Polévka z mrkvového pyré. Recepty na přípravu dietní mrkvové polévky-pyré

Které jsou pěstovány lidmi. Jedná se o zásobárnu důležitých vitamínů a mikroelementů. Jasně oranžová kořenová zelenina obsahuje betakaroten, který se po požití mění na vitamín A nezbytný pro prevenci zrakového postižení, dále draslík pro stabilní činnost srdce, vápník pro růst kostí atd. 100 gramů mrkve obsahují pouze 32 kcal, proto by zaslouženě měla být zařazena do polévek na hubnutí.

Recept na přípravu krémové mrkvové polévky krok za krokem

Jedná se o klasickou verzi přípravy mrkvové polévky. Díky smetaně je chuť pokrmu bohatá a jemná ve struktuře. Tato mrkvová polévka je ideální pro každého, kdo je doporučován na dietě.

Recept na vaření krok za krokem:

Cibule se orestuje na másle do průhlednosti, poté se přidá nakrájená mrkev (700 g) a 100 g celeru (kořen).
Zelenina se restuje 7 minut, poté je třeba do pánve nalít masový vývar (0,5 l).
Po 15 minutách přidáme sůl, koření podle chuti a česnek (4 stroužky).
Vývar se nalije do samostatné nádoby a zelenina by měla být rozmixována v mixéru na hladkou pastu.
Do rozdrcené zeleninové hmoty se přidá smetana (200 ml) a vývar, ve kterém se zelenina vařila.
Polévka je odeslána do sporáku, přivedena k varu a vařena dalších 5 minut.

Jako krémová polévka se zázvorem

Jedná se o ideální pokrm do chladné a vlhké zimy, který zevnitř příjemně hřeje. Tato polévka obsahuje dvě důležité koření: zázvor, který pomáhá zmírňovat zažívací potíže, a kurkumu, která je prastarým širokospektrálním protizánětlivým prostředkem.

Před vařením mrkvové polévky podle tohoto receptu si musíte připravit koření: ½ lžičky. kurkuma, ¼ lžičky. skořice, kořen zázvoru (kousek velikosti prstu). Dále budete potřebovat mrkev, oloupanou a nakrájenou na kousky o tloušťce 2 cm, máslo (50 g), cibuli, česnek a lístky petržele na ozdobu před podáváním.

Nejprve je třeba v hrnci na přípravu polévky osmažit cibuli na másle, poté přidat suché koření, zázvor, česnek a sůl (½ lžičky). Smažte asi 5 minut, dokud se neobjeví silné aroma. Poté musíte do pánve přidat vodu (5 šálků) a přidat nakrájenou mrkev. Asi po 20 minutách lze polévku rozmixovat na kaši pomocí mixéru. Poté dejte pánev na 10-15 minut zpět na oheň – a posypané nasekanou petrželkou můžete podávat.

Polévka z mrkve a cizrny

Jedná se o úžasně lahodnou pyré polévky s jasně oranžovou barvou a bohatou, ořechovou chutí. Zdobení křupavou cizrnou dodává zdravému pokrmu zvláštní šmrnc. Mnoho uznávaných gurmánů oprávněně věří, že se jedná o nejlepší recept na mrkvovou polévku, který existuje.

Na samém začátku procesu přípravy tohoto jídla musíte cizrnu (200 g) uvařit do měkka. Polovinu hrášku vložte do formy a pečte v troubě předehřáté na 190 stupňů (30 minut). Zároveň oloupeme a nakrájíme mrkev (500 g), vložíme do ohnivzdorné nádoby, posypeme tymiánem a také dáme na půl hodiny do trouby.

Po upečení přendejte mrkev do hrnce, přidejte druhou polovinu cizrny, vývar (1 l), sůl a citronovou šťávu (1 lžička). Vše společně vařte 7 minut, poté je třeba mrkvovou polévku rozmixovat mixérem. Před podáváním přidejte na každý talíř trochu křupavé cizrny a snítku tymiánu.

Francouzská mrkvová kari polévka

Na jihu Francie při přípravě mrkvové polévky používají tak aromatickou přísadu, jako je bouquet garni - svazek vonných bylinek svázaných kuchařskou nití. Kytice může obsahovat bobkový list, tymián, petržel atd. Podle francouzských kuchařů jsou to právě tyto bylinky, které chuť pokrmu rozjasní. Před podáváním se bouquet garni z polévky vyjme.

Podle francouzského receptu se mrkvová polévka připravuje v tomto pořadí: nejprve se na másle orestuje cibule, poté se přidá na kostičky nakrájená mrkev (5 ks) a brambory (1 ks) a po dalších 10 minutách rostlinná hmota se zalije vývarem (2 l) . Poté přidejte bouquet garni (1 lžičku) a mořskou sůl. Poté je třeba pánev přikrýt pokličkou a polévku vařit dalších 12 minut. Poté vyndejte bouquet garni a zeleninu rozmixujte na kaši v mixéru.

Mrkev, která je uvedena výše, je chutná a aromatická. Před podáváním se doporučuje ozdobit misku zakysanou smetanou a bylinkami.

Recept na mrkvovou polévku pro děti

Dětská kaše z mrkve může být podávána dětem starším 1 roku, protože tato zelenina je poměrně silný alergen. Pokud se však po prvním seznámení s ním nevyskytly žádné alergické reakce, můžete takové jídlo bezpečně připravit pro děti alespoň jednou týdně.

K přípravě polévky budete potřebovat 1 velkou mrkev, kousek másla a také mléko, vodu nebo zeleninový vývar, aby pokrm získal požadovanou konzistenci. Zelenina se musí důkladně umýt, poté oloupat a nakrájet na kroužky o tloušťce 1 cm.Mrkev vložte do dvojitého kotle a vařte 10 minut. Poté musí být zelenina nakrájena pomocí mixéru a při míchání přidávat tekutinu. Polévka z mrkvového pyré chutná docela sladce. Nedoporučuje se do něj přidávat další cukr.

Kromě mrkve můžete při vaření použít i další zeleninu, například cibuli nebo brambory, které se také předem nakrájí na kousky a uvaří v dvojitém kotli.

recept

Tento vydatný dezert se klidně může zařadit do seznamu nejchutnějších mrkvových polévek. K její přípravě budete potřebovat výkonný mixér a dvojitý kotel, který vám umožní zachovat maximum živin v mrkvi. Zbývající ingredience pokrmu se do něj přidají syrové, po předběžném mletí.

Takže 1 velkou mrkev je třeba oloupat, nakrájet na kostky a umístit do dvojitého kotle na 10 minut. Předem namočené (12 hodin) lískové ořechy (30 g) rozdrťte v mixéru, přidejte trochu vody nebo jablečné šťávy. Rozdrťte kořen zázvoru. Do mixéru přidejte kousky uvařené mrkve, čerstvé jablko, oloupané a nakrájené na plátky, lžičku strouhaného zázvoru a skořice, lžíci medu na nasekané lískové ořechy. Všechny ingredience smíchejte dohromady, v případě potřeby přidejte vodu. Podávejte, ozdobené plátky čerstvého jablka.

Mrkvová polévka připravená podle tohoto receptu má obsah kalorií 76 kcal na 100 gramů. Pokrm má vysokou nutriční hodnotu a může být právem zařazen do jídelníčku pro hubnutí.

Mrkvová polévka v pomalém hrnci

K přípravě této polévky oloupejte mrkev (500 g), brambory (2 ks) a cibuli (1 ks), nakrájejte na kousky a vložte do misky multivarku. Zeleninu zalijte vodou (1,5 l) a nastavte režim vaření.

Poté, co mrkev, brambory a cibule změknou, musíte vývar vypustit a samotnou zeleninu přenést do mísy mixéru. Přidáme sůl, koření podle chuti, máslo (smetanu). Poté všechny ingredience rozšlehejte v mixéru na vysokou rychlost, v případě potřeby přidejte vývar, ve kterém se zelenina vařila. Když má polévka požadovanou konzistenci, nalijeme ji do misek a podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.

Pro každého, kdo právě plánuje přípravu mrkvové polévky, bude užitečné seznámit se s následujícími doporučeními pro její přípravu:

Pro polévku je lepší zvolit jasně oranžové sladké odrůdy mrkve bez jakéhokoli vnějšího poškození.
Do mrkvové polévky musí být přidáno máslo nebo jakýkoli rostlinný olej, smetana nebo mléko, protože vitamín A je tělem absorbován pouze při současné konzumaci tuků.
Mrkev by se neměla vařit déle než 20 minut, jinak se v ní obsažené prospěšné látky téměř vytratí.

Mrkev je velmi zdravá zelenina, která obsahuje velké množství mikroprvků a vitamínů. Jeho užívání pomáhá normalizovat činnost srdce, růst kostí a zlepšuje vidění. Tato zelenina je nízkokalorická, proto se doporučuje do dietní a kojenecké výživy, a to jak syrová, tak jako přísada do různých pokrmů. Můžete si vyrobit například mrkev a další suroviny, které jsou nejen neuvěřitelně chutné, ale také zdravé.

Mnoho hospodyň zná svá tajemství, jak nejlépe udělat mrkvovou polévku. Receptů na toto jídlo je velké množství, jsou založeny na různých doplňkových surovinách. Ale aby byla polévka co nejchutnější, měli byste dodržovat tato doporučení:

Hotové jídlo se podává horké spolu se zakysanou smetanou nebo smetanou. Dozdobit můžete nasekanými ořechy nebo bylinkami. Podáváme nejlépe s krekry, krutony nebo křupavou bagetou.

Existují různé možnosti pro přípravu mrkvové polévky. Recepty obsahují ingredience jako maso, zázvor, čočku, jablka, dýně a další.

S přidanou smetanou

Krémová mrkvová polévka se smetanou je tradičním pokrmem francouzské kuchyně. I přes přítomnost smetany v ní působí stále velmi lehce a je vhodná pro zastánce zdravé a dietní stravy.

K jeho přípravě je třeba vzít 700 g mrkve, jednu cibuli, 0,5 litru hotového kuřecího vývaru, několik stroužků česneku, 200 ml husté smetany, 50 g fenyklu a 40 ml olivového oleje. Sůl se přidává podle vašeho uvážení.

Recept krok za krokem:

Se zázvorem a mletým pepřem

Tento specifický a originální recept ocení milovníci koření. Zázvor je velmi unikátní produkt, na přání ho můžete přidat méně, než je uvedeno v receptu.

Základem polévky je masový vývar, nejlepší je kuřecí vývar. Na jeden a půl litru musíte vzít kilogram mrkve, dvě mrkve, sklenici mléka, několik stroužků česneku, 2 lžíce zázvoru, 4 lžíce rostlinného oleje a 50 g másla. Dále podle chuti přidejte mletý černý pepř a sůl.

Veškerá zelenina musí být oloupána a omyta. Mrkev a cibule se nakrájí na kousky, česnek se naseká co nejjemněji nebo pomocí speciální drti. Zázvor lze vzít s kořenem a nastrouhat nebo použít sušený.

Na pánvi rozehřejte dva druhy oleje a dvě minuty na něm opékejte cibuli. Pak se tam umístí mrkev a smaží se dalších pět minut. Tam je také umístěn česnek a zázvor, musíte pokračovat ve smažení asi 8 minut. Vývar v hrnci se smíchá se smaženou zeleninou, vše se vaří asi půl hodiny, poté se obsah rozšlehá v mixéru, promíchá a znovu přivede k varu a vaří dvě minuty.

Bramborový recept

Jednou z klasických verzí mrkvové polévky je bramborový recept. Toto jídlo je ideální pro děti a dietní jídla, stejně jako pro ty, kteří drží půst.

Na 2,5 litru vody vezměte čtyři brambory, každou 2 mrkve a cibule, čerstvá petržel, sůl a pepř.

Algoritmus pro přípravu polévky je následující:

brambory a mrkev se oloupou a nakrájí na malé kousky;
voda se přivede k varu, opepříme a osolí, pak se do ní vloží zelenina;
nakrájejte cibuli na velké kusy a položte ji tam;
vše se vaří, dokud zelenina nezměkne.

Když je hotová, miska se ochladí a poté se zpracuje v mixéru. Doporučuje se podávat se zeleninou.

S jablkem a lískovými oříšky

Tento recept na krémovou mrkvovou polévku je považován za nejchutnější. Obsahuje také maximum užitečných látek, protože k přípravě bude použit dvojitý kotel.

Jednu velkou mrkev je třeba oloupat a nakrájet na kostky a poté vařit 10 minut v dvojitém kotli. 30 g lískových ořechů se namočí na 12 hodin, poté se rozdrtí a spojí se s jablečnou šťávou. Kořen zázvoru se mele na struhadle.

K lískovým oříškům ve šťávě přidáme vařenou mrkev, nakrájené jablko, zázvor, skořici a med. Vše prošlehejte a v případě potřeby přidejte tekutinu. Polévku podáváme s plátky jablek. Je ideální pro ty, kteří drží dietu.

Kuřecí varianta

Milovníci vydatných polévek by měli zkusit připravit polévku z mrkvového pyré s kuřecím masem. Bude mít sladkou chuť a sametovou konzistenci. Na litr vody vezměte 400 g mrkve a 200 g cibule, jedno kuřecí stehno a tavený sýr, trochu másla a rostlinného oleje, dále tymián, oregano, pepř a sůl.

Na stehno se nabere téměř litr tekutiny, je třeba ho vařit.

V pánvi rozpusťte lžíci rostlinného oleje a másla, smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte k němu nakrájenou mrkev a smažte ještě pár minut.

Obsah pánve se smíchá se smaženou zeleninou, vše se vaří půl hodiny. Osolte, opepřete a okořeňte, stejně jako rozdrcený tavený sýr. Polévka pokračuje ve vaření, dokud se sýr úplně nerozpustí. Maso se vyjme a nakrájí na kousky, vše ostatní se rozmixuje na kaši pomocí mixéru.

Polévka se nalije do talířů, vloží se do ní odděleně naporcované kousky masa a podává se na stůl.

Pro dietní výživu

Mrkev se připravuje z nejméně kalorických surovin. Může být podáván pacientům nebo těm, kteří chtějí zhubnout.

Na jeden litr vývaru nebo vody je třeba vzít tři mrkve a dvě brambory, jednu cibuli a stroužek česneku, kořen zázvoru, sůl, mletý černý pepř a rostlinný olej.

Nejprve se vývar nebo voda umístí na oheň, poté se provedou následující kroky:

Po odstavení z ohně by měla polévka sednout. Doporučuje se podávat s krutony, bylinkami nebo strouhankou.

Polévka pro dítě

Stravu dětí starších jednoho roku by měli rodiče pečlivě promyslet. Hlavním menu pro děti jsou zeleninové a ovocné pyré a také krémové polévky. Mrkev je potenciálním alergenem, proto by se s tímto pokrmem mělo vaše dítě seznamovat postupně.

Na přípravu polévky budete potřebovat jednu mrkev, trochu másla a také vodu, zeleninový vývar nebo mléko. Mrkev se umyje, oloupe a nakrájí na kroužky. Poté se vaří ve dvojitém kotli po dobu 10 minut, poté se šlehá mixérem. Podle potřeby se přidává tekutina.

Tato polévka je středně sladká, není třeba přidávat další cukr. Podle vlastního uvážení lze polévku připravit s vařenými bramborami nebo cibulí.

Mrkvová polévka v pomalém hrnci

Světlou mrkvovou polévku lze připravit i v pomalém hrnci. To platí jak pro kojeneckou výživu, tak pro každého, kdo si váží svého času. Pro jídlo, které musíte vzít 500 g mrkve, dvě brambory a cibule. Veškerá zelenina se nakrájí na kousky a vloží do pomalého hrnce. Jsou naplněny 1,5 litrem vody a nastaveny do režimu vaření (nebo režimu „Polévka“). Po skončení programu se vývar scedí, zelenina se přemístí do mísy mixéru a spojí se s kořením, máslem a solí. Jsou poraženy a zředěny vývarem na požadovanou konzistenci.

Pozor, pouze DNES!

Před pár lety jsem bral mrkev vážně. Někdo mi dal pěkný odšťavňovač a šel jsem domů spálit přebytečná kila mrkvovou šťávou na další měsíc. Pamatujete si, když vám učitel biologie řekl, že když sníte příliš mnoho mrkve, vaše kůže zbarví do oranžova? Takže je to pravda! Když jsem šel k lékaři, podíval se na mě s obavami - myslel si, že mám žloutenku. Ale naštěstí byl příčinou tohoto jevu betakaroten obsažený v mrkvi. Jedním slovem žádná újma na zdraví.

Někdy jsou ta nejvýživnější jídla ta nejjednodušší na přípravu. A mezi taková jídla patří mrkvová polévka. K přípravě potřebujete jen mrkev, cibuli, máslo, trochu pomerančové kůry, vodu a sůl. Příprava netrvá déle než hodinu (včetně přípravy). Úžasný.

Jak je mrkev dobrá na hubnutí?

Na poznámku! Věřím, že účinnost mrkvové polévky bude větší, pokud uděláte pyré co nejhladší. To je jednodušší udělat s vertikálním mixérem. A pomocí ponorného mixéru pokrm jednoduše zpracujte, dokud nebude extrémně homogenní.

Tento recept používá kuřecí vývar, ale pro vegetariánskou verzi můžete použít i zeleninový vývar.

Recepty na mrkvovou polévku

Mrkvová polévka - recept

Mrkvová polévka

Ingredience

6-7 velkých mrkví, oloupaných a jemně nakrájených;
2 šálky nakrájené cibule;
trochu soli;
500 ml vývaru (kuřecí nebo zeleninový);
500 ml vody;
trochu pomerančové kůry;
cibule, petržel a kopr (nasekaný) na ozdobu.

Indická mrkvová polévka
Ingredience
2 lžičky semen kmínu;
špetka chilli papričky;
2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
600 g mrkve;
140 g dělené červené čočky;
1 litr horkého zeleninového vývaru;
125 ml mléka;
obyčejný jogurt.

Příprava
Krok 1. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a připravíme si zeleninový vývar.
Krok 2. Rozehřejte pánev a 1 minutu v ní sušte kmín spolu s chilli papričkou. Jejich připravenost se dá určit podle štiplavého aroma.
Krok 3 Vyjměte polovinu koření z pánve. Přidejte máslo, mrkev, čočku, mléko a vývar a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni alespoň 15 minut, dokud čočka nenabobtná a nezměkne.
Krok 4. Polévku rozmixujte v mixéru do hladka nebo do požadované konzistence. Přidejte zbývající koření podle chuti a dovařte přidáním lžíce jogurtu. Můžeme podávat mrkvovou polévku.
Mrkvová polévka s mátou a pomerančovým džusem
Ingredience
velký kus másla
700 g mrkve
oloupané a nakrájené na tenké plátky
1 velká cibule
1 velký stroužek česneku
1 litr světlého zeleninového vývaru
125 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
2 lžíce jemně nasekané čerstvé máty
smetana, na podlévání - volitelné

Příprava
Krok 1. Cibuli nasekejte najemno, česnek prolisujte, mátu nasekejte a připravte si čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu. Nemusíte mít odšťavňovač – stačí ho zmáčknout rukama.
Krok 2. Připravte si zeleninový vývar.
Krok 3 Vezměte střední kastrol a lehce v něm rozpusťte máslo, poté přidejte mrkev, cibuli a česnek. Přikryjeme a na mírném ohni za občasného míchání dusíme, dokud zelenina nezměkne (asi 15 minut).
Krok 4. Zalijeme vývarem a mírně osolíme. Přiveďte k varu a snižte plamen, vařte polévku 20–30 minut, dokud nebude zelenina zcela uvařená. Vyjměte pánev ze sporáku a nechte mírně vychladnout.
Krok 5. Zeleninu přecedíme přes sítko nad nádobou. Rozdrťte sedliny v kuchyňském robotu nebo mixéru, dokud nebude hladká, abyste vytvořili pyré.
Krok 6. Vlijte potřebné množství vývaru zpět do požadované konzistence.
Krok 7 Chcete-li přidat pomerančový džus a mátu, musí být polévka ohřátá. Po troškách přidávejte polevy a pokrm neustále ochutnávejte.
Video – Recept na mrkvovou polévku-pyré

Polévka z mrkvového pyré vás potěší svou veselou oranžovou barvou, harmonickou chutí a minimálními náklady na přípravu. Recept poslala naše čtenářka Olga Sh. Stejně jako tato polévka s pyré je bohatá na vitamín A, což je vitamín mládí a krásy, proto doporučujeme toto jídlo rozhodně zařadit do svého jídelníčku.

Olga píše:

Doufám, že těm, kteří nemají rádi vařenou mrkev, se tato jasná, zdravá mrkvová polévka bude také líbit.

Nejvíce karotenu obsahuje oranžová a červená zelenina (mrkev, dýně). Karoten lze přeměnit na retinol (vitamín A, který potřebujeme) pouze za přítomnosti tuků. To znamená, že pro úplné vstřebání karotenu je lepší tuto zdravou oranžovou zeleninu vařit s orestováním na oleji nebo přidat do polévky na konci vaření hustou smetanu.

Sloučenina:

na 2 porce

0,8 l vody
2-3 ks (200-250 g) mrkve
2-3 ks (200 g) brambor
2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
koření:
1 lžička semínka koriandru (nebo 0,5 lžičky mletého)
1/3 lžičky. kurkuma
špetka feferonky (na špičce nože)
1 lžička suché zelené shamballa nebo kopr
1 lžička strouhaný kořen zázvoru
1 lžička soli
1-2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy (podle chuti) nebo 50-75 ml smetany
zelený koriandr nebo celer (podle chuti)

Recept na mrkvovou polévku:

Mrkvová polévka je hotová

Před podáváním můžete na talíř přidat trochu čerstvých bylinek. Místo chleba se dobře hodí krutony, paratha nebo mazanec.

Mrkvovou polévku můžete připravit bez přidání brambor a nahradit ji pikantním celerem. Poté budeme potřebovat 400 g mrkve a 50-80 g kořenového celeru.

Pro jemnější chuť přidejte do polévky místo citronové šťávy smetanu.

Mrkvová polévka s celerem

Dobrou chuť!

P.S. Pokud se vám recept líbil, přihlásit k odběru nových!

Olga Sh autor receptu

Krémová polévka je v Evropě velmi oblíbeným prvním chodem. Zde jej začali připravovat před několika staletími a přeměnili vařenou zeleninu, ovoce, houby a dokonce i maso na křehkou hmotu podobnou kaši. Nejprve tyto produkty prošly sítem, ale s vynálezem mixéru se vše mnohem zjednodušilo a popularita takových polévek neuvěřitelně vzrostla.
U nás je rozšířená známá italská kaše, která se vyrábí z mrkve. To je z velké části způsobeno snadností a jednoduchostí přípravy a také dostupnou sadou ingrediencí. Polévka z mrkvového pyré je založena na mrkvi, cibuli a bramborách, některé hospodyňky přidávají i tavený sýr, celer, smetanu a mléko, fenykl a zázvor, pomeranč, skořici a mnoho dalších produktů.

Mrkvová a bramborová polévka

Jídlo se ukáže velmi chutné a výživné. Vynikající pro vaření v mrazivých zimních dnech, je ideálním prvním chodem pro děti a seniory. Polévka z mrkvovo-bramborového pyré díky své zářivé barvě dodává dobrou náladu. To je také vynikající volba pro ty, kteří dodržují církevní půsty.

Snadný

Ingredience

voda – 2,5 l;
brambory (střední) – 4 ks.;
mrkev (velká) - 2 ks;
cibule - 2 ks;
sůl - 3/4 lžičky;
pepř - na špičce lžíce;
čerstvá petržel - podle vašeho vkusu.

Příprava

Nejprve dejte na oheň pánev s vodou.
Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Mrkev nakrájejte na kolečka a každou z nich pak rozdělte na další 4 části.

Vroucí vodu osolte a opepřete, přidejte do ní mrkev a brambory.
Cibuli nakrájíme na 8 kousků a také přidáme do polévky.

Polévku vařte, dokud nejsou všechny suroviny měkké.
Poté nechte polévku mírně vychladnout a pomocí mixéru při vysoké rychlosti rozmixujte na kaši.

Polévka se zeleninou je hotová, nalijte ji do misek, posypte nasekanými bylinkami a podávejte.

Mrkvová polévka se sýrem

Další verze polévky, kterou pravděpodobně zvládne připravit i dítě, je tak snadné. Tavený sýr dodává lahodné krémové polévce zvláštní jemnost.

Ingredience:

olivový olej – 1 polévková lžíce. l.;
cibule - 1 ks;
mrkev - 3 ks;
voda – 1 l;
tavený sýr – 1 balení (100 g);
tymián - 1/2 lžičky;
mletý černý pepř a sůl - podle vašeho vkusu;
petržel a kopr - každý 1/2 malého svazku.

Způsob vaření:

Oloupanou a omytou cibuli nakrájíme (můžeme použít i poměrně velké kostky) a orestujeme na pánvi s olivovým olejem do zlatova.
Mrkev nakrájenou na plátky vložíme do pánve s cibulí a dusíme do poloměkka.
Do pánve nalijeme vodu, zapálíme a necháme vařit (místo vody můžeme použít zeleninový nebo masový vývar).
Jakmile se voda vaří, přidejte do ní nadrobno nakrájený tavený sýr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nyní přendejte obsah pánve do pánve, přidejte sůl, pepř a tymián, vařte, dokud mrkev nezměkne (bude to trvat asi 15-20 minut).
Hotovou polévku rozmixujte na kaši pomocí mixéru a podávejte, nalijte na talíře a posypte nasekanými bylinkami.

Recept na krémovou mrkvovou polévku se smetanou

Krémová mrkvová polévka se smetanou je velmi chutné a atraktivně vypadající jídlo. Tato polévka je jistě na jídelníčku těch nejdražších francouzských restaurací. Dopřejte své rodině kousek Francie, připravte si tuto polévku, je velmi snadná. A nezapomeňte přidat fenykl, doplňuje mrkvovou chuť a dodává hotovému pokrmu zvláštní propracovanost a sofistikovanost. Přestože se při vaření používá smetana, pokrm je stále velmi lehký a hodí se pro všechny příznivce správné a zdravé výživy.

Ingredience:

mrkev – 650-700 g;
cibule - 1 ks;
stroužky česneku - 4-5 ks;
fenykl – 50-60 g;
olivový olej - 30-40 ml;
kuřecí vývar – 0,5 l;
hustá smetana – 200 ml;
sůl - 1/2 lžičky.

Způsob vaření:

Oloupejte a omyjte mrkev, nakrájejte na 3-4 kusy, vložte do hrnce a přidávejte vodu, dokud mrkev zcela nezakryje. Dáme na mírný oheň a přikryté dusíme, dokud mrkev nezměkne.
Oloupanou a omytou cibuli, fenykl a česnek nakrájíme (může být i nahrubo). Smažte je na pánvi s rozehřátým olivovým olejem do měkka.
Když je mrkev hotová, přendejte obsah pánve na pánev a pomocí mixéru vše rozmixujte dohladka, aby nezůstaly žádné hrudky ani kousky.
Zahřejeme kuřecí vývar a vlijeme do mrkvového pyré, přidáme také smetanu a sůl, vše dobře promícháme. Nyní přiveďte tuto směs k varu a okamžitě vypněte oheň.
Nesrovnatelná krémová mrkvová polévka je hotová.

Mrkvová polévka se zázvorem

Tato polévka je vhodná zejména v tom ročním období, kdy je venku zataženo, zima, prší a vám se nechce z domu. Jeho nádherná oranžová barva vám zvedne náladu a jeho zázvorová chuť vás příjemně zahřeje. Řekněme rovnou, že zázvor je stále nabytá chuť, takže pokud ho opravdu nerespektujete, dejte do polévky méně, než je uvedeno v receptu.

Ingredience:

mrkev - 800-900 g;
cibule - 2 ks;
stroužky česneku - 4 ks;
zázvor – 2 lžíce. l.;
rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic. l.;
máslo - 40-50 g;
masový vývar (nejlépe kuřecí) – 1,5 l;
mléko (obsah tuku 2,5-3,2%) – 1 sklenice;
mletý černý pepř a sůl - podle vaší chuti.

Způsob vaření:

Připravte si všechnu zeleninu - oloupejte a omyjte. Cibuli a mrkev nakrájejte na libovolné kousky, protože je budete stále sekat mixérem.
Česnek nasekáme najemno nebo prolisujeme lisem na česnek.
Můžete použít sušený zázvor nebo nastrouhat kořen zázvoru.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a máslo, přidejte cibuli a pár minut smažte. Poté přidejte mrkev a opékejte 5 minut.Nyní přidejte zázvor a česnek k zelenině, zamíchejte a opékejte 7-8 minut.
Do kastrůlku nalijte vývar, přeneste tam obsah pánve a na mírném ohni vařte 30 minut, dokud mrkev úplně nezměkne.
Obsah pánve rozmixujte mixérem, přidejte sůl a pepř podle chuti, zalijte mlékem, zamíchejte a nechte polévku znovu vařit. Pár minut povařte a polévka z mrkvovo-zázvorového pyré je hotová, můžete svolat všechny ke stolu.

Užitečné tipy

Polévky z mrkvového pyré podávejte s čerstvou bagetou, krutony nebo malými krutony.
Tloušťku první misky upravte podle svého uvážení přidáním většího nebo menšího množství vývaru (vody).
Krémová polévka se tradičně podává horká, se lžící dobré husté zakysané smetany nebo smetany a posypaná nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami a nasekanými ořechy.
Podle vlastního uvážení můžete do takových polévek přidat další zeleninu, například papriku, rajčata, cuketu, brokolici, květák, fazole, čočku, houby.