Čokoládový palačinkový koláč. Čokoládový palačinkový dort: lahodné recepty bez pečení

Palačinky jsou tradiční moučník, který si pamatuji z dalekého dětství. Palačinky navíc můžete vařit i bez trouby, což je velmi pohodlné. V tomto článku se dozvíte, jak vyrobit palačinkový čokoládový dort doma, aniž byste trávili spoustu času.

Podobné koláče se připravují různými způsoby.

Některé recepty používají čokoládové palačinky obsahující kakao, zatímco jiné používají běžné palačinky potažené čokoládovým krémem.

Používají se také různé krémy: ovocná, smetana, zakysaná smetana. Podíváme se na několik možností.

Čokoládový palačinkový dort

Tento čokoládový palačinkový dort je vyroben z kakaa.

Ingredience na palačinky:

mouka - 300 g;
mléko - 600 ml;
vejce - 2 ks;
máslo (jakékoli) - 30 g;
cukr - 100 g;
kakaový prášek 25 g.

Ingredience na krém:

tvaroh - 500 g;
zakysaná smetana (jogurt) - 150 g;
cukr - 100 g;
želatina - 15 g;
vanilkový cukr - 1 lžička;
voda - 100 ml.

Ingredience na čokoládovou polevu:

kakaový prášek - 2 lžíce. 1;
cukr - 2 lžíce. 1;
zakysaná smetana - 5 lžic. 1;
máslo - 30 g.

Příprava:

Nejprve je třeba připravit želatinu. Zalijte teplou vodou a nechte nabobtnat.
Vyšleháme vejce s cukrem.
V samostatné misce prosejeme mouku.
Rozšlehanou vaječnou směs smícháme s mlékem, moukou, kakaem a máslem. Smíchejte mixérem a nechte 30-40 minut vyluhovat.
Palačinky se pečou na pánvi na středním ohni po dobu 30 sekund z každé strany.

Jak vyrobit krém na čokoládový dort:

Cukr, vanilkový cukr, tvaroh a zakysanou smetanu rozetřeme do hladka.
Zahřejte želatinu a přidejte do zakysané smetany.
Krém schováme na chladném místě - postačí horní police lednice. Vyjměte vychladnout asi na 20 minut. Mělo by to trochu zhoustnout.

Jak vytvořit čokoládový dort:

Musíte si vzít stoh hotových palačinek, talíř a nůž. Talíř položíme na palačinky a vykrajujeme stejně velké kousky, aby čokoládový palačinkový dort byl stejnoměrný.
Každou palačinku potřeme dvěma lžícemi smetany a urovnáme vrstvu.
Poslední palačinku také namočíme vrstvou krému. Nezapomeňte potáhnout i strany dortu. Dáme do lednice.

Glazura

Pustíme se do přípravy lahodné čokoládové polevy. Vezměte rendlík, smíchejte v něm cukr, kakao, zakysanou smetanu a máslo.
Přiveďte k varu na středním plameni, odstraňte z ohně. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Dort potřete čokoládovou polevou. Umístěte na chladné místo na 2-3 hodiny, aby nasákly.

Ozdobený ovocem, zmrzlinou nebo kokosem se dort podává na talíři.

Recept na palačinkový čokoládový dort s pudinkem

Tento dort je vysoký a vzdušný. Bílky se ušlehají do tuhého sněhu, díky čemuž jsou palačinky světlé.

Komponenty:

mouka - 150 g;
mléko - 1 sklenice;
cukr - 3 polévkové lžíce;
olej - 20 g;
kakao - 15 g;
prášek do pečiva-špetka;
špetka soli;
vejce - 3 ks.

Čokoládový krém:

mléko - 300 ml;
cukr - 5 lžic;
mouka - 3 lžíce;
čokoláda - 90 g;
vejce.

Příprava:

Oddělte bílky od žloutků. Bílky dejte stranou.
Těsto připravíme ze žloutků, cukru, soli, vanilkového cukru. Metla.
Prosejeme mouku a kakao.
K vejcím přidejte mléko, mouku, kakao, prášek do pečiva a tekutý olej. Vše dobře promícháme, případné hrudky rozdrobíme.
Vyšleháme bílky na silné vrcholy. Přendáme na těsto a opatrně promícháme. V žádném případě nepoužívejte mixér! V těstě nebudou žádné vzduchové bubliny, to znamená, že nebude nadýchané.
Na rozpálené pánvi smažte palačinky. Smažené palačinky nepokládejte na sebe, mohly by se slepit.
Na přípravu krému rozšleháme vejce, přidáme cukr a mouku. Nalijte do mléka. Vařte na mírném ohni. Když hmota zhoustne, přidejte nalámanou čokoládu, zamíchejte a odstavte ze sporáku. Pokračujte v míchání, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
Začneme vytvářet dezert. Hotové palačinky potíráme krémem. Poslední vrstva je také rozmazaná, jako strany. Nechte několik hodin vychladit a podávejte v čaji nebo kávě.

Video z výroby čokoládového palačinkového dortu

httpss://youtu.be/Jz0GCF2s9uI

Čokoládový palačinkový dort s máslovým krémem

Ingredience:

mléko 2,5% -2 šálky;
hořká čokoláda - 1 tyčinka;
kakaový prášek - 1 polévková lžíce. 1;
cukr - 1-2 lžíce. 1;
vejce - 2 ks;
soda - 0,5 lžičky;
bílá čokoláda - 1 tabulka
smetana 33% -400 ml;
vanilkový nebo vanilkový cukr - 1 lžička;
špetka soli.

Příprava:

Mléko trochu zahřejte a nalijte do misky.
Přidejte cukr.
V samostatné misce rozšlehejte vejce se solí a nalijte do mléčné směsi. Vybírejte výhradně čerstvá vejce.
Mouku a kakao prosejeme, přidáme jedlou sodu.
Do mléka postupně přidávejte čokoládovo-moučnou směs.
Vymícháme těsto.
Čokoládu (černou) uvedeme do tekutého stavu a vlijeme do těsta. Důkladně promíchejte.
Vymažte pánev a zahřívejte na středním ohni. Smažte palačinky dozlatova.

Jak vyrobit krém

Smetanu ušleháme na maximální rychlost. Aby byly dobře šlehané, ochlaďte smetanu a šlehejte;
Do krému přidejte balíček vanilinu.
Šlehejte, dokud smetana nezhoustne.
Čokoládu (bílou) rozdělíme na kousky a rozpustíme ve vodní lázni.
Do krému přidejte rozpuštěnou čokoládu. Mixujte mixérem na minimální výkon.
Vršek každé palačinky potřete smetanou. Umístěte dort na chladné místo.

mléko 2,5% -1 sklenice;
mouka - 250 g;
sůl - čtvrtina lžičky;
cukr - 1 polévková lžíce;
soda-čtvrtinová lžička;
vejce - 2 ks;
voda - 1,5 šálku;
kyselina citronová - čtvrtina lžičky;
instantní káva - 2 lžičky.

smetana 33% -400 g;
čokoláda - 150 g;
máslo - 50 g.

Vařte sklenici vody a uvařte kávu.
Do hotové kávy přidejte trochu mléka, sůl, cukr a pár vajec. Směs míchejte, dokud nebude homogenní.
Mouku rozdělte na několik porcí a postupně za stálého míchání přidávejte do těsta. Dávejte pozor, aby se ve směsi neobjevily hrudky.
Přidejte jedlou sodu a citronovou šťávu do 0,5 šálku horké vody.
Do těsta přidejte vodu a promíchejte.
Na rozpálené pánvi pečeme palačinky.
Smetanu zahřejte na sporáku bez přivedení k varu.
Po rozdělení čokoládové tyčinky na kousky nalijte do pamlsku trochu smetany a míchejte, dokud se všechny částice nerozpustí.
Přidejte máslo, počkejte, až se rozpustí a znovu promíchejte.
Formování dortu je jednoduché. Každou placku natřeme teplým krémem a naskládáme na sebe. Poslední vrstvu rovnoměrně potřeme čokoládovou polevou nebo zbylým krémem.

Na přípravě palačinkového dortu není nic složitého, zvládne ho připravit i začínající kuchař. Vyzkoušejte tyto recepty a uvidíte sami! Nechte své kulinářské mistrovské dílo potěšit své blízké úžasnou chutí! Podávejte s horkými nápoji nebo džusem.

Pokračuji v tématu novoročních koláčů a navrhuji alternativní nápady, pokud je trouba zaneprázdněna.
Minule jsem ukázal, ale předpokládejme, že v domácnosti není mikrovlnná trouba nebo je také zaneprázdněná a není možné v ní uvařit dort.
Nesmysl! Ale je tam sporák a na něm jsou až čtyři hořáky, záleží na štěstí.
Palačinkový dort je skvělý nápad a naprosto win-win varianta, jak zakončit (nebo naopak pokračovat) slavnostní večeři.
Obecně ale příprava takového dortu nezabere moc času: těsto je uhněteno velmi rychle, palačinkové dorty jsou upečené okamžitě, krém je také naprosto jednoduchý, ale montáž je velmi napínavá (jen tak zabavíte své malé pomocníky natírání každé palačinky krémem a sestavení věže).
Během celého procesu se navíc v kuchyni budou vznášet ohromující vůně čokolády a vanilky. Pojďme vařit!

Na 20 palačinkových kůrek budete potřebovat:

1,25 (jeden a čtvrt) šálků mouky
1 lžíce kakaového prášku
2 lžíce moučkového cukru
3 slepičí vejce
špetka soli
500 ml mléka (250+250)
80 gramů hořké hořké čokolády s obsahem kakaa minimálně 72 %
2 lžíce másla
3 lžíce tmavého rumu nebo portského

Polovinu mléka smícháme s prosátou moukou, kakaem, moučkovým cukrem a vejci, osolíme.

Čokoládu nalámejte na kousky, zalijte zbylým mlékem a rozpusťte ve vodní lázni. Mírně vychladíme, přidáme máslo a rum.

Obě směsi spojte, důkladně promíchejte, přikryjte fólií a nechte těsto 2 hodiny kynout (můžete nechat přes noc v lednici).

Na běžné pánvi nebo ve speciálním lívanečníku smažte čokoládové lívance z obou stran (20 sekund na jedné straně a pouze 10 na druhé). Čím tenčí palačinky, tím více vrstev získáte, tím vyšší bude dort.
Pokud pánev nemá nepřilnavou vrstvu a palačinky se lepí, namažte ji rostlinným olejem.
Hotové palačinky položte na talíř a něčím přikryjte, aby okraje neoschly.

Zatímco palačinky chladnou, připravte si krém. Může to být zakysaná smetana šlehaná s cukrem, jakýkoli pudinkový nebo máslový krém.
Udělala jsem šlehačku s bílou čokoládou.

Na krém budete potřebovat:

500 lm smetany 33%
2 lžíce vanilkového cukru
200 gramů bílé čokolády
0,5 lžíce. máslo

Velmi vychladlou smetanu šlehejte mixérem a postupně zvyšujte rychlost. Jakmile začnou houstnout, přidáme vanilkový cukr a dále šleháme.
Krém by měl být hustý, hutný a nekapat z metliček. Jakmile dosáhnete požadované konzistence, přestaňte šlehat (hladce snižte rychlost mixéru), jinak může být smetana přešlehaná na máslo.
Bílou čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázni, opatrně ji přidáme ke šlehačce a smetanu vmícháme na nejnižší otáčky.

Sestavte dort - palačinku dejte na talíř, potřete krémem, okraje dobře potřete, přiklopte další palačinkou. Kromě krému můžete mezi dorty přidat různé náplně - posypat strouhanou čokoládou, vyskládat plátky jahod nebo malé kousky marshmallow.

Vršek a boky dortu důkladně potřeme zbylým krémem, ozdobíme pomocí cukrářské stříkačky krémovými „růžičkami“, doplníme ovocem nebo lesními plody, například koktejlovými třešněmi (řeknu vám tajemství, takové třešně v malém sklenice se volně prodávají za adekvátní cenu v supermarketech v odděleních s kompoty a džemy v konzervě, posypte čokoládovými lupínky, zapíchejte lístky máty (nebo zelené bazalky).

Nyní musíte dort několik hodin vychladit a nechat krém důkladně nasáknout koláče.
Na první pohled se může zdát, že dort se ukázal být nějak chatrný - vrstvy dortu se kolem krému trochu pohybují, pohybují se tam a zpět. Ale za tu dobu, jak dort chladne, krém také ztuhne, zhoustne a koláčky dobře „zcementuje“.
Při krájení vychladlého dortu na porcované kousky získáte neuvěřitelně krásný pruhovaný řez a žádné drobečky!

Čím déle je dort louhovaný a namočený ve smetaně, tím je chutnější, takže pokud na Silvestra stále nedojde na dort, pak jsou před námi dlouhé zimní prázdniny, ve kterých se určitě najde místo na sladké přestávka.

Užívat si!
Pokud se vám líbila myšlenka na palačinkový dort, ale nemáte rádi čokoládu, pak mám další verzi této dobroty - koláče z běžného palačinkového těsta, potažené pudinkem a můžete vidět celý recept!

A příští týden vám ukážu, jak ho vařit – děti tuto pochoutku určitě ocení!

Čokoládový palačinkový dort - pochoutka z pánve!

Palačinkový dort je nejen chutný, ale také velmi pohodlný. K výrobě tohoto dezertu nepotřebujete troubu. Pečení palačinek zvládne každá hospodyňka. Zbývá jen vybrat správné těsto a do něj vhodný krém. Do té míry?

K výrobě čokoládových palačinek se do těsta obvykle přidává kakao. Někdy ale používají obyčejné bílé palačinky, které jsou potažené čokoládovým krémem. Vše záleží na zvoleném receptu. Vrstvy se pečou obvyklým způsobem na pánvi. Před nanesením krému je důležité všechny palačinky vychladit, aby náplň nevytekla. Přípravky můžete připravit předem a dokonce je zmrazit.

Na palačinky se hodí téměř všechny krémy: vanilkový, čokoládový, ovocný. Připravují se z kondenzovaného mléka, másla, čokoládové pasty, zakysané smetany a pro chuť a vůni se používají všechny druhy přísad. Chcete-li jednoduchému dortu dodat slavnostní vzhled, můžete jej ozdobit smetanou, lesními plody, ovocem nebo jej jednoduše polít čokoládovou polevou.

1.Čokoládový palačinkový dort s pudinkem

Pro tento čokoládový palačinkový dort se připravuje neobvyklé těsto. Dortíky jsou lehké a vzdušné, protože bílky ušlehejte zvlášť.

Produkty:

1. Mouka - 150 gr.

2. Mléko - 1 sklenice

3. Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce

4. Máslo - 20 gr.

5. Kakao - 15 gr.

6. Špetka prášku do pečiva

7. Vejce - 3 ks.

Čokoládový krém:

1. Mléko - 300 ml.

2.Cukr - 5 polévkových lžic. lžíce

3. Mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce

4. Čokoláda - 90 gr.

5.Vejce - 1 ks.

Jak vyrobit čokoládový palačinkový dort s pudinkem:
1. Pomocí žloutků uhněteme těsto, bílky odebereme stranou. Ke žloutkům přidejte cukr, nezapomeňte přidat sůl, podle chuti přidejte vanilku, prošlehejte. Přidejte mléko, pak mouku a kakao a přidejte ripper. Přidejte rozpuštěné máslo.

2. Vyšlehejte bílky do nadýchané hmoty. Vmícháme do čokoládového těsta a hned začneme smažit.

3. Rozpálíme pánev, vymažeme ji tukem a upečeme palačinky. Vznikne vám cca 8 kusů o průměru 17-19 cm.Množství závisí na velikosti pánve. Upečené palačinky není potřeba skládat na sebe ani je natírat máslem, jinak se mohou slepit.

4. Připravte krém. Mouku rozšleháme s vejcem a cukrem, zředíme mlékem. Dejte na sporák a vařte. Jakmile hmota zhoustne, přidáme čokoládu nakrájenou na malé kostičky, stáhneme z ohně, mícháme, dokud se tyčinka úplně nerozpustí. Necháme vychladnout.

5. Palačinky potřeme připraveným krémem a necháme pár hodin v chladu, aby byl koláč nasáklý a trochu pevnější.

2.Čokoládový palačinkový dort s Nutellou a smetanou

Recept na šik palačinkový dort s čokoládovým krémem ze smetany a oblíbené pasty Nutella. Místo toho můžete použít jakoukoli jinou sladkou hmotu.

Produkty:

1. Kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce

2. Mouka - 1 šálek

3. Mléko - 500 ml.

4. Vejce - 3 ks.

5. Krém - 150 ml.

6. Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce

7. Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce

9. Prášek do pečiva

10. Nutella - 150 gr.

Jak vyrobit čokoládový palačinkový dort s Nutellou a smetanou:

1. Vypracujte těsto. Smíchejte vejce s polovinou mléka, cukrem a solí. Vyšleháme do hladka, přidáme kakao smíchané s práškem do pečiva (jedna špetka) a mouku.

2. Jakmile hmota dosáhne homogenity, zřeďte těsto zbývajícím mlékem a nalijte do rostlinného oleje.

3. Na běžné pánvi pečeme tenké palačinky. Pokud se těsto lepí, potřete dno pokaždé kapkou oleje.

4. Zatímco čokoládové palačinky chladnou, udělejte si krém. Smetanu ušlehejte do pěny, zvlášť míchejte Nutellu, dokud nebude pasta homogenní. Spojte se šlehačkou. Podle chuti přidejte trochu vanilky.

5. Vychladlé palačinky tence potíráme krémem. Ozdobte horní část čokoládového palačinkového dortu podle svého uvážení.

3.Čokoládový palačinkový dort s tvarohovým krémem

Zvláštností tohoto čokoládového palačinkového dortu je nejen jeho příjemná chuť, ale také sytost. Díky tvarohovému krému se dezert naplní proteinem a stane se ještě zdravějším.

Produkty:

1. Mouka - 3 šálky

2. Vejce - 4 ks.

3. Tvaroh - 500 gr.

4. Cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce

5. Sůl a soda

6. Kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce

7. Mléko - 1 litr

8. Máslo - 150 gr.

9. Rostlinný olej

10. Moučkový cukr na smetanu - 150 gr.

11. Čokoláda - 100 gr.

Jak vyrobit čokoládový palačinkový dort s tvarohovým krémem:

1. Vejce ušleháme s cukrem, osolíme, přidáme mléko, prosátou mouku s kakaem a sodou. Těsto dobře prošlehejte mixérem, aby se v něm netvořily hrudky. Necháme čtvrt hodiny odstát, poté přidáme dvě lžíce oleje.

2. Rozpálíme pánev a z celého množství čokoládového těsta pečeme pravidelné palačinky.

3. Udělejte krém. K tomu vyšleháme tvaroh s moučkovým cukrem, přidáme 100 gramů změklého másla. Šlehejte do hladka. Na přání může být krém také čokoládový, k tomu přidejte pár lžic kakaa nebo trochu čokoládové pomazánky jako Nutella.

4. Palačinky jednu po druhé namažte, snažte se nanést tvarohový krém v rovnoměrné vrstvě. Vršek dortu není potřeba mazat.

5. Rozdrobte čokoládu, vhoďte ji do mísy, přidejte zbylé máslo nakrájené na kousky (50 gramů). Roztavte směs v mikrovlnné troubě po dobu 30-40 sekund, pravidelně ji odebírejte a míchejte. Pokud nemáte mikrovlnku, můžete ji dát do vodní lázně.

6. Palačinkový dort potřete navrchu rozpuštěnou čokoládou a zbytkem přikryjte boky. Pokud chcete, posypte ořechy nebo kokosovými vločkami, ale musíte to udělat okamžitě, dokud je glazura lepkavá.

4.Čokoládový palačinkový dort s banány

Palačinky na tento koláč se připravují nejjednodušším způsobem bez kakaa z těsta ve vroucí vodě. Zvláštností dezertu je smetanový krém a banánová náplň. Používejte kvalitní čokoládu s vysokým obsahem kakaa.

Produkty:

1. Vejce - 5 ks.

2. Rostlinný olej - 50 ml.

4. Mléko - 1 sklenice

5. Mouka - 1 šálek

6. Prášek do pečiva - 1 lžička

7. Smetana 30% - 500 gr.

8. Banány - 5 ks.

9. Čokoláda - 200 gr.

10. Cukr - 5 polévkových lžic. lžíce

Jak vyrobit čokoládový banánový palačinkový dort:

1. Začneme připravovat palačinkový dort se smetanou. Smetanu zahřejeme do horka, přidáme nalámanou čokoládu, mícháme do rozpuštění, ochutíme vanilkou. Necháme vychladnout a chladíme, dokud směs nezhoustne.

2. Na těsto nepotřebujete vroucí vodu, stačí ji ohřát na 70-80 stupňů. Cukr ušleháme s vejci, osolíme, nalijeme sklenici mléka a přidáme mouku. Ihned přidáme prášek do pečiva a těsto důkladně promícháme. Bude to husté. Nyní vezměte horkou vodu a těsto nařeďte, rychle promíchejte metličkou. Množství si upravíme sami, čím řidší je směs, tím řidší palačinky.

3. Nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte těsto.

4. Na pánvi pečeme obyčejné palačinky. Necháme vychladnout.

5. Banány oloupeme a nakrájíme na velmi tenké plátky. Můžete přidat jahody nebo jiné bobule.

6. Placky jednu po druhé potíráme máslovým krémem a po jedné je přendáme na banány. Umístěte je na stejnoměrnou hromádku, aby byl dort úhledný.

7. Vršek palačinek je také potřeba namazat. Aby vypadal dort, můžete něčím ozdobit, ale ne banánem. Když jsou vystaveny vzduchu, kusy ztmavnou a nebudou příliš atraktivní. Dezert nechte dvě hodiny, aby byly palačinky namočené v čokoládovém krému.

5.Čokoládový palačinkový dort s mascarpone

Tento čokoládový palačinkový dort se může snadno stát svátečním jídlem. Krém z mascarpone se perfektně hodí do dezertu, zvýrazní jeho chuť a udělá pochoutku nevšední. Kefírové těsto.

Produkty:

1. Voda - 1 sklenice

2. Kefír - 500 gr.

3. Mouka - 2 šálky

4. Prášek do pečiva - 5 gr.

5. Vejce - 3 ks.

6. Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce

7. Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce

8. Kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce

Plnicí:

1. Mascarpone - 250 gr.

2. Krém - 250 ml.

3. Moučkový cukr - 150 gr.

4. Čokoláda - 120 gr.

Jak vyrobit čokoládový palačinkový dort s mascarpone:

1. Vypracujte těsto na palačinky. Vejce smíchejte s cukrem, přidejte sůl, přidejte kefír, přidejte všechny suché ingredience a vyšlehejte do hladka.

2. Do hotového těsta nalijte sklenici vroucí vody a rychle promíchejte.

3. Stačí přidat pár lžic másla a můžete péct čokoládové palačinky, které nechte úplně vychladnout.

4. Vyšleháme hustou smetanu do světlé pěny a po malých částech přidáme prášek. Spojte s mascarpone. Můžete použít jiný podobný sýr se smetanovou chutí.

5. Čokoládu uchovávejte v chladničce a poté ji nastrouhejte. Pokud je dlaždice měkká a roztavená, pak nic nebude fungovat, všechny třísky se slepí. Nastrouhanou čokoládu je také lepší uchovávat na chladném místě.

6. Palačinku namažte krémem a posypte čokoládou. Opakujte vrstvy.

7. Vršek dortu pokryjeme směsí mascarpone a posypeme strouhanou čokoládou. Můžete použít vzor z hoblin.

6.Čokoládový palačinkový dort s kondenzovaným mlékem

Krém se připravuje z běžného kondenzovaného mléka, je žádoucí, aby byl hustý a přirozený, pak bude mít dezert velmi příjemnou krémovou chuť. Těsto se vyrábí z mléka a vody.

Produkty:

1. Voda - 1 sklenice

2. Mléko - 2 sklenice

3. Vejce - 3 ks.

4. Mouka - 2 šálky

5. Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce

7. Kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce

Krém:

1. Kondenzované mléko - 1 plechovka

2. Máslo - 200 gr.

3. Kakao - 3 polévkové lžíce. lžíce

4. Zakysaná smetana - 200 gr.

Jak vyrobit čokoládový palačinkový dort s kondenzovaným mlékem:

1. Těsto se připravuje obvyklým způsobem. Smíchejte suché přísady. Vše kromě vody zvlášť promícháme a přidáme moučnou směs. Vyšleháme do hladka, těsto zředíme sklenicí vody. Nakonec zalijte olejem, promíchejte a směs na palačinky nechte deset minut.

2. Během této doby si můžete připravit krém. Vezměte změklé máslo, rozšlehejte ho mixérem, na lžíci přidejte zakysanou smetanu a poté kondenzované mléko. Na závěr přidáme kakao. Nebo použijeme čokoládové kondenzované mléko, bude z něj také výborný krém. Dáme do lednice.

3. Pečeme palačinky, vychladíme.

4. Namažte krémem z kondenzovaného mléka. Palačinkový dort posíláme namočit.

Čokoládový palačinkový dort – užitečné tipy a triky
I sladké těsto na palačinky potřebuje dosolit. V opačném případě bude dort bez chuti.

Pokud nemáte síto na prosévání kakaa, můžete ho smíchat s krystalovým cukrem a přidat do těsta. Všechny hrudky se rozpustí.

K promazání pánve je nejlepší použít naolejovaný hadřík, dávkování tuku v tomto případě bude minimální. Za starých časů používali kousek čerstvého nesoleného sádla napíchnutého na vidličku.

"Domácí recepty" přeje dobrou chuť!

Dorty mohou být velmi rozmanité (a to nejen tvarem a velikostí). Mohou obsahovat různé koláčové vrstvy: droždí, piškot, zakysanou smetanu, med, listové těsto atd. Náplň může být máslo, tvaroh, pudink, protein atd. Podívejte se na recepty na přípravu netradičních druhů koláčů - palačinek, tzn. ty, ve kterých se vrstvy skládají z palačinek.

Tento typ dezertu je ve svém provedení poměrně jednoduchý, protože k přípravě nevyžaduje troubu, ale jeho chuť není horší než jakýkoli jiný. Dá se připravit z tenkých palačinek, nebo z nadýchaných vyrobených s přidáním sody, droždí nebo prášku do pečiva do těsta. Při výběru první možnosti buďte připraveni na to, že budete muset vařit více než tucet palačinek. Při tomto pečení je skvělé, když má hospodyně k dispozici 2-3 pánve přibližně stejného průměru, což výrazně urychlí proces přípravy „koláčů“. Těsto pro ně může být vyrobeno tradiční bílé nebo s přidáním kakaového prášku - v tomto případě získáte čokoládový palačinkový dort.

Palačinkový dort s čokoládovým krémem: tradiční recept

Existuje mnoho receptů na čokoládový palačinkový dort, které se liší nejen vrstvami, ale také technologií vaření. Navíc je každý z nich neuvěřitelně chutný. Podívejme se nejprve na tradiční recept na palačinkový dort s čokoládovým krémem. Ingredience potřebné k jeho přípravě jsou poměrně jednoduché a jsou téměř vždy k dispozici v kuchyni hospodyňky:

Těsto:

slepičí vejce - 2 ks;
granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
mléko - 300 ml;
pšeničná mouka - kolik to bude trvat;
špetka soli;
vanilka podle chuti.

mléko - 400 ml;
kakaový prášek – 100–150 g nebo tabulka hořké čokolády;
slepičí vejce - 2 ks;
máslo - 120 g;
krystalový cukr - 100 g;
vanilkový cukr - 1 balení.

Nejprve uhněteme těsto tak, že rozšleháme vejce s cukrem, vanilínem a solí, poté tuto směs spojíme s mlékem.

Tuto hmotu po částech promícháme s připravenou (propasírovanou) moukou, dokud těsto nevypadá jako tekutá zakysaná smetana.

Velké nebo střední palačinky z něj pečeme na dobře rozehřáté pánvi, předem vymazané máslem nebo rostlinným olejem, na středním plameni asi 1,5–2 minuty z jedné strany (až povrch ztuhne) a 1 minutu z druhé.

Pro vysoký produkt byste měli získat 18-20 palačinek.

Dále se připraví náplň. V hrnci přiveďte mléko k varu, poté přidejte čokoládu (můžete ji předem rozpustit ve vodní lázni) a cukr a promíchejte do hladka. Vzniklou hmotu odstavte z ohně, abyste do ní mohli přidat vejce.

Vejce rozklepneme zvlášť, poté je za stálého míchání tenkým pramínkem vlijeme do mírně vychladlé, ale ještě horké čokoládové hmoty. Vše společně vařte 1 minutu, stáhněte z ohně a mírně vychladněte. Poté směs smíchejte s máslem a ochlaďte.

Nyní musíte udělat pamlsek reprezentativní pokrytím každé palačinky čokoládovým krémem. Takovým palačinkovým dortem s čokoládovým krémem skončíme.

Proces přípravy tohoto pokrmu je poměrně jednoduchý, ale ani domácnost, ani hosté neodolají ohromující čokoládové chuti a vůni tohoto dezertu.

Jak udělat palačinkový čokoládový dort s tvarohovým krémem

Dezerty z palačinek s tvarohem a zakysanou smetanou a smetanou jsou vynikající pochoutkou pro mlsouny. Nejsou tak sladké, protože... mají mírně kyselou mléčnou chuť. Jsou sestaveny z čokoládových palačinek a náplň může být buď bílá, nebo s přídavkem kakaového prášku, čímž se zvýrazní čokoládová chuť.

Recept na palačinkový čokoládový dort s tvarohovým krémem je uveden níže. K jeho přípravě budete muset nejprve upéct asi 20 palačinek. Těsto se připravuje takto:

Ve 3 lžících. (objem 200 ml) prosáté pšeničné mouky (nebo 480 g) je třeba nalít ¾ lžičky. soda, 2 polévkové lžíce. l. kakaový prášek, vanilin nebo vanilkový cukr podle chuti, špetka sody.
Samostatně přidejte 4 polévkové lžíce. l. cukru, přidávejte k němu jedno po druhém 4 vejce, důkladně je utřete do běla a výslednou směs ušlehejte metličkou.
Do sladké kompozice nalijte mléko (1 l) ohřáté na pokojovou teplotu. Zde za stálého míchání přidejte smíchané suché ingredience uvedené v prvním odstavci. Těsto důkladně prohněteme a výsledné hrudky rozpustíme. Pro usnadnění práce můžete použít mixér na nízké otáčky, ale v tomto případě budou palačinky docela nadýchané.
Po přikrytí ubrouskem nebo ručníkem nechte těsto 15–20 minut odpočinout.
Poté přidejte 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a jemně promíchejte.
Dále upečte palačinky, jak je popsáno v předchozím receptu. Po upečení požadovaného počtu „koláčů“ je musíte nechat vychladnout.

Mezitím si připravte tvarohovou náplň. Před přípravou je potřeba rozemlít 500 g tvarohu (použijte síto), aby měl jednotnou strukturu.

Do tvarohu přidáme cukr rozpuštěný ve 2 lžících. l. mléko nebo moučkový cukr podle chuti, 80-100 g změklého másla, případně kakao a vše důkladně promíchejte, vytvořte pastovou konzistenci. Mělo by se použít k potření výsledných palačinek.

Varianta čokoládového palačinkového dortu se smetanou

Pokud varianta s tvarohem z nějakého důvodu není vhodná, připravte lahodný čokoládový palačinkový dort se smetanou. „Zátky“ na dort lze upéct podle jednoho z výše uvedených receptů nebo použít následující:

80-100 g hořké čokolády rozpustíme ve vodní lázni ve 250 ml mléka (nepřivedeme k varu).
Zvlášť prosejeme 1 polévkovou lžíci do 250 ml mléka. mouka, 2 polévkové lžíce. l. moučkový cukr, 1 polévková lžíce. l. kakaový prášek, špetka soli, vše dobře prošlehejte, dokud se hrudky nerozpustí.
Do moučné směsi vlijeme 3 vejce rozšlehaná do pěny. Zde přidejte 2 polévkové lžíce. l. rozpuštěné máslo, 1 polévková lžíce. l. citronovou kůru, čokoládu rozpuštěnou v mléce, vše důkladně prošlehejte mixérem.

Je nutné, aby připravené těsto nějakou dobu (alespoň 2 hodiny) leželo na stole pod ubrouskem. Čím déle sedí, tím méně se budou palačinky trhat. Těsto znovu promícháme lžící a pečeme palačinky již popsaným způsobem. Poté je připraven krém, potřebné ingredience:

tučná smetana (nejméně 30% obsahu tuku) – 150 g;
– 150 g;
vanilin.

Vychlazenou smetanu je nutné vyšlehat mixérem na stabilní vrcholy a smíchat s jemnou čokoládovou pastou a vanilkou. Není potřeba šlehat příliš dlouho, aby se smetana nezměnila v máslo. Pokud se rozhodnete vařit bez použití čokoládové pomazánky, zvyšte množství smetany a přidejte moučkový cukr.

Existuje další recept na máslový krém:

Roztavte 200 g, zalijte 100 ml smetany s obsahem tuku 22 %, ochlaďte na pokojovou teplotu.
Vyšlehejte 600 g husté smetany (od 30 % tuku) do stabilních vrcholů, po částech přidávejte 2 polévkové lžíce. l. vanilkový cukr.
Do šlehačky přidejte rozpuštěnou čokoládu, aniž byste přestali šlehat.

Naneste jeden z těchto krémů na vrstvy. Dělá vynikající čokoládový palačinkový dort se šlehačkou.

Čokoládový palačinkový dort se zakysanou smetanou a kakaem

Dalším typem sladkého dezertu je čokoládový palačinkový dort se zakysanou smetanou. Dělejte na něj vrstvy podle jednoho z receptů na palačinkové těsto. Chcete-li je obalit, udělejte zakysanou smetanu. K tomu budete potřebovat:

Zadaný soubor v krátkém kódu Include Me neexistuje.

500 g zakysané smetany s obsahem tuku nejméně 20 % (nejlépe 25 %);
4-5 polévkových lžic. l. cukr nebo moučkový cukr;
0,5 citronu nebo zahušťovadla na zakysanou smetanu;
2 polévkové lžíce. l. kakao.

Zakysanou smetanu smícháme s cukrem (moučkovým cukrem), šleháme, dokud se nevytvoří pěna. Aby byla šlehaná hmota stabilnější a nestékala z palačinek, měli byste přidat citronovou šťávu nebo zahušťovadlo na zakysanou smetanu. Poté přidejte kakaový prášek a šlehejte asi další minutu.

Tyto dezerty jsou výbornou variantou pro milovníky sladkého, kteří nemají rádi sladké sladkosti ve svých pokrmech, ale zároveň si svůj život bez sladkostí nedokážou představit.

Čokoládový palačinkový dort s kondenzovaným mlékem a kakaem

Existuje mnoho receptů na čokoládové palačinkové dorty. Podívejte se na fotografie níže. Ukazují, jakou rozmanitost nám cukrářský byznys nabízí.

Vynikající pochoutkou pro milovníky sladkého budou neobvyklé pochoutky z palačinek s kondenzovaným mlékem, čokoládové pomazánky a pudinku. Jedná se o pečivo pro opravdové mlsouny, které je velmi sladké a chutné. Chcete-li zředit sladkou sladkost dezertu, můžete mezi vrstvami vytvořit vrstvy ovoce nebo ovocného pyré.

Velmi jednoduchý čokoládový palačinkový dort s kondenzovaným mlékem, který má jasnou chuť klasického kondenzovaného máslového krému. K jeho přípravě je třeba upéct palačinky podle jednoho z výše uvedených nebo tradičního receptu. Výroba krému je velmi jednoduchá. Budete potřebovat:

200 g změklého másla;
2 polévkové lžíce. l. kakao;
380 g kondenzovaného mléka (1 plechovka)

Je třeba porazit máslo a kondenzované mléko, dokud nebude hladké. Vzniklou hmotu dobře promícháme s kakaem. Pokud je krém tekutý, chlaďte ho 10-15 minut v lednici, dokud neztuhne. Vzniklou krémovou směsí mažeme vychladlé palačinky a skládáme je střídavě na sebe.

Palačinkový dort s čokoládovou pomazánkou Nutella

Palačinkový dort s čokoládovou pastou je velmi chutná, nepřekonatelná sladkost. S jeho přípravou byste měli začít pečením palačinek. Poté se vytvoří čokoládová vrstva na dort, která se skládá z:

200 g pasty Nutella;
100 g dlaždice;
150 ml smetany.

Smetana by se měla mírně zahřát, pak v ní rozpustit drcenou čokoládu, přidat Nutellu, vše důkladně promíchat a vychladit. Vzniklým krémem potřete vychladlé palačinky.

Výroba čokoládového palačinkového dortu s pudinkem

Velmi chutným čokoládovým palačinkovým dortem je Oreo dezert s pudinkem. Základem dortu jsou palačinky pečené podle jednoho z probíraných receptů. Čokoládový palačinkový dort s pudinkem obsahuje vrstvu mezi „dortovými vrstvami“ pudinku, kterou lze zakoupit v obchodě nebo připravit samostatně.

Na přípravu domácího krému potřebujete:

Rozdrťte 1 vejce (nebo rozšlehejte) s 2-3 lžícemi. l. cukr (moučkový cukr), špetku vanilinu a 2 dezertní lžíce mouky.
Smíchejte výslednou hmotu s 0,5 polévkové lžíce. studené mléko.
V samostatné pánvi přiveďte 1,5 polévkové lžíce k varu. mléko, za stálého míchání do něj tenkým pramínkem přilévejte žloutkovou směs. Směs dobře promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne.

Aby se na krému během chladnutí neobjevila kůrka, položte na něj malý kousek másla. Po vychladnutí pro získání krémové chuti přidejte do krému 150 g másla, dobře promíchejte. Nyní můžete namazat palačinky a vychutnat si chuť nepřekonatelného dezertu.

Čokoládový palačinkový dort „Oreo“: videorecept pro milovníky sladkého

Snem mnoha mlsounů je palačinkový čokoládový Oreo dort, jehož videorecept je uveden níže. Než začnete péct, prohlédněte si to a pokrm snadno připraví i začátečník v cukrářském umění:

Dekorace je také důležitou fází při vytváření cukrářského mistrovského díla. Navrch můžete nalít rozpuštěnou čokoládu, polevat, ozdobit ovocem, marmeládou či oříšky nebo vzory kontrastní čokolády. Tím, že ukážete své umělecké dovednosti, dokud je glazura ještě teplá, můžete vytvořit nádherný design pomocí ořechové strouhanky nebo ovoce na pokrmu. Navrhované možnosti dekorace jsou ideální pro jakýkoli uvažovaný recept na dezert. Dobrou chuť!

Dezert je „perlou“ každé hostiny, ale ne každá hospodyňka je připravena na něj šťourat celý den, snazší je okamžitě koupit hotový v obchodě.

Čokoládový palačinkový dort bude záchranou i pro nezkušeného kuchaře, protože se připravuje jednoduše a rychle z produktů dostupných všem. Kombinace čokolády a tenkých jemných palačinek, které se doslova rozplývají v ústech, bude svou vytříbenou chutí hýčkat i ty nejnáročnější gurmány.

Čokoládový palačinkový dort s hořkou čokoládou

Ingredience na palačinky

- 0,5l + -
- 3 ks. + -
- 2 polévkové lžíce. + -
- 1 špetka + -
Prášek do pečiva - 1/2 lžičky. + -
Kakao - 2 polévkové lžíce. + -
- 1-2 lžíce. + -

Výrobky na krém

- 1 sklenice + -
- 4 polévkové lžíce. + -
Vanilkový cukr - 1 sáček + -
Hořká čokoláda - 100 g + -

Jak udělat lahodné čokoládové palačinky krok za krokem

K přípravě čokoládových palačinek potřebujeme pánev, hlubokou mísu, metličku nebo mixér.

Příprava čokoládového těsta na palačinky

Začneme připravovat těsto a spojujeme všechny ingredience v určeném pořadí.

Vejce rozbijte do misky a začněte jemně šlehat mixérem nebo šlehačem.
Přidejte sůl, cukr, pokračujte v šlehání.
Tenkým pramínkem přilévejte teplé mléko a jemně prošlehejte.
Smíchejte kakao, prosátou pšeničnou mouku a prášek do pečiva, vše promíchejte do hladka.
Po troškách přidávejte suchou směs a důkladně šlehejte, aby nezůstaly žádné hrudky.

Jak správně smažit palačinky

Umístěte pánev na sporák, dejte jí čas, aby se dobře zahřála, a poté namažte dno a boky rostlinným olejem.
Nalijte trochu těsta a rovnoměrně ho rozetřete po povrchu.

Smažte palačinky z obou stran minutu z každé strany. Palačinky otočte opatrně a vždy pomocí kuchyňské stěrky.

Tajemství výroby dokonalých palačinek

Každá hospodyňka se setkala se situací, kdy palačinky nedopadnou dobře: někdy se přilepí na pánev, někdy se trhají, někdy se spojí v hrudku. Chcete-li se těmto problémům vyhnout, doporučujeme zapamatovat si následující podrobnosti o přípravě:

Do těsta je potřeba přidat teplé mléko, aby se sůl a cukr rychleji rozpustily a lepek mohl v mouce nabobtnat.
Po uhnětení je třeba nechat těsto 15-20 minut odpočinout, aby se všechny komponenty konečně „otevřely“ a ukázaly své vlastnosti.
Palačinky musíte smažit na velmi horké pánvi a namazat je malým množstvím rostlinného oleje nebo sádla.
Než placku otočíte na druhou stranu, musíte ji po celém obvodu vypáčit malým nožem.

Dva videorecepty na palačinkové těsto od šéfkuchaře našeho webu

Povarenok má mnoho osvědčených receptů na palačinky, které najdete ve videu nebo na našem webu.

Jak vyrobit krém na čokoládový dort

K přípravě krému, kterým bude náš palačinkový dort potřít čokoládou, budete potřebovat hlubokou misku a mixér.

Vychlazenou smetanu o 33% tuku nalijte do mísy a začněte ji šlehat při nízké rychlosti, postupně rychlost zvyšujte a po troškách přidávejte cukr.

Když hmota důkladně zhoustne, přidejte vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt, znovu dobře promíchejte, dokud se zrnka úplně nerozpustí. Krém je hotový, nyní si uděláme čokoládovou polevu.

Pro zpestření palačinkového dortu (čokoládového) lze recept na krém změnit podle vaší chuti. Tvarohová zakysaná smetana, kondenzované mléko nebo krémová čokoládová smetana jsou perfektní. V případě potřeby se mezi vrstvy umístí nasekané ořechy, bobule, ovoce nebo kokosové hobliny.

Jak udělat perfektní čokoládovou polevu

Na přípravu čokoládové polevy si vezměte malou misku (nebo rendlík) a větší nádobu tak, aby se do ní malá nádobka vešla.

Hořkou čokoládu nalámejte na kousky a vložte do malé misky.
Nalijte trochu vody do hlubokého hrnce a dejte na sporák k varu.
Když se voda začne vařit, vložte do ní nádobu s čokoládou a za intenzivního míchání ji přiveďte do tekutého stavu.

Jak tvarovat čokoládový dort

Všechny ingredience pro čokoládový dort jsou připraveny – začněme sestavovat kulinářské mistrovské dílo. Položíme palačinku a natřeme máslovým krémem, znovu přikryjeme palačinkou se smetanou.

Tyto kroky provádíme, dokud nezbude poslední palačinka. To bude poslední vrstva, kterou navrch polijeme čokoládovou polevou. Čokoládový palačinkový dort dejte na dvě hodiny na chladné místo, aby nasákl.

Jak a s čím podávat palačinkový dort s čokoládou

Pro prezentaci nakrájejte čokoládový dort na porce. Na jeden okraj talíře položíme kousek dortu, druhý okraj ozdobíme čokoládovou polevou nanesenou obrazně z cukrářské stříkačky a vše posypeme nasekanými ořechy.

Další možností podávání je plátek palačinkového dortu s kopečkem vanilkové nebo čokoládové zmrzliny. Dort ozdobte nasekanými ořechy, bobulemi, plátky ovoce a snítkami máty.