Funky houbová polévka se smetanou - Recept s fotografií. Krémová žampionová polévka se smetanou - recept

Krémovou žampionovou polévku se smetanou najdete v moderních restauracích po celém světě. Objednávají si ho jak známé osobnosti, tak sportovní trenéři. A to vše proto, že svým složením a výhodami je jedinečný, protože užitečné přísady, jako jsou houby a smetana, jsou nenahraditelným zdrojem energie a živin pro nasycení našeho těla. Lidé se snaží nakupovat v obchodech a objednávat v restauracích co nejvíce zeleniny a ovoce, vyhýbat se používání barviv s přísadami.

Polévky jsou nezbytné pro správné fungování těla. Proto je lékaři doporučují používat co nejčastěji. Žampiony přispívají ke správné funkci trávicího systému a také čistí tělo od metabolitů a toxických sloučenin. Ve svém složení tyto houby obsahují vitamíny skupiny B, D, E, PP; minerály, jako je draslík, vápník, zinek, selen, měď a mangan, železo, fosfor; 20 aminokyselin, z nichž jsou esenciální: tryptofan.

Krém je užitečný pro svůj lecitin, který příznivě ovlivňuje činnost krevních cév, chrání před aterosklerotickými plaky a udržuje přípustnou hladinu cholesterolu v krvi. Krémové polévky by do svého jídelníčku rozhodně měli zařadit lidé, kteří trpí žaludečními chorobami.

Ingredience jako žampiony a smetana se hodí jak k zelenině, tak ke všem druhům obilovin, které lze přidat do polévek. V dnešní době se používání ovoce stalo módou, takže rozmanitost receptů překvapí i moderního gurmána. Zkuste kombinovat širokou škálu potravin a budete překvapeni, jak dobře a zdravě můžete zpestřit každodenní jídelníček vaší rodiny.

Dodržujte rady, vybírejte pouze čerstvé potraviny. Díky tomuto kritériu budou vaše jídla maximálně zdravá. A protože se dnes téměř celý svět zabývá zdravým stravováním, je to snazší.

Jak udělat krémovou žampionovou polévku se smetanou - 15 druhů

Pokud jste ještě nikdy nedělali krémovou žampionovou polévku se smetanou, měli byste začít s nejjednodušším receptem, který je popsán níže.

Podle stylu přípravy vám recept nezabere moc času a přesto si pochutnáte na lahodném pokrmu. Je jednoduchý na přípravu, takže pokud jste zaneprázdněný člověk a nemáte moc času na přípravu večeře, použijte tento recept.

Složení:

Kuřecí vývar - 600 ml
Cibule - 2 kusy
Rafinovaný slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l
Máslo - 40 g
Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l
Mletý černý pepř - 2 špetky
Krém 20% - 200 ml
Sůl 2 - špetka
Čerstvé žampiony - 500 g

Příprava:

Nejprve si připravte vývar. Chcete-li to provést, vezměte malý kousek kuřete a nalijte 600 ml čištěné vody, zapalte a vařte asi 36–40 minut. Ze vzniklého vývaru kuře vyjměte.

Omyjte a nakrájejte cibuli a houby.

Cibuli a houby osmahněte 20 minut se špetkou mletého černého pepře a soli.

V hrnci rozpustíme máslo a orestujeme 2 lžíce. mouky po dobu 1-2 minut.

Do hrnce přidáme nakrájené houby, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Vařte 5-7 minut.

Zalijte smetanou, přiveďte k varu a odstavte z ohně.

Podle chuti přidejte sůl, pepř, koření.

Podáváme s krutony.

Krémová žampionová polévka se smetanou s přídavkem taveného sýra překvapuje svou originalitou při vaření. Na první pohled jsou ingredience jednoduché, ale chuť polévky je velmi pikantní.

Tavený sýr musí být odebrán z tekutých sklenic. Liší se chutí a složením.

Složení:

Houby - 1 kg
Cibule - 1ks
Tavený sýr - 100 g
Krém - 150 ml

Příprava:

Houby nakrájejte a přidejte do hrnce.

Zalijte je vodou, přiveďte k varu.

Odstraňte pěnu, která se objeví, přidejte sůl, pepř, koření podle chuti.

Vařte přikryté 20 minut.

Výsledný vývar sceďte do samostatné pánve.

Rozdrťte houby a tavený sýr v mixéru.

Cibuli nakrájíme nadrobno a restujeme .. Přidejte k žampionům.

Do kastrůlku nalijeme rozehřátou smetanu a trochu vývaru.

Přivést k varu.

Ozdobte bylinkami.

Mnoho lidí se neobejde bez přidání brambor do polévky. Existuje na ně samostatný recept s báječnou kombinací všech dostupných surovin.

Ingredience (porce 5-7):

Žampiony - 500 g
Brambory - 2 ks. (střední)
Cibule - 1 ks.
Krém 11% - 200 ml
Máslo - 50 g
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
Sůl, černý pepř, muškátový oříšek
Sušený bochník chleba

Příprava:

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme v 500 ml vody.

Žampiony, cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Smažte houby a cibuli po dobu 5-10 minut.

Osmažené ingredience nasypte do hrnce s vodou a vařte 5 minut.

Poté obsah pánve rozdrťte v mixéru.

Přidejte smetanu, sůl a koření.

Přivést k varu.

Bochník oloupejte a nakrájejte na stejnoměrné kostky.

Vložte do trouby na 10 minut na 170-180 °C.

Smíchejte krutony s česnekem a olivovým olejem, přidejte do hotové polévky.

Většina moderních kuchařů používá kuře k výrobě polévek, je to užitečný protein pro tělo a také ho nasycuje dalšími kaloriemi. To nám dává energii pro hektický každodenní život.

Složení:

Kuřecí prsa - 1 ks.
Brambory - 6-8 ks.
Mrkev - 1 ks.
Cibule cibule - 1 ks. velká velikost
Nakrájené žampiony - 200 g.
Smetana 25% - 200 g.
Tavený smetanový sýr - 200 g.
Rostlinný olej
Černý pepř
Sušenky
Zelenina

Příprava:

Kuřecí prsa nakrájíme na stejné díly, zalijeme přečištěnou vodou, přivedeme k varu a pod pokličkou vaříme 15 minut.

Mrkev a cibuli oloupeme. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Smažte do změknutí.

Brambory oloupeme, nakrájíme na 4 stejné díly, přidáme do vroucího vývaru a vaříme s kuřecími prsíčky asi 15 minut.

Žampiony omyjeme, nakrájíme na kostičky a během 15 minut smažíme do měkka.

Hotové brambory promícháme. Přidejte restovanou cibuli s mrkví a 1/3 vývaru. Šlehejte mixérem.

Přidejte tavený sýr, koření, sůl a pepř podle vaší chuti. Šlehejte do hladka.

Nalijte smetanu a žampiony, promíchejte. Přidejte zbytek vývaru, aby polévka vypadala jako kefír. Vařte 5 minut.

Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky. Přidejte do polévky.

Při podávání zdobíme bylinkami a krutony.

Tato polévka se vyznačuje vysokým obsahem kalorií. Pokud chcete mít rychlý a kvalitní oběd, pak je tento recept pro vás.

Složení:

Brambory - 3 ks.
Kuřecí filet - 300 gramů
Koprové zelené - asi 1 svazek
Mouka - 1 polévková lžíce
Pórková cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Máslo - 1,5 lžíce
Krém 20% - 250 gramů
Zelený hrášek (nakládaný) - 1 plechovka

Příprava:

Kuře a brambory vložte do čištěné vody, vařte 45 minut do měkka. Vývar přecedíme.

Cibuli s mrkví oloupeme, mrkev nastrouháme na jemném struhadle, cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Smažte do měkka po dobu 10 minut. Poté přidáme mouku a smetanu. Dusíme, dokud není celá konzistence hustá.

Vložte maso, brambory, bylinky, zeleninu se smetanou a zelený hrášek do mixéru. Brousit. Ke směsi přidejte vývar a promíchejte.

Polévku ozdobte zeleným hráškem a bylinkami.

Tento recept se od ostatních liší tím, že obsahuje velké množství brambor, což znamená, že konzistencí bude připomínat vzdušné pyré. Podávejte pouze teplé.

Vybírejte brambory, které jsou určeny výhradně k vaření polévek.

Složení:

7 středních brambor
300 g žampionů
1 polévková lžíce máslo
1 cibule
sklenici smetany
1,5 litru vody

Příprava:

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou a vaříme do změknutí.

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na mírném ohni restujeme do měkka.

Houby omyjte, nasekejte co nejjemněji a přidejte k cibuli, smažte 10 minut.

Přeneste obsah pánve do vývaru, vařte 3 minuty.

Vypusťte výsledný vývar do samostatné misky, nakrájejte houby, cibuli a brambory v mixéru.

Do výsledné směsi pomalu nalijte vývar a míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu, která připomíná jemný krém.

Položte pánev na oheň, přidejte smetanu, vařte 4 minuty.

Podávejte teplé s krutony.

Fanoušci pikantních, pikantních jídel si vybírají tento konkrétní recept.

Složení:

1L. zeleninový nebo houbový vývar
500 gr. čerstvé žampiony
50 gr. máslo (máslo)
Zelené cibule
3 peříčka česneku
1 lžička čerstvý tymián;
50 gr. mouka
Smetana 1 sklenice
Koření, sůl

Příprava:

Houby omyjeme, nakrájíme nadrobno.

Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme nakrájenou zelenou cibulku a tymián.

Přidejte houby, koření, česnek, smažte do vaření a na konci vaření přidejte mouku.

Smaženou zeleninu pošlete do mixéru, nasekejte a poté přidejte výslednou směs do horkého vývaru, přiveďte k varu. Vařte 2 minuty.

Ke konci vaření přilijeme smetanu a promícháme.

Ozdobte bylinkami.

Krémová žampionová polévka se smetanou - rozmanitá zelenina

Tento recept na polévku je perfektní po náročném tréninku v posilovnách. Je to nejen zdravé, ale také chutné.

Složení:

Brambory - 260 gr.
Mrkev - 2 ks.
Květák - 300 gr.
Hrách (konzervovaný) - 110 gr.
Cibule (cibule) - 2 ks.
Zelení, sůl, pepř

Příprava:

Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.

Mrkev oloupeme, nastrouháme.

Květák rozdělte na deštníky.

Ve vařené vodě pošleme brambory, mrkev, zelí a oloupanou cibuli - celé. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Vařte, dokud se neprovaří. Vyjměte cibuli z vývaru.

Přidejte zelený hrášek.

Obsah pánve rozšlehejte mixérem.

Podáváme horké, ozdobíme plátky hub.

Všechny složky této polévky jsou nasyceny užitečnými vitamíny a minerály. Pokud jste zastáncem zdravé výživy, zkuste vařit podle níže popsaného receptu.

Složení:

50 g květáku
500 gr. žampiony
1 šálek 25% smetany
2 cibule
1,5 l. voda
50 gr. mouka
50 gr. máslo (máslo)
Sůl, pepř, koření
Zelenina

Příprava:

Houby omyjte, nakrájejte na proužky, smažte s cibulí do měkka. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Přiveďte vodu k varu, přidejte osmaženou zeleninu, vařte 2 minuty.

Umyjte zelí, rozdělte je na deštníky, pošlete do vývaru, vařte dalších 7 minut.

Do rozpuštěného másla na pánvi přidejte mouku, smažte dohněda.

Poté přidáme smetanu, koření, sůl, dusíme.

Obsah pánve vložíme do vývaru, zahříváme bez varu.

Hotovou polévku rozemelte v mixéru na tekutou konzistenci.

Tato polévka láká gurmány po celém světě. Chutná výtečně s jemnou vůní vína. Vhodné pro příjemnou zábavu v dobré společnosti.

Složení:

4 věci. brambory
1 cibule
400 gramů čerstvých žampionů
2 peří česneku
1,5 l zeleninový vývar
1 sklenici smetany
Malé krutony
50 gr. máslo (máslo)
1 sklenice suchého bílého vína
30 gr. olivový olej
Koření, sůl.

Příprava:

Brambory oloupejte. Vařte do měkka.

Houby nakrájíme na nudličky, orestujeme na másle a olivovém oleji.

K houbám přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, podusíme. Ke konci podlijeme vínem, nasekáme česnek, zalijeme vývarem.

Dusíme pod zavřeným víkem do uvaření.

Přidejte koření a sůl podle chuti.

Vařené brambory, dušenou zeleninu spojíme, přidáme smetanu, prohřejeme. Poté rozšleháme mixérem.

Polévka je hotová.

Nejneobvyklejší recept na tento typ polévky. Mnoho mladých lidí v restauracích si objednává přesně tohle.

Složení:

Žampiony - 300 g
Šalotka - 200 g
Pór - 200 g
Česnek - 3 stroužky
Hříbky - 500 g
Smetana 30% - 400g
Mléko - 200 g
Čerstvý tymián - 2 snítky
Koňak - 30 ml
Mořská sůl
Čerstvě mletý černý pepř
Bylinky z Provence
Cukr
Olivový olej - 50 ml
Máslo - 50 ml

Příprava:

Houby oloupeme, nakrájíme na kostičky.

Pórek nakrájíme na půlkolečka.

Šalotku nakrájíme na kostičky.

Česnek nasekáme najemno, orestujeme na olivovém oleji doměkka.

Poté přidejte cibuli, houby, tymián a restujte.

Dochutíme solí, zalijeme koňakem a zapálíme, aby se alkohol zcela odpařil.

Přendejte houby do hrnce, přidejte mléko, smetanu. Přivést k varu. Vyšlehejte mixérem do hladka. Konzistence by měla být střední hustoty.

Podáváme ozdobené plátky hub a bylinkami.

Pokud nemáte čas vařit, ale potřebujete svou rodinu hýčkat lahodným pokrmem, vyzkoušejte tento recept.

Před vařením brambor z nich nezapomeňte opláchnout přebytečný škrob.

Složení:

700 g hub
2 brambory
1 malá cibule
150 ml smetany s libovolným obsahem tuku
350 ml bramborového vývaru
150 g modrého sýra
Muškátový oříšek
Slunečnicový olej
Sůl a pepř

Příprava:

Brambory oloupeme, uvaříme do měkka. Nevylévejte vodu.

Naklepejte brambory.

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, během 10 minut osmahneme s nadrobno nakrájenými houbami do měkka.

Zkombinujte s vývarem a vařte.

V mixéru rozšlehejte celou dužinu brambor se zeleninou.

Vmícháme smetanu a vývar.

Přidáme nadrobno nakrájený sýr. Polévku uvaříme dohladka.

Trvejte na 30 minutách.

Pikantní a stejně lahodná krémová polévka. Nejčastěji se dá najít v hotelech, kam jezdíme v létě na dovolenou.

Složení:

125 ml smetany
6 ml suchého bílého vína
500 ml kuřecího vývaru
300 g žampionů
Máslo - 20 gr.
1 lžička dijonská hořčice
200 gr. Brokolice

Příprava:

Vařte vývar.

Houby nakrájíme na kostičky, orestujeme na másle do měkka, přidáme nakrájenou brokolici.

Zalijeme vínem, hořčicí, solí, pepřem, kořením. Dusíme 10 minut.

Vše nalijte do mísy mixéru a vyšlehejte do hladka.

Pokud milujete mořské plody, připravte si houbovou polévku s krevetami.

Složení:

Kuřecí vývar - 2 šálky
Velké krevety - 250 g.
Rybí omáčka - 1 polévková lžíce
Žampiony - 150 gr.
Vápno - 0,5 ks.
Koriandr - 1 snítka
Sůl, pepř, koření

Příprava:

Houby omyjeme, nakrájíme na kostičky.

Přidejte rozmražené krevety do vroucí vody.

Vařte 2 minuty.

Krevety vyjměte z vody, ochlaďte, oloupejte.

Kastrol s vývarem dejte na oheň, přiveďte k varu. Přidejte houby, vařte 15 minut.

Z poloviny limetky odstraňte kůru. Vymačkejte šťávu. Přidejte do vývaru.

Poté do vývaru přidejte krevety s rybí omáčkou. Vařte 10 minut.

Pošlete obsah pánve do mixéru, rozšlehejte.

Dochuťte solí a pepřem. Ozdobte bylinkami.

Složení:

Cibule - 1 kus
Žampiony - 600 gr.
Smetana - 1 polévková lžíce.
Olivový olej - 2 polévkové lžíce
Máslo
Tymián
Mouka - 50 gr.
Bujón
bílý pepř
Muškátový oříšek
Přípitek

Příprava:

Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na olivovém oleji do měkka.

Houby nakrájíme na plátky, přidáme k cibuli, orestujeme. Přidejte koření a sůl podle chuti.

V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku. Zalijte vývarem.

Poté houby a cibuli vsypte do vroucí vody. Šlehejte mixérem. Nalijte do sklenice smetany. Pokračujte ve šlehání, dokud nebude hladká.

Podle chuti utřete muškátový oříšek.

V troubě pečte krutony na kostičky do měkka.

Polévku podávejte teplou, navrchu ozdobte kostičkami toastu. Můžete přidat i trochu česneku a bylinek.

Žampionová polévka je hustý první chod z nakrájených a rozmačkaných hub a zeleniny (brambory, cibule, mrkev, celer, brokolice, květák atd.). Žampiony jsou předsmažené nebo vařené. Houby lze vařit samotné nebo s jinou zeleninou. Základ (zeleninový nebo kuřecí vývar, voda nebo smetana) postupně přiléváme do rozmačkaných nebo rozmačkaných surovin. Celá směs se důkladně promíchá nebo rozšlehá mixérem, poté může být pokrm podáván. Obvykle se houbové polévky podávají teplé nebo teplé. Kromě zeleniny můžete do pokrmu přidat kousky kuřecího masa, mořské plody, sýr a jakékoli další produkty podle vašeho vkusu. Hlavní věc je, že všechny komponenty jsou vzájemně harmonicky kombinovány. Někdy se pyré polévka speciálně zahušťuje moukou nebo rozmačkanými žloutky.

Žampionová krémová polévka - příprava jídla a pokrmů

Z nádobí a kuchyňského náčiní je třeba připravit rendlík, ve kterém se bude vařit veškerá zelenina, pánev na smažení hub a restování nějaké zeleniny, jemné síto, struhadlo, nůž, prkénko, roztlačovač a mixér. Podávejte nejlépe v malých, ale hlubokých miskách nebo miskách.

Žampiony je třeba důkladně umýt, nakrájet a usmažit. Houby můžete hned vložit do hrnce a jen je povařit s ostatní zeleninou. Oloupané brambory se jemně nasekají, uvaří a poté rozdrtí v mixéru nebo rozdrtí. Cibule je nejčastěji předem restovaná.

Recept na žampionovou polévku:

Recept 1: Žampionová polévka

Velmi delikátní aromatický první chod. Polévka má příjemnou krémovou konzistenci, která se díky smetaně ukáže být ještě jemnější a chutnější. Do této houbové polévky patří i brambory a cibule.

Požadované přísady:

400 g čerstvých hub, brambor a smetany (až 20 %);
Cibule - 200 g;
Sůl a černý pepř podle chuti;
Rostlinný olej - na smažení;
Bílý chléb;
Snítky kopru.

Způsob vaření:

Nejprve nakrájejte bílý chléb na malé kostičky, dejte na plech a vložte do trouby péct. Chléb bude sušit asi 20-30 minut. Během této doby si můžete připravit samotnou houbovou polévku. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky, aby se rychleji uvařily. Brambory dáme do hrnce, zalijeme vodou, mírně osolíme a vaříme do měkka. Zatímco se brambory vaří, oloupeme cibuli a nakrájíme je na tenké půlkroužky. Houby důkladně omyjeme a nakrájíme ne moc nadrobno, protože houby bývají hodně smažené. Nejprve smažte cibuli na rostlinném oleji dozlatova a poté k ní přidejte houby. Vše promícháme a smažíme, dokud se všechna tekutina neodpaří. Na konci smažení cibulovo-houbovou směs osolíme a opepříme. Houby a cibuli dejte do houští a rozdrťte mixérem. Z hotových brambor slijeme vodu (necháme jednu sklenici vývaru) a brambory hněteme drtí do bramborové kaše. Nyní vložte houbovou směs do hrnce a nalijte tenkým proudem smetany, aniž byste přestali míchat. Všechny ingredience rozmixujeme mixérem a dochutíme, v případě potřeby ještě dosolíme a opepříme. Pokud má někdo rád řidší polévku, může přidat půl nebo celou sklenici bramborového vývaru. Pokrm podávejte se snítkami bylinek a pšeničnými krutony.

Recept 2: Žampionová a květáková polévka

Velmi originální první chod z hub a květáku. Cibule a koření dodávají pikantní chuť a máslo v kombinaci se smetanou činí houbovou polévku neuvěřitelně křehkou a tající.

Požadované přísady:

300 čerstvých žampionů;
Malá hlava květáku;
2 malé cibule;
Jeden a půl litru vody
2 polévkové lžíce. l. mouka a máslo;
1 sklenice smetany;
Kladívka na bílý a černý pepř - podle chuti;
Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Houby důkladně omyjeme a nakrájíme nadrobno. Cibule očistíme a nakrájíme nadrobno. Na rozpálené pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm nejprve cibuli a poté přidáme houby. Vše společně dusíme na mírném ohni. Vezmeme rendlík, rozprostřeme cibulovo-houbovou směs a zalijeme 1 litrem vody. Přivést k varu. Zatímco se voda vaří, můžete květák rozebrat na květenství a omýt je. Jakmile voda vře, vložte zelí do kastrůlku a trochu osolte. Polévku vaříme do úplného změknutí zelí. V samostatné pánvi na másle zlehka orestujte mouku, přidejte smetanu a mletou papriku. Polévku rozšlehejte mixérem a zalijte smetanou, vše důkladně rozmixujte a trochu prohřejte, ale nevařte. Tato pyré polévka je velmi chutná podávat se strouhaným sýrem a bylinkami.

Recept 3: Polévka s žampiony a krevetami

Tuto polévku z houbového pyré lze bezpečně podávat na slavnostní oběd nebo rodinnou večeři. Tento první gurmánský chod zahrnuje houby a mořské plody, stejně jako smetanu, koření a bylinky.

Požadované přísady:

1 kilogram krevet;
Žampiony - 320 g;
3 šálky kuřecího vývaru
Sklenka suchého bílého vína;
Mletá červená paprika - podle chuti;
4 polévkové lžíce. l. máslo;
Muškátový oříšek (mletý) - podle chuti;
Sklenice šlehačky;
1 svazek petrželky;
Sůl.

Způsob vaření:

Předem si připravte bílý kuřecí vývar. Bude to trvat asi tři sklenice vývaru. Z vařeného kuřecího masa můžete udělat výborný salát pro druhého. Žampiony je třeba umýt a nakrájet, poté osmahnout na másle, dokud nezměknou. Smažené houby dejte do hrnce, zalijte sklenicí vývaru a rozšlehejte mixérem na pyré. Krevety očistíme od krunýřů, nakrájíme nadrobno a dáme do kastrůlku. Vše důkladně promíchejte, zalijte zbylým vývarem a vařte asi 20 minut. Poté přidáme šlehačku, víno, koření a sůl dle chuti a vaříme dalších 10 minut.Pokrm podáváme s nasekanou petrželkou.

Recept 4: Žampionová polévka s lanýži a rajčaty

Tento vynikající první chod dokonale zapadne do slavnostního menu - hosty potěší jemná houbová a lanýžová polévka. Rajčata dodají polévce bohatost, zatímco těstoviny a šunka dodají jídlo vydatné a výživné.

Požadované přísady:

Zralá rajčata - 70-75 g;
Tvrdé těstoviny - 30 g;
Čerstvé lanýže - 5 g;
Čerstvé žampiony - 20 g;
25 g šunky;
Mouka - 14 g;
20 g smetany;
250 g vývaru;
Polovina žloutku;
10 másla;
Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Uvaříme kuřecí vývar a připravíme z něj oblíbenou bílou omáčku (z mouky, másla, vývaru, mléka nebo smetany). Rajčata necháme trochu ve vroucí vodě, zbavíme slupky a protřeme přes sítko. Smíchejte nastrouhaná rajčata s omáčkou. Těstoviny uvaříme do měkka a nakrájíme na malé půlcentimetrové kousky. Žampióny a lanýže omyjeme, uvaříme doměkka a nakrájíme na malé plátky. Stejným způsobem nakrájíme šunku. Všechny ingredience vložíme do omáčky a za pomalého míchání přivedeme k varu. Smetanu smícháme se strouhaným žloutkem a máslem. Pokrm podáváme se smetanovou směsí. Teplota polévky by neměla přesáhnout 80 stupňů, jinak se může srazit žloutek.

Recept 5: houbová polévka s celerem

Všichni milovníci horkých šťouchaných polévek by si tento báječný pokrm měli rozhodně vyzkoušet. Kombinaci brambor a hub mnozí znají, zkuste proto polévku zpestřit celerem. Je to on, kdo dává jedinečnou vytříbenou chuť a vůni.

Požadované přísady:

1 malý celerový kořen;
Čerstvé žampiony - 300 g;
Cibule - 2 ks;
Mrkev - 1 ks;
stroužek česneku;
Sůl;
Olivový olej;
Chilli paprička (mletá);
Mletý černý pepř;
Zeleninový vývar nebo voda - 1,5 litru;
Smetana - 150 g.

Způsob vaření:

Veškerá zelenina musí být omyta a oloupána. Mrkev nastrouháme, celer nakrájíme na kostičky a cibuli nakrájíme na tenké kroužky. Houby omyjeme a nakrájíme na čtyři části. Česnek nasekáme nadrobno. Na olivovém oleji musíte restovat mrkev, cibuli a celer s česnekem. Celková doba pečení zeleniny je asi 15 minut. Houby lze dusit samostatně 10 minut nebo je umístit se zeleninou. Vezmeme velký kastrol, dáme tam smažené houby a zeleninu a naplníme všechny produkty zeleninovým vývarem nebo vodou (nejprve můžete rozpustit pár kostek bujonu ve vodě). Na špičku nože přidejte chilli papričku, černý pepř a sůl. Polévku přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi 40 minut. Mírně vychladlou polévku rozmixujte v mixéru a zalijte smetanou (volitelně). Vyzkoušíme a případně pokrm dosolíme. Teplé jídlo by mělo být podáváno s nasekanými bylinkami a plátky smažených hub.

Recept 6: Polévka s houbami a bramborami

Ingredience

30 g másla;
1200 ml zeleninového vývaru;
olivový olej - 15 ml;
černý pepř a stolní sůl;
150 g cibule;
půl sklenice jemně nasekané petrželky;
350 g brambor;
150 g bílého vína;
350 g žampionů;
pár stroužků česneku.

Způsob vaření

1. V hrnci rozehřejte směs oliv a másla. Zeleninu oloupeme a nakrájíme. Do hrnce s máslem dáme najemno nakrájenou cibuli a malé plátky brambor. Přikryjte a vařte na mírném ohni asi deset minut, dokud zelenina nezměkne.

2. Houby oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Vložíme je do kastrůlku, vložíme prolisovaný česnek a zalijeme bílým vínem a vývarem. Osolíme, opepříme a provaříme. Vařte asi čtvrt hodiny, dokud není veškerá zelenina zcela uvařená.

3. Nalijte obsah pánve do nádoby mixéru a rozdrťte v bramborovou kaši.

4. Vzniklou hmotu vložíme zpět do pánve, přidáme polovinu bylinek a zahříváme na mírném ohni.

Recept 7: houbová polévka se zeleninou

Ingredience

kuřecí vývar s masem - sklenice;
50 g kari;
230 g žampionů;
mletý bílý pepř, mořská sůl a celerový kořen;
mražený zelený hrášek - 100 g;
2 mrkve;
100 ml krému;
450 g cibule;
suché bílé víno - 100 ml;
60 g švestek. oleje;
25 g mouky.

Způsob vaření

1. Celer a mrkev oloupeme a nakrájíme na nudličky. Oloupanou cibuli a houby omyjeme a nakrájíme stejným způsobem.

2. V hrnci rozpustíme polovinu másla, dáme tam zeleninu, osolíme a opepříme. Zeleninu opékáme tři minuty. Poté je vyjmeme z pánve.

3. Zbytek oleje dáme do kastrůlku a orestujeme v něm mouku.

4. Maso vyjmeme z vývaru a přefiltrujeme. Vývar smícháme s vínem, vodou a smetanou. Smaženou mouku zřeďte malým množstvím vývaru s vínem a přidejte do hrnce. Promícháme a přidáme zelený hrášek.

5. Polévku vařte asi pět minut a okořeňte kari. Do polévky dáme zeleninu a kuřecí maso. Rozemlejte mixérem, dokud nebude hladká.

Recept 8: Žampionová polévka s koňakem

Ingredience

200 g pórku a šalotky;
máslo - 40 g;
350 g žampionů;
cukr, mořská sůl, čerstvě mletý pepř a provensálské bylinky;
tři stroužky česneku;
60 ml olivového oleje;
čerstvý tymián - 2 snítky;
koňak - 30 ml;
200 ml mléka;
400 ml 30% smetany.

Způsob vaření

1. Oloupejte a nakrájejte houby nahrubo. Šalotku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Pórek obalte na půlkroužky. Oloupané stroužky česneku nakrájíme na tenké plátky.

2. Na pánvi rozehřejte směs másla a olivového oleje. Smažte, míchejte česnek a cibuli, dokud nejsou měkké. Přidejte houby a lístky tymiánu, zamíchejte a dále opékejte do zlatova. Vše dochutíme pepřem a solí. Vlijte koňak a ihned zapalte, aby se alkohol zcela odpařil, a za stálého míchání smažte.

3. Osmažené houby dáme do kotlíku, přidáme smetanu a mléko. Polévku rozvaříme a rozmixujeme ponorným mixérem. Polévku prohříváme dalších deset minut na mírném ohni.

Recept 9: houbová polévka s knedlíky

Ingredience

jedna a půl sklenice kuřecího vývaru;
mořská sůl;
250 g žampionů;
máslo - 45 g;
mouka - 50 g;
žloutek.

Na knedlíky

půl kilogramu kuřecích prsou;
máslo;
koření a sůl;
bochníková buničina - 100 g;
2 bílky.

Způsob vaření

1. V hrnci na másle dozlatova orestujeme mouku a zředíme ji kuřecím vývarem. Vývar vaříme s moukou asi deset minut. Poté přidejte žloutky, sůl a dobře promíchejte.

2. Nadrobno nakrájené žampiony orestujeme na pánvi do zlatova. Vložíme je do hrnce a pomocí mixéru vše přivedeme do stavu pyré.

3. Kuřecí prsa a bochník dužiny protáhněte mlýnkem na maso. Do mletého masa postupně přidávejte proteiny a trochu ghí a dobře promíchejte. Lžičkou tvoříme knedlíky a vaříme v páře.

4. Protlakovou polévku nalijte do porcovaných misek a do každé vložte tucet knedlíků. Posypeme bylinkami a podáváme.

Žampionová polévka - Tajemství a tipy od nejlepších kuchařů

Žampionová krémová polévka se obvykle podává s pšeničnými krutony, krutony, žloutky, strouhaným sýrem, smetanovou nebo smetanovou omáčkou a jemně nasekanými bylinkami. Pokud je třeba smetanu smíchat se všemi přísadami, přidejte ji jako poslední. Nejlepší kuchaři doporučují nakrájet veškerou zeleninu a houby v jedné formě, takže produkty budou vařit rovnoměrně a rovnoměrně. Maximální homogenity lze dosáhnout pouze tehdy, pokud všechny produkty nejprve rozemelete mixérem a poté směs prosejte sítem. V tomto případě se polévka ukáže jako velmi jemná a vzdušná.

Ve Francii je považován za klasický národní první kurz. Je součástí nabídky většiny kaváren, restaurací, jídelen a tak dále. Toto jídlo chutnalo natolik, že ho najdete daleko za hranicemi Francie. Tradičním evropským jídlem se dnes stala houbová polévka z žampionů. Díky své konzistenci se tělem velmi dobře vstřebává.

Klasická houbová polévka

Tento výživný a jistě lahodný pokrm má jemnou a jemnou krémovou chuť. Recept na výrobu houbové polévky podrobně popisuje všechny fáze přípravy. K tomu potřebujeme následující:

1. Půl kila čerstvých hub.

4. Dvě stě mililitrů smetany.

5. Jedna cibule.

Příprava

Žampiony omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Nakrájejte také cibuli a česnek a orestujte na pánvi s olivovým olejem do zlatova (asi deset minut). Poté přidáme houby a vše společně dusíme dalších deset minut za stálého míchání. Dále k houbám přilijeme vývar. Osolíme, opepříme, vše důkladně promícháme a necháme trochu vypotit. Poté hmotu rozdrťte v mixéru na konzistenci pyré. Vzniklou hmotu opět dejte na sporák, přidejte máslo a vařte asi deset minut. Houbová žampionová polévka je připravena! Při podávání ozdobíme petrželkou a nastrouhaným parmazánem.

Lahodná houbová polévka se sýrem

Toto je jeden z nejlepších francouzských gurmánských receptů. Taková polévka se připravuje snadno a rychle a každý ji rád ochutná. Budeme potřebovat jeden a půl litru kuřecího vývaru, dvě cibule, tři středně velké brambory, jednu mrkev, osm set gramů žampionů, jedno balení smetanového sýra, sto gramů tvrdého sýra, trochu kopru a kořenového celeru, sůl a koření podle chuti.

Příprava

Oloupejte a nakrájejte brambory. Mrkev nastrouháme na středním struhadle a houby nakrájíme na talíře.

To vše posíláme do vroucího vývaru a vaříme deset minut. Poté tavený a tvrdý sýr nakrájíme na kostičky a porce posíláme do vroucího vývaru. Je velmi důležité neustále míchat metličkou, aby se sýr úplně rozpustil. Vařte pod pokličkou další tři minuty. Sundejte pánev z ohně a pomocí mixéru umelte naši houbovou žampionovou polévku. Stejně jako v předchozím receptu přiveďte výslednou směs k varu. Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami a krutony.

Houbová žampionová polévka s mrkví a cibulí

Toto jídlo je snadné nejen na přípravu, ale také v obsahu kalorií. Jeho skvělá chuť a vůně nechá málokoho lhostejným! Na vaření si tedy vezměte jednu sklenici zeleninového vývaru, šest set gramů žampionů, čtyři sklenice mléka, jednu mrkev, jednu malou cibuli, jednu lžíci mouky a tři lžíce rostlinného oleje. Na leison připravte zvlášť dva žloutky a jednu lžíci smetany. Houby omyjeme a očistíme. Nechte pár malých kousků, zbytek nakrájejte a prošlehejte mlýnkem na maso. Mrkev nakrájíme podélně na nudličky a dáme do hrnce spolu s houbami.

Vložte tam celou cibuli a přidejte jednu lžíci oleje. Vše společně dusíme pod pokličkou asi pětačtyřicet minut a poté přilijeme vývar. Přivést k varu. Odložené houby uvaříme. Na zbylém oleji zvlášť zlehka orestujeme mouku a poté zředíme ohřátým mlékem a vývarem. Vařte za občasného míchání, dokud nevaří. Poté přidáme dušené houby bez mrkve a cibule. Pokračujeme ve vaření dalších 20 minut.Poté vše rozdrtíme v mixéru, osolíme a zalijeme olejem. Smícháme smetanu a žloutek. Do polévky přidejte nakrájené vařené houby. Podáváme v šálcích s krutony. Dobrou chuť!

Krása této polévky je v tom, že není moc "těžká", ale zároveň je docela zasytí a výživná.

Pokrm je ideální pro pracovní obědy bez ohledu na národnost hosta pozvaného na jídlo.

Je široce používán ve vegetariánských a dietních menu.

Žampionová polévka se smetanou - obecné zásady přípravy

Hlavní ingredience jsou smetana 25% tuku a čerstvé žampiony, ale vhodné jsou i sušené houby.

V závislosti na receptuře se do polévky přidávají brambory, mrkev, květák a cereálie.

K dochucení pokrmu se používá česnek a černý mletý pepř.

Polévku podáváme vždy s nasekanými čerstvými bylinkami.

Hodí se k krutonům.

Žampionová polévka se smetanou "Classic"

Toto je nejjednodušší recept na výrobu krémové houbové polévky. Vývar může být čistě buď houbový nebo zeleninový.

Složení:

Jeden litr zeleninového nebo houbového vývaru;

Půl kila čerstvých hub;

Padesát gramů margarínu nebo másla (másla);

Zelené cibule;

Tři peří česneku;

Jeden čaj. lžíce čerstvého nebo půl lžičky. lžíce suchého tymiánu;

Padesát gramů mouky;

Smetana - jedna sklenice;

Koření a sůl.

Způsob vaření:

Žampiony jsou nakrájeny na malé kousky.

Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou zelenou cibulku (nadrobno), tymián, orestujeme.

Poté přidejte houby a koření. Smažte ještě několik minut na sníženém plynu. Ke konci smažení přidáme mouku.

Sundejte ze sporáku, zalijte vývarem a promíchejte. Nasaďte plyn a za občasného míchání přiveďte k varu.

Poté se oheň sníží a polévka se nechá několik minut vařit. Ke konci vaření přidáme sklenici smetany, prohřejeme, nevaříme.

Při podávání zdobíme čerstvými bylinkami v porcovaných talířích.

Žampionová polévka se smetanou a bramborami

Podle tohoto receptu na přípravu polévky se kromě hub používají brambory. A pokud uvařené suroviny protlačíte mixérem, získáte lahodnou krémovou polévku.

Složení:

Půl kila čerstvých hub - žampionů;

Půl kila středně velkých brambor;

Dvě cibule;

Půl litru nízkotučné smetany;

Slunečnicový olej;

Černý pepř (mletý).

Způsob vaření:

Brambory se oloupou a nakrájí na nudličky nebo kostky.

Cibule se smaží na slunečnicovém oleji. Přidají se nasekané houby.

Smažíme, dokud se voda neodpaří.

Uvařené brambory sceďte a spolu s houbami je rozdrťte v mixéru.

Výsledná kašová polévka se nalije do hrnce, přidá se smetana a posype kořením. Zahřejte, ale nepřiveďte k varu.

Žampionová polévka se smetanou a muškátovým oříškem

Muškátový oříšek dodá krémové houbové polévce jedinečnou chuť.

Složení:

Tři sta gramů žampionů;

Bílá část pórku;

Tři peří česneku;

Mletý muškátový oříšek;

Tři sta ml. voda z vodovodu;

Máslo;

Sůl a koření podle chuti.

Způsob vaření:

Ve vysoké nádobě se zahřeje podmáslí a dusí se nadrobno nakrájený pórek.

Houby se nasekají a vaří se ve vroucí vodě asi deset minut. Poté k nim přidejte nakrájenou cibuli a opékejte další tři minuty.

Výsledná hmota se rozdrtí mixérem nebo mixérem až do homogenní konzistence.

Smetana se zahřeje a nalije do hrnce, přidá se prolisovaný česnek. Poté - mletý muškátový oříšek, trochu soli a pepře podle chuti.

Horká polévka se nalije do misek. Posypané čerstvými bylinkami - podáváme k večeři.

Žampionová polévka se smetanou "Od tchyně"

Množství přísad pro tento recept se vypočítá pro přípravu polévky ve velké společnosti. Každý může požádat o doplňky.

Složení:

tři litry tekoucí vody;

Čtyři brambory;

Osm set gramů žampionů;

Tři sta ml nízkotučné smetany;

Jedna cibule cibule;

Sůl a koření (nejlépe pepř);

Čerstvé bylinky: kopr, petržel.

Způsob vaření:

Brambory se nakrájí na kostky. Žampiony se dobře umyjí a každá houba se nakrájí na polovinu a každá polovina na plátky.

Zelenina a houby se vloží do vroucí vody a vaří se dvacet minut.

Mezitím si nakrájíme cibuli a nasypeme ji na pánev s rozehřátým tukem. Smažíme na sníženém plynu za stálého míchání.

Houbový vývar vařte asi patnáct minut, poté vhoďte orestovanou cibuli, smetanu, trochu soli a pepře.

Přiveďte k varu, ale ne k varu.

Polévka se podává horká, posypaná čerstvými bylinkami.

Žampionová polévka se smetanou a květákem

Způsob vaření houbové polévky si můžete zpestřit květákem. Dodá pokrmu novou chuť, přidá živiny a kalorie.

Složení:

Půl kila květáku;

Půl kila žampionů;

Jedna sklenice 25% smetany;

Dvě cibule;

Jeden a půl litru vody;

Padesát gramů mouky;

Sůl a pepř (nejlépe mletý);

Čerstvá zelenina.

Způsob vaření:

Žampiony se umyjí a nakrájí na proužky a smaží se s cibulí na pánvi. Ke konci dušení osolíme a opepříme.

V kastrůlku ohřejte vodu a vložte tam výpek, přiveďte k varu. Květák je rozdělen na deštníky, omyt a rozložen v houbovém vývaru. Vařte asi sedm minut, dokud není zelí hotové.

Mouka se nalije do pánve s rozehřátým máslem a orestuje se do světle hnědé.

Teplou smetanu vlijeme do pánve s moukou, přidáme koření a sůl, za občasného míchání dusíme.

Výsledná hmota se přidá do houbového vývaru s květákem, promíchá se a zahřeje, aniž by se přivedl k varu.

Hotová polévka se rozdrtí mixérem nebo mixérem. Polévka se podává horká, posypaná čerstvými bylinkami.

Žampionová polévka se smetanou a bílým vínem

Tento recept je pro znalce neobvyklé chuti a speciální gurmány prvních chodů. Do houbové polévky přidejte bílé víno a krutony.

Složení:

Čtyři kusy. brambory;

Jedna cibule;

Čtyři sta gramů čerstvých žampionů;

Dvě peří česneku;

Jeden a půl litru zeleninového vývaru;

Sklenice smetany;

Sušenky jsou malé;

Padesát gramů másla (máslo);

Sklenka suchého bílého světlého vína;

Třicet gramů olivového oleje;

Koření, sůl.

Způsob vaření:

Brambory oloupeme a uvaříme. Žampiony nakrájíme na nudličky a osmažíme na pánvi na másle a olivovém oleji.

K houbám přidáme nakrájenou cibuli a podusíme. Pak se zalije bílým vínem, rozdrobí se česnek a přidá se zeleninový vývar.

Všechny ingredience se dusí pod uzavřeným víkem až do vaření. Poté přidejte sůl a pepř.

Když jsou brambory hotové, slijeme vodu a na horké brambory vložíme houby a cibuli podušenou na víně.

Přidejte teplou smetanu a zahřívejte bez varu. Polévku rozšlehejte mixérem a podávejte s krutony.

Žampionová polévka se smetanou a mrkví

S mrkví se krémová houbová polévka ukáže jako bohatá na vitamíny a krásná. A jako vždy nezapomeňte na čerstvé bylinky.

Složení:

Tři sta gramů čerstvých žampionů;

Dvě brambory (střední velikosti);

Jedna malá mrkev;

Jedna cibule;

Sůl podle vašeho vkusu;

Volitelný černý pepř;

Jedna sklenice smetany.

Způsob vaření:

Na vaření potřebujete 2 litrový hrnec.

Houby se umyjí pod tekoucí vodou a nakrájí na malé proužky.

Nejprve smažte na pánvi s olejem, poté nalijte vodu a vařte deset minut. Spusťte nakrájené brambory.

Poté přidejte nakrájenou cibuli, strouhanou mrkev, osmaženou na másle.

Polévku dochutíme orestováním, solí a pepřem.

Přiveďte k varu, zalijte sklenicí smetany a prohřejte.

Necháme uvařit a podáváme horké. Ozdobte čerstvými bylinkami.

Žampionová polévka v ghí se smetanou

Složení:

400 gramů čerstvých hub (žampiony);

30 gramů pšeničné mouky (prémiové);

30 gramů ghí;

Půl sklenice smetany (25-30%);

Zelené cibule;

Sůl, koření.

Způsob vaření:

Na pánvi orestujte mouku s ghí do hněda. Žampiony se umyjí, nakrájí na ploché plátky a uvaří.

Poté se houbový vývar filtruje. Vařené houby se spojí se smaženou moukou a vývar se přivede k varu. Ke konci vaření přilijeme smetanu, dusíme na mírném plynu a vypneme. Polévka se podává horká, posypaná zelenou cibulkou.

Žampionová polévka se smetanou "domácí"

Při použití ve stejném poměru hub a brambor se polévka ukáže být skutečně domácí. Vhodná je nejrozmanitější zeleň.

Složení:

400-500 gramů čerstvých nebo sušených hub;

6-7 velkých brambor;

Jedna velká cibule;

Čtyřicet gramů másla (másla);

Pepř (mletý);

Bobkový list;

Jeden svazek pórku;

Petržel;

Způsob vaření:

Houby jsou omyty pod tekoucí vodou, nakrájeny ne příliš hrubě. Poté dáme na pánev s máslem, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a smažíme do měkka.

Když jsou hotové, položí se do hrnce, nalije se horká voda. Vývar se na mírném ohni trochu povaří a přidají se k němu brambory, které se předem oloupou a nakrájejí na kostky.

Vařte polévku, dokud nejsou brambory hotové.

Na konci vaření vložte lavrushku.

Před podáváním polévku zalijeme smetanou a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Krémová houbová polévka "užitečná"

V tomto receptu se kyselé okurky používají při přípravě houbové polévky. A jídlo se podává k večeři s chlebem.

Složení:

Dvě stě gramů žampionů;

Pět okurky;

Rostlinný olej;

Jeden kořen petržele;

Snítky kopru;

Šest brambor;

Jedna cibule;

Půl sklenice perličkového ječmene;

Způsob vaření:

Vývar se připravuje z hub a nakrájených slupek nakládaných okurek.

Hotové houby nakrájíme a orestujeme na oleji s nadrobno nakrájenou cibulí. Pečeně se vloží do vývaru. Přidáme mouku, orestovanou na oleji, nasekanou petrželovou nať a dužinu z okurek, kroupy.

Vařte na mírném ohni se zavřenou pokličkou. Ke konci přidáme smetanu. Podáváme s koprem a opečeným chlebem.

Žampionová polévka se smetanou - triky a tipy

Po přidání smetany do polévky se žampiony se pánev pouze zahřeje, ne vaří. Při ohřívání se pokrm také nerozvaří. Při varu se krém v polévce srazí a pokrm ztratí svůj estetický vzhled a příjemnou chuť.

Houby je lepší nakrájet do polévky na menší.

Brambory se před přidáním do polévky umyjí pod tekoucí vodou. Tímto způsobem se smyje přebytečný škrob a při vaření nevznikne škrobová pěna.

Při smažení žampionů je lepší použít dva druhy oleje: máslo rozetřete v olivovém oleji. Pečeně se tak nepřipálí a zachová si chuť.

Vůně, jemnost, přínos pro tělo a také vynikající chuť jsou to, co charakterizuje houbová jídla. A to je správné, protože produkt, jako jsou houby, je obdařen příjemnou chutí a užitečnými prvky, díky nimž je první chod výživný a jemný. Obzvláště známá je dnes houbová polévka, která se svou konzistencí ukazuje jako vydatná. Tyto houby jsou považovány za cenově dostupný a levný produkt, ze kterého se získávají vynikající recepty: pečivo, první jídla, kastrol, saláty atd. Polévka z houbového pyré je o něco nižší než masové vývary, protože houby také obsahují spoustu užitečných a cenných látek, které rychle uspokojí hlad a dodají sytost. A pokud si navíc připravíte klasickou houbovou polévku, jejíž recept zná mnoho znalců lahodného zdravého jídla, můžete připravit skutečně výživný a uspokojující pokrm.

Zvláštností houbové krémové polévky z žampionů se smetanou je, že toto dietní jídlo lze podávat na stůl lidem, kteří dodržují zdravou výživu, i těm, kteří drží dietu.

Houbová polévka se smetanou je díky mléčnému výrobku křehká, zasytí první chod a navíc ho zasytí zvláštní chutí. Málokomu je tajemstvím, že žampiony se hodí ke smetaně. A pokud k nim přidáte ještě brambory a cibuli, získáte prvotřídní prvotinu, která dokáže mnohé ohromit svou chutí a chutností.

Vlastní krémová polévka se podává jako oběd se zakysanou smetanou nebo majonézou. Bramborový recept s přídavkem smetany lze také bezpečně zpestřit čerstvými bylinkami. Musíte ho dát na konci vaření, aby během procesu vaření neztratil své prospěšné vlastnosti.

Dnes existuje mnoho možností pro přípravu takového receptu: polévka z lesních hub, krémová houbová polévka, krémová polévka s mraženými nebo suchými houbami. Přesto nejlepší a nejzajímavější domácí variací lze nazvat krémovou polévkou s houbami a bramborami. Tento způsob vaření osloví mnoho žen v domácnosti, protože není obtížný a skládá se z jednoduchých komponent, což výrazně zlepšuje a usnadňuje proces vaření.

Recept na polévku z houbového pyré je jiný. Na základě hlavních ingrediencí je pokrm s žampiony nejméně kalorický, na rozdíl od prvního z hub nebo osiky. Proto se dá připravit pro děti i jako slavnostní jídlo. Ani tato skutečnost však pokrm neochrání před tím, že bude nezdravý nebo méně chutný. Naopak žampion je známá houba, kterou není těžké v obchodě sehnat. Stojí za zmínku, že bramborovou polévku se smetanou můžete vařit z čerstvého, zmrazeného nebo sušeného produktu. V každém případě bude mít první zvláštní chuť.

Jaké potraviny lze přidat do houbové krémové polévky? Hodí se obzvláště dobře k žampionům a smetaně:

mrkev;
čerstvé nebo sušené bylinky;
konzervovaná kukuřice;
tavený sýr;
česnek;
zeleninové nebo kuřecí vývary.

Také houbová krémová polévka se žampionovým krémem bude chutná a zdravá, bude-li připravena přesně podle receptu, při dodržení kuchařských tipů sestavených zkušenými kuchaři. V tomto případě se první chod připravuje snadno a bez zvláštních obtíží, takže si s jeho přípravou poradí každá mladá hospodyňka.

Důležité: krémová houbová polévka se připravuje dvěma způsoby. Tloušťku mu mohou přidat dvě ingredience, mezi které patří mouka a bramborová kaše.

Jak vařit polévku s bramborami a houbami? První, na co si dát pozor, je správný výběr hub. Je žádoucí, aby byly bez skvrn, neobsahovaly žluté skvrny a byly také středně velké a mírně tvrdé. Velké žampiony by se neměly používat, protože obsahují hodně vody a během vaření jsou měkké.

Při vaření je nutné přidat smažení do houbové krémové polévky se smetanou, která dodá vývaru zvláštní chuť. Vyplatí se do něj dát cibuli, mrkev a česnek. Během vaření se ke smažení často přidává sladká paprika, která by měla být jemně nakrájena.

Co byste měli zvážit při přípravě tohoto receptu? Zvláštní pozornost by měla být věnována:

Krémová bramborová polévka z lesních hub se vyrábí z brambor, které se dobře rozvaří a jsou měkké (obzvláště důležité je použití této odrůdy při výrobě bramborové kaše). Najdete ho v mnoha obchodech.
Aby byla krémová polévka s houbami uspokojivější a sytější, přidává se do receptu zelenina nebo obiloviny, například ječmen, rýže nebo rolovaný oves.
Všechny produkty obsažené v houbové polévce musí být nakrájeny na stejné kousky, aby se vařily rovnoměrně a nevařily.
Polévka-pyré se žampiony, jejíž receptura obsahuje smetanu, se připravuje v kuřecím nebo masovém vývaru, v takovém případě se pokrm ukáže jako uspokojivější a výživnější.
Podle receptu můžete do žampionové polévky místo smetany přidat smetanu nebo tavený sýr, dodá vývaru i výbornou jemnou chuť.
Můžete si udělat zdravou polévku s česnekem nebo čerstvými bylinkami.
K prvnímu stojí za to přidat trochu koření, protože by neměly narušovat chuť krému. Nejlepší ze všeho, pokud je to černý pepř nebo slunečnicový chmel.
Polévka-pyré s žampiony a bramborami se nejlépe vaří bezprostředně před podáváním: pak se ukáže být jemnější a homogennější. Ale neměli byste misku nechávat několik hodin: pak vývar ještě zhoustne.

Smetanová houbová a bramborová polévka se vaří docela rychle. Hlavní věc je mít náladu a správné ingredience, pak bude recept chutný a chutný.

Jak se pokrm připravuje

Jak připravit žampionovou polévku? První věc, kterou musíte udělat, je připravit ingredience v receptu.

Požadované přísady pro první a hlavní houbovou polévku. Recept:

půl kilogramu brambor,
0,3 kg. žampiony (mladé),
0,5 litru smetany (nejlépe ne nejtučnější),
lžička soli
koření,
olej na smažení;
3 cibule.

Žampiónová polévka s bramborami se vyrábí v několika fázích. Nejprve očistěte brambory, opláchněte v cedníku a nakrájejte na střední kostky nebo kostky. Poté ji naplňte vodou ve středním kastrolu tak, aby tekutina zcela pokryla brambory.

Cibuli nakrájíme nadrobno, dáme na pánev a orestujeme na trošce oleje.

Houby oloupeme, omyjeme, nakrájíme na tenké plátky a přidáme k cibuli. Smažení musíte odstranit, když houby získají zlatohnědou barvu. Rozdrťte houbovou hmotu mixérem.

Slijte vodu z pánve, poté k bramborám přidejte houby a smetanu a poté znovu použijte mixér. Do směsi přidejte koření a sůl a poté podávejte první na stůl.

Jak vidíte, houbové a bramborové pyré je snadné a rychlé na přípravu. Klasika tohoto receptu obsahuje bylinky, které pokrmu dodají chuť.

Podávejte horké s malým kouskem másla. Tento recept se nejlépe podává v době oběda, protože je velmi sytý.