Jak vařit velké palačinky v mléce. Jak vařit tenké palačinky v mléce - recept krok za krokem

Navzdory jednoduchosti tohoto dezertu nebude každá žena v domácnosti schopna odpovědět na otázku. V tomto ohledu jsme se rozhodli představit vám krok za krokem způsob, jak vyrobit lahodné a tenké domácí palačinky. Mimochodem, můžete je vařit na základě různých přísad. Zvažte pouze nejjednodušší a cenově dostupné metody.

Nejchutnější a nejjemnější tenké palačinky: recept s fotografií hotových výrobků

Takový dezert se připravuje na základě čerstvého a mastného mléka. Po smažení lze domácí palačinky použít nejen jako plnohodnotný dezert, ale také použít k přípravě plněného pokrmu (s masem, tvarohem, sýrem, ovocem, bobulemi atd.).

Takže potřebujeme:

• čerstvé tučné mléko - 600 ml;
• velké vejce - 2 ks;
• jemná jodizovaná sůl - ½ lžičky;
• lehký cukrový písek - polévková lžíce (přidejte podle chuti);
• stolní soda - 1/3 malé lžičky (nehasit octem);
• ochlazená vroucí voda - asi 2/3 šálku;
• prosátá světlá mouka - přidejte podle vlastního uvážení (asi 2 šálky);
• máslo nežluklé máslo - 160 g (pro mazání pečiva);
• rostlinný olej bez zápachu - 4-7 velkých lžic (na smažení).

Hnětení základny

Těsto na tenké palačinky by mělo být co nejvíce tekuté. Přeci jen tak se bude na pánvi dobře roztírat. Chcete-li to provést, musíte do kovové misky nalít čerstvé tučné mléko a trochu ho zahřát do stavu páry. Dále je třeba do teplého nápoje nalít cukr, stolní sodu a jemnou jodizovanou sůl. Důkladným promícháním složek je žádoucí dosáhnout jejich úplného rozpuštění. Dále do stejné mísy musíte dát kuřecí vejce rozšlehaná mixérem a prosátou světlou mouku.

V důsledku toho byste měli získat viskózní a téměř husté těsto. Aby byl tekutější, nalijte do základny malé množství vychladlé vroucí vody. Ke konci se doporučuje nechat těsto na tenké palačinky při pokojové teplotě asi půl hodiny. Během této doby se základna stane homogenní a co nejvíce ztratí hrudky.

Pečicí výrobky na pánvi

Poté, co těsto dosáhne požadované konzistence, můžete bezpečně přistoupit ke smažení. K tomu je lepší použít běžný nebo speciální palačinkář. Základ by se tedy měl nabírat naběračkou na polévku a krouživým pohybem nalévat do nádobí, což pomůže jeho rovnoměrnému rozložení po celé ploše. Aby se vaše první palačinka nestala hrudkou, musíte pánev předem zahřát do červena spolu s několika lžícemi rostlinného oleje bez zápachu.

Jak správně prezentovat ke stolu?

Poté, co jsou lahodné z obou stran zhnědlé a pokryté krásnými otvory, měly by být vyloženy na plochý talíř a za tepla namazány máslem. Díky tomuto procesu bude dezert chutnější a chutnější.

Jak upéct na tenko

Většina lidí věří, že na kefíru lze vařit pouze nadýchané, husté a měkké palačinky. Ale není. Koneckonců, správným hnětením těsta na bázi fermentovaného mléčného nápoje můžete udělat ty nejtenčí palačinky. K tomu potřebujeme:

• velká slepičí vejce - 2 ks. (můžete také použít 3);
• hustý kefír s maximálním obsahem tuku - 800 ml;
• stolní soda - 2/3 malé lžičky;
• světlá pšeničná mouka - nalijte do základny, dokud nebude hustá;
• ochlazená vařená voda - asi 1 šálek;
• granulovaný cukr - podle chuti;
• rafinovaný rostlinný olej - 7 velkých lžic na smažení a 2 v těstě;
• rozpuštěné máslo - na mazání hotových palačinek.

Příprava základů

Před pečením tenkých palačinek na kefíru těsto dobře prohněteme. Chcete-li to provést, nalijte hustý a tučný kefír do smaltované misky a trochu ji zahřejte. Dále ve fermentovaném mléčném nápoji musíte uhasit stolní sodu, aby tekutina dobře pěnila. Poté by se do kefíru měl přidat cukr a jemná sůl, stejně jako opatrně rozšlehaná vejce, několik polévkových lžic rostlinného oleje a prosátá lehká mouka. Po dobrém promíchání všech složek byste měli získat poměrně hustou a voňavou hmotu. Aby byl řidší, nezapomeňte do něj přidat vychlazený.Po dosažení stejnoměrnosti podkladu se doporučuje nechat cca 20 minut při pokojové teplotě. Po uplynutí stanovené doby můžete bezpečně přistoupit k pečení tenkých výrobků.

Proces smažení palačinek

Je třeba zvláště poznamenat, že na rozdíl od dezertu vyrobeného z mléka jsou kefírové palačinky měkké a jemné, stejně jako s mírným efektem kyselosti a vlhkosti. Mimochodem, použití takových produktů pro vycpávání se velmi nedoporučuje. To je způsobeno skutečností, že jemné palačinky se mohou rychle roztrhnout a veškerá náplň je venku.

Chcete-li tedy připravit kefírový dezert, měli byste dát pánev na maximální teplotu, nalít do ní několik lžic rafinovaného oleje a rozpálit ji do červena. Dále je třeba na povrch horkých pokrmů nalít tekutý základ krouživými pohyby v množství malé polévkové naběračky. Aby se těsto rovnoměrně rozložilo v pánvi, doporučuje se rychle a intenzivně naklánět v různých směrech. Poté, co spodní část produktu zrudne a horní část je pokryta několika otvory, je třeba palačinku obrátit širokou špachtlí a opakovat postup smažení. Na závěr musí být hotový horký dezert bohatě pomazán rozpuštěným máslem.

Mimochodem, při pečení takových výrobků je vhodné namazat pánev rostlinným tukem pouze jednou. Jinak budou vaše palačinky příliš mastné a lehce křupavé.

Správné podávání ke stolu

Je vhodné podávat tenké a jemné palačinky na kefíru na stůl v horkém stavu spolu se sladkostmi, jako je med nebo kondenzované mléko. Kromě toho se doporučuje podávat jako dezert silný čaj, kávu nebo kakao.

Vaření palačinek na vodě

Nejchutnější a nejjemnější jsou překvapivě tenké palačinky na vodě. Kromě toho mohou být pečené ve formě prolamovaných ubrousků a předloženy ke stolu neméně originální. K tomu potřebujeme:

• čerstvé mléko s maximálním obsahem tuku - plná sklenice;
• ochlazená vařená voda - asi 3 sklenice;
• velká slepičí vejce - 2 ks;
• jemný bílý cukr - přidejte podle chuti;
• stolní soda - ½ malé lžičky;
• rostlinný olej bez zápachu - 3 velké lžíce v těstě a stejné množství na smažení;
• jemná mořská sůl - přidejte podle chuti;
• prosátá mouka - asi 1-3 šálky;
• máslo, ne žluklé máslo - asi 90 g (na mazání moučníku).

Příprava těsta

Tenké prolamované palačinky jsou velmi krásné a chutné. Před tepelným zpracováním základny na vodě by měla být dobře prohnětena. Chcete-li to provést, musíte do jedné nádoby zkombinovat mléko a ochlazenou vroucí vodu a poté k nim přidat stolní sodu, jemnou sůl, cukr, několik lžic rostlinného oleje a silně rozšlehaná vejce. Po důkladném promíchání vsypeme do stejné mísy prosátou světlou mouku. Ve výsledku byste měli získat tekutý a homogenní základ bez jediné hrudky.

Originální produkty na smažení na pánvi

Chcete-li vyrobit tenké krajkové palačinky, měli byste si vzít obyčejnou plastovou láhev od sody nebo minerální vody a poté ji důkladně omýt a udělat na víčku otvor o průměru 5-6 milimetrů (ne více). Poté je třeba nalít část těsta do nádoby a začít péct. Chcete-li to provést, rozžhavte pánev naolejovanou (zeleninu) a nalijte základ v podobě chaotických prolamovaných vzorů. V budoucnu musí být palačinky pečené přesně stejným způsobem jako běžné výrobky s mlékem nebo kefírem.

Jak naservírovat originální dezert na stůl?

Poté, co jsou tenké krajkové palačinky smažené z obou stran, měly by být horké namazané máslem a okamžitě podávány s kávou, čajem nebo jiným nápojem. V tomto případě se doporučuje dezert krásně zabalit do role nebo složit ve formě trojúhelníků.

Pojďme si společně udělat výborné kynuté palačinky

Tenké kvasnicové palačinky jsou mnohem uspokojivější než všechny předchozí. Jejich příprava ale zabere mnohem více času.

Chcete-li tedy připravit takový lahodný dezert, měli byste připravit:

• čerstvé tučné mléko - asi 850 ml;
• velká slepičí vejce - 2 ks;
• jemná stolní sůl - dezertní lžíce;
• jemný granulovaný cukr - 2 velké lžíce;
• suché granulované droždí - dezertní lžíce;
• vanilin - 7-11 g;
• čerstvé máslo - 50 g;
• prosátá mouka - asi 500 g (přidejte podle svého uvážení);
• rafinovaný rostlinný olej - 3 velké lžíce.

Proces přípravy základny

Tenké kvasnicové palačinky by měly začít přípravou těsta. Chcete-li to provést, musíte zkombinovat suché granulované droždí s granulovaným cukrem a sklenicí pšeničné mouky a poté je nalít teplým čerstvým mlékem a nechat v tomto stavu po dobu 35-45 minut. Po uplynutí stanovené doby by měla být do těsta přidána jemná sůl, rozšlehaná slepičí vejce, vanilin, rozpuštěné máslo a zbytek pšeničné mouky. Po důkladném promíchání všech ingrediencí je třeba je přikrýt čistým ručníkem a nechat hodinu na teplém místě.

Během této doby kvasnicový základ dobře nakyne, nakysne a navoní. Pokud v důsledku takových akcí získáte velmi husté těsto, můžete do něj přidat malé množství ochlazené vroucí vody. Poté je ale vhodné ponechat základ opět čtvrt hodiny teplý.

proces pražení

Kváskové palačinky se připravují na pánvi úplně stejným způsobem jako předchozí produkty. Zároveň se ukáží jako co nejtenčí, s velkými otvory a mírnou kyselostí. Poté, co byl celý dezert smažen, měl by být umístěn na plochý talíř a štědře potřít rozpuštěným máslem.

Správné podávání lahodného dezertu na stůl

Díky použití kvasnic se takový dezert ukazuje jako velmi uspokojivý a vysoce kalorický. V tomto ohledu se nedoporučuje používat pro ty (zejména ve velkém množství), kteří pečlivě sledují svou postavu. Je vhodné podávat kvasnicové palačinky na stůl s horkou sladkou kávou nebo čajem, stejně jako s dobrotami, jako je džem, džem, kondenzované mléko nebo med. Dobrou chuť!

Shrnutí

Nyní víte, jak péct tenké palačinky s vodou, mlékem, kefírem a dokonce i suchým droždím. Je třeba poznamenat, že všechny uvedené produkty jsou připravovány podle stejného principu. Ale vzhledem k tomu, že obsahují různé složky, jejich chuť, obsah kalorií a vzhled se mohou výrazně lišit. Po vyzkoušení všech produktů a výběru té nejchutnější a nejsnadnější varianty můžete potěšit své blízké vydatným dezertem alespoň každý den.

S mlékem si uděláme palačinky. Recept s fotografií krok za krokem vám pomůže zjistit složitosti a udělat vše správně.

Toto prapůvodní ruské jídlo se připravuje na masopust, ale dnes se taková pochoutka hodí i na sobotní snídani s celou rodinou. Představte si, jak uvařit stoh lahodných palačinek, získat med, zakysanou smetanu nebo sirup z regálů a zavolat domácnost ke stolu. Přidejte k tomu horký heřmánkový čaj a v úzkém kruhu se budete skvěle bavit. Berte na vědomí, bude se to hodit.

Co bude požadováno:

• 0,5 l mléka;
• 3 vejce;
• 3 polévkové lžíce rostlinný olej;
• 2 polévkové lžíce Sahara;
• 250 g mouky;
• špetka soli a sody.

Jak upéct palačinky s mlékem? Začněme. Všechno je jednodušší, než se zdá.

Mimochodem: pokud chcete, aby palačinky měly karamelovou příchuť, přidejte do těsta špetku vanilinu.

1. Připravte si mísu na hnětení těsta. Vyberte si více, abyste mohli volně zasahovat.

2. Do mísy nalijte 0,5 litru mléka.

3. Přidejte 3 vejce, 2 polévkové lžíce. Sahara.

4. Nalijte 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.

5. Přidejte špetku soli a sodu.

6. Uhněteme těsto metličkou (mixérem).

7. Do várky postupně po malých dávkách přidávejte mouku. Právě s tímto přístupem nebudete mít v testu hrudky. Pokud vymlátíte všechnu mouku najednou, bude hnětení těsta velmi obtížné.

8. Do dobře rozehřáté pánve nalijte trochu oleje. Pomocí štětce na vymaštění potřete povrch pánve olejem. Pokud nemáte kartáč, můžete olej jemně rozemlít s půlkou oloupaných brambor. Nalijte lžíci oleje do podšálku. Připravte si půlky brambor, propíchejte je vidličkou a na rovném povrchu ponořte do oleje a poté vetřete do pánve.

9. Nastavte oheň na střední.

10. Naběračkou nalijeme těsto do pánve a krouživými pohyby těsto přeléváme po povrchu.

11. Otočit je potřeba ve chvíli, kdy jsou okraje lehce zhnědlé.

Nyní víte, jak udělat palačinky s mlékem. Nezapomeňte si recept uložit do záložek. Toto je nejosvědčenější možnost. Ale pokud kojíš, tak.

Poté, co si trochu naplníte ruku, bude pro vás starý ruský dezert lepší a lepší.

Důležité: aby se vám palačinky nepřipálily, na pánvi opražte sůl. Chcete-li to provést, rovnoměrně rozdělte sůl na dno pánve a zahřejte ji na ohni. Po kalcinaci odstraňte sůl a otřete dno ubrouskem, ale nemyjte samotnou pánev.

Když přemýšlíte o tom, jak vařit prolamované palačinky s mlékem, je důležité si pamatovat pouze jednu věc - v receptu je jedno vejce. V předchozím receptu jste viděli, že mléčné palačinky vyžadují alespoň 3 vejce a tento recept na krajkové tenké palačinky s mlékem obsahuje pokyn použít pouze jedno slepičí vejce. Právě díky tomu mají palačinky vzdušnou strukturu. Podobné lze upéct k vytvoření.

Co bude požadováno:

• 1 vejce;
• 3 polévkové lžíce Sahara;
• 1 litr mléka;
• 1 st. mouka;
• 3 polévkové lžíce slunečnicový olej;
• špetka sody.

Prolamované palačinky v mléce. Recept s fotografií. Začněme.

1. Připravte si mísu na míchání.
2. Rozbijte vejce do misky, 3 polévkové lžíce. Sahara.
3. Metličkou smícháme cukr s vejcem, abychom získali homogenní hmotu.
4. Přidejte 1 litr mléka, špetku sody, prohněteme.
5. Postupně po malých dávkách přidávejte mouku. To vám pomůže vyhnout se hrudkám.
6. Když se přidá veškerá mouka a těsto je dobře prohnětené, budete mít konzistenci želé. To je to, co potřebujeme. Pokud je těsto příliš husté, přidejte více mléka.
7. Zbývá přidat 3 polévkové lžíce. olej a znovu promícháme.
8. Rozehřejte pánev. Namažte dno slunečnicovým olejem.
9. Naběračkou nalévejte těsto, jemně, ale směle otáčejte pánví, aby se těsto rozlévalo po dně.
10. Když jsou okraje opečené, obraťte.

Když je těsto hotové, budete mít krajkové palačinky v mléce. Přidejte si recept s fotografiemi krok za krokem do záložek. Právě tento recept na palačinky se používá k plnění tvarohem, masem a sýrem.

Tento recept je užitečný pro ty, kteří chtějí vařit palačinky podle starého ruského receptu. Varujeme vás, práce je to namáhavá, kroků je více, ale dopadá to úžasně.

Co bude požadováno:

• 1 st. mouka;
• 250 ml vařené vody;
• 3 vejce;
• 1 polévková lžíce Sahara;
• 250 ml přírodního plnotučného mléka;
• špetka soli;
• 50 g másla;
• 50 ml rostlinného oleje.

Začínáme vařit.

1. Mléko svaříme, odstraníme pěnu, nalijeme do mísy na hnětení těsta. Pasterizované mléko z obchodu není pro tento recept vhodné – chuť je jiná.
2. Nalijte vodu do mléka, ochlaďte.
3. Přidáme vejce, cukr, sůl, mouku.
4. Důkladně promíchejte, abyste získali konzistenci kefíru.
5. Těsto by mělo odpočívat 30 minut.
6. Dobře rozehřátou pánev vymažeme olejem.
7. Pečeme palačinky. Ne více než 10 sekund na každé straně.
8. Hotovou palačinku položíme na rovnou misku a povrch potřeme kouskem másla. Díky tomu budou palačinky elastické.

Vznikne vám 14 palačinek. Chuť bude neutrální, takže ji můžete jíst se zakysanou smetanou, medem a kaviárem.

Uvaříme si výborné palačinky s mlékem. Recept krok za krokem se vám bude zdát jednoduchý, ale ve skutečnosti budete muset zkazit nejednu porci surovin. Palačinky jsou jemné a tenké, takže je obtížné je obrátit, ale pokud se to ukáže, pak je toto jídlo úžasné.

Na palačinky s otvory použijte mixér, na hnětení vám metla nebude stačit.

By potřeboval:

• 2,5 st. mléko;
• 1,5 st. mouka;
• 2 vejce;
• 1 lžička Sahara;
• 3 polévkové lžíce rostlinný olej;
• špetka soli.

Začněme vařit. Tyto palačinky budou vypadat jako krajkové palačinky s mlékem. Recept s fotografií vám krok za krokem prozradí hlavní body.

1. Mléko, cukr, vejce, sůl smícháme mixérem.
2. Přidejte rostlinný olej a znovu prošlehejte.
3. Přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne tekutá, homogenní hmota.
4. Předehřejte pánev, dno vymažte olejem a pečte palačinky. Na překlápění palačinek můžete použít širokou stěrku, ale zkuste otočit rukama. Pokud se přizpůsobíte, pak se palačinky snáze obracejí.

Nejčastěji se hostesky zajímají o to, jak péct tenké palačinky v mléce? Toho je obtížné dosáhnout. Tlusté palačinky se pečou snadněji, ale nemají tak dobrou chuť.

Zkusme přijít na to, jak upéct tenké palačinky v mléce. Aby byly palačinky jemné, zkuste pokud možno použít mixér, kuchyňský robot nebo mixér. Šlehací metla je také možná, ale budete muset vynaložit velké úsilí, abyste dosáhli požadované konzistence.

Babské rady: palačinky se nejlépe pečou na litinové pánvi.

Tento recept na tenké palačinky v mléce (s fotografií) zahrnuje použití vroucí vody. Je to on, kdo nám pomůže dosáhnout právě těch děr.

Kulinářská rada: na palačinky se používá nejen slunečnicový olej, ale také hořčičný, olivový nebo kukuřičný olej. Nejdůležitější při výběru oleje je jeho vůně. Jeho vůně oleje bude silná, přeruší chuť palačinek.

Co bude požadováno:

• 600 ml mléka;
• 200 ml vroucí vody;
• 150 g mouky;
• 3 vejce;
• 2 polévkové lžíce Sahara;
• 3 polévkové lžíce rostlinný olej;
• špetka sody a soli.

S mlékem děláme tenké palačinky. Recept s otvory.

1. Rozšleháme vejce, přidáme mléko, cukr a sůl. Mixujte do hladka.
2. Přidejte mouku po malých množstvích.
3. Nasypte sodu na lžíci a uhaste vroucí vodou. Nalijte do těsta.
4. Přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte.
5. Do těsta naléváme vroucí vodu tenkým pramínkem a nepřestáváme hníst. Pokud přestanete míchat, těsto se srazí. V důsledku toho získáte tekuté, viskózní těsto, ale ne jako voda.
6. Rozpálíme pánev, potřeme olejem a upečeme.

Nyní víte, jak vařit tenké palačinky v mléce s vroucí vodou. Klidně se pusťte do práce.

Pudinkové palačinky v mléce s vařící vodou jsou jemné, doslova se rozplývají v ústech. Stejně jako u předchozího receptu, abyste vytvořili díry, musíte těsto rychle hníst, zatímco se vařící voda nalévá tenkým proudem.

Pokud se mouka prosije a spaří vroucí vodou, pak si těsto zachovává vlhkost, která se během pečení odpařuje a pak se získají vzdušné a nadýchané palačinky.

Ingredience:

• 500 ml mléka;
• 2 vejce;
• 2 polévkové lžíce. mouka;
• 2 polévkové lžíce Sahara;
• 1 lžička prášek na pečení;
• 1 st. strmá vroucí voda;
• 3 polévkové lžíce rostlinný olej.
• špetka soli.

Začneme vařit prolamované palačinky, tenké, s otvory, pudink v mléce.

1. O mouku je důležité se hned postarat. Pokud jej prosejete, bude nasycený kyslíkem a při hnětení nebudou žádné problémy s hrudkami.
2. Rozbijte a rozmíchejte vejce.
3. Zalijeme mlékem, přidáme prášek do pečiva a mouku. Promícháme. V této fázi bude těsto husté jako palačinky.
4. Za stálého míchání přiléváme tenkým proudem vařící vodu.
5. V poslední fázi přidejte rostlinný olej a nakonec vše promíchejte, dokud se nevytvoří tekutá konzistence.

Na palačinky podle tohoto receptu se hodí nejen sladká náplň. Zkuste přidat koprová vejce nebo sýr a šunku.

Zvláštnost krajkových palačinek je v jejich perforované struktuře. Výše jsou také příklady receptů na prolamované palačinky s otvory, ale v tomto je droždí.

Krajkové palačinky se podávají jako dezert s marmeládou nebo medem. Nemůžete tam dát nádivku - vypadne. Jsou ale elegantní a hodí se na sváteční stůl.

Co potřebuješ:

• 750 ml mléka;
• 500 g mouky;
• 2 vejce;
• 8 g sušeného droždí;
• 1,5 lžíce Sahara;
• špetka soli;
• 3 polévkové lžíce rostlinný olej.

Začněme vařit.

1. Do sklenice nalijte 250 ml ohřátého mléka. Dejte 1,5 lžíce. cukr a droždí. Promícháme a odložíme na teplé místo. Kvásek by měl vzejít.
2. Zatímco ohříváme zbytek mléka, nalijeme ho do mixovací nádoby, přidáme vejce, sůl.
3. Když kvasnicová hmota vzejde, přidejte ji do obecné dávky. Promícháme.
4. Mouku prosejeme a přidáme do mísy. Uhněteme těsto a dáme stranou do teplého rohu.
5. Jakmile uvidíte, že těsto vykynulo, promíchejte a nechte znovu na teplém místě.
6. Po chvíli postup opakujte – promíchejte a nechte.
7. V poslední fázi přidejte do těsta rostlinný olej a znovu prohněťte.
8. Rozpálíme pánev, vymažeme ji olejem a začneme péct palačinky. Konzistence těsta se nelekejte, mělo by být opravdu napěněné, s bublinkami.
9. Z jedné strany lehce opečte, otočte na druhou.
10. Každá palačinka může být navíc namazána máslem nebo medem, pokud nejsou žádné další polevy.

Svěží palačinky s mlékem jsou uspokojivější. Ideální na snídani nebo při příchodu hostů.

Podle níže uvedeného receptu jsou palačinky porézní, a to umožní přísadě (džem nebo med) palačinky dobře nasáknout.

Na jídlo budete potřebovat:

• 300 ml mléka;
• 2 vejce;
• 2 polévkové lžíce Sahara;
• 300 g mouky;
• 2,5 lžičky prášek na pečení;
• 60 g másla;
• špetka soli.

Pustíme se do vaření kyprých palačinek.

1. Vejce rozklepneme do mísy, smícháme s mlékem a cukrem.
2. Samostatně prosejeme mouku, přidáme prášek do pečiva a sůl. Míchat.
3. Obě směsi spojíme hnětením hustého těsta.
4. Máslo rozpustíme, vlijeme do těsta a znovu promícháme.
5. Těsto necháme 5 minut odpočinout.
6. Rozpálíme pánev, vymažeme olejem a pečeme palačinky. Při střední teplotě to jedné straně trvá několik minut.

Po položení palačinek do stohu je můžete nalít navrch marmeládou a ozdobit bobulemi.

Rychlé palačinky získáte, pokud do těsta nepřidáte droždí a použijete minimum surovin. Pak už není kam jít rychleji. Doporučujeme vařit palačinky s mlékem. Recept s fotografií krok za krokem.

Co bude požadováno:

• 5 vajec;
• 1 litr mléka;
• 350 g mouky;
• 125 g másla;
• 5 polévkových lžic Sahara;
• 1 lžička sůl.

Začněme.

1. V míse smícháme cukr (bereme jen 1 polévkovou lžíci, zbytek - použijeme na hotové palačinky), vejce, sůl.
2. Rozpusťte máslo, přidejte do směsi.
3. Zalijeme 0,5 l mléka, prohněteme.
4. Přidáme mouku a za stálého míchání přilijeme zbytek mléka.
5. Pánev není potřeba mazat, pečte hned.
6. Každou hotovou palačinku posypeme cukrem, přeložíme na čtyři části a rozložíme na rovnou misku. Zatímco vaříte palačinky namočené v cukru a přijďte na čaj.

Svěží palačinky nebo palačinky mají děti velmi rády. Lahodné palačinky se podávají se sladkým doplňkem na dezertní stůl - s kondenzovaným mlékem, ořechy, medem.

Ingredience na pečení:

• 300 g mouky;
• 300 ml mléka;
• 2 vejce;
• 4 polévkové lžíce Sahara;
• 1 polévková lžíce prášek na pečení;
• 3 polévkové lžíce rostlinný olej;
• špetka soli.

Začínáme vařit.

1. Rozšleháme vejce, přidáme cukr a mléko.
2. Odděleně smícháme suché ingredience: prášek do pečiva, mouku, sůl.
3. Vše spojíme v jedné míse.
4. Na úplný konec přidejte olej. Těsto nemůže dlouho stát, okamžitě pokračujte v vaření.
5. Rozpálíme pánev, vymažeme olejem a pečeme palačinky. Když horní vrstva začne bublat, otočte. Na druhé straně se palačinka upeče rychleji.
6. Naplňte horu palačinek kondenzovaným mlékem.

Vybrali jsme pro vás ty nejlepší recepty na palačinky s mlékem. Vyzkoušejte všechny možnosti, uspořádejte pro svou rodinu maraton o masopustu.

Dobrý den všem! Dnes se připravíme na Maslenitsa a upečeme celou horu tenkých palačinek s mlékem tak, aby byly s dírami a byly velmi chutné a jemné. Mimochodem, víte, kdy se tento svátek letos slaví? Po něm bude velký půst až do samého.

Tuto sladkou či nevýraznou pochoutku milují všichni, jak se říká, od malých po velké. Proto pokud jste takovou dobrotu v životě nepekli, tak se pojďme zlepšit a já vám s tím pomůžu.

Vezměte to do prasátka a pečte alespoň sedm dní v týdnu, když přijde tento jasný svátek. A aby to bylo rozmanitější, nezapomeňte na další možnosti, například o

Začnu jako obvykle tou nejzákladnější a nejsnazší možností, ve které budou hlavní ingredience mléko a vejce. Na aroma a sladkou nótu poslouží vanilkový cukr, který v podstatě nemůžete přidat, ale bude s ním mnohem chutnější a bude vám 100% chutnat.

Chcete-li smažit tento kulatý kulinářský produkt, vezměte si dobrý palačinkář, nejlépe litinový a nebo pánev se silným dnem.

Budeme potřebovat:

• Mléko - 3 polévkové lžíce.
• Mouka - 1,5 lžíce.
• Vanilkový cukr - 1 lžička
• Olej na vymazání pánve
• Vejce - 1-2 ks.
• Cukr - 6 polévkových lžic

Způsob vaření:

1. Abyste získali tyto velmi tenké palačinky, musíte udělat vše, jak je popsáno v tomto návodu. Nejprve ohřejte mléko, aby nevychladlo, ale zahřálo. Ale ani to nemusí být moc horké. Dále do ní přidejte vejce, cukr a rostlinný olej.

2. Celou hmotu promícháme metličkou, abychom získali jednotnou konzistenci. V jiné nádobě budete muset smíchat mouku a vanilku. K takto suchým ingrediencím pak přidejte polovinu vaječné směsi a dobře promíchejte, vznikne hustá hmota. A pak to nařeďte zbylým mlékem s vejci.

Poté je třeba celou směs důkladně promíchat a odložit ji na 20 minut odpočinout.

3. Poté zahřejte pánev a namažte ji tenkou vrstvou rostlinného oleje. Nalévejte palačinkovou směs v jedné naběračce, rovnoměrně rozetřete po povrchu pánve. Smažte, dokud neuvidíte zlaté okraje, a poté otočte na druhou stranu.

4. Výsledek vás velmi potěší svou nádherou a perforovanými vzory. Dobrou chuť!

Lahodný osvědčený recept na palačinky na litr mléka

Nyní uděláme velkou párty, i když podle toho, kolik lidí navštívíte, možná vám tento počet nebude stačit. V rodině jsme čtyři a taková partička nežije dlouho, druhý den je pryč. K tomuto poměru tedy můžete přidat i 0,5 litru mléka, abyste zvýšili všechny ostatní přísady o polovinu.

Tato možnost je dobrá a snadno se připravuje, protože obstála ve zkoušce času. Pokud jsme se v prvním receptu obešli bez sody, pak zde bude třeba přidat, což zase dá ještě větší nádheru.

Budeme potřebovat:

• mléko - 1l
• mouka - 3-4 lžíce.
• sůl - 1 lžička
• vejce - 3-4 ks.
• cukr - 2 polévkové lžíce nebo podle chuti
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• soda - 0,5 lžičky

Způsob vaření:

1. Vezměte čistou misku a rozbijte do ní slepičí vejce, přidejte sůl, sodu a cukr. Vyšlehejte kuchyňským šlehačem do hladka, aby se cukr rozpustil.

2. Poté těsně nad touto vaječnou směsí prosejeme mouku přes síto. Vše promíchejte dřevěnou stěrkou.

3. Měli byste získat poměrně viskózní konzistenci. A teprve poté začněte přilévat teplé mléko.

Důležité! Udělejte to tak, aby později nebyly žádné sraženiny mouky, jinými slovy hrudky. Můžete použít mixér a pak pro jistotu nevzniknou.

Hmota bude okamžitě tekutá, bude přibližně připomínat tekutou zakysanou smetanu. Nechte v teple asi 15 minut a pokračujte k dalšímu kroku. Mimochodem, pro zlepšení chuti sem můžete přidat skořici nebo kakaový prášek.

4. Smažíme na poměrně dobře rozehřáté pánvi a namazané z obou stran olejem bez zápachu. Palačinku otočte stěrkou nebo nožem.

5. Poté dejte na plech a každý takový kulatý mléčný výtvor namažte máslem, aby se k sobě nepřilepily.

6. A pak zavolejte všechny ke stolu, vypijte čaj a odeberte vzorek, dejte zakysanou smetanu, med nebo něco, do čeho si hosté mohou namáčet. Dobrou chuť!

Vaření palačinek s vroucí vodou

Nyní vypracujeme těsto a svaříme ho s vroucí vodou, můžete to uvařit velmi rychle a bez větších problémů, zvláště když budete jíst podrobný popis všech akcí s hlasovým projevem.

Palačinky s mlékem (výborný recept bez vajec)

V minulé poznámce jsem vám již dal možnost bez přidání slepičích vajec, ale tam to bylo úplně jiné. Tentokrát vám chci ukázat přípravu hotové palačinkové mouky. Prozradím vám tajemství, rychlé vaření se někdy také hodí, když chcete něco chutného ve stejnou chvíli.

Budeme potřebovat:

• Palačinková mouka - 500 g
• Voda - 2 polévkové lžíce.
• Mléko - 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Vezměte mouku a nasypte ji do nádoby, ve které budete dělat těsto. Než budete postupovat podle kroků krok za krokem, přečtěte si pokyny na zadní straně a zkontrolujte datum vydání a datum vypršení platnosti.

2. Nyní do mouky nalijte mléko a dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Poté začněte postupně po pramínku přilévat mléko a zároveň míchejte. Získáte stejnou konzistenci jako na této fotografii.

3. Nyní pro zábavu zapněte sporák a zahřívejte pánev, dokud nebude hořet, poté naběračkou naberte tekutinu a rovnoměrně ji rozetřete po povrchu pánve. Páni, podívejte se, jaké bubliny se objevily.

4. Poté palačinku vhoďte tak, aby se ve vzduchu obrátila. To je samozřejmě těžké, ale takhle pečou opravdoví mistři, obvykle to obracím špachtlí, je to pro mě pohodlnější, ale jak to děláte?

5. A teď jsou z nich připravené hrdličky, které jen čekají na smetení z talíře. Podávejte s dobrou náladou a úsměvem na tváři.

Palačinky vařené v mléce podle klasické receptury

Nyní budeme péct z celozrnné mouky, podle tradiční receptury. Takové pečení je velmi zdravé, mám vlastnosti mouky, samozřejmě smažená jídla nenesou žádný zvláštní přínos.

Na druhé straně je to také možnost pudinku, ve kterém se do těsta nutně přidává vroucí voda.

Budeme potřebovat:

• Vejce - 3 ks.
• Mléko - 0,5l
• Cukr - 3-4 polévkové lžíce
• Sůl - 1 špetka
• Soda - 1 špetka
• Mouka - 8 lžic (celozrnná)
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Vroucí voda - 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

1. Do velkého hrnku rozbijte vejce, přidejte sůl a cukr se sodou. Vše důkladně prošlehejte ručním šlehačem do malé pěny. Poté přidejte druhou část mléka, promíchejte.

2. Poté vezměte mouku prosátou přes síto a položte ji na tyto přísady. Míchejte, mělo by vám vzniknout těsto jako na palačinky. Nechte stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut se zavřeným víkem.

3. Dále je potřeba směs naředit, zalít trochou mléka, poté promíchat a znovu nalít. Tedy dokud nezmizí všechno potřebné mléko. Poté konvici uvařte a vzniklou směs zalijte vroucí vodou. Přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte.

4. Nyní smažte palačinky na pánvi se silným dnem, dokud nebudou na obou stranách uvařené, dokud nebudou mít okraje krásně zlatavou kůrku a zlatou barvu.

A pamatujte, že je potřeba vypotřebovat těsto do poslední kapky, abyste získali spoustu kulatých sladkostí.

Rada! Nezapomeňte ochutnat první palačinku, pokud chcete, můžete přidat více soli nebo cukru.

5. Podávejte je namazané máslem nebo polijte sladkým ovocným sirupem spolu s ovocem a lesními plody. Dobrou chuť!

Prolamované palačinky vyrobené z mléka a kefíru (proměněné v díru a tenké)

Chcete si podmanit všechny své hosty originalitou a slavnostním vzhledem této pochoutky? Pak je obdarujte krajkovými palačinkami ve formě srdíček nebo nějakých jiných vzorů. Nápad je to celkem jednoduchý a velmi zajímavý, ale už teď je velmi žádaný mezi všemi, kdo chtějí z obyčejného dezertu udělat neuvěřitelné kreace.

Navrhuji, abyste si vzali recept na těsto na kefír a mléko a pak ho rozdělili na dvě části a do jedné přidali kakaový prášek pro barvu.

Budeme potřebovat:

• palačinkové těsto hotové
• lahve - 2 ks.
• pánev
• rostlinný olej pro mazání

Způsob vaření:

1. Doufám tedy, že jste našli a připravili podle jakéhokoli receptu, do jedné misky přidejte pár lžic kakaového prášku a důkladně promíchejte.

2. Nyní je třeba naplnit lahve na vaření tekutinou.

3. Rozpálíme pánev na střední teplotu, pomažeme ji olejem a začneme tvořit. Nakreslete libovolný vzor ve formě motýla, srdce, ubrousku, sněhových vloček, pavučin, geometrických tvarů atd.

4. Pamatujte, že takové palačinky se pečou velmi rychle. Dělejte proto vše aktivně, hlavní je nebát se cokoli aplikovat testem a pak se vše určitě podaří.

5. Podívejte se na květinu. Výrobky otočte stěrkou na druhou stranu a dejte pozor, abyste nic neroztrhli.

6. Poté naaranžujte na talíře a zavolejte své ochutnávače, i kočka bude mít radost).

Video o tom, jak rychle vařit děrované palačinky s vařící vodou

Chcete se naučit toto podnikání, aby se palačinky ukázaly jako docela krásné, chutné a ne gumové. Měly také zlatý křupavý okraj, seznamte se s tajemstvím této blogerky, zde jsou přesné proporce a výsledek vyšel nepřekonatelně chutně a chutně. Pravděpodobně proto, že tato jednoduchá verze hostitelky pocházela od její babičky.

Starý ruský recept na palačinky bez sody s droždím

Chcete, aby se tento dezert jen rozplýval v ústech a vypadal na talíři skvěle. Poté vytvořte kynuté palačinky. Pamatujte, dělali jsme s vámi takové věci, ale tam muselo těsto kynout 3x a to bylo pro mnohé překážkou. Tato možnost bude rychlé vaření, takže vám doporučuji vyzkoušet).

Budeme potřebovat:

• mléko - 0,5 l
• suché droždí - 1 lžička
• zakysaná smetana - 50 ml
• mouka - 250 g
• sůl - 0,5 lžičky
• cukr - 2,5 lžíce
• vejce - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Do hrnečku přes síto prosejeme mouku. Přidejte suché droždí a promíchejte.

2. Poté ihned vlijte připravené mléko, mělo by být teplé a teplé. Metla.

Důležité! Mléko přilévejte tenkým pramínkem a přitom pracujte metličkou, aby se netvořily hrudky.

Vidíte, že to okamžitě začne bublat. Poté přidejte krystalový cukr, sůl a zakysanou smetanu. Rozbijte vejce.

3. Nyní nechte těsto odpočinout a nechte dobře vykynout. Zakryjte ji fólií nebo ručníkem a dejte na teplé místo, můžete tento proces urychlit a nádobu vložit do hrnce s teplou vodou nebo použít pomalý hrnec na 20 minut při teplotě 40 stupňů.

4. Po vykynutí těsto promícháme naběračkou a na dobře rozehřáté pánvi začneme péct palačinky. Namažte ji hned na začátku rostlinným olejem, aby první palačinka nebyla hrudkovaná.

Při smažení se objeví bublinky, které vám budou šikovně praskat před očima. Skvěle jednoduché!

Důležité! Pokud se náhle stane, že se vaše sladkosti v pánvi dobře neroztečou, těsto bylo husté a vy nevíte, co dělat, přidejte do těsta vodu nebo mléko, důkladně promíchejte a pokračujte v pečení.

5. To je vše, úplně jednoduše a jednoduše jsme upekli spoustu lahodných sluníček a nyní můžete Maslenici dopřát každému. Potřeme rozpuštěným máslem, aby se neslepily.

6. Krása, samozřejmě, vzhled se liší od obvyklých možností bez kvasnic. Tak se podívejte a ochutnejte! Dobrou chuť!

Recept na tenké mléčné palačinky s práškem do pečiva

Chcete-li do svého života vnést experimenty, nic složitého a nepochopitelného, ​​vyměňme obyčejnou jedlou sodu za tajnou přísadu, hádejte kterou, myslím, že ano!

Budeme potřebovat:

• mléko 2,5% - 700 ml
• slepičí vejce - 2 ks.
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• sůl - 1 lžička
• mouka - 2 polévkové lžíce.
• prášek do pečiva - 1 bal
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• voda - 100 ml

Způsob vaření:

1. Začněme, postup bude přibližně stejný jako v druhé verzi této poznámky. Do teplého mléka přidejte vejce, cukr a sůl. Promícháme a přidáme mouku s práškem do pečiva. Poté nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte.

2. Nyní uvařte těsto, zalijte vroucí vodou a nechte louhovat.

3. Rozpálenou pánev vymažte máslem a poté těsto rozetřete po povrchu do tvaru kruhu. Smažte, dokud se neuvaří na obou stranách, obraťte nožem nebo špachtlí.

4. Tady vznikla taková rudá várka lahodných výtvorů. Podáváme se zakysanou smetanou a sladkým čajem, případně můžeme uvařit

Recept na palačinky z kyselého mléka

Univerzální možnost, kterou lze dělat každý den, tentokrát sem nepřidáme droždí, sodu ani prášek do pečiva. Zkusme se obejít bez všech těchto ingrediencí.

A víte, ještě existuje nějaký trik, objevila jsem ho docela nedávno, nějak jsem to vzala a oddělila bílky od žloutků. A šlehal jsem je samostatně, ukázalo se to šíleně chutné a pikantní, nevím, co tato vlastnost dává, když to uděláte tímto způsobem, ale zdálo se mi, že se to jen zlepšilo).

Budeme potřebovat:

• Vejce (vybraná) 3 ks.
• Kyselé mléko - 500 ml.
• Mouka - 200 g
• Máslo - 100 g
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l
• Sůl - ½ lžičky

Způsob vaření:

1. Oddělte bílky od žloutků. Poté nejprve bílky vyšleháme mixérem do pěny, přidáme půl lžičky soli a dále šleháme.

2. Do jiné nádoby dejte tři žloutky, dvě lžíce cukru, promíchejte lžící a zalijte teplým kyselým mlékem, můžete vzít obvyklé, ne kyselé, a zamíchejte.

3. Mouku vsypeme do žloutkové směsi, důkladně a rychle metličkou promícháme.

5. Nyní zbývá přidat šlehané bílkoviny a vše znovu promíchat obyčejnou stěrkou nebo polévkovou lžící.

6. Nyní upečeme, pánev vymažeme máslem, naběračkou nalijeme připravené palačinkové těsto a rovnoměrně rozetřeme po povrchu.

7. Poté otočte na druhou stranu, nezapomeňte, že první strana je pečená déle než druhá. Ozdobte lesním ovocem a jezte pro své zdraví!

V tomto mám všechny vážené přátele. Pečte s radostí a dobrou náladou. Hodně štěstí a úspěchů všem! Vše nejlepší. Sbohem!

Palačinky s mlékem - obecné zásady vaření

Mléčné palačinky jsou jedním z nejběžnějších receptů, které používají hospodyňky. Tyto palačinky jsou tenké, lehké a velmi chutné. Nejčastěji se používá pšeničná mouka, můžete si vzít i pohanku nebo ovesné vločky.

Tloušťka palačinek závisí na použité mouce. Nejtenčí palačinky s mlékem jsou z pšeničné mouky. Hodně záleží na kvalitě mouky - je vhodné brát produkty nejvyšší kvality a jemného mletí. Mouka druhé třídy nebo mouka z otrub vytvoří silnější a nadýchanější palačinky.

Z ovesných vloček nebo pohankové mouky jsou palačinky nejvíce sypké. Můžete také experimentovat a zkusit připravit palačinky s mlékem ze směsi různých druhů mouky.

Palačinky v mléce lze vařit s droždím nebo bez něj. V druhém případě do těsta přidávám sodu nebo prášek do pečiva. Poté, co těsto dosáhne požadované konzistence, je čas na pečení samotných palačinek. Upéct perfektní palačinku se nemusí podařit napoprvé.

Potřetí nebo počtvrté však vyjdou rovnoměrné a úhledné palačinky. Při nalévání těsta je třeba pánev držet šikmo a dělat krouživými pohyby, aby se těsto rovnoměrně rozložilo na povrchu. Po zhnědnutí spodní stranu palačinky vypáčte stěrkou a otočte na druhou stranu. Smažte palačinky z každé strany do zlatova.

Palačinky se pečou pouze v předehřáté pánvi, namazané máslem nebo rostlinným olejem.

Na hotovou palačinku nezapomeňte dát kousek másla - poté budou palačinky pružnější a křehčí. Palačinky podáváme v mléce se zakysanou smetanou, cukrem, medem nebo marmeládou. Do palačinek můžete zabalit i libovolnou náplň: tvaroh s rozinkami nebo sušenými meruňkami, maso, kuře s houbami, zelí s rýží a vejci, uzené kuře nebo lososa nebo jakékoli sladké náplně.

Palačinky v mléce - příprava jídla a pokrmů

Úspěch výroby palačinek s mlékem do značné míry závisí na typu použitého nádobí. Na pečení je nejlepší vzít litinovou pánev.

Pokud ji nemáte, postačí jakákoli pánev se silným dnem a nepřilnavým povrchem. Velikost pánve by měla odpovídat požadovanému průměru palačinek. Z nádobí budete potřebovat také mísu, ve které se bude hnět těsto, naběračka, stěrka, vidlička nebo metla, nůž a štětec na vymaštění pánve. Z přídavných zařízení budete potřebovat mixér - s jeho pomocí můžete snadno míchat těsto a rozbít všechny hrudky.

Příprava produktů spočívá v prosévání mouky, odměření správného množství cukru, soli a dalších sypkých produktů. Mléko se obvykle ohřívá.

Pokud použijete droždí, zřeďte je v malém množství teplého mléka nebo vody. Také je potřeba předem rozpustit máslo.

Recepty na palačinky v mléce:

Recept 1: Palačinky s mlékem

Mléčné placky jsou velmi tenké a lehké, dají se jíst se zakysanou smetanou, lze do nich obalit med nebo jakoukoli náplň. Receptura používá mouku, cukr, vejce, sůl a mléko.

Požadované ingredience:

• Mléko - 0,5 litru;
• 3 vejce;
• 1-1,5 šálku mouky;
• Cukr - 0,5-1 polévková lžíce. l.;
• Sůl - půl lžičky;
• Rostlinný olej - 15-30 ml.

Způsob vaření:

Vejce rozbijte do hluboké mísy a rozšlehejte vidličkou. Nalijte polovinu mléka. Do směsi přidejte cukr a sůl. Vše důkladně promícháme. Množství cukru závisí na tom, jakou náplní budou palačinky plněné.

U sladkých palačinek lze cukru přidat o něco více a u masových a slaných náplní by cukru mělo být méně.

Mouku prosejeme a postupně přidáváme do mléčně-vaječné směsi. Je lepší nevylévat všechnu mouku najednou - je třeba se dívat na konzistenci.

Poté přidejte zbylé mléko a vše důkladně promíchejte. Abyste se vyhnuli hrudkám, je lepší použít mixér. V případě potřeby přidejte ještě trochu mouky. Těsto by mělo mít konzistenci tekuté zakysané smetany. Těsto by mělo být středně tekuté, ale ne vodnaté. Do příliš hustého těsta můžete přidat více mléka a do tekutého - mouku.

Do hotového těsta přidejte rostlinný olej. Pokud přidáte máslo, palačinky budou růžovější a poréznější. Předehřátou pánev vymažeme máslem a začneme smažit palačinky v mléce. Při nalévání těsta by měla být pánev držena pod úhlem a těsto by mělo být rovnoměrně rozloženo krouživými pohyby. Vše by mělo být provedeno rychle. Smažte palačinku do zlatova a otočte. Pokud jsou palačinky roztrhané, pak je málo mouky.

Recept 2: Palačinky v mléce "Prolamované"

Takové palačinky v mléce jsou jemné, jemné a tenké. Kromě hlavních ingrediencí je v receptu použito trochu sody a kefíru - to jsou složky, díky kterým jsou palačinky tak vzdušné.

Požadované ingredience:

• Jedna a půl sklenice mouky;
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• Vejce - 2 ks;
• Sůl - půl lžičky;
• Sklenice mléka;
• Půl litru kefíru;
• 1 lžička soda;
• Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Nalijte kefír do hrnce a trochu zahřejte. Vejce rozbijeme na kefír, přidáme cukr a sůl. Vše důkladně promícháme, přidáme sodu. Poté přidejte mouku a vše promíchejte mixérem. V těstě by neměly být žádné hrudky. Konzistence těsta by měla být podobná husté zakysané smetaně.

Mléko přiveďte k varu a za stálého míchání začněte tenkým pramínkem přilévat do těsta. Pokud je těsto příliš řídké, můžete přidat ještě trochu mouky. Poté přidejte 15-30 ml rostlinného oleje a vše znovu promíchejte. Palačinky je lepší péct na litinové pánvi. Nahřátou pánev vymažeme máslem a začneme péct palačinky v mléce.

Recept 3: Mléčné palačinky se škrobem a vanilinem

Podle tohoto receptu můžete v mléce vařit tenké a velmi chutné palačinky. Recept je tak úspěšný, že se nedoporučuje měnit proporce. Palačinky se smaží velmi rychle - 1 minutu z každé strany.

Požadované ingredience:

• Půl litru mléka;
• 4 polévkové lžíce. l. bramborový škrob (bez sklíčka);
• 4 polévkové lžíce. l. mouka (se skluzavkou);
• 4 vejce;
• Sůl a cukr - podle chuti;
• Vanilin - podle chuti;
• 30-45 ml rostlinného oleje.

Způsob vaření:

Smíchejte mouku, sůl, cukr, škrob a vanilku. Mléko ohřejeme. Rozbijte vejce a tenkým pramínkem přilévejte mléko. Vše důkladně promícháme a přidáme olej. Těsto necháme 20 minut, rozehřejeme pánev a vymažeme máslem. Těsto by mělo být nalito tak, aby rovnoměrně pokrylo povrch pánve tenkou vrstvou.

Protože škrob sedí na dně, doporučuje se těsto před každým nabíráním promíchat. I když se zdá, že je těsto tekuté, nemusíte přidávat mouku. Palačinky by měly být velmi tenké a "krajkové".

Takové palačinky můžeme naplnit uzeným kuřecím masem nebo rybou, tvarohem s rozinkami nebo česnekovo-sýrovou směsí. Možnosti - hodně.

Recept 4: Palačinky s mlékem "Custard" s jogurtem

Pudinkové palačinky v mléce s jogurtem mají zvláštní, specifickou strukturu, ale neméně chutné jsou. V receptu je použito mléko, mouka, cukr a sůl, prášek do pečiva a mléko s jogurtem. Tyto palačinky určitě potěší dospělé i děti.

Požadované ingredience:

• čtvrt lžičky soli;
• Cukr - 3-4 polévkové lžíce. l.;
• 250 ml vroucí vody;
• 1 lžička prášku do pečiva;
• 8-9 Čl. l. mouka;
• 250 ml mléka a jogurtu;
• 2 vejce;
• Máslo;
• 9. Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Vejce vyšleháme se solí a cukrem. Nalijte mléko a jogurt, vše důkladně promíchejte. Přidejte mouku a směs míchejte, dokud nebude hladká. Konzistence těsta by měla připomínat zakysanou smetanu. Poté vsypte prášek do pečiva, ale nemíchejte! Poté zalijte vroucí vodou.

Rozpálenou pánev vymažeme rostlinným olejem a smažíme palačinky z každé strany. Nelijte příliš mnoho těsta, jinak budou palačinky husté. Na každou horkou palačinku položte kopeček másla.

Recept 5: Palačinky s mlékem a droždím

Kváskové palačinky v mléce jsou velmi chutné a svěží. Ideální do sladkých i slaných náplní.

Požadované ingredience:

• 330 g mouky;
• 2,1 velké vejce;
• 20 g cukru;
• 7 g droždí a soli;
• 25 g másla;
• 550 ml mléka.

Způsob vaření:

Mléko ohřejeme, malou část odlijeme a rozředíme v něm droždí. Nechte 10 minut, na čerstvé droždí potřebujete 20 minut.

V další části mléka rozpusťte sůl a cukr, poté přidejte mléko s droždím. Vše promícháme, rozbijeme vejce a přidáme mouku. Do těsta nalijeme rozpuštěné máslo a vše vyšleháme mixérem. Výsledné těsto by mělo mít konzistenci tekuté zakysané smetany. Těsto necháme 3-4 hodiny na teplém místě. Občas promíchejte.

Na pánvi rozpálené olejem pečeme palačinky. Tloušťka palačinek je cca 3 mm.

Recept 6: Mléčné palačinky se sraženým mlékem

Další jednoduchý, ale výborný recept na palačinky s mlékem. Rozdíl mezi takovými palačinkami a jinými recepty je v použití jogurtu.

Požadované ingredience:

• 2 vejce;
• Půl sklenice cukru;
• Jedna a půl sklenice sraženého mléka;
• Půl sklenice mléka;
• lžička sody;
• čtvrt lžičky soli;
• 2 šálky mouky;
• 45 ml rostlinného oleje.

Způsob vaření:

Vejce vyšleháme s cukrem a solí, poté vlijeme sražené mléko. Prosejeme mouku a postupně přidáváme jedlou sodu. Těsto vyšlehejte mixérem, poté vlijte mléko a znovu vše promíchejte. Nádobu s těstem přikryjeme ubrouskem a necháme půl hodiny odležet.

Těsto poté trochu zhoustlo, takže můžete přidat malé množství převařené vody. Konzistence těsta by měla připomínat tekutou zakysanou smetanu. Přidejte rostlinný olej a dobře promíchejte. Na pánvi rozpálené olejem z obou stran pečeme palačinky.

Palačinky s mlékem - tajemství a užitečné tipy od nejlepších kuchařů

• Pokud se palačinky neustále trhají, zkuste do těsta přidat více mouky. Pokud se naopak ukážou jako velmi husté a husté, musíte nalít trochu teplého mléka;

• Pokud se pečou palačinky na plnění, je lepší smažit palačinku pouze z jedné strany. V tomto případě je náplň položena na smaženou stranu. Druhá strana zhnědne na pánvi nebo v troubě.

Nejčastější chyby v procesu výroby palačinek v mléce:

• Příliš energické šlehání těsta může způsobit, že se palačinky stanou "gumovými";

• Pokud soda nebyla dostatečně uhasena, mohou mít hotové palačinky nepříjemnou pachuť;

• Musíte správně určit počet vajec. Přebytek vajec v těstě způsobí, že palačinky budou vypadat jako omeleta nebo míchaná vejce a při nedostatku vajec se mohou palačinky rozpadat;

• Aby se okraje palačinek nespálily, nemusíte do těsta posouvat cukr;

• Příliš mnoho másla v těstě způsobí, že palačinky budou příliš mastné, lesklé a bez chuti.

Začínající hospodyňky mají potíže s výrobou palačinek. Po všech manipulacích se ukáže, že jsou suché nebo příliš husté. Abyste se s tímto úkolem vyrovnali, musíte dodržovat proporce složek a postupovat podle pokynů krok za krokem.

Palačinky s mlékem: klasika

• granulovaný cukr - 55-60 gr.
• mléko (tučné, od 3,2%) - 0,5l.
• slepičí vejce - 2 ks.
• mouka - 210 gr.
• sůl - 7 gr.
• máslo - 60 gr.

1. Palačinky se připravují z přísad při pokojové teplotě. Vyjměte máslo, vejce a mléko z lednice. Nechte komponenty uležet po dobu 30-60 minut.
2. Vejce pošleme do misky, smícháme se solí a krystalovým cukrem. Ingredience šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří hustá pěna. Nalijte do kompozice 150 ml. mléko, znovu promíchejte.
3. Neměli byste nalévat všechno mléko najednou, protože těsto husté konzistence se snadněji hněte a vypadává bez hrudek. Nyní prosejeme mouku, přidáme ji k vejcím.
4. Přiveďte těsto k jednotnosti, vylučte velké sraženiny. Zalijeme zbytkem mléka, obsah znovu promícháme. Máslo rozpustíme v mikrovlnce, přidáme, promícháme.
5. Těsto by mělo být hodně tekuté, nelekejte se. Začněte smažit. Vezměte pánev s nepřilnavým povlakem, můžete použít litinovou armaturu.
6. Nádobí dejte na sporák, zahřejte. Ponořte silikonový kartáč do rostlinného oleje a poté namažte pánev. Akce se provede jednou (!).
7. Naberte trochu těsta do naběračky, držte ji v jedné ruce. Druhý zvedněte pánev, současně nalijte těsto do středu tepelného zařízení a otáčejte palačinku po celém povrchu.
8. Snižte výkon na značku mezi střední a maximální. Smažte palačinku, dokud její okraje nezhnědnou. Poté otočte špachtlí na druhou stranu a připravte.
9. Po asi 2 minutách bude palačinka smažená. Dáme na rovný plech, vymažeme máslem. Pokračujte v přípravě další části stejným způsobem.

Palačinky s mlékem a droždím

• mléko s obsahem tuku 2,5 % - 730 ml.
• pekařské droždí - 1 balení (22-24 gr.)
• vejce - 3 ks.
• mouka - 280 gr.
• sůl - 8 gr.
• máslo - 90 gr.
• pitná voda - 240 ml.
• granulovaný cukr - 45 g.

1. Před hlavními manipulacemi vytvořte těsto. Zahřejte vodu na teplotu 50 stupňů, přidejte polovinu cukru. Počkejte, až se zrnka rozpustí, a poté vlijte droždí.
2. Obsah mísy míchejte 2 minuty. Po uplynutí této doby přidejte 250 g. prosátou mouku, případné hrudky rozbijte metličkou. Mísu s těstem přikryjte utěrkou, udržujte v teple po dobu 45 minut.
3. Ve vodní lázni rozpustíme máslo. Oddělte žloutky (bílky budou potřeba později), utřete je se zbytkem cukru a soli. Smícháme s olejem, hmotu odešleme do přítomného těsta.
4. Vyndejte mléko z lednice, nechte ho ohřát na pokojovou teplotu. Poté začněte přilévat po malých dávkách k masu a zároveň míchejte.
5. Zbytek mouky prosejeme, přidáme do těsta. Necháme teplé vykynout. Nyní osolte proteiny, rozšlehejte je mixérem a přidejte do vykynutého těsta. Znovu trvejte asi hodinu.
6. Začněte smažit palačinky. Vyberte pánev, která nemá příliš velký průměr (optimální je „krepovač“ s nízkými stranami). Namočte pečicí silikonový kartáč do rostlinného oleje, namažte pánev.
7. Roztavte žáruvzdornou nádobu, naberte trochu těsta a nalijte ho doprostřed. Ihned začněte pánví krouživými pohyby otáčet, aby se hmota roztekla.
8. Pečte na střední výkon, dokud okraje neztmavnou. Poté palačinku obraťte a pokračujte ve vaření. Po všech manipulacích položte produkt na rovnou desku a potřete olejem.

• slunečnicový olej - 60 ml.
• kefír (obsah tuku - 3,2%) - 260 ml.
• máslo - volitelné
• granulovaný cukr - 60 gr.
• strmá vroucí voda - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• vejce - 2 ks.
• sůl - 8 gr.
• mouka - 245-250 gr.

1. Mouku prosejeme, smícháme s cukrem a sodou. Vejce zvlášť ochlaďte, utřete je se solí, vyšlehejte mixérem do pěny. Nepřestávejte hníst, zadejte kefír a vroucí vodu.
2. Do vaječné hmoty nalijte mouku, po malých dávkách ji přidávejte. Hrudky rozbijte vidličkou. Mísu s těstem přikryjte vaflovou utěrkou a nechte třetinu hodiny působit.
3. Po uplynutí nastaveného času nalijte rostlinný olej. Míchejte do hladka, pokud chcete, přidejte smetanu (asi 30 gr.). Kefírovou hmotu nechte 30 minut.
4. Vyberte si správnou pánev. Zahřejte ji a poté ji potřete rostlinným/máslovým olejem pomocí silikonového kartáčku. Nastavte hořák na střední stupeň.
5. Těsto nabíráme naběračkou, pánev zvedneme nad sporák. Nalijte hmotu do středu nádobí, okamžitě začněte provádět kruhové pohyby rukou. Hmota by se měla rozprostřít po stranách pánve.
6. Položte nádobí na oheň, palačinku vařte, dokud okraje nezhnědnou. Když se tak stane, těsto propíchněte stěrkou, obraťte. Vařte ještě 2-3 minuty. Dáme na plech, vymažeme máslem.

Palačinky na vodě

• mouka - 300 gr.
• voda - 380 ml.
• sůl - 6 gr.
• jablečný ocet - 25 ml.
• cukr - 30 gr.
• rostlinný olej - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Ohřejte pitnou vodu na teplotu 40 stupňů. Smíchejte s jablečným octem a rostlinným olejem. Mouku prosejeme, smícháme se sodou, solí a cukrem.
2. Sypké složky přidávejte do vody po malých dávkách. Nepřestávejte míchat, jinak se kompozice stočí do hrudek. Hlízy rozbijte vidličkou nebo metličkou.
3. Vezměte pánev, namažte ji rostlinným olejem pomocí silikonového kartáče na pečení. Zahřejte žáruvzdorné nádobí, začněte smažit.
4. Naběračkou naberte homogenní těsto, zvedněte pánev, do jejího středu nalijte hustou hmotu. Okamžitě rolujte do stran a provádějte krouživé pohyby rukou.
5. Palačinku pečte při výkonu mezi vysokou a střední, dokud okraje nezhnědnou. Poté otočte stěrkou a pokračujte ve vaření další 2-3 minuty.
6. Po uplynutí stanovené doby dejte dezert na talíř, potřete máslem. Vychladíme, podle potřeby posypeme moučkovým cukrem nebo zatočíme do obálky s marmeládou.

• mouka - 240 gr.
• minerální voda s plynem - 240 ml.
• granulovaný cukr - 35 g.
• rostlinný olej - 60 g.
• strmá vroucí voda - 240 ml.
• sůl - na špičce nože

1. Mnoho žen v domácnosti raději nahrazuje minerální vodu plynem Sprite, ale nápoj dává zvláštní pachuť. Pokud chcete vařit klasické palačinky, zvolte běžnou minerálku.
2. Mouku prosejeme, přidáme sůl a krystalový cukr. Nalévejte sodu tenkým proudem a zároveň míchejte vidličkou. Když odstraníte všechny hrudky, přikryjte misku s těstem ručníkem a počkejte půl hodiny.
3. Toto období je určeno pro naléhání mas. Vařte vodu, smíchejte vroucí vodu v množství 240-250 ml. s rostlinným olejem. Vlijeme do vykynutého těsta, prohněteme. Po 15 minutách začněte smažit palačinky.
4. Vhodnou pánev vymažte olejem pomocí pečícího kartáče (silikonu). Postup se provádí jednou. Zahřejte nádobí na smažení, část těsta naberte naběračkou. Nalijte do středu, krouživými pohyby protáhněte do stran.
5. Když se hmota rovnoměrně rozprostře po celém povrchu, dejte oheň na střední. Smažte palačinku 2 minuty, dokud okraje nezhnědnou. Otočte se, připravte se. Palačinku stáhněte z ohně, potřete máslem, podávejte s medem nebo marmeládou.

Palačinky s pivem a mlékem

• mléko - 240 gr.
• vejce - 2 ks.
• sůl - 3 gr.
• mouka - 250 gr.
• pšeničné pivo - 240 ml.
• granulovaný cukr - 30 gr.
• rostlinný olej - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. V samostatné misce smíchejte vejce, cukr, jedlou sodu a sůl. Šlehejte do hladka, důležité je získat hustou pěnu. Mléko přivedeme na pokojovou teplotu, přidáme k vejcím. Poté nalijte pivo.
2. Nepřestávejte míchat. Prosejte mouku přes síto, v malých porcích přidejte do tekuté kompozice. Dosáhněte stejnoměrnosti těsta, mělo by zhoustnout.
3. Po závěrečném vyšlehání necháme hmotu čtvrt hodiny odstát. Po uplynutí této doby těsto promícháme. Rozpálíme pánev a potřeme olejem.
4. Část těsta odeberte do naběračky, nalijte do středu misky a ihned vyválejte do kruhu. Pečte uprostřed 2 minuty, poté otočte na druhou stranu. Smažte, dokud nebude hotová ještě 1 minutu.

• soda - 8 gr.
• vejce - 2 ks.
• mouka - 360 gr.
• ryazhenka - 400 ml.
• granulovaný cukr - 60-70 gr.
• rostlinný olej - 90 ml.
• sůl - 1 gr.

1. V plastové hluboké misce smíchejte krystalový cukr, vejce a sůl. Šlehejte mixérem nebo šlehačem, dokud se zrna úplně nerozpustí. Nalijte fermentované pečené mléko, znovu propracujte hmotu mixérem. Nalijte sodu.
2. Směs prošlehejte, prosejte mouku, vlijte ji lžící do celkové hmoty. Ingredience promíchejte, abyste odstranili hrudky. Nalijte rostlinný olej, abyste dokončili vaření těsta.
3. Pokud se složení ukázalo jako husté kvůli konzistenci fermentovaného pečeného mléka, můžete těsto zředit vodou nebo mlékem. Nalijte 100-120 ml, hmotu dobře prošlehejte metličkou.
4. Pánev jednou potřete olejem, poté těsto naberte na naběračku a nalijte do středu pánve. Současně rozválejte kompozici do stran, abyste získali kulatou placku.
5. Nastavte výkon na střední. Smažte 2 minuty, dokud okraje neztmavnou. Když se palačinka stane porézní, obraťte ji a pečte, dokud nebude vařená ještě 1 minutu. Při podávání potírejte olejem.

Palačinky bez vajec

• máslo - 70 gr.
• sůl - 8-10 gr.
• mouka - 600 gr.
• rostlinný olej - 55 g.
• granulovaný cukr - 80 g.
• mléko (obsah tuku od 3,2%) - 1l.
• soda - 6 gr.

1. Před hlavními manipulacemi je nutné nejprve prosít mouku, poté ji smíchat se sodou, cukrem, solí. Poté se nalije rostlinný olej a polovina objemu mléka.
2. Zbytek mléka svařte, postupně tenkým pramínkem přilévejte do již uhněteného těsta. Pošlete máslo do pánve, zahřejte na maximální výkon.
3. Poté snižte hořák na střední stupeň. Část těsta nalijte do středu formy a rozválejte po stranách misky. Pečte 2 minuty, poté obraťte a vařte, dokud nebude hotový.
4. Je důležité zajistit, aby při smažení na první straně nebylo na povrchu palačinky žádné těsto. Jinak ji roztrhnete, než ji otočíte.
5. Po uvaření placku pomažeme máslem, dáme na talíř. Začněte smažit zbývající porce, podávejte dezert s bobulemi, kondenzovaným mlékem nebo džemem.

• kakaový prášek - 30 g.
• mléko - 360 gr.
• mouka - 120 gr.
• granulovaný cukr - 100-110 g.
• máslo - 60 gr.
• vejce - 2 ks.
• prášek do pečiva na těsto - 13 gr.

1. Vložte máslo do misky, rozpusťte ve vodní lázni nebo použijte mikrovlnnou troubu. V jiné míse smíchejte prášek do pečiva, kakao a dvakrát prosetou mouku.
2. Do rozpuštěného másla přidáme krystalový cukr a vejce. Šlehejte mixérem 2 minuty. Spojte obě kompozice, znovu promíchejte, dokud nevznikne homogenní konzistence.
3. Úplně odstraňte všechny hrudky, jinak se palačinky ukážou jako heterogenní. Když je těsto hotové, necháme ho třetinu hodiny odstát. Po uplynutí této doby vyberte pánev vhodné velikosti a zahřejte ji.
4. Namočte cukrářský silikonový kartáč do rostlinného oleje a opracujte dno žáruvzdorné misky. Naběračkou naberte část těsta, nalijte do středu pánve a hned začněte válet až po okraj.
5. Pečte 2-3 minuty, dokud okraje neztmavnou. Poté překlopte stěrkou na druhou stranu, vařte další 2 minuty. Podáváme potřené máslem.

Palačinky s vanilkou a kakaem

• vanilkový cukr - 20 gr.
• mouka - 245 gr.
• kakaový prášek - 60 g.
• mléko - 470 ml.
• sůl - na špičce nože
• vejce - 1 ks.
• granulovaný cukr - 50 gr.

1. V hluboké míse smíchejte vejce, vanilkový cukr, několikrát prosátou mouku. Přidejte běžný cukr, rozetřete do hladka. Těsto rozdělte na 2 stejné díly.
2. Do první části nasypeme kakao, druhou necháme beze změny. Každá směs by měla být homogenní, pro pohodlí použijte mixér nebo mixér.
3. Nyní začněte smažit palačinky, ukážou se jako dvoubarevné. Namažte pánev rostlinným olejem pomocí silikonového kartáče.
4. Půl porce světlého těsta nandejte do naběračky a nalijte na pravou stranu misky. Nyní naberte kompozici s kakaem, položte na levou stranu.
5. Krouživým pohybem pánví krouživými pohyby rozprostřete těsto. Teprve potom dejte na sporák žáruvzdorné nádobí a zahřívejte. Smažte 3 minuty, obraťte. Podávejte se zakysanou smetanou a lesním ovocem.

• tvrdý sýr - 120 gr.
• slepičí vejce - 2 ks.
• sůl - 15 gr.
• tučné mléko - 525 ml.
• prášek do pečiva na těsto - 15 gr.
• rostlinný olej - ve skutečnosti
• mouka - 245 gr.
• kopr - 45 gr.
• granulovaný cukr - 25 g.

1. Do mísy rozbijte předem vychlazená vejce, přidejte sůl a krystalový cukr. Šlehejte metličkou nebo mixérem, abyste získali hustou pěnu. Nalijte mléko, znovu promíchejte.
2. Mouku několikrát propasírujte sítem, promíchejte s práškem do pečiva. Směs začněte pomalu přilévat k vejcím a zároveň míchejte. Poté nalijte rostlinný olej.
3. Když je těsto hotové, nechte ho půl hodiny. Zatímco je kompozice vyluhována, nastrouhejte sýr, omyjte a nakrájejte kopr. Smíchejte ingredience dohromady, odešlete do testu.
4. Začněte vařit. Vyberte si středně velkou pánev. Zahřejte, pošlete máslo dovnitř, rozetřete ho po dně. Část těsta nalijte do středu misky, vyválejte.
5. Smažte 2-3 minuty. Když okraje ztmavnou a povrch bude lepkavý, placku otočte. Přiveďte do připravenosti, podávejte se zakysanou smetanou.

Tenké palačinky vařené s mlékem, vodou, fermentovaným pečeným mlékem, pivem, minerální vodou nebo kefírem zdobí každodenní stůl. Dezert se podává s kondenzovaným mlékem, džemem, javorovým sirupem, což vám umožní zdůraznit chuť pochoutky. Zvažte přidání sýra a bylinek, kakaového prášku, vanilkového cukru.

Video: tenké palačinky s mlékem