Rychlé pečení s kefírem. Kefírové pokrmy: recepty s fotografiemi

Mnoho lidí si kefír kupuje jako zdravou svačinku nebo výživný doplněk jídel. Často dlouho leží v lednici, zkysne a projde datem spotřeby. Nespěchejte s likvidací zkaženého nákupu – bude z něj vynikající pečivo. Žádný prášek do pečiva ani soda nedodají těstu takovou lehkost, vzdušnost a strukturu zapaření jako tento mléčný výrobek. Nejjemnější tvarohové koláče, měkký porézní chléb, koláče, vysoké palačinky a rychlé koláče - to je malá část toho, co lze zapéct s kefírem. A řeknu vám nejjednodušší kefírové recepty na implementaci, které nevyžadují značnou investici času ani složité přísady. A můžete je připravit na různé způsoby.

Pečení s kefírem - jednoduché a cenově dostupné recepty v troubě

Téměř každý má v kuchyni troubu. Pomůže vám vytvořit lahodná cukrářská mistrovská díla, sladká nebo k podávání na hlavním stole.

Zelný koláč

Křehká a uspokojující pochoutka, jejíž příprava netrvá dlouho. Zelí miluji jako přílohu, do knedlíků, do salátů, ale nejlépe si ho vychutnáte v pečivu. Tento koláč voní domácí pohodou a dětstvím, kdy babička dělala své oblíbené pochoutky na sporáku.

K tomu budeme potřebovat:

• 200 gr. čerstvé zelí;
• 2 polévkové lžíce. lehce tučný kefír;
• 1 polévková lžíce. mouka;
• zeleň;
• 1 vejce;
• 1 polévková lžíce. l. oleje;
• 1 lžička soda;
• 1 cibule.

Proces vaření se skládá z několika kroků:

• Zelí se nakrájí na malé proužky nožem nebo speciálním nástrojem a kombinuje se s jemně nasekanými bylinkami a cibulí;
• Připravenou zeleninu necháme chvíli dusit;
• V tuto chvíli můžete provést test. Chcete-li to provést, musíte porazit kefír a vejce v jedné nádobě, přidat sůl a sodu, dobře promíchat;
• Do stejné nádoby prosejeme mouku a hněteme základnu;
• Rozdělte jej na dvě části;
• Připravte si formu na budoucí koláč. Chcete-li to provést, namažte jej jakýmkoli olejem, který máte po ruce, aby se moučná hmota nepřipálila ke stěnám.
• První část nalijte do formy a navrch nasypte listy zelí;
• Navrch nalijte zbytek směsi kefírové mouky;
• Pečeme v předehřáté troubě na 180°C půl hodiny do zlatova.

Pokud vás zajímá otázka, co jiného lze rychle a chutně upéct z kefíru, použijte následující jednoduchou možnost.

Sušenky bez vajec a másla

Tyto nízkokalorické lehké sušenky se stanou nepostradatelnými pro ty, kteří se starají o svou postavu a drží přísnou dietu.

K jeho přípravě je třeba připravit:

• 1,5 lžíce. mouka;
• 1 polévková lžíce. krystalový cukr;
• 2 polévkové lžíce. l. čerstvé mléko;
• 1 lžička soda;
• 1 polévková lžíce. slunečnicový olej;
• 1 polévková lžíce. kefír

Kroky vaření:

• Vezměte malou nádobu, smíchejte granulovaný cukr s kefírem jakýmkoli dostupným způsobem, dokud se sladké krystaly úplně nerozpustí;
• Zde přidejte sodu a přidejte máslo. Znovu důkladně promíchejte;
• Mouku propasírujte přes síto a po částech přidávejte do směsi, dokud těsto nevyjde;
• Když vám hotová hrudka začne padat z rukou, zabalte ji do potravinářského celofánu a nechte vychladnout;
• Po uplynutí doby těsto vyndejte a rozválejte na vrstvu silnou 1 cm nebo ještě tenčí;
• Je lepší vykrajovat sušenky pomocí vykrajovátek, pak budou úhledné a krásné, ale pokud žádné nemáte, použijte nůž a obyčejné fazetové sklo. Pomocí něj byste měli získat malé identické kruhy.
• Připravte si plech a troubu. Otočte knoflíkem na nastavení teploty 200°C a plech vymažte máslem;
• Kousky položte na připravený povrch, potřete cukrářským kartáčem mlékem a vložte do předehřáté trouby na 8-10 minut.

Hotové posypte moučkovým cukrem nebo kakaem, polijte polevou a budou pak ještě chutnější.

Lahodné pečivo s tvarohem

Co může být chutnější než vzdušné tvarohové pečivo, které kyne v troubě, je měkké a rozplývající se na rtech? Nevíte, co péct s kefírem, který už dlouho leží na polici lednice - pak je tento recept pro vás.

K přípravě tohoto dezertu stačí vzít:

• 1 sklenice kefíru a stejné množství cukru;
• 3 vejce;
• 1,5 lžíce. mouka;
• 250 gr. čerstvý tvaroh;
• 4 polévkové lžíce. lžíce slunečnicového oleje;
• 1 lžička každý vanilin, soda a prášek do pečiva.

Způsob přípravy se skládá z několika fází:

• Kefír a sodu smíchejte v nádobě metličkou a odstavte na hodinu;
• Vejce rozšlehejte mixérem a nalijte je do kefírové směsi;
• Dále přidejte máslo;
• V poslední fázi prosejeme mouku a přidáme prášek do pečiva. Nalijte je do připravené hmoty po částech;
• Uhněteme těsto a pokračujte ve vytváření náplně;
• Rozemlejte čerstvý tvaroh s vejcem a cukrem, dokud nezískáte homogenní pastovitou hmotu bez jednotlivých granulovaných inkluzí. Pokud je smetana tekutá kvůli nízkotučné zakysané smetaně, není to problém. Přidejte lžíci mouky, a pokud se naopak ukáže, že je trochu suchá, nalijte trochu mléka;
• Ze vzniklé hmoty tvoříme malé kousky-kuličky;
• Připravte zapékací mísu, vymažte ji máslem nebo ji přikryjte pergamenem;
• Troubu zapneme předem, aby v době, kdy se koláč tvoří, byl již zahřátý na 180 stupňů;
• Tvarohovou hmotu vyválejte na malé kuličky;
• Nalijte těsto do formy a dodržujte určitou vzdálenost a vložte do ní naše kuličky;
• Vše pečte 40-50 minut. A váš lahodný koláč je připraven!

Kefírový kastrol s jablky

Kastrol je voňavé, lehké a zdravé jídlo, které je ideální pro snídani, stane se výnosnou odpolední svačinkou a ozdobí večerní rodinnou večeři. Jablka jsou důležitým doplňkem tohoto receptu. Při pečení v troubě dávají příjemnou vůni a mírnou kyselost. V kombinaci s jemným porézním kefírovým těstem vytvářejí chutnou kompozici.

Budeme tedy potřebovat:

• 0,5 lžíce. kefír;
• 3 lžičky skořice;
• 3 polévkové lžíce. l. práškový cukr;
• 1 jablko;
• 0,5 lžíce. krupice;
• špetka sody;
• 250 g tvarohu;
• 2 polévkové lžíce. l. lžíce másla.
• špetka vanilky;
• 1 vejce.

Proces vaření:

• Prvním krokem je připravit sodu tak, že ji nejprve uhasíte. To lze provést tradičně s octem nebo kefírem. Tento postup zbaví budoucí kastrol nepříjemné hořké chuti;
• Dále si vezměte misku tvarohu a rozklepněte do ní vejce a přidejte práškový cukr. Poté jeden po druhém zařazujeme kefír, hasenou sodu, 1 polévkovou lžíci. máslo a krupici (nevylévejte všechny cereálie, nějaké budou ještě potřeba). Vše důkladně promíchejte;
• Aby nedošlo k připálení, rozdrťte vymaštěnou formu zbylou krupicí;
• Šťavnatá jablka je třeba nakrájet na střední kousky a nalít do těsta a neustále ho míchat. Neměly by být na jednom místě, ale měly by být rovnoměrně rozmístěny po celé tvarohové hmotě;
• Vzniklý kastrol nalijte do formy, pro chutnější kůrku jej posypte skořicí.

Koláče s bramborem

Pečení s bramborami je velmi oblíbené již mnoho desetiletí. Nabízejí jej zakoupit jako svačinu k obědu, v případě akcí, kde se sejde velké množství hostů, jako „brzdu“ na piknik, jako pohoštění pro rodiče, děti a vnoučata. Mnoho hospodyněk mění recepty, zařazuje nové ingredience, vyřazuje základní – a to vše proto, aby upekly chutné a originální koláče. Málokdo ale ví, že pro dobré a vzdušné těsto stačí jako hlavní složku použít kysané mléčné výrobky.

Pro ně byste měli připravit:

• 3 brambory;
• 3 polévkové lžíce. oleje;
• 1 lžička soda;
• 1 polévková lžíce. kefír;
• 2,5 lžíce. mouka;
• sůl na ostří nože;
• 1 vejce.

Příprava probíhá v několika fázích:

• Do mísy s kefírem přidejte všechny sypké suroviny kromě mouky;
• Po minutě až dvou do směsi přidejte máslo, po změknutí a vejce.
• Za stálého míchání do směsi přidáme mouku, která neobsahuje hrudky ani jiné nečistoty. Chcete-li to provést, opatrně jej propasírujte přes jemné síto;
• Výsledné těsto musí být hněteno a ponecháno po dobu 1/4 hodiny;
• Dále z toho uděláme párky, nakrájíme je na stejné kousky, ze kterých pak děláme pirohy;
• Po uvaření brambory rozdrťte šťouchadlem do hladka, přidejte koření podle chuti;
• Do koláčků dáme náplň, okraje zalepíme a vložíme do trouby. Připraveno!

Instantní dietní koblihy

Kulaté bochánky s důlkem uprostřed opékané na rozpáleném oleji a sypané barevnými posypy, moučkovým cukrem nebo plněné barevnou polevou, někdy plněné sladkou náplní, pudinkem nebo čokoládovým krémem. Jsou vždy měkké, nadýchané a velmi syté. Vaše domácnost bude mít z takové pochoutky radost!

Ingredience, které budeme potřebovat:

• 3 polévkové lžíce. mouka;
• 1 polévková lžíce. čerstvý kefír;
• 0,5 lžičky prášek na pečení;
• 2 l. jablečné pyré;
• 1 slepičí vejce.

Postup krok za krokem:

• Vezměte vejce a proveďte postup pro oddělení bílku od žloutkové hmoty. Dále ušleháme bílky;
• Do nádoby nalijte kefír a střídavě přidávejte žloutek, jablečný protlak a mouku po smíchání s práškem do pečiva;
• Do výsledné směsi nalijte proteinovou složku;
• Těsto přendáme do forem a pošleme do trouby otočením knoflíku teploměru na 180ºС.

Multicooker recepty

Čerstvé pečivo z kefíru podle nejjednoduššího receptu lze vyrobit v pomalém hrnci. Tento zázračný stroj realizuje všechny vaše nápady. Není potřeba hlídat fázi přípravy, neustále kontrolovat stav základu, stačí promíchat ingredience, zvolit požadovaný režim a počkat, až se po bytě rozlije nepřekonatelná vůně vanilky, skořice a upečeného těsta.

Čokoládový dort

Budete potřebovat:

• 2 polévkové lžíce. bílá mouka;
• 1,5 lžíce. kefír;
• 3 polévkové lžíce. kakao;
• 1 polévková lžíce. krystalový cukr;
• 2 vejce;
• 1 lžička vanilkový prášek.

Vaření krok za krokem:

• Smíchejte granulovaný cukr a vejce pomocí mixéru nebo mixéru a postupně do směsi přidávejte kefír. Složka fermentovaného mléka by neměla být studená;
• V samostatné nádobě nalijte a promíchejte suché přísady;
• Poté v jedné misce smíchejte mokré a suché části, dokud nebudou žádné hrudky.
• Pečicí mísu je třeba vymazat měkkým olejem a výsledné těsto do ní opatrně vložit;
• Vařte 90 minut se zavřeným víkem pomocí programu „Pečení“.

Jednoduchý recept na chleba

Na našem stole jsou především chlebové výrobky. Harmonicky doplňují ostatní potraviny, nasycují tělo energií a živinami. Vůně čerstvého chleba naplní místnost pohodlím a zvedne náladu. Existuje mnoho způsobů, jak upéct tento nadýchaný měkký produkt, ale nejjednodušší způsob je připravit ho v pomalém hrnci.

Budete potřebovat:

• 1 polévková lžíce. nízkotučný nebo nízkotučný kefír;
• 1 lžička suché droždí;
• 1 polévková lžíce. krystalový cukr;
• 1 lžička sůl;
• 1,5 lžíce. mouka;
• 1 polévková lžíce. rostlinný olej.

• Umístěte droždí do mírně teplé vody, dejte mu příležitost aktivovat jeho vlastnosti;
• Vložte všechny ingredience do multivarku a nastavte program ohřevu na 20 minut.
• Po uplynutí této doby zařízení vydá signál, ale není třeba nic dělat, hmotu necháme stejně dlouho stát;
• Poté spusťte program Pečení a nastavte časovač na jednu hodinu;
• Po 60 minutách palačinky otočte na druhou stranu a postup opakujte jen půl hodiny. Chléb by měl být dokonale propečený, s nádhernou křupavou kůrkou.

Pečení s kefírem na pánvi, recepty s fotografiemi

Pokud mezi kuchyňskými spotřebiči nemáte troubu a vaření v pomalém hrnci se vám také nezdá snadné a atraktivní, vytvořte si chutnou snídani na obyčejné pánvi. Kefír nechává těsto kynout, jako by se do něj přidaly kvalitní droždí, takže vzdušnou a nadýchanou strukturu upečené pochoutky docílíte jakýmkoliv způsobem.

Koblihy

Udělejte si k snídani smažené lívanečky. Toto jednoduché, ale velmi chutné jídlo může snadno nahradit sendvič, pokud jste zapomněli koupit chleba. Výroba takových plochých chlebů nebude obtížná a nezabere mnoho času a výsledek předčí všechna očekávání. Jedná se o snadný doplněk do čaje, kávy, kompotu. Kuchaři doporučují konzumovat je máčením v husté smetaně, zakysané smetaně nebo domácích džemech.

K přípravě tohoto skvělého dezertu budeme potřebovat:

• 45 ml. oleje;
• 300 ml. kefír;
• 4 gr. soda;
• 3,5-4 lžíce. mouka, množství je regulováno tloušťkou konzistence;
• 1 střední vejce;
• 8 polévkových lžic. Sahara;
• 3 gr. sůl.

Kroky vaření v krocích:

• Do nádoby nasypte fermentovaný mléčný výrobek včetně sypkých surovin, jako je krystalový cukr se solí a sodou. Přidejte sem také vejce a vše promíchejte;
• Dále do vzniklé hmoty po troškách přidáváme mouku, aby vzniklo vláčné těsto. S moukou to ale nepřehánějte, jinak základ nebude vzdušný. Poté se nechá 30 minut kynout;
• Poté se rozdělí na několik hlíz a válečkem se vytvoří vrstvy, nejlépe ne příliš tenké. Doporučená tloušťka 5 mm;
• Z testovací vrstvy pomocí sklenice vymačkejte kolečka a smažte je na oleji.

Nadýchané palačinky ve spěchu

Palačinky jsou pravou chutí dětství. Vždycky mi je připravovala babička, kombinovala je s jablky, meruňkami nebo třešněmi. Chutné a jemné, lze je přelít Nutellou, smetanou, čokoládou, medem, smetanou nebo zakysanou smetanou. Jedná se o lahodný dezert, který potěší i toho nejnáročnějšího znalce chuti.

Budete potřebovat:

• 1 polévková lžíce. mouka;
• 2 polévkové lžíce. kefír;
• 3 polévkové lžíce. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. oleje;
• špetka soli;
• 1 lžička soda

Vaření krok za krokem:

• V samostatné nádobě kombinujeme fermentovaný mléčný výrobek se sypkými přísadami;
• Pomocí mixéru nebo šlehače důkladně promíchejte budoucí těsto, abyste se vyhnuli vzhledu hrudek;
• Na oheň postavte pánev naplněnou olejem a lžící nebo naběračkou nalévejte palačinky;
• Smažíme je krátce, jen pár minut, dokud se neobjeví charakteristická barva. Každá strana dezertu musí být tepelně upravena. Vše provádějte velmi opatrně, aby nedošlo k neoprávněnému rozlití těsta na zbytečná místa.

Rychle upečený kefír vám pomůže před náhlým příchodem hostů, pomůže vám rychle připravit chutnou a uspokojivou snídani a uspořádat čajový dýchánek s přáteli. Recepty z těch nejjednodušších surovin zvládne i kuchař začátečník. Dobrou chuť!

Alexandr Guščin

Nemohu zaručit chuť, ale bude pálivá :)

30. března 2016

Domácí pečivo je vždy lepší než to kupované v obchodě, protože hospodyňka má šanci vytvořit si vlastní lahodné mistrovské dílo z těch nejdostupnějších surovin. Co vařit z kefíru? Voňavé housky, neslazený chléb, jemné sušenky, kefírový koláč s přidáním různých přísad se vyrábí snadno a rychle. Pečení s kefírem nabízí mnoho variací domácí kuchyně. Pokud se vám stane, že vám produkt v lednici vyprší, není problém, takový kyselý produkt je na těsto ještě lepší. Jak připravit pečivo s kefírem, které je chutné a vzdušné, jako na fotografii? Byly pro vás připraveny ty nejjednodušší a nejchutnější pokrmy.

Co se dá z kefíru honem upéct?

Když nemáte moc času, ale chcete hýčkat svou rodinu nebo hosty, měli byste zkusit pečení s kefírem. Dezert, možnost občerstvení, koláčky pro děti, kuřecí polévka s bramborami - něco, co lze zapéct s kefírem, není těžké. Kefírové těsto není tak pracné a časově náročné jako kynuté těsto, nemusíte se s ním trápit, čekat, až vykyne, hníst se a bát se teplotních změn.

Pokud veškerou vaši pozornost zaujímá otázka, co lze vyrobit z kefíru, pak stojí za to objasnit, že produkt je velmi univerzální. Pít ji syrovou je velmi užitečné, s výjimkou lidí s gastrointestinálními problémy. Kefír je lehce stravitelný a v mnoha pokrmech může nahradit zakysanou smetanu, majonézu a máslo. Aby se těsto zvedlo, musíte během procesu pečení přidat nehašené vápno, protože tento fermentovaný mléčný výrobek se s tímto úkolem snadno vyrovná a odstraní přebytečnou chuť.

Jednoduchý kapustový koláč

Chutné, zdravé a výživné jsou hlavní kritéria, která lze použít k popisu kapustového koláče. Tento typ pečení s kefírem se připravuje takto:

Seznam požadovaných produktů:

• zelí - 1 ks;
• mrkev (střední) - 1 ks;
• kefír - 210 ml;
• vejce - 2 ks;
• pšeničná mouka - 7 lžic. l. (s malým „kopcem“);
• soda - 4 g.

Recept krok za krokem:

1. Zelí nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme najemno. Vařte do poloviny vaření, poté přidejte sůl.
2. Abyste neztráceli čas při dušení zeleniny, připravte těsto. K tomu smíchejte všechny ostatní ingredience (trochu přidejte mouku a promíchejte, aby se netvořily hrudky).
3. Troubu dobře předehřejte na vysokou teplotu. Polovinu směsi nalijeme do formy a navrch položíme náplň. Navrch dejte další polovinu těsta.
4. Vložte do trouby na půl hodiny (režim 180-200 stupňů). Po 30 minutách je zdravý kefírový koláč hotový.
5. Pokud chcete, aby měl hotový pokrm krásnou kůrku, posypte ho před vařením strouhaným sýrem.

Mannik s ořechy a rozinkami

Uložte si tento recept do své kulinářské pokladnice a překvapte nečekané hosty něčím originálním. Ořechy a rozinky můžete podle potřeby nahradit mákem. Budete potřebovat:

• slepičí vejce - 3 ks;
• cukr – 9 vrchovatých polévkových lžic;
• krupice – 200 g;
• kefír - 210 ml;
• pšeničná mouka prosetá – 210 g;
• rozinky - 1,5 lžíce. l.;
• ořechy - 30 g;
• jedlá soda - 4 g;
• ocet - k uhašení sody;
• vanilin;
• máslo (můžete použít rostlinný olej) - 2 polévkové lžíce. l.

Postup krok za krokem:

1. Zapněte troubu na vysokou teplotu, aby se předehřála.
2. Vejce a cukr ušleháme, po troškách přidáváme krupici a kefír a znovu rychle zašleháme. Směs necháme odležet, dokud krupice nenabobtná.
3. Přidejte mouku, jedlou sodu, vanilin, máslo a ořechy. Míchejte, dokud není tekutá hmota homogenní.
4. Nalijte tekutou směs do formy a pečte v troubě ne déle než půl hodiny.

Smažené lívance na pánvi

Výborná volba pro výživnou a chutnou snídani, která zabere velmi málo času. Děti budou milovat tyto lívanečky s čajem, mlékem, kompotem. Z následujících produktů můžete připravit zajímavé jídlo:

• kefír - 300 ml;
• mouka – 3,5-4 šálky (v závislosti na tekuté hmotě);
• slepičí vejce - 1 ks;
• cukr – 8 lžic. l. (s „kopcem“);
• olej (rostlinný) – 45 ml;
• sůl - 3 g;
• jedlá soda - 4 g.

Proces vaření:

1. Nalijte hlavní fermentovaný mléčný výrobek do misky. Přidejte k tomu mírně rozšlehané vejce, sůl, cukr, nehašené vápno. Vše promíchejte.
2. Do tekuté směsi postupně prosejeme mouku a hněteme. Nemoukejte příliš mnoho, jinak těsto nebude nadýchané. Těsto by mělo být měkké, bude zřejmé, že se již dá vyválet.
3. Mísu přikryjte utěrkou a nechte půl hodiny odstát, aby směs odpočívala.
4. Těsto rozdělte na několik částí, rozválejte na ne příliš tenkou vrstvu. Tloušťka válečku – 0,5 cm.
5. Formami nebo skleničkou vykrajujeme bochánky a smažíme je na velmi rozpáleném oleji.

Sladké housky s tvarohem v troubě

Kdo by nemiloval buchty, které nám tolik připomínají dobré pohádky, babičku, teplo a domácí pohodu? Pokud vás zajímá, co vařit s tvarohem, pak budou tyto koláče nepostradatelnou volbou. Na buchtové těsto potřebujete:

• kefír (0 % tuku) – 1 šálek (200 ml);
• mouka - 4 šálky;
• máslo - 2,5 lžíce. l.;
• slepičí vejce - 2 ks;
• cukr - 2,5 lžíce. l.;
• sůl - 3 g;
• soda - 1/3 lžičky.

• tvaroh - 0,5 kg;
• rozinka;
• cukr - 65 g;
• vanilin nebo vanilkový cukr.

Proces vaření krok za krokem:

1. Rozinky několik minut zalévejte horkou provařenou tekutinou, sceďte a osušte.
2. Začněte hníst těsto: porazte 1 vejce s cukrem, v tomto režimu nalijte kefír do výsledné hmoty.
3. Do směsi přidejte sůl, sodu a 1 lžíci změklého másla. Míchat.
4. Přidejte mouku a vypracujte elastické těsto. Stočíme do koule a necháme 10-15 minut odpočinout.
5. Tvaroh umelte s cukrem, přidejte rozinky, vanilku podle chuti.
6. Těsto rozválíme na tenko a navrch položíme náplň. Roládu srolujeme, nakrájíme na kousky, každý kousek potřeme rozšlehaným vejcem.
7. Pečte 15 minut v troubě při vysoké teplotě, pak horké housky potřete zbylou lžící másla.

Kefírový koláč s marmeládou v pomalém hrnci

Vlhký a měkký dort je skvělou alternativou jakéhokoli piškotového dortu. Vezměte si na přípravu:

• džem (z bobulí nebo ovoce) - 1 sklenice;
• kefír - 210 ml;
• slepičí vejce - 1 ks;
• mouka - 2 šálky;
• cukr - 80 g;
• soda – 7,5 g;
• vanilka.

Jak udělat lahodný cupcake:

1. Přidejte sodu do kefíru, předtím lehce rozšlehaného vejce s cukrem a vanilkou.
2. Do hotové směsi nalijeme sklenici džemu, dobře promícháme, aby se sladkost rovnoměrně rozložila. Nelekejte se, pokud hmota pění – to znamená, že děláte vše správně.
3. Přidejte mouku, dokud nebudete mít těsto.
4. Mísu multivařiče vymažeme máslem, vysypeme moukou a celou směs do ní vlijeme.
5. Nastavte program „Pečení“ na 1 hodinu. Po signálu vyjměte hotový koláč, vychladněte a snězte. Cupcake je lahodný v čisté podobě nebo potřený zakysanou smetanou, cukrem, marmeládou nebo vaším oblíbeným krémem.

Recept na kefírové sušenky bez vajec a másla

Skvělý ekonomický způsob pečení kefírových sušenek. Pokud chcete, posypte tuto sladkost skořicí, čokoládovými lupínky a kakaem. Budete potřebovat následující ingredience:

• kefír - 215 ml;
• cukr - 120 g;
• rostlinný olej - 15 ml;
• soda - 1 lžička;
• mléko - 50 ml;
• vanilka.

Recept na kefírové sušenky krok za krokem:

1. Šlehejte kefír a cukr, dokud nebude hladký a cukr se úplně rozpustí.
2. Přidejte rostlinný olej, hasenou sodu, vanilku.
3. Postupně přimíchávejte mouku lžící nebo stěrkou a poté rukama, dokud se těsto nestane velmi elastickým.
4. Vrstvu rozválejte (tloušťka hotové rolky je 0,5 cm), vykrájejte sušenky a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
5. Pečte 10 minut při vysoké teplotě (asi 200 stupňů), vyjměte, jednu stranu namočte do mléka a zasypte posypem. Vraťte do trouby, dokud kůrka lehce nezhnědne.
6. Sušenky nenechávejte v troubě příliš dlouho, jinak budou velmi suché a tvrdé.

Kefírový kastrol s jablky a skořicí

Zdravý a chutný kastrol se rychle připravuje z následujících produktů:

• krupice – 100 g;
• skořice - 50 g;
• kefír - 150 ml;
• tvaroh - 200 g;
• slepičí vejce - 1 ks;
• jablko (zralé) - 1 ks;
• soda – 6,5 g;
• rostlinný olej - 60 ml;
• moučkový cukr - 9 g.

Hrnec se připravuje takto:

1. Smícháme tvaroh, krupici, vejce, moučkový cukr, 15 ml másla.
2. Přidejte sodu, promíchejte. Do těsta přidejte jablko nakrájené na kousky.
3. Zapékací mísu vymažeme olejem, navrch posypeme krupicí a vlijeme těsto. Směs potřeme zbylým olejem a posypeme mletou skořicí.
4. Vařte ne déle než 40 minut při teplotě 190 stupňů.

Palačinky nebo palačinky vyrobené s kyselým kefírem

Sladké vzpomínky na dětství - palačinky s medem nebo marmeládou a sklenice lahodného mléka. Chcete to zopakovat? Jako základ pro snadný recept lze použít fermentovaný mléčný výrobek, který měl čas zkysnout. Tato přísada pokrm nezkazí. Budete potřebovat následující produkty:

• kyselý kefír - 1,5 šálku;
• vejce - 1 ks;
• cukr - 2,5 lžíce. l. (s „kopcem“);
• vanilkový cukr - 7 g;
• sůl - špetka;
• soda - 0,5 lžičky;
• mouka - 200 g;
• olej na smažení.

Jak vyrobit takové pečivo s kefírem:

1. Je třeba vyšlehat vejce a cukr, přidat špetku soli a vanilkový cukr, dokud se úplně nerozpustí.
2. Kefír zahřejte, dokud nebude teplý a nalijte do vaječné směsi.
3. Dále přidávejte mouku a sodu, dokud těsto nedosáhne požadované tloušťky. Pamatujte: čím hustší konzistence směsi, tím vyšší budou palačinky.
4. Smažte palačinky na rozpáleném oleji, lžíci vložte do pánve, dokud „sudy“ nezhnědnou. Jezte s čajem, kávou nebo mlékem.

Video: jednoduché a chutné recepty na pečení z kefíru

Pečení s tvarohem, třešněmi nebo neslazené masové přesnídávky s bramborem, zelím - to vše lze připravit pomocí zajímavých receptů. Jemné, vzdušné a jemné těsto podle speciálních receptur se hodí na pizzu, buchty, smažené koláče, koblihy, buchty a mnoho dalších jídel. Snadná a ekonomická verze dortu nebo kefírových sušenek? Žádný problém! Připravte chutné pokrmy pomocí níže uvedených receptů a překvapte své blízké nebo hosty.

Jak upéct chleba

Jak vyrobit charlottu

Jak vyrobit čokoládový dort

Jak vyrobit kefírové těsto na pizzu bez kvasnic

8 chutných receptů

1. Lahodné kefírové lívance

Ingredience:

• 1,5 lžíce mouky
• 1 lžíce kefíru
• 1 vejce
• 3 polévkové lžíce. lžíce másla
• 2-3 polévkové lžíce. l. Sahara
• 1/3 lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky soli
• rostlinný olej pro hluboké smažení

Příprava:

Kefír smícháme se sodou a necháme 5 minut odstát. Vejce rozšlehejte se solí a cukrem a spojte s kefírem. Postupně přidáváme mouku a hněteme v husté těsto. Do těsta přidáme rozpuštěné máslo a znovu prohněteme. V naběračce zahřejte rostlinný olej (asi 0,5 hrnku) a dezertní lžící vyndávejte těsto (tolik, kolik se do naběračky vejde). Všechny lívanečky zprudka opečte z obou stran (lžící zalijte vroucím olejem) a vložte do hluboké mísy. Nechte koblihy vychladnout a můžete jíst.

2. Košíčky s kefírem

Ingredience:

• Kefír - 250 ml
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Med - 1,5 lžíce.
• Vejce - 1 kus
• Cukr - 0,5 lžíce.
• Soda - 0,5 lžičky (nehasit)
• Sušené ovoce - od 50 g (ořechy povoleny: holka_ano:)
• Mouka - 1,5 lžíce.

Příprava:

Nalijte sodu do kefíru a promíchejte. Přidejte zbývající ingredience, mouku na samém konci. Důkladně promíchejte. Těsto nalijte do košíčků na muffiny do 2/3. Mám silikonové, takže jsem je ničím nemazal. Pečte 30-35 minut. na 180 stupňů.

3. Kefírový koláč

Ingredience:

• 100 g másla, necháme chvíli uležet při pokojové teplotě
• 1 šálek cukru
• 1 vejce
• 2 šálky mouky
• 1/2 l kefíru
• 1/2 lžičky soda
• malá hrst rozinek (dělala jsem je s rybízem, můžete použít i maliny)
• vanilkový cukr

Příprava:

Máslo vyndejte z lednice a nechte uležet při pokojové teplotě, poté nakrájejte na kostičky a vložte do nádoby. Přidejte cukr a začněte šlehat při nízké rychlosti, dokud nebude vše hladké. Vklepejte vejce a pokračujte ve šlehání. Nalijte kefír. Dejte sodu, přidejte vanilkový cukr. Nakonec přidáme prosátou mouku. Těsto se ukáže jako hustá zakysaná smetana, jemné a vzdušné. Dno pánve vymažeme olejem, vylijeme všechno těsto, stěrkou urovnáme, navrch hodíme rybíz (nebo maliny) a upečeme. Pečeme na 200 stupňů, 30-40 minut. Poté párátkem zkontrolujte propečenost, vypněte troubu a nechte v troubě úplně vychladnout. Koláč může trochu popraskat, to je v pořádku – chuť to nijak neovlivní.

4. Kefírové housky

Ingredience:

• 375 gr. mouka první třídy
• 0,5 lžičky sůl
• 250 ml. kefír při pokojové teplotě
• 2 polévkové lžíce. l. teplá voda
• 12 gr. čerstvé droždí nebo 1 lžička. suché droždí
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara
• 1 vejce + 1 polévková lžíce. l. voda na mazání buchet
• Na přání můžete posypat mákem, ovesnými vločkami, sezamovými semínky atd.

Příprava:

V míse smícháme mouku (prosejeme) se solí, uprostřed uděláme důlek. Smíchejte droždí s vodou. Ke kvásku přidáme kefír a promícháme. Kefírovou hmotu přidejte k mouce a těsto dobře prohněťte. Na pomoučené pracovní ploše hněteme alespoň 10 minut. Těsto by nemělo být příliš elastické, ukázalo se, že je docela měkké. Postupujte podle těsta a v případě potřeby přidejte trochu vody nebo mouky. Těsto dejte do mísy, přikryjte utěrkou nebo vložte do plastového sáčku.

Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Trvalo mi to asi 1,5 hodiny. Vykynuté těsto pořádně prohněteme a rozdělíme na 8 dílů. Vytvarujte 8 kuliček a vložte je do pánve a nechte mezi nimi trochu místa na kynutí. Znovu zakryjte a vložte do sáčku na půl hodiny. Mezitím si předehřejte troubu na 200 stupňů. Housky potřeme vaječnou směsí a dáme na 30 minut do trouby.

5. Kefírový košíček

Ingredience:

• Vejce - 4 ks (1 celé a 3 bílky)
• Rostlinný olej - 100 ml
• Kefír - 100 ml
• Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.
• Cukr - 1 šálek.
• Mouka - 3 šálky.
• Koňak - 2 polévkové lžíce. l.
• Rozinky - 1 hrst
• Pomerančová kůra - 1-2 polévkové lžíce. l.
• Prášek do pečiva - 3 lžičky.
• Sůl - trochu
• Vanilin - volitelné

Příprava:

Bílky a vejce dobře vyšleháme. Přidejte máslo a kefír. Pak cukr, prášek do pečiva, sůl, koňak a kůru. Vmícháme mouku. Přidejte rozinky. Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy (mám silikonovou formu, tak jsem ji jen lehce vymazala olejem). Troubu dobře předehřejte, umístěte nádobu a mírně snižte teplotu. Pečte asi hodinu. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné špejle. Hotový koláč překlopíme na talíř a posypeme moučkovým cukrem (já mám ještě trochu kakaa).

6. Čokoládové muffiny s kefírem

Ingredience:

• Kefír - 0,5 šálku.
• Mouka - 1 šálek.
• Kakaový prášek - 3 polévkové lžíce. l.
• Cukr - 100 g
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Soda - 1/4 lžičky.
• Vanilin (na špičce nože)

Příprava:

Šlehejte cukr s vejci a poté nalijte kefír. Pokračujeme v šlehání těchto produktů, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí. V samostatné misce smíchejte sypké ingredience: prosátou mouku, kakao a 0,25 lžičky sody. Do těsta můžete přidat i trochu vanilky. Vzniklou směs vlijeme do tekutých surovin a metličkou vymícháme těsto.

Nemělo by to být tlusté. Přibližná konzistence je stejná jako u palačinek. Formičky vymazané libovolným olejem naplňte těstem přibližně do poloviny, protože těsto nakyne. Pečte asi 20 minut (mně to trvalo trochu déle), předehřejte na 160C. Připravenost ověříme sirkou. Nechte je trochu vychladnout a ozdobte! Použila jsem krém Charlotte.

7. Berry muffiny s kefírem

Ingredience:

• 150 gramů libovolného mraženého ovoce (použila jsem borůvky)
• 1 polévková lžíce. jakýkoli červený džem (použil jsem jahodový)
• 300 g kefíru
• 1 vejce
• 150 g cukru
• 1 p. vanilkový cukr (10 g)
• špetka soli
• 1 p. prášek do pečiva (15 g)
• 275 g mouky + 1 polévková lžíce.
• 1/2 lžičky soda
• 75 ml rostlina. oleje bez zápachu (7-8 lžic)

Příprava:

Nejprve vezměte 3 polévkové lžíce z bobulí. a smíchejte je s cukrovinkou a dejte stranou. Přidejte 1 polévkovou lžíci ke zbývajícím plodům (nerozmrazujte!). mouku a dobře promíchejte. Vejce, cukr, vanilkový cukr a sůl vyšleháme mixérem do nadýchané hmoty. Rostlinu přidávejte jednu po druhé. máslo a kefír za stálého šlehání. Jedlou sodu a mouku prosejeme do mísy a vlijeme do vaječně-kefírové směsi a šleháme mixérem do homogenní hmoty. Přidejte bobule (to s moukou!) a jemně promíchejte lžící.

Zapněte troubu na 200C. Pokud máte formu na muffiny, dobře ji vymažte (já používám papírové formičky). Těsto nalijte do formiček do 2/3 a vložte do trouby na 15 minut. Pak vyndejte, lžící udělejte uprostřed malou prohlubeň a dejte tam bobule a marmeládu. Vložte zpět do trouby a pečte ještě asi 10 minut (dokud párátko nevyjde suché). Hotové vychladlé muffiny podle chuti posypeme moučkovým cukrem.

8. Otevřete kefírový koláč s jablky

Ingredience:

• 600 g mouky
• 150 g cukru
• 1,5 lžičky. soda
• 300 ml kefíru
• 200 ml světlého sirupu (používám jablečný sirup)
• 200 g másla

• 500 g jablek
• pokud je to žádoucí, 2 lžičky. skořice
• pokud je to žádoucí, 2 polévkové lžíce. l. Sahara

Příprava:

Smíchejte mouku, cukr a sodu. Přidejte kefír a sirup a nakonec rozpuštěné máslo. Ingredience spojte v těsto, které hněteme co nejméně. Těsto rozetřeme na plech nebo zapékací misku o rozměrech 24x32 cm, oloupeme jablka, nakrájíme je na plátky a rozprostřeme po povrchu koláče. Posypeme cukrem a skořicí. Pečeme v troubě na 180 C po dobu 40-45 minut.

Dobrou chuť!

Co se dá z kefíru rychle upéct? Přiznám se, že sám miluji rychle upéct něco z kefíru.

Tyto recepty se vám budou hodit, když máte velmi málo času a potřebujete rychle připravit něco chutného, ​​neobvyklého a šmrncovního.

Palačinky.

Na sklenici kefíru, 2 vejce, 2 polévkové lžíce. l. cukr, soda a mouka.

Snadná varianta: 1 polévková lžíce. kefír, 250 g margarínu, 1 polévková lžíce. cukr, 2 vejce, 1 polévková lžíce. krupice, 1 polévková lžíce. mouky (nebo místo krupice další sklenici mouky).

Přidejte dle libosti: ořechy, rozinky, mák, strouhanou mrkev, kandované ovoce, kakao, vanilin.

Kefírový dort: „Černý princ“.

Na těsto: 1 vejce, 1 sklenice cukru, 2-3 lžičky kakaa, 1 sklenice kefíru, 1 lžička sody, 1 sklenice mouky.

Na krém: 200 g másla, 0,5 hrnku cukru, 250 g zakysané smetany.

Vejce vyšlehejte s cukrem do husté pěny, přidejte kefír, sodu a znovu prošlehejte.

Přidejte mouku, těsto by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana.

Nalijeme do vymazané formy a pečeme na 180°C.

Připravenost zkontrolujte sirkou - do koláče zapíchněte zápalku, pokud zvlhne, koláč dopečte.

Vyjměte z formy a nechte vychladnout na mřížce, poté dort nakrájejte na 2 vrstvy.

Potřeme krémem, ozdobíme oříšky a čokoládou.

Na krém: máslo rozetřeme s cukrem, přidáme zakysanou smetanu a vše prošleháme.

Koláč s bramborem a masem.

2 vejce, 1,5 šálku mouky, 1,5 šálku kefíru, 1 lžička soli (pro těhotné ženy je možné trochu více).

Poté 1 zarovnaná lžička sody, pepř, brambory, maso dle vlastního výběru (vepřové maso, mleté ​​maso, klobásy, dušené maso, po čem vaše srdce touží), cibule, koření (bylinky)

Smíchejte vejce, půl sklenice kefíru, přidejte sůl, sodu, přidejte mouku za stálého míchání (dobře funguje kuchyňský robot).

Přidejte kefír a promíchejte. Konzistence je podobná zakysané smetaně, tekutá, ale hustá.

Na vymaštěnou pánev dejte vrstvy koleček cibule, brambory posypané kořením a solí, maso a brambory.

Vše naplňte těstem. Pečte 20 minut

Koláč se zelím.

Sklenici kefíru, 2 vejce, sůl, prášek do pečiva nebo hasenou sodu, mouku, aby těsto bylo husté jako palačinky.

Na vymaštěnou pánev nalijte trochu těsta, pak nakrájené zelí, pak nalijte zbytek těsta, navrch dejte kousky másla.

Jablečný koláč.

• 1,5 lžíce. kefír
• 1 lžička soda
• 2-3 vejce
• 1 polévková lžíce. Sahara

Smíchejte všechny ingredience na těsto, budou z toho palačinky. 0,5 těsta nalijeme na plech, poklademe oloupanými a nakrájenými jablky.

Navrch můžete podle chuti posypat cukrem a skořicí. Poté nalijte zbývající těsto.

Pečte v troubě, dokud nebude hotová.

Koláč „Dětství“.

3 hrnky mouky smícháme se 150 g rozpuštěného másla, 1 vejcem, 100 ml kefíru, 1,5 hrnku cukru, 1 balíčku prášku do pečiva a 1 balíčku vanilkového cukru.

Těsto dobře prohněteme, je elastické a nelepí se na ruce ani nádobí.

Těsto dejte na 1 hodinu do lednice.

600 g švestek nakrájíme na poloviny (zbavíme pecky).

Těsto vložíme do vymazané formy, poklademe švestkami a posypeme je cukrem.

Koláč pečeme na 200 stupňů asi 30 minut, vychladlý koláč posypeme moučkovým cukrem.