Krémová polévka z hříbků. Polévka z houbového pyré - recepty s fotografiemi

Polévky z pyré se velmi často používají v dietní nebo dětské výživě. Jsou velmi užitečné, a proto je mají všichni velmi rádi. Můžete je vařit ze široké škály produktů – fazole, zelenina, cereálie, ryby, hovězí maso, kuřecí maso a mnoho dalšího. Pro lepší chuť se přidávají také bylinky, koření a smetana. Obzvláště chutné jsou polévky z hříbků.

Hříbky jsou houby patřící do první kategorie, široce používané při vaření. Dají se smažit, vařit, dusit, nakládat, osolit i sušit. Téměř jakýkoli pokrm z hříbků můžete vařit okamžitě, aniž byste je předtím vařili. Nejčastěji se používají do polévek - hříbkový vývar je obvykle průhledný, protože hříbky po zpracování nikdy neztmavnou.

Houba je bohatá na užitečné látky - riboflavin, alkaloid hercedin, bílkoviny, sacharidy, glykogen, draselné soli, fosfáty a mnoho dalšího.

Obvykle lékaři doporučují jíst hříbky lidem se zánětlivým onemocněním nebo anémií. Hříbek také nedoporučují těm, kteří mají problémy s ledvinami nebo játry, má se za to, že hřib zvyšuje zátěž těchto orgánů a člověk se začíná cítit hůř.

Bohužel houby jsou pro děti tvrdou potravou. Většina otrav houbami se vyskytuje u dětí, protože jejich trávicí systém se tvoří až do 8 let. Houby proto mohou být podávány dítěti, když jeho věk dosáhl alespoň 7 - 9 let. Takže můžete zachránit své dítě před nežádoucí otravou a onemocněními gastrointestinálního traktu.

Jak již bylo zmíněno výše, hříbkové polévky jsou slušné. A budeme mluvit o polévce s pyré. Jedná se o lahodný, zdravý a velmi výživný oběd nebo večeři. Je výživné, protože hříbky obsahují hodně bílkovin, které je pro lidské tělo obtížné asimilovat. Pojďme se tedy podívat – jak udělat polévku?

Ingredience na polévku

Ingredience:

Porcini houba - 500 gramů,
Mrkev - 1 kus,
Špenát - 50 gramů,
Krém - 500 ml. nebo 2 lžíce,
Máslo - 50 gramů,
Česnek - 2 stroužky.

Z mražených hub lze připravit jakýkoli pokrm. A to není výjimkou. Mražené houby jsou prakticky k nerozeznání od čerstvých. Vařte proto tuto houbovou polévku pro zdraví po celý rok! Mimochodem, špenát lze použít i mražený.

Jak udělat polévku?

Recept:

Pokud používáte mražené hříbky, nejprve je mírně rozmrazte a poté nakrájejte na středně velké kousky.
Dejte pánev na oheň a přidejte máslo. Můžete přidat trochu zeleniny. Na rozehřátý olej dáme žampiony a orestujeme je a až se všechna tekutina odpaří, opékáme žampiony dalších 20 minut.
Česnek oloupeme a mrkev nastrouháme. Smažte je na samostatné pánvi a na konci přidejte nakrájený špenát.
Houby a špenátovou pečínku dejte do mísy mixéru a vše dobře nasekejte. Nyní nalijte smetanu do mísy a směs znovu prošlehejte.
Vzniklou hmotu zahřejeme a podáváme horkou.

Na ozdobu můžete použít krutony. Je velmi snadné je vyšlehat sami. Chléb stačí nakrájet na malé kostičky a bez přidání oleje osmahnout na pánvi.

Pokud vaše rodina nemá ráda špenát, přestože je velmi zdravý a chutný, můžete toto jídlo uvařit trochu jinak. Ale tato domácí polévka z hříbkového pyré bude také vynikající a jedinečná. Příprava krémové polévky z hříbků trvá trochu času - pouze 40 minut, nepočítám sekání mixérem.

Ingredience:

Mrkev - 1 kus,
Porcini houby - 300 gramů,
Cibule - 1 kus,
Brambory - 2 kusy,
smetana - 500 gramů,
Česnek - 1 stroužek
Zelení, sůl a pepř podle chuti.

Recept:

Houby nejprve zpracujte a poté nakrájejte na střední kousky.
Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Brambory nakrájejte na střední kousky.
Naplňte kastrol vodou a vložte tam houby. Když jsou uvařené, osolíme a přidáme všechnu zeleninu. Nakonec opepřete a veškerou zeleninu a houby vložte do mixéru. Brousit. Nyní vložte bylinky do mixéru a zalijte smetanou. Vše důkladně prošleháme a polévku dáme na talíř.

Můžete ozdobit zelenými listy a sušenkami. Polévku podávejte vždy horkou.

Takové šťouchané polévky lze podávat na slavnostním stole jako první chod. Hosté si jistě vzpomenou na jeho neobvyklou výraznou chuť a zeptají se na recept. Toto jídlo mohou jíst i dietáři, protože má nízký obsah tuku.

Krémová zeleninová houbová polévka recept

Krémová polévka z hříbků se uvaří rychleji, pokud použijete mražené nebo čerstvé potraviny. Pokud se rozhodnete udělat polévku ze sušených hub, budete je muset předem namočit na 2-2,5 hodiny. Polévku můžeme připravit přímo ve stejné vodě, ve které se namáčely houby, nebo v jiném zeleninovém či masovém vývaru.

Pokud používáte mražené houby, můžete je ihned naplnit vodou a nechat vařit.

Zatímco se houby vaří, budete muset připravit zeleninu. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké kostky. Brambory vložíme do polévky a vaříme s houbami do měkka.

Oloupejte a nakrájejte jednu cibuli na malé kostičky, pokud chcete, přidejte stroužek česneku. Na másle orestujte cibuli do světle zlatohnědé barvy, poté přidejte do hrnce k bramborám a houbám. Po uvaření polévky můžeme podle chuti dosolit.

Polévku vařte dalších 10–15 minut, poté ji stáhněte z ohně a rozmixujte na pyré pomocí mixéru nebo mixéru.

Smíchejte sklenici mléka pokojové teploty s nakrájenou polévkou. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, nakrájíme na 4 díly a dáme na talíř.

Před podáváním můžete na stůl přidat trochu čerstvých nebo sušených bylinek.

Podívejte se na fotografii krémové houbové polévky - to je jedna z možností podávání. Můžete ozdobit podle libosti přidáním krutonů, sýra nebo oliv.

Recept na houbovou zeleninovou polévku

Recept na polévku z houbového pyré je velmi jednoduchý na přípravu. Je nutné vařit všechny potřebné ingredience až do vaření a brousit mixérem v bramborové kaši. K přípravě 6 porcí houbové polévky budete muset vzít následující produkty:

Houby - 250-300 gr
Mouka - 1 polévková lžíce. l
Cibule - 1 kus
Slepičí vejce - 2 ks.
Sůl, koření a bylinky podle chuti

Houby lze brát čerstvé i sušené a dokonce i zmrazené. Brambory oloupeme a nakrájíme na velmi malé kousky, vložíme do hrnce, zalijeme horkou vodou a vaříme na středním plameni. Když se brambory rozvaří, přidejte do polévky houby a dále vařte 15-20 minut.

Ve sklenici nebo malé misce zředíme mouku studenou vodou, dobře promícháme, aby bylo těsto dostatečně tekuté, ale bez hrudek.

Těsto vlijeme do polévky - za stálého míchání vléváme tenkým pramínkem, přivedeme k varu a odstavíme z ohně. Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, oloupeme a nastrouháme. Polévku rozemelte mixérem, přidejte do ní nastrouhaná vejce a nalijte na talíře. Přidejte pár čerstvých nebo sušených bylinek a můžete si vychutnat chutnou pochoutku. Dobrou chuť!

Příjemná bohatá chuť houbové polévky zahřeje v chladných dnech, nasytí užitečnými látkami, dodá sílu a energii. Zjistěte, jak ho vařit, aby si výsledný pokrm podmanil všechny členy rodiny. Pro vaření existují speciální doporučení, rady ohledně výběru surovin, kombinování chutí a používání koření.

Jak udělat polévku z houbového pyré

Pokud chce hostitelka vědět, jak vařit houbovou polévku, musí začít výběrem ingrediencí. Pokrm se připravuje ze sušených, čerstvých nebo mražených hub. Pokud se použije čerstvě sestavená verze, musí být výrobek vyčištěn a opláchnut. Sušené je třeba před vařením namočit a předem uvařit. Houby si můžete sami zamrazit a používat bez rozmrazování, abyste neztratili živiny a nezměnili je v kluzkou hmotu. Stačí je ponořit do vroucí vody.

Správná polévka s houbovým pyré má hustou, jednotnou konzistenci, ale ne tak strmou, aby tam byla "lžíce". Této jednotnosti je dosaženo použitím mixéru nebo kuchyňského robotu. Když se získá hustší miska, hmota se zředí tekutou teplou smetanou nebo vývarem. Pokud je polévka studená a je třeba ji přihřát, použijte mikrovlnnou troubu nebo nízkoteplotní sporák za stálého míchání.

Kromě hlavních složek se do polévky z houbového pyré přidávají různé přísady:

brambory, mrkev, cibule;
nudle, nudle;
květák, brokolice;
kroupy, pohanka, ovesné vločky;
fazole, hrách;
lilek, cuketa;
Peking nebo;
dýně, špenát;
švestky;
smažená slanina;
řapíkatý celer;
nasekané ořechy;
krevety;
sýr, smetana.

Z jakých hub se vaří polévka

Prvním krokem při přípravě pokrmu je výběr hub do polévky. Čerstvé suroviny přidané do první jsou žampiony, hlíva ústřičná. K pokrmu se hodí sušené nebo mražené houby. Nejsytější, výživnější a nejaromatičtější jsou polévky na bázi hříbků a hermelín. Méně uspokojivé jsou hřiby mléčné, hřiby a osika.

Nejnižší nutriční vlastnosti má houbová polévka z žampionů, medovníku, rusuly, másla, hlívy ústřičné. Nízký obsah kalorií pro gurmány je zároveň úspěšně kombinován s nejatraktivnější chutí. Oblíbené je žampiony, které jsou v obchodech vždy v kteroukoli roční dobu. Pro vaření je vhodná pouze mladá houba s bílými deskami a kopulovitým kloboukem.

Jak loupat houby

Mnoho hospodyněk před přípravou klasické polévky přemýšlí, jak houby oloupat a zda se je vůbec vyplatí zpracovávat, nebo stačí jen jedno opláchnutí vodou. Profesionální kuchaři radí, jak suroviny připravit. Čerstvé, čisté houby lze umýt pouze ve vodě, ale kontaminované nebo poškozené vzorky by se neměly pouze opláchnout, ale také vyčistit neatraktivní místa. Pokud se používají žampiony, není třeba je namáčet, aby nenasály vodu.

Pro vaření v houbové pyré se často používají lesní suroviny, které vyžadují důkladnější přípravu a čištění. Nejprve je třeba nožičky hub umýt a očistit od nečistot, odstranit ulpělé nečistoty z čepic. Je lepší začít s mladými a silnými, staré nechat na konec. Pokud je houba zkažená nebo červivá, můžeme ji namočit do studené osolené vody.

Ze starých hub, abyste mohli připravit bohatou krémovou polévku s houbovou příchutí, musíte odstranit dužinu poškozenou červy a hmyzem a před vařením je důkladně opláchnout. Vždy začíná čištění nohou. Poté se přesunou na čepici, pro pohodlí je houba řezána. Z čistých a mladě vypadajících vzorků se seškrábne vrchní část kůže – suchým hadříkem nebo nožem. Klobouk je opláchnut vodou, u velkých velikostí je rozpůlen pro kontrolu červivosti.

Recept na polévku s houbovým pyré

Po vyzvednutí ingrediencí, prostudování podrobných fotografických a video tutoriálů o tom, jak vařit houbovou polévku, můžete začít vařit. Pokrm můžete vařit jak v hrnci, tak pomocí multivarku, dochutit kořením, přidat mléčné výrobky pro chuť a smažit maso pro sytost. Recept na houbovou polévku se může lišit - jedná se o krémovou polévku se smetanou na bázi bílé nebo žampionů, sýr, kuřecí maso, brambory.

Krémová žampionová polévka

Nejjednodušší libová houbová polévka má dietní vlastnosti díky použití vývaru ne na mase, ale na zelenině. Je dobré ho jíst nalačno nebo při dietě, aby se tělo udrželo v dobré poloze a přitom nehladovělo. Miska se podává s ozdobami ve formě kopru, krutonů. Pro chuť můžete přidat nízkotučnou zakysanou smetanu nebo jogurt. Lahodný a rychlý recept, jak si udělat pamlsek, je níže.

Ingredience:

brambory - 3 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
žampiony - 0,3 kg;
česnek - 1 stroužek;
mouka - 1,5 lžíce.

Způsob vaření:

Celé brambory, mrkev a polovinu cibule uvaříme ve vodě se solí na středním plameni.
Zatímco se zelenina vaří, na samostatné pánvi orestujte nakrájenou cibuli s plátky hub a moukou, mírně osolte.
Smíchejte připravenou zeleninu s cibulkou a žampiony, nalijte do mixéru s malým množstvím vývaru, udělejte bramborovou kaši.

Houbová žampionová polévka se smetanou

Houbová polévka se smetanou má zvláštní bohatou chuť a krémovou vůni. Dodávají pokrmu i zesvětlený odstín, díky kterému vypadá na fotce dobře. Pokrm podáváme nasypaný na talíře, ozdobený bylinkami a bílými chlebovými krutony, zakysanou smetanou. Polévku-pyré milují děti i dospělí pro její příjemnou vůni a bohatou chuť.

Ingredience:

žampiony - 0,6 kg;
brambory - 4 ks;
cibule - 1 ks;
greeny - parta;
smetana - půl litru.

Způsob vaření:

Nakrájejte cibuli, smažte na pánvi s olejem na středním ohni do zlatohněda. Přidejte tam žampionové talíře.
Brambory oloupejte, dejte vařit do hrnce s vodou a bobkovými listy.
Jakmile budete připraveni, rozdrťte všechny ingredience v mixéru. Zalijeme smetanou a znovu zašleháme.

Krémová houbová polévka s hříbky

Hříbková polévka se vyznačuje krásnou kávovou barvou. Je velmi rychlá a jednoduchá na přípravu. Houby Porcini dávají pokrmu zvláštní chuť a bohatou vůni, dělají první velmi výživné a zdravé. V kombinaci s kuřecím vývarem se polévka stává kalorickou, takže je dobrá na zasycení. Recept lze obměnit přidáním smetany pro pikantnost.

Ingredience:

hříbky - 0,4 kg;
cibule - 2 ks;
máslo - 50 g;
kuřecí vývar - 0,4 l;
hustá smetana - 0,2 l;
greeny - parta;
mletý bílý pepř - špetka.

Způsob vaření:

Nakrájejte cibuli, omyjte houby, osušte, nakrájejte.
V hlubší pánvi na polovičním množství oleje orestujeme cibuli do zlatova, přidáme houby. Pokračujte ve smažení dalších 5 minut.
Nalijte vývar do hrnce, přidejte cibulovo-houbovou směs, vařte 17 minut na středním plameni.
Nalijte do mixéru, nasekejte na pyré. Kmen.
Vraťte do hrnce, provařte, přidejte smetanu, osolte, okořeňte pepřem.
Za stálého míchání prohřívejte 5 minut.

Krémová houbová polévka se sýrem

Sýrová polévka s houbami je považována za originální, pokud k ní přidáte ušlechtilý modrý sýr s plísní. Tento vlámský recept má pikantní, intenzivní chuť. Polévka-pyré, kromě houbového odstínu, má mírnou kyselost a smetanovou vůni. Přidaný tymián dodává nádech středomořské kuchyně, na fotce vypadá skvěle jako dekorace.

Ingredience:

žampiony - 0,4 kg;
brambory - 2 ks;
cibule - 1 ks;
smetana s obsahem tuku 15 % - 0,4 l;
zeleninový vývar - 0,7 l;
česnek - stroužek;
modrý sýr s plísní - 0,1 kg;
tymián - 3 větve.

Způsob vaření:

Cibuli a česnek nakrájíme, orestujeme na olivovém oleji do zlatova.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, vložíme do vroucího vývaru a vaříme 5 minut. Vložte tam houbové talíře, vařte dalších 10 minut.
Přidejte cibuli a česnek orestujte, tymián, vařte pár minut. Dochutíme solí, pepřem, přidáme rozdrobený sýr, mícháme, dokud se úplně nerozpustí.
Pyré s mixérem.

Houbová krémová polévka v pomalém hrnci

Je snadné připravit lahodnou a aromatickou houbovou krémovou polévku v pomalém hrnci, protože vařením nemusíte trávit mnoho času - stačí připravit ingredience. Ozdobením polévky s houbovou příchutí snítkou petrželky nebo estragonu dodáte zvláštní bohatost, nuance, které podtrhnou krémovou texturu. Variacemi receptu bude nahrazení vody kuřecím nebo zeleninovým vývarem, přidáním oregana, muškátového oříšku, šalvěje,.

Ingredience:

žampiony - 0,4 kg;
brambory - 0,4 kg;
cibule - 100 g;
voda - 3 sklenice;
smetana 15% tuku - půl sklenice.

Způsob vaření:

Žampiony opláchněte tekoucí vodou, nakrájejte na 4 kusy. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.
Na dno misky multivarku položte zeleninu a houby, zalijte vodou. Zavřete víko, nastavte režim polévky.
Po skončení vaření přelijeme hmotu do kastrůlku, zalijeme smetanou, dochutíme solí a kořením.
Hmotu rozmixujte na pyré ponorným mixérem.
Místo mixéru můžete použít kuchyňský robot nebo směs protřít přes síto.
Pro bohatou chuť lze cibuli s houbami zpracovat (smažit) před umístěním do multivarku.

Krémová polévka s houbami a kuřecím masem

Chcete-li získat vydatnou kuřecí polévku s houbami, musíte k přípravě vývaru použít filé a přidat do samotné krémové hmoty. Takové jídlo má vysoký obsah kalorií, rychle zažene hlad, slouží jako vynikající volba pro podávání jako první a najde své místo v každodenní stravě. Místo kuřete si můžete vzít jakékoli maso - krůtí, králičí, hovězí.

Ingredience:

žampiony - 0,25 kg;
kuřecí řízek - 0,25 kg;
brambory - 0,35 kg;
mrkev - 100 g;
cibule - 100 g;
smetana s obsahem tuku 20% - 1,5 šálku.

Způsob vaření:

Do hrnce nalijte 1,5 litru vody, vařte na kostičky nakrájené kuře. V této době oloupejte brambory, nakrájejte na kostky.
Když vaříte vodu, vhoďte brambory, vařte do měkka. Houby oloupeme, nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme.
Houby smažte na suché pánvi, dokud se z nich neodpaří voda. Přidáme cibuli a mrkev, pár minut podusíme, zalijeme smetanou. Dusíme, dokud směs nezhoustne.
Pošlete všechny části kompozice do mixéru, porazte, dochuťte solí a pepřem.

Krémová polévka ze sušených hříbků

Krémová polévka ze sušených hub se ukáže jako velmi chutná as bohatou vůní a pro ty, kteří pochybují o tom, jak připravit pochoutku, je lepší vzít lesní. První jídlo vypadá chutně na fotografii a v životě má jasnou chuť. Dokonale zasytí tělo. Pro pikantnost se do první přidávají hořčičná zrna a česnek. Výslednou štiplavost jistě zahladí smetanová chuť mléčných výrobků.

Ingredience:

sušené houby - 0,2 kg;
cibule - 1 ks;
česnek - stroužek;
brambory - 2 ks;
směs zeleniny a másla - 4 polévkové lžíce. l.;
hořčičná semena - čajová lžička;
vývar - 1 l;
voda - sklenice;
smetana 20% tuku - sklenice.

Způsob vaření:

Zeleninu omyjeme, oloupeme, cibuli nakrájíme na půlkolečka, brambory nakrájíme na kostičky, česnek protlačíme lisem.
Sušené bílky opláchněte, zalijte vroucí vodou na třetinu hodiny.
V 3litrovém hrnci ve směsi oleje ztmavte cibuli, česnek, hořčici. Nalijte tam namočené houby spolu s vodou. Zalijte vývarem.
Nalijte brambory, vařte do poloviny. Sůl.
Nalijte sklenici vývaru, nahraďte ho smetanou. Prošlehejte mixérem.
Pokud vám vznikne příliš hustá krémová polévka, zřeďte ji vývarem.

Houbová krémová polévka z mražených hub

Každá hospodyňka zvládne připravit lahodnou a aromatickou kaši z mražených hub. Můžete použít libovolné možnosti - žampiony, lišky, hřib, bílý. Jde hlavně o to je nerozmrazovat, aby se nerozležely v nepříjemné slizké louži, ale zachovaly si pružnost každého kousku. Za tímto účelem se nalijí přímo do vroucí vody a vaří se do měkka. Podávejte dobře s petrželkou.

Ingredience:

mražené houby - půl kilogramu;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
petržel - svazek;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
zeleninový vývar - 1,5 šálku.

Způsob vaření:

Nakrájejte cibuli s mrkví, orestujte na oleji.
Do kastrůlku nalijeme vývar, přivedeme k varu, přidáme houby, přidáme restování.
Přivedeme k varu, přidáme nasekanou petrželku.
Vše vložte do mixéru, rozdrťte do krémova.

Krémová houbová polévka se smetanovým sýrem

Polévka-pyré s taveným sýrem a houbami, které dobře zasytí a v chladném počasí zahřeje, má bohatou krémovou chuť. Má jemnou texturu a rychle se vaří. Podávejte horké, každý talíř ozdobte nasekanými bylinkami a krutony, vařenými bez vajec – jen smaženými na másle s bylinkami.

Ingredience:

kuřecí vývar - půl litru;
žampiony - půl kila;
brambory - 4 ks;
cibule - 1 ks;
tavený sýr - 2 ks;
kopr - parta.

Způsob vaření:

Uvařte kuřecí vývar, vložte do něj kostky brambor, vařte do měkka.
Sýřeninu nastrouháme ve vývaru, mícháme, dokud se nerozpustí. Směs rozdrťte v mixéru.
Nakrájejte cibuli s houbami na smažení, vložte do mixéru a znovu nakrájejte.

Polévka z divokých hub

Krémová polévka z lesních hub, připravená na základě. Je to opravdová delikatesa, protože se připravuje ze suchého bílého vína, smetana mu dodává jemnou chuť a tymiánový zelený pikantnost. Vynikající pochoutku je dobré podávat s žitnými krutony, posypat bylinkami, lněnými semínky, dýněmi nebo sezamovými semínky.

Ingredience:

lišky - 0,4 kg;
kuřecí vývar - 0,9 l;
bílé víno - půl sklenice;
cibule - 1 ks;
smetana s obsahem tuku 20% - 225 ml;
tymiánová zelenina - 1 polévková lžíce

Způsob vaření:

Lišky omyjeme, na pánvi rozehřejeme olivový olej, žampiony smažíme na vysokém ohni, dokud se tekutina neodpaří.
Snižte teplotu, smažte několik minut, přidejte nakrájenou cibuli a vařte do měkka. Za občasného míchání zalijeme vínem, odpaříme.
Cibulovo-houbovou směs vmícháme do vývaru, provaříme a čtvrt hodiny vaříme. 5 minut před koncem přidejte tymián. Rozmixujte mixérem, zalijte teplou smetanou, dochuťte solí a pepřem.
Znovu nalijte do hrnce, provařte.

Video: polévka s houbami a bramborami

Obsah kalorií: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno

Pokud máte rádi houby, navrhuji vám udělat pyré ze sušených hříbků se smetanou. Polévku lze ze sušených hub připravovat po celý rok. Houby vepřové jsou obzvláště chutné. Do polévky doporučuji zvolit čisté, velké, suché bílé houbové talíře bez tmavých skvrn. Houby by se neměly rozpadat na prach. Vůně kvalitních hub se začne šířit po otevření sklenice. Můžete si vzít jakýkoli tavený sýr, ale nejvhodnější bude odrůda s přidáním hub. Chci vás také upozornit.

Budete potřebovat (na 2,5-3 litry):

- sušené hříbky - 150 gramů,
- velké brambory - 2 kusy,
- cibule - 1 kus,
- tavený sýr - 1 kus,
- smetana, obsah tuku 30% - 150 gramů,
- bobkový list - 1 kus,
- nové koření - 2-Z hrášek,
- rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce.

Recept s fotografií krok za krokem:

Houby namočte přes noc do studené vody.

Ráno houby důkladně opláchněte a pečlivě prohlédněte, aby na nich nezůstaly zbytky písku a nečistot.
Houby ponoříme do hrnce, podlijeme studenou vodou, přidáme stroužek česneku. Vařte 30-40 minut na mírném ohni.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky a přidáme do polévky, vaříme 10 minut.

Cibuli nakrájíme nadrobno.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, snižte cibuli a smažte do světle zlatohnědé barvy. Do polévky přidejte osmaženou cibuli. Přidejte nové koření a bobkové listy. Vařte 4 minuty.

Tavený sýr nakrájíme náhodně, vložíme do polévky a přivedeme k varu.

Odstraňte bobkové listy a nové koření. Polévku rozšlehejte mixérem do hladka. Sůl a pepř.

Zalijeme smetanou, promícháme a přivedeme k varu. Odstraňte z ohně a nalijte na talíře.
Navrch můžete dát bylinky nebo domácí česnekové krutony. Ozdobte krémem. Podáváme s černým chlebem. Určitě se vám bude líbit i tento.

Houbová polévka je velmi hustá. V případě potřeby lze zředit mlékem.

Rada:

Pokud spěcháte, namočte suché houby do horké vody a za hodinu je můžete vařit.
- Pro pohodlí při šlehání můžete polévku od vývaru oddělit cedníkem a rozemlít pomocí mixéru. Poté přidejte zbytek vývaru a pokračujte ve vaření podle receptu.
- Pro slavnostní servírování můžete využít službu chléb. Odřízněte vršek bochníku, odstraňte dužinu a přidejte porci polévky. Přikryjeme chlebovou poklicí.
- Polévku je nejlepší dochutit čerstvým mletým pepřem.