Postní krém na cupcaky. Smetanový sýr, neboli tvarohový krém na cupcaky, uhlazování a vrstvení (v oleji)

Cupcakes zaujmou nejen chutí, ale i vzhledem. Koneckonců, mlsoun jen těžko projde kolem takových koláčů. Pokud plánujete výrobu těchto dezertů doma, pak vás bude zajímat, jak vyrobit tvarohový krém na cupcaky. Nyní se podíváme na pár receptů.

Vynikající krém s mascarpone

Jedná se o neuvěřitelně lahodný krém. A ano, jeho příprava je velmi snadná. Po výrobě musí být okamžitě aplikován na pečivo. Na cupcaky, jejichž recept popisujeme, budete potřebovat:

dvě stě gramů práškového cukru;
tři sta gramů smetany (obsah tuku přes 32 %);
250 gramů mascarpone.

Výroba krému doma vypadá takto:

Nejprve smícháme s cukrem mascarpone.
Smetanu pak ušleháme metličkou.
Poté do smetany přidejte tvarohovou hmotu. Přidávejte po lžících za stálého míchání mixérem při nízké rychlosti.
Takže tvarohový krém na cupcaky je hotový. Teď už je stačí jen ozdobit!

Smetana s tvarohem

Nyní vám řekneme, jak ji vařit. Recept je celkem jednoduchý. Takový sýrový krém na košíčky se ukáže jako vzdušný, lehký, s jemnou texturou.

340 gramů tvarohu;
práškový cukr (100 gramů bude stačit);
115 gramů másla.

Příprava lahodného jemného krému vypadá takto:

Nejprve si připravte ingredience. Chcete-li to provést, nechte máslo rozpustit, aby změklo. Ale tvaroh by měl být naopak velmi studený. Nevytahujte jej proto z lednice předem.
Nyní si vezměte misku. Přidejte máslo, poté sýr. Poté přidejte moučkový cukr.
Suroviny vyšlehejte mixérem do hladka (to bude trvat asi 6-7 minut).
Pokud chcete, aby byly košíčky jasnější a barevnější, přidejte nějaké barvivo. Například pro tento účel můžete použít pyré z bobulí (maliny, třešně) nebo kakao.
Po přidání barviva hmotu znovu promíchejte. Krém je hotový. Nejjednodušeji se nanáší cukrářským sáčkem.

Lahodný borůvkový krém

Proces vaření nezabere mnoho času. Takový krém lze vyrobit ve spěchu.

K vaření budete potřebovat:

350 gramů tvarohu nebo měkkého tvarohu;
2 lžičky vanilkového extraktu;
1 lžička vanilkového cukru;
100 gramů moučkového cukru;
sklenice borůvek;
120 gramů másla.

Krok za krokem recept na výrobu borůvkového krému na košíčky:

Nejprve si vezměte hlubokou misku. Vložte do ní všechny ingredience kromě borůvek. Poté šlehejte, dokud nezískáte směs s homogenní konzistencí.
Nyní protřeme borůvky přes síto. Protáhněte bobulovité pyré přes tenkost, abyste odstranili pokrutiny.
Dále do tvarohovo-krémové hmoty přidejte tři lžíce borůvkového pyré. Míchat. Krém je připraven!

Sýrový krém s kakaem

Tato směs má příjemný čokoládový tón. Krém může zdobit cupcaky, ale i dorty. Po uvaření se dá skladovat v lednici až tři dny, ale je lepší ho tam dát v uzavřené nádobě.

Na výrobu tvarohových košíčků budete potřebovat:

320 gramů cukru;
360 ml smetany (tučné);
tři sv. lžíce kakaa;
špetka soli;
230 gramů smetanového sýra (například "Philadelphia");
lžička vanilkového extraktu;
špetka soli.

Recept na výrobu lahodného krému krok za krokem:

Nejprve ve velké míse smíchejte kakao se smetanou (stačí přidat jen pár lžic). Měli byste skončit s krémovou pastou.
Poté dejte na pět minut do lednice.
Dále do krému přidáme vychladlý sýr a kakao. Šlehejte hmotu mixérem po dobu třiceti sekund. Nyní přidejte cukr, vanilku a sůl. Šlehejte, dokud nevznikne homogenní směs.
Poté začněte slévat zbytek krému po stěně. V procesu pokračujte ve šlehání hmoty. Nevypínejte mixér, dokud krém nebude homogenní. Lze použít ihned po přípravě. Může být také několik dní skladován v chladničce.

Tvarohová verze

Takový tvarohovo-tvarohový krém na cupcaky chutná.Je jemný, vzdušný, lehké textury. Dá se říct, že takový krém se v puse prostě rozplývá. Navíc není tak kalorický jako například olej.

K přípravě tohoto krému bude hosteska potřebovat:

sáček vanilinu;
sáček zahušťovadla;
tři sta gramů tvarohového krémového sýra (například Almette);
200 ml smetany ke šlehání (obsah tuku 38 %);
100 gramů moučkového cukru.

Postup výroby krému doma:

Smetanu nejprve vychladíme a poté nalijeme do mísy. Poté přidejte zahušťovadlo a začněte šlehat mixérem: nejprve to dělejte na nízkou rychlost, postupně rychlost zvyšujte.
Smetanu šlehejte 5-7 minut, dokud se nevytvoří nadýchaná hustá pěna.
Poté dejte smetanový sýr do jiné nádoby. Nalijte vanilku a cukr. Šlehejte na nízkou rychlost asi 60 sekund.
Nyní přidejte smetanu k sýru a jemně promíchejte hmotu. Vše, krém je připraven. Hodí se k lesnímu ovoce a ovoce, takže jimi můžete ozdobit cupcaky.

Čokoládový krém pro mlsné jazýčky

Osloví ty, kteří milují čokoládu. Všimněte si, že k přípravě takového krému je třeba předem zakoupit krém, protože musí stát v chladničce po dobu nejméně osmi hodin.

K vaření budete potřebovat:

500 ml smetany;
dvě stě gramů čokolády (můžete použít mátu);
100 gramů moučkového cukru;
tři sta gramů tvarohu.

Příprava čokoládového krému je následující:

Do samostatné nádoby nalijte 450 ml smetany. Začněte je šlehat mixérem na střední rychlost. Při šlehání postupně zvyšujte výkon. Celý proces bude trvat přibližně 6-8 minut.
Poté přidejte moučkový cukr a hmotu znovu promíchejte mixérem.
Poté přidejte tvaroh, směs znovu prošlehejte mixérem.
Poté nasekejte čokoládu do samostatné misky.
Poté vezměte čistý kelímek, nalijte do něj zbývajících padesát mililitrů smetany. Vařte je v mikrovlnné troubě.
Čokoládu přelijte horkou smetanou. Nechte dvě nebo tři minuty odstát. Poté smíchejte smetanu s čokoládou, dokud nevznikne homogenní hustá tekutina.
Nyní přidejte výslednou kompozici do šlehačky. Poté hmotu rozmixujte do hladka. Tady je čokoládový tvarohový krém na cupcaky. Pokud nemáte mátovou čokoládu, tak použijte obyčejnou mléčnou čokoládu bez jakýchkoliv přísad. Do směsi můžete přidat nastrouhanou mátu (pár lístků).

Košíčky se sýrem

Nyní zvažte recept na cupcakes se smetanovým sýrem. Tyto produkty nebudou sladké, ale osloví ty, kteří milují sýr. Příprava cupcakes s takovým krémem je celkem jednoduchá. Tyto slané minidortíky ozdobí každý stůl - slavnostní i každodenní.

K vaření budete potřebovat:

smetana a tvrdé sýry (150 gramů každý);
dvě vejce;
dvě polévkové lžíce zakysané smetany (středně tučné);
50 ml rostlinného oleje a mléka;
dva stroužky česneku;
půl lžičky prášku do pečiva na těsto;
150 gramů mouky;
deset gramů petrželky;
¼ lžičky soli.

Košíčky připravujeme podle následujícího schématu:

Nejprve smícháme slunečnicový olej a vejce s mlékem. Směs ušleháme metličkou.
Dále v jiné nádobě smícháme suché ingredience – sůl, mouku a prášek do pečiva.
Nyní obě směsi spojte a důkladně promíchejte.
Poté sýr nastrouháme na struhadle (velkém). Přidejte ji do těsta, nezapomeňte vše znovu důkladně promíchat.
Lžící nalijte těsto do formiček. Pečeme v předehřáté troubě asi třicet minut. Zkontrolujte připravenost produktů pomocí zápalky.
Během této doby si můžete připravit tvarohový krém na cupcaky. Vezměte misku, vložte do ní jemně nakrájenou zeleninu, zakysanou smetanu, smetanový sýr a nasekaný česnek.
Nyní použijte mixér a hmotu důkladně rozmixujte, šlehejte do krémova. Poté je ozdobte výrobky, které byly během této doby upečené.

Nejběžnějším, cenově dostupným a nízkotučným receptem na cupcake krém, který bude držet tvar a vytvoří krásné ostré linie, je tvarohový krém, v kulinářském žargonu se mu říká „sýrový krém“.

Jako základ takto hustého krému lze použít mascarpone nebo sýr Philadelphia, ale to je drahá verze krému. A z dostupných analogů takového sýra - obyčejný, ne slaný, měkký tvaroh, který je v obchodě. Existuje mnoho výrobců takového sýra: Almette, President, Hochland atd.

Z uvedených množství produktů se ukáže, že ozdobí asi 10-12 košíčků.

A pokud si chcete udělat krém na zdobení cupcaků a dortů bez másla, je tento recept na tvarohový krém právě pro vás.

Ingredience

Tvaroh - 170 g
Moučkový cukr - 50 g
Máslo - 50 g

Proces vaření

Máslo a sýr by měly mít pokojovou teplotu, máslo tepelným zpracováním nerozpouštějte, jinak se krém ukáže jako příliš tekutý. Také se ujistěte, že v krabičce od smetanového sýra nejsou žádné kapky kondenzované vody, mohlo by to zkazit smetanu.

Máslo ušlehejte s moučkovým cukrem do nadýchané hmoty, šlehejte 2-3 minuty, podle toho, kolik porcí krému připravujete. Ihned přidejte sýr a pokračujte ve šlehání.

V případě potřeby přidejte barvivo. Na krémy a tekuté hmoty je nejlepší použít gelovou barvu, ale musela jsem použít i suchou, sice jsem jí místy dávala odstín, ale rychle a bez námahy se rozpustila. Při použití přírodních barviv je třeba experimentovat na základě toho, co přidáte. Pokud přidáte šťávu nebo výlisky, bude krém vodový, budete muset vzít vlhkost s dalším množstvím moučkového cukru, pokud se jedná o savá barviva, jako je kakao nebo kurkuma, můžete získat sypkou strukturu, budete mít přidat trochu husté smetany, ale dosáhnout jasných barev a bezvadné textury funguje pouze s potravinářským barvivem.

Malé košíčky o velikosti kávového šálku si rychle podmanily celý svět, ale pokud umí začínající hospodyňka sušenkové těsto, pak je krém na košíčky náročnější úkol. Jaká by měla být a jaké možnosti jsou podle profesionálů nejúspěšnější?

Jak vyrobit krém na cupcaky

Správná hmota na zdobení cupcakes by měla být hutná – jinak pečivo rozmočí, rozmočí. Nejrychlejší krém je obyčejná šlehačka v plechovce, která po vychladnutí drží tvar. Nejsou však vždy k dispozici a složení produktu v obchodě vás nutí několikrát přemýšlet. Profesionálové doporučují vyrobit si vlastní krém na cupcaky výběrem některého z tradičních receptů. Všechny níže uvedené možnosti vyžadují před podáváním vychladit. V některých případech se do chladničky neposílá samotný krém, ale dezert již ozdobený.

Video recept krok za krokem

Ideální pro znalce americké kuchyně: tvarohový krém na cupcaky, pokud si to přejete, lze použít i jako náplň do cheesecaku. Po 5-6 hodinách po vložení do lednice zhoustne, perfektně drží daný tvar. Smetanový sýr, který je hlavní ingrediencí, se dá jen těžko nahradit – kromě klasického Philadelphie totiž nic nedá tradiční chuť. Při jeho absenci je lepší najít jiný recept na krém na cupcaky.

Sýr Philadelphia - 185 g;
moučkový cukr - 110 g;
máslo - 45 g;
vanilková esence - 1/4 lžičky

Vyjměte Philadelphii z chladničky, zahřejte ji na pokojovou teplotu, aby byl proces šlehání jednodušší a rychlejší.
Trysky mixéru jsou plastové špachtle: nebudou ucpávat hmotu, ale zanechávají ji vzdušnou. Sýr a měkké máslo ušleháme na střední rychlost, přidáme vanilkovou esenci, opatrně přidáme moučkový cukr.
Když je konzistence hladká, dejte vychladit a vložte do vytlačovacího sáčku, abyste jej vytlačili na košíčky.

Pokud tento krém vložíte na pár minut do horké trouby, získáte pusinky nebo pusinky - vzdušné křupavé koláčky. V tepelně nezpracované formě se používá zřídka, protože základem krému jsou syrové bílky. Aby se snížila pravděpodobnost kontaminace salmonelou, odborníci doporučují zahřátí hmoty během šlehání. Získáte tak pudinkový proteinový krém.

slepičí vejce - 3 ks;
čistá pitná voda - 50 ml;
granulovaný cukr - 100 g;
kyselina citronová - 1/4 lžičky;
máslo - 155 g;
ovocné pyré - 2 polévkové lžíce. l.

Vejce rozbijte a bílky oddělte do suché studené mísy, vložte ji do velké mísy s vodou. Šlehejte mixérem do husté pěny, kdy se voda pod proteiny zahřeje.
Postupně přidávejte cukr a kyselinu citronovou a pokračujte v práci s mixérem. Přidejte tam na kousky měkké máslo, zalijte vodou a nešlehejte, ale míchejte.
Když se cukr rozpustí, sundejte misku ze sporáku. Směs necháme vychladnout a jemně šleháme, aby vznikla hustá a dokonale hladká hmota. Vložte ovocné pyré, znovu promíchejte a ozdobte košíčky.

Pokud máte nejraději tradiční vršek šlehačky, můžete si vyrobit vlastní. Jedinou nevýhodou takového krému je neschopnost udržet daný tvar, takže se budou muset sníst velmi rychle. Je nežádoucí uchovávat košíčky se šlehačkou i v lednici déle než jeden den: zvlhnou a rychle se zkazí.

tučná (33-35%) čerstvá smetana - 300 ml;
vanilin - 1/4 lžičky;
moučkový cukr - 1 polévková lžíce. l.;
tekuté potravinářské barvivo - 1 lžička.

Smetanu před šleháním vychlaďte. To samé udělejte s miskou, ale je vhodné ji umístit do mrazáku.
Mixérem na střední rychlost šlehejte smetanu s moučkovým cukrem a vanilkou, dokud nezačne houstnout.
Zadejte potravinářské barvivo, které lze snadno nahradit šťávou z bobulí ve stejném objemu, promíchejte krémovou hmotu špachtlí, začněte pokládat na košíčky.

S mascarpone

Smetanový sýr, který je základem slavného italského dezertu "Tiramisu", dává velmi jemnou chuť, která nevyžaduje sladidla, hustou texturu. V klasické verzi se krém z mascarpone na cupcaky skládá pouze ze samotného tvarohového krému a husté smetany. Pro snížení kalorií vezměte místo mascarpone tvaroh. Pro zajímavější chuť můžete do směsi nalít amaretto nebo jakýkoli likér.

sýr mascarpone - 280 g;
smetana 33% - 210 ml;
amaretto nebo smetanový likér - 1 lžička

Smetanu se doporučuje šlehat šlehačem, ne mixérem. Mascarpone dejte do velké mísy a stěrkou míchejte, dokud nevznikne jemná krémová hmota.
Sýr a smetanu smíchejte mixérem na nejnižší rychlost, přiveďte je do zhoustnutí a v průběhu procesu přilévejte amaretto. Pokud nechcete používat alkohol, použijte vanilkovou esenci nebo přidejte špetku vanilkového cukru.
Košíčky můžete okamžitě ozdobit výsledným krémem, ale poté je musíte poslat do chladničky, aby elegantní klobouk zamrzl.

Čokoládová náplň do košíčků

Hmota připravená podle tohoto receptu je multifunkční: lze ji použít jako klasický vnější krém i jako náplň. V druhém případě zůstane měkký i po vychladnutí a v jeho složení je povoleno trochu více mléka - v níže uvedeném objemu. Pokud chcete košíčky pokrýt hotovou hmotou, a ne ji plnit, snižte podíl mléka o 30-35%. Čokoládový krém na cupcaky lze připravit s kakaem ve stejném množství a na náplň je lepší vzít čistou čokoládu.

čerstvé mléko - 95 ml;
máslo - 30 g;
hořká čokoláda - 110 g.

Čokoládu rozemelte nožem, nasypte do velké mísy a vložte do vodní lázně.
Zalijte mlékem a přidejte měkké máslo. Směs zahřejte a jemně promíchejte – měli byste získat homogenní, ne příliš hustou konzistenci.
Ochlaďte na 40 stupňů a naplňte košíčky otvorem na straně: to se nejpohodlněji provádí běžnou lékařskou stříkačkou na 3 kostky.

citronový krém

Nádherná svěží kyselost, úžasná vůně jsou hlavními důvody popularity tohoto krému. Pokud je to žádoucí, lze jej přidat nejen do košíčků, ale také do jakéhokoli jiného pečiva: například na palačinky. Výrobek se dobře drží v lednici, pokud je umístěn ve skleněné nádobě s těsně přiléhajícím víkem, ale odborníci stále doporučují připravit citronový krém jasně na jedno použití. Ingredience uvedené níže jsou na 10 cupcaků.

med - 2 polévkové lžíce. l.;
citron - 2 ks;
máslo - 30 g;
slepičí vejce - 1 ks.

Sbírejte kůru z citronů, spojte ji s tekutým medem. Tam sceďte šťávu získanou z jejich dužiny.
Po hodině tekutinu sceďte, přidejte do ní rozšlehané vejce a máslo, vařte, dokud směs nezačne houstnout.

Košíčky s pudinkem

Jeden z nejtěžších receptů, jehož výsledek lze použít i jako náplň do cupcaků, a to nejen jako vrchní nátěr. Hotová hmota bude hustá, křehká, velmi mastná, mastná. Připravuje se s ním napoleonský dort a zákusky, ale vyžaduje zvláštní péči a přesnost. Tento recept na cupcake krém však vyžaduje zvláštní péči a přesnost.

čerstvé mléko - 400 ml;
granulovaný cukr - 110 g;
máslo - 55 g;
vaječné žloutky - 1 ks;
bramborový škrob - 35 g.

Jak ozdobit malé cupcakes pod módním heslem cupcakes? Samozřejmě krém! Vždyť „cupcake“ znamená malý dort nebo dort pro vílu! Krém musí být chutný, ale kromě toho musí držet tvar, když ho necháte na stole delší dobu při pokojové teplotě.

Jedním z nejoblíbenějších krémů je olej. Pro takový krém musíte vzít nejlepší olej s obsahem tuku 82,5%, ne méně. Tento olej je dokonale našlehaný a krém bude mít hladkou, jednotnou texturu. Ale máslo má tendenci se rozpouštět, říkáš. Pravda, ale aby se tak nestalo, přidejte do krému čokoládu, také jen té nejlepší kvality a od dobrého výrobce. Navrhuji udělat krém s bílou čokoládou, ale pokud chcete, můžete to udělat s hořkou čokoládou, je to na vás.

Abychom tedy připravili krém, který si drží tvar při pokojové teplotě, připravíme produkty podle seznamu. Máslo si předem vyndáme z lednice, aby mělo pokojovou teplotu, totéž uděláme s kondenzovaným mlékem.

Čokoládu nasypeme do misky a dáme do mikrovlnky, aby se rozpustila. Mimochodem, pokud není mikrovlnná trouba, můžete to udělat i v troubě, hlavní věcí je nastavit nízkou teplotu, asi 80 stupňů.

Mezitím se čokoláda rozpustí, změklé máslo přendejte do misky a začněte ho šlehat mixérem. Olej by se měl vyčistit.

Nyní přidejte kondenzované mléko do másla.

Vše také rozmixujeme mixérem do hladka. Celou dobu sledujeme, jak se naše bílá čokoláda rozpouští. Vyndám ho, i když si vizuálně zachoval svou původní podobu. Bude se zdát, že ještě neroztál, ale není. Když ho začnete míchat lžící, změní se na homogenní hladkou hmotu.

Promícháme a přidáme do máslové směsi.

Ještě jednou vše pořádně prošlehejte, získáte takovou krémovou konzistenci. Máslový krém s bílou čokoládou je hotový. Nyní můžete dát na krátkou dobu do lednice, stačí 15 minut. Stane se hutnějším a lze jej aplikovat na košíčky. A díky čokoládě bude krém dobře držet tvar. Radím vám, abyste takto hotový krém nedrželi v lednici příliš dlouho, protože může velmi zhoustnout, což znesnadňuje nanášení na cupcaky.

Krém na cupcaky, který drží tvar i při pokojové teplotě, je hotový.

Nyní můžete začít připravovat cupcaky. Všechny produkty připravíme.

Změklé máslo ušleháme s cukrem, poté přidáme po jednom vejce, špetku soli a také zašleháme.

Poté, co přidáme mléko, mouku s práškem do pečiva po částech, šleháme.

Hotové těsto rozložíme do formiček ve 2/3 jejich výšky. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 20 minut. Pekla jsem na 2 průchody.

Hotové cupcakes přendáme na talíř nebo talíř a necháme vychladnout.

Nyní lze cupcakes zdobit krémem. Krém přendejte do cukrářského sáčku s tryskou.

Na každý cupcake dáme krém.

Navrch krému můžete ozdobit čokoládovými perličkami nebo barevným posypem na velikonoční dorty, podle toho, co máte k dispozici.

Košíčky jsou hotové. Naaranžujeme je na velkou mísu a dáme na stůl. Díky čokoládě obsažené v krému bude krém dobře držet tvar i při pokojové teplotě. Uvaříme si čaj nebo kávu a vychutnáme si dezert.

recepty na cupcake

Podívejte se na rodinné recepty na lahodné cupcake krémy s detailními fotografiemi a videi: tvaroh a protein, čokoláda a máslo, smetanový sýr a tvarohový krém.

600 g

20 minut

325 kcal

4.67/5 (3)

Vzdušné jemné košíčky mají velmi rády děti i dospělí. A pro takové produkty existuje neuvěřitelná rozmanitost možností, ale všechny jsou pečené na základě těsta. Ale krém na plnění nebo zdobení cupcaků může být velmi různorodý. Dá se připravit krok za krokem jak z klasických surovin jako je mascarpone, tvaroh, smetana či smetanový sýr, tak i z dalších neméně chutných surovin, které se velmi rychle promění v jemnou krémovou hmotu a dobře drží tvar. Můžete si vyrobit například výborný pudink nebo zakysanou smetanu. Často dělají jednoduchý hustý a stabilní máslový krém - dá se použít jak jako náplň, tak nanést navrch jako ozdobu. Osvědčené recepty počítají s tím, že taková náplň by měla ztuhnout a nevytékat hned po uvaření. Obecně platí, že kolik lidí - tolik názorů, každá žena v domácnosti má svou oblíbenou chuť a smetanu.
Dnes se zaměříme na některé z nejlepších a nejchutnějších variant cupcake krému: čokoláda, sýr, tvaroh, máslo, smetanový sýr s mascarpone a jen protein. A pak si můžete vybrat ten, který vyhovuje vašim potřebám.

Věděl jsi? Není divu, že cupcaky s různými druhy krémů se staly oblíbenou pochoutkou nejen běžných občanů světa, ale i královské rodiny Anglie! Takové malé „koláče“ jsou jemné a vypadají velmi chutně a také ohromí nádherou řady chutí. Vyzkoušejte a vy báječné jídlo ve znamení skutečných králů!

Kuchyňské spotřebiče

Připravte pokrmy potřebné k přípravě jakéhokoli druhu krému:

několik hlubokých misek o objemu 400-900 ml;
rendlík o objemu 800 ml;
dřevěná špachtle;
struhadlo;
lžičky a polévkové lžíce;
kus gázy;

cedník;
kuchyňské váhy nebo měřicí náčiní;
ručníky (nejlépe bavlněné, ale můžete si vzít i prádlo);
ostrý nůž;
metla.

Krém se mimo jiné nejlépe šlehá pomocí mixéru nebo mixéru, takže se ujistěte, že je zařízení v plné pohotovosti.

Důležité! Ujistěte se, že kuchyňské náčiní a další náčiní připravené na výrobu cupcake krémů je velmi dobře umyté odmašťovacími prostředky a vysušené ručníkem. Vynikající výplň netoleruje starý tuk, takže pokud nechcete jíst hořké košíčky, nezapomeňte dodržet všechny potřebné postupy.

Čokoládový krém na cupcaky

Budete potřebovat

Věděl jsi? Med lze nahradit čerstvou melasou. Nedostatek medu se však nesnažte kompenzovat cukrem nebo moučkovým cukrem – krém špatně ztuhne a příliš se škvaří.

Nalijte smetanu do hrnce, dejte na pomalý oheň.
Přidejte med, promíchejte metličkou.
Vařte, dokud se neobjeví bubliny, sundejte ze sporáku.
Tři čokolády na struhadle nebo jemně nakrájené nožem.
Dáme do mísy, zalijeme horkou smetanou.
Míchejte dřevěnou stěrkou, dokud se čokoláda nerozpustí.
Hotový krém vyjmeme na chladném místě ztuhnout.

To je vše! Souhlasím, bylo to velmi snadné, ale po naplnění hotových košíčků takovým krémem bude efekt opravdu úžasný. Pro efektnější design můžete použít dvoubarevný krém. Chcete-li své malé dorty ozdobit, posypte je navrch cukrářským práškem (jako velikonoční dorty) a můžete začít pít čaj.

Video o čokoládovém krému na košíčky

Toto video vám ukáže, jak úspěšně vyrobit čokoládový krém na cupcake. Video obsahuje užitečné rady pro přípravu tohoto krásného a lahodného krému.

Ale zpět do kuchyně pro další recept.

Smetanový sýr na cupcaky

Čas na přípravu: 15-25 minut.
porce: na 500-700 g košíčků.
Kalorie na 100 g: 250-350 kcal.

Budete potřebovat

500 ml mastného kefíru;
500 ml tučného jogurtu;
250 ml zakysané smetany od 20%;
10 ml citronové šťávy;
7 g soli.

Věděl jsi? Tato verze Sýrového krému je přizpůsobena receptům na cupcaky, ale takovou náplň můžete použít i do jiného pečiva: například do listových dortů nebo zákusků.

Sekvence vaření

Kefír, zakysanou smetanu a citronovou šťávu smícháme metličkou.
Přidejte jogurt a sůl, aktivně míchejte komponenty do sebe.
Poté položte cedník na další misku a přikryjte ji tenkou utěrkou.
Mléčnou hmotu nalijte na utěrku a dobře sceďte.

Důležité! Aby byl váš krém křehký a zároveň dost silný a později nevytekl, vymačkejte vodu, ale ne všechnu – v náplni by mělo zůstat dost tekutiny, aby zmrzla rovnoměrně.
Poté hmotu sesbíráme do utěrky, přendáme do jiné mísy.
Dáme na chladné místo asi na 3 hodiny.
Poté odstraníme gázu a použijeme krém k určenému účelu.

Připraveno! Takto jemná náplň je jako stvořená pro klasické cupcaky bez rozinek či jiných podobných složek. Pečivo naplněné takovým krémem se snažte správně uchovávat v lednici a později vás to určitě potěší. Do stavu mouky ve smetaně můžete přidat i trochu drceného ořechu. Zaměřte se na své chuťové preference.

Udělejte si chvilku a podívejte se na videorecept na Sýrový krém na dorty a cupcaky. Toto je skvělý recept krok za krokem, který ukazuje, jak snadné je skutečně vyrobit oblíbený smetanový sýr.

Ale ještě není čas na odpočinek: další krém je na řadě.

Tvarohový krém na cupcaky

Čas na přípravu: 25-30 minut.
porce: na 500-600 g hotových košíčků.
Kalorie na 100 g: 250-350 kcal.

Budete potřebovat

300-350 g tvarohu;
120 g másla;
100 g moučkového cukru;
15 g vanilkového nebo vanilkového cukru.

Věděl jsi? Vyberte si tvaroh s vysokým obsahem tuku, protože jako základ plní funkci „tmelení“ smetany a zabraňuje jejímu roztírání i v letních vedrech.

Sekvence vaření

Osvoboďte tvaroh z obalu.
Máslo nakrájené na kousky.
Obě ingredience přendejte do jedné mísy.
Mísu necháme hodinu i déle v chladu.
Poté přisypte moučkový cukr a promíchejte metličkou.
Poté přidejte vanilku a prošlehejte.
Při nízké rychlosti vyšlehejte homogenní krém a znovu jej odešlete na chladné místo.
Po 15 minutách znovu promíchejte – krém je hotový! Pomocí cukrářského sáčku ho můžete dát na cupcaky.

Vynikající! Naplňte jím košíčky a nechte hodinu až dvě ztuhnout. Chuť tvarohových výrobků je těžké porazit, takže je ozdobte čímkoli, co vás napadne, ale nepřehánějte to: musíte, aby vaše košíčky byly krásné, ale ne bez chuti. Moje kamarádka, když vaří pečivo s tvarohem, zdobí ho pouze rozinkami a moučkovým cukrem - je to neuvěřitelně příjemné a chutné.

Důležité! Takový sladký jemný krém lze vyrobit vícebarevný: k tomu přidejte do hmoty lžíci kakaa nebo barevného ovocného pyré (je lepší nepoužívat barviva). Poté promíchejte a naneste na pečivo.

Video recept na cupcake smetanový sýr

Vynikající tvarohový krém na cupcaky vás v tomto videu naučí vařit. Udělejte si čas na jeho přezkoumání.

Nechme své blízké hodovat na cupcakes a my sami se vrátíme do kuchyně.

Máslový krém na cupcaky

Čas na přípravu: 25-30 minut.
porce: na 400-600 g hotových košíčků.
Kalorie na 100 g: 350 kcal.

Budete potřebovat

100 ml mléka;
200 g másla;
150 g moučkového cukru;
7 g vanilky.

Sekvence vaření

V hluboké míse posypte máslo s moučkovým cukrem.
Šlehejte mixérem asi minutu.
Přidejte mléko a vanilku a pokračujte v šlehání 2 minuty.
Hotový krém dáme na 30 minut do lednice.

Krém je připraven! Jsem si jistý, že jste si všimli, že u takového plniva to netrvalo příliš dlouho vařit. Máslový krém dokonale drží tvar bez dalšího stárnutí a výrobky jím plněné jsou zdobeny sladkostmi nebo ořechy.

Podívejte se na videorecept na máslový krém na cupcaky

Video detailně ukazuje kompletní proces výroby máslového krému na cupcaky. S tímto návodem to zvládne vařit i začátečník.

S relaxací však nespěchejte - máme další krém v řadě!

Sýrový krém s Mascarpone na cupcaky

Čas na přípravu: 25-35 minut.
porce: na 600 g hotových košíčků.
Kalorie na 100 g: 350-450 kcal.

Budete potřebovat

300 ml smetany s obsahem tuku vyšším než 30 %;
250 g sýra Mascarpone;
200 g moučkového cukru.

Důležité! Nezapomeňte vybrat výše uvedený sýr. Mascarpone filler je jedna z mých nejoblíbenějších. Vařím ho častěji než ostatní kvůli jeho jemné struktuře a chuti. Na jeho základě a podle stejného receptu se vyrábí různé tvarohové nebo máslové krémy na cupcaky, takže je opravdu univerzální.

Sekvence vaření

Takhle! Souhlaste s tím, že takové plnivo je pravděpodobně nejneobvyklejší, protože "Mascarpone" v kombinaci se smetanou dává doslova každému pokrmu skutečně jedinečnou chuť. Snažte se ho nepokazit zbytečnými přísadami, jako jsou barviva nebo cukrářské prášky. Ale přesto občas hotové cupcaky zdobím tvarohovým krémem s plátky nepříliš sladké marmelády (tu najdeme ráno na trzích) a jemně mletým kandovaným ovocem, tak si vyberte.

Podívejte se na recept na smetanový sýr na videu

Krok za krokem vaření smetanového tvarohového krému na košíčky můžete vidět ve videu.
https://youtu.be/VzWrh80-BYo
Nakonec se ještě na pár minut podíváme do kuchyně, abychom si připravili poslední z nejznámějších možností cupcake krému – protein.

Proteinový krém na cupcaky

Čas na přípravu: 15-20 minut.
porce: na 400-600 g hotových košíčků;
Kalorie na 100 g: 200-300 kcal.

Budete potřebovat

150 g cukru;
40 ml vařené studené vody;
5 g soli;
2 vaječné bílky;
5 ml citronové šťávy.

Věděl jsi? Oddělte bílky od žloutků a dejte na pár minut do lednice blíže ke stěně nebo do mrazáku – bílky se tak lépe vyšlehají a budou vzdušnější.

Mírně vychladíme a poté použijeme na cupcaky.

Všechno! Nyní znáte všechny odpovědi na otázku, jak vyrobit krém na košíčky, aniž byste ztráceli čas a úsilí. Náš proteinový krém se ukázal jako velmi jemný, proto jej používejte opatrně, abyste nepoškodili jemnou strukturu. Jako ozdoba proteinových krémových výrobků se skvěle hodí oříšky, marmeláda nebo čerstvé ovoce nakrájené na plátky. A někdy je navrch posypu cukrářským posypem nebo barevným moučkovým cukrem. Je jen na vás, zda si vyberete svou vlastní variantu nebo mi řeknete o své podpisové variantě!

Podívejte se na videorecept na proteinový krém na cupcaky

Věnujte pozornost tomu, jak správně vyšlehat proteinový krém na cupcaky. To je velmi dobře demonstrováno na videu.

Nyní, když jste připravili všechny myslitelné variace náplně do košíčků, navrhuji, abyste se seznámili s podrobnou a osvědčenou variantou, která hovoří o klasické verzi těchto úžasných produktů. Zkuste to s některým z krémů výše a nebudete litovat! Představte si, že jste dnes cukrář a začněte tvořit!

Děkuji za pozornost! Těším se na vaše komentáře k výše uvedeným návodům a také na vaše možnosti receptů na cupcake krémy. Dobrou chuť!