Jak správně nakrájet kuřecí řízek na kotlety. Kuřecí prsní kotlety na pánvi

Dnes vám řeknu, jak vařit kotlety z kuřecích prsou - jedno z nejrychlejších a nejoblíbenějších jídel. V tomto receptu není nic složitého a toto jídlo nezabere mnoho času.

Mnoho lidí nemá rádo kuřecí prsa, protože je považují za trochu suchá. Nespěchejte se závěry. Když se ohlédnete zpět, možná, po nějaké negativní zkušenosti a neúspěšném výsledku, zkuste to udělat podle níže uvedeného receptu (plus bonus - další možnost vaření, někde i slavnostní) a třeba změníte úhel pohledu.

Na kotlety používají především bílé kuřecí maso, které je nejlibovější a nejkřehčí. Pokud odstraníte kůži z prsou, ať už před vařením nebo po něm, snížíte obsah tuku téměř o 50 %.

Toto maso je ideální na rychlé smažení na pánvi, takže kuřecí prsní řízky jsou to pravé! Důležité je nepřeexponovat – rychle schne. Je hotový během několika minut – což je důležité, když máte na vaření minimum času a nechcete dlouho stát u sporáku.

Toto jídlo má každý rád a pokaždé se dá připravit jinak. Například změna obalování, které může být úplně jiné – krekry, sýr, ořechy, sezamová semínka, kukuřičné nebo ovesné vločky, krupice nebo kokosové vločky – to vše závisí na vašich kulinářských preferencích.

Další odrůdou jsou omáčky a salsy. Mimochodem, moc mi chutná - ke kuřecímu masu se hodí perfektně. A samozřejmě všemožné doplňky v podobě smažených hub a zeleniny.

Dnes vám řeknu o nejrychlejší možnosti: kuřecí kotleta v lezoně - tekutá směs vajec a mléka. Kotlety jsou jemné, šťavnaté a velmi chutné. Z jednoho kuřecího prsíčka (dvojitého, ne jedné poloviny) uděláte 4 nádherné kotlety a doba přípravy a smažení zabere doslova 20-30 minut.

Během této doby se rýže nebo těstoviny dokonale uvaří, zbývá jen nakrájet zeleninu a mrknutím oka je již na stole pokrm v restauračním stylu, který potěší vaši domácnost!

Také vám velmi rychle řeknu o další možnosti - kuřecí kotleta s rajčaty, bazalkou a sýrem, to vše je oblíbené a často se připravuje. Ingredience jsem napsala dle přání. Poměry jsou nejjednodušší - na jednu porci 3-4 cherry rajčata, hrst strouhaného sýra, lžíci sušenek a pár lístků čerstvé bazalky.

• Celková doba vaření – 0 hodin 35 minut
• Doba aktivního vaření – 0 hodin 25 minut
• Náklady – průměrné náklady
• Obsah kalorií na 100 g – 174 kcal
• Počet porcí – 5 porcí

Vyberte, kam chcete recept uložit:

Chcete si tento recept nechat pro sebe?
Vyberte, kde:

Jak vařit kuřecí řízek

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 550 g
• Slepičí vejce - 2 ks. (každá váží přibližně 65 gramů)
• Pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce.
• Česnek - 4 ks. (stroužek)
• Mléko – 2 lžíce.
• Černý pepř - podle chuti
• Sůl - podle chuti
• Strouhanka- volitelné
• Cherry rajčata - volitelné
• Polotvrdý sýr – volitelné
• Bazalka - volitelné
• Rostlinný olej– 40 g

Příprava:

Pokud by byla prsa na váze menší, pak by byly 4 porce a tak - na pátou porci půjdou 2 malé filety.
Takže odřízněte dva malé filety a dejte je stranou. Polovinu prsou lehce přitlačte rukou a rozřízněte podélně na dvě víceméně stejné části.

Dále vezměte tašku a nařízněte ji po stranách. Jednu stranu položte na prkénko, filetujte navrch a přikryjte druhou. Takto naklepeme na vršek sáčku, aby se maso nelepilo na kladívko, prkýnko a nerozsypalo se do stran. Můžete zcela použít přilnavou fólii - nejprve desku zakryjte a poté ji znovu zakryjte fólií.

Vždy jsem udeřil tupou stranou kladiva, ne zuby. Neudeřte do tohoto kousku vší silou - kuřecí řízek je velmi jemný a okamžitě se roztrhne.

Česnek oloupeme, nasekáme nožem nebo prolisujeme. Vršek sáčku ohneme, osolíme, opepříme a náš nakrájený kuřecí řízek potřeme česnekem. Totéž uděláme se všemi zbývajícími kousky. Nakrájejte také dva malé filety a pak je jednoduše překryjte (1 cm) dohromady (pokud se něco stane, opravte je na pánvi).

V hrnku důkladně rozšleháme vejce s mlékem. Nepotřebujeme žádnou pěnu, ale neměl by tam být ani samostatný žloutek nebo bílek. Nalijte do talíře.
Do dalšího talíře nasypte mouku a otočte tam naklepané maso, sejměte spodní část sáčku z horní části. Obě strany obalíme v mouce a přeneseme do leison.

Mimochodem, pokud je váš filet stále roztrhaný a ne na jednom místě; jsi naštvaná, že to nemůžeš v klidu unést - žádný strach! V dalším kroku vás uklidním, ale zatím ponořte obě strany do našeho leisonu - celé to založíme na pánev.

Zahřejte pánev a nalijte rostlinný olej. Mám ho o průměru 28 centimetrů a perfektně se mi tam vejdou 2 kotlety (během smažení se mi trochu scvrknou).
Jednu položíme a tady ji jednoduše vytvarujeme a rychle přesuneme všechny přestávky. S druhým, pokud je to problematické, uděláme totéž.

Smažte na středním plameni 2 minuty a opatrně otočte velkou špachtlí. Pokud jste nespěchali, jsem si jist, že přes všechny přestávky jste obrátili naprosto celé, růžové a krásné kotlety. Náš lezon udělal jednu ze svých prací - vše slepil.

Smažte další 2 minuty. Pokud byla vaše kotleta nakrájena tak tence jako moje, tato doba stačí k úplné připravenosti.
Kuřecí kotlety podávejte s libovolnou přílohou, vše podle chuti.

No a slibovaná druhá verze kuřecích prsních řízků. Sýr nastrouháme. Cherry rajčata omyjeme a nakrájíme na půlky nebo čtvrtky. Dále je začátek úplně stejný, jak je popsáno výše: nakrájíme, naklepeme a přidáme koření. Dále přidáme mouku, lezon a strouhanku. Vložte do pánve (s rostlinným olejem), smažte několik minut na obou stranách.

Navrch položíme rajčata, posypeme strouhaným sýrem a lístky bazalky. Přikryjte pokličkou, zahřejte na minimum a vařte několik minut, dokud se sýr nerozpustí.

Vyberte, kde:

Líbily by se vám tyto recepty?

Zdá se jednodušší vařit kuřecí kotlety. Kuřecí řízek je ve skutečnosti libové maso, a proto vyžaduje určitou zručnost při vaření. V opačném případě bude kotleta suchá a tvrdá, jako podrážka.

Dnes mluvíme o „správných“ kotletách, přípravě klasických a líných kuřecích řízků. Ujistěte se, že jídlo může být jak ekonomické, tak chutné a zároveň i slavnostní. Nyní o tom, jaké možnosti můžete připravit.

Obvykle se kotlety z kuřecího řízku vaří na pánvi, což je to, co doporučujeme udělat. Klasická verze kotlet může být bezpečně použita v dietní kuchyni - neobsahuje mnoho mouky a másla, a proto je celkový pokrm lehčí.

Kuřecí řízky lze bezpečně používat v dietní kuchyni.

Jsou vyžadovány následující produkty:

• pár středně velkých kuřecích filé;
• česnek - 1-2 stroužky;
• pepř a sůl;
• olej na smažení;
• vejce;
• pár lžic mouky (doporučujeme použít nejen pšeničnou, ale i celozrnnou – bude to ještě zdravější).

Pokrm se připravuje takto:

1. Usušený a nakrájený filet lehce naklepeme. Tip: při šlehání masa umístěte kousky mezi dva plastové sáčky, nedojde k žádnému cákání. Do sáčku můžete okamžitě vložit trochu česneku - dodá masu zajímavé tóny.
2. Kotletu posypeme čerstvě mletým pepřem a solí.
3. Rozklepněte vajíčko.
4. Na samostatný talíř dejte mouku k namáčení.
5. Po dobrém rozehřátí pánve ponořte kotletu do vajíčka, poté do mouky a ihned položte na rozpálený olej. Otočte do zlatova a znovu smažte.

Klasické kotlety jsou hotové.

Kynutý

Studenti a bakaláři milují vařit kotlety v těstíčku - díky těstu jsou husté, nadýchané a uspokojivé. Je jich celá hora, ale chuťově celkem dobrá. Takže celá poctivá společnost bude dobře živená a spokojená.

Takže na těsto na kilogram filé potřebujete:

• 2 velká slepičí vejce;
• pšeničná mouka - 8 lžic. lžíce;
• 4 dobré lžíce zakysané smetany (pokud není k dispozici, lze ji nahradit mlékem);
• sůl a pepř - podle potřeby.

Na přípravu těsta smícháme rozšlehaná vejce se solí, pepřem a moukou. Mixujte do hladka. Tloušťka těsta by měla být přibližně stejná jako tloušťka tekuté zakysané smetany. Pokud je mouky málo, přidejte více.

Připravené kousky rozšlehaného kuřete namáčíme do těstíčka a ihned je vkládáme do velmi rozpáleného oleje. Po čekání na vytvoření první kůrky podél okrajů kotlety otočte na další stranu a smažte stejným způsobem. Poté se vraťte na první stranu a smažte až do konce.

Dobře připravené těsto bude lehké, porézní a chutné.

Jak vařit ve strouhance?

Jedná se o velmi jednoduchý a cenově dostupný recept, jehož výsledek se mimochodem liší od ostatních kotlet svou zvláštní křupavostí. Pokud chcete pěknou křupavou kůrku, opečte si obalované kuřecí řízky.

Princip přípravy kousků masa je stejný, ale celé tajemství je v pečení. Můžete si ji koupit již hotovou, s přidáním pálivého nebo jiného koření. Čím zajímavější je složení obalovací směsi, tím originálnější budou kotlety. Pokud ale máte po ruce jen hotovou strouhanku, tak do ní přidejte špetku sušené papriky - dodá vůni i chuť. V nepřítomnosti papriky přidejte jakékoli suché koření, které máte v domě - nebudou nadbytečné.

Tip: Při zahájení smažení v obalech se nezapomeňte ujistit, že strouhanka je čerstvá.

I nedávno zakoupené balení se po krátkém odstátí nečekaně ukáže jako žluklé, což nepředstavitelně a nenávratně zkazí chuť kotlet.

Kotlety ve strouhance připravte takto:

1. Rozklepněte vejce;
2. Připravte šlehaný filet;
3. Připravte obalování;
4. Zahřejte olej;
5. Namáčejte kotlety ve vejci a poté ve strouhance;
6. Smažíme z obou stran dozlatova a dokřupava.

V krupici

Krupicová kaše může být také chlebová, jen jemnější ve srovnání se strouhankou.

Tento recept nevyžaduje vejce, místo toho použijte 2 polévkové lžíce. lžíce majonézy. Dále budete potřebovat 400 g kuřecího řízku a 150 g krupice. Podle potřeby použijte olej, sůl a pepř.

Proces vaření je velmi jednoduchý:

1. Nalámané kousky potřete tenkou vrstvou majonézy a dejte stranou;
2. Do krupice nasypte sůl a pepř;
3. Po promíchání obalovací směsi na ni položte kousek masa, pevně jej přitlačte, aby obalování co nejtěsněji přilnulo k kotletě;
4. Smažíme na oleji asi pět minut z obou stran.

S přidaným sýrem

Na 1 prso připravíme:

• pár vajec;
• mouka 100 g;
• strouhaný tvrdý sýr 200 g;
• koření podle chuti;
• mouka a máslo - podle potřeby.

Dělá se to takto:

1. Nakrájené kousky prsou (z jednoho filetu by měly být 4) posypeme pepřem. Můžete použít muškátový oříšek nebo kardamom, dobrá je i celozrnná hořčice.
2. Zvlášť rozšlehejte vejce se solí a kořením.
3. Sýr nastrouháme.
4. Na talíř si připravte mouku.
5. Zahřejte olej.
6. Připravené kotlety namočte do mouky a namočte do vajíčka.
7. Smažte do krusty na jedné straně.
8. Otočte, na osmaženou stranu dejte trochu strouhaného sýra a přikryjte pokličkou, až se sýr rozpustí.
9. Kotlety ozdobíme zeleným salátem nebo bramborami a podáváme.

Líné kuřecí řízky

Líné kotlety vypadají spíše jako hnědá než klasické kotlety, ale stále jsou vynikající.

Vaření:

• 400 g kuřecího filé;
• pár vajec;
• 4 polévkové lžíce majonézy;
• 5 lžic pšeničné mouky;
• koření dle libosti a olej na smažení.

Proces vaření je velmi jednoduchý. Kuřecí maso osušíme a nakrájíme na malé kousky. Dejte je do mísy, přidejte vejce, majonézu, mouku a koření a vše promíchejte. Nechte čtvrt hodiny marinovat.

Rozehřejte olej a pomocí polévkové lžíce do něj přidejte masovou směs. Po usmažení jednu palačinku otočte na druhou stranu a smažte až do konce. Vše se smaží okamžitě, stačí pár minut z každé strany.

Hotové kotlety dejte na talíř a přikryjte je dalším, aby byly měkčí.

Rychle na pánev

Rychlé kotlety s cibulí se připravují stejným způsobem. Pokud do směsi masa, majonézy, mouky a koření přidáte najemno nakrájenou středně velkou cibuli a poté ji orestujete stejně jako nakrájené kuřecí řízky, získáte jedinečné cibulovo-kuřecí řízky, velmi šťavnaté a chutné. A toto jídlo se připravuje opravdu rychle. Mimochodem, když necháte směs hotovou na horní polici lednice, pár dní vydrží. Čerstvé kotlety si můžete smažit k večeři kdykoli.

S ananasem

Mimochodem, prsní kotlety dopadnou v troubě skvěle, zvláště pokud si recept zpestříte a uděláte skvělé kotlety s ananasem.

Potřebovat:

• dvě prsa;
• chilli papričky;
• půl ananasu;
• strouhaný sýr - 30 g.

Připravené kotlety položte na plech vymazaný rostlinným olejem, přidejte sůl a pepř,

Na plátky masa položte nakrájené kousky oloupaného ananasu zbaveného jádřince. Dále naaranžujte na tenké plátky nakrájené chilli papričky.

Vše posypte nastrouhaným sýrem a pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů. Kotlety s ananasem se pečou 15 minut.

Kuřecí řízek

Kuřecí řízek se od běžné kotlety liší pouze tím, že se při jeho přípravě nakrájené kousky masa nejprve obalí v mouce, pak se namáčejí v lezoně, pak se posypou strouhankou a teprve poté se smaží.

Pro dvě kuřecí prsa se leison připraví ze směsi 50 ml mléka a dvou vajec, s přidáním pepře a soli.

Vezměte půl kila filé:

• pár lžic čerstvého medu;
• jedna lžíce hořčice;
• 1 cibule;
• sušená petržel, snítka rozmarýnu;
• rostlinný olej.

Filet nakrájíme na tenké, dlouhé, krásné proužky, osolíme a opepříme, přidáme bylinky, med a hořčici. Marináda by měla sedět alespoň půl hodiny. Mezitím na oleji zpěníme cibuli nakrájenou na půlkolečka a přidáme k ní marinované kuřecí maso. Vše znovu smažte, dokud není kuře pěkné a hotové.

Pokrm můžete ozdobit bramborami nebo rýží.

Pravidla pro dobré kotlety

1. Chcete-li zajistit jemný a šťavnatý produkt, nekupujte kuřecí řízek, hledejte kuřecí řízek.
2. Maso je třeba umýt na kousky a nechat oschnout. Pokud nakrájené kousky omyjete nebo špatně osušíte, do pánve s masem se dostane voda a okamžitě sníží žár oleje. Kůrka se pak tvoří pomalu, což znamená, že kotleta ztratí již tak nízkou šťavnatost.
3. Řezat byste měli pouze napříč vlákny a v jedné tloušťce – ideálně centimetr nebo jeden a půl každého kusu.
4. Šlehejte jemně, ale účinně. Není silný, ale dost na to, aby zničil všechny spoje vláken.
5. Každému receptu prospěje, když je maso předem marinované. Je to dáno tím, že kuře samotné je dost nevýrazné a přidání „pepřu“ mu nikdy neuškodí. Může to být běžný rostlinný olej s česnekem nebo cibulí nebo kořením. Hlavní věc je marinovat dvě hodiny před smažením. I obyčejná hořčice, pokud jí maso potřete, zachrání ho před ztrátou šťávy a dodá chuti.
6. To, že v předchozí radě nebylo místo na sůl, není chyba. Kuřecí řízky by se neměly solit až do úplného konce smažení, jinak z nich sůl pustí všechnu vodu a jsou tuhé a bez chuti. Až po vytvoření kůrky můžete přidat sůl. Tento tip platí pro recepty, kde se maso přímo smaží na oleji. Při použití těsta ihned přidejte sůl.
7. Kotlety v těstíčku, v „kožichu“ nebo v mouce nejsou jen možnosti vaření, ale různé způsoby, jak zachovat šťavnatost.
8. Je hodně tepla, málo oleje. Smažíme na rozpálené pánvi, na každou stranu stačí dvě až tři minuty.

Recepty na kuřecí kotlety jsou jednou z kategorií, kterou si hospodyňky raději vybírají, když chtějí hýčkat svou rodinu, přátele a hosty s minimálními náklady a časem. Protože největší svíčkovou je prsní řízek, používá se k řezání vrstev. Konečný výsledek závisí na kvalitě a důkladnosti předzpracování kladívkem, sadě koření a také na složení a způsobu přípravy světlého těsta.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:

Kuřecí kotlety jsou dobré spolu s hlavními chody (cereálie, těstoviny, dušená zelenina atd.) k obědu a večeři. Je to vynikající součást každodenního stolu a slavnostní hostiny, stejně jako rodinné dovolené v přírodě. Zvládne je připravit i nezkušená hospodyňka - pomůže návod krok za krokem doplněný fotografiemi postupu. Pikantním doplňkem může být domácí omáčka. O chutích není sporu, takže jestli to bude sladké, pikantní nebo pálivé - každý si rozhodne sám.

Kuřecí prsa jsou ceněna jako dietní produkt, ale protože jsou zcela bez tuku, vyžaduje zvláštní pozornost při přípravě, aby pokrm nebyl suchý. Kuřecí řízky na pánvi vítězí ve srovnání s jinými recepty, protože jsou vždy chutné a jemné.

Toto jídlo je také atraktivní, protože jeho příprava nevyžaduje mnoho času a nejsou zde žádná zvláštní tajemství.

Kuřecí řízky na pánvi: osvědčené tipy

Kotlety mohou být z vepřového nebo hovězího masa, ale z kuřecího masa jsou podle mého názoru křehčí.

To je vlastně všechna tajemství vaření, ale použitím různých metod pražení můžete získat různé chutě.

Klasický recept na kuřecí řízky na pánvi

Ingredience:

• 1 kuřecí prso
• vejce - 2 ks
• rostlinný olej
• koření

Jak vařit:

1. Připravte kuřecí maso, jak je popsáno výše.
2. Vezměte dvě misky. Vejce rozklepneme do jednoho, osolíme a zlehka vyšleháme metličkou nebo vidličkou do hladka. Do druhého nasypte mouku.
3. Nalijte rostlinný olej do pánve a dobře zahřejte.
4. Často v receptech vidím, že se máčí nejprve ve vejci, pak v mouce. Můžete to udělat takto, ale já to dělám naopak. Kuřecí maso nejprve namáčím v mouce, poté ve vejci a vložím do rozpáleného oleje na orestování. Při této možnosti se mouka nepřipálí a kotlety dopadnou jako v těstíčku. S touto metodou nemusíte přemýšlet o tom, zda je těsta dost nebo ne. Pokud nemáte dost vajec, přidáme, a když přidáme trochu mouky, přidáme i ji, je to velmi výhodné.
5. Smažte na mírném ohni 3 - 5 minut z každé strany. Pokud máte pochybnosti, zda bude maso propečené nebo ne, můžete ho z jedné strany opéct, poté obrátit a přikrýt pokličkou. Nechte 3 minuty, sejměte poklici a dovařte bez ní.

Kuřecí řízky na pánvi ve strouhance

Pokud chcete kotlety s křupavou kůrkou, můžete si udělat strouhanku.

Ingredience:

• kuřecí řízek - 700 gr
• vejce - 1 ks.
• majonéza - 1 polévková lžíce. l.
• sušenky
• sůl, česnek, koření
• rostlinný olej na smažení

Kuřecí kotlety na pánvi v těstíčku

Zkuste připravit kuřecí řízky v těstíčku. Maso zabalené v těstě je jemné a chutné.

Ingredience:

• sůl, pepř, česnek
• olej na smažení

na těsto:

• 1 vejce
• 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana
• 1 polévková lžíce. l. mouka
• sůl, koření na kuře

Recept:

1. Jak připravit kuře na smažení, už víme.
2. Vypracujeme těsto - do mísy rozbijeme vejce, osolíme a ušleháme metličkou. Přidejte zakysanou smetanu, prošlehejte, poté přidejte mouku, koření na kuřecí maso. Vše dobře promícháme, aby vzniklo homogenní těsto podobné tloušťce jako zakysaná smetana.
3. Kotlety namáčíme v těstíčku a opečeme z obou stran na pánvi v rozpáleném oleji do zlatova.

Těsto lze vyrobit nejen se zakysanou smetanou, ale také s vodou a mlékem.

Mléčné těsto

2 vejce ušleháme do pěny, přidáme 100 ml mléka, sůl, špetku cukru – vše spolu ušleháme. Přidejte 100 gramů mouky, ale ne hned, postupně, protože mouka je jiná. Míchejte, dokud těsto nezhoustne na požadovanou konzistenci.

Nadýchané těsto na ušlehaném bílku

Pomocí mixéru ušlehejte bílky do nadýchané bílé pěny. V jiné misce vyšleháme žloutek s 1 polévkovou lžící. l. voda a ¼ lžičky. sůl. Můžete přidat čistou vodu, minerální vodu nebo syrovátku. Poté do žloutku přidejte asi 100 gramů mouky. Přidávejte postupně, mělo by vám vzniknout těsto konzistence husté zakysané smetany. Přidejte trochu vyšlehaného bílku, dobře promíchejte a vmíchejte do zbylého bílku. Jemně odspodu nahoru promíchejte vyšlehané bílky se žloutkovým těstem. Měli byste získat homogenní nadýchanou hmotu.

Krémové těsto

Mixérem rozšlehejte 2 vejce se špetkou soli, poté přidejte 2 nastrouhané tavené sýry a prošlehejte. Za stálého šlehání přidejte 100 ml mléka a 40 gramů mouky.

Kuřecí řízky se sýrem a rajčaty

Kotlety připravené některou z navrhovaných metod jsou vhodné jak pro rodinné jídlo, tak pro sváteční stůl. Ale tento recept se sýrem a rajčaty bude hodnou ozdobou.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Hotové kotlety dejte na talíř, ozdobte snítkou petrželky a horké podávejte hostům.

Kotlety na pánvi se sýrem - videorecept

Navrhuji sledovat zajímavý videorecept na výrobu kotlet se sýrem, ale sýr se nepeče v troubě, ale spolu s masem v těstíčku si myslím, že je vynikající.

Uvařte kuřecí řízky na pánvi a potěšte sebe i své blízké jemným a chutným pokrmem.
Dobrou chuť!
Elena Kasatová. Uvidíme se u krbu.

Voňavé, jemné kuřecí řízky vařené doma v těstíčku - k večeři, svačina!

Odpalované kuřecí prsní řízky jsou šťavnaté plátky masa se zlatohnědou krustou z vaječné mouky a prostě božskou vůní a chutí. Toto jídlo ozdobí každý sváteční nebo každodenní stůl a nikdy neomrzí, zvláště pokud jej pokaždé doplníte jinými oblíbenými přílohami. A z tohoto kuřete jsou také skvělé sendviče, které si můžete vzít na piknik, do školy, na univerzitu, do práce nebo si je jen tak vychutnat jako odpolední svačinu!

• Kuřecí maso (čerstvá vykostěná prsa) 1 kus nebo 2 poloviny (celková hmotnost 700 gramů)
• Slepičí vejce 2 kusy
• Pšeničná mouka 2-3 lžíce
• Majonéza 2 lžíce na těsto a 100 gramů na vykostění
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř dle chuti
• Univerzální koření na kuřecí maso podle chuti
• Rostlinný olej dle potřeby

Vezměte čerstvé vykostěné kuřecí prso, důkladně je opláchněte pod tekoucí studenou vodou, osušte papírovými kuchyňskými utěrkami, položte na prkénko a ostrým kuchyňským nožem odstraňte přebytečný tuk, film a chrupavky.

Poté maso nakrájíme napříč obilím na plátky silné 2 centimetry. Každý kousek zase zakryjte plastovou přilnavou fólií a kuchyňským kladívkem vyklepejte tak, aby se tloušťka zmenšila asi na 1 centimetr a plocha se zdvojnásobila.

Nakrájené kuře ze všech stran posypte solí a mletým černým pepřem podle chuti, přendejte na talíř a pokračujte k dalšímu kroku.

Pomocí jemného síta prosejte všechnu pšeničnou mouku uvedenou v receptu, nejlépe prémiové třídy, do hluboké, čisté mísy. Tento krok je velmi důležitý, díky němu zrno rozemleté ​​téměř na prach uschne, uvolní se a zbaví se jakýchkoliv nečistot. Proto jsou výrobky z takové mouky nadýchanější a je jedno, k čemu se používá!

Dále vložte čerstvá slepičí vejce do hlubokého talíře a šlehejte je vidličkou, dokud nebudou nadýchaná po dobu asi dvou minut. Poté do vzniklé hmoty přidejte pár lžic prosáté pšeničné mouky, sůl, mletý černý pepř, univerzální kuřecí koření a vše protřepejte, dokud nevznikne homogenní polohustá konzistence bez hrudek - těsto je hotové!

Nyní dejte pánev na střední teplotu, nalijte do ní trochu rostlinného oleje, pro začátek stačí 3-4 lžíce a nechte rozehřát. V tuto chvíli obalte kus kuřecích prsou nejprve v mouce a poté je ze všech stran namáčejte v těstíčku.

Doslova po pár minutách vložíme první porci masa do dobře rozehřátého tuku a opečeme z obou stran, na každé asi 2-3 minuty. Jakmile jsou kotlety pokryté zlatavou kůrkou, pomocí kuchyňské stěrky přendejte hotové jídlo do velké ploché nádoby a stejným způsobem opečte zbytek kuřecích prsou.

Kuřecí prsa v těstíčku podáváme horká jako druhý hlavní chod. Tato pochoutka se hodí ke každé složité nebo lehké příloze, například ke kaším z různých obilovin, luštěninám, rýži, ale i těstovinám, bramborové kaši, dušené, zapečené, vařené či dušené zelenině nebo salátům. Vynikajícím doplňkem k takovým kotletům by byly marinády, okurky, omáčky na bázi smetany, zakysané smetany, mléka, rajčat nebo majonézy. Vařte s láskou a vychutnejte si lahodné jídlo!
Dobrou chuť!

Recept 2: kuřecí kotlety v těstíčku na pánvi

Jednoduchý a rychlý recept na kuřecí řízky bez jakýchkoli potíží. Filet je křehký a šťavnatý díky použití těsta, které bezpečně obalí každou kotletu. Pokud chcete, můžete do těsta přidat česnek nebo koření na kuřecí maso. Z 500 g kuřecího řízku mi vyšlo 8 řízků.

• Zakysaná smetana 2 polévkové lžíce
• Sůl 1 podle chuti
• Mouka 4 polévkové lžíce
• Vejce 2 kusy
• 1 paprika podle chuti
• Kuřecí řízek 500 gramů
• Rostlinný olej na smažení 2 polévkové lžíce

Filet nakrájejte na plátky, každý plátek rozklepejte kuchyňským kladívkem.

Vejce, zakysanou smetanu a špetku soli vyšleháme do hladka.

Přidejte mouku, promíchejte.

Těsto by mělo být husté jako tekutá zakysaná smetana, v případě potřeby přidejte více mouky.

Kotlety dochutíme solí a pepřem. Kotletu namáčíme z obou stran do těsta.

Kotlety vložíme na pánev s velmi rozpáleným olejem. Smažte na středním plameni po dobu 5-7 minut.

Otočte a smažte i z druhé strany.

Recept 3: kuřecí kotlety v těstíčku (fotografie krok za krokem)

Jemné kuřecí řízky jsou skvělou volbou pro rychlou a uspokojivou večeři. Jsou naprosto jednoduché na přípravu, vypadají krásně a chutně a chuť těchto kotlet je prostě báječná. Mohou být podávány jako skvělé samostatné jídlo nebo s jakoukoli lahodnou přílohou z obilovin nebo zeleniny.

• 2 kusy kuřecího filé;
• 2 čerstvá vejce;
• Mouka - jedna sklenice;
• Olivový olej - tolik, kolik je potřeba na smažení;
• Koření podle preferencí;
• Sůl dle osobní chuti.

Nejprve je třeba kuřecí řízek opláchnout a poté vzít ostrý nůž a opatrně jej podélně nakrájet na tenké plátky. Jeden středně velký filet by měl dát pět plátků.

Pokud je filet z mladého kuřete, nemusí být nutné šlehat. Pokud ale chcete dělat vše podle klasiky, můžete každý plátek z obou stran lehce naklepat.

Chcete-li obalit kousky kuřete, nasypte mouku na plochý talíř.

Každý kus se na obou stranách obalí v mouce, poté se důkladně ponoří do vejce a poté se znovu vloží do mouky. Na smažení se hodí jakýkoli rostlinný olej, ale zdravější bude olivový.

Kotlety vložíme do rozpáleného oleje na pánev a opékáme z každé strany alespoň tři minuty. Vzhledem k tomu, že kousky jsou poměrně tenké, během této doby budou mít čas se smažit.

Před podáváním můžeme kotlety ozdobit čerstvými bylinkami.

Recept 4: Kuřecí prsa v těstíčku na pánvi

• půl nebo celá kuřecí prsa,
• půl sklenice mléka,
• 3-4 lžíce mouky (těsto by mělo být poměrně husté),
• sůl,
• mletý pepř

Proces vaření začínám tím, že si připravím všechny ingredience na těsto. Mouku jsem hned dala do mísy (ale ne všechnu).

Do mouky naliju mléko, mezitím vše energicky promíchám metličkou.

V těstíčku z mléka a mouky by za žádných okolností neměly být hrudky.

Kuřecí prsa velmi dobře opláchnu pod tekoucí vodou. Pokud jsou na prsou kosti nebo chrupavky, opatrně je vyříznu ostrým nožem.

Poté maso nakrájím jako kotlety. Do masa neklepu kladivem, protože kuřecí maso bude po smažení měkké a chutné.

Pokud používáte vepřové nebo hovězí maso, pak ho po nakrájení určitě poklepejte kladivem.

Kousky kuřecích prsou osolte a opepřete.

Poté je opatrně namáčím z obou stran do těstíčka.

Maso vložím na pánev a opeču dozlatova nejprve na mírném ohni, pak na vysokém.

Recept 5: Kuřecí prsní kotlety v těstíčku (krok za krokem)

Kdo by nemiloval tyto lahodné a šťavnaté kuřecí řízky? Ano, všichni milujeme toto jídlo. Milujeme ho pro jeho jemnou chuť, pro toto těsto, které se tak chutně odděluje od masa. Milujeme ho pro rychlost přípravy, pro to, že z pouhých dvou kuřecích prsíček uvaříte celou horu kotlet a nakrmíte tak celou rodinu na maximum. Upřímně řečeno, toto je nenahraditelné jídlo, skutečný zachránce, takže recept na kuřecí řízky by rozhodně měl být v arzenálu každé ženy v domácnosti.

• 2 kuřecí prsa
• 2 vejce
• rostlinný olej
• pepř

Takže si vezměte dvě velká kuřecí prsa. Pokud jsou prsa malá, tak na daný počet kotlet budeme potřebovat tři nebo čtyři prsa.

Ostrým nožem nakrájíme kuřecí prsa na tenké plátky. Přestože při vaření platí pravidlo krájet maso přes zrno, výjimku tvoří kuřecí řízky: prsa se řežou podélně, nikoli napříč.

Ve výsledku získáme krásné tenké pláty. Každý kousek osolte a opepřete. Na toto množství kuřete potřebujete asi zarovnanou lžičku soli.

Pokud se budete držet klasického receptu na přípravu kuřecích řízků, pak by mělo být maso důkladně vyšlehané. Ale řeknu vám tajemství: časy „sportovních“ kohoutů a „modrých“ slepic jsou dávno pryč. Nyní jsou v prodeji mladá kuřata, mají velmi jemné maso, takže není třeba kuřecí řízek šlehat. Samozřejmě, pokud se pláty ukážou jako příliš tlusté, můžete je vyklepat.

Vejce omyjte, rozbijte na talíř a poté je rozšlehejte se špetkou soli. Používám plochý talíř, je to pro mě pohodlnější.

Nejprve namočte každý kus kuřete do mouky.

Obě strany namočíme do rozšlehaného vejce.

Kuřecí kotletu znovu namočte z obou stran do mouky. Přebytečnou mouku trochu setřeste.

Vezměte si pánev. Nalijte rostlinný olej. Čím více oleje se při smažení použije, tím chutnější budou kotlety. Neměli bychom ale zapomínat, že jídlo by mělo být i zdravé, a ne jen chutné.

Když je pánev a olej dostatečně rozpálené, přidejte na pánev kuřecí řízky.

Smažte na středním plameni. Když je vaječné těsto na jedné straně opečené, otočte kuřecí kotlety na druhou stranu.

Dbáme na to, aby oheň nebyl příliš silný; Smažte kuřecí kotlety doslova dvě minuty na každé straně, protože kuře se vaří velmi, velmi rychle. Ze stejného důvodu pánev nepřikrýváme poklicí.

Podávejte horké a chutné kuřecí řízky. Jako příloha je nejlepší čerstvá zelenina, ale více zasytí samozřejmě tradiční brambory, kaše nebo těstoviny.

Recept 6, krok za krokem: kuřecí kotlety v sýrovém těstíčku

Zkuste udělat kuřecí kotlety se sýrem v těstíčku, recept krok za krokem s fotografiemi, které jsem speciálně připravil. Jsem si jist, že tato verze šťavnatých kuřecích řízků zaujme své právoplatné místo ve vaší kulinářské sbírce.

Ingredience jsou jednoduché a pokrm sám o sobě není náročný na přípravu, takže se může stát základem rodinného jídelníčku.

• kuřecí řízek - 800-900 g;
• tvrdý sýr (postačí jakýkoli druh) – 120 g;
• mouka - 3-4 lžíce. lžíce;
• česnek - 3 stroužky;
• majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce (lze nahradit zakysanou smetanou);
• vejce - 3 ks;
• rostlinný olej;
• mletý černý pepř;
• sůl.

Aby bylo maso šťavnatější, musíte filet protlouct přes potravinářskou fólii. Připravené kousky můžete před nebo po této proceduře osolit a opepřit.

Tvrdý sýr a česnek nastrouháme na středním struhadle.

Nyní je třeba připravit těsto. K tomu rozklepněte vejce, přidejte sůl, pepř, majonézu a vše důkladně promíchejte.

Do výsledné směsi přidejte mouku, dokud se konzistence těsta nestane podobnou husté zakysané smetaně.

Na oheň postavte pánev, rozehřejte olej, do těsta na jedné straně ponořte kousek rozklepaného kuřecího řízku. Do rozpáleného oleje vložíme ze stejné strany filet a navrch potřeme tvarohovou náplní.

Pomocí polévkové lžíce opatrně nalijte těsto do kuřecího řízku, dokud nebude sýr uvnitř. Když je první strana osmažená, opatrně ji otočte a opečte druhou stranu.

Kuřecí kotlety můžete podávat s bramborovou kaší, lehce osolenými okurkami nebo bylinkami.

Recept 7: Kuřecí řízky v těstíčku ze zakysané smetany

• Kuřecí řízek - 5 ks
• Slepičí vejce - 2 ks
• Majonéza - 1,5 lžíce. l.
• Zakysaná smetana - 1,5 lžíce. l.
• Pšeničná mouka / Mouka - 4 polévkové lžíce. l.
• Sůl - 1 špetka.
• Nové koření - 1 špetka.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.

Připravte si ingredience. Aby bylo těsto nadýchané, vyndejte vejce hodinu před přípravou, aby měla pokojovou teplotu. Filety omyjte a osušte ručníky. Mouku prosejeme, bude tak nasycená kyslíkem a nebudou se tvořit zbytečné hrudky.

Kuřecí řízek proklepejte přes igelitový sáček nebo potravinářskou fólii, zachová si tak šťavnatost a nebude vysušený :)
Pokud použijete celá kuřecí prsa, připravte si nejprve kousky řízku o tloušťce 1 - 1,5 cm. K tomu odstraňte kůži z prsou tak, že prsa uprostřed na obou stranách hřebene naříznete a maso opatrně vyjmete. kost.

V misce rozšleháme 2 vejce, jeden a půl lžíce majonézy a zakysanou smetanu, osolíme a opepříme.

Za stálého míchání přidejte 4 lžíce mouky. Šlehejte, dokud se hrudky nerozpustí.

Konzistence těsta by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.

Vezměte vyšlehané filety a namáčejte je v těstíčku.

Vypadá to asi takhle.

Kotlety vložte na předehřátou a tukem vymazanou pánev a opékejte 10 minut z každé strany na středně vysokou (nebo středně vysokou teplotu).

Výsledkem byla taková chutná kůrka a filet uvnitř byl velmi šťavnatý, nebyl suchý a neuvěřitelně jemný. Toto jídlo by mělo být podáváno s nějakou lehkou přílohou, jako je čerstvá zelenina nebo grilovaná zelenina. Jak můžete vidět, jídlo je velmi snadné na přípravu, fenomenálně uspokojující a úžasně chutné. Dobrou chuť!

Recept 8: jak vařit kuřecí kotlety v těstíčku

Kuřecí řízky z kuřecího řízku milují sportovci a ti, kteří si hlídají postavu, ale milovníci šťavnatého masa ho nepreferují, protože tento druh masa považují za suchý a nevýrazný. Pokusím se tento mýtus vyvrátit, a proto navrhuji vařit podle mého receptu. Díky nadýchanému těstíčku zůstane veškerá šťáva uvnitř masa a kuře je jemné a šťavnaté.

• Kuřecí prsní řízek - 2 ks
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Minerální voda - 30 ml
• Mouka - 3,5 lžíce
• Sůl, černý pepř - podle chuti
• Slunečnicový olej - na smažení

Kuřecí řízek omyjte a osušte papírovou utěrkou. Pokud je filet velký, můžete ho rozpůlit. Maso z prsou si můžete koupit v obchodě a nakrájet, často to vyjde levněji. Kosti by se neměly vyhazovat, můžete je použít k vaření vývaru, který poslouží k výrobě omáček nebo se stane základem kuřecí polévky.

Zakryjte filet dvojitým plastovým obalem nebo sáčkem. Dobře to rozklepejte kuchyňským kladivem. Sáček zabrání poletování kousků masa po kuchyni a pokud máte dřevěnou paličku, víte, jak náročné je její čištění.

Kotletu z obou stran osolíme a opepříme.

Připravte si těsto na kuřecí řízky. K tomu si do mísy rozbijte jedno vejce, přidejte prosátou mouku a zalijte vodou. Konzistence těsta by měla být jako zakysaná smetana. Pokud je těsto hodně husté, můžete přidat trochu vody, a pokud je tekuté, přidejte mouku. Osolíme a rozšleháme. Kuřecí řízky po jednom namáčejte do těsta.

Zahřejte pánev s rostlinným olejem. Umístěte kotlety.

Smažte kuřecí prsní kotlety z obou stran dozlatova, 6-7 minut na středním ohni. Pokud vidíte, že se kotlety dobře propékají, ale maso ještě není hotové, můžete snížit teplotu, nebo naopak zvýšit, pokud kuřecí kotlety nejsou dostatečně opečené.

Kuřecí kotleta v těstíčku je hotová. Toto jídlo můžete podávat s lehkou přílohou, jako je salát. Dobrou chuť.

Recept 9: Kuřecí kotlety v těstíčku na pánvi

• kuřecí řízek - o hmotnosti přibližně 500 g.,
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

na těsto:

• vejce - 2 ks.,
• zakysaná smetana nebo majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce,
• mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce,
• rast. olej - na smažení.

Kuřecí řízky se vyrábí z řízků, ale můžete je udělat i z kuřecích stehýnek. To ale vyžaduje zručnost a více času. Ale protože jako vždy máme málo času, budeme vařit z kuřecích prsou.

K tomuto jídlu jsem měl jeden filet s kostí. Předem jsem to rozmrazil, ale ne úplně. To usnadňuje nakrájení prsou na požadované kousky. Nejprve ale vykrojím kost, bude se z ní dělat polévka nebo třeba zelňačka. Mám dva střední kusy filé. Každý z nich jsem podélně rozřízl a dostal jsem toto.

Jak každý ví, kuřecí řízek sám o sobě je spíše suché maso, ale aby pokrm dodal šťavnatost a jemnost, měli byste k němu přidat šťavnatou zeleninu. Například mrkev nebo cuketa. Ale protože to v našem případě není vhodné, pomůže nám zakysaná smetana a nějaké koření.

Nakrájené kousky kuřecího řízku doporučuji lehce porazit. To není nutné, ale tento krok pomůže dát našim kuřecím řízkům jemnost a jemnost. Maso můžete natlouct různými způsoby, ale já používám dlouhodobě osvědčený a velmi pohodlný způsob. Prkénko tedy přikryju potravinářskou fólií, položím na něj kousky masa, osolím a opepřím.

Maso přikryji druhým kusem potravinářské fólie a okraje na bocích trochu přehnu, aby bylo později čistší.

Poté pomocí kuchyňského kladívka, nejlépe dřevěného, ​​maso lehce naklepeme. Nejprve na jednu stranu, pak sáček s masem otočte na druhou stranu a pokračujte ve šlehání. Ale pozor, nepřežeňte to, jinak se maso může trhat.

Prkýnko s masem zatím odložíme stranou a uděláme těstíčko. Dnes také není nouze o recepty na těsto. Navrhuji toto: v malé misce smíchejte vejce se zakysanou smetanou. Aby bylo maso super jemné, přidejte místo zakysané smetany majonézu.

Důkladně promícháme a přidáme mouku.

Konzistence těsta by měla být jako zakysaná smetana.

Pokud pochybujete, že vám připravené těstíčko nebude stačit, můžete udělat následující: všechny kousky ušlehaného masa dejte do talíře s těstem a promíchejte, ale rukou. Aby nedošlo k poškození masa.