Jak uvařit jemné nudle, aby se neslepily. Jak správně vařit nudle a kolik různými způsoby

Malé nudle (pavučina) jsou jedny z nejběžnějších těstovin, které má ve svém arzenálu snad každá hospodyňka, proto v tomto článku zvážíme, jak dlouho a jak nudle (ve vodě a mléce) vařit, aby se neslepily a je chutný.

Jak dlouho trvá vaření nudlí?

Doba vaření nudlí není dlouhá, protože má malou velikost a rychle dosáhne potřebného stavu ve vroucí vodě:

• Kolik nudlí vařit v hrnci? Doba vaření nudlí je v průměru 3-4 minuty po uvaření vody v hrnci (nudle se vkládají do vroucí vody).

Když jsme se dozvěděli, kolik minut vařit nudle, budeme podrobněji zvažovat proces vaření ve vodě a mléce pro dítě.

Jak vařit nudle ve vodě v hrnci?

• Složení: nudle - 100 g, voda - 1 l, sůl - 0,5-1 lžička.
• Celková doba vaření: 8 minut, čas na přípravu: 5 minut, doba vaření: 3 minuty.
• Kalorie: 113 kalorií (na 100 gramů produktu).
• Kuchyně: Evropská. Druh pokrmu: příloha. porce: 2.

Každý druh těstovin má své vlastní vlastnosti přípravy, to platí i pro nudle, jejichž vaření probíhá v následujícím pořadí:

• Vyberte si kastrol vhodné velikosti a nalijte do něj čistou vodu v poměru: 1 litr vody na 100 gramů nudlí.
• Vodu v hrnci přiveďte k varu na prudkém ohni, přidejte sůl (1 lžičku) a jednu lžíci slunečnicového nebo olivového oleje (aby se nudle při vaření neslepily), poté vložte nudle a důkladně promíchejte, dokud voda znovu vaří na pánvi.
• Poté, co se voda opět vyvaří, snížíme plamen (voda by se neměla příliš vařit) a nudle vaříme 3-5 minut do uvaření (připravenost kontrolujeme na chuť, přičemž nudle by měly být mírně nedovařené, protože se nakonec dosáhnout připravenosti).
• Uvařené nudle přendáme do cedníku, zamícháme lžící, počkáme, dokud nevyteče veškerá voda, poté je použijeme k přípravě dalších pokrmů nebo je podáváme na stůl jako hotovou ozdobu po přidání malého kousku másla .

Poznámka: nudle není nutné po uvaření oplachovat, ale je pohodlnější z nich vodu vypustit přes cedník.

Jak vařit mléčné nudle?

Malé nudle se často používají k vaření v mléce, protože se rychle vaří a jsou velmi chutné. Podívejme se blíže na to, jak vařit nudle v mléce v hrnci:

• Na přípravu porce pro jednoho použijeme 2 lžíce nudlí, 1 sklenici mléka (200 ml), malý kousek másla, špetku soli a 2 lžičky cukru.
• Mléko nalijte do hrnce a na středním plameni přiveďte k varu, poté do něj přidejte špetku soli a 2 lžičky cukru a důkladně promíchejte.
• Poté vložte připravené nudle do mléka (2 zarovnané polévkové lžíce) a vařte na mírném ohni 4–5 minut, dokud nezměknou.
• Uvařené mléčné nudle z pánve nalijte do hlubokého talíře, přidejte malý kousek másla a podávejte.

Na závěr článku lze poznamenat, že s vědomím, jak chutně vařit nudle ve vodě nebo mléce, můžete pro sebe a své blízké rychle připravit jednoduchou a uspokojivou přílohu. Zanecháváme naši zpětnou vazbu a užitečné tipy, jak dlouho a jak vařit nudle, aby se v pánvi neslepily, v komentářích k tomuto článku a sdílejte je na sociálních sítích, pokud to bylo pro vás užitečné.

Z italštiny se "vermicelli" doslovně překládá jako "červy". Tento produkt se objevil již dávno. Jí se ve všech zemích světa, ale za jeho vlast je považována Itálie. Některé zdroje uvádějí, že italští mistři vynalezli nudle poté, co se seznámili s rýžovými nudlemi.

Vysoce kvalitní nudle jsou vyrobeny z

Smažené nudle se skladují na chladném místě nejdéle 48 hodin v uzavřené nádobě.

Jak smažit nudle: recept na pánvi

Ingredience

• Syrové nudle z tvrdé pšenice - 300 g;
• Máslo - 30 g;
• Voda - 3 sklenice.

Jak vařit nudle na pánvi

Smažené nudle připravené podle tohoto receptu prostě nemohou vaši rodinu potěšit: obvykle jsou „vymetené“ během několika minut! Je to nejen chutné, ale také pozitivně jasné: každá nudle má svůj vlastní odstín! Při vaření vícebarevných nudlí postupujeme podle tohoto plánu:

• Rozpusťte máslo v nepřilnavé pánvi na středním ohni.
• Přidejte těstoviny a bez snížení plamene smažte nudle, nezapomeňte neustále míchat. Mělo by to získat zlatavý odstín.

V žádném případě nudle nepřevařujeme do hněda, jinak získá spálenou pachuť!

• Do pánve přidejte jeden a půl šálku vody a za stálého míchání produkt vařte, dokud se voda téměř úplně neodpaří. Znovu zalijeme stejným množstvím vody, osolíme a promícháme.
• Po odpaření vody je pokrm hotový. Vyzkoušejte nudle během vaření: pokud jsou tvrdé a voda brzy dojde, přidejte ještě trochu vody a přikryjte pánev poklicí.

V hrnci dejte vařit vodu a přidejte do ní nudle, vaříme 1-2 minuty v závislosti na jeho velikosti. Vařte pavučinové nudle po dobu 1 minuty. Nudle vhoďte do cedníku, opláchněte vodou, naplňte rostlinným olejem a promíchejte. K čerstvě uvařeným nudlím můžete přidat sýr a máslo, ale v tomto případě se po složení v cedníku nemusí oplachovat. Horké nudle naaranžujeme na talíře, podáváme se strouhaným sýrem.

Jak snadné je vařit nudle

Chcete-li získat drobivé nudle, potřebujete:

• Vařte vodu a ujistěte se, že je hodně vody - na 50 gramů nudlí alespoň půl litru tekutiny.
• Před vařením propláchněte nudle ve studené vodě.
• Při vaření přidáme trochu oleje a po uvaření propláchneme pod vodou a podle chuti přidáme olej.
• Vařte 1 minutu, pak vyzkoušejte a pokud je trochu ostrá, tak ještě 1 minutu, tedy maximálně jen 2 minuty.

Vermicelli se sýrem

Vaření nudlí se sýrem
Zatímco se nudle vaří, nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Uvařené nudle vhoďte do cedníku, nechte odtéct vodu. Poté vložte nudle zpět do ještě horkého kastrolu, přidejte máslo a sýr, dobře promíchejte. Podávejte s potěšením, jezte rychle: nudle rychle vychladnou.

Recept na nudlovou polévku

Příprava nudlové polévky
Uvařte nudle a opláchněte. Kuře uvaříme, vyjmeme z vývaru, necháme vychladnout, nakrájíme nadrobno a vrátíme do vývaru. Na slunečnicovém oleji orestujte nastrouhanou mrkev a najemno nakrájenou cibuli do zlatova, přidejte do kuřecího vývaru. Dochuťte solí a kořením, vařte dalších 15 minut.

Fusofakty

Pokud jste uvařili nudle a jsou slepené, můžete je snadno zachránit vytvořením kastrolu. K nudlím přidáme vejce, mléko a cukr, dobře promícháme a dáme do trouby na 10 minut na 180 stupňů.

Při výběru se dbá na uvedení mouky ve složení. Rozdíl v názvu je malý, ale záleží na tom, jestli nudle budou jako kaše nebo ne. Pokud je napsáno "Premium tvrdá pšeničná mouka", je to dobré. A pokud název přísady obsahuje nesrozumitelné dodatky, například „mouka z tvrdé pšenice na prémiové těstoviny“, vzbuzuje to podezření. Všechna tvrdá pšenice, ale to neznamená příslušnost k tvrdé odrůdě. A není jasné, co je nejvyšší třída - mouka nebo těstoviny? Protože požadavky na odrůdu nudlí jsou nižší než u mouky. "Mohou zůstat stopy vajec" a podobná upozornění na složení by měla kupujícího také varovat.

Kvalitu nudlí snadno zkontrolujete: zalijte malé množství nudlí vroucí vodou, přikryjte a nechte pár minut odstát. Pokud jsou nudle zcela uvařené jen z jednoho máčení ve vroucí vodě, jedná se o nekvalitní nudle jako instantní nudle (nezaměňovat s klasickými nudlemi). Takové nudle se dají dát na kastrol nebo mléčné nudle, v polévkách se úplně rozvaří. A pokud nudle zůstanou pevné a stanou se jen lehce pružné - takové nudle jsou výborné kvality a nejsou v nich žádná vejce, neudělá z polévky kaši, můžete je jednoduše uvařit jako přílohu a podávat s máslem a sýrem .

Doba čtení - 4 minuty.

Vermicelli je vynikající zálivka do polévek a příloha k masitým pokrmům. Dá se připravit jako kastrol nebo podávat se speciálními omáčkami. Děti milují výživné a chutné nudle. Ale aby se zachoval atraktivní vzhled nudlí a aby se nevyvařily, musíte je vařit podle pravidel.

Vermicelli: jak správně vařit

Foto: Shutterstock

Obecná pravidla pro vaření těstovin

Vzhledem k tomu, že nudle jsou jednou z odrůd těstovin, musíte těstoviny vařit stejným způsobem jako všichni ostatní - ve velkém množství osolené vody. Voda by se měla vařit, než do ní vložíte nudle. Ihned po ponoření nudle promíchejte a snižte teplotu na střední. Hrnec raději nepřikrývejte poklicí – pěna vzniklá při vaření vyteče na sporák.

Doba vaření nudlí velmi závisí na tom, o jaký druh se jedná a jaká mouka byla k výrobě použita. Proto každý sebevědomý výrobce uvádí tento parametr na obalu. Pokud se jedná o nudle nejvyšších jakostí, používá se na ni tvrdá pšenice – tzv. „tvrdá“. To je záruka, že při dodržení doby vaření se nudle nevyvaří, není třeba je ani oplachovat ve studené vodě - stačí scedit vodu přes cedník, nudle vložit do rendlíku a vložíme do něj kousek másla.

Pokud se bojíte, že se nudle při vaření slepí, přidejte do vroucí vody lžíci olivového oleje

Jak správně vařit nudle

Pokud na obalu nejsou žádná doporučení, závisí doba vaření nudlí na pokrmu a na druhu těchto těstovin. Pokud se jedná o „pavučinu“, lze ji nalít do vroucí osolené vody, do které je již přidán kousek másla, a ihned vypnout oheň přikrytím pánve pokličkou. Po 15 minutách bude „pavučina“ hotová – stačí ji včas hodit do cedníku.

Je třeba vařit nudle ve formě rýžových zrnek nebo malých hvězdiček po dobu 5-7 minut, za stálého míchání a ochutnávání. Když přestane křupat na zubech, ale zůstane pevné, můžete vodu slít, nudle vložit do kastrůlku, dát máslo a nechat pod zavřenou pokličkou ještě 10 minut odstát.

• přiveďte vodu v hrnci k varu, lehce osolte;
• těstoviny vhoďte do vroucí tekutiny, důkladně promíchejte;
• vařte nudle asi sedm až deset minut na středním plameni;
• vyhoďte vařené produkty do cedníku a opláchněte studenou tekutinou;
• počkejte, až veškerá přebytečná tekutina vyteče - od 20 do 30 minut;
• Na pánvi rozehřejte trochu oleje a přílohu pár minut smažte.

Takové nudle se ukážou jako drobivé a budou vynikajícím doplňkem k masným výrobkům. Hlavní věcí je nepřeexponovat ve vodě více, než je požadováno, a před smažením dobře osušit. Vařené nudle mohou být základem pro výrobu těstovinových palačinek, kastrolů a dalších jídel.

Těstoviny během vaření pravidelně míchejte, abyste zabránili slepování potravin. Zvláště důležité je míchat v prvních minutách, kdy se produkt teprve začíná vařit.

Mléko

Vermicelli s mlékem - jako vzpomínka z dětství. Takový pokrm můžete připravit jako vydatnou snídani pro své dítě nebo pro sebe jako nostalgický kulinářský experiment. Na 75 gramů nudlí je potřeba 500 ml mléka. Připravuje se zcela jednoduše a při dodržení doby vaření se nevyvaří:

• zahřejte mléko, přidejte sůl a cukr podle chuti;
• vařte a poté snižte teplo;
• přidejte těstoviny a promíchejte;
• vařte, jako s vodou, po dobu 8-10 minut (přesný čas je uveden na obalu);
• hotové jídlo nechte půl hodiny vyluhovat;
• přidáme hrudku másla a podáváme.

Takto uvařené nudle jsou dobrým nápadem na snídani, pokud chcete rozmanitost. Těsto dodá sytost a bílkoviny z mléka zanechají pocit sytosti na dlouhou dobu.

V multivařiči

Proces vaření si můžete trochu zjednodušit vařením těstovin v pomalém hrnci. To je zvláště užitečné, pokud potřebujete připravit pokrm na určitou dobu nebo nechcete věnovat vaření příliš mnoho úsilí. Recept je jednoduchý:

• vložte nudle do misky multivarku;
• naplňte nádobu vodou tak, aby pokrývala produkt o několik centimetrů;
• přidejte lžičku másla;
• vařte v režimu "pilaf" nebo "pařený" po dobu 15 minut;
• Hotový výrobek vhoďte do cedníku a opláchněte studenou tekutinou.

Nesnažte se napravit hrudkování těstovin přidáním oleje - chladnutím tuk těsto ještě více spojí a těstoviny se promění v jednu hmotu.

Vaření pavučinových nudlí

Tento typ těstovin je tenčí než běžné nudle a vaří se mnohem rychleji. K přípravě pavučiny budete potřebovat půl kila samotných produktů a 3 sklenice vody a také 50 gramů másla. Způsob vaření:

• v hrnci přiveďte tekutinu k varu, sůl;
• paralelně v nepřilnavé misce rozpustíme máslo a přidáme jemnou pavučinu;
• Na oleji za stálého míchání pět minut lehce opečte nudle;
• produkty zalijte vroucí vodou, promíchejte, zakryjte a vařte asi 3-5 minut;
• když se voda vsákne, pokrm je hotový.

Pokud chcete do polévky přidat pavučinu, hoďte ji na poslední chvíli, kdy do konce vaření zbývá doslova pět minut. Pokud tuto přísadu přidáte dříve, jednoduše se vyvaří a polévku zničí.

Pokud je pokrm stále vařený, nespěchejte ho vyhodit. Sražené nudle lze smažit s omáčkou a vejcem nebo použít jako základ pro kastrol.

Vaření rýžových nudlí

Nudle z rýžové mouky se často vyskytují v asijské kuchyni: přidávají se do salátů, prvního a druhého jídla a jedí se jako příloha. Je zdravější a méně výživná než nudle z pšeničné mouky, takže je vhodná pro ty, kteří se řídí postavou. Existují dva způsoby vaření, první je vhodnější pro studenou kuchyni a druhý je vhodný spíše pro polévky.

První způsob:

• vložte suchý produkt do šálku;
• naplňte ji vroucí vodou;
• nechte chvíli v páře (asi pět minut);
• zkontrolujte připravenost a poté vypusťte přebytečnou kapalinu;
• opláchněte studenou vodou;
• použití pro přípravu asijských salátů a hlavních jídel.

Druhý způsob:

• vařte tekutinu na sporáku;
• osolte, přidejte rýžové nudle;
• vaříme ve vroucí osolené vodě po dobu čtyř minut;
• vypusťte přebytečnou tekutinu, důkladně opláchněte;
• dáme do hrníčků, přidáme zbytek ingrediencí a podlijeme vývarem.

Hotový výrobek lze dochutit omáčkou, rostlinným olejem, přidat do hotového pokrmu nebo polévky. Stojí za zmínku, že pokud se v ruské kuchyni přidávají nudle do vývaru, pak v asijské kuchyni je to přesně naopak: hotové nudle se ředí vývarem. Použitím rýžových nudlí do salátů se budou cítit plnější a bohatší.