Jelly be sklo. Želé dort z rozbitého skla, recept s fotografií

Pro hlasování musíte mít povolen JavaScript

Zdravím vás, milý čtenáři mé stránky! Želé dort Broken glass je snadno připravitelný, úžasně chutný želé dort na zakysané smetaně s želatinou. Jeho příprava je velmi snadná – zvládne ho úplně každý, protože suroviny na něj se kupují téměř hotové. Zbývá pouze promíchat, nakrájet a poslat do chladničky.

Moc se mi líbí tyhle jednoduché recepty, jeden z nich je ovšem, že koláčky stačí upéct, ale i ty jsou z hotového listového těsta, které se prodává v každém obchodě.

Vypadá jako dort z rozbitého skla prostě nádherné, jak v sekci, tak obecně. Hosté jsou prostě blázni! Podívej se sám:

A v kontextu je dort obecně krásný, jako skutečná mozaika rozbitého skla:

Jemná dužina tohoto nepečeného koláče je způsobena jeho přísadami, jsou jednoduché:

1. Želé různých barev - barvy si vybíráte sami.
2. Želatina - stačí jeden 10gramový sáček.
3. Práškové želé - můžete si ho vzít, pokud není dostatek květů a zředit. Poté jej pošlete do chladničky a změní se na želé. Vzali jsme si pomerančový prášek.
4. Cukr - půl sklenice nebo 100 gramů.
5. Zakysaná smetana - 500 gramů.
6. Vanilkový cukr 8g sáček.

Ukázka - viz fotografie:

To je vše, co potřebujete pro tento lahodný koláč. Oranžově žlutou želatinu jsme si připravili sami, na fotce je vzorkovnice.

Je to želé ze zeleného jablečného moštu.

Toto třešňové želé má jasně červenou barvu.

Toto je velmi oranžové želé, které dává žluté střepy "skla". Snadno se ředí - stejně jako v návodu na zadní straně sáčku a v lednici do požadovaného rosolovitého stavu.

Použijeme takto želatinu a vanilkový cukr. Ale cokoli jiného je možné - na tom nezáleží. Zůstane zakysaná smetana a cukr.

Nejprve je třeba začít připravovat želatinu. Chcete-li to provést, musíte ji zředit sklenicí vody při pokojové teplotě.

A dejte stranou, aby nasála vodu. Voda může být vařená nebo surová. Poté se budeme zabývat zakysanou smetanou.

Do samostatné misky přidejte 500 gramů zakysané smetany, smíchejte s půl sklenicí cukru a sáčkem vanilinu. To vše je vhodné rozmixovat mixérem, aby se vše dobře promíchalo.

Dalším krokem je vaření želatiny. Rychle se vaří. Cílem je, aby se stal průhledným jako jantar.

Jak vidíte na fotce, nasál vodu a nabobtnal. Nyní za stálého míchání na mírném ohni přiveďte do průhledného stavu, bez hrudek.

Jedná se o hotovou, průhlednou želatinu pro přidání do zakysané smetany, ale nejprve musí být ochlazena na pokojovou teplotu, a to jakýmkoli možným způsobem. Například - vložte do větší misky se studenou vodou. Mezitím vše vychladne, připravíme si rozbitou sklenici:

Z kelímků vyjmeme želé a nakrájíme na libovolné náhodné figurky tak, aby vytvořily vzor, ​​který vytváří iluzi rozbitého skla.

Řežeme něco takového. Nakrájíme také všechno želé, které je v různých tvarech.

Sbíráme všechny kousky do jedné misky bez ohledu na barvu.

Po nakrájení želé musíme konečně připravit krém. Chcete-li to provést, za míchání pomocí mixéru přidejte po malých částech vychlazenou želatinu. Přesně postupně a po malých dávkách a při nízké rychlosti mixéru – do hladka.

Toto je naše dortová forma. Tvar může být naprosto jakýkoli - vyberte si podle chuti - dokonce čtvercový, dokonce i obdélníkový, alespoň nějaký. Jedinou výhradou je, že musí být zevnitř hladký, aby se dort bez potíží a poškození sundal, jinak se jeho vzhled pokazí, což bychom nechtěli.

Pokud není hladká forma, můžete použít jakoukoli, ale po přikrytí potravinářskou fólií tak, aby okraje visely dolů. To se vám bude velmi hodit při vyjímání dortu z formy.

Kousky želé vložíme do formy a naplníme zakysanou smetanou s želatinou.

To vše jemně promíchejte a poté odešlete do chladničky přes noc nebo na 4-5 hodin. To je dostatečná doba, aby dort dostal tvar.

Nejlepší část zůstává:

Po přikrytí dortové formy miskou vhodné velikosti ji otočte a formu opatrně vyjměte. Dort je hotový - můžete ihned podávat.

Níže je videorecept na výrobu tohoto úžasně chutného dortu, pokud máte nějaké dotazy, nebo chcete něco užitečného přidat - klidně napište do komentářů níže, rádi se zapojíme do diskuze. A hvězdičková stupnice je vaše nejlepší hodnocení pro tento recept.

S pozdravem, .

Želé dort "Rozbité sklo" vypadá jasně a reprezentativně, ukazuje se jako velmi jemný a příjemný na chuť. Jako náplň můžete kromě broskví a barevného želé použitých v receptu použít kousky marmelády, jakékoli bobule a ovoce (kromě čerstvého ananasu a kiwi, protože tyto plody obsahují speciální enzym, který není „přátelský“ s želatina).

Příprava tohoto roztomilého barevného dezertu je docela jednoduchá. Mimochodem, pokud nemáte chuť zapínat troubu a péct sušenku, můžete na základ dortu použít nejjednodušší křehkou sušenku, rozlámat ji na kousky, můžete také použít oblíbenou, která musí být nejprve namočené v jakémkoli sirupu (například zbylém z konzervovaných broskví).

Ingredience:

Na sušenku:

• vejce - 2 ks;
• mouka - 50 g;
• máslo - 10 g;
• cukr - 75 g.

Na želé ze zakysané smetany:

• zakysaná smetana - 500 g;
• prášková želatina - 10 g;
• cukr - 100 g;
• vanilkový cukr - 10 g.

Pro plnění:

• konzervované broskve - 1 standardní plechovka;
• želé různých barev - 2 sáčky.

Recept na dort "Rozbité sklo" s fotografií krok za krokem

Jak vyrobit želé dort z rozbitého skla se sušenkou

1. Nejprve si připravíme dva druhy želé podle návodu na obalu. Nalijeme do dvou různých forem a dáme na několik hodin do lednice (do ztuhnutí). Pro dezert je vhodné vybrat dvě bohaté a kontrastní želé, pak se dort Broken Glass ukáže jako nejjasnější a nejúčinnější.
   
2. Mezitím si připravíme sušenku. Vejce, bez dělení na bílky / žloutky, jsou kombinovány s cukrem. Šlehejte mixérem po dobu 5-7 minut (dokud nezískáte nadýchanou hustou hmotu).
   
3. V několika krocích do vaječné směsi vmícháme prosátou mouku, pokaždé ji vmícháme lžící nebo kuchařskou stěrkou. Dosáhneme homogenního a hladkého sušenkového těsta bez hrudek mouky.
   
4. Rozpusťte olej do tekutého stavu. Po vychladnutí vlijeme do těsta po stranách mísy. Směs pečlivě promíchejte.
   
5. Dno kulatého tvaru o průměru 22 cm pokryjeme pergamenem (stěny nelze naolejovat). Rozetřeme a rovnoměrně rozdělíme těsto na sušenky.
   
6. Pečeme na 180 stupňů asi 20 minut. Připravenost zkontrolujeme špejlí nebo párátkem a propíchneme sušenku uprostřed. Pokud na špejli nezůstane žádné lepivé těsto, je koláč hotový!
   
7. Piškot vychladíme a poté odřízneme tak, aby jeho průměr byl o něco menší než velikost misky, ve které se bude želé tvořit. Kůru nasyťte konzervovaným broskvovým sirupem (asi 4-5 polévkových lžic).
   

   Jak vyrobit želé ze zakysané smetany na dort Broken Glass

8. Nyní připravujeme želé ze zakysané smetany. Želatinu rozpustíme ve 100 ml vody, necháme nabobtnat. Obvykle to trvá asi 10 minut, ale nejlepší je věřit pokynům na obalu. Nabobtnalou želatinovou hmotu rozpustíme ve „vodní lázni“, ochladíme.
   
9. Ihned dáme celou porci zakysané smetany do velké salátové mísy, ve které nám želé dort ztuhne, přidáme vanilku a jednoduchý cukr. Šlehejte zakysanou smetanu, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí. Poté tenkým proudem nalijte želatinu a pokračujte v práci s mixérem.
   
10. Nádoby se ztuhlým barevným želé ponoříme na 25-30 sekund do misky s horkou vodou a poté překlopíme na talíře. Každé želé nakrájejte nožem na velké kusy.
    
11. Broskve vylisujeme ze sirupu a také je dostatečně nahrubo nakrájíme.
    
12. Z celkové hmoty oddělujte jeden po druhém kousky želé a naložte do zakysané smetany. Poté přidejte broskve. Směs jemně promíchejte lžící, aby se přísady rovnoměrně rozprostřely. Navrch položíme dort a vtlačíme do krému. Dezert posíláme do chladničky na 4-5 hodin nebo přes noc - želé ze zakysané smetany by mělo zcela zmrznout.
    
13. Mísu s hotovým dortem ponoříme na 30 sekund do misky s horkou vodou nebo ji jednoduše vyfoukáme zvenku fénem. Poté nádobu s želé přikryjte velkým talířem, obraťte. Vyjměte misku, nakrájejte dezert na porce a podávejte.
    

V kontextu želé dortu Broken Glass vypadá moc hezky a vesele! Dobrou chuť!

Ahoj všichni, kdo se podívali na blog))

Dlouho jsem nedala recepty na dorty)) A právě mám jeden vhodný do teplého počasí, kdy se mastné, těžší dorty moc nehodí, jmenuje se "Rozbité sklo".

Obvykle ho vařím v létě, je velmi lehký a je velmi chutný.

Dort je velmi slavný, i když možná jste se s tímto receptem ještě nesetkali, nebo se nesetkali, ale ještě jste ho nezkoušeli vařit, pak je čas.

Dám "základní dort", recept na dort "Rozbité sklo" s fotkou krok za krokem se sušenkou, zakysanou smetanou a želé, protože vím, že někdy nahradí sušenku sušenkou (volitelně můžete koupit hotovou sušenku), někdy se do dortu přidává ovoce, já sama jsem to nezkoušela, takže nedokážu říct, o kolik chutnější to bude s ovocem.

E jediné, když přidáš ovoce, tak ananas, kiwi, mango a papája by se neměly přidávat, protože obsahují enzym, díky kterému želatina nemusí ztuhnout, i když je to teoreticky, jak se říká v kuchařkách, a teorie a praxe nemusí se vždy shodovat))

No, připravujeme se? 🙂

Dort "rozbité sklo", recept s fotografií

Potřebujeme:

Na sušenku:

Na krém:

Upozorňuji, že je to základní recept, podle kterého jsem původně připravoval, ale na můj vkus je na dort málo zakysané smetany. Proto jeho množství navyšuji jedenapůlkrát. To znamená, že na krém: 3 šálky zakysané smetany, 0,75 šálků cukru a přibližně 25 gramů želatiny. Možnost si samozřejmě vyberete sami.

Krátký recept na vaření

Barevné želé připravte ze sáčků podle návodu. Nechte v lednici, dokud neztuhne. Zmrazené želé nakrájejte na čtverečky.

Šušenka:

Vyšleháme vejce, cukr, mouku. Upečte sušenku, vychladněte. Nakrájejte na malé čtverečky.

Krém:

Želatinu (obyčejnou) namočte do vody, nechte 10 minut odstát, rozpusťte na sporáku nebo v mikrovlnce.

Vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem. Za stálého míchání přidejte vanilin a vychladlou želatinu.

Shromáždění:

Hluboké nádobí vyložte celofánovou nebo cukrářskou fólií. Roztírejte, střídavě kousky želé a sušenky, pravidelně zalévejte smetanou. Zavřít, vychladit. Před podáváním otočte na talíř.

Dort "Rozbité sklo", recept s fotografií krok za krokem doma

A jako obvykle, fotografie krok za krokem a já sám miluji recepty tohoto druhu a doufám, že je pro vás pohodlnější vařit tímto způsobem.

Prvním krokem je vyrobit želé ze sáčků. Želé, pro krásu je lepší vzít různé barvy.

Obvykle beru 4 balíčky, za předpokladu, že toto želé je běloruské nebo jemu podobné (podobné - ruské a ukrajinské, koupil jsem polské, a tak to ze stejného balení vychází skoro dvakrát tolik).

Želé připravíme podle návodu na obalu.

Důležitá nuance: vezměte méně než 50 gramů vody, aby bylo želé tužší konzistence než obvykle.

Každou barvu jsme připravili zvlášť, nalili do různých tvarů a dali do lednice zamrazit.

V tuto chvíli připravujeme sušenku. Vejce vyšleháme se sklenicí cukru do nadýchaného stavu, přidáme mouku, pro spolehlivost můžete přidat lžičku prášku do pečiva.

Nalijeme do formy a dáme do trouby péct do zlatova.

Zde je již připraven. Piškot bude tenčí než na této fotce, protože jsem dělala dvojitou porci na dva dorty.

Na krém.

Jak jsem již psala, toto množství smetany se mi nezdá být dostatečné, proto navrhuji udělat ji na jednu a půl porce.

To znamená, že poměr pro smetanu bude následující: 3 šálky zakysané smetany a 0,75 šálků cukru. Množství želatiny je teoreticky potřeba zvýšit z 18 gramů na 23 gramů, ale zde „pro jistotu“ nebude důležité, když jí přidáme trochu více či méně, dobrá želatina krém „udrží“ správný stát.

Obyčejnou želatinu namočte do studené vody, po 10 minutách odstátí rozpusťte na sporáku ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě (v mikrovlnce se rozpustí asi za 40 sekund).

Tentokrát jsem zkusila vařit s instantní želatinou (hned se zalije horkou vodou a nepřivede se k varu), i když minule jsem se s tím nemazala, ale tentokrát to vyšlo, asi se želatina zlepšila 😉

Zatímco je želatina vyluhována, vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem.

Nyní je třeba smíchat hmotu cukru a zakysané smetany a želatinu. Chcete-li to provést, přidejte do želatiny několik lžic zakysané smetany, promíchejte a poté vše nalijte do zbývající smetany. Míchejte, přidejte trochu vanilinu.

Vychladlou sušenku nakrájejte na malé kostičky.

Zmrazené želé přendáme na prkénko a také nakrájíme na kostičky.

Dá se snadno sejmout, snadno a krásně stříhat.

Budoucí dort vytvarujeme do hluboké mísy, krásně vynikne, je-li klenutý. Na hnětení těsta používám plastové misky.

Formu vyložíme celofánem nebo potravinářskou fólií. V původním receptu je celofán potřeba namazat olejem, já jsem to nedělala, dort se dá snadno sehnat bez mazání. Ale ve formě, která je bez filmu, jen namazaná, to dopadlo hůř.

Rozložíme kousky sušenky, střídavě s kousky želé.

Do hmoty pravidelně nalévejte zakysanou smetanu.

Když je vše hotové, přikryjeme vršek celofánovými „ocásky“, pokud ho není dostatek, stačí vršek utáhnout celofánem nebo potravinářskou fólií a dáme do lednice nejlépe přes noc.

Když dort ztuhne, otočte jej na talíř. Obvykle se s fólií převrací, lze ji snadno odstranit.

Pokud najednou nemůžete dort dostat, pak před otočením vložte nádobí s dortem na několik sekund do horké vody, ale nikdy jsem tuto metodu nepotřeboval.

Ozdobte dle libosti, možnosti jsou kokosové nebo čokoládové.

Tentokrát mám kokosové vločky.

Užijte si čaj 🙂 Dort vypadá velmi elegantně a skvěle se hodí na sváteční stůl.

Kromě něj můžete na domácí oslavu připravit na stůl další dort, ale pouze játrový, jeho postupný recept.

A pokud se vám nechce moc vařit) nebo není čas, věnujte pozornost variantám krájení: maso, ovoce a zelenina.

Velmi světlý a barevný dort, docela snadný na přípravu. Zvláště pro ty, kteří milují želé.

Pokud připravujete dort Broken Glass během sezóny bobulovin a ovoce, můžete si vyrobit želé z přírodních bobulí a šťávy. Pokud ne, můžete použít želé sáčky z obchodu. Je vhodné zvolit želé různých kontrastních barev. Do koláče můžete dát i kousky ovoce z konzervy, jako jsou broskve nebo ananas.

Chcete-li připravit dort Broken Glass se zakysanou smetanou, připravte potřebné produkty podle seznamu.

Připravte želé podle pokynů na obalu. Dejte na 2-3 hodiny do lednice.

Zmrazené želé vyjměte z formiček tak, že misku ponoříte na 3–4 sekundy do horké vody a otočíte na talíř. Želé nakrájíme na kostičky.

Želatinu nalijte do sklenice horké (≈60-70 °C) vody a dobře promíchejte.

Zakysanou smetanu vyšleháme s cukrem a vanilkou.

Aniž byste přestali šlehat, nalijte mírně vychladlý roztok želatiny.

Jako dortová forma může sloužit jakákoli hluboká miska s hladkými stěnami. Kostky želé vložíme do dortové formy.

Nalijte zakysanou smetanu-želatinovou hmotu.

Do poslední vrstvy položte sušenky – poslouží jako základ dortu.

Dort dejte na 2-3 hodiny do lednice.

Hotový zmrazený koláč vyjměte z formy přesně stejným způsobem, jako jste vyndali želé. Ponořte formu na několik sekund do nádoby s horkou vodou. Přikryjte dort miskou a otočte. Dort z rozbitého skla je připraven k podávání.

Dobrou chuť!

Dnes budu vysílat o želé dort "Rozbité sklo"! Pravidelně jsem obviňován, že krmím lidi ne nejzdravějším jídlem. Ano, jsem taková – kupuji majonézu z obchodu, dávám sladkosti dětem a dokonce umím uvařit klobásy, když jsem líná vařit. Tento kulinářský blog není o zdravém životním stylu, je o tom, jak můžete vařit pestře, chutně a - nebojím se toho slova - hlavně zdravé jídlo pro poměrně velkou rodinu na každý den, aniž byste se tím příliš trápili. Snídaně, obědy a večeře bez větších potíží jsou hlavním leitmotivem stránek, takže pomyšlení, že kupované želé je příšerné a fefefe, mě vůbec netrápí. Nic hrozného se nestane, když moje děti budou jíst jednou měsíčně sadu sladkých příchutí a barviv. Přesně tak, jak se nic hrozného nestane, když to budou jíst dvakrát za měsíc nebo každý týden. Myslím si, že jsem docela obtížný, když jejich jídelníček ředím čerstvou zeleninou, ovocem, saláty a cereáliemi, polévkami a řízky - tak těžkými, že nemusíte trpět extra porcí želé dortu. Celkově vzato. Už jsem dala - verzi na zakysané smetaně. Nedávno jsme připravovali stejný koláč na jogurtu - a podle mého názoru to bude zajímavější a chutnější: jogurt dodává záležitosti lehkost, vzdušnost. Zakysaná smetana je hutnější a pevnější, je cítit jako hlavní tón, ale jogurt velmi jemně ustupuje ovocnému želé a zůstává nezbytným, ale druhotným umělcem. Stručně řečeno, je lepší to zkusit – a obojí, cítit rozdíl.

Život je příliš krátký, tak začněte dezertem.
Barbra Streisandová

Recept na dort z rozbitého skla v mém podání vychází z kupovaného želé a kupovaného jogurtu, nicméně pokud jsou pro vás tyto produkty tabu, můžete si vše udělat sami doma: smíchejte domácí kompoty s želatinou, mléko s kváskem dejte na teplé místo, dejte si ten správný "čisté" produkty bez E-nis, barviv, stabilizátorů a konzervantů a již je shromažďujeme v želé. Vše je ve vašich rukou a otázkou je, jak moc jsou pro takové hry zdarma a dostupné.

Recept na dort "Rozbité sklo" na jogurtu

Ingredience:

3 balení želé různých barev;

800 ml pitného jogurtu;

30 g želatiny.

Instrukce

• Dáme vařit vodu. Nalijte každé želé do samostatné misky - široké, ne hluboké. Zalijte horkou vodou - obvykle jsou želé balení dimenzována na 400 ml vroucí vody (alespoň všichni naši výrobci to dělají), já přidávám 350 ml, aby bylo želé trochu hutnější a dort lépe držel tvar.
• Dáme na 5-6 hodin na chladné místo. Je pro mě pohodlnější naplnit želé ráno a udělat zbytek manipulace před spaním, pak je dort Broken Glass připraven k snídani. Někdy je algoritmus prostě jiný - večer naplním želé, ráno vyzvednu dort a užívám si další večer.
• Želatinu nasypte do malého kastrůlku, zalijte vodou tak, aby navlhčila pouze suchou hmotu, zalijte tekutinou (do 100 ml). Nechte, dokud želatina nenabobtná – 5-10 minut.
• Želatinu zahřejeme na minimálním ohni – rozpustíme do hladka, ale v žádném případě nevaříme.
• Nalijte jogurt pokojové teploty do vhodné velké misky. V malém pramínku přidávejte želatinu a rychle pracujte mixérem, aby se želatina rovnoměrně rozprostřela po jogurtu. Čím více, tím lépe.
• Zmrazené želé přímo v miskách nakrájejte na kostky libovolné velikosti a – často – jakéhokoli tvaru.
• Vložíme do misky s jogurtem - lžičkou, aniž bychom se obávali o bezpečnost kostek.
• Promícháme.
• Mísu zakryjte potravinářskou fólií nebo sáčkem, dejte na chladné místo alespoň na 5 hodin.
• V době podávání sbíráme plný dřez horké vody. Po dobu 5-10 sekund ponořte misku dortu do horké vody a ujistěte se, že se do misky nedostane žádná voda.
• Mísu zakryjte velkým talířem a otočte koláč na talíř.
• Nakrájejte na porce a podávejte.
• Dobrou chuť!