Kulinářské recepty od zhorik. Italský salát - osvědčené recepty

Doba vaření: 2 hodiny

Na 1–2 porce: 200 g vařeného hovězího masa, 3 lžíce. l. rostlinný olej, 2 lžíce l. ocet, sůl, černý pepř. Na omáčku: 1 lžička. hořčice, 3 ančovičky, vykostěné. Na ozdobu: 2 vejce natvrdo, 2 nakládané okurky.

Maso nakrájejte na tenké plátky a poté uvařte marinádu z rostlinného oleje, octa, soli, pepře. Maso spustíme na 2 hodiny do marinády, přefiltrujeme a maso položíme na misku, zakryjeme kousky vajec a okurek. Samostatná omáčka.

Italský salát s fazolemi

Doba vaření: 50 min.

Složení: fazole, žlutá mrkev, brambory, zelený hrášek, řepa, rostlinný olej, trochu octa, petržel, majonéza, sůl.

Uvařte veškerou zeleninu, fazole. Ocet rozpustíme ve vodě a uvaříme v něm řepu. Řepu, mrkev, brambory nakrájíme na malé kousky. Promícháme. Plníme rostlinným olejem, octem, solí. Přidejte nasekanou petrželku, ochablou majonézu a znovu pohněte.

Saláty jsou jedním z oblíbených italských jídel. Každá hostitelka má svá vlastní tajemství výroby salátů, která se předávají z generace na generaci.

Saláty jsou jedním z oblíbených jídel Italů a, co můžeme říci, také Rusů.

Italský salát

V každé oblasti země můžete ochutnat desítky „značkových“ salátů, které jsou připravovány podle unikátních receptur. Italové je podávají kromě pokrmů z ryb a masa.

Hlavním rozlišovacím znakem italských salátů je, že se téměř nikdy neochucují zakysanou smetanou nebo majonézou. Jako dresink Italové tradičně používají extra panenský olivový olej a balzamikový ocet. Individuálním rysem italských salátů je navíc to, že všechny přísady jsou nakrájeny na velké kousky. Aby se zlepšila chuť a dodala jemná vůně, je obvyklé do ní přidávat mnoho aromatických bylin. Mnoho lidí ví, že Italové přidávají do salátu těstoviny.

Podle jednoho známého přísloví by italský salát měl připravit kuchař, který je lakomý po octu, ale velkorysý po oleji. Při přidávání soli musí být kuchař filozofem a při kombinování surovin dobrým umělcem.

Recepty na italský salát

Recepty na italský salát mohou zpestřit vaše menu. Hosty a členy rodiny překvapíte a potěšíte servírováním originálních, vydatných pokrmů - italských salátů.

Zde je několik receptů.

Italský těstovinový salát

K přípravě italského salátu budete potřebovat

100 g těstovin
papriky (napůl červené a žluté)
velké rajče
okurka
olivový olej
mletý černý pepř
listy salátu
jakékoli zelené

Rajčata a okurky dobře omyjte a osušte ručníkem. Nakrájejte je na velké kostky.
Poté oloupejte papriky a nakrájejte je na malé kostičky.
Okurku, rajče, pepř smíchejte v misce na salát.
Těstoviny uvaříme se slanou vodou doměkka. Je velmi důležité je nestrávit. Uvařené těstoviny vyhoďte do sítka nebo cedníku, aby voda stékala.
Listy salátu omyjte, osušte na ručníku a rukama natrhejte na velké kousky. Zeleninu nakrájíme nadrobno.
Připravte si dresink. Zkombinujte olivový olej s nasekanými bylinkami a přidejte pepř. Podle potřeby přidejte pár kapek citronové šťávy.
Kombinujte těstoviny a zeleninu. Přidejte dresink.
Salát připraven. Musíte to hned sníst, pokud salát stojí, nebude chutný. Dobrou chuť!

Italský salát s krevetami

Salát je velmi lehký a chutný. Jsme si jisti, že půjde s ofinou!

500 g vařených krevet
2 svazky listů salátu
na omáčku:
200 g rajčatového kečupu
100 g zakysané smetany
100 g majonézy
2 stroužky česneku

Recept na italský salát

Krevety držte ve vroucí vodě (jak je uvedeno na obalu), oloupejte. (Faktem je, že hotové oloupané krevety nejsou tak šťavnaté a chutné).
Nakrájejte listy salátu. Můžete je roztrhnout rukama.
Salát položte na rovnou misku. Navrch položte krevety. Nalijte omáčku tak, že ji připravíte následovně.
V šálku smíchejte majonézu, zakysanou smetanu a kečup (je lepší použít sladké než pikantní). Je lepší přidat kečup ne hned, ale v malých porcích, aby omáčka měla příjemný růžový odstín. Prolisujte česnek lisem a přidejte do omáčky. Tento salát se hodí zejména k suchému bílému vínu.

Italský salát se sýrovými kuličkami

K přípravě salátu budete potřebovat

2 nohy (vařené, bez kůže)
2 sladké papriky (nejlépe vícebarevné)
10-12 oliv nebo oliv
malá sklenice nakládaných okurek
150 g měkkého sýra
zelený salát
piniové oříšky
česnek
Kopr

Recept na italský salát

Maso s nožičkami a paprikou nakrájejte na velké kostky. Zelený salát natrhejte rukama.
Nastrouhejte sýr, spojte jej s nasekaným česnekem a nadrobno nakrájeným koprem. Ze vzniklé hmoty vyválíme malé kuličky o průměru 1 cm.
Do nakrájené zeleniny vložte okurky, olivy, olivy, piniové oříšky. Dochutíme olivovým olejem (lze nahradit slunečnicovým). Přidejte pár kapek citronové šťávy.
Jemně promíchejte a na salát náhodně posypte sýrové kuličky. Chuť salátu je prostě báječná!

Italský salát se sýrem, šunkou a zeleninou

K přípravě salátu budete potřebovat

300 g šunky
2 rajčata
2 papriky
400 g těstovin (nejlepší jsou spirály nebo rohy)
300 g kukuřice v konzervě
200 g sýra
majonéza (jdi se obléct)

Recept na italský salát

Těstoviny uvaříme v osolené vodě, slijeme a vložíme do cedníku.
Papriky a rajčata nakrájíme na velké kostky, šunku na tenké plátky.
Nastrouhejte tvrdý sýr.
Smíchejte přísady, sezónní salát. Dobrou chuť!

Klasický italský salát

6-8 lžíce vývar
500 g těstovin (peří)
500 g třešní nebo jiných malých rajčat
250-300 g sýra mozzarella
6 ks Po 150 g mortadelly
1 cibule
2-3 stroužky česneku
1 svazek petrželky
bazalka
8 polévkových lžic ocet z bílého vína
bílý pepř
1 lžička Sahara
4-6 lžic olivový (rostlinný) olej
100 g oliv

Recept na italský salát

Těstoviny vařte v osolené vodě asi 10 minut. Těstoviny slijte a dejte do chladu.
Rajčata omyjeme, oloupeme ocasy, nakrájíme na čtvrtky.
Mozzarellu nakrájíme na velké kostky. Srolujte mortadellu a nakrájejte na plátky. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno.
Bylinky omyjte a nakrájejte nadrobno. Smíchejte ocet, 6-8 polévkových lžic. vývar, česnek, cibule, sůl, pepř a cukr. Přidat olej. Umístěte olivy do salátu. Necháme v lednici alespoň 1 hodinu. Pokud si přejete, můžete přidat více vývaru a různých koření podle vaší chuti. Dobrou chuť!

Italský salát s tvarohem

Zabere to

50 g červené cibule;
400 g konzervovaných červených fazolí;
2 stroužky česneku;
1 citron;
100 g rukoly;
50 ml olivového oleje;
200 g tvarohu;
pepř a sůl podle chuti.

Jak vařit:

Fazole opláchněte ze šťávy a smíchejte s nadrobno nakrájenou cibulí, rukolou, olivovým olejem a prolisovaným česnekem. Přidejte tvaroh a vše zalijte citronovou šťávou. Znovu promíchejte.

Salát okořeníme a necháme pár minut odstát, aby se produkty navzájem nasytily vůní.

Panzanella se sladkou paprikou

Zabere to

1 francouzská bageta
4 rajčata;
4 stroužky česneku;
3 červené papriky;
1 červená cibule;
8 polévkových lžic olivového oleje;
1 lžíce balzamikového octa;
sůl a pepř na dochucení.

Jak vařit

Trouba se zahřeje až na 200 stupňů. Během této doby je bageta nakrájena na tenké plátky a odeslána na 5 minut schnout. Chléb nechte mírně vychladnout a plátky potřete dvěma stroužky česneku. Chléb nalámejte na kousky, posypte olejem a pošlete jej zpět do trouby na 10 minut za stálého míchání, aby byl růžový. Chladit.

Papriku nakrájíme na malé kousky. Na předehřáté pánvi s máslem orestujeme cibuli a česnek 2 minuty, přidáme pepř a rajčata, nakrájíme na 4 kusy. Oheň by měl být kratší a vařit 20 minut, než se kapalina odpaří. Přeneste přísady do mísy, aby vychladly. Poté se tam přidají česnekové krutony a podává se salát.

Dobrou chuť! A jaké recepty z italské kuchyně zapustily kořeny na vašem stole?

Saláty jsou jedním z oblíbených italských jídel. Každá hostitelka má svá vlastní tajemství výroby salátů, která se předávají z generace na generaci.

Saláty jsou jedním z oblíbených jídel Italů a, co můžeme říci, také Rusů.

Italský salát

V každé oblasti země můžete ochutnat desítky „značkových“ salátů, které jsou připravovány podle unikátních receptur. Italové je podávají kromě pokrmů z ryb a masa.

Recepty na italský salát

Recepty na italský salát mohou zpestřit vaše menu. Hosty a členy rodiny překvapíte a potěšíte servírováním originálních, vydatných pokrmů - italských salátů.

Zde je několik receptů.

Italský těstovinový salát

K přípravě italského salátu budete potřebovat

100 g těstovin
papriky (napůl červené a žluté)
velké rajče
okurka
olivový olej
mletý černý pepř
listy salátu
jakékoli zelené

Rajčata a okurky dobře omyjte a osušte ručníkem. Nakrájejte je na velké kostky.
Poté oloupejte papriky a nakrájejte je na malé kostičky.
Okurku, rajče, pepř smíchejte v misce na salát.
Těstoviny uvaříme se slanou vodou doměkka. Je velmi důležité je nestrávit. Uvařené těstoviny vyhoďte do sítka nebo cedníku, aby voda stékala.
Listy salátu omyjte, osušte na ručníku a rukama natrhejte na velké kousky. Zeleninu nakrájíme nadrobno.
Připravte si dresink. Zkombinujte olivový olej s nasekanými bylinkami a přidejte pepř. Podle potřeby přidejte pár kapek citronové šťávy.
Kombinujte těstoviny a zeleninu. Přidejte dresink.
Salát připraven. Musíte to hned sníst, pokud salát stojí, nebude chutný. Dobrou chuť!

Italský salát s krevetami

Salát je velmi lehký a chutný. Jsme si jisti, že půjde s ofinou!

500 g vařených krevet
2 svazky listů salátu
na omáčku:
200 g rajčatového kečupu
100 g zakysané smetany
100 g majonézy
2 stroužky česneku

Recept na italský salát

Krevety držte ve vroucí vodě (jak je uvedeno na obalu), oloupejte. (Faktem je, že hotové oloupané krevety nejsou tak šťavnaté a chutné).
Nakrájejte listy salátu. Můžete je roztrhnout rukama.
Salát položte na rovnou misku. Navrch položte krevety. Nalijte omáčku tak, že ji připravíte následovně.
V šálku smíchejte majonézu, zakysanou smetanu a kečup (je lepší použít sladké než pikantní). Je lepší přidat kečup ne hned, ale v malých porcích, aby omáčka měla příjemný růžový odstín. Prolisujte česnek lisem a přidejte do omáčky. Tento salát se hodí zejména k suchému bílému vínu.

Italský salát se sýrovými kuličkami

K přípravě salátu budete potřebovat

2 nohy (vařené, bez kůže)
2 sladké papriky (nejlépe vícebarevné)
10-12 oliv nebo oliv
malá sklenice nakládaných okurek
150 g měkkého sýra
zelený salát
piniové oříšky
česnek
Kopr

Recept na italský salát

Maso s nožičkami a paprikou nakrájejte na velké kostky. Zelený salát natrhejte rukama.
Nastrouhejte sýr, spojte jej s nasekaným česnekem a nadrobno nakrájeným koprem. Ze vzniklé hmoty vyválíme malé kuličky o průměru 1 cm.
Do nakrájené zeleniny vložte okurky, olivy, olivy, piniové oříšky. Dochutíme olivovým olejem (lze nahradit slunečnicovým). Přidejte pár kapek citronové šťávy.
Jemně promíchejte a na salát náhodně posypte sýrové kuličky. Chuť salátu je prostě báječná!

Italský salát se sýrem, šunkou a zeleninou

K přípravě salátu budete potřebovat

300 g šunky
2 rajčata
2 papriky
400 g těstovin (nejlepší jsou spirály nebo rohy)
300 g kukuřice v konzervě
200 g sýra
majonéza (jdi se obléct)

Recept na italský salát

Těstoviny uvaříme v osolené vodě, slijeme a vložíme do cedníku.
Papriky a rajčata nakrájíme na velké kostky, šunku na tenké plátky.
Nastrouhejte tvrdý sýr.
Smíchejte přísady, sezónní salát. Dobrou chuť!

Klasický italský salát

6-8 lžíce vývar
500 g těstovin (peří)
500 g třešní nebo jiných malých rajčat
250-300 g sýra mozzarella
6 ks Po 150 g mortadelly
1 cibule
2-3 stroužky česneku
1 svazek petrželky
bazalka
8 polévkových lžic ocet z bílého vína
bílý pepř
1 lžička Sahara
4-6 lžic olivový (rostlinný) olej
100 g oliv

Recept na italský salát

Těstoviny vařte v osolené vodě asi 10 minut. Těstoviny slijte a dejte do chladu.
Rajčata omyjeme, oloupeme ocasy, nakrájíme na čtvrtky.
Mozzarellu nakrájíme na velké kostky. Srolujte mortadellu a nakrájejte na plátky. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno.
Bylinky omyjte a nakrájejte nadrobno. Smíchejte ocet, 6-8 polévkových lžic. vývar, česnek, cibule, sůl, pepř a cukr. Přidat olej. Umístěte olivy do salátu. Necháme v lednici alespoň 1 hodinu. Pokud si přejete, můžete přidat více vývaru a různých koření podle vaší chuti. Dobrou chuť!

Italský salát s tvarohem

Zabere to

50 g červené cibule;
400 g konzervovaných červených fazolí;
2 stroužky česneku;
1 citron;
100 g rukoly;
50 ml olivového oleje;
200 g tvarohu;
pepř a sůl podle chuti.

Jak vařit:

Salát okořeníme a necháme pár minut odstát, aby se produkty navzájem nasytily vůní.

Panzanella se sladkou paprikou

Zabere to

1 francouzská bageta
4 rajčata;
4 stroužky česneku;
3 červené papriky;
1 červená cibule;
8 polévkových lžic olivového oleje;
1 lžíce balzamikového octa;
sůl a pepř na dochucení.

Jak vařit

Dobrou chuť! A jaké recepty z italské kuchyně zapustily kořeny na vašem stole?

Saláty jsou jedním z oblíbených jídel obyvatel Itálie. Každá žena v domácnosti má svá vlastní tajemství a recepty na jejich výrobu, které se předávají z jedné generace na druhou. Italské saláty mají následující zvláštnost - téměř nikdy se neochucují zakysanou smetanou nebo majonézou.

Jako dresink Italové obvykle používají balzamikový ocet, extra panenský olivový olej. Druhým charakteristickým rysem je, že všechny složky salátu jsou nakrájeny na velké kusy. A aby se přidalo jemné aroma a zlepšila chuť, přidává se mnoho aromatických bylin. Mnoho lidí ví, že Italové přidávají do salátu těstoviny.

Jedno italské přísloví říká, že italský salát by měl připravit kuchař, který je lačný po octu, ale štědře s olejem. Kuchař by měl být vynikajícím umělcem, když kombinuje přísady, a filozofem, když přidává sůl.

Svou nabídku můžete zpestřit a ozdobit italskými saláty. Podáním originálního salátu na stole příjemně překvapíte své hosty a rodinné příslušníky. Níže uvádíme několik receptů na italské saláty.

Na pokrm budete potřebovat:

těstoviny - 300 g
zelený pepř - 1 ks.
mléčné párky - 100 g
nakládané houby - 100 g
zelená cibule - 1 svazek
rajčata - 2 ks.
konzervovaná kukuřice - 1 plechovka
rostlinný olej.

Proces vytváření pokrmu:

Zelenou papriku nakrájejte na proužky. Klobásy uvaříme a nakrájíme podélně, poté příčně na plátky, ve vzdálenosti 3 mm. Získáte půlkruhy.
Z nakládaných hub slijeme tekutinu, nakrájíme je nadrobno. Rajčata a zelenou cibuli také nakrájejte nadrobno.
Připravte si těstoviny: vezměte malý kastrol, nalijte do něj vroucí vodu, osolte a dejte na střední teplotu. Poté do této vody nalijte těstoviny a vařte, dokud těstoviny nezměknou. Vypusťte vodu. Vložte těstoviny do salátové mísy.
Těstoviny, nakrájenou zeleninu, klobásy a houby promíchejte. Přidejte kukuřici a promíchejte. Dochutíme rostlinným olejem.

Italský salát se šunkou

Tento salát je vhodný pro novoroční stůl.

Na pokrm budete potřebovat:

bílé zelí - 200 g;
šunka - 100 g;
čerstvá mrkev - 50 g;
těstoviny - 50 g;
celer - 50 g;

Na omáčku:

pšeničná mouka -2 lžíce;
máslo - 100 g;
surový žloutek - 1 ks;
krém - 2 polévkové lžíce;
zakysaná smetana: - 1 polévková lžíce .;
ocet;
hořčice

Proces vytváření pokrmu:

Bílé zelí nakrájíme nadrobno. Vše posypte solí a cukrem, nechte odstát a poté vytlačte šťávu. Vařte odděleně od sebe: těstoviny, mrkev, celer. Vodu osolte současně, bude ještě chutnější. Pokud jsou těstoviny ve formě brček, dejte jim nejprve délku asi 7 cm, nebo použijte těstoviny ve formě různých tvarů. Uvařenou mrkev, celer a šunku nakrájíme na nudličky. Vše zalijte omáčkou a zespodu nahoru dobře promíchejte.
Vložte misku do salátové mísy, ozdobte bylinkami.
Místo omáčky můžete použít zakysanou smetanu smícháním s majonézou 1: 1.
Salát připraven.

Bílá omáčka: Na pánvi rozpustíme máslo, za stálého míchání postupně přidáváme mouku. Poté přidejte smetanu. Získáte konzistenci zakysané smetany. Do vzniklé hmoty dejte drcený žloutek, sůl, hořčici, cukr a ocet. Když omáčka vychladne, dochutíme zakysanou smetanou.

Italský salát s kuřecím masem

Na pokrm budete potřebovat:

kuře (prsa nebo filé) - 4 ks.
ghí - 2 lžíce l.
česnek - 2 stroužky
toustový chléb - 2 plátky
citron - 1 ks.
slunečnicový olej - 3 lžíce l.
cukr - podle chuti
žampiony - 200 g
rajčata -300 g
pepř

Proces vytváření pokrmu:

Smažte maso z každé strany na ghí. Okořeníme a dáme na teplé místo. Chléb nakrájejte na malé kostičky. Nasekejte česnek Smažte chléb a česnek na tuku. Vyjměte a odložte stranou.
Nastrouhejte citronovou kůru a vytlačte šťávu z dužiny. Vše smíchejte s cukrem, pepřem a solí. Nalijte olej
Houby nakrájejte na malé kousky a rajčata na dvě části.
Smíchejte všechny přísady. Poukladáme na talíře, navrch oblékáme a posypeme krutony. Maso nakrájejte a dejte na salát.

Italský salát s mozzarellou a olivami

Tento salát je velmi zdravý, lehký a křupavý.

Na pokrm budete potřebovat:

listy ledového salátu - 1 malá hlava;
sýr mozzarella - 200 g;
cherry rajčata - 200 g;
červená cibule - 1 ks .;
zelené olivy - 1 plechovka;
balsamico lehký ocet - 1 polévková lžíce. l.;
Italské bylinky podle chuti.
olivový olej - 4 polévkové lžíce l.;

Proces vytváření pokrmu:

Ledový salát nakrájejte na kostky. Cherry rajčata nakrájejte na dvě nebo čtyři části, do salátu přidejte ledovou kost. Sýr mozzarella nakrájíme na malé kostičky na salát. Zelené olivy nakrájejte na tenké plátky a přidejte do salátu. Červenou cibuli nakrájíme na půlkolečka a také vložíme do salátu.
Italský salát dochuťte italskými bylinkami, balzamikovým světlým octem, olivovým olejem. Promíchejte a vychutnejte si harmonickou chuť.

Italský salát s krevetami

Raději kupte královské krevety a uvařte je ve skořápce, oloupejte je, když jsou již uvařené.

Na pokrm budete potřebovat:

loupané krevety - 200 g
oranžová - 200 g
sýr - 200 g
chobotnice - 3 ks.
zelenina
zakysaná smetana
listy salátu

Proces vytváření pokrmu:

Uvařenou chobotnici nakrájíme na proužky, pomeranč oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
Listy salátu natrhejte rukama a položte je pěkně na talíř.
Nahoru s chobotnicí, pomerančem, krevetami.
Dochutíme zakysanou smetanou (nakrájenou zeleninu do ní předem nasekáme a vše promícháme).
Salát z italských krevet posypeme sýrem.

Italský salát - obecné zásady vaření

Italská kuchyně není jen o pizze a těstovinách se všemi druhy náplní. To je také spousta lahodných a zdravých salátů, které není tak těžké připravit doma. Většina italských salátů se vyrábí se zeleninou, mořskými plody, masem, olivami a samozřejmě sýrem. Sýr je vizitkou italské kuchyně. Mozzarella, parmezán, sicilské pecorino, grana padana - všechny tyto (a nejen) odrůdy se aktivně používají k přípravě nejrůznějších salátů. Použité sýry se liší nejen názvem, ale také druhem: měkké, tvrdé, syrovátkové, poloměkké nebo plesnivé. Tyto druhy se nacházejí ve většině italských salátů. Pokrmy jsou oblečené hlavně s olivovým olejem, balzamikovým octem, citronovou šťávou a různými domácími omáčkami. Mnoho salátů obsahuje šunku, těstoviny, rajčata, krevety, různé druhy salátů, bazalku a všechny druhy koření (majoránka, oregano, tymián, rozmarýn, fenykl a další). Italské saláty mohou být ryze vegetariánské, rybí nebo masové, teplé i studené.

Italský salát - příprava jídla a pokrmů

Italské saláty se obvykle podávají na plochých servírovacích talířích, ale samotné jídlo se připravuje v hluboké misce, ve které je vhodné smíchat všechny přísady s dresinkem. Budete také potřebovat malou misku nebo misku na omáčku, pánev, kastrol, nože, struhadlo a prkénko.

Všechny potraviny je třeba důkladně umýt a vysušit, zejména zeleninu a bylinky, protože ty se většinou používají syrové. Předem krájené maso se obvykle smaží s kořením, poté se přidá salát. Mořské plody se promyjí vodou a tepelně upraví (vaří nebo lehce smaží na olivovém oleji).

Recepty na italský salát:

Recept 1: Italský salát

Tento jednoduchý, ale propracovaný salát je ideální pro lehkou snídani, večeři nebo piknik. Je vhodné, aby sýr, rajčata a salát byly určitých odrůd, ale pokud tyto nejsou k dispozici, můžete použít běžné výrobky.

Požadované přísady:

Dámská rajčata - 250 g;
Sýr mozzarella - 300 g;
Salát Ice Mountain - půl hlavy zelí;
Bazalka - 1 malý trs;
Zakysaná smetana - 100 g;
Sůl pepř;
Olivový olej - 30 ml;
Citronová šťáva - 60 ml.

Způsob vaření:

K přípravě italského salátu budete potřebovat širokou salátovou mísu. Rajčata opatrně omyjeme, vykrojíme stonky a nakrájíme na tenké plátky. Rajčata rozložíme do salátové mísy. Ze slaného nálevu vyjmeme sýrové kuličky a tekutinu dekantujeme. Na přípravu zálivky by mělo být ponecháno 30 ml solanky. Na rajčata namažeme „mozzarellu“. Listy salátu omyjte, osušte, natrhejte rukama v libovolném tvaru a dejte na sýr s rajčaty. Bazalku opláchněte vodou, oddělte listy od stonku a nakrájejte nadrobno. Připravte omáčku v mixéru: smíchejte zakysanou smetanu, citronovou šťávu, olivový olej, solanku, bazalku a pepř. Salát ochutíme připravenou omáčkou. Volitelně - můžete přidat trochu mořské soli.

Recept 2: Italský těstovinový salát

Tento salát patří do kategorie nízkokalorických vegetariánských jídel. Navzdory tomu se ukazuje jako velmi uspokojivé a zdravé občerstvení.

Požadované přísady:

Těstoviny ve tvaru prstenu - 150 g;
Cuketa - 300 g;
Sůl;
Listy mladého špenátu - 250 g;
Česnek - 1 hřebíček;
Bazalka - 1 malý trs;
Olivy (bez pecek) - 12 kusů;
Citronová šťáva - 45 ml;
Parmezán - 35 g;
Černý pepř (mletý);
Zeleninový vývar - 100 ml.

Způsob vaření:

Těstoviny uvaříme do osolené vody, po uvaření je vložíme zpět do cedníku. Cuketu, bazalku a špenát důkladně opláchněte. Ze špenátu odřízněte tvrdé stonky, cuketovou dužinu nakrájejte na tenká kolečka. Listy bazalky natrháme. Oloupejte a nasekejte česnek (jen ne jemně). Do mixéru dejte česnek, olivy, bazalku, přidejte citronovou šťávu a zeleninový vývar. Všechny suroviny protlačíme do hladka. Dochutíme pepřem a solí. Těstoviny, špenát a cuketu vložíme do hluboké mísy a dochutíme připravenou omáčkou. Hotový italský salát s těstovinami ozdobíme strouhaným parmazánem.

Recept 3: Italský šunkový salát

Toto jídlo láká nejen jednoduchostí přípravy, ale také nezapomenutelnou kořeněnou chutí. Takový salát je skvělou pochoutkou pro hosty, ocení jej zejména muži. Miska se připravuje těsně před podáváním a podává se teplá.

Požadované přísady:

Fialová (červená) cibule - 3 malé hlavy;
Sušená parmská šunka (lze nahradit uzenými prsy) - 10-11 tenkých plátků;
Rukola - 3 hrsti;
Zelený salát - 50 g;
Tymián - 1 větev;
Piniové oříšky - malá hrst;
Sůl;
Olivový olej;
Parmezán - 40 g;
Balzámový ocet.

Způsob vaření:

Cibulky očistíme a nakrájíme na malé plátky. Vezměte nepřilnavou pánev, přidejte olej, zahřejte a smažte hrudník nebo šunku do křupava. Vyjměte maso a přidejte trochu olivového oleje. Na pánev rozprostřeme cibuli, tymián, ořechy, vše trochu přidáme. Smažte jídlo asi pět minut do zlatova. Opečené ingredience smíchejte s pelerínou a vložte do krásné salátové mísy. Přidejte salát a rukolu. Pokrm posypeme octem a posypeme strouhaným parmazánem. Tento italský salát podávejte ještě horký.

Recept 4: Italský salát s fíky a šunkou

Neuvěřitelně lahodný italský salát, který ocení každý labužník. Tento druh salátu najdete v nabídce italských restaurací, ale proč někam vyrazit, když si můžete doma připravit tak chutné jídlo?

Požadované přísady:

Fíky - částka závisí na počtu osob;
Parmská šunka - podle chuti;
Sýr mozzarella";
Bazalka (fialová a zelená);
Citronová šťáva.

Způsob vaření:

Na každém obr. Proveďte malý příčný řez. Fíky zmáčkněte prsty, aby byla dužina viditelná. Fíky dejte na široký plochý talíř, na každý fík položte plátky parmské šunky. Rozetřeme sýr Mozzarella. Připravte si dresink z medu a citronové šťávy a přelijte jeho salát. Misku ozdobte jemně nasekanou bazalkou.

Recept 5: Italský salát s hovězím masem a cibulí

Toto aromatické a slané jídlo se jistě stane častým hostem na jakémkoli slavnostním stole, ať už jde o narozeniny, výročí nebo rodinnou večeři. Muži budou do takového salátu blázni a dámy také.

Požadované přísady:

Čtvrtina sklenice suchého červeného vína;
18 ml balzamikového octa;
Hovězí svíčková - 240 g;
1/2 čajové lžičky sušeného rozmarýnu
Stroužek česneku;
2-3 peří zelené cibule;
Olivový olej - 45 ml;
Hlava purpurové cibule;
1 rajče;
1/2 šálku drcených listů bazalky
Salát - několik listů;
Sůl podle chuti;
Špetka červené papriky;
Parmazán - podle chuti.

Způsob vaření:

Nejprve musíte marinovat hovězí maso. Maso omyjeme a nakrájíme na malé kousky, dáme do mísy. K masu přidejte marinádu z vína, rozmarýnu, octa, lžíce olivového oleje a nasekaného česneku. Maso dáme na 3 hodiny do lednice marinovat. Smažte maso do zlatova. Vložte maso do skleněné mísy. Rajčata, cibule a bazalka jsou moje. Červenou cibuli nakrájíme na tenké půlkolečka a přidáme k masu. Zelenou cibuli a bazalku nakrájejte nadrobno, vložte do salátu. Rajčata nakrájejte nadrobno, přidejte ke zbytku produktů. Ze zbylého oleje, dvou lžic octa, červené papriky a soli připravte zálivku. Nalijte to na salát, důkladně promíchejte všechny součásti italského salátu. Listy hlávkového salátu vyložíme na servírovací talíře, navrch položíme salát skluzavkou a pokrm posypeme parmazánem nastrouhaným na jemném struhadle.

Italský salát - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů

I ten nejjednodušší italský salát lze proměnit ve skutečné kulinářské mistrovské dílo s několika tajemstvími a malými triky. Nejprve je třeba pečlivě sledovat poměr hlavních složek a dresinků. Nejlepší italští kuchaři věří, že by kuchař neměl šetřit olejem a měl by být opatrný s octem a zejména se solí. Velkou pozornost je třeba věnovat designu pokrmu, jak říkají Italové - „každý kuchař je trochu víc a umělec“. Mělo by se také dodržovat pořadí, ve kterém jsou přísady přidávány. Všechny druhy salátů jsou tedy položeny jako poslední a nikdy nejsou krájeny, ale trhány ručně. A nejdůležitějším tajemstvím italských salátů je, že jsou připravovány pouze z nejčerstvějších a nejkvalitnějších surovin.