Svatební dorty v modré barvě: bez tmelu, s květinami. Borůvkový krémový dort Modré sametové mašle a stuhy

Nebo jak se také říká "Red Velvet", tak pro znalce dortů chci nabídnout recept na jemný, chutný, světlý a velmi zajímavý dort s borůvkami "Blue Velvet". Velmi efektní a chutný dort s máslovým krémem!

Ingredience:

Na dort:

3 hrnky mouky
2 lžíce neslazeného kakaového prášku
1 lžička prášku do pečiva
1 a 3/4 hrnku krystalového cukru
4 velká vejce, pokud možno pokojové teploty
2 lžičky vanilkového extraktu
1 šálek kefíru pokojové teploty
1/2 lžičky soli
500-700 gramů borůvek (závisí na touze po bohaté chuti)
Modré potravinářské barvivo

115 gramů nesoleného másla, pokojové teploty
330 gramů smetanového sýra, pokojové teploty (ideální je Philadelphia)
3 hrnky moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu

Příprava:

Předehřejte troubu na 170 C a připravte si pečicí formu vyloženou máslem a vyložený pečicím papírem. Velikost formy je 24 cm, můžete si připravit 2 formy nebo péct postupně.
V míse smícháme mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl.
V jiné misce šlehejte máslo mixérem do světlého nadýchaného stavu (asi minutu)
Poté k máslu postupně přidávejte cukr a šlehejte asi 3 minuty do nadýchané hmoty.
Přidejte vejce po jednom bez přestání, vanilku, pak modré barvivo, barvu upravte podle sebe, nejprve přidejte pár kapek, promíchejte, vyhodnoťte barvu, případně přidejte další, znovu promíchejte a vyhodnoťte barvu a tak dále až do požadovaného výsledku. Všimněte si, že ještě musíte přidat kefír a mouku a barva bude ve výsledku tmavší.
Moučnou směs přidávejte ve 3 průchodech, střídavě s přidáváním kefíru, kdy jsou všechny ingredience kromě bobulí přidány, odstavte mixér, přidejte borůvky a jemně promíchejte s těstem, například stěrkou nebo lžící.
Těsto rozdělte na 2 díly, nalijte do formiček a pečte 30-35 minut, připravenost můžete zkontrolovat párátkem, mělo by vyjít suché.
Zatímco se koláč připravuje a chladne, můžete přistoupit k plnění.

Míchejte máslo, sýr do vzdušnosti po dobu 3 minut
Přidejte moučkový cukr, vanilkový extrakt, důkladně promíchejte a máte hotovo!

Tvarování dortu

V původním receptu na tento dort od skvělé cukrářky je rada, že byste měli z dortu odříznout vršek, aby byl povrch dokonale hladký, ale myslím, že to lze udělat podle svého uvážení.
Na to položte dort, dejte o něco méně než polovinu krému, rovnoměrně ho rozetřete a navrch položte druhou vrstvu.
Celý dort namažte zbylým krémem, okraje a strany opatrně potřete.

Užívat si!

10 porcí

INGREDIENCE

1/4 lžičky soda

1/4 lžičky prášek na pečení

130 g cukru

70 g másla

40 ml rostlinného oleje

110 g kefíru nebo zakysané smetany

modré barvivo

130 g smetany 33%

130 g smetanového sýra

cukr podle chuti

120 g bílé čokolády

170 ml mléka

9 g želatiny

400 ml smetany

30 g cukru

https://alexmilana.com/recipes/deserty/gendernyy-tort-dlya-malchika/
ŠUŠENKA

Vyšleháme vejce s cukrem. Přidejte máslo, rostlinný olej.
Na vejce tónujeme také kefír nebo zakysanou smetanu.
Všechny suché ingredience prosejeme, promícháme.
Pečeme na 18 cm kruhu při t 170-180˚
KRÉM

Studenou smetanu a sýr vyšleháme s cukrem do nadýchaného krému.
PĚNA

Do horkého mléka posíláme bílou čokoládu a cukr.
Želatinu rozpustíme.
Vyšleháme smetanu. Smícháme s vychladlým mlékem.
SHROMÁŽDĚNÍ

Část pěny nalijte na dno 20 cm formy.
Vložte shromážděný dort do kroužku (mezi nimi 3 sušenky, smetanu a bobule).
Doplňte zbývající pěnou. Zmrazit.
Dozdobíme dle chuti.

Výhodou modré je, že se dobře mísí s ostatními odstíny. Vytvořit svatební dort této barvy proto nebude vůbec těžké. Nejprve si musíte ujasnit, z čeho se bude svatební dezert skládat. Je důležité si dobře rozmyslet, které dorty a krémy fungují nejlépe.

Výrobek v modrých tónech je ideální pro každé roční období. Ostatně se dá snadno kombinovat s bílou, zelenou, červenou a oranžovou. Pokud se rozhodnete objednat si na svatbu lahůdku v takových odstínech, pak by měl být sál odpovídajícím způsobem vyzdoben.

Jednopatrový dort v modrých tónech

Tento dezert je skvělý pro svatby s malým počtem hostů. Můžete jej ozdobit absolutně libovolnými materiály. Například bobule, ovoce, čokoláda, masticha a další budou v tomto případě skvělé možnosti.

Maceška je dobrá volba pro vaši akci. K tomu se vyplatí ozdobit povrch dezertu čímkoli. Nahoru můžete aplikovat čerstvé květiny z boční, horní nebo jakékoli jiné strany.

Pokud se rozhodnete uspořádat oslavu v mořském tématu, pak se modrý dort bude hodit více než kdy jindy. Jednopatrový dezert pokrytý jemným modrým krémem a zdobený jedlými skořápkami potěší každého hosta. Zvláště pokud jsou na svatbě děti, vaši snahu ocení.

Nejoblíbenějším způsobem zdobení je máslový nebo proteinový krém. Umožňují vám zakrýt dezert neobvyklými tkaničkami, které jednoduše nelze vytvořit tmelem nebo jiným materiálem.

Většina zkušených cukrářů páruje modrou s bílou. Dokonale se doplňují a vyjadřují důležitost oslavy.

Patrové dorty

Patrové zákusky se nejčastěji objednávají na oslavy s velkým počtem lidí. Hlavní výhodou takového dortu je, že každá vrstva může být vyrobena v jiné příchuti. To potěší naprosto všechny hosty. K ozdobení můžete použít různé materiály.

Tmel

Tento materiál je nejběžnější. Slouží nejen na akci jako je svatba, ale i na jiné svátky. Výrobek můžete zcela zakrýt tmelem. V tomto případě bude připomínat jakýsi jedlý přehoz.

Masticha je materiál, ze kterého můžete vytvořit krásné dekorativní ozdoby. Modrý dort je příkladem. Můžete si vyrobit krásné modré obláčky jako dezert nebo pomněnky.

Nahý

Takové dezerty si každým dnem získávají stále větší oblibu. Ale možná někdo bude mít otázku, ale jak ozdobit nahý dort v modré barvě. Vše je velmi jednoduché, existuje velké množství barviv, které lze snadno zavést do těsta a získáte krásné modré koláče.

Navíc, pokud jde o saturaci, mohou být různé. Pokud chcete získat tmavě zbarvený nahý dort, stačí přidat více barviva.

Kombinace bílého krému s modrými dortíky vypadá skvěle. To vám umožní dosáhnout neobvyklého a zároveň uhrančivého efektu. Horní vrstva může být zdobena absolutně jakýmkoli materiálem. Může to být ovoce, proteinový krém nebo karamel. Mimochodem, z tohoto materiálu jsou také získány velmi atraktivní postavy.

S květinami

Neobvyklý dekor umožňuje vytvářet rostliny, které nás obklopují všude. V moderním světě jsou živé rostliny na dortech velmi oblíbené. Cukráři se naučili, jak je udělat úplně jedlé. Bez obav si proto můžete vzít jakoukoli modrou květinu, která se vám líbí, a vyrobit si z ní dekoraci na svůj svatební dort.

Ke zdobení dezertu se často používají květiny, jako jsou pomněnky. Jsou malých rozměrů, díky čemuž se s nimi snadno pracuje. Můžete také použít jakékoli jiné květiny, které se vám líbí.

S ovocem

Není to jen umělecké dílo, ale také skutečný soubor vitamínů. Zvláště se takový dezert hodí, pokud je na svatbě mnoho dětí. Budou si moci pochutnat na výborném a zdravém dortu.

Pro některé je samozřejmě velmi obtížné si představit, jak můžete vytvořit modrý dezert. Koneckonců, jak víte, plodů podobné barvy je málo, ale opravdu se z nich dá vymyslet krásný dezert.

Dnes chovatelé chovají různé plody, které mohou mít naprosto jakoukoli barvu.

Můžete ozdobit vícepatrový dezert:

hrozny;
borůvky;
jahody;
švestka.

Jako základ pro tento dekor lze použít jakýkoli krém. A pokud jste dali přednost ovoci, které tu barvu nemá, pak je snadné glazuře skutečně dát podobnou barvu.

Možnosti dekorů

Dezert takové neobvyklé barvy můžete ozdobit absolutně jakýmkoli materiálem. V moderním světě existuje spousta šperků, které vám umožňují experimentovat a vytvářet celá mistrovská díla.

Pokud chcete, pak si samozřejmě budete muset rozbít hlavu. Ale pokud to svěříte zkušenému cukráři, můžete snadno dosáhnout požadovaného výsledku. Na modrém dortu budou krásně vypadat figurky labutí nebo nevěsty a ženicha. Je však žádoucí, aby v jejich oblečení byla róba stejné barvy.

Závěr

Svatební dort v modré barvě je ideální pro událost, která se bude konat ve stejném rozsahu. V této barvě se nejčastěji vyrábí předsíň, svatební kytice a ženichova boutonniera. To umožňuje, aby byly všechny části oslavy vzájemně harmonicky kombinovány.

Modrý nebo světle modrý dezert lze vyrobit z jakéhokoli produktu. Je na každém páru, aby se sám rozhodl, co chce nakonec získat. Pokud si sami nemůžete vybrat vhodnou variantu, můžete se poradit s cukrářkou nebo osobou, která akci zařídí.

Dnes v obchodech snadno najdete báječnou paletu potravinářských barev, které ozdobí každé pečivo ve všech barvách duhy. Ale chemické složení těchto barviv je často důvodem k obavám. Navíc pokud jde o sladkosti pro děti, když potřebujete vyrobit popř objednat narozeninový dort pro dítě.

Níže jsou uvedeny způsoby, jak vyrobit přírodní barvy pro krémy a glazury.

Světle růžové barvivo

Světle růžová glazura a krém jsou vytvořeny pomocí malin.

Přitom si můžete vyrobit úplně malinový krém. V tomto případě je na dort potřeba 180 ml malin. Nebo můžete krém nebo polevu jednoduše natřít malinovou barvou. K tomu vezměte 2 lžičky koncentrované malinové šťávy v 1 sklenici smetany.

Barva bílo-růžová

Vytvořte s jahodami.

Všechno je úplně stejné jako u malin. 180 ml jahod na množství smetany nebo polevy na jeden dort. A pak je to čistý jahodový krém. Nebo 4 lžičky koncentrované jahodové šťávy ve sklenici smetany nebo polevy.

Intenzivní růžová

Mnoho lidí se bojí malovat dorty řepou. Co když místo dortu skončíte s řepným salátem? Neboj se. To nebude fungovat. Poleva z červené řepy bude červená a nedodá dezertu chuť boršče.

Řepa musí být pečená ve fólii do měkka. Ale můžete to jen vařit. Komu je to pohodlnější. Hlavní věc je, že zelenina neztratí svou barvu. Poté nastrouháme na jemném struhadle.

Přesné množství potřebné k obarvení nakrájené řepy závisí na tom, jak intenzivní barvy chcete dosáhnout. Obvykle je poměr řepa: glazura 1 až 8.

Neboj se. Poleva se zbarví intenzivně do růžova, ale v chuti ne po červené řepě.

Růžovo-fialový odstín

Krémy a glazury podobné barvy se získávají pomocí ostružin.

Recept je podobný jako při použití malin a jahod.

True Blackberry Cream vyžaduje 120 ml ostružin na porci. Pro tónování můžete vzít 4 čajové lžičky koncentrované šťávy ve sklenici smetany nebo polevy.

Oranžová barva

Oranžové krémy a polevy se dají získat stejně snadno jako červené. Někdy se doporučuje přidat citrusy pro oranžové zbarvení, hlavně oranžové. Tato metoda ale není příliš účinná.

Krémy a polevy obsahující mrkvovou šťávu získávají mnohem jasnější oranžovou barvu.

A zase se nebojte, že mrkvová šťáva udělá z dortu mrkvový dort. To nebude. Šťáva má sytou barvu a potřebujete jí velmi málo.

Standardní dávkování je 3,5 lžíce mrkvové šťávy v 1 šálku smetany nebo polevy.

Žluté barvivo

Je velmi snadné vyrobit polevu nebo žlutý krém. Stačí do nich přidat trochu kurkumy.

S kurkumou ale musíte být velmi opatrní, jelikož toto koření je pikantní. A na rozdíl od nezávadné řepy dodává polevě šmrnc a vlastní specifickou chuť. Pokud tedy dáte o něco více, než je požadováno, můžete pečivo snadno zničit.

Aby k takovému incidentu nedošlo, neměla by se kurkuma přidávat okamžitě do samotné polevy nebo krému, ale do množství tekutiny, které se do nich plánuje přidat.

Nejúspěšnější poměr je ½ lžičky prášku z kurkumy na 2 polévkové lžíce tekutiny (nejlépe mléka). Dále je třeba tekutinu s rozpuštěnou kurkumou přidat do 1 sklenice smetany nebo glazury.

Zelená barva

Co se týče barvení krémové a glazury na zeleno, není vše jasné.

Nejúčinnější je přidat špenátové listy rozdrcené v mixéru. Barva ale není příliš intenzivní.

Například třešnička na tomto dortu si vyžádala dva celé šálky nakrájeného špenátu, aby se obarvil. Je jasné, že takové množství zeleného může dát smetaně nebo polevě vlastní chuť, což je pro sladké pečivo zcela nevhodné.

Zelené krémy a špenátové polevy proto musí přidat další světlé příchutě, například velké množství máty.

Přesto někteří lidé nemohou jíst takový špenátový koláč. Sladkost za sebou prý zanechává ošklivou pachuť.

Žlutozelený odstín

Tohoto odstínu dosáhneme přidáním 8 lžiček drcené dužiny avokáda na 1 šálek smetany (glazury) do krému nebo polevy.

Ukázalo se však, že jídlo je pro amatéra, protože chuť avokáda je zřetelně cítit.

Je vidět, že alespoň špenát, dokonce i avokádo, barvivo se ukáže jako nepříliš světlé a má svou chuť, která se k dezertu nehodí.

Světle lila barva

Světlý šeřík, bílo-šeřík se získává pomocí borůvek.

Na borůvkový krém (polevu) odeberte 120 ml borůvek na porci (na dort). Pro jednoduchou úpravu použijte 8 lžiček koncentrované borůvkové šťávy na sklenici smetany. Ale v tomto případě není barva tak jasná.

Fialová a azurová barviva

Přes všechnu svou zdánlivou umělost mohou být barviva pro smetanu ve fialových a modrých glazurách přírodní. Jejich příprava je však značně problematická.

K vytvoření fialové a modré potravinářské barvy potřebujeme velkou hlávku červeného zelí.

Musí se nakrájet na velké kusy, naplnit vodou a vařit. Vody je třeba nalévat co nejméně, aby pokrývala pouze zelí.

Zelí musíte vařit 15-40 minut. Záleží na odrůdě. Hlavní věc je, že zelný vývar má intenzivní fialový odstín.

Jakmile se tak stalo, zelí z něj vyndáme. A samotný vývar se dále vaří, dokud se neodpaří. Bude trvat dlouho, než se odpaří. Protože vývar z jedné velké hlávky zelí by se měl proměnit pouze v ¼ sklenice barviva.

Takhle by to mělo ve finále vypadat.

Nebo jednoduše přidejte výsledné fialové barvivo do polevy nebo krému a skončete s fialovým pečivem.

Nebo do fialového barviva přidejte špetku jedlé sody, která fialové barvivo okamžitě změní na modrou.

Ze kterého pak snadno připravíte jakýkoliv modrý krém.

A nebojte se pokazit si výpek zelňačkou. To nebude.

Výhodou modré palety pro zdobení svatby je rozmanitost jejích tónů. Pro budoucí novomanžele nebude těžké vybrat správnou možnost.

Modrá řada vypadá skvěle v každém ročním období. Na podzim chvílemi připomíná bouřkové mraky, v létě je to nekonečná hladina moře, na jaře dodává svěžest a v zimě odráží sněhovou námrazu.

Jednou z hlavních součástí modré oslavy je modrý svatební dort.

Řešení designu pečiva pro modré svatební dorty

Modrá svatební oslava zahrnuje použití hlubokých, bohatých tónů, tvorba cukrářů není výjimkou.

Chcete-li získat modrou barvu v designu dortů, použijte:

modrý tmel a glazura;
borůvky, borůvky;
pestrá sladká modrá výzdoba: květinová aranžmá, stuhy, mašle;
nejedlé prvky: živé květiny, saténové stuhy.

Nejoblíbenější možností pro oslavu v modré barvě je vícepatrový dort. Mistři cukrářského umění kladou vrstvy na sebe, možnost lze využít i tehdy, když každá vrstva leží na samostatné misce upevněné na speciálních podstavcích.

Jaký druh dekoru bude na dortu, závisí na přání mladých a dovednostech profesionálního cukráře. Tahle cukrářská práce vypadá prostě skvěle.

Nejneobvyklejší a nejzajímavější nápady cukrářů na bílé a modré svatební dorty jsou následující:

Dort v podobě několika krabic svázaných stuhami

Tento design se stal populární relativně nedávno. Jednoduchost a eleganci krabiček převázaných mastixovými stuhami a ozdobených obrovskými cukrovými mašlemi ocení všichni hosté.

Tento dort je ideální pro každou klasickou svatbu. Jako náplň můžete použít čokoládu, různé bobule a ovoce.

Květinové girlandy

Jako dekoraci můžete použít objemné květinové aranžmá nebo je jen nakreslit. Květiny mohou být vyrobeny ze smetany, mastichy, živé nebo ne.

Velmi oblíbené je sněhově bílé mistrovské dílo s kandovanými safírovými květy, které spadají dolů.

Obvykle se květiny používají k ozdobení horní části dezertu a květinové girlandy jsou staženy dolů z jedné strany dortu nebo ve spirále kolem každé vrstvy.

Safírové růže

Svatební dort s modrými květy je velmi oblíbený. Sněhově bílá kreace cukrářů, zdobená safírovými růžemi, dodá každé oslavě vážnost a romantiku.

Jako doplněk můžete použít složitý ornament, fantazijně vázané mašle a další dekorativní prvky.

Je však důležité si uvědomit, že použití minimálního množství dekoru způsobí, že takový produkt bude elegantní a rafinovaný.

Mašle a stuhy

Jasně modré mašle a mastixové stuhy dodávají výrobku cukrářů něhu, krásu a stručnost. Zkombinujte je s fialkami pro jemný, elegantní dort ve stylu královny Viktorie.

Někdy je hlavní výtvor doplněn o malé modré palačinky, zdobené sněhově bílými stuhami z tmelu. Tento design vypadá velmi majestátně.

Mastic krajkové vzory

Skvěle doplňují modrobílé dorty. Sněhově bílé kreace s modro-modrou prolamovanou malbou mastixu působí jemně a půvabně. Budou se hodit ke každému stylu oslavy. Modrá krajka vypadá dobře nejen na sněhově bílém pozadí. Podstavec lze vyrobit v libovolných odstínech bílé.

Cukrové korálky a mastichové perly

Jedná se o poměrně oblíbenou dekoraci na svatební dorty. Nejčastěji se tyto dekorativní prvky nacházejí v tematických cukrovinkách. Korálky lze použít k rozložení monogramů novomanželů.

Pokud nejste spokojeni s obvyklými možnostmi svatebních dortů, chcete něco speciálního, můžete si tento typ dezertu objednat u profesionálních cukrářů-designérů. Z pod rukou takových mistrů vycházejí opravdová mistrovská díla, která vzbuzují obdiv.

Ale náklady na designové dorty jsou poměrně velké. Ale budete mít exkluzivitu.

Modré cukrářské výtvory zdobí různé složité vzory, originální figurky, obrázky mladých, jedlých i nejedlých dekorativních prvků.

Jak bude váš svatební dort vypadat, je čistě na vás.

Fotografie modrého svatebního dortu

Modrý svatební dort je dobrá volba. Tato barva má obrovské množství odstínů a dobře se kombinuje s jinými tóny, což vám umožní vybrat si možnost podle osobních preferencí.

Samotný dezert může mít jakýkoli tvar a může být zdoben různými prvky. Pamlsky této barvy lze použít v jakémkoli ročním období, ale samotná svatba by měla být vyzdobena v podobných barvách. Modro-modrá paleta je optimálním řešením.

V tomto videu se naučíte, jak vyrobit jedlé dortové stuhy:

Páska může být umístěna v horní vrstvě nebo rovnoměrně rozmístěna po všech podlažích.

Svatební dort v modré barvě

Masticha je vynikající volbou pro barevný dezert. S jeho pomocí můžete vyrobit prolamované závěsy, které zapůsobí na všechny hosty.

Sladké lahůdky v bílé barvě s modrou mastixovou krajkou jsou na svatbu jako stvořené. Ale existují i jiné možnosti, jak ozdobit svatební dort.

S bílými a modrými květy

Bílý dort zdobený kaskádou modrých masticových květů je poměrně oblíbeným řešením. Květinové prvky jsou často umístěny na vrcholu dezertu a poté rozptýleny po všech úrovních nebo po obvodu.

S tvary, korálky, mašlemi, krajkou

Svatební lahůdky jsou často zdobeny mastichovými perlami, korálky a dalšími prvky. Taková dekorace se často vyskytuje na tematických svatbách.

S pomocí korálků na bázi tmelu lze také rozložit pro novomanžele. Zdobení mastixovými mašlemi nebo tkaničkami vám umožní vytvořit neuvěřitelný efekt, ale je to poměrně pracný proces, takže to bude odpovídajícím způsobem stát.

Originální svatební bílé a modré dorty

Originality dezertu lze dosáhnout buď jeho neobvyklou geometrií, nebo nestandardním zdobením. Módním trendem pro svatby je modrá dárková krabička.

Shora je taková pochoutka zdobena masticovou stuhou nebo lukem, náplň dezertu se může lišit v závislosti na preferencích hostů a novomanželů.

Je třeba počítat s tím, že čím je příprava náročnější, budete se muset postarat o objednání lahůdek předem.

Modré svatební dorty jsou v poslední době docela běžné. A dokonce je lze najít na královských svatbách nebo oslavách celebrit. Hlavní věcí při výběru takového pokrmu je vytvořit vhodné prostředí. Styl a design svatby by měl být také proveden v podobných barvách.