Žele od crne ribizle po starom receptu. Slatki žele od svježe crne ribizle za zimu na hladan način - recept sa videom

Recepti za žele od jagodičastog voća za zimu

Sretni smo što možemo podijeliti naš recept za jednostavno, ali nevjerovatno kuhanje ukusne poslastice- žele od ribizle za zimnicu. Kako se kuva...

4 h 30 min

70 kcal

5/5 (1)

Ja sam, kao i obično, neke zamrznuo, malo stavio na kompote za djecu. I odlučila sam da napravim žele. Rado ću podijeliti svoj recept za pravljenje ove jednostavne, ali nevjerovatno ukusne poslastice.

Kako skuvati žele od ribizle za zimu?

Izbor bobica crne ribizle za žele i potrebni sastojci

Prilikom odabira bobičastog voća, ima ih mali trik. Bobice ne moraju biti potpuno zrele.. Neka se upozna i malo nezrelo. Ovo je čak i plus, zahvaljujući njima će se žele bolje stvrdnuti. Također ne gubimo vrijeme na čišćenje od grančica, to ni na koji način neće uticati na kvalitet želea. Ali ipak vrijedi provjeriti prisustvo malih insekata.

Za kuvanje ukusan žele od crne ribizle bi trebalo:

Sastojci

Kako napraviti žele od ribizle: korak po korak recept

Kako skuvati žele od crne ribizle:

1. Prije kuhanja dobro isperite bobice, bacite ih u cjedilo ili sito i pustite da voda iscuri. Savjet: nakon pranja, bolje je ponovo izvagati bobice, jer se težina može promijeniti zbog vode. Već uzimajući u obzir novo vaganje, prilagođavamo ostale sastojke.
2. Bobičasto voće sipajte u šerpu ili lonac i lagano gnječite guračem da puste sok. Savjet: nemojte koristiti emajlirano posuđe za kuhanje bobičastog voća, naš žele će sigurno izgorjeti u njemu. Bolje je odabrati posuđe sa širokim dnom. Što je dno šire, brže će tečnost ispariti, brže će se naš žele kuhati.
3. Posude sa bobicama stavite na vatru i prokuhajte. Kuvajte na laganoj vatri još 10 minuta. Savjet: kako biste želeu dali svijetle i neobične okuse, prije kuhanja soku možete dodati začine: cimet ili karanfilić. Ali ovo je amater.
4. Bobice filtriramo. Najefikasnija opcija: bacite bobice u cjedilo prekriveno gazom. Savjet: Važno je da ne žurite sa procijeđenjem soka. Ostavite bobice u tom stanju najmanje 4 sata, a najbolje noću. Možete ubrzati proces i pomoći soku da prođe kroz cjedilo pritiskom kašikom, ali tada će sok ispasti manje proziran.
5. Dobiveni sok filtriramo kroz nekoliko slojeva čiste gaze.
6. Stavite sok spora vatra i prokuhajte do 1/3 prvobitne zapremine. Ne zaboravite promiješati i šupljikavom kašikom ukloniti pjenu.
7. Postepeno dodajte šećer u sok i uz mešanje prokuvajte. Savjet: U smjesi možete provjeriti stvaranje pektina (koji utiče na zgušnjavanje želea). To je lako učiniti: kašiku želea sipajte na prethodno ohlađeni tanjir i stavite na hladno mesto. Nakon nekoliko minuta na površini bi se trebao pojaviti film, smjesa bi trebala zgrabiti, kada se pritisne prstom, lagano pritisnuti. Ako se ovaj efekat ne postigne, potrebno je nastaviti sa kuvanjem.

Nakon što žele dostigne potrebnu konzistenciju i prođe test, možete ga položiti unaprijed. sterilisane suve tegle. Do tog vremena, žele je obično dovoljno gust da se počne lijepiti za zidove. Ovo je još jedan pokazatelj spremnosti želea.

Zatvorimo poklopce (na šrafove ili najlonske), ohladimo i stavimo na hladno mjesto.

savjet: Kolač koji ostane nakon pravljenja želea može se koristiti za pravljenje kućno vino ili tinkture.

Žele od crne ribizle najbolje čuvati na hladnom i suvom mestu. Otvorena tegla u frižideru ne duže od 5 dana.

Žele pripremljen za zimu odličan desert za čaj. Moja deca ga jednostavno vole jesti sa veknom. Za ljubitelje kuvanja gurmanski deserti- žele je vredan sastojak.

U kontaktu sa

Postoje legende o blagodatima crnog ribizla, i to s dobrim razlogom, jer čak i liječnici potvrđuju da bobica sadrži jedinstveni set vitamina koji blagotvorno djeluju na zdravlje odraslih i djece. Od ribizle uopće nije potrebno kuhati tradicionalni džem, možete se počastiti mnogo ukusnijim i ugodnijim desertom - želeom od ribizle...

Kako koristiti žele od crne ribizle?
Žele od ribizle je veoma ukusno, zanimljive teksture. To je zbog činjenice da bobičasto voće sadrži visoku koncentraciju pektina (sredstva za želiranje).
Žele možete kuhati ne samo vruće, već i hladne, koristiti ga kao poseban desert, dodati ga kao sloj u kolačiće, kolače, kolače ili kroasane. Prijatna "kiselina" nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Priprema bobica
Da bi žele od crnog ribizla bio uspješan, preporučuje se kuhati ga od nezrelih bobica (pazite na mjeru, previše zelene neće raditi), važno je da se ne "rašire", već da budu elastične, tada će desert ispasti gusto.
Ribizle sortirajte, uklanjajući sve pokvarene i previše zelene bobice. Važno je da u desertu nema grana, lišća i otpadaka.
Bobičasto voće operite, ostavite da se voda ocijedi i pričekajte dok se ribizla ne osuši.
Prilikom pripreme želea važno je pridržavati se proporcija navedenih u receptima. Ima smisla "pozvati u pomoć" kuhinjske vage. Ako ih nema, izmjerite bobice litarske tegle- (1 konzerva - 700 grama ribizle).

Izbor jela
Za kuhanje jela od ribizle najbolje je koristiti bakreno posuđe. U idealnom slučaju, ako je u pitanju bakarni lavor, ako toga nema u domaćinstvu, možete uzeti široku tepsiju (vlaga brzo isparava), ali dno mora biti debelo, u tom slučaju ne morate brinuti da će žele će zagoreti i promeniti ukus.
Emajlirano posuđe za ribizle nije prikladno, bobice će izgorjeti u njemu.
Ne stavljajte previše ribizle u lavor ili tiganj tokom pripreme želea, kuvajte u malim porcijama. Ova tehnologija će postići gustu konzistenciju želea od ribizle.

Žele od crne ribizle. Recept 1

- 600 grama crne ribizle;
- ½ kilograma šećera.

Pripremljenu bobicu propasirati kroz mlin za meso (za one koji vole da koriste blender, ovaj će poslužiti). Aparati).
Zagrijte ribizlu na 60C (ne zaboravite promiješati da bobica ne izgori).
Dok se ribizle nisu ohladile, obrišite ih sitom, pazite da su kore odvojene od soka ribizle. U podlogu od želea dodajte šećer (kore ostavite sa strane, mogu biti korisne za kompot).
Prokuhajte sok od ribizle sa šećerom na laganoj vatri. Kuvajte 2-3 minute, a za to vrijeme će se šećer potpuno otopiti i žele će postati homogen. Desert treba ostaviti u otvorenoj posudi 24 sata, zgusnut će se i želati.

Žele od crne ribizle sa limunovim sokom
Sastojci želea:
- 3 čaše vode;
- 10 čaša crne ribizle;
- sok od jednog limuna
- 3 kilograma šećera (količina je naznačena približno, bilans zavisi od količine soka - 2 šolje šećera na 2,5 šolje soka od ribizle).

Tehnologija izrade želea
Osušene bobice stavimo u lonac sa širokim dnom i dobro izmijesimo guračem. Bobice prelijte vodom i limunovim sokom. Podloga od želea zakipite i kuvajte 10 minuta. Sok procijedimo cjedilom i gazom: zgnječene bobice prebacimo u cjedilo i ostavimo nekoliko sati da ocijede sok. Ni u kom slučaju ne koristite silu da odvojite sok od kolača, inače će žele izgubiti svoju prozirnost.
U sok od crne ribizle dodajte šećer (2 šolje šećera na 2,5 šolje soka, striktno se pridržavajte proporcija kako bi žele bio ukusan i prave konzistencije).
Donesi slatki sok ribizle do ključanja. Provjerite da li se pojavio žele željenu konzistenciju: tanjir stavite u frižider na 5-10 minuta, zatim izvadite i stavite kašiku vrućeg želea, zatim ponovo stavite tanjir u frižider i izvadite nakon 2-3 minuta. Ako se žele počeo zgušnjavati i prekriti filmom, više se ne isplati kuhati, možete preći na sljedeću fazu - polaganje u staklenu posudu. U slučaju da se žele nije „zapeo“, već je ostao tečan, potrebno ga je još malo prokuvati i ponoviti postupak „sa frižiderom“.
Pre nego što se žele stavi u staklene tegle, treba ih sterilisati. Banke se rolaju tradicionalno gvozdeni poklopci.
Spreman žele unutra staklene posude ne treba ga odmah čistiti u podrumu ili smočnici, tegle je potrebno pasterizirati u smotanom obliku još 15-20 minuta u loncu s kipućom vodom, ne zaboravljajući staviti ručnik na dno posude.
Kolač koji ostane u procesu kuvanja može se koristiti za pravljenje tinktura, želea, pita, kompota i drugih jela.

"Hladni" žele od ribizle
Sastojci želea:
- 1,6 kilograma crne ribizle;
- 1-1,3 kilograma šećera;
- ½ litra vode.

Tehnologija izrade želea
Prilikom kuvanja ovo jelo uzimati samo svježe ubrane crne ribizle.
Iscijedite sok od ribizle, dodajte šećer. Ne isplati se kuhati bobice, samo ih malo zagrijte da se šećer otopi. Sipati žele u staklene tegle treba da bude vruć i odmah zatvorite poklopce.
Da žele ne bi izgubio svoje prijatnog ukusa i nije pokvaren, treba ga čuvati na hladnom i tamnom mestu, može biti podrum, podrum ili ostava. Ako to nije moguće, za skladištenje možete koristiti običan hladnjak.

Žele od crne ribizle bez kuvanja
Sastojci želea:
- 500 grama soka od ribizle;
- 500 grama šećera u prahu.

Tehnologija izrade želea
Pripremite bobice, iscijedite sok (ne koristite sito). Za pripremu želea potreban vam je dobiveni sok od ribizle. Odvažite sok i dodajte šećer u prahu(u jednakim omjerima).
Ne sipajte sav šećer u prahu odjednom, sipajte ga u dozama, u malim porcijama, da se prašak lako otopi, a ne naknadno šećer u komadiće.
Recept ne predviđa proces toplinske obrade, žele ne treba kuhati i zagrijavati, možete ga odmah položiti u tegle. 3 sata nakon pripreme, žele od crne ribizle je spreman, možete ga uživati ​​i častiti goste.

Žele od ribizle sa želatinom
Sastojci želea:
- 300 grama ribizle;
- 10 grama želatine;
- ½ šolje kreme;
- ½ šolje vode;
- 1 čaša šećera u prahu;
- Melissa odlazi.

Tehnologija izrade želea
Potopite želatin u ½ šolje vode i ostavite 15 minuta da želatin nabubri i bude spreman za dodavanje bobicama.
Crnu ribizlu pospite sa 2/3 šolje šećera u prahu, dodajte ½ šolje vode. Pustite da budući žele prokuha, a zatim smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta. Dobijenu masu vruću procijedite kroz sito.
Dodajte želatin u sirup i zagrijte dok se (želatin) potpuno ne otopi. Važno je zagrijati, a ne kuhati sirup, inače se može prebrzo zgusnuti i lijep žele neće raditi.
Vrući desert sipajte u kalupe i ostavite 6-7 sati.
Žele se servira sa kremastim pireom od ribizle (pasirane bobice koje ostanu nakon procijeđenja soka, umutiti mikserom, dodati preostali šećer u prahu i vrhnje).
Žele prelijte kremastim pireom od ribizle i ukrasite listićima matičnjaka. Možete poslužiti i u obliku i na tanjuriću.

Black Jelly Tips ribizle
Za žele je bolje odabrati blago nezrele bobice, u tom slučaju je lakše postići gustu konzistenciju deserta.
Da žele ne bi izgubio svoju prijatnu boju, sok od ribizle treba ostaviti da se sam ocedi, u ovaj slučaj pritisak može pokvariti nijansu, desert neće ispasti proziran i lijep.
Žele se polaže u sterilisane tegle, tako da se duže čuva.
To žele od ribizle nije pokvario, ispod poklopca stavite krug papira navlaženog alkoholom ili votkom. Ova metoda pomaže u sprječavanju rasta plijesni.
Prilikom pripreme želea sok se odvaja, a bobice ostaju. Ne treba ih bacati, od njih možete napraviti kompot, kvas, žele, tinkture, marmeladu, džem ili dodati u pite.
U zavisnosti od recepture, žele od ribizle se čuva na sobnoj temperaturi, u podrumu, podrumu, ostavi ili hladnjaku.

Nastavljamo sa zalihama. U jeku ljeta možete uživati ​​u svježoj crvenoj ribizli. I da uživate u ukusu ovih bobica tijekom cijele godine, ne samo da ih treba zamrznuti, već i kuvati prokuvavanjem sa šećerom. Tako se ispostavlja divni deserti u obliku džema, marmelade, konzervi, želea.

U kombinaciji sa bilo kojom kremom, žele od ribizle može biti punjenje za torte, kolače, sloj za pite i pavlaku.
Bobice ribizle sadrže vitamin C, askorbinsku kiselinu, koja je neophodna za normalno funkcionisanje mnogih organa i tjelesnih sistema. Omogućava vam da ojačate imuni sistem i povećate odbranu. Dovoljno je pojesti nekoliko kašika dnevno da biste izbegli prehladu.

Recept za žele od crvene ribizle za zimnicu

spoj:
Crvena ribizla - 1 kg
Voda - dovoljno da pokrije ribizlu
Šećer - 2 kg (dvostruko više pirea od ribizle)
kuhanje:

Sortirajte bobice, isperite, uklonite peteljke.

Bobice prelijte vodom i prokuhajte.

Vruće bobice protrljajte kroz sito.

Dobijeni pire od ribizle pomiješajte sa šećerom. Proporcije bobičastog voća i šećera su približne. Zapamtite da će za šećer biti potrebno duplo više pirea od ribizle. Da biste to učinili, prikladno je koristiti čašu, mjereći količinu pirea i šećera dok se kristali šećera ne otope.

Dobijeni žele rasporedite u sterilisane tegle, ostavite da se ohladi. Pokrijte poklopcima i čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Ovaj žele možete koristiti za pečenje, kao i sladoled, jogurt i pića. Da, i uz šoljicu čaja, žele od ribizle je veoma mirisan! Pomozi sebi!

Žele od crvene ribizle za zimu bez kuvanja

Kakva je vaša berba crvene ribizle? Kada ga ima puno, od ove čudesne bobice možete napraviti žele bez kuvanja. Da li želite da znate brzi recept ovaj radni komad? Onda ga upoznaj.
spoj:
200 g soka od crvene ribizle (od 510 g bobica)
250 g šećera ili šećera u prahu
kuhanje:
Pomiješajte sok sa šećerom dok se potpuno ne otopi (oko 2-3 minute), ostavite i nakon 12 sati dobićete odličan žele.

Prijatno!

Žele od crvene ribizle i lubenice za zimu

spoj:
Lubenica - 1 kg
Crvena ribizla - 1 kg
Šećera - koliko i čaše crvene ribizle
kuhanje:

Ribizle sortirati, zdrobiti sa šećerom, dodati pulpu lubenice, iseći na komade i promešati.
Pustite da provri i kuvajte 35-40 minuta.

Vruću masu protrljajte kroz sito. Ohladite i rasporedite u tegle. Zatvorite kapron poklopcima.
Aroma i okus lubenice neće ubiti okus crvene ribizle, dobićete samo laganu nijansu lubenice. Okus je neobičan. Probajte i vi, svideće vam se!

Po istom receptu možete skuhati žele sa bananama. Zamijenite pulpu lubenice sa 5 banana. Ispostavilo se delikatnog ukusa sa ukusom banane. Prijatno!

Napomenu
Nemojte koristiti aluminijske posude, jer se prilikom oksidacije oslobađaju štetne tvari.

Žele od crvene ribizle sa vanilijom za zimnicu

Jelly je odličan dodatak na palačinke, palačinke. Dobro je koristiti za sloj torti i kolača. Ili ga možete jednostavno razrijediti vodom i popiti.
spoj:
1 kg šećera
1 kg crvene ribizle
0,5 l vode
1 mahuna vanile

kuhanje:

Sortirajte bobice crvene ribizle, odvajajući ih od grančica. Isperite, stavite u posudu za kuhanje džema, sipajte bobice hladnom vodom staviti na srednju vatru. Zakuhajte masu i odmah isključite dok ne počne da ključa.

Otopinu procijedite tako što ćete bobice baciti na sito. Drvenom kašikom naribajte bobice. Sito držite iznad filtrirane otopine tako da sav sok iscuri u nju. Kolač stavite u gazu, presavijenu u tri ili četiri sloja, i dobro stisnite.

Kada se dobijena tečnost ohladi, ponovo je procedite kroz nekoliko slojeva gaze. Nakon toga dodajte šećer, pa stavite šerpu na vatru. Zakuhajte masu na srednjoj vatri, dodajte prepolovljenu mahunu i sjemenke vanilije. I kuvajte žele na laganoj vatri uz lagano vrenje oko 30 minuta, povremeno mešajući.

Izvadite mahunu vanile i sipajte vrući žele u pripremljene sterilisane tegle. Tegle dobro zatvorite sterilnim poklopcima.

Okrenite tegle naopako 5-10 minuta, a zatim ih stavite sa poklopcima prema gore. Zamotajte i ostavite tegle da se potpuno ohlade.
Držite na suhom hladno mesto.

Žele je veoma mirisno, maksimalno očuvano korisne supstance, zgusne i ima prijatnu kiselost. Ova metoda je pogodna za svo voće i bobičasto voće bogato pektinom: brusnice, ribizle, ogrozd, breskve, šljive itd. Dobar tek!

Napomenu
Kako žele ne bi pobjegao, preporučuje se da rubove posude namažete biljnim uljem.

Žele od crvene ribizle pet minuta

spoj:
Bobice 1 kilogram
Prečišćena voda 1,5 šolje
Šećer u prahu 1,7 kg
kuhanje:
Sortirane i oprane ribizle se sipaju u prethodno pripremljen sirup. Kuvajte u sirupu pet minuta. Skloniti sa šporeta, a vruću tečnost spakovati u tegle i čuvati.

Prijatno!

Žele od crvene ribizle za zimu bez kuvanja video recept

Prijatno!

Žele od crne ribizle pet minuta

spoj:
1 l svježeg soka
1 kg šećera
kuhanje:
Bobice operite u hladnoj vodi, osušite, razbacujući tanki sloj na papir ili čistu krpu. Utrljajte u drvenu posudu drvenom lopaticom. Iscedite smesu kroz gazu. Pomiješajte sok sa šećerom. Stavite u frižider na tri sata. Sameljite (najbolje u zemljanom sudu) drvenom lopaticom dok se ne zgusne.

Pripremljenu smjesu prebacite u tegle, zatvorite poklopcima. Prijatno!

Napomenu
Ostao je kolač od bobica dobra upotreba. Raširite ga na pleh i osušite, a zatim odložite staklena tegla. Zimi se pravi odličan mirisni čaj.

Budući da je crvena ribizla kisela za normalnu konzumaciju, bolje ih je konzervirati u obliku kompota, džema, džema ili želea. Takvu poslasticu sa zadovoljstvom će jesti ne samo odrasli, već i djeca.

Žele od crvene ribizle

spoj:
Crvena ribizla - 1 kg
Voda - 1 čaša
Šećer - 1 kg

Kako napraviti žele od crvene ribizle

kuhanje:

Bobice operite, ogulite korijenje i sipajte u dubinu emajl tava. U ribizlu dodajte čašu vode.
Smjesu staviti da provri i kuhati na umjerenoj vatri još 3-5 minuta. Tokom kuvanja stvara se dovoljna količina soka.

Džem od ribizle skinite sa vatre, usitnite blenderom ili sameljite kroz sito. U drugoj varijanti gotov proizvod biće lišen sitnih kostiju i ostataka kože. Vratite masu u šerpu, dodajte šećer i kuvajte još 30-40 minuta.

Sterilizacija tegli

Čiste tegle od pola litre sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Ako a specijalni uređaj nedostaje, možete koristiti stari bakin metod: stavite posudu iznad kipuće vode na improvizirane predmete (drvene lopatice).

Vrući žele džem podijelite u tegle i začepite metalni poklopci sa ključem za zaključavanje.

Kako se hladi, džem će se zgusnuti i stvrdnuti. Gotovo konzerviranje označite etiketom sa datumom pripreme i sakrijte do zime na tamnom i hladnom mjestu.

Znajući kako napraviti žele od crvene ribizle, ne samo da ćete početi ukusno hraniti svoje najmilije zdrava poslastica za čaj, ali takav konzervans možete koristiti i u kuvanju razne vrste deserti i peciva. Prijatno!

Žele od crvene ribizle za zimu jednostavan recept

spoj:
bobice crvene ribizle
Šećer (1,5 kg na 1 litar soka)
kuhanje:

Stavite bobice unutra emajlirani umivaonik, stavite na vatru i zagrijavajte dok se ne pojavi para. Zagrijane bobice u vrućem stanju, obrišite kroz sito drvenom kašikom.

Pasiranoj masi dodati šećer (1,5 kg šećera na 1 litar soka). Stavite na vatru, dovedite do jakog ključanja. Skinite sa vatre 15-20 minuta, uklonite pjenu.

Ponovo zapalite. Ostavite da jako prokuva i ostavite 20 minuta.

Zatim posudu stavimo na vatru i kuhamo dok pjena ne prestane da se ističe.

Vrući žele sipajte u vruće tegle i ostavite otvorene 24 sata. Nakon toga ih hermetički zatvorite zagrijanim poklopcima ili poklopcem pergament papir i kravatu.

Ovaj žele se čuva na hladnom mestu. Prijatno!

Za ljubavnike slana jela Nudim sledeći recept.

Žele od crvene ribizle i zelene paprike

spoj:
Zelena jalapeno paprika - 2 kom.
Pire od crvene ribizle - 200 g
Voda - 175 ml
Šećer - 50 g
Limun - 1/2 kom.
Zelena boja za hranu - 4 kapi (ili kompleks hlorofila, rastvorljiv u vodi)
Agar-agar - 1/2 kašičice

kuhanje:

Zagrijte crvenu ribizlu u mikrovalnoj pećnici na maksimalnoj snazi ​​4-5 minuta.

Dobro ga protrljajte kroz sito.

Sipati šećer, staviti na šporet. I kuhajte nakon ključanja, miješajući, dok se šećer ne otopi, oko 3 minute.

Postavite teglu pod uglom i sipajte žele od ribizle u nju. Ostavite na hladnom jedan dan, ribizla će se želirati bez želira.

Sutradan pravimo žele od jalapeno. Paprici odstraniti peteljke, membrane i sjemenke i vrlo sitno nasjeckati.

Dodajte u vodu sok od limuna i šećer, kuvajte 5 minuta.

Prije polaganja paprike, vodu obavezno obojite zelenom bojom boje za hranu ili hlorofil rastvorljiv u vodi. U suprotnom, ljuta paprika će izgubiti boju i tada ni boja neće pomoći. Dakle, prvo nijansiramo sirup, zatim dodamo biber i kuhamo 2-3 minute.

Sipajte agar-agar, promešajte i ponovo kuvajte 3-5 minuta. Skidamo ga sa vatre.
Ostavite žele od bibera da se malo ohladi dok ne počne da se zgušnjava. I prelijte tankim slojem preko crvene ribizle. Tanak, jer ako sipate sve odjednom, slojevi se mogu pomiješati. Stavimo u zamrzivač na 5 minuta kako bi se žele brže zgrabio.

Izvadimo i sada dodamo sav preostali zeleni žele, ohladimo. Obavezno čuvajte u frižideru!

Takve originalni blank korisno za novogodišnju trpezu i kao poklon.

Sačuvajte teglu za Novogodišnji sto, na toplo i hladno hladne narezke. Prijatno!

Kao što vidite, kuhajte ukusno i zdrav desert od ribizle je vrlo jednostavno. Isprobajte jednu od opcija kuhanja. Prijatno!

Također za kućnu kolekciju praznina za zimu

Ako vam se članak svidio i smatrate ga korisnim, podijelite ga na društvenim mrežama. Dugmad društvene mreže nalazi se na vrhu i dnu članka. Hvala, provjeravajte češće nove recepte na mom blogu.

Vrijeme pripreme: 1,5 sat za jedan ili dva dana

Prinos: 750 ml

Šta može biti bolje od šoljice toplog čaja sa kašičicom želea od crne ribizle, slatko-kiselog ukusa vitaminske bobice daje Letnje raspoloženje usred zime. Radni komad ispada vrlo gust i gust, "barem izrezan nožem", jer. U crnoj ribizli ima više pektina nego u drugim bobicama. Komadići želea se tope u ustima, nema kožice i kostiju, pa se deci jako sviđa ovaj desert. Ne može se porediti sa tradicionalnim preparatom - crnim ribizlom, propuštenim kroz mlin za meso sa šećerom.

Jelly out crna ribizla za zimu bez kuvanja nije samo ukusno i prekrasan desert, zadržava maksimum korisnih materija svježeg bobičastog voća. Na primjer, vitamin C, za jačanje imuniteta i normalizaciju stanja nervni sistem. Crna ribizla je šampion po sadržaju ovog vitamina među ostalim bobicama.

U ovom članku ćete pronaći recept za živi žele od crnog ribizla bez koštica korak po korak fotografije, saznajte, najčešće u kombinaciji sa crnim ribizlom pri pripremi želea, pročitajte kako se pravi egzotika i kako se kuva.

Kako skuhati žele od crnog ribizla za zimu bez kuhanja (recept sa fotografijom korak po korak)

Ako želite da dobijete ukusan i lijep žele od crnog ribizla, recept za zimnicu bez kuhanja pomoći će vam da postignete savršen rezultat.

Sakupljanje zrelih crnih ribizla.

Bobice pažljivo očistite od listova i peteljki, kako ne biste izgubili dio soka tokom čišćenja.

Bobičasto voće operemo, a mokro prebacimo direktno u tepsiju od nerđajućeg čelika i pošaljite na šporet. Zagrijte 5 minuta na laganoj vatri (ne kuhajte do vrenja) i istovremeno drobite drobilicom ili drvenom kašikom da bobice puknu i omekšaju. Crna ribizla daje sok trenutno, tako da nije potrebna voda.

Pasirane bobice obrišemo kroz sito, dobijemo gusti sok sa pulpom. Sok možete dobiti pomoću sokovnika, tada bobice nije potrebno prethodno zagrijavati, ali mnoge domaćice su sigurne da će se ovom metodom žele lošije stvrdnuti.

Teglom mjerimo količinu soka i istom teglom mjerimo količinu granuliranog šećera u omjeru 1:1,5.

Dodajte pijesak u malim porcijama sok od bobica i marljivo miješati drvenom kuhačom da se šećer otopi, cijeli proces traje oko 1 sat. Ako već tokom mešanja obradak počne intenzivno da se stvrdnjava, a ovo nije prvi put da pravite žele od ove sorte bobičasto voće, onda možete stati u ovoj fazi i sipati žele u tegle. Međutim, bolje je ostaviti radni komad do sljedećeg dana i provjeriti njegova svojstva geliranja.

Najčešće se crna ribizla zamrzne kako bi se tava mogla prevrnuti. Velika količina pektina u bobicama omogućava vam da napravite žele od crne ribizle bez želatine.

Sada ga treba malo zagrijati da se otopi. Ako žele nije zamrznut (što se dešava vrlo rijetko), onda prilikom zagrijavanja dodajte još jedan dio šećera.

Ako u želeu ima dovoljno šećera, onda se može bezbedno čuvati uslovi prostorija- u ostavi ili ispod kreveta, dalje od izvora toplote.

Kako napraviti žele od crne ribizle za zimu bez kuvanja uz dodatak drugog bobičastog voća

Možete napraviti razne želee od crnog ribizla tako što ćete ih kombinirati sa bobicama i voćem koje dozrijevaju u isto vrijeme, ili možete napraviti koncentrat crne ribizle i dodati ga želeima u bilo kojem trenutku kako biste povećali svojstva želiranja drugih bobica.

Na primjer, predstavljamo vašoj pažnji žele od crnog ribizla sa ogrozdom (recept sa fotografijom korak po korak)

Postoje i druge originalne kombinacije.

Žele od crnog ribizla sa narandžom i limunom

Nevjerovatan desert pripremljena po ovom receptu bit će pravi vrhunac božićne čajanke. U svim sastojcima dominira crna ribizla, ali kada se komad želea potpuno otopi, u ustima ostaje opor okus citrusa i slatkoće vanilije. Ova priprema za zimu ne samo da ima neverovatan ukus, ali takođe lekovita svojstva - veliki broj bobičasta askorbinska kiselina i fitoncidi iz narandže i limuna pomoći će da se nosite s prehladom.

Sastojci:

• Sok od crne ribizle - 1 litar
• Limun - 1 komad
• Narandža - 1 komad
• Vanilin - 1-2 prstohvata
• Šećer - 1,5-2 kg

Proces kuvanja:

1. Potrebno je pomiješati sok od crne ribizle i citrusa (ribizle možete protrljati kroz sito, kao u prethodnom receptu, ili možete koristiti sokovnik).
2. Izmjerite količinu soka, potrebno je uzeti 1,5 puta više šećera.
3. Stavite sok na šporet na malu vatru, dodajte vanilin i umiješajte šećer u malim dozama, proces će trajati 10-15 minuta. Granulirani šećer za to vrijeme treba potpuno raspršiti.
4. Topli žele sipajte u tegle, sačekajte da se ohladi i zatvorite poklopcima.

Žele od crvene ribizle, crne ribizle i maline

Crna ribizla sadrži toliko pektina da se može koristiti za dodavanje gotovo svih bobica u žele – na primjer, maline, koje same po sebi ne žele dobro. A ako dopunite "korpu s bobičastim voćem" crvenom ribizlom, onda će kašika takvog želea dati trostruki vitaminski naboj. Takav ukus neće dugo ostati na polici u ostavi, svidjet će se svim članovima porodice.

Sastojci:

• Sok od crvene ribizle - 300 ml
• Sok od crne ribizle - 200 ml
• Sok od maline - 100 ml
• Šećer - 1-1,2 kg

Proces kuvanja:

• Sok od bobičastog voća može se dobiti sokovnikom ili cijeđenjem crvene ribizle kroz gazu i trljanjem zagrijanih malina i crnih ribizla kroz sito.
• Izmjerite količinu soka, uzmite 1,5-2 puta više šećera, ako namjeravate zamrznuti žele u posudama u zamrzivaču, onda možete staviti šećer u omjeru 1:1.
• Zatim trebate spojiti tri soka u širokom loncu od nehrđajućeg čelika, staviti na laganu vatru i malo zagrijati, ali ne ključati; Umiješajte šećer malo po malo dok idete. Može se skoro potpuno smanjiti termičku obradu- bez zagrijavanja umiješajte sav šećer u žele (trebaće najmanje sat vremena, ali možete praviti pauze), ostavite preko noći, provjerite da li se obradak želira i malo zagrijte da se žele otopi.
• Topli preparat sipajte u tegle, nakon što se žele ohladi zatvorite poklopcima.

Bilo koji od recepata želea od crne ribizle za zimu bez kuvanja neće vam dati samo ukus svježe bobice i poboljšavaju raspoloženje, ali i pomažu u liječenju tegoba.

Crna ribizla je sazrela - divna bobica za zalihe za budućnost. Nakon što prokuhamo pet minuta, trljajući bobice šećerom, prelazimo na najzanimljivije priprema bobica- pripremite žele od ribizle za zimu. Jednostavan recept, bez posebnih dodataka. Samo bobičasto voće, šećer i voda. A sve zato što je ribizla šampion u broju prirodnih želirnih tvari - pektina. Tako da je pravljenje želea za zimu vrlo prijatan proces, nagrađen odličnim rezultatom. Ovaj recept me nikada nije iznevjerio. Žele je veoma gust, prirodne arome ribizle i uzbudljive boje.

Sastojci:

• crna ribizla (svježa) - 1,5 kg (10 čaša)
• granulirani šećer - 2 šolje
• voda - 2 čaše

Izlaz je teglica želea od 750 grama

Kako napraviti žele od crne ribizle

Crni ribizli bi trebali biti zreli, ali nije strašno ako ima nezrelih bobica i grančica - riješit ćemo ih se u procesu, tako da ih ne morate uklanjati unaprijed. Svoje bobice operemo nekoliko puta. Postoji takav narodna mudrost: da konzervirana hrana ostane što duže - proizvod operite "u sedam voda". Zaista, bolje je ne ostavljati priliku za fermentaciju.

Nakon što voda iscuri kroz cjedilo, ribizla se osuši, počinjemo je sortirati. Opet ostavljamo nezrele bobice i grančice. Iznosimo samo smeće i pokvareno pokvareno voće. Ribizle prebacimo u najdublju emajliranu tepsiju ili umivaonik. Napunite vodom.

Kladimo se na jaka vatra i jednom prokuhati. U ovom trenutku, sve bobice treba da puknu. Imajte na umu da sok može prskati.

Lagano ohlađene ribizle iscijedite kroz sitno sito drvenom guračem u dublju posudu. Kora i kosti ne bi trebalo da upadnu u prešanje ribizle. Kolač koji ostaje u sito nije potreban. Koristite ga po vlastitom nahođenju (na primjer, savršeno će stati za žele).

Nastavimo da pravimo žele. Sipajte sok nazad u emajliranu posudu. Posudu sa sokom od ribizle stavimo na šporet - zagrejte je, ne dovodeći do ključanja. Unosimo granulirani šećer u dvije ili tri doze, potpuno umijesimo. Kuhajte do vidljive gustoće uz stalno miješanje, inače će se na površini stvoriti film koji će se brzo stvrdnuti i postati grudvice. Iz istog razloga, također je bolje ukloniti pjenu.

Kada je žele gotov, možete odrediti po boji. Trebao bi postati taman i zasićen, a sam žele će se osjećati kao da je dobio prozirnost (to znači da je pektin sadržan u bobicama reagirao sa šećerom), a ako zagrabite žlicu i maknete je na neko vrijeme sa štednjaka , sredina će se početi zgušnjavati.

Sipati u pripremljene sterilisane tegle. Najbolje je kuhati s poklopcima kako se radni komad ne bi ukiselio i ne bi se pojavila plijesan.

Uvijamo mašinom ili hermetičkim poklopcem. Možeš se malo okrenuti. Ohladiti na sobnoj temperaturi. Spreman žele od crne ribizle će biti za 2 dana. Rolovane konzerve se mogu čuvati u ostavi.