Priprema preljeva za boršč za zimu bez kupusa. Recept za boršč dresing za zamrzavanje za zimu sa cveklom i šargarepom

Šta može biti bolje od priprema, pogotovo onih koje se pripremaju kod kuće. Ovo je značajna ušteda vremena, kao i energije koja se može potrošiti na druge važne stvari. Postoje recepti kako skuhati boršč za zimu u teglama, a možete ga pripremiti za kratko vrijeme.

Sve što treba da uradite je da otvorite teglu, u kipuću čorbu dodajte krompir i pripremljeni preliv i boršč je gotov. Možete postaviti pitanje: „Zašto kuhati takvo jelo ako možete kuhati „svježi“ boršč? Postoji mnogo razloga za to.

Prvi od njih je da zimi nema svježeg i sočnog povrća, a domaći proizvodi sadrže više vitamina u jednoj tegli od kilograma kupljenih u trgovini. Kada otvorite teglu ovog boršča, možete dobiti veliko zadovoljstvo, samo od arome koja podsjeća na ljeto.

Prednosti berbe za zimu

Ako uporedite kupovne preljeve i boršč za zimnicu u teglama, recepte sa priloženim fotografijama, primijetit ćete da domaći preparati ne sadrže nikakve zgušnjivače, stabilizatore ili pojačivače okusa. Štaviše, sve što je u njemu poznato vam je, a to je zdravo i sočno povrće. Pripremajući čorbu od cvekle sa biberom, možete je sačuvati da vaša berba, ili ona vaših rođaka u bašti, ne propadne.

Šargarepa, cvekla, paradajz su povrće koje uvek oduševljava svojom berbom. I nije dozvoljeno ne pripremiti boršč sa tako zdravim proizvodima. Kućno konzerviranje je jeftinije od kupovnog, a cijene uvijek rastu zimi, posebno za svježe povrće.

Svježi kupus – 1,5 kg;
crveni paradajz - 1 kg;
cvekla vinaigrette – 1,5 kg;
slatka paprika - 0,5;
šargarepa - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
kečap - 5 kašika. l;
biljno ulje - 250 - 300 g;
9% sirće – 5 kašika. l;
šećer – 5 kašika. l;
soli po ukusu.

Priprema:

Za pripremu boršča od takvih sastojaka potrebno vam je lijepo, sočno i najsvježije povrće, ali ga ni u kojem slučaju ne odbacite. Svo kuvano povrće treba dobro oprati pod mlazom vode, oguliti i iseckati. Kupus nasjeckajte na tanke trakice, a cveklu i šargarepu nasjeckajte na krupnije rende. Paprike, paradajz, luk – sve sameljite u blenderu.

Prvo stavite povrće iseckano kroz blender u posudu, dodajte začine, kečap, biljno ulje i prokuhajte. U tu kipuću masu stavite naribanu cveklu i ponovo prokuvajte.

Na kraju dodajte kupus i promiješajte. Cijeli sadržaj pirjajte na laganoj vatri oko sat i po uz stalno miješanje da ne zagori. Za to vrijeme potrebno je pripremiti tegle: oprati i sterilizirati. Dok je još vruć, stavite kuvani boršč u tegle i zatvorite. Ovo jelo može se savršeno čuvati, čak iu stanu bez podruma.

Boršč bez kupusa

Da li je moguće pripremiti boršč za zimu u teglama bez kupusa? Naravno da! I to će biti kompletno jelo. Ostaje samo da prokuhate ukusnu čorbu, u nju stavite krompir i kupus, dodate boršč dresing od vaše bake i jelo je potpuno spremno!

Ovo je odličan način ne samo da uživate u ukusnom ručku, već i da sačuvate urod i spriječite ga da propadne u bašti. Sakupiti svo svježe povrće i staviti ga na korištenje je najisplativija opcija. Uostalom, koliko se truda ulaže u njihovo uzgoj. Odabrati po veličini mali luk, cveklu, šargarepu, papriku, paradajz, sve ono što se neće čuvati zimi.

svježi paradajz – 1 kg,
cvekla – 3 kg,
slatka paprika - 1 kg,
šargarepa i luk - po 1 kg,
zelje po ukusu (peršun, celer, kopar) – 200 g,
suncokretovo ulje - 250 g,
šećer – 8 kašika. l.
so – 3 kašike. l.
voda – 2 čaše,
9% sirće – 150 ml.

Sve povrće je potrebno dobro oprati, prirodno iseckati, a cveklu izrendati. U prethodno pripremljenu posudu sipajte ulje, dodajte naribanu šargarepu i malo prokuhajte. Dok se šargarepa kuha, nasjeckajte luk i dodajte ga u sadržaj posude. Kuvajte 10 minuta pa dodajte cveklu i zalijte vodom, kuvajte 15 minuta.

Zatim ubacite paprike narezane na trakice i paradajz isjeckan na kockice. Dodajte so i ostale začine i ponovo kuvajte 10 minuta. Poslednje što treba da uradite je da dodate zelje, promešate i dinstate 5 minuta. sada je sve spremno! Pripremljeno jelo stavite u tegle. Pokrijte metalnim poklopcima, umotajte u ćebe i ostavite da se ohladi. Zatim stavite na hladno mesto za skladištenje.

Boršč sa kupusom

Recepti za zimski boršč u teglama sa kupusom ispadaju vrlo ukusni. Ovaj recept treba zapisati ili ostaviti u bilješkama na samom početku ljeta, kako bi, kada dođe vrijeme, znali koje proizvode treba prikupiti i kako dalje.

Priprema preljeva od povrća za boršč prema ovom receptu čuva okus svježeg povrća, kao i njegove prednosti. Osim toga, ovo je način da uštedite vrijeme koje nikada nije suvišno, a na stolu ćete imati svjež, ukusan ručak koji sadrži sve vitamine.

Svježi bijeli kupus - oko kilogram;
sočna cvekla - 800 g;
šargarepa – 500 g;
luk - 500 g;
dobro zreo paradajz – 500 g.

Rafinirano suncokretovo ulje – 100 ml;
voda – 100 ml;
sirće – 50 ml;
granulirani šećer - 3 kašike. l;
kuhinjska so – 2 kašike. l.

Priprema:

Za seckanje kuvanog povrća potreban vam je nož ili mašina za hranu sa odgovarajućim nastavcima, posuda, drvena lopatica za mešanje, sterilizovane tegle, poklopci i ključ za šivanje.

Prvo morate pripremiti cveklu: oprati je četkom da biste uklonili prljavštinu, ogulite je, odrežite korijenje, nasjeckajte rende ili električnim kućanskim aparatom. Onda možete uzeti kupus. Uklonite s njega gornje listove, uklonite peteljku, a samu viljušku na zgodan način nasjeckajte na tanke trakice.

Šargarepu također operite, ogulite vrhove i korijenje, uklonite sve što vam smeta i nasjeckajte na rende. Luk oljuštite, operite i nasjeckajte. Paradajz pripremite tako da plodovi ostanu cijeli i narežite na krupnije kockice ili tanke kriške.

Svo povrće sipajte u veću posudu, pa dodajte vodu i ulje, kao i začine i kuvajte 20 minuta. Na kraju kuvanja sipajte sirće, promešajte i sklonite sa vatre. Pripremljeno jelo stavite kutlačom u staklene tegle.

Boršč preljev za zimski recept sa kupusom mora biti prekriven ćebetom ili velikim ručnikom i pričekati dok se ne ohladi. Ostaje samo da pripremite čorbu. Dodajte krompir i dodajte povrće iz konzerve 10 minuta pre nego što bude gotovo.

Šta god da kažete, zimi je nemoguće pripremiti ukusan boršč, baš kao ljeti. Da li je moguće umotati boršč za zimu u tegle, recepte bez paradajza, kao i sa njima. Naravno, po vrućem vremenu morat ćete stajati u blizini štednjaka, ali samo tako možete pripremiti ukusan, aromatičan boršč koji će vas zimi podsjetiti na ljeto i koji će biti potrebno kuhati samo 15 minuta. Ova opcija će značajno uštedjeti novac i vrijeme, jer će ljeti set proizvoda za konzerviranje koštati mnogo manje nego zimi.

sočna cvekla – 2 kg,
šargarepa – 2 kg,
luk - 2 kg,
Zreli ružičasti paradajz - 2 kg,
granulirani šećer – 200 g,
Rafinirano ulje – 700 ml,
Stono sirće – 100 ml,
Sol – 3 kašike. l.
malo vode i začina: biber,
Lovorov list.

Pre svega, povrće treba oprati, oguliti i narezati. Najbolji i najlakši način da to uradite je blenderom. Ako nemate takve kućanske aparate, onda ga morate sitno nasjeckati na trakice ili na rende. Svu pripremljenu biljnu masu stavite u šerpu i dodajte biljno ulje.

Zatim u sadržaj šerpe sipajte 1/3 sirćeta i promešajte da se tečnost ravnomerno rasporedi po povrću. Ako kuhamo s paradajzom, onda ih treba dodati ako ne, onda masu prokuhati, a zatim smanjiti vatru i kuhati pod zatvorenim poklopcem 15 minuta.

Zatim treba izliti ostatak sirćeta, ponovo promiješati i ostaviti da se krčka pola sata. Gotov proizvod stavite u tegle i zarolajte.

Paradajz, šargarepa, svježi kupus i luk - po 1 kg,
cvekla – 1,5 kg,
slatka crvena paprika - 0,5 kg,
biljno ulje - 1 šolja,
šećer – 100 grama
sitno seckani beli luk,
sol i začini po ukusu,
9% sirće pola čaše,
paradajz paste 4 kašike. l.

Priprema:

Crni luk nasjeckajte, a preostalo povrće nasjeckajte. Paradajz oprati i iseći na kockice. Kupus i papriku nasjeckajte na trakice. Sve proizvode pomiješajte, stavite u posudu, dodajte vodu i dodajte sirće, suncokretovo ulje, pospite šećerom i solju.

Kuvajte celu masu 15 minuta, pa dodajte beli luk i pirjajte još 3-4 minuta Gotov boršč stavite u staklene tegle. Prekrijte konzerviranu hranu ćebetom i ostavite da se ohladi. Zatim ga izvadite na hladno.

Boršč za zimu sa dodatkom cvekle

Da biste pripremili boršč, uvijek morate imati svježe povrće pri ruci. Da biste napravili jednostavniju verziju, ljeti možete napraviti prazninu. Kako kuhati boršč za zimu u teglama, recepti, video zaplet pomoći će vam da odaberete najpovoljniji. Ljeti je isplativo pripremati takvo konzerviranje, jer su proizvodi vlastiti, bez nitrata, a ne kao oni iz plastenika koji se donose u supermarket. Pošto ste ukiseljeno povrće pripremili za cijelu zimu, ne morate da brinete o tome kako ga čuvati da ne propadne. Za boršč možete pripremiti i smrznuti povrtni temeljac.

Za pripremu će vam trebati:

Kupus – 2 kg;
zreli paradajz - 1 kg;
šargarepa – 700 g;
luk - 600 g;
cvekla – 1,5 kg;
ulje – 0,5 l;
sirće 9% stolno – 100 ml;
šećer – 2 kašike. l;
biber;
lovorov list peršuna i ostali začini po želji.

Pripremite povrće za obradu i ogulite ga. Kupus narežite na trake srednje veličine, a šargarepa se može naribati, što se koristi za pripremu „korejske šargarepe“. Paradajz i začinsko bilje nasjeckajte na male komadiće. Sve sipati u činiju, dodati vodu, ulje i sve začine.

Ovu smjesu kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući. Zadnjih minuta kuhanja dodajte sirće i ostavite da prokuha još par minuta. Još vrući preljev za boršč sipajte u staklene posude, koje je potrebno prethodno sterilizirati i zatvoriti metalnim poklopcima.

Tegle prekrijte ćebetom i ostavite da se tako ohlade. Ovaj preliv iz konzerve dodajte u pripremljenu mesnu čorbu nakon što je krompir skuvan. Po želji možete dodati slatku papriku i začinsko bilje.

Teško je zamisliti prvo jelo bez krompira. Da biste ga obogatili, morate pronaći boršč za zimu u teglama, recepte sa krompirom.

Da biste to uradili potrebno je da kupite:

Krompir – 1,5 kg,
beli kupus - 1 kg,
šargarepa, luk i cvekla - po pola kilograma;
paprika - 250 g,
dobro zreli paradajz - 1,5 kg,
biljno ulje - čaša,
šećera 1 kašika. l.
soli 2 kašike. l. i isto toliko sirćeta.

Priprema:

Svo kupljeno povrće operite, ogulite i nasjeckajte. Šargarepu, paradajz, cveklu propasirati kroz mašinu, luk iseckati na sitno, krompir iseći na kockice, a kupus iseckati na trakice. Propržite luk, dodajte šargarepu i cveklu i dinstajte 15 minuta. Zatim treba dodati paradajz, začine, sirće. Dodati kupus, krompir, papriku i sve ponovo dinstati oko sat vremena. Gotov boršč stavite u tegle i zarolajte.

Neki ljudi iz principa ne koriste sirće u konzerviranju. Stoga postoji preporuka kako pripremiti boršč za zimu u teglama, recepti bez octa.

Cvekla, slatka paprika, paradajz - po 3 kg,
luk, šargarepa - po 2 kg,
beli luk – 5 glavica,
biljno ulje - 0,5 l,
šećer – 300 g,
so - 5 kašika. l.

Prvo prelijte paradajz kipućom vodom i skinite im kožicu. Provucite kroz električnu mašinu za mlevenje mesa. Sok sipajte u posudu, dodajte puter, so, šećer i prokuvajte. Stavite seckano povrće i kuvajte 15 minuta, na kraju dodajte beli luk.

Smjesa se mora stalno miješati. Trebalo bi da se zgusne. Pripremljeni preliv stavite u staklene posude i zatvorite poklopcima.

Kiseli krastavci za zimnicu u teglama

Kako zamrznuti komade lubenice

Džem od šljiva sa nektarinom za zimnicu

Kako očuvati zelje svježim za zimu

Konfitura od ogrozda (kuvana u laganom šporetu)

Priprema za boršč pomoći će vam zimi, bez trošenja puno vremena, da brzo skuhate aromatični boršč.

Priprema za boršč iz Mirage

Imam nekoliko problema sa cveklom. Prvo, kod nas se slabo čuva (podrum u grijanoj garaži), a drugo, neki primjerci narastu do gigantskih veličina i ne stanu u tavu. To znači da se mora narendati i zamrznuti. A zamrzivač nikada nije prostran. A za takve ljepotice postoji izlaz - da se pripreme za boršč.

• 3 kg cvekle
• 1,5 kg šargarepe
• 1,5 kg slatke paprike
• 1 kg luka
• 2 kg paradajza
• 1 šolja rafinisanog biljnog ulja
• 150g stolnog sirćeta (ne esencije!!!)
• 4 kašike soli za kiseljenje
• 0,5 šolje šećera
• 0,5 kašičice limunske kiseline
• 0,5 litara vode

Pa, dozvolite mi da počnem tako što ću reći da sam bio na pola puta kroz bookmark. Jer nemam ogromnu tavu dovoljno veliku da stane 3 kg cvekle i 2 kg paradajza. Ali polovina deklariranog izgleda je taman. Ali tako je pisalo u staroj svesci, pa sam tako i objavio. Ako neko ima ogromno jelo, možete kuhati 2/3 cijelog rasporeda odjednom.

Operite i ogulite povrće. Cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende (zahvaljujući Moulinex električnoj rendi).

Papriku narežite po želji: na tanke trakice ili sitno. Ja - u komadima. Luk također narežite po želji: na trakice, poluprstenove, četvrtine prstena. Boršč obično režem na srednje kockice. Zato sam ga i ovdje presekao na isti način. Inače, isekao sam se i nisam plakao. Uzeo sam zalogaj vode dok sam sjekao, a zatim prao dasku nožem. Ovo je način na koji funkcionira! Paradajz sameljite kroz mlin za meso ili blender.

U tiganj sipajte malo ulja i propržite luk dok ne omekša. Stavite ga u veliki lonac. Dodajte malo ulja, dinstajte slatku papriku dok ne omekša. I na njegov luk.

Šargarepi je potrebno više ulja; Šargarepu također donosimo dok ne omekša. Za cveklu, malo ulja. Daće više svog soka. Cvekli dodajte limunsku kiselinu i šećer (ja čak dodam i više šećera nego u receptu, ali to je po mom ukusu). I dovedite do mekoće. Svježa repa će biti gotova dovoljno brzo.

Kada cvekla omekša, dodajte joj paradajz, lagano prokuvajte, dinstajte 7-10 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodajte svo povrće u tiganj. Povrću dodati vodu i sol. I na laganoj vatri 10-15 minuta, mešajući, prokuvajte. Na samom kraju dodajte sirće i promiješajte.

Pripremljeni preliv stavite u vruće sterilisane tegle i zatvorite sterilizovanim poklopcima. Okrenite naopako i poklopite dok se ne ohladi. Možete ga čuvati i u ormaru. Od polovine napisanog izgleda dobili smo tačno pet tegli od šest stotina grama.

Punjenje je potpuno spremno. U pravom trenutku dodajte boršč i prokuhajte oko pet minuta na laganoj vatri da svi sastojci za boršč budu prožeti svojim ukusima.

Imajte na umu da preljev sadrži sol! Stoga boršč morate posoliti tek nakon dodavanja preljeva.

Ne stavljam zelje u dresing kada ga konzerviram - ovo im je ruganje. Bolje je sipati zelje direktno u tanjir. Ne stavljam beli luk u ovu konzervu. Ima ukus prepečen i ne sviđa mi se. Stavljam bijeli luk u boršč kada je potpuno spreman, štednjak je isključen. Tada beli luk daje ukusan dodatni ukus i aromu. Ne stavljam ljutu papriku. Jer nemaju ga svi ovdje. Boršč popaprim na samom kraju kuvanja. Ili svi koji to žele na svom tanjiru.

Priprema za boršč iz Ksenčika

Ranije sam ovaj preparat pravila odmah sa kupusom, ali nisam volela meko povrće u supi, pa sada preliv spremam bez kupusa. Zimi otvorim 2 tegle, dodam ih u mesnu juhu sa krompirom - i aromatični boršč je spreman, ostaje samo dodati začinsko bilje i pavlaku. Ovaj preljev možete jesti i kao samostalno jelo - kavijar od cvekle.

• 3 kg cvekle
• 1-1,5 kg paradajza
• 1 kg crnog luka
• 1 kg šargarepe
• biljno ulje ml 30-50
• 1-2 kašike soli
• 1 kašičica sirćetne esencije
• 1-2 kašičice šećera (po želji)

Cveklu i šargarepu dobro operite i nasjeckajte na srednje rende (ja sam koristila rende za korejske salate). Paradajz nasjeckajte, ja sam ih narendao na krupno rende, odbacio koru. Paradajz možete pasirati u blenderu ili samljeti u mašini za mljevenje mesa. Luk narežite na pola prstena ili kockice.

Pomiješajte isjeckanu cveklu i paradajz u većoj šerpi, stavite na šporet i kuhajte nakon ključanja na srednjoj vatri dok cvekla ne omekša. Na zagrejanoj tavi na biljnom ulju propržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte šargarepu. Pržite šargarepu mešajući dok ne omekša.

U tiganj sa cveklom dodajte prženo povrće i promešajte. Ostavite da se smesa krčka 20-30 minuta, posolite, po potrebi dodajte malo šećera. Ja dodajem i 1 kašičicu sirćetne esencije 70%, jer... Imam sve praznine kod kuće u mračnom ormaru.

Preparat stavite u sterilne tegle, zatvorite poklopcima i umotajte u toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Ako se plašite, otvorene tegle možete sterilisati u mikrotalasnoj pećnici 1-2 minuta.

Lako je pripremiti svoje omiljeno prvo jelo ljeti, jer su police u prodavnicama prepune svih svježih povrća potrebnih za njegovu pripremu. Da biste mudro upravljali žetvom (i sačuvali blagodati povrća i pripremili ukusno jelo), potrebno je napraviti pripremu - cveklu za zimu za boršč. Ova opcija za pripremu korjenastog povrća je praktična, štedi vrijeme za pripremu boršča zimi i omogućava vam da sačuvate maksimalno korisna svojstva voća.

Kada ste ljeti napravili cveklu za boršč, zimi ćete je brzo završiti. Umjesto uobičajenih 1-1,5 sati kuhanja, neće vam trebati više od 20-25 minuta. Preljev za boršč može biti različit, može uključivati ​​nekoliko glavnih sastojaka boršča, a može se sastojati i od svih potrebnih proizvoda.

Prvi recept za preljev od cvekle za zimu bit će "puni". Neće sadržavati osim krompira.

Preljev za boršč od cvekle za zimu

Sastojci

• Kupus - 2 kg + -
• — 1 kg + -
• — 3 kg + -
• — 1 kg + -
• - 3-4 kašike. + -
• — 1 kg + -
• — 200 g + -
• — 500 g + -
• — 250 ml + -
• — 250 g + -

Pravljenje domaćeg dresinga za boršč

1. Operite luk, paradajz, papriku, ogulite ih i nasjeckajte na sitno.
2. Narežite kupus.
3. Cveklu i šargarepu posebno narendajte na krupno rende. Ako imate procesor hrane, povjerite mu ovaj dugotrajni proces. Trebat će mnogo manje vremena.
4. Za dinstanje povrća uzmite veliki lonac za 8 litara. Ako nemate veliki kontejner, uradite 2 pristupa gašenju.
5. Stavite rezove u šerpu. Redoslijed presavijanja je proizvoljan, ali se preporučuje da se repa dodaje posljednja.
6. Pomiješajte sastojke i dinstajte preljev za boršč 20 minuta. Tokom procesa kuvanja, jelo se mora često miješati.
7. Vruću svinjsku travu stavimo u tegle, zatvorimo ih poklopcima i umotamo u ćebe ili debeli ručnik. Tegle treba da ostanu pokrivene dok se potpuno ne ohlade. Boršč repu čuvamo na hladnom mestu: frižider, podrum, ostava.

Na osnovu gore opisane količine sastojaka, dobićete teglice od 7 litara boršč dresinga. Ovu opremu možete koristiti prilično dugo.

Cvekla za zimu za boršč bez sirćeta

Za one koji ne vole oštar miris sirćetne esencije, možete ponuditi odličan jednostavan recept za pripremu cikle za boršč bez octa. Recept se također razlikuje po odsustvu kupusa i prisutnosti velike količine svježeg začinskog bilja. Vrijeme kuvanja za ovu svinjsku travu je 1 sat i 10 minuta.

Sastojci

• Paprika - 3 kg;
• Cvekla – 3 kg;
• Paradajz – 2 kg;
• Sol - po ukusu;
• Šargarepa – 2 kg;
• Korijen peršuna - po ukusu;
• Kopar, celer, peršun - po ukusu.

Kako pripremiti zimski preljev "cikla za boršč"

1. Pelate sameljite u mašini za mlevenje mesa.
2. Narežite papriku na tanke trakice.
3. Narendajte šargarepu, koren peršuna i tri cvekle na krupno rende.
4. Sitno nasjeckajte kopar i peršun.
5. Iseckani paradajz sipajte u veći lonac, stavite na umerenu vatru, a povrće dinstajte 7-10 minuta.
6. Nakon toga u tiganj dodajte cveklu, iseckano korenje, so i šargarepu. Na kraju dodajte sjeckano začinsko bilje i kuhajte jelo još četvrt sata.
7. Dok je vruć, preliv sa cveklom stavite u sterilisane posude, zatvorite poklopcima, okrenite naopačke, umotajte u ćebe i ostavite da se malo ohlade. Nakon toga ga čuvamo u frižideru ili bilo kom drugom mestu sa niskim temperaturama.

Osim zelenila, možete dodati začine u pripravke od zimske repe, na primjer ljutu papriku, hren, mljeveni crni biber ili bosiljak. Svježi paradajz, po želji, lako se može zamijeniti paradajz pastom. Ako ljeti pripremate preljev za boršč, onda ćete zimi morati poduzeti samo nekoliko jednostavnih kulinarskih koraka.

Kako kuhati boršč sa cveklom od boršč dresinga

Kada dođe zima, lako možete početi prazniti svoje kante. A čim vaše domaćinstvo traži pravi ljetni boršč prirodne bordo boje i neopisivo postojane prijatne arome, ponosno izvadite svoje zimske preparate od cvekle.

Napraviti boršč na njihovoj osnovi je više nego jednostavno: sve što trebate učiniti je:

• u kipuću juhu dodajte nasjeckani krompir (100 g) (ako pripremate posni boršč, koristite vodu);
• zatim dodati 150 g seckanog kupusa (ali samo ako nije u pripremi) i sve kuvati 15-20 minuta, dok se povrće potpuno ne skuva;
• kada je povrće skuvano, u čorbu dodajte +/- 0,5 kg pripremljene svinje (po ukusu), sve prokuvajte, a zatim kuvajte jelo 10-12 minuta na srednjoj vatri.

Prije posluživanja razrijedite boršč sa cveklom pavlakom. Ako u sam dresing niste stavili zelje, možete dodati malo kopra ili peršina u tanjir s borščom. Uz bijeli kruh, komadić bijelog luka, svinjsku mast ili biber, boršč će jednostavno nestati sa stola za nekoliko minuta.

Boršč sa cveklom za zimu

Za zimu možete pripremiti ne samo pojedinačno povrće, već i cijelo jelo. Ako volite boršč i jedete ga prilično često, pokušajte pripremiti ne preljev za zimu, već sam boršč. Tegla aromatičnog boršča od svježeg ljetnog povrća, otvorena na zimskoj hladnoći, odmah će vas podsjetiti na prohujale ljetne dane i omogućiti vam da obogatite svoj organizam cijelim kompleksom vitamina „zatvorenih“ u tegli.

Sastojci

• Šargarepa – 1 kg;
• Limunska kiselina - 1 kašičica;
• Kupus – 1 kg;
• Šećer – 2 kašike. l.;
• Luk - 0,5 kg;
• Sol – 2 kašike. l.;
• Cvekla – 1 kg;
• Biljno ulje - po ukusu;
• Paradajz – 1 kg.

Kuvanje boršča sa cveklom

1. Povrće oguliti, oprati, nasjeckati:

• tri cikle na krupno rende;
• narežite paradajz na kockice ili kriške;
• kupus narežite na trakice;
• nasjeckajte mrkvu pomoću krupnog rende;
• Luk narežite na pola prstena ili kockice.

1. Pomiješajte nasjeckano povrće, dodajte šećer, so, biljno ulje i limunsku kiselinu.
2. Posudu sa sadržajem stavite na vatru, prokuhajte smjesu, kuhajte boršč na umjerenoj vatri oko 40 minuta. Povremeno miješajte posudu.
3. Tegle temeljito operemo za uvijanje i steriliziramo na bilo koji prikladan način.
4. Vruće kuvani proizvod sipajte u sterilisane posude, zarolajte, ohladite i odložite na čuvanje. Boršč od cvekle je spreman za zimu.

Priprema repe za zimu za boršč je vrlo jednostavna. Odaberite bilo koji recept po vlastitom nahođenju i pripremite svoj omiljeni dresing kako želite. Zimi će vaši preparati biti jednostavno nezamjenjivi i postat će pravi pomoćnici u kuhinji. Sa njima ćete mnogo češće kuvati svoj omiljeni boršč po hladnom vremenu.

Bon appetit!

2018-09-04

Pozdrav dragi moji čitaoci! Recite mi, molim vas, za ljubav prema meni, šta tera našu ženu da iz godine u godinu pravi konzerve? Odgovorit ću na ovo sakramentalno pitanje malo niže. U međuvremenu, reći ću vam da sam i ja podložan epidemiji koja se zove "Kućno konzerviranje". Moj, i mnogima se dopao. Nadam se da će jednostavno preljev za boršč za zimu nekome biti od velike koristi.

Dakle, čini se da je povrće i voće iz cijelog svijeta dostupno u trgovinama tijekom cijele godine. Gospode, zašto te svrbi - kupi teglu boršč dresinga u supermarketu i bićeš srećna. Ah, ne! Ne tražimo lake načine. Osim toga, ljeti imate priliku da kupite, nabavite ili sakupite povrće i voće apsolutno neverovatnog kvaliteta iz svog vrta ili vikendice. Ljetna cvekla - sa čvrstim stranama prskanim sokom, paradajz - slatki, slatki, mirisni, "odgajani" pod stepskim ili samo seoskim suncem. O paprikama općenito možete napisati doggerel. Od ovog bogatstva neće biti boršč, nego pjesma!

Ali nemaju svi podrum za čuvanje ovih zaliha do nove žetve. Stoga, ne budimo lijeni, naoružajte se nekakvim kuhinjskim čudom tehnologije ili samo keramičkim nožem i počnite. Uostalom, koliko puta se desi da "hranilac" pogleda sažaljenim očima, a mi ne želimo da se mučimo sa kuvanjem. Tu u pomoć priskače dragocena tegla. " Kribble-krabble-booms!” a boršč koji miriše na ljeto je već u žurbi na stolu.

Preljev za boršč za zimu - recepti

Preljev od cvekle

Sastojci

Težina se daje bruto.

Kako kuvati

Prvo pripremamo povrće. U mom slučaju moram da izvučem cveklu iz bašte, očistim je od zemlje i operem četkom. Takvi primjerci nisu rijetki među nama. Čišćenje lepote.
Sada postoji nekoliko opcija za sjeckanje - ručno, pomoću neke vrste rezača povrća ili procesora hrane. Imam stari, provereni gorionik,
ali sada, kažu, ima i drugih.

Izrezani komad navučem na žbice zaštitne kapuljače.

Naporno radim.

Dobijeni komadi su lijepi, ali nisu potpuno ujednačeni po debljini. Ako volite rezati velike količine cvekle nožem, onda će štapići ispasti ljepši. Ali potrošiti toliko vremena na seckanje planine cvekle - izvinite.

Stavite cveklu u tepsiju. Imam posudu sa dnom koji štedi energiju. Sipajte sirće, dodajte šećer, dinstajte pod poklopcem dok cvekla ne omekša.

Pobrinimo se za paradajz. Bacite ih u kipuću vodu na 1-2 minute.

Zatim ohladite u hladnoj vodi.

Skinite kožu i nožem je odvojite na vrhu.
Evo ih, očišćeni.

Narežite na male kockice.

Stavite na zagrejani tiganj.

Pirjajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekša i maksimalno ispari tečnost.

Moje šargarepe ove godine su elegantne. Nije bilo mnogo kiše, pa je više mršava nego debela. Čistim ga tako zgodnom stvari.

Velike trljam kao cveklu, a tanke narežem na uske trakice.
Ne volim mešano povrće narendano na običnom rende. Ako ste navikli na trljanje, onda nemam ništa protiv.

Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice.

Ogulite beli luk i iseckajte ga na mrvice.

Zagrijte tiganj debelih stijenki, najbolje od livenog gvožđa ili. Dodajte luk i šargarepu.

Pržite dok blago ne porumeni, dodajte beli luk, promešajte.

Papriku operite, prepolovite, uklonite sjemenke, narežite na trakice.

Stavite u tiganj i pržite smjesu oko 5 minuta na laganoj vatri.

Cvekli dodajte povrće.

Tamo šaljemo i pirjani paradajz i posolimo.

Dodati sitno seckani kopar.

Sve zajedno dinstati 10 minuta (ja sam propustila da izvadim kopar, ali je u dresingu).

Pakujte u sterilne tegle.

Zarolati sterilizovanim poklopcima, okrenuti naopako, pokriti nečim toplim i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Ovo će trajati oko jedan dan. Sve! Preljev od cvekle za boršč za zimu je spreman!

Moji komentari

• Ako u cvekli pri dinstanju ima malo tečnosti, možete dodati malo vode. Moja cvekla se pokazala toliko sočnom da nisam morala ovo da radim.
• Svinjska mast se može zamijeniti rafiniranim suncokretovim uljem.
• Ova verzija dresinga za boršč mi je najprihvatljivija - sve u jednoj boci. Samo bez kupusa, krompira i čorbe - dodajte ih zimi i veoma ukusan letnji boršč je spreman!
• Preljev od cvekle je vrlo varijabilna priprema. Njeni se recepti mogu značajno razlikovati jedan od drugog. Neki ljudi prave tvist samo sa cveklom - bez paprike i paradajza. Zimi možete umjesto toga, po želji, dodati gotov lečo od paradajza i paprike.
• Neki ljudi čak kuvaju i za zimu sa kupusom, ali ja u tome ne vidim smisao.
• Paradajz pasta umesto paradajza je takođe opcija. Ali i dalje ima bolji ukus sa svežim paradajzom.
• Ako želite da napravite preliv bez sirćeta, koristite limunsku kiselinu ili sok.

Preliv od paradajza

Ovaj preliv je pogodan za one koji žele da prave tegle za zimu bez cvekle, paprike i šargarepe. Takođe veoma dobra opcija. Uostalom, slatke, mesnate, aromatične rajčice zimi su potpuno odsutne s polica pijaca i trgovina. Ali nekako ne želim da boršč začinim "plastičnim" paradajzom.

Sastojci

• Kilogram najboljeg paradajza;
• pet do šest čena belog luka;
• ljuta crvena paprika (opciono);
• kopar, čubar, timijan (po želji);
• sol.

Kako pripremiti preljev za zimu

Moji komentari

• Odaberite najbolji paradajz za pravljenje dresinga za boršč. Treba nam minimum soka i sjemenki, a maksimum šećerne pulpe. Ove kriterije ispunjava ne samo "krema" koju vole mnoge domaćice. Dobre su rajčice „Volovsko srce“ i druge krupnoplodne „seoske“ sorte.
• Ne koristite pokvareno voće. Oni mogu nepovratno pokvariti ukus dresinga za boršč!
• Toplo preporučujem da u pripremu stavite barem minimalnu količinu ljute paprike. Daje ne samo pikantnost, već i jedinstven pikantan ukus.

Preljev za boršč od paprike i paradajza

Varijanta dresinga od paradajza, samo sa dodatkom sočne, mesnate paprike. Za pripremu preljeva od bibera najbolje je uzeti crveno, aromatično voće debelih stijenki.

Sastojci

• Kilogram paprike;
• dva kilograma paradajza;
• mahuna ljute paprike;
• sol, šećer po ukusu.

Kako to učiniti

1. Najbolje je oguliti paradajz, ali možete kuvati i sa korom. Čiste rajčice propasirati kroz mlin za meso ili moćni blender.
2. Paprike operite, narežite na trakice ili stavite kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. Ako spremate dresing od nasjeckanih paprika, kuhajte ih do pola u kipućoj vodi.
4. Izmrvljeni paradajz kuvajte trideset pet minuta, dodajte kuvani biber, so, ljutu papriku, šećer. Kuvati zajedno još desetak minuta, spakovati u sterilne tegle, zarolati, okrenuti naopačke, umotati u nešto toplo i hladno.
5. Ako spremate preliv od mlevene paprike, onda zajedno kuvajte paradajz i papriku pola sata, dodajte ljutu papriku, so, šećer, kuvajte još pet minuta. sipajte u tegle, zarolajte i onda sve kao i uvek.

Mađarski recept za boršč dresing od crvene slatke paprike

Ovu pastu od svježe paprike možete začiniti ne samo borščom, već i bilo kojom supom, gulašem ili pečenjem.

Sastojci

• 700 g svježe mesnate crvene paprike;
• 300 g soli;
• biljno ulje.

Kako to učiniti

1. Papriku sa sjemenkama sameljite u mašini za mljevenje mesa ili blenderu.
2. Sipati u male (150 - 200 ml) sterilne tegle. Nemojte dodavati oko jedan cm na vrat Dodajte biljno ulje, zatvorite sterilnim poklopcem.
3. Čuvati u frižideru ili hladnom podrumu. Koristite čistu, suhu kašiku da začinite boršč ili druga jela.

Šta još možete staviti u dresing za boršč?

Sve vrste aditiva diverzificiraju okus boršča. Eksperimentirajte i dodajte svoje sastojke na moju listu.

Nedavno me je nazvao jedan dobar prijatelj: „Shvatio sam da reklamirate razne kuhinjske sprave kako biste podržali svoj blog.“ Dakle, kupio sam procesor za hranu i mikser, a za ovo ste krivi samo vi. Sada ih moramo maksimalno iskoristiti. Inače, kako da opravdam takvu kupovinu svom dragom? Molim vas, napišite neke odgovarajuće recepte za njih, inače me svrbe ruke!” Razgovarali smo i smijali se. Ja sam otišao na posao, a moj prijatelj je otišao na pijacu da kupi povrće za dresiranje. Ovako se to dešava.

Za one koji su uživali u našem današnjem susretu, bio bih veoma zahvalan ako ovaj članak podijelite sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. Pretplatite se na ažuriranja bloga kako ne biste propustili zanimljive vijesti.

Zapamtite da je najbolji dan danas. Sretno! Vidimo se opet!

Uvek tvoja Irina.

Nakon prozaičnog recepta, slušajte apsolutno magično lepu muziku.

Shigeru Umebayashi - Lovers

Oblačenje za boršč od pomoći je svakoj domaćici, posebno zimi. Lako se priprema, a može se koristiti ne samo za klasičnu verziju boršča, već i za druge njegove sorte. Možete ga pronaći u mom drugom članku.

Nakon što pripremite ovu bazu, kasnije možete brzo pripremiti ručkove! Ova benzinska pumpa je pogodna za ljude koji su uvek u žurbi i nisu spremni da stoje za šporetom po nekoliko sati svako veče.

Recept za veoma ukusan zimski boršč dresing od cvekle i šargarepe

Jelo koje ćemo sada pripremiti je boršč za lijene. Može se jesti kao obična salata (samostalno jelo) ili koristiti kao preljev za boršč.

Osnova je mrkva i repa - ovo je skladište korisnih tvari. Dresing je spas kada ne želite dugo da "petljate" s borščom, već želite ukusnu supu.

Sastojci:

• 4 kg cvekle;
• 2 žlice. kašike soli;
• 1 kg šargarepe;
• 1 kg crnog luka;
• biber (0,5 kg);
• biljno ulje (približno 0,2 l);
• 1 šolja granuliranog šećera;
• 1 čaša 9% sirćeta;
• 2 kg bijelog luka;
• 2 kg zelenog peršuna;

Napredak priprema:

Možete uzeti apsolutno bilo koju repu: ovdje će sve moći - bez obzira koliko je nespretna ili prerasla! Očistimo ga rezačem za povrće i naribamo ili provučemo kroz nastavak za mljevenje mesa.

Kako biste izbjegli prskanje cijele kuhinje, prekrijte je plastičnom vrećicom.

Stavite u činiju. Sada luk. Nećemo ga naribati, već ga jednostavno sitno nasjeckati. Zapravo, ovako ispadne mnogo ukusnije. Zatim narendajte šargarepu. Sameljite papriku u mašini za mlevenje mesa.

Sada uzimamo veliku (stvarno veliku) posudu u koju stavljamo sve sastojke koje smo ranije pripremili. Promiješajte i stavite na laganu vatru, čekajući da naša smjesa pusti sok. To je oko 20 minuta poklopljeno i malo više ako je posuda otvorena.

Sada dodajte preostale sastojke: sirće, granulirani šećer itd. Sačekajte da proključa i nastavite kuhati još 50 minuta. Zatim dodajte peršun i beli luk. Kuvajte još 10 minuta.

Sada steriliziramo tegle i stavimo u njih preljev. Sve je spremno! Bon appetit!

Preljev za boršč za zimu bez sirćeta

Ovaj recept, za razliku od prethodnog, neće imati zalogaj. Međutim, to ne pogoršava preljev - dobro se drži cijele zime!

Sastojci:

• 2 kg paradajza;
• 2 velika luka;
• 2 glavice belog luka;
• 3 paprike;
• 3 šargarepe (velike ili srednje)
• 2-3 ljute papričice;
• 1 korijen celera;
• 2 jabuke.

Napredak priprema:

1. Stavite tiganj na vatru i sipajte par kašika biljnog ulja. U ovaj tiganj stavite paradajz, prethodno samleven u mašini za mlevenje mesa.
2. Papriku (gorku i papriku), koju smo takođe iseckali, dodati u paradajz. Celer, luk, šargarepa, jabuke i beli luk će takođe ići tamo. I mi smo ih, kao što pogađate, zgnječili.
3. Zatim celu masu promešati i sačekati da proključa, nakon čega kuvamo još pola sata. Pet minuta prije nego što bude gotovo, bilo bi dobro da posolite/zasladite.

Preljev za boršč (usput, ne samo) je spreman!

Preljev za boršč od cvekle, šargarepe i paradajza - recept za zimu

Ovaj recept zimi će biti koristan posebno za one koji žele da se hrane zdravo, ali nemaju dovoljno vremena. Prokuhajte čorbu sa krompirom, dodajte teglu dresinga i servirajte dobijenu supu sa jajetom - hranljivo i ukusno!

Sastojci

• 5 kg bijelog kupusa;
• 750 grama šargarepe;
• 750 grama luka;
• paradajz – 1 kg;
• 2 kg cvekle;
• 400 grama slatke paprike;
• peršun - po ukusu;
• paradajz pasta – 3 kašike.
• 9% sirće – 125 ml;
• 250 ml biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• 2 kašike šećera;
• lovorov list - 4 kom;
• crni biber 10 komada (grašak);
• aleva paprika 5 komada;

Napredak priprema:

1. Bolje je kuhati preljev za boršč u aluminijskoj posudi. Bolje je ne koristiti emajliran - izgorjet će. Za početak uklonite peteljke s paradajza i provucite ih kroz mlin za meso.
2. Luk narežemo ili na pola prstena ili na kockice, a zatim ga stavimo u kazan. Slatku papriku narežite na trakice. Nakon što ogulite cveklu i šargarepu, narendajte ih na korejsku mrkvu i dodajte luku. Sada stavite kotao na vatru i dodajte ulje i sirće. Posolite i dodajte šećer, lovorov list, obe paprike.
3. Pokrijte poklopcem i pustite da proključa, a zatim promiješajte i nastavite kuhati. Kada se povrće kuva 25 minuta, dodajte seckani kupus i peršun. Nakon ključanja dinstajte još 40 minuta, ne zaboravite da mešajte. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte paradajz pastu.

Spremni! Sada ga možete staviti u tegle!

Preljev za boršč - recept za zimnicu sa kupusom

Ovaj recept nije ništa komplikovaniji od ostalih. Glavni sastojak će jednostavno biti kupus. Set komponenti je standardan, kao iu prethodnim verzijama.

Sastojci

• 1 kg stolne cvekle - možete koristiti nespretnu, koja se neće slagati s drugim jelima;
• 1 kg bijelog kupusa;
• 0,5 kg paprike;
• 1 kg velikih paradajza;
• 0,5 kg crnog luka;
• šargarepa - 0,5 kg;
• 5 tbsp. l. sirće 9%;
• šećer i sol;
• 100 mg biljnog ulja bez mirisa;
• paradajz pasta - 3-4 kašike;
• beli luk - jedna glava;
• zelje po ukusu.

Napredak priprema:

1. Povrće je potrebno rezati, osim belog luka, kupusa i začinskog bilja. Paradajzu uklonite peteljke i narežite ih na četvrtine. Slijedi paprika: uklonite sjemenke i peteljku. Mora se narezati na trake. Luk isecite na pola prstena i tri šargarepe na krupno rende. Cveklu narežemo na trakice. Svo nasjeckano povrće stavljamo u aluminijsku posudu, u kojoj ćemo kuhati preljev za boršč.
2. Dodajte ulje i stavite mešavinu povrća na srednju vatru. Kako proključa, smanjite plin. Tako pirjajte oko 40-45 minuta, poklopite poklopcem. U ovo vrijeme ćemo se pobrinuti za kupus - treba ga isjeckati. Možete čak imati vremena da sterilizirate poklopce i staklenke, iako je bolje to učiniti unaprijed.
3. Gledamo u šporet - povrće je počelo da ključa, što znači da je vreme za dodavanje sirćeta.
4. Promiješajte i ostavite preljev da se krčka još 45 minuta. Zatim posolite, dodajte granulirani šećer i stavite kupus, a na vrh seckani beli luk. Po želji možete dodati paradajz paste i začinskog bilja. Zatim promiješajte i dinstajte još 10 minuta pod poklopcem.

Sada skinite sa šporeta i stavite u tegle. Inače, ne zaboravite da stavite nož ispod tegle da ne pukne. Sve je spremno - dobar apetit!

Predlažem da pogledate video recept za pripremu preljeva za boršč za zimu

Sretno u pripremama i veselimo se novim receptima!