Recept za ukusnu picu od kvasnog tijesta. Tanko tijesto za pizzu Recept: Priprema

Gurmani su oduševljeni kada se za stolom servira dobro pripremljena pizza sa kvascem. Pripremite pizzu u skladu sa različitim tehnološkim nijansama.

Ali imam jednostavan recept, i to više od jednog, koji pravi ukusnu i jednostavnu pizzu sa kvascem sa sočnim prelivom. Pizza sa kvascem ima mnogo prednosti i tajni u kuvanju, o kojima ćemo govoriti u nastavku.

Prije svega, morate znati da pizza na tijestu sa kvascem uključuje minimalan set komponenti koje nisu skupe po cijeni i dostupne su u svakoj modernoj trgovini.

Ovo je obična voda, kvasac, malo soli i prosijano brašno. Ako vidite da vam treba više sastojaka sa kojima ćete skuhati picu na kvasnom testu, recept je definitivno pogrešan.

Lista ne bi trebala uključivati puter, majonez i druge slične komponente. Ako koristite takav set, onda postoji šansa da pokvarite proizvode i stoga se odmah riješite takvih recepata kako bi pizza bila ukusna.

Drugo, zapamtite da je potrebno vrijeme za kuhanje kvasnog tijesta od kojeg će se ispeći pica. Važno je pustiti da se diže, potrebno je započeti proces pojave mjehurića na toplom i mirnom mjestu gdje neće biti propuha.

U testo postepeno dodavati prosijano brašno. Smesu je potrebno mesiti da se ne ohladi, testo se ne može lepiti za prste.

I na kraju, poslednja tajna. Vrijedi miješati smjesu dugo, najmanje 10 minuta. Kvasac testo se ne žuri. Tek kada dobije mekan oblik, postane glatka i elastična, vrijedi nastaviti s daljnjim radnjama.

Shvativši kako raditi s tijestom od kvasca, vrijedi pogledati recepte sa fotografijama koje sam sastavio u jednu kolekciju za vašu pažnju. Nakon što isprobate jednu od njih, shvatit ćete da je pica ispala zaista savršena!

Kvasac za pripremu ukusne domaće pizze

Komponente: 500 gr. brašno; 300 ml obične vode; polovina st.l. kvasac; 2 tbsp soli i 1 kašičica. Sahara.


Recept je jednostavan, plus sve, pogledajte fotografiju, kakva prekrasna i veličanstvena pizza od kvasnog tijesta ispada. Da biste postigli sličan rezultat i ispekli domaću i svježu pizzu, postupite na sljedeći način:

  1. Izlijem 100 ml vode, prethodno zagrejane na šporetu, i u njoj prvo rastvorim šećer pa kvasac. Pokrijem smjesu hrane. filma, potrebno je da kvasac počne da mjehuri, i zato sam posudu odložila.
  2. Za tijesto posijem brašno, pomiješam ga sa solju, ulijem kvasac u otopinu. Sve ovo vrijeme morate miješati smjesu. Testo treba da bude gusto i da se ne lepi za prste. Ako se ovaj efekat ne može postići, onda je vrijedno dodati brašno i sipati vodu.
  3. Zamotam lopticu i stavim je u šerpu, ostavim sat i po na mirnom mestu bez promaje.
  4. Podijelim tijesto na porcije, svaki temeljno umijesim. To je sve, tijesto je spremno, kao što vidite, uopće ga nije teško kuhati.

Kvasac testo za domaću picu sočnog fila i prijatnog ukusa

Sastojci jela na kvasnom testu: 100 gr. mozzarella; 400 gr. paradajz; 1 zub bijeli luk; drhtanje tijesto; 1 hrpa. bazilika; maslina ulje; biber i sol.

Recept za kuvanje korak po korak:

  1. Prvo preradim paradajz - očistim i isečem da od njih napravim sos. Ispržim beli luk i masline. ulje. Dodam bosiljak i paradajz, zacinim sosom. U te svrhe uzimam biber i sol. Ostavim na vatri 20 minuta, svo to vreme mešavinu gnječim drvenom kašikom.
  2. Razvaljam koru i podmazujem pripremljenim svježim sosom, stavim Mocarelu, isječem na krugove.
  3. Spremni za pečenje 10 minuta. na 250 gr. u rerni. Kada je pica gotova, ukrasite listićima svježeg bosiljka.

Kvasac testo za prženu picu

Potrebne komponente za pravljenje pizze na kvasnom testu neverovatnog ukusa:

300 gr. mozzarella; 400 gr. paradajz; drhtanje tijesto; 1 hrpa. bazilika; biber i sol; 200 ml vol. sos (sos pripremamo prema prethodnom receptu).

Jelo na kvascu možete skuhati ovako:

  1. Kvasac. Testo podelim na 10 malih delova. Pravim slojeve od pola cm i šaljem ih da se "odmaraju".
  2. Ja sipam rast. ulja i pržiti slojeve po pola minuta sa obe strane. Podlogu tijesta osušim papirnim ubrusima. Ja to razmazujem. sos, na vrh stavite sir i bosiljak.
  3. Pecite picu dok sir ne počne da mjehuri. To je sve, pica je gotova u rerni, pa je možete podeliti na delove i poslužiti na stolu.

"Calzone"

Pizzu treba da skuvate u rerni od seta sledećih sastojaka:

150 gr. mozzarella; 200 ml vol. sos (opet, recept koji je gore opisan); 50 gr. sl. ulja; sol i biber za oko; 300 gr. listovi spanaća; 4 vet. timijan; 4 zuba bijeli luk; drhtanje tijesto; maslina ulje; 500 gr. pečurke (najbolje šumske).

Način kuhanja:

  1. Pečurke su pržene na ulju. Na kraju prženja dodati beli luk, cl. ulje i grančice timijana. Posolite i pobiberite po ukusu.
  2. Spanać stavljam u sos i držim na vatri dok vlaga potpuno ne ispari.
  3. Razvaljam tijesto u sloj, prekrijem na kriške. Sloj tijesta presavijem na pola i stisnem ga po rubovima, kao da pletem pramen.
  4. Testo premažem maslinovim uljem. ulja i pecite 15 minuta na 250 gr. u rerni. Pica sa gljivama je spremna! Jedite sa zadovoljstvom.

Metoda broj 2 baza za pizzu sa kvascem

Tijesto za kvasnu domaću picu u pećnici u ovom slučaju bit će poslušno i lako se razvaljati. Pravljenje pizze uopšte nije teško. Savjetujem vam da eksperimentišete sa različitim dodacima na bazi ove pizze.

Inače, na svom blogu imam poseban izbor cool dodataka koji će se svima svidjeti, pogledajte recept sa fotografijom i izaberite nešto po svome, pizza će biti savršena.

Preporučljivo je u ovom slučaju koristiti najmanje 2 vrste sira po pizzi. Kombinacija će biti ukusna, a sloj će postati širok i viskozan.

Sastojci koji ukazuju na recept za pravljenje pizze kod kuće:

200 gr. brašno; 100 gr. kokoši. file (pržiti), sir tv. sorte, mocarela, salama; 15 gr. Sv. kvasac; 8 kom. cherry paradajz; 1 sl. maslina ulja; 1 tsp bosiljak (sušeni); 2 tbsp volumen. pasta; sol; 6 kom. Sv. šampinjoni; ½ dijela crnog luka i čili papričice.

Ukusna pizza sa kvascem priprema se ovako:

  1. Prvo pravimo tijesto: u brašno dodam kvasac (najprije ih treba razrijediti u toploj vodi u količini od 100 ml). Zamijesim tijesto dodajući maslinovo ulje. ulje. Stavio sam ga na 50 min. hoda.
  2. Povrće i pečurke: pečurke - tanji tanjiri, papriku i luk - kolutove, čeri paradajz - isečem na pola, savetujem da ostavite peteljke, pa će pica izgledati lepše.
  3. Sir istrljam po sredini rende, kobasicu isečem na krugove, pa na četvrtine. Popržim file sa soli i paprikom. debeo.
  4. Razvaljam sloj tijesta u 5 mm, podmazujem volumen. testeninu i pospite bosiljkom. Na picu stavim piletinu i kobasicu, napunim sirom (prvo mocarela, pa TV sir). Širite kako mi srce želi povrće i pečurke.
  5. Pica se peče u rerni 25 minuta. na 190 gr. Potrebno je da se sir otopi, a testo ispeče.

To je sve što se pica može poslužiti za stolom, dobar tek!

Moj video recept

Zagrejte puter u mikrotalasnoj pećnici do tečnosti, ostavite da se malo ohladi.

Umutiti jaja u ulje

dodati šećer i so, promešati.

U dobijenu smjesu sipajte vodu i miksajte viljuškom dok ne postane glatka.

U drugu posudu dodajte 2 šolje brašna i kvasca.

Brašno dobro pomešati sa kvascem, pa uliti mešavinu putera i jaja.

Sve pomiješajte dok ne postane glatko i sipajte 3 žlice biljnog ulja.

Počinjemo mijesiti tijesto, trebalo bi ispasti prilično homogeno i mekano po konzistenciji. Ako vam se tijesto malo lijepi za ruke, postepeno dodajte brašno (0,5 šolje će biti taman). Ostavite da se tijesto diže na toplom mjestu 1 sat, a za to vrijeme će se udvostručiti.

Testo rasporedimo rukama prema veličini forme, posipamo brašno po vrhu testa.

Na vrh stavite nasjeckane šampinjone (za ovu pizzu sam koristila bukovače koje su prethodno kuhane 10 minuta u slanoj vodi i zamrznute u zamrzivaču). Ako su gljive zamrznute, moraju se odmrznuti i istisnuti višak vlage. Konzervirane gljive se lako režu.

Stavite šunku na tijesto sa pečurkama. Na vrh obično stavljam paradajz, isečen na tanke krugove (ovaj put nisam dodavao paradajz).

Odozgo sve zaspimo sa naribanim sirom, za ukusan rezultat pomiješam ruski sir i sir suluguni, ali možete proći i sa bilo kojom vrstom sira.

Domaću pizzu pečemo na kvasnom testu u prethodno zagrejanoj rerni na temperaturi od 180 stepeni oko 30 minuta (vodi se po vašoj rerni).

Ukusna, mirisna pica je spremna! Prije serviranja možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.

Pozivam sve za sto! Domaća pizza na ukusnom kvasnom testu će se sigurno svideti.

Prijatno!

)))))))))))))) 25.06.13
Je li svježi i sirovi kvasac ista stvar?) Potpuno sam zbunjena) i koje neobične dodatke biste preporučili?

Alyona
Proizvođači suhog kvasca tvrde da nema razlike, da je suvi kvasac jednako dobar kao i svježi kvasac. Ali praksa pokazuje da je svježi presovani kvasac ipak bolji za tijesto. U slučaju pizze ova mala razlika nije toliko značajna, možete peći i sa svježim i sa suhim. Glavna stvar je uzeti pravu proporciju. Obično 3 gr. svježi ceđeni kvasac odgovara 1g. suvi kvasac. Za svaki slučaj, pažljivo pročitajte ambalažu, proizvođač mora naznačiti za koliko brašna je namijenjena jedna vrećica.
Od preliva volim četiri sira, kao i sa dimljenim lososom i škampima.

Marina 06.01.14
Za pečenje sam najčešće koristio suhi kvasac, bilo je zgodno da ne pogrešim u proporcijama. Stoga, ne vidim veliku razliku između suvog i sirovog, glavno je da su svježi). Jako mi se dopao recept za brzu pizzu, ovaj će zaista pomoći svakoj domaćici kada su neočekivani gosti na pragu). Nikada nisam pokušavao da dodam med umesto šećera, sada želim da eksperimentišem).

Larisa 17.01.15
I ja ovako radim tijesto za pizzu, ne prepoznajem debeo sloj tijesta, ispadne neka pita, a ne pica.

Rita 18.01.15
Iz nekog razloga sam se plašila da sama pravim testo za picu, uvek sam kupovala gotova. I ovaj put sam odlučila da probam, podmitila sam da tijesto brzo ispadne)). Mogu reći da domaćica nije dobra sa mnom, uvijek sve pokvarim u kuhinji, ali ovaj put sam se i sam iznenadio - osnova za pizzu je ispala još bolja nego od kupljenog tijesta. Vodim beleške o receptu.

Anastasia 28.01.15
Prvi put sam skuhao picu, ali ispalo je ništa gore nego u piceriji. Svima se zaista svidjela pizza.

Victoria 13.03.15
Zapravo, upravo je ovaj recept za tijesto za picu po meni najidealniji i nije skup) Koristim ga već dugi niz godina.

lada 13.03.15
Nisam znao da možete koristiti med umjesto šećera. Moraću da obradujem muža pizzom)

Anastasia 15.03.15
Dobar recept, i ja ovako kuvam testo za pizzu, ali ne bih rekla da je tako brzo jer treba još malo sačekati)

Marina 25.03.15
Alena, tvoj sajt nikad ne prestaje da te raduje, drugi put sam pravio pizzu (ne od lisnatog), prvi put je testo ispalo malo tvrdo, preterala sam sa brasnom, ali danas je ispalo jednostavno divne, 3 divne pice izašlo iz ovih razmera. Vaša stranica je za mene božji dar i pomoćnik u kulinarskim poslovima) Usudite se sve za 5 minuta, ako objavite moju fotografiju bit ću polaskan, još jednom vam hvala)))

Alyona
Marina, hvala ti puno na recenziji i na fotografiji! Pice su ispale odlicne!!! Idem i ja da skuvam pizzu, inače je pljuvačka potekla)))

Marina 27.03.15
Alena, da, sada je pica skoro glavno jelo na našem stolu, spremam je svaki drugi dan)) Bojim se da do ljeta neću stati na pragu)) Šta misliš ako napraviš praznog tijesta i zamrznuti ga? Hoće li se mnogo razlikovati od svježeg?

Alyona
Marina, ako je tijesto ostalo, a nećete ga peći u dogledno vrijeme, onda se tijesto može zamrznuti. Ali da budem iskren, ne volim baš kvasac nakon zamrzavanja. Stoga, ako ćete peći u narednih dan-dva, bolje je tijesto umotati u plastiku za hranu i samo ga sakriti u frižider.

Ekaterina 22.12.15
Testo je divno, i sto je najvaznije, brzo je gotovo))) Hvala)

irina 23.02.16
Veoma dobar recept! Testo je neverovatno i veoma brzo!)))

Oksana 12.02.18
Dobar dan Alena, želim da ti kažem veliko hvala!!!)) Pizza je ispala jednostavno odlična!!! Čak sam morao i drugi put da napravim testo, porodica je tražila dodatke))) Sve je ispalo super !!!)))

Katarina 01.07.19
Testo je odlično!!! Ne zastari ni sutradan!

OLESIA 06.02.20
Zaista mi se svidio recept. Iako nisam prijatelj sa testom od kvasca, sve je ispalo iz prvog puta. Sada stalno pravim pizzu. Hvala ti.

Julia 15.03.20
Testo je ispalo odlično! Ispostavilo se da je brašna skoro dovoljno - dodala sam samo oko pola čaše za mesenje. Samo se malo osušilo u rerni, trebalo je sniziti temperaturu. I tako jako zadovoljna))) hvala puno na receptu!

Alyona
Julia, hvala ti puno na recenziji.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Ukusna pica je uvijek dobra opcija za gozbu, posebno u situaciji kada su gosti na pragu. Važno je da testo bude tanko, ali mekano, kao u italijanskim picerijama. Idealan recept za tanko testo za picu sastoji se od minimalnog broja sastojaka, kora se peče za nekoliko minuta, a dodaci mogu biti veoma raznovrsni.

Recept bez kvasca sa mlijekom

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Porcija: 10.
  • Težina: lako.

Brzi recept za tanku picu koja se priprema za samo 15 minuta. Maslinovo ulje se tradicionalno koristi za kuvanje.

Sastojci:

  • brašno - 700 g;
  • mlijeko - 200 ml;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • sol - veliki prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Od brašna napravite hrpu, umiješajte maslinovo ulje.
  2. Mlijeko pomiješajte sa solju, postepeno dodajte u brašno.
  3. Zamesiti homogeno elastično testo, trebalo bi da bude mekano, da se ne lepi za ruke.
  4. Formirati tanku podlogu za pizzu, na vrh staviti fil.

Tanko testo za picu sa suvim kvascem

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Porcija po posudi: 8.
  • Težina: srednja.

Mala količina suvog kvasca u testu će obezbediti minimalno dizanje, dok će kolač biti mekan, lako se zagrize i reže nožem. Kvasac je bolje rastvoriti u toploj vodi.

Sastojci:

  • brašno - 400 g;
  • voda - 200 ml;
  • maslinovo ulje - 60 ml;
  • šećer - 10 g;
  • sol - 5 g;
  • suvi kvasac - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Prvo stavite testo: na dno male posude sipajte toplu vodu, dodajte šećer, so, kvasac i jednu kašiku brašna.
  2. Nakon 10-15 minuta kvasac bi trebao fermentirati, pojavit će se karakteristična pjena.
  3. Preostalo brašno sipajte u veću posudu, dodajte so, maslinovo ulje, ulijte testo i zamesite testo.
  4. Formirajte lopticu, namažite je uljem, umotajte u prozirnu foliju i stavite na toplo mjesto sat vremena ili dok se ne utrostruči, nakon čega možete početi formirati tanku pizzu.
  5. Preporučljivo je peći kolač na 250°C.

Na kefiru

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Porcija po posudi: 8.
  • Težina: srednja.

Gustoća kolača zavisi od sadržaja masti u kefiru. Što je veći sadržaj masti, to će tijesto biti gušće. Prema ovom receptu, koristi se lagani fermentirani mliječni proizvod s masenim udjelom masti od samo 1%.

Sastojci:

  • brašno - 500 g;
  • kefir - 240 ml;
  • puter - 100 g;
  • prašak za pecivo - 5 g;
  • sol - prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Prosejati brašno kroz fino sito.
  2. Hladan puter oštrim nožem narežite na kockice, ostavite da se malo odmrzne na sobnoj temperaturi.
  3. Maslac pošaljite u brašno, sastojke izmiksajte mikserom.
  4. Pomiješajte kefir sa solju i praškom za pecivo.
  5. Ulijte smjesu kefira u brašno sa puterom, počnite mijesiti tijesto kašikom.
  6. Prebacite radni komad na sto posut brašnom, dobro umesite testo, trebalo bi da bude čvrsto i elastično.
  7. Formirati kuglu, vratiti u činiju, pokriti kuhinjskom krpom, staviti na policu frižidera na sat vremena, ohlađeno testo će se bolje razvući.
  8. Nakon toga radni komad ponovo prebacite na sto sa brašnom, razvaljajte sloj, premažite ga po želji žumancem i rasporedite fil za tanku picu.

Recept kao u piceriji

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Porcija po posudi: 6.
  • Težina: lako.

Jednostavan recept za tanko testo za picu ne zahteva puno vremena za kuvanje, ali je važno da se radni komad dobro ohladi. Kolač razvaljajte što tanje, računajući da će pri pečenju porasti.

Pizza Recipes

1 kg 600 g

3 sata

275 kcal

5/5 (1)

Šta god da kažete, najukusnija pizza je domaća. A napraviti tijesto za nju nije nimalo teško! Manifold recepti pogađa maštu: tijesto za picu može biti kvasno i bez kvasca se mesi na mlijeku, vodi, kefiru.

A saznaćemo danas brzi recept za testo za picu . Sa ovim testom vaša pica će biti mirisna i veoma ukusna.

Recept za brzo tijesto za pizzu s kvascem

Kuhinjski aparati: posuda za mijesenje, lopatica, pribor za odlaganje tijesta.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

  • Tijesto će se bolje mijesiti, ispašće elastično ako za njega uzmete vrhunsko brašno. Upravo ovo brašno će čak i početnicima domaćicama omogućiti da naprave dobro tijesto.
  • Prilikom odabira prešanog kvasca u trgovini, svakako obratite pažnju na datume proizvodnje i rok trajanja proizvoda. Što je kvasac svježiji, bolje i brže će se uklopiti.
  • Pica je tradicionalno italijansko jelo. Naravno, prilikom pripreme tijesta uzet ćemo maslinovo ulje. Osnova je mediteranske kuhinje. Veoma dobar za probavu, dobro se apsorbuje, snižava nivo holesterola u krvi i ubrzava metabolizam. Rafinirano maslinovo ulje će se uklopiti u tijesto. Visokokvalitetno maslinovo ulje prodaje se u staklenim, blago zatamnjenim posudama, jer se boji sunčeve svjetlosti, pod njihovim utjecajem uništavaju se korisna svojstva ulja.

Recept korak po korak

Prva faza

Mešanje testa.


Druga faza

Izdržati test.


Sve suptilnosti miješenja tijesta za picu pogledajte u kratkom videu.

  • Za pripremu tijesta uzima se voda sobne temperature ili čak malo hladnija. To je zato što testo ne bi trebalo da bude pahuljasto.
  • Možete koristiti i suvi kvasac. Da zamijesite tijesto za pizzu po receptu sa suhim kvascem, uzmite ih 4-5 grama, a ostale proizvode u istim količinama. Suvi kvasac se mora na isti način otopiti u vodi.
  • Općenito, ako bolje radite sa suvim kvascem, a u receptu se koristi prešani kvasac, onda treba znati da je za suvi kvasac potrebno 3 puta manje prešanog kvasca.
  • Ostatak testa se može zamrznuti. Kada odlučite skuhati pizzu, samo je odmrznite i stvorite novo kulinarsko remek-djelo.
  • Postoji mnogo različitih vrsta pripreme tijesta. Zauzete domaćice će to cijeniti, ispasti će ne samo ukusno, već i vrlo brzo.
  • Neko voli bujno tijesto, ali postoje gurmani kojima je glavna stvar preljev za pizzu. Sigurno će im se svidjeti.
  • Ne želite da mesite testo? Moderni kuhinjski aparati lako rješavaju ovaj problem bez vašeg truda, provjerite.
  • Ispast će tanko i elastično.

Testo za pizzu sa kvascem sa suvim kvascem

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta za mesenje i 1 sat da testo naraste.
  • test izlaz: 600
  • Kuhinjski aparati:

Sastojci

Recept korak po korak

  1. U posudu prosijati brašno.
  2. Pomiješajte ga sa solju, kvascem i šećerom.
  3. Vodu malo zagrijte, trebalo bi da bude topla (oko 30°-32°).
  4. Ulijte maslinovo ulje u vodu.
  5. U smjesu brašna, šećera i kvasca dodajte vodu i puter.
  6. Zamijenite tijesto.
  7. Ne bi trebao biti previše pahuljast, već elastičan.
  8. Stavite ga u čistu posudu oko sat vremena, prekrijte ubrusom.
  9. Za to vrijeme trebao bi se povećati za oko 2 puta.
  10. Gotovo testo podeliti na delove, razvaljati i skuvati picu.
  11. Ostaci se mogu zamrznuti za kasniju upotrebu.

Recept za kvasac testo za picu sa mlekom

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta za mesenje i 1 sat 20 minuta da testo naraste.
  • test izlaz: 800
  • Kuhinjski aparati: posuda za mijesenje, lopatica, sito, posude za otapanje tijesta.

Sastojci

Recept korak po korak


Video o receptu za tijesto

Sve detalje mesenja testa za picu na mleku pogledajte u kratkom videu.

Začini i začinsko bilje koje volite pomoći će da tijesto bude još ukusnije. Najbolja je suha mješavina provansa ili talijanskog bilja. Tijesto sa dodatkom začinskog bilja ima originalan ukus i atraktivan izgled. Brašnu možete dodati začinsko bilje tako što ćete obje komponente dobro promiješati.

Podijeli sa prijateljima:
Slični postovi