Ukusni kiseli kupus po recepturi moje bake - sa cveklom u teglama, narezanom na krupnije komade. Kiseli instant kupus sa komadićima cvekle

Kupus sa cveklom, isečen na velike komade, ubran za zimu u teglama - kiseli krastavčić koji je univerzalno cenjen. Osim toga, recepti omogućavaju da jednostavno, na prvi pogled, predjelo bude raznoliko. Procijenite sami: ljuto, sa bijelim lukom, na gruzijski i korejski način, bez sirćeta, brza, svakodnevna priprema. Ostaje da odaberete onu koja vam se sviđa i kupite glavice kupusa.

Prednost grubog usitnjavanja je što sačuvani komadi ostaju hrskavi, sočni i ne venu. Buryak, boji kupus u elegantnu ljubičastu boju. Priprema u teglama pogodna je za čuvanje, savršeno se uklapaju u frižider. A ako ga zatvorite metalnim čepovima, onda stoje u stanu bez narušavanja kvaliteta.

Kako motati kupus sa cveklom na krupnije komade

Iskreno govoreći, dodatak cvekle donosi više estetskog štih, korijenski usjev ne utječe previše na okus. Ali možete se igrati sa marinadom. Promjena količine šećera, octa i drugih začinjenih dodataka učinit će svaku opciju pripreme neobičnom i nevjerovatno ukusnom.

Morate znati neke od nijansi pripreme grickalica od cikle kako biste sebe smatrali pravim "profesionalcem" kupusnjača.

• Uzmite kasne sortne vrste kupusa, nećete izgubiti, oni su namenjeni za berbu, sadrže više vitamina i sočniji su.
• Cvekla bira i kasnu sortu, sočnija je.
• Ako imate priliku, zamijenite biljno ulje drugim sortama. Ulje oraha, kikirikija, bučino ulje upotpunit će paletu okusa orašastim notom, izvanrednom aromom i svojstvenim vitaminima.
• Sirće. Mnogi ljudi misle da njegov izgled ne igra posebnu ulogu. Ali ne! Menzu zamijenite esencijom, pa će komadići kupusa postati hrskaviji, a jabuka će učiniti pripremu mekšom, bez izraženijeg okusa sirćeta. Odlučite se za esenciju, potrebna je nepotpuna supena kašika na litar vode.
• Limunska kiselina djeluje kao konzervans, po potrebi zamijenite ocat s njom. Ovaj konzervans se dodaje direktno u tegle, kašičica na bocu od tri litra.
• Nemojte žuriti da odmah sipate cijelu marinadu u teglu, rizikujete da je rascijepite od oštrog pada temperature. Sipati u malim porcijama, kada se tegla malo zagrije - sipajte ostatak.
• Gorka paprika mnoge plaši svojom oštrinom, ako želite da je smanjite, stavite pulpu, a odaberite sjemenke i bacite ih.

Šta se može dodati:

Eksperimentirajte s različitim vrstama paprika. Slatka paprika, ljuti čili, crni, bijeli, kim, paprika. Dodajte bilo koje zelje, cimet, korijen celera. Usput, kiseli korijen se ispostavlja da ima nevjerovatan ukus i može postati komponenta vinaigreta i drugih grickalica i salata.

Kupus sa cveklom na krupnije komade

trebat će vam:

• Viljuške kupusa - 2 kg.
• Cvekla je veliki korenasti usev.
• Velika šargarepa.
• Glavica belog luka.

Pripremite za marinadu:

• Voda - litar.
• Šećer - 150 gr.
• Sirće 9% - 150 ml.
• Sol - 2 velike kašike.
• Biber u zrnu - 10 kom. obicne i mirisne.
• Lavrushka - 3 kom.
• Za svaku teglu velika kašika suncokretovog ulja.

Priprema korak po korak:

1. Glavicu kupusa prepolovite, pa polovice podijelite na dodatnih 8 dijelova, sličnih kupusu-peletu, čije recepte možete pronaći klikom na link. Radni komad je praktičniji za izvođenje u širokom bazenu.
2. Poželjno je izmrviti cveklu sa šargarepom na kockice, odlično izgleda u tegli. Koji god način da odaberete, učinite to na veliko, nećete požaliti.
3. Beli luk narežite na kriške, ne sitno.
4. Sve povrće sjediniti i dobro izmješati, ravnomjerno raspoređujući.
5. Sterilizirati tegle ili ne, odlučite sami, ovu manipulaciju je poželjno raditi ispod željeznog poklopca, nije potrebno čuvati na hladnom. Ali teglu i poklopac je potrebno preliti kipućom vodom.
6. Prebacite kupus u teglu, bez nabijanja na silu, samo lagano pritiskajući.
7. Napravite marinadu, prokuhajte par minuta - pričekajte da prozirnost i otapanje začina. Na kraju dodajte sirće.
8. Sipati u tegle, zatvoriti i sačekati da se ohladi. Nakon dva sata probajte radni komad, već se može poslužiti na stolu.

Kupus sa cveklom, konzervisan za zimu

Gotovo klasičan recept za berbu kupusa sa dodatkom cvekle. Nekoliko začina, pravi omjer konzervansa i vode - i pred vama je odličan zalogaj. Predjelo izlazi neobično bogate boje, pomalo začinjeno, taman za krompir ili meso.

uzmi:

• Vilice - 1,5 kg.
• Svijeća, velika.
• Šargarepa.
• Glavica belog luka.

Za marinadu:

• Voda - litar.
• Šećer - 3 pune kašike.
• Sol - kašičica sa toboganom.
• Stono 9% sirće - 1/3 šolje.
• Lavrushka - 2 kom.
• Štapići karanfilića - 3 kom.
• Suncokretovo ulje - ½ šolje.

Kako kiseliti kupus sa cveklom u tegli:

1. Posebnost ovog recepta je da komadi ne budu preveliki, proizvoljno se režu, čak je dozvoljeno i sjeckati, kao za fermentaciju.
2. Savjetujem vam da krupno narendate šargarepu sa cveklom, možete koristiti rende za korejsku kuhinju. Ren češnjaka nasjeckajte na kriške.
3. Iseckano povrće pomešati, rasporediti u tegle i preliti marinadom.
4. U pripremi marinade nema ništa novo - prokuhajte sa začinima, na kraju ulijte sirće i ulje. Sipati ključanje.
5. Ostaviti da se ohladi u uslovima stana i dostići spremnost. Nakon jednog dana premjestite na hladno mjesto još četiri dana, a zatim nastavite sa degustacijom.

Kako umotati kupus u cveklu za zimu u tegle

Ukrajinci znaju dosta o kiselom kupusu, uvek ga motaju sa cveklom, zovu ga, ako neko ne zna, cveklom. Nudim najjednostavniji recept za pripremu.

Pripremite se za konzerviranje:

• Vilice za kupus - 4 glavice srednje veličine.
• Burjak - 3 srednja kom.
• Beli luk - 2 glavice.
• Za pripremu marinade:
• Voda - 4 litre.
• Lavrushka - 3-4 lista.
• Piment - 6-8 graška.
• Sol je čaša.
• Šećer je čaša.

Kako pripremiti:

1. Savetujem vam da prvo skuvate marinadu, jer ćemo je preliti hladnom. Ubacite sve začine, pustite da proključa i ostavite da se ohladi.
2. Narežite viljuške na 10-12 komada, bijeli luk na ploške. Ubacite režnjeve belog luka između listova kupusa.
3. Cvekla se iseče na krugove debljine pola centimetra, odlučite da je prevelika - podelite na 2-4 dela.
4. Presavijte kupus i cveklu u tegli u slojevima, na vrhu je kupus. Ulijte marinadu i sterilizirajte pokrivajući poklopcima. Trajanje sterilizacije tegle od tri litre je 15-20 minuta. Zamotajte i pošaljite u podrum.

Kiseli pikantni kupus sa kriškama cvekle za zimnicu

trebat će vam:

• Glavica kupusa.
• Cvekla.
• Beli luk - glava.

Za pripremu marinade:

• Voda - litar.
• Sol - 2 velike kašike sa toboganom.
• Jabukovo sirće - pola čaše.
• Ljuta paprika - mahuna.
• Lavruška - 5 kom.
• Piment - 6-8 graška.

Korak po korak kuvanje kupusa sa cveklom u teglama:

1. Čip ovog blanka seče na kvadrate, otprilike 2 x 2 cm.
2. Korijen narežite proizvoljno, na trake, krugove, češnjak - uzduž isecite karanfile. Uklonite sjemenke iz čilija, ostavljajući samo pulpu paprike.
3. Stavite povrće u tegle na pari na sledeći način: cvekla, kriške kupusa na vrhu. Stavite komade cvekle na sam vrh i stavite malo na stranice tegle.
4. Prokuhajte marinadu i sipajte zimnicu. Roll up.

Kako motati kupus bez sirćeta sa cveklom

trebat će vam:

• Srednje glave - 2 kom.
• Korijen repe - 2 kom. srednja veličina.
• Velika glavica belog luka.
• Korijen hrena - 5-7 cm.

Za ukusnu marinadu:

• Voda - dva litra.
• Sol i šećer - po 1/2 šolje.
• Biber u zrnu - 10 kom.
• Karanfil - par pupoljaka.

Kako kiseliti kriške kupusa u teglama:

1. Prokuhajte marinadu i potpuno ohladite.
2. Kupus narežite na proizvoljne komade, ren i cveklu nasjeckajte na rende, bijeli luk narežite na ploške.
3. Povrće saviti, preliti ohlađenom marinadom i pritisnuti potiskom. Ostavite da se marinira par dana. Rasporedite u tegle i zatvorite najlonskim poklopcima.

Kupus sa cveklom i belim lukom, ubran za zimu

Na izlazu ćete dobiti odličnu salatu, odmah spremnu za serviranje kao predjelo, uz meso i ribu.

uzmi:

• Glavica kupusa - 2 kg.
• Glavica belog luka.
• Cvekla - 2 kom. srednja veličina.
• Šargarepa - 2 kom.
• Ljuta paprika - mahuna.
• Sirće, jabuka - 1/3 šolje.
• Lovorov list - par komada.
• Voda - jedan litar.
• Šećer - dve velike kašike.
• Suncokretovo ulje - čaša.
• Sol - jedna i po kašika.

Kako kuhati:

1. Povrće narezano na približno isti način, uključujući, na primjer, sjeckani kupus, izgledat će izuzetno lijepo. Narežite papriku na kolutiće.
2. Sastojke rasporedite u tepsiju u slojevima, počevši od kupusa, i prelijte ukusnom marinadom, potpuno prekrivši.
3. Napraviti marinadu na isti način kao i prethodne, sipati u šerpu, pritisnuti povrće.
4. Stavite na hladno mesto na par dana. Nakon ovog vremena rasporedite u tegle i čuvajte na hladnom mestu.

Recept za korejski kupus u velikim komadima sa cveklom

Trebate brzi recept za ljutu slanu užinu - napravite dnevni kupus sa začinima na korejskom. Hrskavi mirisni komadići će se svidjeti svim ljubiteljima nestandardnih grickalica. Jedina mana je što preparat nije predviđen za dugotrajno skladištenje, preporučljivo ga je pojesti za 2 sedmice.

Sastojci:

• Bijeli kupus - viljuške.
• Cvekla - 2 kom.
• Sijalica.
• Beli luk - 3-4 čena.
• Začin na korejskom.

Proizvodi za marinadu:

• Voda - litar.
• Stono sirće - 30-50 ml.
• Šećer - pola čaše.
• Biljno ulje - pola čaše.
• Biber - 5-6 graška.
• Sol - 2 kašike. kašike.
• Lavrushka - 2 kom.

Kako kuhati kriške kupusa na korejskom:

1. Vilice za kupus podeliti na pola i iseći na 2 X 2 dela.
2. Cveklu istrljajte na posebnom korejskom rendu. Beli luk narežite na ploške, luk na kockice.
3. U posudi pomešati rezove, dobro promešati, podeliti u tegle i napuniti marinadom.
4. Radimo marinadu: sjediniti sve začine, osim sirćeta. Napunite vodom i kuvajte dok ne bude providna. Sipajte sirće, sklonite sa ringle.
5. Nakon 7-8 sati u sobnim uslovima, teglu pomeriti na hladno narednih 7-8 sati. Užina je spremna.

Dnevni kupus sa cveklom - recept u komadima

Nudim recept za brzo kiseli kupus, nakon jednog dana radni komad je pogodan za konzumaciju.

uzmi:

• Vilice srednje veličine.
• Cvekla i šargarepa - 1 kom.
• Ren češnjaka - par komada.
• Sol - 1,5 velike kašike.

Za pripremu marinade:

• Voda - jedan i po litar.
• Sol - 2 velike kašike.
• Lovorov list, biber u zrnu.

Kako pripremiti dnevni kupus:

1. Prokuhajte marinadu, pustite da se malo ohladi, trebat će vruća.
2. Vilice za kupus narežite na pelete, šargarepu i cveklu nasjeckajte na korejskom rendu.
3. Na dno tegle stavite beli luk isečen na ploške, zatim komadiće kupusa, a zatim cveklu i šargarepu. Napunite teglu slojevima povrća do vrha.
4. Zalijte vrućim salamurinom i ostavite jedan dan u stanu. Nakon unaprijed određenog vremena, dnevne kriške kupusa su spremne.

Poslednji recept za zimnicu kupusa u teglama sa dodatkom cvekle pozajmljen je sa interneta - pripremite i uživajte.

Pikantni, pikantnog mirisa, svježi i ugodno hrskavi ukiseljene šnite kupusa sa cveklom postat će nezaobilazna poslastica na stolu, a ovaj kiseli krastavčić može ne samo da diverzificira, već i ukrasi svakodnevni jelovnik. Svaka domaćica može koristiti recept za kiseli kupus sa cveklom koji je dokazan godinama i iskustvom: jelo je vrlo jednostavno po svom sastavu i neće vam trebati puno vremena.

Taste Info grickalice od povrća

Sastojci

• Bijeli kupus (elastičan, svjež i bez truleži). Uzmite viljušku težine 1,5-2 kg.
• Cvekla (srednje veličine, bogate boje, bez pelenskog osipa) -1 kom.
• Pola male glavice belog luka.
• Za bogatu i brzu marinadu uzimamo
• Jedan litar čiste, filtrirane vode.
• 3 kašike bijelog šećera.
• 3 kašike krupne soli.
• Crni biber u zrnu (može biti mirisan) - 10 komada.
• Lovorov list - 3-4 lista.
• Pola šolje 9% običnog sirćeta.

Kako kuvati kiseli kupus sa cveklom

1. U procesu pripreme naše originalne ruske grickalice, kupus smo narezali na velike komade, uklanjajući vrlo debele vene.


2. Cveklu narežemo na tanke trake ili jednostavno tri na krupno rende.


3. Oguljene i podeljene režnjeve belog luka prerežite po dužini na nekoliko delova.


4. Sve sastojke dobro i nježno izmiješajte i stavite u staklenu posudu od tri litre da se mariniraju.

5. Marinadu pravimo na sledeći način - u manju emajliranu šerpu, koja je na umerenoj vatri, sipamo vodu. Nakon što provri, dodajte sol i šećer, dodajte lovorov list i biber. Kuvajte 10 minuta, izvadite začine i ulijte sirće, promešajte.

6. Ohladite marinadu i napunite je kupusom. Ako povrće prelijete kipućom marinadom, morate biti vrlo oprezni, jer vruća tekućina može dospjeti na staklo i tada će tegla prsnuti pravo u vašim rukama. Da biste to izbjegli, koristite veliku žlicu koja će vam omogućiti da polako sipate marinadu. Ova metoda će dati tegli vremena da se dobro zagrije.

7. Nakon potpunog hlađenja, preurediti posudu u frižider, na donju policu. U takvim uslovima držati tačno jedan dan, nakon čega se kiseli kupus sa cveklom može poslužiti začinjen suncokretovim uljem i začinima po želji.
Kupus sa cveklom čuvajte u frižideru, za to koristite hermetički zatvorenu posudu ili teglu sa plastičnim poklopcem.

teaser network

Recept broj 2. Ljubičasti kupus po korejskom sa cveklom

Volite li umjereno ljute, umjereno slatke, slane i svježe grickalice? Ovaj kiseli kupus sa belim lukom, šargarepom i cveklom definitivno vas neće ostaviti ravnodušnim! Ima svega u umjerenim količinama: malo začina, bez "nagnutosti" prema bilo kojem povrću, a jednako slatkoće koliko i sirćetne oštrine. Pokušajte napraviti ovakvu "salatu" od svježeg povrća, oduševit će vas svojom nježnošću i aromom!

Za cijelu činiju za salatu ovog jela trebat će vam:

• 1 mala vilica kupusa (ili pola veće)
• 1 šargarepa
• 1 cvekla
• 5-7 čena belog luka (ali možete uzeti i celu glavicu),
• litar vode,
• 2-3 karanfilića,
• prstohvat kima
• 1-2 lovorova lista,
• 3 kašike šećera (može i sa toboganom),
• 1 kašičica soli
• 0,5 šolje bilo kog biljnog ulja (ali bolje je uzeti rafinisano),
• 0,3 šolje sirćeta (ako volite ljutije - uzmite 0,5 šolje).

Recept za korejski kupus korak po korak sa fotografijom:

Opran kupus narežite na kvadrate. Velika ili ne - po vlastitom nahođenju, ali još uvijek ne morate previše sitno sjeckati. Bacite stabljiku (ili je ipak možete oguliti i dati djeci – neka se hrskaju).


Operite šargarepu i cveklu, ogulite i narendajte na krupno rende. Iscijedite bijeli luk.
Pomiješajte sve povrće u velikoj posudi (najbolje je uzeti staklenu posudu s poklopcem - tada će salatu biti zgodno čuvati u hladnjaku u njoj).


U šerpu sipajte vodu, dodajte ulje, sirće, so i šećer, kao i začine - karanfilić, kim i lavrušku. Zakuhajte vodu.


Kupus prelijte kipućom marinadom.

Predlažem da skuhate zanimljiv i zdrav zalogaj. Ovo je veoma ukusan kiseli kupus sa instant cveklom, koji nikoga nije ostavio ravnodušnim. Recept je testiran godinama. Na svečanoj trpezi završava se jednim od prvih.

Gosti odmah pojedu sve i traže još. Stoga sam odlučio da vam kažem kako ukiseliti kupus sa cveklom, kako biste za nekoliko dana probali i uživali u ovom ukusnom slanom zalogaju. Za ljubitelje ljutog, možete dodatno staviti kolutiće ljute paprike sa povrćem.

Sastojci:

• 1 kg bijelog kupusa
• 1 šargarepa
• 1 cvekla
• 5 čena belog luka
• 500 ml vode
• 75 ml suncokretovog ulja
• 75 ml 9% sirćeta
• 75 g šećera
• 1.5 st. l. sol
• 1 lovorov list
• 1-2 graška aleve paprike

Kako kiseliti kupus sa instant cveklom:

Uklonite kontaminirane i oštećene listove bijelog kupusa. Glavicu kupusa narežite na krupnije komade, odrežite peteljku. Kupus narežemo na kvadrate veličine 3 sa 3 centimetra, kako nalaže recept za kupus sa cveklom.

Cveklu i šargarepu dobro operemo, ogulimo. Povrće samljeti na trakice na rende za korejsku šargarepu.

U seckani kupus dodajte rendano povrće.

Dobro izmiješajte sastojke tako da se instant marinirani kupus sa kriškama cvekle i šargarepe sjedini.

Pripremimo marinadu. U šerpi pomešati šećer, krupnu so. Dodajte nekoliko graška pimenta i lovorov list.

Ulijte vodu, biljno ulje bez mirisa i stono sirće. Ren češnjaka oguliti, oprati i propasirati kroz presu. U marinadu dodajte seckani beli luk.

Stavite lonac sa sastojcima na vatru i prokuhajte marinadu. Mirisnu marinadu za kupus odmah maknite sa vatre, ne puštajući da proključa, i napunite je kupusom i cveklom.

Posude s kiselim kupusom prekrijemo tanjirom, na vrh stavimo litarsku teglu vode kao tlačenje. Sada kiseli kupus sa instant cveklom treba da stoji na sobnoj temperaturi.

Predgovor

Postoji veliki broj mogućnosti kuhanja za konzerviranje ovog zdravog jesenjeg povrća. Kupus za zimnicu sa cveklom jedan je od omiljenih i često korišćenih recepata.

Kupus za zimnicu sa cveklom po starom receptu iz Gruzije

U knjigama ili drugoj kulinarskoj literaturi može se naći u nekoliko oblika, tako da svaka domaćica ima mogućnost da po svom nahođenju i ukusu odabere pravi za sebe ili ga dopuni svojim sastojcima.

Malo ljudi poznaje takav recept među domaćicama, jer nam je došao sa Kavkaza. Ali za promjenu, vrijedi isprobati i ocijeniti ovu metodu.

Korišteni sastojci:

• 2,5 kg kupusa;
• 2 šargarepe;
• 1 cvekla;
• 4 čena belog luka;
• 0,05 kg korijena rena.

• 0,2 litre vode;
• 0,125 kg biljnog ulja;
• 0,125 kg šećera;
• 0,125 l sirćeta 6%;
• 1 kašika soli.

Ako smatrate da vam marinada nije dovoljna, povećajte količinu svih sastojaka za ovu marinadu za 2 ili 3 puta.

Prije nego što napravite kupus sa cveklom, razmislite o zamršenosti procesa.

Takav kupus se priprema na vrijeme ne brzo, ali se isplati. Prvo dobro operite povrće i osušite ga na čistom peškiru. S kupusa uklanjamo tromo lišće. Zatim ogulimo ostalo povrće. Zatim radimo pripreme od našeg povrća. Glavicu kupusa narežite na krupnije komade, a šargarepu i cveklu izrendajte. Beli luk očistimo od ljuske, a ren od kore, operemo, iseckamo na sitne kockice. Sve stavite u činiju pa promešajte.

Ako koristite ovaj recept za kupus sa ciklom, onda morate unaprijed pripremiti bogatu marinadu. Da biste to učinili, u zagrijanu vodu dodajte ulje, odgovarajuću količinu šećera i soli, sirće. Stavite lonac na laganu vatru i prokuhajte.

Sada razmislite kako je kupus za zimu sa cveklom začepljen u teglama. Kupus u velikim komadima sa cveklom i ostalim sastojcima polaže se u prethodno pripremljene staklenke i prelije marinadom. Kontejneri se dobro zatvaraju i ostaju u ovom obliku 3-5 sati.

Recept za crveni kupus od cvekle - korejska verzija

Ovo predjelo je stalno traženo zbog svog neobičnog okusa i pikantnosti, što je tako karakteristično za orijentalnu kuhinju. Osim toga, kada se morate pridržavati, takvo jelo će biti vrlo korisno.

• jedna srednja glavica kupusa;
• 1 cvekla;
• beli luk po sopstvenom ukusu;
• 1 luk.

Za punjenje 1 litre vode potrebno je:

• 50 ml sirćeta;
• 0,5 st. granulirani šećer;
• 2 tbsp. l. sol;
• 0,5 šolje ulja;
• začini.

Tehnologija pripreme korejskog kupusa

Po ovom receptu jelo se priprema brzo i jednostavno čak i za mladu domaćicu. Povrće dobro operite, osušite i narežite na male kvadrate. Cveklu sa belim lukom narežemo na duge trake, a luk na poluprstenove. Kriške kupusa sa repom polažu se u prilično duboku posudu i miješaju. Onda je vrijeme da napravite mirisnu marinadu. Da biste to učinili, sipajte čistu vodu u posudu, sol, šećer, ulijte biljno ulje. Stavili smo lovorov list, biber. Sve kuhajte dok se šećer i sol ne otope, a prije skidanja s vatre dodajte sirće po receptu.

Zatim se slojevi kupusa sa cveklom i drugim povrćem uklapaju u tegle različitog kapaciteta. Sve prelijte marinadom i ostavite da se kuha 7-8 sati u toploj prostoriji. Nakon isteka vremena, salata se stavlja u hladnu prostoriju. Za jedan dan, vaš mirisni i hrskavi kupus sa cveklom, konzerviran u teglama, je gotov.

Classic - cvekla sa kupusom za zimu

• 1 glavica kupusa;
• 1 cvekla i 1 šargarepa.

za marinadu:

• jedan litar vode;
• 0,5 st. ulja;
• 0,2 l sirćeta, najbolje od grožđa ili jabuke;
• 1 šolja šećera;
• 2 kašike soli;
• nekoliko čena belog luka.

Kupus je popularna povrtarska kultura, za koju je u Rusiji dugo bilo uobičajeno da se bere za zimu. Ova tradicija je sačuvana do danas. Nedavno su veliki komadi kupusa sa cveklom u teglama veoma popularni kod modernih domaćica. Postoji mnogo različitih opcija za njegovu pripremu, ali na primjer, možemo razmotriti samo najzanimljivije od njih.

Klasični kupus sa cveklom u teglama u velikim komadima

Danas mnoge domaćice, kada spremaju kupus za zimu, pokušavaju da ga kisele. Ova opcija je vrlo pogodna za čuvanje kod kuće. A, ako običnom belom kupusu dodate i drugo povrće, dobijate odličnu salatu koja se može koristiti kao idealan prilog tokom cele godine. A to uopšte nije teško učiniti. Na primjer, veliki komadi kupusa sa cveklom u teglama su veoma ukusni.

Za ovu opciju možete koristiti sljedeći set sastojaka:

• 2 kilograma svježeg bijelog kupusa;
• 1 cvekla (ne baš velika);
• 2 šargarepe.

za marinadu:

• 150 grama šećera;
• 1,5 litara vode;
• 200 grama stolnog sirćeta;
• 4 lovorova lista;
• 20 grama soli;
• 4 graška crnog i pimenta.

Za pripremu takvog zalogaja potrebno vam je:

1. Vilicu za kupus prepolovite oštrim nožem i pažljivo uklonite peteljku. Nakon toga, mora se proizvoljno izrezati na velike komade.
2. Oguljene šargarepe iseckati na kolutove. Poželjno je da budu što tanje.
3. Cveklu oguliti i iseći na kockice.
4. Pripremljeno povrće stavite u čistu teglu od tri litre u slojevima.
5. Prokuhajte marinadu posebno. Da biste to učinili, prvo sipajte vodu u tavu, a zatim joj dodajte šećer, sol i začine. Pustite da tečnost ključa oko 3 minuta. Nakon toga sipajte sirće i odmah ugasite vatru.
6. U teglu sipajte još jednu vruću marinadu i odmah je zatvorite poklopcem.

U ovom obliku, proizvodi bi trebali stajati na sobnoj temperaturi dva dana. Nakon toga možete otvoriti teglu i sa zadovoljstvom uživati ​​u nevjerovatnoj užini.

Recept na gruzijskom

Kao što znate, stanovnici Transcaucasia preferiraju začinjene grickalice. Takođe vole da beru kupus.

Gruzijski recept predviđa sljedeće glavne komponente:

• 2-2,5 kilograma kupusa;
• 1 cvekla;
• 2 mahune ljute paprike;
• 10 grama krupne soli;
• 15 grama sirćeta.

Recept za užinu:

1. Izrežite glavicu kupusa na nekoliko većih komada, prvo uklonite peteljku. Presavijte praznine u duboku emajliranu posudu (lonac ili lavor).
2. Oguljenu cveklu iseckajte na slamke srednje veličine.
3. Mahunu paprike narežite poprečno na nekoliko komada. Sjemenke nije potrebno uklanjati.
4. U kupus dodajte seckano povrće.
5. Za pripremu marinade u šerpu ulijte jedan i pol litar vode, posolite i stavite na vatru. Čim tečnost proključa, sipajte sirće. Nakon toga se vatra mora odmah ugasiti.
6. Povrće prelijte vrućom marinadom.
7. Pokrijte ih tanjirom i postavite tlačenje na njega. To može biti obična tegla vode od tri litre. Čuvati na sobnoj temperaturi.

Nakon 3-4 dana gruzijski kupus će biti spreman. Ispada začinjeno, hrskavo i veoma ukusno.

Sa belim lukom

U Ukrajini takođe vole da beru kupus sa cveklom. Istina, prave ga sa belim lukom. Ispada samo neverovatan kupus sa cveklom u teglama u velikim komadima.

Možete ga pripremiti koristeći sljedeće proizvode:

• 4 srednje viljuške kupusa;
• 2 glavice belog luka;
• 3 cvekle.

za marinadu:

• 4 litre vode;
• 180 grama šećera;
• 220 grama soli;
• 3 lista lovora;
• 7 graška aleve paprike.

Tehnologija kuhanja kupusa na ukrajinskom:

1. Prvo se priprema marinada. Da biste to učinili, morate dodati sve začine u vodu odjednom, dovesti je do ključanja, a zatim ohladiti.
2. Glavice kupusa nasumično isecite na 10 delova.
3. Oguljeni beli luk iseckati na kriške. Lagano ih ubacite između listova kupusa.
4. Cveklu je takođe potrebno narezati na kriške debljine ne veće od 5 milimetara.
5. Pripremljene proizvode stavite u tegle u slojevima. Štaviše, kupus mora biti na vrhu.
6. Povrće prelijte hladnom marinadom i svaku teglu sterilišite 20 minuta.
7. Čvrsto zatvorite posudu metalnim poklopcima.

Tegle čuvajte na hladnom mestu. Ovo je idealno za podrum.

Korejski kupus sa cveklom za zimu

Korejci imaju svoju ideju o kiselom kupusu. Trebalo bi da bude mirisno i umjereno začinjeno.

Za klasičnu verziju kupusa na korejskom, potrebne su sljedeće potrebne komponente:

• 2 cvekle;
• 1 luk;
• 1 glavica kupusa;
• 4 čena belog luka.