Džem od kupina. Džem od kupina - uživanje u ukusu, mnoge prednosti i odlično raspoloženje

Tako je lijepo uživati ​​u pripremama od kojih se prave ukusno voće i bobice! Sačuvajte njihova korisna svojstva, napravite ukusnu poslasticu svakodnevni sto Recept za pravljenje džema će vam pomoći. Ovu poslasticu vole i odrasli i djeca; svečani sto. Džem napravljen korišćenjem slatko i kiselo bobice- kupine. Sav pekmez od kupina ili proizvod napravljen sa dodatkom drugih sastojaka sigurno će zadovoljiti vaše ukućane. U nastavku ćete naučiti kako napraviti ovu poslasticu na nekoliko načina.

Kako napraviti džem od kupina: recepti sa fotografijama

Kupine se ne koriste samo kao glavni sastojak za džem, već i zamrznute. Ukusna bobica izuzetno koristan zbog svog sastava koji uključuje mnoge vitamine (C, B, PP, K, E), organske kiseline, minerale i pektinske supstance, tanini, vlakna i druge komponente. Stoga, kupine postaju nezamjenjive zimi, kada tijelo nema dovoljno mikroelemenata za borbu protiv bolesti. Bobica se dobro podnosi prehlade, snižava temperaturu, ublažava upalu pluća, poboljšava imunitet, jača krvne sudove.

Prva faza pripreme ukusan džemće pravi izbor bobičasto voće i njihova priprema. Zavisi s kakvim džemom na kraju dobijete. Sezona kupina počinje velike količine pada krajem avgusta, u ovo vrijeme možete kupiti puno bobičastog voća po ne previsokoj cijeni. Nekoliko pravila za odabir i pripremu proizvoda za zimske pripreme:

  • Prilikom odabira bobičastog voća dajte prednost zrelim, čvrstim plodovima. Omekšane kupine će takođe raditi ako želite da napravite tečni džem, što uključuje njegovo mljevenje.
  • Uzmi isključivo zrelih plodova. Za razliku od nekih drugih bobica, kupine ne mogu sazreti kod kuće. Džem napravljen od prerano ubranih plodova će ispasti kiselkast.
  • Prije nego što počnete kuhati, dobro obradite bobice kako biste uklonili sve zalijepljene ostatke, lišće ili prašinu. Zatim operite proizvod pod kuhinjskim tušem; takav prskanje vode neće oštetiti strukturu kupine.

Trebate ukloniti konjske repove nakon čišćenja vodom. Radite to laganim kružnim pokretima kako ne biste oštetili površinu kupina. Poseban važan korak trebao bi biti sterilizacija tegli, zahvaljujući kojoj će džem zadržati sve korisne tvari i neće se pokvariti. Da biste to učinili, uzmite staklene posude odgovarajuće veličine, napunite posudu vodom, prokuhajte i stavite rešetku na nju. Stavite tegle na vrh. Ostavite petnaestak minuta dok se sterilišu na pari. Poklopce je također potrebno sterilizirati prije uvijanja džema. U nastavku ćete saznati nekoliko zanimljivi recepti o pripremanju ukusnih delicija za kućni sto.

Smrznuti džem od kupina

Smrznute kupine su riznica korisne supstance i mikroelementi. Ako ljeti niste imali vremena da napravite ukusan džem od svježih bobica, možete koristiti smrznuti proizvod. Džem će ispasti ništa manje ukusan i hranjiv. Morate zamrznuti cijele kupine, pakirane u vrećice - to će vam omogućiti da brzo skuvate male porcije džema. Da bi gotova poslastica bila još ukusnija, dodajte jagode. Koji sastojci će vam biti potrebni za pravljenje džema:

  • Pola kilograma smrznutih jagoda i kupina.
  • Kilogram šećera.
  • Dvije supene kašike limunovog soka.

Kako kuhati:

  1. Smrznute bobice stavite u šerpu. Pospite ih šećerom i ostavite da odstoje nekoliko sati. Bobice bi se trebale otopiti, a šećer otopiti. Kupine i jagode će pustiti puno soka, pa izvadite oko trećine šoljice.
  2. U dobijenu masu dodajte malo limunovog soka. Zahvaljujući njemu, džem će dobiti prijatnu kiselost.
  3. Stavite šerpu na laganu vatru i sačekajte da mešavina bobica proključa. Nakon ključanja pojačajte vatru i kuhajte oko pet minuta.
  4. Imajte na umu da tiganj mora imati visoke stranice. To je zbog posebnosti takvog džema tijekom proizvodnje: tijekom petominutnog ključanja na jakoj vatri, masa se diže visoko, dostižući gotovo same rubove posude. Da džem ne bi iscurio, bolje je koristiti duboku tepsiju.
  5. Ostavite smjesu da se ohladi. Preurediti gotov džem u odabrani kontejner. Ako ga pojedete u bliskoj budućnosti, možda nećete morati da ga motate. Odličan proizvod spreman!

Kako napraviti džem od kupina bez sjemenki

Džem sa kupinama bez koštica je za svakoga omiljeno jelo koji će postati odličan dodatak doručak. Nježnim, oporim džemom možete namazati kruh, poslužiti uz tepsije, pite i koristiti kao fil za pite. Ukupno vrijeme pripreme za ovaj proizvod je tri sata, a rezultat je vrijedan toga. Slatki, kiseli džem bez koštica oduševit će vaše ukućane svojim ugodnim okusom i konzistencijom. Koji sastojci su potrebni za ukusnu poslasticu:

  • Kilogram kupina.
  • Kilogram šećera.
  • 400 mililitara vode.

Recept za džem:

  1. zreo, svježe bobice pažljivo očistite. Uklonite prljavštinu, uklonite repove i lišće, ako ih ima. Sve voće podijelite na pola.
  2. Zagrijte vodu u loncu sa visokim stranicama. Kada se tečnost zagrije, ali još nije proključala, dodajte jedan dio kupina. Održavajući vruću temperaturu, držite bobice na vatri oko tri minute.
  3. Ostavite smjesu da se ohladi. Uzmite cjedilo i kroz njega protisnite još tople bobice. To je neophodno kako biste se riješili sjemenki koje će džem učiniti hrskavim.
  4. Uzmite veliki lavor i u njega ulijte dobivenu pulpu bez sjemenki. Zagrijte posudu na laganoj vatri i ostavite da se kupine krčkaju oko pet minuta. Nakon isteka vremena dodajte ostatak proizvoda zajedno sa šećerom.
  5. Vrijeme utrošeno na dalje kuhanje određuje se pojedinačno. Sklonite džem sa vatre i razvaljajte u tegle kada ste zadovoljni konzistencijom dobijenog džema.

Recept za svježi džem od kupina

Ukusan džem se može pripremiti i od svježih i od smrznutih kupina. Međutim, bobica koja je nedavno ubrana sa grma mnogo je zdravija od proizvoda iz zamrzivača. Plodovi su posebno ukusni u kombinaciji sa ostalim sastojcima - jabukama, kruškama, ribizlama, šljivama, narandžama. U nastavku ćete pronaći recept za pravljenje džema od ribizle, koji ima ugodan ukus slatko-kiselog ukusa i adstringentne konzistencije. Koji sastojci će vam trebati:

  • Kilogram kupina.
  • Kilogram šećera.
  • Tri stotine mililitara gusti sok svježe ribizle (za pripremu će biti potrebno oko pola kilograma bobica).
  • Pupoljak karanfilića (po želji).

Recept za pravljenje:

  1. Ribizle pažljivo sortirajte i isperite. Stavite u blender i dobro izmiksajte. Protisnite kroz sito da uklonite koštice. Rezultat će biti gust, kiseli sok.
  2. Kupine prethodno obradite kako biste uklonili prljavštinu, stavite ih u posudu i prekrijte šećerom. Odozgo prelijte sokom od ribizle. Dodajte karanfilić i ostavite da odstoji oko jedan dan.
  3. Zagrijte smjesu i držite na vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi i stavite u frižider na još jednu noć.
  4. Bobičasto voće provri, držite pet minuta, a zatim uvaljajte u sterilisane tegle.

Petominutna kupina sa limunom

Da biste džemu dali prijatan kiselkast ukus, koristite ga kao dodatni sastojci agrumi - narandže, limuni. Dobro idu sa slatka bobica. Gotova poslastica je pogodna za namaze za sendviče, pripremu ukusnih čajeva, kao i za punjenje peciva sa kvascem. Koji sastojci su potrebni za ukusni džem od kupina i limuna:

  • Kilogram kupina.
  • Jedan i po kilogram šećera.
  • Limun.

Petominutni recept:

  1. Kupine napunite šećerom u odnosu jedan prema jedan. Ostavite da odstoji desetak sati (ostavite preko noći).
  2. Sipajte sok koji izađe nakon namakanja u šerpu. Pustite da provri, dodajte ostatak šećera. Kuvajte ne više od deset minuta, povremeno skidajući pjenu. Skinite sa šporeta, ohladite na šezdeset stepeni.
  3. Dodajte kupine i iscijedite sok od jednog limuna. Pustite da provri, kuvajte oko osam minuta.
  4. Gotov proizvod uvaljati u sterilisane tegle.

Sa jabukama u loncu

Džem od jabuka i kupina - ukusan i koristan proizvod, što će biti dobrodošao dodatak dnevni meni. zimi ukusno voće i bobice će postati nezamjenjiv izvor vitamini i mikroelementi. Ovaj džem možete poslužiti za desert ili umjesto popodnevne užine. Koje komponente su potrebne za pripremu ukusnog slatkog džema za uvijanje za zimu:

  • 800 grama jabuka.
  • 300 grama kupina.
  • 1,2 kilograma šećera.
  • Dvije više čaše vode.

Recept za kuvanje:

  1. Jabuke dobro operite i skinite im kožicu. Stavite kore u posudu za multivarke i napunite ih čistom tečnošću. U režimu "Steam" kuhajte ga dvadeset minuta, a zatim procijedite i sipajte juhu u posebnu posudu.
  2. Narežite voće na kriške, ne zaboravite da uklonite jezgru i sjemenke. Stavite jabuke u praznu posudu uređaja.
  3. Dodajte šećer. Podesite režim "gašenje" na jedan sat.
  4. U pripremljenu smjesu sipajte juhu. Dodajte kupine. Postavite način rada "Pečenje" na šezdeset pet minuta koje trebate kuhati s otvorenim poklopcem.
  5. Gotov proizvod sipajte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Sa šljivama i karanfilićem

Apetitan džem od kupina imat će bolji okus ako ga upotpunite drugim voćem i bobičastim voćem. Članovima domaćinstva će se posebno svidjeti proizvod koji sadrži nekoliko komponenti - šljive, maline, kupine, bazge, limun. Da biste džemu dodali začinjenu aromu, možete koristiti začine, na primjer, karanfilić. Komponente za ukusan džem:

  • 450 grama sitnih šljiva i kupina.
  • Po 230 grama bazge i maline.
  • Sok sa sjemenkama dva limuna.
  • 1,3 kg šećera.
  • Karanfilić (opciono).

Recept za kuvanje:

  1. Bobice (osim malina) operite i stavite u šerpu. Tu dodajte nasjeckane šljive bez koštica, sipajte sok od limuna i dodajte kosti. Dodajte par grančica karanfilića. Napunite sastojke vodom dok ne budu lagano pokriveni.
  2. Upalite srednju vatru i prokuhajte. Kuvajte na laganoj vatri oko sat vremena. Na kraju vremena kuvanja omekšajte sastojke u tiganju.
  3. Uzmite veliku metalnu posudu i preko nje stavite sito sa gazom. Tu stavite dobijenu masu i ostavite da se ocijedi preko noći.
  4. Odmjerite sok i sipajte u šerpu. Za 600 grama trebat će vam oko 450 grama šećera. Stavite posudu i kuhajte dok se šećerni proizvod ne otopi.
  5. Zatim pojačajte vatru i kuhajte još četvrt sata.
  6. Sakupiti pjenu, skloniti sa šporeta.
  7. Džem od bobica sipajte u prethodno sterilisane tegle i čuvajte do šest meseci.

Koliko dugo se kuva džem od kupina

Oni koji se prvi put susreću sa kuvanjem džem od kupina, pita se koliko će trajati priprema. Sve zavisi od načina na koji se odlučite da napravite džem, kao i od dostupnosti ostalih sastojaka. Da bi džem bio gust, vrijeme kuhanja može biti sat ili dva, a proizvod sa cijelim bobicama se kuha pet do deset minuta. Odaberite recept koji vam se najviše sviđa i slijedite upute na fotografiji kako biste napravili savršen džem.

Korisna svojstva džema od kupina

Poznato je da tokom termičke obrade voće, bobice i povrće gube svoje korisne osobine koje su organizmu toliko potrebne. Stoga neki ljudi više vole da ne prave džem, već da prave džem od svježih sastojaka. Iz prvog videa naučit ćete kako uštedjeti maksimalna količina vitamini u kupinama i drugom voću koji se koristi tokom kuvanja. Gotov džem će biti ukusan, hranjiv i zdrav.

U drugom videu voditelj pokazuje kako je jednostavno i na brz način napravite džem od kupina. Ova opcija je pogodna za one koji prvi put prave džem i ne znaju kako se nositi s ovom bobicom. Džem od kupina umotan u tegle će postati odlično jelo za desert, a i dobar pomoćnik kod eventualnih prehlada zimi i crijevnih oboljenja.

Kupina-malina bez kuhanja

Najjednostavniji recept

Postoji mnogo opcija - od klasičnog džema do neobičnih mješavina s drugim bobicama i voćem.

Selekcija i priprema bobičastog voća

Prije nego što napravite bilo kakav džem od kupina, morate se opskrbiti znanjem o odabiru i pripremi bobica. Sezona berbe kupina u najvećim količinama se javlja u drugoj polovini avgusta. Tokom ovog perioda možete bezbedno ubrati sopstvenu berbu ili kupiti bobice po ne baš visokoj ceni. Postoji nekoliko pravila:

  • Kada kupujete bobičasto voće na pijaci, pokušajte odabrati zrelo, ali još uvijek elastično voće. Meke, natučene kupine pogodne su samo ako se odlučite za pripremu tečnog džema ili pekmeza i samljećete kupljene slatke proizvode;
  • ne kupuj ne zrele bobice, jer kupine ne sazrijevaju već ubrane. Od takvih bobica džem će biti kiselkast i kiselkast;
  • ako sami sakupljate kupine, pokušajte sve učiniti brzo i odmah stavite ubrani usjev u preradu, tako da tokom naknadnog pranja bobice ne izgube dio svog dragocjenog soka;
  • Kod kuće, sortirajte voće, uklonite sve zalijepljene ostatke, listove itd. Zatim operite bobice. Bolje je to raditi pod kuhinjskim tušem, jer takav pritisak vode ne može oštetiti strukturu kupine.

Savjet! Ako je moguće, svakako pripremite šumske kupine - one su višestruko korisnije od svojih uzgojenih kolega!

Priprema kontejnera

Gotovi džem se obično stavljaju u tegle, koje se moraju sterilisati. Postoji nekoliko načina za sterilizaciju tegli:

  1. dial hladnom vodom u veću šerpu uronite pola litre ili litarske tegle, stavite posudu na vatru i ostavite da se sadržaj kuva oko pola sata. Zatim izvadite tegle, okrenite ih naopačke i osušite;
  2. Napunite malu šerpu vodom i stavite rešetku na vrh. specijalni uređaj za sterilizaciju i prokuhati vodu. Stavite tegle jednu po jednu na rešetku (glavom nadole) i ostavite da odstoje 15 minuta;
  3. Ja lično koristim najmanje problematičnu metodu sterilizacije: tegle stavljam u hladnu rernu i zagrevam ih na 180 stepeni oko pola sata. Ne morate ih čak ni sušiti nakon toga.

Recepti

Svo obilje opcija ukusna poslastica nemoguće je opisati od kupina. Podijelit ću samo one koje sam lično testirao i moje favorite.

Jednostavan recept za džem od kupina

Za pravljenje džema od kupina klasičan recept treba vam samo šećer i bobice. Ispada veoma ukusno gusti džem, koja po svojim korisnim i ukusnim osobinama ni po čemu nije inferiorna od ništa manje popularne maline.


Informacije o receptu

  • Kuhinja:Ruska
  • Vrsta jela: džem
  • Način kuhanja: ključanje
  • Porcije: 0,8 l
  • 5-6 sati

Sastojci:

Način kuhanja:

Kupine sortirajte, ostavite pokvarene ili zgnječene bobice, a zatim ih prebacite u cjedilo i pažljivo, ali vrlo pažljivo, isperite pod slabom mlazom tekuće vode. Ako vaša bobica još uvijek ima peteljke, tada ih tokom procesa pranja trebate ukloniti nježnim kružnim pokretima.


Pustite da se oprane bobice osuše, a zatim ih pospite šećerom, lagano promiješajte i ostavite 5-6 sati na sobnoj temperaturi.


U njih prebacite kupine koje su pustile sok emajl tava i stavite na tihu vatru. Kuvajte oko 30 minuta nakon ključanja ili duže, u zavisnosti od toga koliko želite da džem bude gust. Tokom kuhanja, džem povremeno miješajte drvenom lopaticom da ne zagori, a pjenu s površine skidajte kako se pojavi.


Kipući džem sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite.

Napomena za vlasnika:
  • Kupine ubrane iz vlastitog vrta ne možete oprati prije dodavanja šećera, već jednostavno uklonite ostatke.
  • Da biste napravili gušći džem, možete ga prokuhati 2-3 puta, čekajući da se potpuno ohladi između pristupa.
  • Ako bobica posuta šećerom pušta vrlo malo soka, u džem možete dodati malo vode prije kuhanja. S obzirom da što je više vode, to je manje intenzivan okus i aroma proizvoda.
  • Za više zanimljiv ukus U džem od kupina možete dodati limunovu koricu na početku kuvanja, mljeveni cimet ili zgnječenih listova mente.

Recept za džem od pet minuta

Još je lakše i brže pripremiti džem za pet minuta. Ova opcija mi se sviđa jer bobice ostaju netaknute i dobija se dosta bogatog sirupa koji se zimi može koristiti za pravljenje napitaka i namakanje keksa. Kako je ukusno ovu poslasticu poslužiti uz palačinke!


Sastojci:

  • kupine - 970 g
  • šećer - 800 g
  • limunska kiselina - 3 g.

Priprema:

  1. Kupine sortirajte i operite, uklonite grane.
  2. Raširite ga na papirom obloženu površinu da se osuši.
  3. Bobice stavite u široku posudu u slojevima, pospite šećerom.
  4. Sačekajte 5-5,5 sati da plodovi puste dovoljno soka.
  5. Kuvajte polako oko 5 minuta, pažljivo skidajući penu.
  6. Minut pre kraja kuvanja dodati limunska kiselina i dobro promešati skoro gotovu poslasticu.
  7. Stavite džem u sterilisanu posudu staklene posude, malo ohladiti i pokriti plastičnim poklopcima.
  8. Gotov proizvod čuvajte u frižideru.

Džem od kupina sa malinama

Kombinacija kupina i malina je i ukusna i zdrava. Ova slatka poslastica je neizostavna tokom prehlade.


Šta će vam trebati:

  • kupine – 500 g
  • maline - 500 g
  • šećer - 900 g

Kako kuhati:

  1. Razvrstajte maline i kupine odvojeno, isperite i uklonite peteljke.
  2. U jednu posudu stavite maline, a u drugu kupine.
  3. Obje vrste bobičastog voća pospite istom količinom šećera.
  4. Lagano promiješajte, pazeći da ne oštetite voće i stavite ih unutra hladno mesto oko 10 sati. Kako sok pusti, sipajte ga u jednu široku tepsiju.
  5. Nakon isteka predviđenog vremena, ispušteni sok stavite na vatru i zagrijte, miješajući, dok se šećer ne otopi.
  6. Sada možete dodati kupine i maline.
  7. Kuvajte 5-6 minuta na laganoj vatri, uklanjajući penu.
  8. Skinite sa vatre i sačekajte da se sadržaj posude potpuno ohladi.
  9. Sada ponovo stavite na vatru i kuvajte 5 minuta.
  10. Džem je gotov, može se pakovati u sterilisane tegle.

Džem od kupina sa jabukama

Čini se - šta je iznenađujuće kod džema od jabuka i kupina? Ali ako recept uključuje i kardamom, kao i liker, onda se ispostavilo pravi desert za gurmane!


Sastojci:

  • kupine - 1000 g
  • kisele jabuke – 900 g
  • šećer - 1500 g
  • limun - 1 kom.
  • puter - 1 kašika.
  • kardamom - 3 g
  • voda - 1 kašika.
  • bilo koji liker od bobica (idealno od kupina) - 100 g.

Proces kuvanja:

  1. Jabuke operite, ogulite i ogulite.
  2. Narežite ih na male kriške.
  3. Kupine pripremite i operite, uklonite peteljke.
  4. U velikom loncu pomiješajte kriške jabuke sa vodom.
  5. Blanširajte ih 10 minuta dok potpuno ne omekšaju.
  6. Iscijedite sok od opranog limuna u jabuke.
  7. Dodajte kupine.
  8. Kuvajte sve 10 minuta nakon ključanja.
  9. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
  10. Kuvajte još 10 minuta, miješajući i uklanjajući pjenu koja se stvori.
  11. Dodajte kardamom i liker i kuhajte još 3 minute.
  12. Sklonite šerpu sa vatre, dodajte puter, promiješajte i skinite pjenu.
  13. Džem ohladite i stavite u pripremljene tegle.
  14. Pokrijte svaku teglu pergamentnim krugovima, a zatim pokrijte plastičnim poklopcem.

Džem od crne ribizle bez kuvanja

Od kupina i ribizle možete sami napraviti pravi prirodni multivitamin. By korisnih kvaliteta Ova poslastica nadmašuje bilo koju drugu! Okus ni na koji način nije lošiji od bilo čega. Jedina mana mu je rok trajanja, koji ne može biti duži od 6 mjeseci.

Sastojci:

  • ribizla – 1 kg
  • kupine – 1 kg
  • šećer - 3 kg
  • limun - 1 kom.

Kako uraditi:

  1. Operite bobičasto voće i limun i ostavite da se višak tečnosti ocedi.
  2. Kupine, ribizle i nasjeckane citruse zajedno sa korom propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa.
  3. U dubljoj šerpi sjediniti sa šećerom. Ostavite 5-6 sati uz povremeno mešanje - za to vreme šećer će se skoro potpuno rastvoriti.

Prosipanje sirovi džem u sterilne tegle, zatvoriti poklopcima. Mi skladištimo svježi džem samo u frižideru!

Džem od kupina sa šljivama, malinama i bazgom

Mirisni džem od kupina postat će još ukusniji ako mu dodate drugo voće i začine. Veoma dobar recept Jednom sam na internetu našla ukusan džem.


Komponente:

  • kupine - 400 g
  • šljive - 400 g
  • bazga – 200 g
  • maline - 200 g
  • šećer - 1200 g
  • karanfilić - 5-6 kom.
  • limunov sok - 0,5 kašike.

Priprema:

  1. Sve bobičasto voće, osim malina, operite, uklonite peteljke i stavite u šerpu.
  2. Dodajte nasjeckane šljive, nakon što ste uklonili sjemenke, i karanfilić.
  3. Sve napunite vodom tako da lagano prekrije voće.
  4. Na srednjoj vatri dovedite smjesu do ključanja.
  5. Kuvajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta.
  6. Nakon toga sve sastojke u tiganju omekšajte gnječilicom ili izgnječite viljuškom.
  7. Dobijeni pire stavite u gazu, zavežite u čvor i stavite u sito.
  8. Stavite metalnu posudu ispod sita i ostavite da se ocijedi preko noći. Možete staviti ugnjetavanje na vrh.
  9. Dobijeni sok izmjerite i sipajte u šerpu.
  10. Za 600 g soka uzmite 450 grama šećera.
  11. Stavite lonac na vatru i kuhajte dok se šećer ne otopi.
  12. Zatim pojačajte vatru i kuhajte još 15 minuta.
  13. Na kraju kuvanja skinite penu.
  14. Džem sipajte u tegle i čuvajte ne duže od šest meseci.

Ako planirate napraviti džem od kupina, pogledajte ove vrlo korisne preporuke:

  • Za djecu se obično priprema džem bez sjemenki. Da biste to učinili, nakon što operete i očistite kupine, morate ih držati unutra tople vode oko 3 minute, a zatim ih protrljajte kroz sito.
  • Ako želite da plodovi u pekmezu budu celi, onda ih ne možete prati pre kuvanja, a tokom kuvanja treba ih veoma pažljivo mešati drvenom kašikom.
  • Džem je poželjno kuhati u širokoj posudi, kako bi brže ispario višak vode a struktura bobica je minimalno uništena
  • Džem će biti ukusniji ako mu na početku kuvanja dodate koricu narandže ili limuna.
  • Osim korice citrusa, u džem od kupina dodaju se i grančice mente. Stvara prekrasnu osvježavajuću aromu. Štapići cimeta i vanilija se također koriste kao aditivi za okus.
  • Da bi džem imao odličan miris i ukus, ne može se dugo kuvati. Bolje je kuhati u nekoliko faza uz naizmjeničnu infuziju i hlađenje.
  • One vrste džema od kupina koje zahtijevaju minimalnu termičku obradu moraju se čuvati u frižideru. A gusti džemovi koji se dugo kuhaju mogu se zarolati poklopcima i čuvati na sobnoj temperaturi.

Prednosti kupina

Domaćice radije prave džem od kupina ne samo zbog toga dobar ukus, ali i zbog enormne prednosti ove delicije. Takve slatki desertće pomoći:

  • ojačati zidove krvnih žila;
  • brže se nosi sa prehladom;
  • povećati imunitet;
  • poboljšati stanje upale pluća;
  • „snižavaju“ temperaturu tokom akutnih respiratornih infekcija;
  • ubrzati liječenje cistitisa i bolesti bubrega.

U poređenju sa popularnijim sortama džema od malina i jagoda, džem od kupina je mnogo rjeđi, ali u pogledu korisnosti apsolutno nije inferioran njima. Pripremite barem par tegli ovoga ukusan desert za zimu i bićete puni snage i zdravlja!

Evo i video recepta za pravo ljeto u tegli. Sledeće sezone sigurno ću praviti ovaj džem sa kupinama:

Ovaj recept za džem od kupina pomoći će vam da napravite ukusan desert besprijekornog ukusa i nevjerovatne arome!

Bobica koja se zove kupina je vrlo zanimljiv proizvod, pružajući ogromno polje za maštu poslastičarima i kulinarskim stručnjacima. Bliski srodnik maline, neobičnog je, izraženog ukusa sa preovladavajućim slatkim notama, koje su uravnotežene blagom prijatnom kiselošću. Nije iznenađujuće da džem od kupina uvijek ispadne nevjerovatno ukusan i prodaje se kao vrući kolači. Djeci se ovaj zaista sviđa kućna priprema za zimnicu, kuvano bez semenki. Možete jednostavno namazati ovaj gusti džem na kruh i uživati ​​u hrani koju mnogi naši sunarodnjaci vole od djetinjstva.


Često se koristi i u gurmanskim restoranskim desertima: sufleima, kolačima od sira, mafinima. Domaćice radije kuhaju ovu poslasticu kod kuće ne samo zbog toga divnog ukusa, ali i sa razlogom velika količina korisna svojstva, kojim je obdaren džem od kupina. Dakle, ovaj desert će pomoći:

  • ojačati zidove krvnih žila;
  • savladati prehlade;
  • povećati imunitet;
  • ublažavaju stanje upale pluća, upalnih procesa;
  • smanjiti tjelesnu temperaturu tijekom akutnih respiratornih infekcija;
  • nositi se sa cistitisom, bubrežnim tegobama.

9 recepata za džem od kupina

Recept 1. Klasični džem kupina

Sastojci: 1100 g kupina, 1100 g granuliranog šećera.

Kupine sortiramo, uklanjajući pokvarene bobice. Peremo, pritom otkidamo peteljke. Pustite da se višak tečnosti koji je ostao na bobicama ocedi. Kupine stavite u lonac sa velikim prečnikom dna ili u posudu za pravljenje džema. Pospite šećerom. Pažljivo promiješajte, bez oštećenja integriteta bobica. Ostavite ušećerene bobice na pola sata do sat vremena dok ne puste sok. Zagrijte polako uz miješanje. Kuvajte oko pola sata. Pakujemo u prethodno pripremljene sterilne tegle. Hermetički zatvaramo.

Recept 2. Džem od kupina Pet minuta

Sastojci: 970 g kupina, 820 g šećera, 3 g limunske kiseline.

Sortirane kupine pažljivo operemo, uklanjamo grane i peteljke. Raširite na papirom obloženu površinu kako biste ocijedili vodu iz bobica. U posudu - široku šerpu ili zdjelu prekrivenu emajlom, stavite kupine u slojeve, posipajući ih šećerom. Čekamo 5-5,5 sati, tokom kojih će bobice pustiti dovoljnu količinu soka. Kuvati polako, pažljivo miješajući i skidajući pjenu. Kuvajte oko 5 minuta. Minut prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Stir. Stavite džem u čistu staklenu posudu. Čuvati pod polietilenskim poklopcima na hladnom.

Recept 3. Džem od kupina i malina

Sastojci: 950 g kupina, 1900 g šećera, 950 g malina.

Kupine i maline sortiramo posebno. Operite, otkinuvši preostale peteljke. U jednu činiju stavite kupine, a u drugu maline. U svaku posudu sipajte obje vrste bobičastog voća sa jednakom količinom šećera - 950 g. Pažljivo promiješajte, pokušavajući ne deformirati same bobice. Držimo na hladnom mestu oko 11 sati. Ispušteni sok za to vreme prelijte sa neotopljenim šećerom u široku šerpu. Zagrijte, miješajući, dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Dodajte kupine i maline. Kuvajte polako 6 minuta. Uklonite pjenu i ostavite bez zagrijavanja dok se sadržaj posude potpuno ne ohladi. Ponovo kuvajte oko 5 minuta. Pakovano u sterilisane tegle.

Recept 4. Džem od kupina sa jabukama

Sastojci: 1020 g kupina, 980 g kiselih jabuka, 1550 g šećera, 135 g limuna, 18 g putera, 3 g kardamoma, 280 ml vode, 90 g likera od kupina ili drugog bobičastog voća - po želji.

Jabuke operite, ogulite, uklonite jezgru. Narežite na male slojeve. Kupine koje su pogodne za konzerviranje sortiramo - operemo ih. U velikoj šerpi pomiješajte nasjeckane jabuke sa vodom. Voće blanširajte 10 minuta dok ne omekša. Iscijedite sok od prethodno opranog limuna u posudu. Dodajte kupine. Nakon ponovnog ključanja kuvajte 11 minuta. Dodajte šećer. Promiješajte i zagrijte dok se ne otopi. Brzo zagrijte cijelu masu, kuhajte 10 minuta, miješajući i uklanjajući pjenu koja se stvori. Dodajte kardamom sa likerom. Kuvajte 3 minuta. Uklonite posudu. Dodajte ulje, promiješajte, skinite pjenu sa površine. Nakon što se džem malo ohladi, prebacite ga u pripremljene tegle. Stavite krug pergamenta odgovarajućeg prečnika na vrat svake tegle. Pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvati na hladnom.

Recept 5. Džem od kupina sa limunom

Sastojci: 980 g kupina, 980 g šećera, 140 g limuna.

Kupine operemo, pritom odbacimo pokvarene bobice. Odrezali smo stabljike. Dobro operite limun. Narendati žutu koricu. Kupine sipajte u šerpu sa debelim dnom. Dodaj citrus zest. Pospite šećerom, lagano pritiskajući bobice da što brže puste sok. U dobijenu smjesu iscijedite sok iz pulpe limuna. Polako zagrevajte, redovno mešajući. Nakon što se šećer potpuno otopi, pojačajte vatru. Kuvajte, mešajući da ne zagori, oko 10 minuta. Nakon zgušnjavanja, prebacite u sterilnu posudu. Stavite napunjene tegle, pokrivajući ih poklopcima, u duboku šerpu. Dodajte vodu do vješalica tegli. Sterilizirajte 10 minuta. Hermetički zatvaramo.

Recept 6. Džem od kupina sa narandžama

Sastojci: 1050 g kupina, 380 g pomorandže, 1070 g šećera, 120 g limuna.

Operite agrume. Od pomorandže skinite koru i uklonite bijeli dio. Žutu koricu narežite na tanke trakice. Iscijedite sok od narandže u široku posudu prekrivenu emajlom. Dodati šećer i iseckanu koricu. Zagrijte dok se granulirani šećer ne otopi. Cool. Kupine sortiramo i operemo. Stavite u ohlađeni sok. Ostavite da odstoji oko 2 sata. Zagrejati do ključanja, kuvati, mešajući, pola sata. 7 minuta prije kraja kuhanja u džem iscijedite limunov sok. Promiješajte i ostavite da se ohladi. Pakujemo u prethodno pripremljene tegle.

Recept 7. Džem od kupina u loncu

Sastojci: 750 g kupina, 750 g šećera.

Kupine sortiramo, biramo cijele bobice pogodne za konzerviranje. Pažljivo ih peremo, trudeći se da ih ne oštetimo. Lagano osušite na papiru ili jednostavno ostavite u cjedilu da se ocijedi tekućina. Kupine stavite u zdjelu za multivarke i pospite ih šećerom. Ostavite da odstoji bez grejanja oko sat vremena. Kada se pojavi sok od kupine, podesite režim “Gurilo” na 20 minuta. Okrenite ventil za paru da dozvolite da para izađe. Na kraju režima otvorite poklopac i ostavite smjesu da se malo ohladi 20 minuta. Za drugu fazu kuvanja izaberite isti režim sa vremenom od 40 minuta. Tokom procesa kuvanja, potrebno je nekoliko puta promiješati džem. Prilikom povećanja količine sastojaka navedenih u receptu, preporučljivo je kuhati džem sa otvorenim poklopcem. Hot desert prelijte sterilne tegle, pluta.

Recept 8. Džem od kupina bez sjemenki

Sastojci: 1050 g zrelih kupina, 490 ml vode, 1050 g šećera.

Bobice operemo odvojene od peteljki, pri čemu odbacimo nezrele i pokvarene kupine. U šerpu sipajte vodu, koja se mora zagrejati na temperaturu od 80-90 stepeni. U to stavljamo kupine. Zagrijte 3 minute bez ključanja. Ekspresiramo tečnost. Prebacite bobice u metalno sito i sameljite ih. Zagrijte pire od kupina u posudi prekrivenoj emajlom ili neljepljivi premaz. Pospite šećer uz stalno mešanje i lagano prokuvajte. Kuvajte dok ne zgusne. Stavite u sterilisane tegle. Hajde da smotamo.

Recept 9. Džem od kupina sa bananama

Sastojci: 1100 g kupina, 1100 g banana, 1100 g šećera.

Odaberemo cijele, neoštećene bobice, ogulimo ih od peteljki i operemo. Pustite da tečnost iscuri sa površine kupina i stavite je na papirne ubruse. Prebacite bobice u zdjelu ili tepsiju. Pokrijte granuliranim šećerom. Ostavite da odstoji par sati ili ostavite preko noći na hladnom da kupine puste sok. Masu od kupina brzo zagrijte miješajući. Zatim ostavite da lagano krčka oko pola sata. Ogulite banane i narežite pulpu na kockice dimenzija 10x10 mm. Narezane banane sipajte u džem od kupina 6 minuta prije kraja kuhanja. Pakujemo u prethodno sterilisane staklene tegle. Čuvati na hladnom.


Kuvanje tako aromatično i zdrav desert- zadatak nije posebno težak. Čak se i početnik može nositi s tim bez većih poteškoća. Međutim, da biste pripremili ukusni džem od kupina za zimu, morate uzeti u obzir sljedeće nijanse:

  1. Kupine su delikatan, delikatan proizvod, pa ako recept zahteva pravljenje džema cele bobice, sve manipulacije s njim morate izvršiti vrlo pažljivo. Dakle, potrebno je pažljivo oprati i promiješati kupine kako ih ne bi oštetili tokom kuhanja.
  2. Sjemenke kupine su nešto tvrđe od maline. Ako je džem namijenjen malim sladokuscima, sjemenke se treba riješiti trljanjem bobica kroz sito.
  3. Kupine se odlično slažu sa mnogim voćem i dobro se slažu sa citrusima. U džem od kupina se često dodaje ne samo sok od citrusa, već i kora koja dodaje pikantnu gorčinu.
  4. Za gurmane postoji mnogo recepata za džem od kupina koji koriste aromatični začini, kao što su kardamom, ruzmarin, karanfilić.

Džem od kupina ima mnoge bezuslovne prednosti, među kojima možemo istaći velika korist za tijelo, odličan ukus, atraktivne arome i prekrasnog svijetlog izgleda. Mogućnost korištenja kratkog procesa kuhanja omogućava vam da maksimalno sačuvate hranjive tvari gotovo jelo. Ova poslastica se rjeđe nalazi u domaćim preparatima nego džem od običnijeg bobičastog voća - maline, jagode, trešnje. Međutim, u smislu broja vrijednih ljudsko tijelo komponente i karakteristike ukusa Džem od kupina ni na koji način nije inferioran u odnosu na potonje, a ponekad ih čak i nadmašuje.

Džem od kupina je veoma zdrav i zdrav vrijedan proizvod. Uglavnom se priprema za zimu, jer se naširoko koristi za jačanje imuniteta i borbu protiv prehlade. Proizvod je ukusan i hranljiv, a raznovrsnost dodatnih sastojaka učiniće deliciju još bogatijom i jedinstvenijom.

Baštenske kupine imaju odličan ukus i odlična korisna svojstva.

Da bi džem bio zdrav, treba se pridržavati nekih preporuka:

  1. Da bi bobice u pekmezu ostale netaknute, ne treba ih prati prije kuhanja, već ih pažljivo miješati tokom kuhanja kako ih ne biste oštetili.
  2. Možete dodati ukus koricom narandže. Možete dodati i grančicu mente za osvježavajući okus.
  3. Da spasim odličan ukus i mirisa, preporučljivo je kuhati džem malo po malo u nekoliko faza, hladeći i ponovo zagrijavajući.

Da bi ukus bio harmoničniji i bogatiji, u džem uglavnom treba dodati limune, pomorandže, maline, jabuke.

Pravljenje džema od smrznutih kupina

Da biste pravilno napravili džem, morate ga pripremiti prema sljedećem receptu:

  • smrznute kupine - 0,6 kg;
  • jagode - 450 g;
  • šećer - 1 kg;
  • limunov sok - 60 ml.

Smrznuto voće se stavi u tepsiju, prekrije šećerom i izmiješa.

Ostavite 3 sata da se bobice odmrznu. Zatim treba dodati jagode i ostaviti još 2 sata.

Kupine će pustiti dosta soka, 30 posto treba ocijediti. Iscijedite sok od limuna, dodajte sastojcima i sve stavite na šporet. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Ohladite proizvod, a zatim ponovite postupak toplinske obrade. Sipati u pripremljenu posudu.

Pravljenje džema u laganom šporetu

Poslastica se može pripremiti i u sporom šporetu. Možete ga kuvati prema sledećem receptu:

  • kupine - 1 kg;
  • šećer - 950 g.

Kupine se operu i stave u posudu za kuvanje. Dodajte šećer i promiješajte. Posuda je prekrivena gazom i infundirana 6-7 sati.

Podesite multivarku na funkciju “Gurilo” i pecite sadržaj 1 sat. Poklopac mora biti otvoren. Kada je gotov džem spakujte u tegle.

Džem od kupina sa celim bobicama

Džem od kupina sa celim bobicama možete napraviti od sledećih proizvoda:

  • bobice - 1 kg;
  • šećer - 1 kg.

Plodovi se sortiraju, stavljaju u tepsiju i presipaju šećerom. Komponente se pomiješaju i ostave u ovom obliku 30 minuta. Zatim ga treba staviti na laganu vatru, prokuvati i kuhati niske temperature još 30 min. Gotov proizvod uvaljajte u pripremljene posude.

Džem od kupina bez sjemenki

Da se tako pripremi zdrava poslastica bez sjemenki, potrebno je pripremiti:

  • voće - 0,9 kg;
  • voda - 0,5 l;
  • šećer - 0,9 kg.

Bobice se ogule, operu i osuše. Uronite u vodu zagrijanu na približno 90 °C na 2-3 minute. Voda se zatim ocijedi, a bobice samelju kroz sito. Samleveno voće se stavi u šerpu, prekrije šećerom i kuva dok se ne zgusne. Da smjesa ne zagori, važno je stalno miješati džem. Sipati u prethodno pripremljene tegle.

Ostali recepti

Džem od kupina može se napraviti od bilo koje bobice. Važno je plodove očistiti, dobro isprati i osušiti. Poslastica može biti raznolika razni aditivi dati jedinstven ukus i aroma.

Džem “Five Minute”

Recept je jednostavan i pogodan za one koji ne žele dugo da stoje za šporetom.

Za "5 minuta" trebat će vam sljedeće komponente:

  • kupine - 1 kg;
  • granulirani šećer - 0,5 kg;
  • limunska kiselina - 2-3 g.

Oguljene i oprane bobice sipajte u cjedilo i ostavite malo da se ocijedi višak tečnosti. U šerpu stavite 0,5 kg kupina i dodajte 250 g šećera.

Na vrh napravite još 2 sloja istog. Sastojci se ostave 5 sati da plodovi puste sok.

Tiganj se stavi na vatru i dovede do ključanja, nakon čega se džem kuha još 5 minuta. Prije skidanja sa vatre dodajte limunsku kiselinu. Spread by čiste banke, sterilizacija nije potrebna.

Recept za bananu

Korak po korak recept uključuje sljedeće komponente:

  • voće - 1 kg;
  • banane - 0,9 kg;
  • granulirani šećer - 1,1 kg.

Pripremljene bobice se sipaju u posudu za kuvanje sa visokim stranicama. Dodajte šećer i lagano promiješajte. Komponente se ostavljaju 5-6 sati da puste sok. Zatim se sadržaj stavi na šporet i kuva 30 minuta. Sastav se mora stalno miješati i skupljati pjenu.

Banane su oguljene i isečene na male krugove. Dodato glavnoj kompoziciji. Sve izmešati i kuvati na laganoj vatri 10 minuta. Gotova poslastica se sipa u tegle.

Recept sa šljivama i bazgom

Pripremite neobične i zdrav džem može se napraviti od sljedećih komponenti:

  • voće - 0,4 kg;
  • šljive - 0,4 kg;
  • bazga - 0,2 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • limunov sok - 0,5 šolje;
  • karanfilić - 5 kom.

Kupine i bobice bazge se ogule i operu, stave u posudu za kuvanje. Dodajte narezane šljive bez koštica, limunov sok i karanfilić. Sastojci se prelije vodom dok ne pokrije sve sastojke i na laganoj vatri prokuva. Kuvajte na laganoj vatri oko sat vremena.

Zatim se komponente drobe u kašasto stanje. Dobijeni pire se veže u gazu i stavlja u sito, ispod kojeg se nalazi posuda za sok koji teče. Ostavite u ovom položaju 8-10 sati. Nakon ključanja kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, skidajući pjenu. Sipati u sterilisane tegle.

Recept sa limunom

Za uraditi ukusna poslastica uz dodatak limuna potrebno je pripremiti:

  • bobice - 1,2 kg;
  • limun - 1 kom.;
  • šećer - 1,4 kg.

Pripremljene kupine pomešati sa polovinom šećera. Infuzirajte u loncu 7-8 sati. Dobijeni sok se stavi na vatru, a nakon ključanja dodaje se ostatak šećera. Masa se priprema još 10 minuta.

Sok se ohladi na 55 °C, dodaju se kupine i limunov sok. Sadržaj se kuva 8-10 minuta i sipa u pripremljene posude.

Recept za ogrozd

Džem se priprema po sledećem receptu:

  • bobice - 0,9 kg;
  • ogrozd - 1 kg;
  • šećer - 2,3 kg;
  • voda - 140 ml.

Ogrozda se sortira i opere. Sipati u posudu za kuvanje, nakon čega treba dodati granulirani šećer i ostaviti 8 sati. Ulijte vodu, stavite na vatru, prokuhajte. Zatim sklonite sa šporeta i ohladite 4 sata.

U ogrozd dodajte oprane kupine i kuvajte 10 minuta. Ponovo ohladite i ponovite postupak još 2 puta. U završnoj fazi možete dodati prstohvat cimeta. Sipati u tegle.

Kombinacija je veoma ukusna i zdrava. Morate pripremiti od sljedećih sastojaka:

  • bobice - 0,5 kg;
  • maline - 0,5 kg;
  • granulirani šećer - 0,9 kg.

Bobice se sortiraju i operu. Zatim se polažu u različite posude i prekrivaju šećerom. Pažljivo promiješajte i ostavite na hladnom mjestu 10 sati.

Sok koji se oslobodio tokom čitavog perioda sipa se u zajedničku šerpu.

Posuda sa sokom se stavi na vatru i malo zagrije, dodaju se kupine i maline. Kuvajte 6-7 minuta. na laganoj vatri obavezno skinite džem sa vatre i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim stavite na vatru i kuvajte još 5 minuta. Spakovati u tegle.

Recept sa jabukom

Džem s dodatkom jabuka ispada vrlo nježan, sa bogat ukus. Recept je za 3 porcije (900 ml). Potrebno je da to uradite od sledećih komponenti:

  • kupine - 0,4 kg;
  • jabuka - 0,4 kg;
  • šećer - 240 g;
  • lavanda - 1 kašika. l.

Bobice se pažljivo operu i osuše. Jabuke se operu, ogule, iseku na 4 dela i odstrani im jezgra. Zatim narežite na male kriške. Kupine se pomešaju sa jabukama, sve se posipa šećerom. Lonac sa sastojcima se stavi na jaku vatru. Nakon ključanja kuhajte još 3 minute bez smanjivanja vatre. Dodati suvu lavandu, kuvati još 5 minuta. Sipati u tegle.

Recept sa želatinom

Bobice s dodatkom želatine često se koriste za ukrašavanje kolača, pudinga, kolača od sira i drugih deserta. Džem ispada gust, sa cijelim bobicama.

Potrebni sastojci:

  • voće - 0,3 kg;
  • šećer - 0,2 kg;
  • voda - 0,3 kg;
  • želatin - 25 g.

Za recept je uglavnom potrebno odabrati zrele kupine, bogate crne boje. Voće se opere i stavi u tepsiju u 1-2 sloja. Doda se šećer i sve se pažljivo izmeša. Posuda se stavlja na šporet i kuva 20-25 minuta.

1 l. želatin se rastvara u 2 kašike. l. kipuće vode, miješajte dok se potpuno ne otopi. Sklonite posudu sa šporeta i ostavite 2-3 minuta dok temperatura ne padne na 80-90°C. Želatin se u tankom mlazu sipa u džem i miješa. Nakon toga se sve stavlja u tegle.

Želatin ne možete sipati u kipuću masu, jer će postati grudasta i neće doći do procesa želiranja.

Recept sa pomorandžom

Ukusna i zdrava poslastica priprema se prema sljedećem receptu:

  • voće - 1 kg;
  • pomorandže - 0,4 kg;
  • limun - 150 g;
  • šećer - 1,1 kg.

Narandža i limun se operu. Narandzi se ukloni kora i bijeli sloj. Kora se isecka na tanke kriške.

Sok od pomorandže se iscijedi u posudu za kuhanje i posipa šećerom. Stavite na vatru i miješajte dok se šećer ne otopi, ostavite da se ohladi. Nakon do sok od pomorandže dodati pripremljeno bobičasto voće, ostaviti 3 sata.

Nakon isteka vremena stavite na šporet i prokuhajte. Smanjite vatru i dinstajte 15 minuta. Za 3 min. dodati pre kraja kora od pomorandže i limunov sok. Sklonite sa šporeta i ostavite 4 sata. Zatim ponovite proces termičke obrade. Pakujte džem u tegle.

Koliko dugo se čuva?

Rok trajanja ovisi o receptu za džem. Poslastica bez kuvanja ili uz minimalnu termičku obradu čuva se u podrumu ili frižideru. Prethodno sterilisane bobice sa šećerom mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

Proizvod skuvan za zimu se zamota gvozdeni poklopci i čuvaju u podrumu ili drugom hladnom mestu. Voćni džem se prekrije gazom i pek papirom.

Koliko košta džem od kupina? prosječna cijena za 1 kg)?

Moskva i Moskovska oblast.

Moderni kuvari znaju najmanje hiljadu razni recepti, gdje su glavni sastojak kupine. Jela od kupina su nevjerovatno ukusna i nije ih teško pripremiti. Na bazi svježih kupina možete pripremati sirupe i kompote, dobiti sok koji savršeno gasi žeđ, a pripremati i razne slatke nadjeve, džem, marmeladu i, naravno, džem za buduću upotrebu.

Domaći džem od kupina je veoma ukusan, bogat i aromatičan. Po svojim svojstvima, džem od kupina praktički nije inferioran pekmezu od malina, koji se često koristi kao narodni lek kod prvih znakova prehlade.

Moderna prehrambena industrija nudi gotov džem od kupina, koji ima odličan kvaliteti ukusa, atraktivno izgled i relativno dug rok trajanja. Međutim, ponekad u sastavu takve poslastice možete pronaći neželjene aditivi za hranu, koji ne samo da pomažu u poboljšanju gastronomskih kvaliteta proizvoda, već nose i niz opasnosti. Konkretno, različiti poboljšivači ukusa i arome, sintetički regulatori kiselosti i umjetne boje u sastavu tvornički proizvedenog džema od kupina mogu štetno djelovati na ljudsko zdravlje.

Zbog toga većina domaćica radije bere ovu bobicu tokom sezone. ukusan džem od kupina sami. Zbog ukusa se takvom pekmezu često dodaje limunska kiselina, koja djeluje i kao regulator kiselosti i konzervans, kao i mljeveni limun ili japanska dunja. Osim toga, daju i listovi biljke, koji se mogu dodati i prilikom pravljenja džema od kupina gotova poslastica prijatna gorčina, karakterističan ukus kupine i dodatna lekovita svojstva.

Prednosti džema od kupina

Prednosti džema od kupina za ljudsko zdravlje su očigledne ako je napravljen od visokokvalitetnih sirovina i nije podvrgnut dugotrajnom termička obrada. Nakon dužeg kuhanja u plodovima ostaje sve manje korisnih tvari, čime se smanjuje vrijednost džema kao lijeka.

U međuvremenu, u pravilnu pripremu Prednost džema od kupina leži u njegovoj sposobnosti da zbog svog sadržaja djeluje protuupalno ogromna količina fenolna jedinjenja u bobicama. Štaviše, korištenje ovog prirodne delicije pomaže u jačanju zidova krvnih sudova.

Zaštitna svojstva džema od kupina su zbog sadržaja u sveže voće tvari kao što su jabučna kiselina, tanini, dušikovi i mineralni spojevi, flavonoli, antocijanini, leukoantocijanini i katehini. Dokazano je da kupine i džem na njihovoj bazi imaju lekovito dejstvo za upalu pluća i akutne respiratorne infekcije. IN medicinske svrhe Uobičajeno je koristiti ne samo kupine, već i lišće, stabljike i korijenje biljke.

Kalorijski sadržaj džema od kupina 204 kcal

Energetska vrijednost džema od kupina (Odnos proteina, masti, ugljenih hidrata - bju).

Podijelite sa prijateljima:
Povezane publikacije