Pirjani kupus sa piletinom. Domaći pirjani kupus sa piletinom

Irina

Pirjani kupus sa piletinom je hrana koju se slažem da jedem uz tiganje, tiganje, pa čak i lonce. Recept mi se sviđa jer ispada da je kupus potpuno nemasan, a u isto vrijeme vrlo sočan. I ono što posebno volim, pristojnu količinu piletine u kupusu. Piletina postaje mekana zbog činjenice da se prvo brzo prži, a zatim mirno pirja sa kupusom uz dodatak vode. Da, da, bez piva ili soka od jabuke. Set proizvoda je jednostavan i, čak bih rekao, asketski. Okus dinstanog kupusa sa piletinom u velikoj meri "čini" sos od paradajza koji mu dodate na samom kraju. Zato pokušajte da izaberete dobar, prijatan ukus, jer su vam potrebne samo tri kašičice. Naravno, važni su i začini. Volim da posipam kim posvuda. Ali moj muž je kategorički protiv toga, pa sam koristila demokratski suneli hmelj, koji naglašava ukus jela bez prevlačenja ćebe preko mene. (Pa, naravno, ako ne sipate cijelu vrećicu u kupus.) I zadnja važna stvar. Imajte na umu da kupusu, koji je dio gotovo svakog jela, potrebno je neko vrijeme da se natopi nakon kuhanja - tek tada će u potpunosti upiti okus umaka. Na ovo ću vas ponovo podsjetiti u nastavku, kada budem zapisivao recept za dinstani kupus sa piletinom sa fotografijama korak po korak. I tu takođe naznačim koliko je vremena potrebno za prženje, kada i koliko puta dodati vodu, šta se radi i zašto, i kako da dobijete što prijatniji rezultat. Nadam se da će vam moji jednostavni savjeti pomoći, a i vi ćete se pridružiti ljubiteljima ovog jednostavnog i vrlo ukusnog jela.

Sastojci:

Piletina (bilo koji dijelovi, imam prsa) - 350-400 grama,
Svježi bijeli kupus - 600-700 grama,
Luk - 1 srednja veličina (80 grama),
Šargarepa - 1 srednje veličine (80 grama),
Crvena slatka paprika (opciono) - trećina ili pola veće,
paradajz sos - 3 kašičice,
Sol - po ukusu
Začini - po ukusu (ja stavim pola kašičice suneli hmelja)

Kako je ukusno dinstati kupus sa piletinom

1. Moje pile, otresite preostalu vodu, narežite na tanke trakice. Širimo ga na dobro zagrijanu tavu sa visokim stranicama ili lonac, preliven biljnim uljem.

2. Brzo pržite uz povremeno mešanje dok se na nekim komadima ne pojave zlatne žilice.

3. Moj luk, očistiti, iseći na pola kolutića. Stavite u šerpu, pomešajte sa piletinom.

Smanjite vatru šporeta na srednju. Kuhajte dok luk ne postane proziran (5 minuta), povremeno mešajte da ne zagori.

4. Moje šargarepe i paprike očistite, narežite na trakice. Sipajte u šerpu. Pomešati sa piletinom, pržiti 5 minuta. Zatim dodajte vodu (4-5 kašika), dinstajte povrće sa piletinom, mešajući, 5 minuta. Ne zatvaramo poklopac.

Kao rezultat, dobit ćemo mirisnu pileću juhu u kojoj će se pirjati kupus. Posolite, pobiberite, začinite začinima. Ova tehnika će pomoći da kupus bude zasićeniji po ukusu.

5. Kaputu sitno nasjeckajte. Trljam ga na gorionik - apsolutno nezamjenjiva stvar za takve slučajeve. Stavite kupus u šerpu. Promešati sa piletinom i povrćem, pržiti 10 minuta, pritom promešati još dva-tri puta.

6. U kupus sipajte trećinu čaše vode, zatvorite poklopac, ali ne čvrsto, da se pomeri za oko centimetar. Smanjite vatru na šporetu na nisku. Krčkajte 20 minuta. Ako je vaš kupus sočan, kao moj, za to vrijeme će postati mekan. Ako je kupus tvrđi i suvlji, onda se vrijeme može povećati na 30 ili čak 40 minuta u slučaju posebno suhih primjeraka. Naš zadatak je da sav kupus učinimo providnim i mekim.

7. Dodajte paradajz sos. Veoma važna stvar je da sam sos treba da bude ukusan. U suprotnom, ako je sos previše kiseo ili napravljen od prekuvane paradajz paste, kupus će se pokvariti. Pravim paradajz sos. Italijanski je, veoma lep na pogled, ali je kiselkastog ukusa, poput limuna. Uzimam kašičicu toples paste, dodam dve kašičice šećera i razblažim sa kašikom vode. Dobro promiješajte i probajte. Dodam malo soli, šećera, ako je još kiselo. A kad shvatim da sam dobio odličan paradajz sos, koji bih samo tako mirno poslužio za stolom, tek onda ga dodam u kupus.

8. Još jednom promiješajte, zagrijte tri minute. Ugasite šporet i ostavite poklopljeno 10 minuta.

Sastojci:

Bijeli kupus;
pileći file;
mrkva;
žuti luk;
sol, začini;
suncokretovo ulje;
paradajz pasta.

kuhanje:
1. Prethodno oprani pileći file narežite na srednje kockice. Posolite i pobiberite.

2. Na suncokretovom ulju propržite meso.

3. Luk oguliti, iseći na krupnije kockice, šargarepu takođe treba oguliti, oprati, narendati na najkrupnije rende.

4. Mesu dodajte povrće. Hajde da prođemo nekoliko minuta.

5. Isjeckajte kupus. Po mogućnosti ne premala, ali ni prevelika.

6. Meso sa povrćem sipajte u tepsiju, tamo pošaljite trećinu seckanog kupusa. Promešati, dodati malo vode, dinstati na veoma laganoj vatri.

7. Kada se kupus malo prodinsta (promeni boju), možete dodati još jednu trećinu iseckane glavice kupusa. Ponovo gasimo. I onda dodajte posljednju seriju. Ako se sav kupus odjednom pomiješa s mesom i stavi na dinstanje, onda će sav "pasti" na dno i smanjiti volumen do nekoliko puta.

8. Dinstati oko 40 minuta. Ne zaboravite da ga promešate. Po potrebi dodajte malo vode i suncokretovog ulja. Sol, biber itd. Kada je skoro gotovo potrebno je dodati kašiku ili dve paradajz paste, promešati, probati. Ako je malo gorko, onda možete dodati kašiku šećera. Kuhajte kupus dok ne bude gotov.

Jelo poslužite toplo. Odlično ide uz pire krompir, žitarice, meso, pilaf.

Sastojci:

Bijeli kupus - 1,5 kg;
Luk - 1 kom.;
Šargarepa - 1 kom.;
Sol - 1 prstohvat (ili po ukusu);
Velika pileća prsa - 1 kom.;
Zeleni (bilo koji) - po ukusu;
Paradajz pasta - 2 kašike;
Omiljeni začini - po ukusu;
Lovorov list - 3 kom.;
Crni mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:
Nakon što operemo i osušimo pileća prsa, očistimo ih od kože, narežemo na srednje komade, posolimo, pobiberimo, začinimo začinima. Nakon dobrog miješanja, maknite meso na stranu i pričekajte 20 minuta dok se ne zasiti aromom začina.

Pržite komade prsa dok ne porumene, a zatim im dodajte naribanu šargarepu i sitno seckani luk. Pržite sve tri minute i skinite tiganj sa šporeta.

Napravimo srednji rez od kupusa i podijelimo ga na tri dijela. Jednu stavite u šerpu sa mesom, napunite vodom (četvrtina čaše) i kuhajte na laganoj vatri 4 minute.

Prelijte sljedeći dio šnita kupusa, pa nakon miješanja nastavite dinstati još 4 minute. Po potrebi dodajte malo vode. Isto radimo i sa trećim dijelom seckanog kupusa, sve dinstamo na srednjoj vatri 10 minuta.

Posolite, popaprite jelo, pomiješajte sa lavrushkom i paradajz pastom. Kuvamo još 7 minuta.

Sastojci:

kupus 1-1,5 kg,
0,5 kg piletine (prsa, file ili par buta),
par kašika paradajz paste,
sol,
biber,
biljno ulje.

kuhanje:
Meso narezano na krupnije komade. Ako je ovo noga, onda se od nje mora odrezati meso, odvajajući ga od kostiju. Za kuhanje možete uzeti tiganj, kotao ili posuđe debelih stijenki. U to stavite meso i pržite oko četiri minute, da pobijeli sa svih strana.

Dodajte kupus narezan na tanke trakice, promiješajte i pržite pod poklopcem 20 minuta. Ako kupus zagori, možete dodati malo vode iz kotlića. Pobiberite, posolite, dodajte paradajz pastu i promešajte. Ostavite da se krčka još 20 minuta da kupus postane jako mekan. Uz takav kupus dobro ide pire krompir ili samo kuvani krompir.

Sastojci:

250-300 g pilećeg filea
400 g mladog kupusa
1-2 paradajza (ukupno 150 grama)
1 mali luk (oko 70-80 g)
biber, sol po ukusu

kuhanje:
Za dinstani kupus sa piletinom možete uzeti bilo koji file, ali za ovo jelo, kao i za dinstan krompir, više volim pileći batak ili, kao ovoga puta, file od buta.

File narežite na male komadiće, posolite, pobiberite po ukusu i promešajte.

U zagrijanu šerpu sipajte malo biljnog ulja, rasporedite meso i pržite s obje strane dok ne porumeni.

Dok se piletina prži, oljuštite luk i narežite ga na sitne kockice.

Dodajte luk na piletinu i pržite 5 minuta, mešajući.

Počnimo sa sjeckanjem kupusa. Dok seckate, lagano ga pospite solju i istrljajte rukama pravo po dasci. Tako će kupus odmah lagano smanjiti volumen i brže dati sok u tiganju. Zatim ga stavite u šerpu, pokrijte poklopcem i dinstajte 7-10 minuta. Vatra bi trebala biti mala, ali ne najmanja.

Prerežite paradajz na pola, uklonite repove i utrljajte na krupno rende, držeći kožu. Zatim odbacimo koru, a u tepsiju dodamo masu od paradajza.

Promešajte, posolite, posolite po potrebi i nastavite da kuvate bez poklopca na srednjoj vatri još 5-7 minuta dok ne skuvate. Po želji možete dodati i malo sitno seckanog kopra, veoma ukusno!

Ako uzmete kupus starog useva za dinstanje, tada će se vrijeme kuhanja povećati za 15-20 minuta.

Sastojci:

1 kg kupusa (1/2 velike glavice)
500 g piletine (koristila sam 2 buta)
2-3 žlice paradajz pasta
sol
biber
biljno ulje za prženje

kuhanje:
Odvojite meso od kostiju, narežite na krupnije komade.

Kupus sitno nasjeckajte.

Sipajte biljno ulje u veliki lonac sa debelim dnom.

Rasporedite komade piletine.

Pržite uz aktivno mešanje 3-4 minuta, dok komadići ne pobele sa svih strana.

Dodati kupus, dobro promešati.

Pržite na srednjoj vatri ispod poklopca oko 20 minuta (po potrebi možete dodati malo vode).

Dodajte paradajz pastu, so, biber, dobro promešajte.

Kuhajte još 20 minuta.

Kupus treba da bude veoma mekan.

Pirjani kupus sa piletinom odlično će se složiti sa kuvanim krompirom.

Sastojci:

Kupus - 2 kg;
Šargarepa - 1 kom;
Luk - 1 kom;
Pileći but - 600 gr;
Suncokretovo ulje;
sol;
Začini.

kuhanje:
1. Ispecite pileći but. Potrebno je narezati na male komadiće i pržiti na biljnom ulju dok ne bude napola kuhano.

2. Mesu dodajte začine. Posebno za piletinu dodajemo začine (šafran, kari, đumbir, suneli hmelj, suneli uhko). Pržite još 2-3 minute.

3. Dodajte luk i šargarepu. Luk narežemo, a šargarepu narendamo.

4. Narežite kupus. Isjeckajte kupus dok se peče meso sa lukom i šargarepom. Kako iseckati kupus zavisi od vaših želja - neko voli manje, neko veće.

Isjeckan kupus izgnječite rukama u velikoj posudi sa solju i dodajte mesu. Možete dodati malo vode da se kupus ne prži, već dinsta. Prilikom dinstanja kupus gubi na volumenu, pa se prilikom kuvanja o tome mora voditi računa i staviti više. Obično nemam sav kupus u kotliću i postepeno, kako se prva porcija kupusa isprži, dodajem ostatak.

5. Izgnječite kupus sa solju.

6. U meso dodajte kupus.

Tokom kuvanja kupus posolite, posolite po potrebi.

7. Dodajte ostatak začina. Na kraju kuvanja dodala sam svježe mljeveni crni biber i 3 nasjeckana čena bijelog luka - duša pjesnika nije izdržala, jako volim bijeli luk!

8. Dinstajte dok ne bude gotovo.

Pirjani kupus sa piletinom je spreman!

Prijatno!

Sastojci:

Bijeli kupus - 360 g
Pileći file - 280 g
Luk - 2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Filtrirana voda - 150 ml
Suncokretovo ulje - 3 kašike. l.
Mešavina bibera - 1 prstohvat
Piment - 3 graška
Sol - 2 prstohvata

kuhanje:
Zagrijala je kotlić sa suncokretovim uljem i ispržila luk, narezan na kockice, do providnog stanja.

Pileći file je opran hladnom vodom i isečen na male komadiće. Poslati na luk i dinstati zajedno 15 minuta.

Šargarepa očišćena i krupno narendana, poslagana u kazan.

Ukusno, izdašno i mirisno jelo je spremno! Svako zelenilo uz to je dobrodošlo.

Kupus je povrće koje ljudi koji se žele pravilno i zdravo hraniti pokušavaju da uvrste u svoju ishranu. Ova biljka sadrži korisne tvari, vitamine i minerale. Nutricionisti kupus nazivaju dijetalnim proizvodom jer sadrži minimum kalorija. Tradicionalne salate od kupusa brzo dosade, a kako bi diverzificirale svoj jelovnik, domaćice traže originalne i zdrave recepte za povrće. Kolač od kupusa s mesom peradi (purećeg ili piletinog) jednostavno je jelo s kojim se može snaći čak i početnik kuhar.

Recepti za pirjani kupus sa povrćem

Kupus možete dinstati na mnogo načina, dodajući bilo koje povrće, gljive ili meso. Koju god opciju da pripremite, rezultat će biti lagana, ali u isto vrijeme obilna užina, pogodna i za obilan ručak i za laganu večeru. Za dinstanje se ne koristi samo bijela podvrsta povrća, već i briselski, pekinški, karfiol ili brokula. Samo porcija pirjanog povrća od dvjesto grama opskrbljuje ljudsko tijelo dnevnom dozom vitamina C, zasićuje ga korisnim vlaknima, antikancerogenim tvarima.

Dijetalni recept za kuhanje u laganom šporetu

trebat će vam:

srednja viljuška bijelog kupusa;
mlade tikvice srednje veličine;
pileća prsa - 500 g;
2 kom. male šargarepe;
svježe začinsko bilje (cilantro, kopar) - hrpa;
3 kom. paradajz;
2 čena belog luka; začini;
1 st. l. biljno ulje;
velika glavica crnog luka.

Kako kuhati:

Uključite multivarku na režim "Prenje". Luk nasjeckajte na sitne kockice. Pržite je dok ne bude providno, dodajući malo biljnog ulja.
Šargarepu narežite na tanke trakice i pošaljite u zdjelu multivarke na luk.
Pileći file narežite na tanke kriške ili na bilo koji drugi način. Pržite dok ne porumeni zajedno sa mješavinom luka i šargarepe.
Tikvice narežite na trakice, kupus sitno nasjeckajte. Pripremljeno povrće uronite u posudu sa kuhinjskim aparatima, promešajte. Uključite režim "gašenje", vrijeme kuhanja je oko 50-60 minuta.
Pola sata nakon slaganja povrća, bijeli luk provucite kroz presu, zelje sitno nasjeckajte, paradajzu skinite kožu i narežite ga na kockice. Pripremljene sastojke pošaljite u zdjelu multivarka. Posolite, dodajte ostale začine po ukusu. Zatvorite poklopac uređaja i sačekajte zvučni signal na kraju kuvanja.

Kako skuvati dinstani kupus sa piletinom i pečurkama

trebat će vam:

mala vilica bijelog kupusa - oko 0,5 kg;
šampinjoni (šampinjoni, bukovače, divlje gljive) - 350 g;
pileće meso - 400 g;
velika glavica luka;
pola čaše kisele pavlake, po mogućnosti najmanje 15% masti;
nekoliko čena belog luka;
nekoliko grana peršuna;
biljno ulje i začini.

Kako kuhati:

Oprane šampinjone narežite na velike kockice (za ovaj recept su prikladne bilo koje), luk nasjeckajte na kockice ili tanke poluprstenove.
U šerpu ulijte malo biljnog ulja, propržite luk. Savjet: dodajte malo ulja, jer će se proizvodi kasnije dinstati u kiseloj pavlaci, što će dodati dodatnu masnoću.
Čim se luk malo proprži, dodajte mu pileće meso narezano na sitne komade (prednost dajte filetu peradi).
Meso treba da pobijeli sa svih strana, nakon čega mu se dodaju pripremljene šampinjone. Povremeno mešajući, pržite sastojke 5-7 minuta.
U tepsiju pošaljite narezan bijeli kupus ili na kockice. Krčkajte još oko 10 minuta.
Prelijte proizvode kiselom pavlakom, začinite omiljenim začinima po ukusu. Pokrijte posudu poklopcem. Krčkajte 25-30 minuta dok se povrće ne skuva.
Beli luk nasjeckajte na tanke ploške, peršun sitno nasjeckajte. Par minuta prije kraja kuhanja pomiješajte ih sa dinstanim povrćem. Nastavite dinstati pod zatvorenim poklopcem, skidajući sa vatre, još 10 minuta.

Recept za kuvanje sa krompirom u rerni

trebat će vam:

cijeli trup piletine ili kilogram pilećih buta (krila ili bataka);
mala glavica kupusa;
5-6 gomolja mladog krompira;
2 glavice luka;
2 kom. šargarepe srednje veličine;
2 tbsp paradajz pasta.;
pavlaka - 50 ml;
3-4 kom. lovorov list;
aleva paprika i ostali začini po želji.

Uputstvo za kuvanje:

Skida kožu sa piletine. Izrežite trup na male porcije od oko 5 cm.
Mladi krompir očistimo od kore, narežemo na kriške srednje veličine od 2 cm.
Luk narezan na kolutove ili kockice. Kupus i tri šargarepe iseckamo na krupno rende.
U kotliću ili u tiganju na biljnom ulju pržite komade piletine sa svih strana do ukusne korice. Pečeno meso vadimo iz kotlića.
Posebno pržite seckani krompir dok ne porumeni. Kombinujte sa piletinom.
U istom kotlu u kome su se pekli piletina i krompir, propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju. Ovo pečenje šaljemo na meso sa krompirom.
Na biljnom ulju dinstati seckani kupus, začiniti paradajz pastom i pavlakom. Četvrt sata nakon kuhanja povrća kombiniramo ga s ostatkom poluproizvoda.
Pržene sastojke pomešati, začiniti po ukusu solju i biberom. Po potrebi dodajte lovorov list, nekoliko komada pimenta u grašku.
Pirjani kupus sa piletinom i krompirom u loncima je najbolji. Stoga pripremljenu masu polažemo u keramičke ili glinene posude. U svaki dodajte kipuću vodu na sredinu posude. Poklopivši lonce poklopcima, šaljemo ih u pećnicu. Podesite temperaturu na 180 stepeni. Kuvanje 45 minuta.

Prokulice dinstano sa piletinom

trebat će vam:

400 gr. svježe ili smrznuto prokulice
1/2 kg. pileći file;
veliki luk;
2 kom. paradajz;
1 čaša kisele pavlake;
maslinovo ulje.

Kako kuhati:

Pripremite proizvode za njihovu naknadnu obradu: file narežite na nasumične sitne komade, luk nasjeckajte na poluprstenove, skinite kožu s paradajza i narežite na kockice, odmrznite kupus ako je zamrznut.
U šerpi ili kazanu propržite luk, ulivši par kašika ulja, pa mu dodajte prokulice. Pržite sastojke 10 minuta.
Posebno pržite pileći file do pola: komadi mesa trebaju ravnomjerno pobjeliti sa svih strana.
Pomiješajte pileće meso sa seckanim povrćem. Dodati pripremljeni paradajz.
Promiješajte smjesu proizvoda, prelijte kiselom pavlakom. Začinite solju, biberom i ostalim začinima po vlastitom nahođenju (prstohvat sušenog kopra dobro će se složiti sa ovim sastojcima).
Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata, pokrivajući posuđe poklopcem.

Savjet: ako su sastojci začinjeni masnom kiselom pavlakom, tada će se jelo smatrati visokokaloričnim. Za mršavljenje preporučuje se upotreba nemasnog fermentisanog mlečnog proizvoda ili jogurta. Ukusna je i kombinacija prokulice sa kobasicama, umjesto fileta. Prilikom serviranja ovo predjelo se ukrašava polovicom kuvanog jajeta.

Gulaš od kiselog kupusa sa piletinom

trebat će vam:

1 kg. kiseli kupus;
piletina (fil ili drugi dijelovi bez kostiju) - 0,5 kg;
luk i šargarepa - 1 kom.;
ulje;
1 st. l. paradajz pasta.

Redoslijed kuhanja:

U gustu šerpu sipajte par kašika maslinovog ulja i propržite luk narezan na kockice.
Pileće meso isečeno na kockice šaljemo na luk koji pržimo oko 10 minuta.
Dodajte kašiku paradajz paste. Meso prelijte kipućom vodom, voda treba skoro u potpunosti da prekrije piletinu.
Kiseli kupus prethodno operemo hladnom vodom, nakon čega ga sjedinimo sa piletinom. Pomiješajte i začinite začinima.
Kuvajte na umerenoj vatri pola sata poklopljeno.

Koliko kalorija u kuvanom obroku

Da biste saznali koliko kalorija ima pirjani kupus s piletinom, potrebno je zasebno izračunati sadržaj kalorija svih pojedinačnih sastojaka. Manje kalorično jelo će biti ako se u njegovoj pripremi koristi pileći file, a ne masno meso. Dakle, nutricionisti kažu da 100 grama gotovog jela, među sastojcima koje ima samo bijeli kupus, luk, mrkva, malo paradajz paste i biljno ulje, ne sadrži više od 50 kcal. Prilikom dodavanja pilećeg filea, kalorijski sadržaj jela povećava se na 77 kcal.

Video: pirjani svježi kupus sa pilećim mesom u loncu

Uz pomoć korak-po-korak recepata sa fotografijama, svaka domaćica će moći pripremiti zdravo jelo od povrća. Pirjani kupus je takođe dobar jer se priprema brzo i jednostavno, a od minimuma proizvoda dobija se hranljivo jelo. Kuharima početnicima savjetujemo da pogledaju video ispod, koji pokazuje redoslijed i tehnologiju pripreme zalogaja od pirjanog povrća. Ako pripremate povrće kao prilog za večeru, dodajte mu nemasno meso, na primjer, pileći file. A kombinacija pirjanog kiselog kupusa sa pilećim butovima bit će odlična opcija za obilan ručak.

Kolač od kupusa sa piletinom je prilično poznato jelo. Pravi se u svakoj porodici, možda ne tako često kao testenina ili pire krompir. Ali, ipak, jelo je vrlo zadovoljavajuće i ukusno, pomaže u diverzifikaciji uobičajene prehrane i puno je glavno jelo.

Zanimljiv recept za jelo koje se priprema za sat vremena.

kupus - 1 kg;
šargarepa - 2 jedinice;
piletina - 500 g;
luk - 2 jedinice;
paradajz - 2 jedinice;
ulje za prženje;
sol, začini (različite vrste bibera, možete koristiti univerzalni začin);
zelje;
beli luk - 3 čena;
slatka paprika - ¼ voća;
lovor 1.

Kako skuvati dinstan kupus sa piletinom i povrćem:

Mesni dio je najbolje iskoristiti u obliku prsa. Podijelite na porcije. Operite i očistite povrće. Kupus nasjeckajte, luk narežite na tanke poluprstenove. Šargarepu krupno izrendati.
Za kuvanje koristimo kazan. Proći će i lonac. Sipajte pola čaše ulja, posolite - da jelo ne zagori, a jelo se posoli samo od sebe. Pržimo piletinu. Zatim dodajte luk i šargarepu, pržite desetak minuta.
Kupus i sitno nasjeckani bijeli luk se zatim šalju u kazan. Dobro promiješajte i dinstajte još desetak minuta.
Paradajz narežemo na trakice, slatku papriku - na malu kocku, potrebno je da daju laganu slatkoću i aromu.
Dodati paradajz i papriku, promešati. Smanjite vatru na srednju i dinstajte poklopljeno još 10-15 minuta.

Sitno nasjeckajte zelje i koristite za dekoraciju prije serviranja.

Prokulice sa piletinom

Jelo se može poslužiti kao samostalno, na primjer, za večeru.

pileći file - 1 jedinica;
prokulice 1 pakovanje smrznutog voća;
luk - 2 jedinice;
šargarepa - 1 jedinica;
beli luk - par čena;
ulje za prženje;
mješavina univerzalnih začina - 1 žlica. l.;
tvrdi sir.

Počinjemo da kuvamo sa piletinom - meso treba da se kuva najduže. File narežite na male kockice tako da budu iste veličine kao i plodovi kupusa. Sipajte ulje u šerpu sa debelim dnom, stavite na srednju vatru. Nakon par minuta, kada se ulje zagrije, dodajte meso i pržite 7-10 minuta.

U međuvremenu tri šargarepe i sitno iseckati crni luk, isto radimo sa belim lukom. prelijte piletinom - za samo minut ćete osjetiti ukusnu aromu pilećeg mesa sa povrćem! Kuvamo još desetak minuta, pri čemu imamo vremena da isperemo prokulice, posolimo jelo, dodamo začine. Vrijeme je da ubacite prokulice. Pokrijemo poklopcem, malo pojačamo vatru i kuhamo trećinu sata.

Tri sira i pet minuta pre kraja kuvanja dodati u tiganj. Pustimo da se skuha i možete ga poslužiti za stol.

Napomenu. Bolje je ukloniti nekoliko gornjih listova sa vilice za kupus.

sa krompirom

Recept za pirjani kupus sa krompirom i piletinom razlikuje se od tradicionalnog samo po dodavanju gomolja krompira. Okus jela će zablistati novim bojama, ispostavit će se jednako mirisnim i ništa manje ukusnim u odnosu na analoge recepta.

srednji krompir - 6 jedinica;
pileće meso - 600 g;
šargarepa, luk - po 1 jedinica;
1 mala vilica kupusa;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
čašu vode;
fina so - ½ kašike. l.;
začini "Za piletinu";
zelenilo za dekoraciju.

Možete koristiti male pileće bute ili krilca, koja se na spoju iseku na dva dela. Ali prikladnije je koristiti grudi bez kostiju. Meso dobro operite i ostavite da tečnost iscedi, a zatim ga iseckajte i pržite do svetlo rumene nijanse.

Dok se meso kuva, iseckajte kupus i tri šargarepe. Sve sjediniti u jednoj posudi, posoliti i malo izgnječiti rukama - tako će kupus pustiti sok i bolje ga posoliti. Ostavite sedam minuta. Nakon izlaganja piletini, prelijte toplom vodom i dinstajte pod poklopcem četvrt sata.

U međuvremenu ogulite i narežite krompir na kockice. Nakon nekog vremena šaljemo na dinstanje. Papriku narežite na trakice, dodajte u gulaš. Jelo će biti gotovo kada paprika omekša - provjerite viljuškom.

Sitno nasjeckajte zelje i pospite jelo. Ugasite vatru i pokrijte poklopcem, ostavite deset minuta.

Pirjani kupus sa piletinom u spori šporet

Pirjani kupus sa piletinom u spori šporet kuva se malo brže nego u kotliću. Vlasnici čudesne tehnologije trebali bi pokušati kuhati ovo jelo.

pileći bataki - 700 g;
kupus - 1 vilica;
šargarepa - 2 jedinice;
luk - 1;
voda - ½ šolje;
crni biber - ¼ kašičice;
sitno zrnasta so - 1 kašika. l.;
paradajz pasta ili kečap - par stolova. l.;
ulje.

Protrljamo šargarepu, nasjeckamo kupus. U početku se može činiti da ima puno kupusa, ali će se ugasiti. Luk narezan na sitne kockice. Temeljito isperite potkoljenice, ako je potrebno, uklonite ostatke dlačica.

U zdjelu multivarka sipajte par kašika ulja, odaberite program prženja i pričekajte tri minute da se ulje zagrije. Pecite piletinu uzastopno sa svih strana. Nakon što stavimo šargarepu, luk, kuvamo četvrt sata. Zatim dodajte začine i tjesteninu, sipajte vodu, lagano promiješajte.

Položite kupus. Lagano mesiti tako da ceo volumen stane u činiju. Zatvorite poklopac i kuhajte u režimu "gašenje" 40 minuta. Pomiješajte sadržaj, a da vam bude zgodno - možete izvući potkoljenice, a zatim ih vratiti.

Napomenu. Gašenje se dešava na 100 stepeni. Ako kuhate na nižoj temperaturi, potrebno je malo povećati vrijeme.

Dinstati u rerni

piletina - 1 kg;
luk - 400 g;
kupus - 400 g;
šargarepa - 100 g;
čašu vode;
začini za piletinu ili povrće - 1 žlica. l.

U rerni je bolje kuvati u kotlu ili većem loncu tako da ga možete pokriti poklopcem.

U ovom receptu predlažemo da koristite trup mlade piletine male mase. Operimo, narežemo meso na porcije. Natrljamo začinima i po dnu širimo kotlić.

Tri šargarepe i luk isjeckajte, poslagajte ga u slojeve i lagano posolite. Narežite kupus, izgnječite ga rukama i položite zadnji sloj. Kuvamo ispod poklopca na 190-200 stepeni sat vremena, možete držati 5-10 minuta duže. Ispada veoma ukusno i sa malo sosa.

Gulaš od kiselog kupusa sa piletinom

Kiseli kupus daje tvist klasičnoj kombinaciji kupusa i pilećeg mesa.

kiseli kupus i svježi kupus po 400 g;
jedna sijalica;
file bez kostiju 500 g;
šećer - 1-2 kašike. l.;
začini, možete koristiti samo crni biber (1-2 kašičice);
ulje za prženje.

Jelo možete kuhati u tiganju sa debelim dnom i stijenkama. Crni luk sitno nasjeckajte, dinstajte dok ne postane proziran. Dodajte svježi kupus, kuhajte četvrt sata.

U međuvremenu fil oprati i iseći na kockice, pržiti odvojeno od povrća dok se ne stvori korica.

Luku i kupusu možete dodati kiseli kupus. Poželjno je prije kuhanja malo isprati kroz cjedilo ili sito, kuhati još četvrt sata. Dodajte začine i šećer, promiješajte. Šećer će gotovom jelu dodati laganu slatkoću. Pirjajte još nekoliko minuta.

Napomenu. Kurkuma se može koristiti kao začin. Mala količina dat će jelu ukusnu žutost i zanimljivu aromatičnu notu.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Iako pirjani kupus spada u svakodnevna jela, ali vjerujte, jednostavna hrana je često najomiljenija. Upravo zato što je ukusno, i zato što se priprema jednostavno, od najobičnijih proizvoda, pristupačno i jeftino. Za vreme posta kupus se kuva u posnoj verziji kao glavno jelo, kao prilog za prženi ili kuvani krompir, za nadjev u pite i. A kad nema zabrane mesnih prerađevina, tu se možete okrenuti! Pirjajte kupus sa mesom, patka, slanina, kobasice, mleveno meso. Ili sa piletinom, po mogućnosti domaćom. Pirjani kupus sa piletinom, recept sa fotografijom koji nudimo korak po korak, ispada veoma ukusan! Domaće pileće meso znatno se razlikuje po ukusu od brojlera, a sama piletina je masna, pa će vam trebati dosta ulja za dinstanje kupusa. Ako dinstate kupus sa mesom brojlera, onda umjesto biljnog ulja, na dimljenoj masti pržite piletinu i povrće. Njegova ukusna aroma će prožeti sve ostale sastojke bez dodavanja začina ili začina. Pa, možda malo bibera za one koji vole ljutu hranu. Ispašće veoma ukusno!

Sastojci:
- pileća prsa bez kostiju - 1 kom;
- bijeli kupus - 600-800 gr;
- luk - 2 kom (srednje veličine);
- šargarepa - 1 velika;
- biljno ulje - 2-4 kašike. kašike (ili mast, 60-70 gr. masti);
- paradajz sos - 3 kašike. kašike (po ukusu);
- sol - po ukusu;
- Lavrushka - 2 lista;
- crni biber - 0,5 kašičice;
- mljevena paprika - 1 kašičica;
- ljute papričice - 0,5 kom (opciono);
- voda ili bujon - 0,5 šolje (ako je potrebno).

Recept sa fotografijom korak po korak:

Pileća prsa bez kostiju (ne rezati kožu) na male komadiće. Ako koristite filete brojlera, onda izrežite malo veće, uzimajući u obzir činjenicu da će se komadi smanjiti u veličini prilikom prženja.

Luk nasjeckajte prilično tanko, na pola ili četvrtine prstena.

Šargarepu narežite na kockice ili kriške, slamke. Možete naribati, ali onda morate dodati još ulja, jer. rendana šargarepa brzo upija pri prženju.

Zagrijte ulje u dubokom loncu ili velikom tiganju sa visokim stranicama. Ako umjesto putera koristite dimljenu svinjsku mast, isječenu na male komadiće, rastopite mast u suvom tiganju. Uklonite čvarke - kupusu se mogu dodati na samom kraju kuvanja. Dodajte komade piletine, pržite na srednje jakoj vatri.

Čim piletina malo porumeni i meso posvijetli, stavite luk, promiješajte. Smanjite vatru na nisku, dinstajte dok luk ne postane proziran. Možete ga malo zapeći.

U tiganj dodati šargarepu, pržiti nekoliko minuta dok ne omekša i zasiti uljem.

Pustite da se povrće i piletina prže, a kupus u ovom trenutku nasjeckajte na tanke trakice (otprilike kao i za prva jela, ne baš tanke).

Prebacite kupus u tiganj sa piletinom i povrćem. Da bi se brže zagrijalo, izgubilo na volumenu i da bi se sve moglo promiješati, dodajte u malim porcijama, jednu ili dvije šake. Čim omekša, dodajte sledeću porciju.

Zatim sve pomiješajte, posolite, poklopite i dinstajte kupus i pileće meso dok ne omekšaju. Otprilike 30 minuta u vremenu. Ako kupus uopšte nije sočan i ne pušta sok pri zagrevanju, ulijte malo vode, inače će sve izgoreti. Kada povrće omekša, dodajte ili paradajz pastu, upleteni paradajz. Za kiseli paradajz dodajte par prstohvata šećera da ujednačite ukus.

Sve izmešati, dinstati još 10 minuta. Dodajte začine po vašem ukusu (ako dodajete), lovorov list. Promešati, zagrejati, ostaviti da se krčka na laganoj vatri 10-15 minuta, ne pokrivajući kupus poklopcem. Vatra mora biti vrlo tiha da povrće ravnomjerno omekša i ne izgori.

Pripremljeni kupus pokrijte poklopcem, ostavite da se kuva na toplom ringlu. Nakon 10-15 minuta rasporedite po tanjirima i poslužite.
Prijatno!