Bakalar na kineskom. Kineski recept za bakalar

Riblja jela u Kini zauzimaju posebno mesto zbog svog visokog ukusa, kao i zbog činjenice da se zvuk hijeroglifa "riba" (yu) poklapa sa zvukom hijeroglifa "višak", "profit".

Danas vam nudimo recept za ukusnu ribu. Bakalar sa belim lukom i lukom na kineski način je čarobno jelo za celu porodicu. Bakalar spada u klasu nemasne morske ribe, niskokaloričan je proizvod, može se konzumirati u bilo kojoj količini i to neće utjecati na povećanje tjelesne težine.

Bakalar sadrži puno vitamina i minerala, uključujući jod, koji poboljšava metabolizam. Osim što su veoma zdrava, jela od bakalara su neverovatno ukusna i zadovoljavajuća. Naše današnje jelo se kuva u rerni.

Sastojci

Za 1 kilogram bakalara potrebna su 2 glavice luka,
5 čena belog luka,
50 g biljnog ulja,
70 grama belog vina
4 kašike soja sosa
2 kašičice votke,
0,5 kašičice soli
0,25 kašičice crnog mlevenog bibera,
0,25 kašičice crvene paprike.

kuhanje ribe

Bakalar oprati, očistiti, iznutriti, odrezati glavu i rep, osušiti papirnim ubrusom. Ako riba nije velika može se kuhati i cijela, veću je bolje isjeći na 2-3 dijela, oštrim nožem napraviti male poprečne rezove na koži sa obje strane kako bi riba bolje upila začine i ne gubi oblik tokom vruće obrade.
Crni i beli luk sitno iseckati, izgnječiti u malteru do kašice, dodati soja sos, so, biber, votku. Dobijenom smjesom naribajte pripremljene komade ribe s obje strane i stavite u hladnjak na tridesetak minuta.
Pleh obložite folijom, namažite biljnim uljem i stavite bakalar. Napravite foliju oko ribljih strana i prelijte bijelim vinom. Upaliti rernu na 200 stepeni i peći 25 minuta. Da bakalar postane sočan, zalijte ga sokom koji se ističe.

Nudimo ukusan umak za glavno jelo.

Sos za ribu:

U posebnoj posudi pripremite sos:

1 kašika soja sosa
1 kašičica votke,
1 kašičica 9% stolnog sirćeta
50 g pilećeg bujona,
1 kašičica skroba
razblaženo u 100 g vode,
šećer, sol po ukusu,
sitno seckani luk i đumbir.

Pomiješajte sve sastojke. U zagrejanu šerpu sipajte malo biljnog ulja, sipajte pripremljeni sos i zagrevajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Ribu prelijte pripremljenim sosom i pospite zelenim lukom narezanim na komade dužine 2-3 mm. Ukrasite naš ukus sa kriškama limuna i začinskim biljem i maslinama. Prijatno!

kineski bakalar bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 61%, vitamin E - 27,8%, vitamin H - 22,9%, vitamin PP - 33,3%, fosfor - 20,8%, jod - 102,9%, kobalt - 343,8%, bakar - 17,3 %, hrom - 125,7%

Što je koristan bakalar na kineskom

Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. Uz nedostatak vitamina E, uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do narušavanja normalnog stanja kože.
Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše kiselo-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Jod učestvuje u funkcionisanju štitne žlezde, obezbeđujući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog organizma, mitohondrijalno disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske strume sa hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalnom razvoju kod djece.
Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja tkiva ljudskog tela kiseonikom. Nedostatak se manifestira kršenjem formiranja kardiovaskularnog sistema i skeleta, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući delovanje insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

sakriti više

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u aplikaciji

U ovom receptu ćemo pričati o tome kako skuhati veoma ukusno drugo jelo ribe - pohovani bakalar na kineski način sa soja sosom, belim lukom i ljutim začinima.

Bakalar je odličan izbor za one koji se trude da redovno jedu ribu, u skladu sa preporukama lekara. Jeftin je i ukusan, s njim možete skuhati mnoga ukusna jela.

Bakalar je takođe veoma zdrava riba – ima mnogo proteina (16g proteina na 100g ribe), što je skoro uporedivo sa mesnim proizvodima. Osim toga, protein sadržan u bakalara je kompletan, sadrži sve aminokiseline potrebne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela.

Pričaćemo vam o pripremi veoma ukusnog jela od ove divne ribe, koju će cela porodica sa zadovoljstvom jesti.

Kineski recept za bakalar

900 g fileta bakalara

130 g crnog luka

100 g pirinčanog brašna

70-80 g biljno ulje za prženje

3 žlice. soja sos i votka

3-4 čena belog luka

mješavina mljevene paprike

korijander

sol

Kako kuhati bakalar na kineskom:

U posudu blendera stavite oguljene čen belog luka i crni luk za mlevenje, dodajte mešavinu paprika, korijandera, malo soli, ulijte soja sos i votku, sve sameljite skoro u pire.

File bakalara narežite na komade, natrljajte pripremljenom marinadom, poklopite i ostavite da se marinira pola sata.

Mariniranu ribu panirajte u pirinčanom brašnu, malo posolite, pa stavite u tiganj sa zagrijanim uljem i pržite sa obe strane ukupno oko 15-20 minuta dok ne porumeni i ne porumeni.

Poslužite bakalar na kineski način sa bilo kojim ukrasom po želji.

Prijatno!

Što duže držite ribu u marinadi, jelo će biti ukusnije, a možete dodati i druge začine po svom ukusu, na primjer naribani ili u prahu đumbir. Količina bijelog luka se može povećati.

Prijatelji, da li često kuvate ribu? Koja jela najradije kuvate sa bakalarom i zašto? Podijelite svoje mišljenje s nama u komentarima na ovaj recept.