Torta od peciva sa meringom i kondenzovanim mlekom. Torta od peciva sa beze i delikatnom kremom “Ivan i Marija”

Dobar dan

Danas želim sa vama podijeliti recept za domaću tortu, recept za koji sam našla na internetu i do danas je ova torta ostala jedna od najomiljenijih u našoj porodici.

Pečenje torte je užitak, jer se priprema bukvalno 1 sat, a pojede se još brže... Osim toga, za kolač je potreban minimum sastojaka.

Jako volim kombinaciju peciva sa meringom i kuvanim kondenzovanim mlekom, pa tortu pravimo dosta često, ne samo praznicima, već i radnim danima.

Mislim da će se ova kombinacija svidjeti mnogima, pa dijelim recept sa vama...
-

Za pripremu kolača trebaće nam:

3 žumanca;

1 tbsp. Sahara;

200 g putera;

2-2,5 kašike. brašno;

1 str.

Za pripremu beze trebaće nam:

1 tbsp. Sahara;

200 g grožđica.

Za pripremu kreme trebaće nam:

1 b. kuhano kondenzirano mlijeko;

200 g putera.

Prvo se morate pripremiti testo za pecivo. Da bismo to uradili, treba da odvojimo žumanca od belanaca. Bjelanjke stavite u frižider dok pravimo testo.
-

-
Dodati žumancima granulirani šećer.
-

-
U tijesto sam stavila 200 g granuliranog šećera, kao u beze.
-

-
Šećer u prahu sjedinimo sa žumancima, običnom viljuškom ili mikserom.
-

-
Zatim omekšalu smjesu dodajte žumancima i šećeru. puter. Originalni recept sadrži margarin, ali ga dugo nisam koristila za pečenje.
-

-
Maslac sjediniti sa žumancima i šećerom.
-

-
By originalni recept U tijesto treba dodati 1/2 paketa praska za pecivo, a ja 1 cijelo pakovanje.
-

-
Ponovo pomešati sastojke...
-

-
Nakon praška za pecivo postepeno dodavati brašno.
-

-
Možda će vam trebati manje brašna, a možda i više, ovisno o kvaliteti brašna.

Potrebno je uzeti u obzir da tijesto ne smije biti gusto, da bude mekano i da se lako raspoređuje u obliku, a ne da se razvlači.
-

-
Dok pripremam beze testo stavim ga u frižider da bude gušće.

Pošto ćemo testo namazati beze i posuti suvim grožđem i peći ćemo ovakve kolače...

Radi praktičnosti, tijesto možete rasporediti u kalup i staviti u hladnjak.
-

-
Ako imam veliku okruglog oblika Pečem 3 torte (prečnika 26), a ako koristim male kalupe (imam 2 identična, kvadratna), onda tijesto podijelim na 4 dijela.

Bjelanjcima (koje izvadimo iz frižidera) dodati šećer.
-

-
I umutiti bjelanca sa šećerom dok ne postanu pjenasti bijela pjena, koje okom podijelimo na 4 dijela (prema broju kolača) i izlijemo na torte.
-

-
Po vrhu pospite suvo grožđe (prethodno oprano i osušeno), takođe podelivši ih sa brojem kolača.
-

-
Po originalnom receptu, bjelanjke treba posuti orašastim plodovima, ali mi ih ne volimo, pa smo ih zamijenili suvim grožđem, bolje se slažu po ukusu od kandiranog voća.

Kolači su spremni za pečenje, pa ih stavite u rernu zagrejanu na 180C 20-30 minuta. Ispekla sam 2 torte odjednom.

Dok se kolači peku potrebno je napraviti kremu. Za ovo nam je potreban otopljeni puter.
-

-
U koji dodajemo kuvano kondenzovano mleko. U receptu je autor koristio obično kondenzovano mleko, ali mislim da je ukusnije sa prokuvanim mlekom.
-

-
Kombinujemo kondenzovano mleko i puter i dobijemo najukusniju kremu, posle kreme, naravno...
-

-
Dok sam pripremala kremu ispekla se moja prva serija kolača.
-

-
Meringue treba da naraste i porumeni, ali ne i da zagori.
-

-
Da ne bih previše oštetio beze (a i vi ćete ga, kao i ja, još malo "zapamtiti") ostavim torte da se ohlade 10 minuta i sa dvije lopatice izvadim kolače koje odmah nabodem na tanjir .
-

-
Prvi kolač se pokazao „najlepšim“, jer se nije potpuno ohladio, ali to ne utiče na ukus.

Kremu treba podeliti ne na 4 dela, već na 3, pošto ne premazujem gornji sloj, ostavim tako... Mislim da je ovako lepša, a i sama torta je tako mekana i pored beze, da je već nepotrebno.
-

-
Na ovaj način preklopimo i premažemo preostale torte kremom...
-

-
To je sve, torta je gotova... Morate ostaviti par sati (a još bolje preko noći) da se natopi i da možete jesti.

Kolač ispada ne samo lijep, već i vrlo ukusan, umjereno sladak i nježan...
-

-
Nadam se da vam se sviđa moj recept za domaću tortu i da će vam biti od koristi!

Hvala na pažnji i vidimo se opet!

Vrijeme kuhanja: PT00H50M 50 min.

Približna cijena po porciji: 60 rub.

Sastojci:
pileće jaje - 3 kom.;
puter - 400 g;
prašak za pecivo - 1 str.;
brašno - 2-2,5 kašike;
tamne grožđice - 200 g;
kuhano kondenzirano mlijeko - 1 b.;
granulirani šećer - 2 žlice.

Za pripremu kolača trebaće nam:

3 žumanca;

1 tbsp. Sahara;

200 g putera;

2-2,5 kašike. brašno;

1 str.

Za pripremu beze trebaće nam:

1 tbsp. Sahara;

200 g grožđica.

Za pripremu kreme trebaće nam:

1 b. kuhano kondenzirano mlijeko;

200 g putera.

Način kuhanja:

Prvo morate pripremiti tijesto za pecivo. Da bismo to uradili, treba da odvojimo žumanca od belanaca. Bjelanjke stavite u frižider dok pravimo testo.

-
Žumancima dodajte granulirani šećer.

-
U tijesto sam stavila 200 g granuliranog šećera, kao u beze.
-

Šećer u prahu sjedinimo sa žumancima, običnom viljuškom ili mikserom.

-
Zatim žumancima i šećeru dodajte omekšali puter. Originalni recept sadrži margarin, ali ga dugo nisam koristila za pečenje.

-
Maslac sjediniti sa žumancima i šećerom.

-
Po originalnom receptu u testo treba dodati 1/2 pakovanja praška za pecivo, a ja 1 celo pakovanje.

-
Ponovo pomešati sastojke...

-
Nakon praška za pecivo postepeno dodavati brašno.

-
Možda će vam trebati manje brašna, a možda i više, ovisno o kvaliteti brašna.

Potrebno je uzeti u obzir da tijesto ne smije biti gusto, da bude mekano i da se lako raspoređuje u obliku, a ne da se razvlači.

-
Dok pripremam beze testo stavim ga u frižider da bude gušće.

Pošto ćemo testo namazati beze i posuti suvim grožđem i peći ćemo ovakve kolače...

Radi praktičnosti, tijesto možete rasporediti u kalup i staviti u hladnjak.

-
Ako imam veliki okrugli pleh ispečem 3 kolača (prečnika 26), a ako koristim male tepsije (imam 2 identična, kvadratna), onda testo podelim na 4 dela.

Bjelanjcima (koje izvadimo iz frižidera) dodati šećer.

-
I umutiti bjelanca sa šećerom u prozračnu bijelu pjenu koju okom podijelimo na 4 dijela (prema broju kolača) i sipamo na kolače.

-
Po vrhu pospite suvo grožđe (prethodno oprano i osušeno), takođe podelivši ih sa brojem kolača.

-
Po originalnom receptu, bjelanjke treba posuti orašastim plodovima, ali mi ih ne volimo, pa smo ih zamijenili suvim grožđem, bolje se slažu po ukusu od kandiranog voća.

Kolači su spremni za pečenje, pa ih stavite u rernu zagrejanu na 180C 20-30 minuta. Ispekla sam 2 torte odjednom.

Dok se kolači peku potrebno je napraviti kremu. Za ovo nam je potreban otopljeni puter.

-
U koji dodajemo kuvano kondenzovano mleko. U receptu je autor koristio obično kondenzovano mleko, ali mislim da je ukusnije sa prokuvanim mlekom.

-
Kombinujemo kondenzovano mleko i puter i dobijemo najukusniju kremu, posle kreme, naravno...

-
Dok sam pripremala kremu ispekla se moja prva serija kolača.

-
Meringue treba da naraste i porumeni, ali ne i da zagori.

-
Da ne bih previše oštetio beze (a i vi ćete ga, kao i ja, još malo "zapamtiti") ostavim torte da se ohlade 10 minuta i sa dvije lopatice izvadim kolače koje odmah nabodem na tanjir .

-
Prvi kolač se pokazao „najlepšim“, jer se nije potpuno ohladio, ali to ne utiče na ukus.

Kremu treba podeliti ne na 4 dela, već na 3, pošto ne premazujem gornji sloj, ostavim tako... Mislim da je ovako lepša, a i sama torta je tako mekana i pored beze, da je već nepotrebno.

-
Na ovaj način preklopimo i premažemo preostale torte kremom...

-
To je sve, torta je gotova... Morate ostaviti par sati (a još bolje preko noći) da se natopi i da možete jesti.

Torta ispada ne samo lijepa, već i vrlo ukusna, umjereno slatka i nježna..

Želite da probate stvarno ukusna torta sa slojem beze, sa kremom od kondenzovanog mleka i puterom? Zatim pripremite nevjerovatnu tortu od peciva Ivan i Marija

Sastojci:

tijesto:

kokošja jaja - tri žumanca
omekšani puter - 200 grama. Može se zamijeniti margarinom
šećer - jedna čaša
prašak za pecivo - 10 grama (jedna standardna vrećica)
vanilin šećer- jedna kašičica
pšenično brašno - 2,5 šolje

beze:

kokošja jaja - tri bjelanjka
granulirani šećer - jedna čaša

krema:

puter - 180 grama
konjak - jedna supena kašika
kuvano kondenzovano mleko - jedna standardna tegla (380 grama)
tamna čokolada - 50 grama
kikiriki - 200 grama

Pravljenje torte Ivan da Marya

Za pripremu testa pripremite činiju. Jaja pažljivo razdvojite na žumanca i belance. Bjelanjke stavite u frižider, a žumanca sipajte u činiju. Dodajte šećer i vanilin šećer u činiju. Umutiti mikserom dok ne postane pjenasto.
Dodati puter i ponovo umutiti.
Prosejati brašno i pomešati sa praškom za pecivo. U testo u delovima sipajte brašno, svaki put mešajte dok ne postane glatko. Umesite testo do meke konzistencije.
Testo podeliti na tri jednaka dela. Svaki dio zaokružite u lopticu i umotajte prozirnu foliju i stavite u frižider.
Za pripremu beze bjelanca iz frižidera stavite u posudu miksera ili blendera i dodajte šećer. Dodajte nekoliko kapi sok od limuna. Umutiti mikserom dok se ne formiraju stabilni vrhovi.
Umućene belance podelite na tri jednaka dela.
Pripremite lim za pečenje. Položite pergament papir.
Izvadite tijesto iz frižidera i razvaljajte ga direktno na papir. Na vrh stavite trećinu beze i zagladite po cijeloj površini tijesta.
Zagrejte rernu na 160 stepeni. Stavite sloj tijesta sa meringom u rernu na pola sata.
Isto uradite sa ostatkom tijesta i ostatkom meringa. Rezultat će biti tri sloja tijesta sa beze.
Za pripremu kreme stavite puter u činiju i kuvano kondenzovano mleko. Umutiti mikserom dok ne postane pjenasto.
Zagrejte suvi tiganj na vatri i dodajte kikiriki. Osušite, ogulite, a zatim ne baš sitno nasjeckajte.
Ostavite malo oraha za posipanje, a ostatak sipajte u kremu i izmiksajte. Krema je gotova. Podijelite ga na pola.
Da biste sastavili kremu, prvo otopite čokoladu u vodenom kupatilu ili mikrovalnoj pećnici.
Zatim na posudu stavite tortu sa beze stranom prema gore i premažite je kremom. Zatvorite ga sa drugim slojem beze prema gore. Podmazati preostalom kremom. Stavite treći sloj na beze.
Gotov peščani kolač Ivan da Marya prelijte čokoladom i pospite orasima. Kolač će biti spreman za jelo nakon što odleži u frižider preko noći.

Predstavljam vam višeslojnu tortu sa beze. Torta se sastoji od 2 složena crno-bijela kora sa slojem džema i beze torte sa orasima.
Kolač ispada veoma velik, težak i visok, pa je pogodan za velika kompanija. Prije serviranja, tortu od peciva sa meringom od orašastih plodova držite u frižideru najmanje 6 sati kako bi svi kolači i krema postali "jedan tim".
Težak recept za tortu od peciva sa beze iz evropske kuhinje, korak po korak sa fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 4 sata. Sadrži samo 64 kilokalorije.

Vrijeme pripreme: 5 min
Vrijeme kuhanja: 4 sata
Količina kalorija: 64 kilokalorije
Broj porcija: 30 porcija
Prilika: desert

složenost: Nije lak recept
nacionalna kuhinja: evropska kuhinja
Vrsta jela: Deserti i peciva
Trebat će nam: pećnica

Sastojci za trideset porcija
Torte od peciva
Pileći žumanci 5 kom.
Kakao prah 2 kašike. l.
Maslac 300 g
Pšenično brašno 500 g
Džem 200 g
Prašak za pecivo 1 kašičica.
Šećer 1 kašika.
Pavlaka 0,5 kašike.
Meringue torta sa orasima
Pileće belance 5 kom.
Orasi 1 kašika.
Šećer 1 kašika.
Za kremu
Voda 120 ml
Maslac 400 g
Šećer 2 kašike.

Priprema korak po korak
Za kolače od peciva potrebni su nam brašno, puter, jaja, šećer, pavlaka, kakao, prašak za pecivo, džem. Džem treba da bude gust i slatko-kiseo. Pogodan je džem od crne ili crvene ribizle ili trešnje. Slatki džem neće raditi, jer kiselost džema u kolačima uravnotežuje slatkoću ostatka kolača.
Ulje sobnoj temperaturi(300 g) umutiti sa šećerom (1 šolja) u pjenastu masu. Dodajte žumance (5 komada) 1 po jedno i kiselu pavlaku (0,5 šolje) u delovima, neprestano mešajući.
Umiješajte brašno (500 g) prosejano sa praškom za pecivo (1 kašičica). Zamesiti testo.
Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela (koristite vagu) i umiješajte 2 žlice u 2 dijela. l. kakao. Stavite testo u frižider na 30 minuta, umotano u prozirnu foliju.
Kalup 25 x 25 cm obložite papirom za pečenje. Na dno rasporedite 1 dio bijelog tijesta. Podmažite bijelo tijesto ravnomerno sa džemom (200 g). 1 dio premazati na džem čokoladno tijesto(otkinuti tijesto male komadiće i namazati pekmezom).
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C dok ne bude gotovo (cca 20 minuta). Trebalo bi da ispečete 2 ovakva kolača.
Kao jedan od slojeva kolača koristimo beze tortu sa orasima.
Za kremu nam je potreban puter, šećer, voda.
Pomiješajte 120 ml vode i 2 šolje šećera. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta. Cool.
Umutiti 400 g putera sobne temperature u pjenastu masu. U ulje dodajte hladno ulje u malim porcijama. šećerni sirup, neprestano mešajući.
Donji sloj stavite čokoladnom stranom prema gore. Podmazati sa malo kreme. Na kremu stavite beze tortu sa orasima. Podmazati sa malo kreme. Stavite drugi sloj peciva na vrh, čokoladnom stranom prema dolje.
Bočne i gornje strane torte ukrasite kremom i pospite kokosove pahuljice. Kolač je spreman.

Recept za kuvanje kolač od peciva:

Vrlo pažljivo odvojite žumanca od bjelanaca. Pri tome pazimo da posude u koje se stavljaju bjelanca budu suhe i bez masnoće, a zatim ih stavljamo u frižider. Ovo preduslov. U izdvojena žumanca sipajte pola šećera, odnosno 180 gr.

Zatim ovu masu mutimo mikserom oko 3-4 minuta. Otprilike na pola procesa mućenja dodajte majonez. Masa treba da posvijetli i dobije konzistenciju guste pavlake.

Dodati omekšalu margarin masu. Da biste to učinili, stavite margarin u mikrovalnu na pola minute. Zatim ga promiješajte kašikom i dobijete potrebnu konzistenciju. Paralelno sa margarinom dodati sodu, ugašenu sirćetom. Mix.

Dodati prosejano brašno i mešati kašikom.

Testo ne dodirujemo rukama, ne mesimo ga, ne pokušavamo da ga umotamo u lopticu. Samo umesite kašikom i stavite u frižider na 20-30 minuta. Hladnoća će dovesti tijesto u željeno stanje, čineći ga elastičnim i ne ljepljivim za ruke.

Dok je testo na hladnom pripremite proteinski deo. Bjelanjke izvadimo iz frižidera, već su dovoljno hladni, pa će se savršeno umutiti. U njih sipajte malo soli i uključite mikser. Sačekamo da bjelanjci postanu jaku pjenu, pa u tankom mlazu sipamo preostali šećer. Ne zaustavljamo mikser. Umutiti proteinska masa dok ne prestane da teče. Odnosno, trebalo bi da dobro zadrži svoj oblik. Ovo će trajati oko 15 minuta.

Iz frižidera izvadimo šolju tijesta od koje ćemo ispeći tri kora za tortu. Testo možete podeliti na tri dela i svaki kolač peći posebno. Ili možete uštedjeti dosta vremena i napraviti jednu veliku tortu od pikantnog kolača, koju možete rezati. Da biste to učinili, uzmite pleh (veličine cca 30*40 cm), namažite ga uljem i na njega stavite svo tijesto za pečenje koje zatim ravnomjerno rasporedite po površini. To radimo rukama, tijesto se lako kreće pod našim prstima po plehu, ne kida se i ne mrvi. Trudimo se da sloj bude iste debljine.

Zatim po vrhu rasporedite prozračnu proteinsku masu. Prvo ga ravnomjerno rasporedite po tijestu, a zatim uzmite kašičicu i pravite "talase". Jednostavno nanesite površinu kašike na meringue i oštro je otkinite. Rezultat je valovita površina. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 140 stepeni, pecite oko 40-60 minuta. Ne možete podesiti višu temperaturu, inače se meringue neće osušiti, već će se zalijepiti.

Bijeli valovi trebaju biti blago smeđi. Gotov kolač sa meringom ostavite u ugašenoj rerni dok se potpuno ne ohladi.

U ovom trenutku pripremite orahe. Prvo propržite kikiriki u tiganju, a zatim uklonite ljusku i podijelite cijele zrno na polovine. Po želji kikiriki možete nasjeckati na manje komade.

Za pripremu kreme za našu tortu od peciva potrebno je mikserom umutiti puter sa džemom. Počinjemo s puterom i, nakon što ga dovedemo do pahuljastog stanja, dodamo kuhano kondenzirano mlijeko.

Ohlađeni pecivo iseći na tri jednaka dela. Uzmite jedan sloj torte i stavite ga na ravnu površinu sa beze slojem prema gore. Pogodno je sastaviti tortu direktno na stolu tako što ćete ispod njega prostrti komad pergamenta za pečenje. Trudeći se da se meringue ne mrvi, pažljivo ga premažite slojem kreme i pospite kikirikijem.

I drugu tortu namažemo beze kremom i okrećući je sa namašćenom stranom nadole stavite na prvu. Odnosno, kolači su bili povezani slojevima beze, unutar kojih se dobija kremasti sloj orašastih plodova.

Sada na prhko testo drugog sloja torte nanesemo sloj kreme i prekrijemo ga trećim slojem torte na koji stavljamo beze. Odnosno, ovaj put su krofne bile povezane pješčanim stranicama. Gornji dio zadnje torte ne mažemo, već jednostavno nasumično nanesemo preostalu kremu između valova beze i posipamo kikirikijem. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu uz dodatak par kašika ili pavlake ili mleka, ostavite da se malo ohladi, a zatim prelijte (takođe haotično) u tankom mlazu preko orašastih plodova i kreme. Bokove namazati preostalom čokoladom i kremom i ukrasiti polovicama kikirikija. Torta "Ivan da Marya" ispada vrlo svijetla i elegantna.

Složenu tortu ostavljamo na stolu nekoliko sati, a tek onda odlažemo na hladno.

Ova domaća torta je mrvicasta, umereno natopljena i veoma ukusna!