Medeni kolač je najbolji recept. Cake Honey

Želite li obradovati svoje najmilije fantastičnim pecivima? Tada vam predlažemo da je domaća peka jednostavna za izvođenje, potrebno je samo zalihe hrane, nekoliko sati slobodnog vremena i dobrog raspoloženja. Inače, ovakva peciva nije sramota ponuditi gostima. Nije ni čudo što tako popularan desert ima toliko varijacija. Razmotrit ćemo najpopularnije od njih.

Medeni kolač sa pavlakom

Takva torta postat će omiljena u cijeloj porodici, a za praznike, poput rođendana, morat ćete uzeti za pravilo. O dodatku će sanjati svi gosti, a za domaćicu nema bolje pohvale od praznih tanjira i upitnih pogleda. Dakle, pripremićemo domaći kolač od meda. Ovaj recept su koristile naše bake. A za pripremu kolača potrebni su nam sljedeći sastojci:

• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 2 šolje;
• granulirani šećer - 1 staklo;
• svježe odabrano kokošje jaje - 2 komada;
• med - 4 supene kašike;
• puter - 50 g;
• soda gašena sirćetom - 0,5 kašičice.

Koristimo dvije vrste krema

Za impregniranje kolača trebat će vam 2 vrste kreme: kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko. Domaća torta od meda, čiji je recept ovdje predstavljen, sastoji se od slojeva, a krema se naizmjenično mijenja na sloju. Za pripremu pavlake uzimamo:

• pavlaka 20% masti - 500 g;
• granulirani šećer - 1 šolja.

Pavlaka za takvu kremu se ipak mora uzimati masnija, za razliku od one koja se stavlja u pečenje. Takođe moramo pripremiti drugu vrstu kreme. Da biste to učinili, uzmite:

• kondenzirano mlijeko (pripremljeno prema GOST-u) - 1 limenka;
• puter najvišeg kvaliteta - 1 pakovanje (200 g).

Opet, nećemo štedjeti na sastojcima, jer jeftiniji analozi kondenziranog mlijeka i maslaca imaju karakterističan okus i tekuću konzistenciju. I želimo da dobijemo odličan kolač od medenog kolača kod kuće.Preporučamo korištenje samo prirodnih i kvalitetnih sastojaka.

Zbog činjenice da naše nježno tijesto za kolače treba kuhati u vodenoj kupelji, uzimamo dvije posude različitih veličina. Također se moramo opskrbiti poklopcem promjera veličine buduće torte. Štapić putera već treba da omekša. Neke domaćice u pravilu uzimaju margarin ili puter za pečenje od noći.

Sada nekoliko riječi o pilećim jajima koja će ići na domaći kolač od meda. Recept kaže da se za test uzimaju 2 jaja (CO). Ako niste navikli da kupujete savršeno jaje, uzmite 3 komada C1 ili, respektivno, 4 komada C2.

Da li je moguće potopiti kolače nekoliko dana prije serviranja?

Dešava se da želite da ugodite gostima, ali nema dovoljno vremena dan ranije. Tako domaćice peku svoje autorske kolače dva-tri dana prije slavlja. Nakon nekoliko dana stajanja u frižideru, domaći kolač od meda potpuno natopljen kremom, čiji recept sada čitate, gubi ukus. Savjet: ako nemate dovoljno vremena dan ranije, ispecite samo kolače i stavite ih u frižider. Sljedeći dan napravite kremu i natopite kolače nekoliko sati prije serviranja. Gosti će biti oduševljeni!

Tehnologija pripreme tijesta

Uzmite malu šerpu, u kojoj planiramo kuhati tijesto, i umutite pileća jaja u bujnu, gustu pjenu. Zatim dodajte meki puter, sodu i med. Pomiješamo komponente i pošaljemo ih 20 minuta na vodeno kupatilo.

Kako pripremiti vodeno kupatilo?

Čak i pre nego što počnemo da tučemo jaja, ubacimo oba lonca jedan u drugi. Sipajte vodu između njih tako da ne dođe do ruba. U suprotnom, voda će prskati na mednu masu tokom ključanja. Zatim uklonite gornju zdjelu i počnite tući jaja u njoj. A donji, onaj sa vodom, zapaliti i prokuvati. Domaći kolač od meda (kulinarski recept je lako savladati) peče se od kremastog tijesta. Da biste to učinili, stavite dobivenu masu jaja i meda u vodeno kupatilo i miješajte neprekidno 20 minuta. Za to vrijeme vidjet ćete kako se s mednom masom počinju dešavati transformacije. Zagrijani sastav primjetno se povećava u volumenu, boja postaje tamno-medena. Ove promjene signaliziraju da je vrijeme da se sadržaju šerpe doda malo brašna. Dodajte trećinu brašna navedenog u receptu, dobro promiješajte i kuhajte u vodenom kupatilu jednu minutu. Sve ovo vrijeme nemojte prestati miješati.

Bitan! Previše brašna u ovoj fazi se ne dodaje u kolače od meda. Kao što pokazuje prilično tečna konzistencija choux tijesta.

Mešanje krem ​​testa sa brašnom

Prije upotrebe brašna, potrebno ga je obogatiti kisikom (prosijati). Sada ostaje da izvadimo naš nezamislivo mirisni sastav meda iz vodene kupelji i dodamo 2 žlice brašna, sve dobro promiješamo. Pazite da u testu ne ostane nijedna grudvica. Pustite da se krema malo zgusne. Zatim neiskorišćeni deo brašna sipamo na površinu na kojoj planiramo da umesimo testo i napravimo udubljenje. Kada vidimo da se kremasta masa već uhvatila, prebacićemo je na radnu površinu radi gnječenja. Oblikovanje mase treba biti uredno i pažljivo. Lagano omotajte rubove medenog sastava, postepeno dodajući mu nove porcije brašna. Možda se kremasto tijesto još nije potpuno ohladilo, pa je potrebno oprezno oblikovati grudvicu. Rezultat je plastična gruda, koja nije hladna, ali u isto vrijeme nije mekana. Domaći kolač od meda, čiji je recept ovdje predstavljen, peče se od plastičnog, dobro razvaljanog tijesta. Ako malo pretjerate s konzistencijom, onda će biti teško razvaljati kolače.

Koliko dijelova ima medeni kolač?

Celu masu formiranu od testa podeliti na 8 identičnih svetlosmeđih krugova. U procesu formiranja loptica, dlanove možete lagano poprskati vodom. Tako će tijesto postati podatnije i neće se lijepiti za ruke. Formirane loptice najbolje je staviti na veliku dasku za sečenje malo posutu brašnom. Sada ćemo metke poslati na ne više od pola sata da se "odmaraju" u frižideru. Da biste spriječili sušenje, pokrijte tijesto plastičnom vrećicom.

Savjet: bolje je postaviti tajmer koji će signalizirati hlađenje medenih kuglica. Ako zaboravite na ohlađene ture, krenete svojim drugim hitnim poslom i propustite vrijeme, tijesto će vam postati "drveno" i izmrviti se pri razvlačenju. Ponekad su runde dovoljne 15 minuta za konačno hlađenje. Ako ste u nedoumici, uvijek možete provjeriti tijesto rukom.

Razvijamo kolače

Svakoj domaćici je jasno da samo kolači iste debljine mogu da formiraju savršenu domaću tortu od meda. Najbolji recepti koji se međusobno takmiče posvećuju kuhare amatere zamršenostima procesa. Dakle, trudimo se da razvaljamo kolače iste debljine. Debljina je, pošto imamo poklopac od šerpe za formatiranje torte. Važno je da valjani sloj bude širi u prečniku od poklopca, inače će ivice biti neravne. Rezaćemo ga nakon što se kolači ispeku. U međuvremenu uzmite pleh, obložite ga papirom za pečenje i rasporedite dobijenu tortu. Svih 8 kolača pečemo jednu za drugom u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. U prosjeku je potrebno 3-4 minute za jedan sloj.

Pomno prateći proces

Zbog činjenice da je proces pečenja kolača od meda prolazan, bolje je ne napuštati pećnicu. Na kraju krajeva, niko ne želi goste počastiti žigovima. Prekrasna smeđa boja sa zlatnom nijansom signalizirat će uklanjanje sljedećeg kolača iz pećnice. Ako sumnjate da će pečenje biti uspešno, budite sigurni: smanjite temperaturu rerne na 160 stepeni. Međutim, u ovom slučaju, vrijeme zadržavanja kolača u pećnici se povećava na 8 minuta.

Medeni kolači: kako napraviti medeni kolač za gozbu za oči?

Tajna savršenog pečenja je jednostavna. Pečeni kolač je potrebno iseći direktno na pleh. Nešto ranije odabrani poklopac nanesemo na gotovu tortu, pritisnemo i lagano okrenemo. Ovaj postupak je dovoljan za filigransko rezanje. Šta ako u kući nema modernih lonaca sa poklopcima koji vire sa ivica? Zatim nanesemo šablon koji se nađe (može biti tanjir) i oštrim nožem pažljivo izrezati tortu po cijelom obodu. U svakom slučaju, uradite to odmah. Ostavite sa strane ukrase, oni će se i dalje koristiti kao prskanje.

Do kraja pečenja imaćemo poređano čitavo brdo kolača koji će odmah lagano stvrdnuti. Svi medeni kolači prolaze kroz ovo stanje. Kako skuhati medeni kolač da bude mekan? Sve je vrlo jednostavno, 2 vrste kremaste mase će doći u pomoć kao impregnacija. U međuvremenu ćemo od preostalih ostataka napraviti slatke mrvice za posipanje. I dobro je da se tijesto odmah stvrdne nakon pečenja, jer će oklagijom lako pomoći da se komadići pretvore u mrvice.

Umutiti vrhnje

Vrijeme je za pripremu kreme. Neke domaćice u potpunosti se snalaze samo s jednom vrstom impregnacije - od kondenziranog mlijeka. Isprobajte nevjerovatnu kombinaciju kremastih masa i nećete požaliti ni trenutka!

Dakle, počnimo tući kiselo vrhnje sa granuliranim šećerom, postepeno dodavajući šećer u ukupnu masu. Mutite dugo, najmanje 10 minuta, i pogledajte stanje: ako se krema već povećala u volumenu i postala bujna, onda je spremna.

U drugoj posudi umutićemo puter i kondenzovano mleko. Maslac treba da bude mekan, ali da se ne rastopi. Ova vrsta kreme se peče za nekoliko sekundi, ali samo ako su proizvodi visokog kvaliteta. Inače, o tome smo već pričali.

Formiramo tortu

Kolače ćemo impregnirati redom: jedan - kiselom pavlakom, jedan - uljem itd. Ako želite neobično nježan ukus, ne štedite kremu, a dno posude namažite kiselom pavlakom. U ovom slučaju, čak i donji sloj će dobiti svoj dio sreće. Stavljamo kolače jednu na drugu bez pritiskanja. To se radi kako bi što više kreme ušlo u tijesto. Kada se svih 8 kolača naslage jedna na drugu i promaše, dolazi završni akord. Odozgo premažite cijelu tortu, uklonite ostatak kreme iz posude, a zatim počnite posipati desert slatkim mrvicama. Da li osjećate kako vam pljuvačka već teče? Sada ostavimo naš mirisni medeni desert da odstoji na sobnoj temperaturi 2 sata, a zatim ga stavite u frižider na još 6 sati. Posudu možete ostaviti preko noći, samo ne zaboravite pažljivo pokriti tortu prozirnom folijom.

Nadamo se da ćete uživati ​​u ovom receptu (domaći med će se svidjeti svim članovima vaše porodice.

Sretan čaj!

Pečenje slatkiša odavno je popularno među mnogim domaćicama.

I iako sada postoji veliki izbor kolača u pekarama i prodavnicama, domaći kolači, bez sumnje, ostaju ukusniji.

Osim toga, priprema konditorskih proizvoda od tijesta je također kreativan proces, gdje svaka domaćica maksimalno koristi ne samo svoje vještine i proizvode, već i svoju maštu, umjetnički ukus, sposobnost da smisli nešto originalno, čak i ako je izbor proizvoda u kuhinji je malo.

Danas vas pozivamo da proširite svoje vidike među receptima za pravljenje medenih kolača kod kuće.

Torta "Honey cake" je odlično rešenje za susret sa dugo očekivanim gostima, samo da iznenadite stare prijatelje ili smislite poslasticu za svečani sto.

Recept za kolače od meda kod kuće - osnovni principi kuhanja

Glavni sastojci za pravljenje kolača od meda kod kuće su med, brašno, šećer i jaja. Da bi tijesto odgovaralo, dodajte sodu bikarbonu pogašenu sirćetnom kiselinom ili limunovim sokom.

Prvo se jaja pomiješaju sa medom, po nekim receptima sa šećerom, puterom. Ova mješavina se zagrijava na plinskom ili vodenom kupatilu. Zatim dodati brašno i zamesiti testo. Trebalo bi da postane gusto. Podeli se na nekoliko delova i kolači se razvaljaju.

Kreme za medenu tortu mogu se pripremati na različite načine - kremasta, kremasta, pavlaka. Sve zavisi od vrste recepta i vašeg ukusa. Probajte, eksperimentirajte, iznenadite!

Recept za medenu tortu kod kuće sa kremom

Sastojci:

Za test:

Konzumna jaja - 2;

Trideset grama meda;

Čaša šećera (pijeska);

Jedan i po l. suncokretovo ulje;

Soda (nadoknađena limunovim sokom);

Brašno (četiri čaše).

za kremu:

Pola litra mlijeka;

Pakovanje putera;

Dva stola. l. brašno (pšenično);

Šećer - jedna čaša.

Način kuhanja:

Prvo pripremimo tijesto. U dublju činiju razbijte dva jaja, lagano ih izmiksajte viljuškom. Zatim sipajte čašu šećera i stavite kašiku meda.

Sipajte sodu bikarbonu u kašičicu i ugasite je limunovim sokom. Dodati u smesu od jaja i šećera. Zatim se u to ulije suncokretovo ulje. Sve se pomiješa, sipa u posudu otpornu na toplinu i zagrije na slabom plinu. Potrebno je cijelo vrijeme miješati kako se ne bi skuhali proteini i žumanca.

Kada smjesa postane homogena i zagrije, skine se sa vatre i postepeno sipa po jednu čašu brašna. Zamijesite tijesto i uvijte ga u veliki podvez. Zatim se podijeli na osam jednakih dijelova i formira kolače debljine do pet milimetara. Bitno je da tijesto razvaljate dok je toplo.

Nakon toga se naizmenično peku kolači. Vrijeme kuhanja za svaki kolač nije duže od pet minuta. Dok su još vruće, mogu se rezati. Ostatak testa je pogodan za posipanje torte.

Nakon što se kolači ohlade, premazuju se kremom. Komadići tijesta se drobe i posipaju po vrhu torte. Pokrijte celofanom ili velikim plastičnim poklopcem odozgo i ostavite da se namače u frižideru.

Priprema kreme:

U šerpu sipajte jednu čašu mleka, sipajte dve kašike brašna i umutite blenderom dok ne postane glatka.

Zatim stavite na laganu vatru i dovedite do ključanja. Polako sipajte šećer i sve vreme mešajte, inače može da zagori. Nakon što se šećer otopi, dodaje se još mlijeka i brašna. Krema se postepeno kuha i zgušnjava.

Nakon toga stavite pakovanje putera i dobro promiješajte. Kada krema postane gusta, sklonite sa vatre i stavite u frižider da se ohladi.

Recept za domaću tortu od meda od Winnie the Pooha

Sastojci:

Ulje - 50 grama;

Čaša granuliranog šećera;

2,5 stolova. l. med;

Pileća jaja - 2;

Soda bikarbona - dvije kašičice l.;

Brašno - tri čaše.

za kremu:

Pola čaše mlijeka;

Pola čaše kisele pavlake;

Jedan i po čaj. l. želatina;

Žumanca - 2;

Šećer - četiri stola. l.;

Med - jedan sto. l.;

Bobice - za dekoraciju;

Čokolada.

Način kuhanja:

U emajliranoj šerpi otopite puter, šećer, med, jaja i gašenu sodu bikarbonu. Mešajući dovedite do ključanja, ali ne prokuhajte. Trebalo bi da se stvori gusta pjena. Jačina zvuka će se utrostručiti. Pripremljenu masu sipamo u drugu posudu i dodamo brašno. Zamesiti testo i podeliti ga na nekoliko delova. Zatim razvaljajte i pecite svaki sloj testa posebno. Uzmi nekoliko kolača.

Za pripremu kreme, želatin se natopi u maloj količini tople prokuhane vode. Žumanca se utrljaju sa šećerom, sipaju u šerpu sa mlekom i zagreju. Dodajte razrijeđen želatin, dobro promiješajte. Ova smjesa se ohladi i ostavi da se zgusne. Med i pavlaka se sipaju u gustu masu. Kolači su premazani kremom. Ukrasite bobicama i komadićima čokolade.

Recept za medenu tortu kod kuće "Pčelinjak"

Sastojci:

Četiri stola. l. med;

Pileća jaja C1 - 3;

Brašno - četiri čaše;

Šećer - dvije čaše;

Jedan čaj. l. soda bikarbona;

Kisela pavlaka - osam stotina grama.

Način kuhanja:

U dublju posudu se razbiju jaja, doda se soda i umuće.

U emajliranoj posudi se pomešaju šećer i med. Dali su slab gas. Miješajući sačekajte da se šećer otopi i pustite da proključa.

Kada masa počne da ključa, dodajte umućena jaja sa sodom i nastavite da zagrevate. Nakon stvaranja pjene - skinite sa štednjaka.

Zatim se u smjesu postepeno dodaje pšenično brašno. Zamesiti čvrsto testo. Podijelite ga na deset jednakih komada i razvaljajte u okrugle slojeve.

Brzo razvaljati dok je tijesto još toplo i elastično. U suprotnom će se stvrdnuti i neće se otkotrljati kako bi trebalo.

Kolači se peku pojedinačno u rerni, svaki - ne više od pet minuta. Ostavite da se ohladi.

U međuvremenu pripremite kremu. U zdjelu sipajte šećer, dodajte kiselu pavlaku i umutite blenderom/mikserom dok se ne stvori pjenasta pjena.

Svaka torta je premazana kremom i slagana jedna na drugu. Stranice također premažemo kremom sa dodatkom mrvica koje su ostale od komadića kolača.

Po vrhu torte možete posuti i sitne mrvice. Prikladna je i rendana čokolada ili komadići voća. Kolač se hladi u frižideru najmanje pet sati i služi uz čaj.

Recept za medenu tortu kod kuće "Brzo"

Sastojci:

Pileća jaja - 6;

Šećer - jedna čaša;

Med - jedan sto. l.;

Pola čaja. l. soda bikarbona;

Brašno - 2,5 šolje;

Maslac - sto grama.

za kremu:

Kisela pavlaka - pola kilograma;

Šećer - čaša;

Rendana čokolada ili voće za ukrašavanje torte.

Način kuhanja:

Jaja se razbiju u činiju i umute sa šećerom. Dodati med, sodu bikarbonu, gašenu sirćetom, omekšali puter, brašno. Zamesiti testo. Trebalo bi da ispadne kao gusta pavlaka.

U tepsiju stavite nauljeni papir za pečenje i rasporedite testo. Pecite tridesetak minuta na optimalnoj temperaturi (180 stepeni).

Za kremu umutiti pavlaku sa šećerom. Ohlađenu tortu premažite kremom i ukrasite rendanom čokoladom ili voćem. Prijatno!

Recept za medenu tortu sa orasima kod kuće

Sastojci:

Kokošja jaja C2 - 3;

Šećer - čaša;

Tri stola. l. med;

Pola pakovanja putera;

Prehrambena gašena soda - dva čaja. l;

Šećer i pavlaka - za kremu;

Brašno (visokog kvaliteta, pšenično).

Način kuhanja:

Jaja se razbiju u kutlaču, tuku sa šećerom, dodaju med. Dodajte omekšali puter i gašenu sodu bikarbonu.

Zagrijte smjesu u vodenom kupatilu deset minuta. Važno je stalno miješati. Zatim ostavite da se masa malo ohladi, dodajte brašno i zamijesite gusto tijesto. Podeli se na deset do dvanaest jednakih loptica i razvaljaju se kolači. Zauzvrat pecite u rerni po četiri do pet minuta.

U međuvremenu pripremite kremu. Ohlađenu pavlaku pomešati sa šećerom i umutiti mikserom/blenderom. Ne treba pretjerivati ​​da ne dobijete ulje, umjesto kreme.

Ohlađene torte premazati kremom i slagati jednu na drugu. Između svakog sloja sipaju se mljeveni orasi ili kikiriki. Strana torte je takođe premazana kremom, koja se može pomešati sa mrvicama orašastih plodova. Hladi se u frižideru i natopljeni kolač se služi gostima za čaj.

Recept za medeni kolač sa kondenzovanim mlekom kod kuće

Sastojci:

tijesto:

Pakovanje margarina;

Med - dva stola. l.;

Konzumna jaja (C1) - 2;

Brašno (pšenično) - tri čaše;

Soda bikarbona - dvije kašičice l.

krema:

Maslac (jedno pakovanje).

glazura:

Šećerni pijesak (sto grama);

Pola čaše prokuvane vode;

Tri stola. l. kakao;

Maslac (0,25 pakovanja).

Način kuhanja:

Otopljeni margarin se pomiješa sa medom i zagrije na pari. Zatim dodajte šećer i sodu. Zagrijati dok se ne dobije homogena pjena.

Izvadite iz vodene kupelji, dodajte umućena jaja i sipajte brašno. Testo dobro premesiti i odmah podeliti na četiri ili pet delova.

Oklagijom razvaljajte kolače i pecite jednu po jednu. Dok se kolači hlade pripremite kremu. Maslac se zagreva na pari i meša sa kondenzovanim mlekom. Krema je spremna!

Da bi se dobila glazura, granulirani šećer se sipa u vodu, dodaje se kakao i stavlja na gas. Zagrijte se deset do petnaest minuta. Na kraju glazure dodajte još ulja.

Ohlađene torte dobro namažu kondenzovanom kremom, kolač odozgo preliju kakao glazurom. Kolač ohladiti u frižideru, ostaviti da se upije.

Recept za medenu tortu kod kuće "Pčelica"

Sastojci:

tijesto:

Pola kilograma brašna;

C2 kokošja jaja - 2;

Šećer - dvjesto grama;

Tri stola. l. med;

Dva čaja. l. soda bikarbona.

krema:

Pola kilograma kisele pavlake;

Krema - čaša;

Kondenzirano mlijeko (jedna konzerva);

Dva stola. l. med;

Jedno pakovanje želatina.

Način kuhanja:

U činiju se razbiju jaja, dodaju se šećer, puter, med, gašena soda. Smjesa se zagrijava na pari dok ne udvostruči volumen.

Skloniti sa pare, dodati brašno i postepeno miješati u gusto tijesto. Ostavite da odstoji dvadeset do trideset minuta. Zatim se tijesto podijeli na loptice i oklagijom se razvaljaju kolači.

Svaki kolač se peče ne duže od pet minuta.

U međuvremenu pripremite kremu. Da biste to učinili, kondenzirano mlijeko se pomiješa sa kiselom pavlakom, ulije vrhnje, doda se med i umuti mikserom. Ohlađene kolače namazati.

Možete napraviti i glazuru ili, drugim riječima, "saće".

Želatin se razblaži hladnom kremom i ostavi da odstoji. Zatim se zagrijava dok se ne dobije homogena masa. Nakon hlađenja pomešati sa kremom. Ovom smjesom namazati stranice i vrh torte. Celofan sa mjehurićima se nanosi na gornju tortu kako bi se napravile "saće". Originalna torta "Pčelica" je spremna! Gornji dio također može biti ukrašen malim pčelicama. Mogu se napraviti od oraha.

Recept za medenu tortu kod kuće - trikovi i savjeti

Prilikom mesenja testa u brašno se malo po malo, u tankom mlazu sipa mleko ili voda i meša se drvenom lopaticom - testo će biti bez grudvica.

Ako se gotov kolač zalijepi za lim za pečenje, držite ga iznad pare.

Ako kolač ne izlazi iz kalupa, umotajte ga na nekoliko minuta u mokri peškir ili stavite u šerpu napunjenu hladnom vodom.

Kolač neće izgorjeti ako se u formu ispod tijesta sipa krupna sol. Kada ispečete kolač na plehu, ispod njega stavite drugi pleh.

Ako kolač u rerni počne da gori iz jednog ugla, stavite posudu sa vodom ispod pleha u tom uglu.

Sodu i vaniliju u tijesto je bolje ne posipati nego posipati, inače će torta ispasti bezukusna.

Medovik je torta mog djetinjstva. Tanke torte blistave arome meda, natopljene najnježnijom kremom... Ovaj ukus ću pamtiti zauvek. Sada je rijetkost pronaći zaista ukusne deserte u radnji, pa povremeno isprobavam zanimljive recepte i podijelim s vama one koje mi se najviše sviđaju.

Ne mogu reći da sam profesionalac u pekarstvu, ali ovo me izuzetno zanima. Počinjem da kuvam slatkiše sa mnogo više žara nego, na primer, jela od mesa. Pošto je neverovatno da jednostavni proizvodi čine ne samo ukusan, već i veoma lep desert. Ovdje vam želim savjetovati da pročitate članak na Katarininom blogu - https://tortomarafon.ru/tort-medovik.html. Katya je sjajna osoba i ima nevjerovatno lijepe torte.

Mnogi ne žele da se petljaju sa pečenjem, testom i svime što je povezano sa tim, jer na prvi pogled deluje veoma teško. Ali u stvari, ne brinite, sve je mnogo lakše nego što mislite. Pogotovo sada imamo toliko pomoćnika u kuhinji. Da, uzmite barem blender koji preuzima pola posla.

Pa, ako želite da napravite brzu tortu bez pečenja, onda je napravite! Ovo je najbrža i najjednostavnija opcija, posebno relevantna za neočekivani dolazak gostiju.

Medeni kolač po klasičnom receptu u vodenom kupatilu sa kiselim vrhnjem

Ovo je klasična torta od meda sa choux testom i jednostavnom kremom. Neće vam biti teško da ga pripremite, jer je sasvim razumljivo. I najvjerovatnije proizvode za njegovu pripremu već imate kod kuće. Ovaj recept će vas vratiti u uspomene iz djetinjstva!

Za kremu koristite kiselo vrhnje s visokim udjelom masti od 25%, tada će ispasti vrlo nježno, bujno. Takva krema će dobro natopiti kolače od meda.

trebat će nam:

• brašno - 400 g;
• šećer - 150 g;
• jaja - 2 kom.;
• puter - 100 g;
• med - 120 g;
• soda - 1,5 kašičice;
• pavlaka 25% masti ili više - 700 g;
• šećer - 200 g.

kuhanje:

1. Šerpu stavimo na šporet sa vodom da proključa. U drugu šerpu ili zdjelu otpornu na toplinu sipajte šećer, med i puter. Stavljamo ga na lonac s kipućom vodom tako da dno ne dodiruje vodu. Jednom riječju, pravimo vodeno kupatilo.

Sve vrijeme miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Tada se vatra može smanjiti na srednju snagu.

2. Penasto umutiti jaja i sipati ih u šećerno-mednu masu, ne skidajući posudu sa tiganja, i brzo miksati da jaja ne prokuvaju.

3. Sada uvodimo sodu. Smjesa bi trebala početi povećavati volumen.

4. Postepeno dodajte prethodno prosejano brašno uz stalno mešanje. Ostavimo malo brašna za mesenje.

Nakon toga maknemo tijesto sa vatre i nastavimo ga mijesiti rukama. Zatim ga umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na jedan sat.

Dok je testo toplo lepiće se za ruke.

5. Nakon što tijesto odstoji u frižideru, postaće mekano i elastično. Od toga razvaljamo kobasicu i isečemo je na osam identičnih delova.

Koristite silikonsku prostirku ili pospite površinu brašnom da se ne zalijepi za stol.

6. Svaki komad razvaljamo u lopticu, stavimo na tanjir i prekrijemo folijom da se ne namotaju dok razvlačimo testo.

Uzmite jednu lopticu i razvucite je oklagijom. Razvaljani sloj prebaciti u pleh obložen papirom za pečenje. Na njega stavljamo tanjir potrebnog prečnika (u ovom slučaju 20 cm) i odrežemo ivice, odgurujući ih da se delovi ne bi lepili tokom pečenja.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni u proseku 3-5 minuta.

7. Čim se kolač izvadi iz rerne, izbodemo ga viljuškom praveći rupe po celoj površini. Ostavljamo komadiće tijesta, bit će nam korisni za posipanje torte.

To se mora učiniti tako da kolači budu dobro zasićeni kremom.

8. Sve kolače pečemo na isti način.

9. Za pavlaku umutite šećer sa masnom pavlakom dok se potpuno ne otopi. Krema treba da bude gusta bez zrna.

10. Počinjemo skupljati našu tortu. Podlogu ili posudu namazati malom količinom kreme, na vrh staviti prvu tortu, namazati je kremom i tako je sakupiti do kraja.

Završni sloj će biti torta. Ostavite malo kreme.

Tortu vadimo u frižider, prekrivši je prozirnom folijom, na 8 sati, a najbolje noću.

11. Natopljeni desert izvadimo iz frižidera i premažemo njegovu površinu i stranice preostalom kremom.

12. Ostatke od kolača sameljite blenderom i pospite ih po cijeloj površini odozgo i sa strane. Izgleda kao klasična torta od meda.

Možete ga ukrasiti i bobicama ili voćem.

Kako napraviti tortu od medenog krema kod kuće?

U klasičnoj verziji, kolač od meda dolazi sa pavlakom. Ali, njeni kolači su ukusni i sa kremom. I mnogi ljudi vole upravo takvu impregnaciju kolača. Obavezno probajte, desert je vrlo mekan i nježan sa nježnom aromom meda.

Za torte nam je potrebno:

• brašno - 550 g;
• šećer - 180 g;
• med - 2 supene kašike;
• jaja - 2 kom.;
• puter - 70 g;
• votka ili konjak - 2 žlice. kašike;
• soda - 1 kašičica;
• sok od limuna - 2 kašike. kašike;
• vanilin šećer - 10 g.

za kremu:

• mlijeko - 900 ml;
• šećer - 240 g;
• kukuruzni škrob - 3 supene kašike;
• jaje - 1 kom.;
• puter - 1 kašika;
• vanilin šećer - 10 g.

kuhanje:

1. U činiju sipajte šećer, vanilin šećer i razbijte 2 jaja. Sve mutite mikserom oko 2 minuta.

2. Zatim u dobijenu smesu stavite ulje, ulijte med i konjak. Stavimo posudu u vodeno kupatilo i stalno mešamo.

3. Čim se šećer potpuno otopi i smjesa postane homogena, u nju u dijelovima prosijati brašno.

Sodu gasimo limunovim sokom, sve dobro promiješamo i unesemo u naše buduće tijesto.

Nastavljamo da unosimo brašno u 5-6 koraka i mesimo masu prvo lopaticom, a zatim rukama. Testo stavljamo u frižider na 1,5 sat.

4. Zatim ga uvaljamo u kobasicu i podelimo na 6-7 jednakih delova. Svaki dio razvaljamo između dva sloja pergament papira debljine 1,5-2 mm. Uklonimo gornji list pergamenta, donji list sa tortom pošaljemo u lim za pečenje.

Uz pomoć prstena ili tanjira izrežemo krug potrebnog promjera, a komadiće sjedinimo sa ostatkom komadića drugih kolača. Viljuškom pravimo ubode i pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 5 minuta. U ovom slučaju, ispalo je 9 kolača, jedan od njih će morati biti zdrobljen za posipanje.

5. Pravljenje kreme. U šerpu sipajte šećer, skrob, razbijte jedno jaje i ulijte pola porcije mleka. Dobro promešati da nema grudvica. Zatim ulijte preostalo mlijeko i stavite posudu na šporet. Kremu kuhajte na laganoj vatri dok se ne pojave prvi mjehurići i ne zgusnu.

Zatim dodajte vanilin šećer i puter, ponovo promiješajte. Ostavite kremu da se ohladi tako što ćete je prebaciti u činiju i prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme.

6. Sakupljamo tortu. Na jednu tortu stavimo oko 2 kašike kreme. Preostalom kremom namažite vrh i stranice našeg ukusa, a zatim pospite mrvicama koje ste prethodno izmrvili blenderom. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje četiri sata.

Ukusno i mirisno, nježno i sočno... možete nabrajati! On je jednostavno neverovatan!

Lijena "medena torta" bez valjanja - nježnog mirisa

Lijen, jer vrlo brz! Ovo je najlakši recept bez valjanja kolača. Za pripremu takvog kolača nećete potrošiti više od 30 minuta, zar nije sjajno ispeći pravi ukusni medeni kolač za tako kratko vrijeme? Ispada jako mekan i nježan, med u njemu se jako dobro osjeti! Ispijanje čaja uz takav desert bit će jednostavno čarobno!

Za test nam je potrebno:

• brašno - 300 g;
• šećer - 80 g;
• puter - 150 g;
• med - 100 g;
• jaja - 2 kom.;
• soda - 1 kašičica;
• sol - prstohvat.

za kremu:

• pavlaka 25% i više - 650 g;
• šećer u prahu - 70 g;
• med - 80 g.

kuhanje:

1. U šerpu stavite med, puter i šećer. Stavili smo je na šporet.

2. Kada se šećer otopi i puter otopi, dodajte sodu u smjesu. Miješajte pjenjačom 10 sekundi i ugasite šporet.

3. Dobijenu masu sipajte u drugu posudu i ostavite da se ohladi. Zatim unosimo sol i ubijamo jedno po jedno jaje, sve dobro miješajući pjenjačom.

Kada se smesa ohladi, porumeneće.

4. U dijelovima počinjemo sipati prosijano brašno, mijeseći tijesto. Trebalo bi da bude prilično gusto i ljepljivo. Istovremeno upalite šporet da se zagreje.

4. Testo na oko podeliti na 2 dela. Prvi dio rasporedimo na lim za pečenje, prekrivši ga silikonskom prostirkom ili pergamentom.

Šaljemo u rernu i pečemo na 180° dok ne bude pečeno. Svima je rerna drugačija, koristite svoju. Ovo će trajati oko 5-7 minuta.

Gotov kolač prerežite na 4 dijela i nožem odrežite rubove.

Na isti način pečemo sljedeću tortu.

5. Pomiješajte med, šećer u prahu i pavlaku. Na posudu u kojoj će se kolač servirati na sto stavljamo malo gotove kreme.

To se radi kako torta ne bi klizila po njoj.

6. Stavite tortu na vrh, namažite je kremom. I na taj način skupljamo sve torte, završavajući mazanjem vrha i stranica kremom. Ostatke kolača sameljemo blenderom ili ih izmrvimo rukama i njima posipamo našu tortu.

Najukusnija torta od meda na svetu sa pavlakom i kondenzovanim mlekom

Ovo je najbrži recept. Prvo, kolači se vrlo brzo peku u tepsiji, a drugo, krema za ovu tortu je takođe vrlo jednostavna - pavlaka i kuvano kondenzovano mleko. Savršen desert za brzu domaću čajanku!

trebat će nam:

• brašno - 3-4 šolje;
• jaja - 2 kom.;
• margarin - 125 g;
• pavlaka - 300 g;
• kuvano kondenzovano mleko - 7 kašika;
• med - 3 supene kašike;
• šećer - 1 kašika;
• sirće - 1 kašika;
• soda - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Pomiješajte jaja, otopljeni margarin, šećer, med i sodu pogašenu sirćetom. Zatim dodajte brašno i mijesite viljuškom dok ne postane teško miješati. Zatim počinjemo da mesimo rukama.

Tijesto treba izgledati kao mekani plastelin.

2. Podeliti na jednake delove i oklagijom razvući. Tanjirom izrežite ravan krug prečnika ne većeg od vašeg tiganja, probušite ga čačkalicom ili viljuškom da testo ne nabubri tokom pečenja. Sve komadiće povezujemo jedni s drugima i od njih pravimo još jednu tortu.

3. Dobro zagrejan pleh pospite brašnom i u njega pošaljite prvu tortu. Pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje pod zatvorenim poklopcem.

Otprilike po minut se potroši sa svake strane.

I tako ispržimo sve kolače.

4. Za kremu mikserom izmiksajte kiselu pavlaku sa kondenzovanim mlekom dok ne postane glatka.

5. Podmazati torte gotovim kremom. Jedan kolač samljeti u mrvice i njime posuti naš kolač. Ostavite da odstoji u frižideru par sati.

Evo ovako jednostavnog i vrlo brzog recepta za pravljenje medenog kolača!

Medeni biskvit sa pavlakom i orasima

Sjajna torta sa najdelikatnijim, somot biskvitom. Zahvaljujući impregnaciji i klasičnoj kiseloj pavlaci, kolači postaju još nježniji i mekši. Orasi i suve šljive čine ukus jedinstvenim i svetlim. I ovaj fil se odlično slaže sa našom kremom. Pokušajte!

Za biskvit od meda nam je potrebno:

• jaja - 7 kom.;
• med - 200 g;
• brašno - 300 g;
• šećer - 170 g;
• soda - 1,5 kašičice.

za kremu:

• masna pavlaka - 500 g;
• šećer u prahu - 200 g.

Za sirup od meda:

• med - 130 g;
• hladna prokuvana voda - 100 ml.

• šljive bez koštica - 250 g;
• orasi - 100 g.

kuhanje:

1. Pomiješajte med sa sodom i pošaljite sadržaj sa šerpom na šporet. Dovodeći do ključanja, stalno miješajte. Grijemo dok masa ne pobijeli. Zatim skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.

Med i soda će reagovati, a ovo je boja koju biste trebali dobiti.

2. Odvojite proteine ​​od žumanaca. Umutiti bjelanca dok se ne pojavi pjena, a zatim bez prestanka mućenja dodavati šećer u porcijama.

3. Sada dodajte jedno po jedno žumance, takođe nastavljajući da mutite.

4. U dobijenu umućenu masu unosimo mednu bazu, koja bi do tada već trebala biti topla. Sve mutite mikserom 10 minuta.

5. Upaliti rernu na 180 stepeni. I dok se zagreva u masu prosijati brašno i mešati lopaticom odozdo prema gore.

6. Dno kalupa prekrijemo pek papirom i u njega izlijemo naše tijesto. Pecite 30-40 minuta. Ne otvarajte rernu prvih 15 minuta. Spremnost provjerite čačkalicom.

Kada je biskvit pečen, ne otvarajte rernu do kraja. Otvorite vrata i ostavite da se ohladi sa rernom.

7. Suve šljive prelijte vrućom prokuhanom vodom desetak minuta. Zatim ocijedite vodu, suve šljive obrišite papirnim ubrusima i sitno nasjeckajte.

A orahe sitno nasjeckajte nožem i pecite na zagrijanoj tavi prilično malo, svega par minuta.

8. Malo ohlađen biskvit izvadimo iz kalupa i ostavimo da se potpuno ohladi. Zatim odsiječemo gornji dio od njega, neće nam trebati. Ostatak isjeći na 4 kolača.

9. Pravimo sirup za natapanje kolača. Da biste to učinili, pomiješajte med sa 100 ml hladne vode.

A za kremu umutite pavlaku sa šećerom u prahu. Trebalo bi da bude gusto i prozračno.

10. Dno posude namazati sa malo kreme i staviti prvu tortu. Obilno ga natopite medenim sirupom, a zatim namažite kremom. Pospite orasima i suvim šljivama, podijelivši ih okom na tri dijela.

Na vrh stavljamo sljedeću tortu i na taj način skupljamo cijelu tortu. Gornja, poslednja torta se takođe prvo natopi sirupom, a zatim namaže kremom. Ostavite da odstoji u frižideru 4 sata.

Ukrasite po svom ukusu i želji.

Najlakši recept za ukusnu medenu tortu

Zašto fluff? Da, zato što su kolači u ovoj torti pahuljasti, labavi i veoma mekani. Da, krema je drugačija. Od svježeg sira, koji našem desertu daje nježan, mliječni okus. A ukrašavajući ga otopljenom čokoladom, dobivamo vrlo elegantan desert, kao da je kupljen u trgovini. Ali fil će vas odati, jer nema tako ludo ukusnih torti iz prodavnice!

Za test nam je potrebno:

• brašno - 500 g;
• šećer - 200 g;
• med - 150 g;
• puter - 100 g;
• jaja - 3 kom.;
• soda - 1 kašičica;
• sol - 1/3 kašičice.

za kremu:

• svježi sir 9% - 600 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 300 g;
• pavlaka od 25% masti - 100 g.

kuhanje:

1. Umutiti jaja sa šećerom. Zatim u njih ulijte otopljeni puter i med. Sve stavimo u parno kupatilo 15 minuta, uz stalno mešanje smese.

Na kraju dodajte sol i sodu, promiješajte i izvadite činiju iz kupke.

2. U vrelu masu unosimo brašno i umesimo viskozno, viskozno testo. Pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u frižider na 2 sata.

3. Izvadimo i umesimo testo koje je već na stolu, posipajući površinu brašnom. Podijelimo ga na tri dijela, od kojih se svaki razvalja u pravougaonik 26 x 36 cm, stavljajući pergament ispod buduće torte, a preko nje zamotamo film koji potom uklanjamo. I šaljemo papir sa tortom u lim za pečenje. Pečemo na 170 stepeni oko 10-12 minuta, nakon što napravimo ubode po celoj torti.

4. Od svake torte izrežemo komade koji su nam potrebni u veličini. U ovom slučaju 16 x 22 cm Odrežite rubove i stavite ih na stranu.

5. Svježi sir s pavlakom prekidamo blenderom, a zatim dodamo prokuvano kondenzovano mlijeko i ponovo sve izmiješamo.

Skuta ne smije biti suva!

6. Sakupljamo tortu na tanjir, mažući kolače kremom. Zadnju tortu i stranice poravnamo kremom špatulom. Pospite mrvljenim mrvicama od komadića kolača. Stavimo u frižider na 12 sati.

7. Pravi desert možete ukrasiti otopljenom čokoladom. Veoma elegantna i lepa torta!

Brzi medeni kolač sa delikatnom kremom i suvim šljivama bez kolača

Naravno, u torti ima i kolača, ali se peku u jednom celom sloju, a zatim seku na 2 dela. Krema u ovom receptu je mousse, stvrdne i čini ukus medenog kolača veoma delikatnim. Kisela pavlaka daje kremastu mliječnu nijansu, vrlo lijepo u kombinaciji sa suvim šljivama. Po mom mišljenju, recept je prilično jednostavan, ne zahtijeva mnogo muke.

Za test nam je potrebno:

• jaja - 5 kom;
• šećer - 1,5 šolje;
• brašno - 1,5 šolje;
• med - 1,5 kašike. kašike;
• sol - prstohvat.

Za mousse kremu:

• pavlaka - 800 g;
• šećer - 1,2 - 1,5 šolje;
• med - 2 kašike. kašike;
• želatina - 20 g;
• prašak za pecivo - 1,5 kašičice.

• suhe šljive;

kuhanje:

1. Suve šljive potopite u čaj 2 sata.

Ovde možete dodati i 5 kašika rakije.

2. Umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete pjenastu pjenu. Zatim u to sipajte med.

3. Brašno pomiješati sa praškom za pecivo i sjediniti sa umućenim jajima.

4. Dno kalupa prekrijemo pergamentom i tamo izlijemo naše tijesto. Pečemo na 180° dok ne budu pečeni, određujući to čačkalicom (oko 30 minuta).

Biskvit izvadimo iz kalupa i odrežemo oko 1 cm po ivici i podelimo na dve torte.

5. Šećer, pavlaku i med umutiti mikserom. Želatin prelijte sa 100-150 ml vode, ostavite da nabubri i zagrijte na šporetu ili u mikrotalasnoj dok se sva zrna ne otope. Sipajte želatin u smesu pavlake. Sve pomiješamo.

6. Uzimamo naš oblik i pokrivamo ga pergamentom sa svih strana, namažući ga vodom. Unutra stavljamo prvu tortu i punimo je polovinom kreme. Po vrhu rasporedite suhe šljive, istiskujući tečnost iz njih.

Sve prekrijemo drugom tortom i prelijemo drugom polovinom kreme. Ostavite u frižideru preko noći ili najmanje 2-3 sata.

Sat vremena nakon punjenja kremom ukrasite tortu seckanim komadićima torte. Sav desert je spreman, možete pozvati sve na čaj!

Domaću čokoladnu tortu od meda pečemo na najlakši način

"Spartak" je naziv čokoladnog medenog kolača. Ovaj desert izgleda veoma impresivno i svečano. Njegove labave, porozne torte natopljene su kremom na bazi ne samo kisele pavlake, već i kreme. Možete li zamisliti kakav vas ukus čeka?

trebat će nam:

• brašno - 450 g;
• jaja - 3 kom.;
• puter - 75 g;
• med - 100 g;
• soda - 15 g;
• sok od limuna - 15 g;
• kakao - 30 g;
• sol - 0,5 tsp.

za kremu:

• pavlaka 25% - 300 g;
• krema 35% - 150 g;
• šećer u prahu - po ukusu.

kuhanje:

1. Stavili smo posudu sa šećerom, puterom i medom u vodeno kupatilo. Sve dobro izmiješajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope.

Sodu ugasimo limunovim sokom, pomiješamo i pošaljemo u mješavinu meda. Miješajte dok sve ne poveća volumen i pobijeli.

2. Izvadite iz kupke i unosite jedno po jedno jaje uz stalno mešanje.

Sve brzo izmiksajte da se jaja ne ugrušaju u vrućoj smjesi.

3. Prosejano brašno pomešati sa kakaom i solju.

Pomiješajte smjesu brašna sa medom. Zamesiti testo, biće lepljivo.

4. Razvaljati na pergamentu posuti brašnom. Pecite svaki kolač na 180 stepeni 5 minuta.

Dok je torta vruća izrežite je nožem i tanjirom. I tako ispečemo sve kolače.

5. Umutiti pavlaku sa šećerom u prahu i vrhnjem dok krema ne postane gusta i pjenasta.

6. Posudu namazati malom količinom kreme, staviti tortu i premazati je obilno kremom, staviti sledeću tortu i tako redom.

Kolači su veoma delikatni, pazite da ih ne oštetite.

7. Ukrasite seckanim komadićima i ostavite da odstoji u frižideru 4 sata.

Veoma delikatna struktura torte sigurno će osvojiti srca svakog ko je bar jednom proba!

Video o tome kako jednostavno napraviti veliku, natopljenu kremastu tortu od meda

Sočna kremasta torta ukrasit će vaš praznični sto, i to ne samo ukras, već i njegov središnji dio. Na kraju krajeva, biće veoma teško ne primetiti ovog zgodnog muškarca! Njegov delikatan ukus ostat će vam dugo u sjećanju.

"Ryzhik" sa kremom od putera (na bazi kondenzovanog mleka sa puterom)

trebat će nam:

• šećer - 1 čaša;
• brašno - 2,5 šolje;
• puter - 100 g;
• med - 2 kašike. kašike;
• jaja - 2 kom.;
• soda - 1 kašičica.

za kremu:

• puter - 250 g;
• kondenzovano mleko - 1 konzerva.

kuhanje:

1. U vodenom kupatilu otopite šećer, med i puter.

U posebnoj posudi viljuškom lagano umutiti 2 jaja i uliti ih u mješavinu meda tek kada se puter potpuno otopi.

2. Nakon što se zrnca šećera otope, u masu unosimo brzu sodu. Promešajte i sačekajte da reaguje sa medom. Kada se proces pjenenja završi, našu medenu podlogu za tijesto maknite sa vatre.

3. Počinjemo da dodajemo prosijano brašno, meseći testo. Kada postane teško miješati u posudi, nastavite sa miješenjem na stolu, posipajući ga brašnom. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.

Testo treba da bude mekano i malo lepljivo za ruke.

4. Izvadimo iz frižidera i podelimo na osam delova. Svaku razvaljati u tanak sloj na pergamentu, izrezati okruglu tortu željenog prečnika i zajedno sa komadićima peći u zagrejanoj rerni oko 5 minuta na 180 stepeni. Tako da ispečemo sve kolače.

Tijesto je ljepljivo pa ga možete razvaljati kroz foliju ili posipati brašnom.

5. Uzmite puter sobne temperature i dobro ga umutite mikserom.

Ulijte kondenzovano mleko. Takođe treba da bude na sobnoj temperaturi.

6. Sakupljamo torte, mažući ih kremom. Ostatke narežite na mrvice i pospite njima našu tortu. Ostavljamo ga 2 sata samo na stolu, a zatim ga stavljamo u frižider preko noći.

Evo tako divnog "Ryzhik" ispao!

Najbolja torta od meda u sporom loncu kod kuće

Ako nikada niste probali da kuvate peciva u sporom šporetu, onda ste mnogo izgubili! Ova nezaobilazna stvar u kuhinji pravi nevjerovatne deserte od kojih ćete jednostavno oduševiti. Kolač je dosta visok zbog oblika šikare.

Za test nam je potrebno:

• jaja - 5 kom.;
• brašno - 280 g;
• prašak za pecivo - 1 pakovanje;
• kafa - 2 kašičice;
• kipuća voda - 150 ml;
• med - 5 kašika;
• biljno ulje - 90 ml.

za kremu:

• kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva;
• kondenzovano mleko - 140 ml.

Za impregnaciju:

• kafa - 1 kašičica;
• šećer - 1 kašičica.

I još: orasi - 120 g.

kuhanje:

1. 2 kašičice kafe rastvorite u kipućoj vodi i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Razbijte jaja, odvojite belanca od žumanaca. Umutiti prvo bjelanca na maloj brzini, polako povećavajući. Kada masa postane bijela, ali još ne baš gusta, počinjemo unositi šećer u nekoliko faza. Ovdje šaljemo dvije trećine ukupne količine šećera, ostatak ostavljamo za žumanca.

Masa treba da postane gusta i gusta.

3. Sada umutite žumanca sa preostalim šećerom dok masa ne postane homogena i poveća volumen.

4. U umućena žumanca sipati biljno ulje, med i do tada ohlađenu kafu. Sve smo dobro pobedili.

5. Brašno i prašak za pecivo delimično umešati u smesu kafe i žumanca.

Sada uvodimo naše proteine ​​u tijesto u dijelovima.

6. Zdjelu iz multivarke namazati puterom i u nju sipati tijesto. Postavili smo režim "Pečenje" i vreme je 1 sat i 30 minuta. Zatvorimo poklopac. Po završetku kuvanja isključite multivarku, otvorite poklopac i ostavite da se hladi 10 minuta.

7. Biskvit vadimo iz posude uz pomoć posude za parni kotao. Čekamo da se potpuno ohladi.

8. Za kremu pomešati kuvano kondenzovano mleko sa običnim kondenzovanim mlekom.

9. Biskvit prerežite na 4 torte. Ovo se lako može uraditi pomoću konca. Prvo napravimo rezove sa strane, a zatim u njih razvučemo konac i dobijemo ujednačenu, lijepu tortu.

U pola čaše kipuće vode razblažite kašičicu kafe i kašičicu šećera i ovom smesom natopite svaki kolač.

Podmažite kremom i pospite sitno seckanim orasima. Stavljamo sljedeću tortu i skupljamo tortu na ovaj način u potpunosti. Ukrasite orasima i otopljenom čokoladom.

Predivan medeni desert za čaj oduševit će Vas i Vaše najmilije!

Prijatelji, stvarno se nadam da će vam pečenje deserta donijeti isto toliko užitka i zadovoljstva kao i meni. Razmazite svoje najmilije slatkišima ne samo na praznike, već i na obične dane. Uostalom, domaći kolači su mnogo ukusniji od kupovnih slatkiša!

Prijatno!

Možemo sa sigurnošću reći da je u sovjetsko vrijeme kolač Medovik po popularnosti nadmašio sve recepte za domaće praznično pečenje. Od tada je poznato nekoliko najukusnijih i najjednostavnijih klasičnih recepata za torte - sa pavlakom, kondenzovanim mlijekom i kremom. Svi su jednaki po delikatnom ukusu meda. Tada smo delili recepte kao nekakvo blago, a nismo ni slutili da je kuvar cara Aleksandra I smislio desert natopljen medom.

Sada se niko neće sjećati imena poslastičara, ali remek-djelo je ostalo s nama, oduševljavajuće i oduševljavajuće. Nadam se da će vam predloženi detaljni foto-recepti korak po korak pomoći da se nosite sa zadatkom.

Najukusniji kolač od meda - klasični recept za kiselo vrhnje

Klasičan je recept prema kojem se kolač pripremao kod kuće u sovjetsko vrijeme. Napravljeno je sa pavlakom, veoma jednostavno i ukusno. Ako se sjećate, mnogi su ga često zvali "Džumbir". No, ispostavilo se da je carski kuhar, koji je došao na ideju da ispeče kolače sa medom i natopi ih ​​kremom, napravio kiselu pavlaku.

Za kolače će vam trebati:

• Jaja - par komada.
• Sol - prstohvat.
• Maslac - 100 gr.
• Med - 2 kašike. kašike.
• Soda - mala kašika.
• Šećer - 220 gr.
• Brašno - 400 gr.

Za pavlaku:

• Ulje - 250 gr.
• Šećer u prahu - 200 gr.
• Pavlaka, masnoća - 300 gr.

Recept sa fotografijom korak po korak

U početku je potrebno u šerpi umiješati jaja sa prstohvatom soli, zaslađivačem - sve umutiti pjenjačom (mikserom).

Stavite puter, med na jaja, stavite lonac na srednju vatru.

Stavite masu da proključa, ali ni u kom slučaju ne pustite da proključa, inače će se jaja brzo zgrušati. Nemojte se udaljavati od šporeta, stalno mešajte sadržaj šerpe.

Skinite šerpu sa ringle, sipajte sodu. Počnite snažno miješati. Ubrzo ćete primijetiti da se masa počela povećavati u volumenu. Ovo je reakcija sode i meda. Nemojte stati dok soda ne završi.

Vruću medenu masu ostavite na miru nekoliko minuta. Postepeno, pjena će početi tonuti. Ovo je signal da nastavite sa miješenjem tijesta. Počnite malo po malo dodavati brašno.

Možda će vam trebati malo više brašna, ili malo manje od navedene količine, pogledajte situaciju. Ali ne savjetujem da dodajete više nego što piše u receptu. Vruće tijesto će se u početku zalijepiti za vaše dlanove. Ali nakon što leži u frižideru, smjesa će se ohladiti, konzistencija će postati prilično gusta, ljepljivost će nestati.

Zamijesite tijesto prvo kašikom. Kada to postane teško, pređite na radnu površinu stola.

Nastavite da radite rukama. Testo će biti prilično mekano. Malo posipajte brašno, inače će se masa začepiti brašnom, postati gusta.

Gotovo tijesto uvaljati u kobasicu kao na slici. Podijelite sa potrebnim brojem kolača. Kobasicu možete iseći na 6,8, 10 komada. Radije dijelim na 10 dijelova, jer se tanji kolači brže peku, bolje natopljeni kremom. Kao rezultat, kolač ispada mekši.

Izrežite kobasicu, od svakog dela napravite lepinju.

Stavite ih na tanjir posut brašnom. Poslati na policu frižidera da se "odmara" sat vremena. Za to vrijeme masa će se konačno "zgrabiti", postat će gusta, s njom će biti lako raditi. Testo možete ohladiti u ranijoj fazi pripreme, pre nego što ga podelite na loptice. Ali više volim ovaj način.

Nakon sat vremena izvadite praznine iz frižidera. Radnu ploču pospite brašnom. Lepinju razvaljati u tanku tortu. Zatim pomoću prstena prečnika 20 cm izrežite blanko za tortu. U nedostatku posebnog alata, praznine se mogu rezati pločom odgovarajućeg promjera.

Ne skidajte ukrase, potrebno ih je ispeći zajedno sa kolačima. Obavezno izbockajte koru po cijeloj površini viljuškom kako tijesto ne bi previše bubnjalo u rerni.

Pecite kolače na 170°C. Pečenje se odvija vrlo brzo, ne više od 5 minuta, dok ne porumene.

Ljepota kolača od meda je u tome što možete ispeći kolače unaprijed. Stavite na hladno i suvo mesto, umotajte u prozirnu foliju i upotrebite u roku od 1-2 nedelje. Odnosno, postoji mogućnost da se unaprijed pripremite za svečane poslove, susret gostiju.

Pređimo na kremu. Maslac sjedinite sa šećerom u prahu, počnite mutiti mikserom. Radite pet minuta velikom brzinom dok smjesa ne postane pahuljasta. Maslac prethodno izvadite iz frižidera, treba da bude na sobnoj temperaturi, mekan.

Krem ravnomjerno premažite preko kolača. Ne zaboravite ostaviti par kašika za premazivanje stranica medenog kolača.

Skupljamo tortu. Stavite prozirnu foliju ili papir na tanjir za serviranje, kao što je prikazano na fotografiji. Na sredinu nakapajte malo kreme kako dizajn ne bi skliznuo.

Polagati torte jednu na drugu, premazati kremom.

Stranu premazati kremom da se torta ravnomjerno natopi.

Izrežite kolač u ne previše sitne mrvice. Pospite vrh i ukrasite bočne strane - ovo je klasična dekoracija za medene torte. Po želji možete dodati bilo koje bobičasto voće, orašaste plodove, komadiće čokolade.

Ostaje pažljivo izvući papir. Tako će tanjir nakon sklapanja kolača ostati čist.

Ukusna klasična torta od meda sa kremom

"Medeni puh", kako se još zovu kolači od meda, premazani kremom od kreme, ispast će mekano, nježno, sa ukusnom aromom meda. Lako se reže, kao puter, i bukvalno se topi u ustima, a recept je bezobrazno jednostavan.

trebat će vam:

• Jaja - 2 kom.
• Med - 2 bol. kašike.
• Šećer - čaša (250 gr.).
• Brašno - 0,5 kg.
• Ulje - 50 gr.
• Soda bikarbona - mala kašika.

Za kremu uzmite:

• Mlijeko - 0,5 litara.
• Šećer - 150-200 gr.
• Jaja - 2 kom.
• Brašno - 50 gr. (2 kašike).
• Vanilin šećer.
• Ulje - 100 gr.

Korak po korak recept:

1. Jaja sa šećerom pošaljite u lonac, umutite. Dodajte omekšali puter, med, nastavite da mutite.
2. Na umjerenoj vatri uz stalno miješanje sačekajte da se šećer otopi.
3. Ugasite vatru, dodajte sodu bikarbonu. Energično miješajte dok se volumen ne udvostruči.
4. U malim količinama umiješajte brašno. Postepeno će se masa početi hladiti i zgušnjavati. Nakon hlađenja prenesite masu na radnu površinu. Nastavite da mesite rukama dok testo ne postane mekano i savitljivo.
5. Testo podeliti na 8-10 jednakih delova. Razvaljajte u kuglice i stavite na pobrašnjen tanjir. Zamotajte folijom, pošaljite na policu frižidera na sat vremena.
6. Krema za kuhanje. Proizvod od brašna sipajte u tepsiju, umutite jaja, dodajte ostale sastojke navedene u listi recepata, osim mleka i putera. Stir.
7. Polako dodajući mleko, umutite kremu u homogenu smesu.
8. Stavite da se kuva na maloj vatri. Energično miješajte sadržaj, posebno često podižući masu odozdo kako biste razbili grudvice. Primijetite početak ključanja - maknite lonac sa ringle.
9. U sadržaj dodajte vruće ulje. Imajte na umu da se polaže toplo. Nakon miješanja posudu sa kremom prekrijte folijom, inače će se tokom hlađenja stvoriti film. Ohladiti na sobnu temperaturu.
10. Razvaljajte medene kolače. Pecite na 170-180°C bukvalno 3-4 minuta, dok ne porumeni. Vrijeme ovisi o snazi ​​pećnice.
11. Odmah iseći na željeni prečnik bez bacanja mrvica.Nemojte zatezati obrezivanje, inače će se kolač izmrviti (možete ga iseći pre pečenja, kao u prvom receptu).
12. Medene torte namazati kremom. Radite sa strane.
13. Obilno pospite zdrobljenim mrvicama koje su ostale nakon podrezivanja. Ukrasite vrh i strane. Ostatak dekoracije torte je na vama. Ostavite desert da odstoji nekoliko sati.

Torta Medovik - jednostavan klasični recept sa kondenzovanim mlijekom

Posebnost ovog recepta je da se tijesto kuha u vodenom kupatilu. Alternativno, kao kremu je dozvoljeno koristiti gotovo kuhano kondenzirano mlijeko.

Uzmi za tijesto:

• Brašno - 300-500 gr.
• Med - 2 kašike. kašike.
• Ulje - 100 gr.
• Jaja - 2 kom.
• Soda - mala kašika.
• Šećer - 0,2 kg.

Za kremu od kondenzovanog mleka:

• Kondenzirano mlijeko je standardna tegla.
• Ulje - 0,3 kg.
• Za dekoraciju deserta:
• Orasi - šaka.
• Čokoladni komadići, latice badema.

Kako napraviti ukusnu tortu od meda:

1. Sipajte vruću vodu u šerpu, uključite gas. Stavite činiju na vrh. Pazite da voda iz lonca ne dodiruje dno posude.
2. U činiju stavite med, puter, šećer, promešajte.
3. Dodajte sodu bikarbonu i nastavite miješati. Kada se šećer otopi, izvadite posudu iz kade.
4. Unesite jaja, razbijajući jedno po jedno, i snažno mutite masu pjenjačom.
5. Zatim počnite dodavati brašno. Umesite brzo u meko, savitljivo testo.
6. Ostavite u frižideru, pokriveno peškirom ili prozirnom folijom, 30-60 minuta.
7. Nakon potrebnog vremena izvaditi ohlađeno tijesto, podijeliti na jednake komade.
8. Razvaljajte okrugle kuglice, svaku uvaljajte u tortu. Izrežite krug bilo kojeg okruglog oblika.
9. Izbockajte površinu keksa viljuškom. Pecite 3-4 minuta na 180°C.
10. Za impregnaciju napravite kremu tako što ćete prvo umutiti puter koji je omekšao u kadi. Zatim, postepeno dodavajući kondenzovano mleko, dobro razmutite mikserom, tako da dobijete slatku homogenu masu.
11. Ostaje razmazati medene kolače, staviti ih u tortu. Zatim namazati stranice strukture kremom, ukrasiti po tradiciji mrvicama, orasima, čokoladom. Savjetujem vam da mrvice ostataka i orašastih plodova usitnite u blenderu i izmiksate.
12. Za kvalitetnu impregnaciju, ostavite medeni kolač da odstoji najmanje 2 sata.

Krem sladoled za medenu tortu

Nudim još jedan recept za kremu za mazanje domaćih kolača od meda. Ovo je krem ​​sladoled ili Diplomat.

Za krem ​​sladoled:

• Krema - 200 ml.
• Mlijeko - 400 ml.
• Šećer u prahu - 180 gr.
• Jaje.
• Ulje - 100 gr.
• Kukuruzni škrob - 3 velike, sa toboganom, kašike.

Pravljenje kreme je jednostavno: dodajte komponente jednu po jednu, svaki put miješajte dok ne postane glatka.

Video recept Olge Matvey s preporukama korak po korak za pravljenje najukusnijeg Medovika. Neka vaši kolači budu uspješni, a vaša rodbina ponosna na vašu vještinu!

Pojavio se prije oko 200 godina, kada je kuhar cara Aleksandra I pripremio ukusan desert za svoju ženu. Ime kulinarskog stručnjaka nije sačuvano u istoriji, ali ruski kolač od meda postao je klasik konditorske umetnosti. Sada postoji mnogo recepata za ukusne kolače od meda, ali u početku su poznati kolači bili medeni kolači sa pavlakom. Kako se sada priprema medeni kolač?

Jednostavan recept za medenu tortu

Svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje medenog kolača kod kuće, jer je kolač pečen vlastitim rukama mnogo bolji od fabričkih peciva u koje se dodaju i boje, konzervansi i arome. Zašto umjetno poboljšati okus već divnog deserta?

Za pripremu tijesta trebat će vam tekući med, cvijet ili lipa, jaja, šećer, puter (ne treba ga zamijeniti margarinom), brašno i prašak za pecivo.

Prvo se na vodenom kupatilu otopi med, šećer i puter, zatim se dodaju razmućena jaja, prašak za pecivo i malo brašna, dobro umutite mikserom i utrljate da nema grudvica. Mešenjem testa u vodenom kupatilu kolači su posebno mekani i mekani. Nakon što se smjesa skloni s vatre, tijesto se dovede do takve konzistencije da se može razvaljati, a zatim staviti u hladnjak na 40 minuta. Zanimljivo je da se njemački kolač od meda priprema na kvascu, a postoje i posni recepti bez jaja i putera.

Recept za kremu za medenu tortu

Krema za medenu tortu se pravi jednostavno - pavlaka se umuti sa šećerom, ponekad se dodaje kondenzovano mleko. Pavlaka treba da bude veoma sveža, ohlađena i sa visokim procentom masnoće kako bi krema bila prozračnija i baršunasta. Sa kremom pripremljenom na bazi tečne pavlake, kolači su savršeno zasićeni, ali između njih neće biti sloja kreme. Ako je pavlaka tečna, sipajte je u nekoliko puta presavijenu gazu i ostavite 3 sata da se ocijedi višak tečnosti. Pavlaka će se zgusnuti i dobro umutiti.

Ako umjesto šećera koristite šećer u prahu, tekstura kreme će postati ugodnija, a zrnca šećera neće škripati na zubima. U kremu možete dodati kokosove pahuljice, orahe, džem, džem, nasjeckano voće, malo korice narandže ili limuna, kakao ili čokoladu. Veoma ukusno u ovoj torti i kremi.

Inače, kolač od meda se pravi i sa kremom od maslaca: za to se meki puter (najmanje 82,2% masti) umuti sa kuvanim kondenzovanim mlekom 10-15 minuta, dok se masa ne poveća u zapremini. Ako torte premažete različitim kremama, naizmjeničnim slojevima, torta će dobiti originalan okus, jer će kiselost kisele pavlake ugodno zasjeniti slatkoću kondenziranog mlijeka, a kolač od meda će ispasti ne tako ugodan.

Kako napraviti kolače za medenu tortu

Otopljeno tijesto se deli na komade prema broju kolača, a svaki komad se tanko razvalja u krug. Preostalo tijesto u ovom trenutku treba pokriti ubrusom ili prozirnom folijom, inače će se osušiti. Tipično, standardni recept proizvodi oko 7-10 kolača, koji se mogu izravnati postavljanjem tanjira, kalupa ili drugog šablona na vrh.

Kolači se na više mesta probuše viljuškom, izlažu na pleh i peku naizmjence 5-7 minuta u rerni. Nakon pečenja, oblik torte se koriguje tako što se rubovi odrežu nožem, štoviše, ispadaju ravnomjerniji i ljepši tek kada se odseku u gotovom obliku. Nakon toga, torte se premažu kremom i posipaju odozgo i sa strane seckanim komadićima keksa, orasima i čokoladom. Kada tortu premažete kremom, ne zaboravite na rubove kolača kako bi i oni bili dobro zasićeni i mekani.

Nekoliko tajni od poslastičara

Ne koristite med od heljde i bagrema za tijesto: uprkos neuporedivom ukusu i aromi ovih vrsta meda, kolači će biti malo gorki. Med mora biti tečan kako bi tijesto bilo homogene strukture, pa je kandirani med bolje rastopiti u vodenoj kupelji.

Prije mijesenja tijesta, obavezno iz frižidera izložite jaja - trebalo bi da budu sobne temperature, a brašno je bolje prosijati da kolači budu lagani i prozračni. Kada se tijesto mijesi u vodenom kupatilu, voda u loncu ne smije da ključa, već da lagano grglja, odnosno da vatra bude mala. Ako koristite prašak za pecivo umjesto sode, dodajte ga na kraju miješenja. Neke domaćice savjetuju dodavanje sode ne tokom pripreme tijesta, već u jaja prilikom mućenja - tako se brže povećavaju u volumenu.

Još jedan vrijedan savjet: kada počnete skupljati medeni kolač, prvo stavite malo kreme na posudu, a zatim položite prvi sloj torte da kolač bude sočniji i mekši.

Klasična domaća torta od meda: korak po korak recept sa fotografijom

Nudimo vam korak po korak recept za tortu od meda. Uz naše upute, brzo ćete savladati ovu slastičarsku umjetnost.

Sastojci: jaja - 3 kom., puter - 50 g, šećer - 600 g (po 300 g za testo i kremu), tečni med - 150 ml, soda - 1 kašičica, brašno - 500 g, pavlaka - 500 g.

Način kuhanja:

1. Veliki lonac napunite vodom i stavite na vatru.

2. U manjoj šerpi pomiješajte jaja sa šećerom i dobro umutite masu dok ne postane pjenasta.

3. U umućena jaja dodajte puter, med i sodu.

3. Stavite lonac u vodeno kupatilo i miješajte smjesu 15 minuta dok se ne udvostruči. Masa treba da postane lagana i prozračna.

4. Sipajte 1 žlicu. l. brašno i miješajte, razbijajući grudvice, još 3 minute.

5. Sklonite lonac sa vatre i sa preostalim brašnom umesite mekano i plastično testo.

6. Podeliti testo na 8 loptica, umotati ih u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru pola sata.

7. Svaku lepinju uvaljati u okruglu i tanku tortu.

8. Kolač stavite na pleh, nauljen ili obložen papirom za pečenje. Pecite 3 minuta na 180°C.

9. Isecite kolače po ivicama i ohladite, a obrezivanje izmrvite.

10. Napravite kremu od pavlake i šećera tako što ćete umutiti smesu mikserom.

11. Sastavite tortu tako što ćete kolače namazati kremom.

12. Pospite mrvicama od medenih kolača koje su ostale od kolača.

13. Ostavite tortu 1,5-2 sata na sobnoj temperaturi da se upije, a zatim ostavite u frižideru najmanje 8 sati.

Klasični kolač od meda može se ukrasiti čokoladnim ili orašastim posipom, a u kremu se može dodati i malo mrvljenog voća. Kuvajte više, jer se kolač vrlo brzo pojede. Prijatno!

Odličan kolač od meda sa konjakom

Ovo se može pripremiti za svaki praznik, a ako djeca probaju kolač, konjak se može zamijeniti voćnim sirupom.

Rastopite u vodenom kupatilu 1 šolju šećera, 100 g putera i 2 kašike. l. med. Posebno umutiti 3 jaja i 1 kašičicu. sode, sipajte jaje i puter, a zatim maknite šerpu sa vatre i brzo zamesite testo, dodajući 4 šolje brašna. Testo podeliti na 8 delova i svaki okrugli kolač razvući, a zatim peći na temperaturi od 200°C 7-10 minuta. Poravnajte rubove toplih kolača i natopite ih sirupom od 130 g šećera, 120 ml vode i 2 žlice. l. rakija - za to je potrebno pomiješati vodu sa šećerom, prokuvati, ohladiti i dodati rakiju. Stavite kolače jednu na drugu i namažite ih kremom od 0,5 kg kisele pavlake, umućene sa čašom šećera. Gornji deo i stranice medenog kolača premažite kremom i pospite mrvicama biskvita, a zatim tortu ukrasite orasima, čokoladom ili marmeladom po želji. Pozovite goste i uživajte u delikatnom desertu koji se topi u ustima!

Brzi medeni kolač za sat i po

Ako nemate vremena, možete koristiti ovaj recept, koji se razlikuje od klasične sheme kuhanja. Ne pečete 7-10 kolača, već jedan visoki biskvit, koji se iseče na nekoliko kolača.

Umutiti 4 proteina sa čašom šećera, a zatim postepeno dodavati 4 žumanca, 3 žlice. l. meda, 1 kašičica sode gašene sirćetom i 1,5 šolje brašna. Testo treba da bude kao gusta pavlaka. Izlijte u kalup podmazan uljem i pecite biskvit pola sata na temperaturi od 170-180°C.

Gotov biskvit će biti visok (oko 10 cm), paperjast i prozračan. Isecite ga na 5 kolača i premažite kremom od 400 ml guste pavlake i 0,5 šolje šećera u prahu. U kremu dodajte malo grožđica i oraha, njima ukrasite medenu tortu, pustite da se kolači prožmu i poslužite desert na stolu!

Na našoj web stranici naći ćete mnogo recepata za kolače od meda sa fotografijama i detaljnim uputama za pravljenje ove torte. Hvala šefu kuhinje Aleksandra I što je smislio ovaj ukusni desert koji čini život još ljepšim…