Supa sa skutom od pasulja. Kako napraviti miso supu po receptu kod kuće

Korak po korak recepti za supu sa tofuom, šitake pečurkama, ribom, spanaćem i algama

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

1 gr.

1 gr.

ugljikohidrati

28 kcal.

Opcija 1: supa od tofua i šiitake gljiva

Tofu je vegetarijanski sir napravljen od soje. Ovaj proizvod podsjeća na skutu, neutralnog okusa. Postoji mnogo recepata u kulinarstvu gde se tofu peče, prži i kuva. Od sojinog sira se dobijaju ukusne supe, bogate su proteinima i veoma zdrave.

Uz tofu, kao glavni proizvod prvog jela, uzima se i razno povrće. Možete skuhati mesnu ili riblju supu sa tofuom. Supa od sojinog sira sa šitake pečurkama i algama može se nazvati posebnim jelom. Ovo jelo korejske i japanske kuhinje će osvojiti vaše ukusne preferencije.

Sastojci:

• 300 gr. tofu;
• glavica luka;
• 6-7 shiitake gljiva;
• kašika paradajz paste;
• češanj belog luka;
• par kašika suncokretovog ulja;
• soli po ukusu.

Kako kuvati

Ogulite i operite luk sa belim lukom. Narežite povrće na manje komade. Pirjajte u šerpi sa suncokretovim uljem. Bolje je uzeti posuđe s debelim dnom da ništa ne izgori.

Dodajte shiitake i paradajz pastu. Smanjite vatru na minimum. Pržite masu oko 5-6 minuta.

Narežite tofu na bilo koji komad. Prebacite u šerpu. Sve pomiješajte. Zaliti sa 2 litra juhe ili prokuhane vrele vode. Začinite solju, po želji možete koristiti začine. Kuvajte dok ne proključa, a zatim još par minuta. Pustite da se gotova supa kuva ispod poklopca. I nakon 10-14 minuta poslužite jelo na stolu.

Ako nemate shiitake gljive pri ruci, koristite bilo koje druge gljive. Pečurke su odličan izbor. Jednostavni su za upotrebu, brzo se kuvaju, prva jela sa njima su mirisna i ukusna.

Opcija 2: Klasični recept za tofu supu

Korejska supa od gljiva sa tofuom osvojila je pažnju i ljubav hiljada turista. Probajte i pridružite se nacionalnoj kulturi korejske i japanske kuhinje.

Sastojci:

• 150 gr. soja sir;
• 4-5 krompira;
• bulb;
• češanj belog luka;
• 2-3 rotkvice;
• kašika suncokretovog ulja;
• par graška crnog bibera;
• po želji 2 litre čorbe od povrća
• po ukusu soli i ljutog zelenila.

Recept za tofu supu korak po korak

Vodite računa o povrću. Očistite ih, dobro isperite pod tekućom vodom. Crni i beli luk sitno iseckati. Rotkvice tanko narezane. I krompir na kockice ili slamke.

Zagrejte suncokretovo ulje u loncu sa debelim dnom. U to stavite luk i beli luk. Pirjajte dok se boja ne promeni. Dodati rotkvice i krompir. Sve pomiješajte. Krčkajte oko 5 minuta na umerenoj vatri. Proizvodi ne bi trebali biti rumeni, već samo malo promijeniti boju.

Dodajte biber u zrnu (možete i aleve paprike). U šerpu sipajte supu. Ako nema čorbe od povrća, koristite običnu vruću prokuhanu vodu. Pustite da proključa, uklonite pjenu.

Narežite tofu na male kockice ili trakice. Pošaljite u tepsiju. Krčkajte oko 10 minuta na umerenoj temperaturi. Začinite solju po ukusu. Ova supa se uvek poslužuje sa začinskim biljem. Svaku porciju pospite svježim seckanim ili suvim začinskim biljem. U gotovoj supi tofu ostaje u komadima umjesto da se topi kao običan meki sir.

Supe sa tofuom odlikuju se ne samo visokom proteinskom vrednošću, već i neobičnom lakoćom pripreme. Kuvanje korak po korak uvijek počinje kao kuhanje obične supe od povrća ili mesa, a zatim se dodaje samo sjeckani tofu. Klasični recept može uključivati ​​poseban sastojak. Ovo je miso pasta. Po izgledu podsjeća na običnu paradajz pastu, ali se sastoji od soli, pšenice i pirinča. Supa sa takvom pastom naziva se miso supa.

Opcija 3: Recept za brzu tofu supu

Ako je vrijeme ručka, a još nemate supu, isprobajte ovaj brzi recept za tofu supu od povrća. Ovo je odlična opcija za dijetalno, ali vrlo ukusno jelo koje može nahraniti cijelu porodicu.

Sastojci:

• oko 100 gr. soja tofu;
• glavica luka;
• jedna šargarepa;
• glavica celera (oko 400 gr.);
• gomila svježeg peršuna;
• sol i crni biber po ukusu.

Kako napraviti brzu tofu supu

Pripremite povrće. Temeljito isperite, očistite. Odrežite tvrdu kožicu celera. Narežite luk i šargarepu. I celer narežite na trakice.

U šerpi prokuvati 2-2,5 litre vode, dodati povrće. Čim se pojavi pjena, uklonite je šupljikavom kašikom. Zatim kuvajte na umerenom ključu. Bolje je pokriti poklopac.

Tofu narežite na komade, po želji. Dodajte u supu kada je povrće napola gotovo. Stir. Posolite i pobiberite po ukusu.

Prije serviranja supe nasjeckajte svježe začinsko bilje i pospite njime jelo.

Ova opcija obroka može biti još zadovoljavajuća. U čorbu dodajte par kašika mlevenog mesa ili piletine. Kuhajte još 10-15 minuta i jelo je spremno za jelo. Da biste napravili supu sa tofuom i pilećom pulpom, prvo skuvajte piletinu. Prokuhajte supu na čorbi, a na kraju kuvanja dodajte meso.

Opcija 4: Riblja čorba sa tofuom

Priprema riblje čorbe sa tofuom ne traje dugo. Ali posebna pažnja će se morati posvetiti ribi, očistiti meso od kostiju. Da biste pojednostavili recept, koristite čist riblji file bez kostiju.

Sastojci:

• 300-350 gr. bilo koja riba (ili file);
• oko 100 gr. poriluk;
• kašika tečnog ulja;
• 150 gr. tofu sir;
• 40-50 gr. rezanci od jaja ili pšenice;
• fina so po ukusu.

Korak po korak recept

Očistite ribu, isperite. Ako postoji file, uzmite ga. Sipajte komad u šerpu sa hladnom vodom. Prokuvati, ukloniti svu proteinsku pjenu. Kuvajte dok se riba ne skuva uz poluzatvoreni poklopac i umereno ključanje.

Ako imate komad ribe, a ne file, kuhanu ribu izvadite iz tiganja. Procijedite juhu kroz fino sito. I odvojite meso ribe od kostiju. U šerpi ponovo pomiješajte juhu i pulpu. Postavite na nisku temperaturu.

Ogulite i isperite bijelo meso praziluka. Narežite povrće na tanke trakice. Pirjajte na ulju u tiganju dok ne porumeni. Prebacite u čorbu.

Nakon par minuta dodajte jaje ili pšenične rezance. U potonjoj opciji uzmite rezance od durum pšenice ili domaće. Promiješajte supu, posolite. Nakon ključanja kuhajte samo nekoliko minuta. Sada možete podesiti gustoću juhe, ako je potrebno, dodajte još vruće prokuhane vode.

Nasjeckajte tofu i dodajte ga u supu. Pustite da proključa. Zatvorite poklopac. Isključite grijanje. Pustite da juha odstoji nekoliko minuta, a zatim sipajte supu u činije.

Umjesto rezanaca u juhu je dozvoljeno dodati malo krompira, celera ili žitarica. U drugom slučaju, pirinač je idealan, ali uzmite proso, griz ili čak malo heljde po ukusu. Odaberite sastojke prema svom ukusu i preferencijama.

Opcija 5: Supa sa tofuom, spanaćem i algama

Zelena vitaminska supa sa tofuom, spanaćem i algama je još jedna opcija za vegetarijansko jelo. Uključite ovo jelo u svoju ishranu i dodajte svoju porciju vitamina i zdravih proteina.

Sastojci:

• 3-5 gr. suhe morske alge;
• 2-3 vezice spanaća;
• 150 gr. praziluk ili ljutika;
• 300 gr. tofu sir;
• po ukusu soli;
• 2-2,5 litara čorbe ili vode od povrća.

Kako kuvati

Pripremite spanać. Otrgnite listove sa grozdova, dobro isperite. Položite na slojeve papirnih ubrusa ili salvete. Zatim spanać narežite na trakice.

U šerpi zakuhajte juhu od povrća ili vodu. Suhe alge dodajte direktno u kipuću vodu. Takav bujon u korejskoj kuhinji naziva se "dashi". Ovaj "dashi" možete napraviti svaki put kada pravite supu od tofua.

Isperite i isjeckajte bijelo meso praziluka. Narežite na tanke trakice. Poslati u supu.

Narežite tofu na trakice ili kockice. Prebacite u supu. Kuvajte oko 5-7 minuta na umerenom ključanju sa skoro zatvorenim poklopcem.

Dodajte spanać u čorbu. Kako bi listovi zadržali svoju ukusnu zelenu boju, dodajte špinat u čorbu dok se krčka. Sada posolite čorbu po ukusu. Po želji, osim soli upotrijebite i sve mljevene začine. Stir. Zagrijte na laganoj vatri oko minut. Maknite sa šporeta, supa je potpuno spremna za jelo.

Za pripremu takve juhe možete uzeti bilo koju suhu algu. Čak će i konzervirani morski kelj poslužiti umjesto sušenog. Ali onda kontrolirajte upotrebu soli, jer je konzervirani kupus slan proizvod. A umjesto spanaća po ukusu možete uzeti kiseljak, peršun ili čak mlade listove majske koprive.

Prijatno!

Miso supa sa Tofu Marukome omogućava vam da uživate u jednom od najpopularnijih japanskih jela na svijetu bez trošenja puno vremena na kuhanje. Dovoljno je samo da ga prelijete kipućom vodom kako biste na stolu imali ukusan ručak sa mekom pasuljom i mirisnim lukom.

Za stanovnike Japana miso supa je obavezan atribut svakog obroka u kojem je prisutan pirinač, bez obzira da li je doručak ili večera. Zahvaljujući njemu, suši, rolnice i druga jela od pirinča se mnogo bolje apsorbuju i ne stvaraju probleme sa varenjem.

Iako ne postoji jedinstven recept za miso supu, a kao preliv se može koristiti bilo šta, postoji nekoliko obaveznih sastojaka koji čine osnovu buketa ukusa: sojina pasta, začin za tunjevinu i alge.

Pasta od soje, koja je osnova ove supe, kao i tofu bogat antioksidansima. Ove supstance usporavaju starenje ćelija i štite organizam od raka, pa su proizvodi od soje od velike koristi. Punjeni lukom, morskim algama i njihovim prahom od tunjevine, izvor su važnih vitamina i minerala, ali sadrže minimum kalorija, pa je Marukome Miso supa dobro rješenje tokom dijete.

Način kuhanja:

• Sipajte sadržaj vrećice u šolju;
• Preliti sa 160 ml kipuće vode;
• Promiješajte i uživajte u izvanrednom okusu tradicionalne miso supe!

Miso supu sa Marukome tofuom i ostalim japanskim prehrambenim proizvodima možete kupiti u online prodavnici web stranica. Ovdje ćete pronaći kvalitetnu robu iz Azije po pristupačnim cijenama i možete je naručiti sa dostavom u Moskvi i Moskovskoj regiji.

spoj: miso od pirinča (voda, soja, pirinač, so), voda, miso od pasulja (soja, voda, so), so, ekstrakt tunjevine, miso od ječma (ječam, voda, pasulj, so), tunjevina u prahu, šećer, natrijum inozinat , gvanilna kiselina, sušene morske alge, pšenični gluten krutoni, tatarski luk, sojina skuta (tofu).

Nutritivna i energetska vrijednost: ugljikohidrati - 3,9 g, masti - 0,9 g, proteini - 2 g, 32 kcal.

Rok trajanja 1 godina.

Tagovi: Miso supa, japanska roba, miso sa tofuom, japanski proizvodi, japanska kuhinja, tofu supa, japanska supa, roba iz Japana.

Miso supa, recept popularan u japanskoj kuhinji, koji se priprema na bazi miso paste (pasta je crvena ili bijela), dashi (ili dashi) čorbe, koja se pravi od pržene sardine ili tunjevine.

Takođe, u supu se dodaju soja tofu sir, wakame alge (može i nori), zeleni luk i drugi sastojci koji više nisu obavezni, ali se vrlo često koriste: pirinčani rezanci ili druge vrste rezanaca, šitake pečurke ili šampinjoni, povrće.

Zašto miso supa nije vegetarijanska

Miso pasta ne sadrži životinjske proizvode, pa je sasvim prikladna za vegetarijansku ili posnu prehranu. Miso se pravi od fermentisanog zrna soje, crvenog pirinča, ječma ili pšenice. Klasičan recept je miso supa na bazi crvene miso paste. Ali japanska kuhinja ne isključuje pripremu supe sa laganom tjesteninom.

Dashi čorba u originalu je napravljena od sušene ribe, u vegetarijanskoj verziji riba se može zamijeniti kombu algama i shiitake gljivama. Kada pripremate čorbu za miso supu, nikada vodu ne prokuhajte. Alge ne bi trebale da ključaju, inače će imati gorak ukus.

Evo jednostavnog, osnovnog recepta - vegetarijanska miso supa, recept sa tofuom i algama. Po želji možete dodati šitake pečurke, šampinjone, pirinčane ili heljdine rezance, šargarepu, krompir, luk, slatke paprike, karfiol, brokulu itd.

A evo još jednog poboljšanog recepta za japansku kuhinju - i krastavac.

Sastojci

Dashi - bujon. Sastojci su vrlo jednostavni. A u supu već možete staviti ogroman broj sastojaka.

Šta vam je potrebno za vegetarijansku dašu:

• 250 ml. vode
• 250 ml. čorba od povrća
• kombu alge (oko 5 cm dužine, kao na slici).
• Može biti zamjena za nori.

Za vegansku miso supu:

• 2 tbsp. l. crvena miso pasta
• 30 gr. svileni tofu
• 2-3 zelena luka

Osnovni recept za miso tofu supu

Potopite kombu algu u vodu 1 sat. Zatim zagrijte vodu na šporetu ne puštajući da proključa. Čim voda počne da ključa, uklonite alge iz vode.

U istu šerpu sipajte juhu od povrća. I stavite da proključa.

U međuvremenu pripremite luk i tofu. Tofu narezan na male kockice.

Nasjeckajte luk.

U posebnu posudu sipajte kipuću supu. 2 tbsp. l. miso paste. Umutiti pjenjačom ili viljuškom da se pasta otopi.

Sada možete sipati miso bujon u doshi.

Dodajte tofu i kuhajte 1 minut, ne više.

Isključite šporet. Pospite miso supu tofuom od zelenog luka.

Japansku supu ne morate soliti. Miso pasta je dosta slana. Kuhane kombu alge možete narezati na tanke trakice i dodati u čorbu.

Može se poslužiti na stolu.

Slažete se, miso supa kod kuće je vrlo jednostavna i brza za pripremu!

Prijatno!

Japanska kuhinja nije poznata samo po svjetski poznatom sušiju.

Supe su stalni deo toga.

Tečni obroci se konzumiraju za doručak, ručak, večeru, koriste se kao užina.

Japanske supe popularne su u cijelom svijetu i iznenađuju originalnim kombinacijama namirnica i načinima kuhanja.

Japanska supa - Opći principi kuhanja

Često se gotova juha - dashi - koristi za pripremu japanskih supa. To su suhe granule ili prah koji jednostavno treba razrijediti u tekućini. Dashi se može dodati u vodu, riblje, povrtne i mesne čorbe.

Ostali proizvodi su takođe česti pratioci japanskih supa:

Morski plodovi;

Piletina, meso;

I, naravno, upečatljivi sastojci japanskih supa su alge i začini koji ističu nacionalna jela ove zemlje. Što se tiče povrća, najčešće se koriste luk, šargarepa, celer, kineski kupus. Japanci vole sve vrste zelja, koje više vole da dodaju već prilikom serviranja i ne prokuvaju.

Posebnu pažnju treba posvetiti tehnologiji kuhanja japanskih supa. Često se sastojci kuhaju ili prže odvojeno jedan od drugog, a zatim se miješaju u loncu ili direktno u tanjirima.

Recept 1: Klasična japanska miso supa

Klasični recept za japansku miso supu na bazi sojine paste. Lokalni stanovnici ga koriste za doručak, ručak, večeru iu bilo koje doba dana. Jelo se priprema prilično jednostavno i brzo, nije predviđeno za podgrijavanje ili skladištenje. Osim sojine miso paste, trebat će vam japanski dashi bujon, kao i suve alge.

Sastojci

100 grama misa;

dashi kašika;

120 grama tofua;

zeleni luk;

Kašika suhe alge za supu;

900 grama vode.

Kuvanje

1. Pomiješajte dashi sa vodom, pošaljite na šporet. Ostavite da se dobro otopi i prokuva.

2. U alge prelijte pola čaše hladne vode, ostavite da se natopi.

3. Dodajte tofu sir narezan na kockice. Kocke se mogu napraviti u bilo kojoj veličini, ali bolje su manje.

4. Alge iscijedimo od viška tečnosti i pošaljemo u tiganj za japansku supu.

5. Prebacite sojinu pastu u činiju, dodajte kutlaču čorbe iz supe, dobro promešajte da se ne napravi grudvica. Sipajte homogenu masu u šerpu, dobro promešajte i odmah isključite.

6. Gotovu supu poslužite sa zelenim lukom, možete dodati bilo koje začine po ukusu.

Recept 2: Japanska supa od lososa

Priprema ove japanske supe je toliko jednostavna da je i dete može napraviti. U ovom slučaju, jelo ispada bogato, aromatično i vrlo zdravo.

Sastojci

250 grama lososa;

120 grama miso paste;

1,2 litara vode;

10 grama posebnih algi za supu;

1-2 kašike soja sosa;

Sjemenke sezama;

Zeleni za serviranje.

Kuvanje

1. Potopite alge u hladnu vodu 1,5 sat.

2. Losos odvojiti od kože, kostiju, iseći na kockice i kuvati u vodi dok ne omekša.

3. Razblažite sojinu pastu sa malom količinom čorbe, a zatim je pošaljite u supu.

4. Iscijediti nabubrele alge, takođe dodati ukupnoj masi.

5. Ulijte soja sos. Možete dodati više ili manje po vašem ukusu. Ali zapamtite da je dosta slan i važno je ne pretjerati.

6. Prokuhajte supu dva-tri minuta, ugasite.

7. Gotovu supu neposredno pre serviranja začinite pečenim susamom.

Recept 3: Japanska supa s rezancima

U Japanu se ova supa jede štapićima za jelo. Prvo se popije cela čorba, a zatim se pojede gusta. Za pripremu jela potrebni su ramen rezanci. Možete kupiti gotove ili napraviti obične domaće rezance od jaja sa pšeničnim brašnom.

Sastojci

Voda 2 litre;

100 grama soja sosa;

250 grama rezanaca;

1 crvena paprika;

Mrkva;

2 lista nori;

Bulb;

400 grama piletine;

Ulje, zeleni luk.

Kuvanje

1. Piletinu operemo, prelijemo hladnom vodom i prokuvamo. Ne zaboravite da skinete pjenu kako bi supa bila providna. Mogu se koristiti bilo koji dijelovi piletine. Za laganu supu odgovaraju prsa, za masno jelo nogice i krilca.

2. Jaja skuhajte posebno.

3. Posebno skuvajte rezance u slanoj vodi i ocedite vodu. Ovo se radi kako bi juha bila bistra.

4. Luk i šargarepu iseckati, propržiti u tiganju. U Japanu se u tu svrhu koristi sezamovo ulje koje supi daje poseban ukus. Ali možete uzeti bilo koje.

5. Kuvanu piletinu izvadimo, ohladimo i ponovo bacimo u tepsiju. Dodajte rezance, prženo povrće, sitno seckanu papriku i seckanu nori algu.

6. Sipajte soja sos i sve zajedno prokuvajte, posolite po želji.

7. Sipajte supu u tanjir, dodajte pola kuvanog jajeta, zeleni luk.

Recept 4: Japanska supa od škampa

Za neobično mirisnu japansku supu možete koristiti bilo koje škampe, velike, male, srednje. Trebat će vam i pahuljice od tunjevine.

Sastojci

250 grama škampa;

3 supene kašike kukuruznog brašna;

Žlica za sake;

20 grama tunjevine;

50 grama morske trave;

10 ml soja sosa;

Zeleni luk, sol, ulje;

Kuvanje

1. Kozice skuvajte dok ne budu kuhane, ohladite i ogulite. Stavljamo u blender. Dodajte so, kukuruzno brašno, jedan protein i soja sos. Sve zajedno umutimo. Trebalo bi da bude tvrdo testo. Ako je slabo, dodajte još brašna.

2. Formiramo male kuglice, kao mesne okruglice, pržimo u kipućem ulju.

3. Preostala jaja umutiti sa solju i sakeom, ispržiti 2 tanka omleta u obliku palačinki, ohladiti i iseći na trakice koje imitiraju rezance.

4. Nori narezan na trakice sa tunjevinim pahuljicama kuhajte 10 minuta.

5. Dodati kuglice od škampa, trakice za omlet, posoliti, pustiti da provri i odmah isključiti. Ne dozvolite da se omlet raspadne, trake bi trebale zadržati svoj oblik. Poslužite japansku supu sa zelenim lukom, peršunom.

Recept 5: Japanska supa od dagnji i riže

Recept je veoma zadovoljavajuće i bogato prvo jelo, prijatnog, slatkastog ukusa. Dagnje se mogu koristiti svježe ili zamrznute, konzervirane neće raditi. Količinu vode uzimamo na oko, u zavisnosti od željene gustine supe.

Sastojci

Pola čaše pirinča;

4 paradajza;

Luk i šargarepa;

200 grama mesa dagnji;

100 grama bijelog vina;

2 čena belog luka;

Bosiljak, sol, ulje;

1-1,5 litara vode.

Kuvanje

1. Napravite pire od povrća. Da biste to učinili, na ulju propržite seckani luk sa šargarepom, a paradajz zakuhajte kipućom vodom, skinite kožu, narežite na kockice i pošaljite u tiganj.

2. Zajedno pržite povrće dok ne omekša. Stavimo nekoliko grančica bosiljka, malo ohladimo i probušimo blenderom u pire krompir. Prebacite u lonac za supu.

3. Pirinač dobro operite dok voda ne bude potpuno providna, ocedite tečnost. Pržite žitarice na ulju do zlatno smeđe boje, a zatim ulijte vino i stavite na vatru dok tečnost potpuno ne ispari.

4. U pire od povrća dodajte vodu, pirinač, dagnje i kuhajte dok žitarice ne budu gotove. Oko 10 minuta.

5. Dodati seckani beli luk, listiće bosiljka, posoliti po ukusu i ugasiti. Ostavite japansku supu da se kuha pola sata i poslužite.

Recept 6: Japanska supa od jajeta od rakova

Priprema se jelo na ribljoj čorbi za koju koristimo ružičasti losos. Možete uzeti sirovu ribu, ali je ukusnija sa dimljenom.

Sastojci

500 grama ružičastog lososa;

1,5-2 litre vode;

Čaša pirinča;

Biljno ulje;

200 grama mesa rakova;

Ulje, malo soli;

2 grančice celera.

Kuvanje

1. Ružičasti losos stavite u šerpu sa vodom, kuvajte 15 minuta. Kada prokuha, uklonite nastalu pjenu. Zatim ribu izvadimo, odstranimo kosti, kožu i narežemo na komade.

2. Posebno skuvajte pirinač. Japanci preliju oprane žitarice sa dva dela vode i kuvaju dok tečnost potpuno ne ispari. Ali ako sumnjate da će riža ispasti mrvljiva, onda kuhajte pranjem.

3. Rastavljamo rakove na komade.

4. U čorbu stavite ružičasti losos, rakove i kuvajte 5-6 minuta.

5. Dodati pirinač, kuvati još 2 minuta, posoliti.

6. U činiji umutiti 2 jaja, sipati u šerpu sa supom, bez prestanka mešanja.

7. Stavite seckani celer, pustite da provri i ugasite. Poslužite nakon pola sata infuzije ispod poklopca.

Recept 7: Japanska supa od rižinih rezanaca sa tofuom

Supa se skuplja direktno u posudu, ne zahteva kuvanje. Još jedna karakteristika ovog prvog jela su prženi komadi tofua koji dodaju neverovatan ukus. Po želji dodajte bilo koje začine, ova japanska supa će biti samo još bolja. Navedeni artikli čine 4 porcije.

Sastojci

150 grama pirinčanih rezanaca;

400 grama tofua;

2 kašike misa;

korijander;

150 grama kineskog kupusa;

Ulje, sol;

Litar bilo koje čorbe (riblje, povrće, piletina).

Kuvanje

1. Tofu narežite na 4 kriške, osušite papirnim ubrusima ili salvetama.

2. Premažite komade miso soja pastom. Po želji možete dodati bilo koje začine, ljute papričice.

3. Tofu pržite u tiganju sa obe strane dok ne porumeni. Rasporedite po tanjirima.

4. U istom tiganju lagano propržite kineski kupus dok ne omekša. Polažemo i na tanjire, kombinujući sa tofuom.

5. Pirinčane rezance prelijte kipućom vodom, držite 3 minuta. Ocijedite tečnost, isperite hladnom vodom i takođe rasporedite na tanjire.

6. Prokuhajte čorbu, posolite po ukusu, sipajte u tanjire. Po vrhu pospite korijander. Dodajte seckano začinsko bilje po ukusu.

Recept 8: Japanska supa sa jajima i šitake pečurkama

Za ovu supu će vam, osim šitake, trebati i pahuljice od tune i alge. Sake se po želji može izostaviti. Od ove količine sastojaka dobijaju se 4 porcije, supa se priprema 15 minuta.

Sastojci

5 shiitake gljiva;

40 grama morske trave;

Kašika soja sosa i sakea;

Kašika pahuljica od tune;

Sol, zelje;

Kuvanje

1. Sipajte 1,2 litre vode u šerpu. Pustite da proključa.

2. Zaspite pahuljice tunjevine, prelijte soja sosom i posolite. Kuvajte 2 minuta.

3. Dodati seckanu algu, kuvati minut.

4. Stavite seckane pečurke, kuvajte još 3 minuta.

5. Jaja umutite viljuškom dok ne postanu glatka, sipajte u tiganj u mlazu uz stalno mešanje. Kuvajte dok se proteini ne zgrušaju.

6. Supu sipajte u činije, začinite začinskim biljem.

Recept 9: Japanska čorba supa

Mirisno prvo jelo jarkog ukusa. Za kuvanje će vam trebati pileće kosti, setovi za supu, nelikvidni komadi, od kojih možete napraviti dobar dekot.

Sastojci

1 kg pilećih kostiju;

300-500 grama svinjskih kostiju;

Lukovichka;

2 šargarepe;

20 grama korijena đumbira;

Biber, sol, šećer;

Kašika dashi bujona;

Kuvanje

1. Operimo sve kosti. Stavimo ga u veliku šerpu, napunimo vodom tako da pokrije sadržaj za 3 cm.Kuhamo 2 sata, povremeno uklanjajući pjenu.

2. U tiganj bacamo luk, isečen na 4 dela. Nema potrebe za čišćenjem. Šargarepu očistimo, prepolovimo i također pošaljemo u tavu. Kuhamo još sat vremena. Ako voda ne pokrije sadržaj, možete dodati malo kipuće vode.

3. Nakon sat vremena izvadimo sve kosti, procijedimo juhu.

4. Dodajte rendani đumbir, dashi čorbu, prstohvat šećera, so i biber. Dobro promiješajte, pustite da provri i odmah ugasite. Poslužite sa svježim začinskim biljem.

Nema posebne alge za supu? Možete koristiti nori listove dizajnirane za pravljenje sušija. Najpogodnije ih je samljeti makazama. Zarolajte lim u nekoliko slojeva i jednostavno izrežite. Zatim koristite čips prema receptu.
Većina japanskih supa nije predviđena za skladištenje i treba ih konzumirati istog dana. To je zbog dodavanja sastojaka koji se pogoršavaju u izgledu i okusu tijekom procesa ponovnog zagrijavanja. Stoga, ne morate kuhati veliku porciju jela, bolje je odjednom.
Kada kupujete plodove mora za japanska jela, morate imati na umu da će se nakon odmrzavanja izgubiti 10 do 30% mase. Stoga morate kupiti sastojke za supu s malom maržom. Uzmite u obzir i gubitke prilikom obrade.

Ova supa od sočiva može se napraviti od bilo koje vrste sočiva: zelene, crvene, žute itd., kao i od mješavine različitih sorti. Kao povrće najčešće uzimam šargarepu, luk i beli luk, ali savetujem vam da uzmete u obzir i nekoliko smrznutih sorti povrća (šargarepa, kukuruz, paprika, paradajz, tikvice itd.).

Ova supa je dobra sa ljutim začinima, pa joj dodajem ađika sos, ali što se začina tiče, to je stvar ukusa, a eksperimenti su dobrodošli (kari, provansa i sl.).

Supa se može u potpunosti pasirati, ili samo trećina ili polovina pasirane za zgušnjavanje.

Za tofu supu od sočiva pripremite sastojke prema listi.

Šargarepu i luk narežite na sitne kockice, češnjeve belog luka zgnječite širokom stranom noža. Znojite ih u tavi sa biljnim uljem na srednjoj vatri, lagano posolite. Na kraju dodajte deo ađika sosa (ili paradajz paste) i dinstajte još 2-3 minuta uz mešanje.

Sočivo sortirajte, ako je potrebno, a zatim dobro isperite. Prokuhajte sočivo u jednom litru vode dok ne omekša, a možete ga i prokuvati. Ovdje - zeleno, duže se kuha od crvenih sorti.

Pirjano povrće poslati u tiganj do skoro gotovog sočiva. Gotovu supu, na primjer, izmiksajte uronjenim blenderom.

Narežite tofu na kockice ili komade. Za serviranje uz supu bit će ukusnije ako se tofu malo proprži.

Supa od sočiva je gotova. Korisno, zadovoljavajuće, hladnog izgleda, tj. za boju. Prilikom serviranja u porciju supe, dodajte tofu sir, kao i malo svježeg nasjeckanog začinskog bilja po vašem ukusu ili pržene sjemenke susama. Krutoni od kruha su također na temu.

Prijatno!