Punjene sušare u rerni. Sušare punjene mlevenim mesom sa sirom. Bagels sa mlevenim mesom i pečurkama.

Punjene sušare sa sirom u rerni

U tim slučajevima, u marinadu se može dodati tečni dim, koji dolazi u različitim ukusima. Tečni dim je vrlo jak pa budite oprezni jer veći ne mora nužno biti bolji. Kuvanje mljeveno meso podrigivanje kao kobasica. Dodavanje tretmana #1 je dobra ideja jer inhibira rast patogenih bakterija. Želite da masa za kobasice bude ljepljiva, baš kao kod kuhanja kobasica. Možete dodati malo vode kako biste lakše promiješali i rasporedili začine. Napunite meso na ravne trake pomoću dodataka za rezanje i povlačenje. Koristite plastičnu prostirku koja sprečava lako uklanjanje podrigivanja. Kuvanje ga može razgraditi, a kuhanje u pećnici ili pušač je poželjna metoda. Stavite trake mljevenog mesa na lim za kolače. Postavite trake blizu jedna drugoj, ali ne dodirujući se. Trzanje nastaje kada test traka pukne, ali se ne lomi kada se savija. To će trajati oko 8-10 sati.

• Masu za kobasice ostavite preko noći u frižideru.
• zatvori meso.

Meso divljači je često zaraženo tricinima i drugim parazitima.

Smrznuto meso brine o trihineli, ali ne ubija bakterije iz mesa. Većina recepata na internetu ne spominje činjenicu da ekstrakti moraju biti prethodno kuhani kako bi bili mikrobiološki sigurni. Neki od nas će odbiti da prihvate ovu činjenicu i neće kuhati jelo.

Sušare punjene mesom

Pa, postoje dodatne mjere opreza koje se mogu primijeniti kako bi se povećala sigurnost uzrokovana divljom igrom. Što su trake tanje, brže se suše. . Ljudi koji vole da smanje količinu soli ili koriste zamjenu za sol trebali bi prethodno skuhati mljeveno meso.

Sastojci koji inhibiraju rast bakterija: sol, umak od soje, natrijum nitrit, kisele tečnosti kao što je sirće, sok od limuna, kečap, Worcestershire sos, teriyaki sos. Budite oprezni prilikom nanošenja tečni dim, jer previše može učiniti vaš proizvod zapaljivim. Worcestershire sos se često dodaje u labavu marinadu. Potrebno je oko 4 funte. od svježe meso da napravite 1 funtu suvog mesa. Sol sprečava rast bakterija i pomaže u izvlačenju vlage iz mesa. Komercijalno proizvedeni i vakuumski upakovani izvodi mogu se čuvati godinu dana. Kućni kreten treba da se čuva u frižideru i treba ga potrošiti u roku od 1-2 meseca. Njegov ukus će se vremenom pogoršati. DOBRA IDEJA- čuvajte kretene u plastičnim vrećicama za višekratnu upotrebu, uklanjajući što je moguće više zraka. Dostupne su suhe mješavine začina različitih ukusa. Mogu se koristiti kao osnovna formulacija kojoj možete dodati dodatne začine kako biste olakšali projekt.

• Vruće trake zagrijane u marinadi brže se suše.
• Meso narežite na zrna za žvakanje.
• Narežite meso kroz zrno da dobijete mekši, lomljiviji trzaj.

Mnogi ljudi će nastaviti da podriguju bez prethodnog mesa, kao što su to uvijek činili.

Jerky je jedan od najvećih ukusne grickalice. Pun je bogatstva, slanosti i ljutine, i to je jedna od onih stvari koje ne možete prestati da jedete kada počnete. Domaći kreten je ukusniji, hranljiviji, zabavniji i pristupačniji od verzije iz prodavnice. A to je zaista lako učiniti, čak i bez dehidratora.

Sastojci za sušare sa mlevenim mesom u rerni

Za razliku od kuvanja bifteka, so visoka kvaliteta nemasno meso nije od velike važnosti. Najbolje je početi sa travnatim, dobro podignutim komadom bifteka, kakav imaju najbolji ukus ali nemojte trošiti novac na filet mignon ili porter. Tri su bitna elementa za trzanje: so, biber i sirće. Možete koristiti bilo koju vrstu sirćeta, iako će vam balzamiko dati jedinstven okus.

Sve sastojke sjediniti i umutiti dok se ne istopi. Podrazumeva se da što duže marinirate svoje meso, to će vaš kreten biti ukusniji. Ostavite meso da se marinira najmanje sat vremena, a najbolje 4-.

Željeli biste kuhati mljeveno meso na vrlo niskoj temperaturi, jer to najbolje replicira učinak dehidratora. Zatim stavite goveđe trake na rešetku za hlađenje na vrh pleha za kolače. Ako nemate stalak za hlađenje, šejker možete postaviti direktno na vrh ormarića. Pazite da marinada ne kapa, pa ispod mesa stavite nešto da uhvati sok.

Punjene sušare sa piletinom i paradajzom u rerni

Druga opcija je ova, ali ćete i dalje htjeti da imate lim za kolačiće ispod da prikupite marinadu. Vrijeme će varirati ovisno o temperaturi pećnice, debljini vaših kriški i željenoj jezivosti. Nakon što pojedete fil, ostatak stavite u frižider.

Domaći kreten je zdraviji od stvari kupljenih u prodavnici jer izbjegava mnoge čudne okuse i konzervanse koji ulaze u komercijalni proizvod. Takođe je jeftinije, ali moja omiljena prednost je to što možete personalizovati ukus za tačno ono za čim žudite. I vaš dom će pri tom mirisati ukusno!

Bagels sa mlevenim mesom i pečurkama

Sušenje mesa na dugačke, trzave komade datira još iz starog Egipta. Danas možete sušiti vlastito meso dehidratorom, malim električnim uređajem za sušenje hrane u zatvorenom prostoru. Korištenje mljevene junetine omogućava vam da napravite mljevenu ili drugu hranu koju možete napipati za grickalice ili tijekom planinarenja. Za dehidraciju Mljevena junetina, prvo morate kuhati meso na minimalnoj unutrašnjoj temperaturi kako biste spriječili štetne bakterije.

Odaberite nemasnu govedinu sa 15% masti ili manje. Previše masti može dovesti do prekomjernog izlaganja ulju i vlazi, što može negativno utjecati na proces dehidracije. Kombinujte 2 funte. Od goveđe goveđe sa 1 šoljicom hljebnih mrvica u velikoj posudi. Kutija za hleb daje teksturu i ukus govedine.

Korak 4 Pripremite goveđu smjesu tako što ćete izlomiti meso male komadiće dok temperatura mesa ne dostigne 160 stepeni Farenhajta. Korak 5 Izvadite mljeveno meso iz tiganja i stavite ga na papirne ubruse kako biste uklonili višak vlage ili tekućine. Korak 6 Rasporedite govedinu na posude za dehidrator da se ravnomjerno osuši. Korak 8 Smanjite temperaturu na 125 stepeni i kuvajte još šest sati. Savjeti Jedna funta govedine obično daje oko 4 unce dehidriranog mesa. U holandskoj pećnici ili velikom teškom loncu pomiješajte sve sastojke sušene govedine osim soka od limete. Zakuhajte smjesu mesa, skinite stiropor, smanjite vatru na laganoj vatri i poklopite. Izrežite meso tanki komadi i vratite u holandsku rernu ili tavu. Dodajte tečnost za kuvanje i dinstajte na srednjoj vatri dok se tečnost ne upije. Meso prelijte sokom od limete i promešajte. Prebacite meso u 1 ili 2 pleha, tanko rasporedite. U manjoj posudi pomiješajte sušene začine i pospite otprilike polovinu smjese po mesu. Pecite meso 20 minuta, dobro promiješajte i pospite ostatkom sušenog začina koliko želite. Nemojte pretjerivati, jer bi meso moglo izgledati kao piljevina. Zagrejte ulje u teškom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte luk i dinstajte dok ne omekša. Umiješajte čili, paradajz, bijeli luk i origano i kuhajte još par minuta, poklopite. Dodajte zapečeno meso i zagrevajte dok se kuva dok sva tečnost ne ispari. Ako želite, posolite po ukusu. Napraviti mleveno meso: U mašini za hranu izmiksano krupno iseckati sušeno voće i urme sa začinima, solju i šećerom. U teškom loncu pomešati mešavinu suvog voća, brusnica i 2 šolje vode i kuvati na laganoj vatri, povremeno mešajući, 10 minuta ili dok voće ne omekša. U maloj posudi pomiješajte kukuruzni škrob i 2 supene kašike vode dok se potpuno ne sjedine. promešati smesu kukuruzni škrob u mešavinu suvog voća i pirjajte, često mešajući, 2 minuta. Minute se mogu koristiti odmah, ali će poboljšati okus ako ih držite, poklopite i stavite u hladnjak najmanje 1 dan i do 1 sedmice. Mljeveno meso zagrijte na sobnoj temperaturi prije nego što nastavite. Održavajući preostalo tijesto ohlađenim, na lagano pobrašnjenoj površini sa zamućenom valjkom, razvaljajte pola tijesta u krug od 13 inča. Oklop za hlađenje, premazan, 30 minuta ili dok se ne stegne. Očistite pekan pekan i tostirajte u plitkom pecivu u sredini pećnice dok nijansa ne postane tamnija, oko 4 minute. Bacite pekane u mljeveno meso i žličicom u sudoperu, zaglađujući vrh. Koru posuti šećerom i nožem iseći na nekoliko pari. Stavite pitu u sredinu rerne dok kora ne porumeni, 30 do 35 minuta i prebacite na rešetku da se ohladi. Pita se može napraviti do 8 sati unaprijed i čuvati na sobnoj temperaturi. Pitu poslužite toplu ili na sobnoj temperaturi.

• Korak 3 Zagrejte tiganj na srednju vatru.
• Korak 7 Uključite dehidrator na 145 stepeni i dinstajte dva sata.
• Kuvajte oko 2 do 2 sata dok meso ne omekša.
• Ohladite meso u tečnosti za kuvanje 30 minuta.
• Procijedite tečnost od kuvanja, rezervišite 1 šolju.
• Umiješajte konjak i ohladite mljeveno meso.

Šećer, kukuruzni sirup, boja karamela, soja sos, mononatrijum glutamat, fermentisana soja, maltodekstrin, hidrolizovani kukuruzni gluten, kalijum sorbat, natrijum eritorbat su neki od sastojaka koji se obično navode na pakovanjima govedine.

Dobra vijest je da to uopće nije teško. Izgleda da ste upravo izveli neki neobjašnjivi magični trik! I pogledaj svoje prijatelje kada im ponudiš komad i kažeš im da si ga napravio? Počnite s prekrasnim komadom nemasna govedina i uklonite sve tragove vidljive masti sa ovog mesa.

Korak po korak recept za sušare sa mljevenim mesom u pećnici

Uvijek imajte na umu kada radite trzaje da će vam mast prilično brzo užegliti, pa želite da koristite najposjeće meso. Što je meso manje, podrigivanje duže traje. Nakon što uklonite što više vidljive masnoće, pošaljite komad mesa na brzi put u zamrzivač, recimo 60 do 90 minuta. Ne želite da vam se meso zamrzne, samo želite da počne formirati kristale leda. Trebao bi biti jako tvrd, ali ga ipak treba probosti oštrim nožem.