Sos za mesne ježeve sa pirinčem. Šta nam je potrebno za sos

Ukusno, nježno mesne kuglice od mljevenog mesa i pirinča vole i odrasli i djeca. Posebno su ukusni kada se kuvaju u sosu. Štaviše, umak može biti bilo koji: paradajz, povrće, pavlaka, uz dodatak ulja, začina, limunovog soka i drugih sastojaka.

Ako volite jela koja se lako pripremaju, volite glavno toplo jelo, koje možete poslužiti uz apsolutno bilo koji prilog, onda će vam se svidjeti recepti za ježeve od mljevenog mesa s rižom i umakom.

Mljeveni ježevi s umakom od riže - opći principi

Uspjeh nekog jela ovisi o mnogim faktorima:

1. Mljeveno meso. Priprema se od bilo kog mesa: svinjetine, ćuretine, govedine ili teletine, piletine. Ponekad se miješa nekoliko vrsta. Glavno da meso bude sveže, bez mrlja, sa malo masnoće. Mljeveno meso je bolje kuhati samostalno. Meso je dovoljno isprati i narezati na komade i nekoliko puta uvrnuti u mašini za mlevenje mesa uz dodatak luka, luk se može isključiti.

2. Fig. Pirinač se dodaje mljevenom mesu u poluproizvedenom ili sirovom obliku. Bolje je odabrati sortu u kojoj su sva zrna cjelovita, krupna. Prethodno kuvana riža će učiniti da ježevi izgledaju kao ćufte, ali ako želite da dobijete kuglice koje liče na slatke životinje, stavite rižu u mljeveno meso sirovu.

3. Umak. Ima prostora za maštu i kulinarsko stvaralaštvo. Možete koristiti bilo koje dostupnih sastojaka: paradajz sos ili pasta, pavlaka, majonez, šargarepa, luk, beli luk, paradajz, sok od limuna, voda, juha, začinsko bilje i još mnogo toga.

Sama tehnologija je jednostavna:

Pripremite mljeveno meso;

Mljeveno meso pomiješati sa pirinčem, solju, začinima, biberom, jajetom (po želji);

Uvaljajte kuglice u brašno (možete i preskočiti);

Na zagrijanom ulju u tavi pržite ježeve;

Pripremite umak;

Pirjajte pržene ježeve u sosu.

Začini će jelu dodati posebnu aromu i ukus: začinsko bilje, beli luk, čili papričica, slatka mljeveni biber, hmelj-suneli i drugi. Ježevi se poslužuju sa umakom uz prilog od povrća, mahunarki, heljde. Može se poslužiti kao zasebno jelo.

1. Mleveni ježevi sa pirinčem i sosom u tiganju

Mljeveno meso (govedina sa svinjetinom) - nešto manje od kilograma;

1 luk;

Beli luk - 3 čena;

Paradajz pire - 100 g;

1 šargarepa;

Svježi peršun - 1 veza;

Bosiljak - 5 listova;

Pirinač - 5 velikih kašika;

Brašno - 1 šaka;

Pavlaka - 100 g.

1. Oguljene šargarepe sameljite u blenderu zajedno sa lukom i belim lukom.

2. Listiće peršuna i bosiljka sitno nasjeckajte.

3. Svo povrće staviti u mleveno meso, dodati pirinčane krupice, jaje, dobro promešati, posoliti i pobiberiti.

4. Formirajte kuglice, umočite ih u brašno i pržite u zagrejanom tiganju dok ne porumene.

5. Napravite sos od pavlake, paradajz paste, soli i vruća voda, sve izmešati i kuvati na umerenoj vatri.

6. Prilikom serviranja na svaki tanjir stavite po tri ili četiri ježa, prelijte umakom.

2. Mljeveni ježevi sa umakom od riže

Mljeveno meso - pola kilograma;

Pirinač - 6 velikih kašika;

Par glavica luka;

1 jaje;

Paradajz - 3 kom.;

1 šargarepa;

sol, granulirani šećer, crni biber - po 20 g;

List peršuna - 5 kom.

1. Dobro opran pirinač skuvajte u blago posoljenoj vodi do polovine. Gotove krupice stavite u cjedilo, isperite.

2. U mleveno meso dodajte luk - sitne mrvice, pirinčane pahuljice, jaje, malo posolite, pobiberite i sve dobro promešajte.

3. Iz dobivenog mesna masa napravite loptice srednje veličine i stavite u duboku posudu sa debelim dnom.

4. U posebnom tiganju pripremite sos: šargarepu iseckajte na rende, drugi luk narežite na kolutove, sve pržite na ulju na umerenoj vatri oko pet minuta. Dodati paradajz bez kožice iseckan kroz blender, malo zagrejati i dodati brašno, sve dobro promešati i znojati pola minuta, u tankom mlazu sipati 450 ml vrele vode, sve dobro izmešati i ponovo prokuvati.

5. Na kraju u umak dodati seckani peršun, bilo koji začin, malo šećera i soli.

6. Gotov sos sipajte pržene ježeve, dinstajte 30 minuta sa zatvorenim poklopcem.

7. Poslužite na tanjir za serviranje, prelijte umakom, pored toga možete staviti kiseli paradajz i krastavce.

3. Mleveni ježevi sa pirinčem sa pavlakom i paradajz sosom u spori šporet

Pola kilograma bilo kojeg mljevenog mesa;

Šargarepa - 1 kom.;

Luk - 1 glavica;

Mahuna slatke paprike;

Pirinač - 4 kašike. kašike;

Paradajz pire i pavlaka - po 100 g;

Brašno - 20 g;

Sol, začin - po 30 g;

Zeleni kopar - 5 stabljika.

1. Šargarepu iseckati na rende sa krupnim zupcima, luk iseckati na sitne mrvice, biber na trakice.

2. U rolano meso dodati oprane pahuljice, jaje, deo seckanog luka, začin, so. Sve dobro izmešati i istući na stolu.

3. Drugi dio luka i šargarepe pržite u posudi za multivarke u režimu “pečenje” 15 minuta.

4. U čistoj šolji pomešajte kiselu pavlaku sa paradajz pire, dio vruća voda, sve dobro izmešati do guste mase.

5. Kada je povrće prženo, na vrh stavite ježeve, prelijte mešavinom pavlake i paradajza, prebacite uređaj na režim „dinstanje“ i dinstajte nešto više od sat vremena.

4. Mleveni ježevi sa pirinčem i sosom, dinstani u šerpi

Bilo koje mljeveno meso - 1 kg;

Pirinač - 5 velikih kašika;

Luk - 1 glavica;

Svježa krema domaće- 3 kašike. kašike;

400 ml mlijeka;

Malo putera;

Beli luk - nekoliko čena;

2 žumanca.

1. Luk izrendati sa krupnim zupcima, pomešati sa seckanim mesom i pirinčanim krupicama, sve dobro izmešati.

2. Od mljevenog mesa oblikujte male koloboke, stavite ih u posudu od livenog gvožđa, zagrejanu na puteru.

3. Ježeve napunite vodom do polovine i prokuhajte nekoliko minuta ispod poklopca.

4. Čim voda proključa smanjiti vatru i dinstati 20 minuta uz stalno okretanje ježića.

5. U plitki tiganj stavite komadić putera, zagrejte ga, stavite beli luk iseckani u beli luk, pržite minut, dodajte vrhnje, ponovo pržite minut i ulijte mleko.

6. Kremasto-mliječnu smjesu lagano kuhajte na umjerenoj vatri nekoliko minuta.

7. U posebnoj šolji umutiti žumanca i sipajte u mešavinu pavlake, mleka i belog luka, znojite nekoliko minuta.

8. Sos malo posolite i pobiberite.

9. Skinite liveno gvožđe sa ježevima sa vatre, sipajte kremasti umak i ostaviti da odstoji pola sata.

5. Mleveni ježevi sa pirinčem i dijetalnim umakom u rerni

Mljeveno pileće meso - nešto više od pola kilograma;

Malo putera;

Pirinač - 6 velikih kašika;

1 kokošje jaje;

Začin, sol - po 20 g;

Svježi peršun - 1 veza;

1 luk;

Šaka brašna;

Pavlaka - 100 g.

1. Spreman mleveno pile dodati pirinčane krupice, oljušteni luk - sitne mrvice, jaje, malo soli, bilo koji začin, dobro promešati.

2. Od mlevenog mesa praviti kuglice prečnika 5 cm, staviti na nauljen pleh.

3. Pripremite sos od pavlake na ovaj način: u suvi tiganj sipajte brašno, malo pržite dok ne porumene, ulijte u kiselu pavlaku razblaženu vodom, dobro promešajte.

4. Sipati sos od pavlake ježevi.

5. Zagrijte rernu na 180 stepeni, stavite pleh sa ježevima, pecite 40 minuta.

6. Prilikom serviranja na tanjire staviti tri mesne kuglice, preliti sosom od pavlake u kojoj su se dinstale, pored toga staviti kriške svježi paradajz i krastavce, posuti seckanim peršunom.

6. Mleveni ježevi sa pirinčem i kupusom sa umakom

Mljeveno meso od bilo kojeg mesa - pola kilograma;

Sol, aleva paprika u prahu, granulirani šećer - po 10 g;

Mali komad bijelog kupusa;

Pirinčana krupica - 15 g;

Par glavica luka;

2 šargarepe;

Razrijeđen u vodi paradajz pasta- 700 ml;

Ulje za prženje - 30 ml;

Peršun - 0,5 grozda.

1. Kupus narežite na sitne trakice, posolite, izgnječite rukama dok ne dobije sok.

2. U pripremljeno mleveno meso dodati pirinčane krupice, kupus, dobro promešati.

3. Pravite kuglice, stavite ih na pleh podmazan uljem i stavite u zagrejanu rernu, pecite 45 minuta.

4. Dok se ježevi peku možete pripremiti umak: vrući tiganj stavite nasjeckani luk i šargarepu sa uljem, pržite 5 minuta.

5. U povrće sipajte paradajz razblažen u vodi, pobiberite, pospite šećerom, solju i ponovo kuvajte na pari oko 10 minuta.

6. Par minuta pre kraja pečenja ježeva otvorite rernu, prelijte ih paradajz sosom, podesite temperaturu na 160 stepeni i nastavite sa pečenjem.

7. Prilikom serviranja stavite na tanjire, ne zaboravite preliti umakom, ukrasiti peršunovim listovima.

Ježevi se neće raspasti ako mljeveno meso mijesite posebno dugo i temeljito.

Ježevi će zadržati sočnost ako se prije prženja uvaljaju u brašno.

Pohane ježeve nije preporučljivo motati, za razliku od, na primjer, kotleta, to im neće poboljšati okus.

Ovo jelo je proračunsko, zahvaljujući riži koja je uključena u sastav, tako da doslovno od kilograma mesa možete oblikovati ježeve za nekoliko priprema. Štaviše, ježevi se mogu zamrznuti, u njima se čuvaju zamrzivač do tri mjeseca. Nakon toga, dovoljno je da izvadite mesne okruglice, stavite ih u tiganj, lagano propržite i prelijte omiljenim umakom, a ukusno, izdašno, toplo jelo biće gotovo za nekoliko minuta.

Kao što vidite, recept za ježeve u pećnici sa umakom ne zahtijeva puno proizvoda koje je teško nabaviti. Po želji možete koristiti mljevenu piletinu ili samo mljevenu junetinu.

Recept korak po korak - ježevi sa umakom

Prvo zagrejte rernu na otprilike 180-200 stepeni. To morate učiniti unaprijed, jer će se jelo brže ispeći u zagrijanoj rerni i odmah se zgrabiti, zbog čega će kora ježeva postati rumena.

Pripremite povrće - ogulite i isperite luk i šargarepu pod mlazom vode. Polovinu šargarepe narendati na sitno rende, a drugu polovinu iseći na komade ili naribati na više krupno rende.

Sada treba da obavite pripremu mlevenog mesa. Da biste to učinili, uzmite meso, dodajte mu dva jaja. U meso je potrebno dodati i suvi pirinač. Sada dodajte tu polovinu šargarepe koja je narendana na sitno rende i prelijte trećinom čaše soka od paradajza. Začinite mleveno meso solju, biberom ili drugim začinima po želji. Količina soka u mljevenom mesu treba regulirati, najvažnije je da konzistencija nije jako gusta, ali i da se ježevi ne zamagljuju.

Sada uzmite posudu za pečenje i namažite je uljem. Izračunajte otprilike koliko će ježeva stati u vašu formu, tako da možete shvatiti koju veličinu odabrati za njih. Obično se pravi lepinja, veličine kokošjeg jajeta. Formirajte takve koloboke od mljevenog mesa i ravnomjerno stavite u formu.

Na ježeve stavite iseckanu drugu polovinu šargarepe. Ravnomjerno ga rasporedite po površini mesa.

Sok od paradajza, koji ostane, potrebno je da proključa i prelijte ih ježevima. Sada obrazac sa posudom treba poslati u pećnicu. Imajte na umu da koloboci ne moraju biti potpuno prekriveni umakom, gornji dioćufte bi trebalo da vire iz tečnosti. Pokrijte kalup poklopcem ili folijom. Držite u rerni 40-45 minuta, nakon pečenja ostavite ježeve da se ohlade i poslužite!

Ovaj recept za mljevene ježeve u pećnici s umakom vrlo je jednostavan, ali u isto vrijeme neobičan. Ovo ukusno rešenje je pogodno za obilan ručak ili večeru, zgodne su da ponesete sa sobom na posao, podjednako su ukusne i tople i hladne. Jako volim takve ćufte i djecu.

Zanimljivo je da se hljebna kaša ne dodaje u ove ćufte, kao u obični kotleti, pa je tekstura takvih ježeva gušća. Ispadaju sočni i ukusni.

Opcije za kuhanje ježeva sa umakom:

• Mljevenom mesu možete dodati bilo koje začinsko bilje i začine koje volite i vaši ukućani i vi lično. Naravno, so i biber su standardni začini za poboljšanje ukusa, ali niko ne zabranjuje upotrebu drugih, kao što je paprika, Italijansko bilje, kumin.
• Neki ljudi vole da u takve ćufte umesto pirinča dodaju heljdu. Ali vrijedi uzeti u obzir da tada to neće biti ježevi, jer samo riža izgleda kao iglice.
• Mljeveno meso se može koristiti od piletine, junetine ili svinjetine i junetine. Dakle mljeveno svinjsko meso jelo će biti previše masno.
• Domaćice često priskaču u pomoć takvom uređaju kao što je spori štednjak, tako da se ovo jelo može kuhati ne samo u pećnici ili u tavi.
• Za ljubavnike dijetalna hrana Postoji mogućnost kuhanja takvih jela u dvostrukom kotlu. Tada ispadaju još sočnije i, osim toga, sadrže malo kalorija.
• Mljevenom mesu možete dodati bilo koje povrće i gljive. Pečurke mogu biti prethodno pržene ili kuhane, a možete ih čak i sirove staviti u mljeveno meso, glavno je da ih unaprijed narežete na male kockice.
• Za ovaj recept je dobar prilog od tikvica ili patlidžana. Bolje se peku u rerni i serviraju sa ježevima, jer prženo povrće učinite jelo masnim i neprobavljivim.
• Mogu se kuvati ne samo u paradajzu, već iu siru, ili krem sir sos. Okus takvih ježeva je delikatniji, a jelo je vrlo hranjivo. Osim toga, mliječni proizvodi sadrže veliki broj vitamini korisni za ljudski organizam.
• Krompir se takođe često kuva kao prilog, ali mleveni ježevi su veoma hranljivo jelo, koji se može jesti samostalno, samo dodavanjem lagana salata i povrće kuvano na vaš omiljeni način.

Koristeći klasičan recept, možete smisliti mnoge svoje varijacije jela, i svaki put iznenaditi svoju porodicu nečim novim. Zahvaljujući tome, uvijek ćete imati nekoliko recepata „za na brzinu“, koje će se lijepo prisjetiti kada više ne bude dovoljno mašte za izmišljanje novih jela i traženje neisprobanih recepata.

Takve ćufte možete davati i djeci, a pogotovo ako im dodate samo svježe sastojke i date ih nježnim termičku obradu- Kuhajte na pari ili pecite. Tada će ovo jelo pomoći ne samo nahraniti bebu, već će i zasititi njegovo tijelo mnogima korisnih vitamina. Imajte dobar i zdrav apetit!

Ukusne, nježne mesne okruglice od mljevenog mesa i pirinča vole i odrasli i djeca. Posebno su ukusni kada se kuvaju u sosu. Štaviše, umak može biti bilo koji: paradajz, povrće, pavlaka, uz dodatak ulja, začina, limunovog soka i drugih sastojaka.

Ako volite jela koja se lako pripremaju, volite glavno toplo jelo, koje možete poslužiti uz apsolutno bilo koji prilog, onda će vam se svidjeti recepti za ježeve od mljevenog mesa s rižom i umakom.

Mljeveni ježevi s umakom od riže - opći principi

Uspjeh nekog jela ovisi o mnogim faktorima:

1. Mljeveno meso. Priprema se od bilo kog mesa: svinjetine, ćuretine, govedine ili teletine, piletine. Ponekad se miješa nekoliko vrsta. Glavno da meso bude sveže, bez mrlja, sa malo masnoće. Mljeveno meso je bolje kuhati samostalno. Meso je dovoljno isprati i narezati na komade i nekoliko puta uvrnuti u mašini za mlevenje mesa uz dodatak luka, luk se može isključiti.

2. Fig. Pirinač se dodaje mljevenom mesu u poluproizvedenom ili sirovom obliku. Bolje je odabrati sortu u kojoj su sva zrna cjelovita, krupna. Prethodno kuvana riža će učiniti da ježevi izgledaju kao ćufte, ali ako želite da dobijete kuglice koje liče na slatke životinje, stavite rižu u mljeveno meso sirovu.

3. Umak. Ima prostora za maštu i kulinarsku kreativnost. Možete koristiti sve dostupne sastojke: paradajz sos ili pastu, pavlaku, majonez, šargarepu, luk, beli luk, paradajz, limunov sok, vodu, čorbu, začinsko bilje i drugo.

Sama tehnologija je jednostavna:

Pripremite mljeveno meso;

Mljeveno meso pomiješati sa pirinčem, solju, začinima, biberom, jajetom (po želji);

Uvaljajte kuglice u brašno (možete i preskočiti);

Na zagrijanom ulju u tavi pržite ježeve;

Pirjajte pržene ježeve u sosu.

Začini će jelu dati posebnu aromu i ukus: začinsko bilje, beli luk, čili papričice, slatke mlevene paprike, suneli hmelj i dr. Ježevi se poslužuju sa umakom uz prilog od povrća, mahunarki, heljde. Može se poslužiti kao zasebno jelo.

1. Mleveni ježevi sa pirinčem i sosom, dinstani u šerpi

Sastojci

Bilo koje mljeveno meso - 1 kg;

Pirinač - 5 velikih kašika;

Luk - 1 glavica;

Svježa domaća krema - 3 žlice. kašike;

400 ml mlijeka;

Malo putera;

Beli luk - nekoliko čena;

2 žumanca.

Kako kuhati ježeve od mljevenog mesa u tiganju

1. Luk izrendati sa krupnim zupcima, pomešati sa seckanim mesom i pirinčanim krupicama, sve dobro izmešati.

2. Od mljevenog mesa oblikujte male koloboke, stavite ih u posudu od livenog gvožđa, zagrejanu na puteru.

3. Ježeve napunite vodom do polovine i prokuhajte nekoliko minuta ispod poklopca.

4. Čim voda proključa smanjiti vatru i dinstati 20 minuta uz stalno okretanje ježića.

5. U plitki tiganj stavite komadić putera, zagrejte ga, stavite beli luk iseckani u beli luk, pržite minut, dodajte vrhnje, ponovo pržite minut i ulijte mleko.

6. Kremasto-mliječnu smjesu lagano kuhajte na umjerenoj vatri nekoliko minuta.

7. U posebnoj šolji umutite žumanca i ulijte u mešavinu pavlake, mleka i belog luka, pa dinstajte nekoliko minuta.

8. Sos malo posolite i pobiberite.

9. Sklonite liveno gvožđe sa ježevima sa vatre, prelijte kremastim sosom i ostavite da odstoji pola sata.

2. Mljeveni ježevi sa umakom od riže

Sastojci

Mljeveno meso - pola kilograma;

Pirinač - 6 velikih kašika;

Par glavica luka;

1 kokošje jaje;

Paradajz - 3 kom.;

1 šargarepa;

20 g brašna;

Sol, granulirani šećer, crni biber - po 20 g;

List peršuna - 5 kom.

Kako kuvati mlevene ježeve sa pirinčem

1. Dobro opran pirinač skuvajte u blago posoljenoj vodi do polovine. Gotove žitarice bacite u cjedilo, isperite.

2. U mleveno meso dodajte luk - sitne mrvice, pirinčane pahuljice, jaje, malo posolite, pobiberite i sve dobro promešajte.

3. Od dobijene mesne mase praviti loptice srednje veličine i stavljati u duboku posudu sa debelim dnom.

4. U posebnom tiganju pripremite sos: šargarepu iseckajte na rende, drugi luk narežite na kolutove, sve pržite na ulju na umerenoj vatri oko pet minuta. Dodati paradajz bez kožice iseckan kroz blender, malo zagrejati i dodati brašno, sve dobro promešati i znojati pola minuta, u tankom mlazu sipati 450 ml vrele vode, sve dobro izmešati i ponovo prokuvati.

5. Na kraju u umak dodati seckani peršun, bilo koji začin, malo šećera i soli.

6. Pržene ježeve prelijte gotovim umakom, dinstajte 30 minuta sa zatvorenim poklopcem.

7. Poslužite na tanjir za serviranje, prelijte umakom, pored toga možete staviti kiseli paradajz i krastavce.

3. Mleveni ježevi sa pirinčem sa pavlakom i paradajz sosom u spori šporet

Sastojci

Pola kilograma bilo kojeg mljevenog mesa;

Šargarepa - 1 kom.;

Luk - 1 glavica;

Mahuna slatke paprike;

Pirinač - 4 kašike. kašike;

Paradajz pire i pavlaka - po 100 g;

Brašno - 20 g;

Sol, začin - po 30 g;

Zeleni kopar - 5 stabljika.

Recept

1. Šargarepu iseckati na rende sa krupnim zupcima, luk iseckati na sitne mrvice, biber na trakice.

2. U rolano meso dodati oprane pahuljice, jaje, deo seckanog luka, začin, so. Sve dobro izmešati i istući na stolu.

3. Drugi dio luka i šargarepe pržite u posudi za multivarke u režimu “pečenje” 15 minuta.

4. U čistoj šolji pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pireom, razblažite vrućom vodom, sve dobro izmiješajte do guste mase.

5. Kada je povrće prženo, na vrh stavite ježeve, prelijte mešavinom pavlake i paradajza, prebacite uređaj na režim „dinstanje“ i dinstajte nešto više od sat vremena.

4. Mleveni ježevi sa pirinčem i sosom u tiganju

Sastojci

Mljeveno meso (govedina sa svinjetinom) - nešto manje od kilograma;

1 luk;

Beli luk - 3 čena;

Paradajz pire - 100 g;

1 šargarepa;

Svježi peršun - 1 veza;

Bosiljak - 5 listova;

Pirinač - 5 velikih kašika;

Brašno - 1 šaka;

Pavlaka - 100 g.

Recept

1. Oguljene šargarepe sameljite u blenderu zajedno sa lukom i belim lukom.

2. Listiće peršuna i bosiljka sitno nasjeckajte.

3. Svo povrće staviti u mleveno meso, dodati pirinčane pahuljice, jaje, dobro promešati, posoliti i pobiberiti.

4. Formirajte kuglice, umočite ih u brašno i pržite u zagrejanom tiganju dok ne porumene.

5. Napravite sos od pavlake, paradajz paste, soli i vrele vode, sve pomešajte i prokuvajte na umerenoj vatri.

6. Prilikom serviranja na svaki tanjir stavite po tri ili četiri ježa, prelijte umakom.

5. Mleveni ježevi sa pirinčem i dijetalnim umakom u rerni

Sastojci

Mljeveno pileće meso - nešto više od pola kilograma;

Malo putera;

Pirinač - 6 velikih kašika;

1 kokošje jaje;

Začin, sol - po 20 g;

Svježi peršun - 1 veza;

1 luk;

Šaka brašna;

Pavlaka - 100 g.

Način kuhanja:

1. U pripremljeno mleveno meso dodati pirinčanu krupicu, oljušteni luk - sitne mrvice, jaje, malo soli, bilo koji začin, dobro izmešati.

2. Od mlevenog mesa praviti kuglice prečnika 5 cm, staviti na nauljen pleh.

3. Pripremite sos od pavlake na ovaj način: u suvi tiganj sipajte brašno, malo pržite dok ne porumene, ulijte u kiselu pavlaku razblaženu vodom, dobro promešajte.

4. Ježeve prelijte sosom od pavlake.

5. Zagrijte rernu na 180 stepeni, stavite pleh sa ježevima, pecite 40 minuta.

6. Prilikom serviranja stavite tri mesne kuglice na tanjire, prelijte sosom od pavlake u kojoj su se dinstale, pored njih stavite kriške svežeg paradajza i krastavca, pospite seckanim peršunom.

6. Mleveni ježevi sa pirinčem i kupusom sa umakom

Sastojci:

Mljeveno meso od bilo kojeg mesa - pola kilograma;

Sol, aleva paprika u prahu, granulirani šećer - po 10 g;

Mali komad bijelog kupusa;

Pirinčana krupica - 15 g;

Par glavica luka;

2 šargarepe;

Paradajz pasta razrijeđena u vodi - 700 ml;

Ulje za prženje - 30 ml;

Peršun - 0,5 grozda.

recept:

1. Kupus narežite na sitne trakice, posolite, izgnječite rukama dok ne dobije sok.

2. U pripremljeno mleveno meso dodati pirinčane krupice, kupus, dobro promešati.

3. Pravite kuglice, stavite ih na pleh podmazan uljem i stavite u zagrejanu rernu, pecite 45 minuta.

4. Dok se ježevi peku, možete pripremiti umak: u zagrijani tiganj sa puterom stavite seckani luk i šargarepu, pržite 5 minuta.

5. U povrće sipajte paradajz razblažen u vodi, pobiberite, pospite šećerom, solju i ponovo kuvajte na pari oko 10 minuta.

6. Par minuta pre kraja pečenja ježeva otvorite rernu, prelijte ih paradajz sosom, podesite temperaturu na 160 stepeni i nastavite sa pečenjem.

7. Prilikom serviranja stavite na tanjire, ne zaboravite preliti umakom, ukrasiti peršunovim listovima.

Ježevi se neće raspasti ako mljeveno meso mijesite posebno dugo i temeljito.

Ježevi će zadržati sočnost ako se prije prženja uvaljaju u brašno.

Pohane ježeve nije preporučljivo motati, za razliku od, na primjer, kotleta, to im neće poboljšati okus.

Ovo jelo je proračunsko, zahvaljujući riži koja je uključena u sastav, tako da doslovno od kilograma mesa možete oblikovati ježeve za nekoliko priprema. Štaviše, ježevi se mogu zamrznuti, čuvaju se u zamrzivaču do tri mjeseca. Nakon toga, dovoljno je da izvadite mesne okruglice, stavite ih u tiganj, lagano propržite i prelijte omiljenim umakom, a ukusno, izdašno, toplo jelo biće gotovo za nekoliko minuta.

Prava domaćica mora se stalno razvijati i iznenađivati ​​svoje najmilije novim ukusnim jelima. Ježevi su obično mesne okruglice sa pirinčem. Nazvani su tako jer izgledaju kao stanovnici šume.

U ovom članku ćemo vam reći o ovom neobičnom i vrlo ukusnom jelu.

Kako kuhati ježeve?

Za pripremu ovog zanimljivog i ukusnog jela trebat će vam sljedeći sastojci:
Mljeveno meso - 600 -700 grama (možete uzeti mljeveno meso od jedne vrste mesa, možete ga pomiješati po želji);
pirinač - 1/2 šolje (možete uzeti malo više);
jedna prilično velika sijalica;
jedno jaje (u ekstremnim slučajevima, možete bez njega);
sol, biber - po ukusu.

Prije svega, morate pripremiti pirinač. To je cela tajna uspeha. Da biste to učinili, tri puta isperite pirinač u hladnoj vodi, trljajući ga dlanovima. Zatim stavite u šerpu i sipajte hladnom vodom. Sada pirinač treba ostaviti 2 sata.

Za to vreme pripremite mleveno meso. Ako imate sladoled, svakako ga prvo odmrznite prirodnim putem. Zatim prebacite u posudu i dodajte sitno iseckanu luk. Još bolje će biti ako luk propasirate kroz mlin za meso ili ga narendate. Tako možete postići maksimalnu ujednačenost konzistencije mljevenog mesa.

Kada je pirinač gotov, ocedite vodu i malo osušite žitarice. Dodajte jaje, so i biber po ukusu i dobro promešajte. Zatim počinjemo oblikovati kuglice od mljevenog mesa.

Nakon toga, svaka kuglica se mora dobro uvaljati u pirinač. Zatim ih stavite u nisku tepsiju debelih zidova. Potrebno je da između loptica bude vrlo malo prostora. Čim su sve kuglice spremne, potrebno je sipati vodu u tiganj, otprilike pola visine ježeva. Stavite sve zajedno na vatru. Pustite da provri, a zatim smanjite gas i kuvajte 20-25 minuta. Zatim ga isključite i poslužite jelo toplo sa pavlakom i začinskim biljem.

Tokom procesa kuvanja, pirinač će narasti i stršiti kao iglice pravog ježa. Jedina činjenica je da je bolje uzimati pirinač dugih zrna, a ne okrugli. Ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Osim toga, morate se složiti da ga uopće nije teško kuhati. Trebate samo malo pokušati i bit ćete nagrađeni ljepotom nove poslastice i oduševljenim frazama najmilijih.

Ježevi sa mesom i pirinčem

Još je bolje kuhati ovo jelo u parnom kotlu, tu uopće ne morate dodavati vodu. Ježevi će se dobro pariti, a možete čak i pratiti proces kako se njihove iglice postepeno dižu.

Kako kuhati ježeve sa umakom?

Pirinač se mora dobro oprati i pomešati sa već mljeveno meso. Zatim posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte umućeno jaje (tada se ježevi neće raspasti). Ponovo dobro promiješajte.

Na vatru stavite nauljeni tiganj sa visokim stranicama da se zagrije. Dok se zagreva, mleveno meso oblikujte u kuglice. Zatim počnite da pržite kuglice, sa obe strane dok se ne pojavi lagana zlatna korica.

Kada su svi ježevi isprženi, stavite ih u šerpu i prelijte kiselom pavlakom (možete razblažiti toplu vodu) tako da pokrije ježeve. Zatim zatvorite poklopac, prokuhajte masu i, smanjivši gas, ostavite da se krčka oko pola sata.

Ježevi u krem ​​sosu

Nakon toga poslužite gotove ježeve sa sosom od pavlake. Mogu se veoma dobro kombinovati sa salate od povrća i gulaš.

baby hedgehogs

Dakle, za jelo će vam trebati: 300 grama mesa (možete pileće, ćureće, teleće ili juneće), 1 jaje, 1 luk, 1 šargarepa, 1 Paprika½ šolje pirinča dugog zrna.

Prvo skuvajte pirinač. Prije nego što ga sipate u ključalu vodu u loncu, dobro isperite. Kuvajte dok se ne skuva napola. Inače, nije zabranjeno kuhati pirinač u parnom kotlu.

Sljedeći korak je pravljenje mljevenog mesa. Meso, šargarepu, luk propasiramo kroz mlin za meso i paprika. Sljedeći dodaj u mleveno meso i povrćežitarice. Tu razbijamo jaje, radi ljepljivosti ježeva.

Masu dobro izmiksati. Vlažnim rukama od njega oblikujemo duguljaste ćufte. Ne zaboravite na oči i nos od kore ražani hljeb. Pravilno skuhajte bebe ježeva za par. Stoga ih naizmjenično stavljamo u parni kotao. Tamo se moraju pripremiti 30-35 minuta.

Kada vam je recept već poznat, možete maštati. Da, možete kuhati paradajz sos ili pavlaci dodajte razne začine: slatku papriku, peršun, bosiljak i zeleni luk. U mleveno meso možete dodati sitno narendanu šargarepu ili seckani kopar. Na ovaj ili onaj način, ima prostora za maštu, što znači da postoji prilika da se razvijete i iznenadite svoje najmilije.

.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen

to jelo od mesa ispada prilično zanimljivo i neobično po ukusu. Može se pripremiti za svakodnevnu ishranu za cijelu porodicu uz bilo koji prilog, i to svečani sto. Danas ću vam pokazati kako da kuvate ukusni ježevi mleveno meso sa pirinčem i sosom i još mnogo toga korak po korak recept sa fotografijom. A pravljenje ovih mesnatih i ukusnih loptica je vrlo jednostavno i brzo, ne morate trošiti previše vremena na njih.

Mesne ježeve možete kuhati od bilo kojeg mljevenog mesa, svinjetine, govedine ili piletine. Posebno su ukusni sa umakom u sosu od pavlake.

Kako napraviti mesne ježeve sa mlevenim mesom i pirinčem

Proizvodi:

Za ježeve

• Mleveno meso - 400 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Luk - 2-3 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Beli luk - 4-5 čena.

Za sos

• Pavlaka - 200 gr.
• Paradajz sos- 200 gr.
• Malo vode

Recept za kuvanje korak po korak ježevi od mesa sa mlevenim mesom i pirinčem

Prvo dobro isperite pirinač i kuvajte u slanoj vodi do pola. Kada je pirinač skuvan višak vode ocediti i ostaviti da se malo prohladi.

U međuvremenu skuvajte pirinač, ogulite luk i šargarepu, operite ih. Luk narezan na male komadiće, a šargarepu narendajte na krupno rende.

Stavite luk u tiganj i pržite dok ne porumeni.

U prženi luk stavite šargarepu i pržite dok se šargarepa ne skuva. Ostavite da se malo ohladi.

Očistite i beli luk i sitno iseckajte.

U posebnu veću posudu stavite mleveno meso, pirinač, prženi luk i šargarepu, dodajte jaje, so, začine, seckani beli luk i sve dobro promešajte.

Od dobivene mase formirajte male kuglice i stavite ih u tiganj, ili u drugu posudu (na primjer, u pećnicu ili posudu za više kuhanja). Sve zavisi od toga gde ćete kuvati mesne ježeve, na gas, u rerni ili u sporu šporetu.

Hajdemo sada da kuvamo sos od pavlake za mesne ježeve sa pirinčem i mlevenim mesom.

U posebnu posudu stavite kiselu pavlaku, sos, dodajte malo vode, posolite i miješajte dok ne postane glatka.

Dobijeni sos sipajte u tiganj sa mesnim ježevima i stavite na vatru. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte dok ne omekša, oko 30-40 minuta. Ako želite, možete staviti tepsiju ne na plin, već u pećnicu i peći mljevene ježeve u pećnici. Možete ih dinstati i u laganom šporetu.

E, to je sve, naši ukusni ježevi od mljevenog mesa sa rižom su spremni, sada se mogu poslužiti za stolom s bilo kojim prilogom. Prijatno!