Sočni mljeveni pileći kotleti. Pohovani sočni pileći kotleti

Pileći kotleti su jedno od najčešćih jela za ručak ili večeru u svakoj porodici. Prvo, pileći kotleti mogu biti vrlo promjenjivi i kuhani na različite načine, a drugo, vrlo su zasitni i ne zahtijevaju mnogo truda za kuhanje.

Klasični pileći kotleti biće odličan ručak za vas i vašu porodicu. Pokušajte ih sami napraviti prema sljedećem receptu korak po korak.

Ovo će zahtijevati:

pileći file ili mljeveno meso - 0,5 kg;
hljeb - 150 g;
luk - 1 kom.;
mlijeko - 50 ml;
pileće jaje - 1 kom.;
rast. ulje;
začini (sol i biber).

Za kuvanje se koristi samo beli hleb. Odrežite mu gornju koru i potopite u činiju sa mlekom. Luk se oguli i iseče zajedno sa belim lukom na 4 jednaka dela.

Ako koristite file za kotlete, onda ga propasirajte kroz mlin za meso sa ostalim sastojcima, nakon rezanja na male komade. Mleveno meso se posoli, pobiberi i pomeša sa jajetom. Ponovo promiješajte i rukom oblikujte kotlete.

U zagrijani tiganj ulije se pola centimetra ulja i izlažu se kotleti. Prže se sa svake strane po 5-7 minuta dok se ne pojavi porumena korica. Za serviranje možete odabrati bilo koji prilog po želji.

Sa dodatkom sira

Razblažite ukus običnih mesnih okruglica dodavanjem malo sira.

Sta ti treba:

pileći file - 0,8 kg;
sir - 200 g;
pileće jaje - 1 kom.;
luk - 2 kom.;
brašno - 2 kašike. kašike;
svježi kopar;
začini.

Pileći file se opere i iseče na veoma sitne komade. U posudu se utrlja sir, ubije se jaje, sipa se sjeckani kopar i brašno. Smjesa se posoli i pobiberi. Dobro miješajte dok se ne dobije homogena masa.

Oblikujte male loptice i uvaljajte u brašno. U tiganju zagrejemo ulje. Njegova količina može varirati u zavisnosti od stepena pečenja. Počinjemo pržiti kotlete sa sirom po 5 minuta sa svake strane. Gotovo jelo poslužite uz prilog.

Kotleti od seckanih pilećih prsa

Ako želite kušati nježno i izdašno jelo, odaberite kotlete od seckanih pilećih prsa.

Ovo će zahtijevati:

pileći file - 1 kg;
luk - 1 kom.;
pavlaka - 2 kašike. kašike;
pileće jaje - 1 kom.;
brašno - 2 kašike. kašike;
sol;
biber.

Dojku očistimo od kože i iz nje izdvojimo sve kosti, ako ih ima. File se sitno nasjecka posebnom sjekirom za meso. Alternativno, možete koristiti veliki kuhinjski nož. Fil prebacimo u činiju, u koju takođe dodamo jaje, brašno i pavlaku. Promešati i dodati začine.

Zatim se u zdjelu stavlja sitno sjeckani luk. U tiganju otopite komadić putera. Trebalo bi da bude dovoljno da se ispeku svi kotleti. Od mljevenog mesa formiramo grudvice i pržimo ih u tiganju sa obje strane dok se ne pojavi lijepa korica.

Pohano

Ovo će zahtijevati:

pileći file - 1 kg;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
narezana štruca - 3 komada;
odvod. ulje - 50 g;
prezle - 300 g;
sol - 1 kašičica;
biber;
rast. ulje - 4 kašike. kašike.

Luk se oljušti, podeli na 2 dela i sitno isecka. Šargarepa se oguli i nariba na krupno rende. Smjesu povrća pržite u tiganju na ulju oko 5-7 minuta, dok se ne pojavi blago rumenilo.

Sa vekne se skine kora i natopi se neko vreme u vodi ili mleku. Pileći file se isječe na male komadiće, pomeša sa hlebom, puterom, biljnom pasivizacijom i propušta kroz mlin za meso. U pripremljeno mljeveno meso dodaju se sol i biber, smjesa se dobro promiješa. Oblikujemo kotlete i uvaljamo ih u paniranje. Možete ga sami napraviti unaprijed. Pohovane gotove komade pržite u tiganju 5-7 minuta. Vizuelno se stepen spremnosti može odrediti pojavom zlatne kore.

Sočni pileći kotleti sa pečurkama

Želite da skuvate sočne pileće kotlete? Zatim koristite sljedeći korak po korak recept i budite sigurni da vas rezultat neće razočarati!

Sta ti treba:

pileći file - 0,5 kg;
šampinjoni - 300 g;
luk - 1 kom.;
pileće jaje - 1 kom.;
pavlaka - 2 kašike. kašike;
brašno - 2 kašike. kašike;
sol;
svježi kopar;
rast. ulje;
biber.

Pečurke operemo, iseckamo i stavimo u činiju. Luk je oljušten i sitno isečen. Sa njim pomiješajte šampinjone i pržite ih u tiganju 10 minuta. Pasiviranje stalno miješati da ne zagori. Pileći file propuštamo kroz mlin za meso, a mleveno meso stavljamo u dubok tanjir.

Sitno nasjeckajte zelje, a bijeli luk nasjeckajte u presi za bijeli luk. Pomiješamo sve sastojke za pileće kotlete: prženje šampinjona, mljeveno meso, začinsko bilje i bijeli luk. Dobro promiješajte i ostavite smjesu da se kuha kako bi jelo poprimilo ukusnu aromu i postalo sočnije. Zatim formiramo grudvice i šaljemo ih da se prže u tiganju 7-10 minuta sa obe strane.

U multivarku za par

Kotleti na pari odlično su jelo za one koji su na dijeti ili samo vode zdrav način života.

Ovo će zahtijevati:

pileći file - 400 g;
luk - 1 kom.;
pileće jaje - 1 kom.;
bijeli kruh - 4 kriške;
mleko - ½ šolje;
rast. ulje;
sol;
biber.

Pileći file operemo, osušimo salvetama ili papirnim ubrusima i propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa. Odrežite koru sa hleba i potopite u mleko. Ako je upilo previše vlage, možete ga malo istisnuti. Sa luka se skine ljuska i sitno nasjecka. Pržite ga oko 5 minuta.

Pomiješajte sastojke za kotlete u činiji. Dobro promiješajte i oblikujte grudvice iste veličine. Stavljamo ih na rešetku na vrh posude multivarka, postavljamo način kuhanja na pari na 20 minuta. Nakon navedenog vremena, kotleti će biti gotovi.

sa kupusom

Sta ti treba:

pileći file - 0,6 kg;
kupus - 200 g;
pileće jaje - 1 kom.;
brašno - 3 kašike. kašike;
beli luk - 1 češanj;
prezle - 100 g;
rast. ulje - 4 kašike. kašike;
sol;
biber.

Kupus se oguli od gornjih listova i isječe na nekoliko komada, nakon čega se u blenderu izgnječi do pirea. Zatim ga prebacimo u istu posudu u kojoj će se pripremati mleveno meso. File se propušta kroz mlin za meso ili se, poput kupusa, drobi blenderom.

Stavite piletinu sa kupusom i promiješajte. Zatim dodajte seckani beli luk, so, biber. Po želji možete dodati i posebne začine za piletinu. Slijede jaje i brašno da se sastojci drže zajedno. Oblikujemo kotlete i uvaljamo ih u prezle. Pržite u zagrejanom tiganju na ulju dok ne postanu hrskave.

Dijeta - bez jaja

Jednostavan recept za mekane ćufte koje mogu da jedu i mala deca.

Ovo će zahtijevati:

pileći file - 0,8 kg;
sir - 100 g;
beli luk - 1 češanj;
luk - 2 kom.;
pavlaka - 2 kašike. kašike;
senf u prahu - 1 kašičica;
prezle - 150 g;
sol;
biber.

Pileći file se isječe na komade i propušta kroz mlin za meso ili blender zajedno sa lukom i belim lukom, prethodno nasjeckanim. Sir se nariba na sitno rende. U mleveno meso dodajte začine, senf u prahu, pavlaku i prezle. Smjesu dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku na 10-15 minuta da se komponente zalijepe.

Nakon navedenog vremena vadimo mljeveno meso i počinjemo oblikovati kotlete. Pržite ih ispod poklopca naizmjenično s obje strane dok se ne pojavi zlatna korica. Jelo se može poslužiti sa bilo kojim prilogom.

Kijevski stil u rerni

Jeste li znali da je zapravo vrlo lako kuhati piletinu kijev u pećnici kod kuće? Svakako probajte i uvjerite se sami!

Ovo će zahtijevati:

pileća prsa - 4 kom.;
topljeni sir - 1 šolja;
lim. sok - 1 kašika. kašika;
svježi peršun;
beli luk - 2 čena;
pileća jaja - 2 kom.;
prezle - 2 šolje;
muškatni oraščić - ½ kašičice;
sol;
biber.

Kuhinjskom sjekirom otkucamo pileća prsa i potpuno ih namastimo limunovim sokom. Topljeni sir se nariba na krupno rende, pomeša sa začinskim biljem, belim lukom i muškatnim oraščićem. Od dobivene smjese formira se fil za duguljaste kotlete. Od naznačene količine sastojaka dobijaju se 4 komada.

Fil se stavlja na sredinu tučenih prsa i umota. Šavovi se učvršćuju ražnjevima ili čačkalicama. Kotlete potpuno uvaljajte u prezle i pošaljite u rernu. Vizuelno kontrolišemo proces kuvanja. Čim se pojavi zlatna korica, kotleti se mogu izvaditi. Ne zaboravite da izvadite ražnjiće prije serviranja! Najbolji prilog bi bio pire krompir ili povrće.

Ovo će zahtijevati:

pileći file - 1 kg;
kruh ili narezana štruca - 0,5 kg;
luk - 2 kom.;
odvod. ulje - 150 g;
vrhnje ili mlijeko - 120 ml;
rast. ulje - 2 kašike. kašike;
sol;
biber.

Luk se sitno isecka i prži u tiganju na ulju dok ne postane providan. Od hleba se odseče kora. Odvojimo oko 70 grama mrvica koje ćemo koristiti za pripremu mljevenog mesa. Napunite ga kremom. Pileći file isječemo i sameljemo u blenderu ili propuštamo kroz mlin za meso. Masa treba da bude homogena - razmotrite ovu tačku. Ostavite mljeveno meso u zamrzivaču neko vrijeme.

Luk i natopljenu mrvicu se izmiksaju i takođe izmrvite u blenderu. Ovaj dio sjedinimo sa mljevenim mesom i dobro promiješamo. Posolite i pobiberite. Mljeveno meso dobro umijesite tako da se začini u potpunosti rasporede po njemu.

Sljedeći korak je dodavanje nasjeckanog putera na krupno rende. Ponovo promiješajte i istovremeno pazite da se ulje ne počne topiti. Mljeveno meso ponovo šaljemo u zamrzivač na pola sata da se u njemu sve komponente dobro povežu i da ne bude tečno.

Paniranje za kotlete se pravi od sitno iseckanih kockica preostalog hleba. Što su manji, to bolje. Izvadimo mleveno meso, formiramo kotlete i uvaljamo ih u paniranje. Pržite u tiganju po 2 minuta sa svake strane. Prijatno!

Često svi jedemo kod kuće kotleti. Prave se dovoljno brzo, ukusne i zgodne - ako želite da ih pojedete odmah, ako želite hladne, možete ih ponijeti na posao ili napraviti sendviče. Ne morate dugo razmišljati koji prilog će se kombinirati s njima, jer je gotovo svaki prikladan.

Ali najčešće se kotleti prave od mljevenog mesa, nepravedno ostavljajući iza sebe kotleti od peradi. Evo jedne od opcija za kuvanje.

Sastojci za pileće kotlete:

Pileće meso. 600 gr.
Luk. 2-3 mala luka.
Osušeni hleb. 3-4 komada.
Jaje. 1 PC.
Mlijeko ili vrhnje ili voda.
Sol. Taste.
Svježe mljeveni crni biber. Taste.
Povrće i puter za prženje

Kuvanje pilećih kotleta.

Nekoliko riječi o mljevenom mesu.

Punjenje - najbolje je da to uradite sami, naravno. Mnogi često koriste samo meso pilećih prsa. S njima je, naravno, najmanje gužve, ali su kotleti od njih najsuhi. Meni je zgodnije i najbolje praviti kotlete od pilećih buta. I sa njima se malo muke - osim da se iseče kost, ali kotleti od ovog mesa su mekani, ukusni i nisu suvi. Možete, naravno, krenuti putem manjeg otpora i kupiti gotovo mljeveno meso, ali u ovom slučaju možete naići na situaciju da ogromna količina pileće kože ide u mljeveno meso. Kao rezultat toga, u mljevenom mesu ima puno masnoće, koje se toči u tiganju, a kotleti „plutaju“ u masti. Dakle, mljeveno meso treba kupovati samo na provjerenim mjestima. Ali u svakom slučaju, bolje je ne biti lijen i učiniti to sami.
Zbog činjenice da se nedaleko od kuće nalazi vrlo dobra mesnica, a prodavači ne štede na mljevenom mesu - u ovom slučaju se mljeveno meso kupuje, ali vrlo, vrlo vrijedno.

Dakle, ako nemate mljeveno meso, onda ga uzimamo otkošteno pilećeg mesa i provucite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. Ako je mljeveno meso već spremno - kupljeno ili samostalno kuhano - onda:

Osušeni hljeb bacimo u posudu blendera i prelijemo ga sa oko pola čaše mlijeka / vrhnja / vode - podvuci potrebno.
Narežite luk i stavite ga unutra

Dodajte so, biber, jaje u posudu blendera

Uključujemo blender na maksimalnu brzinu i sve zajedno sameljemo u neku vrstu tečne mase.

Na fotografiji se vidi da sve komponente lete oko posude blendera

Pokušavamo postići nešto slično:

Nakon toga u masu od luk-hleb dodajte mleveno meso i ponovo uključite blender, ali ne na turbo brzinu, već na malu brzinu. Glavni cilj je da se sve dobro izmiješa i ponovo istuče mljeveno meso.

Mljeveno meso je posebno napravljeno prilično tečno. Kotleti su u ovom slučaju sočni, a nakon hlađenja ne gube sočnost i mekoću. Nešto poput gustog, ali nježnog pilećih suflea.

Zbog činjenice da je mljeveno meso prilično tečno, neće uspjeti oblikovati kotlete rukama. Zato mleveno meso stavite u tiganj sa kašikom. Ne pokušavajte da stavite što više mlevenog mesa u jednu tepsiju. Ostavite razmak između kotleta - mljeveno meso je bolje pržiti u 2 prolaza.

Na našem današnjem meniju, kotleti od pilećih prsa. Glavni problem s pilećim prsima je taj što često ispadnu prilično suha kada su kuhana. Činjenica je da vlakna fileta ne sadrže masnoću, kroz koju bi mogla prodrijeti i omekšati tokom termičke obrade, kao što je slučaj s masnim mesom poput svinjskog vrata. Stoga, ako se odlučite pržiti kotlete od pilećeg filea, morate ga nekako omekšati: u mljeveno meso možete dodati malo masnijeg mesa, sitno isjeckanu slaninu ili, kao u mom receptu, dodati naribani smrznuti puter, koji osim mekoću, daje kotletima neuporediv ukus i aromu.
Za sočnost je veoma važno u mleveno meso dodati neotopljeni puter, odnosno njegove sitne komadiće, tada će se tokom prženja maslac postepeno otopiti dok ostaje unutra, dajući pilećim kotletima sočnost i mekoću.

Sastojci:

2 pileća prsa (500 g)
2 komada sušene vekne
1 srednji luk
50 g putera (1/4 pakovanja)
1 sirovo jaje
1 šolja brašna (za paniranje)
rafinisano ulje za prženje
so (1 kašičica bez vrha)
crni biber po ukusu

Maslac (50 grama = 1/4 pakovanja) umotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 20-30 minuta.

Hlebnu mrvicu (bez kore) prelijte hladnom vodom da se natopi.

Od pilećih prsa napravite mljeveno meso pomoću mljevenja mesa ili sjeckalice. (Ako naiđete na vodenasta prsa, a mljeveno meso ispadne vodenasto, u koraku br. 6 ne morate dodavati 4 žlice vode).

Crni luk nasjeckajte jako sitno, što sitnije to bolje. Može se narendati.

Kuvanje mljevenog mesa za kotlete.
Mljevena pileća prsa sjedinimo sa namočenim kruhom (malo stisnuti), jajetom, lukom.

Mleveno meso dobro promešati, posoliti (1 kašičica bez vrha), pobiberiti (manje od 1/3 kašičice), dodati 4 kašike za sočnost. vode, u kotletima će se pretvoriti u čorbu i unutra će se držati u krušnim mrvicama. Mljeveno meso može ispasti vodenasto - miješajte ga žlicom 5 minuta. ili izbacite tako što ćete komadiće mlevenog mesa kidati rukom i baciti ga nazad u posudu, voda će se upijati u meso i možete raditi sa mlevenim mesom.

Bujni, mirisni i ukusni pileći kotleti su omiljeno jelo i odraslih i dece. Međutim, malo ljudi zna povijest ovog jela. U početku, u njihovoj domovini, u Francuskoj, "cotelette" se zvalo komad govedine na rebrima.

Štaviše, meso se uzimalo od prvih rebara, koja su najbliža potiljku. Pečeni su na roštilju. Ali onda je ovo jelo malo evoluiralo, kost je odbačena, jer je bez nje meso lakše kuhati.

Nešto kasnije, sirovine za narezke postale su sjeckane, a nešto kasnije i mljeveno meso, u koje su počeli dodavati poznato svakoj modernoj domaćici: mlijeko, kruh, jaja, griz.

Kotleti su došli u Rusiju pod Petrom I. Pileća vrsta jela pojavila se nešto kasnije, već pod drugim suverenom - Aleksandrom I, koji je, putujući po zemlji, svratio u konobu Požarskog. Naručili smo teleće kotlete za doručak za vladara.

Potrebna vrsta mesa nije bila dostupna i gostioničar je, u strahu od vladarskog gnjeva, odlučio da vara. Na stolu servirani pileći kotleti sa koricom kruha. Jelo je bilo po ukusu Aleksandra I, čak je bilo uključeno u kraljevski meni.

Prototip popularnih "kijevskih kotleta" pojavio se u Rusiji pod Elizabetom Petrovnom, jelo su doneli studenti koji su otišli da studiraju u Francuskoj.

Moderna kuhinja različitih naroda svijeta poznaje mnoge varijacije na temu kotleta. Šnicla se priprema u Nemačkoj, punjena zrazy u Poljskoj, kefta sa jagnjetinom u Turskoj, a u Aziji su popularni kotleti sa filom od kajsije - kyufta. Nudimo vam da se upoznate s najpopularnijim receptima za kotlete.

Pileći kotleti - ukusan recept za kotlet od pilećih prsa

Ova verzija pilećih kotleta odlikuje se brzinom pripreme i minimumom sastojaka. Međutim, uprkos tome, rezultat je vrlo ukusan, sočan i ukusan.

Sastojci:

1 pileća prsa;
2 jaja;
2 velika luka;
brašno - oko pola čaše;
so, biber, aromatično bilje.

Redoslijed kuhanja:

1. Oprano meso propuštamo kroz mlin za meso.

2. Crni luk sitno iseckati.

3. U mleveno meso ukucajte jaja, dodajte so i začine po sopstvenom nahođenju. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

4. Nakon što ste formirali male kotlete, uvaljajte ih u brašno sa obe strane. Kotlete pržite u zagrejanom tiganju, na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Da biste uklonili višak masnoće, kotlete možete staviti na papirni ubrus.

Kako skuvati mlevene pileće kotlete?

Ova verzija recepta za pileći kotlet može se smatrati klasičnom, jer je najpopularnija i najomiljenija većina nas.

Sastojci:

0,7 kg fileta;
0,1-0,15 kg hljebnih mrvica;
¼ st. mlijeko;
2 čena belog luka;
1 luk;
1 srednje jaje;
soli i začina.

Koraci kuhanja:

Hljebnu mrvicu podijelimo rukama ili nožem na dijelove i potopimo u mlijeko;
Piletinu, oguljeni luk, beli luk i namočeni hleb sameljite u mašini za mlevenje mesa;
Dodajte jaje, sol, začine po vlastitom nahođenju i dobro izmjesite.
Vlažnim rukama oblikujemo male kotlete koje pržimo na biljnom ulju u zagrijanoj tavi sa obje strane do zlatno smeđe boje.

Foto recept pilećih kotleta u sporom štednjaku - kuhanje zdravih kotleta na pari

U sporom štednjaku možete kuhati ukusne pileće kotlete, koje se sa sigurnošću mogu smatrati dijetalnim jelom i dati djeci.

Sastojci:

0,3 kg fileta;
2 glavice luka;
40 g griza;
1 kokošje jaje;
začini i sol.

Redoslijed kuhanja:

1. File sa oljuštenim lukom sameljite u mašini za mlevenje mesa. U mleveno meso dodajte so, jaje, začine i griz. Sve dobro izmiksamo.

2. U tiganj multivarka dodajte vodu, stavite specijalnu posudu za kuhanje na pari, koju premažite malom količinom ulja. Formirane kotlete stavite u posudu za kuhanje na pari, podesite tajmer na pola sata.

3. Nakon ovog vremena, kotleti su spremni za jelo.

Seckani pileći kotleti - veoma ukusni i sočni

Jednostavan i originalan recept za mljevene pileće kotlete. Njihovo drugo ime je ministarsko.

Sastojci:

0,5 kg fileta;
1 luk;
2 čena belog luka;
2 srednja jaja;
40-50 g škroba;
50-100 g kisele pavlake ili majoneze;
so, začini.

Koraci kuhanja:

Opran file narežite na male komadiće.
Sitno nasjeckajte oguljene režnjeve bijelog luka.
Crni luk sitno nasjeckajte.
U nasjeckani file dodati jaja, začine, pripremljeni luk, bijeli luk, dobro promiješati.
U mleveno meso sipajte skrob, ponovo promešajte. Ako imate slobodnog vremena, bolje je ostaviti polugotovi kotlet da se kuha u frižideru nekoliko sati. Tako će konačni rezultat biti mekši i brže se pržiti.
Pržite u zagrejanom tiganju, na suncokretovom ulju sa obe strane 3-4 minuta.

Ovaj recept pripada bjeloruskim jelima. Kod kuće se ovi kotleti poetski nazivaju "cvijet paprati". Pored standardne količine pilećeg filea (0,7 kg) i luka (1-2 kom.), trebat će vam:

1 jaje;
0,1 kg tvrdog sira;
0,1 kg putera;
jučerašnji ili ustajali bijeli kruh;
so, začini.

Red kuhanja kotlet sa sirom:

Meki puter se mora pomiješati sa naribanim sirom, uvaljati u kobasicu, umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak.
Mljeveno meso pripremamo tako što ćemo filet i luk proći kroz mašinu za mljevenje mesa.
U mleveno meso dodati jaje, so i odgovarajuće začine ili začinsko bilje (luk, peršun, kopar - ko šta voli), dobro izmesiti.
Na dlan stavimo malu količinu mljevenog mesa, u sredinu dobijenog kolača složimo mali komad kobasice od sira i putera. Vrh zatvaramo drugim komadom mljevenog mesa, formiramo kotlet ovalnog oblika.
Pržite dok ne porumeni u zagrejanoj tavi na jakoj vatri sa svih strana.
Zatim u šerpu dodajte malo vode, smanjite vatru i dinstajte oko 15-20 minuta.

Nudimo vam šik recept za sočne pileće kotlete u loncu - 2u1 kotlete: kuhane na pari i pržene u isto vrijeme.

Sastojci:

Pileći file - 1 kg;
Luk - 2 velike stvari;
Palica - 150 grama;
Jaja - 2 komada;
Mlijeko - 2/3 multi-stakle;
Biljno ulje - 5 kašike;
sol - 2 kašičice bez tobogana;
Začini za meso - 1 kašičica.

Red kuhanja sočni i ukusni kotleti u spori šporet:

1. Namočite proizvoljno isečenu veknu u mleko. U to vrijeme preskočimo piletinu i oguljeno povrće kroz mlin za meso.

2. Pomiješajte hljeb sa mljevenim mesom i jajima, dodajte sol i začine, dobro izmiješajte.

3. Od gotovog mlevenog mesa formiramo mesne okruglice. Dio pripremljenih kotleta uvaljati u prezle. Dodajte biljno ulje u zdjelu multivarka. Stavljamo način pečenja ili prženja i čekamo da se ulje zagrije. Pohovane kotlete stavite u činiju.

4. Na njega stavljamo posudu za kuhanje na pari, podmazanu minimalnom količinom ulja. Naše kotlete širimo na plastičnu posudu, postavljamo tajmer na 25-30 minuta.

5. Nakon 15 minuta od početka kuvanja, kotleti u činiji multivarka moraju se okrenuti. Nakon zvučnog signala, ispuštamo paru i vadimo naše kotlete.

6. Kao rezultat, dobili smo 2 jela - ukusne pileće kotlete sa hrskavom koricom i sočne parne kotlete.

Dijetalni pileći kotleti Recept - Savršeni pileći kotleti za djecu

Pileći kotleti posebno su popularni među ljubiteljima ukusne dijetalne hrane, pogotovo ako se ne prže u biljnom ulju, već kuhaju na pari. Za 1 kg mljevene piletine pripremite:

4 glavice luka;
2 jaja;
1 čaša ovsenih pahuljica;
1-2 vezice zelenog luka;
so, začini.
bilo koje povrće za ukras.

Koraci kuvanja dijetalni kotleti:

1. Sastojci za mleveno meso (luk i meso) prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte jaja, sol i začine po vašem ukusu. Umjesto mrvica, u ovom receptu koriste se zdravije zobene pahuljice. Formiramo kotlete.

2. Kuvanje u parnom loncu (spori šporet) oko pola sata zajedno sa povrćem.

3. Neverovatno zdravi pileći dijetalni kotleti su spremni!

Pileći kijevski kotleti - neverovatno ukusni!

Unatoč velikom broju varijacija, klasični recept za kijevske kotlete ostaje svima omiljeni, u kojem je potrebno staviti ulje sa začinskim biljem unutar fileta. Za 1 pileća prsa trebat će vam:

150 g prezla za paniranje;
hrpa zelenila;
50 g putera;
2 jaja;
so, začini.

Red kuhanja autentični kijevski kotleti:

Maslac narežite na male kockice sa stranicama 1cm * 2cm. Za sada ih stavljam u zamrzivač.
Svaku dojku iseći na 2 sloja. Od jedne pune grudi dobijemo samo 4 komada. Da bi meso bilo mekše, nudimo da se dobijeni file lagano istuče kroz prozirnu foliju.
Dodamo svaki komad, na rub stavimo štapić putera i sjeckano zelje.
Rolne okrećemo, počevši od ivice na kojoj se polaže uljni fil.
Pripremamo dvije posude, u jednoj - prezle, u drugoj razmućena jaja.
Naše kiflice umačemo prvo u jaje, a zatim u prezle. Ponovo izvodimo ovu proceduru.
Buduću piletinu Kijevu stavljamo u temeljno paniranje na pola sata u zamrzivač.
Pržimo u zagrijanoj tavi na suncokretovom ulju, prvih par minuta - na jakoj vatri da se napravi korica, a zatim na smanjenoj vatri oko 7 minuta ispod poklopca. Zbog veličine ne škodi ispeći kotlete sa strane. Vrhunac jela je topljenje putera, pa su posebno ukusni na vrućini, na vrućini.

Kako skuvati pileće kotlete sa majonezom?

Želite ukusne, nježne kotlete koji se spremaju za kratko vrijeme? Zatim isprobajte naš recept, u koji trebate staviti 3 žlice po kilogramu fileta. skrob i majonez. Svi ostali sastojci su sasvim standardni:

1 luk;
2 jaja;
2 čena belog luka;
Začini i sol.

Koraci kuhanja:

Prema standardnoj shemi pripremamo mljeveno meso, mljeveno meso, luk i bijeli luk. Dodajte im jaja, skrob, začine, majonez i sol.
Mljeveno meso mijesimo oko 5 minuta, zatim oblikujemo kotlete i pržimo ih na biljnom ulju.

Zdravi pileći kotleti sa ovsenim pahuljicama

Još jedan recept u kojem nije krompir i hljeb ono što jelu daje sjaj, već pola čaše zobenih pahuljica. Pored njih i standardnih 0,5 kg piletine pripremite:

1 kokošje jaje;
6 tbsp mlijeko;
1 luk;
2 čena belog luka;
začini i sol.

Redoslijed kuhanja:

Potopite žitarice na pola sata u mješavinu jaja i mlijeka.
Sastojke za mleveno meso propuštamo kroz mlin za meso: meso, luk, beli luk.
Nabubrele pahuljice pomiješamo sa mljevenim mesom, posolimo, dodamo papriku, biber i sve druge začine po vašem ukusu.
Mesite mleveno meso 3-5 minuta.
Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane, prvo na jakoj vatri da se napravi korica, a zatim smanjite i pokrijte kotlete poklopcem, dinstajte dok ne omekšaju.

Bujni pileći kotleti sa grizom

Nadamo se da vam neće smetati eksperimentiranje i isprobavanje vrlo uspješne vrste kotleta od griza. Za 1 kg mljevenog mesa trebat će vam 150 g, a osim toga:

3 kokošja jaja;
3 glavice luka;
3 čena belog luka;
100 g pavlake ili majoneze;
Sol, začinsko bilje, začini.

Koraci kuvanja kotlet sa grizom:

Od belog luka, luka i mesa kuvamo mleveno meso blenderom ili mašinom za mlevenje mesa.
Po želji dodajte usitnjenog začinskog bilja.
Vozimo jaja, uvodimo griz, začine, so, pavlaku / majonez. Zamesiti i ostaviti da odstoji najmanje pola sata.
Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane. Po želji možete prethodno panirati kotlete u prezlama ili brašnu.

Nježni pileći kotleti sa škrobom

Škrob omogućava da se kotleti prže i da ne budu suhi, nudimo vam najuspješniju opciju, po našem mišljenju, sa ovim dodatkom. Pored piletine (0,5-0,7 kg), luka (1-2 kom) i nekoliko jaja koja su već poznata po drugim receptima, trebat će vam:

pavlaka - 1 kašika;
krompirov skrob - 2 kašike;
začini, so, začinsko bilje.

Procedura:

File i luk narežemo na sitne komadiće ili pomoću mljevenog mesa ili blendera od njih napravimo mljeveno meso;
Dodajte u to pavlaku, jaja, skrob, po želji, sitno nasjeckano zelje, luk, sol.
Mesite, insistirajte oko pola sata.
Oblikujemo kotlete i pržimo na ulju.

Pileći kotleti sa pečurkama

Uz dodatak gljiva, svaki recept za kotlete poprimiće svoj ukus, zanimljiv okus i sočnost. Odaberite varijaciju kotleta koju volite iz ovog članka, dodajte im 300-400 grama šampinjona.

Zdravo opet!! Razgovarajmo danas o jelu koje je svima poznato i čest je proizvod svakog stola. Nježan je i ukusan kotleti. Naravno, postoji mnogo vrsta ovog proizvoda i meso, i piletina, i riba, i povrće. Ali danas ćemo razgovarati o tome pileći kotleti.

Ova opcija mi je najjednostavnija i najdraža. Cijela moja porodica je oduševljena ovim jelom, a za praznike kuham i ovako sočne kotlete. U ovom receptu pileća prsa su veoma mekana i još jednom veoma sočna.

trebat će nam:

3 kom. pileći file (oko 700 gr.)

2 srednja jaja

1 srednji luk

4 žlice. l. krompirovog ili kukuruznog skroba

4 žlice. l. kajmak

so, biber po ukusu

NAČIN KUVANJA:

1. Pileći file operite, uklonite kosti, narežite na male komadiće.

2. Očistite i sitno nasjeckajte luk.

3. Naseckani pileći file pomešati sa lukom i jajetom, dobro promešati.

4. Dodati skrob, so i biber.

5. Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati.

6. U zagrejan tiganj sipajte 3-4 kašike. l. biljno ulje. Kašicom treba sakupiti pripremljeno mljeveno meso i staviti ga u zagrijano biljno ulje. Koristeći istu kašiku, oblikujte kotlete u neki oblik - potrebno ih je malo spljoštiti odozgo i poravnati sa strane. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni (oko 2 minute) sa svake strane.

7. Zatim poklopite posudu poklopcem, smanjite vatru i ostavite da odstoji još 5 minuta, pazite da pileće palačinke ne zagore.

8. Naš pileći kotleti "Nežnost" spreman. Poslužite ih uz svježe krastavce i paradajz. Prijatno!!

Recept za mljevene pileće kotlete sa fotografijom korak po korak

Ova opcija je najpopularnija, brza i zadovoljavajuća. Da biste diverzificirali jelo, možete napraviti različite pohane, zanimljive dodatke i dodati začine. Na isti način ću razmotriti klasičnu verziju kuhanja.

trebat će nam:

Pileće mljeveno meso - 500 gr.

vekna - 200 gr.

toplo mleko - 1/2 šolje

puter - 6 kašika. l

prezle - 0,5 šolje

beli luk - 1 češanj

sol i biber - po ukusu

NAČIN KUVANJA:

1. Napunite veknu toplim mlekom da se sva natopi.

2. Mleveno meso sjediniti sa belim lukom, pripremljenom veknom, solju i biberom. Sve dobro izmiksamo.

Ovako izgleda naše gotovo jelo, a ako sve bude ukrašeno začinskim biljem, biće ne samo ukusno, već i lepo i zdravo. Uzgred, možete poslužiti bilo koji prilog, pire krompir, heljdu, testeninu, pirinač.

Pileći kotleti sa sočnim sirom

A sada ćemo pripremiti naše jelo od mesa sa sirom unutra i to ćemo učiniti vrlo jednostavno. Uzmite i sakrijte komad tvrdog sira u sredinu mljevenog mesa. Tokom prženja sir će se otopiti i postati prijatan dodatak mesnoj komponenti. A ako dodate zelje, tada će punjenje biti još ukusnije.

trebat će nam:

piletina (fil) - 300 gr.

jaje - 1 kom.

beli hleb ili vekna - 50 gr.

mleko - 50-80 ml

sir - 50 gr.

sol, biber - po ukusu

prezle - 30-50 gr.

biljno ulje - 50-80 ml

NAČIN KUVANJA:

1. Hleb ili veknu namočite u mleko.

2. Sir se mora iseći na male komadiće.

3. File iseći na komade i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili usitniti u blenderu. Gotov nadjev možete uzeti i odmah.

4. Hleb iscediti, dodati u mleveno meso, umutiti jaje, posoliti, pobiberiti, promešati.

5. Od gotovog mlevenog mesa otkinemo veliki komad, formiramo tortu i u sredinu stavimo porciju sira.

6. Pričvrstimo ivice, potpuno sakrijemo fil. Velikodušno uvaljajte kotlet u prezle, a zatim napravite još praznina.

7. Na zagrijanom ulju pržite naše torte do zlatno smeđe boje odozdo oko 5 minuta.

9. Naše mirisno i ukusno jelo je spremno. Serve hot!!

Pileći kotleti od pilećih prsa u tiganju

Ako imate pileća prsa i ne znate šta da kuvate, onda je ova opcija baš za vas. Ovo jelo je zdravo i jednostavno, i svi ga bez izuzetka vole.

trebat će nam:

pileća prsa, file - 1 srednja

luk - 2 kom.

hleb - pola vekne

obrano mleko - 1 kašika. 1,5%

brašno - 50 gr.

jaje - 1 kom.

par čena belog luka

zelje po ukusu

biljno ulje

NAČIN KUVANJA:

Prsa operemo, skinemo kožu, odstranimo kosti, narežemo na kockice.
Crni luk iseckati, beli luk iscediti, dodati u pileći file. Sol, biber.
Hleb samljeti, preliti mlekom, ostaviti da odstoji.
U mleveno meso dodati jaje, iscediti hleb i dodati i njega. Sve dobro izmiksamo.
Dodati seckano zelje, ostaviti da se mleveno meso kuva 15 minuta i nastaviti sa prženjem.

Gotovo jelo se može poslužiti i toplo i hladno.

Pileći kotleti od mekog pilećeg filea. Video recept

Ovaj recept je sličan prethodnim, ali će mesno jelo ispasti kremastog okusa.

Trebaće vam: 1 kg. mleveno pileće meso, 1 kom. crni luk, 1 jaje, 1 kašika. mleka, 3 kriške belog hleba, 100 gr. puter, so, crni biber, prezle.

I pogledajte način kuhanja video recept:

Pileći kotleti sa tikvicama u rerni

Ako želite malo diverzificirati svoju prehranu, a zatim napraviti univerzalnu i ljetnu verziju za bilo koju gozbu, dobićete vrlo dobar zalogaj.

trebat će nam:

tikvice - 200 gr.

mleveno pileće meso - 800 gr.

kopar, cilantro, peršun - po ukusu

luk - 1 kom.

jaje - 1 kom.

biber, sol - po ukusu

biljno ulje

NAČIN KUVANJA:

1. Luk i tikvice naribajte na sitno rende.

2. Uzimamo gotovo mleveno meso ili ga sami bolje skuvamo od pilećeg filea, prolazeći kroz mlin za meso.

3. U mleveno meso dodajte jaje.

4. Zelenje narezati na što sitnije, dodati mesu, posoliti, pobiberiti.

5. Pomiješajte sve sastojke zajedno sa tikvicama i lukom. Formiramo kotlete. Podmažemo lim za pečenje biljnim uljem, položimo naše plohe. Šaljemo u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, pečemo 20-25 minuta.

6. Jelo ukrasite listovima salate i svežim povrćem, poslužite.

Mljeveni pileći kotleti sa grizom recept sa fotografijom

U prethodnim verzijama koristili smo kruh, u istom receptu ćemo bez njega, ali ćemo dodati griz. Palačinke će biti sočne i hrskave.

trebat će nam:

Mleveno pileće meso - 500 gr.

Griz - 3 kašike. l.

Luk - 1 kom.

Zeleni - 2-3 grane

Jaje - 1 kom.

Senf - 1 kašika. l.

Maslac - 30 gr.

Brašno - za paniranje

Sol, biber - po ukusu

Biljno ulje - za prženje

NAČIN KUVANJA:

1. Sameljite luk, puter, začinsko bilje. Dodajte mlevenom mesu, tu razbijte jaje, posolite, sipajte senf, sve dobro promešajte. Dodajte griz sa začinima i ponovo promiješajte.

2. Vlažnim rukama oblikujemo naše blanke, pohamo u pšeničnom brašnu sa svih strana, otresemo višak.

3. Pržite na vrelom rafinisanom ulju dok ne porumene sa obe strane.

4. Poslužite uz bilo koji prilog i kisele krastavce.

Pileći kotleti sa ovsenim pahuljicama u spori šporet

Ova opcija je idealna za doručak ili ručak, kao i za ljude koji su u žurbi da vježbaju. 😎 Ovo jelo možete pripremiti sa bilo kojom kombinacijom vašeg omiljenog povrća.

trebat će nam:

File pilećih prsa - 700 gr.

Dugo kuvane ovsene pahuljice - 200 gr.

Šargarepa - 1 kom.

Luk - 1 kom.

Pileća jaja - 1 kom.

Začini, beli luk - po ukusu

Sol - po ukusu

NAČIN KUVANJA:

1. Pileći file sameljite u mleveno meso.

2. Luk i šargarepu samljeti u blenderu. Dodajte sve sastojke u mljeveno meso.

3. Sve dobro izmešati.

4. Vlažnim rukama oblikujte kuglice i stavite na rešetku multivarka.

5. Kuhajte na pari oko 30 minuta. Poslužite uz bilo koji sos.

Pileći kotleti u rerni sa umakom

Sada napravimo pravo kulinarsko remek-djelo u kremastom umaku sa šampinjonima.

trebat će nam:

Pileći file - 1/2 kg

Odabrana kokošja jaja- 1 jaje

Svježe šampinjone - 300 gr.

Masnoća pavlake 20-30%- 60 gr.

Majonez - 1 pakovanje

sir "ruski"- 180 gr.

Sol - 2/3 kašičice

Crni biber u prahu- 1/2 kašičice

Beli luk - 1-2 čena

Luk - 1/2 glavice

NAČIN KUVANJA:

Oguljene i oprane šampinjone i luk iseckati na vrlo sitne komade, ili sitno iseckati sekačem za povrće ili blenderom, ali ne u pire, već na komade.
Pileći file također ručno isječemo na manje komade, pokušavajući da isječemo što sitnije.
Pečurke, luk i meso pomiješamo u zajedničkoj posudi i u njih ubijemo jaje, te dodamo sol, biber i bijeli luk narendan u kašu.
Mleveno meso dobro umesimo i u njega dodamo masnu pavlaku da jelo bude sočno.
Od dobivene mase oblikujemo male i debele ovalne ćufte, ređamo ih u redove na podmazan pleh i zatim ih obilno premažemo majonezom.
Ćufte je potrebno peći 20 minuta na 190°C, a zatim ih posuti rendanim sirom i kuhati jelo još 5 minuta.
Dok se jelo priprema, pomešati gusti sos od pavlake (140 gr.) i mesne čorbe (1 kašika). Po potrebi posolite umak i dodajte mu zelje.
Gotove mesne okruglice stavite na tanjir i napunite umakom. Prijatno!!

Pareni mljeveni pileći kotleti u dijeti na pari

Ako kuhate naše ćufte za par, tada će se jelo ispostaviti zdravim i dijetalnim. A ova opcija je vrlo dobra za djecu, pa mame to imaju na umu.

trebat će nam:

Pileća prsa - 700 grama

Pavlaka - 1 kašika. kašika

Mlijeko - 100 mililitara

Jaje - 1 komad

Krekeri od bijelog hljeba - 100 grama

Luk - 1 komad

Beli luk - 1 češanj

Sol - po ukusu

Biber - po ukusu

NAČIN KUVANJA:

1. Skuvajte mleveno pile. Hleb natopiti mlekom, iscediti, dodati u mleveno meso.

2. Na sitno narendajte beli luk. Dodati mesu.

4. Od mesne mase formiramo palačinke i stavimo ih u lonac. Da se meso ne lepi za ruke, potopite ih u hladnu vodu. Zatvorite paru poklopcem i kuvajte ćufte 25-30 minuta. Nakon toga se mogu poslužiti na stolu.

Savjeti i trikovi za kuhanje pilećih mesnih okruglica

I na kraju članka, želio bih dati nekoliko savjeta o kuhanju ovog ukusnog jelo od mesa:

Mljeveno meso je najbolje kuhati ručno sa nožem. Pileći file potrebno je narezati na trake uzduž, a zatim na kockice. Kocke treba da budu što manje, otprilike centimetar po centimetar. Ako kuhinja ima kombajn, sjeckano mljeveno meso možete napraviti i mehanički.
Ako volite da osjetite ukus piletine u gotovom jelu, file nemojte isjeći premalo. Ali u isto vrijeme, imajte na umu da se prevelika piletina neće pržiti.
Ako se nadjev pokazao jako tečnim, nemojte se obeshrabriti, dodajte par kašika brašna i situacija je popravljena.
U mleveno meso dodajte luk ili beli luk i razne začine, tako će vaše ćufte biti zaista ukusne i sočne.

S poštovanjem, Tatyana Kashitsina.