Krem sir sos. Recept za sos od pavlake sa sirom Kulinarski trikovi pri radu sa pavlakom

Ovaj ukusan, neverovatno ukusan sos od kisele pavlake može se poslužiti uz bilo koja jela od mesa ili ribe. Sos od pavlake odlično ide uz kuvane ili pržene knedle, kao i uz sočan odrezak ili pečenu piletinu.
Treba napomenuti da je tehnologija pripreme umaka prilično jednostavna i, što je najvažnije, "brza", jer njegov recept sadrži malo sastojaka. Zato je bolje da ga skuvate pre serviranja za jednu porciju. Ali ako je potrebno, umak se može čuvati 24 sata na hladnom mjestu u zatvorenoj posudi.

Recept za sos od pavlake sa fotografijom korak po korak

Glavni sastojak sosa je dobra kisela pavlaka sa udjelom masti od najmanje 20%. Od domaće guste pavlake dobija se veoma ukusan sos, tada je glatkije teksture i delikatnog ukusa. Ako je pavlaka manje masna ili tečna, prvo je treba staviti na gazu kako bi većina sirutke iscurila iz nje za par sati, tada će baza biti gušća.
Za pikantan ukus u kiselu pavlaku se dodaje beli luk i sitno iseckano zelje (peršun, kopar, bosiljak), ali tvrdi sir daje poseban, kremast, delikatan ukus i sitost. Posebno za čitatelje stranice Dobri recepti ispričat ćemo i pokazati

kako skuvati sos od pavlake sa belim lukom i sirom

Sastojci:

• pavlaka (sadržaj masti ne manji od 20%) - 200 ml,
• sir (tvrdi sir) - 100 g,
• zelje (kopar ili bosiljak, svježe) 4-5 grana,
• beli luk - 2 čena,
• sol (morska, fina) - po ukusu.

Proces kuvanja:

Pripremljenu kiselu pavlaku (po potrebi stavite u vrećicu od gaze na par sati da se ukloni višak tečnosti) stavite u činiju. Malo umutite pjenjačom da masa bude prozračnija. Zelenje operemo, osušimo i sitno nasjeckamo.

Oguljeni češnjak se zgnječi presom za češnjak ili jednostavno nariba na rende.

Zatim naribajte tvrdi sir na sitno rende i dodajte u masu.

Sve sastojke dobro izmiješajte i naš sos je spreman.

Prijatno!

Recept za sos od kiselog vrhnja sa fotografijom Lesje Starinske posebno za web stranicu Dobri recepti.

Domaća pasta sa prirodnim sirom i sosom od pavlake mnogo je ukusnija od restoranske. Jelo je jednostavno za pripremu i toliko je ukusno da se ne stide počastiti važne goste. Danas ćemo vam reći kako skuhati ovo čudo kod kuće!

Od banalnih i pristupačnih proizvoda - pavlake i tvrdog sira - možete napraviti ukusan preljev koji će preobraziti špagete i tjesteninu. Ali istovremeno je univerzalan, može da ide uz prženo meso, pirinač, dinstano povrće, kotlete i ćufte, ćufte i kobasice. On najbrže i najjednostavnije jelo pretvara u pravo kulinarsko remek-djelo!

Priprema sosa od sira i pavlake je elementarna. Za njega vam je potrebna prirodna, visokokvalitetna pavlaka. Savjetujemo vam da uzimate upravo masnoće, ne obraćajući pažnju na visok sadržaj kalorija. Niskomasna pavlaka bit će previše tečna, umak neće dobiti željenu konzistenciju i nježnost, a uopće neće biti tako ukusan i bogat. Što se tiče samog sira, možete uzeti bilo koji tvrdi.

Glavna stvar je da se radi o prirodnom siru koji se dobro topi. Skupe i elitne sorte nisu potrebne, nemaju smisla. Normalni holandski ili ruski će odgovarati. Po želji možete dodati malo mocarele ili parmezana, ako duša želi nešto posebno.

Recept za sos od krem ​​sira

Nudimo klasičan recept za sos od sira, koji se pravi od pavlake, sira i začinskog bilja. Ovaj sos za testeninu priprema se u šerpi, možete koristiti i tiganj. Zahtijeva toplinsku obradu, kuvanje traje 15-20 minuta.

Gotov proizvod koristite odmah nakon skidanja sa štednjaka. Ako se ohladi, biće neupotrebljiv, ali ga ne možete zagrijati, jer će se izgubiti okus, a konzistencija će nestati. Zato kuhajte jednom.

Potrebni su najjednostavniji sastojci, malo ih je. Ovo je osnova na kojoj možete graditi razne eksperimente. U ovaj bazni sos možete dodati beli luk, razne vrste začinskog bilja, pržene pečurke, masline ili crne masline, kapare ili kisele krastavce.

A ako ga pomiješate s mljevenim mesom, dobivate potpuni mesni preljev za tjesteninu!

Ali prvo, naučimo kako skuhati osnovni umak od kiselog vrhnja sa sirom, na kojem će se graditi drugi izvrsni recepti.

Kalorijski sadržaj sosa od pavlake sa sirom - 320 kcal.

Potrebni sastojci:

• Masna pavlaka - 250 gr.;
• Tvrdi sir - 150 gr.;
• Maslac - 100 gr.;
• Sol, crni biber - po ukusu;
• Brašno - 1 kašičica

Sigurno se ovi jednostavni sastojci nalaze u vašem frižideru. Počnimo da kuvamo!

Koraci kuvanja

Uzimamo lonac ili prikladnu duboku tavu, pripremamo potrebne sastojke, stavljamo pregaču i zasukamo rukave. Korak po korak recept:

1. Stavite lonac na srednju vatru, otopite puter.
2. Dodajte brašno i pržite, mešajući drvenom kašikom i potpuno otapajući brašno u ulju.
3. Dodamo pavlaku. Ako žubori, onda smanjujemo vatru. Promiješajte drvenom kuhačom ili lopaticom, ostavite da se zagrije i kuhajte na pari 5-7 minuta.
4. Zatim naribajte sir na krupno rende, sipajte u šerpu. Posolite i začinite po svom ukusu. Vrlo pažljivo i temeljno promiješajte, ostavite par minuta da se sir otopi.

Spremni! Poslužite odmah za sto, prelivši vruće jelo u tanjiru. I uživajte u divnom ukusu!

Kako skuvati sos od pavlake sa belim lukom i sirom

A sada - recept za sos od pavlake sa belim lukom. Ovaj jednostavan sos od belog luka je pikantan i ukusan, svideće se i gurmanima i zaljubiće u vas sve goste koji će biti oduševljeni. Možete ga poslužiti ne samo uz tjesteninu, već i preliti preko piletine, mesa, kobasica, ćevapa i samo umočiti u nju kruh ili pita kruh. Glavna stvar je da je vruće!

Sadržaj kalorija - 315 kcal.

Sastojci:

• Kajmakmasno - 250 gr.;
• Maslac - 80 gr.;
• Tvrdi sir - 100 gr.;
• Beli luk - 4 čena;
• Osušeni kopar i bosiljak, mješavina - 1 kašičica;
• Crni biber, sol - prstohvat svaki.

Korak po korak recept:

1. U šerpi otopite puter i sipajte pavlaku.
2. Smjesu putera i pavlake isparite na laganoj vatri 5 minuta, miješajući lopaticom.
3. Dodajte beli luk, nakon što ga provučete kroz presu za beli luk. Posolite, pospite biberom i suvim začinskim biljem, možete dodati začine po ukusu, ali nemojte preterati da ne začepite aromu sira i belog luka.
4. Sada narendajte sir i sipajte u šerpu. Celu smesu promešati i topiti na laganoj vatri 3 minuta da postane homogena i vruća, a beli luk otkrije svoju aromu.

Zalijte jelo i probajte. Mmm, kako ukusno!

Domaći recept za sos od pavlake

A za užinu - mirisni, ukusni sos od pavlake, belog luka, začinskog bilja i pečuraka. Biće potpuni dodatak ne samo špagetima, već i jednostavno kašama ili krompirima. Zaljubićete se u ovaj ukus!

Sadržaj kalorija - 300 kcal.

Sastojci:

• Pavlaka - 200 gr.;
• Svježe gljive (šampinjoni) - 200 gr.;
• Maslac - 100 gr.;
• Beli luk - 3 čena;
• Tvrdi sir - 100 gr.;
• So, začini, začinsko bilje po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Pripremite pečurke. Ako su to gljive, onda ih operite i sitno nasjeckajte. Birajte manje, najbolje su smeđe pečurke. Ako imate šumske gljive, onda ih treba kuhati pola sata, a zatim osušiti i sitno nasjeckati. Pečurke su sada spremne za pravljenje sosa.
2. U tiganju otopite puter, sipajte pečurke i pržite ih na srednjoj vatri da dobiju ukusnu zlatnu koricu. Zatim ih posolite i iz njih će izaći sok.
3. Ulijte pavlaku, stavite začine i nasjeckani bijeli luk, sitno sjeckano zelje. Sve sastojke dobro izmiješajte drvenom kuhačom i smanjite vatru.
4. Smjesa treba da ispari 5-7 minuta, bez ključanja. Ne zaboravite promiješati.
5. Zatim naš tvrdi sir utrljamo na krupno rende i ulijemo ga u ukupnu masu. Ponovo dobro promiješajte, držite dvije do tri minute i ugasite.

Ovaj veliki umak treba servirati odmah sa šporeta, bez odlaganja, pa ga pripremite odmah za stolom. Obilno sipajte jelo na tanjire, a vaši gosti i ukućani će biti neopisivo oduševljeni!

Kulinarski trikovi pri radu s kiselim vrhnjem

Kiselo vrhnje je divan proizvod koji ne samo da je dostupan u bilo koje doba godine, već je i jednostavan za pripremu različitih jela. Ali ako postoje neki trikovi koji će vam pomoći da kuhanje bude još lakši i ugodniji, a gotovo jelo je mnogo ukusnije i bolje.

1. Pavlaka mora biti veoma sveža. Ovdje je bitno da se jednostavno naviknete da gledate rok trajanja, pa kupite onaj koji je napravljen tek neki dan. Vjerujte, to će uvelike uticati na ukus vaših jela! Nikada ne kupujte snižene mliječne proizvode i ne zaboravite pročitati šta je na ambalaži.
2. Mnogi ljudi misle da što je mliječni proizvod masniji, to je štetniji. To nije istina. Da, previše masnog sosa je loše za figuru. Ali potpuno bezmasna kisela pavlaka je beskorisni i prazan proizvod, koji također stvara pogrešnu konzistenciju, a umak od nje ne ispada tako ukusan. Uzmite proizvod srednje masnoće i nećete izgubiti!
3. Druga greška je želja za "prirodnošću". Mnogi su uvjereni da ako kupite mliječni proizvod na tržištu od svoje bake, onda će to biti „prava stvar“, a ambalaža trgovine sadrži jednu kontinuiranu hemiju. Da, ovo se može odnositi na neke namirnice, ali ne i na mlijeko. To što se bela supstanca sipa u staklenu teglu sa poklopcem i prodaje na tržištu ne znači baš ništa. Naprotiv, ovaj proizvod nije prošao posebnu kontrolu, a za gustinu i masu mu se moglo dodati bilo šta. A kiselo vrhnje kupljeno u trgovini, posebno od provjerenih proizvođača, siguran je i čist proizvod. Zato odaberite dobre proizvode od pouzdanih proizvođača i pročitajte sastav.
4. Prilikom termičke obrade kiselu pavlaku, prethodno je izvadite iz frižidera da bude sobne temperature. Hladan proizvod se ne sme sipati u vrelo ulje jer se smesa može zgrušati.
5. Također će se zgrušati ako odlučite dodati kiselinu: limunov sok, sirće i tako dalje.

Ovi jednostavni trikovi učinit će vaša jela još ukusnija!

Zaključak

Birajte najkvalitetnije i najsvježije sastojke, kuhajte u dobrom raspoloženju i počastite svoje najmilije s ljubavlju i gostoprimstvom. I kao i uvijek, zaista se nadamo da su naši originalni recepti učinili vaš život ukusnijim i ugodnijim!

Broj sastojaka se može mijenjati ovisno o tome za koje jelo je sos namijenjen. Ako je ovo dodatak lakim grickalicama, možete prepoloviti grama i obrnuto.

Sos od kiselog sira možete dopuniti bilo kojim sastojcima po vašem izboru. Začini, začinsko bilje, beli luk, čili papričice - sve je savršeno za sos od pavlake. Recept je vrlo jednostavan za pripremu i ne oduzima puno vremena za pripremu.

Može se kombinovati sa krekerima od sira, domaćim krekerima ili štapićima od sira.

Za početak, topljeni sir treba sakriti u frižideru na pola sata, kada se dovoljno ohladi, narendati ga na najmanju rendu. Sipajte kiselu pavlaku u veliku posudu. Beli luk narežite na sitno i dodajte u kiselu pavlaku zajedno sa sirom.

Zeleni se mogu koristiti i svježi i sušeni. Mora se vrlo sitno izrezati da veliki komadi ne pokvare ukus sosa. Dodajte so, crni biber i ostale začine po želji. Neke domaćice vode računa o svom zdravlju i trude se da koriste minimum začina. Zbog topljenog sira, sos će ionako biti prilično slan, pa se možete snaći samo sa začinima.

Umak od pavlake najbolje je miksati u blenderu. To će osigurati njegov skladan ukus, a veliki komadi sira ili začinskog bilja neće pokvariti ukupan utisak. Ako nemate blender, možete koristiti mikser ili pjenjač. Pokušajte da umak dovedete do stanja homogene mase.

Recept za sos od pavlake je univerzalni dodatak vašim omiljenim jelima. Može se dodati u fil za shawarmu, samsu i slane empanade. Sos od kiselog sira biće odličan dodatak dinstanoj svinjetini, piletini i ćuretini. Odlično se slaže i sa pečenom ribom i povrćem.

Sos od kiselog sira nije samo ukusan, već i zdrav. Za razliku od preljeva i umaka iz trgovine. Kisela pavlaka sadrži mnogo vitamina i drugih korisnih tvari. Kalcij, koji se nalazi u ovom proizvodu, pomaže u obnavljanju ravnoteže vitamina u ljudskom tijelu. Sir je takođe bogat vitaminima i mineralima.

Zapravo, ovaj umak je najpopularniji među djevojkama koje nemaju vremena za pripremu složenih jela. U žurbi, za 15 minuta, možete skuhati pravo remek-djelo. Umak od kiselog sira, čiji je recept što jednostavniji, upotpunit će svako jelo. Poznate salate s vremenom mogu dosaditi, možete im udahnuti novi život uz pomoć sosa od pavlake. Prijatno.