Recept za kremasti sos za pastu. Pasta Sauce

Testenina je omiljena hrana mnogih ljudi. Ne samo da su ukusne, već su i jednostavne za pripremu: stavite u kipuću vodu i miješajte dok ne omekšaju. Ali bez svega, jesti tjesteninu je nekako dosadno i monotono, pa s vama dijelimo recepte za umake koji su savršeni za poznato jelo.

sos "bolonjez"

Sastojci:

  • 250 g mljevenog junećeg mesa
  • 8 kom. svježi paradajz
  • 1 veliki režanj belog luka
  • 100 g rendanog sira (parmezan)
  • 1/2 šolje crnog vina
  • bosiljak, origano, crni biber po ukusu

kuhanje:

  1. U tiganju na maslinovom ulju propržiti mlevenu govedinu.
  2. Ulijte vino i razbijte grudvice. Tečnost treba da ispari.
  3. Zatim dodajte paradajz narezan na kockice (paradajz prethodno poparite kipućom vodom i skinite im kožicu). Sve izmešati i dinstati na laganoj vatri oko 25-30 minuta.
  4. Nakon toga u smjesu dodajte nasjeckani bijeli luk, bosiljak, origano, crni biber. Krčkamo oko 10 minuta.
  5. Dodajte sos u testeninu i pospite naribanim sirom.

    Krem sir sos sa pečurkama i svinjetinom

Sastojci:

  • 500 g šampinjona (štapići)
  • 500 g svinjskog mesa
  • 200 g tvrdog sira
  • 200 ml kisele pavlake (20% masnoće)
  • 1 čaša bijelog vina
  • 1 luk
  • 4-5 čena belog luka
  • biber

kuhanje:

  1. Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk, meso narežite na krupnije kockice, pečurke na trakice. Sve pržite u tiganju na biljnom ulju dok ne porumeni.
  2. Zatim u tiganj dodamo prženo meso i šampinjone i sve zalijemo vinom i malo vode. Dajemo malo dinstanja, dodamo kajmak i rendani tvrdi sir. Dinstajte dok meso ne bude kuvano. Prijatno!

    Sos od sira

Sastojci:

  • 50 ml kreme
  • 200 g topljenog sira (ja imam aromu pečuraka)
  • 1/2 tsp mešavine bibera
  • 1/2 tsp sušeni bosiljak
  • prstohvat mljevenog đumbira i muškatnog oraščića
  • 2-3 čena belog luka

kuhanje:

  1. Sir narežite na male kockice.
  2. Pomiješajte vrhnje sa sjeckanim sirom i otopite u vodenom kupatilu. Nakon 8-10 minuta promiješajte sos dok ne postane glatka. Dodajte so, začine i bosiljak, nasjeckani bijeli luk. Ponovo promiješajte. Po potrebi dodajte još kreme.
  3. Sos je spreman! Prijatno!

pesto sos"


Sastojci:

  • 1 st. l. maslinovo ulje
  • 1 veza bosiljka
  • 1 češanj belog luka
  • 40 g pinjola
  • 50 g rendanog sira (parmezan)
  • soli po ukusu

kuhanje:

  1. Bosiljak, bijeli luk i pinjole stavite u blender, malo posolite, prelijte maslinovim uljem i sameljite do pirea.
  2. Dodajte sir i ponovo promiješajte.
  3. Gotov sos dodajte testenini.

    Sos sa paradajzom i plodovima mora


Sastojci:

  • 350 g morskog koktela (po vašem ukusu)
  • 8 kom. svježi paradajz
  • 2 čena belog luka
  • 1 mala veza peršuna
  • 2 tbsp. l. bijelo vino
  • čili paprika po ukusu
  • maslinovo ulje po ukusu

kuhanje:

  1. Morske plodove kuhamo u kipućoj vodi 2 minute, u istoj juhi se mogu kuhati i tjestenine.
  2. Isjeckajte peršun i bijeli luk, malo posolite i dodajte maslinovo ulje. Mesite ih dok se ne pojavi sok.
  3. Pulpu od paradajza pržite na jakoj vatri 1 minut, a zatim dodajte vino i čili papričicu po ukusu. Krčkajte na laganoj vatri oko 7 minuta.
  4. U šerpu sa sosom dodajte mešavinu belog luka i začinskog bilja i dinstajte 3 minuta.
  5. Podijelite tjesteninu po zdjelicama, prelijte umakom od paradajza i prelijte plodovima mora.

sos od tunjevine


Sastojci (za 2 osobe):

  • 3 kom. svježi paradajz
  • 1 konzerva tunjevine (pire)
  • 1/2 teglice kisele pavlake
  • 1 st. l. med (ne kandiran)
  • 2 tbsp. l. maslinovo ulje
  • 1 st. l. sušeni bijeli luk ili par zgnječenih svježih čena bijelog luka
  • sol, biber, slatka paprika (po želji)

kuhanje:

  1. Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na krupnije kockice. U tiganju zagrejte ulje, stavite paradajz, beli luk, med i sve promešajte.
  2. Posle tri minuta u tiganj dodati tunjevinu, pa pavlaku, so, biber, papriku. Pržite na laganoj vatri još 5 minuta.
  3. U šerpu sa sosom stavite testeninu, promešajte i ugasite vatru.

Kremasti sos od pečuraka


Sastojci:

  • 750 g šampinjona
  • 225 ml kreme niske masnoće
  • 2 tbsp. l. umak od soje
  • 2 tbsp. l. biljno ulje
  • 1-2 čena belog luka (opciono)
  • so i biber po ukusu

kuhanje:

  1. Pečurke sitno iseckati i pržiti 15 minuta dok tečnost ne ispari i pečurke ne postanu zlatne.
  2. Dodajte vrhnje i soja sos u pečurke. Kuvajte uz stalno mešanje dok se sos malo ne smanji u zapremini (oko 3-5 minuta). Na kraju posolite i po želji dodajte rendani beli luk.
  3. Pomiješajte sos sa testeninom i poslužite.

Jelo, koje je slavenskom narodu postalo poznato zahvaljujući italijanskim kuvarima, izdasno je jelo čiji se ukus sviđa mnogima. Za pripremu jela potrebno je samo meso peradi, krem ​​sir i glavni sastojak - tjesteninu.

Kako napraviti kremastu pastu od piletine

Ako ste zabrinuti da će vam jelo ispasti savršeno, onda treba da znate da uzimate samo one rezance koje su napravljene od tvrdih sorti žitarica. Općenito, kuhanje tjestenine sa piletinom je jednostavno, glavno je da je skuvate tako da u šerpu sipate više vode, jer na taj način tjestenina ne proključa i zadržava svoj oblik. Da sos bude mekan, uzmite prirodni puter ili dobru pavlaku.

Krem sos za tjesteninu

Tjestenina se dijeli na kratke ili dugačke. Na osnovu njihove veličine, morate odabrati sos. Dakle, kratka pasta sa kremastim sosom i piletinom, isečena na komade, jelo je sa heterogenim sosom, a italijanski kuvari savetuju da se dugačke rezance prelije homogenim umakom. Preporučuje se i kremasti sos za špagete sa piletinom dodati parmezan, a za ukus dodati beli luk i začine.

Recept za kremastu pileću pastu

Zahvaljujući mašti kulinarskih stručnjaka, rodile su se mnoge mogućnosti od čega napraviti tjesteninu. Postoje recepti u kojima se sos kombinuje sa mesom i špagetima tokom kuvanja, ima kada se sastojci stave u sos na samom kraju, ili se jednostavno preliju pre serviranja. Odaberite recept za tjesteninu sa krem ​​sosom i piletinom i požurite da cijenite ovaj delikatan ukus.

Testenina sa piletinom u kremastom sosu

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 225 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: italijanska.

Ova metoda je pogodna za one domaćice koje zbog neiskustva još ne znaju kuhati ovo talijansko jelo. Klasični recept kako napraviti špagete sa piletinom u kremastom sosu opisan je korak po korak, tako da ne biste trebali imati poteškoća u procesu. Da bi jelo imalo ugodnu pikantnu aromu, pokupite mješavinu talijanskog začinskog bilja, a za umak koristite parmezan.

Sastojci:

  • maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
  • parmezan - 150 g;
  • špageti - 400 g;
  • sol - po ukusu;
  • pileći file - 2 polovine;
  • beli luk - 5 čena;
  • puter - 40 g;
  • krema - 200 ml;
  • Italijansko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Prelijte pun lonac vode, prokuhajte tečnost, dodajte kašiku maslinovog ulja, posolite, umočite špagete u ključalu vodu. Testeninu promešati odmah, pa ponovo kada provri, i 2 puta u toku kuvanja.
  2. Očistite filet od postojeće folije, masti. Operite obe polovine, isecite. Pileće kocke ili tanjire posolite, pospite mešavinom začinskog bilja.
  3. Zagrijte maslinovo ulje, sipajte ga na tiganj, propržite pripremljeni file. Povremeno okrećite meso 10 minuta. Prebacite komadiće hrskavice u čistu posudu.
  4. U tiganj gde je bio fil sipajte sitno seckani beli luk, pržite mešajući 5 minuta. Ulijte vrhnje, dinstajte beli luk još 5 minuta.
  5. Izrežite komad parmezana na rende, pošaljite ga u smjesu s bijelim lukom, dodajte ulje, kuhajte radni komad još 2 minute, ostavite, pokrivajući posuđe.
  6. Špagete, bacajući ih u cjedilo, ocijedite, rasporedite u porcije. Sve prelijte krem ​​sosom, na vrh stavite fil.

Pasta sa pilećim prsima u kremastom sosu

  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 187 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ako ste zainteresirani i tražite opis kako skuhati ukusnu i relativno dijetalnu večeru, onda odaberite ovo originalno jelo. Ova pasta sa pilećim fileom u kremastom sosu ima svoju soku - kombinaciju nemasne piletine, slanine i vina. Vrijeme kuhanja jela će potrajati bukvalno 25 minuta ako meso skuvate prije vremena i ne izlijete dobivenu pileću juhu.

Sastojci:

  • pileći file - 400 g;
  • beli luk - 5 čena;
  • bijelo vino (suho) - 0,5 žlice;
  • krema - 0,5 kašike;
  • crvena paprika - 0,5 kašičice;
  • slanina - 2 trake;
  • tjestenina - 250 g;
  • paradajz iz konzerve - 100 g;
  • pileća juha - 1 kašika;
  • sol, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pripremite komponente od kojih će se sastaviti jelo: male rajčice iz konzerve prepolovite, ako postoje samo velike rajčice, narežite ih na manje, kuhani file narežite duž vlakana na trakice.
  2. Zagrijte pripremljene proizvode: skuhajte tjesteninu, poštujući vremenski režim naznačen na pakovanju. U širokom tiganju popržite slaninu. Nešto kasnije na isto mesto stavite seckani kuvani fil, sitne komadiće belog luka, sve popaprite. Pirjajte hranu dok beli luk ne porumeni, a zatim je prelijte alkoholom, pavlakom i čorbom.
  3. Gotovu tjesteninu pomiješajte sa umakom, pustite da prije toga malo prokuha.
  4. Zagrijte sastojke još 3 minute, a zatim poslužite tako što ćete na tanjir staviti kriške paradajza.

Testenina sa šampinjonima i piletinom u kremastom sosu

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Porcije: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 218 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Naučite kako kuhati po talijanskom receptu koristeći spori štednjak. Tjestenina sa piletinom, šampinjonima i kajmakom se pravi u posebnoj posudi, koja se nalazi iznad posude multivarka - ovaj uređaj dolazi uz opremu. Probajte ove nježne špagete sa mljevenom piletinom, prelivene kremastim sosom.

Sastojci:

  • italijanska tjestenina - 300 g;
  • šampinjoni - 250 g;
  • puter - 100 g;
  • začini, sol - po ukusu;
  • masna krema - 200 ml;
  • mleveno pileće meso - 250 g.

Način kuhanja:

  1. U glavnu zdjelu multivarka stavite narezane šampinjone, mljeveno pileće meso, prelijte kremom proizvode. Ako nema masne kreme, umjesto njih možete uzeti mlijeko, ali i visokog sadržaja masti. Začinite sastojke, posolite.
  2. Stavite na zdjelu dodatnu posudu namijenjenu kuhanju na pari. U to stavite italijanske špagete, a na vrh stavite puter.
  3. Postavite način kuhanja na pari na ekranu uređaja.
  4. Nakon 15 minuta otvorite tehniku, prebacite špagete, miješajući ih sa heterogenom kremastom smjesom.
  5. Poslužite na svježim listovima zelene salate.

Testenina sa piletinom u krem ​​sosu od sira

  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 217 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Recept sa fotografijom pomoći će onima koji prije dolaska gostiju ili nakon posla nemaju vremena da shvate šta može biti ukusno kuhati tako da se svima sviđa. Tjestenina s piletinom i sirom je izdašno jelo koje je lako napraviti čak i kod kuće, kao u talijanskom restoranu, glavno je slijediti plan korak po korak, uključujući pripremu hrane i toplinsku obradu.

Sastojci:

  • pileći file - 300 g;
  • luk - 1 kom.;
  • masna krema - 250 ml;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
  • zelje - po ukusu;
  • biber, sol - po ukusu;
  • šampinjoni - 200 g;
  • italijanska tjestenina - 400 g;
  • tvrdi sir - 200 g.

Način kuhanja:

  1. Pripremite dodatne komponente za rezance: pileći file narežite na štanglice, šampinjone na kriške, sir narežite na krupnije komade rende, nasjeckajte luk.
  2. Zagrijte sastojke jela: skuhajte tjesteninu, poštujući tačno vrijeme kako je preporučeno na poleđini pakovanja. Na šerpi zagrijte par kašika maslinovog ulja, na njemu prvo propržite kockice luka, zatim dodajte fil, a nakon još malog čekanja i tanjire šampinjona. Posljednja faza termičke obrade je dodavanje sira i vrhnja. Krem sos od sira treba držati na vatri bukvalno 5 minuta.
  3. Pripremite jelo za serviranje: stavite piletinu na testeninu, prelijte sve sosom i pospite seckanim peršunovim listom.

Testenina sa dimljenom piletinom u kremastom sosu

  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 234 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ako ste umorni od jednoličnih obroka, pokušajte da napravite ovo originalno jelo, poznato nam zahvaljujući italijanskim kuvarima. Sve što trebate učiniti je slijediti korak po korak recept za dimljenu pileću tjesteninu i pronaći Penne tjesteninu. Jelo ima odličan ukus i aromu zahvaljujući kremastom sosu pripremljenom od belog luka i mešavine suvog bilja.

Sastojci:

  • maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
  • dimljena piletina - 200 g;
  • mažuran, korijander - po ukusu;
  • masline - 9 kom.;
  • Penne tjestenina - 170 g;
  • krema - 100 ml;
  • beli luk - 1 češanj;
  • sol - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

  1. Prokuhajte Penne, nakon što je gotovo, sipajte 60 ml vode iz tiganja u čašu, a samu testeninu procijedite.
  2. Zagrijte ulje, dodajte još prepolovljenog bijelog luka u tiganj. Bacite polovice koje su počele da dobijaju zlatnu boju, sipajte kremu u činiju, posolite, začinite, ulijte čorbu preostalu od testenine, promešajte, kuvajte 3 minuta.
  3. Sipajte testeninu, narezanu piletinu, tanke kolutiće maslina.
  4. Prokuhajte jelo, poslužite.

Pasta Carbonara sa piletinom u kremastom sosu

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Porcije: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 196 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ova vrsta italijanskih špageta je neobičnog, ali bogatog ukusa, jer se u njih dodaju sitne čestice guanciale (svinjski obraz), parmezan i jaja sa začinima. Pasta Carbonara s piletinom u kremastom umaku nije najisplativiji ručak ili večera, ali vrijedi je pripremiti za poznavaoce ukusne hrane. Recept s dodatkom šunke i šampinjona jedna je od najboljih opcija.

Sastojci:

  • šampinjoni - 300 g;
  • krem sir parmezan - 100 g;
  • sirovi žumanjci - 4 kom.;
  • Carbonara - 300 g;
  • šunka - 250 g;
  • krema - 250 ml;
  • piletina - 200 g;
  • sol - 1 kašičica;
  • biber - 0,25 kašičice

Način kuhanja:

  1. Narežite komad svježe domaće šunke na trakice.
  2. Meso koje se nalazi na dijelu piletine koji ste odabrali narežite na dugačke štapiće.
  3. Uklonite gornji kontaminirani sloj s gljiva, operite ih, narežite na trakice.
  4. Pržite šunku sa piletinom, bacajući ih u šerpu. Vatru treba upaliti na maksimum, ali hranu pržiti ne duže od 5 minuta.
  5. Smanjite gas, dodajte tanjire šampinjona komponentama za kuhanje, kuhajte još 7 minuta.
  6. Parmezan izrendati, pola čipsa pomešati sa kremom, dodati žumanca. Smjesu posolite, po želji pospite biberom.
  7. Italijanske špagete skuvati da ostanu al dente, procijediti, prebaciti na gljive sa mesom, pa jelo naljutiti mješavinom kajmaka i sira.
  8. Miješajući, dinstajte testeninu sa piletinom i šunkom, nakon 1 min. Poslužite posuto sirom na svakoj porciji.

Testenina sa brokolijem i piletinom u kremastom sosu

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 176 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ko je rekao da je testenina loša hrana? Ako znate kako ih skuhati, na primjer, uz dodatak povrća i dijetalnog pilećeg mesa, onda takvo jelo možete jesti čak i dok ste na dijeti. Provjerite kako napraviti tjesteninu od piletine i brokule, zdravu hranu za ljude svih uzrasta koja je zbog nježnog kremastog sosa postala omiljena mnogim gurmanima.

Sastojci:

  • brokula - 500 g;
  • gusta pavlaka - 450 ml;
  • limunov sok - po ukusu;
  • beli luk - 3 čena;
  • ulje (ocijedite) - 30 g;
  • prsa - 500 g;
  • kremasti parmezan - 130 g;
  • zeleni grašak - 1 banka;
  • sušeno bilje - po ukusu;
  • šargarepa - 300 g;
  • italijanska tjestenina - 500 g;
  • biber - po ukusu;
  • sol - 1 kašika. l.;
  • maslinovo ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Pileća prsa narežite na komadiće, šargarepu nasjeckajte na trakice, bijeli luk sitno nasjeckajte, cvatove brokule podijelite između sebe, naribajte parmezan.
  2. Marinirajte meso tako što ćete komade staviti u marinadu od začina, soli i limunovog soka na 15 minuta.
  3. Napravite kremasti sos: prokuhajte kremu, sipajte parmezan, stavite parče putera, začinite smesu.
  4. Malo propržiti beli luk, sipati ulje od maslina u tiganj, dodati prsa, pržiti mešajući sastojke 7 minuta.
  5. Kuhajte italijansku tjesteninu, strogo poštujući vremenski režim, koji je naznačen u uputama.
  6. Na prsa stavite zeleni grašak, cvetove brokule, šargarepu, pržite još 3 minuta.
  7. Pomiješajte piletinu sa povrćem sa heterogenim umakom, zagrijte, dodajte tjesteninu procijeđenu od vode, poslužite.

Testenina sa piletinom u krem ​​sosu od belog luka

  • Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 216 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Fettuccine je jedna od najbogatijih italijanskih testenina vitaminima, pa se preporučuje da se koristi barem povremeno. Tjestenina s piletinom i bijelim lukom odlična je opcija za korištenje ovih tankih trakica tjestenine. Često se tjestenina kuha sa kremastim umakom kako bi dobila nježnost, ali s kremastim bijelim lukom proizvodi postaju još mirisniji i ukusniji.

Sastojci:

  • beli luk - 1 glava;
  • file - 2 prsa;
  • ulje (biljno) - 2 kašike. l.;
  • šampinjoni - 250 g;
  • Fetuccine - 400 g;
  • krema - 200 ml;
  • sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

  1. Meso, pečurke i beli luk oprati, komponente ocediti od vode.
  2. Pripremljene sastojke narežite na trake koje će biti oblikovane kao pasta.
  3. Stavite hranu u tiganj, dodajte ulje, pržite pečurke, meso i beli luk 17 minuta.
  4. Skuvajte italijansku tjesteninu u punom loncu slane vode. Prilikom kuhanja možete staviti lovorov list - tako će proizvodi dobiti poseban okus.
  5. Gotovu testeninu prebacite u pržene namirnice, sve prelijte šlagom sa jednim seckanim režnjem belog luka.
  6. Poslužite jelo posuto začinskim biljem.

Testenina sa krem ​​sosom, piletinom i pečurkama

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 212 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Čak i oni koji tek uče osnove kuhanja trebali bi napraviti italijansko jelo. Tjestenina s piletinom u kremastom sosu jednostavno ne može propasti ako se pridržavate preporuka za njenu pripremu. Pokušajte napraviti delikatan, heterogen sos sa vrganjima - tako će jelo dobiti odličan ukus i miris. Naučite kako napraviti tjesteninu sa šumskim gljivama u kremastom sosu.

Sastojci:

  • file ili drugo pileće meso - 300 g;
  • krema - 200 ml;
  • sol - 1 kašičica;
  • bijele pečurke - 300 g;
  • klasična tjestenina - 400 g;
  • ulje (biljno) - 2 kašike. l.;
  • luk - 1 kom.;
  • beli luk - 3 čena.

Način kuhanja:

  1. Operite pečurke. Isjeckane vrganje skuvati, pa nakon 15 minuta baciti u cjedilo da se voda ocijedi.
  2. U tiganj gdje je ulje vruće, pošaljite gljive, stavite na srednju vatru 5 minuta.
  3. Oguliti luk, beli luk, iseći na kockice, ubaciti vrganje.
  4. Operite bilo koji dio piletine (bolje je uzeti file), isjeći na komade veličine oko 2x1,5 cm, dodati u povrće koje se priprema.
  5. Skuvajte testeninu tako što ćete posoliti vodu. Ovaj proces će vam oduzeti 7-9 minuta.
  6. Ocijedite tjesteninu, dodajte proizvodima u tiganju, prelijte kremom. Začinite jelo po ukusu, po potrebi posolite.
  7. Sastojke dinstajte još 3 minuta, odmah rasporedite na tanjire.

Testenina sa piletinom, povrćem i krem ​​sosom

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 186 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ova opcija za pripremu italijanske hrane je vrlo jednostavna: za samo pola sata pred sobom ćete imati ukusno i veoma zasitno jelo. Kremasta pileća tjestenina pogodna je čak i za one koji su na dijeti, jer među sastojcima postoji celer, koji se aktivno bori protiv suvišnih masnih naslaga. Koristite pileće butove - tako će jelo biti hranjivije i sočnije.

Sastojci:

  • krema - 150 ml;
  • pileći butovi - 2 kom.;
  • suho vino - 100 ml;
  • šargarepa - 0,5 kom .;
  • Penne - 300 g;
  • maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
  • luk - 0,5 kom .;
  • stabljika celera - 1 kom.;
  • morska so - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Šargarepa, stabljika celera, luk narezan na kockice.
  2. Pirjajte kockice povrća dok ne postanu prozirne.
  3. Pilećim butovima uklonite kosti, meso narežite na srednje komade.
  4. Stavite komade mesa na povrće, sve zajedno držite na vatri još 3 minute.
  5. U šerpu ulijte vino do polugotovih sastojaka, sačekajte da alkohol ispari, a zatim ulijte kremu. Smesu dinstati dok jedna trećina mase ne ispari.
  6. Prokuhajte penne prema uputama na poleđini uputstva za al dente testeninu.
  7. Testeninu pomešati sa mešavinom mesa i povrća, prokuvati, poslužiti.

Jeste li znali da okus gotovog jela pripremljenog prema jednom od gore opisanih recepata upola ovisi o pravilnom izboru same tjestenine? Ako želite da oživite italijansku hranu, dajte prednost visokokvalitetnom proizvodu. Tjestenina s piletinom i vrhnjem je hirovito jelo, a da bi bila atraktivna i ukusna potrebno je pridržavati se osnovnih pravila:

  1. Za kuhanje uzmite veliku posudu s debelim zidovima.
  2. Skuvajte testeninu, posolite vodu i prethodno je prokuvajte. Pridržavajte se vremena.
  3. Skuhajte špagete al dente, jer ih na kraju procesa treba zagrijati u mesnom umaku ili preliti ljutim kremastim sosom.
  4. Zalijte tjesteninu neposredno prije serviranja, inače će brzo pokiseliti.

Video: Fettuccine sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu

Italijani smatraju da je pravilno pripremljen sos za testeninu gotovo važniji od same tjestenine. I njima se može vjerovati, jer ovaj narod, kao nitko drugi, voli ukusan i gust obrok i razumije tjesteninu bolje od bilo koga drugog. Pripremajući dobar umak za tjesteninu, možete kreirati razna jela na bazi jednog proizvoda, probati svaki put nešto novo, pa čak i sakriti neke greške u pripremi same tjestenine. U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti klasične umake za tjesteninu na bazi raznih sastojaka.

Jednostavan umak za tjesteninu

Najjednostavniji sos za tjesteninu je sos na bazi paradajza ili njihove konzervirane pulpe (pomit). Samo malo upozorenje - sami Talijani nikada ne koriste paradajz pastu za pravljenje sosova, s pravom preferiraju svježi paradajz ili paradajz. Međutim, ako niste potpuni gurman, dobro će doći i kvalitetna paradajz pasta, posebno zimi.

Paradajz sos za testeninu

Za kuhanje tjestenine sa paradajz sosom svakako će vam trebati začini, maslinovo ulje, bijeli luk, kao i rendani parmezan i suho crno vino. Dakle, kako napraviti paradajz sos za testeninu? Za recept uzmite:

    • paradajz srednje veličine - 5 kom.
    • beli luk - 3 čena
    • maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
    • suho bijelo vino - 50 g
    • rendani parmezan - 50 g
  • so, bosiljak, crni biber, origano - po ukusu

Na maslinovom ulju propržiti sitno iseckani beli luk, u tiganj dodati seckani paradajz (nabušan ili 4-5 kašika paradajz paste). Paradajz treba kuvati dok ne omekša i ne pusti sok.

Umak posolite i dodajte potrebne začine, nakon čega ulijemo vino. Nakon toga sos treba kuhati još 5 minuta kako bi alkohol ispario i umak dobio ugodnu aromu grožđa.

Na kraju kuvanja u sos dodajte rendani parmezan i promešajte. Jednostavan, ali ukusan sos za pastu od paradajza je spreman!

Pesto za tjesteninu

Još jedan jednostavan recept za umak za tjesteninu u nastavku je pesto. Za pripremu uzmite:

    • svježi zeleni bosiljak - 1 veza
    • beli luk - 5 čena
    • pinjoli - 4 kašike. kašike
    • parmezan - 50 g
    • maslinovo ulje - 8 kašika. kašike
  • sol, crni biber - po ukusu

Osnovno kuhanje! Sve sastojke stavite u blender i izmiksajte. Sami Italijani samelju bosiljak, bijeli luk i orašaste plodove u mužaru kako bi sačuvali okus, ali blender je dobra alternativa mortu. To neće uticati na ukus ili aromu!

Još jedan plus pesto sosa je što se može čuvati 7-10 dana u frižideru bez gubitka ukusa.

Krem sos za tjesteninu

Kremasti sos za testeninu, baš kao i sos od paradajza, zasluženo se smatra klasikom. Osnova sosa je teška pavlaka koja sosu daje mekoću i lakoću, kao i delikatan kremasti ukus. Da bi sos dobio željenu konzistenciju, koristi se pšenično brašno. Testeninu možete kuvati u kremastom sosu sa pečurkama, lukom, paprikom, belim lukom itd.

Delikatni kremasti sos

Tjestenina sa kremastim umakom ispada vrlo nježna i mirisna, a u društvu škampa savršena je za romantičnu večeru. Za pripremu kremastog sosa za testeninu trebaće vam:

    • pavlaka 20% masti - 200 ml
    • puter - 50 g
    • brašno - 50 g
  • so, biber, muškatni oraščić, sušeno italijansko bilje - po ukusu

Prvo u suvom tiganju popržite brašno do zlatno smeđe boje, nakon čega mu možete dodati puter. Smjesu dobro promiješajte i malo propržite.

Ulijte kremu, treba da bude sobne temperature. Dok sipate kremu, masu treba stalno miješati da nema grudvica.

1-2 minute prije kraja kuhanja sos posolite, popaprite i dodajte začinsko bilje. Sos je spreman!

Po želji u ovaj sos možete dodati luk i šampinjone (treba ih propržiti pre nego što ulijete kremu) ili iseckane šnite slanine, svaki put će biti novi ukus.

Kremasti sos, pored tjestenine, može se poslužiti uz ribu, meso i povrće.

Sos od sira za testeninu

Za kraj ćemo vam reći kako da pripremite sos od sira za testeninu. Inače, sos od sira za špagete može biti i kremast i od paradajza, sve zavisi od vaših ukusnih preferencija.

Klasični sos od sira

Za pripremu klasičnog sosa od sira trebat će vam:

    • krema - 150 ml
    • meki sir (bri, camembert, itd.) - 200 g
  • paprika, so, biber, začini - po ukusu

Zagrijte vrhnje u loncu bez da proključa, a zatim u njih stavite prethodno narezani sir i zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se sir ne počne topiti. Vremenom će to trajati oko 10 minuta.

Nakon što se sir potpuno otopi, posolite sos, pobiberite i dodajte papriku i začinsko bilje. Kari možete zamijeniti paprikom ako želite.

Sos od sira je spreman! Testeninu sa sosom od sira servirati jako toplu kako bi sos ostao tečan i ne bi se stvrdnuo. Prijatno!

Testenina je najomiljenije i najomiljenije jelo ne samo u Italiji, već i kod nas. Omiljen je zbog svog besprekornog ukusa, lakoće pripreme i suludo ukusnog izgleda. Naravno, posluživanje tjestenine u čistom obliku nekako nije čvrsto, svakako je treba dopuniti nekim umakom, po mogućnosti kremastim. Ovaj najdelikatniji sos će jednostavnom, na prvi pogled, jelu dati nezaboravan ukus i jednostavno zadivljujući izgled.

Tjestenina s kremastim umakom je svijetlo i vrlo ukusno jelo koje se priprema za nekoliko minuta bez puno truda od strane domaćice. Ako spadate u kategoriju onih koji jednostavno ne znaju što kuhati, onda će vam ovaj članak biti nevjerojatno koristan, jer ćete u njemu odjednom pronaći nekoliko brzih jela božanskog okusa.

Testenina sa krem ​​sosom od belog luka

Ovaj recept nudimo onima koji vole jela pikantnog i ljutog ukusa.

Komponente:

  • tjestenina - 150 g
  • teška pavlaka - 0,5 šolje
  • luk - 1 kom.
  • beli luk - 3 čena
  • muškatni oraščić - 0,5 kašičice
  • biber, so, paprika - prstohvat
  • puter - 15 g
  • brašno - 10 g

Crni i beli luk sitno iseckati, propržiti na puteru, dodati brašno i preliti sa oko 50 ml pavlake, sve dobro izmešati, preliti sa ostatkom. Kuhajte sos 3-4 minuta, posolite, pobiberite, začinite muškatnim oraščićem. Gotov sos ni u kom slučaju ne držimo otvorenim, odmah ga prelijemo preko tjestenine, kuhane prema uputama.

Testenina sa povrćem u kremastom sosu

Ako želite da jelo bude zdravije i da mu dodate jarke boje, predlažemo da se odlučite za ovu opciju.

Sastojci:

  • tjestenina - 300 g
  • mješavina smrznutog povrća (mrkva, paprika, grašak, kukuruz) - 150 g
  • svježe zelje - 5 g
  • krema - 300 ml
  • luk - 1 kom.
  • Provansalsko bilje - po ukusu
  • sir - 50 g

Dok se tjestenina kuha prema uputstvu, na ulju propržite sitno nasjeckani luk. Nakon 2 minute, u njega šaljemo mješavinu povrća, kuhamo zajedno oko 5 minuta. Po želji možete uzeti mješavinu s drugim sastojcima, na primjer gljivama ili brokolijem. Povrće prelijte vrhnjem, začinite začinima i dinstajte nakon ključanja nekoliko minuta. Apetizirani sos namažemo na tjesteninu i posipamo naribanim sirom. Jelo ukrašavamo svježim začinskim biljem.

Testenina sa šunkom krem ​​sosom

Ovo jelo je omiljeno većini. Malo je vjerovatno da će biti ravnodušni prema ovom ukusu.

uzmi:

  • šunka ili prsa - 200 g
  • žumanca - 4 kom.
  • krema - 300 ml
  • tjestenina - 300 g
  • tvrdi sir - 75 g
  • beli luk - 2 čena
  • maslinovo ulje - 15 ml
  • sol i mješavina paprika - po 2 g

Na ulju propržite nasjeckani bijeli luk, pa tu dodajte šunku narezanu na sitne kockice. Umutiti vrhnje sa žumancima, sjediniti sa šunkom, dodati komadiće sira. Zagrijte dok se potpuno ne otopi i prelijte preko tjestenine. Ako želite da dobijete posebno izražen ukus, onda možete dodati komadiće plavog sira.

Testenina sa pikantnim kremastim sosom od lešnika

Komponente:

  • špageti - 400 g
  • orasi - 2 supene kašike
  • krema - 1 šolja
  • sir - 150 g
  • muškatni oraščić, crni biber, sol - po 2 g
  • bosiljak - nekoliko listova
  • beli luk - 2 čena

Špagete skuvajte dok ne omekšaju, zagrejte pavlaku, dodajte rendani sir i promešajte. Na suvom tiganju lagano propržite orahe, zatim sameljite, dodajte u kremu zajedno sa pasiranim belim lukom, biberom, solju i muškatnim oraščićem. Umak ne treba kuhati duže od 3 minute, nakon tog vremena prelijte ih preko tjestenine. Preporučujemo da jelo ukrasite listovima bosiljka, ispostavit će se vrlo lijep kontrast.

Testenina u krem ​​sosu od paradajza sa plodovima mora

Potrebno je uzeti:

  • pasta - 1 kom
  • krema - 200 ml
  • paradajz pasta - 1 kašika. kašika
  • beli luk - 4 čena
  • plodovi mora - 200 -300 g
  • origano - 0,5 kašičice
  • bosiljak - 2 g
  • biljno ulje - 1 kašičica

Procediti beli luk kroz beli luk, pržiti na ulju, skoro odmah dodati morske plodove, pržiti oko 60 sekundi. Morske plodove pospite začinima, prelijte vrhnjem sa paradajz pastom, dinstajte pod poklopcem par minuta i poslužite uz testeninu.

Tjestenina je svestran proizvod koji se dobro slaže s mnogim sastojcima. Kuvaju se sa piletinom, plodovima mora, slaninom i pečurkama. Ali kremasta pasta je posebno ukusna. Najjednostavniji i najoriginalniji recepti za takva jela bit će predstavljeni u današnjem članku.

Tjestenina je prilično kapriciozan proizvod. O tome u velikoj meri zavisi i ukus završnog jela. Stoga tjesteninu s kremom pripremamo samo od visokokvalitetnih tjestenina.

Tokom procesa termičke obrade ne smijete odstupiti od preporuka koje su navedene na originalnom pakovanju. Kuvajte po mogućnosti u velikoj šerpi debelih zidova napunjenoj kipućom vodom. Obično se dodaje 100 grama paste i 12 grama kamene soli na litar vode.

Pošto se naknadno sjedine sa ljutim sosom, ne mogu se kuvati dok ne omekšaju. Nakon preliminarne termičke obrade, trebaju ostati napola kuhani.

Ne zaboravite da gotova tjestenina brzo opada i gubi svoj estetski izgled. Kako bi izbjegli neugodna iznenađenja, mnogi iskusni kuhari preporučuju da ih prelijete vrućim kremastim umakom neposredno prije posluživanja za stolom. Po želji se u jelo ne dodaju samo osnovni sastojci, već i gljive, plodovi mora, meso ili slanina. Zbog prisustva ovih komponenti, gotova pasta dobija profinjeniji ukus i bogatu aromu.

Varijanta sa pečurkama i piletinom

Ovaj recept će biti pravi spas za mnoge zaposlene domaćice koje nemaju dovoljno vremena za kuhanje složenih jela. Koristeći ovu tehnologiju, dobiva se punopravan ukusan ručak ili večera. Osim toga, nije sramota poslužiti takvu tjesteninu s kremom na stolu u slučaju neočekivane posjete gostiju. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

  • 400 grama testenine.
  • Sijalica luka.
  • 200 grama svježih šampinjona i bilo kojeg tvrdog sira.
  • 250 mililitara kreme.
  • 300 grama pilećeg filea.
  • So, aromatično bilje i biljno ulje.

Sekvenciranje

Oguljeni i oprani luk seče na sitne kockice i šalje na vrući tiganj. Nakon otprilike pet minuta, tu se dodaju komadi pilećeg filea. Sve dobro izmešati i pržiti na umerenoj vatri. Deset minuta kasnije, narezane pečurke se izlažu u istu tepsiju. Sve se to posoli, začini mirisnim začinima i ostavi na najmanjoj vatri.

Nakon deset minuta u pržene sastojke ulije se krema i sipa. Dobijeni sos se kratko zagreje na šporetu i skloni sa ringle. Na tanjir za serviranje stavite prethodno skuvanu testeninu, a na to se stavlja sos. Po želji se testenina sa kajmakom i sirom posipa seckanim začinskim biljem. Služi se isključivo toplo.

Opcija slanine

Ovim mirisnim jelom možete obilno i ukusno nahraniti cijelu svoju porodicu. Priprema se po najjednostavnijoj tehnologiji i od jeftinih sastojaka. S obzirom da je za ovaj recept za tjesteninu sa kremom potreban određeni set proizvoda, unaprijed se opskrbite svime što vam je potrebno. U ovom slučaju će vam trebati:

  • Funta špageta.
  • Sijalica luka.
  • Pakovanje slanine.
  • Ren belog luka.
  • Žumanca iz četiri kokošja jaja.
  • 200 grama mekog sira.
  • 20% vrhnja, soli i bilo kakvih začina.

Algoritam kuvanja

Slanina se isječe na male komadiće i prži u zagrejanom tiganju. Nakon nekoliko minuta u to se dodaju nasjeckani bijeli i nasjeckani luk. U posebnoj posudi pomiješajte polovinu raspoloživog sira, žumanca i vrhnje. Sve se to posoli, začini mirisnim začinima i prelije preko slanine.

Dobijeni sos se zagrijava na laganoj vatri. Nekoliko minuta kasnije, prethodno kuhana tjestenina se šalje u isti tiganj. Sve dobro izmešati i kratko dinstati na šporetu. Neposredno prije serviranja, tjesteninu sa kajmakom i slaninom rasporedite na tanjire i pospite preostalim sirom.

Opcija morskih plodova

Ovo jelo je napravljeno najjednostavnijom tehnologijom. Savršen je za porodični ručak. Također je važno da se sastoji od vrlo korisnih i jeftinih komponenti, čija kupovina praktički neće utjecati na stanje vašeg novčanika. Prije pripreme tjestenine sa kremom provjerite da li imate sve što vam je potrebno pri ruci. U ovoj situaciji treba da imate pri ruci:

  • 250 grama testenine.
  • Pola kilograma morskih plodova.
  • 30 grama putera.
  • Deset maslina.
  • 100 grama bilo kojeg tvrdog sira.
  • 150 mililitara ne previše masne pavlake.
  • Sol i aromatično bilje.

Sekvenciranje

Odmrznuti plodovi mora potapaju se u kipuću posoljenu vodu i kuhaju tri minute. Zatim se prže na vrelom puteru. Nakon nekoliko minuta, krema se šalje u isti tiganj i dinsta na laganoj vatri. Potom se u skoro gotov sos dodaje prethodno narendani sir i dobro promeša dok se ne rastopi. Zatim se sve to posoli i posipa aromatičnim biljem.

U završnoj fazi, masline i prethodno kuhana tjestenina se polažu u umak. Gotova tjestenina s kremom, čiji recept sa fotografijom možete pronaći u današnjem članku, polaže se na tanjure i služi za stolom.

Varijanta sa orasima

Jelo napravljeno dole opisanom tehnologijom ima delikatan ukus i delikatnu ugodnu aromu. Proces njegove pripreme je izuzetno jednostavan i ne oduzima puno vremena. Da biste svoju porodicu nahranili obilnom večerom, nabavite sve što vam je potrebno unaprijed. trebat će vam:

  • 350 grama paste taljatele.
  • 250 mililitara 20% kreme.
  • 100 grama oljuštenih oraha.
  • Sijalica luka.
  • 60 grama parmezana.
  • Par čena belog luka.
  • 25 grama putera.
  • Sol, mirisni začini i svježi peršun.

Testenina se skuva u slanoj vodi i baci u cediljku. Dok se višak tečnosti cijedi iz njega, možete raditi s ostalim sastojcima. U tiganju, u kome već ima putera, propržite očišćeni beli luk i bacite ga nakon nekoliko minuta. Na slobodno mesto rasporedite seckani crni luk i pirjajte ga dok ne bude providan.

Nakon nekoliko minuta, tu se dodaju vrhnje i prženi seckani orasi. Sve se to dovede do ključanja i ostavi da vene na laganoj vatri. Čim umak dobije potrebnu konzistenciju, u njega se šalje prethodno kuhana tjestenina. Sve dobro izmešati i skloniti sa ringle. Gotovu tjesteninu s kremom rasporedite u porcionirane tanjure, pospite naribanim sirom i poslužite za ručak ili večeru. Ovo jelo poželjno je konzumirati isključivo toplo, jer nakon hlađenja gubi većinu svog izvornog ukusa.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi