Koliko ugljenih hidrata ima u ruskom siru. Ruski sir u kuvanju

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljeni hidrati, g:

Ruski sir se odnosi na polutvrde sirišne sireve, proizvedene od pasterizovanog kravljeg mleka najvišeg kvaliteta. U procesu proizvodnje sira, mlijeku se dodaju kiselo tijesto, sirilo, a ponekad i prirodna boja, ekstrakt anata, ako se proizvodnja sira odvija u hladnoj sezoni, kada krave ne mogu dobiti travu i maslačak da prirodno boje mlijeko. Ruski sir se proizvodi u obliku niskih cilindara ili pravokutnih šipki težine od 8 do 18 kg.

Ruski sir je ujednačene svijetložute boje, srednje tvrdoće, guste i plastične strukture, sir je dobro rezan, bez pojave "peleta" i ne lijepi se za nož. Po ukusu ruski sir je blago kiselkast, kremast, jarke arome. Ažur šara heterogenih očiju nalazi se po cijelom siru. Na glavi sira nalazi se gusta kora, na kojoj je ponekad vidljivo preplitanje niti, to je znak da je sir položen na lanenu tkaninu.

Kalorijski ruski sir

Kalorijski sadržaj ruskog sira je 363 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva ruskog sira

U sastavu proizvoda: kravlje pasterizovano, sirilo. Ruski sir sadrži vitamine, kao i minerale potrebne organizmu:,. Ruski sir je koristan za djecu i odrasle, njegova upotreba pomaže jačanju kostiju i zuba, stimulira normalnu aktivnost srčanog mišića (kalorizator). Proizvod sadrži dovoljnu količinu visokokvalitetnog proteina, koji je potreban za izgradnju ćelija svih sistema ljudskog organizma.

Šteta ruskog sira

Ne treba zaboraviti da ruski sir sadrži goveđu mast - tvrdu i jednu od najtežih, stoga za one koji imaju visok nivo holesterola u krvi, ruski sir treba da konzumiraju u malim količinama. Uz prekomjernu upotrebu proizvoda, mogući su problemi s probavnim sustavom - težina u želucu, zatvor.

Prilikom kupovine ruskog sira treba obratiti pažnju na rez proizvoda, trebao bi biti gladak, ujednačen, bez kapljica tekućine (suza), pukotina i mrvica. Oči u obliku proreza imaju nepravilan oblik i prodiru u cijeli sir, a ako su koncentrisane na jednom mjestu, znači da je sir proizveden uz kršenje tehnologije. Klizavost površine i neujednačeno obojenje nisu dozvoljeni, ako se sir mrvi, to je znak nezrelosti.

Ruski sir treba čuvati u frižideru, ako je vakumiran, onda rok trajanja je tri meseca, otvoren ili kupljen u komadu sira čuva se ne duže od sedam dana u posebnoj posudi za sir ili u čaši / plastična posuda.

Ruski sir u kuvanju

Ruski sir je svestran proizvod, pogodan za samostalnu upotrebu kao predjelo ili međuobrok, idealan za sendviče i kanapee, dobro se topi i stoga je pogodan za pravljenje toplih sendviča, juliena, pizza, tjestenine, pečenog povrća, mesa i peradi. Sir se dodaje salatama sa pasuljem iz konzerve i krekerima, prženim u paniranju i tijestu.

Za više informacija o ruskom siru i njegovoj proizvodnji pogledajte video "Sir "Ruski"" TV programa "Ekspertiza robe".

Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.

Postavljanje oglasa je besplatno i registracija nije potrebna. Ali postoji predmoderacija oglasa.

Ruski sir je najpopularnija vrsta sira među našim sunarodnicima. Reč je o polutvrdom sirištu od pasterizovanog mleka najvišeg kvaliteta sa dodatkom bakterija mlečne kiseline i sirila. Ruski sir je obično žute boje, njegov rez je posut malim očima. Sadržaj masti u proizvodu je oko 50%, a sadržaj kalorija je 364 kcal na 100 grama sira.

Povijest ruskog sira počinje u SSSR-u, od tada potražnja za ovim sirom ne samo da ne pada, već se svake godine povećava. Svoju popularnost sir duguje svom ukusu, među kojima je i kiselost. Ovaj sir po ukusu možete uporediti sa Edamom ili Gaudom, samo što je malo suvlji i blaži.

Sir je bogat prisustvom vitamina B. Sadrži i vitamine, vitamin D i vitamin C, beta-karoten i vitamin E.

Ruski sir sadrži mnogo minerala, među kojima su: cink, gvožđe, bakar, mangan, fosfor, sumpor, kalijum, magnezijum, natrijum. Sir sadrži najviše kalcijuma. Ovaj proizvod također sadrži zasićene masne i organske kiseline, masti, vodu i kolesterol. Ruski sir je jedna od najhranljivijih i najkaloričnijih namirnica.

Korisne karakteristike

Korisna svojstva ruskog sira su više nego dovoljna. Preovlađujući u sastavu sira, kalcijum je neophodan za jačanje kostiju i zglobova, poboljšava stanje kose, noktiju i zubne cakline. B vitamini pomažu metaboličkim procesima u tijelu i ubrzavaju metabolizam. Vitamin B12 pomaže kod anemije, anemije i hepatitisa.

Ruski sir sadrži više aminokiselina i proteina nego meso ili riba. Ove komponente su neophodne za normalno funkcionisanje organizma. Protein je ćelijski građevinski materijal, a zbog činjenice da se nalazi u rastvorljivom obliku u proizvodu, protein se lako apsorbuje u organizmu.

Korisno je uključiti ruski sir u prehranu ljudi različitih starosnih kategorija, posebno djece i starijih osoba.

Aplikacija

Ruski sir se široko koristi u kulinarstvu. Često se koristi za pripremu raznih jela, kao što su salate, glavna jela, razna jela, pizza. Ovaj proizvod je idealan za doručak, pogodan je za sendvič i kajganu. Sir izgleda odlično na tanjiru sa sirom uparen sa voćem. Prelepo se peče u rerni, što mašti kuvara daje na volju.

Najnovije teme foruma na našoj web stranici

Maša / Ko je radio lasersku epilaciju?
Bonnita / Šta je bolje - hemijski piling ili laser?
Liječenje Marquise / Rosacea

Ostali članci sekcije

	Kondenzovano mleko bez šećera Pravljenje zaslađenog kondenzovanog mleka nije tako teško kao što se čini. Da biste to učinili, svježe mlijeko se pasterizira, a zatim je potrebno provesti proces isparavanja većine vode iz njega. Ako je sve urađeno kako treba, rezultat bi trebao biti koncentrirano mlijeko. Da bi se proizvod duže čuvao, podvrgava se sterilizaciji. Nakon svih ovih manipulacija, okus svježeg mlijeka se ne gubi. Osim toga, nutritivna vrijednost proizvoda, i to prilično velika, ostaje ista, a to je važno.
	Acidofil 3,2% Acidofil 3,2% je proizvod dobijen termostatskom metodom, odnosno pasterizacijom ili fermentacijom. Proizvod se proizvodi isključivo od kravljeg mlijeka, bez hemijskih nečistoća i aditiva, fermentacijom mlijeka acidofilnim ili kefirnim štapićima. Ovo je dijetetski, ekološki proizvod, koristan za djecu i odrasle. Napitak podsjeća na kefir i ima istu konzistenciju homogenog ugruška, bez surutke. Ima prijatan ukus i miris. Na policama prodavnica acidofil 3,2% nije čest gost.
	Meksički sir Meksički sir je proizvod od nacionalnog značaja među stanovnicima Meksika. Pravi se nekoliko vekova. Meksički sirevi uključuju sorte kao što su Tajo, Cueso ili Cotija. Ovi ukusni meksički sirevi stekli su popularnost i prepoznatljivost gotovo u cijelom svijetu.
	Sir Anari Brojni recepti za pravljenje sira i davanje svakoj sorti posebnog istančanog okusa omogućavaju ukrašavanje svakodnevnog života osobe. Tokom vekova, proizvodnja sira je brzo napredovala i rasla. Jedna od brojnih sorti sira, koja je poznata po svom ukusu i nutritivnim svojstvima, je sir Anari. Brzo stiče popularnost među poznavaocima ovog proizvoda, a prije nekoliko godina, na jednoj od manifestacija posvećenih sirevima, zauzeo je drugo mjesto i dobio zasluženu srebrnu medalju za svoj jedinstveni okus. Njegov recept za pripremu i proizvodnju potiče sa ostrva Kipar. Anari se priprema na surutki, koja se oslobađa prilikom proizvodnje drugih sorti sira (u pravilu su to hallum i kefalotiri). Ova surutka se zagreva na 65 stepeni i dodaje mleko, a zatim se podiže temperatura dok se ne pojave sitni komadići. U ovom trenutku proces se praktično smatra završenim: komadi se skupljaju, presavijaju u gazu i pritiskaju čvrstim predmetom. Anari je pretežno bijele boje i izgledom i okusom malo podsjeća na svježi sir. Također se može sušiti na suncu kako bi se dobio čvrst Anari sir koji će se dugo zadržati.
	Cheese Green Švicarska je dom jednog od najpoznatijih sireva na svijetu, zelenog sira. Proizvodnjom ovog mlečnog proizvoda bavi se nemačka kompanija Geska. Zeleni sir se pravi samo od apsolutno obranog mleka, uz dodavanje cvetova - slatke deteline i plave piskavice. Cijela ova smjesa se zagrije, a zatim se dodaju limunska i sirćetna kiselina. Nakon podsirenja mlijeka, sirari cede surutku, sipaju je u posebne kornete i ostave da odstoji nedelju dana.
	mlijeko 4,5% Ako govorimo o mlijeku, onda je to osnova temelja, glavnog proizvoda u ljudskom životu. On prati osobu od prvih dana njenog života do starosti. Ovaj proizvod je izmislila direktno priroda, što osigurava njegovu jedinstvenu probavljivost u našem tijelu.
	Rocamadour sir Rocamadour (francuski Rocamadour) je elitna sorta sireva porijeklom iz Francuske. Visoko je cijenjen od strane gurmana, prvenstveno zbog odličnog okusa, mirisa i potrošačkih kvaliteta. Rocamadour je baziran na odabranom kozjem mlijeku, au procesu njegove proizvodnje koriste se posebne sorte plijesni. Ova vrsta sira se proizvodi samo u određenim geografskim područjima Francuske i nigdje drugdje. Ovo je zapravo Rocamadour, kao i Carlus i Gama - svi se nalaze na visoravni Quercy, koju odlikuje topla klima i plodno zemljište.
	Sir Kiselo mlijeko Kiselomlečni ili sirište je proizvod koji se dobija od mleka dodavanjem sirila ili starter kultura. Ova vrsta sira je stara više od 5000 godina, a putnik Kanan ju je sasvim slučajno nabavio. Odnio je mlijeko na put i držao ga u glinenoj posudi, mlijeko je fermentiralo i stvarale su se grudvice. Nakon isceđivanja surutke, Kanan je otkrio veoma ukusan i zadovoljavajući fermentisani mlečni proizvod. Danas, u vremenima visoke tehnologije, sir od kiselog mleka se proizvodi na višem nivou u fabrikama. Grupa fermentisanog mlijeka uključuje svježi sir, sir, topljeni sir sa okusom škampa, slanine, šampinjona itd. Italijani su veliki ljubitelji sireva. Italijanski sirevi Ricotta, Mozzarella, Mascarpone poznati su širom svijeta po svom nježnom ukusu.
	Cheese Saler Salers je jedan od najpopularnijih sireva u Francuskoj, koju nazivaju državom sira zbog svoje ljubavi prema sirevima i mliječnim proizvodima. Naziv sira dobio je u čast malog sela u kojem je počeo da se proizvodi. Osnova planinskog Salera je mlijeko salerskih krava. Ove krave se od običnih razlikuju samo po izgledu, piju i čistu izvorsku vodu, jedu svježu travu koja raste u brdima i udišu svjež zrak, pa se njihovo mlijeko smatra ukusnim i ekološki prihvatljivim.
	Voćni jogurt 1,5% Voćni jogurt je ukusan i zdrav proizvod koji može biti i lagan i posebno hranjiv. Zapravo, ne razlikuje se od uobičajene klasične verzije jogurta bez ikakvih punila. Osim što se u završnoj fazi u gotovi fermentisani mlečni proizvod stavlja optimalna količina željene voćne komponente koja se može predstaviti u različitim oblicima.

Među gurmanima postoji mišljenje da je najukusnija i najzdravija poslastica koja se svakodnevno može vidjeti na našem stolu sir. BJU u njemu ovisi o tehnologiji proizvodnje popularnog fermentiranog mliječnog proizvoda i sastojcima koji se u njemu koriste. Sirevi se pripremaju zgrušavanjem mlijeka, dodavanjem tvari koje doprinose njegovoj koagulaciji (bakterije mliječne kiseline i enzimi).

Na kraju procesa, suvišna vlaga se odstranjuje iz nastale mase cijeđenjem i prešanjem, zatim se soli i šalje na sazrijevanje.

Vrste sireva

Zahvaljujući različitim tehnologijama proizvodnje tako popularnog fermentiranog mliječnog proizvoda kao što je sir (BJU i kalorije su naznačene na 100 g), može biti: zreo ili tvrdi (parmezan, emental, švicarski, maasdamski, gruyer, čedar i drugi) sa masnoćom sadržaj 28 -35 g, proteina 25-33 g i kalorijski sadržaj 350-425 kcal; polučvrsti (ruski, holandski, kremasti, gauda, litvanski i drugi), koji sadrži 25-30 g masti, 23-28 g proteina, a sadržaj kalorija varira u koridoru od 320-350 kcal; kiseli (mocarela i suluguni, adige i feta, sir i drugi), u kojima ima manje masti od ostalih - od 18 do 25 g, proteina - 18-25 g, a njegova energetska vrednost se može naći na etiketi (otprilike 210-310 kcal); meke - sve vrste plijesni - rokfor, bri, kamember, gorgonzola i druge, u kojima ima 30 g masti, 20 g proteina, a kalorijski sadržaj je u prosjeku 355-410 kcal; kao i rastopljeni.

Posljednja vrsta proizvoda je visokokalorični sir, BJU u njemu ovisi o nutritivnoj vrijednosti komponenti koje se koriste u njegovoj proizvodnji. To može biti mlijeko, puter, svježi sir i mnogi drugi sastojci (šećer, arome). Glavna tvrdnja nutricionista prema ovom proizvodu je prisustvo velike količine ugljikohidrata u njemu, pa se ne preporučuje korištenje osobama koje imaju prekomjernu težinu. Druge vrste sireva, osim topljenog, sadrže malu količinu ugljikohidrata ili ih nema.

Da li je sir masna hrana?

Oni koji brinu o svojoj figuri često moraju sebi uskratiti zadovoljstvo da jedu sir, jer se smatra izuzetno masnom hranom. Međutim, to ne biste trebali činiti kada na policama trgovina sretnete sir sa udjelom masti od 45, 50 i 60%. Ove brojke daju proizvođači za određivanje koncentracije masti na bazi suhe tvari. U isto vrijeme, količina masti u punopravnom fermentiranom mliječnom proizvodu nije veća od 20-30%. Osim toga, u prodaji se mogu naći i dijetetske sorte sira s masenim udjelom masti u suhoj tvari u rasponu od 18-25%.

Niskomasne vrste sireva razlikuju se po boji - mnogo su lakši od sorti napravljenih od punomasnog mlijeka s dodatkom vrhnja. Opisani proizvod je lider u sadržaju kalcija: 100 g sadrži 1300 mg važnog elementa u tragovima, što odgovara 130% potrebne količine dnevno. Apsorbira se samo sa vitaminom D rastvorljivim u mastima, pa sir (BJU sadržan u njemu idealan je za zasićenje organizma u prvoj polovini dana) unosi toliko kalcijuma u ljudski organizam, kao i vitamine B, A, E i D, minerali i aminokiseline. Što se tiče mliječnih masti prisutnih u siru, one su bogate fosfatidima – komponentama koje pomažu u varenju i asimilaciji hrane za 90%, osiguravaju pravilan metabolizam masti u tijelu. Osim toga, mlečna mast ima nisku tačku topljenja, što dodatno olakšava njenu apsorpciju.

Nutritivna tablica za tvrde sireve

Ova vrsta fermentisanog mlečnog proizvoda razlikuje se od ostalih po niskom sadržaju vlage (ne više od 55%) i povećanoj tvrdoći. Ovi kvaliteti sira se dobijaju: termičkom obradom, pritiskom i solju, koji doprinose pojavi specifične tvrde kore na površini proizvoda; kao i dug period sazrevanja (od dva do tri meseca do tri godine). Neke gurmanske sorte mogu stvrdnuti i do deset godina. Sir Rossiyskiy takođe ima jak ukus i jaku aromu svojstvenu svim tvrdim sortama. BJU u njemu odgovara nivou od 24,1 g / 29,5 g / 0,3 g, što potvrđuje tabela nutritivne vrijednosti opisane sorte i drugih:

Vrste sireva i kalorije na 100 g	(u gramima)	Ugljikohidrati
sir "ruski" 50% masti -
sir "ruski" 45% masti -
Sir "Komo" (ruski) -
Sir "švicarski" - 396 kcal
Sir "sovjetski" -

Delikatna aroma i karakterističan uzorak ruskog sira, nazvanog "fina čipka", olakšava ga razlikovanje od ostalih na policama trgovina u Rusiji i susjednim zemljama.

Priprema se od pasterizovanog kravljeg mlijeka, kiselog tijesta koje sadrži mezofilne bakterije mliječne kiseline, kao i sirila koje pospješuje zgrušavanje mase. Dobijeni ruski sir odleži 70 dana, a zatim ide u prodaju. Domaćice koriste tvrde sorte sira kako za sendviče tako i za posipanje raznih jela.

Polutvrdi sirevi

U čitavoj grupi sorti fermentisanih mliječnih proizvoda, koja uključuje: Kostroma, Edamsky, Poshekhonsky, litvanski, Gouda, estonski i holandski sir, BJU se distribuira na sljedeći način:

Sorte sireva	(u gramima)	(u gramima)	Ugljikohidrati (u gramima)
"Holandski" 352 kcal

"Kostroma"
"Poshekhonsky"
"Edam"
"litvanski"
"estonski"

Polutvrdi sirevi - holandski, Maasdam i drugi - imaju prosječnu kalorijsku vrijednost (od 280 do 350 kcal), dok 100 g parmezana, cheddar i švicarskog sira daje ljudskom tijelu više od 380-400 kcal.

Nutritivna vrijednost kiselih sireva: tabela

Mediteranski, italijanski i kavkaski sirevi koji sazrijevaju u salamuri - mozzarella, suluguni, brynza, chechil, Adyghe - izuzetno su voljeni kod većine naših sunarodnika. Tehnologija njihove pripreme daje im izraženu slojevitost i pikantan slan okus.

Bavarski proizvođač mocarele Paladin (Nemačka) proizvodi proizvod blagog kremastog ukusa, koji sadrži 153 kcal: 18 g proteina, 18,5 g masti i 1,5 g ugljenih hidrata, dok je niskokalorična sorta italijanske kompanije Galbani (sir "Mozzarella") BJU odgovara 17,5 g-20g / 9-13,5 g / 0,4-1 g.

Vrste sireva	(u gramima)	(u gramima)	Ugljikohidrati (u gramima)
Brynza (od kravljeg/ovčijeg mlijeka) 260/298 kcal
Mocarela 240 kcal
Chechil 140 kcal
Suluguni 290 kcal
Feta 290 kcal
Sirtaki 227 kcal
Adyghe 240 kcal
Osetinska 356 kcal

Kiseli sirevi su odlični za pečenje i salate, pravljenje kiflica. Najukusnija jela se dobijaju ako koristite isključivo svježi sir, koji miriše na mlijeko, kajmak, pečurke.

Dijetalni meni i sir: BJU, kalorije, stopa potrošnje

Sirevi bez masti su glavna komponenta mnogih niskokaloričnih dijeta. Jedan od najpopularnijih sireva za skutu, koji podsjeća na neslani i nemasni sir, je tofu sa udjelom masti od 1-4%. Proizveden na bazi sojinog mlijeka, bogat je visokokvalitetnim aminokiselinama koje mogu uspješno zamijeniti mesne prerađevine. Tofu sadrži manje od 100 kcal na 100 g, što ga čini idealnim za ljude koji gube na težini ili pate od kardiovaskularnih bolesti.

Drugi dijetetski proizvod je seoski sir ili svježi sir sa udjelom masti od 5%. Pomiješa se sa kajmakom (svježim, blago posoljenim). U 100 g granuliranog ili litvanskog svježeg sira (ime istog seoskog sira) ima 85 kcal i 19 g proteina. Od nemasnih sireva traže se: Gaudette (sa udjelom masti od 7%), dijetalni Chechil, Fitness, Grünlander (5-10%), Ricotta (13%) - njegova kriška sadrži 4 g masti i 50 kcal.

U verzijama sa svijetlim sirom i feta-light sadržajem masti varira između 5 i 15%. Takav sir se pravi od kozjeg mlijeka, ne sadrži više od 30% masti, dok tradicionalna feta od sadrži oko 60% masti.

Nutricionisti ne savjetuju zloupotrebu bilo koje vrste sira, dovoljno je par kriški prije ručka (30-50 g). Mogu se isjeckati u salatu, jesti same ili koristiti sa tankim tostom. Ukiseljene sireve prvo treba potopiti u vodu ili svježe mlijeko sat vremena.

Ruski sir je dobro poznat domaći proizvod. Nježnog je ukusa i samo njemu svojstvenog naglašenog uzorka koji se naziva "fina čipka". Priprema se od pasteriziranog mlijeka, koje se pritom koagulira i zatim presuje, uz korištenje sirila i mezofilnih bakterija mliječne kiseline. Raznolikost sorti zavisi od sadržaja masti u mleku i načina pripreme.

Opis

Ruski sir je elastične konzistencije, lijepe kremaste, blago žute boje i malih rupica raznih oblika. Okus je izražen, kiselkast, tradicionalan za polutvrde i tvrde sorte. Nakon 70 dana ekspozicije od datuma proizvodnje, mliječni proizvod ide u prodaju. Njegova cijena nije previsoka, što sir čini još popularnijim.

Po prvi put se ova sorta pojavila na policama ranih 60-ih. U procesu proizvodnje korišteno je mlijeko sa državne farme Uglich. Sorta je našla široku primjenu u kulinarstvu: koristi se za pravljenje sendviča, salata i grickalica, rendane i dodane toplim jelima.

Sa sirom Rossiysky peku se meso, riba i povrće, pripremaju pice, peciva i tepsije.

Nutritivna i energetska vrijednost

kalorija iBJUna 100 grama:

55% masti se često nalazi u topljenom ruskom siru, što se veoma preporučuje na dijeti.

Sastav i prednosti

Sastav prirodnog, visokokvalitetnog sira sadrži:

pasterizirano kravlje mlijeko;
sol;
kalcijum hlorid;
ekstrakt anato;
ekstrakt sirila.

Proizvod sadrži vitamine A, B, D, E, PP i minerale neophodne za pravilno funkcionisanje organizma. Velika količina kalcijuma doprinosi normalnom funkcionisanju miokarda, poboljšava zdravlje zuba, noktiju i mišićno-koštanog sistema.

Ruski sir je najhranljiviji jer sadrži veliku količinu kalorija. Sadrži puno visokokvalitetnih proteina potrebnih ljudskom tijelu. Većina proteina je u rastvorljivom obliku, što ga čini lakim za varenje.

Povećani sadržaj masti i kalorija ne dopuštaju upotrebu proizvoda u velikim količinama, jer to može dovesti do neželjenih posljedica, debljanja. Preporučljivo je jesti dnevnu porciju koja ne prelazi 80 g. Možete jesti samo svježi proizvod.

Ruski sir, m.d.zh. 50% suvo in-ve bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 32%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin B12 - 50%, vitamin PP - 30,5%, kalcij - 88%, fosfor - 62,5%, klor - 54,3%, selen - 26,4 %, cink - 29,2%

Što je korisno Sir ruski, mdzh. 50% suvo in-ve

vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost na boju vizualnim analizatorom i prilagođava se tami. Neadekvatan unos vitamina B2 prati narušavanje stanja kože, sluzokože, oštećenje svjetla i vida u sumrak.
Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
Kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, deluje kao regulator nervnog sistema, učestvuje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kralježnice, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše kiselo-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Hlor neophodna za stvaranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
Cink dio je više od 300 enzima, uključen je u sintezu i razgradnju ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavne studije su otkrile sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

sakriti više

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u aplikaciji