Koliko pilećih komora je dinstano. Koliko dinstati pileće želuce

Stewed pilećih stomaka: recept

Želudac dinstan sa povrćem

800 g pilećih komora; - 4 glavice luka srednje veličine; - 1 srednja šargarepa; - so, biber, omiljeni začini; - biljno ulje.

Prvo morate očistiti komore, ukloniti tvrdi žuti film koji se nalazi unutra.

Da biste bolje uklonili unutrašnji film, treba ga preliti kipućom vodom.

Nakon što uklonite višak iz pupka, dobro ih isperite i svaku komoru prerežite na nekoliko dijelova, a zatim sve ponovo isperite u vodi.

Sada možete početi gasiti komore. Dobro oprane, potrebno ih je staviti u suvi tiganj da ispari višak vlage.

Vrijeme je da dodate biljno ulje: potrebno je uliti malu količinu, samo za prženje. Luk treba oguliti i sitno nasjeckati, dodati u komore. Nakon par minuta prelijte narendanim krupno rendešargarepa. Nakon što povrće omekša, potrebno je u ukupnu masu uliti čašu vode.

Zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka. Budući da je pileći želudac prilično guste strukture zbog činjenice da morate probaviti grubu hranu, dinstanje može potrajati i do 2 sata. Jelo se može skuvati brže ako su ptice iz kojih su izvađene ove komore bile mlade. Spremnost se određuje ukusom, pupci trebaju biti mekani i nježni.

Dodajte so, biber i omiljene začine na kraju procesa zajedno sa omiljenim začinima. Kao prilog možete skuvati pire krompir, skuvati pirinač ili reku.

Pileći želuci dinstani u spori šporet

Pileća iznutrica praktički ni na koji način nije inferiornija od mesa. Ventrikuli sadrže veliki broj proteini, dosta gvožđa, cinka, folna kiselina i polinezasićene kiseline. Kuvanje u sporom štednjaku sada je postalo dostupno domaćicama. Recept za pirjane komore za takvog pomoćnika opisan je u nastavku. Za njega će vam trebati:

1 kg želuca; - 1 šargarepa; - 1 glavica luka; - 2–3 kašike. kašike kisele pavlake; - ½ šolje vode; - so i začini po ukusu.

Isperite pileće pupke, uklonite masnoću i višak filmova sa njih.

U takvoj masti, po pravilu, ima puno smeća koje je bilo u stomaku

Navedeno povrće oguliti, luk sitno iseckati, a šargarepu izrendati. Na podešenom režimu „Pečenje“ pržite ih 10 minuta. Nakon ovog vremena u posudu multivarka dodajte komore isečene na više delova, so i biber po ukusu, pola čaše vode i nekoliko kašika kisele pavlake.

Kuvanje iznutrica prije dinstanja nije potrebno. Pomiješajte sve sastojke, uključite način rada za gašenje i postavite indikator vremena na 2 sata. Da bi se pupci topili direktno u ustima, potrebno je duže dinstati. Serve ovo jelo može sa bilo kojim prilogom.

Među brojnim proizvodima nalaze se relativno jeftini i sa mnogo korisnih svojstava, pileći želuci, inače se u običnom narodu nazivaju pupcima.

Od njih ispada velika količina ukusna jela.

Predtretman želuca

Ako su kupljeni želuci u neizrezanom obliku, onda ih je potrebno prerezati s jedne strane, očistiti od pijeska i šljunka i isprati u vodi. Nadalje, mast se uklanja izvana, a žućkasti gusti film uklanja se iznutra. Kod nekih stomaka se dobro ljušti i uklanja, dok se kod drugih mora odrezati nožem.

Pileći pupci su zdravi i jeftini nusproizvodi. U 100 grama pripremljenih želudaca nalazi se 21 gram proteina, 6,4 grama masti, 0,6 grama ugljenih hidrata, a istovremeno samo 130 kilokalorija.

Zbog toga, želuci imaju dijetalna svojstva. Sadrže dosta folne kiseline.

Pileći pupci sadrže i gvožđe, natrijum, cink, selen, vitamine E i grupu B. Poboljšavaju rad srca, želudačni trakt, pomažu u čišćenju jednjaka i povećavaju apetit.

Njihova upotreba u ishrani blagotvorno djeluje na jačanje kose, a poboljšava i stanje kože. Većina poznato jelo With pilećih iznutrica- pirjani želuci.

Šta se još može skuvati od pilećih želudaca?

Ispostavilo se da se još mnogo jela kuva sa pupcima:

Mljevenom mesu možete dodati čak i iznutrice.

Koliko kuhati?

Pileći pupci se sastoje od četiri sloja zbijenog mišićnog tkiva. Stoga, prije pripreme nekih jela, na primjer, salata, supa, moraju se kuhati.

Vrijeme kuhanja ovisi o starosti pilećih pupka. Mlade želuce je potrebno kuhati oko sat vremena, a stare dva sata.

Desetak minuta prije kraja kuhanja potrebno ih je posoliti. Čak ni kuhani želuci neće biti mekani kao bilo koje meso. Prilikom žvakanja osjeća se specifično hrskanje.

Nudimo za gledanje video klipa u kojem govore o tome kako i koliko kuhati pileće iznutrice:

Pirjani pileći želuci

Luk nasjeckajte i propržite na ulju u tiganju dok ne požuti.

Dodati oguljene i izrezane pupke.

Zatim u iznutrice stavimo naribanu šargarepu i celer, izlijemo vodu.

Zatvorite tiganj i dinstajte dva sata. Ako voda ispari, mora se dodati.

10 minuta prije kraja posolite, stavite lavrushku, začin za piletinu i pavlaku.

Pupke možete dinstati uz dodatak raznih proizvoda: sa gljivama, krompirom, slatkim paprikama, kupusom, sirom, u pavlaci, majonezu, u raznim umacima.

Pileći iznutrice sa povrćem

Za pripremu ovog jela uzmite potrebne proizvode:

• Pileći pupak - 1 kg;
• Šargarepa - 1 komad;
• Glavica luka - 1 komad;
• Tikvice - 2 komada;
• Brokoli kupus - 200 grama;
• Začin za piletinu - 25 g;
• Beli luk - 2 čena;
• Biljno ulje - 100 grama;
• Voda - tri čaše;
• sol;
• Mljevena paprika - 15 g.

Očišćene pileće želudce iseći, staviti u tiganj i pržiti na 75 grama ulja dok ne postanu korice. U drugom tiganju propržite tikvice na 25 grama ulja do žućkaste boje i isključite vatru.

Ako su mladi, jednostavno ih narežite na tanke polukrugove. Ako su tikvice zrele, tada im se prvo odreže kora, uklanjaju se sjemenke i izrezuju na pola prstena.

U šerpi prokuhajte dve šolje vode, posolite. Brokulu podijelite na posebne grane, stavite u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta.

Zatim ocijedite vodu i stavite ih u cjedilo. Ispod tiganja sa želucima smanjite vatru na srednju, ulijte jednu čašu vode, posolite, zatvorite i dinstajte jedan sat.

Nakon isteka vremena dodajte naribanu šargarepu, seckani luk, tikvice, začin za piletinu, protisnuti beli luk, crni biber i dinstajte 15 minuta. Nakon isteka vremena isključite vatru, pomiješajte sa brokolijem i promiješajte.

Isprobajte recept za iznutrice sa krompirom, koji je opisan u videu ispod. Pa, veoma ukusno, čak se može reći da jeste najbolje jelo sa pilećim stomacima!

Iznutrice sa lukom u tiganju

Za pripremu želuca prema ovom receptu, trebat će vam proizvodi:

• Pileća iznutrica - 1 kg;
• Glavica luka - 3 komada;
• Biljno ulje - 100 g;
• Začin za piletinu - 1 kašičica;
• Lovorov list - 2 komada;
• Voda - 1 litar;
• Osušeni seckani kopar - 1 kašičica;
• Sol - po ukusu.

Očišćene želudce isecite, stavite u šerpu, dodajte 500 mililitara vode, zatvorite i kuvajte dva sata na laganoj vatri. U slučaju isparavanja vode, mora se dodati.

U tiganj sipajte 100 g ulja, stavite seckani crni luk i pržite ga dok ne porumene.

Kuvane pupke stavite u šerpu sa lukom. Dodajte začin za piletinu Lovorov list, kopar, posolite i pržite 15 minuta.

Ovo jelo se može konzumirati samostalno i uz razne priloge: sa krompirom, pirinčem, pirjani kupus, heljda i ječmena kaša, rogovi, sa špagetima.

Ispada veoma ukusno!

Kuvanje u kiseloj pavlaci u laganom šporetu

Za ovo jelo morate se pripremiti sledeći proizvodi:

• Pileći želuci - 0,5 kg;
• Kisela pavlaka - 250 grama;
• Glavica luka - jedan komad;
• Voda - 200 mililitara;
• Zelena salata i peršun - po dvije grančice;
• Začin za piletinu - 25 grama;
• Sol - po ukusu.

Pripremljene želudce iseći na tanjire i staviti u spori šporet. Na vrh stavite oguljeni seckani luk, zatim posolite, dodajte začin za piletinu, prelijte pavlakom i vodom.

Sve izmešati, zatvoriti poklopac. U multivarku uključite program "Gašenje" i podesite tajmer na sat i po. Pirjane želudce položite na tanjire, jelo ukrasite salatom i peršunom.

Nutritious Soup

Za pripremu supe sa pilećim iznutricama potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

Purified pileći pupci prepoloviti, staviti u šerpu sa kipućom vodom i kuvati dok ne omekša. U tiganju na maslinovom ulju propržite seckani luk do žućkaste boje i narendanu šargarepu.

Skuvane želudce stavite u cjedilo. U šerpu stavite oguljeni i seckani krompir, oprano proso, posolite, dodajte vodu i kuvajte pola sata dok krompir ne bude spreman.

U ovu šerpu stavite želudce iz cjedila, iz tiganja - luk sa šargarepom, dodajte začin za supu, začinsko bilje, lovorov list, sol (po potrebi), poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Ugasite vatru i ostavite da se supa kuva petnaestak minuta.

Toliko dobrih salata!

Za kuvanje lagana salata potrebno je pripremiti sljedeće proizvode i komponente:

• Pileće iznutrice - 500 g;
• Biber u zrnu - 1 kašičica;
• Glavica luka - 2 komada;
• Šargarepa - 1 komad;
• Soja sos - 50 grama;
• Sirće (6%) - 100 grama;
• Biljno ulje - 5 kašika;
• Korijander (mljeveni) - 1 kašičica;
• Crvena paprika (mlevena) - 1 kašičica;
• Sol (po ukusu).

Pripremljene želudce, zajedno sa lavruškom i biberom u zrnu, kuvajte u šerpi sa vodom jedan do dva sata da omekšaju.

Luk oljuštite, iseckajte na kolutove i sipajte sirće u činiju 20 minuta.

Nakon toga ocijedite i ostavite u činiji ili stavite u cjedilo. Ogulite šargarepu i istrljajte je na korejski sa slamkama.

Kuvani želudac iseći na tanke ploške i staviti zajedno sa lukom i šargarepom u duboku šolju, sve to preliti soja sosom.

Na hrpicu stavite sol, crvenu papriku i mljeveni korijander.

Zagrijte biljno ulje u tiganju i sipajte u hrpu od tri začina. Zatim dobro izmiješajte sve sastojke salate, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na deset sati.

Sa pripremom salata možete mnogo eksperimentisati. Na primjer, dodajte 100 grama rendanog tvrdi sir- dobićete drugu vrstu salate.

Ako dodate 150 grama usitnjenog orasi- uzmi i neku vrstu salate. Ako dodate 100 grama kuhanih i nasjeckanih gljiva, bit će još jedna ukusna salata.

Dodavanjem tri kuvana seckana jaja dobijamo potpuno drugačiji ukus salate. Zamijenite biljno ulje majonezom i dobijete pikantan okus.

Salata se može pripremiti polaganjem svih proizvoda u slojevima:

1. Na dno duboke posude za salatu položi se sloj otrcanog krompira, prethodno kuvanog u slanoj vodi - 2 komada;
2. Zatim se stavlja sloj kuhanih u slanoj vodi i nasjeckanih pilećih želudaca - 500 grama;
3. Na vrh stavite sloj od dva luka (narezana na pola prstena), prethodno namočena u 100 grama 6% sirćeta;
4. Sljedeći sloj otrcane kuhane šargarepe - 1 komad;
5. Zatvoriti tankim slojem majoneze - 3 supene kašike;
6. Na vrh stavite 1 zgnječeni kolut ananasa iz konzerve;
7. Umetnite čips oko ivice posude.

Preporučljivo je sve salate ostaviti u frižideru nekoliko sati nakon pripreme. Većina komponenti se zatim natopi sosom, uljem ili majonezom i postanu mekši.

Možete kuhati ne samo pupke, već i jetru. Dobijte ideje!

Kakvi ukusni pileći butovi ispadnu u laganom šporetu! Šarm! Budite sigurni i sigurno ćete se vraćati uvijek iznova po recepte.

Možete naučiti kako napraviti supu sa knedlama u I problem s ručkovima je riješen!

Sažimanje

Da bi pileći želuci nakon kuhanja ili dinstanja postali mekši, prije kuhanja treba ih lupkati čekićem po dasci za sečenje.

U neslanoj vodi, prilikom kuhanja, bilo koja hrana je bolje kuhana, uključujući i pileći želudac. Zbog toga je potrebno posoliti ih 10 minuta prije nego su gotovi.

Dosta dugo kuvanje pileći želudac se isplati ukusnom i zdravom dijetnom hranom.

Sada nudimo malo odmora, pogledajte naš sljedeći video i kuhajte pileći pupci na filipinskom.

Zaintrigirani?

Da, ovo su roštilji, neverovatno jednostavni!

Ako volite iznutrice, svakako pogledajte ovu kolekciju. Nakon svega pilećih komora- Ovo je ukusno. Glavna stvar je da ih možete pravilno skuhati.

Odaberite recept.

Vrlo jeftin proizvod koji će vam pomoći da cijelu porodicu nahranite ukusno i zadovoljavajuće.

1. Pileće komore na brz način

Proizvodi:

Pileći želuci - 500 gr.

Luk - 2 kom.

Soda - 1/2 kašičice

Začini po ukusu, so.

Kako skuhati pileće želudce na brz način:

Isperite i osušite pupke. Crni luk sitno iseckati, staviti u kotao sa zagrejanim uljem, pržiti dok ne porumeni. Luku dodati želudac, pržiti dok ne pusti sok, dodati sodu (soda se dodaje pri pečenju žilavog, suhog mesa, želuca, iznutrica da se ubrza kuhanje, dok meso ispadne mekano, sočno) - sos će pjenasto zapeni, dodajte začine, posolite i izmiješajte masu, poklopite kotao poklopcem i kuhajte jelo na laganoj vatri, povremeno miješajući i dolivajući kipuću vodu tako da stalno pokriva komore.

Kuvajte jelo dok komore ne omekšaju. Za mnoge, pileći želuci imaju okus kao gljive, ako ih kombinirate s gljivama, tada će se ova osobina percepcije, ako postoji, još više povećati i ispasti će još ukusnije.

2. Pirjano sa pečurkama i krompirom pileće komore

Proizvodi:

Pileći želuci - 600 gr

Krompir - 400 gr.

Pečurke - 300 gr.

Pavlaka - 50 gr.

Jaje - 1 kom.

Lovorov list, so, biber

Kako kuhati pileće komore pirjane sa pečurkama i krompirom:

Pečurke krupno iseckati, krompir iseći na kockice od 2 cm. Isprati želudac, odstraniti žučne folije, ponovo isprati, iseći, ako su velike, na 2-3 dela, preliti vodom, staviti lovor i kuvati 2 sata dok ne omekša.

U pripremljene želudce dodati pečurke, posoliti, provriti, smanjiti vatru i kuvati 15 minuta, staviti krompir i kuvati dok ne omekša. Pomiješajte kiselu pavlaku sa jajetom, sipajte smjesu u šerpu, promiješajte, skinite sa šporeta.

3. Pileće komore dinstane u pavlaci

Proizvodi:

Pileći želuci - 1 kg.

Luk - 2 kom.

Maslac - 50 gr.

Šargarepa - 2 kom.

Majonez i pavlaka - 4 kašike. kašike

Biljno ulje - 3 kašike. kašike

Crni biber, začinsko bilje, so.

Kako kuhati pileće komore dinstane u pavlaci:

Prokuhajte želuce dok ne omekšaju, ostavite da se ohlade i iseckajte.

Šargarepu narendajte, luk iseckajte, povrće propržite na ulju do pola.

Povrću dodati želuce, dinstati 5 minuta, zaliti pavlakom, staviti majonez, pobiberiti i posoliti, začiniti puter, potamniti još 5 minuta, dodati sjeckano zelje, promiješati, skloniti sa šporeta.

4.Pileće komore u originalnom sosu od pavlake

Proizvodi:

Pileći želuci - 500 gr.

Luk - 2 kom.

Pavlaka - 150 gr.

Kiseli krastavci - 2 kom.

Šargarepa - 1 kom.

Beli luk - 1 češanj

Svježi korijen đumbira - 0,5 cm.

Hren - 2 žlice. kašike

Crni biber

Biljno ulje - 3 kašike. kašike

Kako kuhati pileće komore u originalnom sosu od pavlake:

Prokuhajte želudce u slanoj vodi 40 minuta, ostavite da se ohlade, sitno nasjeckajte. Ogulite i narežite šargarepu i luk na sitne kockice.

U tiganju zagrijati biljno ulje, staviti nasjeckani đumbir i pržiti zajedno sa protisnutim bijelim lukom, pa ih izvaditi iz ulja, u to staviti želudce, šargarepu i luk, pržiti 10 minuta uz povremeno miješanje.

U komore sipajte kiselu pavlaku, dodajte ren i sitno seckane krastavce, promešajte, pobiberite i posolite, dinstajte na srednjoj vatri još 10 minuta.

5. Pilav sa pilećim komorama

Proizvodi:

Pileći želuci - 500 gr.

Luk - 1 kom.

Beli luk - 2 čena

Pirinač dugog zrna - 1,5 šolje

paradajz, paprika, patlidžan - 1 kom.

Biljno ulje - 3 kašike. kašike

Crni biber, ulje, so

Kako kuhati pilav sa pilećim komorama:

WITH veliki iznos vode, prokuhajte želuce, posolite čorbu po ukusu, izvadite ih iz čorbe i narežite.

Beli luk sameljite i propržite na ulju dok ne zamiriše, dodajte rendanu šargarepu, seckani luk, patlidžan, Paprika, pržiti 3 minuta, staviti negrubo iseckani paradajz, komore, biber i so, zaliti čorbom ostavljenom od želuca, dodati oprani pirinač, poklopiti i kuvati jelo 3 min. jaka vatra, zatim 7 minuta na srednjoj, pa na minimumu dok pirinač ne bude gotov.

Po potrebi dolijte juhu.

6. Pileće komore u pivu

Opcija 1

Proizvodi:

Pileći želuci - 1 kg.

Luk - 2 kom.

Biljno ulje - 3 kašike. kašike

Svetlo pivo - 0,5 litara

Maslac - 60 gr.

Majonez - 2 kašike. kašike

Crni biber i začini, so

Očistimo kilogram pilećih komora, operemo, prepolovimo. Sipajte biljno ulje bez mirisa u tavu, tamo komore, pržite.

Prođe 10-15 minuta, uzmite 0,5 boce svetlo pivo. Krčkajte 30-40 minuta na laganoj vatri.

Hajde da dodamo mnogo luk, narezan na pola prstena, ostaci piva, 60 grama putera, 2 žlice. kašike masnoće 67% majoneza, mljeveni crni biber, malo šafrana ili karija, omiljeni začini, i zaboravite još pola sata.

Opcija 2

Proizvodi:

Pileći želuci - 1 kg.

Luk - 2 kom.

Biljno ulje - 3 kašike. kašike

Svetlo pivo - 0,5 litara

Maslac - 60 gr.

Brašno - 1 kašika. kašika

Crni biber i začini, so

Kako kuhati pileće komore u pivu:

Prvo sam propržila luk (obožavam ukus prženog luka), a onda sam dodala želuce.

I umjesto majoneze stavila sam malo brašna za gustoću sosa. Ispalo je odlično!

Pivo unutra gotovo jelo ne osjeti se, ali umak daje poseban, originalan okus.

7. Pirjane komore sa povrćem

Proizvodi:

Pileći želuci - 1 kg.

Luk - 2 kom.

Biljno ulje - 3 kašike. kašike

Šargarepa - 1 kom.

Tikvice - 1 kom.

Slatka paprika - 1 kom.

Broccley - 200 gr.

Beli luk - t češanj

Kako kuvati pirjane komore sa povrćem:

Temeljno očistite i isperite jedan kilogram pilećih komora u tekućoj vodi. U dubokoj tavi zagrejte biljno ulje, dodajte komore, lagano posolite i brzo pržite na jakoj vatri dok zlatno-smeđa. Zatim dodajte jednu čašu pileća čorba ili vode i dinstati ventrikule pod poklopcem na srednjoj vatri pola sata.

U međuvremenu pripremite povrće: jednu šargarepu narežite na tanke trakice, luk narežite na kolutove, jednu malu tikvu na kockice, a jednu slatku papriku na dugačke trakice, 200 gr. Brokulu razdvojite na cvjetiće i kuhajte u lagano posoljenoj vodi do pola kuhane 5 minuta nakon ključanja.

Nakon pola sata u komore dodajte luk i šargarepu, prstohvat crnog bibera i sušeni majoran. Sve zajedno promešati i dinstati 10 minuta, pa dodati tikvice i slatku papriku, ponovo dobro promešati i dinstati, mešajući, još 15 minuta.

Zatim dodajte kuvanu brokulu i jedan nasjeckani češanj bijelog luka, lagano promiješajte i sve zajedno pirjajte na laganoj vatri pod poklopcem još 5-7 minuta dok ne omekša. Skinite sa vatre i ostavite da odstoji 10 minuta. Prije serviranja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Nusproizvodi nisu po svačijem ukusu. Mnogi radije gadljivo bacaju sadržaj utrobe životinje i izbjegavaju takvu robu u trgovinama. Ali broj ljudi koji ove proizvode smatraju delikatesom je također velik.

Uostalom, at pravilnu obradu postaju zaista ukusni, mekani i zdravi. Konkretno, riječ je o pilećim želucima, ili kako ih popularno zovu "pupci".

Koja je korist?

Otprilike ¼ pilećih želudaca čine životinjski proteini, osim toga, njihov sastav je bogat vlaknima koja poboljšavaju probavne funkcije tijela, pepeo - prirodni sorbent, kao i masa korisnih elemenata u tragovima (kalijum, fosfor, cink, gvožđe, bakar). Među popisom vitamina mogu se izdvojiti folna, askorbinska, pantotenska kiselina, riboflavin.

Sve gore navedeno čini pileće želudce nevjerovatno korisnim za:

• povećan apetit;
• stimulacija probavnog procesa;
• poboljšanje funkcije prirodnog čišćenja crijeva;
• jačanje kose;
• poboljšanje stanja kože;
• održavanje barijernih funkcija tijela.

Folna kiselina i vitamin B9 su uključeni u procese rasta i diobe stanica, dakle formiranje tkiva ovaj proizvod Preporučuje se za trudnice i malu djecu.

Većina korisna svojstva sačuvajte pirjane pileće želudce koji su kuhani s malo ulja i vode.

Sadržaj i sastav kalorija

Uz sve svoje prednosti, uzimaju se u obzir pileći želuci dijetetski proizvod, čiji se kalorijski sadržaj kreće od 130 do 170 kcal na 100 g proizvoda.

Proces čišćenja

Pileći pupci se sastoje od mišićnog tkiva, prekrivenog masnim slojem na vrhu, kao i elastične membrane koja služi za zaštitu unutrašnje šupljine od oštećenja. Stomaci u trgovine uglavnom idu u očišćenom obliku, ali ako imate “sreću” da kupite neočišćeni želudac, pripremite se za prilično kompliciran i pedantan posao.

Savjet! Proces čišćenja će ići brže ako su želuci prethodno natopljeni ledenom vodom.

Čišćenje se vrši prema sljedećem algoritmu:

• položite proizvod na dasku za rezanje;
• kroz otvor jednjaka dijelimo ga duž;
• ponovo isprati želudac;
• uklonite elastičnu membranu tako što ćete je izvući prstima;
• ukloniti masno tkivo iznutra.

Pileći želuci u kiseloj pavlaci - korak po korak recept sa fotografijom

Pileći želuci su veoma koristan proizvod a takođe i izuzetno ukusna. Pileći pupci savršeni su za porodični sto. Mogu se pripremiti sa ovim jednostavnim i brzi recept. U idealnom slučaju, pirjani pileći želuci u kiseloj pavlaci dobri su za posluživanje uz omiljeni prilog. Ali, i ovo jelo će biti odlična zasebna poslastica. Svaka domaćica može to da uradi jednostavan proces kuvanje ekonomična večera, jer su pileći želuci jeftin proizvod.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Pileći želuci (pupci): 1 kg
• Luk: 80 g
• Šargarepa: 80 g
• Pavlaka 15%: 100 g
• zelje (peršun): 10 g
• Sol: 7 g
• Lovorov list: 2 kom.
• Biljno ulje: za prženje

Upute za kuhanje

Kako skuvati ukusne pileće želudce u sporom šporetu

Pileći želuci kuvani u laganom šporetu - odlično jelo za večeru ili ručak. Tako su posebno mekane i nježne, a trud za njihovu pripremu treba biti minimalan.

Pomaže začiniti jelo ljuti sosČile. Ako vam se ovaj dodatak ne sviđa, zamijenite ga tradicionalnim. paradajz pasta.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg pilećih pupka;
• ¾ st. voda;
• 2 glavice luka;
• 3 žlice kajmak;
• 50 ml čili sosa;
• so, začini.

Red kuhanja meki pileći stomaci:

1. Operimo i, prema gore navedenom mehanizmu, očistimo iznutrice, narežemo ih na trake.
2. Crni luk sitno nasjeckajte, propržite na ulju na režimu "Pečenje".
3. Nakon 5-7 min. pričvrstite pupak na luk.
4. Nakon još 5 minuta dodajte pavlaku, vodu i sos u pupke, začinite začinima i dodajte.
5. Prebacujemo se na "gašenje", postavljamo tajmer na 2 sata. Za to vreme promešati par puta.

Recept za dinstane pileće želudce u tiganju

Potrebni sastojci:

• 1 kg iznutrica;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• 200 g kisele pavlake;
• 100 g paradajz paste;
• 2 litre vode;
• so, začini.

Red za gašenje pileći pupci u tiganju:

1. Želudce prirodno odmrzavamo, peremo i čistimo, kako je gore opisano.
2. Sve iznutrice stavimo u lonac, prelijemo sa 1,5 litara vode, posolimo i prokuhamo, smanjimo jačinu plamena i nastavimo kuhati još sat vremena.
3. Ocijedite tečnost, ostavite da se iznutrice ohladi.
4. Peremo se hladnom vodom i iseći na nekoliko delova svaki pupak.
5. Oguljeni luk narežite na četvrtine kolutova.
6. Oguljene šargarepe naribajte na srednje sitno rende.
7. Na zagrejanom ulju pržimo luk-šargarepu.
8. Želudce pričvrstimo na povrće, sve napunimo sa pola litre vode, dinstamo četvrt sata ispod poklopca.
9. Nakon navedenog vremena dodati kiselu pavlaku, lovorov list, začiniti začinima i dodati.
10. Nastavite da krčkate pola sata.

Prženi pileći želuci - pikantan recept

Kombinacija će ovom jelu dodati pikantnost. ukusan sos sa prženim lukom i belim lukom.

Potrebni sastojci:

• 1 kg iznutrica;
• 2 glavice luka;
• 5 čena belog luka;
• 40 ml soja sosa;
• Bouillon cube.
• Sol, začini.

Red kuhanja ljuti pileći želuci:

1. Oprane i očišćene želudce kuhamo oko sat vremena u slanoj vodi, pritom ne zaboravimo ukloniti pjenu.
2. Ocijedite tečnost, ohladite i narežite na proizvoljne komade.
3. Na zagrejanom ulju propržiti luk dok ne porumeni, dodati želuce.
4. Rastvoriti u vodi bujonska kocka, sipajte u iznutrice, dinstajte 20 minuta, a zatim unesite umak od soje i beli luk propušten kroz presu. Nastavljamo da krčkamo još četvrt sata.
5. Odličan prilog za pikantne pupke je pire krompir ili pirinač.

Ovo jelo će se svidjeti onima koji vole pileće želuce i ne samo. Pirjane sa lukom, belim lukom i sosom - prosto traže da se pojedu! Jelo se kombinuje sa prilogom od krompira ili pirinča.

Kako kuvati pileće želuce u rerni

Potrebni sastojci:

• 1 kg iznutrica;
• 1l prirodni jogurt ili kefir;
• 0,15 g sira;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• so, biber, začinsko bilje.

Red kuhanja pileći pupci pečeni u rerni:

1. Iznutrice očistimo i prokuvamo do kuhanja.
2. Ostavite da se ohlade, nasjeckajte na krupno i stavite u dublju posudu.
3. Oguljeni luk narežite na pola prstena, šargarepu naribajte na srednjem rendu.
4. Povrće pričvrstimo na pupke, dodamo sol, začine, prelijemo kefirom, promiješamo i pustimo da se marinira oko sat vremena.
5. Pupke zajedno sa marinadom staviti u posudu za pečenje, izgnječiti sa sirom, preliti otopljenim puterom, staviti duboko u zagrijano pećnica. Nakon 20 minuta izvadimo i izgnječimo sa začinskim biljem.

Kako skuvati pileće želuce sa krompirom

Potrebni sastojci:

• 0,6 kg iznutrica;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 0,6 kg krompira;
• 2 čena belog luka;
• so, začini, začinsko bilje.

Koraci kuhanja:

1. Kao i u svim prethodnim receptima, pripremamo želuce (operimo, očistimo, skuvamo, iseckamo).
2. Grijemo u kotlu ili tepsija debelih zidova ulja, na njemu propasiramo sitno seckani luk.
3. Luku dodajte rendanu šargarepu. Nastavljamo da ih zajedno palimo oko 5 minuta.
4. Povrću dodati pripremljene pupke, posuti suvim začinima, posoliti, smanjiti jačinu plamena, uliti malo vode i dinstati oko četvrt sata.
5. Na želudac stavljamo isjeckan oguljen krompir, po potrebi dolijemo vode.
6. Gotovo jelo pospite začinskim biljem i bijelim lukom.

Ukusni pileći želuci sa lukom

Potrebni sastojci:

• 0,3 kg iznutrica;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• sol, lovorov list, začini.
• pilećih stomaka. 300 gr.

Redoslijed kuhanja:

1. Tri šargarepe narendajte, luk narežite na kolutove, propržite ih na vrelom ulju.
2. Izvadite pečenje iz tiganja.
3. Očišćene želudce kuvajte sat vremena u posoljenoj vodi sa lovorovim listom, ohladite i narežite na proizvoljne komade.
4. Pecimo želuce u istom tiganju u kojem smo pripremali prženje.
5. Gotove iznutrice rasporedimo na tanjir, pospimo ih odozgo našim prženjem, po želji pospimo sitno sjeckanim zelenilom.

Salata od pilećeg želuca

Jedite lagano i ukusna salata od pilećih butina.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg iznutrica;
• 0,1 kg korejska šargarepa;
• 0,1 kg sira;
• 2 krastavca;
• 1 šargarepa i luk;
• lovorov list;
• 50 g orašastih plodova (oraha, badema ili pinjola);
• majonez, začinsko bilje.

Red kuhanja salata od pilećeg pupka:

1. Prokuhajte želuce nekoliko sati sa lukom, sirove šargarepe, lovorov list, so i alevu papriku.
2. Kuhanu iznutricu ohladite i narežite na kockice;
3. Narežite krastavce i sir.
4. Beli luk propuštamo kroz presu. Seckamo zelje.
5. Sve sastojke sjedinimo, promiješamo, premažemo majonezom i zgnječimo seckanim orasima.

recept za supu od pilećeg stomaka

Želite da začinite svoj meni za ručak? Tada vam savjetujemo da obratite pažnju na recept u nastavku.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg iznutrica;
• 1 srednja šargarepa i luk;
• 5-6 krtola krompira.
• 1 topljeni sir;
• 3 čena belog luka;
• hrpa zelenila;
• lovorov list, so, začini.

Red kuhanja supa sa pilećim iznutricama:

1. Operimo i temeljno očistimo pupke, napunimo ih vodom, nakon 5 minuta. nakon ključanja ocijedite vodu, ponovo napunite vodom, smanjite intenzitet plamena na minimum.
2. Kako se stvara pjena, uklonite je, dodajte lovorov list, sol, biber u zrnu.
3. Nakon otprilike sat vremena zaspimo sitno nasjeckani krompir, naribanu šargarepu.
4. Na zagrejanom ulju propržite luk sa začinima, dodajte luku. Po želji možete šupljikavom kašikom izvaditi želuce iz čorbe i ispržiti ih zajedno sa lukom.
5. Želudce zajedno sa prženim lukom vratimo u čorbu, sačekamo da krompir bude spreman, dodamo rendani topljeni sir, kuvamo još četvrt sata.
6. Provjeravamo okus slanosti našeg prvog jela, po potrebi dodamo malo.
7. Za kuvanje ukusan preliv za supu pomešati seckani beli luk, seckano začinsko bilje i pavlaku.

Originalni recept - pileći želudci u korejskom stilu

Svima koji vole začinjenije sigurno će se svidjeti pileći pupci kuhani prema dolje opisanoj shemi. Kao rezultat, dobijamo zanimljivu, mirisnu poslasticu koja može iznenaditi goste i voljene.

Potrebni sastojci:

• 1 kg iznutrica;
• 2 velike šargarepe;
• 3 velika luka;
• 3 čena belog luka;
• 1 tbsp sirće za hranu;
• 50 ml soja sosa;
• 100 ml raste. ulja;
• 2 žlice kamena sol;
• ½ tsp začini za korejsku mrkvu;
• ¼ tsp crni biber, paprika i korijander.

Koraci kuvanja ljuti pileći želuci:

1. Pupke operemo i dobro očistimo, kuvamo u slanoj vodi oko sat vremena.
2. Ocijedite juhu i ostavite iznutrice da se ohlade, narežite ih na trakice ili proizvoljne komade.
3. Luk nasjeckamo na pola prstena, propasiramo ga do providnosti u vrućem ulju.
4. Mrkvu trljamo na mlaznici za korejsku šargarepu ili na krupno rende.
5. U posebnoj posudi sjedinimo luk sa pupcima, promiješamo, dodamo sjeckani bijeli luk, sirće, soja sos, sve kuvane začine.
6. U tiganju zagrijte ulje, izlijte ga na masu stvorenu u prethodnom koraku. Po potrebi dodajte još soli i bibera.
7. Kuvano jelo šaljemo u frižider na nekoliko sati.
8. Dobivenu grickalicu možete čuvati oko nedelju dana, ali samo u frižideru.

Glavna poteškoća koju kulinari imaju pri pripremanju pilećih želudaca je kako postići njihovu mekoću. Stručnjaci savjetuju sljedeće:

1. Smrznuti pupci se odmrzavaju vivo, preporučljivo je to učiniti uveče, prebacujući pakovanje u frižider.
2. Daj mu malo nežnosti hranljivi proizvod produženo termičku obradu. Prokuvati, dinstati ili pržiti u kiseloj pavlaci ili krem sos nakon čega slijedi najmanje sat vremena.
3. Prije kuhanja, da bi jelo bilo mekano, nakon temeljnog čišćenja mora se preliti hladnom vodom najmanje par sati. Kada ovo vrijeme istekne, nalijte novu porciju vode i kuhajte oko sat vremena uz dodatak soli, začina i korijena.
4. Čak i kada kupujete očišćenu verziju želuca, treba ih pregledati da li ima ostataka žilave kože.

Svaka domaćica trebat će informacije o tome kako kuhati pileće komore. Ova iznutrica je bogata korisne komponente, korišten u hrana za bebe i prilikom mršavljenja. Od njega možete praviti supe, salate, čorbe. Glavna jela iz želuca su raznolika - pečena, dinstana, pečena.

Kuvanje pilećih želudaca

Za mnoge domaćice, recept koji govori o tome kako kuhati pileće želuce je težak zbog nedostatka znanja. Obrada iznutrica traje dugo, jer se sastoje od četiri sloja mišićnog i mukoznog tkiva. Njihovo kuhanje traje od 40 minuta do sat i po, a zatim se dopunjuje dinstanjem sa pavlakom ili pečenjem s lukom, mrkvom i mirisnim korijenjem.

Preporučljivo je kuhati svježe želudce, jer se čuvaju ne duže od dva dana. Za kuvanje treba izabrati rashlađene komore, koje su elastične, blago vlažne na dodir i prijatnog slatkastog mirisa. Nema potrebe da uzimate klizave mlohave stomake, kiselkastog i neprijatnog mirisa - kuvajte od njih ukusna užina propadaju zbog nedostatka svježine.

Ako je kuhar kupio smrznutu iznutricu, treba je odmrznuti u hladnjaku 12 sati. Ovaj spor proces će sačuvati ukus i nutritivna svojstva. Prije kuhanja, vrijedi ukloniti želučani film, mrlje žuči na površini, temeljito isprati toplom tekućom vodom. Kuhajte ih na srednjoj vatri pod poklopcem, dodajući u juhu lovor, crni biber u zrnu i so. Možete koristiti lonac, pećnicu, tiganj ili kuhati jela u kotliću.

Jela od pilećih želudaca

Nađi odgovarajući recept pileći stomak nije težak iskusni kuvar jer ih ima dosta u ponudi. Iznutrice se mogu kuvati, dinstati, peći i pržiti, koristiti samostalno ili u kombinaciji sa srcima, džigericama od iste piletine. Početni kuhari da odaberu pravo korak po korak recept ili recept sa fotografijom koji će vam pomoći da shvatite tajne obrade.

Vrlo je ukusno i brzo se skuva iznutrice, dinsta, dinsta sa pavlakom ili prži u prezlama. Možete peći komore sa sirom, napraviti od pržene hrane salate. Odlično se slažu sa žitaricama i testeninom. supe od povrća a salate donose sitost. Dodavanje gljiva nusproizvodu čini jelo profinjenijim, a pavlaka - mekom i nježnom. Univerzalni proizvod u kombinaciji sa mnogim začinima - začinskim biljem, aleve paprike, sušenog kopra i korijandera.

U spori šporet

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 95 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.

Kako brzo skuhati pileće pupke u sporom štednjaku, sljedeći recept će vam pomoći da shvatite. Korištenje sporog štednjaka pomaže da se vrijeme obrade smanji na minimum uz zadržavanje svih prednosti i nutritivne vrijednosti. Predjelo ispada vrlo zadovoljavajuće, mekano, nježno, zasićeno aromama luka i svježe šargarepe. Po želji možete dodati svoje omiljene začine.

Sastojci:

• pileći želuci - 0,75 kg;
• luk - 100 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• biljno ulje - 20 ml;
• voda je čaša.

Način kuhanja:

1. Isperite komore, stavite na dno posude. Dodajte luk na kockice, narendanu šargarepu, zalijte vodom, posolite i pobiberite.
2. Kuvajte na laganoj vatri 40 minuta.

u tiganju

• Porcije: 7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 98 kcal.
• Namjena: za večeru
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Vrlo je ukusno kuhati pileće želudce u tiganju u kombinaciji sa lukom, šargarepom i začinima. Pirjano predjelo odiše prijatnom aromom, ima bogatu ukusnu boju i dobro se slaže sa bilo kojim prilogom. Biće ispravno da ga predate pire krompir, kuvane žitarice ili tjestenine u kombinaciji sa kiselim vrhnjem ili. Po želji jelo možete posuti sjeckanim začinskim biljem.

Sastojci:

• pileći želuci - 0,75 kg;
• luk - 50 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• biljno ulje - 20 ml;
• voda - 1,5 šolje.

Način kuhanja:

1. Crni luk sitno iseckati, pržiti na ulju 10 minuta dok ne omekša i prozirne.
2. Izrežite komore, dodajte luk zajedno sa naribanom šargarepom, prelijte kipućom vodom.
3. Kuvajte na laganoj vatri sat vremena, posolite i pobiberite 10 minuta pre kraja kuvanja.

u pavlaci

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 15 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 107 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Kako kuvati pileće pupke dinstana pavlaka, pomoći će vam da saznate recept u nastavku. Mekano je nježno jelo zbog kombinacije nikoga neće ostaviti ravnodušnim kremastog ukusa pavlaka sa šargarepom i crnim lukom. Odlična opcija podnošenje jelo od mesa za peciva ili kuvani krompir, pasulj ili žitarice na vodi.

Sastojci:

• pileći želuci - 1 kg;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• pavlaka 30% masti - čaša;
• paradajz pasta - 20 ml;
• lovorov list - 1 kom.;
• aleva paprika- 2 graška;
• bujon - 400 ml;
• biljno ulje - 10 ml.

Način kuhanja:

1. Pupke napunite vodom, posolite, kuhajte sat vremena na laganoj vatri.
2. Popržite luk nasjeckan na pola prstena sa naribanom šargarepom dok ne bude providan, dodajte nasjeckane komore, zalijte juhom.
3. Krčkajte 15 minuta na laganoj vatri, dodajte pavlaku sa paradajz pastom, začine.
4. Maknite sa vatre nakon pola sata.

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 118 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: jednostavna.

Informacije o tome kako kuhati pileće želuce s lukom date su u nastavku u pristupačnom obliku. Ispravno praćenje uputa pomoći će da se ovaj nusproizvod pravilno napravi. Rezultat je zadovoljavajući mirisna užina, što neće uzrokovati poteškoće čak ni kuharima početnicima. Pikantna oštrina postiže se upotrebom čena belog luka i dodaje mekoću prženi luk.

Sastojci:

• pileći pupak - 1 kg;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• voda - čaša;
• biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Na ulju pržiti pupke 15 minuta, dodati seckani crni luk.
2. Nakon 5 minuta posolite, pobiberite, dodajte dodat beli luk, zalijte vodom.
3. Pirjajte sa otvorenim poklopcem dok voda potpuno ne ispari.

Sa pečurkama

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcije: 7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 143 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ispast će vrlo ukusno ako skuhate pirjane pileće komore sa gljivama. Kao dodatak prikladne su bilo koje gljive - ceps, lisičarke, ali recept uključuje uzimanje uobičajenih šampinjona i rezanje na kriške. Dobićete spektakularnu užinu sa prijatnom aromom gljiva i povećanom sitošću.

Sastojci:

• pileći pupak - 0,7 kg;
• luk - 2 kom.;
• šampinjoni - 250 g;
• pavlaka - pola kilograma;
• biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

1. Pupke narežite na komade, luk nasjeckajte, smjesu dinstajte na ulju na laganoj vatri pod poklopcem sat vremena.
2. Posolite, pobiberite, dodajte tanjire sa pečurkama, pirjajte još 10 minuta. Sipajte pavlaku, držite 10 minuta, ostavite da se kuha.

kotleti

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 128 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Dobijaju se ukusni i dobro prženi kotleti od pilećih želuca, koji se odlikuju bogatom aromom i ugodnom teksturom, izlaze gusti, elastični. Istovremeno, imaju miris po mesu. Dobro ih je poslužiti sa heljdom, kuvani pirinač ili pasta u sosu od paradajza ili pavlake i pavlake sa belim lukom.

Sastojci:

• pileći želuci - 1 kg;
• jaja - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 4 čena;
• bijeli kruh - 30 g;
• mlijeko - 30 ml;
• biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

1. Hleb preliti mlekom, posle 5 minuta iscediti, pomešati sa jajima, solju i biberom.
2. Pomiješajte sa komorama samljevenim u blenderu, lukom, bijelim lukom.
3. Od mlevenog mesa formirati kotlete, pržiti sa obe strane dok ne porumene.

Supa

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 29 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Dobija se niskokalorična i dijetalna supa od pilećeg želuca, koju će vas recept sa fotografijom naučiti kuhati. Koristi se i džigerica i srca, što gotovoj supi daje bogatu mesnu aromu i ukus. Dobro ga je poslužiti sa pavlakom, hrskavim krutonima od bijeli hljeb, natrljano belim lukom. Lijepo vruća supačak i deci će se svideti.

Sastojci:

• voda - 2500 ml;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• krompir - 0,2 kg;
• biljno ulje - 10 ml;
• vermicelli - 50 g;
• sušeno zelje - 2 g;
• beli luk - 2 čena;
• lovorov list - 1 kom.;
• pileći pupak - 100 g;
• srca - 100 g;
• pileća džigerica - 100 g.

Način kuhanja:

1. Utrobu prelijte vodom, kuhajte do pola - oko 20 minuta.
2. Sipati kockice krompira, prženu mešavinu crnog luka i šargarepe, protisnuti beli luk.
3. Posolite, pobiberite, kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.
4. Sipajte vermicelli, lovorov list, začinsko bilje, kuhajte još 5 minuta.

Kako skuvati pileće želuce

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 114 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Za sledeći recept morat ćete skuhati pileće želuce kako biste ih na kraju pretvorili u svijetli i mirisni, savršeni za posluživanje čak i na svečanom stolu. Ispast će izdašno, šareno dodavanjem šargarepe, crvenog pasulja iz konzerve i začina. Bolje je napuniti ga maslinovim uljem, ali uvijek možete uzeti uobičajeni majonez ili kiselo vrhnje.

Sastojci:

• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• crvena konzervirani pasulj- 80 g;
• maslinovo ulje- 80 ml;
• komore - pola kilograma.

Način kuhanja:

1. Kuhajte komore 1,5 sat u slanoj vodi, ohladite direktno u bujonu, narežite na trakice.
2. Narendajte šargarepu za kuvanje salate na korejskom, luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Pržite na pola ulja, pomešajte sa komponentama kuvanog mesa.
3. Dodati pasulj, posoliti, pobiberiti, začiniti uljem.

Pileće komore sa krompirom u rerni

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 145 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Sljedeći recept sa fotografijom obavijestit će kuhara kako skuhati pileće želuce s krompirom za obilnu toplu večeru. Istovremeno se priprema prilog i glavno jelo, tako da će domaćice uštedjeti vrijeme. Istaknut će se pečeno predjelo bogat ukus i aroma, povećana nutritivnu vrijednost i da se osjećate siti dugo vremena.

Sastojci:

• pileći pupak - 0,6 kg;
• krompir - 5 kom.;
• luk - 1 kom.;
• pavlaka 20% masti - čaša;
• beli luk - 2 čena.

Način kuhanja:

1. Pupke narežite na kriške, krompir na kockice, luk na poluprstenove, izgnječite beli luk.
2. Preklopite proizvode u rukav za pečenje, posolite, pobiberite, prelijte vrhnjem.
3. Pecite 45 minuta na 180 stepeni.

Roast

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 164 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Odlična opcija za toplu večeru su pečene pileće komore, za koje se kombiniraju krumpir, mrkva i šampinjoni. Rezultat je odličan bogata užina, oduševljavaju sve članove porodice prijatnom aromom i povećanom nutritivnom vrednošću. Takva hrana može postati opcija za počastiti goste koji će je cijeniti praznični sto.

Sastojci:

• pileći želuci - 1 kg;
• krompir - 1 kg;
• šampinjoni - 0,9 kg;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• aleva paprika - 3 graška;
• krema - čaša;
• voda - pola litre;
• zelje - hrpa.

Način kuhanja:

1. Prerežite komore na 3 dijela, pržite na jakoj vatri dok tečnost ne ispari, dodajte kockice krompira, dinstajte 10 minuta.
2. Dodati tanjire pečuraka, poluprstenove luka, rendanu šargarepu, dinstati 5 minuta.
3. Rasporedite u šerpe, pospite začinima i punite kremom.
4. Zatvorite poklopac, pecite sat vremena na 180 stepeni i još 40 minuta na 150 stepeni.

Kako skuvati pileće želuce da budu mekani

Glavni problem za sve kuvare je kako da omekšaju pileće stomake. Na njega odgovaraju profesionalci koji savjetuju sljedeće:

1. Nježno i hranljivo meso lako se dobija dugom termičkom obradom - kuvajte najmanje sat vremena, dinstajte ili pržite u sosu od pavlake, vrhnja ili majoneza.
2. Da bi pupci nakon kuvanja ostali mekani, čiste se, dobro operu i sipaju hladnom vodom 2-3 sata. Nakon toga treba ga ocijediti, preliti novom porcijom vode do visine nešto više od 5 cm iznad površine mesa i kuhati sat vremena uz dodatak korijena i začina.
3. Čvrstoću iznutricama daje unutrašnji film. Ako se kupuju želuci iz trgovine, onda ih nema, ali će se farmska verzija morati sama očistiti. Da biste to učinili, svaka komora se mora napuniti hladnom vodom, napraviti rez oštrim nožem, istresti sadržaj, isprati kipućom vodom i ukloniti film. Ostaje samo kuhati, dinstati u pivu ili pržiti pripremljene iznutrice u tavi.

Video