Koliko kalorija u brokoliju kuhanom sa soli. Brokula: sastav, sadržaj kalorija i karakteristike kuhanja

Brokula ili, drugim riječima, kupus od šparoga, popularan je prehrambeni proizvod u mnogim evropskim zemljama, ali ga naši sunarodnici još uvijek podcjenjuju. Iako ovo povrće nije samo izvor vitamina i minerala, već i odličan dijetetski proizvod. Kupus gotovo da nema kontraindikacija za upotrebu, osim individualne netolerancije na proizvod.

Nutritivna vrijednost

Redovnim konzumiranjem brokolija samo ćete koristiti svom organizmu. Sadržaj BJU u 100 g svježeg proizvoda je: 2,8 g (proteini), 6,6 g (ugljeni hidrati), 0,4 g (masti). Brokula sadrži ne samo puno vitamina, već i vlakana, aminokiseline i druge hranjive tvari. Analiza hemijskog sastava povrća pokazala je da je bogato vitaminima B i C, gvožđem, kalcijumom, beta-karotenom, fosforom, cinkom, bakrom, natrijumom i drugim vitaminima i mineralima. Inače, brokula je ispred karfiola po sadržaju proteina, što je važno za pristalice vegetarijanske prehrane koji ne jedu meso i nedostatak proteina mogu nadoknaditi povrćem.

Antioksidansi u brokoliju pomažu pravilnom funkcionisanju kardiovaskularnog sistema i prevencija su problema sa rakom. Osim toga, redovno konzumiranje povrća može poboljšati krvnu sliku i uravnotežiti metabolizam. Sulforafan u sastavu šparoga štetno djeluje na viruse i bakterije koje uzrokuju bolesti želuca. A vitamin U u brokoliju, koji su naučnici pronašli u sirovom povrću, pomaže u liječenju čira na želucu.

Koliko kalorija sadrži?

Kalorijski sadržaj svježeg kupusa šparoga je oko 35 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Ovo je prilično malo, pa se brokula može konzumirati na dijeti bez ograničenja, pod uslovom da u procesu kuvanja nema puno masnoće. Povrće je dozvoljeno konzumirati u gotovo bilo kojoj količini, naravno, ako nemate stomačnih tegoba. Logično je da će energetska vrijednost kupusa kuhanog uz dodatak ulja, masti ili sosa biti veća od kalorijskog sadržaja kuhanih cvasti brokule.

Prilikom pripreme ovog povrća imajte na umu činjenicu da što se više podvrgava termičkoj obradi, gubi se više vitamina i hranjivih tvari. Najkorisnije je kuhati brokulu na pari ili dinstati uz dodatak minimuma vode. Optimalno trajanje procesa kuvanja je 5 minuta. A kada se kuva u mikrotalasnoj pećnici, povrće će izgubiti svu svoju vrednost i blagodati, pa izbegavajte ovaj način kuvanja.

Ako želite da jedete niskokaloričnu i istovremeno zdravu hranu, obratite pažnju na dodatne komponente za kuvanje ovog povrća. Na primjer, brokula pržena na ulju sa prezlama imat će najveći mogući sadržaj kalorija. Okus će biti odličan, ali dijeta ne dolazi u obzir. A ako dinstate brokulu s kiselim vrhnjem, ispostavit će se da je jelo srednje kaloričnog sadržaja i istovremeno pogodno za one koji imaju problema sa želucem.

Kalorijski sadržaj pržene brokule je oko 46-60 kcal na 100 g proizvoda. Obilno i slano jelo, kao i odličan prilog - pržena brokula sa belim lukom. Za pripremu isperite kupus od šparoga i prokuhajte nekoliko minuta. Na minimalnoj količini biljnog ulja propržite nekoliko mljevenih čena bijelog luka dok ne porumeni. Na kraju dodajte cvatove kupusa i zagrijte na srednjoj vatri još par minuta.

Svježa brokula ima nisku kalorijsku vrijednost - 35 kcal na 100 g. Ako ovo povrće želite koristiti u sirovom obliku, šparoge isperite, prelijte kipućom vodom, a zatim prelijte maslinovim uljem, solju i biberom. Ovdje možete dodati bilo koje svježe povrće po ukusu.

Takva vitaminska salata bit će odličan dodatak mesnim ili ribljim jelima.

Niskokalorična, a istovremeno mirisna i ukusna opcija je brokula zapečena u rerni, čiji će kalorijski sadržaj biti svega oko 50 kcal na 100 g. Prilikom pečenja koristite tajnu kuvara koja se koristi u restoranima: posipajte kupus sa limunovim sokom, bijelim vinom ili grožđanim sirćetom, a zatim prekrijte folijom. Za pečenje je pogodna temperatura od 200 stepeni.

Povrće možete preliti i jajima da dobijete ukusnu koru. Da biste to učinili, trebat će vam 250 g šparoga, 1 šargarepa, 1 luk, 5 jaja, sol, bosiljak i bilo koje biljno ulje. U posudu namazanu uljem stavite cvatove brokule kuhane par minuta. Po vrhu kupusa pospite seckani luk i šargarepu. Umutite jaja, dodajte so i začine po ukusu. Ovom smesom prelijte brokoli i pecite samo 10 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Ovako ukusan i zdrav ručak može se pripremiti za minimalno vrijeme.

Pirjana brokula je pogodna za one koji su na dijeti, jer će njen sadržaj kalorija biti samo oko 37-40 kcal na 100 g. Jednostavan recept za dinstane šparoge je sljedeći. Luk i šargarepa se pirjaju na minimalnoj količini biljnog ulja, dodaju se cvetići brokule i malo vode. Pirjajte povrće na laganoj vatri oko 20 minuta, začinite solju i biberom po ukusu.

Pareni kupus od šparoga je najzdraviji i najniskokaloričniji, sadrži samo 27-28 kcal na 100 g. Ako tokom kuvanja voda uzme deo vitamina iz povrća, tada para prodire u jezgru i potpuno čuva ukus , aroma brokule i sva korisna svojstva. Upravo kuhanje povrća na pari će sačuvati maksimum vitamina, pa svakako iskoristite ovaj način kuhanja. Nakon što lonac napunite vodom oko 3 cm, prokuhajte. U šerpu stavite sito, u koje stavite kupus podeljen na cvatove. Zatvorite sito poklopcem i ostavite posudu da se pari oko 5 minuta.

Da biste utvrdili da li je brokula gotova, jednostavno je probušite viljuškom – ako lako ulazi i izlazi, vrijeme je da poslužite kelj. I da kupus ne bude potpuno blag ukusa - posolite ga, popaprite ili dodajte suvi nasjeckani bijeli luk. Ako se ne plašite da pokvarite figuru, ovde možete dodati i nekoliko komadića putera koji bi se trebao otopiti dok je kupus još vruć.

Da biste diverzificirali okus šparoga, koristite aromatične začine poput šafrana ili kurkume. A ako želite kuhani kupus preliti pikantnim umakom, koristite ovaj recept: trebate propržiti bijeli luk, dodati maslinovo ulje, pileću juhu i šafran. Ovom smjesom prelijte gotove cvjetiće brokule.

Ako želite iznenaditi svoje goste ukusnim i neobičnim jelom, uzmite u obzir jednostavan recept za brokulu. Budući da je kalorični sadržaj takvog jela visok (oko 95-100 kcal), trebali bi ga izbjegavati oni koji su na dijeti ili imaju problema sa želucem, jer se brokula peče. Opran kupus podijeli se na cvatove i kuha u slanoj vodi nekoliko minuta. Za tijesto se pomiješa kašika biljnog ulja, kašika brašna, 1 jaje i posoli po ukusu.

Cvatove namočimo u gusto tijesto i stavimo u biljno ulje zagrijano u tavi. Popržite cvatove ravnomjerno sa svake strane i servirajte gotovo jelo na stol.

Korist i šteta

Ako vam je stalo do zdrave prehrane ili ishrane, stručnjaci ne preporučuju jesti prženu hranu koja postaje “teška” za želudac. Budući da je brokula proizvod sa minimalnim sadržajem kalorija (na probavu trošimo više energije nego što dobijemo iz proizvoda), šparoge se široko koriste u dijetetici, a pomažu tijelu da nadoknadi ravnotežu minerala i vitamina, koji imaju sljedeće efekat:

kalij pomaže u ublažavanju otoka i uklanja višak vode iz tijela;
kalcijum i fosfor su dobri za kosti;
gvožđe i bakar regulišu proces hematopoeze;
vitamin C i cink povećavaju imunitet i usporavaju proces starenja;

B vitamini će smiriti nervni sistem;
jod utiče na normalnu funkciju štitne žlijezde i pomaže kod endokrinih bolesti;
sulforafan sprečava nastanak karcinoma želuca i pomaže kod postojećeg čira;
kupus od šparoga efikasno će očistiti crijeva od toksina i toksina, djelujući anticelulitno;
metionin i holin sprečavaju taloženje holesterola, pa kupus sprečava aterosklerozu;
anetoltrition je odgovoran za prevenciju raka rektuma i dojke.

Da biste sačuvali sve vitamine, ukus i korisna svojstva šparoga, podvrgavajte ih minimalnom parenju. A ljubitelji kulinarskih fantazija mogu eksperimentirati s niskokaloričnim pire supama s dodatkom raznog povrća (na primjer, mrkve, luka ili karfiola). Nakon kuvanja, svi sastojci se samelju u blenderu zajedno sa bujonom dok se ne postigne homogeno stanje. Da biste dobili pravu i gustu konzistenciju, približne proporcije trebale bi biti 1,5 litara vode na 1 kg svježe brokule.

Zapamtite glavno pravilo kulinarskih stručnjaka - brokula zahtijeva minimalnu obradu kako ne bi uništila hlorofil koji kupusu daje bogatu boju i nježan okus. Ako se povrće prekuha, postat će tromo i bezukusno. Nakon što prokuvate cvatove brokule, bolje ih je spustiti u ledenu vodu. A ako se kupus kuva sa mesom, dodaje se u poslednjim minutama kuvanja.

Za informacije o tome kako koristiti brokulu za mršavljenje, pogledajte dolje.

Pročitajte članak: 1 546

Kalorija brokule 34 kalorije na 100 grama proizvoda. Brokula je neophodna za osobe na dijeti. U brokuli praktički nema masti, njen sadržaj na 100 grama je samo 0,4 grama, oko 2,8 bjelančevina i 7 grama ugljikohidrata.

Za mnoge je brokula na prvi pogled neupadljiv proizvod koji uopće nije potreban. Drugi ljudi imaju standardni stereotip u glavi da je ovaj proizvod samo za ljude koji žele doći u formu. Da li se i ova biljka krije u sebi?

Brokula je jedna od najstarijih vrsta kupusa koja se uzgaja na sjeveroistoku Mediterana. Ova kultura se odlikuje prilično velikim zelenim cvatovima, kao i visokim grmom, koji doseže 90 centimetara.

Korisna svojstva brokule

Govoreći o korisnim svojstvima, ne može se ne istaći rekordni sadržaj vitamina C na 100 grama 89,2 mg, natrijuma na 100 grama 33 mg, koji utiče na stanje ravnoteže vode i soli u ljudskom tijelu, i kalija (316 mg) , koji podržava rad srca i nervnog sistema. Brokula takođe sadrži čitav niz vitamina, mikroelemenata i minerala kao što su: kalcijum, cink, fosfor, magnezijum, mangan, sumpor, vlakna, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, provitamin A i odličan je snabdevač beta-karotena.

Kalorijski sadržaj brokule na 100 grama proizvoda u različitim oblicima

Table kalorija brokule na 100 grama proizvoda, možete bezbedno napraviti dijetu sa ovim proizvodom. I da shvatite na koji način vam je bolje da ga kuvate.

kalorijski sadržaj kuhane brokule - 27 kcal / 100 grama

kalorijski sadržaj brokule kuhane na pari - 27 kcal / 100 grama

kalorična supa pire od brokule - 85 kcal / 100 grama

brokoli u rerni kalorijski sadržaj - 80,5 kcal / 100 grama

kalorijski sadržaj brokule sa jajetom - 72,5 kcal / 100 grama

brokula sa sirom kalorija - 164 kcal / 100 grama

kalorijski sadržaj pečene brokule - 23 kcal / 100 grama

kalorijski sadržaj smrznute brokule - 23 kcal / 100 grama

kalorijski sadržaj brokule u pavlaci - 92,5 kcal / 100 grama

kalorijski sadržaj kuhane brokule sa soli - 35 kcal / 100 grama

kalorija prženog brokule - 28 kcal / 100 grama

Kalorija gulaša od brokule - 37 kcal / 100 grama

kalorija sirove brokule - 34 kcal / 100 grama

Kalorični sadržaj brokule kuhane na pari u laganom kuhaču - 28 kcal / 100 grama

kalorija svježe brokule - 28 kcal / 100 grama

S punim povjerenjem možemo reći o bezuslovnoj dobrobiti ove biljke na ljudski organizam.

Karfiol Brokula kalorija i šećer

Unatoč činjenici da je brokula prilično niskokalorična, šećer se može vidjeti kada se uzme u obzir sastav ugljikohidrata. Da, njegova količina nije toliko značajna, samo 1,7 grama na 100 grama, ali s obzirom na to da cijeli cvat teži oko 400-500 grama, a tokom procesa kuhanja volumen proizvoda se smanjuje, odnosno prosječna porcija će biti 200- 250 grama. Metoda izračunavanja je 3,4-4,25 grama šećera, ovo je 1 kašičica šećera sa toboganom, ili oko 16 kcal. Znači li to da, uprkos blagodatima brokule, treba je isključiti iz prehrane? Naravno da ne! Činjenica je da je koncentracija šećera u njemu prilično mala, a da biste pojeli čak 15 grama (u odnosu na dozvoljenu stopu za mršavljenje) šećera koristeći ovaj proizvod, trebat će vam ogromna porcija.

Brokula sa negativnim kalorijama

Postoji mit o negativnim kalorijama u koji spada gotovo svo povrće i neko voće. Uključuje i brokulu. Hajde da to shvatimo po redu. Nema negativnog sadržaja kalorija, jer apsolutno svaki proizvod ima kalorijski sadržaj, ali tijelo može potrošiti mnogo više energije na probavu hrane nego što je ona sadrži. Odatle dolazi mit o „negativnim kalorijama“. Što se tiče liste proizvoda, sve je čisto individualno (na primjer, težina, omjer masnog i mišićnog tkiva). Ali da biste pomogli tijelu da sagorijeva više kalorija, možete koristiti mali trik - temeljito žvakanje. Od detinjstva slušamo da hranu treba pažljivo i polako žvakati, ali ne razumemo zašto. Tajna je u tome što se proces probave odvija bez obzira na gustinu pojedene hrane, ali troškovi mogu biti različiti. Zato što se hrana bolje sažvaće, to je bolje za figuru.

Kalorični sadržaj brokule na 100 grama je zanemarljiv - brokula biti!

Zaključak da brokula jeste obavezno hrana ne samo za ljude koji pokušavaju da izgube višak kilograma, već i za ljude koji brinu o svom zdravlju.

Brokula je jedno od najzdravijih povrća. Sadrži ogromnu količinu korisnih tvari neophodnih za normalno funkcioniranje svih tjelesnih sistema. Zato je nezamjenjiv u programima medicinske i dijetetske ishrane.

Koliko kalorija ima sirovi brokoli?

Sirova verzija kupusa je vrlo niskokalorična, tako da je malo vjerovatno da će predstavljati prijetnju nečijem struku. Uz redovnu upotrebu sirove brokule, tijelo je ispunjeno mnogim korisnim vitaminima.

Kalorični sadržaj brokule na 100 grama je samo 28 kcal. U skladu sa određenim programima ishrane, od brokule se često prave razne salate sa dijetalnim prelivima ili biljnim uljima. Da biste se navikli na neobičan okus brokule, salatu možete razrijediti drugim povrćem.

Koliko kalorija ima kuvani brokoli?

Mnogo zavisi od kulinarske obrade kupusa. Najniža kalorična opcija je kuhana. Kalorični sadržaj kuvanog je samo 35 kcal na 100 g. Jedini nedostatak je što sirova verzija sadrži mnogo više vitamina, jer se u najboljem slučaju 50% izgubi tokom kuvanja. Stoga nutricionisti preporučuju jesti brokulu uglavnom sirovu. Kuvani kupus je savršen kao prilog mesu ili ribi. Može se koristiti i za pripremu lagane supe ili sendviča.

Koliko kalorija ima u prženom brokoliju?

Mnogi ljudi više vole da prže kupus u prezlama. U ovom slučaju, kalorijski sadržaj brokule bit će mnogo veći od prethodnih opcija. Prženi kupus sadrži 46 kcal na 100 g. U procesu prženja dio ulja se upija u njega, što ga čini kaloričnijim. Ali važno je zapamtiti da su ulja važna i za ljudski organizam, pa čak i tokom mršavljenja ponekad možete priuštiti da skuhate ukusno jelo od prženog kupusa. Vrijedi napomenuti da pržena brokula nije tako teška kao ostalo povrće. Stoga se može uključiti i u program niskokalorične ishrane.

Salata od brokule

Sastojci:

brokula - 150-200 g;
krastavac - 1 kom.;
paradajz - 1 kom.;
maslinovo ulje ili dijetalni dresing (po ukusu)

Kuvanje

Potrebno je dobro isprati i rastaviti brokulu na sitne cvatove, a zatim sitno nasjeckati krastavac i paradajz. Nakon toga pomiješajte sve sastojke i posolite po ukusu. U salatu možete staviti još malo praziluka i zelenila. Na prvi pogled salata izgleda previše jednostavno, ali ovo je njen vrhunac - ništa više. Da biste diverzifikovali ovaj recept, glavnim sastojcima možete dodati šargarepu, krompir, sir, kukuruz, beli luk, jabuke, orašaste plodove itd.

Brokoli na pari sa sirom

Sastojci:

cvatovi brokule - 5 šoljica;
dva čena belog luka;
biljno ulje;
limunova korica (po ukusu);
seckanog parmezana 50 gr.

Kuvanje

Brokoli se mora sipati u lonac i kuhati na pari četiri minute, a zatim prebaciti u zasebnu posudu. Poslije toga bijeli luk treba propržiti na tiganju dvije minute i dodati ga brokoliju (zajedno sa biljnim uljem). Zatim dodajte limunovu koricu i sol po ukusu. Jelo se posipa naribanim sirom i odmah servira za sto. Ova metoda kuhanja je korisna, ali kaloričnija nego u prvom slučaju.

Koristan proizvod je pravi dar prirode, koji poboljšava figuru i omogućava vam da postanete zdraviji, ljepši i sretniji. Kalorični sadržaj brokule ovisi o vrsti pripravka, ali općenito je vrlo lagan, što omogućava svim ljudima koji brinu o svojoj figuri i dobrobiti da je koriste bez straha.

Brokula je biljka iz porodice kupusnjača koja raste godinu dana i po izgledu je vrlo slična karfiolu. Glavna razlika je u tome što ima tamno zelenu boju i vrhunski sastav korisnih elemenata u tragovima i minerala. Jestivi dijelovi povrća su pupoljci i mlade stabljike. Da bi se očuvala korisna svojstva i kalorijski sadržaj brokule, mora se podvrgnuti minimalnoj toplinskoj obradi: na pari ili blanširati. Važno je uzeti u obzir važnu osobinu kuhanja - pravilno kuhani kupus treba da hrska.

Koliko kalorija u brokoliju i nutrijentima

Brokula je dobro izbalansirana i vrlo zdrava hrana koja sadrži mnogo korisnih nutrijenata potrebnih ljudskom tijelu. Sadrži sljedeće supstance:

proteini i esencijalne aminokiseline;
nezasićene masne kiseline popularne omega-3;
ovaj kupus sadrži puno vlakana, što doprinosi efikasnom mršavljenju i čišćenju organizma;
u brokoliju se kalorije nalaze u maloj količini od oko 34 kcal na 100 grama;
Kalorični sadržaj brokule je proteina - 2,82 g, masti - 0,37 g, ugljikohidrata - 6,64 g, dijetalnih vlakana - 2,6 g.

Brokula medicinski

Nizak kalorijski sadržaj brokule nije jedina od prednosti i prednosti ovog povrća.. Na primjer, protein koji se nalazi u njemu može se uporediti po svojoj nutritivnoj vrijednosti s proteinom kokošjeg jajeta ili mesa kao što je govedina.

Zbog činjenice da kupus sadrži sljedeće elemente, široko se koristi u medicini i ishrani:

kalij u svom sastavu pomaže u uklanjanju viška soli i vode iz tijela;
kalcij i fosfor pomažu u poboljšanju stanja koštanog tkiva;
željezo, bakar, kobalt značajno poboljšava i ubrzava proces hematopoeze;
vitamin C i cink pomažu u zaštiti organizma od štetnog djelovanja slobodnih radikala i usporavaju proces starenja;
vitamin B koji se nalazi u kupusu, dobro smiruje nervni sistem;
bogata je jodom koji veoma dobro pomaže u lečenju problema sa štitnom žlezdom i služi kao odlična prevencija bolesti endokrinog sistema.

Zanimljiva je činjenica da aminokiseline koje ga čine sprečavaju mnoge bolesti srca i krvnih sudova, te doprinose proizvodnji serotonina.

Osim toga, moderni naučnici su u njemu identificirali sulforafan, koji omogućava dostojnu borbu protiv čira na želucu i sprječava razvoj raka ovog organa.

Kalorijski sadržaj brokule i njena upotreba u ishrani

Kalorije, hranjive tvari i elementi u tragovima sadržani u brokuli su, naravno, dobri. Ali glavno svojstvo kupusa je sposobnost čišćenja crijeva od toksina i prisustvo malog anticelulitnog učinka. Sadrži dijetalna vlakna koja pomažu u prirodnom čišćenju organizma. Kalorični sadržaj brokule je vrlo nizak, stoga, uzimajući u obzir gore navedeno svojstvo, liječnici snažno preporučuju da se kupus uključi u jelovnik za ljude s različitim patologijama i koji samo žele smršaviti.

Kuvajte ispravno i jedite dobro

Unatoč visokoj nutritivnoj vrijednosti i niskom kaloričnom sadržaju brokule, ne može se nazvati dobro poznatim i voljenim proizvodom. A to se jednostavno objašnjava - ne znaju svi kako pravilno kuhati ovaj proizvod. Koliko kalorija ima brokoli i kako ih sačuvati je veoma važno pitanje. Na primjer, postoji takva opcija za njegovu pripremu - sirovi kupus se rastavlja na cvatove, prelije otopljenim maslacem ili maslinovim uljem i začini biberom. Takođe možete napraviti zdravu i hranljivu salatu sa omiljenim povrćem od kupusa. Po želji, sirovo povrće se može preliti kipućom vodom. Kalorični sadržaj brokule i hranljivih materija biće sačuvan ako se pravilno kuva ili peče. Takođe, ovako kuvan kupus odličan je dodatak mesu ili ribi, osnova za zdravu i hranljivu krem supu.

Kalorični sadržaj brokule je u prosjeku 28 kcal na 100 grama. Ovaj kupus je zaista dijetetski proizvod s puno korisnih svojstava. Uvršten je u ishranu svih koji žele da smršaju najmanje 2 kg.

Brokula se kuva, kuva na pari, prži u tijestu, dinsta, peče - ima mnogo recepata. Čak i uzimajući ovaj proizvod kao osnovu, možete jesti raznovrsno i ukusno. Međutim, energetska vrijednost gotovog jela nije uvijek tako niska kao kod svježeg kupusa. Sad ćeš se uvjeriti.

Energetska vrijednost svježeg proizvoda je 34 kcal / 100 grama. Na istu masu povrća otpada 3 g proteina, 5,2 g ugljenih hidrata i 0,4 g masti. Glikemijski indeks brokule je 10, što ukazuje na njenu sporu probavu i stabilizaciju nivoa šećera u krvi. Kupus se povoljno razlikuje od ostalog povrća po visokom sadržaju vitamina U, koji sprečava nastanak čireva. Ispred brokule po ovom pokazatelju su samo špargle.

Sada razmotrite energetsku vrijednost povrća kuhanog na različite načine:

№ 1. Povrće kuhano na pari.
Metoda toplinske obrade smatra se najkorisnijom, jer zadržava svu vrijednost kupusa. Ostavlja svježu voćnu strukturu i ugodno hrskanje. Kalorijski sadržaj ovog proizvoda čak postaje niži za jednu jedinicu energije i iznosi samo 27 kcal / 100 grama.
№ 2. Kuvani kupus.
Tokom termičke obrade gubi dio vitamina i minerala, ali i dalje ostaje vrlo koristan. Energetska vrijednost kuhane brokule je 28 kcal / 100 grama. Da biste maksimalno sačuvali vrijedne tvari, kuhajte proizvod u minimalnoj količini vode. Odvarak se može koristiti za supu od povrća.
№ 3. Pirjani brokoli.
U ovom slučaju, pokazatelji se uvelike razlikuju ovisno o dodatnim sastojcima. Ako kuvate samo kupus sa minimalnom količinom ulja i vode, njegova energetska vrednost će biti oko 37 kcal. Dodajte tu šargarepu, luk i još nekoliko vrsta povrća, a kalorijski sadržaj može skočiti i do 50 kcal/100 g. Jelo na bazi brokule, maslinovog ulja, bijelog luka, crvene paprike i vode "teško" je oko 65 kcal.
№ 4. Kupus pržen u tijestu.
Ova vrsta kuvanja vam omogućava da dobijete veoma ukusno, ali, nažalost, najmanje zdravo jelo. Njegove energetske performanse se udvostručuju ili čak utrostruče. Brokula u tijestu procjenjuje se na 82-90 kcal / 100 grama. Prženjem u tavi proizvodu se oduzimaju njegova dijetalna svojstva, pa se ne biste trebali često maziti njime. Imajte na umu da ako koristite krušne mrvice, sadržaj kalorija će biti još veći (do 120 kcal).
№ 5. Brokula sa jajetom.
Takav kupus je još kaloričnija jela u tijestu. Obogatiće organizam sa oko 130 kalorija. Ali ako uzmete više povrća kuhanog na pari, manje jaja, a umjesto suncokretovog ulja koristite maslinovo ulje, možete značajno smanjiti energetsku vrijednost gotovog jela i učiniti ga zdravijim.

Zaključujemo: za dijetnu hranu jedite kuhanu brokulu i kuhajte je na pari. Ali plodovi prženi u tijestu, iako su ukusni, nisu toliko zdravi.

Kako kuhati brokulu da ne izgubi vrijedna svojstva?

Dat ćemo nekoliko pravila koja će vam pomoći da dobijete ukusno, hranjivo i niskokalorično povrće:

Kratka termička obrada je ključ uspjeha.
Svježi kupus se mora kuhati najviše 7 minuta, za zamrznuti kupus vrijeme se povećava na 10-12 minuta. Za kuhanje brokolija na pari potrebno je ne više od 10-15 minuta. Toliko blanša i gulaša. Takvi kratki intervali omogućavaju vam da zadržite svijetlu boju i ugodno hrskanje.
Povrće se odlično slaže sa jajima. Probajte napraviti razne salate od ovih sastojaka, ili samo ispecite omlet na minimum ulja. Ako imate spori šporet, možete ispeći mekani i mekani omlet sa brokolijem.
Mikrovalna pećnica nije prikladna za kuhanje ove vrste voća. Gotovo 85% svojih korisnih svojstava crpi iz proizvoda.

Povrće nudi široko polje za eksperimentiranje, stoga se nemojte ograničavati samo na kuhanje. Od ove vrste kupusa prave se odlične supe, tepsije, pite i drugo.

Jedite češće brokulu, jer ona produžava mladost i poboljšava zdravlje. Naučnici su otkrili da povrće smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara. Nedavno je u voću pronađen sulforapan, supstanca koja štiti ćelije pluća od toksina iz okoline. I to nisu sve prednosti ovog proizvoda!