Najukusniji svinjski kotleti. Svinjski kotlet "na ruskom"

Pa, držite se, mesojedi! Večeras imamo super sočne svinjske kotlete za večeru.

U tiganju se peku mleveni svinjski kotleti. Pre prženja uvaljati u prezle sa brašnom. Kombinuju svinjsku kašu, puno luka i hleb sa mlekom. Međutim, sočnost kotleta ovisi ne samo o sastavu, već i o tehnologiji kuhanja. Obećavam da će biti teško odbiti naše kotlete dok se cijeli tanjir ne isprazni.

Za pripremu sočnih svinjskih kotleta opskrbljujemo se proizvodima sa liste.

Glavni sastojci se pripremaju za uvijanje u mašini za mlevenje mesa. Ohlađeno svinjsko meso operemo pod vodom, osušimo i malo zamrznemo. Zatim se reže na komade. Luk, prethodno oljušten od ljuske, isječe se na ploške. Beli luk je oguljen.

Svinjetina, luk i beli luk se uvijaju u mleveno meso. Tu je i vekna natopljena mlekom. Mljeveno meso se dobro promiješa rukom dok ne postane glatko.

Začinjeno solju. Takođe, u mleveno svinjsko meso potrebno je dodati žumance od pilećeg jajeta.

Nakon toga, nadjev se ponovo miješa.

Od njega se formiraju minijaturni kotleti. Radi praktičnosti, ruke se navlaže hladnom vodom.

Tiganj se stavi na šporet, podmazan maslinovim uljem i zagreva na srednjoj vatri. Kotleti su uvaljani u prezle pomešane sa brašnom. Ako svinjske kotlete uvaljate samo u brašno, ispostaviće se da su premekani, a samo pohani bit će hrskavi, a ne sočni. Kotleti se prže bez poklopca 3 minute.

Zatim okrenite i pržite još 3 minute sa druge strane. U tom slučaju temperatura grijanja treba biti maksimalna.

Sve je spremno! Svinjski kotleti se služe uz ljetno povrće, svježe začinsko bilje i vaš omiljeni sos za večeru. Sočno, mekano i veoma ukusno. Da li je moguće odoljeti? Ne znam kako ko, ali ja volim sočne svinjske kotlete bez priloga na parčetu hljeba.

Svinjski kotlet s pravom zauzima jedno od najboljih mjesta na ruskom stolu. To je zbog relativne jeftine svinjetine, lakoće pripreme i, što je najvažnije, odličnog okusa s nježnom teksturom.

Kotlet od mlevenog mesa poznat je u ruskoj kuhinji još od osamnaestog veka. U Francuskoj (odakle je, zapravo, došao naziv "kotlet"), ovo jelo se pripremalo od mesa na kosti, birajući za to rebrasti dio.

U Rusiji se kotlet od mljevenog mesa pojavio početkom 19. stoljeća. U početku se uzimala teletina, zatim pileće meso (kotleti "Pozharsky" iz Torzhoka).

U modernoj ruskoj kuhinji svinjski kotlet se pravi od mljevenog mesa sa bijelim kruhom natopljenim mlijekom, jajetom i začinima. Smjesa se uvalja u prezle, prži do kuvanja na ulju.

Kotlet na kosti je rjeđi gost na stolu. Ovo je obično jelo za svečani sto.

Kako skuvati svinjske kotlete

• Prvo morate odabrati pravu svinjetinu. Prvo, treba biti svježa, ne odmrznuta (a svakako ne smrznuta), drugo, svinjetina treba biti s vrha trupa (gdje ima manje mišića), i treće, ne smije imati strano (nije svojstveno mesu) miris.
• Od komada svinjetine morate izrezati vene i odrezati filmove - sve što može ometati pomicanje mljevenog mesa.
• Svinjetinu prije kuhanja možete potopiti u bijelo vino (po želji) ili premazati mješavinom začina (po želji) i malo ohladiti. To će omogućiti pravljenje mirisnih svinjskih kotleta.
• Recept sa fotografijom mljevenog mesa može se vidjeti u mnogim izvorima. Oni su otprilike isti. Prvi korak je skrolovanje mesa. Nadjev ne smije biti premali. Ako je svinjetina posna, komadićima mesa dodajte malo slanine prije kuhanja mljevenog mesa.
• U mleveno meso dodati jaja natopljena mlekom i isceđen beli hleb, pomešati sa sitno seckanim lukom i začinima. Formirati tortu, uvaljati u prezle, pržiti na ulju.
• Neki recepti zahtijevaju kombiniranje mljevenog mesa sa nasjeckanim smrznutim puterom prije prženja ili dodavanje komada ohlađenog mesa na sredinu pljeskavice.

Slijedeći redoslijed koraka osigurat ćete da svinjski kotlet bude sočan i mekan.

Sastojci za svinjske kotlete "na ruski" za četiri velike porcije

1. Svinjetina - 1 kg;
2. mlijeko - 1 čaša;
3. jaje - 5 komada;
4. gradska lepinja;
5. luk - jedna glavica srednje veličine;
6. mljeveni crni biber - 1 kašičica;
7. puter - 100 grama;
8. biljno ulje - čaša;
9. sol (ne više od čajne žličice);
10. beli luk - 1 češanj.

Proces pripreme mesa za svinjske kotlete "na ruskom"

• Pregledajte komad svinjetine, isecite na komade, prebacite u činiju. Ako je meso nemasno, narežite mali (50 grama) komad masti, dodajte u činiju sa svinjetinom, promiješajte. Stavite u frižider na sat i po.
• Gradsku lepinju natopite mlijekom. Nakon pola sata izgnječiti, izgnječiti rukama na sitne komade.
• Crni luk sitno nasjeckajte. Što je manji, to će svinjski kotlet biti ukusniji. Recept za pripremu luka može biti drugačiji: luk se može prodinstati na ulju, ohladiti i sipati u već pripremljeno mleveno meso. Vjeruje se da ukusni svinjski kotleti ne bi trebali sadržavati komadiće luka - trebali bi imati samo naznaku.

• Izvadite komade svinjetine iz frižidera, pomiješajte sa lukom i namočenim komadićima lepinje. Provucite u mašini za mlevenje mesa kroz veliku rešetku.
• Pomešajte sa pripremljenim lukom, solju i biberom, stavite u frižider da se ohladi.

Priprema lezon (sos za premazivanje kotleta)

• Od dva jajeta odvojiti žumanca, belanca staviti u frižider.
• Tri jaja i dva žumanca sjediniti sa tri kašike mleka, umutiti pjenjačom dok se ne dobije homogena masa (kao za omlet).

Umak je neophodan za premazivanje torte od mljevenog mesa prije umakanja u prezle.

Ovaj postupak je potreban da bi se kotlet dobila čvrsta (ali ne tvrda) kora, tako da se tokom prženja dobije sočni svinjski kotlet, na čijoj fotografiji se mogu uočiti razlike od suvog, tankog kao đon.

Kuvanje kotleta

• Odvojene proteine ​​izvadite iz frižidera, umutite do strme pjene.
• Pažljivo pomiješajte sa ohlađenim mljevenim mesom, lagano miješajući.
• Stavite lonac na vatru (poželjno je koristiti duboki tiganj od livenog gvožđa), uliti suncokretovo ulje (pola čaše), nivo treba da dostigne sredinu pljeskavice. Stavite mali češanj belog luka.
• Vlažnim rukama oblikujte kotlete, stavite u komad (10-15 grama) ohlađenog putera. Morate napraviti onoliko kotleta koliko stane u tepsiju. Obično su četiri velika.
• Umočite u sladoled, uvaljajte u prezle. Ako prezle ne pokriju skroz kotlet, ponovo umočite u začin, pa opet u prezle.
• Izvadite bijeli luk iz zagrijanog (skoro kipućeg) biljnog ulja, brzo rasporedite kotlete. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
• Izvadite prvi dio kotleta, prebacite u bilo koje jelo koje se može zagrijati u rerni. To može biti lijepa keramika ili staklo za pećnicu.
• Formirajte drugi dio kotleta, preporučljivo je ukloniti sve sitne ostatke iz prvog dijela iz kipućeg ulja (kvare izgled sljedeće šarže), ispecite kotlete, stavite ih u posudu za pećnicu.
• Kotlete stavite u zagrejanu rernu, trebalo bi da budu gotovi za deset minuta.
• Isključite rernu, ne vadite kotlete.

Poslužite svinjske kotlete "na ruskom" tople iz rerne u činiji u kojoj su bili. Pospite sitno seckanim peršunom i izgnječenim sa solju. Kao prilog može se poslužiti kuvani krompir, pire krompir, pirinač ili salata od povrća sa više sastojaka.

fb.ru

Svinjski kotleti

Svinjski kotleti - recepti. Ne poznajem takvu osobu koja bi odbila da proba ukusne svinjske kotlete. Njihova ukusna kora, mekana i sočna struktura svideće se deci i starijim osobama. Naučit ćete kako pretvoriti obične domaće kotlete u kulinarsko remek djelo, koje začine koristiti pri njihovoj pripremi, kako postići hrskavu koricu i sočnu sredinu i još mnogo toga, naučit ćete iz našeg članka.

Svinjski kotleti - kako kuhati

Da bi svinjski kotleti bili ružičasti i sočni, morate znati nekoliko tajni njihove pripreme. Prije svega, odaberite pravo svinjsko meso. Za kotlete je najprikladnije svinjsko meso s prednje strane trupa. Prilikom kupovine gotovog mljevenog svinjskog mesa u prodavnici, nikada ne možete biti sigurni da je u njegovoj pripremi korišten dio lopatice. Mljeveno meso pripremljeno za kotlete treba dobro promiješati i istući s ruba posude. Ovaj trik omogućava da se mleveno meso zasiti kiseonikom, što utiče na konačni rezultat.

Mnoge hostese sipati mlijeko u mljeveno meso - ovo je pogrešno. Da bi svinjski kotleti bili sočni i mekani, u mljeveno meso dodajte kuhanu sobnu temperaturu ili mineralnu vodu. Ostavite nekoliko minuta da ga mleveno meso upije, a zatim nastavite sa mešenjem.

Svinjski kotleti - glavni proizvodi za kuhanje

Mnoge domaćice u mljeveno meso dodaju jaja. U tom slučaju treba znati da bjelanjak daje čvrstinu kotletima. Kulinarski stručnjaci također ne preporučuju dodavanje kruha u mljeveno meso za kotlete. Bolje ga je zamijeniti rendanim krompirom. Ali ono bez čega kotlet ne može je luk. Što više luka u mljevenom mesu, to će vaši svinjski kotleti biti sočniji. Formirajte ih vlažnim rukama i pokušajte da im date istu veličinu. Kao paniranje možete koristiti prezle ili brašno. Druga vrsta paniranja su tučeni bjelanjci. Takvi kotleti su posebno ukusni i sočni. I posljednja stvar - što je veća veličina svinjskog kotleta, ispada sočnije!

Svinjski kotleti - recept

Nudimo kuhanje po klasičnom receptu za svinjske kotlete. Na našoj web stranici možete pogledati i foto recept za svinjske kotlete

Potrebni sastojci za ćufte:

• Svinjetina - 0,5 kg.
• Krompir - 1 kom.
• Čašu vode
• Luk - 100 g
• Češanj belog luka - 3-4 kom.
• Mrvice hljeba
• Suncokretovo ulje
• Maslac - hladan
• Posolite i pobiberite po ukusu

Kako kuhati po receptu - pripremljeno meso operemo, osušimo ručnikom i narežemo na kockice. Preskočimo svinjetinu dva puta kroz mašinu za mlevenje mesa i istucimo je na ivici posude ili radne površine. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. U mleveno meso dodajte luk i dodajte tople vode tačno onoliko koliko mleveno meso može da upije. Oguljene klinčiće provucite kroz presu i pošaljite u mleveno meso. Možete dodati žumanca, ali to nije neophodno. Mljeveno meso začinite solju i mljevenim biberom i dobro promiješajte. Ponovo istucimo mleveno meso, ostavimo da odstoji 15-20 minuta na hladnom mestu da se sve komponente dobro zasiti.

Vlažnim rukama oblikujemo kotlete. Hladan puter narežite na male kockice i ubacite po jednu kocku u sredinu svakog kotleta. Još jednom pažljivo oblikujte ispravan oblik i svaki uvaljajte u prezle.

U tiganju zagrijte suncokretovo ulje i pržite svinjske kotlete na srednjoj vatri sa svake strane. Na kraju procesa dodajte toplotu da dobijete prekrasnu zlatnu koru. Vruće pljeskavice obavezno stavite na papirni ubrus da upiju višak masnoće. Poslužite za sto "vruće i vruće". Prijatno!

Svinjski kotleti na pari - recept

Veoma zdrav i manje kalorijski recept za svinjske kotlete na pari. Recepti kuhani na pari uvijek imaju niži sadržaj kalorija od, na primjer, prženja u biljnom ulju.

• Svinjetina - 0,5 kg
• Zeleni luk i peršun
• Luk - mala glavica
• Beli luk - 2-3 čena
• Krompir - 1 kom.
• Sol i biber - po ukusu

Oprano i osušeno meso narežite na kockice. Luk i beli luk oljuštimo od ljuske i zajedno sa mesom i oguljenim krompirom dva puta propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa. Mljeveno meso posolite i pobiberite po ukusu, dodajte svježi peršun i luk i dobro promiješajte. Vlažnim rukama oblikujemo prekrasne kotlete i stavljamo ih u lonac. Kuhajte na pari 35 minuta. Ovi kotleti se idealno kombinuju sa salatama od povrća.

Sjeckani svinjski kotleti - recept

Sjeckani svinjski kotleti. Ovaj recept je prirodan. Ne priprema se od mljevenog svinjskog mesa, meso se isječe na sitne komade.

• Svinjsko meso - 0,5 kg
• Luk - 1 kom.
• Gomila svježeg kopra
• Škrob - 2 žlice.
• Majonez - 5 kašika.
• Pileće žumance - 1 kom.
• Brašno za paniranje

Priprema recepta. Operimo prekrasan komad svinjskog mesa i osušimo ga kuhinjskom krpom. Narežite na male kockice. Luk oljuštite i nasjeckajte. Svježe začinsko bilje nasjeckamo i sve zajedno pošaljemo u meso. Lagano promešajte i ostavite da odstoji 5-7 minuta. Nakon toga u mljeveno meso dodajte pileće žumance, majonez i pažljivo unesite krumpirov škrob. Ponovo promiješajte, pažljivo istucite i mokrim rukama oblikujte prekrasne kotlete. Prosejano brašno sipajte na tanjir i svaki kotlet panirajte.

U tiganju zagrejte biljno ulje i na srednjoj vatri pržite kotlete sa obe strane. Položite kotlete na papirni ubrus.

Ovi svinjski kotleti savršeni su za bilo koji prilog. Ukrasite ih odozgo sa grančicom svježeg začinskog bilja, i ... woo-a-la.

Svinjski kotleti u loncu - recept

Za ljubitelje recepata u sporom šporetu. Kotleti kuhani u sporom štednjaku odlikuju se dobrobitima za ljude.

• Svinjetina - 700 gr.
• Luk - 2 kom.
• Krompir - 1 veliki
• Žumance - 1 kom.
• Beli luk - 3 zuba.
• Začini, so i biber - po ukusu
• Biljno ulje

Mnoge moderne domaćice kupile su takvu čudesnu tehniku ​​kao spori štednjak za svoju kuhinju. Ovo je vrlo zgodna stvar posebno za poslovne žene. A takvi svinjski kotleti, svima omiljeni, mogu se kuhati u laganom šporetu i na pari i sa zlatnom koricom.

Dakle, narežemo meso na kockice. Ogulite krompir, luk i čena belog luka. Sve zajedno dva puta propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa, začinimo omiljenim začinima, solju i biberom. Možete dodati i žumanca, ali nije obavezno. Mleveno meso dobro umesiti da se ne lepi za ruke. Zatim ga nekoliko puta istučemo po stolu i navlaženim rukama formiramo prekrasan oblik kotleta.

Otvorite poklopac multivarke i ulijte malo biljnog ulja na dno posude. Raširimo prvi dio kotleta, zatvorimo poklopac i postavimo način "pečenja". Nakon 10 minuta okrenite pljeskavice i nastavite kuhati još 10 minuta. Svinjski kotleti u spori šporetu su posebno sočni, ukusni i prelepe zlatno smeđe boje. Razumijem da je proces kuhanja malo duži, ali u isto vrijeme možete sigurno raditi nešto drugo, a kotleti se prže sami. Sam signal multivarka će vas obavijestiti da kotlete treba okrenuti.

Vrijedi napomenuti da svaki multivarak ima drugačiji način rada i zapreminu posude, odnosno, trajanje procesa kuhanja svinjskih kotleta može se mijenjati u jednom ili u drugom smjeru. Stoga pažljivo proučite tehničke karakteristike vašeg multivarka i tek nakon toga počnite kuhati bilo koje jelo ili peći.

videoresepty.com

Sočni svinjski kotleti sa krompirom

Mljeveno meso iz trgovine bolje je zaboraviti zauvijek. Iz njega su tokom mljevenja nestali svi korisni sokovi. Domaće mljeveno svinjsko meso sa krompirom odličan je način za pravljenje sočnih svinjskih kotleta. Iz razloga ekonomičnosti, možete koristiti svinjetinu druge klase, ispast će još ukusnije, jer ovo meso ima bogatiji okus. Da bi sačuvali sokove od mesa, u kotlete stavljaju krušne mrvice, ali to ne vole svi, jer će se alternativna opcija - sa sirovim krompirom, mislim, svidjeti mnogima. Ako umjesto brašna kotlete uvaljate u kukuruzni škrob, dobijete jelo bez glutena.

Vjerovatno nema nijedne osobe koja bi odbila probati kotlete. Pripremaju se od mesa i ribe, povrća, pa čak i kaše. Ukusni, sočni kotleti, poput svinjskog mesa, idealni su za doručak (možete ih ispeći sa kajganom), ručak (poslužite uz tjesteninu, pire krompir ili heljdu) ili večeru (samo dodajte malo povrća na pari, dinstanog ili svježeg povrća).

Nažalost, ne znaju svi kuhati sočne svinjske kotlete, a to nije baš teško, morate znati nekoliko tajni i slijediti jednostavna pravila.

1. Svaki sočan recept počinje pravim izborom mesa. Od tvrdog mesa starije životinje, uz sve trikove, neće se moći skuhati ukusne i zdrave kotlete. Dakle, meso mora biti svježe (najbolje današnje). Svetlo: svinjetina - roze, teletina - svetlo crvena, govedina - bogato crvena. Ni u kom slučaju nemojte uzimati tamnocrveno ili bordo meso.
2. Druga tajna je da meso ne bi trebalo da bude nemasno. Ne treba ići u drugu krajnost, od previše masnog mesa neće ići sočne ćufte, od svinjskog biramo vratni dio, od telećeg mesa zadnjicu ili.
3. Povrće daje sočnost kotletima. U mleveno meso možete dodati par glavica luka, 2-3 ne baš velika krompira ili malu tikvicu (na 1 kg). Uz to obavezno umijesite mljevena jaja, piletinu ili prepelicu. Nezaslađena lepinja ili vekna namočena u mleko takođe će dodati sočnost kotletima.

Sastojci:

• komad svinjskog vrata sa masnim slojevima - 1,5 kg;
• bijeli pšenični hleb - ½ kom.;
• mlijeko ili vrhnje sa niskim sadržajem masti - 0,4 l;
• kamena so bez aditiva - 2 prstohvata;
• svježe mljevena paprika u mlinu - 1 mali prstohvat;
• luk ili bijele lukovice - 0,2 kg;
• kuvani beli krompir - 3 kom.;
• prepeličje jaje I razred - 12-15 kom.

Kuvanje

Počinjemo tako što meso isječemo na ne baš velike (oko kutije šibica) komade, ogulimo luk i krompir. Namočite kriške vekne u mleko ili kajmak. Meso sameljemo u mašini za mlevenje mesa sa velikom mlaznicom ili meso iseckamo varjačom ili blenderom, u posebnoj posudi sameljemo luk i krompir, ceđenje soka. Hljeb iscijedimo i isto tako sameljemo. Mljeveno meso, povrće, hljeb sjedinimo, dodamo sol, biber, jaja, promiješamo i počnemo tući mljeveno meso. Možete ga staviti u plastičnu vrećicu. Što se mljeveno meso bolje umuti, svinjski kotleti će biti sočniji, recept za koji je jednostavan, pržite male kotlete u tavi na zagrijanom suncokretovom ulju 3 minute sa svake strane.

Po istom receptu pripremamo kotlete od mljevenog junećeg i svinjskog mesa, najsočnijim će se pokazati ako uzmete 2 dijela svinjetine i 1 dio telećeg mesa.

Ukusni i sočni kotleti su jelo koje obožavaju apsolutno sve domaćice. I to nije iznenađujuće, jer su prilično jednostavni za kuhanje, a kombiniraju se s gotovo svim prilogom. Pogledajmo recepte za mljevene svinjske kotlete i saznajte sve tajne ovog zaista klasičnog jela.

Tajne kuvanja mekih ćufti

Naravno, možete kupiti gotov nadjev i tako uštedjeti svoje vrijeme. Ali kotleti od domaćeg mljevenog mesa bit će ukusniji. Evo šta nam savetuju kuvari:

• za pripremu mljevenog mesa preporučljivo je uzeti svježe ili ohlađeno meso;
• bolje je napraviti miješano mljeveno meso za kotlete: ako koristite svinjetinu, dodajte malo goveđeg ili peradi;
• da bi kotleti bili prozračni, mljeveno meso se mora što je moguće temeljitije gnječiti;
• ako u mljeveno meso dodate malo kisele pavlake ili komadić maslaca, tada će kotleti ispasti vrlo sočni;
• prije prženja kotleta, mljeveno meso treba staviti u hladnjak na oko sat vremena;
• kotlete treba pržiti na ovaj način: prvo, na jakoj vatri, dok se ne stvori korica, a zatim je treba postepeno smanjivati;
• odaberite začine i začine za mljeveno meso po vlastitom nahođenju, papar i sol smatraju se klasičnom opcijom.

Sočni kotleti od mljevenog svinjskog mesa: recept

Ovo je klasičan recept za svinjski kotlet. A da budu prozračne i sočne, u mleveno meso dodajte hleb namočen u mleko i jedno jaje.

spoj:

• 500 g svinjetine;
• glavica luka;
• 1 kokošje jaje;
• 0,5 st. mlijeko;
• brašno;
• 2 kriške bijelog hljeba;
• svježe zelje;
• so i mešavina začina.

kuhanje:

1. Prije svega, meso operemo, osušimo i propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa. Neke domaćice mljeveno meso uvrću 2-3 puta kako bi se dobila ujednačenija konzistencija.
   
2. Mlijeko malo zagrijemo i prelijemo preko hljeba koji prvo odvojimo od kore.
3. Sitno nasjeckajte luk i začinsko bilje. Luk možete propasirati kroz mlin za meso. Mljeveno meso, luk, začinsko bilje i hljeb pomiješamo, nakon što ga iscijedimo.
   
4. U mleveno meso dodajte jaje, so i mešavinu začina, dobro umesite rukama, kao testo.
   
5. Lagano namažite ruke biljnim uljem i oblikujte kotlete. Svaki kotlet uvaljajte u brašno.
   
6. Na biljnom ulju pržite kotlete sa obe strane.
   
7. Po želji, kotleti se mogu dinstati u loncu na laganoj vatri oko 10 minuta.

Vjetar kotleti od mljevene piletine i svinjetine

Skuvamo kotlete tako što ćemo napraviti mleveno svinjsko i pileći file. Samo kotlete nećemo pržiti na uobičajeni način u tavi, već ih peći u rerni. Vjerujte, njihov ukus je jednostavno nenadmašan. Po istom receptu možete kuhati mljevene goveđe i svinjske kotlete. Općenito, sve ovisi o vašim preferencijama ukusa.

spoj:

• 350 g svinjetine;
• 350 g pilećeg filea;
• 80 g putera;
• 4 kriške pšeničnog hljeba;
• 2 glavice luka;
• 1 kokošje jaje;
• 1 ½ st. mlijeko;
• 2-3 čena belog luka;
• Krušne mrvice za pohanje;
• sol i mješavinu začina (možete uzeti kim i biber).

kuhanje:

Dijetalni kotleti za par

Ako se pridržavate zdrave i dijetalne prehrane, dobro će vam doći recept za juneće i mljevene kotlete na pari. A kuhinjski pomoćnik, spori štednjak, koji vole mnoge domaćice, olakšat će proces.

spoj:

• 300 g govedine i svinjetine;
• 50 g putera;
• 2-3 kriške bijelog hljeba;
• 2 čena belog luka;
• mlijeko;
• 1 kokošje jaje;
• glavica luka;
• Krušne mrvice za pohanje;
• mješavina soli i bibera.

kuhanje:

Postat će vrlo ukusan dodatak kuhanom krumpiru ili bilo kojoj kaši.

Njihov okus i sočnost ovise o poštivanju procesa pripreme mljevenog mesa za kotlete. Posebno je važno pravilno mljeti svinjske kotlete kako biste dobili željeni rezultat i iznenadili porodicu ovim jednostavnim, ali tako omiljenim jelom.

Postoji mnogo opcija i recepata za mesne kotlete, a kao dodatne sastojke mnoge domaćice mesu dodaju rendane tikvice, rendani krompir ili šargarepu. Sve to gotovom jelu daje poseban ukus i miris.

Za kuvanje kotleta najbolje je uzeti ohlađeno, a ne smrznuto meso. Njegovu svježinu prilikom kupovine lako je odrediti po izgledu i mirisu. Meso kupujte samo na provjerenim mjestima i trgovinama.

Pa, sada više o proizvodima i sastojcima potrebnim za kuhanje svinjskih kotleta.

Trebaće nam:

1. Svinjska kaša - 1 kg

2. Kriške vekne (jučerašnje) - 5-10 komada

3. Luk - 2 kom. major

4. Beli luk - 5 čena

5. Čaša mlijeka - 280-300 ml

6. Posolite po ukusu

7. Crni mljeveni biber -? tsp

8. Jaja - 2 kom.

9. Biljno ulje za prženje kotleta - 150 ml

U većini recepata za pravljenje mesnih kotleta, odnosno svinjskih kotleta, možete pronaći jedan važan sastojak - to je kruh. Dodaje se kako bi se mleveno meso vezalo i postalo homogeno. Svinjsko meso je samo po sebi suvo, a ovaj problem može da reši hleb omekšan u mleku, koji se šalje u mleveno meso.

Da bi kotleti bili masniji, na listu proizvoda možete dodati još par komada masti. Posle svinjskog mesa se uvija u mašini za mlevenje mesa.

Ukusni svinjski kotleti: recept korak po korak

Odabravši meso za kotlete, mora se oprati i osloboditi od viška vena. A da ne bismo gubili vreme dok se bavimo mesom, hleb možete izlomiti ili iseći na kockice i staviti u duboku činiju.

Hleb prelijte toplim mlekom, ali ne vrućim. Ostavite da odstoji pet minuta da hleb upije tečnost i postane mekan.

Pripremljeno meso treba izrezati na male komade tako da se mogu udobno staviti u vrat mašine za mljevenje mesa. Takođe oljuštite i narežite luk na kockice. Ogulite beli luk.

Preskačemo komade svinjetine kroz mlin za meso.

Nakon mesa, luk i beli luk šaljemo u mašinu za mlevenje mesa. Luk se ne može provući kroz mlin za meso, ali tada neće dati sok potreban za mljeveno meso.

Omekšali hljeb nakon već isjeckanih sastojaka sipajte u mašinu za mljevenje mesa. Ako hljeb nije upio svo mlijeko, njegove ostatke jednostavno sipajte u mljeveno meso u činiji.

U mleveno meso dodajte dva jaja. Posolite i dodajte crni mljeveni biber. Po želji u mljeveno meso možete dodati i crvenu mljevenu papriku ili mješavinu raznih začinskih biljaka za jela od mesa. Mladi zeleni luk možete sitno nasjeckati i dodati mu mljeveno meso. Svinjski kotleti u ovom slučaju će također biti vrlo ukusni.

Dobro miješajte rukama dok smjesa ne postane glatka. Ako vam se gotov nadjev čini grubim i žilavim, možete ga ponovo proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Mnoge domaćice mljeveno svinjsko meso prevrću tri puta, a tek nakon toga dobro umijese.