Salata sa jetrom i bijelim pasuljem. Srdačna ukusna salata sa jetrom i pasuljem: provjereni recepti

Počnimo s pripremnim koracima za našu salatu. Uzmite pasulj i dobro ga operite. Namočite grah unapred, oko dva do tri sata. Nakon toga pasulj prebacite u šerpu, dodajte vodu i prokuvajte dok ne omekša. Stavite pasulj u činiju i ostavite da se ohladi.
Hajde da pripremimo povrće. Ogulite šargarepu i luk i operite ih u vodi. Zatim narendajte šargarepu na krupno rende. Crni luk sitno narežite na četvrtine. Sipajte malu količinu biljnog ulja u tiganj. Dodajte narendanu šargarepu i seckani luk i pržite do kraja. Luk treba da bude zlaćan, a šargarepa mekana.
Prvo operite jetru. Očistite ga od masnoće i kože. Zatim stavite džigericu u šerpu i prelijte vodom. Stavite šerpu na vatru i počnite da kuvate jetru. Pileća džigerica se kuva brzo, u roku od 20 minuta, goveđa nešto duže. Zatim izvadite džigericu i ohladite je. Zatim narežite na tanke trakice ili narendajte na krupno rende.
Sok od graška i kukuruza posolite, dobro isperite i ostavite da se malo osuši.
Zeleni luk i peršun sitno nasjeckajte nožem. Možete koristiti i zelenu salatu kopra i lisice. Preporučljivo je koristiti svježe zelje, a ne sušeno. Svježe daje više okusa i bogatiju boju.
Bijeli luk narežite na sitne komade ili ga propasirajte kroz presu za bijeli luk.
Ovako smo brzo pripremili potrebne sastojke za salatu. Možemo ih povezati zajedno. Stavite sastojke u zajedničku činiju. Dobro promešati, dodati so, biber po ukusu, majonez. Ponovo miješajte dok salata ne postane homogena masa.
Uzmite prekrasnu činiju za salatu i stavite salatu u nju u uredan nasip. Možemo poslužiti i uživati u odličnom ukusu salate. Možete ga bezbedno staviti u frižider; ništa se neće desiti sa ukusom salate. Najvažnije je da ga prekrijete prozirnom folijom kako salata ne bi upijala aromu svih namirnica u frižideru. Kao preljev možete koristiti i sos na bazi kisele pavlake ili jogurta. U svakom slučaju biće ukusno.

Salata od jetre sa pasuljem je jednostavna i prilično brza za pripremu. Za maksimalno 20 minuta na vašem stolu će se naći odlično predjelo salata od najjednostavnijih sastojaka. Isprobajte ovu opciju salate za promjenu, možda će vam se svidjeti kao i nama.

Jetru treba oprati pod tekućom vodom, obrezati filmove i masnoću. Ogulite luk. Jetru i jaja skuvajte u posoljenoj vodi. Jetru kuvajte 7-8 minuta, jaja tačno 8 minuta. Nakon kuvanja hranu treba ohladiti.

Luk narežite na pola prstena, poprskajte sirćetom i ostavite da se malo marinira.

U dublju posudu stavite kiseli luk. Ocijedite mahune, isperite ih pod mlazom vode i dodajte luku.

Kornišone nasjeckajte i dodajte u salatu.

Dok se povrće seče, džigerica će biti gotova. Čim ružičasti sok prestane da teče iz njega, možete isključiti šporet. Važno je da ne propustite ovaj trenutak, inače će jetra imati gorak okus.

Jetricu nasjeckajte i dodajte u salatu.

U salatu se posljednja dodaju sjeckana pileća jaja. Salata treba posoliti i pobiberiti po ukusu.

Začinite salatu maslinovim uljem i lagano promiješajte. Ako volite krepkiju salatu, možete je začiniti majonezom.

Salata sa jetrom i pasuljem je gotova. Enjoy!

Salate se tradicionalno smatraju laganim zalogajima.

Ovo su nezamjenjiva jela za svečanu i svakodnevnu trpezu, koja diverzificiraju jelovnik, stvaraju raspoloženje i podstiču apetit. Ali ne u slučaju krepke salate s jetrom i pasuljem, koja tijelu daje kompletne životinjske i biljne proteine.

Ovo jelo se ne može nazvati salatom, jer može zamijeniti puni ručak ili večeru!

Užinu možete pripremiti od različitih vrsta jetre. Pogodno: govedina, svinjetina, piletina, ćuretina. Okus salata bit će vrlo različit, jer se jetra peradi ili goveđeg mesa razlikuju po ukusu i sočnosti.

Pileća džigerica je nježnija, sočnija i suptilnijeg okusa. Ljepota nusproizvoda životinjskog porijekla je njegova gušća, integralnija struktura.

Boja pasulja nije bitna: ni na koji način ne utiče na ukus. Ali sa crvenim pasuljem salata izgleda svečanije, vedrije i ljepše. Samo pasulj u umaku od paradajza neće raditi: ima prilično jaku specifičnu aromu koja može pokvariti jelo.

Začinite salatu majonezom (običnom ili laganom), pavlakom, jogurtom i prelivom od limunovog ulja. Dodatni sastojci mogu uključivati luk, slatku papriku, šargarepu, kisele, kisele ili svježe krastavce, masline, gljive i krompir.

Salata sa jetrom i pasuljem - opšti principi pripreme

Za pripremu ukusne salate sa jetrom i pasuljem, veoma je važno pravilno pripremiti iznutrice i prokuhati mahunarke. Odmrznutu jetru treba oprati hladnom vodom, odrezati sve kanale i filmove. Proizvod se može pripremiti na nekoliko načina: moguće je kuhanje, prženje, dinstanje. Najčešće se kuvaju salate: jednostavne su, brze, ukusne i sa manje kalorija.

Komad jetre treba preliti hladnom vodom, staviti da proključa, a zatim dinstati na laganoj vatri. Za goveđu i svinjsku džigericu dovoljno je dvadeset minuta u kipućoj vodi (ili dvadeset pet ako je komad velik), a za pileću ne više od deset. Ako je jetra prekuvana, imat će okus po komadu tvrde gume koja se potpuno ne može žvakati. Nakon vađenja džigerice iz vode, treba je ohladiti i iseći na kockice, tanjire ili slamke.

Ako recept zahtijeva prženje jetre, važno je zapamtiti nekoliko pravila:

Nemojte dodavati sol proizvodu prije nego ga stavite u tiganj;

Jetra se mora osušiti;

Možete ga pržiti samo u vrelom tiganju u malim porcijama.

Sve je to potrebno kako jetra ne bi pustila sok, već odmah formirala gustu koru. U suprotnom, rezultat neće biti prženje, već dinstanje u vlastitom soku. Drugi zadatak je ne presušiti iznutrice. Jetra treba da bude mekana, ali da ne luči ružičasti sok.

Pasulj se može koristiti u konzervi ili osušen. U potonjem slučaju, pasulj je potrebno namakati deset do dvanaest sati (osim ako nije drugačije napisano na pakovanju određenog proizvođača). Zatim isperite, dodajte novu porciju svježe vode i kuhajte nakon ključanja oko pola sata ili malo više. Pasulj treba da postane mekan, ali ne i kašast.

Preostali sastojci se izgnječe na uobičajen način i pomiješaju sa dvije glavne komponente.

Salata sa džigericama i pasuljem "Ljut jezik"

Najpopularniji recept za salatu s jetrom i grahom ispada prilično pikantan i vrlo ukusan zahvaljujući bijelom luku. Pileća jetra se lako može zamijeniti bilo kojom drugom, na primjer, svinjskom.

Sastojci:

Dva srednja luka;

Tri stotine grama pileće jetre;

Dvije srednje ili jedna velika šargarepa;

Malo biljnog ulja za prženje;

Dva čena belog luka;

Biber, sol;

Majonez (dve do tri kašike).

Način kuhanja:

Jetru narežite na tanke trakice.

Zagrijte ulje i brzo propržite kriške džigerice sa obje strane.

Stavite na tanjir (možete koristiti papirnu salvetu da ocijedite ulje), posolite i pobiberite po želji.

Operite pasulj u cjedilu.

Narežite luk na kockice.

Šargarepu sitno narendati.

U posebnom tiganju propržite luk i šargarepu.

Bijeli luk propasirati kroz presu ili naribati.

Pomiješajte džigericu, prženu šargarepu i luk, bijeli luk, pasulj.

Začinite salatu majonezom, ostavite da odstoji pola sata ili sat.

Salata sa jetrom, pasuljem i kiselim lukom

Ukiseljeni luk može jelu dati neuporediv ukus. U društvu sa kiselim krastavcem daje svježem karakteru glavnih sastojaka ugodnu oštrinu i snagu.

Sastojci:

Četiri stotine grama svinjske džigerice;

Pola čaše pasulja;

Veliki luk;

Kašičica šećera;

Ista količina soli;

Stono sirće (dvije kašike);

Crni biber;

Veliki slani ili kiseli krastavac;

Malo vode;

Majonez.

Način kuhanja:

Prokuvajte jetru.

Skuvajte pasulj.

Luk narežite na providne kolutove.

Marinirajte kolutiće luka: dodajte toplu vodu (tečnost treba da potpuno prekrije luk), so, šećer i sirće. Luk se marinira pola sata.

Ohlađenu džigericu narežite na kockice.

Isjeckajte krastavac kako želite: kockice, poluprstenovi, četvrtine.

Ocijedite marinadu od luka.

Pomiješajte sve sastojke.

Po potrebi malo posolite.

Salata sa jetrom, pasuljem i sirom

Za pripremu ovog recepta za salatu od džigerice i pasulja trebat će vam goveđa džigerica, crveni pasulj, holandski sir i malo krutona s okusom. Vrećicu možete kupiti u prodavnici, ali je bolje da je skuvate sami koristeći svoje omiljene začine.

Sastojci:

Pola kilograma goveđe džigerice;

Čaša crvenog graha;

Velika mrkva;

Dva srednja luka;

150 grama gauda ili holandskog sira;

Malo biljnog ulja;

Gomila svježeg začinskog bilja;

Majoneza;

Dvije šake krekera.

Način kuhanja:

Skuvajte pasulj.

Narežite šargarepu na trakice.

Luk narežite na kolutiće.

Zagrijte ulje i na njemu popržite prvo šargarepu, a zatim luk.

Povrće treba da ostane hrskavo.

Jetru skuvajte, ohladite i narežite na sitne kockice.

Srednje narendajte komad sira.

Sitno nasjeckajte zelje nožem.

Sve pomiješajte u velikoj posudi, malo posolite i začinite majonezom.

Krekere stavite u činiju za salatu neposredno pre serviranja, inače će se pokisnuti.

Salata sa jetrom, pasuljem i korejskom šargarepom

Korejska šargarepa može dodati pikantnost klasičnom receptu za salatu s jetrom i pasuljem. Ovo jelo može postati standardna opcija za zaposlene žene: jednostavno, brzo, vrlo ukusno.

Sastojci:

Pola kilograma jetre;

Djelomična čaša mlijeka;

Tri stotine grama gotove korejske šargarepe;

Dva luka srednje veličine;

Malo biljnog ulja;

Konzerva pasulja iz konzerve.

Način kuhanja:

Jetru sipajte mlijekom pola sata.

Uklonite iznutrice, osušite i narežite na male kriške.

Luk nasjeckajte na kolutove. Da biste uklonili gorčinu, možete ga preliti sa pola čaše kipuće vode.

Zagrijte ulje i na njemu propržite kolutiće luka.

Uklonite luk.

U istom tiganju brzo propržite džigericu.

Operite pasulj.

Pomiješajte sve sastojke, posolite i po potrebi posolite.

Ako nemate gotove šargarepe na korejskom, možete je sami skuhati.

Topla salata sa jetrom i pasuljem “Veselo društvo”

Ova izdašna, originalna salata će se svidjeti ljubiteljima začinjenih jela. Pečurke daju jelu poseban ukus, ali vrhunac salate su pržene kriške mladog krompira.

Sastojci:

Pola kilograma pileće džigerice;

Četiri stotine grama graha;

Pola kilograma krompira (po mogućnosti mladog);

Tri čena belog luka;

Četiri stotine grama svježih lisičarki (ili šampinjona);

Ulje za tavu;

Sol, začini i začini.

Način kuhanja:

Lisičarke kuhajte desetak minuta, ocijedite u cjedilu.

Pečurke iseckajte i propržite na zagrejanom ulju.

Ako koristite šampinjone ili bukovače, možete ih jednostavno pržiti.

Skuvajte pasulj.

Posebno pržite pripremljenu džigericu.

Krompir operite, ogulite i narežite na tanke ploške.

Pržite krompir do zlatne hrskave.

U jednom tiganju pomešati džigericu, pasulj, pečurke, krompir.

Sve začinite solju, omiljenim začinima, protisnutim belim lukom.

Pržite salatu još tri do četiri minute.

Salatu sa džigericama i pasuljem poslužite toplu.

Salata sa džigericama i pasuljem “Košara sa pečurkama”

Odlična verzija salate od jetre i pasulja uključuje kisele gljive i kiselo vrhnje. Hranjiva i ukusna.

Sastojci:

Limenka konzerviranog graha;

Pola kilograma jetre;

Dva velika luka;

150 grama kiselih gljiva;

Dvije srednje šargarepe;

Sol, biber;

Malo biljnog ulja;

Pola šolje pavlake.

Način kuhanja:

Jetru skuvajte i narežite na tanke trakice.

Pečurke iseckajte po potrebi.

Luk nasjeckajte na sitne kockice.

Šargarepu srednje narendajte.

Popržite luk.

Kada postane providno, dodajte šargarepu.

Pržite još tri do četiri minute.

Pomiješajte sve sastojke za salatu i začinite kiselom pavlakom.

Po potrebi posolite i ponovo promiješajte.

Salata sa džigericama, pasuljem i pečenim paprikama

Pečena paprika salati sa jetrom i pasuljem daje originalan ukus. Ovo jelo možete pripremiti za prazničnu trpezu.

Sastojci:

Četiri stotine grama goveđe jetre;

Limenka konzerviranog graha;

Dvije srednje paprike;

Ren češnjaka (jedan veći ili dva srednja);

Pola konzerve velikih maslina bez koštica;

Kašika biljnog ulja;

Majonez ili preljev od limunovog ulja.

Način kuhanja:

Jetru skuvajte i narežite na tanke trakice.

Stavite mahune u cjedilo i isperite.

Pleh obložite folijom, malo premažite uljem i stavite oprane paprike.

Pecite papriku dok se ne pojave prve tamne mrlje.

Izvadite, stavite u plastičnu vrećicu i ostavite dvadesetak minuta da se ohladi.

Paprike ogulite, uklonite sjemenke i narežite na tanke trakice.

Masline narežite na polovine ili kolutove.

Beli luk narendajte ili propasirajte kroz presu.

Pomiješajte sve sastojke.

Salatu sa džigericama i pasuljem začinite majonezom.

Umesto majoneze možete napraviti preliv. U posudi (dobiće svaka tegla sa poklopcem) umutite dve-tri kašike ulja sa kašikom sveže isceđenog limunovog soka, soli i (po želji) bibera.

Salata s jetrom i pasuljem - trikovi i korisni savjeti

Gotova džigerica (bez obzira da li je pržena ili kuvana) je mekana, elastična i ne pušta ružičasti sok kada se izbode vilicom.

Ako se lista namoči u mlijeko ili vodu prije toplinske obrade, ispast će mekša i nježnija.

Za pravilno namakanje pasulja treba ih napuniti hladnom vodom "sa rezervom". Trebalo bi ostati dovoljno vode da pokrije nabrekli grah. Vrijeme namakanja na sobnoj temperaturi je osam sati. Ako je pasulj namočen uveče, posudu treba staviti na policu frižidera.

Ako nemate vremena za namakanje, možete jednostavno duže kuhati pasulj ili koristiti metodu brzog namakanja. Da biste to učinili, potrebno ih je napuniti hladnom vodom, staviti na vatru i kuhati dvije minute nakon ključanja. Zatim ostavite da se pasulj ohladi bez skidanja poklopca. Nakon sat vremena procijedite, dodajte vodu i kuhajte sat do dva.

Kako bi pasulj zadržao oblik i ne bi se raspao, nakon prokuvanja treba ga posoliti ili malo zakisliti (preliti sirćetom, dodati paradajz).

Jetra je veoma korisna, pa iznutrice treba jesti što češće. Mora biti uključen u ishranu osobe najmanje jednom sedmično. Sastojak će nadoknaditi čestice koje nedostaju, a možete uživati i u ukusnim i zdravim jelima, na primjer, salati s jetrom i pasuljem. Grah nije ništa manje zdrav proizvod, koji takođe ima veliku zalihu proteina i gvožđa, a osim toga svojim svojstvima može zameniti meso.

Jetra bakalara je zdrav proizvod, bogat esencijalnim mastima, obiljem proteina, ali i mnogim korisnim materijama. Ovaj proizvod se čuva u konzerviranom obliku, ukiseljen u vlastitom soku, tako da u njemu nema ničeg štetnog, kao, na primjer, u drugim konzerviranim namirnicama. Probajte i počastite svoju porodicu.

Za salatu od džigerice sa pasuljem potrebno je:

Jetra (bakalar) – 100 g;
Pasulj iz konzerve – 100 g;
Luk repa - 50 g;
So – 3 g;
Majonez – 45 ml.

Salata sa pasuljem i jetrom bakalara:

Jetru bakalara izvaditi iz konzerve, rastaviti na male komadiće viljuškom, pa staviti na papirnu salvetu da ocijedi sav sok, zajedno sa masnoćom.
Pasulj se mora uzimati bijeli, konzerviran. Sadržaj tegle sipajte u cjedilo, marinadu isperite pod mlazom vode i ostavite da visi da se sva vlaga ocijedi.
Ogulite luk i nasjeckajte ga.
Sve proizvode pažljivo stavite u dublji tanjir, malo posolite po ukusu, dodajte majonez i promešajte.

Salata od pasulja sa jetrom recept

Neobična kombinacija jetre bakalara sa ukiseljenim gljivama rezultira jelom koje je jednostavno izvanredno ukusno. Suptilna aroma šampinjona i pun, bogat okus jetre razrijeđeni su bogatstvom pasulja. Odlično da zadovolji veliku kompaniju.

Za salatu sa pasuljem i jetrom potrebno je:

Luk - 50 g;
Marinirane pečurke – 100 g;
Biljno ulje - 45 ml;
Crveni pasulj, kiseli – 100 g;
Jetra bakalara – 100 g;
Šargarepa – 80 g;
Pileća jaja – 2 komada;
Svježi krastavci – 90 g;
Zeleni – 25 g;
Sol -7 g;
Majonez - 45 g.

Kakva se salata može napraviti od pasulja:

Ogulite luk i nasjeckajte ga vrlo sitno.
U tiganju zagrejte ulje, dodajte pripremljeni luk, malo propržite dok ne bude providan. Zatim izvadite šampinjone iz konzerve iz tegle, narežite ih, po potrebi dodajte luku, pržite ih još nekoliko minuta.
Crveni pasulj izvadite iz staklenke i isperite od soka u kojem je mariniran.
Operite šargarepu i ostavite da se kuva u koru. Nakon što omekša, ogulite ga i narendajte na krupnije rende.
Jaja skuvati tvrdo, pa ohladiti hladnom vodom, oguliti i izrendati.
Krastavce operite, po potrebi ogulite i narežite na kockice.
Jetru izvadite iz soka u kojem se nalazila, izrežite nožem ili izgnječite viljuškom.
Operite zelje i nasjeckajte ga nožem.
Pomiješajte sastojke u lijepom tanjiru, posolite i začinite majonezom. Ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Salata sa pasuljem i jetrom

Goveđa džigerica izgleda veoma velika, ali se vrlo brzo kuva. Glavna stvar je da to možete učiniti, inače postoji rizik od pokvarenja proizvoda, pretvarajući ga iz nježne i meke delicije u tvrdu gumu. Postoji i nekoliko trikova koji će vam pomoći da poboljšate ukus, čineći sastojak još boljim. Možete koristiti bilo koji grah: crveni ili bijeli, kao i konzerviran ili kuhan.

Za salatu od pasulja i džigerice potrebno je:

Bilo koji pasulj – 150 g;
Goveđa džigerica – 200 g;
Šargarepa – 90 g;
Luk – 60 g;
Maslac – 40 g;
So – 5 g;
Crni biber - 2 g;
Majonez 50 ml;
Kopar – 25 g.

Pripremite salatu od pasulja sa jetrom:

Mahune stavite u cjedilo, pasulj isperite pod vodom da ukloni marinadu i dodajte u salatu.
Jetru isperite i tankim i oštrim nožem uklonite sve filmove. Također je vrijedno odrezati masnoću ako se nakupila na površini. Za kuvanje mora postojati čista, mekana iznutrica.
Jetru je potrebno narezati na male tanke komade, koji će odmah nakon kuhanja ići u salatu. Kuvajte u maloj količini vode, pazeći da posolite.
Ogulite šargarepu i luk, isjeckajte luk, a šargarepu izrendajte.
Povrće pržite na puteru dok ne omekša uz stalno mešanje.
Nasjeckajte kopar vrlo sitno, nakon što ga isperite u hladnoj vodi.
Pomiješajte proizvode, dodajte sol i majonez.

SAVJET: Mnogima miris džigerice nije baš prijatan, pa da biste se riješili jake arome, komadiće prije kuvanja možete potopiti u mlijeko.

Salata sa pasuljem i pilećim džigericama

Pileća džigerica je najnježnijeg okusa, manja je po veličini i nema neugodan miris kao jetra drugih životinja. Iznutrice izgledaju sjajno i dobro se slažu s grahom iz konzerve, stvarajući ne samo zdravu, već i vrlo ukusnu kombinaciju.

Za salatu sa pasuljem i lukom potrebno je:

Pileća džigerica – 230 g;
Crveni pasulj, mariniran – 220 g;
Kiseli kornišoni – 160 g;
Pileća jaja – 5 komada;
Luk – 90 g;
So – 7 g;
Majonez – 90 ml;
Maslac – 60 g.

Salata sa pasuljem i džigericama:

Očistite pileću džigericu od folija i ostatka masnog tkiva, isjecite je, rastopite puter u tiganju, u njemu propržite iznutrice do zlatno smeđe boje, malo posolite.
Otvorite pasulj, izvadite ga iz tegle i isperite marinadu.
Kisele krastavce narežite na kockice.
Jaja skuvajte tvrdo, nakon što prokuvaju oko 10 minuta, zatim dodajte hladnu vodu i ostavite malo da se proizvod ohladi. Zatim oguliti i iseći na male komadiće.
Ogulite luk i nasjeckajte ga.
Pomiješajte proizvode u jednom tanjiru, začinite majonezom i malo posolite.

bugarski biber - 150 g;

Biljno ulje – 65 ml;

So – 6 g;

Biber – 3 g;

Balzamiko sirće – 25 ml.

Kuvanje korak po korak:

Jetru operite, uklonite filmove, narežite na komade i pržite na puteru dok ne porumeni.
Papriku oguliti od semenki, iseći na trakice, dodati u jetru, pržiti sa njom u tiganju još 5 minuta. Na kraju posolite proizvode.
Smrznuti pasulj kuhajte 4 minute u slanoj vodi.
Proizvode skupite u jednu posudu, posolite, pobiberite, začinite biljnim uljem i balzamičnim sirćetom. Promiješajte i poslužite gostima.

SAVJET: Zeleno povrće kuhajte sa otvorenim poklopcem u kipućoj vodi da ne izgubi boju.

Kao rezultat toga, kada se miješaju dva proizvoda, ispada vrlo dobar, koji se može razrijediti drugim sastojcima za ukus. Ovo je odlično predjelo, nije sramota staviti jelo na praznični sto, niti nahraniti svoju porodicu. Jelo se ispostavi veoma zasitno, tako da lako može utažiti vašu glad. Salata se može koristiti kao samostalno jelo, jer skup proizvoda uključenih u recept to dozvoljava.