Recept za salatu od svježih gljiva je jednostavan. Salata od prženih šampinjona: kuhanje šampinjona

Dakle, šta kuhati od kiselih ili slanih gljiva? Želim da odgovorim na ovo pitanje, naravno, salata! Međutim, nemojte podcijeniti okus ovog proizvoda. Sa njim se pripremaju supe, glavna jela i umaci. A poslužuju se kako na svečanom stolu, uz delikatan žele od kisele pavlake ili aspika od pastrmke, tako i na svakodnevnom stolu, kao njegov ukusni varijetet.

Salate od gljiva

Od najjednostavnijih proizvoda može se pripremiti ukusna salata s ukiseljenim gljivama. Važno je da se u kombinaciji s njima koriste proizvodi neutralnog okusa. Rezultat je veoma zadovoljan obrok.

Atraktivno, nije potrebna priprema gljiva. Potrebno ih je samo izvaditi iz tegle, isprati pod tekućom hladnom vodom, a zatim osušiti (zgodno je to učiniti papirnim ubrusom). Nakon toga, pečurke su spremne za upotrebu.

Salata sa mariniranim pečurkama i piletinom

trebat će vam:

• kisele pečurke - 100 g;
• kuvano pileće meso - 250 g;
• sir - 200 g;
• pavlaka - 100 g;
• zeleni grašak u konzervi - 50 g;
• ren i drugi začini, so - po ukusu.

Kuvanje

1. Pileće meso isečeno na kockice.
2. Narendajte sir (koristite najveću stranu rende).
3. Pečurke sitno nasjeckajte.
4. Pomiješajte sve sastojke, dodajte grašak i promiješajte.
5. Pripremite preliv sos: dodajte naribani hren, začine (na primjer, kopar, sušeni mažuran), sol u pavlaku. Promiješajte i začinite salatu.
6. Ostavite u frižideru 30 minuta pre serviranja.

Zapremina takve salate je mala. U zavisnosti od broja gostiju za stolom, možete ga povećati. Ako koristite 1 teglu šampinjona (ovo je oko 500 grama), uzmite kilogram pilećeg filea, a ostale komponente udvostručite.

Salata u slojevima sa mariniranim pečurkama i šunkom

trebat će vam:

• pečurke - 1 staklenka (oko 500 g);
• šunka - 300 g;
• zeleni luk - 3-4 glavice luka;
• jaja i kuvani krompir - po 3;
• majonez - savršen ako je domaći.

Kuvanje

1. Svi sastojci se moraju isjeći na kockice, a gljive ostaviti netaknute.
2. Komponente polažemo u slojevima: pečurke na samom dnu forme, premazati majonezom. Zatim stavljamo zeleni luk, opet majonez. Sledeći sloj će biti šunka, takođe sa majonezom, zatim krompir i majonez. Usitnjena jaja upotpunjuju jelo.
3. Salatu treba ostaviti u frižideru na par sati, a prije serviranja okrenite oblik i prebacite na tanjir.

Ovo je lak način. Posebnost ovog recepta za salatu sa ukiseljenim gljivama je njegova jednostavnost, zasićenost i atraktivnost. Uostalom, njegov gornji sloj podsjeća na "livadu gljiva", kako se naziva takva salata ili njene interpretacije.

Pri kuhanju je prikladno koristiti ne običnu posudu, već odvojivi oblik. Tada će stavljanje posude na tanjir biti mnogo praktičnije i nećete oštetiti gornji sloj. Sastojke treba čvrsto naslagati, utisnuti. A upotreba majoneze za svaki sloj će natopiti salatu, učiniti je bogatom i vrlo ukusnom. Inače, ako primijetite, sol se ne koristi u receptu. Ako vam se čini da vam ono u gljivama i šunki nije dovoljno, posolite sloj krompira pre nego što ih premažete majonezom.

Salata od kiselih pečuraka - recept sa paradajzom i paprikom

Za pripremu salata sa ukiseljenim pečurkama najčešće se koriste hranljivi sastojci (meso, krompir) i majonez, što ih čini izuzetno kaloričnima. Nudimo vam pravu dijetalnu verziju jela od gljiva, koja je i neverovatno ukusna.

trebat će vam:

• pečurke - 300 g (nešto više od pola staklenke);
• slatka paprika - 500 g (koristite paprike različitih boja, tako da će jelo također ispasti vrlo lijepo);
• paradajz - 2 kom. crveni mesnati paradajz;
• zeleni luk - 100 g perja;
• luk - polovina srednjeg luka;
• limunov sok - 3 kašike. kašike;
• maslinovo ulje - 3 žlice. kašike;
• kopar - hrpa;
• sol - prstohvat po ukusu.

Kuvanje

1. Povrće oprati, paprike oguliti sjemenke, narezati na trakice, paradajz na kolutove.
2. Luk oguliti, iseći na pola prstena, popariti kipućom vodom da ukloni gorčinu. Nakon nekoliko minuta ocijedite, dodajte povrću.
3. Isperite i osušite zelje, nasjeckajte, dodajte povrću i luku, dodajte gljive.
4. Pomiješajte sastojke, dodajte sol, maslinovo ulje i limunov sok. Poslužite odmah.

Grickalice od kiselih gljiva

Jela od ukiseljenih gljiva nisu samo salate, već i grickalice. Nudimo nekoliko jednostavnih recepata.

punjeni paradajz

trebat će vam:

• pečurke - 100 g;
• paradajz - 4 kom.;
• zelje - luk i kopar;
• pavlaka (ili majonez) - 2 kašike. kašike;
• sol.

Kuvanje

1. Odrežite vrhove paradajza, kašikom uklonite pulpu, posolite, pobiberite po ukusu.
2. Sameljite pečurke i začinsko bilje, dodajte malo soli, pavlake, promiješajte.
3. Sipajte smesu u paradajz, prekrijte čepovima.

Pašteta od kiselih pečuraka

trebat će vam:

• pečurke - 250 g (ili pola staklenke);
• luk - 2 kom.;
• puter - 3 kašike. kašike;
• začinsko bilje i crni biber.

Kuvanje

1. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na puteru.
2. Prebacite u čistu posudu, dodajte pečurke, začine i začinsko bilje.
3. Samljeti blenderom. Poslužite na kriškama kruha ili u tartletima.

Supe od kiselih gljiva

Kuhanje supe od ukiseljenih gljiva traje minimalno, a ukus oduševljava novitetom.

trebat će vam:

• voda - 2,5 l;
• krompir - 300 g;
• kisele pečurke - 300 g;
• luk - pola glavice;
• beli luk - 3 čena;
• biserni ječam - 3 žlice. kašike;
• pavlaka - 3 kašike. kašike;
• sušeni kopar i lovorov list;
• biljno ulje, sol.

Kuvanje

1. Operite žitarice i napunite ih vodom. Nakon prokuvanja staviti ceo oguljen krtol krompira. Kuvajte dok ne skuva, izvadite, izgnječite u pire i vratite u šerpu.
2. Propržiti luk, dodati pavlaku, dinstati.
3. U šerpu stavite nasjeckane šampinjone, mješavinu luka, prokuhajte.
4. Začinite začinima i belim lukom, posolite.

Sva ova jela pomoći će vam da diverzificirate ne samo svečani, već i svakodnevni sto!

Video: kuhanje salate od kiselih gljiva

Na svečanom stolu često se nalaze različita jela sa gljivama. To mogu biti i druga glavna jela, i punjeni klobuki gljiva. Ali vrlo često pripremaju salate sa kiselim gljivama. Mnogo je ukusnih recepata, jer se ovaj proizvod odlično slaže sa raznim sastojcima.

Opšti principi pripreme

Postoji mnogo opcija šta možete kuhati sa kiselim gljivama. Ljubitelji salata od gljiva često preferiraju pečurke.

To je lako objasniti: imaju ugodnu aromu, minijaturnu veličinu i blago opor okus. Upravo u kiselom obliku dodaju se grickalicama i salatama.

Prilikom kuvanja možete kombinovati različite namirnice: prerađeno i sveže povrće, šunka, piletina, jaja, konzervisana hrana. Međutim, ako se konzerviranje uvijek priprema za zimu, onda to pojednostavljuje proces kuhanja: dovoljno je uzeti staklenku iz zaliha i započeti kulinarske eksperimente. Ali čak iu bilo koje doba godine možete pronaći kisele gljive u trgovinama.

Takvo predjelo privlači ne samo obiljem različitih sastojaka, već i svim vrstama mogućnosti kuhanja. Na primjer, možete pomiješati sve komponente zajedno ili napraviti slojevitu verziju. Izbor preljeva je također neograničen: uzimaju se tradicionalni majonez, pavlaka, biljna ulja i umaci na bazi ovih proizvoda.

Klasične opcije

Ova jednostavna opcija će se svidjeti muškoj publici, jer se ispostavi da je zadovoljavajuća i kuha se za nekoliko minuta. Između ostalog, univerzalna supa sa ukiseljenim gljivama priprema se od potpuno istih sastojaka:

• pileća prsa;
• tegla gljiva;
• četiri krompira;
• dva jaja;
• kopar, majonez.

Meso se kuva do kuvanja, ohladi, iseče na sitne kockice. Krompir se skuva direktno u ljusci, ohladi, oguli i reže na isti način kao i pileće meso. Jaja se skuvaju i iseckaju dovoljno na sitno, nakon toga se nastavlja sa polaganjem slojeva: pečurke, meso, jaja, krompir. Svaki sloj je premazan majonezom. Zatim ga stave u frižider da se jelo natopi. Obično se ne soli, jer jelo već ispada slano zbog dodavanja ukiseljenog proizvoda. Prije serviranja preokrenite na posudu za serviranje i pečurke su na vrhu. Dodatno ukrasite grančicama svježeg kopra.

Ova salata s kiselim gljivama također se može pripisati klasičnoj verziji, čiji recept također ne uzrokuje poteškoće. Proces kuvanja je jednostavan, što je idealno kada nema vremena za dugo kuvanje. Preuzeto iz proizvoda:

• na tegli kiselih gljiva, kornišona;
• šest krompira;
• dva crvena luka;
• biljno ulje.

Krompir se skuva, ohladi, oguli i iseče na sitne kockice. Kornišoni se obično uzimaju začinjeni, režu se na krugove. Ocedite svu tečnost iz pečuraka. Luk je oljušten, narezan na tanke kolutiće. Sve se pomiješa u dubokoj posudi i začini običnim biljnim uljem. Po želji možete uzeti bilo koje drugo ulje ili ga pomiješati s marinadom od glavnog sastojka. Može se poslužiti odmah, nije potrebno prethodno hlađenje.

Priprema takve salate sa kiselim pečurkama i šunkom je vrlo jednostavna, Potrebni su sljedeći proizvodi:

• tegla gljiva;
• dva krompira, šargarepa;
• tri jaja;
• komad šunke;
• kiseli krastavac;
• majoneza.

Pečurke se bacaju u cjedilo, sva salamura se pusti da se ocijedi. Krompir skuvati sa jajima i šargarepom, oguliti. Krompir se zajedno sa šargarepom nariba na krupno rende, krastavci se nasjeckaju dovoljno sitno, šunka se nareže na tanke štapiće. Zidovi duboke zdjele za salatu premazani su uljem, poslagane su šampinjoni, na vrhu su krompir, šunka, šargarepa, kriške jaja, krastavci. Svaki sloj pažljivo premažite majonezom, stavite u frižider na 2-3 sata. Prije posluživanja, ostaje samo okrenuti posudu na ravnu ploču tako da svi mogu vidjeti sloj gljiva koje zalijevaju usta.

Salata sa šampinjonima i šunkom može se pripremiti i na uobičajen način: miješanjem svih sastojaka odjednom u zdjeli za salatu. Ova opcija je prikladna kada vam je potreban brzi zalogaj.

Sa pasuljem

Još jedan ukusan i brz recept koji je prikladan i za običan i za svečani obrok. Kuva se veoma brzo, biće vam potrebni sledeći sastojci:

Pasulj sa pečurkama se filtrira od viška tečnosti. Krastavci sa paradajzom se iseku na male kockice, sir se nariba na krupno rende. Perje luka se iseče dovoljno sitno i sve se pomiješa u prikladnoj posudi. Začinite majonezom i promiješajte. Krekeri se dodaju pet minuta prije serviranja, ako to učinite ranije, pokvasit će se i više neće ukusno hrskati.

Sa dimljenim grudima

Začinjena, krepka i ukusna salata. Savršeno za praznični meni. Pripremljeno od sledećih sastojaka:

• na tegli medanih gljiva i zelenog graška;
• dimljene dojke;
• četiri kisela krastavca;
• pakovanje krekera s okusom mesa ili gljiva;
• majoneza.

Iz gljiva se ocijedi tečnost. Prsa i krastavci se iseku na tanke štapiće, grašak se baci u cediljku, pusti da se sva tečnost ocedi. Sve se sjedini u činiji za salatu i začini majonezom. Neposredno prije serviranja dodajte krutone.

Korejske grickalice od gljiva

Pečurke se odlično slažu s korejskom šargarepom, koju možete sami skuhati ili kupiti u prodavnici. Jelo možete ukrasiti u bilo kojoj verziji: u obliku šumskog proplanka, sunca ili gljive mušice. Postoji mnogo opcija, a pogodne su za svečani stol. Potrebni sastojci su sledeći:

• pileća prsa;
• banka ponovo;
• četiri jaja;
• tvrdi sir, korejska šargarepa, majonez, masline, začinsko bilje, biber, so - po ukusu.

Prženi ili kuhani fileti se režu na trake duž vlakana, prave se uredne kocke. Sir se utrlja na rende. Jaja se skuvaju, žumanca odvajaju od proteina. Žumanca izgnječiti viljuškom. Meso, korejska šargarepa, sir, pečurke, proteini i žumance izlažu se na široku posudu. Svaki sloj je premazan majonezom. Preliven šargarepom, maslinama i začinskim biljem. Svaki sloj se može dodatno posoliti i popapriti po ukusu.

Još jedna zanimljiva korejska verzija salate od gljiva ima poseban dresing. Pripremljeno od sledećih proizvoda:

• pečurke - po ukusu;
• dvije noge;
• dva krastavca;
• mrkva;
• bulb;
• crvena ljuta paprika;
• dresing - pet kašika maslinovog ulja;
• kašika belog vinskog sirćeta, senf u zrnu;
• malo balsamico sirćeta, soja sos;
• sol.

Šargarepa se oguli, sitno nasjecka ili koristi korejsko rende. Piletina se isecka i proprži u tiganju, pomeša sa šargarepom, doda se seckani krastavci i kisele pečurke. Čili papričice se dodaju u zavisnosti od toga koliko je začinjeno predjelo. Umutiti sve sastojke za dresing i preliti preko smjese za salatu. Prije serviranja, bolje je ostaviti da odstoji u frižideru najmanje jedan sat.

Salata s gljivama jelo je s kojim možete i trebate eksperimentirati. Za delikatniji ukus majonez zamijenite kiselom pavlakom ili pomiješajte obje komponente u jednakim omjerima. Ako recept predviđa dodavanje šunke, onda se može zamijeniti kuhanom kobasicom ili govedinom. Zajedno pileći komadi i ćureći file. Glavna stvar je odabrati svježe proizvode. Zeleni luk zamjenjuje se koprom ili peršunom.

Lisnate salate moraju se natajati nekoliko sati, a krutoni se dodaju u jelo neposredno prije posluživanja. Ako su gljive prevelike, onda se mogu narezati na komade, ali obično se cijele gljive stavljaju u salate - ovo izgleda mnogo ukusnije. Ako trebate koristiti luk, onda ga prvo možete marinirati u salamuri od gljiva kako biste se riješili gorčine i učinili pikantnijim.

Ukiseljeni proizvod je bolje kupiti u staklenim posudama kako biste na licu mjesta procijenili stanje proizvoda i njegovu veličinu. Pečurke bi trebale biti približno iste veličine bez tamnih i crnih mrlja. Ako se njihova veličina značajno razlikuje, onda bi se mogle različito marinirati. Sama marinada ne smije biti previše tečna ili viskozna. Zamućena marinada može biti znak da je proizvod već počeo da fermentira. Kvalitetne gljive će biti tamno smeđe do sivo-bež boje. Narandžasta nijansa ukazuje na umjetni uzgoj - ovaj proizvod je po ukusu mnogo inferiorniji od prirodnih kiselih gljiva.

Općenito, možete odabrati bilo koji recept i pokušati skuhati ukusnu salatu od gljiva. Eksperimentirajući s različitim sastojcima i začinima, svaki put možete dobiti novu kombinaciju okusa. Gotovo predjelo se može predstaviti u porcioniranim tanjirima, zdjeli za salatu, čašama za koktel. Lako je odabrati opciju kako za svečani ili svakodnevni stol, tako i za mršav ili dijetalni.

Pažnja, samo DANAS!

Postoji mnogo recepata za jela sa gljivama, uključujući razne salate. Ukiseljene pečurke su samostalna grickalica, ali su kod njih veoma popularne salate. A možete ih skuhati vrlo brzo i za svaki ukus. WITHalata sa kiselim pečurkamaukrasit će sto i neće ostaviti goste ravnodušnima. Ovaj članak će pružiti najpopularnije, jednostavne i ukusne recepte. zelena salata a od kiselih gljivasa piletinom, šunkom, krompirom, šargarepom i paprikom. Gljive se mogu koristiti i ukiseljene samostalno i kupljene u trgovini.

Recept sa šunkom

Za kuvanjesalata sa mariniranim pečurkama i šunkom potrebno:

• Pečurke - 500 g
• Šunka - 300 g
• Tvrdi sir - 150 g
• Cherry paradajz - 100 g
• Sos od majoneza (malo masti) - 3 kašike
• Sok od 1/4 limuna
• Paprika (možete koristiti dimljena) - 1 kašičica
• Senf - ½ kašičice.
• Svježe začinsko bilje - po želji.

Koraci kuhanja:

1. Pečurke bacite u cjedilo i ostavite da tečnost ocijedi.
2. Šunku narežite na kockice, a paradajz na pola.
3. Sir narendajte na srednje sitno rende.
4. Stavite pečurke, šunku, sir i polovice paradajza u činiju za salatu.
5. Dodajte majonezu senf, limunov sok ipaprika, dobro promešati.Prelivena salata sa dresingom. Lagano promiješajte i po vrhu ukrasite začinskim biljem.

IN salata od mariniranih gljiva i šunkemožete dodati i mekane krekere ili krutoni domaće, pržene na maslinovom ulju sa belim lukom i začinskim biljem.

Salata u slojevima sa dimljenom piletinom

Još jedan ukusan recept - pufsalata sa kiselim pečurkama i dimljenim piletina.

Za kuvanje će vam trebati:

• Dimljena pileća prsa - 300 g
• Kisele pečurke - 400 g
• Kuvani krompir - par komada
• Pileće jaje - 4 kom
• Peršun i kopar - par grančica
• Zeleni luk - mala gomila
• Sol, biber - po ukusu
• Majonez - 150 g (za impregnaciju slojeva)

Koraci kuhanja:

1. Kuvani krompir narendajte i prvi sloj položite na dno posude za salatu. Posolite i pobiberite po ukusu, premažite sa malim slojem majoneze.
2. Narežite zeleni luk i položite na drugi sloj. Začinite majonezom.
3. Dimljena pileća prsa izrežemo i stavimo na treći sloj na vrh i začinimo majonezom.
4. Jaje utrljamo na rende i položimo na meso. Ovaj sloj mora biti jako dobro podmazan majonezom i poravnati površinu.
5. Izrežite zelje i rasporedite peti sloj. Majonez više nije potreban. I odmah rasporedite pečurke.

Ovo jelo treba da odstoji nekoliko sati u frižideru, nakon čega se salata može poslužiti za stolom.

Krompir salata sa kiselim pečurkama

Još jedan jednostavan i popularan recept -salata od mariniranih pečuraka i krompira. Za kuvanje će vam trebati:

• Pečurke - 400 g
• Kiseli krastavci - 200 g
• Krompir srednje veličine - 4 komada
• Crveni luk - ½ luka
• Maslinovo ulje - par kašika
• Svježe mljeveni biber - po ukusu

Koraci kuvanja

1. Ocijedite marinadu od šampinjona i stavite ih u zdjelu za salatu.
2. Skuvati krompir. Ohladiti, oguliti i iseći na sitne kockice. Dodati gljivama.
3. Krastavce iseći na krugove i staviti na ostale sastojke.
4. Luk narežite na tanke kolutiće, dodajte u salatu. Prelijte uljem, začinite solju i biberom ukus i sve izmešati.

Ako vam se ne sviđa jak ukus luka u salati, onda pre nego što ga stavite salata od pečuraka marinirano sa krompirom, poparite ga kipućom vodom u već iseckanom obliku. Tako će luk imati blaži ukus. Može se i pržiti do zlatne boje u tiganju sa puterom pa dodati u jelo. Za ovaj recept možete koristiti ne samo kuhani, već i pečeni krompir. Možete ga ispeći sa puterom, belim lukom i začinskim biljem.

Pikantni recept sa korejskom šargarepom

Ova salata će se svidjeti ljubiteljima začinjene azijske kuhinje i začinjenih jela. Za kuvanje će vam trebati:

• Pečurke - 300 g
• Šargarepa na korejskom - 300 g
• Svježi krastavac srednje veličine - 2 kom
• Kuvano pileće jaje - 2 PC
• Majonez - 2 kašike
• Svježe začinsko bilje - po ukusu

Koraci kuhanja:

1. Ogulite i narendajte jaje. U to dodajte šargarepu i pečurke.
2. Krastavac narežite na kockice i dodajte ostalim sastojcima. Začinite majonezom i ukrasite začinskim biljem.

Veoma je jednostavno i ukusnojednostavna salata od mariniranih gljiva, koji se može pripremiti za nekoliko minuta.

Autorski recept

Nudimo vam i veoma ukusnu autorsku salatu po receptu sa kiselim pečurkama, dimljenom piletinom i paprikom. Ovo jelo je veoma izbalansirano i hranljivo. Za kuvanje će vam trebati:

• Pečurke - 300 g
• Dimljeni pileći file - 200 g
• Kuvani krompir - 2-3 komada
• Pileće jaje - 2 kom
• Bugarska slatka paprika srednje veličine - 2 PC
• Kiseli krastavci - 150 g
• Mlečni krutoni
• Majonez - 3 kašike. l

Koraci kuhanja:

1. Krompir i jaja skuvati, sve oguliti i izrendati.
2. Papriku i krastavce nasjeckajte, dodajte u krompir i jaje.
3. Pileći file isjeckajte rukama i pomiješajte sa ostalim sastojcima.
4. Dodajte pečurke, majonez i lagano promiješajte. Poslužite za stolom, posuto krekerima.

Naravno, receptima možete dodati svoje omiljene sastojke: kukuruz, pasulj, korejsku šargarepu zamijeniti običnom kuhanom, a pileća jaja prepeličjim jajima. Recepte možete diverzificirati i svojim omiljenim začinima i biljem: timijanom, origanom, rukolom, mljevenim orasima itd. Možete sami napraviti majonez ili koristiti svoj omiljeni preliv za salatu.

Jako volim salate sa kiselim pečurkama, kako domaće tako i kupljene u prodavnici.Posebno volim njihove crvene glavice na gornjem sloju salate,kao Ryzhiki salata,izgleda jako ukusno. I svaka druga salata koja sadrži tako male pečurke uvijek će biti glavno praznično jelo na stolu. Salate sa ukiseljenim gljivama mogu se pripremati kombinovanjem raznih proizvoda: svježeg i prerađenog povrća, piletine, šunke, sireva, jaja, kiselih i konzerviranih namirnica. Sretni su oni koji oprezno spremaju konzervaciju za zimu: iz zaliha možete nabaviti teglu mirisnih kiselih gljiva i od njih napraviti najukusniju salatu. I kao i uvijek u ovom članku, Pepper je sakupio najukusnije i najzanimljivije salate s kiselim pečurke za tebe.

1. Salata sa šunkom

Sastojci:

• Kuvana jaja - 3 kom.
• Kuvani krompir - 2-3 kom.
• Šargarepa na korejskom - 150g.
• Kvalitetna šunka - 200-300 gr.
• Perje zelenog luka - 1 hrpa.
• Ukiseljene pečurke.

kuhanje:

Narendajte jaja i krompir sa velikim rupama.
Šunku narežite na male kockice.
Sitno nasjeckajte zeleni luk.
Stavite sve proizvode u zdjelu za salatu u slojevima: krompir, korejska šargarepa, jaja, šunka, luk. Svaki sloj premažite majonezom.
Odozgo ukrasite salatu kiselim pečurkama.
Salata sa pečurkama za Vašu svečanu večeru je spremna.

• Preporučljivo je kupovati kisele gljive u staklenoj posudi - na taj način možete procijeniti veličinu i stanje gljiva. Sve gljive moraju biti iste veličine i bez crnih ili tamnih mrlja.
• Sama marinada ne smije biti previše viskozna ili, obrnuto, pretjerano tečna. Zamućenost marinade u tegli ukazuje na oštećen proizvod, što znači da je proizvod već fermentirao.
• Dobre kisele pečurke treba da budu sivo-bež do tamno smeđe boje. Narandžasta boja gljiva najvjerovatnije ukazuje na umjetni uzgoj. Takav proizvod je znatno inferiorniji po ukusu od prirodnih kiselih gljiva.
• Prije pripreme salate sa ukiseljenim šampinjonima potrebno je ocijediti višak tekućine i staviti je u činiju.

2. Salata sa jezikom *Svečana*

Sastojci:

• 4 kuvana jaja
• 400 grama kuvanog goveđeg jezika
• 1 sijalica
• 2 kisela krastavca
• 300 grama prženog pilećeg filea
• 2 kuvane šargarepe
• 100 grama rendanog sira
• 150 grama kiselih pečuraka
• majoneza
• sol, šećer, sirće, kipuća voda za marinadu.

kuhanje:

Jezik iseckati na trakice.Przeni pileći file iseći na trakice.Sitno iseckati luk i marinirati sa prstohvatom šećera, prstohvatom soli, 1 kašikom. l. sirće i kipuću vodu.Kisele krastavce narežite na trakice.
Počinjemo formirati salatu. Za to je bolje koristiti poseban obrazac. Prvi sloj su izrendana kuvana jaja. Odozgo napravite rešetku od majoneze.

3. Salata *Gljivarska livada*

Sastojci:

• Kisele pečurke (pečurke) - 500 g
• Zeleni (luk, peršun, kopar), seckani - po ukusu
• Šargarepa (kuvana) - narendana na krupno rende
• Kiseli krastavci - iseći na tanke krugove ili naribati na krupno rende
• Pileća prsa (kuvana) - sitno iseckana
• Sir - 100-150 g
• Kuvana jaja - 3 kom.
• Kuvani krompir - 2-3 kom.

kuhanje:

Podmažite posudu za salatu ili tepsiju biljnim uljem, prekrijte prozirnom folijom tako da rubovi vise preko posude za salatu. Zatim dobro slagati u slojevima sljedećim redoslijedom: gljive - zelje - šargarepa - krastavci - pileća prsa - sir - jaja - krompir. Ne mažite slojeve 1 i 2 majonezom, a zatim podmažite sljedeće slojeve. Salatu stavite u frižider preko noći. Zatim okrenite zdjelu za salatu ili tepsiju i pažljivo je stavite na posudu (povucite rubove filma). Stranice salate pospite začinskim biljem ili rendanim sirom.

• Salate se mogu pripremiti tako da se svi sastojci salate pomiješaju sa dresingom ili se proizvodi razmažu u toboganima.U mnogim receptima za salatu sa ukiseljenim šampinjonima proizvodi se slažu u slojeve i premazuju dresingom.
• Ni sam izbor preljeva nije ograničen: možete koristiti majonez, kiselo vrhnje, mješavinu majoneze i pavlake, biljna ulja i širok izbor umaka na bazi majoneze ili ulja s dodatkom začina i začinskog bilja.
• Postoji još jedna tajna: ako se luk koristi u receptu, može se prethodno marinirati u marinadi za gljive.

4. Salata sa piletinom i korejskom šargarepom

Glavna karakteristika jela je da se može složiti na nekoliko načina: u obliku sunca, šumskog proplanka ili gljive mušice. Uglavnom, pripremamo se i puštamo mašti na volju!

Sastojci:

• 400 g kuvanog pilećeg filea;
• 350 g šargarepe na korejskom;
• 350 g kiselih šampinjona
• 4 jaja;
• 200 tvrdi sir;
• 200 g majoneze za salatu;
• sol, biber (po ukusu);
• par grančica zelenila, maslina

kuhanje:

File narežite na trake duž vlakana, a zatim napravite uredne kocke. Tri sira na rende. Odvojiti bjelanca i žumanca, umješati ih viljuškom. Stavite file na široku ploču, namažite majonezom. Zatim dodajte šargarepu. Sledeći sloj je sir, pa pečurke. I ponovo začinite majonezom. Zatim rasporedite proteine, podmažite majonezom, dajući jelu zaobljen oblik. Ponovo pospite korejskom šargarepom, ukrasite začinskim biljem i maslinama.

5.Korejska salata sa piletinom i krastavcima

Sastojci:

• 2 noge
• 2 srednja krastavca
• 200 gr kiselih pečuraka
• 1 srednja šargarepa
• 1 srednji crveni luk
• 1 crvena čili paprika (10 cm dužine)

Za punjenje goriva:

• 5 kašika maslinovog ulja
• 1 kašičica belog vinskog sirćeta
• nekoliko kapi balzamiko sirćeta
• 1 kašika zrnastog senfa
• soja sos 1 kašičica
• soli po ukusu

kuhanje:

Najprije sitno nasjeckajte šargarepu ili ih istrljajte na korejskom ribanju.
Zatim piletinu sitno iseckati i lagano propržiti u tiganju uz stalno mešanje dodati šargarepi.Krastavce narezati gulicom za povrće na tanke trakice,u šargarepu,piletinu i krastavce dodati kisele pečurke.Ako želite malo pikantnosti ,a u ovoj salati je jako harmonično, pa čili papričicu sitno nasjeckajte.Sve sastojke prelijte dresingom i dobro promiješajte,salata je gotova.

6. Salata *Borova šuma* sa kiselim pečurkama

Mnogo volim salate sa kiselim šampinjonima.Ovu salatu sam nedavno probala sa drugaricom na odmoru,odlučila sam da je skuvam sebi za vikend,ali uz malo prilagođavanja.Po originalnom receptu salata *borova šuma* uključuje luk.zdravije i prolećno izgleda u činiji za salatu.Meso sam zamenila kuvanim pilećim fileom.Po meni je salata postala mekša a ukus je od toga samo koristio.

I sa ovom količinom proizvoda dobijem dva tanjira salate.

Sastojci:

• Krompir 6 PC.
• Luk zelena 2 mala grozda
• pilećeg mesa 400 grama
• Jaja 6 kom.
• Ukiseljene pečurke 200 grama
• Zelena salata

kuhanje:

Skuvati krompir, jaja i pileći file. Krompir narežite na kockice.Pileći file narežite na vlakna (velika).izrezani zeleni luk,Zelenu salatu trgajte rukama bez rezanja na sitne komade.Pečurke otvorite i isperite hladnom vodom od sluzi.Stavite listove zelene salate na posudu ili činiju za salatu. Nisam pomešala sva jaja sa salatom, već sam odlučila da 2 velika komada isečem na krug i stavim sa strane. Izmiksanu salatu stavite na listove zelene salate, a na nju stavite pečurke. Salata se svima dopala, a izgleda estetski ugodno, ukusno i zdravo.

7. Salata od krompira i belog pasulja

Sastojci:

• 400 g krompira
• 200 g kiselih pečuraka
• 200 g bijelog pasulja
• 100 g zelene salate
• biljno ulje za preliv
• sol

kuhanje:

Krompir skuvati,ohladiti i iseckati na kockice.Skuhati mahune ili koristiti vec pripremljene u tegli.Sitno iseckati luk i marinirati u marinadi od šampinjona uz dodavanje sirćeta.Dodati pečurke i sve pomešati sa majonezom.

8.Salata od kupusa i jabuka

Sastojci:

• Konzervirane gljive - 100 g;
• Svježi kupus - 200 g;
• Kisela jabuka 1 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice. kašike;
• Crni mljeveni biber;
• Luk - 1 kom.;
• Šećer - 3 kašičice; Sol.

kuhanje:

Kupus sitno nasjeckajte, jabuku narežite na trakice, luk narežite na tanke poluprstenove i prelijte kipućom vodom da ukloni gorčinu. Pečurke bacite u cjedilo, pustite da se tekućina ocijedi, zatim pržite na biljnom ulju oko 5 minuta i pričekajte da se ohlade. Dodajte pečurke u činiju sa kupusom, so po ukusu i biber, dodajte šećer. Napunite biljnim uljem.

9. Salata sa graškom i kiselim krastavcima i maslinama

Sastojci:

• Krompir - 2-3 komada
• Kisele pečurke - 300 grama
• Zeleni grašak - 100-150 grama
• Masline - 15-20 komada
• Beli luk - 2-3 čena
• Svježi peršun - po ukusu
• Biljno ulje - 3-4 kašike. kašike
• Sol - po ukusu
• mljeveni crni biber - po ukusu

kuhanje:

Krompir operite i skuvajte "u uniformama", ohladite, ogulite i isecite.

Pečurke moraju biti na meniju. Uostalom, ovaj proizvod sadrži ogromnu količinu proteina, bez kojih će dijeta biti nepotpuna. Osim toga, postoji veliki izbor jela od gljiva. Salata sa ukiseljenim pečurkama i ona se može pripremiti po stotinu različitih recepata. Zabilježite ih barem 4, a medarice će se dugo naseliti u vašem uobičajenom jelovniku.

Muška salata sa pečurkama

Za muškarce, ova salata s kiselim gljivama naziva se zasićenošću i kalorijskim sadržajem jela. Na primjer, tanjir takve salate s kotletom može se lako pojesti. Međutim, pogodan je i za obilan doručak kao samostalno jelo.

• Tegla kiselih gljiva;
• Pechek zeleni luk;
• 3 srednja krompira;
• 3 kokošja jaja;
• Šunka - 300 g;
• Majonez za dresing.

Salata se priprema u slojevima, pa mu je najbolje da izabere duboku činiju za salatu, a pre serviranja lisnato testo prebaci u posudu.

1. Krompir i jaja skuvajte odvojeno dok ne omekšaju. Ohladite i očistite.
2. Na dno posude za salatu rasporedite kisele pečurke. Podmažite sloj majonezom.
3. Zatim rasporedite zeleni luk, nasjeckani što je moguće sitnije, i također natopite majonezom.
4. Šunku narežite na kockice, rasporedite treći sloj. Ne zaboravite natopiti majonezom.
5. Zatim rasporedite sloj krompira narezanog na kockice i jaja.
6. Da se salata natopi, ostavite je u frižideru na pola sata.
7. Pre serviranja prebacite na tanjir.

Da bi vam bilo zgodnije izlagati lisnatu salatu na jelo, najprije stavite posudu prozirnom folijom.

Salata sa pečurkama za gurmane

Nemojte se plašiti mešanja kiselih pečuraka i slatkih ananasa, to će samo učiniti ukus jela zanimljivijim. Pogotovo kada je u pitanju salata koja sadrži meso.

• Meso peradi - 200 g;
• Ananas - 200 g;
• Šunka - 200 g;
• Kisele pečurke - 1 konzerva;
• Bugarski biber - 2 kom.;
• Majonez za dresing.

Za začin jelu možete dodati orahe ili mljeveni prženi kikiriki.

1. Meso peradi skuvajte u posoljenoj vodi. Kuvano meso ohladiti i iseći na kockice.
2. Šunku također narežite na kockice i pomiješajte sa živinskim mesom.
3. Papriku oguliti, iseći na sitne trakice.
4. Pomiješajte sve sastojke, uključujući i gljive.
5. Posolite, začinite i promiješajte.

Da biste smanjili sadržaj kalorija, salatu se može začiniti slanim jogurtom, a šunku zamijeniti kuhanom kobasicom.

Salata od haringe sa pečurkama

Salata sa kiselim pečurkama može biti ne samo sa mesom, već i sa haringom.

• Kisele pečurke - 1 konzerva;
• Krompir - 2 kom.;
• Jabuke - 1 kom.;
• Kiseli krastavci - 2 kom.;
• Bulb;
• Pasulj - 50 g;
• Haringa - 300 g;
• Senf, sirće, maslinovo ulje - za preljev.

Bez jabuka i salata će biti ukusna, ali ne treba odbiti pasulj i ribu, kao ni gljive, jer će to učiniti jelo nepotpunim.

1. Prije kuvanja pasulj treba namočiti u vodi (10-12 sati) i prokuhati. Bolje je namakati uveče.
2. Skuvati krompir. Narežite na kockice.
3. Narežite jabuku, ribu i krastavce.
4. Luk narezan na pola prstena.
5. U činiji za salatu pomešati pečurke, iseckane sastojke, pasulj.
6. Jelo poprskati sirćetom, dodati malo senfa i začiniti uljem.
7. Ostaje da se dobro promeša i ohladi pre serviranja u frižider.

Salata sa pečurkama i džigericama

Zanimljiv ukus i ukusni izgled čine ovu salatu svečanom zakuskom, a priprema se veoma jednostavna.

• Jetra peradi - 300 g;
• Sir - 100 g;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Tegla kiselih gljiva;
• 4 kokošja jaja;
• Majonez.

Ovu salatu je najbolje napraviti unapred, uveče. Potrebno mu je dosta vremena da se potpuno zasiti majonezom i pronađe svoj jedinstveni ukus.

1. Jetru prokuvajte u kipućoj vodi 10-12 minuta i ostavite da se ohladi.
2. Gotovu džigericu narendajte na krupno rende.
3. U činiju za salatu stavite prozirnu foliju i na nju stavite sloj rendane džigerice.
4. Svaki sloj, uključujući i posljednji, mora biti natopljen tankim slojem majoneze.
5. Stavite drugi sloj naribanog tvrdog sira, najbolje neslanog.
6. Zatim, sloj šargarepe i luka (pomiješano). Šargarepu možete prethodno prokuhati ili preliti kipućom vodom.
7. Jaja skuvati, oguliti i sitno iseckati. Položite u sloj.
8. Posljednjim slojem rasporedite šampinjone.
9. Salatu ostavite na hladno mesto da odstoji bar nekoliko sati.
10. Prijatno!