Raženi krekeri kod kuće. Ukusni krutoni od crnog hleba sa belim lukom - recept

• Kako i koliko sušiti krekere u rerni
• 2 Jednostavna krutona u rerni od crnog hleba
• 3 Za pivo sa solju i začinima
• 4 Začinjeno predjelo za pjenasto piće
• 5 Krutona od raženog hleba sa belim lukom
• 6 Kako napraviti sa sirom
• 7 Sa ukusom piletine i paradajza
• 8 krutona od crnog kruha sa timijanom

Crni hljeb je omiljen na trpezi, prvo se jedu sendviči ili krutoni na bazi njega. Krekeri se poslužuju uz supe i opšta jela, odličan su međuobrok. Nedavno je postalo popularno kupovati ražene krekere sa svim vrstama aroma piva. A samo ekonomične domaćice znaju da se kod kuće mogu napraviti uz minimalne troškove. Krutoni pripremljeni po provjerenim receptima u peći za crni kruh postat će omiljeni na vašem stolu!

Kako i koliko sušiti krekere u rerni

Nema konkretnih preporuka u vezi s tim, vrijeme zavisi od stepena svježine i vrste kruha, kao i od karakteristika vaše pećnice. Ako su vam potrebni još tostirani krekeri, pržite ih duže od 20-25 minuta, ponekad je dovoljno samo da ih osušite 10-15 minuta. Hljeb se može uzimati svjež ili bajat, a druga opcija će se lakše rezati i brže sušiti.

Potrebni sastojci:

• crni kruh - 400 g;
• pergament.

kuhanje:

1. Hleb narežite na tanke kriške, veličinu možete podesiti po sopstvenom nahođenju.
2. Hljeb je potrebno izrezati posebnim nožem, tada se neće mrviti, a kriške će biti ujednačene i iste debljine.
3. Obložite pleh papirom za pečenje, ako ste sigurni da hleb neće izgoreti u rerni, ovaj korak možete preskočiti.
4. Kriške hljeba raširite na pleh, razbacajte ih tako da se ravnomjerno osuše.
5. Stavite lim u rernu, uključite režim konvekcije na temperaturi od 180 stepeni. Sušite hleb najmanje 20 minuta.

Jednostavni krutoni u rerni od crnog hleba

Potrebni sastojci:

• vekna crnog hleba.

kuhanje:

1. Hleb se može uzimati i svež i bajat. Ostaci crnog hljeba sa stola će biti dovoljni. Ekonomična domaćica ništa ne gubi, sve ide u akciju.
2. Narežite na kriške proizvoljnog oblika, položite na lim za pečenje. Uklonite mrvice što je više moguće, inače će izgorjeti tokom sušenja.
3. Pecite u rerni na srednjoj temperaturi. Spremnost da se odredi po ukusu.
4. Izvadite iz rerne, ohladite i poslužite.

Ako ste ranije mislili da je pravljenje krutona u pećnici teško - ovo je greška, lako se i jednostavno pripremaju!

Za pivo sa solju i začinima

Potrebni sastojci:

• crna vekna;
• mala kuhinjska sol;
• Začini za meso;
• biljno ulje.

kuhanje:

1. Crni hljeb narežite na male kockice ili trakice. Stavite ih u celofansku vrećicu
2. Dodajte začine u pakovanje, sipajte biljno ulje. Dobro protresite vrećicu da se sve sjedini.
3. Izlijte sadržaj pakovanja na lim. Pecite u rerni dok ne postanu hrskavi.
4. Izvadite kada je gotovo, posolite, ostavite da se ohladi i možete poslužiti uz pivo.

Domaći krutoni će vas iznenaditi svojom hrskavosti i ukusom. Budite sigurni da su pripremljeni s ljubavlju i bez štetnih aroma.

Začinjena grickalica za pjenasti napitak

Potrebni sastojci:

• raženi kruh - 450 g;
• maslinovo ulje;
• ljuta mljevena paprika;
• korijander;
• sol.

kuhanje:

1. Sitno iseckane kriške iseckati na trakice. Ako se hljeb mrvi, nemojte ga isjeći previše sitno.
2. Zatim, potrebno je da hleb začinite biberom, najbolje je to učiniti u vrećici, kao u prethodnom receptu, ili direktno na plehu. Obilno pospite biberom, korijanderom i pokapajte uljem. Ulje će uzrokovati da se začini zalijepe za kruh, inače će ostati na plehu.
3. Pecite dok ne postanu hrskavi, izvadite, posolite. Biber po potrebi po ukusu. Poslužite ohlađeno uz pjenasti napitak.

Krutoni od raženog hleba sa belim lukom

Kombinacija crnog kruha i bijelog luka je vrlo uspješna. Vjerujte da će se ovo predjelo redovno pojavljivati ​​na vašem stolu. I sve zato što se krutoni pripremaju od najčešćih proizvoda i to brzo!

Potrebni sastojci:

• raženi kruh - 550 g;
• beli luk po ukusu;
• sol, začini;
• biljno ulje.

kuhanje:

1. Pomiješajte kriške kruha sa puterom i začinima, poprskajte puterom da se sve dobro poveže.
2. Procijedite bijeli luk kroz presu, možete ga odmah staviti na kruh i promiješati. Međutim, kada se peče, beli luk može da zagori, biće mnogo bolje ako iz njega iscedite sok kroz sito. Ovim sokom natopite kriške hleba.
3. Pecite dok ne postanu hrskavi na temperaturi rerne od 180 stepeni.
4. Krutone sa belim lukom posolite nakon što se hleb osuši, mada možete odmah posoliti po želji.

Aroma tokom pripreme raženih krekera po ovom receptu će se vinuti u cijeloj kuhinji!

Kako napraviti sa sirom

Potrebni sastojci:

• vekna raženog hleba;
• sol, začini;
• tvrdi sir - 150 g;
• biljno ulje.

kuhanje:

1. Kriške hleba poprskajte uljem, pospite začinima i pošaljite da se peku u zagrejanoj rerni.
2. Pazite kada postanu hrskavi, glavno je da se ne prepeku.
3. Otvorite rernu, izvucite pleh i pospite krekere sitno rendanim sirom, da se svuda uvuku. Da biste bili sigurni, lagano miješajte lopaticom, morate djelovati pažljivo, inače ćete se lako opeći.
4. Zatvorite rernu, ugasite je i sacekajte da se sir otopi.
5. Sada ostaje da ohladite krekere i posolite finom solju.

Sa ukusom piletine i paradajza

Najbrži način da dobijete krutone s okusom piletine je da koristite poseban začin koji se može kupiti u trgovini. Što se tiče ukusa paradajza, krutoni od raženog hleba mogu se pomešati sa sušenim paradajzom ili kečapom.

Potrebni sastojci:

• raženi kruh - 600 g;
• biljno ulje;
• začin za piletinu;
• sušeni paradajz ili kečap.

kuhanje:

1. Pomiješajte kriške raženog kruha sa začinima za piletinu, poprskajte biljnim uljem.
2. Ako koristite sušeni paradajz, dodaje se zajedno sa začinima za piletinu. Ako želite da prezle daju ukus kečapa, pomešajte kriške hleba sa sosom. Ne morate uzimati puno kečapa, inače će se kruh ukiseliti, dugo će se peći.
3. Osušite hljeb dok ne postane hrskav, ne morate ga soliti, jer je ovaj sastojak prisutan u začinima za piletinu. Mada, ovo je stvar ukusa!

Krutoni od crnog hleba sa timijanom

Potrebni sastojci:

• crni hljeb - 450 g;
• timijan, sol;
• maslinovo ulje.

kuhanje:

1. Crni hljeb narežite na tanko, kriške rasporedite na lim sa pergamentom.
2. U posudi pomiješajte mljeveni timijan i maslinovo ulje. Kulinarskim kistom namažite svaku krišku, okrenite na drugu stranu i uradite isto.
3. Krutone pecite dok ne postanu hrskavi, izvadite ih i odmah posolite. Poslužite ohlađeno.
4. Zahvaljujući timijanu, hleb će odlično mirisati. Nema smisla kupovati gotove krekere, vaši su mnogo ukusniji!

Krutoni su predstavljeni u trgovini u raznim okusima. Arome i konzervansi su značajan nedostatak proizvoda proizvedenog u industrijskim uslovima. Da biste uživali u omiljenoj hrani bez štete po organizam, sami skuvajte krekere u rerni. Ako znate kako pravilno sušiti i koje začine dodati, proizvod će ispasti još ukusniji od kupljenog u trgovini.

Kako kuvati krutone

Na kojoj temperaturi. Važno je uzeti u obzir kvalitet i vrstu kruha, kao i karakteristike pećnice, plinske ili električne.

Temperatura za pravljenje krekera od crnog hleba je maksimalno 180˚C, belog hleba – ne više od 170˚C, kriške pšeničnog hleba – 160˚C. Bogate krekere je potrebno peći na laganoj vatri, do 150˚C. Pikantni krekeri sa začinima se peku na 20˚ C.

Koliko dugo. Treba imati na umu da je maksimalno vrijeme u pećnici za krekere od maslaca 10 minuta. Crni hleb i raženi krekeri se kuvaju oko 20 minuta.

Hrana se mora staviti u prethodno zagrejanu rernu.

Recept 1. Od crnog ili raženog kruha

Mirisne domaće prezle su odličan sastojak za prva jela i salate, kao i odlično predjelo.

Sastojci:

• crni kruh;
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja;
• začini (najbolje su provansalsko bilje);
• sol.

kuhanje:

1. Hleb narežite na kriške debljine ne više od 1 cm. Veće krutone će biti teško ispucati.
2. U činiji pomiješajte začine, sol i ulje.
3. Pleh obložite folijom ili papirom za pečenje, na njega stavite štapiće kruha i prelijte mješavinom začinskog maslaca.
4. Stavite pleh u zagrejanu rernu.
5. Čim krekeri porumene, izvadite ih iz rerne, sipajte na tanjir i ostavite da se ohlade.

Recept 2. Za salate

Krutoni pripremljeni po ovom receptu savršeni su za Cezar salatu.

Sastojci:

• 1 vekna (beli hleb);
• 1 češanj belog luka;
• sušeno bilje ili začini;
• puter.

kuhanje:

1. Beli hleb narežite na male kockice.
2. Prethodno otopljeni puter sipajte u zdjelu i pomiješajte ga sa začinima i sjeckanim bijelim lukom.
3. Smesom napunite kocke hleba. Trebaju se ravnomjerno natopiti.
4. Nakon toga izlijte hljeb u pleh.
5. Zagrijte rernu na 150-170˚C, u nju stavite buduće krutone.
6. Hleb sušite u rerni ne duže od 10 minuta, povremeno proveravajući spremnost.
7. Da je jelo spremno govori zlatna korica koja se pojavljuje na kriškama kruha.

Recept 3. Za pivo "Kirieshki"

Za ovaj recept trebat će vam malo bajati bijeli kruh ili vekna.

Sastojci:

• 1 vekna (beli hleb);
• 1 st. kašika paprike;
• 70 ml biljnog ulja;
• pola kašike soli;
• biber ili mešavina paprika.

Savjet! Za one koji ne vole začinjena jela, nije potrebno dodavati biber, krutoni neće izgubiti ukus.

kuhanje:

1. Isecite hleb, trebalo bi da dobijete uredne kocke iste veličine. Stavite ih u činiju.
2. Pomiješajte sol, papriku, ulje i malo bibera.
3. Prelijte mješavinu začina preko kockica kruha.
4. Ređajte kriške hleba u pleh i stavite u zagrejanu rernu.
5. Pecite na 170 stepeni dok se na površini krekera ne pojavi zlatna korica.
6. Gotov proizvod izvadite iz rerne i izlijte na tanjir da se potpuno ohladi.

Savjet! Ako vaša pećnica ima funkciju konvekcije, obavezno je uključite. To će osigurati ravnomjernije sušenje.

Recept 4. Za pivo sa belim lukom

Ova opcija će se svidjeti ljubiteljima okusa bijelog luka. Minimalni period kuvanja i dodatak začina na samom kraju - aroma i ukus su još intenzivniji.

Sastojci:

• 1 vekna crnog hleba;
• 200 ml biljnog ulja;
• 1 glavica belog luka;
• sol.

kuhanje:

1. Isecite veknu prvo na kriške, a zatim svaku na kockice.
2. Pleh obložite folijom ili papirom za pečenje i pospite kriškama hleba.
3. Stavite u zagrejanu rernu i pecite dok se na krutonima ne stvori zlatna korica na temperaturi od 160-170˚C.
4. Beli luk sameljite propuštanjem kroz presu ("presa za beli luk"), pomešajte sa biljnim uljem.
5. Kada su krutoni gotovi, izvadite ih iz rerne, prebacite na tanjir i prelijte uljem sa belim lukom. Brzo promiješajte.

Savjet! Krekeri pripremljeni po ovom receptu biće posebno ukusni uz paradajz sos. Pomiješajte 1 žlicu. kašika paradajz paste sa 3 seckana čena belog luka, 100 ml vode i 1 kašika. kašika biljnog ulja. Posolite i dobro promiješajte.

Krutone umočite u domaći sos i uživajte!

1. Ne pokušavajte isjeći porozni kruh na male komadiće, od toga neće biti ništa, osim brda mrvica. Iz tog razloga, ako želite da dobijete male krekere, onda birajte vekne i vekne sa gustom mrvicom.
2. Malo bajat hleb idealan je za pravljenje krutona. To je zbog činjenice da ga je lakše rezati po potrebi.
3. Začini i začini mogu biti apsolutno sve, pokušajima i greškama možete stvoriti vlastito, jedinstveno ukusno kulinarsko remek-djelo.

Apetitne rumene krutone vole gotovo svi. Hrskava poslastica može biti užina, a zatim se krutoni poslužuju uz pivo, supu ili se koriste kao dodatak salatama. A slatki krekeri od vanile sa suvim grožđem ili makom poslužuju se uz čaj, mleko ili kafu.

Naravno, danas se takva poslastica bilo kojeg ukusa može kupiti u svakoj trgovini, ali bit će mnogo ukusnije i zdravije ako sami kuhate krekere u pećnici. Štoviše, toliko je jednostavno da se čak i dijete može nositi sa zadatkom.

Krekere možete kuhati u pećnici od bilo kojeg kruha. Pritom, uopšte nije bitno da li je belo ili crno, sveže ili prekjučerašnje. Jedini uslov kada koristite stari hleb je da na njemu nema tragova buđi.

Dakle, kako napraviti krutone u rerni? Hleb sečemo na kockice. Ako planiramo koristiti krekere u salatama, onda kockice pravimo male. Ako ih namjeravamo samo jesti, onda je bolje napraviti kocke sa stranom oko 2-2,5 cm.. Dok sečemo hljeb, upaliti rernu da se zagreje, podesiti termostat na 180 stepeni. Kockice hleba sipajte u pleh, stavite u rernu na 15-20 minuta. Vrijeme ovisi o tome koliko hrskave i rumene krekere želite dobiti. Tako se pripremaju jednostavni krekeri, ali da bi njihov ukus bio zanimljiviji, možete koristiti razne začine.

Na primjer, ako odlučite kuhati slane krekere u pećnici, prije nego što lim za pečenje sa kockicama kruha pošaljete u pećnicu, treba ih posuti fino mljevenom soli, crnim biberom, suhom paprikom ili karijem. Začine možete odabrati po vašem ukusu. Ali ako planirate da pravite slatke krutone za čaj, onda sa šećerom u prahu (možete ga pomešati sa vanilin šećerom ili cimetom) morate posipati gotove krutone čim ih izvadite iz rerne.

Ili možete pokazati maštu i skuhati mirisne krutone od češnjaka u pećnici, koji se mogu poslužiti umjesto tradicionalnih krofni. Za pola vekne belog (ili crnog, kako želite) hleba biće potrebno oko pola čaše biljnog ulja. Najbolje je, naravno, uzeti maslinovo ulje, ali i ovo ulje sipati u činiju, tu iscijediti par čena bijelog luka, sipati sušeno bilje i posoliti. Sušeno bilje može biti bilo šta - kopar, peršun, bosiljak. Ili možete uzeti gotovu mješavinu, na primjer, "provansalsko bilje" ili set talijanskih začina. U mirisno ulje uvaljajte kriške hljeba (za pripremu ovog jela hljeb ne treba seći previše sitno). Stavite kocke hleba na pleh i u rernu. Pecite dok ne porumene i dobiju željenu čvrstinu.

Takvo predjelo možete skuhati sa sirom. Da biste to učinili, gotovo gotove krekere pospite sirom, koje morate naribati na najmanju rende, i poslati ih u pećnicu na samo nekoliko minuta kako bi se sir počeo topiti.

Mora se reći da se desertni krutoni pripremaju ne samo od slatkih hrskavih krutona koji su dati u nastavku, već se peku poput kolačića.

Dakle, razbijmo tri jaja u činiju i umutimo ih sa čašom šećera i kašičicom soli, u smesu dodamo čašu kisele pavlake i čašu grožđica (može se zameniti orasima ili makom). Pomiješajte kašičicu (bez tobogana) sode sa istom količinom brašna, dodajte u tijesto i promiješajte. Dodajte još 4-4,5 šolje brašna da dobijete prilično žilavo testo. Ostavimo ga da odleži tridesetak minuta, a zatim ga podijelimo na tri ili četiri dijela i formiramo izdužene šipke, u obliku francuskih bageta. Stavite ih u podmazan pleh i pecite na dvesta stepeni dok ne budu pečeni.

Zatim ih izvadimo iz rerne, malo ohladimo da se ne zagore i isečemo popreko na uske kriške. Raširimo ih na lim za pečenje i vratimo u rernu da se krekeri osuše i porumene. Gotove krekere pospite šećerom u prahu i ohladite, poslužite uz čaj.

Od detinjstva znamo da bajat hleb ne treba baciti.

Nemaran odnos prema hljebu znak je nepoštovanja napornog rada žitarica i pekara.

Krekeri sa belim lukom - opšti principi pripreme.

Nema ništa komplikovano u pravljenju krutona od belog luka kod kuće.

Preostali komad jučerašnjeg hljeba mora se odmah narezati na kriške, kocke, dugačke štapiće: kruh koji se potpuno osušio mnogo je teže rezati.

Možete koristiti figurirane metalne zareze, a iz mrvice izrezati krugove, srca ili zvijezde: figure kruha će vam dobro doći kako biste iznenadili goste za svečanim stolom. Od njih možete kuhati originalne grickalice. Ostatke nakon kovrdžavog rezanja naribajte, a prezle su vam uvijek pri ruci. Korisno, i to ne samo za ćufte.

Ako je potrebno, svježa vekna je pogodna i za pravljenje krutona od češnjaka.

Krekeri sa belim lukom mogu se praviti od pšeničnog, raženog hleba, pa čak i od lepinje. Inače, kombinacija okusa slatke rolade sa začinjenim i slanim začinima odgovara klasičnim prehrambenim kanonima.

Okus krutonima, osim bijelog luka, daju i drugi začini, a prostora za improvizaciju ima dosta, ovisno o ličnim preferencijama za jedan ili drugi začin. Osim bijelog luka, soli i bibera, krutoni od češnjaka dat će poseban okus krutonima od češnjaka:

• kopar,
• provansalsko bilje,
• korijander,
• korijander,
• limunova kora,
• menta,
• celer,
• kim.

Kada koristite sušeno začinsko bilje, preporučljivo ga je samljeti u prah, a zatim dodati ulju. Listove svježeg kopra, celera i drugog začinskog bilja potrebno je što sitnije izrezati, a stabljike izmrviti u malteru sa solju i biljnim uljem, koje će poslužiti kao preljev. Uklonite peteljke koje su dale sok dresingu, a gotove krekere pospite sitno nasjeckanim listovima.

Krekeri se mogu pržiti čak i na vatri ili jednostavno sušiti na suncu. Ali češće se kuhaju u pećnici, u tavi ili u mikrovalnoj pećnici. Ukratko o razlici između posljednje tri metode:

Krekeri sa belim lukom u tiganju.

Ova metoda je prikladna kada trebate brzo pripremiti malu količinu krekera, na primjer, za kuhanje raznih jela. Pržite u tiganju u malim porcijama. Važno je da komadi leže na dnu tiganja u jednom sloju: tako će se ravnomjerno pržiti i zgodno ih je miješati. Također možete kuhati krutone. Prilikom prženja, biljno ulje se mora dobro zagrijati kako se ne bi odmah upijalo u kruh: krutoni će postati previše masni. Kada krutoni porumene, ugasite šporet, prebacite krutone u posudu obloženu papirnim ubrusom i poklopite 5 minuta da bolje upiju miris dresinga.

Krutoni sa belim lukom u mikrotalasnoj.

Ovom metodom se krekerima odmah može dodati dresing. Kuvanje u mikrovalnoj pećnici ima jedan mali nedostatak: krekeri neće imati lijepu zlatnu koricu na vrhu. Ali u isto vrijeme, vrijeme kuhanja je 1-2 minute. Krutoni od belog luka u mikrotalasnoj pećnici mogu se koristiti za pravljenje salata, gde će drugi, svetliji sastojci privući više pažnje od krutona.

Krutoni sa belim lukom u rerni.

Ovakav način kuhanja je vrlo pogodan za zalihe za buduću upotrebu.

U rerni je bolje peći krekere narezane na kockice ili štapiće. Njih je, kao u tepsiji, potrebno ravnomjerno rasporediti u malom sloju kako bi se postigla potrebna zlatna kora. U tom slučaju, pećnicu morate zagrijati na temperaturu od 160 ° C i pecite krekere 7-10 minuta, dok ne porumene. Zatim isključite pećnicu i, otvarajući vrata, ostavite lim za pečenje sa krekerima u pećnici dok se potpuno ne ohladi. U vrućoj rerni, višak vlage iz hleba brže će ispariti.

Krekeri sa belim lukom: opcije preliva

Preljev može utrljati krekere. Zgodno je to učiniti silikonskom četkom.

Možete posipati i pripremljenom mješavinom začina, ali ovaj način je dugotrajniji i ne garantuje da će svaki komadić biti ravnomjerno prekriven smjesom.

Najbolja opcija je impregnacija. Začini, rastvoreni u tečnosti, ravnomerno se upijaju u krekere.

Za impregnaciju krekera možete koristiti ne samo vodu, već i mesne ili riblje juhe.

Krekeri sa belim lukom: glavni recept za kuvanje

Za 0,400 g krekera:

Voda (kuvana) ili bujon - 0,070 ml

Biljno ulje (bilo koje) - 0,030 ml

Sol, biber, beli luk, začini - po ukusu.

Prokuhajte vodu ili bujon. Dodajte so, biber po želji, suve začine. U vodu dodajte svježe začinsko bilje, nakon što proključa ugasite štednjak i dodajte biljno ulje.

Kuvane krekere stavite u plastičnu vrećicu. U pakovanje dodajte 1-2 čena nasjeckanog bijelog luka, sitno nasjeckane zelene listove za dodatnu aromu i dekoraciju krutona. Pripremljeni dresing sipajte u malim porcijama, neprestano mućkajući vrećicu s krekerima.

Zavežite vrećicu i ostavite 15-20 minuta da krutoni upiju sav ukus začina. Nakon toga, sadržaj pakiranja se mora sipati u odgovarajuću posudu, a višak vlage osušiti na bilo koji prikladan način: u tavi, u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici. Vlaga će ispariti za 5 minuta, dok će biljno ulje i bijeli luk zadržati aromu i svježinu.

Krutoni sa belim lukom u salati Jesenje nokturno.

Sastojci:

Cvekla, pečena - 0,200 g;

Suve šljive bez koštica - 0,200 g;

jezgra oraha - 0,200 g;

Teletina kuvana (vrat) - 0,200 g;

Krekeri sa belim lukom, beli - 0,120 g;

Majonez (bilo koje% masti) - po ukusu;

Sol, crni mljeveni biber - po ukusu;

Zeleni - za dekoraciju.

kuhanje:

Cveklu očistiti i iseći na trakice. Suve šljive operite i prelijte kipućom vodom (ne kuhajte na pari); iseći uz bobice, slamke. Kriške orašastih plodova lagano propržite u tavi, uklonite gorku foliju, jezgra isječete po dužini. Teletinu skuvati u slanoj vodi, dodajući začine; ohladiti i iseći na trake duž vlakana. Pomiješajte sastojke, dodajte sol, biber, majonez i dobro promiješajte. Dodati bele krutone sa belim lukom (šipke) i ponovo lagano promešati.

Za ovu salatu prikladni su krekeri sa belim lukom iz bogate lepinje.

Krutoni sa belim lukom u salati "Dobar muž"

Sastojci:

Pileća džigerica, pržena - 0,300 g;

Šargarepa - 0,150 g;

Zeleni luk - 0,100 g;

Crveni pasulj, iz konzerve - 0,150 g;

Kiseli šampinjoni - 0,300 g;

Susam - 0,025 g;

Krekeri sa belim lukom (kockice) - 0,100 g;

Limun (sok) - 0,025 ml;

Maslac (otopljen) - 0,050 g;

Šećer, sol, čili paprika;

Preljev - maslinovo ulje sa limunovim sokom i biberom; ili majonez (opciono);

Zeleni: zelena salata, peršun, bosiljak (crveni) - za dekoraciju.

kuhanje:

Pileća džigerica pržena na puteru, ohladiti, iseći na krupnije kockice. Pripremljenu šargarepu također narezati na krupnije kockice, dinstati dok ne omekša na puteru; Lagano pospite šećerom da se karamelizuje. Sitno nasjeckajte zeleni luk i pokapajte limunovim sokom. Pasulj ocijedite u cjedilo, isperite i ocijedite. Male šampinjone možete narezati na tanke kriške, a velike pečurke na kockice. Isjeckane sastojke stavite u veliku posudu, dodajte susam, promiješajte, začinite. Prije serviranja dodajte krekere i, lagano miješajući, stavite na jelo, ukrasite svježim začinskim biljem.

Krutoni sa belim lukom u salati "Pikant"

Sastojci:

Tvrdi sir - 0,250 g;

Šargarepa na korejskom - 0,100 g;

Kukuruz šećerac, konzerviran - 0,200 g;

Svježi krastavac - 0,150 g;

Pileće jaje, kuvano - 4 kom.;

Slatka jabuka - 0,100 g;

Indijski orasi - 0,100 g;

Zeleni luk - 0,100 g;

Krekeri sa belim lukom, raž (štangice) - 0,100 g;

Limunov sok 0,025 ml;

Preliv - so, biber, beli luk, majonez (po ukusu).

kuhanje:

Lagano iscijedite marinadu od šargarepe na korejski način. Sir narežite na tanke trakice ili narendajte na krupno rende. Ocijedite kukuruz u cjedilu. Operite krastavac, takođe narežite na trakice. Jabuci izvadite jezgru, ogulite je, narežite na trakice. Jabuka mora biti tvrda. Lagano osušite indijske oraščiće u šerpi. Narežite zeleni luk na trakice, poprskajte limunovim sokom. Pripremite preliv od majoneze. Pomiješajte salatu u većoj posudi, dodajte ražene krutone sa bijelim lukom.

Krutoni sa belim lukom u salati Tropicanka

Sastojci:

Crne masline (bez koštica) - 0,100 g;

Zelene masline (bez koštica) - 0,100 g;

Feta sir - 0,250 g:

Cherry paradajz - 0,150 g;

Svježi krastavac - 0,150 g;

Salata paprika, žuta - 0,100 g;

Kisele lignje - 0,250 g;

Krekeri sa belim lukom - 0,100 g;

Zeleni: zelena salata, bosiljak, kopar.

Za punjenje goriva:

maslinovo ulje (hladno ceđeno);

sok od limuna;

so, šećer, čili paprika.

kuhanje:

Za ovu salatu trebat će vam posebni krutoni sa bijelim lukom: moraju se pripremiti od beskvasnog somuna (palačinke). Zamesiti testo od vode i brašna, dodajući prstohvat soli. Konzistencija tijesta je kao za tanke palačinke. Tiganj premažite uljem i ispecite palačinke. Tople palačinke uvaljajte u tubu i narežite rezance. Palačinke začinite belim lukom, koprom i čili paprikom. Osušite u tavi ili mikrotalasnoj. “Rezanci” za ovu salatu najbolje je pripremiti unaprijed.

Izrežite paradajz na četiri kriške i uklonite jezgru. Oguljene paprike i sir narezati na krupnije kockice. Krastavac narezan na pola prstena. Lignje narežite na vrlo tanke trakice i držite u marinadi (limunov sok + šećer) 5-10 minuta. Prepolovite masline. Pomiješajte sve sastojke. Stavite na tanjir, ukrasite začinskim biljem i krutonima sa belim lukom na vrhu.

Krekeri s bijelim lukom - suptilnosti kuhanja i savjeti

Uvijek je bolje imati zalihe hrane kako u pravo vrijeme ne biste gubili vrijeme na pripremu ili kupovinu potrebnog sastojka.

Dešava se da jučerašnjeg hleba ima dosta, a krutoni nisu planirani na meniju za danas. Nakon pečenja, ohlađene komade hleba prelijte u posudu za odlaganje ako krekere nećete odmah koristiti. Čuvati u staklenoj posudi sa čvrstim poklopcem.

Kada na zalihama ima poluproizvoda od krekera, pripremanje ukusnog i svježeg preljeva za njih je pitanje pet minuta. Osim toga, svježi, a ne prekuhani dresing, oslobađa ljubitelje krekera od bijelog luka da jedu kancerogene tvari. Nepečeno biljno ulje samo će koristiti organizmu.

Beli luk ima specifičan miris koji se manifestuje na različite načine, u zavisnosti od tehnologije pripreme i skladištenja jela u koja se nalazi. Stari, ugušeni miris belog luka i prženog putera nije ukusan.

Biljno ulje, koje je dio preljeva za krutone od bijelog luka, ispoljava svoje najgore kvalitete prilikom skladištenja: vrijedne polinezasićene masti biljnih ulja pretvaraju se u štetna hemijska jedinjenja.

Kada dodajete začine, nemojte biti revni po ovom pitanju. Začini treba da pojačaju ukus jela, a ne da ga preplave. Posebno beli luk.

Ako su krutoni potrebni kao sastojak za jelo, važno je uzeti u obzir kombinaciju začina koji se dodaju krutonima sa češnjakom i proizvodima od kojih se jelo priprema.

Asortiman izbora biljnog ulja za pravljenje krutona od češnjaka značajno se proširuje ako napravite preljev bez termičke obrade. U "sirovom" obliku, susam, senf, maslinovo, kikirikijevo ulje možete koristiti za pripremu omiljene poslastice.

Hrana sa hlebom je uvek ukusnija, a sa krekerima zdravija: sadržaj kvasca u krekerima je mnogo manji nego u svežem hlebu sa kvascem!