Preporučena temperatura i uslovi skladištenja za različito voće. Kako čuvati povrće i voće ljeti

U prodavnicama voća i povrća stvoreni su povoljni uslovi za skladištenje voća, jer ono brzo nestaje, što znači da direktor može izgubiti značajan deo prihoda. Takva briga o proizvodima je korisna za potrošača, jer se obogaćuju samo pravilno očuvani usjevi voća i povrća velika količina vitamine i korisne hranljive materije.

Tehnolozi neprestano proučavaju kako usporiti procese propadanja i kvarenja plodova. Tehnologija skladištenja prvenstveno zavisi od trenutnog stanja proizvoda. Na primjer, ako nisu zrele, potrebno je osigurati proces zrenja sličan onom u vrtovima i poljima.

Savremeni načini skladištenja voća i povrća

Tehnolozi koji dobro poznaju metode efikasnog, dugotrajnog skladištenja povrća i voća mogu ponuditi jednu od postojećih opcija:

• izgraditi kvalitetnu ventilaciju povećane snage u skladištu, tada plodovi neće trunuti i trunuti;
• možda u prostoriji nema dovoljno rashladne opreme, dizajnirane za velike kvadratne metre;
• sistem mikrobiološkog prečišćavanja i dezinfekcije vazduha dobro utiče na voće i povrće.

Rješenje pitanja vezanih za dugotrajno skladištenje hortikulturnih proizvoda zahtijeva dalje proučavanje i temeljna istraživanja. Metode i procesi se stalno poboljšavaju, ali do sada čovječanstvo nije naučilo kako bez stalne cirkulacije zraka i opreme za hlađenje.

Inače, želju za zalihama smo preuzeli od naših četveronožnih prijatelja, samo što oni kosti zakopaju u zemlju, a hranu nosimo kući i stavljamo je na police frižidera. Gotovo se ništa ne mijenja iz godine u godinu. Određeni napredak u tehnologiji skladištenja može se smatrati bežičnim rashladnim torbama, koje su dizajnirane da održavaju niske temperature unutar strukture poput termosice.

Moderni frižideri takođe ne stoje po strani - sada različiti sistemi nude nekoliko nivoa hlađenja hrane. Tehnolozi primjećuju važnost održavanja proizvoda u najboljem stanju iz 2 razloga:

1. Unapređenje tehnologije minimizira slučajeve trovanja propuštenim posuđem.
2. Voće i povrće su osnova zdrava ishrana, tako da ih morate jesti svaki dan, što znači da kupovina i skladištenje na duži period ostaju gotovo najpotrebniji. Za poduzetnike je ovaj pristup koristan jer ne moraju previše često putovati po voće i povrće, što znači da mogu uštedjeti na troškovima transporta i zaraditi više.

Temperatura skladištenja voća i povrća

Čak i kada čuvate povrće i voće kod kuće, važno je znati koja je temperatura optimalna za svaku vrstu hrane. Postoje 2 mjerila:

• relativna vlažnost;
• temperatura.

Od tehnologa smo tražili podatke o tome kako zadržati najčešće voće i povrće dugoročno. Pri tome se vodi računa o novom rodu, koji se propisno pakuje, sortira i stavlja u potrebno skladište, što može biti hladnjača, skladište za voće ili komora za povrće.

Radi lakšeg korištenja informacija, informacije su postavljene u tabelarnom obliku. Preporučene vrijednosti temperature preuzete su iz udžbenika američkih univerziteta koji obučavaju i diplomiraju kvalifikovane mlade stručnjake. Vremena SSSR-a poznata su po visokom standardu GOST-a, koji određuju optimalni uslovi skladištenje voća i povrća, što je takođe prikazano u tabeli ispod.

Približna temperatura za skladištenje povrća i voća - tabela

Koje voće i povrće se ne mogu kombinovati jedno sa drugim

Ne može se svo voće čuvati u blizini. Postoje potpuno nespojivo povrće i voće, koje, naprotiv, doprinose nastanku negativni faktori, uzrokujući:

• brzo međusobno oštećenje;
• oslobađanje nutrijenata;
• gubitak vitamina;
• apsorpcija mirisa.

Na osnovu kompatibilnosti, voće i povrće se stavljaju prema sljedećim pravilima:

• ne možete staviti avokado pored marelice, inače će potonji ubiti ugodnu aromu prvog;
• neprihvatljivo je širiti luk zajedno sa smokvama, grožđem, gljivama, kukuruzom;
• većina voća i povrća ne podnosi susjedstvo sa polietilenom, a da ne spominjemo skladištenje hrane u plastičnim vrećicama.

Kako sniziti temperaturu skladištenja voća i povrća

Čak i ako se voće i povrće drži u rashladnoj opremi, to ne znači da se na temperaturu ne može uticati. Efikasnost hlađenja se višestruko povećava ako povećate cirkulaciju zraka koji duva preko proizvoda. Ova metoda je postala osnova za prisilno hlađenje zraka, koje danas koriste mnoge hladnjače.

Suština principa je da se ohlađene vazdušne mase brže kreću zahvaljujući rotirajućem ventilatoru velike snage. U ovom slučaju važno je pridržavati se pravila redoslijeda polaganja plodova.

Ponekad je frižider potrebno renovirati da bi bio efikasan, ali ako obnova nije ekonomski isplativa za vlasnika, koriste se jeftinije opcije hlađenja. Mogu biti prijenosni i mobilni uređaji za prisilno hlađenje zraka. Ono što treba učiniti je da se minimizira gubitak vode iz voća i povrća.

Kako funkcioniše sistem hlađenja:

1. Sušenje hladnog vazduha u opremi.
2. U tom trenutku vodena para se kondenzira na isparivaču, što smanjuje vlažnost u prostoriji. Kao rezultat, proizvod gubi određeni postotak vlage.

Druga opcija za hlađenje voća i povrća je hidrohlađenje, gdje se toplina oslobađa brže nego prinudnom metodom.

Svetao, sočan i mirisno voće je ukras svake dijete, stoga, prilikom plaćanja na blagajni supermarketa, sigurni smo da nismo uzalud potrošili - sebi i voljenima smo obezbijedili vitamine. Navike savremenih ljudi diktira totalna zaposlenost i prisustvo frižidera, koji ima skoro u svakom domu. Mnogi ljudi više vole da kupuju zalihe hrane za nedelju dana odjednom, kako ne bi gubili vreme na svakodnevne kupovine. I u ovome set za namirnice voće je skoro uvek prisutno. Vrijedno je detaljnije razmotriti kako pravilno čuvati voće kod kuće kako ne bi izgubili korisna svojstva i ukusnog izgleda.

Uslovi i uslovi skladištenja u frižideru

Na prodajnim mjestima stvoreni su optimalni uslovi za očuvanje voća prema SanPiN-u. Ove standarde kontroliše država. Nekoliko jednostavnih pravila pomoći će osigurati sigurnost voća kod kuće. Većina nas, slijedeći naviku, svo voće utovari u frižider, iako to nije uvijek racionalno. Ljudi to obično rade jer su uvjereni da je jedini način da se osigura sigurnost hrane kod kuće temperaturni režim frižider. Ali to nije sasvim tačno kada je u pitanju delikatno i hirovito voće.

želja za uštedom egzotično voće na niskim temperaturama često dovodi do suprotnog rezultata - trunu, postaju vlažni ili postaju zasićeni stranim mirisima.

Vrijedi obratiti pažnju na nekoliko jednostavnih preporuka.

• Prije svega, to se odnosi na voće koje se uzgaja u južnim geografskim širinama. Ne podnose temperature ispod 8 stepeni, pa im je mesto u frižideru na najnižim policama ili u posebnim pregradama. Gde nježno voće ne vole uske prostore - kontejnere je nemoguće napuniti do kraja, zrak mora slobodno cirkulirati.

• Bilo koje voće se može kupiti bez obzira na godišnje doba, ali uslovi skladištenja su različiti za svakoga. Ne biste trebali imati na umu sve nijanse, još u danima Sovjetski savez razvijeni su visoki GOST standardi. Ova univerzalna pravila zadržavanja su sažeta u donjoj tabeli radi vaše udobnosti. Možete ga odštampati i držati pred očima u kuhinji.

Neki plodovi se mogu spasiti stavljanjem zamrzivač. Ova metoda je odlična za jabuke, kruške, šljive, kajsije, breskve i grožđe. Operite voće prije zamrzavanja. Jabuke i kruške narežite na kriške. Breskvama, šljivama i kajsijama uklonite koštice. Zatim se mogu polagati u plastične posude. Smrznuto voće je odličan preliv za pite i ima ukus koji se ne razlikuje od svežeg voća.

Kako drugačije postaviti voće?

Frižider mnogi moderni ljudi percipiraju kao jedino mjesto za čuvanje hrane, ali to nije sasvim tačno. Mnogo voća nije potrebno držati na niskoj temperaturi, jer to štetno djeluje na njih. Voće koje se uzgaja u toploj klimi može izgubiti više od polovine svojih vitamina nakon nekoliko dana na polici frižidera: banane će postati prekrivene tamnim mrljama, dinje i lubenice će postati bezukusne pod uticajem hladnoće. Ako kuća ima hladnu ostavu ili podrum, onda je bolje tamo držati voće. Ako nema takve prostorije - na kuhinjskom stolu, u ormarićima ili na balkonu.

Sočno i prezrelo tropsko voće ne treba kupovati za budućnost, vrlo brzo propada. Stoga uzmite nešto za jelo na dan kupovine. Ostatak se može koristiti za pravljenje kompota, džemova ili deserta. Gotovo svi plodovi su savršeno očuvani kada sobnoj temperaturi ako se čuvaju podalje od direktne sunčeve svjetlosti. Ako je moguće, stavite ih u mrak.

Mogu se staviti agrumi vaza za voće i stavite na sto tako da budu ispred svih ukućana. Ako je porodica velika i kupuje se nekoliko kilograma odjednom, vrijedno je staviti narandže (mandarine, grejpfrute) u kartonsku kutiju i po potrebi je rasporediti. Na stolu će citrusi trajati od tri dana do sedmice, u zavisnosti od sorte i stepena zrelosti. Ekološka ambalaža je poželjna za skladištenje bilo kojeg voća: papirne vrećice, kartonske kutije, posebne posude, drvene kutije.

Rezano voće ne treba čuvati na sobnoj temperaturi jer privlači muhe i voćne mušice. Najbolje ih je pojesti što prije prije nego se osuše ili ih nakratko staviti u hladnjak. Ovo se odnosi i na dinje: Cijele lubenice i dinje savršeno podnose sobnu temperaturu, ali rezane ne. Moraju se staviti u frižider, ali ne duže od nekoliko dana. Zatvorene celofanske posude (vreće, palete) kategorički nisu prikladne za voće, jer zrele u njemu trunu, a nezrele ne sazrijevaju. Mnogi plodovi uzgojeni u južnim geografskim širinama beru se nezreli tako da mogu sigurno podnijeti transport na velike udaljenosti. Na sobnoj temperaturi brzo postaju slatki i sočni.

Koje voće se ne može spojiti?

Važno je uzeti u obzir da su neki plodovi nekompatibilni tokom skladištenja. Doslovno uništavaju jedni druge, ležeći jedan pored drugog na stolu ili polici u frižideru. Uzrok pojave je plin etilen, koji je bez mirisa i boje, što ubrzava proces zrenja. Aura jabuka je posebno zasićena etilenom, pored čega se rizik od prezrelosti i propadanja značajno povećava. Ali ovo svojstvo se može koristiti u mirne svrhe: ako uz njega stavite zrelu jabuku zelena banana ili tvrdu krušku, potonja će sazreti mnogo brže. Kupovina nezrelog voća visokog sadržaja etilena, uredite im gasnu zamku: stavite u papirnu vrećicu i zatvorite je. Gas koji oslobađaju, akumulirajući, ubrzat će sazrijevanje.

Sa sledećim voćem treba pažljivo rukovati:

• banane;
• marelice;
• smokve;
• avokado;
• dinje;
• nektarine;
• breskve;
• kruške;
• šljive.

Svi su šampioni po sadržaju etilena. Posebno mnogo ovog gasa emituju prezreli, truli i oštećeni plodovi.

• nakon što su plodovi kod vas, pažljivo ih pregledajte - grožđe može imati pokvarene bobice, breskve i kajsije mogu imati naborane strane; pazite da oštećene plodove odvojite od cijelih, kako biste ih lakše održali svježi duže vrijeme;
• neoprano voće koje je predviđeno za frižider najbolje je staviti u prostranu vreću ili ostaviti u njoj originalno pakovanje supermarket; ako se treba čuvati na sobnoj temperaturi, moraju se odmah izvaditi iz pakovanja;

• voće i povrće ne možete držati zajedno - ovo pravilo važi i za frižider i za kuhinjske ormare, na primer, smokve i grožđe nakon što su pored luk upijaju njegov miris;
• sve prezrelo voće treba držati u frižideru;
• voće koje treba da sazri ne treba stavljati u frižider, gde može izgubiti većinu vitamina, a da ne dostigne zrelost; stavite ih u papirnu vrećicu i ostavite na stolu ili u kuhinjskom ormariću;
• kajsije ne treba držati pored avokada, jer ovaj ima ugodnu, ali vrlo nježnu aromu, kajsije ga prekidaju;
• u nekim slučajevima, polietilen može osigurati očuvanje banana; treba da omotaju noge povezane zajedno, a voće će dobro izdržati nekoliko dana na sobnoj temperaturi;

• šljive se čuvaju u frižideru, peru se samo prije posluživanja, kako se ne bi ispereo bijeli premaz, jer je on taj koji štiti voće od sušenja;
• grožđe se takođe čuva neoprano u frižideru; na hladnom, njegov rok trajanja je do dvije sedmice;
• jabuke s nedostatkom vlage bore se, itd dugotrajno skladištenje bolje ih je staviti u hladnjak, odvojeno od ostalih proizvoda;
• zrelo i sočne kruške vrijedi kupiti u malim količinama, vrlo brzo se pokvare, čak se i u hladnjaku takvi plodovi čuvaju do dva dana;
• nezrele kruške možete uzeti za buduću upotrebu, složiti u papirne kese i ostaviti na sobnoj temperaturi, kako bi brzo sazrele;

• nezrele azijske kruške imaju najduži rok trajanja - do tri sedmice u hladnjaku;
• limete i limuni, dok su u frižideru, mogu biti zasićeni stranim mirisima, pa ih je bolje držati na stolu, gdje traju do nedelju dana;
• mjesto za čuvanje jagoda je hladnjak, ali ove nježne bobice, čak i na niskim temperaturama, počinju propadati nakon nekoliko dana;
• jagode za skladištenje treba staviti u tanak sloj u frižider kako ne bi bile izložene pritisku.

Zamršenosti skladištenja voća opisane su u videu ispod.

Ekologija potrošnje: Zrelo povrće i voće poznato je po najvećem sadržaju vitamina. Ali kako znati da li je banana ili, na primjer, ananas zrela?

Zrelo povrće i voće poznato je po najvećem sadržaju vitamina. Ali kako znati da li je banana ili, na primjer, ananas zrela? Dobri pokazatelji u takvim slučajevima su boja i miris određenog povrća ili voća. Naravno, niko ne bi došao na ideju da oguli bananu i zagrize. Još teže s ananasom: by izgled teško je moguće odrediti da li je žuta, ili čak zelena. I tu će nam miris pomoći: ako ananas odiše tipičnom aromom, onda je zreo. Miris određuje zrelost drugog voća, na primjer, medene dinje, manga.

Šta se dešava tokom dužeg i nepravilnog skladištenja?

Nepravilno skladištenje povrća i voća uništava vitamine koji su veoma osjetljivi na promjene temperature i svjetlosti. Pulpa voća se pogoršava, sam plod postaje neprimjetan i nejestiv. Tako, na primjer, kada čuvate bananu u frižideru, ona, kao i mnogi tropsko voće, koji nisu navikli na niske temperature, gubi ukus i aromu. Optimalno rješenje za ovaj slučajčuvat će ih na sobnoj temperaturi.
Šta se može, a šta ne sme čuvati u frižideru?

U frižideru možete čuvati:

Voće: jabuke, kajsije, kruške, jagode, smokve, trešnje, kivi, nektarine, šljive, breskve, stono grožđe.
Povrće: artičoka, zelena salata, karfiol, brokoli, šargarepa, kupus, rotkvice, prokulice, crvena cvekla, celer, šparoge, spanać

Ne može se čuvati u frižideru:

Voće: ananas, avokado, banana, šipak, mango, papaja, citrusi, dinja. Povrće: patlidžan, krastavci, boranija, krompir, bundeva, paprika, paradajz, tikvice.

Šta znači "pravilno skladištenje"?

Ranije je svaka kuća imala podrum i ostavu. Tamo je uvijek bilo hladno i mračno, što je samo po sebi idealno mjesto za čuvanje povrća i voća. Danas u osnovi imamo na raspolaganju samo frižider.

Oni koji nemaju podrum treba obratiti pažnju da se povrće i voće ne može čuvati u toplim i svijetlim prostorijama. Šta god da je bilo, ali u svakom stanu postoji kutak, hladniji i tamniji od ostalih.

Ovdje čuvate svoje voće i povrće. Ali jabuke su uvijek odvojene, jer oslobađaju etilen, zbog čega ostatak voća prezre.

Sljedeće povrće i voće osjetljivo je na najvažniji hormon zrenja - etilen:
Vrlo visoka osjetljivost na etilen u kiviju, medenoj dinji, mangu, brokoliju, karfiolu, kupusu i prokulju.
Visoka osjetljivost u kajsijama, bananama, kruškama, nektarinama, breskvama, papaji, avokadu, krastavcima, paradajzu.

Srednja osetljivost kod agruma, lisnatog povrća, krompira, paprike, pečuraka, luka. Jabuke uvijek čuvajte odvojeno!

Šta raditi s nezrelim povrćem i voćem?

Neki plodovi se beru potpuno zreli, dok su drugi još zeleni. Na primjer, takav južno voće, kao i banane, kako bismo ih doveli u tržišnu formu kod nas sjevernim geografskim širinama beru se zelene. Dozrijevaju već na putu i na povrtnim bazama. Neki domaći plodovi, kao što su paradajz i jabuke, beru se i prodaju u nezrelom stanju. Poluzeleni, nezreli paradajz dobro sazreva u zemljanim posudama.

Plodovi koji sazrevaju:

jabuke, kajsije, avokado, banane, kruške, borovnice, smokve, guava, kivi, mango, nektarina, papaja, breskve, šljive, paradajz, lubenice.

Voće koje ne sazreva:
ananas, maline, jagode, kupine, trešnje, mandarine, grožđe, agrumi, patlidžani, krastavci, paprika.

Šta učiniti sa smeđim mrljama?

Često se dešava da se na voću pojave smeđe mrlje čak iu supermarketima. To znači da je tkivo fetusa oštećeno. Takvo voće sadrži mnogo manje vitamina od zdravog. Stoga, prilikom kupovine, morate pažljivo razmotriti proizvod. Ako primijetite takve tamne mrlje na domaćem povrću i voću koje su nastale kao posljedica ustajanja, potrebno ih je izrezati, a ostatak voća koristiti na uobičajen način.

Također bih želio dati nekoliko savjeta o tome zimnica povrće i voće. U uslovima modernih zgrada ponekad je prilično problematično pravilno skladištiti povrće i voće svježe tokom cele zime. Topli i suvi podrumi modernih kuća umotani su u hermetički betonski korzet. Stoga, pod određenim uslovima, jesenja berba i dalje se mogu čuvati svježi i jestivi do kraja zime.

Drvena kutija napunjena peskom pogodna je za skladištenje svih korenastih povrća. Pijesak mora biti mokar!

U njima treba čuvati sanduke za krompir tamna soba(krompir nikne na svjetlu). Čuvati odvojeno od jabuka. Jabuke proizvode tvar koja pospješuje klijanje krumpira.
Jabuke i kruške treba čuvati u drvenim sanducima ili na drvenim policama u hladnom, dobro provetrenom prostoru. Pokrijte ih vlažnom krpom, to će spriječiti njihovo isparavanje. Voće više dugo vremenaće zadržati svoj miris i neće se tako brzo naborati.

Kako pravilno čuvati voće i povrće Žitarice čuvajte u drvenim kutijama ili papirnim kesama, s vremena na vreme ih protresite.

Povrće i voće se može sušiti u sušilici ili pećnici. sušeno povrće a voće treba čuvati na suvom, dobro provetrenom mestu.

Suhe, dobro provetrene prostorije pogodne su za sušenje luka i belog luka. Čuvajte grmlje sa nezrelim paradajzom, začinskim biljem, cvijećem na suhom mjestu u limbu. objavljeno

Voće i povrće koje ljeti kupujemo ili beremo iz bašte potrebno je negdje odložiti. Naravno, bolje je pokušati ih jesti svježe ili opremiti kompetentna skladišta na seoskim imanjima. Ali šta ako to nije moguće?

Frižider priskače u pomoć

Ne čuva se svo voće i povrće dobro u frižideru. Vjerovatno ste vidjeli kako se banane brzo prekriju crnim mrljama na hladnoći, a krastavci „navlaže“. Stoga je bolje staviti i banane i krastavce u čistu posudu, gdje su prilično sposobni izdržati nekoliko dana na sobnoj temperaturi. A ako i dalje omotate noge banane polietilenom, kojim su međusobno povezane, onda ih možete čuvati cijelu sedmicu. Usput, ako malo osušene krastavce s naboranom kožom stavite u vodu, odrežući "guzicu", tada će brzo vratiti izgubljeni oblik.

U frižideru za kratkotrajno čuvanje možete staviti sledeće povrće i voće: grožđe, patlidžan, veoma zrele kruške, grašak u mahunama, tikvice, svježi bijeli kupus, šargarepa, slatko paprike, rotkvica i repa, cvekla, pasulj, pečurke i jabuke. Istovremeno, donja granica temperature na kojoj je ovo povrće i voće spremno za skladištenje ne bi smjela pasti ispod + 8 ° C, a gornja ne bi trebala prelaziti + 13 ° C.

Što se tiče zelenila: zelena salata, poriluk, kopar, celer, peršun, bosiljak, cilantro, čuvaju se u frižideru, umotani u mokri peškir ili samo pamučnu krpu, a na vrhu - u polietilen ili foliju. U kutijama za povrće, takvo zelje će se dugo osjećati odlično.

Delikatno bobičasto voće: jagode, borovnice, maline, ribizle, jagode u frižideru će trajati najviše jedan dan. A to je ako se bobice čuvaju neoprane i u rasutim kontejnerima, gdje su položene u tankom sloju. Slatke trešnje, trešnje, ogrozd su manje hiroviti i leže u frižideru na „najtoplijoj“ polici tri dana. Zrelu započetu lubenicu je takođe bolje poslati na hladno. Cijele lubenice savršeno se čuvaju samo na podu u ostavi ili na balkonu.

Šta ne staviti u frižider

Ne držite krompir u frižideru. Prvo, zauzima puno prostora, a drugo, krompir se savršeno čuva u čistoj kutiji u podrumu ili smočnici, odnosno na mestima gde je relativno hladno, uvek suvo i tamno. Isto važi i za beli i crni luk. Samo nemojte stavljati luk pored krompira: ovo susjedstvo dovodi do brzog kvarenja korijenskih usjeva.

Takođe se ne preporučuje stavljanje mandarina, pomorandže i limuna u frižider. Ovi plodovi su delikatni, a niske temperature su štetne za njih.

Čuvajte paradajz na stolu, na prozorskoj dasci, u fioci za povrće, ali ne u frižideru. U suprotnom ćete morati pojesti nešto vodenasto, labave strukture i gotovo bezukusno. Isto važi i za krastavce.

Ali najispravnije je donijeti kući povrća i voća tačno onoliko koliko možete pojesti ili iskoristiti za berbu.

Počnimo sa malom lekcijom hemije. Etilen je gas bez mirisa i boje koji pomaže sazrevanju nekih plodova. U nekom voću ga ima dosta (npr. jabuke i kruške), a u nekom je zanemarivo.

• jabuke,
• kajsije,
• avokado,
• banane,
• dinje,
• smokva,
• nektarina,
• breskve,
• kruške,
• šljive,
• paradajz.

Ne treba ih čuvati sa drugim voćem i povrćem. Osim ako ne želite da brže sazriju.

Na primjer, ako stavite bananu u papirnu vrećicu, ona će brže sazreti jer će etilen ostati zarobljen u papiru. Ili možete staviti jabuku ili krušku sa bananom.

Također je vrijedno uzeti u obzir činjenicu da etilen brže izlazi iz oštećenog fetusa. Kao rezultat, jedna slomljena jabuka može pokvariti cijeli paket brže nego inače.

Šta i gdje skladištiti

Nakon odlaska na pijacu ili u prodavnicu, potrebno je da stavite ono što ste kupili pravo mjesto. U suprotnom će sav trud i novac biti uzaludan.

Čuva se u frižideru:

• artičoke
• Cvekla
• prokulice
• Celer
• Trešnja
• Grejp
• Boraniju
• Lima pasulj
• lisnato povrće
• Poriluk
• Spanać
• klice
• Tikvice

Za skladištenje u frižideru, imate tri opcije: skladištiti neupakovano, u plastičnoj vrećici ili unutra papirne kese. Plastična vrećica zadržava vlagu unutra, pa je najbolje da je ne zatežete previše i ne probušite nekoliko rupa u njoj.

Preporučuje se da povrće i voće ne perete pre nego što ih pošaljete u frižider. Ako ih perete, dobro ih osušite, inače se može pojaviti plijesan, a to nije baš dobro za ostale proizvode i vaše zdravlje.

Nakon sazrevanja čuvaju se:

• Avokado
• Nektarine
• Breskve
• Kruške
• šljive

Čuvati u vodi:

• šparoge
• zelenilo

Morate ga čuvati na isti način kao i cvijeće: odrežite vrhove i stavite u čašu s malo vode.

Čuvati u papirnoj vrećici:

• pečurke

Nemojte prati i čuvati u plastičnoj vrećici:

• Brokula
• Šargarepa
• Karfiol
• Kukuruz
• Brusnica
• zeleni luk
• zelena salata
• Grašak
• Rotkvica

Nemojte prati i čuvati, polažući u jednom sloju:

• Kupina
• Borovnica
• Strawberry
• Malina

Navedene bobice se ne mogu prati i slagati veliki broj u jednoj tacni. Bobice su vrlo nježne, a koža im je također meka. Pri pranju ih oštetite, iscuri sok i jednostavno se ukisele. Ako ih čuvate u malim tacnama u jednom sloju, trajaće mnogo duže.

Spremljeno na kuhinjskom stolu:

• Jabuke
• Banane
• paradajz
• Bosiljak
• krastavci
• Patlidžan
• Ginger
• grejpfrut
• Limun
• pomorandže
• Mango
• Papaja
• Pepper
• dragun
• Ananas
• Banane
• Lubenica
• Nar

Navedeno povrće i voće nije preporučljivo stavljati na direktnu sunčevu svjetlost ili pored štednjak. S vremena na vrijeme morate ih pomicati s mjesta na mjesto kako fetus ne bi dugo ležao na istoj strani. Ovo posebno važi za paradajz.

Čuvati na tamnom hladnom mestu:

• Bijeli luk
• Krompir
• Tikva
• Poriluk

Nije ni čudo što su podrumi toliko popularni u selima. Uostalom, u njima se ne pohranjuju samo kiseli krastavci i džemovi cijelu zimu, već i krumpir, luk, bundeve i bijeli luk.