Recepti sa oreo kolačićima. oreo kolačić

Oreo keksi su proizvod sa privlačnom reklamom: “uvrni, umoči, liži…” Vrlo popularan u posljednje vrijeme! Ako vaše dijete moli za Oreo kao moja kćerka, čestitam. Jeste li već vidjeli rok trajanja na pakovanju? Znate li koja je godina za poslastičarnicu koja sadrži mlijeko? Evo ja o istom: proizvodnja nije bila bez solidne količine konzervansa i aditiva, uključujući i one ne bezopasne! Zato bih kod kuće potražila recept za oreo kolačiće.

Dakle. Recept je jasan, pripremljen je elementarno, svi proizvodi su dostupni. Zanimljiv način formiranja kolačića: tijesto nije potrebno razvaljati i iz njega izrezati krugove. Sve se radi mnogo brže i lakše. I još zanimljivije. Obavezno probajte ovu super čokoladnu, mrvljivu poslasticu koja se topi u ustima.

Sastojci

tijesto:

• kakao prah 4 kašike. l.
• pšeničnog brašna 4 kašike. l.
• prašak za pecivo testo 0,5 tsp.
• putera 150 g
• šećera u prahu 2 kašike. l.

krema:

• putera 50 g
• šećera u prahu 2 kašike. l.
• krema 33% 100 ml

Kako napraviti oreo kolačiće

1. 
   Pripremam sve što vam treba. Maslac će morati da omekša, pa ga prethodno izvadim iz frižidera.
2. 
   U zdjelu procesora za hranu stavite meki puter i šećer u prahu.
3. 
   Mutite dok ne dobijete pahuljastu laganu masu. Dodajte kakao prah, prašak za pecivo i brašno.
4. 
   Skrolam dok se ne formira mekano, puterasto čokoladno tijesto. Trebalo bi se malo izmrviti, ali u isto vrijeme dobro skupiti u grudvicu. Ja sam ga namazala na prozirnu foliju.
5. 
   Zbijem i formiram dugačku kobasicu prečnika 4-5 centimetara. Obavezno obratite puno pažnje na ovaj proces, unutra ne bi trebalo biti zračnih šupljina. Polažem radni komad na ravnu površinu i šaljem ga u frižider na 1 sat.
6. 
   Čokoladnu kobasicu oslobodim od prozirne folije i režem na krugove debljine 3-4 mm.
7. 
   Premjestim ih u pleh obložen papirom za pečenje. Kolačići se prilično povećavaju u zapremini, tako da možete prilično čvrsto da ih položite.
8. 
   Stavila sam u zagrejanu rernu i pekla na 180 stepeni 8 minuta. Izvadim ga i ostavim da se ohladi direktno na plehu. Ni u kom slučaju ga ne dirajte dok se ne ohladi, jer su kolačići vrlo lomljivi.
9. 
   Za krem-sloj mikserom izmiksajte meki puter sa šećerom u prahu. Posebno umutim vrhnje. Kombinujem obe smese, lagano mešajući kašikom.
10. 
    U nastaloj kremi je dozvoljena pojava malih grudica koje nastaju kontaktom mješavine ulja na sobnoj temperaturi sa hladnom kremom.
11. 
    Na jedan kolačić pomoću slastičarske šprice ili kašike namažite malo kreme. Poklopim drugim kolačićem.
12. 
    Oreos treba ostaviti u frižideru najmanje 2-3 sata prije serviranja.

napomena:

• šećer u prahu bolje je ne zamijeniti šećerom,
• kakao prah treba da bude najvišeg kvaliteta.

“Okreni se. Lick. Umočite ga." Ove aktivnosti su gotovo Oreo filozofija. Godišnje se proda više od 35 milijardi keksa u skoro 100 zemalja. A na ruskom tržištu pojavio se prije dvije godine. Lokalni Oreo se proizvodi u fabrici Mondelēz Internationala u regionu Vladimir. Selo je posjetilo Sobinku da vidi kako se pravi.

Fotografija

Ivan Anisimov

fabrika keksa

Oreo se proizvodi u fabrici Sobinka od avgusta 2015. godine: kompanija kaže da se i za potrošača i za proizvođača proizvod i dalje smatra novim. Za razliku od SAD-a, gdje se kolačići prave od 1912. godine i dolaze u oko 40 ukusa, uključujući borovnicu, bundevu i zeleni čaj. Kako je kolačić dobio ime nije tačno poznato. Možda od francuskog "ili" - "zlatni" (kolačići su se prodavali u zlatnoj ambalaži) ili od grčkog "oreo" - "brdo" (možda su se prije pekli u obliku brda). Druga verzija je u čudnoj igri riječi: dva O su uzeta od riječi "čokolada", a između njih "re" je od riječi "krema".

U Sobinki se ne proizvodi samo Oreo: kolačići Yubileinoye i Belvita, Tuc krekeri i Barney Bear keksi se proizvode na šest proizvodnih linija. Fabrika izgleda kao veliki pravougaonik: međutim, zbog obilja opreme, ovde se morate kretati prilično oprezno - ljudi hodaju jednim prolazom, elektronski viljuškari voze u blizini, a negde iznad svega - na nivou drugi sprat - hiljade čokoladnih medalja lebde na pokretnoj traci. Sve počinje od magacina sirovina, zatim su stvarne proizvodne zone - testo, pečenje i pakovanje, nakon čega se nalazi zona gotovih proizvoda.

Sergej Sidorov, šef proizvodnog sektora br. 2, sebe naziva proizvođačem čokolade. U kompaniji je već 13 godina i bio je na praksi u fabrici Mondelēz, gde nisu pravili kolačiće, već čokoladu. „Uglavnom, nema razlike u tehnološkim procesima, ali ja sam se tu očvrsnuo“, kaže on. Sidorov u fabrici u Sobinki radi od 2010. godine, ali se i dalje ne prepoznaje kao keksničar.

Tvornica Mondelēz International

Lokacija: Grad Sobinka, oblast Vladimir

Osoblje: 449 ljudi

Područje: 15 hektara

Snaga: do 90 hiljada tona godišnje

Testo kao crna zemlja

Većina sirovina koje ulaze u skladište dovoze se iz Rusije. Arome mogu biti uvezene. Svi sastojci su validirani i prethodno testirani. Oreo sadrži brašno, šećer, puter, biljnu mast, kakao, vodu, skrob, sirup, prašak za pecivo, emulgatore i arome.

Nakon što su sve komponente dovezene i istovarene, a uzorci testirani u laboratoriji, rasute sirovine - brašno, šećer, puter, glazura - ulaze u posebne silose. Ostale komponente - kakao, soda, prašak za pecivo - čuvaju se u vrećama i bačvama.

Proizvodnja počinje nakon što radnici dobiju plan: skladište izdaje ambalažu i sirovine, a osoblje recepturne zone počinje da priprema serije. Dio sirovine ulazi u veliki mikser iz silosa, drugi dio se vaga i dodaje u mikser ručno. U mikseru sirovina provodi 15-20 minuta: komponente se moraju pomiješati, a masa treba postati homogena. Za različite proizvode u fabrici se proizvode tri vrste tijesta: šećerno, biskvit i slojevito. Šećerno tijesto za Oreo kolačiće se smatra jednostavnim i ne zahtijeva dodatnu kontrolu, osim mjerenja temperature. Sergej Sidorov kaže da se pravljenje testa u fabrici ne razlikuje od domaćeg testa, osim možda u obimu. Dobijaju se labave grudvice, koje izvan okoline proizvodnje i slatkastih mirisa više liče na crnu zemlju.

Raskrsnice sa transportera

Zatim se tijesto istovaruje na transporter. Automatska traka nije paralelna s podom i nosi grudve negdje ispod plafona. Tehnolog kaže da je ispred kalupnog dela malo pečenje tijesta. Tijesto se provjerava detektorima metala - ulazak stranih predmeta mora biti potpuno isključen.

Kalupljenje kolačima daje prepoznatljiv izgled. Tijesto prolazi kroz dvije osovine pod jakim pritiskom: kao rezultat toga, reljefne polovice budućih kolačića izlaze na prijemni lim. Radnici vizualne kontrole prate izgled proizvoda, a odjel kvalitete prati kvalitet crteža. Ako je potrebno, kalupi se mijenjaju na transporteru - kakao u tijestu se smatra abrazivnim, pa se s vremena na vrijeme brišu.

Čitav proces je automatski: pokretna traka je poput brze rijeke sa simetričnim ostrvima kolačića. Svaka pokretna traka ima svoje karakteristike: na primjer, ono što uzima kekse nakon oblikovanja, tkane, sive i određene vlažnosti - keksi se ne smiju lijepiti za nju.

Nakon tkane mreže, keksi ulaze u mrežu za punjenje u pećnicu. Nakon toga slijedi pečenje koje traje oko pet minuta na temperaturi od 200 stepeni. Peć ima šest zona, ali samo četiri se koriste za proizvodnju Orea. “Svaka zona je za nešto odgovorna: jedna je za vlagu, druga za oblik, treća za stabilizaciju. Svaka zona ima svoju mikroklimu“, objašnjava Sergej. Rukovalac pećnice kontroliše kvalitet pečenja: vaga i mjeri prečnik biskvita pomoću čeljusti, provjerava teksturu i određuje razinu vlage.

Nakon rerne, kolačići nastavljaju svoj put kroz fabriku - polovice završavaju na transporteru sa slobodnim hlađenjem koji vijuga i formira čitavu raskrsnicu. Nakon toga, proizvod je spreman za prijem punjenja.

Punjenje se vrši posebno u fabričkom prostoru koji se zove kuhinja. Njegove komponente su iste kao u kolačićima: šećer, mast, vanilin. U fil od vanile nema kakaa, ali u čokoladni, koji se tek nedavno pojavio u Rusiji, dodaju kakao i aromu „čokolada“. Operater priprema seriju i istovaruje je u mikser, a gotov fil - tečna gusta krema - pumpa se kroz cevi do transportera za nalepnice.

Tri bubnja i dve polovine

Ovdje se kolačići podijele u dva toka. Operateri paze da u vitkim čokoladnim redovima ne ostane praznina, inače će to dovesti do braka i zaustaviti cijeli proces. Nemoguće je dopustiti kršenje redova. Polovice iz jednog potoka padaju na bubanj šarom prema dolje, na njih se istiskuje fil, polovice iz drugog potoka padaju u bubanj sa šarom prema gore - tako se dobija čokoladni sendvič. Čini se da tri koluta rade brzinom svjetlosti, ali Sergej ističe da performanse nisu baš tako sjajne. „Linija koja proizvodi Yubileinoye zove se Monster Line i pet je puta produktivnija“, dodaje on.

U stisku bubnjeva i drugih ozbiljnih prepreka, kolačići se, naravno, lome. Svi kolačići sa nedostacima u izgledu šalju se na obradu. Takav proizvod se dodaje novom testu u minimalnom postotku.

Nakon što se dvije polovine pronađu, gotovo gotovi Oreo ponovo padaju na transporter - ovdje se punjenje hladi i završava se njegova kristalizacija. Prije ulaska u prostor hladnjaka - još jedna vizualna kontrola. Svakog dana hiljade kolačića lebde pred očima zaposlenih.

Oreo ima pet mašina za pakovanje. Mašine rade same, ali se u njima hrani ručno. Ovdje rade samo djevojke kao operaterke. Prema Sergejevim riječima, muškarci se ne mogu nositi s takvim poslom: kolačići su vrlo krhki, morate ih pažljivo uzeti sa linije i prebaciti u kasetu mašine. „Izgleda lako, a devojke znaju i da ispričaju vic. Ali pokušajte da uzmete 10 kolačića da nijedan ne ispadne”, kaže Sidorov. Ovdje su dozvoljeni samo iskusni radnici, a početnici uče na mašinama koje se sporo kreću.

Lick and dunk

Oreo ima tri formata pakovanja: 38, 95 i 228 grama. Paketi se formiraju u palete, koje se šalju u skladište. U fabrici kažu da rade gotovo iz točkova: „Nemamo velike zalihe. Gotov proizvod također nije bajat, šalje se distributeru u roku od nekoliko sati.” Oreo iz Vladimirske regije prodaje se samo na ruskom tržištu.

Ruski potrošač je veoma sličan panevropskom, kažu u fabrici. Sada je glavni zadatak brenda naučiti kupca da jede Oreo onako kako ga jedu u SAD-u: lizanjem i potapanjem. „Način konzumacije je veoma važan, upravo sa mlekom kolačići otkrivaju svoj ukus“, kaže Olga Golubcova, menadžer za komunikacije u Mon’delis Rus. “Ovaj ritual se pojavio 20-ih godina prošlog vijeka i cijeli svijet jede Oreo na ovaj način.” U Vladimiru, odakle Lastochka polazi za Moskvu, Oreo se može vidjeti na bilo kojoj tezgi - od velike raskrsnice do Produkty na Devicheskaya. Možda će jednog dana Rusi naučiti kako ga pravilno jesti.

Ukusni kolačići - jednostavni recepti sa fotografijama

Korak po korak recept za pravljenje neverovatno ukusnih Oreo kolačića kod kuće sa fotografijama i video zapisima. Preporuke i savjeti.

30 kom.

1 h 10 min

470 kcal

3.4/5 (5)

OREO kolačići su sendvič koji se sastoji od dva diska međusobno povezana kremasto bijelim mliječnim filom. Mislim da su mnogi ljudi bili pod utjecajem reklama i kupili su ove kolačiće u supermarketu više puta. Ukusno, zar ne?

Kolačići su prvi put napravljeni u SAD 1912. godine u fabrici konditorskih proizvoda Nabisko. Imao je potpuno drugačiji izgled i bio je upakovan u limene kutije sa staklenim poklopcima.

Danas vam predstavljam recept za domaće Oreo kolačiće, koji će, uvjeravam vas, biti ništa manje ukusan, a možda čak i bolji od proizvođača, osim toga, sastav od kojeg se ovi kolačići prave kod kuće je vrlo jednostavno. Pa, hoćemo li provjeriti? Onda samo naprijed!

Kuhinjski aparati: pećnica, frižider, blender.

Sastojci za čokoladno tijesto za pecivo:

Sastojci za kremu od putera:

• 1 supena kašika mleka;
• 1 kašika vanilin šećera;

• 100 grama putera;
• 150 grama šećera u prahu.

Ulje se mora prethodno izvaditi iz frižidera – ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi. Bilo koji kakao je dobar, osim Nesquika. Bolje je uzeti domaća jaja - tako će tijesto biti odlične konzistencije, a osjetit ćete da će okus biti izraženiji.

Recept za OREO kolačić korak po korak

1. Hajde da napravimo pecivo. Da biste to učinili, uzmite puter i šećer. Smjesu umutite potapajućim blenderom. Dodajte jaje i vanilin šećer, nakon čega sve treba dobro umutiti dok se ne dobije homogena konzistencija.
   
   
2. Uzmite posebnu posudu i pomiješajte naše suhe sastojke (kakao, sol, brašno, prašak za pecivo).
   
   
3. Suvu prethodno pripremljenu smesu sipajte u smesu ulja i zamesite testo. Ako je sve urađeno kako treba, osjetit ćete nevjerovatnu aromu čokolade.
   Čini se da se testo sada može jesti. Ali moramo završiti proces. Zato ne žurite, ostalo ih je samo nekoliko! Testo razvaljajte u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru oko 1 sat.
   
   
4. Izvadimo naše tijesto, oklagijom razvaljamo zaobljen sloj debljine 4 mm. Zatim uzmemo bilo koju čašu i počnemo istiskivati ​​naše kolačiće (možete ih izrezati i nožem, ali to će potrajati mnogo duže). Jedan dio kolačića možete napraviti s rezovima po obodu, čime ćete ga što više približiti originalu. Sve zavisi od vaše mašte!
   
   
   

   Vrlo pažljivo prebacite u tepsiju, jer je vrlo krhka i lako se može raspasti. Dakle, u ovom slučaju morate koristiti lopaticu.

5. Šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10 minuta.
6. Gotove kolačiće stavite na tanjir i ostavite da se ohlade.
   
   
7. Dok se keksići hlade, bacimo se na pravljenje puter kreme. Maslacu (u nekoliko pristupa) dodajte šećer u prahu i sve tucite dok se ne dobije homogena konzistencija.
   
   
8. U smjesu dodajte mlijeko i vanilin šećer i promiješajte. Naša krema je spremna. Sada ga trebamo prebaciti u slastičarsku vrećicu (ako nema vrećice, kremu stavite u čvrstu plastičnu vrećicu i u njoj izrežite malu rupu).
   
   
9. Naše kolačiće namazane puterom spajamo u parove. Ispada OREO čokoladni sendvič. Kolačiće šaljemo u frižider na 30 minuta.
   
   
10. Naši kolačići su spremni!
    
    

Za ugodnije kuhanje, čokoladno tijesto se može umotati u prozirnu foliju u obliku kobasice. Nakon što izvadite tijesto iz frižidera, zgodno ga je izrezati, a tijesto će ispasti ne tako krhko. Ovo je za one koji vole prozračnije komade sendviča.

OREO kolačić video recept

U videu možete detaljnije vidjeti proces pravljenja OREO kolačića.

Kako ukrasiti i poslužiti kolačiće

Čini se da su OREO kolačići sami po sebi dovoljni, pa predlažem da ih jednostavno položite na drveni sto na hrpu ili da ih položite na haotičan način, kao što se vidi na naslovnoj slici.

Druga opcija je da kolačiće stavite u okruglu staklenu vazu ili ih stavite u kutiju od kraft papira. U blizini stavite list mente za poseban ukus. Idealno za posluživanje ovih kolačića sa mlijekom u staklenim bocama sa slamkom (boje po izboru).

Ljeti je posebno dobro ohlađeno mlijeko umućeno sa sladoledom u omjeru 1:1. Vjerujte mi - nevjerovatno je ukusan i originalan, samo očaravajuća kombinacija sa čokoladnim kolačićima!

Savjetujem i da probate kuhati, onima koji su na dijeti kefir će biti odličan dodatak ručku, ili zbog nedostatka šećera u njemu. Preporučujem ga svim ljubiteljima deserta poput tiramisua, pa i italijanskih poslastica. Sve ove vrste kolačića će svakako izmamiti osmijeh vama i vašim gostima, jer izgledaju zaista estetski lijepo, a ujedno imaju odlične karakteristike okusa!

Radujemo se vašim povratnim informacijama o ovom receptu. Vrlo je zanimljivo znati da li vam je sve uspjelo. Također bi me zanimalo kakve kolačiće volite, ako ste napravili nešto drugo osim OREO čokoladnih kolačića. Hvala vam na pažnji!

Oreo je poznati brend koji proizvodi kolačiće. Sastoji se od dva okrugla čokoladna diska sa krem ​​filom između njih. Kolačići su prvi put proizvedeni 1912. godine i od tada su najprodavaniji pekarski proizvodi. Punjenje u kolačiće može biti različitog ukusa. Najpopularniji: milkshake od jagoda, sladoled od borovnice, menta, zeleni čaj itd.
Danas vam za desert nudimo da skuvate ukusne Oreo čokoladne kolačiće kod kuće sa kremastim slojem. Ako tačno pratite naš korak po korak recept, dobićete mekana i hrskava peciva koja najbolje odgovaraju vašoj jutarnjoj šoljici kafe.

VRIJEME: 60 min.

Light

Porcije: 6

Sastojci

• brašno - 250 g;
• puter - 200 g (110 g ide na tijesto, 90 g na kremu);
• šećer u prahu - 230 g (110 g ide na tijesto, 120 g na kremu);
• veliko jaje - 1 kom.;
• kakao (prašak bez punila) - 2 supene kašike;
• prašak za pecivo - 1/2 kašičice

Kuvanje

Za naš recept smo prethodno izvadili puter iz frižidera. Trebalo bi da bude dovoljno mekano dok se skuva. Preferirali smo kakao u obliku praha bez punila.
U veću posudu stavite meki puter (110 g) i u njega sipajte šećer u prahu (110 g). Na srednjoj brzini miksera, ova dva sastojka prekidamo u homogenu masu.


Umutite veliko jaje i nastavite da mutite sve zajedno.


U posebnu posudu prosijati brašno, dodati prašak za pecivo i kakao. Sve pomešati lopaticom.


U smjesu brašna dodajte smjesu putera i jaja. Hajde da pomiješamo. Oblikujemo čokoladno tijesto za naše kolačiće.


Umotajmo ga u loptu. Prije hlađenja na polici hladnjaka, umotajte u polietilen za hranu. Hajde da se ohladimo.

Zapravo, do danas nisam probala Oreo kolačiće, samo sam čula za njih. Naišla sam na video recept za ovaj kolačić na Youtube-u. Odlučio sam da je vrijeme da probam. Kupila sam originalne kolačiće u radnji i napravila domaće Oreo kolačiće čiji je recept dat u nastavku.

Za pripremu Oreo čokoladnih kolačića prema receptu potrebno nam je:

za čokoladno pecivo

za kremu od putera

100 grama putera, 250 grama šećera u prahu ili po ukusu (meni je lično krema preslatka, pa se količina šećera u prahu može bezbedno smanjiti), 1 kašika vanilin šećera ili po ukusu 1 kašika mleka.

Recept za ukusan domaći Oreo kolačić.

Hajde da napravimo pecivo. Da biste to učinili, omekšali puter umutite mikserom sa šećerom. Zatim dodajte jaje i vanilin šećer. Ponovo umutite mikserom.

U posebnoj posudi pomešati brašno, kakao, so i prašak za pecivo.

Dodajte suve sastojke u maslac i zamesite testo.

Čokoladno tijesto ispada mekano, odiše nevjerovatnom aromom čokolade. Hoću da ga pojedem bez pečenja :).

Dobijeno testo za pecivo zatvorimo prozirnom folijom i stavimo u frižider na oko 1 sat. Da bi se tijesto brže ohladilo, može se podijeliti na nekoliko dijelova.

Ohlađeno tijesto izvadimo, razvaljamo u sloj debljine 3-5 mm. Izrežite kolačiće okruglog oblika. Na lim za pečenje rasporedite čokoladne kolačiće.

Kliknite na sliku za uvećanje

Ovdje me je čekalo iznenađenje. Tijesto je jako krhko i nije bilo lako prenijeti kolačiće. Zakačila sam ga tankom lopaticom i nosila sa sobom.

Postoji lakša opcija za formiranje kolačića. Nakon što smo zamesili testo, stavite ga na prozirnu foliju i formirajte kobasicu prečnika 3-4 cm.Kobasicu iz testa šaljemo u frižider. Ohlađenu kobasicu narežite na krugove debljine oko 5 mm i stavite na lim za pečenje.

Oreo čokoladne kolačiće pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10 minuta.

Ostavite gotove kolačiće da se ohlade.

I dok nam se keksići ohlade, mi ćemo pripremiti puter kremu. Umutiti omekšali puter. Bez prestanka mućenja, u nekoliko pristupa dodajte šećer u prahu.

U kremu dodajte mleko i vanilin šećer, ponovo umutite. Puter krem ​​je spreman. Prebacite ga u slastičarsku vrećicu (krema se može nanijeti na bilo koji drugi prikladan način).

Spojite kolačiće u paru sa kremom. Gotove Oreo kolačiće šaljemo u frižider na 30 minuta.

Sada možete sjesti da popijete čaj i uživate u nevjerovatnom ukusu domaćih Oreo čokoladnih kolačića sa kremom od vanile. Vrlo ukusna!

Uporedite sa originalom

Dakle, želite da jedete!

Prijatno.