Recepti za pravljenje želea od višanja za zimu sa želatinom. Kako napraviti žele od višanja? Višnje bez koštica sa želatinom za zimnicu

Recepta nikad nije previše, pa kada sam pronašla novi recept intrigantnog naziva „višnje u želeu“, odmah sam ga isprobala. Utisak je divan, jer ovo nije običan džem, već gotov desert. Zapanjujuće aromatične, lepe boje nara, ne previše slatkastog pekmeza, dobro se čuva uprkos maloj termičkoj obradi. Bobice ispadaju potpuno svježe. Čuvajte čarobni recept u kojem je najteže doći do sjemenki.

Kako skuvati trešnje u želeu

trebat će vam:

Trešnje bez koštica - puna tegla od 3 litre.
Šećer u prahu – kilogram.
Želatin (pektin, agar-agar) – 70 gr.
Voda – 500 ml.

Korak po korak recept:

Hajde da se prvo potrudimo. Bobice operite, uklonite peteljke i sjemenke. Odmah sipajte u šerpu u kojoj ćete kuvati.

Gustin prelijte vrelom vodom i ostavite da nabubri. Umjesto želatine, možete uzeti bilo koji proizvod s pektinom.
Višnje prekrijte šećerom i stavite na ringlu.

Polako, bez žurbe da zagrijete bobice, pustite ih da proključaju. Nemojte praviti vatru previsoku i nemojte ići predaleko, desert treba redovno mešati.
Nakon ključanja ostavite da kuha 3-5 minuta, ne više.

Istovremeno, želatin malo zagrijte dok se potpuno ne otopi.
Sipajte gustin u desert i odmah sklonite šerpu sa vatre.
Zarolajte ili prekrijte najlonskim poklopcima. Od predloženog broja bobica dobit ćete 6 tegli od pola litre.

U idealnom slučaju, džem treba čuvati u frižideru kako bi se spriječilo fermentiranje smjese.

Video recept za trešnje pripremljene u želeu, nadam se da vam priprema neće izazvati poteškoće. Sretno konzerviranje svima.

Ljubitelje konzervi od višanja posebno će obradovati džem pripremljen sa dodatkom želatina. Ova poslastica može se skuhati gusto za pet minuta čak i s malom količinom granuliranog šećera, što je gotovo nemoguće učiniti bez sudjelovanja želatinskih granula.

Džem od višanja bez koštica sa želatinom za zimnicu - recept

Rezultat ovog recepta će biti mekan, tanak džem od višanja. Kombinira bobičasto voće sa nježnim, aromatičnim, ne baš slatkim želeom. Za pripremu preparata obavezno odaberite kvalitetnu provjerenu želatinu, inače umjesto žele džema možete dobiti samo kompot.

svježe trešnje – 480 g;
granulirani šećer - 160 g;
voda – 480 ml;
želatin – 1 kašika. puna kašika.

Da biste napravili džem, odaberite svježe trešnje, isperite ih i uklonite sjemenke iz bobičastog voća. Nakon toga stavite bobičastu masu u emajliranu posudu, dodajte granulirani šećer, dodajte vodu, ostavite da provri i kuhajte na umjerenoj vatri pet minuta, miješajući.

Zrnca želatine unaprijed namočite u dvije žlice vode i nakon nabubrenja otopite ih u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otope. Dobijenu želatinsku masu sipajte u vruće prokuvane višnje sa vodom i šećerom, promešajte, zagrevajte dok se ne pojave prvi znaci ključanja, ali ne pustite da proključa. Smjesu odmah sipajte u sterilne suhe posude, sakupite svu pjenu sa površine, zatvorite džem poklopcima koje je potrebno prethodno prokuhati i ostaviti da se ohladi pod toplim ćebetom.

Nakon potpunog hlađenja, džem od želatina od višanja premjestite na hladno i tamno mjesto za čuvanje.

Džem od višanja „Pjatiminutka“ sa želatinom

Možete dobiti bogatiji i gušći ukus džema sa želatinom ako ga pripremite bez dodavanja vode. Ovaj džem se, međutim, kao i prethodni, može nazvati “Pet minuta”. Toliko će biti potrebno da se bobice kuhaju na vatri.

svježe trešnje – 950 g;
granulirani šećer - 950 g;
želatina – 40 g.

Ovaj džem od višanja sa želatinom možete napraviti sa košticama ili bez njih. U potonjem slučaju, bit će potrebno mnogo više vremena za pripremu komponenti, ali rezultat će biti ugodniji. Na kraju krajeva, mnogo je zgodnije konzumirati poslasticu bez straha da ćete oštetiti zube slučajnim ugrizom kosti.

Dakle, višnje isperite pod mlazom hladne vode, pustite da se bobice ocijede, a po želji uklonite sjemenke. Bobičastu masu pospite granuliranim šećerom, prethodno pomiješanim u posebnoj posudi sa želatinskim granulama, i stavite radni komad u posudu pogodnu za pravljenje džema. Pokrijte posudu poklopcem ili folijom i ostavite na tamnom mjestu osam sati ili preko noći.

Nakon nekog vremena posudu sa višnjama stavite na umerenu vatru i zagrejte, povremeno mešajući i mešajte dok ne proključa. Obradak kuhajte na najnižoj vatri pet minuta, nakon čega masu od višanja sipamo u sterilne suhe posude, zatvorimo prokuhanim poklopcima i ostavimo pod ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Slani džem za zimnicu od višanja sa želatinom

Originalnost i neobičan pikantni okus džema od višanja pripremljenog po ovom receptu nadmašuje sva očekivanja. Bobičasto voće sa želatinom, upotpunjeno notom čokolade i kafe, stvara kompoziciju božanskog okusa koja će oduševiti i najizbirljivije gurmane.

svježe trešnje – 550 g;
granulirani šećer - 250 g;
limunska kiselina - 1 mali prstohvat;
kakao prah - 1,5 kašike. kašike;
visokokvalitetna instant kafa – 1-1,5 kašika. kašike;
liker od višnje ili konjak - 25 ml;
želatina – 15 g.

Oprane trešnje bez koštica prekrijte granuliranim šećerom, dodajte ostale krupne sastojke sa liste i to kakao prah, kafu, limunsku kiselinu i zrnca želatina. Pomiješajte bobičastu masu i ostavite nekoliko sati da se izdvoji sok, povremeno miješajući.

Sada posudu sa radnim komadom stavite na šporet i zagrevajte mešajući dok ne proključa, a zatim kuvajte, skidajući penu, pet minuta. Dodajte alkohol, promiješajte, sipajte kipuću smjesu u sterilne posude i zatvorite čistim poklopcima. Ovaj džem se preporučuje čuvati u frižideru ili podrumu.

← Kliknite na “Sviđa mi se” i pratite nas na Facebooku

Odlična alternativa dosadnom pekmezu od jagoda bit će nevjerojatna gusta konfitura, koju možete lako skuhati sami, bez posebnih vještina u ovom pitanju, uz korištenje dolje opisanih recepata. Reći ćemo vam kako da pripremite ovu neuporedivu poslasticu za buduću upotrebu.

Sigurno svi vole džem od višanja, ali ako ga malo duže skuvate i napunite sastojcima za želiranje, dobićete neuporediv konfitur. Svaki strastveni sladokusac će sigurno cijeniti ovako nevjerovatnu poslasticu.

Jedan od glavnih slatkih preparata svakako bi trebalo da bude ribizla. Predlažemo da od njega napravite ukusan i, naravno, zdrav džem. Reći ćemo vam koje nove sastojke možete dodati poznatom okusu ove delicije.

Od crvene ribizle se mogu napraviti odlični preparati, a zimi možete uživati u nevjerovatno ukusnim poslasticama ljetnog ukusa. Zatim ćemo opisati najuspješnije načine očuvanja ove svijetle bobice bogatog i uvijek prepoznatljivog okusa.

Sada kada je crvena ljepotica sazrela, moramo pokušati sačuvati ljetinu što je više moguće za zimu. Jednostavan i ujedno neobičan recept - višnje u želeu za zimnicu. Okusom podsjeća na džem od višanja, samo mekši, vrlo prijatnog slatko-kiselog okusa i arome svježe trešnje.

Priprema je jednostavna, skoro pet minuta, ali uz dodatak želatine koja pretvara sirup od višanja u delikatan žele.

Tegle sa džemom od višanja možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali morate imati na umu da se žele zgusne samo na hladnom, a sirup će ostati tečan. Zato, za svaki slučaj, jednu ili dvije stavite u frižider ili u podrum kako biste imali ukusan desert za čaj.

Trešnje sa košticama - 500 g;
šećer - 250 g;
hladna prokuvana voda - 5 kašika. l;
instant želatin u prahu - 15 g.

Nakon branja, višnje prelijte hladnom vodom i ostavite sat-dva. Ovaj postupak je potrebno uraditi da biste se riješili crva, ali ako ste sigurni u čistoću, onda ga operite u dvije ili tri vode i stavite u cjedilo. Uklonite sjemenke pomoću posebnog uređaja ili iglom ili ukosnicom (usput, kad se snađete, još je brže!).

Višnje stavite u lonac ili veću zdjelu, dodajte šećer i promiješajte. Poklopite, ostavite nekoliko sati, povremeno miješajte. Nakon otprilike sat vremena pojavit će se sok, šećer će se otopiti i postepeno će se formirati puno ukusnog aromatičnog sirupa.

Ovako izgleda trešnja nakon pet do šest sati, ovako je prije kuhanja.

Posudu sa budućim džemom stavite na laganu vatru i postepeno prokuhajte. Kuhajte, skupljajući pjenu, ne više od pet minuta.

Čim počne da ključa, vreme je da pripremite želatin. Odmjerite potrebnu količinu (obično 15 grama u vrećici), sipajte hladnom vodom. Pažljivo pročitajte upute na pakovanju i ako želatin zahtijeva dugotrajno namakanje, dodajte vodu unaprijed. Za trenutak, potrebno je samo minut da nabubri.

Na susjedni plamenik stavite kutlaču vode, a na nju posudu sa želatinom. Zagrijte smjesu u vodenom kupatilu dok ne postane tečna.

Sklonite šerpu sa džemom od višanja sa vatre. Sipajte tečni želatin i promešajte.

Tegle za pakovanje unaprijed zagrijte na pari ili ih sterilizirajte na uobičajeni način. Zakuhajte poklopce. Vrući džem stavite u tegle i dobro zatvorite. Ostavite da se hladi jedan dan.

Na vrućini će sirup ostati tečan, kao u običnom pekmezu. Ali kada tegle izvadite na hladno, brzo će se zgusnuti, a dobićete trešnje u rubin želeu, veoma lepe i ukusne!

Obavezno pripremite višnje u želeu za zimnicu, vidjet ćete - svima će se svidjeti ovaj neobičan džem i među prvima će ga završiti!

Džem od višanja bez koštica sa želatinom za zimnicu - recept

Rezultat ovog recepta će biti mekan, tanak džem od višanja. Kombinira bobičasto voće sa nježnim, aromatičnim, ne baš slatkim želeom. Za pripremu preparata svakako odaberite kvalitetan provjereni želatin, inače ga umjesto žele džema možete jednostavno nabaviti.

Sastojci:

svježe trešnje – 480 g;
granulirani šećer - 160 g;
voda – 480 ml;
želatin – 1 kašika. puna kašika.

Priprema

Da biste napravili džem, odaberite svježe trešnje, isperite ih i uklonite sjemenke iz bobičastog voća.
Nakon toga stavite bobičastu masu u emajliranu posudu, dodajte granulirani šećer, dodajte vodu, ostavite da provri i kuhajte na umjerenoj vatri pet minuta, miješajući.
Zrnca želatine unaprijed namočite u dvije žlice vode i nakon nabubrenja otopite ih u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otope.
Dobijenu želatinsku masu sipajte u vruće prokuvane višnje sa vodom i šećerom, promešajte, zagrevajte dok se ne pojave prvi znaci ključanja, ali ne pustite da proključa.
Smjesu odmah sipajte u sterilne suhe posude, sakupite svu pjenu sa površine, zatvorite džem poklopcima koje je potrebno prethodno prokuhati i ostaviti da se ohladi pod toplim ćebetom.
Nakon potpunog hlađenja, džem od želatina od višanja premjestite na hladno i tamno mjesto za čuvanje.

Sastojci:

svježe trešnje – 950 g;
granulirani šećer - 950 g;
želatina – 40 g.

Priprema

Ovaj džem od višanja sa želatinom možete napraviti sa košticama ili bez njih.
U potonjem slučaju, bit će potrebno mnogo više vremena za pripremu komponenti, ali rezultat će biti ugodniji. Na kraju krajeva, mnogo je zgodnije konzumirati poslasticu bez straha da ćete oštetiti zube slučajnim ugrizom kosti.
Višnje operite pod mlazom hladne vode, pustite da se bobice ocijede, a po želji uklonite sjemenke.
Bobičastu masu pospite granuliranim šećerom, prethodno pomiješanim u posebnoj posudi sa želatinskim granulama, i stavite radni komad u posudu pogodnu za pravljenje džema.
Pokrijte posudu poklopcem ili folijom i ostavite na tamnom mjestu osam sati ili preko noći.
Nakon nekog vremena posudu sa višnjama stavite na umerenu vatru i zagrejte, povremeno mešajući i mešajte dok ne proključa.
Obradak kuhajte na najnižoj vatri pet minuta, nakon čega masu od višanja sipamo u sterilne suhe posude, zatvorimo prokuhanim poklopcima i ostavimo pod ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Sastojci:

svježe trešnje – 550 g;
granulirani šećer - 250 g;
limunska kiselina - 1 mali prstohvat;
kakao prah - 1,5 kašike. kašike;
visokokvalitetna instant kafa – 1-1,5 kašika. kašike;
ili konjak – 25 ml;
želatina – 15 g.

Priprema

Oprane trešnje bez koštica prekrijte granuliranim šećerom, dodajte ostale krupne sastojke sa liste i to kakao prah, kafu, limunsku kiselinu i zrnca želatina.
Pomiješajte bobičastu masu i ostavite nekoliko sati da se izdvoji sok, povremeno miješajući.
Sada posudu sa radnim komadom stavite na šporet i zagrevajte mešajući dok ne proključa, a zatim kuvajte, skidajući penu, pet minuta.
Dodajte alkohol, promiješajte, sipajte kipuću smjesu u sterilne posude i zatvorite čistim poklopcima.
Ovaj džem se preporučuje čuvati u frižideru ili podrumu.

Žele od višanja se priprema na različite načine: od bobičastog voća, uz uklanjanje koštica, od čistog soka ili od soka od višnje uz dodatak vode i šećera. Potonji način je poželjniji, jer žele, ujednačene konzistencije, nije previše koncentriran u okusu i može se koristiti za pripremu raznih deserta.

Da bi se sok od višnje zgusnuo, dodaje se želatin ili agar-agar. Recepti za agar žele su pogodni za vegetarijance, ali ovaj sastojak nije uvijek dostupan, a želatin se prodaje u svakoj trgovini. Međutim, treba imati na umu da na sobnoj temperaturi žele uz dodatak želatine postaje tečan, pa se preporučuje da se staklenka pre upotrebe čuva u frižideru ili da se iz tegle izlije u male kalupe i hladi jedan do dva. sati. Ovaj žele od višanja za zimu je jednostavan recept, može se pripremiti i za dečiju zabavu ili za prazničnu trpezu.

Sastojci za žele od višanja:

trešnje bez koštica – 300 g;
šećer – 150 gr;
voda – 300 ml;
instant želatin u prahu – 15 g.

Pravljenje želea od višanja

Višnje isperite hladnom vodom i uklonite koštice. Sačuvajte ispušteni sok.

Bobice stavite u šerpu ili kutlaču, izgnječite gnječilicom, a višnje ostavite na komade. Ne koristite mlin za meso ili blender jer će u pireu biti čestica pulpe i žele neće biti homogen.

U izgnječeno bobičasto voće sipajte hladnu vodu. Pustite da proključa na jakoj vatri i ostavite da krčka, smanjujući vatru na nisku. Za 12-15 minuta čorba od bobica će biti gotova. Ostavite da se malo ohladi i prokuvajte.

Procijedite juhu kroz sitno sito ili cjedilo obloženo sa dva sloja gaze. Tortu bacamo, već je dala svoj ukus i boju i neće nam trebati u budućnosti. Ali ako napravite veliku porciju želea, onda će ostati puno kolača i od njega možete kuhati kompot ili žele.

Čorbu od višanja sipajte u čistu kutlaču, dodajte šećer. Količina se može razlikovati od one naznačene u receptu, probajte i prilagodite željenom ukusu.

Dok se juha zagreva, želatin razblažite hladnom vodom. Za 15 grama želatina u prahu trebaće vam četiri kašike hladne vode. Nakon što nabubri, želatina će postati gusta i da bi se dobro otopila u želeu, mora se zagrijati u vodenoj kupelji dok ne postane tečna.

Čorba je proključala, sklonite kutlaču sa vatre. Malo ohladite i ulijte tečni želatin. Promiješajte kašikom ili pjenjačom.

Vrući žele sipajte u tegle, zavrnite i ostavite da se ohladi.