Recept za pitu od jabuka sa filom od pavlake. Ukusna pita od jabuka sa filom od pavlake

Cvetajevska pita od jabuka - čak bih je nazvala i pitom-tortom, koja se sastoji od tanke kore prhkog peciva, fila od jabuka i pavlake - ovo je najnježniji sufle sa jabukama, koji se topi u ustima!

Jabuke operite, uklonite jezgru, narežite na tanke kriške. Ako su jabuke "debele kore" - onda ih treba oguliti, inače se možda neće peći. Ovaj put imam pakovanje smrznutih jabuka isečenih na kriške, samo sam ih narezala na tanje kriške + dodala par jabuka, pošto ta količina nije bila dovoljna.

nakon malog hlađenja pomiješati sa kiselom pavlakom.

Pomiješajte brašno sa sodom

i postepeno dodavajući u mešavinu pavlake i putera zamesiti testo. Testo je veoma mekano, mnogo mekše nego za razvlačenje.

Zamijesite tijesto rukama u plehu (lim za pečenje ne podmazujte ničim, tijesto sadrži veliku količinu ulja i značajno se udaljava od samog kalupa) u ravnom sloju, formirajte stranice. Trebalo bi da ispadne ovako.

Stavljamo naše jabuke u formu sa tijestom, poravnamo.

Pravimo fil: umutiti pavlaku sa šećerom (ja to radim mikserom), dodati 1 jaje, nastaviti mutiti, brašno dodati poslednje. Trebalo bi da dobijete kremastu masu.

Sada sipajte naš fil od pavlake u kalup na vrh jabuka

i malo protresajući kalup da se fil ravnomerno rasporedi, našu pitu šaljemo u rernu zagrejanu na 180 -190 stepeni, oko 1 sat.

Spremnost se provjerava ovako - u sredini pite fil ne smije biti tečan!

Sva naša pita-torta je spremna

i nakon 30 minuta nakon kuvanja možete uživati, ali ako ga ohladite i ostavite da stoji u frižideru, bićete nagrađeni za strpljenje - to više neće biti pita, već skoro pa sladoled torta sa super ukus! Većina nas rijetko preživi do frižidera.

Evo pite 30 minuta nakon kuvanja

Ali kolač nakon hlađenja u frižideru, konzistencija je gušća nakon hlađenja

Zaključak - torta je veoma ukusna kada je topla, ali kada je hladna (posle frižidera) jednostavno je prekrasna!
Prijatno!

Proces kuvanja:

1. Počnimo sa testom. Na dasku za sečenje stavite pet kašika brašna i putera isečenog na kockice.

2. Zatim nožem, a najbolje dva, usitnite tijesto na sitne mrvice.

3. Mrvice skupite na gomilu i napravite udubljenje na vrhu, a zatim u njega ubijte jaje. Sipajte hladnu vodu u to.

4. Ostaje da dobro umesite testo. Trebalo bi da bude mekano i da se ne lepi za ruke.

5.Slepite testo u grudvicu i stavite u frižider na neko vreme. To je potrebno kako bi se tijesto malo zamrznulo i lakše je raditi s njim.

6.U međuvremenu pripremite jabuke. Dobro ih operite, ogulite od kože i narežite na četvrtine. Zatim stavite u činiju i poprskajte limunovim sokom da ne potamne.

7. Zatim je potrebno jabuke narezati na tanke kriške. Možete koristiti mašinu za hranu ili to učiniti ručno.

8. U međuvremenu, testo je spremno. Stavite ga u kalup i rukama ga rasporedite po njemu, podižući stranice prema gore. Treba napomenuti da nije potrebno podmazati formu, jer u tijestu već ima ulja i stoga se neće zalijepiti za njega.

9. Narezane jabuke stavite u pripremljeni oblik, ravnomjerno ih rasporedite.

10. Pripremite fil. U posebnoj posudi pomešati pavlaku i obični šećer, pa dodati vanilin šećer, skrob i jednu kašiku brašna. Dobijenu homogenu smesu izlijte na obložene jabuke. Ako se ispostavilo da je fil gust, onda u njega ulijte malo pavlake ili mlijeka.

11. Kolač je potrebno ispeći na temperaturi od 200 stepeni i vremenom će trajati oko četrdeset pet minuta. Zatim se kolač mora izvaditi iz rerne i ohladiti. Tek nakon toga se može iseći na komade i poslužiti za stolom.

Pečenje je veoma mirisno i ukusno, sa delikatnim filom. Uz takvu pitu morate skuhati svježi čaj ili kafu. Dobar tek i uspjeh u kulinarstvu!

Pita od jabuka je domaći kolač koji je dobar i u najjednostavnijoj verziji. A ako ga skuhate u delikatnom nadjevu od kisele pavlake, tada neće biti granica za uživanje u kušanju takvog deserta. Nekoliko sličnih recepata za pitu od jabuka danas u našem materijalu.

Pita od jabuka sa filom od pavlake - recept

Sastojci:

Za test:

• pšenično brašno - 375-425 g;
• prašak za pecivo - 25 g;
• puter - 125 g;
• granulirani šećer - 125 g;
• velika pileća jaja - 2 kom.;

Za punjenje:

• velika pileća jaja - 2 kom.;
• pavlaka - 250 g;
• granulirani šećer - 125 g;
• pšenično brašno - 65 g;
• jabuke - 350 g.

Kuvanje

Prije svega pripremit ćemo tijesto za pitu od jabuka sa nadjevom od pavlake. Da biste to učinili, razbijte jaja u zdjelu, dodajte granulirani šećer i mikserom pretvorite jaje-šećernu masu u pahuljastu pjenu. Zatim dodajte veoma mekani puter i ponovo umutite. Sada je vrijeme za bol. Malo po malo prosijte u bujnu smjesu i miješajte, postepeno mijesite meko i elastično tijesto. Pokrijemo ga prozirnom folijom i stavimo u frižider na tridesetak minuta, a dok se hladi nastavljamo sa pripremom fila.

Razbijemo dva jajeta, umutimo do pjene, prvo samo, a zatim dodamo granulirani šećer i nakon tri minute pavlaku. Sve zajedno mutite još desetak minuta, a zatim u masu umešajte brašno.

Sada raspoređujemo ohlađeno tijesto po dnu prethodno nauljenog odvojivog oblika, ne zaboravljajući oblikovati stranice. Oprane jabuke uklonite jezgru sa sjemenkama, narežite na tanke kriške i položite na tijesto. Kriške voća prelijte pripremljenim filom od pavlake i stavite u zagrejanu rernu na trideset pet do četrdeset minuta. Potrebna temperatura za pečenje kolača je -185 stepeni.

Nakon što se kolač potpuno ohladi, izvadite ga iz kalupa, zgnječite po želji, narežite na porcije i poslužite.

Ukusna pica od jabuka sa filom od pavlake

Sastojci:

Za test:

• pšenično brašno - 260-280 g;
• puter - 130 g;
• šećer - 85 g;
• žumanca - 3 kom.;
• sol - prstohvat;

Za punjenje:

• velika pileća jaja - 2 kom.;
• pavlaka sa udjelom masti od 25% - 200 g;
• vanilin šećer - 20 g;
• šećer - 100 g;
• krompirov škrob - 30 g;
• (opciono) - prstohvat;
• jabuke - 350 g.

Kuvanje

Za najukusniju pitu sa pavlakom za početak ćemo pripremiti prhko seckano testo. Da biste to učinili, nasjeckajte puter zajedno sa pšeničnim brašnom dok se ne dobiju sitne mrvice. Pogodnije je, naravno, to učiniti u posudi blendera ili procesora hrane s nastavkom za nož. Ali ako to nije moguće, tada komponente možete staviti na veliku dasku za rezanje i oštrim nožem nasjeckati do željenog rezultata.

Nakon obavljenog zadatka dodajte žumance jedno po jedno mrvicama i dobro izmijesite. Rezultat bi trebala biti masa od koje možete lako oblikovati loptu. Ako se i dalje mrvi, dodajte još žumanca ili malo pavlake i ponovo promiješajte.

Gotovo nasjeckano tijesto za pecivo rasporedimo po dnu prethodno nauljenog oblika (po mogućnosti odvojivog), ne zaboravljajući oblikovati stranice. Odozgo prekrivamo formu pergamentom i popunjavamo prazninu grahom ili graškom. Formu sa prhkim testom stavljamo u rernu zagrejanu na 190 stepeni i držite dvanaest minuta.

Za to vrijeme pripremite fil i pripremite jabuke. Jaja sa granuliranim šećerom pretvorimo u pjenastu pjenu, zatim dodamo kiselu pavlaku, vanilin šećer i škrob i ponovo umutimo dok ne postane pjenasto. Moje jabuke, osušite, ogulite i narežite na kriške srednje veličine.

Nakon predviđenog vremena, izvadimo formu sa prhkim tijestom, po dnu složimo kriške jabuke, po želji premažemo cimetom, prelijemo pripremljenim filom od pavlake i vratimo u rernu. Podignite temperaturu na 200 stepeni i pecite kolač još dvadesetak minuta.

Danas vam želim ponuditi klasičan recept za Tsvetaevsky pitu od jabuka, koja se ispostavila vrlo nježnom. Priprema se od prhkog tijesta na kiseloj pavlaci, na koju se polažu kriške jabuka, a sve se to prelije ukusnim filom od pavlake. Ne znam kako zvuči, ali odličnog je ukusa. Davno sam čula za njega, ali nisam se usudila da ga kuvam, ali trenutno sam imala sve potrebne proizvode kod kuće, pa sam odlučila da ga napravim.

A da bi vam bilo lakše ponoviti istu pitu od jabuka Tsvetaevsky, kao i uvijek, imate korak po korak recept sa fotografijom koja detaljno prikazuje sve procese. Uostalom, iz vlastitog iskustva znam da je mnogo lakše kada imaš jasan primjer pred očima.

Ovo je klasična, Cvetajevska pita od jabuka, ako ne uzmete u obzir male korekcije, poput škroba u punjenju ili guljenja jabuka. Ali kao što vidite, oni su toliko beznačajni da se recept može sa sigurnošću smatrati originalnim.

Sastojci za tijesto:

• Maslac ili margarin - 100 g
• Šećer - 60 g
• Pavlaka - 100 g
• Prašak za pecivo - 1 kašičica
• Pšenično brašno - 200 g

Punjenje:

• Jabuke - 3 kom.
• Pavlaka - 200 g
• Šećer - 150 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Pšenično brašno - 1 kašika
• Škrob - 1 kašika
• Vanilin - prstohvat

Korak po korak kuhanje Tsvetaevsky pite sa jabukama

Kao što sam rekao, recept za Tsvetaevsky pitu od jabuka nije komplikovan i može se lako rukovati. Prvo pravim prhko tijesto za podlogu. Da biste to učinili, stavite 100 grama mekog putera ili margarina u veliku zdjelu, mora biti na sobnoj temperaturi. Zatim dodam šećer i promiješam. Ne morate da mutite mikserom, samo mešajte špatulom.

Zatim u dobijenu masu dodajte šećer, prašak za pecivo, pavlaku i brašno. Masnoća pavlake nije bitna, ja je imam 15%. Ako nema praška za pecivo, možete ga zamijeniti sa 0,3 kašičice gašene sode.

Nakon toga počinjem mijesiti tijesto koje se ispostavi da je homogeno, mekano i elastično. Takođe se ne lijepi za ruke i lako je raditi. Posudu sa testom pokrijem prozirnom folijom i stavim u frižider, a za to vreme ću pripremiti fil.

U posudu miksera sipam 200 grama pavlake, dodam 150 grama šećera, 1 jaje, prstohvat vanile i po 1 kašiku skroba i brašna. U originalnom receptu nema škroba, već se dodaju samo 2 kašike brašna, ali zahvaljujući njemu fil postaje još mekši i ukusniji.

Zatim uključite mikser na srednjoj brzini i miksajte dodane sastojke dok ne postane glatka. Vrijeme mućenja je maksimalno 1 minut. Po gustini ova smjesa je vrlo slična tijestu za palačinke.

Sada pripremam jabuke. Za početak ih operem, ogulim, mada to nije potrebno, jer u mnogim receptima za ovu pitu često ostane, pa je ovdje izbor na vama. Moje dijete obožava jabuke bez kore, pa sam odlučila da je skinem. Također uklonite repove i jezgre s kostima.

Kada se ogule, iseckam ih na kriške i u redu ako izađu u različitim veličinama, još je zgodnije za dalje rezanje. Sada uključujem rernu na režim pečenja, 180 stepeni, da počne da se zagreva.

Posudu za pečenje namazam puterom i stavim u nju gotovo tijesto. Zatim ga ravnomjerno rasporedim po njemu, a to je najlakše uraditi rukama. Također ne zaboravite formirati male stranice sa strane. Nakon toga na podlogu rasporedim seckane jabuke redosledom koji želite. Može se nasumično razložiti, možda u valovima ili jednostavno u krug.

Zatim ponovo poravnam stranice da ne budu premale, i izlijem sav pripremljeni fil od pavlake na tortu.

Za to vreme rerna se zagrejala, pa sam stavila kalup za tortu na 50 minuta, ne menjajući temperaturu, ali ostavljajući 180 stepeni. O njegovoj spremnosti vidi se po zlatnoj boji tijesta i po tome što je fil postao gust, a i rumen. Moj pleh je 20 cm, ako je vaš širi, vreme pečenja će biti manje. I ne savjetujem uzimanje manjeg kalupa.

Nakon toga izvadim iz njihove rerne, pustim da se ohladi i izvadim iz kalupa. A onda sam odsjekao komad i probao. Svidio mi se jer je prilično neobičan. A kombinacija prhkog tijesta, jabuka i fila od pavlake je prilično zanimljiva. Evo recepta za Tsvetaevsky pitu sa jabukama. Ispada dovoljno mekano i bar jednom ga probajte ispeći. Čuvam ga u frižideru, jer fil sadrži pavlaku i bojim se da se neće pokvariti na sobnoj temperaturi. Pripremite i tako ukusno za svoju porodicu. Prijatno!

Vrijeme kuhanja: 1 sat + 30 minuta u frižideru

Sastojci:

Za test:

• 250 g brašna
• 90 g šećera
• 130 g putera (možete koristiti margarin)
• 1 kašičica mlevenog cimeta
• 1 nepotpuna žličica brašno

Za punjenje i punjenje:

• 2 velike jabuke
• 250 ml niske masnoće pavlake
• 100 g šećera
• 2 jaja

Pita od jabuka s filom od kiselog vrhnja oduševit će se i djeci i odraslima. Cimet daje pekarskim proizvodima nenametljiv pikantan ukus i aromu. Tanak sloj blago prhkog tijesta i delikatan desert od jabuka - torta ispada čarobna!

Posebnost torte je da što je hladnija, to je njen ukus bogatiji, pa je treba pripremiti unapred i ohladiti u frižideru. Ali čak i topla torta (ako nemate dovoljno vremena ili strpljenja) i dalje ispada ukusna i malo je vjerovatno da će nekoga razočarati.

Kako napraviti pitu od jabuka sa filom od pavlake

Uzimamo hladan puter, prosejano brašno, cimet, šećer i prašak za pecivo.

Sve se to usitnjava u mrvice.

U tijesto dodajte jaje i na kraju umijesite tijesto. Gotovo tijesto umotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Dno tepsije obložite papirom za pečenje kako biste kasnije mogli lakše izvući tortu. Tijesto rasporedite u tankom sloju, ostavljajući blage stranice oko ivica. I rasporedite narezane jabuke.

Ako volite bobičasto voće (ogrozd, crne ribizle, borovnice), možete ih sigurno dodati u pitu. Nadjev možete rasporediti na trake, ispast će vrlo lijepo.

Pripremite fil - umutite pjenjačom jaja, pavlaku i šećer. Ako koristite slatke sorte jabuka, tada se količina šećera može malo smanjiti.

U sezoni "pravih" jabuka dovoljno je ukloniti sjemenke iz voća. I jabuke uvijek gulim iz dućana.

Smesu prelijte preko pite, pazeći da ne dodirnete ivice pite.

Pečemo u prethodno zagrejanom na 180-200 0 C 30-35 minuta. Ponekad fil može ostati malo vodenast - to je normalno, zgusnut će se kada se kolač ohladi.

Pita od jabuka sa nadjevom od pavlake ispala je ukusna, lijepa i mirisna. Postaviti sto!