Recept za tople rolnice kod kuće. Hajde da skuvamo domaće tople rolnice ovako

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Potrebni proizvodi:

- 2-3 lista norija,
- 200 grama okruglog pirinča ili specijalnog suši pirinča,
- 250 grama vode za kuvanje pirinča,
- 1 krastavac,
- 100 grama crvene ribe (losos, pastrmka, roze losos, tunjevina),
- 100 grama mekog krem sira,
- biljno ulje za prženje.

Za preliv od pirinča:

2 stola. l. prisutan pirinčano sirće,
- 10 grama granuliranog šećera,
- 10 grama soli.

za tijesto:

100 grama redovno pšenično brašno,
- 1 kokošje jaje,
- 100 grama hladne vode.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Pirinač preliti vodom i kuvati 15 minuta. Zatim isključite vatru i pustite da pirinač dođe ispod poklopca. Kada pirinač omekša i ohladi do malo toplog stanja, prelijte prelivom i promiješajte. Preliv se priprema vrlo jednostavno, pirinčano sirće se malo zagreje i u njega se stavlja šećer i so, sve je to promešano i spremno. Prelijte rižu dresingom, promiješajte i gotovi ste.

Pirinač stavljamo na grubu stranu norija, samo navlažite ruke u hladnoj vodi.

Premažemo fil od crvene ribe, krastavaca i sira.

Uvijamo rolnice da napravimo rolat.

Od brašna, vode i jaja pripremamo tijesto: sastojke umutite pjenjačom. Umočite rolnice u testo. Radi lakšeg snalaženja sam prerezao rolat na dva jednaka dijela da ne bude tako dugačak.

U tiganju zagrejte biljno ulje da u njemu pržite kiflice. Stavite rolnice u tepsiju.

Pržite sa svih strana, lagano okrećući kiflice da im ne oštetite strukturu.

Pržene rolnice isecite i pripremite za serviranje. Želio bih da vam skrenem pažnju na ovo

ljubavnici japanska hrana dobro znate da se kiflice mogu kuvati i hladne i tople. I oni također razumiju značenje riječi "tempura" - to su jela koja se kuhaju u tijestu i prže se u dubokom prženju. Vruće rolnice su samo jedno od tih jela. Pogledajmo kako ih napraviti kod kuće.

Ispostavilo se da možeš ići jednostavan način: uviti rolnice kao i obično, a zatim ih ispržiti mirisno tijesto na jakoj fritezi. Tada će napolju ispasti rolnice sa prženim i ukusna kora, a iznutra će ostati najnježniji - s punjenjem u obliku u koji ste ga položili. Odnosno, unutra se ništa neće pržiti. Ovo je najlakši recept za tople rolnice. Pa, pošto poznata japanska grickalica nije sasvim jednostavna stvar, pogotovo za početnike, korak po korak recept kuhanje s fotografijom vrućih peciva kod kuće prema predloženoj opciji uopće neće biti suvišno. Uradite to i uživajte u svom zdravlju!

Sastojci

kuvano okrugli pirinač 2,5-3 šolje
Jabukovo sirće 3 art. l.
šećera 1,5 kašike. l.
Norri čaršavi 3 kom.
škampi 200 g
slani losos trbuh 150 g
rakovi štapići 150 g
krastavci 2 kom.
krem sir 150 g
wasabi
umak od soje.

za tempuru:

ledena voda 100 ml
žumanca 2 kom.
brašna 2-3 kašike. l.
kukuruzni škrob 1,5 kašike. l.
ulje (rafinisano) za duboko prženje

Kako kuvati tople rolnice kod kuće

Glavni i važna tačka u pripremi rolnica je pravilno kuvana riža. Preporučuje se pranje u tri vode, što moramo uraditi sa 1 čašom pirinča. Isperite ga, pazeći da mutna voda postane potpuno bistra.
Zatim sipajte pirinač u šerpu i sipajte vodu (1,5 šolje). Sačekajte da proključa, zatvorite poklopac i smanjite vatru. Nakon 10 minuta isključite vatru (za to vrijeme voda će ispariti). U pirinač odmah ulijte mješavinu jabukovog sirćeta i šećera. Promiješajte pirinač i ostavite da se ohladi ispod poklopca (10-20 minuta). Da dodam ukus, dodajem komadić suve alge prilikom kuvanja pirinča (ali ovo nije obavezno).
Sastojke za fil rolnica iseći na trakice. Ovdje ima puno prostora za maštu, ali samo ako ne pripremate kiflice prvi put i već znate kako složiti sastojke, poznavajući njihove kombinacije. Ako ste početnik, vjerujte mom receptu.
Nori lim prepolovite da rolnice ne budu preguste. Stavite list norija na prostirku umotanu u prozirnu foliju. Sipajte vodu u malu posudu i stavite je pored radne površine. Nije bitno na koju stranu staviti list norrie na prostirku, jer ćemo ih kasnije pržiti.
Uzmite kuglicu pirinča i rasporedite je na list norri. Navlažite ruke vodom i rasporedite pirinač u tankom sloju preko lista. Ostavite ivicu najudaljenijeg od vas norija praznim.
Položite ribu i trakice krastavca na pirinač, prelijte krem sirom.
Rolat čvrsto zarolajte uz pomoć prostirke.
Možete formirati i obrnutu rolnu. Da biste to učinili, namažite pirinač na nori, a zatim ga okrenite na drugu stranu. Na nori staviti fil i čvrsto zarolati.
Tempura.
Pomiješajte ledenu vodu, žumance, brašno i škrob u posudi. Dodajte 1-2 žlice. l. umak od soje. Da li shvatate batter, koji se malo zadržava na vjenčiću.
U dublji tiganj sipajte ulje i jako zagrejte. Pospite malo brašna na ravan tanjir. Rubove rolni umočiti u brašno, a zatim rolne umočiti u tempuru.
Lagano spustite kiflice u zagrijano ulje i pržite nekoliko sekundi sa svake strane dok ne postanu hrskave.
Gotove vruće kiflice rasporedite na drvenu podlogu da se ohlade, ali prije toga ne zaboravite pokvasiti papirnim ubrusom.
Vruće rolnice narežite oštrim nožem i poslužite sa soja sosom, vasabijem i đumbirom.

Svakim danom sve je više ljubitelja ovog jela. Japanska kuhinja kao sushi. Štaviše, raznovrsnost punjenja koja se koristi za pravljenje rolata je zaista impresivna.

Svako će pronaći recept po svom ukusu. Jedan od najoriginalnijih u svom ukusnost s pravom se smatra zarolajte vruće. Pokušajte i vi da ga skuvate!

Vruća klasična rolata

Za pripremu vruće rolnice trebaće vam:

presovane nori alge
specijalni pirinač za suši
losos ili losos (dimljeni ili slabo soljeni)
kuvana svinjetina, karbonada, losos ili slanina
svježi sir"Almette"
svježi krastavac

Recept za vruću rolat:

Zavarivanje lepljivo pirinčana kaša. Da biste to učinili, opranu rižu prelijte vodom (za 200 grama žitarica uzmite oko 250 grama tekućine). Nakon što provri, kuvajte kašu na laganoj vatri, poklopljeno, oko 15 minuta. Zatim maknite lonac sa vatre i ostavite da odstoji još 15 minuta bez otvaranja.
Posebno pomiješajte 1 žlicu. l. rižinog sirćeta (ili bijelog vina), 7,5 tsp. šećera i 2 kašičice. morska so). Kada se šećer i so otope, dobijenom smesom začinite kuvani pirinač, lagano ga okrećući, ali bez mešanja. Pripremite pola lista nori alge tako što ćete ga složiti ravnom stranom nadole na sto.
Preko norija rasporedite toplu rižu u jednakom sloju (do 1 cm), ostavljajući najudaljeniji rub lista neispunjenom, širine oko 1-1,5 cm. Na pirinač premažite skutu, a na nju, paralelno sa širokom stranom nori, trakice svježeg krastavca i kuhana svinjetina (slanina, karbonada ili losos). Koristeći bambus papirni ubrus, pažljivo zarolajte roladu uramaki tehnikom. Ako želite, recept možete zakomplikovati umotavanjem gotova rolna sloj dimljenog lososa.
Dobijeni rolat pažljivo iseći na 8 jednakih delova i staviti u posebnu posudu za pečenje. Svaki komad sameljite naribanim tvrdim sirom i pecite u mikrotalasnoj pećnici na roštilju 7 minuta.
Roll hot ready! Ostaje samo da ga pažljivo položite na posudu i poslužite. Prijatno!

Vruće Tempura rolnice

Druga opcija za pripremu ovog jela je vruća Tempura rolnica. Ove rolnice su posebno ukusne kada se jedu tople. Pokušajte da ga skuvate originalno jelo i obradujte svoju porodicu i prijatelje!

Za pripremu vrućih Tempura rolnica trebat će vam:

nori morske alge
okrugli pirinač
škampi
majoneza
1 jaje
brašno
sol
rafinisanog biljnog ulja

Recept za vruće Tempura rolnice:

Prvo skuvajte pirinač (kao u prethodnom receptu).
Preko norija rasporedite topli pirinač, ostavite slobodnu dalju ivicu širine 1-2 cm.Kuvane i oguljene škampe poslagajte u red i pored njih stavite trakicu majoneza.
Pažljivo umotajte nori u elastični valjak, ivicu oslobođenu riže lagano navlažite vodom i "zalijepite" dobijenu rolat.
Umutiti jaje, dodati malo toplu vodu i brašno (dovoljno da se napravi prilično gusto testo, kao za palačinke). Dobijenu masu malo posolite.
Rolat umočiti u tijesto i pržiti dok ne porumeni. jaka vatra. Malo ohladiti i iseći na jednake komade. Prijatno!

Toplo zarolajte sa lososom

Posebnost ovog recepta je u tempura tijestu koje daje novi ukus stvari koje su već poznate. Obavezno probajte ovo jelo!

Za pripremu vruće rolnice sa lososom trebat će vam:

pirinač - 0,5 kg
Buko sir
akne
tobiko
losos ili file lososa - 240 g
svježi krastavac - 1
jaje - 1
tempura ili obično brašno
mrvice hljeba
nori sheet

Recept za toplu rolat sa lososom:

Položite list nori alge sjajnom stranom prema dolje paralelno s bambusovim prostirkama. Gotov pirinač stavite na površinu nori umočenih u pirinač (ili običnog sirćeta) ruke. Obavezno ostavite najudaljeniji rub lista nori (1 cm širok) nenapunjen pirinčem.
Premažite pirinač Buko ili Philadelphia sirom. Ako volite Tobiko - kavijar leteća riba svakako dodajte i to. Također stavite trake jegulje, lososa i svježeg krastavca paralelno s rubom lista nori. Nežno formirajte rolat koristeći bambusovu prostirku (makisu).
Pomiješajte jaje sa tempurom ili običnim brašnom, a gotov rolat umočite u dobijeno tijesto. Zatim ga urolajte mrvice hljeba i stavite u tiganj sa vrelim uljem. Pržite sa svih strana dok ne porumeni. Kada je rolat ispržen, stavite ga na papirni ubrus da uklonite višak ulja. Zatim oštrim nožem umočenim u pirinčano sirće razrežite rolat na 4 dela.
Gotov tempura rolat stavite na tanjir i prelijte ga unagi sosom, da jelo dobije pikantan ukus i estetski izgled. Takođe, ne zaboravite da za sto poslužite đumbir, soja sos i vasabi.
Prijatno!

Hot rolls - video

Vruće rolnice - fotografija

Vruće rolnice su iste, dobro poznate kiflice, koje samo pripremaju termičku obradu- prženje ili pečenje. Prednosti samostalnog pravljenja takvih rolata:

Možete odabrati proizvode po svom izboru.
Svježina sastojaka u ovom slučaju nije upitna.
Proces kuhanja je vrlo zanimljiv i uzbudljiv, pogotovo ako ga radite zajedno.

Tempura se priprema od mješavine pirinčanog i pšeničnog brašna uz dodatak škroba, jaja i ledena voda. Posolite, naravno, po ukusu. Sastojci se ne umućuju, već se lagano miješaju, zbog čega tijesto ispada mekano, prozračno. A sada o tome kako, uz pomoć našeg tijesta.

To pravite tople rolnice koristiti kod kuće klasični preljevi: losos, losos, delikatesni škampi, meso rakova, dimljena jegulja, brancin. Upotpunite svoj set proizvoda egzotičnim avokadom, kavijarom. Često se koristi za pravljenje vrućih rolnica i sira Philadelphia.

Ne zaboravite na pirinač - jednu od glavnih komponenti vrućih peciva. Za "ispravan" pirinač, ne bilo koji pirinčane krupice. Mora imati dobru adheziju. Zato koristite posebne kineski pirinač ili okrugli. U procesu kuhanja, žitarice se obavezno operu i kuhaju uz dodatak soli, šećera i rižinog sirćeta.

Vruće rolnice sa lososom i krastavcima

kuhanje:

Pirinčanu masu rasporedite na polovinu nori lista i prekrijte drugom polovinom istog lista.
Na ovaj list rasporedite nadjev koji se sastoji od kriški lososa i svježi krastavac, iseći na trakice.
Umotajte bambusovu prostirku u rolnu.
Gotov rolat prvo umočite u brašno, to će pomoći da se tijesto bolje prianja uz površinu alge. Zatim upotrijebite tempura tijesto.
Pržite rolat biljno ulje pomoću friteze ili teške tiganje od livenog gvožđa.
Gotov rolat staviti na papirni ubrus da skine višak masnoće, iseći na komade i poslužiti uz kiseli đumbir, wasabi i soja sos.

Vruće rolnice sa lososom, škampima i avokadom

kuhanje:

Kuvanje klasična rolna punjena sa sirovi losos 4-5 cm u prečniku.
Pripremite ljuti sos. Da biste to učinili, pomiješajte 6 žlica kineskog majoneza i pola žličice ljuti sos kinchi.
Nasjeckajte škampe i avokado i pomiješajte sa pikantnim umakom. Na svaku rolnu staviti pripremljenu smesu u obliku "kapice".
Na vrh dodajte još malo sosa i stavite jelo u rernu ili mikrotalasnu na režim “grill”. „Kepovi“ kiflica se peku, dobijaju delikatan, topljiv ukus.

Ovo dijetalni recept, jer rolnice ne zahtevaju prženje i korišćenje viška ulja.

Vruće rolnice "Rainbow"

Ovo su rolnice sorte uro-maki kada su umotane sa pirinčem izvana.

kuhanje:

Pola lista norija položimo na prostirku i ravnomjerno rasporedimo pirinač po cijeloj površini.
Okrenemo našu podlogu s rižom prema dolje i ponovo stavimo na prostirku. Stavite traku krem sira u sredinu lista nori.
Na jednu stranu stavite dva škampa, a na drugu - dvije trake lososa. Položite nekoliko kriški avokada direktno na sir.
Zarolajte rolnu bez pomoći prostirke - pažljivo i bez pritiskanja obradaka.
Nakon što smo oblikovali rolat, uzimamo ga u ruke zajedno sa prostirkom i posipamo seckanim trakama nori.
Gotov rolat isecite na komade, od kojih se svaki umoči u tempura testo i prži.
Ova rolnica se servira sa soja sosom i naravno wasabijem.

Gotovo svaku rolnicu možete kuhati vruće, uključujući Philadelphiju.

Hot Philadelphia

kuhanje:

Pirinač ravnomjerno rasporedite na nori lim, ostavljajući jednu stranu praznu na udaljenosti od oko 1 cm od ruba. Okrećemo radni komad.
Stavite wasabi u centar nori i meki sir"Philadelphia".
Na sir stavljamo tanko narezane kriške krastavca i umotamo rolat u obliku šipke.
Rolat narežite na jednake komade, od kojih je svaki omotan tankom kriškom dimljenog lososa.
Završni korak, naravno, je prženje kiflica u tijestu.

Rolat bez nori sa lososom

Možete odabrati bilo koje sastojke za ovaj recept - po svom ukusu. Koristimo losos i krastavac.

kuhanje:

Sushi mat wrap prozirnu foliju. Na vrh stavite pirinač i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
Pokrijte pirinač slojem Philadelphia sira i pospite ga susamom. U sredinu stavite kriške krastavca.
Zarolajte rolat i skinite prozirnu foliju.
Na gotovu rolat stavite traku lososa i ponovo zarolajte folijom da pritisnete ribu.
Rolat pažljivo isecite na komade, ispržite ih u tempura testu. Zamotajte svako pero luka, vezujući ga u čvor.

Rolls are nacionalno jelo Japan, koji je postao veoma popularan. Ako ne želite ići u restoran, ali želite se počastiti nečim ukusnim, možete sami napraviti kiflice kod kuće koristeći jednostavan set proizvoda. Na nori (ovo su specijalne presovane alge) položi se sloj pirinča, na njega se položi fil i sve se uroluje. Možete koristiti ne samo nori, već i poseban rižin papir.

Rolls with meso rakova

Sastav:

File đum lososa (najbolje soljen) - 180-220 g
Sitna so - po ukusu
Svježi krastavci - 1 kom.
Meso rakova (štapići) - 180-220 g
Pirinač - 180-220 g
Nori - 2-3 lista

kuhanje:

Potrebno je uzeti posebnu rižu, koja ima zaobljen oblik, jer se odlikuje većom ljepljivošću, za razliku od običnog pirinča. Ova vrsta riže sadrži puno škroba, što ga čini mnogo lakšim za držanje zajedno.
Prvo morate skuvati pirinač u blago posoljenoj kipućoj vodi. Čim proključa, spoji se višak vode, ostaviti malo da se potpuno ohladi.
Dok se pirinač hladi, potrebno je početi sa pripremom fila za kiflice - krastavac se opere i iseče na sitne kockice. riba sa meso rakova takođe treba zgnječiti. Sve komponente dobro promešati.
Na stol se postavlja posebna bambusova salveta, a na nju se stavlja list. morske alge.
Potpuno ohlađenu rižu rasporedimo na list alge i poravnamo.
Po želji pirinač se može začiniti sa malo japanskog sirćeta, ali ako ne možete nabaviti ovu komponentu, možete je preskočiti.
Gotov fil rasporedimo po rubu norija i od bambusa salvete napravimo tubu.
Rola se stavlja drvena ploča, i oštrim nožem iseći na nekoliko malih rolata.
Rolice stavite na tanjire, poslužite u kombinaciji sa japanski hren(wasabi).

Rolice sa mesom rakova i svježim avokadom

Sastav:

Pasta od rakova - po ukusu
Pirinač - 180-220 g
Đumbir - po ukusu
Avokado - 1 kom.
Meso rakova - 180-220 g
Pirinčano sirće - po ukusu
Listovi presovanih algi - 2-3 kom.

kuhanje:

Moj avokado, odseci koru. Režemo na male kockice.
Meso rakova treba narezati na tanke uzdužne trake.
Na sto postavljamo prostirku od bambusa, a na vrh list morske alge.
Na algu rasporedimo kašiku kuvanog i ohlađenog pirinča, koji je prethodno začinjen sa malom količinom japanskog sirćeta. Lagano poravnajte sloj pirinča tako da leži u prilično tankom sloju.
To se mora pratiti gornji dio alge su ostale bez pirinča.
Tanka traka wasabija se polaže preko pirinča.
Na vrhu je sloj paste od rakova.
Dalje - komad avokada, meso rakova.
Bambusovu prostirku podižemo prstima i malo držeći fil da ne sklizne, počinjemo ga motati u prilično čvrst rolat.
Rolne ne smiju biti jako čvrste ili labave, inače će fil jednostavno ispasti.
Zatim se rolnice režu.

Sa krastavcem i dimljenim lignjama

Sastav:

Testenina od sira (sa lososom) - 1-1,25 kašike. l.
Đumbir - 2-2,25 kašike. l.
Meso lignje (dimljene) - 150-175 g
Pirinčano sirće - po ukusu
Svježi krastavci - 1 kom.
Pirinač - 180-210 g
Alge u listovima - 2-3 kom.

kuhanje:

Prvo treba pripremiti nadjev - uzimamo meso lignje (dimljeno) i narežemo na tanke trakice.
Moj krastavac, osušite i narežite na male kriške. Po želji možete podrezati koru.
Stavljamo bambusovu prostirku na sto, na vrh stavimo nori (sjajna strana gleda prema dolje).
Skuvati pirinač u slanoj vodi. Čim se ohladi, začinite malom količinom pirinčanog sirćeta. Možete dodati malo šećera, ali to nije obavezan sastojak.
Pirinač rasporedite na list algi u tankom sloju, dok gornji rub treba da ostane prazan.
Odozgo premažite pirinač malom količinom vasabija (nanesite tanku traku), a zatim stavite sloj sirne paste.
Sada dolaze trakice krastavca i meso mlevenih dimljenih lignji.
Lagano umotajte nori list u tubu, držeći prstima fil.
Zatim rolnu iseći na nekoliko delova.

Pečene kiflice kod kuće

Sastav:

Nori - 2-3 lista
Majonez - po ukusu
soja sos - po ukusu
Kavijar kapelina - 2-3 kašičice.
Sir - 80-90 g
Losos - 110-130 g
Kečap - po ukusu
Pirinač - 1 kašika.
Jegulja - 110-130 g

kuhanje:

Pirinač na pari - čašu pirinča preliti sa 1,5 čaše vode i ostaviti u vodenom kupatilu 35 minuta.
Kuvani pirinač rasporedite na nori pleh.
U sredinu pleha stavljamo fil - seckani sir, jegulju i losos.
Nori pažljivo umotajte u cijev i isjecite na nekoliko komada.
Pravljenje sosa - dovoljno gusti majonez pomiješati sa kavijarom kapelina i kečapom.
Na svaki komad rolnica rasporedite po kašiku gotovog sosa.
Rolice širimo na pleh, prethodno obložen listom za pečenje.
Pecite kiflice u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 5 minuta.
Kiflice servirati sa soja sosom.

Pečene rolnice sa lososom

Sastav:

Crveni ljuta paprika- ukus
Beli luk - po ukusu
rižino sirće (može se zamijeniti) sok od limuna) - ukus
Pirinčano slatko vino - 1-2 kašike. l.
Svježe zelje kopra - po ukusu
Avokado - 1 kom.
Losos - 180-210 g
Bijeli pirinač okruglog zrna - 180-210 g
Listovi sušenih morskih algi - 2-3 lista

kuhanje:

Pirinač dobro operite hladnom vodom, pa kuhajte oko 8-10 minuta u kipućoj vodi na laganoj vatri. Čim je pirinač potpuno skuvan, ocedite višak tečnosti i ostavite da se ohladi.
Uzimamo filet lososa i narežemo ga na trake od oko 0,7 x 0,7 cm.
Avokado operemo i ogulimo, pa ga narežemo na isti način kao i file lososa. Ako nije moguće koristiti avokado, uzimamo svježi krastavci.
Napravimo sos - pomešati sirće sa slatkim pirinčanim vinom, dodati beli luk propušten kroz presu, dodati ljutu crvenu papriku. Sve dobro izmešati i preskočiti gotov sos kroz fino sito.
Sjeckani file prebacimo u posebnu posudu i prelijemo umak oko 5 minuta.
Nori je položena na bambusovu salvetu. Na vrh stavljamo tanak sloj blago tople riže u obliku pravougaonika, a u njegov centar položimo file avokada i lososa, dodamo grančice svježeg začinskog bilja (tvrde stabljike se moraju prethodno ukloniti).
Nori umotamo u čvrst rolat, pa ostavimo malo da se potpuno ohlade, a pirinač se dobro slepi, inače će fil jednostavno ispasti iz rolata.
Zatim rolnice iseći na komade od oko 2 cm.
Kiflice se po ivicama slažu na lim za pečenje na čije se dno stavlja list pergamenta i peku 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Rolice se mogu posuti sa malom količinom rendani sir, ali to nije obavezan sastojak.
Dobija se veoma ukusna kombinacija pečenih kiflica sa sosom pripremljenim za marinadu za ribu. Kiflice možete poslužiti sa soja sosom, rendanim daikonom, kiselim šparogama ili đumbirom.
Ako želite da iznenadite svoje goste, onda poslužite kiflice sa nacionalnim alkoholna pića- na primjer, sake ili soju, mirin ili Shaoxing rižino vino, maotai ili voćno vino, rum sa voćni sok ili lokalne hramove.

Testo za rolnice kod kuće

Sastav:

Sol - po ukusu
Tempura ili obično brašno - 65-85 g
Voda - 95-100 g
Jaje - 1 kom.

kuhanje:

U dublju činiju razbijte jaja, dodajte veoma hladnu vodu.

Zatim, u malim porcijama, postepeno dodajte brašno, bez prestanka ometanja, kako se ne bi stvorile grudvice.
Rezultat bi trebao biti ne pregusto tijesto. Međutim, ne treba ga previše razrjeđivati, jer će jednostavno oticati sa rolne. U idealnom slučaju, tijesto treba da liči na tijesto za palačinke.
U tijesto unosimo malo soli.
Testo je potpuno spremno i od njega možete praviti tople ili pečene kiflice.
Prije pečenja, kiflice se moraju potpuno umočiti u tijesto, tako da ravnomjerno pokrije njihovu površinu i rezultat je ukusno jelo Japanska kuhinja.

Vruća klasična rolata

Za pripremu vruće rolnice trebaće vam:

presovane nori alge
specijalni pirinač za suši
losos ili losos (dimljeni ili slabo soljeni)
kuvana svinjetina, karbonada, losos ili slanina
skuta "Almette"
svježi krastavac

Recept za vruću rolat:

Skuvati lepljivu kašu od pirinča. Da biste to učinili, opranu rižu prelijte vodom (za 200 grama žitarica uzmite oko 250 grama tekućine). Nakon što provri, kuvajte kašu na laganoj vatri, poklopljeno, oko 15 minuta. Zatim maknite lonac sa vatre i ostavite da odstoji još 15 minuta. bez otvaranja.
Posebno pomiješajte 1 žlicu. l. rižinog sirćeta (ili bijelog vina), 7,5 tsp. šećera i 2 kašičice. morska so). Kada se šećer i so otope, dobijenom smesom začinite kuvani pirinač, lagano ga okrećući, ali bez mešanja. Pripremite pola lista nori alge tako što ćete ga složiti ravnom stranom nadole na sto.
Preko norija rasporedite toplu rižu u jednakom sloju (do 1 cm), ostavljajući najudaljeniji rub lista neispunjenom, širine oko 1-1,5 cm. Na pirinač premažite skutu, a na nju, paralelno sa širokom stranom nori, trakice svježeg krastavca i kuhana svinjetina (slanina, karbonada ili losos). Koristeći bambus papirni ubrus, pažljivo zarolajte roladu uramaki tehnikom. Ako želite, recept možete zakomplikovati tako što ćete gotov rolat umotati slojem dimljenog lososa.
Dobijeni rolat pažljivo iseći na 8 jednakih delova i staviti u posebnu posudu za pečenje. Svaki komad sameljite naribanim tvrdim sirom i pecite u mikrotalasnoj pećnici na roštilju 7 minuta.
Rolat je vruć! Ostaje samo da ga pažljivo položite na posudu i poslužite. Prijatno!

Vruće Tempura rolnice

Druga opcija za pripremu ovog jela je vruća Tempura rolnica. Ove rolnice su posebno ukusne kada se jedu tople. Pokušajte skuhati ovo originalno jelo i obradujte svoju porodicu i prijatelje njime!

Za pripremu vrućih Tempura rolnica trebat će vam:

nori morske alge
okrugli pirinač
škampi
majoneza
1 jaje
rafinisanog biljnog ulja

Recept za vruće Tempura rolnice:

Prvo skuvajte pirinač (kao u prethodnom receptu).
Preko norija rasporedite topli pirinač, ostavite slobodnu dalju ivicu širine 1-2 cm.Kuvane i oguljene škampe poslagajte u red i pored njih stavite trakicu majoneza.
Pažljivo umotajte nori u elastični valjak, ivicu oslobođenu riže lagano navlažite vodom i "zalijepite" dobijenu rolat.
Umutite jaje, dodajte mu malo tople vode i brašno (dovoljno da dobijete prilično gusto testo, kao za palačinke). Dobijenu masu malo posolite.
Rolat umočite u tijesto i pržite ga do zlatno smeđe boje na prilično jakoj vatri. Malo ohladiti i iseći na jednake komade. Prijatno!

Toplo zarolajte sa lososom

Posebnost ovog recepta je u tempura tijestu, koje daje novi okus stvarima koje su već postale poznate. Obavezno probajte ovo jelo!

Za pripremu vruće rolnice sa lososom trebat će vam:

pirinač - 0,5 kg
Buko sir
akne
tobiko
losos ili file lososa - 240 g
svježi krastavac - 1
jaje - 1
tempura ili obično brašno
mrvice hljeba
nori sheet

Recept za toplu rolat sa lososom:

Položite list nori alge sjajnom stranom prema dolje paralelno s bambusovim prostirkama. Gotov pirinač stavite na površinu nori rukama umočenim u pirinač (ili obično sirće). Obavezno ostavite najudaljeniji rub lista nori (1 cm širok) nenapunjen pirinčem. Čitaj više
Premažite pirinač Buko ili Philadelphia sirom. Ako volite Tobiko - ikru leteće ribe, obavezno je dodajte. Također stavite trake jegulje, lososa i svježeg krastavca paralelno s rubom lista nori. Nežno formirajte rolat koristeći bambusovu prostirku (makisu).
Pomiješajte jaje sa tempurom ili običnim brašnom, a gotov rolat umočite u dobijeno tijesto. Zatim ga uvaljajte u prezle i stavite u tiganj na zagrejanom ulju. Pržite sa svih strana dok ne porumeni. Kada je rolat ispržen, stavite ga na papirni ubrus da uklonite višak ulja. Zatim oštrim nožem umočenim u pirinčano sirće razrežite rolat na 4 dela.
Gotov tempura rolat stavite na posudu i prelijte ga Unagi sosom kako bi jelo dobilo pikantan ukus i estetski izgled. Takođe, ne zaboravite da za sto poslužite đumbir, soja sos i vasabi.

Sushi i rolnice su jela japanske kuhinje, koja je u posljednje vrijeme sve popularnija u Rusiji. U proteklih nekoliko godina otvoreno je mnogo suši barova u kojima uživaju i mladi i ljudi srednjih godina. Sushi i rolnice se prave od pirinča začinjenog pirinčanim sirćetom, i ogromna raznolikost plodovi mora i riba. Toliko je veliki izbor proizvoda za suši, specijalnog pribora, štapića za jelo, umaka, ribe svih varijanti, morskih plodova u trgovinama i supermarketima da bi bilo neoprostivo ne skuhati ovo tradicionalno japansko jelo.

Sve je više ljubitelja rolata i sušija, a suši barovi se trude da svaki recept prilagode ruskom potrošaču. Mnogi vole tople kiflice, pržene su na ulju, a nama su prijatnije i razumljivije. Vruće rolnice, čiji se recept naziva i "tempura", imaju originalnog ukusa i izgledaju veoma privlačno. Imaju zlatnu hrskavu koricu, mekane iznutra i veoma, veoma ukusne. Dakle, kako kuhati tople rolnice kod kuće? Ako se pridržavate nekih pravila i imate neku vještinu - vrlo je jednostavno!

Korak po korak video recept

Vrijedi napomenuti da će svaki put vaše rolnice biti sve bolje i bolje. Nakon par puta moći ćete da kuvate kiflice ništa gore nego u restoranu. Postoje pozitivni aspekti u pravljenju domaćih rolnica: prvo, možete birati proizvode koje volite, i sigurno ćete znati da su svježi, a drugo, kuhanje rolnica kod kuće bit će mnogo jeftinije nego da sjedite u sushi baru.

Puno je punjenja za tople rolnice, mogu biti škampi, losos, meso rakova, losos, smuđ, jegulja. Od povrća savršeni su svježi krastavci, zreli avokado. Da biste napravili vruće rolnice, čiji recept, kao što vidimo, možete odabrati po svom ukusu, nježniji, možete dodati Philadelphia, Mascarpone ili neki drugi krem sir. Ako obične rolnice prikupljeno od gotovih proizvoda i serviraju se na stol, tople kiflice nakon što su napravljene, pržene u posebnom testu i konzumiraju tople.

Vruće rolnice, recept

Da pripremim ovo japanska hrana, uzmi

riža za suši ili bilo koja druga riža okruglog zrna - dvjesto grama;
rižino ocat - pedeset mililitara;
nori listovi - pet komada;
svježi krastavac - jedan komad;
blago slani losos - dvjesto grama;
krem sir "Philadelphia" - dvije stotine grama;
soja sos - po ukusu;
vasabi - po ukusu.

Za tempura tijesto:

kokošje jaje - jedan komad;
tempura brašno ili obično brašno - dvije supene kašike;
hladna voda - dve supene kašike.

Priprema: Prvo pripremite pirinač. Mora se temeljito isprati nekoliko puta dok voda ne postane bistra. U šerpu sipajte oko pola litre vode, dodajte pirinač. Nakon što pirinač provri, poklopite šerpu poklopcem i kuvajte na laganoj vatri deset do petnaest minuta. Skini lonac kuvani pirinač, stavite pirinač u drvenu činiju i prelijte rižinim sirćetom. Ako nema rižinog sirćeta, onda možete koristiti obično jabukovo sirće, dodajući mu šećer i sol u omjeru: dvije žlice šećera i pola žličice soli po žlici sirćeta. Kada u pirinač dodamo sirće, potrebno ga je lagano promešati lopaticom i ostaviti da se ohladi.

Sjajnu stranu norija stavite na bambusovu prostirku prekrivenu prozirnom folijom. Ostavite oko dva centimetra na vrhu lima, pola centimetra na dnu. Pirinač treba ravnomjerno rasporediti u tankom sloju rukama navlaženim vodom. Zatim na sredinu sloja pirinča rasporedite krem sir u traku debljine centimetar. Na sir stavite kriške lososa, a pored lososa tanku traku krastavca.