Recept za medaljone od goveđe jabuke. Kako skuvati najnježnije teleće medaljone? Sa sosom od pomorandže

Goveđi medaljoni se smatraju francuskim nacionalnim jelom. Ime su dobili po okruglom obliku, a ovi sočni komadi mesa se prave od svježe i kvalitetne goveđe fileke. Istovremeno, medaljoni se mogu poslužiti uz razno povrće, mirisne gljive i pasulj.

Unatoč činjenici da su mesna jela vrlo tražena, malo ljudi zna skuhati dobar komad mesa, kotlete ili iste medaljone u pećnici. Ali ako slijedite sve preporuke, rezultat će biti prekrasan!

Prvo morate pripremiti sve sastojke:

  • Filet mignon biftek - 4 kom.
  • Maslinovo ulje - 35 grama.
  • Tvrdi sir - 75 grama.
  • Majonez - 3 kašike. kašike.
  • Bosiljak - 1 kašičica.
  • Soja sos - 50 grama.
  • Limunov sok - 10 grama.
  • Luk - 1 kom.
  • Peršun.

Algoritam akcija je sljedeći:

  1. Za pripremu morate odmah otkinuti svježe meso i natrljati ga soja sosom sa bosiljkom. Zatim dodajte limunov sok i ostavite sa strane da se namaču u frižideru pola sata.
  2. Nakon što se junetina natopi, potrebno je zagrijati tiganj i u njemu lagano propržiti meso na laganoj vatri (ali ne duže od 5 minuta).
  3. U to vrijeme uključite pećnicu na 220 ° C i zagrijte formu za naše jelo. Zatim se mora namazati maslinovim uljem i staviti medaljone.
  4. Na meso treba staviti kolutove luka, pričvrstiti ih na meso slojem majoneze i naribanog sira.

Medaljone pecite u rerni 20 minuta, a zatim, prilikom serviranja, jelo ukrasite svežim peršunom.

Kako kuvati u tiganju

Medaljone možete kuhati u tiganju.

Za to su potrebni sljedeći sastojci:

  • Okrugla goveđa mesa - 4 kom.
  • Slanina - 4 kom.
  • Konjak - 3 žlice. kašike.
  • Crveno vino - 3 kašike. kašike.
  • Krema (10%) - 3 kašike. kašike.
  • Sijalica - 1 kom.
  • Beli luk - 1 kom.
  • Ulje - 30 grama.
  • Biljno ulje - 2 kašike. kašike.
  • Sol, biber - po vlastitom nahođenju.

Hajde da počnemo!

  1. Slaninu prvo narežite na trakice kako bi u potpunosti obavile meso. Obično se režu do 15 cm dužine i do 3 cm širine.
  2. Zatim morate svaki komad govedine odbiti i umotati slaninom. Da bi praznine zadržale svoj oblik, potrebno ih je omotati tankim koncem.
  3. Medaljone pobiberite i posolite.
  4. Nakon toga meso treba pržiti na biljnom ulju. Nakon 3 minute prženja u tiganj stavite puter sa bijelim lukom i lukom.
  5. Nakon što se meso sa lukom malo prodinsta, dodajte konjak koji se mora zapaliti da ispari alkohol.
  6. Gotovo meso stavite na tanjir i u šerpi zakuhajte vino i vrhnje da pripremite sos.

Sa sosom od pečuraka

Za pripremu medaljona sa sosom od gljiva potrebno je pripremiti:

  • Govedina - 1 kg.
  • Sijalica - 1 kom.
  • Pečurke - 700 g.
  • Krema - 800 ml.
  • Konjak - 30 g.
  • Suncokretovo ulje
  • Posoliti biber.

Proces nije posebno težak:

  1. Za pripremu sosa od pečuraka, pečurke je potrebno očistiti i dobro oprati. Zatim narežite na male komade.
  2. Nakon toga ih je potrebno pržiti na laganoj vatri na ulju. Nakon 15 minuta prženja, dodajte sitno nasjeckani luk u šampinjone i nastavite da pržite još 5 minuta.
  3. Zatim u gljive treba dodati konjak i zapaliti. Nakon što alkohol pregori, potrebno je dodati 800 ml vrhnja, prstohvat bibera i soli. Dobijenu smjesu dinstajte 10 minuta.
  4. Za pripremu medaljona potrebno je goveđe meso iseći na ravne komade debljine do 1,5 cm, a prije prženja meso posoliti i popapriti. Pržite govedinu do zlatno smeđe boje.

Goveđi medaljoni u loncu

Da biste skuhali medaljone u sporom štednjaku, ne morate uložiti puno truda, a jelo se ispostavilo vrlo sočno.

Za pripremu pripremite:

  • Goveđe meso - 4 kom.
  • Pavlaka 25% - 130 g.
  • Beli luk - 1 kom.
  • Paradajz - 4 kom.
  • Sir "Ruski" - 200 grama.
  • Mlijeko 2,5% - 400 ml.
  • Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike.

Kuhanje jela u sporom štednjaku sastoji se od nekoliko faza:

  1. Za početak, meso se mora istući i začiniti solju i biberom. Obavezno zavežite junetinu koncem.
  2. Zatim treba podesiti način pečenja i pržiti meso oko 6 minuta. U tom slučaju junetinu morate nakon 3 minute okrenuti na drugu stranu.
  3. Nakon toga spojimo bijeli luk sa pavlakom i dobijenom smjesom dobro namažemo meso. Zatim na to rasporedimo prethodno narezan paradajz.
  4. Zatim morate "popraviti" ukusan dizajn uz pomoć naribanog sira, a zatim jelo preliti mlijekom. Medaljoni u loncu će biti gotovi za sat vremena.

U kremastom sosu

Medaljoni u kremastom sosu su veoma mekani.

U ovom slučaju, mnogi sastojci nisu potrebni:

  • Govedina - 0,5 kg.
  • Maslac - 40 grama.
  • Biljno ulje - 30 ml.
  • Krema - 1 čaša.
  • Suvi bosiljak - 1 prstohvat
  • Vodka - 40 ml.
  • Sol ili začin.

Pre pečenja, junetinu treba dobro oprati i iseći na kriške debljine do 1 cm, a zatim meso pržiti na bilo kom povrću i puteru oko 10 minuta. Nakon što se medaljoni isprže sa obe strane, dodajte votku, koju odmah zapalite. Kada jelo prestane da gori, prelijte ga vrhnjem i dodajte sve začine i sol. Nakon toga, medaljone je potrebno pržiti još 5-7 minuta.

Kuvanje od goveđeg mesa

Za pripremu medaljona od goveđeg mesa potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

  • Meso - 1 kg.
  • Maslinovo ulje - 3 kašike. kašike.
  • Posoliti biber.

Meso iseći na okrugle komade debljine do 2 cm, zatim ih istući, pobiberiti i posoliti.

Nakon toga meso se prži po 5 minuta sa svake strane. Na kraju prženja vatru treba smanjiti i posudu kuhati na pari ispod poklopca još 5 minuta.

Medaljoni od goveđe jabuke

Veoma popularan recept je priprema medaljona od goveđe jabuke.

Jabukom se naziva fića sa vanjskog dijela buta, u kojoj se nalaze sitni slojevi masti, koji jelo čine mnogo sočnijim.

Za kuvanje će vam trebati:

  • Goveđa jabuka - 1 kg.
  • Luk - 0,5 kg.
  • Šargarepa (srednje veličine) - 2 kom.
  • Zreli paradajz - 3 kom.
  • Maslinovo ulje - 2 supene kašike.
  • Začin za meso.

Proces pripreme ovog jela je vrlo jednostavan:

  1. Prvo se juneće meso iseče na medaljone debljine do 2 cm, zatim se istuku i začini solju i začinima.
  2. Nakon toga, u zagrijanoj tavi, obradak se prži na ulju oko 8 minuta.
  3. Gotovo meso se polaže na tanjir. Slijedi preljev od povrća.
  4. U istom tiganju potrebno je propržiti luk i narendanu šargarepu, prethodno narezanu na kolutiće. Kada povrće lagano porumeni, vrijeme je da se doda paradajz, malo vode i začina.

    5. Da biste skuhali medaljone od govedine mekane i mekane, morate znati nekoliko tajni:

    1. Prilikom kupovine mesa važno je dati prednost mladoj govedini, jer neće biti tvrda. Takođe je potrebno obratiti pažnju na boju mesa, njegov miris i elastičnost. Kvalitetna junetina će biti ružičaste i crvene boje, dobro se oporavlja nakon kompresije, a ima i ugodan miris.
    2. Prilikom rezanja mesa treba se pridržavati proporcija. Medaljoni su najsočniji ako se iseku do 2 cm debljine.
    3. Goveđe meso treba dobro istući i začiniti marinadom. Limunov sok je odličan kao zamjena za marinadu.
    4. Vrijeme prženja za medaljone treba biti od 3 do 5 minuta po strani. Kako se meso ne bi presušilo tokom prženja, bolje mu je dodati kremasti sos.
    5. Da bi medaljoni ostali sočni, preporučuje se da ih posolite na kraju prženja. Takođe, nemojte soliti direktno u marinadu.

    Goveđi medaljoni su božanstvenog okusa i uvijek ispadnu sočni i mekani ako se pridržavate svih preporuka za njihovu pripremu.

Goveđi medaljoni, korak po korak recept sa fotografijama. Kako skuvati medaljone od govedine. Kuvanje medaljona od govedine, fotografija.

Šta je potrebno za kuvanje goveđi medaljoni.

  1. Govedina. Ivica fileta ili pecivo. 500 gr (meso bez kostiju)
  2. Soja sos 50 ml.
  3. Biber, sol po ukusu.
  4. Beli luk 7-8 čena.

Mi ćemo kuvati medaljoni od govedine.

Kupljena ivica fileta na kosti. Ivica fileta - dio junećeg mesa idealan za prženje.

Meso u ovom dijelu trupa je mekano i sočno. Odvojite kosti od pulpe.

Kosti će nam biti korisne za pripremu prvog jela, na primjer, ukusnog

Pulpa se isječe na male komade - medaljoni.

Naš goveđi medaljoni potrebno je malo marinirati u soja sosu sa belim lukom.

Stavite u kontejner medaljoni, preliti sosom, iscediti beli luk presom.

Promešati, staviti u frižider na 30 minuta. Ako je soja sos u marinadi slan, onda soljenje mesa uopšte nije potrebno. Ako nije, posolite dok se pržite.

Uzimamo grill tiganj.

Podmažite gril tiganj uljem (biljnim). Imam maslinu.

Zagrejamo tiganj. Stavite seckani beli luk na zagrejanu šerpu.

Naše stavljamo na gril tiganj goveđi medaljoni.

Pržite medaljone po 3 minute sa svake strane.

Vatra je velika. Pazimo da ne izgori.

Naš goveđi medaljoni spreman. Poslužite odmah na stolu.

medaljoni ispalo je srednje rijetko. To smo hteli. Ako vam treba više, pržite minut duže.

Samo na prvi pogled može se činiti da je jelo tako neobičnog imena teško pripremiti, ali u stvarnosti to uopće nije slučaj. Recept za juneće medaljone je vrlo jednostavan, prave se od pečenice ili jabuke, umotane u slaninu i poslužene sa sosom da se meso ne osuši. Iznenadite svoju porodicu i prijatelje gurmanskim jelom koje je tako lako pripremiti kod kuće.

Šta su medaljoni od govedine

Mesni medaljoni su francuska poslastica. Reč je o malom komadu junećeg mesa okruglog ili ovalnog oblika, debljine oko 1,5 cm, koji se prži u tiganju ili peče u rerni. Idealan uz povrće i žitarice. Ovo jelo je popularno u mnogim zemljama svijeta, smatra se restoranskim jelom, ali ako imate potrebne sastojke, neće biti teško skuhati ga kod kuće.

Kako napraviti medaljone od govedine

Prilikom odabira mesa bolje je dati prednost svježem mesu mladih životinja. Medaljoni se prave od takvog dijela trupa kao što je pečenica ili jabuka (mišić vanjske strane butine). U ekstremnim slučajevima može se koristiti smrznuto meso, ali to će utjecati na strukturu i okus gotovog jela. Meso nije potrebno tući, već je jako mekano. Ako koristite drugo meso, onda ga morate ravnomjerno istući, nakon što ga umotate u prozirnu foliju.

Morate iseći govedinu preko vlakana. Ako ne možete da isečete prekrasan medaljon, onda napravite mleveno meso, a zatim formirajte okrugle kotlete. U restoranima možete pronaći i medaljone od mljevenog mesa. Nazivaju ih i lijenima. Meso možete učiniti još mekšim mariniranjem. Takođe, nakon prženja pripremaju se umaci na bazi mesne masti, uglavnom uz dodatak vina i kajmaka.

Marinada za sočne medaljone

Najlakši način da brzo i ukusno marinirate meso je da pomiješate bilo koje biljno ulje sa začinima. Da biste to učinili, možete koristiti naribani luk, bijeli luk, đumbir, suho i svježe začinsko bilje, poput majčine dušice, ruzmarina. Govedina se dobro marinira u soja sosu, senfu. Zanimljiva kombinacija mesa sa sokovima od citrusa. Meso možete preliti i suvim vinom ili šampanjcem.

Recept

Medaljoni se prže uglavnom u gheeju sa obe strane ili umotaju u foliju i peku u rerni. Ova opcija je poželjnija, jer se meso kuha u vlastitom soku, ispada ukusnije i zdravije. Možete ih kuhati i u laganom šporetu. Postoji kombinovani način kuvanja, kada se meso prvo lagano proprži do ukusne korice, a zatim zapeče u rerni. Odaberite recept za ovo gurmansko jelo koji vam odgovara.

Od goveđeg mesa

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 137 kcal / 100 grama.
  • Kuhinja: francuska.
  • Težina: srednja.

Klasičan recept za medaljone od goveđeg mesa sa vinom. Poseban ukus jelu daje prisustvo gljiva, mešavine tri vrste ulja i paradajz sosa. Dobijaju se medaljoni sa ukusnom rumenom koricom. Najbolje ih je servirati vruće, pa se bolje otkriva ukus junetine i sosa. Jelo se odlično slaže sa suvim crnim vinima.

Sastojci:

  • goveđe meso - 1 kg;
  • šampinjoni - 250 g;
  • pileća juha - 250 ml;
  • paradajz sos - 100 g;
  • vino - 70 ml;
  • puter - 40 g;
  • suncokretovo ulje - 20 ml;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Meso narežite na medaljone, začinite solju i biberom.
  2. Pečurke narežite na tanke ploške.
  3. U tiganju zagrijte suncokretovo ulje, rasporedite meso i pržite kriške po 2 minute sa obje strane.
  4. Prebacite meso na tanjir kao što je prikazano na fotografiji.
  5. U tiganj u kojem su se pržili odresci dodajte maslinovo ulje i puter.
  6. Kada je smjesa vruća, pošaljite pečurke da se prže s prstohvatom soli do zlatno smeđe boje.
  7. Dodajte paradajz sos, nakon par minuta, kada se zagrije, ulijte vino, smanjite vatru i isparite.
  8. Kada vino ispari, ulijte pileću juhu. U procesu kuhanja treba ga smanjiti za polovicu.
  9. Vratite govedinu u tiganj, dinstajte u dobijenom sosu 5-7 minuta.
  10. Poslužite vruće.

Od govedine od jabuke

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 159 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: francuska.
  • Težina: srednja.

Neobičan naziv dijela trupa "goveđa jabuka" je mišić vanjskog dijela buta. Od ovog mesa dobijaju se ukusni medaljoni. Govedina se odlično slaže sa povrćem u bilo kom obliku. Po ovom receptu, pulpa se servira sa dinstanim povrćem. Još jedna goveđa jabuka odlično ide uz kisele krastavce i svježe povrće. Pirinač i druge žitarice se mogu poslužiti kao prilog.

Sastojci:

  • goveđa jabuka - 1 kg;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • luk - 4 kom.;
  • marinirani paradajz - 4 kom.;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Narežite goveđu jabuku na zaobljene porcije.
  2. Istucite sa svih strana kuhinjskim čekićem ili zadnjom stranom noža.
  3. Zagrijte biljno ulje, stavite govedinu u tiganj i pržite po 4 minute sa svake strane dok se ne pojavi korica.
  4. Prebacite sadržaj tepsije na tanjir.
  5. Luk oljuštite, narežite na tanke kolutiće.
  6. Šargarepi očistite kožu, dobro isperite, narežite na kockice.
  7. U šerpi zagrejte malo suncokretovog ulja, pržite povrće 5-7 minuta.
  8. Ukiseljene paradajze oguliti i dodati u šerpu.
  9. Ulijte malo vode, dodajte sol, začine i promiješajte.
  10. Nakon 10-15 minuta stavite goveđu jabuku u povrće i dinstajte pola sata.
  11. Povrće u sosu koristite kao prilog.

U kremastom sosu

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 184 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: francuska.
  • Težina: srednja.

Goveđa pulpa se odlično slaže sa kremastim umacima. Za pripremu ovog recepta koristi se teška pavlaka. Bolje je uzeti proizvod s udjelom masti od 30%. Tada će jelo imati izražen kremasti ukus. U nekim slučajevima vrhnje se zamjenjuje punomasnim mlijekom. Da se medaljon ne bi raspao tokom prženja, veže se koncem za hranu, koji se uklanja prije serviranja.

Sastojci:

  • filet minjon - 800 g;
  • vino - 50 ml;
  • krema - 50 ml;
  • puter - 40 g;
  • slanina - 4 trake;
  • beli luk - 2 zuba;
  • luk - 1 kom.;
  • sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. File mignon narežite preko zrna na komade prečnika 7-8 cm.
  2. Istucite komade čekićem ili stražnjom stranom noža.
  3. Omotajte slaninu oko svakog komada da dobijete zaobljen oblik, pričvrstite kanapom kao što je prikazano na fotografiji.
  4. Zagrejte ulje u tiganju.
  5. Povrće oguliti, luk narezati na tanke kolutiće, beli luk iseckati na bilo koji način.
  6. Pržite govedinu sa svih strana 3 minute, uključujući i bokove.
  7. U tiganj dodati povrće, sve zajedno dinstati.
  8. Pažljivo uklonite konce, zalijte vinom, pavlakom, dinstajte dok se ne zgusne.
  9. Pre serviranja meso prelijte dobijenim sosom, ukrasite začinskim biljem.

u tiganju

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 167 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: francuska.
  • Težina: srednja.

Goveđe medaljone možete pržiti u običnoj tavi ili koristiti roštilj. Tokom pečenja odreska na grill tiganju formira se ukusna korica sa karakterističnim prugama. Mramorirane juneće kriške marinirane su u soja sosu. Možete koristiti klasični izgled, pečurke ili beli luk, po svom ukusu. Odresci su srednje peci sa ružičastim slojem unutra.

Sastojci:

  • goveđe meso - 500 g;
  • soja sos - 50 ml;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • beli luk - 6 zuba;
  • sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Očistite ivicu fileta, uklonite žile što je više moguće.
  2. Isecite medaljone debljine 1,5-2 cm.
  3. Stavite kriške mesa u posebnu posudu, prelijte soja sosom, ocijedite beli luk, ostavite par čena celih.
  4. Promiješajte i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  5. Gril tiganj premazati uljem, staviti krupno iseckani beli luk, dobro zagrejati.
  6. Poređajte odreske i pržite 3 minute na srednjoj vatri sa svake strane.
  7. Posolite meso ako soja sos nije slan.
  8. Poslužite uz krompir, svježe povrće ili kisele krastavce.

U spori šporet

  • Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 151 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: francuska.
  • Težina: srednja.

Pojavom multivarka, priprema mnogih jela postala je pristupačnija. Istovremeno, imaju bogatiji ukus i nešto su zdravije od hrane kuvane u tiganju. Za stvaranje ovog jela prikladan je bilo koji spori štednjak koji ima način pečenja. Nakon zvučnog signala, obavezno provjerite spremnost govedine. Ako je sok od mesa providan, onda ga možete bezbedno poslužiti, inače se mora kuvati.

Sastojci:

  • goveđe meso - 500 g;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • mlijeko - 100 ml;
  • pavlaka - 100 ml;
  • puter - 20 g;
  • beli luk - 4 zuba;
  • paradajz - 4 kom.

Način kuhanja:

  1. Sirove medaljone posolite i popaprite, stavite na dno posude u jednom sloju i pržite na puteru u režimu “Prenje” po 4 minute sa svake strane. Poklopac mora biti otvoren.
  2. Zatim svaki sloj pržene junetine premažite pavlakom i belim lukom, na vrh stavite narezan paradajz i pospite rendanim sirom.
  3. Napunite sadržaj multivarke mlekom, zatvorite poklopac.
  4. Podesite režim "Pečenje" i pecite 1 sat.

U rerni

  • Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
  • Porcije: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 152 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: francuska.
  • Težina: srednja.

Goveđe meso pečeno u rerni ima poseban ukus i miris. Ovaj recept uključuje pečenje sa sosom. Kremasti preliv od luka možete pripremiti zasebno, u šerpi. U tom slučaju meso neće biti zasićeno ovim ukusima, već će se kuvati u sopstvenom soku. Da biste poboljšali ovaj mesnati ukus, kriške možete pričvrstiti ne užetom, već folijom za hranu.

Sastojci:

  • goveđe meso - 600 g;
  • crno vino - 130 ml;
  • konjak - 80 ml;
  • maslinovo ulje - 80 ml;
  • krema - 70 ml;
  • puter - 20 g;
  • slanina - 3 trake;
  • luk - 1 kom.;
  • beli luk - 1 zub;
  • sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Isperite meso pod hladnom vodom, osušite.
  2. Narežite na kriške, lagano odbijajte.
  3. Svaku krišku umotajte u slaninu i učvrstite špagom.
  4. Pospite solju i biberom.
  5. Dobro zagrejte tiganj sa maslinovim uljem.
  6. Rasporedite juneće odreske, lagano pritisnite, pržite 3-4 minuta sa svake strane.
  7. Opet okrenite, pržite po 2 minuta sa obe strane.
  8. Pleh namazati puterom, na njega staviti medaljone.
  9. Luk oljuštiti, iseći na kolutove, rasporediti na šnite mesa.
  10. Sadržaj tiganja prelijte konjakom, crnim vinom, pospite belim lukom.
  11. Poslati da se peče u rerni zagrejanoj na 180°C 30 minuta.
  12. Nakon 10 minuta kuvanja skinite pleh, sve prelijte kremom, kuvajte preostalo vreme.
  13. Pre serviranja prelijte kriške sosom od luka.

Sočni goveđi medaljoni sa pikantnim sosom

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 158 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: francuska.
  • Težina: srednja.

Za ljubitelje mesa sa slatkim i kiselim sosom, ovaj recept za pravljenje medaljona od govedine je prikladan. Jabuka daje karakterističnu slatkoću, a višnja kiselost. Bobice treba da budu bez koštica. Možete koristiti i svježe i smrznute trešnje. Prije kuhanja, odmrznite bobice, riješite se viška vlage, a zatim ih pošaljite u tavu da pripremite umak.

Sastojci:

  • goveđe meso - 1 kg;
  • suho crno vino - 100 ml;
  • trešnja - 60 g;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • jabuka - 1 kom.;
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Goveđi file iseći preko vlakana, oblikovati medaljone.
  2. Lagano umutiti, posuti začinima za roštilj.
  3. Kada je meso natopljeno, pržite ga na biljnom ulju sa obe strane dok ne bude pečeno.
  4. Ispecite kriške jabuke sa govedinom.
  5. Prebacite govedinu na tanjir.
  6. Višnje očišćene od koštica poslati u tepsiju, zaliti vinom, začiniti crnom i crvenom paprikom, promešati i malo ispariti.
  7. Pre serviranja prelijte govedinu sosom.

Recept za juneće medaljone u slanini sa vinskim sosom

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 144 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: francuska.
  • Težina: srednja.

Ukusan recept za medaljone od govedine u slanini. Šalotka daje poseban ukus jelu. Sos na bazi goveđe čorbe i suvog crnog vina čini meso sočnim. Zajedno čine harmoničan ansambl ukusa. Govedina je umotana u slaninu da medaljon ostane u obliku i da nije suv. Osim toga, ovi sastojci su dobro kombinovani po ukusu.

Sastojci:

  • goveđe meso - 800 g;
  • suho crno vino - 400 ml;
  • goveđa juha - 400 ml;
  • puter - 80 g;
  • brašno - 20 g;
  • kumin - 5 g;
  • slanina - 4 trake;
  • beli luk - 4 zuba;
  • ljutika - 3 kom.
  • sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Izrežite meso na 8 okruglih medaljona kao što je prikazano na fotografiji.
  2. Lagano umutite, pospite solju i biberom.
  3. Svaku traku slanine prepolovite i polovinu omotajte oko komada junetine.
  4. U tiganju otopite polovinu putera, svaki komad pržite po 2 minute sa obje strane.
  5. Prebacite govedinu na tanjir; prekrijte folijom da ostane toplo.
  6. U tiganj dodajte preostali puter, iscijedite bijeli luk, sitno seckanu ljutiku i kim. Pirjajte dok luk ne omekša, oko 3 minuta.
  7. U sos dodati brašno, promešati da ne ostane grudvica.
  8. Ulijte čorbu i vino.
  9. Krčkajte oko 12 minuta uz stalno mešanje dok se sos ne zgusne i ne smanji zapreminu.
  10. Pre serviranja zagrejte govedinu zajedno sa sosom.

Pet tajni ukusnih medaljona

Da bi medaljoni od govedine pripremljeni vlastitim rukama bili savršeni u ukusu i tehnici izvođenja, koristite pet tajni profesionalnih kulinarskih stručnjaka:

  1. Nemojte soliti meso prije kuvanja. Odmah će pustiti sok i ispasti će jako suvo. Posolite već nakon formiranja zlatne kore.
  2. Pripremite pohane medaljone. Za to su prikladne obične krušne mrvice ili mljeveni orasi, sjemenke susama, slanutak, pirinčano brašno ili kukuruzni škrob.
  3. Vlažno meso ne porumeni. Marinirano meso ili komade junetine bez prethodnog tretmana izbrišite papirnatim ubrusom i tek onda pošaljite da se prže.
  4. Ako se meso pokazalo suvim, napunite ga kremastim ili kiselim umakom i pošaljite u rernu na 20 minuta na temperaturi ne višoj od 120 ° C. Govedina će postati sočnija.
  5. Spremnost mesa provjerite čačkalicom ili drvenim ražnjem. Ako je sok na mjestu uboda bistar, onda su medaljoni spremni.

Video

"... Sve je po želji. Dok meso leži, tokom procesa fermentacije dobija odgovarajuću mekoću i delikatan ukus... Kao rezultat, meso je mekano i mekano, nimalo kao đon. Meso koje ima odležano u frižideru dva-tri dana uvek će biti mekše nego sveže.Koliko se sećam za odreske meso odležava nedelju do dve direktno u kuhinji,a možda i do 20 dana još u klaonici Ne sećam se tačno, mogu malo da lažem, ali činjenica da je sazrela je činjenica."

Kod kuce radim sledece:

U subotu kupujem goveđe (ne teleće) meso. Ja brišem, ne moje!
Nakon toga sam pažljivo isjekao na medaljone. Glavna stvar je izrezati i ukloniti sva vanjska vezivna tkiva.
Rezala sam medaljone debljine 3 cm.
Stavila sam ga u zatvorene kese (IKEA) i u frižider dalje od zadnjeg zida. Tokom sedmice ne prevrćemo vrećice i ne kontrolišemo ih da ne bi curile (ne bukvalno, već u smislu da ako se u vrećici stvori puno soka, onda će se meso brzo pokvariti).

Od utorka do petka uvece kuham odreske...Najukusnije u petak, desi se da meso pokvari do petka, ali ima nosa za to.
Tri (2-1) sat pre pečenja izvadite meso iz frižidera, lagano isperite pod hladnom vodom. Nakon toga nežno obrišite i stavite peškir.
Za to vrijeme meso treba da se osuši i zagrije na sobnu temperaturu. NE SOLI!

Uzimamo posudu od lijevanog željeza odgovarajuće veličine. Stavljamo na vatru ispod prosjeka 15 minuta. Kada se tiganj zagreje i počne lagano da se dimi, zapaliti vatru malo iznad srednje, uliti ulje (oguljeno maslinovo).
Nakon toga izvadimo odreske, malo posolimo (manje od norme), malo (manje od norme) crnog bibera i stavimo u tepsiju.
U zavisnosti od izloženosti, meso se peče različito vreme.
Nakon 4 minute pažljivo okrenite meso bez okretanja, stavite na srednju vatru.
Čekamo spremnost 3 minute.

Konačnu spremnost utvrđujem termometrom. Ne pritiskamo meso, ne pravimo rupe u njemu, uglavnom ga samo gledamo. Bez termometra se spremnost može utvrditi viljuškom, ALI ne bockanjem, već ravnim pritiskom, elastičnošću, utvrđuje se spremnost... Pri tome je sve bitno i temperatura i sečenje, a konkretno meso... Ne treba da zagori, ne treba da ključa u soku. Odnosno, temperatura i dovod topline u tiganju trebaju biti takvi da kada se meso doda na sobnoj temperaturi, tiganj se ne hladi lokalno ispod mesa, već može momentalno ispeći i zatvoriti pore u mesu, a zatim i održavati ovo temperatura. Meso ne pokrivamo!, samo prskalica, ako je meso suho, neće biti puno prskanja... Toplota se može čuvati samo u tiganju od livenog gvožđa...

Poslužite meso na stolu:

Dvadeset sekundi prije spremnosti stavite meso na tanjire. Stavljamo tanjire na sto i sve ih oteramo 2-3 minuta.
Za to vrijeme meso će se dohvatiti, opustiti i značajno omekšati. iz njega ce poceti da curi sok (u mom slucaju sa krvlju temperatura sredine pri vadenju 55 gr.) ..
Upravo u ovaj sok dodajem so i biber po ukusu, dodam i 3-4 kapi zelenog tabaska..
Ja tu miješam i umačem komade mesa... Ne siječemo cijeli komad, nego ga sečemo komad po komad i bliže nebu...
Ako želite da zaoštrite.. ONDA dekaramelizujte tepsiju. Da biste to učinili, ne skidajući s vatre, u nju ulijte pola čaše suvog crnog vina (ili vode), protresite po tiganju i operite je ovim rastvorom, nakon što alkohol ispari i konzistencija sosa bude “ com il fo”, poslužite sos na stolu. U principu, možete dodati začine, iako po mom dubokom uvjerenju, to neće poboljšati okus!

Iz prepiske:

Tako je napisano da sam se dok sam čitala skoro ugušila pljuvačkom...

Zanima me pitanje sigurnosti takvog jela ... (Helminti, na primjer)

Pitanje je otvoreno. Stalno sam zabrinut zbog ovoga! Meso uzimam u prodavnici, ne na pijaci. Nadam se nekakvoj kontroli. Helminti nisu samo pokvareni proizvod, već zaraženi... Ovo je ozbiljno.
UVIJEK (porcija od tri medaljona - jedan za moju ćerku) Za nju sam isekao medaljon ne 3, nego 2 cm. Odnosno, uz isto vreme kuvanja, ne uspeva retko, ali bravo... Pa supruga i ja hranu punimo adrenalinom.Zapravo kad kuham ribu mnogo je vise strahova,tamo je temperatura niža i opasnost je veća...

Da se bojiš vukova - ne idi u šumu!

P.S. O kupovini mesa.

Inače, ja posebno kupujem ne na tržištu, već u trgovini, jer je potrebno duže da dođe do kupca, odnosno proces fermentacije traje duže i kao rezultat toga je pogodniji za kratkotrajno kuhanje.. Meso je sveže na tržištu, za moje potrebe manje pogodno...

P. P. S. O rezanju mesa.

Prilikom rezanja uklanjamo samo vezivno tkivo. Slojevi masti ("mramoriranje"), ne dirajte i ne obraćajte pažnju na njih!

P.P.P.S Za trening možete medaljone tanje, ali tada će jelo biti manje sočno, ALI je mnogo lakše dobiti prosječno dobar krajnji proizvod. Što je medaljon deblji, brzina zatvarača je važnija. Sveže meso debljine 3-4 cm će najverovatnije biti suvo i ne tako mekano kao staro meso...jer se vreme pečenja produžava...

Suvo crno vino odlično ide uz odreske, naglašenog trpkog ukusa. Francuski Bordeaux mi je taman, ali ne iz Odese.

Ovo jelo je jedno od najfinijih. Goveđe medaljone će cijeniti svaki gurman. Svrstavaju se u tradicionalnu francusku kuhinju, koju odlikuje mnogo recepata za kuhanje mesa.

Ali slična jela dostupna su u mnogim evropskim zemljama, na primjer, u Italiji ili Njemačkoj. Neki od njih vjeruju da su način kuhanja izmislili njihovi ljudi. Upoznajmo se s klasičnom verzijom stvaranja jela i s njegovim modifikacijama.

Korist i šteta

Ovo jelo ima brojne zdravstvene prednosti. Goveđe meso sadrži puno vrijednih materija, uključujući željezo i cink, što je veoma važno za proces hematopoeze. pozitivno utiče na aktivnost gastrointestinalnog trakta, jača zidove krvnih sudova, uklanja štetni holesterol.

Zbog visokog sadržaja proteina, njegova upotreba se preporučuje osobama čiji je život pun fizičke aktivnosti, jer je neophodan za obnovu mišićnog tkiva. Proizvod je i hranljiv i dijetetski. Zato u ishranu treba uključiti goveđe meso.

Ali ne biste trebali zloupotrebljavati ovaj proizvod. Prekomjernom upotrebom goveđeg mesa gube se sva njegova korisna svojstva. Postoji opterećenje na želucu, jetri i bubrezima, smanjuje se ton kardiovaskularnog sistema. Nekvalitetno meso će vjerojatnije uzrokovati probleme.

Još jedna negativna karakteristika jela je priprema u suncokretovom ulju. Višak ovog proizvoda u prehrani negativno utječe na tijelo. Upotreba velike količine začina i soli u procesu rada također može uzrokovati negativne posljedice.

Poteškoće, vrijeme kuhanja

Medaljoni spadaju u jela prosječne složenosti. Kada ih priprema, kuhar početnik može imati problema s izborom sastojaka i njihovom obradom, jer se moraju znati određene suptilnosti. Ali, poznavajući pravila, nije teško nositi se s ovim poslom.

Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o kvaliteti mesa kao i odabranoj marinadi i sosu. U prosjeku, proces traje oko sat vremena.

Priprema hrane

Najvažnija stvar u pripremi je odabir pravog mesa. Nije svaki proizvod prikladan za kuhanje, pa morate saznati koji dio trupa treba koristiti. Ovo jelo se sprema od peciva, a da bi dobili najukusniju hranu uzimaju jabuku (tzv. mišić na butini).

Upotreba takvog mesa omogućava vam da jelu date posebnu nježnost i sočnost. Ponekad se koriste i drugi dijelovi trupa, ali oni se prvo moraju otkinuti.

Preporučljivo je koristiti svježu pečurku. Upotreba smrznutog proizvoda je dozvoljena, ali to može uticati na ukus.

Važni su i začini koji se koriste, jer medaljoni od goveđeg mesa moraju biti marinirani. Okus jela zavisi od začina i sosa. Stoga treba kupiti začine navedene u receptu i dodati u preporučenoj količini.

Dodatni sastojci se biraju uzimajući u obzir rok trajanja i kvalitet.

Kako kuhati?

Prilikom pripreme ovog jela morate slijediti redoslijed radnji.

Prije početka rada potrebno je kupiti sljedeće komponente:

  • pecivo - 1 kg;
  • puter - 2 kašike. l.;
  • šampinjoni - 250 g;
  • maslinovo ulje - 1 kašika. l.;
  • pileća juha - 1,5 kašike. l;
  • biljno ulje - 1 kašika. l;
  • suho crno vino - 50 ml;
  • začini;
  • sol;
  • biber.

Od ovih komponenti moguće je pripremiti 3-4 porcije jela.

Korak po korak recept za pravljenje medaljona od govedine na fotografiji:

Meso se opere, osuši peškirom i podeli na komade. Svaki komad pospite solju i biberom.
Pečurke se iseku na tanke kriške.
Suncokretovo ulje se sipa u tiganj i zagreje.
U tepsiju se stavljaju mesne pripreme. Trebalo bi da budu pržene. Vrijeme prženja - 1,5-2 minute sa svake strane.
Meso se rasporedi na tanjir, a u šerpi se pomiješaju puter i maslinovo ulje.
Zatim se kriške gljiva stavljaju u tavu i posolite. Komadići pečuraka se prže na srednjoj vatri dok ne porumene.
Zatim se pečurkama dodaje sos od paradajza.
Nakon 3 minute u zgusnuti sos se dodaje vino. Mora da se ispari, pa bi trebalo da pojača vatru.
Prženi komadi mesa stavljaju se u sos u šerpi. Vatru smanjiti na minimum i meso dinstati 10 minuta.

Gotovo jelo se stavlja na tanjir i dopunjava prilogom.

Ovaj proizvod sadrži 167 kcal na 100 g. Sadrži 28 g proteina, 9 g masti i 4 g ugljikohidrata.

opcije kuvanja

Goveđe medaljone možete pržiti ne samo na tradicionalan način. Postoje različite vrste ovog jela, koje se razlikuju po karakteristikama termičke obrade i vrsti umaka koji se koristi. Mogu se dodati i razni dodatni sastojci.

Goveđi medaljoni sa sosom od sira i pečuraka

Za pripremu ove sorte trebat će vam sljedeći sastojci:

  • goveđe meso - 400 g;
  • pileća juha - 200 g;
  • šampinjoni - 200 g;
  • luk - 200 g;
  • biljno ulje - 3 kašike. l.;
  • meki sir - 100 g;
  • timijan;
  • mljeveni crni biber;
  • sol.

Rad počinje pripremom sosa. Oprane šampinjone i luk narezati na kockice. Kriške gljiva stavljaju se u zagrijano biljno ulje i prže se dok tečnost gotovo potpuno ne ispari.

Zatim im se dodaje luk, promeša i prženje se nastavlja dok sastojci ne dobiju zlatnu boju. Narezani sir se šalje u mješavinu luka i gljiva, a nakon što se otopi, juha se sipa u tavu.

Ova kompozicija treba da se posoli i popapri. Drži se na šporetu dok ne dobije gustu konzistenciju. Opranu govedinu podijelimo na komade čija debljina treba biti oko 3 cm.

Svaki komad pospite solju i biberom sa obe strane. Također, komade je potrebno podmazati uljem. Nakon toga se umotaju u foliju u krug kako bi zadržale oblik. Nakon što se meso posipa timijanom, stavlja se u zagrejani tiganj i prži sa obe strane po 5 minuta.

Goveđi medaljoni u sosu od vina i nara

Od mramorne govedine mogu se pripremiti medaljoni slanog ukusa, što se postiže zahvaljujući vinskom sosu od nara.

Sastojci za ovo jelo:

  • goveđe meso - 200 g;
  • beli luk - 1 češanj;
  • maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
  • ljuta paprika - 0,5;
  • sol;
  • Worcestershire sos - 2 kašičice;
  • ljutika - 3;
  • ružmarin;
  • sok od nara - 4 kašike. l.;
  • mljeveni crni biber;
  • crno vino - 25 g.

Meso je potrebno očistiti od folija i masnoće, isprati pod mlazom vode i iseći na zaobljene komade debljine oko 2 cm.

U plitku posudu stavite polovinu nasjeckane ljutike, sol, biber i ruzmarin.

Pridružuju im se maslinovo ulje i Worcestershire sos (također polovina). Treba dodati i čili. U dobijenu smjesu se stavlja junetina i preko nje se stavljaju ostali navedeni sastojci.

Da bi se komponente ravnomjerno rasporedile oko mesa, potrebno ih je lagano promiješati. Praznine treba marinirati oko pola sata. Nakon toga komadi mesa se očiste od marinade i omotaju oko ruba aluminijskom folijom.

U tiganj se ulije malo maslinovog ulja u koji se doda ruzmarin i češanj bijelog luka. Meso se poprži sa obe strane i prebaci na tanjir. Vino i sok od nara šalju se u isti tiganj.

U ovu posudu možete staviti i preostalu marinadu. Smjesa treba prokuhati i dinstati nekoliko minuta da se oslobodi vlage i zgusne. Nakon toga, sos se filtrira i dodaje u meso.

Ratatouille sa mesnim medaljonima

Priprema ovog jela zahtijeva korištenje sljedećih sastojaka:

  • mljeveno meso - 500 g;
  • luk - 1;
  • tikvice - 1;
  • šargarepa - 1;
  • patlidžan - 1;
  • paradajz - 4;
  • sol;
  • začini.

Mljeveno meso se posipa solju i biberom, nakon čega se dobro umijesi i oblikuje u medaljone. Polažu se na zagrejan tiganj da se prže sa obe strane.

Paradajz (3 kom.) se reže na tanke kolutiće, isto se radi sa tikvicama i patlidžanom. Iseckani luk se prži na ulju koje je ostalo nakon mesa. Posljednji paradajz se isječe na male komadiće i zajedno sa naribanom šargarepom pričvrsti na luk.

Ovu smjesu posolite, zatvorite posudu i dinstajte 10 minuta. Pripremljene komponente su raspoređene u okruglom obliku, slijedeći redoslijed.

Prvo stavite patlidžan, pa tikvice, paradajz i prženu goveđu tortu. Koraci se ponavljaju dok ne ponestane sastojaka. Prelivaju se sosom iz tepsije, prekrivaju folijom i šalju u rernu na sat vremena (180 stepeni).

Goveđi medaljoni u loncu

Možete napraviti medaljone od goveđe jabuke ili goveđeg mesa koristeći spori kuhač.

Za ovo morate pripremiti:

  • meso - 500 g;
  • puter - 20 g;
  • sir - 150 g;
  • paradajz - 4;
  • mlijeko - 100 ml;
  • beli luk - 4 čena;
  • pavlaka - 100 ml;
  • sol;
  • začini.

Meso isečeno na komade stavlja se na dno posude i termički obrađuje uz dodatak putera u režimu „Prženje“. Trajanje prženja je 4 minute, a zatim se obradaci okreću.

Poklopac nije potrebno zatvarati. Pohano meso se premaže pavlakom pomešanom sa belim lukom. Na to rasporedite krugove paradajza.

Sir se narenda i posipa preko paradajza. Ako ima previše komada mesa, treba ih rasporediti u slojeve, odvojivši ih sirom i paradajzom. Nakon toga, mlijeko se ulije u multivarku, posuda se zatvori i kuhanje se nastavlja u režimu "Pečenje" sat vremena.

Ovaj originalni i popularni recept uključuje korištenje sljedećih komponenti:

  • govedina - 800 g;
  • ljutika - 3;
  • suho crno vino - 400 ml;
  • beli luk - 4 čena;
  • mesna juha - 400 ml;
  • brašno - 20 g;
  • kumin - 5 g;
  • slanina - 4 trake;
  • puter;
  • sol;
  • biber.

Nakon što operete meso, narežite ga na okrugle komade (trebalo bi da dobijete 8 komada), koje je potrebno posipati biberom i solju. Trake slanine se podele na dva dela, a ti delovi se omotaju oko govedine. Dio putera se otopi i u njemu se prže radni komadi.

Prebacite meso na tanjir i prekrijte folijom da ostane toplo. Na preostalom ulju lagano se poprži mljevena ljutika, protisnuti bijeli luk i kim.

U ovu smjesu se dodaje brašno i miješa do glatke smjese. Tu se sipaju i vino i čorba. Ove komponente je potrebno kuhati oko 15 minuta dok se sos ne zgusne.

U tom procesu treba ga miješati. Prženu junetinu stavite u pripremljeni sos i zagrevajte oko 5 minuta. Nakon toga, jelo se može poslati na stol.

Ova sorta bi trebala biti pripremljena od sljedećih sastojaka:

  • goveđe meso - 600 g;
  • limunov sok - 7 kapi;
  • soja sos - 2 kašike. l.;
  • maslinovo ulje - 7 kapi;
  • mljeveni crni biber;
  • bosiljak;
  • origano.

Govedina se očisti od viška filma, opere pod mlazom vode i podeli na komade debljine 2 cm.

Marinada se dobija mešanjem maslinovog ulja i soja sosa. Dodaju im se paprika i začinsko bilje, kao i limunov sok. Pripremljeni komadi se preliju marinadom i šalju u frižider na 3 sata.

Izrežite trake folije, koje omotajte praznine oko ruba. Šalju se u tavu i obrađuju na jakoj vatri. Nakon toga, meso se prebacuje u uljem tretiran oblik, prekriva folijom i šalje u pećnicu na četvrt sata.

Ovo je najlakši način da napravite medaljone od govedine.

Tokom rada koristiće se sledeći proizvodi:

  • govedina - 500 g;
  • maslinovo ulje - 20 g;
  • sol;
  • beli luk - 6 čena;
  • soja sos - 50 ml;
  • biber.

Od mesa oljuštenog od filma i žilica izrezuju se medaljoni. Polažu se u činiju i preliju soja sosom. Tu se dodaje i beli luk zgnječen pod pritiskom.

Komponente se pomiješaju i ostave da se mariniraju pola sata. Zatim zagrijte gril tiganj, namažite ga i rasporedite plohe za prženje. Pržite ih na srednjoj vatri oko 5 minuta sa svake strane.

Pečenje u pećnici pomaže u očuvanju hranjivih tvari, pa se ova opcija kuhanja vrlo često koristi.

Komponente za to:

  • govedina - 600 g;
  • beli luk - 1 češanj;
  • crno vino - 130 ml;
  • luk - 1;
  • konjak - 80 ml;
  • krema - 70 ml;
  • sol;
  • puter - 20 g;
  • mljeveni crni biber.

Goveđe meso nakon pranja i čišćenja od žila seče na okrugle kriške. Svaki od njih je posut biberom i solju. Meso treba ispržiti na vrelom maslinovom ulju, a zatim prebaciti u podmazan pleh.

Poluprstenovi luka stavljaju se na praznine, preliju se konjakom i vinom. Češanj belog luka se protisne kroz presu i pričvrsti na meso. Zagrijte rernu na 180 stepeni, pošaljite lim za pečenje na 10 minuta.

Nakon toga se sastojci preliju kremom i ponovo vrate na još 20 minuta.

Ovo je još jedan originalan način kuhanja. Da biste ga implementirali, trebat će vam:

  • govedina - 1 kg;
  • jabuka - 1;
  • suho crno vino - 100 ml;
  • suncokretovo ulje - 40 ml;
  • sol;
  • biber;
  • trešnja - 60 g;
  • začini.

Od junećeg filea formiraju se medaljoni i posipaju začinima. Praznine treba da stoje oko pola sata, nakon čega ih treba pržiti. Istovremeno sa fileom prži se i jabuka isečena na komadiće.

Kuvano meso se stavlja na tanjir, a vino se šalje u tiganj i sjedinjuje sa biberom i trešnjama bez koštica. Ovu smjesu morate držati na vatri neko vrijeme da ispari dio tečnosti. Sos se zatim prelije preko mesa prije serviranja.

Video recept

Da bi jelo bilo ukusnije, morate odabrati meso mladih životinja. Kvalitetan proizvod ima crvenu ili ružičastu boju. Debljina praznina ne bi trebala prelaziti 3 cm - to će meso učiniti sočnim.

Ne pržite proizvod predugo - zbog toga će biti suh. Optimalno vrijeme ekspozicije na svakoj strani je 3-5 minuta. Poslužite medaljone od goveđeg mesa po mogućnosti uz salatu od povrća.

Podijeli sa prijateljima:
Slični postovi