Recept za domaću adjiku od paradajza. Abhaska klasična adjika - recept s video uputama korak po korak

Adjika je pikantni začin nalik na pastu, popularan u abhaskom i Gruzijske kuhinje- čest gost na našim stolovima. I to uopće nije iznenađujuće, jer je svestranost ovoga ljuti sos omogućava vam da ga najviše koristite u pripremi raznovrsnost jela ili kao ukusna užina, koji se odlično slaže sa mesom i povrćem. Iako tradicionalna adjika pripremljen od vrućeg capsicum, beli luk, so i začini, opcija pripreme adjike od paradajza je veoma popularna među ruskim domaćicama.

Adjika od paradajza za zimu će postati odličan dodatak brojnim jelima, ističući njihov ukus i dodajući dašak pikantnosti. Ađika će vam više puta pomoći kada treba da skuvate supu, marinirate šiš ćevap, ispečete picu, dinstate meso ili pripremite sos. I ako ste ljubitelj hrane orijentalna kuhinja, onda nikako ne možete bez ovog začina.

Adjika od paradajza za zimu - divna priprema, čiji se okus može mijenjati po vlastitom nahođenju. Na primjer, možete ga učiniti toplijim, slađim ili začinjenim, dodati jabuke, hren, paprika ili više zelenila. Sve zavisi od vaših preferencija ukusa i želja vaše porodice. Pošto je glavna komponenta paradajz adjika su paradajz, njihovom izboru treba pristupiti posebno pažljivo - plodovi moraju biti zreli, mesnati, bez znakova truleži ili oštećenja. IN u ovom slučajuČak će i prezreli paradajz poslužiti.

Sastav adjike od paradajza takođe treba da sadrži komponente tradicionalni začin, kao što su ljuta paprika, beli luk i so. Svi ostali sastojci se dodaju po vašem ukusu. Ne zaboravite na začine i začinsko bilje koje će pomoći da ađika bude ukusnija i aromatičnija: među začinima su suneli hmelj, čili papričice, korijander, kurkuma, piskavica, sjemenke kopra i sjemenke gorušice, među biljem su cilantro, peršun, bosiljak i mažuran . Adjika od paradajza za zimu može se pripremiti sirova ili kuhana. Svaka opcija ima svoje prednosti - sirova adžika zadržava više vitamina, dok se kuvana može duže čuvati.

Da bi vaša ađika od paradajza bila uspješna za zimu, nemojte biti lijeni da temeljito sterilizirate tegle. Usput, tegle od pola litre smatraju se najprikladnijom veličinom za adjiku - takva je tegla pogodna za liječenje rođaka ili prijatelja, a njen sadržaj se brzo pojede tako da možete otvoriti sljedeću. Opcije za pripremu adjike zadivljuju svojom raznolikošću, pa birajte, eksperimentirajte, probajte i budite inspirirani kulinarski recepti nudi naš sajt!

Ađika od paradajza i paprike sa belim lukom

Sastojci:
3 kg paradajza,
1 kg paprike,
500 g belog luka,
150 g ljute paprike,
100 ml 9% sirćeta,
80-100 g soli,
60 g šećera.

Priprema:
Paradajz, beli luk i papriku oljuštite i operite pod mlazom vode. Uz pomoć mašine za mlevenje mesa ili procesora, sameljite ove sastojke, pa dobro promešajte i ostavite smesu 1 sat. Dobijenu tečnost ocediti, dodati so, šećer i sirće. Dobro promešajte, stavite adjiku u sterilizovane tegle i zatvorite sterilizovanim poklopcima.

Ađika „Domaća” sa šargarepom, paprikom i jabukama

Sastojci:
2 kg paradajza,
1 kg šargarepe,
1 kg paprike,
1 kg jabuka,
200 g belog luka,
100 g ljute paprike,
200 ml biljnog ulja,
150 ml 9% sirćeta,
150 g šećera,
100 g khmeli-sunelija,
50 g soli.

Priprema:
Paradajzu uklonite peteljku i narežite na nekoliko komada. Jabuke oguliti i očistiti od jezgre. Ogulite šargarepu i paprikama uklonite sjemenke. Sve sastojke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i ubaciti dobijenu smesu veliki lonac, mešajući drvenom kašikom. Kuvajte na laganoj vatri 1 sat uz redovno mešanje. Otprilike 10 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani bijeli luk, šećer, sol, suneli hmelj i sirće, dobro promiješajte. Gotovu adjiku sipajte u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite naopačke i ohladite, prekrivši toplim ćebetom.

Ađika „Začinjena“ sa hrenom i začinskim biljem

Sastojci:
2 kg paradajza,
2 kg paprike,
10-15 ljutih papričica,
8-10 glavica belog luka.
3 komada korena hrena,
2 vezice peršuna.
2 vezice kopra,
4 kašike soli,
4 kašike šećera,
150 ml 9% sirćeta.

Priprema:
Svo povrće dobro operite, uklonite peteljke i sjemenke. Operite zelje, ogulite beli luk. Sve sastojke (osim soli, šećera i sirćeta) propasirati kroz mlin za meso ili samljeti blenderom. Dobijenu smjesu dobro izmiješajte. Dodajte so, šećer i sirće, ponovo promešajte i stavite u sterilisane tegle. Tegle zatvorite poklopcima i odložite.

Ađika na adžarski način od paradajza, paprike, šargarepe i luka

Sastojci:
5 kg paradajza,
1 kg paprike.
1 kg šargarepe,
500 g luka.
5-10 ljutih papričica,
5-7 glavica belog luka,
500 ml biljnog ulja,
sol po ukusu,
mljeveni korijander po ukusu.

Priprema:
Paradajzu uklonite peteljke i jezgru, a paprici uklonite sjemenke. Paradajz, papriku i luk iseći na 2-4 dela i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Smesu stavite u šerpu, dodajte seckani beli luk, biljno ulje,so i korijander po ukusu. Smjesu dobro promiješajte drvenom kuhačom i dinstajte na laganoj vatri oko 2 sata, povremeno miješajući. Gotovu adjiku stavite u sterilisane tegle, zarolajte i ohladite, okrećući je naopačke.

Adjika od paradajza i patlidžana

Sastojci:
1,5 kg paradajza,
1 kg patlidžana,
1 kg paprike,
6 glavica belog luka,
3-4 ljute papričice,
1 čaša biljnog ulja,
100 ml 9% sirćeta,
1 kašika soli.

Priprema:
Pripremite povrće sa belim lukom i iseckajte ga. Smesu stavite u veliki lonac, dodajte ulje i kuvajte 40-50 minuta. Posolite i dodajte sirće 10 minuta pre kraja kuvanja. Gotovu adjiku stavite u sterilisane tegle, zarolajte poklopce i ostavite da se ohladi, okrećući je naopačke.

Ađika od paradajza u loncu

Sastojci:
1,5 kg paradajza,
3 velike glavice belog luka,
2 ljute papričice,
1 veza zelenila (peršun, kopar i cilantro),
100 ml biljnog ulja,
1 kašika šećera,
1 kašika soli,
1 kašika mlevenog korijandera,
50 ml 5% sirćeta.

Priprema:
Paradajzu uklonite peteljke i narežite na nekoliko komada. Paprikama odrežite peteljke i uklonite sjemenke. Ogulite beli luk. Paradajz, papriku i beli luk sameljite mlinom za meso ili blenderom. Stavite smjesu od paradajza u zdjelu za multivarke i podesite režim "Gurenje" na 2 sata. Smjesu je potrebno povremeno miješati tokom kuvanja, a nakon 1 sata dodati so, šećer i biljno ulje. Mix. 30 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckano začinsko bilje i mljeveni korijander. 10 minuta prije kuhanja dodajte sirće. Adžiku sipajte u sterilisane tegle, dobro zatvorite, okrenite tegle naopačke i ostavite da se ohladi, pokrivene ćebetom. Čuvajte adjiku u hladno mesto.

Kao što vidite, priprema ađike je jednostavna stvar, ali je toliko ukusna i aromatična da svakako morate da dodate ovaj sos na svoju listu priprema. Adjika od paradajza za zimu nesumnjivo će više puta oduševiti vas i vaše najmilije svojim prekrasnim ukusom i visokim kvalitetom.

Bon appetit!

ljuto, ljuta adjika za zimsku upotrebu korak po korak recepti sa fotografijom, može skuhati kod kuće iskusna domaćica, i nadobudni čuvar ognjišta. Pravi abhaski ili gruzijski ljuti i aromatični začin sa prefinjenim i prepoznatljivim ukusom paradajza i/ili paprike - može se pripremiti za zimnicu prema naj različiti recepti. Takve neobična pasta uz dodatak začina i začinskog bilja učinit će ukus mnogih jela izražajnijim i zanimljivijim.

Priprema adjike kod kuće za zimu, prema ovdje predloženim receptima, neće uzrokovati poteškoće. Zapamtite to početni proizvodi mogu biti veoma različiti. Zategnite tegle slani začin moguće je čak i od obične tikvice ili jabuke. Stoga pripreme za zimu napravite na nekoliko načina. Čak i kuhar početnik može pripremiti svaku vrstu adjike iz konzerve za buduću upotrebu, koristeći korak po korak recepte sa fotografijama koje su ovdje prikupljene.

Najbolji recepti sa fotografijama

Najnovije postove

Tradicionalno kućna priprema Moja porodica je već pomalo umorna od ađikija od paradajza. Stoga sam odlučio odstupiti od tradicije i za zimu pripremio neobičnu i vrlo ukusnu adjiku od šljiva sa dodatkom paradajz pasta. Veoma zgodan recept. Ovaj domaći pripravak ne zahtijeva dugo kuhanje, a proizvodi za njega su dostupni i jeftini.

Teško je zamisliti mnoga jela bez začina. Umaci, umaci i preljevi im daju dodatni okus, aromu i čine hranu ukusnijom. Bilo kada nacionalna kuhinja postoje začini. Ujguri ne mogu da zamisle hranu bez losigijana, na Kavkazu se traže „kobra“ ili „ognjok“;

U suštini, svi ovi začini su slični. Glavno mjesto u njima zauzima crvena ljuta paprika. A preostali sastojci se dodaju na osnovu nacionalne tradicije i preferencijama ukusa.

Ađika je mešavina ljute paprike, crvene paprike, belog luka i soli sa dodatkom začinskog bilja popularnog na Kavkazu. Najčešće je to cilantro (korijander), hmelj-suneli, utskho-suneli (piskavica).

Prava ađika ima gustu pastu konzistenciju. Boja mu varira od crvene do zelene. Sve zavisi od boje paprike, kao i od začina koji su dodavani tokom kuvanja.

Paradajz se ne dodaje u klasičnu adjiku. Ali s vremenom je adjika doživjela promjene, a domaćice su je počele kuhati onako kako im se najviše sviđa. Tako se pojavila adjika s paradajzom, koju mnogi uspješno pripremaju za zimu.

Adjika od paradajza za zimu: suptilnosti pripreme

Osim paradajza, u adjiku možete dodati i druge komponente: šargarepu, luk, jabuke, bilje. Ali glavno mjesto je dato ljuta paprika i beli luk, jer adjika treba da bude ne samo začinjena, već i začinjena. Stoga pri odabiru sastojaka vodite računa o omjeru paprike i ostalog povrća.
Adjika se priprema u obliku gustog pirea ili paste. Da biste to učinili, sameljite sve sastojke u blenderu ili mlinu za meso. Da biste dobili visokokvalitetnu adjiku, uzimajte samo zrelo povrće. Oni mogu biti malo udubljeni ili puknuti, ali ne bi trebali pokazivati znakove kvarenja ili bolesti, inače to može negativno utjecati na skladištenje konzerviranih proizvoda.
Ađika se može napraviti ili veoma ljuta ili manje ljuta. Stoga pri odabiru recepta obratite pažnju na količinu ljute paprike i po želji je smanjite.
Ađika može biti sirova ili kuvana. U sirovi dodajte dovoljno soli i belog luka. Mora se čuvati u frižideru. Za sirovu adjiku bolje je koristiti malu posudu tako da u otvorenoj tegli začin ima što manje kontakta sa vazduhom, zbog čega može da ukiseli.
Pakuje se kuvana ađika staklene tegle vruće i odmah čvrsto zatvoreno. Takva konzervirana hrana se može čuvati na sobnoj temperaturi.

Adjika od paradajza za zimu, kuvana

Sastojci:

paradajz – 1 kg;
paprika - 1,5 kg;
ljuta paprika – 4 kom. (ili po ukusu);
biljno ulje - 50 ml;
9 posto sirćeta - 1 kašika. l.;
beli luk – 300 g;
šećer – 1 kašika. l.;
so – 1 kašika. l.

Način kuhanja

Pripremite se sterilne tegle sa poklopcima.
Oprati zreli paradajz. Stavite ih u činiju i prelijte kipućom vodom. Nakon 2 minute ohladite hladnom vodom, skinite kožu s njih. Prepolovite, izrežite stabljike.
bugarski i ljuta paprika operite, prepolovite, uklonite peteljke i sjemenke.
Odvojite beli luk na režnjeve, ogulite i isperite hladnom vodom.
Sameljite papriku, paradajz i beli luk kroz mašinu za mlevenje mesa.
Smesu od povrća sipajte u šerpu, stavite na vatru i prokuvajte. Dodajte so, ulje i sirće. Pirjajte na umerenoj vatri 1,5 sat.
Beli luk sameljite u blenderu ili ga stavite kroz kulinarsku prešu. Kombinujte sa adjikom. Krčkajte još 10 minuta. Uzmite uzorak i po potrebi dodajte još soli.
Dok je vruća, stavite adžiku u tegle i dobro zatvorite sterilnim poklopcima. Okrenite ga naopako i umotajte u ćebe. Ostavite adjiku dok se potpuno ne ohladi.

Napomena: adžiku možete pripremiti malo drugačije. Prvo sameljite paradajz u mašini za mlevenje mesa, sipajte paradajz masu u šerpu, stavite na umerenu vatru i dinstajte 20 minuta. Zatim papriku i beli luk sameljite u mašini za mlevenje mesa i dodajte u paradajz masu. Zatim kuvajte prema receptu. Ali u ovom slučaju, vrijeme kuhanja adjike može se malo smanjiti.

Adjika od paradajza sa jabukama za zimu, kuvana

Sastojci:

paradajz - 1,5 kg;
paprika - 1,5 kg;
ljuta paprika - 3 kom.;
šargarepa - 0,5 kg;
kisele jabuke - 0,5 kg;
beli luk – 3 glavice;
biljno ulje - 100 ml;
so – 2 kašike. l.;
9% sirće – 50 ml.

Način kuhanja

Unaprijed pripremite sterilne tegle.
Počnite sa preradom povrća. Paradajz operite, prepolovite, uklonite peteljke.
Papriku operite, odrežite peteljku sa malo pulpe. Svako voće prepolovite, uklonite sjemenke i opne.
Jabuke operite, isecite na četiri dela, izrežite koštice za seme.
Ogulite beli luk i isperite hladnom vodom.
Ogulite šargarepu, operite je, narežite na sitno.
Paprike, paradajz, šargarepu i jabuke sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Mešavina povrća Sipati u široku šerpu, staviti na umerenu vatru, provriti i kuvati 50-60 minuta. Povremeno miješajte pire da se ne zalijepi za dno.
Posebno sameljite ljutu papričicu i beli luk u mašini za mlevenje mesa. Dodati ostatku smjese. Odmah dodati so i ulje. Stir. Pirjajte na laganoj vatri još 20-30 minuta. Ako ađika nije toliko gusta koliko biste želeli, malo produžite vreme kuvanja. 5 minuta prije kraja dinstanja ulijte sirće.
Dok je vruća, stavite adjiku u suve, zagrejane tegle. Čvrsto zatvorite sterilnim poklopcima. Okrenite tegle naopako i dobro ih zamotajte. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Adjika od paradajza za zimu sa patlidžanima, kuvana

Sastojci:

paradajz – 1 kg;
ljuta crvena paprika - 3 kom.;
patlidžani - 0,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
beli luk – 2 glavice;
so - 1,5 kašike. l.;
šećer – 1 kašika. l.;
sirće - 40 m;
biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja

Unaprijed pripremite sterilne tegle sa poklopcima za adjiku.
Operite zreli paradajz i isecite peteljke.
Odrežite peteljke patlidžana. Plodove operite i odrežite im kožicu. Izrežite na široke krugove. Ako ima sjemenki, patlidžane posolite i ostavite pod pritiskom pola sata. Za to vrijeme će se osloboditi sok. Patlidžane oprati u hladnoj vodi i ocijediti. Sjemenke će izaći zajedno sa sokom.
Ogulite beli luk i isperite hladnom vodom.
Paprike i ljute paprike operite, odrežite peteljke, svaki plod prepolovite i uklonite sjemenke.
Sameljite povrće u mašini za mlevenje mesa. Sipajte pire u široku šerpu. Zakuvati na umerenoj vatri, dodati so, šećer i puter. Kuvajte na laganoj vatri 50-60 minuta. Kako bi se spriječilo da masa zagori, potrebno je povremeno miješati. 5 minuta prije spremnosti ulijte sirće.
Gotovu adjiku spakujte u suve tegle i dobro zatvorite poklopcima.
Okrenite ih naopako i prekrijte ćebetom. Sačekajte da se potpuno ohladi.

Adjika od paradajza za zimu, ljuta, bez kuvanja

Sastojci:

paradajz – 1 kg;
ljuta crvena paprika - 0,4 kg;
beli luk - 0,5 kg;
bosiljak, cilantro, peršun - po jedna mala veza;
khmeli-suneli – 2 kašičice;
so - 1,5 kašike. l.;
9% sirće – 50 ml.

Način kuhanja

Budući da se svo povrće ne podvrgava preliminarnom postupku termička obrada, potrebno ih je pažljivije odabrati. Pogodan je samo zreli paradajz bez znakova kvarenja. Operite ih, prepolovite, izrežite stabljike.
Ljutu papričicu operite, prepolovite, izrežite peteljke i uklonite sjemenke. Prije obrade paprike obavezno nosite gumene rukavice za jednokratnu upotrebu, inače će vrući sok prodrijeti u kožu i dugo ćete osjećati njegovu ljutinu.
Odvojite beli luk na čenčiće, ogulite ljuske i operite u hladnoj vodi.
Bosiljak, cilantro i peršun sortirajte, uklonite uvele i trule stabljike, dobro operite u nekoliko voda. Stavite na peškir da se zelje malo osuši.
Sameljite povrće i začinsko bilje u mašini za mlevenje mesa. Dodajte im suneli hmelj, so i sirće. Dobro promešati.
Stavite u čiste suhe male tegle. Čvrsto zatvorite limenim poklopcima na navoj. Stavite u frižider ili u hladan podrum.

Adjika od paradajza sa paprikom za zimnicu, bez kuvanja

Sastojci:

paradajz – 1 kg;
paprika - 0,5 kg;
ljuta paprika - 3 kom.;
beli luk - 0,2 kg;
so – 1 kašika. l.

Način kuhanja

Pripremite male tegle, dobro operite, osušite tako što ćete ih okrenuti na peškir.
Operite zreli mesnati paradajz i uklonite peteljke. Paradajz prelijte kipućom vodom i ostavite 2-3 minute. Zatim isperite hladnom vodom i skinite kožu.
Papriku operite, prepolovite, uklonite sjemenke. Ali ako želite da dobijete veoma začinjenu adjiku, možete ostaviti semenke.
Beli luk oljuštite i operite u hladnoj vodi.
Sve povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa. Posolite. Dobro promiješajte.
Stavite adjiku u tegle i zatvorite poklopcima na navoj. Stavite u frižider.

Ađika od paradajza sa mlevenom paprikom za zimu, bez kuvanja

Sastojci:

paradajz – 1 kg;
mlevena paprika – 3 kašičice;
ljuta crvena paprika – 3 mahune;
beli luk - 0,2 kg;
cilantro - 1 grozd;
suneli hmelj, korijander, kurkuma, kim - po 1 kašičica;
biljno ulje - 50 ml (opciono);
so – 2 kašike. l.

Način kuhanja

Paradajz operite, prepolovite i uklonite peteljke.
Papriku operite, odrežite peteljke, uklonite sjemenke.
Ogulite beli luk i isperite u vodi.
Sipajte ljute začine prokuvane vode napraviti pastu i ostaviti da nabubri.
Cilantro sortirajte, uklonite sve požutjele ili trule grane i operite u puno hladne vode. Stavite na peškir i osušite.
Sameljite povrće i začinsko bilje u mašini za mlevenje mesa. Dodajte so, ulje (po želji) i začine. Dobro promiješajte.
Stavite u čiste, suhe male tegle i dobro zatvorite poklopcima na navoj. Stavite u frižider.

Napomena za domaćicu

Postoji mnogo recepata za pravljenje adjike. Količinu sastojaka možete menjati po svom ukusu. Glavna stvar je da adjika sadrži ljutu papriku, beli luk i so. Adjiku možete dodati i svježe začinsko bilje i mljevene začine.

Čuvajte adjiku na tamnom, hladnom mestu - u frižideru ili podrumu. Ađika, hermetički zatvorena limene poklopce, može se čuvati na tamnom mestu na sobnoj temperaturi, kao što je ormar.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: 45 min

Ova domaća ađika od paradajza i belog luka za zimu će se dobro držati na hladnom mestu do proleća. Ovo je odličan začin za tjesteninu, jelo od mesa i šunka – umereno ljuta, neverovatno aromatična i ukusna. Savetujem vam da prilagodite stepen toplote svom ukusu – probajte čili papričicu na jeziku. Neke sorte paprike su takve da je pola mahune dovoljno za cijelu masu povrća, dok se druge mogu staviti u nekoliko komada, neće dodati ništa osim arome. Dolazi i mlevena crvena paprika različite sorte, možete uzeti slatka paprika, ako vatreni ukus bibera nije vaša stvar. Ovaj nije ništa manje ukusan.
Za pripremu je potrebno 45 minuta. Sastojci navedeni u receptu će biti 1 litar.

Sastojci:

- paradajz – 2 kg;
- paprika – 300 gr.;
- crvena ljuta paprika – 3 kom.;
- beli luk – 5 čena;
- šećer – 55 gr.;
- so – 25 gr.;
- mljevena crvena paprika – 8 gr.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Za pripremu začina pogodan je zreli, crveni paradajz sa tankom korom. Povrće mora biti visokog kvaliteta, bez oštećenja i kvarenja. Paradajz isječemo i stavljamo u dublju posudu - tepsiju ili lonac.

U paradajz dodajte krupno iseckanu crvenu papriku bez semenki. Biramo paprike koje su mesnate i aromatične, što utiče na ukus gotovog jela.

Nekoliko mahuna ljuti čili sjemenkama i membranama, narezati na kolutove i staviti u šerpu.

Sada dodajte oguljene režnjeve belog luka.

Povrće sameljite mikserom dok se ne dobije glatka pasta. Dodajte šećer, so i mlevenu crvenu papriku.

Zakuhajte smjesu, smanjite plin i kuhajte 30 minuta. Da bi vlaga lako isparila, a sos zgusnuo, nije potrebno da se tiganj prekrije poklopcem.
Povremeno miješajte smjesu da povrće ne zagori.

Temeljno operite posudu deterdžentom za pranje posuđa i isperite čista voda. Zatim prokuhajte poklopce. Tegle sterilišemo parom. Pogledaj i ovaj.
Odmah, čim skinemo tiganj sa šporeta, uzavreli sos spakujte u tople tegle.

Zavrnite poklopce i okrenite ih. Konzerviranu hranu prekrijte ćebetom. Nakon hlađenja stavite u podrum.
Čuvati na temperaturi od +2 do +10 stepeni Celzijusa.

Postoji ogromna količina načini pripreme adjike od paradajza. Recepti se mogu odabrati ovisno o razini vještine domaćice, i prilično jednostavni i složeniji. Kako se najbolje pripremiti ukusna adjika od Najbolji recepti prikupljeni u našem članku. Ali želio bih napomenuti činjenicu da svako od nas ima različite preferencije ukusa. Stoga ne treba tvrditi da je preparat pripremljen po određenoj recepturi najukusniji. Svi su, donekle, „najukusniji“. A izbor je na vama.

Adjika "Udobnost doma"

Tražite najukusniji recept za adjiku? Onda probaj ovaj. Ađika kuvana prema ovaj recept, ima blagog ukusa a da nije previše začinjeno. Osim toga, ovaj način kuhanja ima svoju zest - jabuke. Oni toliko utiču na ukus jela da ono postaje odličan dodatak za bilo koji prilog.

Spisak sastojaka:

oko dva kilograma paradajza;
jedan kilogram jabuka (sorta nije bitna);
jedan kilogram šargarepe;
sto grama ljute paprike;
sto pedeset mililitara octa;
sto pedeset grama šećera;
dvjesto mililitara suncokretovog ulja;
dvjesto grama bijelog luka;
pedeset grama soli.

Glavnu ulogu u ovom receptu ima paradajz, jer u interakciji sa začinima daje izvanredan ukus. Iz ovoga proizilazi da paradajz ne smije biti zelen ili mlohav.

Način kuhanja. Od prethodno opranog paradajza potrebno je izrezati peteljke. Dalje, ako su rajčice male, onda se režu na dva dijela, ako su velike, onda na četiri dijela. Jabuke se ogule i izvadi jezgra. Šargarepu je potrebno oprati i oguliti. Slatkim i gorkim paprikama uklanjaju se sjemenke. Sve sameljite mašinom za mlevenje mesa, a zatim dobijenu masu prebacite u posudu ili kazan sa debelim dnom. Nakon toga se sve dobro promeša drvenom kašikom i zatim stavi na šporet. Ađika se kuva 60 minuta, ali je treba stalno mešati. Na kraju (oko sedam do deset minuta prije kraja) potrebno je dodati bijeli luk i sirće. Nakon toga jelo se ponovo promeša, dobro prokuva i sipa u tegle.

Ađika sa hrenom

Potrebni sastojci:

oko dva kilograma crvenog paradajza;
jedan kilogram slatke paprike;
trista grama belog luka;
trista grama ljute paprike;
trista grama hrena (jedan svježi korijen);
dvije stotine grama soli;
dvjesto mililitara sirćeta (potrebno 9%).

Način pripreme. Paradajz je potrebno oprati i iseći im peteljke. Paprika se dobro opere, odstrani semenke i izreže peteljka. Hren i beli luk se ogule i iseku na veoma sitne komade (neke domaćice radije samelju ove sastojke u mašini za mlevenje mesa). Slatke i gorke paprike zajedno sa paradajzom prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim treba dodati so, sirće, nasjeckani bijeli luk i hren. Nakon temeljitog miješanja, sva nepotrebna tekućina se ocijedi. Dobivenu masu stavljamo u tegle i zatvaramo ih. Najbolje ih je čuvati u frižideru na donjoj polici. U pravilu ispada oko 3 litre adjike.

Ađika sa belim lukom i paradajzom

Najukusnija ađika od paradajza i belog luka pogodna je kako za ljubitelje ljutog (dodavanje belog luka), tako i za one koji ne vole previše ljute preparate.

Potrebni sastojci:

oko tri kilograma paradajza;
1 kg paprike;
500 g bijelog luka;
150 grama ljute paprike;
sto grama soli;
tri kašike šećera.

Način pripreme. U početku morate ukloniti sve sjemenke iz paprike. Zatim se uklone peteljke, a bijeli luk oguli. I tek nakon što završite sve gore navedene korake možete početi prati svo povrće. Nakon toga se paprika i ljuta paprika propuštaju kroz mlin za meso. U dobijenu smjesu se dodaju sol i šećer. Nakon što izvršite sve ove korake, posudu morate staviti u frižider na jedan dan. Ujutro se sav višak tečnosti ispere. Nakon pripreme, adjika se stavlja u prethodno pripremljene tegle, a zatim ponovo stavlja u frižider na dalje skladištenje.

Adjika "Kijev"

Neki tvrde da je ovo najukusnija adjika. Pripremljen za zimu, zadovoljit će i najsofisticiranije gurmane. Osim toga, priprema je prilično laka i jednostavna.

Potrebni sastojci:

5 kg paradajza (zrelog);
paprika (1 kg);
kisele jabuke (1 kg);
šargarepa (1 kg);
dvije supene kašike soli;
2 šolje šećera;
crna i crvena paprika (po jedna kašika);

Prvo morate oprati svo povrće. Paprika je očišćena od sjemenki i jezgre. Zatim ogulite paradajz (da bi to bilo brže i lakše, preporučljivo je da paradajz prelijete kipućom vodom pet do sedam minuta). Nakon toga svo povrće se isjecka u mašini za mljevenje mesa. U dobijenu masu dodaju se maslac, šećer, so i začini. Zatim se dobijena smjesa stavi na šporet i kuha dok se ne dobije potrebna gustoća. Nakon toga, odmah ga morate sipati u unaprijed pripremljene posude. Najbolje je čuvati na hladnom mestu - frižider, podrum, podrum.

Adžika na jermenskom

Uprkos dužini procesa kuvanja, adjika napravljena po ovom receptu neće ostaviti ravnodušnim vas i vaše goste na njen ukus.

Potrebni sastojci:

oko 5 kilograma paradajza (zrelog);
0,5-1 kilogram bijelog luka;
0,5 kilograma gorke paprike;
sol (po ukusu).

Način pripreme: povrće oprati i oguliti od sjemenki i jezgri. Beli luk, paprika i paradajz se melju u mašini za mlevenje mesa. Dobijenoj masi dodaje se so. Zatim posudu treba ostaviti u emajliranoj posudi deset do petnaest dana. Ovo vrijeme je potrebno da adjika fermentira i treba je miješati svaki dan. Važno je zapamtiti da sok od paradajza treba ocijediti prije dodavanja bijelog luka i bibera u jelo. Ako se to ne učini, tada će se adjika činiti nedovoljno slanom.

Adjika "Nemirni grešnik"

Ovaj recept je savršen za ljubitelje “uzbuđujućih” senzacija. Nakon što su probali ovu adjiku, svi će cijeniti njenu paprenost.

Potrebni sastojci:

oko 2 kilograma paradajza (crvenog);
dvadeset komada slatke paprike;
deset do petnaest komada ljute paprike;
400 grama belog luka;
tri štapića hrena;
dvije vezice peršuna;
dvije vezice kopra;
četiri kašike soli;
četiri supene kašike šećera;
sirće po ukusu (potrebno 9%).

Način kuhanja. Prije kuvanja ovog jela Potrebno je dobro isprati svo povrće, a zatim ga ukloniti iz sjemenki i peteljki. Nakon toga povrće je potrebno usitniti mlinom za meso ili blenderom. U dobijenu masu dodaju se sol, šećer i malo sirćeta. Sve se dobro izmeša i sipa u prethodno pripremljene tegle. Tegle su zatvorene plastičnim poklopcima.

Adjika "Yadrenaya"

Ova ađika će se svidjeti pravim muškarcima. Odlično se slaže sa gotovo svim proizvodima, ali uz riblja jela dobiva poseban okus.

Proizvodi:

oko pet kilograma paradajza (zrelog);
pet do šest glavica belog luka;
sto grama soli;
jedna ljuta paprika;
šest velikih korijena hrena;
jednu slatku papriku.

Način pripreme. Povrće se pere u hladnoj vodi, uklanjaju se sve sjemenke i peteljke, a zatim uvijaju u mašini za mljevenje mesa. U dobijenu masu dodaju se sol i nasjeckani bijeli luk. Zatim se jelo dobro promiješa, nakon čega se može polagati u pripremljene posude. Mora se čuvati u frižideru.

Adjika "Adjarian"

Prava ađika, koja se pravi na bazi tako nezamenljivih sastojaka kao što su ljuta crvena paprika i beli luk. Naravno, dodaje se i drugo povrće i začini kako bi se diverzificirali osjećaji okusa. Nije samo ukusna, već i zdrava. Samo njegova prekomjerna konzumacija može biti štetna po zdravlje.

Potrebni proizvodi:

oko pet kilograma paradajza;
jedan kilogram šargarepe;
kilogram paprike;
pet do deset komada ljute paprike (po ukusu);
pola kilograma luka;
pola litre biljnog ulja;
pet do sedam glavica belog luka;
sol (po ukusu).

Operite povrće. Zatim se paradajz mora ukloniti iz jezgre i peteljki, a paprike očistiti od sjemenki. Zatim morate podijeliti paradajz, papriku i luk na 2-4 dijela. Svi sastojci se obrađuju u mašini za mlevenje mesa. Nakon toga dodaju se biljno ulje, sol i prethodno nasjeckani bijeli luk. Sve dobro izmešati drvenom kašikom i staviti na vatru. Vrijeme kuhanja je dva sata. Potrebno je povremeno miješati. Nakon kuvanja, jelo se mora staviti u tegle i zamotati.

Adjika "Home"

Najbolja stvar u receptu za najukusniju domaću adjiku u ovom slučaju je to što se jelo lako priprema. Također je vrijedno napomenuti da se ovako pripremljen radni komad ne mora čuvati na hladnom mjestu. Čak i kada se čuva u toploj prostoriji, ukus ove adjike se ne pogoršava.

Ađika „Domaća” biće najukusnija ako za pripremu koristite povrće uzgojeno u sopstvenoj bašti. Dakle, lista proizvoda:

oko pet kilograma paradajza;
jedan kilogram paprike;
petnaest komada ljute paprike;
250-300 grama belog luka;
450-500 grama hrena;
200 mililitara soli;
400 mililitara sirćeta (potrebno 9%);
400 grama šećera.

Način pripreme. Povrće treba oprati pod hladnom vodom, a zatim oguliti od semenki, jezgri i kore. Zatim se sve samlje u mašini za mljevenje mesa, uključujući i sjemenke paprike. Nakon toga se dodaju so, sirće, šećer i prethodno nasjeckani češanj bijelog luka. Nakon što sve pomiješate, potrebno je ostaviti dobivenu smjesu da se kuha tačno 50 minuta. nema potrebe. Nakon što vrijeme prođe, možete bezbedno flaširati adjiku.

Kada razmišljate o pitanju šta je najukusnija adjika, morate se sjetiti činjenice kvaliteti ukusa priprema koju pripremate u potpunosti zavisi od količine začina i proporcija pomoćni sastojci. Kada ga pripremate, možete sa sigurnošću pokazati svoju maštu i postojećem receptu dodati nešto svoje. Ako je eksperiment bio uspješan, onda se sljedeći put možete pripremiti veliki broj tegle ukusne i zdrave ađike.