Recept za krofne od svježeg sira. Curd krofne u ulju

Nudim recept vrlo ukusne krofne od svježeg sira, koji se pripremaju lako i jednostavno. Za njih vam treba najviše jednostavni proizvodi, koji će se vjerovatno naći u svakom frižideru. Peciva sa skutom Ovo odličan način iskoristite preostali svježi sir da se ne pokvari.

Recept krofne od svježeg sira kod kuće da se zaista pripremite brzo rešenje, jer u tome nema ništa komplikovano i ne morate čekati da tijesto naraste, što znatno ubrzava vrijeme pripreme.

Kao i uvek, pokazaću ti detaljan proces kako napraviti krofne od svježeg sira da budu mekane, dobro zapečene iznutra i dugo ukusne.

Unatoč tome što se krofne od svježeg sira prže na biljnom ulju, što znači da treba da budu masne, nisu, jer kada ih bacimo u vrelo ulje, ne upijaju ulje. Stoga se mogu davati i djeci, ali naravno u malim količinama. A da biste ih diverzificirali, ne možete ih na kraju posuti puderom, već zalijevati čokoladna glazura i pospite slastičarskim posipom. Takođe preporučujem da pogledate one koje se kuvaju u vodi.

Sastojci:

  • Svježi sir – 180 g
  • Šećer – 50 g
  • Pileće jaje – 1 kom.
  • Vanilija - prstohvat
  • Cimet - po ukusu
  • Prašak za pecivo – 1 kašičica
  • Brašno – 130 g
  • Biljno ulje - za prženje

Kako napraviti krofne od svježeg sira

180 grama svježeg sira sameljite kroz sito u veću činiju. Zahvaljujući tome, tijesto će biti homogenije i bez grudvica. Uzimam 5% svježeg sira, ali možete uzeti onaj koji vam se najviše sviđa, glavna stvar je da nije pokvaren. U pekarske proizvode možete dodati skutu koja nije dovoljno svježa, ali to ne znači da možete dodati i pokvarene proizvode, posebno kod neprijatan miris. Ako dodate ovo, onda sigurno nećete dobiti ništa ukusno. Zatim u to dodam 50 grama šećera i izmiksam.

Zatim umutim 1 jaje, dodam 0,5 kašičice cimeta i malo vanilije za ukus. Ponovo sve izmiksam.

Na kraju dodam 1 kašičicu praška za pecivo i 130 grama brašna. Prvo dodam polovinu brašna, pa ostatak u delovima, jer je tako zgodnije mesiti.

Zamijesim tijesto da upije svo brašno, nakon čega će i dalje biti mekano, ali ne više ljepljivo, možda samo malo. Ne preporučujem da tijesto punite brašnom ako želite da dobijete prozračne krofne.

Radnu površinu pospim brašnom, pa tijesto podijelim na dva dijela, svaki od njih razvaljam u dugačku kobasicu i narežem na male komade. Moj savjet vam je da ne pravite velike krofne, neće se moći dobro ispeći iznutra, a zagoreće spolja, pa ih napravite male.

Svaki komad zarolam u lopticu i dobijem prekrasne krofne curd testo, približno iste veličine. A ako želite da sve bude savršeno identično, izvažite komade na kuhinjskoj vagi, meni to nije bilo važno, pa sam to otprilike uradio.

U manji lonac, visok oko 1 cm, sipajte biljno ulje i stavite na vatru, čim se dobro zagrije, u njega stavite nekoliko loptica. S obzirom na to da ima puno ulja, prekrilo je krofne za više od pola i nema potrebe da ih okrećete lopaticom, jer je to lakše učiniti jednostavnim protresanjem tepsije s jedne na drugu stranu. Tako se bolje peku sa svih strana. Također, zbog činjenice da pržim u malom loncu, a ne u tiganju, potrošit će se mnogo manje ulja. Što se tiče vatre na kojoj se prži, imam električni štednjak, sa 14 podjela, ja sam ga pržio na 11, ako imate plin, onda upalite vatru malo iznad srednje. I da budete sigurni, ubacite prvu probnu krofnu da odredite da li trebate dodati više ili manje, a zatim ispecite ostatak.

Pošto imam krofne od svježeg sira pržene na ulju, odmah nakon prženja stavljam ih na tanjir sa papirnim ubrusima da uklonim višak ulja. Preostalo ulje nakon prženja ne može se izliti, već se koristi za prženje nečeg drugog.

Ispale su tako lijepe i prozračne krofne da me podsjećaju na male curd balls.

Sada ih posipam po vrhu šećer u prahu ili prelijte čokoladnom glazurom. Kao što vidite, recept za ukusne krofne od svježeg sira kod kuće je prilično jednostavan i brz za pravljenje. Stoga, ako vam je ostalo malo svježeg sira, možete bezbedno početi da ih kuvate. Inače, prvi put kada sam ih pravila, dodala sam samo 130 grama svježeg sira, ali ovaj put mi je ostalo više, pa sam odlučila da iskoristim sve. Ali u svakom slučaju je ukusno, a sve ostale sastojke dodajem nepromijenjene. Bon appetit!

Video recept za krofne od svježeg sira:

Krofne sa skutom su nevjerovatna poslastica i ukusan desert, porijeklom iz djetinjstva! Ovaj neobični slatki kolačić svojim je ukusom osvojio i djecu i odrasle!
Nježne i aromatične kuglice s okusom svježeg sira, posute slatkim prahom, koje su bake i mame pripremale za mnoge, prilično je lako pripremiti i sami.
Kada se serviraju, takve krofne odlično idu uz čaj, kafu, kompot i slatki žele, a mogu se poslužiti i uz razni aditivi u obliku džema, meda, pavlake ili šlaga.

Taste Info Rolice i krofne / Razni deserti

Sastojci

  • 1,5 šolje pšenično brašno;
  • 250 g domaćeg svježeg sira;
  • 6 kašika šećera;
  • 1 jaje;
  • 0,5 kašičice sode;
  • 1-1,5 šolje biljnog ulja;
  • šećer u prahu za posipanje.


Kako napraviti krofne od svježeg sira

Domaći svježi sir dobro izgnječite viljuškom dok ne postane glatka ili protrljajte kroz cjedilo. Što je svježi sir nježniji, mekši i pahuljastiji, to su jela napravljena od njega ugodnija i ukusnija.
Dodati šećer i jaje. Dobro promešati.


Dodajte prosejano brašno i sodu bikarbonu. Umesite testo rukama. Testo treba da bude mekano, elastično i da se ne lepi za ruke ili pribor.
Ostavite testo da odstoji 20-25 minuta i diše.


Zatim testo podeliti na dva jednaka dela. Svaki dio uvaljati u malu kobasicu i isjeći na krugove.

Svaki krug tijesta razvaljajte u malu kuglicu. Kada su sve kuglice spremne, počnite ih pržiti na biljnom ulju.
Da biste to učinili, sipajte biljno ulje u malu šerpu, što manje, to bolje. Veličina posude će odrediti količinu ulja koje se koristi. Za pečenje kuglica od skute trebat će vam nivo ulja nešto veći od prečnika kuglica kako bi plutale u ulju prilikom prženja.
Dobro zagrijte ulje. Ubacite nekoliko loptica u tiganj i pržite ih na srednjoj vatri sa svih strana dok ne porumene. Nakon što krofne dodate u ulje, lagano ih promiješajte da se ne zalijepe za dno tepsije.
Neke krofne se tokom prženja prevrću i peku ravnomjerno sa svih strana, dok je neke potrebno prevrnuti kašikom.


Gotove krofne sa skutom izvadite šupljikavom kašikom i stavite na ravan tanjir obložen papirnim salvetama da upiju višak masnoće.
Ostavite krofne od svježeg sira da se ohlade i kroz cjedilo pospite šećerom u prahu.


Poslužite uz džem ili džem, pavlaku ili vrhnje ili jednostavno uz svježe skuvan čaj.

U Njemačkoj i Americi se zove drugačije - Berliner ili krofne, ali za Ruse je jednostavno ukusna krofna sa skutom. Saznaj glavna tajna pripremite ovu poslasticu i savladajte nekoliko novih recepata.

Kako napraviti krofne od svježeg sira

Krofne su se prvi put pojavile za vrijeme Rimskog carstva, gdje su se služile na stolu ne samo cara, već i običnih ljudi. Došli su kod nas bez ikakvih promjena u recepturi. Krumpe su se po pravilu pržile na životinjskoj masti i servirale sa praškom, džemom ili konfiturom od bobica. U srednjem vijeku lepinje su se pekle u obliku zvijezde, polumjeseca ili cvijeta. Moderne domaćice izrađuju ih u obliku kugle ili prstena.

Da biste kod kuće napravili krofne sa svježim sirom, trebat će vam jaja, svježi sir bilo kojeg sadržaja masti i brašno. Ponekad se receptu dodaju griz, kefir i začini: cimet, vanilin, kurkuma. Tijesto se priprema ručno – treba biti umjereno elastično, mekano i savitljivo. I prilikom dodavanja masni svježi sir, masa često ostane lepljiva, ali je ne treba puniti brašnom, inače se pecivo neće dizati tokom prženja. Bolje je da namočite ruke u vodi ili malo poškropite prezle.

U tiganju

Tipično prženo air buns u fritezi, ali ako nemate takav aparat u svojoj kuhinji, dobro će doći dublji tiganj ili liveno gvožđe. Prvo u posudu sipajte ulje tako da tokom prženja prekrije kuglice za 2 prsta. Možete početi mazati tijesto nakon što se mast zagrije i počne da cvrči. U tiganju možete peći krofne od svježeg sira uz povremeno miješanje kako bi se proizvodi ravnomjerno ispekli.

U rerni

Kuvanje u pećnici je mnogo rjeđe, ali će korist za tijelo od poslastice biti višestruko veća. To je zato što kuglice ne plivaju u ulju, već se pirjaju u dobro zagrijanoj rerni bez masnoće. Krofne od svježeg sira treba peći u rerni zagrejanoj na 180C 20 minuta do četvrt sata. Spremnost provjerite čačkalicom ili običnom šibicom. Da dobijem prelepa kora, pre stavljanja u rernu, proizvod se premazuje šlagom žumanca.

Recept za krofne od svježeg sira

Gotovo svi narodi imaju recepte za duboko prženo pečenje. Evropljani to veoma vole okrugla punđa od testo sa kvascem, poznat kao Berliner. Tradicionalno se pune džemom i posipaju šećerom u prahu. Američke krofne obično se poslužuju ohlađene, ali prije toga obavezno ih ukrasite raznobojnom glazurom. U Rusiji postoje nešto drugačije tradicije - krofne se jedu vruće, posute slatkim preljevom ili šećerom u prahu. Pokušajte pripremiti nekoliko varijanti ove delicije i pronađite svoju domaći recept.

Pržene na ulju

  • Vrijeme: 30 minuta
  • Broj porcija: 4 osobe
  • Sadržaj kalorija: 293,6 kcal
  • Namjena: doručak
  • Kuhinja: evropska
  • Težina: srednja

Krofne od svježeg sira na puteru ispasti će mnogo ukusnije ako se poslužuju s unaprijed pripremljenim umakom. Kuvati na šporetu džem od višanja ili napravite umak od bobica. Iz ovog korak-po-korak recepta sa fotografijama naučit ćete kako pripremiti prozračne, mekane proizvode s umakom od crnog vina i ribizle. Ukrasite sosom ili malo prelijte na tanjir prilikom serviranja.

Sastojci:

  • meki svježi sir - 250 g;
  • jaja – 2 kom.;
  • šećer - ½ kašike;
  • brašno – 1 kašika;
  • menta - po ukusu;
  • crvena desertno vino– ½ kašike;
  • ribizla - 1 kašika;
  • šećer – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Izmrvite jaja sa šećerom, dodajte svježi sir, brašno i promiješajte.
  2. Napunite masom piping bag.
  3. Zagrejte ulje u livenom gvožđu ili dubokom loncu i u njega istisnite testo tako da se formiraju male grudvice.
  4. Pržite krugove sa jedne strane oko minut, a zatim ih pažljivo okrenite na drugu.
  5. Pomiješajte vino, ribizle i šećer, prokuhajte.
  6. Kuhajte umak, redovno miješajući dok se šećer ne otopi.
  7. Ohlađeni sos sameljite kroz sito.
  8. Vruće lepinje prebacite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.
  9. Sipajte sos na tanjir i stavite gotovih peciva, ukrasite listićima mente.

Kuglice od skute u rerni

  • Vrijeme: 45 minuta
  • Broj porcija: 5
  • Sadržaj kalorija: 198,7 kcal
  • Namjena: doručak
  • Kuhinja: ruska
  • Težina: lako

Kuvanje deserta u rerni je zadovoljstvo. Ne morate stalno pratiti prženje delicije - sve će učiniti za vas kuhinjski aparati. Formirana peciva je bolje staviti na lim za pečenje da se ne zalijepe tokom pečenja, ali ako nema papira, lim za pečenje jednostavno namazati uljem. Kako ispeći lepršave krofne u rerni detaljno je opisano u ovom receptu.

Sastojci:

  • jaja – 2 kom.;
  • svježi sir - ½ kg;
  • žumance – 1 kom.;
  • prašak za pecivo– 11 g;
  • pavlaka – 2 kašike. l.;
  • brašno – 2 kašike;
  • vanile i soli.

Način kuhanja:

  1. Umješajte kuhačom jaja, sol na vrhu noža i svježi sir.
  2. Smjesu začinite kiselom pavlakom i dobro promiješajte.
  3. U nekoliko pristupa u malim porcijama dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.
  4. Formirajte loptice srednje veličine i stavite na pergament papir.
  5. Testo premazati umućenim žumancem.
  6. Pecite kuglice u rerni četvrt sata.

Karalki od svježeg sira

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta
  • Broj porcija: 4 osobe
  • Sadržaj kalorija: 289,6 kcal
  • Namjena: doručak
  • Kuhinja: ruska
  • Težina: lako

Karalki je poslastica iz djetinjstva, poznata mnogima. U praksi su to iste krofne, ali se od svojih kolega razlikuju samo po bizarnim oblicima. Možete ispeći crteže za djecu u obliku zmija, cvijeća ili drugih zanimljivih figura. Obično se služe sa džemom, gusti džem, kondenzovano mlijeko ili preljev sa slatkim preljevima.

Sastojci:

  • soda - ½ kašičice;
  • sol - prstohvat;
  • svježi sir srednje masnoće - 2 žlice;
  • pavlaka 15 posto - 5 kašika. l.;
  • brašno – 2 kašike;
  • jaja – 2 kom.;
  • šećer – 1 kašika.

Način kuhanja:

  1. Svježi sir dobro izgnječiti viljuškom, pomiješati sa šećerom i jajetom.
  2. Dodati brašno, sodu i zamesiti meko, gipko testo.
  3. Rukama napravite male kobasice od tijesta, spojite krajeve, dajući proizvodima oblik kruga.
  4. Caral pržite u tiganju ili u fritezi.

Brze krofne

  • Vrijeme: 15 minuta
  • Broj porcija: 5
  • Sadržaj kalorija: 290 kcal
  • Namjena: doručak.
  • Kuhinja: ruska
  • Težina: lako

Kako kuvati ukusan doručak za 10 minuta? Da biste to učinili, trebali biste koristiti sljedeći recept. Nećete morati ni da prljate ruke, jer se kuglice formiraju tokom prženja. Jedno pakovanje svježeg sira od dvije stotine grama trebalo bi dati 30-35 komada slatkih proizvoda srednje veličine. Da biste uklonili višak ulja, gotovu poslasticu stavite na salvetu. Poslužite uz fluffy puter krem.

Sastojci:

  • svježi sir - 200 g;
  • jaja – 3 kom.;
  • soda bikarbona– ½ kašičice;
  • jabukovog sirćeta ili limunov sok - 1,5 kašičice;
  • brašno – 7 kašika. l.;
  • granulirani šećer - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Jaja umutiti viljuškom ili mikserom dok se ne pojavi stabilna pjena.
  2. Ugasite sodu sirćetom ili sok od limuna i dodati u mešavina jaja.
  3. Dodati svježi sir i šećer (po želji može se zamijeniti prahom).
  4. Dodajte brašno u porcijama i umesite testo.
  5. Ispast će pomalo tečno - tako bi trebalo biti.
  6. Kašičicu tijesta stavite u kipuću fritezu i pržite do ukusne smeđe korice.

Sa grizom

  • Vrijeme: 45 minuta
  • Broj porcija: 4 osobe
  • Sadržaj kalorija: 312 kcal
  • Namjena: doručak
  • Kuhinja: evropska
  • Težina: lako

Krofne sa grizom – odlične srdačna opcija dečiji doručak. Međutim, vrijedi uzeti u obzir činjenicu da se tijesto mora dobro odmoriti prije nego što se formiraju kuglice. To se mora učiniti tako da žitarica dobro nabubri i potpuno se otopi u nastaloj masi. Ovo će takođe uticati na konzistentnost. gotovo testo– ispašće labaviji, pahuljastiji i nježniji.

Sastojci:

  • jaja – 2 kom.;
  • granulirani šećer - 3 žlice. l.;
  • svježi sir – 250 g;
  • griz – 4 kašike. l.;
  • brašno – 4 kašike. l.;
  • prašak za pecivo – 5 g.

Način kuhanja:

  1. Sol, granulirani šećer, jaja i svježi sir dobro samljeti.
  2. U smjesu dodajte sve ostale sastojke i umijesite elastično tijesto.
  3. Nakon 30 minuta podijelite masu na jednake dijelove (10-12).
  4. Svaki komad uvaljajte u kobasicu, spajajući ivice.
  5. Pripremljene kuglice pržite na ulju.

Klasičan recept

  • Vrijeme: 30 minuta
  • Broj porcija: 5 osoba
  • Sadržaj kalorija: 290 kcal
  • Namjena: doručak
  • Kuhinja: ruska
  • Težina: lako

Ovo klasičan recept krofne sa svježim sirom, ali ako želite, uvijek možete napraviti svoje prilagodbe. Na primjer, dodajte jabuku ili pire od banane ili skuhati zanimljivo, aromatično punjenje. Ako ga planirate napraviti s dodacima, onda je vrijedno razmisliti da je bolje dodati tekuće mljeveno meso u već prženu kuglicu, a gusto punilo - u sirovo tijesto. Za punjenje koristite špric za pecivo sa oštrim vrhom.

Sastojci:

  • svježi sir -250 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • šećer – 2 kašike. l.;
  • brašno – 1 kašika;
  • prašak za pecivo - ½ kašičice;
  • vanilin šećer– 1 kašičica;
  • cimet - ½ kašičice;
  • sol - prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Jaje i šećer umutiti pjenjačom ili blenderom.
  2. Dodajte preostale sastojke.
  3. Začinite tijesto vanilin šećerom i cimetom.
  4. Uvaljati masu u kobasicu i iseći na jednake komade.
  5. Prodinstajte komade na ulju sa svih strana.
  6. Prije serviranja ukrasite šećerom u prahu.

Bez jaja

  • Vrijeme: 30 minuta
  • Broj porcija: 5
  • Sadržaj kalorija: 258 kcal
  • Namjena: doručak
  • Kuhinja: ruska
  • Težina: lako

Vegetarijanci ili ljudi skloni tome alergijske reakcije koristeći sastojke za jaja, ovaj desert možete pripremiti i bez jaja. Na ukus to neće uticati, ali će proces biti pojednostavljen. Trebat ćete samo pomiješati sastojke navedene na listi i od dobivene mase oblikovati male kolutiće. Napomena: da bi se jelo dobro skuvalo, kuglice se moraju povremeno okretati.

Sastojci:

  • brašno – 140 g;
  • svježi sir – 250 g;
  • pavlaka – 2 kašike. l.;
  • šećer – 4 kašike. l.;
  • sol - ½ kašičice;
  • soda - ¾ kašičice;
  • sirće – 1 kašičica.

Način kuhanja:

  1. Svježi sir sameljite kroz cjediljku, pomiješajte sa pavlakom, granulirani šećer i soli.
  2. Dodajte u smjesu gašena soda. U toku mesenja postepeno dodavati brašno.
  3. Zagrejati fritezu i formirati loptice od testa.
  4. Pržite preparate na ulju dok ukusna kora.

Kvasac

  • Vrijeme: 30 minuta
  • Broj porcija: 4 osobe
  • Sadržaj kalorija: 290 kcal
  • Namjena: doručak
  • Kuhinja: evropska
  • Težina: srednja

Desert se takođe pravi od kvasnog tijesta, ali je u ovom slučaju masa nešto drugačija od one za pite. Tijesto s kvascem za pržene lepinje trebalo bi da se mijesi brže, da bude rastresito i ne tako teško. Slatkoća je u pravilu umjerena, ali se može podesiti dodavanjem šećera u prahu, glazure ili konfiture po ukusu. Ponekad se proizvodi pune kremom, džemom ili marmeladom.

Sastojci:

  • svježi sir - 200 g;
  • puter – 30 g;
  • brašno – 2 kašike;
  • mleko – 180 ml;
  • jaje – 1 kom.;
  • šećer – 2 kašike. l.;
  • instant kvasac– 1 kašičica

Kako pripremiti:

  1. Mlijeko malo zagrijte na šporetu.
  2. Dodati suvi kvasac, promešati.
  3. Dodajte šećer, malo soli i ostavite 10-15 minuta.
  4. U međuvremenu u mikrotalasnoj otopite puter, izgnječite svježi sir sa šećerom, dodajte jaje.
  5. U smjesu skute i jaja dodati kvasac, brašno i zamijesiti tijesto.
  6. Pokrij to čisti peškir i ostaviti 1 sat.
  7. Od dignutog kvasnog tijesta oblikujte male đevreke i ostavite ih još 15-ak minuta da se dižu.
  8. Zagrijte fritezu, pržite preparate na ulju do ukusne korice.
  9. Gotove proizvode stavite na papirnatu salvetu i prije serviranja ukrasite prahom.

Sa kondenzovanim mlekom

  • Vrijeme: 30 minuta
  • Broj porcija: 4 osobe
  • Sadržaj kalorija: 316 kcal
  • Namjena: doručak
  • Kuhinja: ruska
  • Težina: lako

Pokušajte kod kuće napraviti krofne od skute sa kondenzovanim mlijekom. sledeći recept. Brzo gnječenje neobičnog ukusa i jednostavnost pripreme glavne su prednosti ovog jela. Jedina stvar koju treba uzeti u obzir je da ne morate dodavati šećer u tijesto, inače će pečeni proizvodi ispasti previše zašećereni. Ovu poslasticu treba poslužiti toplo uz čaj.

Sastojci:

  • svježi sir srednje masnoće - 350 g;
  • jaja – 4 kom.;
  • kondenzovano mleko - 400 g;
  • soda - ½ kašičice;
  • brašno – 3 kašike;
  • suvo grožđe - šaka.

Kako pripremiti:

  1. Svježi sir pomiješajte sa šećerom, kondenzovanim mlijekom, sodom i solju.
  2. Dodati jaja, umutiti u homogenu masu.
  3. Dodajte grožđice, promiješajte, a zatim dodajte brašno.
  4. Od mekano testo formirati u kuglice ili kolutove.
  5. Zagrejte biljno ulje u dubokoj šerpi.
  6. Pržite 2-3 minute na srednjoj vatri.

Na kefiru

  • Vrijeme: 25 minuta
  • Broj porcija: 5
  • Sadržaj kalorija: 283,6 kcal
  • Namjena: doručak
  • Kuhinja: ruska
  • Težina: lako

Krofne od svježeg sira na kefiru - savršena poslastica Za Nedeljni doručak. Lepinje ispadaju veoma lagane, prozračne i ukusne. Prije početka procesa, bolje je ukloniti kefir iz hladnjaka ili ga lagano zagrijati u vodenoj kupelji tako da bude topao. Umjesto kefira možete koristiti i domaće kiselo tijesto, kiselo mlijeko ili surutku.

Sastojci:

  • kefir - 1 kašika;
  • soda - ½ kašičice;
  • sol - prstohvat;
  • šećer - po ukusu;
  • svježi sir - 200 g;
  • brašno - 3 kašike.

Kako kuhati:

  1. Ako je svježi sir grub, izmrvite ga kroz sito ili viljuškom dobro izgnječite velike grudvice.
  2. Topli kefir prelijte sodom i ostavite 5 minuta.
  3. Mix fermentisani mlečni proizvodi sa solju, šećerom, vanilinom, brašnom i zamesiti testo.
  4. Masu oklagijom razvaljati u krug debljine ne više od 1 centimetar.
  5. Čašom izrežite krugove i čepom za flašu napravite rupe u sredini.
  6. Pržite u dubokom obliku dok ne porumeni.

Kako napraviti krofne - tajne kuvanja

  • Vrijedno je uzeti u obzir da će se proizvod prilikom prženja povećati u volumenu. Stoga ih morate slagati malo po malo tako da ne dođu u dodir jedno s drugim ili sa zidovima tiganja.
  • Gotove kuglice ili krugove zgodnije je izvaditi šupljikavom kašikom. To će omogućiti da višak masnoće kapne, a papirna salveta će upiti ostatak.
  • Pravilno pripremljeno jelo je samo pola bitke. Ništa manje važno prelepa prezentacija. Pospite gotov proizvodšećer u prahu i prelijte sosom ili glazurom.
  • Ako prahu dodate malo cimeta, mljevena kafa ili aromatični vanilin, ukusna peciva Lijepo će mirisati.
  • Nemojte dodavati previše šećera u smjesu. Tokom prženja, takvo tijesto će goreti, ali će iznutra ostati sirovo.
  • Da proizvodi ne budu previše masni nakon prženja, ulje se mora dobro zagrijati. Idealna temperatura za duboko prženi desert je 120 stepeni. To možete provjeriti posebnim kuhinjskim termometrom.
  • Tijesto se može dopuniti alkoholnim sastojcima radi arome. Po želji u smjesu dodajte malo ruma, likera od bobičastog voća ili konjaka.
  • Ako ste uveče zaboravili da pokrijete desert peškirom, a sledećeg jutra se osuši, nemojte žuriti da ga bacite. Stavite krofne u plastičnu posudu i poklopite prozirnu foliju. Napravite male ubode na njemu i stavite posuđe u mikrotalasnu pećnicu na 1 minut.

video:

Sastojci:

  • 250 gr. nekiseli svježi sir
  • 2 jaja
  • 2-4 žlice. Sahara
  • 1/2 tsp. soda
  • sirće
  • 4 žlice brašno + brašno za mesenje testa
  • biljno ulje za prženje
  • Dekoracija krofnama
  • šećera ili šećera u prahu

    Testo za krofne od svježeg sira

  • Priprema tijesta za krofne trajat će najviše četvrt sata, a isto toliko će ići na prženje, tako da za samo pola sata možete pripremiti jednostavno nevjerovatne skutne krofne koje se odlično slažu uz čaj, kafu ili toplu čokoladu, pa čak i “jučerašnji” ostaju prilično ukusni.
  • Dakle, dosta riječi, pređimo na posao. Stavite pakovanje svježeg sira i jaja u duboku posudu. Ako je svježi sir dobro ocijeđen, dodajte dva jaja;
  • Dodajte šećer. Ovisno o kiselosti svježeg sira, trebat će vam od dvije do četiri supene kašike šećera.
  • Tijesto za krofne obično posolite na vrhu noža.
  • Uzmite pola kašičice sode i ugasite je u sirćetu. Sipajte malo sirćeta, samo da navlažite sodu. Soda počinje intenzivno mjehurići.
  • U ostale sastojke dodajte sodu i sve dobro promiješajte. Ručno ili blenderom umutite sve dok ne dobijete homogena masa. Više volim blender, mnogo je brži i testo je prozračnije.
  • Za umesenje testa za krofne potrebno nam je četiri kašike brašna. Uzimamo pune, pune kašike.
  • Brašno dobro pomešati sa sirna masa, nakon toga mekano testo Stavite na dasku za sečenje sa brašnom. Da bi krofnama dali poseban akcenat, u tijesto možete dodati žlicu likera ili ruma.
  • Lagano umesiti testo. Ovisno o sadržaju vlage svježeg sira, tijesto će uzeti malo više brašna. Ne morate dodavati previše brašna; testo za krofne treba da bude prilično mekano. Da biste lakše radili sa tijestom, možete namastiti ruke biljno ulje.
  • Podijelite skutno tijesto za krofne na dva dijela. Od svakog dijela napravimo gustu kobasicu. Narežite kobasicu velikih komada, od kojih pravimo koloboke.
  • Ne morate se zavaravati i ostaviti koloboke kakve jesu. Ali ako želite napraviti prave krofne od svježeg sira, onda formiramo ravnu tortu. U sredini svakog somuna (ili koloboka) napravimo rupu u sredini da napravimo đevrek.
  • Oblikujemo krofne dok ne ponestane tijesta. Obično dobijem 15-16 krofni srednje veličine.

    • Pravljenje krofni

  • Sada krenimo da pržimo krofne. Možete ga pržiti u fritezi tako što ćete podesiti temperaturu na 140°C.
  • Ili možete pržiti krofne u sasvim običnoj šerpi ili tiganju. Važno je da posuda za prženje bude čista i suva. Zbog kapljica vode ulje počinje snažno da „puca“.
  • U tiganj ili šerpu sipajte ulje do visine 2-3 centimetra, a zatim stavite na vatru.
  • Dobro zagrijte ulje. Ako krofne počnete pržiti na slabo zagrijanom ulju, tijesto će upiti dosta masnoće, što će jako uticati na ukus krofni. S druge strane, ako pregrijete ulje, krafne će se brzo ispržiti izvana, a iznutra će ostati sirove. Osim toga, pregorelo ulje može dati gorak ukus.
  • Da biste provjerili spremnost ulja, otkinite mali komad testo i ubacite ga u ulje. Ako ulje počne da ključa oko komada, to znači da je već dovoljno vruće. Ako ne, pričekajte još malo i ponovite test.
  • Dakle, kada je ulje vruće, ubacite krofne u njega. Ne sve odjednom, već nekoliko odjednom. Krofne treba da leže slobodno bez da se dodiruju.
  • Kada jedna strana porumeni, okrenite krofne na drugu stranu. Pratimo toplinu ulja. Ako je potrebno, smanjite vatru.
  • Krofne ni u kom slučaju ne treba ostavljati u vrelom ulju. Sviđa mi se

Sve su nas kao djecu razmazile naše bake. slatka peciva za čaj. Naš samovar je često bio vruć, jer su mnogi unuci dolazili u posjetu. Ovaj je jednostavan, ali nevjerovatan ukusan desert Bake su ih jednostavno zvale krofne. Sjećam se aromatičnih mirisa koji su dopirali iz kuhinje dok su pripremali ovu divnu poslasticu za čaj. Kada se cijela porodica okupila, a na stolu je bio veliki tanjir sa hrpom rumenih i pahuljastih krofni.
Krafne sa skutom su kuglice ili kolutići od skute koji se prže na ulju. Ovo je poslastica - univerzalno jelo. Tako da ih možete ponijeti sa sobom na piknik, ponuditi djetetu kao užinu u školi i jednostavno ih pripremiti za čaj. Krofne se pripremaju veoma brzo, a takođe su veoma hranljive, ukusne i zdrave.

Kako napraviti krofne od svježeg sira

Pripremaju se od redovno testiranje ili skokovima i granicama. Krofna je tradicionalno u obliku lopte ili prstena. Klasičan proizvod se može puniti, imati posuti šećer, preliven glazurom ili čokoladom.

Tri osnovna pravila će vam reći kako napraviti krofne od svježeg sira tako da ispadnu savršene.

Donut donut

Tijesto za krofne sa svježim sirom prema receptima bilo koje složenosti treba napraviti od visokokvalitetnog brašna. Mora se očistiti od ostataka i prosijati kroz fino sito. Postupak prosijavanja omogućuje dodatno obogaćivanje brašna kisikom, što poboljšava kvalitetu gotovog proizvoda.

Svježi sir za krofne

Najbolje koristiti za krofne domaći svježi sir. Ovaj proizvod mora biti svjež i dovoljno suv. Svježi sir sa viškom vlage će "začepiti" tijesto i krofna neće ispasti pahuljasta. Kako bi se osigurala homogena kompozicija tijesta, vrlo je preporučljivo samljeti svježi sir, koji će ukloniti sve grudvice.

Prženje


Ukupna količina ulja treba da bude veća od proizvoda koji se prži 3-4 puta.
Optimalna temperatura za duboko prženje je 190 C. Trebalo bi da bude konstantna tokom pečenja. Glavna stvar je da ga u početku ne pregrijete, već da ga dobro i ravnomjerno zagrijete. Ako krofne pržite na masnoći koja nije dovoljno vruća, apsorbovaće mnogo masti, zbog čega će biti bezukusne.
Optimalno vrijeme prženja sa svake strane je 3 minute. Redovnim okretanjem krofni osiguraćete da su ravnomjerno pržene i zlatne boje.
Friteza koja se koristi mora biti visoke kvalitete. Neprihvatljivo je koristiti staro ulje.

Desert kombinuje bujnu i "prozračnu" mrvicu, tanku zlatna kora, lako kremasta aroma I dobar ukus. Biće vrlo teško odoljeti takvoj poslastici! Dakle, pripremimo ukusne krofne od svježeg sira koristeći sljedeće recepte sa fotografijama korak po korak.

Krafne sa skutom - 6 najboljih recepata sa i bez nadjeva

1. Krafne sa skutom pržene na ulju

spoj:
homogeni svježi sir od 9% - 200 g
jaje - 1 kom.
šećer - 4 kašike. l.
prašak za pecivo - 1/2 kašičice.
brašno - otprilike 1 šolja (koliko testa treba)
vanilin - prstohvat
rafinirano suncokretovo ulje (za duboko prženje) - 1,5-2 šolje.


Priprema:



Jaje umutiti sa šećerom i umutiti pjenjačom dok se ne dobije lagana pjena.



U tečnu masu dodajte homogeni svježi sir sa visokim postotkom masti, smjesu intenzivno utrljajte viljuškom.



Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i postepeno prosijte u skutu. Dodajte prstohvat vanilina da dobijete laganu aromu.

Ručno mijesite tijesto za krofne


Trebao bi biti mekan, savitljiv i malo ljepljiv. Ako je svježi sir previše mokar ili se koristi veliko jaje, potrebno je povećati količinu brašna. Ali u svakom slučaju, ne biste trebali previše zbijati masu, inače krafne mogu ispasti "grube".



Formirajte loptice od skute veličine orah ili čak i malo manje - pri dubokom prženju, krafne će se značajno povećati. Povremeno mažite dlanove biljnim uljem kako se ljepljivo tijesto ne bi lijepilo za ruke.



Pripremite duboku masnoću: u maloj šerpi sa debelim dnom zagrejte 1,5-2 šolje rafinisanog suncokretovo ulje. Stavite komade skute u vruću tečnost, nekoliko komada odjednom. Kuvajte na laganoj vatri, često mešajući kuglice, dok ne porumene.



Vruće krofne sa skutom izvadite iz šerpe šupljikavom kašikom i stavite na salvete da upiju višak ulja. Na sličan način pripremite sljedeće serije.



Po želji svježe pripremljene krofne od svježeg sira pospite šećerom u prahu kroz sitno sito ili prelijte otopljenom čokoladom. Osim deserta, možete pripremiti jednostavna krema, mešajući pavlaku sa šećerom u prahu. Bon appetit!

Savjeti za pravljenje krofni od svježeg sira prženih na ulju

Krofne uranjajte samo u zagrijano ulje.
Za prženje koristite tiganj sa debelim dnom i visokim stranicama.
Ulje neće izgorjeti ako u ulje dodate prstohvat soli prije prženja.
Kako biste osigurali da su sve krafne iste, zgodno ih je izrezati čašom i napraviti rupu s malom čašom. Možete koristiti bilo koji cilindrični predmet, ovisi o vašoj mašti.
„Nezaslađene“ krofne se mogu pripremiti od začinskog bilja (prikladni su peršun i kopar, ali drugo začinsko bilje može pokvariti ukus). Zeleni se sitno nasjeckaju i dodaju u tijesto.

2. Bujne krofne sa skutom po klasičnom receptu sa fotografijama

Ovo je još jedan način pravljenja krofni, gdje ispadaju jednostavno prozračne.

spoj:
svježi sir - 250 g
brašno - 1 šolja
prašak za pecivo - 1 kašičica. sa vrhom
jaja - 1 kom.
vanilin šećer - 1 kesica
šećer - 3 kašike. l.
podiže ulje - 500 ml.
Priprema:



Jaje umutiti mikserom.



Dok mutite dodajte šećer i vanilin šećer. Dodati svježi sir i promiješati.



Nastavljajući da miksate, malo po malo dodajte brašno i prašak za pecivo.



Umesite testo rukama.



Od gotovog tijesta odsecite malo po malo i oblikujte loptice.



U šerpi dobro zagrijati ulje.



Pažljivo ubacite kuglice u ulje. Pržite kuglice dok ne porumene.



Izvadite šupljikavom kašikom i stavite na papirnate ubruse.



Po vrhu pospite šećerom u prahu. Ova peciva će ukrasiti vaš sto i svidjet će se vašoj porodici i gostima. Uživajte u čaju!

3. Pahuljaste krofne sa skutom za 10 minuta video recept

Jednostavan i brzi recept pripreme ukusno jelo od svježeg sira.

Bon appetit!

4. Krofne od svježeg sira sa filom od jabuka

Sa njima će postati ukusniji prirodni proizvodi — voćnih punjenja, citrus zest ili cimet.

spoj:
Svježi sir 400 g
Brašno 2 šolje
Jaje 2 kom.
Šećer 4 kašike. l.
Jabuka 2 kom.
Soda ½ tsp.
Sol ¼ tsp.
Vanilin 0,2 g
Priprema:
Jabuke ogulite od sjemenki i membrana. Narežite voće na male kockice.



U jednoj posudi pomiješajte svježi sir, jaja, šećer, so, sodu, vanilin i 4 žlice. l. brašno.



Sastojke dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Postupak se može obaviti kašikom.



U smjesu postepeno dodavati brašno uz stalno miješanje. Trebali biste imati gustu konzistenciju koja se lako može uvaljati u kuglice.



Odvojite tijesto male komadiće. Rukama im dajte ravan okrugli oblik. Na sredinu tijesta stavite fil od jabuka.



Zalijepite rubove proizvoda i razvaljajte tijesto u obliku lopte.



Na zagrejanom ulju pržite kuglice dok ne povećaju zapreminu. Proizvodi moraju biti uronjeni u masnoću najmanje ½.



Neprestano okrećite krofne tako da se ravnomjerno prže sa svih strana.



Pečene malo ohladite, pospite prahom i poslužite. Bon appetit!

5. Curd krofne sa višnjama video recept

Još jedna opcija kako napraviti krofne od svježeg sira kod kuće pomoću recepta korak po korak. Veoma ukusan recept!

Bon appetit!

Pečenje krofni od svježeg sira u pećnici

Mogućnosti kuhanja u pećnici pomoći će u smanjenju kalorija i učiniti desert zdravijim. Testo se priprema isto tako brzo tradicionalni recept, ali ne morate da se mučite sa vrelim uljem.

Glazirane krofne mogu se ne samo pržiti, već i peći u posebnom obliku. Da biste to učinili, napravite tijesto slične konzistencije gusta pavlaka. Napunite kalupe do 2/3 pomoću kašičice ili šprica za pecivo i pecite na 180 stepeni.

6. Krofne od svježeg sira sa grizom u rerni

Kuvane krofne sa grizom umesto brašna biće još zdravije i mrvivije. A korištenje svježeg sira s dodacima (suhe kajsije, grožđice) dat će desertu aromu i dodatni okus.

spoj:
Svježi sir – 600 g
Jaje - 2 kom.
Griz - ½ šolje
Suvo grožđe - šaka
Šećer - 2-3 kašike. l.
Ulje za kalup
Priprema:



Soft skutna masa Dobro izgnječite u činiji.



Umutite svježa jaja.



Pospite griz. Dobro izmiješajte sastojke i ostavite ih da žitarice nabubre.



U smjesu dodajte šećer i oprano grožđice. Ponovo sve izmiksajte.



Posudu za pečenje u rerni namazati puterom.



Od ukupne mase tijesta formirati loptice istog oblika.



Ispecite krofne vruća pećnica 15-20 minuta. Temperatura pečenja 160-170 C.


Ovaj recept za krofne od svježeg sira kod kuće je dobar jer su proizvodi ukusni i hladni. Prije posluživanja, bolje ih je ukrasiti šećerom u prahu ili čokoladom. Uživajte u čaju!

Ako želite da obradujete svoje domaćinstvo nežnim, prozračnim, neverovatan desert, počastite ih domaćim krofnama. Takve ukusna peciva ukrasit će vaš sto, svidjeće se vašoj porodici i gostima. Preporučio bih ljubiteljima pečenja da uzmu na znanje recept moje koleginice Margarite za najukusniju i najnježniju pitu od jabuka Cvetajevski.

Nadam se da će vam recepti za pravljenje krofni od svježeg sira iz članka pomoći u pripremi ove divne, ukusne i zdravo jelo. Možda imate svoj omiljeni recept za krofne? Recite nam o tome u komentarima ispod članka.

Ako vam se članak svidio i smatrate ga korisnim, podijelite ga na društvenim mrežama. Dugmad društvene mreže nalaze se na vrhu i na dnu članka. Hvala, vraćajte se često na moj blog za nove recepte.

Podijelite sa prijateljima:
Povezane publikacije