Recept za pitu sa limunom. Torta sa limunom - recept sa fotografijom

• 250 gr (1 šolja) pavlake;
• 120 gr (pola pakovanja) neslanog putera;
• 0,5 kašičice sode (ili praška za pecivo);
• 2 šolje brašna;
• jedan i po limun (više volim "Taškentske" limune, imaju gustu žutu boju i tanku koru);
• 1 šolja šećera;
• 1 žumanca.

U srednjoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa sodom bikarbonom.

U kiselu pavlaku sa sodom dodajte otopljeni puter.

Sve dobro izmiksajte.

Počnite dodavati brašno - pola šolje odjednom.

Kada dodate jednu i po šolju, videćete: ako je testo i dalje premekano, dodajte još pola šolje brašna.

Testo treba da bude veoma mekano i elastično, ako ispunjava ove karakteristike, onda se više ne može dodavati brašno.

Testo dobro zamesite, prerežite na dva jednaka dela, prekrijte prozirnom folijom i ostavite sa strane.

Operite limun, narežite ih na komade i uklonite sjemenke. Aparatom sameljite limun zajedno sa korom dok ne postane glatka.

Limun možete isjeckati i nožem. Mislim da ova druga metoda čini tart s limunom još ukusnijim - moja baka je uvijek koristila ovu metodu kada još nismo imali mikser.

Dodajte 1 šolju šećera u limun i dobro promešajte kašikom. Ovo će biti fil od limuna za pitu.

Zagrijte rernu na 175 gr. C. Posudu za pečenje namazati puterom i lagano posuti brašnom. Uzmite polovinu tijesta i zagladite ga po dnu tepsije ili posude za pečenje. Uradite to rukama, pazeći da ne pocepate testo.

Na ivicama napravite malu stranu tijesta tako da se u sredini formira "tanjir" za fil.

Na sredinu testa stavite fil od limuna i šećera.

Ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini torte.

Na čistoj površini ravnomjerno poravnajte drugu polovinu tijesta.

Nježno ga prebacite u kalup, prekrivajući fil od limuna.

Ivice gornje i donje kore za pitu izvijte.

Ako želite svojoj torti dati lijepu žuto-zlatnu boju, koristite žumance kao završni premaz.

Nanesite žumance kistom za pecivo, a zatim viljuškom probušite nekoliko rupa u gornjem sloju torte. Ovaj korak je neophodan da se tokom pečenja vazduh ne skuplja ispod kolača i da kolač ima ravnu, glatku površinu.

Stavite pitu u rernu i pecite oko 30 minuta, ili dok pita ne dobije lepu zlatno smeđu boju. Vrijeme se može razlikovati za različite pećnice. Najbolji način da utvrdite spremnost je posmatranje boje kolača.

Gotov kolač izvadite iz rerne i izvadite ga iz kalupa dok je još vruć. Koristeći nož, odvojite stranice torte od kalupa, stavite veliki tanjir na pleh i brzim pokretom okrenite tanjir nadole - i pleh nagore. Uhvatite kalup rukavicama za rernu i lagano ga protresite, uklonite kalup - torta treba da ostane na tanjiru.

Na isti način pokrijte tortu drugim tanjirom i ponovo okrenite tako da kolač bude naopako.

Tortu s limunom možete ukrasiti tako što ćete je jednostavno posipati šećerom u prahu. Poslužite je na stolu, potpuno ohlađenu.
Prijatno!

Za one koji ne vole previše slatke deserte, možete napraviti pitu od limunske trave. Savršen je za skromnu čajanku i za široku proslavu. Njegov blago kiselkasti ugodan okus osvojit će sve goste.

trebat će vam:

• dva limuna;
• skrob - 12 gr;
• granulirani šećer - 160 gr;
• mljeveni kardamom - 2 gr;
• sol - 3 gr;
• brašno - 300 gr;
• dva jaja;
• puter - 0,2 kg;
• prašak za pecivo testo - 5 gr.

Priprema korak po korak:

1. Limune operite u kipućoj vodi, a ribanjem uklonite žutu kožicu.
2. U posebnu posudu propasirajte brašno kroz cjedilo. U to sipajte prašak za pecivo, so i izmrvljene limunove kore.
3. Maslac prethodno izvadite iz frižidera ili ga omekšajte u mikrotalasnoj i u drugoj posudi pomešajte sa šećerom.
4. Razbijte jaja, umutite jedno po jedno i sipajte smesu u brašno.
5. Napravite testo, oblikujte ga u kuglu i stavite u frižider na pola sata.
6. Pulpu od limuna koja je preostala nakon rende narežite na kriške, uklonite sjemenke i komadiće ubacite u blender.
7. U masu dobijenu nakon mljevenja sipajte škrob, šećer i kardamom.
8. Lopticu testa podeliti na dva dela.
9. Jedan dio razvaljati i staviti u pleh, prethodno nauljen.
10. Nadjev ravnomjerno rasporedite po donjem sloju tijesta.
11. Ostatak testa razvaljajte i stavite na fil.
12. Odrežite i zatvorite rubove torte.
13. Rernu prethodno upaliti i zagrejati na 180 stepeni.
14. Pecite desert 35 minuta.

Jednostavan i brz recept

Potrebni sastojci:

• puter - 100 gr;
• četiri jaja;
• šećer - 80 gr;
• jedan limun;
• pšenično brašno - 160 gr;
• soda za čaj - 3 gr.

Kako pripremiti poslasticu:

1. Pomiješajte brašno sa sodom i prosijte kroz sito.
2. Omekšamo komadić putera, ulijemo šećer i sve sameljemo do homogene mase.
3. U istu zdjelu razbiti jaja i promiješati.
4. Preskočite limun kroz mašinu za mlevenje mesa. Njegova kora se može posebno utrljati na rende.
5. Kombinujemo brašno sa masom od limuna i jaja.
6. Pravimo testo.
7. Posudu za pečenje prvo treba tretirati biljnim uljem.
8. Pripremljeni oblik punimo testom i stavljamo u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
9. Vrijeme pečenja - pola sata. Ne zaboravite da čačkalicom probušite kolač na nekoliko mesta kako bi se unutrašnjost dobro ispekla.
10. Kolač se može jesti i topao i hladan. Za lepotu, pospite ga odozgo šećerom u prahu.

Na kefiru

Sa kefirom je testo mekše i mekše, a sam kolač prozračan.

Lista namirnica:

• margarin - 0,2 kg;
• dva limuna;
• prašak za pecivo - 6 gr;
• kefir - 250 ml;
• šećer - 300 gr;
• brašno - 0,5 kg.

Opcija kuhanja:

1. Margarin izvadimo iz frižidera ili zamrzivača, isečemo na komade i tri na rende.
2. Dodati u brašno i sve zajedno iseckati nožem.
3. U masu od brašna sipajte kefir i sipajte prašak za pecivo.
4. Napravite testo i formirajte dva identična koloboka.
5. Stavili smo ih u frižider na pola sata, nakon što smo ih omotali folijom.
6. Oprane limune obradite mašinom za mlevenje mesa.
7. U njih sipajte šećer.
8. Stavite rernu na zagrejanu, a za to vreme razvaljajte loptice testa u dva sloja.
9. Navlažite lim za pečenje vodom ili uljem i na njega stavite prvi sloj tijesta.
10. Na to rasporedimo mješavinu limuna i zatvorimo drugim slojem tijesta.
11. Završite ivice pite tako što ćete ih jednostavno spojiti.
12. Napravite male rupe na kolaču i stavite u rernu na 40 minuta.

Torta sa grožđicama sa limunom

Grožđice su također blago kiselkaste, te savršeno nadopunjuju fil od limuna, čineći ga bogatijim i ukusnijim.

Osnovni sastojci:

• tri kokošja jaja;
• prašak za pecivo - 8 gr;
• jedan limun;
• šećer u prahu za dekoraciju;
• šećer - 130 gr;
• grožđice - 100 gr;
• brašno - 160 gr;
• puter - 50 gr.

Kako napraviti pitu od limuna:

1. Kuvajte limun u vodi 7 minuta.
2. Prebacite voće na tanjir da se ohladi.
3. Razbijte jaja, stavite puter, sipajte 80 grama šećera, brašno i prašak za pecivo.
4. Sve pažljivo obradite prvo pjenjačom, a zatim rukama.
5. Stavite suvo grožđe.
6. Kuvani limun podijelite na dvije polovine i viljuškom izvadite iz njih pulpu sa košticama.
7. Preostalih 50 grama šećera sipajte u pulpu oslobođenu od sjemenki i ostavite je – neka voće pusti još soka.
8. Koru limuna nasjeckajte na male komadiće i prebacite ih u tijesto.
9. Pripremite posudu za pečenje i u nju ulijte dobijeno mirisno tijesto.
10. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta.
11. Izvadimo zapečeni desert. Odozgo premažite limunovim sokom i šećerom.
12. Nakon što se ohladi, pospite ga prahom. Prijatno!

Od peskanog testa

Potrebni proizvodi:

• dva jaja;
• šećer - 250 gr;
• puter - 0,2 kg;
• brašno - 0,4 kg;
• prašak za pecivo testo - 8 gr;
• dva limuna;
• skrob - 12 gr.

Kako napraviti limunsku travu od prhkog tijesta:

1. Odvojite i sameljite koricu limuna.
2. Pomiješajte ga sa prosijanim brašnom i praškom za pecivo.
3. Omekšali puter sameljite sa šećerom dok ne dobijete bijelu masu.
4. U istu zdjelu razbijte jaja.
5. Zamesiti testo, od njega formirati lopticu i zatvoriti na 20 minuta u frižider.
6. Limun se može propasirati kroz rende ili kroz mlin za meso.
7. U ovu masu sipajte 150 grama šećera i skroba.
8. Kuglu tijesta prerezati na dva dijela i svaki od njih razvaljati.
9. Oba dela stavite na pleh, a između njih položite fil. Ne zaboravite zatvoriti rubove buduće torte po cijelom perimetru.
10. Poslasticu pečemo 40 minuta na temperaturi od 160 stepeni.

U spori šporet

Pametni kuhinjski aparati pobrinut će se da vaš desert ne zagori ili prepeče, samo namjestite pravo vrijeme.

trebat će vam:

• puter - 150 gr;
• četiri kokošja jaja;
• jedan limun;
• prašak za pecivo - 10 gr;
• brašno - 160 gr;
• granulirani šećer - 80 gr.

Priprema korak po korak:

1. Uklonite svu prljavštinu sa limuna, a koru nasjeckajte na rende.
2. Preostalu pulpu nožem podijelite na dva dijela i iscijedite sok.
3. Prethodno izvadite ulje iz frižidera. Omekšaće za 10 minuta i viljuškom se može mešati sa šećerom.
4. U ovo jelo razbijte sva jaja, prelijte sokom i prebacite seckanu koricu.
5. Celu masu umutiti mikserom.
6. U to dodajte brašno i prašak za pecivo.
7. Zdjelu za multivarku pripremite tako što ćete je namazati komadićem putera.
8. Ulijte dobijeno tijesto.
9. U meniju programa pritisnite dugme "Pečenje". Postavite tajmer na 50 minuta.
10. Pripremljeni desert možete posuti prahom, komadićima orašastih plodova ili preliti džemom.

Sa džemom od jabuka i bademima

Sastojci za recept:

• džem od jabuka - 270 gr;
• granulirani šećer - 50 gr;
• pšenično brašno - 0,1 kg;
• puter - 0,1 kg;

Za punjenje:

• prašak za pecivo - 5 gr;
• šećer - 75 gr;
• puter - 100 gr;
• pola limuna;
• bademi - 40 gr;
• brašno - 0,15 gr.

Korak po korak uputstvo:

1. Pomiješajte puter i šećer. Sve dobro sameljemo.
2. Polako sipajte prosijano brašno.
3. Dobiveno tijesto rasporedimo na lim za pečenje i stavimo u rernu na 15 minuta.
4. Kolač namazati džemom.
5. Posebno pomešati brašno i prašak za pecivo (sastojke iz kolone za punjenje).
6. Koru izrendati i dodati koricu u masu.
7. Stavite puter i bademe.
8. Sve promiješajte i dobijenom masom pospite pitu.
9. Pecite još 30 minuta.

otvorena pita

trebat će vam:

• puter - 0,1 kg;
• pet jaja;
• brašno - 0,25 kg;
• četiri limuna;
• šećer - 0,25 kg;
• šećer u prahu - 10 gr.

Tajne kuvanja:

1. Pomiješajte brašno, koricu od pola limuna, puter i šećer u količini od 50 grama.
2. Sve sameljite u blenderu ili procesoru za hranu.
3. Sipati 30 ml limunovog soka i razbiti kokošje jaje.
4. Dobijeno zameseno testo razvaljajte u jednom sloju.
5. Stavite u posudu za pečenje, prethodno podmazanu uljem.
6. Rubove testa pritisnuti na njegove zidove.
7. Na sloj tijesta stavite papir za pečenje i na njega pospite pirinač, na primjer. Ovo je neophodno da se papir ne pomera.
8. Podlogu za torte pecite posebno 15 minuta.
9. Pravimo fil: iz jednog limuna izvaditi koricu i pomešati je sa preostalim šećerom i 50 grama brašna.
10. Iscijedite 200 ml soka od limuna.
11. Ulijte u glavnu masu, tu razbijte jaja.

    Osnovni sastojci:

    • lisnato tijesto - 0,5 kg;
    • šećer - 130 gr;
    • jedan limun;
    • jedno žumance;
    • skrob - 12 gr.

    Kako napraviti desert:

    1. Uzmite već pripremljeno lisnato tijesto, odmrznite ga.
    2. Razvaljati na stolu i podeliti na dva dela.
    3. Stavite jednu od njih u posudu za pečenje.
    4. Skrolajte limun u mašini za mlevenje mesa bez skidanja kore.
    5. Pomiješajte ga sa škrobom i šećerom.
    6. Dobijeni fil premažite na donji sloj tijesta.
    7. U drugom sloju probušite rupe i stavite preko fila, štipajući ivice.
    8. Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite oko 40 minuta.

23.10.2014

Sastojci:

• puter - 180 g;
• pavlaka - 200 g;
• brašno - 320 g;
• jaja - 3 kom. ;
• votka - 1 kašika;
• šećer - 150 g (u testu);
• šećer - 150 g (u nadjevu);
• šećer - 50 g (u beze);
• limun - 3 kom.

Kuvanje: Jaja razdvojiti na belanca i žumanca.Umutiti žumanca sa šećerom da pobele, dodati otopljeni puter, pavlaku sa praškom za pecivo, koricu jednog limuna i votku. Postepeno dodavati brašno, testo je viskozno, ali ne strmo.

Testo podeliti na tri dela i ispeći kolače. Taman ce biti za tri okrugla kolaca.(ja sam pekla na plehu i testo podelila na dva dela).Peci brzo 8-10min na 170*.narendati dodati secer i mutiti dok se potpuno ne otopi. torte obilno sa filom od limuna (fil ne sacuvajte, sve ce se upijati).Bjelanca umutiti sa secerom dok ne postanu cvrsti i cijelu pitu premazati meringom. Ohladite pitu (obavezno!!).

2. Delikatna pita od limuna. kriške limuna

Sastojci:

Za test:

• puter - 150 g
• brašno - 175 g
• granulirani šećer - 2 supene kašike;
• korica jednog limuna.

za kremu:

• limun (veliki) - 2 kom. ;
• granulirani šećer - 200 g;
• pileće jaje - 4 kom. ;
• masna krema - 125 g;
• škrob - 2 supene kašike;

Dodatno:

• oblik - 20 * 25 cm;
• papir za pečenje.

Hajde da pripremimo testo: u posudi pomešati brašno, koricu, 2 kašike granuliranog šećera i omekšali puter, zamesiti testo (možete u posudi za hranu ili blender).

Testo rasporedimo u formu obloženu papirom za pečenje (papir za pečenje treba da viri iznad ivica kalupa tako da je zgodno izvaditi tortu, izbockati testo viljuškom i staviti u frižider na 30 minuta. Staviti testo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta.

Nakon 10 minuta počnite pripremati kremu: umutiti jaja sa granuliranim šećerom u gustu masu, 5-7 minuta. Od limuna skinite koricu i iscijedite sok, izmjerite 175 ml soka i sipajte u kremu, dodajte koricu, skrob i vrhnje. Mesite dok ne postane glatko.

Izvadimo formu sa testom iz rerne i na nju prelijemo kremu, vratimo formu u rernu. Pečemo na istoj temperaturi još 25-30 minuta, krema treba da postane gusta i rumenkasta po rubu.
Izvadimo formu iz rerne, ohladimo tortu u formi oko 15 minuta, a zatim pažljivo skinemo sa ivica papira za pečenje i ostavimo da se potpuno ohladi na rešetki.

Kolač posuti šećerom u prahu, iseći na uredne kriške i poslužiti uz šoljicu mirisnog čaja.

Sastojci:

• mlijeko ili surutka - 400 g
• puter - 150 g
• šećer - 3 supene kašike;
• sol - 0,5 kašičice;
• suvi kvasac - 2 kašičice;
• brašno - 700-730 g;
• mljevena limunova korica - 0,5 kašičice;

Za punjenje:

• limun - 4 kom. ;
• šećer - 250 g;

Kuvanje: u šolju sipajte malo mleka (50 g), dodajte 1 kašičicu. šećera i kvasca, promešati, sačekati da kvasac digne. Ostatak mlijeka zagrijati, u njemu otopiti puter, šećer i sol, dodati 300 g brašna i limunovu koricu, miješati dok ne postane glatko.

U tijesto sipajte kvasac, dodajte brašno, zamijesite mekano tijesto, dobro zaostajanje za zidovima posude. Pokrijte i stavite na toplo mesto da fermentira. Kada se tijesto udvostruči, izbušite ga i ostavite da se ponovo diže.

Za punjenje: limun operite, poparite kipućom vodom i narendajte na nezgrapnoj rendi, sa korom što je dalje moguće. Dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.

Testo podeliti na 3 ili 4 dela (u zavisnosti od veličine pleha, ja imam 43x35, ja sam podelila sa 4). Jedan dio bi trebao biti veći od ostalih. Najveći dio razvaljamo što tanje možete, glavno da nema rupa, ovo će biti dno pite.

Tem za pečenje obložite tako da ivice vise. Premažemo malo fila (1/3), ravnomerno rasporedimo po dnu. Drugi sloj tijesta tanko razvaljamo, mnogo manji od prethodnog. Ako se slučajno pokvari, ne brinite. Ovaj sloj premažemo na fil, ne bi trebalo da ide dalje od dna. Na to stavite malo fila.

Uradite isto sa trećim slojem. U redu je ako slojevi nisu previše ujednačeni, to neće uticati na ukus pite. Poslednji 4. sloj je vrh pite.

Lagano ga položite na fil i zatvorite ivice, lagano ih pritiskajući prema vrhu. Izbockajte vrh pite viljuškom. Ostavite tortu da se odmori dok se rerna zagreje.

Peći na 210 stepeni 17-20 minuta. Izvadite tortu, prekrijte pergamentom i peškirom, sačekajte da se potpuno ohladi.

Sastojci:

• brašno ~ 3 šolje;
• margarin - 200 g;
• jaje - 4 kom. ;
• šećer - 1,5 šolje;
• prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
• limunova korica - 1/4 šolje;
• mak - 0,5 šolje;
• kefir - 1 čaša;
• sol 0,5 kašičice;
• vanila.

kuhanje: brašno sa solju i praškom za pecivo umutiti.U drugoj posudi umutiti margarin sa šećerom dok ne postane pjenasto. Zatim umutite jedno po jedno jaje. Pospite mak i limunovu koricu sa malo brašna da se lagano premaže.

U smjesu od putera umiješati njih i vanilin.Ovu smjesu umiješati u brašno naizmenično sa kefirom.Peći na 180 stepeni.
Kalup namazati uljem i posuti brašnom. Količina je data za kalup od 23 cm (2,5 litara).

Sastojci:

• svježi sir - 300 g;
• puter - 200 g;
• jaje - 4 kom. ;
• šećer - 1 čaša;
• limun - 1 kom. ;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• brašno - 320 g;
• urme, suvo grožđe.

kuhanje: sa limuna rendicom skinite koricu i iscedite sav sok.Omekšali puter pomiješajte sa svježim sirom. Jaja izmiksajte sa šećerom, dodajte skutu, limunovu koricu i limunov sok. Sve dobro izmešati (ja ovo radim viljuškom). Brašno pomešati sa praškom za pecivo, dodati u smesu od skute i jaja, sve dobro izmešati. Ne preporučuje se korištenje miksera, to negativno utječe na poroznu strukturu kolača.

Dodajte grožđice i urme po želji. Dopalo mi se da dodam urme u pečenje, tamo se jako prijatno osete, slatke i mekane.Oblik (pravougaone) sam namazala uljem i posula mrvicama keksa. Stavite tijesto u kalup. Pored pravougaonog, dobila sam još 6 malih kolačića. Pecite na 185 stepeni 55 minuta, a zatim isključite rernu i ostavite kolačiće još 10 minuta. lagano otvarajući vrata. Ohladite kolače u kalupima. Dobro izlaze.

Sastojci:

za paru:

• brašno - 50 g;
• svježi kvasac - 18 g;
• šećer - 1 kašika;
• topla voda - 50 ml.

Za test:

• brašno - oko 500 g;
• šećer - 100 g;
• puter - 50 g;
• pavlaka - 150 g;
• jaje - 1 kom. ;
• vanilija;
• šafrana malo +1 žlica. votka, (opciono)
• soli po ukusu.

Za kremu od limuna:

• sir Philadelphia - 200 g;
• šećer - 2 kašike;
• pavlaka - 2 kašike;
• limunov sok - 2 kašičice;
• brašno - 2 kašike;
• limun curd.

Za limun curd:

• limunov sok - 3 supene kašike;
• korica - 1 limun;
• šećer - 2-3 kašike;
• jaje - 1 kom. ;
• putera 100 g

Dodatno:

• žumance + mleko - 2 kašike;
• veliki šećer 2-3 kašike.

kuhanje: pomiješajte u posudi sve komponente potrebne za tijesto, ostavite na toplom 15 minuta. Zatim dodajte sve što vam je potrebno za testo (brašno prosijte!), premesite i stavite na vatru sat i po.

U međuvremenu pripremite skutu: u šerpi pomiješajte mekani puter sa jajetom, šećerom, sokom i limunovom koricom i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne (oko 5 minuta), ohladite.

Skutu spojimo sa svim potrebnim proizvodima za kremu, promiješamo, gotova je (ne treba tući!). Testo razvaljamo u tanak pravougaonik 40 x 30 cm.Vizuelno ga podelimo na tri dela (srednji je malo veći), dva bočna dela izrežite na jednake trake. Na srednji dio ravnomjerno premažemo kremu i uplećemo „poklopac“, savijajući trake naizmjenično s obje strane, prvo savijajući tijesto na obje (kratke) strane.
Ostavimo na toplom pola sata, namažemo mešavinom žumanca i mleka, posipamo krupnim šećerom i stavimo u rernu zagrejanu na 175 stepeni 15-20 minuta, spremno!

Sastojci:

Za test:

• jaje - 1 kom. ;
• šećer - 25 g;
• ulje - 150 g;
• brašno - 300 g.

Za punjenje:

• jaje - 2 kom. ;
• škrob - 20 g;
• šećer - 230 g;
• limun - 2 kom. ;
• ulje - 75 g.

Dodatno:

• Smeđi šećer.

Priprema: od omekšalog putera, jaja, šećera i brašna zamesiti testo. Testo razvaljajte u lopticu i ostavite u frižideru 30 minuta.Pripremite fil. Limune operite i blanširajte vrućom vodom. Uklonite kosti i umotajte u mašinu za mlevenje mesa (možete naribati koricu i propasirati pulpu kroz sok).

Umutiti jaja sa šećerom dok ne pobele. Dodati otopljen i ohlađen na sobnoj temperaturi puter. Zatim skrob i limun. Sve dobro izmešati, kalup premazati uljem. Razvaljajte tijesto i stavite u kalup. Izbockajte testo viljuskom.Na testo izlijte fil.Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30-35 minuta. 5 minuta prije kraja pečenja kolač lagano pospite smeđim (trskanim) šećerom. Zatim ga vratite u rernu. Šećer treba da se karamelizira.
Ohladite pitu.

Sastojci:

• puter - 150 g;
• šećer - 150 g;
• jaje - 4 kom. ;
• brašno - 210 g;
• prašak za pecivo - 1/2 kašičice;
• grožđice - 100 g;
• sok i korica - 1 limun.

Kuvanje: mekani puter sa secerom samljeti dok ne pobeli.Dodati jaja, limunovu koricu, limunov sok - umutiti sve mikserom na srednjoj brzini 5 minuta. Brasno pomešati sa praškom za pecivo, sipati u smesu puter-jaje, dodati suvo grožđe, zamesiti testo 30 sekundi.Namazati kalup uljem,filovati testom i peći oko 50-60min (dok se ne osuši) na 170 stepeni.Posle pečenja ostaviti 15min u kalupu da se ohladi pa staviti na rešetku.

Ohlađen kolač posuti šećerom u prahu.

9. Limun biskvit sa kremom od jabuke i limuna

Sastojci:

za biskvit:

• jaje - 3 kom. +3 žumanca;
• šećer - 1/2 šolje;
• mlijeko - 40 ml;
• puter - 2 supene kašike;
• brašno - 3/4 šolje;
• prašak za pecivo - 2/3 kašičice;
• sol - na vrhu noža;
• limunova korica - 1/2 kašičice.

Za kremu od jabuke i limuna:

• jabuke (oguliti i narendati) - 500 g;
• šećer - 150 g;
• sok - 1 mali limun;
• vanilija - 1 g;
• jaje - 1 kom;
• škrob - 2 supene kašike;
• puter (sobne temperature) - 150 g.

kuhanje: Zagrejati rernu na 190 stepeni, ja imam pleh 40 x 40 prekriven papirom za pecenje. Umutiti jaja sa šećerom dok se volumen ne utrostruči.Miksati najmanje 10 minuta velikom brzinom. Uneti prosijano brašno, koricu, so i prašak za pecivo, mešajući lopaticom odozdo prema gore u krug preklapanjem.

Mlijeko i puter zagrijati skoro da proključa.U to dodati 3 kašike testa i dobro promešati uliti u biskvitnu masu.

Izlijte tijesto na pleh malo manji od njegove veličine i pecite 10-15 minuta dok ne porumeni. Prebacite na čist pleh papira za pečenje ("licem" nadole) i pažljivo uklonite papir na kome se pekao biskvit. ohladiti, iseći na 4 jednake trake.

Priprema kreme: Jabuke dinstajte u šerpi dok ne omekšaju. Dodajte 2/3 šećera, vaniliju, limun i stavite u blender da se umuti. Pasirane jabuke vratite u šerpu, dodajte jaje i skrob, dobro promiješajte i na laganoj vatri neprestano miješajući. Skuvati kremu, potpuno ohladiti. Umutiti puter sa preostalim šećerom. U ohlađenu kremu dodati 1 kašiku ulja i umutiti mikserom.

Kekse premazati kremom, odozgo posuti šećerom u prahu. Biskvit apsolutno ne zahtijeva impregnaciju i, zapravo, možete ga jesti odmah !!!

Sastojci:

Za punjenje:

• limun - 1 kom. ;
• šećer - 200 g;
• malo kremastog - 25 g;
• škrob - 45 g;
• jaje - 3 kom. ;
• sol - 1 prstohvat;
• krem tartar - 1/8 kašičice;
• voda - 265 ml

Za test:

• brašno - 2 šolje;
• puter - 100 g;
• jaje - 2 kom. ;
• sol - 1 prstohvat.

kuhanje: počinjemo sa testom. Razbijamo 2 jaja. U šerpi otopite puter. U jaja dodati otopljeni puter, umutiti. Zatim postepeno dodavati brašno i sol. Umesimo testo. Testo razvaljati u tanak sloj i staviti u kalup. Odrežite višak testa da stane. Izbockajte dno testa viljuškom. Stavite testo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15 minuta. U međuvremenu pripremite fil. U šerpi pomiješajte limunovu koricu i sok, 90 g šećera, 25 g putera i 250 ml vode. Stavite smjesu da proključa.

U posudi rastvorite skrob u 15 ml hladne vode. Dodati žumanca. Zatim ih dodajte u smjesu s limunom, smanjite vatru, ali tako da smjesa proključa. Neprekidno miješajte dok se smjesa ne zgusne, oko 5 minuta.

Površinu sa smjesom od limuna prekrijte pek papirom da spriječite stvaranje kore i ostavite da se ohladi. Za meringu umutite bjelanjke sa solju i kremom od tartara dok se ne stvore čvrsti snijeg. Dodajte preostali šećer i mutite dok se šećer ne otopi.Na pripremljenu pitu žličicom izlijte mješavinu limuna, ravnomjerno rasporedite. Na vrh rasporedite beze, lagano zaglađujući strane. Peći dok ne porumeni, 12-15 minuta na 180 stepeni.

11. Video s receptom za laku pitu s limunom

Sastojci:

• margarin - 250 g;
• pavlaka - 2 kašike;
• prašak za pecivo - 2 kašičice;
• jaje - 2 kom. ;
• šećer - 1 šolja (200 g);
• brašno - 4 šolje (500 g).

Za punjenje:

• limun - 2 kom. ;
• šećer - 1 čaša;
• skrob 1 kašika.

Kuvanje: Margarin samljeti sa šećerom. Dodajte jaja, pavlaku, prašak za pecivo i sve dobro izmiješajte. Dodajte prosejano brašno i umesite meko, elastično testo. Podijelite na dva dijela. Jednu polovinu tijesta poslati u zamrzivač, a drugi dio tijesta rasporediti prema obliku. Napravite prstima, pokvasite ih u vodi sa visokim stranicama.

Za punjenje: Uzmite čiste limunove, isjecite na nekoliko dijelova i uklonite sjemenke.Umletite blenderom. Limun po ovom receptu dobro djeluje samo ako je koža tanka. Dodajte šećer, skrob i promiješajte.

Preko pite rasporedite fil od limuna. Odozgo naribajte tijesto iz zamrzivača na krupno rende. Pecite limunsku travu 45-60 minuta (u zavisnosti od veličine kalupa) na temperaturi od 180 stepeni. Pustite da se pita ohladi.

Video recept:

12. Video za pitu beze s limunom

Sastojci:

Za test:

• brašno - 250 g;
• šećer u prahu - 4 supene kašike;
• pileće jaje - 1 kom. ;
• pavlaka - 2-3 kašike;
• puter - 120 g.

Za punjenje:

• voda - 200 ml + 50 ml (za skrob);
• šećer - 150 g;
• korica 1 limuna;
• limunov sok - 50 ml;
• puter - 25 g;
• žumanca - 3 kom. ;
• kukuruzni skrob - 3 supene kašike.

za beze:

• vjeverice - 3 kom. ;
• šećer - 75 g;
• sol - 1 prstohvat.

Priprema tijesta: U brašno dodati šećer u prahu, jaje, pavlaku, puter i zamesiti testo. Posudu za pečenje namažite uljem i rasporedite testo. Lagano rasporedite testo po obliku da ne bude zgušnjavanja, napravite stranice visine 4 cm.Testo izbodite viljuškom i stavite u zamrzivač na 20 minuta.

Priprema nadjeva: u šerpu sa debelim dnom dodati 200 ml vode, 50 ml limunovog soka, 150 g šećera, koricu 1 limuna, 25 g putera. Stavite na vatru uz stalno mešanje i dovedite mešavinu da proključa. U 3 kašike kukuruznog škroba dodajte 50 ml hladne vode i promiješajte. U prokuvanu smesu sipajte skrob i promešajte. Lagano umutite 3 žumanca i dodajte polovinu smjese uz stalno miješanje, vratite žumanca u šerpu. Neprekidno mutite, dovedite smjesu do guste konzistencije. Pripremljenu smjesu ohladite na sobnu temperaturu.

Ohlađeno testo prekrijte folijom. Na foliju sipajte čašu suvog graška ili pasulja. Ravnomerno rasporedite i stavite u zagrejanu rernu na 220 stepeni i pecite 10 minuta. Izvadite kolač iz rerne, pažljivo skinite foliju sa graškom i stavite tortu u rernu još 10 minuta.

Kuvanje beze: dodajte prstohvat soli u 3 proteina i umutite stabilnu pjenu. Uz stalno mućenje dodati 75 g šećera. Mutite dok se ne stvore čvrsti snijeg (dobro umućen bjelanac ne smije ispasti iz posude).

Na vruću koru rasporedite fil. Po filu rasporedite u malim porcijama umućena belanca. Stavite u rernu na 15 minuta na 160 stepeni. Skinite obrub sa kalupa i ostavite tortu da se potpuno ohladi.

Video za pitu beze s limunom

Sretno piće tebi i tvojim najmilijima!

Peciva od limuna savršena su opcija za one koji vole sofisticiraniju kuhinju. Evo nekoliko jednostavnih recepata za pravljenje pite s limunom. Ako tačno pratite uputstva, napravite ukusnu pitu sa limunom.

Torta sa limunom - recept sa fotografijom

Lagana kiselkast i citrusna aroma ovog deserta, kao i prekrasna prezentacija, omogućavaju da domaća pite od pikantnog kolača sa limunom bude u rangu sa najukusnijim restoranskim kolačima.

Informacije o ukusu Slatke pite

Sastojci

• Maslac - 50 g;
• Pšenično brašno - 150-170 g;
• Jaje - 1 kom.;
• Šećer - 50 g
• Za punjenje:
• Limun - 2 kom.;
• Jaje - 2 kom.;
• Šećer - 180 g;
• Maslac - 50 g;
• Škrob - 30 g.

Vrijeme pripreme: 10 minuta + 20 minuta za zamrzavanje + 30 minuta za pečenje.

Kako napraviti najbolju pitu od limuna

Pripremite sve sastojke za podlogu za pitu od prhkog tijesta. Pšenično brašno se prije upotrebe mora prosijati, pa će tijesto biti rahlije, a odstranit ćete nepotrebne inkluzije koje često uđu u brašno. Maslac je bolje izvaditi iz frižidera malo ranije da omekša.

Hajde da napravimo pecivo. Utrljajte meki puter sa šećerom. Najprikladniji način da to učinite je kombajnom, ali sasvim je moguće proći i sa običnom stolnom viljuškom.

Dodajte pileće jaje, promešajte. Masa će postati homogena, tečna.

Na kraju malo po malo dodavati prosijano pšenično brašno i zamesiti testo.

Ispada da je tijesto savitljivo, dosta iza ruku, tako da ga možete mijesiti čak i u posudi, a da ga ne stavljate na sto. Rukama oblikujte punđu. Ako je tijesto suho i slabo formirano, dodajte 1 žlicu. vode ili limunovog soka.

Rukama rasporedite tijesto po dnu kalupa (ja imam kalup precnika 20 cm), od dijela tijesta rasporedite stranice visine 2 cm. Kalup se ne moze mazati jer prhko tijesto zaostaje savršeno je nakon pečenja zbog sadržaja ulja.

Stavite formu sa testom u frižider na 10-15 minuta i počnite da pripremate kremu od limuna.

Uklonite koricu jednog limuna na bilo koji način (na sitno rende ili posebnim alatom). U istu posudu iscijedite sok od dva limuna (ja sam dobila oko 120 ml soka).

Umutiti pileća jaja sa šećerom pjenjačom ili uronjenim blenderom 4-5 minuta do guste guste mase.

Dodajte limunovu koricu, limunov sok, kukuruzni škrob i otopljeni ili omekšali puter i umutite sve sastojke.

Izvadite formu za pecivo iz frižidera, ulijte kremu u formu sa testom. Lagano ga protresite kako biste ujednačili površinu.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35-40 minuta. Rubovi pite treba da porumene, a fil zgusnut.

Gotov kolač sa limunom potpuno ohladite, inače, kada se iseče na porcije, fil može da iscuri. Pita od limuna se može ukrasiti šećerom u prahu. Poslužite uz kafu.

teaser network

Posna pita sa limunom

Posna peciva takođe mogu biti neverovatno ukusna. Ako je planiran odmor, a vi se striktno pridržavate posta, možete sigurno kuhati posnu pitu s limunom. Budite sigurni da će vaši gosti to cijeniti.

Sastojci:

• Brašno - 3 šolje;
• Čaša šećera;
• Suncokretovo ulje bez mirisa - 125 ml;
• Limun srednje veličine;
• 10 grama tijesta s praškom za pecivo;
• Po želji - 1 gram kristala vanilina.

Kuvanje

1. Prvo upalite rernu. Temperatura 200 stepeni. Dok sve pripremite, biće vruće. Pitu sa limunom pecite samo u dobro zagrejanoj rerni!
2. Limun dobro operite, obrišite.
3. Uklonite koricu ribanjem, prepolovite. Izrežite pulpu nožem, odmah uklonite filmove i sjemenke.
4. Mikserom pretvorite pulpu sa koricom u pire. Dodajte šećer i puter.
5. Umutiti, dodati prašak za pecivo. Sada možete pomiješati praznu masu sa brašnom, uradite to kašikom. Testo postaje mrvičasto. Uzmite pola i umesite.
6. Uzmite formu u kojoj ćete peći pitu sa limunom, namažite biljnim uljem, rasporedite umiješeno tijesto, pa pospite onim koje ostane u mrvicama.
7. Pečenje će trajati 20 minuta. Isecite neposredno pre nego što se posna limunska trava ohladi. Biće dosta mrvica, ali ljuto je mnogo boljeg ukusa.

Rendana pita od limuna

Recept je vrlo ekonomičan, sigurno ste sreli recepte za pite čije se tijesto trlja na rende. Vrlo često se takva peciva pripremaju s džemom, ali takav kolač će ispasti vrlo ukusan s nadjevom od limuna. Lako se priprema, ali ne baš brzo. Ukupno će trebati oko tri sata, jer tijesto treba zamrznuti.

Sastojci:

• Vrhunsko brašno - 300 grama;
• Maslac (samo prirodni 82,5%) - 100 grama;
• 200 grama granuliranog šećera;
• 50 ml vode;
• Prstohvat fine soli;
• Kukuruzni škrob - 2 žlice (može se zamijeniti krumpirovim škrobom);
• Jaje 1C - 1 komad;
• Srednji limun - 2 kom.;
• 10 grama praška za pecivo testa (možete zameniti pola kašičice gašenog sirćeta ili limunovog soka).

Kuvanje

1. Maslac nasjeckajte nožem ili narendajte.
2. Prosejati pšenično brašno, dodati 100 grama šećera, prstohvat soli, razbiti jaje, dodati prašak za pecivo i sipati vodu.
3. Zamesiti testo, najbolje varjačom. Podeliti testo, treći deo staviti u posebnu kesu. Ovu trećinu morate ukloniti u zamrzivač, ostatak testa - u frižider na 2 sata.
4. 40 minuta prije nego što se tijesto potpuno zamrzne pripremite fil. Limune operite, očistite od korice i svaki prerežite na dve polovine. Izvadite pulpu i uklonite sjemenke.
5. U blenderu izmiksajte pulpu limuna sa korom i šećerom. Dodajte škrob, ako želite, vanilin (1 gram će biti dovoljan), promiješajte i sipajte u šerpu sa debelim dnom.
6. Kuvajte uz stalno mešanje na najmanjoj vatri oko pet minuta, da fil za limun tortu postane gust. Ako se i uz stalno mešanje pojave grudvice, fil od limuna sipajte nazad u čašu blendera i umutite. Ohladite, miješajući da se ne stvori film, a zatim možete izvaditi tijesto.
7. Podmažite posudu za pečenje maslacem ili biljnim uljem, rasporedite tijesto tako da se formiraju visoke stranice. Sipajte fil od limuna. Izrendajte trećinu testa iz zamrzivača. Bolje je narendati u poseban tanjir, a zatim posuti limunov kolač.
8. Rendanu pitu sa limunom pecite 40 minuta na 180 stepeni. Prethodno zagrejte rernu. Koristila sam kalup za torte prečnika 26 cm.

Pita sa crumbleom od limuna i narandže

Odličan recept za pravljenje pite sa limunom, prhko tijesto punjeno svježim sirom, pomorandžom i limunom. Vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci za tijesto:

• 200 grama putera
• 3 šolje brašna
• Pola čaše šećera.

Za punjenje:

• 400 grama svježeg sira sa udjelom masti od 5%;
• 3 jaja 1. kategorije;
• Pola čaše šećera;
• Mala narandžasta;
• Pola limuna.

Staklo = 250 ml.

Kuvanje

1. Ostavite puter na stolu oko sat vremena da omekša. Rukama utrljajte sa brašnom i šećerom u mrvice.
2. Narandžu i limun dobro operite i uklonite sve sjemenke. Uklonite koricu i izvadite pulpu, sameljite blenderom u pire. Dodajte šećer i nastavite da mutite dok se sva zrna ne otope. Da biste uštedjeli vrijeme, pola šolje šećera možete samljeti u prah.
3. Svježi sir provucite kroz fino sito u mašini za mljevenje mesa. Ne morate da ga umutite blenderom, pokvarite pitu sa limunom. Najbolji za pravljenje pite od limuna je domaći svježi sir. Sadržaj masti, zapravo, nije bitan, ali eksperimentalno smo otkrili da se sa 5% svježeg sira dobiva najukusnija pita s limunom i narandžom.
4. Pomiješajte svježi sir, jaja i sok. Ovo je fil za našu pitu od mrvica.
5. Uzmite tepsiju i stavite oko 2/3 mrvica putera, podignite stranice kako biste sipali fil.
6. Stavite na 5 minuta u rernu zagrejanu na 180 stepeni i izvadite podlogu. Sipajte fil i pospite preostale mrvice. Pecite u zagrejanoj rerni još 40 minuta.
7. Prije serviranja, pitu s limunom potrebno je potpuno ohladiti i tek tada otvoriti odvojivi oblik i isjeći na komade. U suprotnom, sve će se raspasti.

Pita beze od limuna

Pecite pitu beze od limuna u tepsiji prečnika 20 cm na vreme i temperaturu kako je navedeno u receptu.

Sastojci za tijesto:

• Kašičica granuliranog šećera;
• Pšenično brašno za pečenje najvišeg kvaliteta - 120 grama;
• 60 grama prirodnog putera (82,5% masti);
• Prstohvat soli.

Punjenje:

• 2 limuna;
• 2 jaja;
• 50 grama šećera;
• 55 grama prirodnog putera.

beze:

• 2 proteina;
• 160 grama šećera.

Kuvanje

1. Prvo treba da pripremite testo. Koristite procesor za hranu ako je moguće. Ako nema procesora, hladan puter narendajte na rende, dodajte mu brašno, kašičicu šećera, prstohvat soli i 2 kašike vode.
2. Brzo mesiti testo da puter nema vremena da se otopi od vrućine vaših ruku. Urolajte u kuglu i umotajte u prozirnu foliju. Stavite u frižider na 35 minuta.
3. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se fil od limuna skuva i ohladi. Isperite i obrišite limun. Koricu narendajte na najmanju rendu, stavite u šerpu sa debelim dnom, u koju dodajte šećer i jaja.
4. Mešajte dok fil ne postane homogen i stavite na laganu vatru. Stalno miješajte dok se smjesa ne zgusne. U gustu masu dodajte mekani puter i dobro izmiješajte. skloniti sa vatre. Ako se iznenada tokom kuvanja, uprkos stalnom mešanju, stvore grudvice, fil umutite potapajućim blenderom.
5. Odmah nakon kuvanja stavite komad prozirne folije direktno na fil od limuna. To je neophodno kako se prilikom hlađenja ne bi pojavila tvrda korica. Stavite činiju u frižider da se ohladi.
6. Izvadite testo iz frižidera, razvaljajte ga i stavite u podmazan pleh. Napravite visoke stranice. Da vam stranice ne bi otpale tokom pečenja, zarolajte foliju za pečenje u obruč i stavite je tako da podupire stranice. Moje strane su bile visoke 5 inča.
7. Stavite formu u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, pecite 8 minuta, da kolač postane rumen.
8. Za to vrijeme pripremite sam beze. Stavite posudu sa bjelanjcima i šećerom u vodeno kupatilo. Kuvajte mešajući dok se šećer potpuno ne otopi i zamuti. Čim vidite da su proteini počeli da se kuvaju, uključite mikser i mutite dok se proteini ne počnu zgušnjavati. Uklonite zgusnute proteine ​​iz vodene kupelji, nastavljajući da mutite do gustih, sjajnih i stabilnih vrhova.
9. Ohlađeni fil od limuna sipajte na tortu, zagladite kašikom. Rasporedite meringue u ravnomjernom sloju po cijeloj površini. Možete koristiti štrcaljku za pecivo, ili jednostavno poravnati kašikom. Na ukus to neće uticati.
10. U pećnici temperatura mora biti postavljena na maksimum ili uključite način rada "Grill". Stavite kolač beze od limuna u rernu i pazite da beze dobije zlatnu boju. Kolač odmah izvadite iz rerne i stavite u frižider. Kada se potpuno ohladi, možete rezati.

Kolač od limuna sa grizom

Manniki su veoma popularni, pripremaju se u raznim varijantama. Pokušajte skuhati najukusniji mannik od limuna po našem receptu.

Sastojci za tijesto:

• 2,5 šolje griza;
• 500 ml kefira;
• Čaša granuliranog šećera;
• 10 grama praška za pecivo;
• 150 grama putera;
• 1 limun (korica);
• 1 gram vanilina.

impregnacija:

• Pola čaše granuliranog šećera;
• 100 ml pročišćene vode;
• 1 limun (sok)

Kuvanje

1. Gris pomiješajte sa šećerom i prelijte kefirom. Bolje je uzeti obični kefir, sa sadržajem masti od 3,2%. Glavna stvar je da bude svježa i ukusna. Dobro promiješajte griz u kefiru da se ne stvore grudvice. Zdjelu zatvorite prozirnom folijom od griza, inače će se zavrnuti. Ostavite da odstoji na stolu pola sata. Griz će nabubriti i neće škripati na zubima. Ako volite škripavu manu, samo preskočite ovaj korak.
2. Nastavljamo da kuvamo limunsku travu samo kada je rerna uključena. Podesite temperaturni senzor na 180 stepeni. Otopite puter u vodenom kupatilu. Da biste to učinili brže, maslac možete nasjeckati nožem ili ga unaprijed ostaviti na stolu da postane mekan.
3. Operite i osušite limun, uklonite koricu rendanjem. U griz dodajte koricu i otopljeni puter, promiješajte. Kada je rerna zagrejana i posuda za pečenje nauljena, u testo dodajte vanilu i prašak za pecivo. Promiješajte i sipajte odmah. Stavite kalup u rernu na 50 minuta.
4. Dok se pita od limuna sa grizom peče, potrebno je da pripremite impregnaciju. U tiganju s debelim dnom pomiješajte vodu i šećer i prokuhajte. Smanjite vatru na nisku i kuhajte dok sirup ne bude bistar. Miješajte dok se sav šećer ne otopi. Iscijedite sok od limuna i dodajte ga u šećerni sirup. Odmah skinite lonac sa šporeta.
5. Kada je mana sa limunom gotova, izvadite kalup iz rerne i ravnomerno prelijte limunovim sirupom. Ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim isecite na komade.

Limun možda nije najslađe voće, ali je zahvaljujući svojoj svježoj i okrepljujućoj aromi veoma popularan među domaćim i profesionalnim poslastičarima. U prilog tome, postoji bezbroj različitih recepata za pečenje zvanih pita od limuna. Može se praviti od pikćeg, kvasnog, lisnatog i biskvitnog tijesta, otvorenog i zatvorenog, sa raznim nadjevima i kremama od limuna.

Američke domaćice imaju klasičnu pitu od limuna - tortu sa limunom i beze, Engleskinje peku limun tortu od biskvitnog tijesta sa puterom.

Naše domaćice imaju lakši za pripremu, ali najukusniji recept:

• 2 jaja;
• 180 g šećera;
• 200 ml kefira;
• 160 g griza;
• 14 g praška za pecivo;
• 260 g brašna;
• 1-2 limuna;
• vanilin šećer po ukusu.

Pečenje korak po korak:

1. Pomiješajte kefir sa grizom i ostavite da nabubri 20-30 minuta. Jaja dobro umutiti sa šećerom. Opran u vrućoj vodi, narendati limun na krupno rende.
2. Pomiješajte jaja, kefir sa grizom, rendanim limunom i mješavinom brašna i praška za pecivo. Trebalo bi da dobijete testo poput domaće pavlake.
3. Podmazan kalup pospite brašnom ili grizom, u njega prebacite tijesto. Pecite kolač oko pola sata dok se čačkalica ne osuši.

Kuvanje od peskanog tijesta

Pita sa limunom od prhkog tijesta priprema se od sljedećeg seta proizvoda:

• 200 g putera;
• 360 g šećera (pola za tijesto i pola za fil);
• 4 žumanca;
• 4 g sode;
• 4 g soli;
• 320-480 g brašna;
• 2 limuna srednje veličine

Pekarski proizvodi:

1. Žumanjke sameljite pjenjačom ili viljuškom, prethodno sjedinite sa šećerom, dok masa ne bude svjetlije boje i svi kristali šećera se potpuno ne otope.
2. U ovu masu umiješajte malo otopljeni puter narezan na male kockice. Nastavite da meljete puter i žumanca dok ne postanu glatki i glatki.
3. Pomiješajte 2/3 količine brašna navedene u receptu sa solju i sodom, pa prosijte na radnu površinu stola. Na brašno stavite mješavinu putera i sve nasjeckajte na mrvice, dodajući brašno po potrebi. Da bi kolač bio mrviji i manje zakrčen brašnom, mješavinu putera i žumanjaka treba prethodno ohladiti.
4. Za fil stavite limun u kipuću vodu na 5-10 minuta. To će pomoći u uklanjanju gorčine. Zatim, izrezujući voće na male kriške, odaberite kosti i sameljite ih u mašini za mljevenje mesa. Dobivenu kašu od limuna pomiješajte sa šećerom. Punjenje je spremno.
5. U odvojivu formu obloženu pergamentom sa stranama koje se hermetički zatvaraju, prebacite polovinu pješčane mrvice, na nju nadjev od limuna, po vrhu sve prekrijte preostalom mrvicom.
6. Kolač pecite na 190-200 stepeni 35-55 minuta, fokusirajući se na boju kore. Nakon hlađenja, prebacite u posudu za serviranje i poslužite uz topli čaj.

Na kefiru

Sastav mirisne pite od limuna na kefiru uključuje:

• 250 g šećera;
• 4 jaja;
• 250 ml kefira;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 limun;
• 100 g grožđica;
• 5 g praška za pecivo;
• 3 g vanilije u prahu;
• 320 g brašna.

Algoritam kuvanja:

1. Umutite jaja i šećer na srednjoj brzini 5 minuta. Rezultat bi trebao biti bujna i lagana masa.
2. U slatku pjenu od jaja sipajte topli (ali ne vruć!) kefir i biljno ulje, promiješajte.
3. Nakon toga prosijati rastresitu smjesu praška za pecivo, vanilije i brašna. Sve dobro izmješajte lopaticom.
4. S limuna opranog u vrućoj vodi sitnim ribanjem ili posebnim nožem uklonite koricu, a sve ostalo izmrvite blenderom u homogenu kašu. U tijesto dodajte koricu i limun. Ako se cijeli limun pošalje u tijesto, tada se iz njega moraju ukloniti kosti, inače će pečenju dati neugodnu gorčinu.
5. Posljednje što se stavlja u tijesto je oprano i odleženo 10 minuta u kipućoj vodi grožđice. Gotovo tijesto prebaciti u pripremljeni oblik i peći u zagrijanoj (180 stepeni) pećnici i peći 40-50 minuta.
6. Ovu pitu možete skuvati i u laganom šporetu. Zatim koristite funkciju "Baking / Cupcake" i kuhajte 60 minuta. Ako je snaga uređaja mala, možda ćete morati povećati vrijeme kuhanja za 10 minuta.

Od lisnatog tijesta

Vrlo brzo možete skuhati ukusnu pitu od lisnatog tijesta od citrusa, ako za osnovu uzmete kupljeni smrznuti poluproizvod.

U ovom slučaju, lista korištenih proizvoda bit će sljedeća:

• 400-500 g smrznutog lisnatog tijesta;
• 300-400 g šećera;
• 2 srednja limuna;
• 1 narandža;
• 1 jaje;
• 30 ml mlijeka.

Pekarski proizvodi:

1. Ostavite tijesto da se odmrzne na sobnoj temperaturi i počnite sa pripremom nadjeva. Za nju bi prvo trebalo dobro oprati citruse u vrućoj vodi.
2. Narandži tanko uklonite koricu, a mikserom umutite kriške bez filmova i koštica. Na isti način sameljite limun, samo cijele.
3. Pomiješajte pulpu narandže i limuna. Sipati šećer i kuvati na vatri pet minuta nakon početka ključanja. Po potrebi možete dodati još šećera.
4. Polovinu tijesta razvaljajte u pljeskavicu i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Na tijesto stavite fil koji se zatim prekrije drugim slojem tijesta. Ostaci se mogu koristiti za ukrašavanje torte ili jednostavno izrezati rešetku.
5. Gornji dio pite namazati mješavinom sirovih jaja i mlijeka, posuti šećerom. Peći dvadesetak minuta na 180 stepeni.

Delikatna pita beze od limuna

Za ovu verziju pečenja od limuna potrebno je da uradite test:

• 125 g margarina ili putera;
• 1 žumance;
• 45 ml ledene vode;
• 220 g brašna;
• 3 g soli.

Spisak sastojaka za kremu od limuna i meringue:

• 300 g šećera, uključujući 120 g za beze;
• 40 g brašna;
• 60 g škroba;
• 3 g soli;
• 300 ml vode;
• 50 g putera;
• 4 žumanca;
• 5 proteina;
• sok i korica od dva limuna.

Koraci pečenja:

1. Maslac nasjeckajte u mrvice s brašnom i solju. Sakupite mrvice u komad prhkog tijesta, dodajte žumanca i malo ledene vode. Dobivenim tijestom obložite odvojivu formu i pecite podlogu torte u rerni dok ne porumeni.
2. Žumanca, 180 g šećera, koru, brašno i skrob sjediniti, zaliti vodom i limunovim sokom. Smjesu prokuvati uz stalno miješanje dok ne postane gusta, staviti puter, promiješati, skloniti sa vatre i ohladiti.
3. Za beze mikserom pretvorite proteine ​​i šećer u stabilnu pjenu. Stavite kremu od pečenog limuna, na nju - beze. Zatim kolač pecite u rerni dok se ne karamelizuje na beze.

Limunska trava - otvorena pita

Da biste napravili otvorenu pitu beze od limuna za pješčanu podlogu, sloj limuna i beze, trebat će vam:

• 125 g putera;
• 100 g šećera (od toga 50 g - u testu);
• 3 g soli;
• 150 g brašna;
• 50 g skroba;
• 2 jaja;
• 400 g kondenzovanog mleka;
• 10 g limunove korice;
• 125 ml limunovog soka;
• 75 g bademovih listića.

Kako pripremiti pitu punjenu limunom:

1. Za pješčanu podlogu, na kojoj će se nalaziti sloj limuna i beze, umutiti mekani puter sa šećerom, a zatim pomiješati sa mješavinom brašna, soli i škroba.
2. Dobijeno tijesto ravnomjerno rasporedite u posudu za pečenje i pošaljite 10-15 minuta u zagrijanu rernu, gde se peče do zlatno smeđe boje.
3. Za sloj limuna pomiješajte kondenzirano mlijeko, žumanca, sok i koricu limuna. Dobijenu smesu izlijte na pečeni kolač i ponovo stavite 10 minuta, lagano smanjivši temperaturu na 170 stepeni.
4. Za beze istucite bjelanca sa šećerom u postojanu pjenu, dobijenu masu prebacite u sloj limuna, zagladite lopaticom i pospite laticama badema. Zatim pecite tortu na 150 stepeni 20-25 minuta.

Da ispečete tortu sa nadjevom od limuna od kvasnog tijesta, potrebno je uzeti:

• 160 ml mlijeka;
• 25 g svježeg presovanog kvasca;
• 200 g putera ili margarina;
• 1 jaje;
• 180 g šećera, uključujući 60 g u testo;
• 4 g soli;
• 390 g brašna;
• 1 veliki ili 2 mala limuna

napredak:

1. U toplo mleko sipajte 10 g šećera i umesite kvasac. Sve miješajte dok se svi sastojci potpuno ne sjedine i ostavite 10 minuta.
2. U većoj posudi samljeti sirovo jaje sa 50 g šećera, pa sipati otopljeni puter sobne temperature, kvasac sa mlekom, posoliti i prosijati brašno.
3. Sve sastojke pažljivo mesiti dok se ne dobije mekano, malo lepljivo testo koje se podeli na dve polovine.
4. Za fil u mašini za mlevenje mesa ili blenderu sameljite ceo limun oparen kipućom vodom, pa ga sjedinite sa šećerom.
5. Od komada tijesta razvaljajte dvije torte. Jednom obložite dno i stranice odvojive forme, na vrh stavite fil. Od druge torte napravite rešetku, istiskujući čašom rupe u šahovnici.
6. Pokrijte pitu rešetkom od tijesta, stisnite rubove, odrežite višak. Od ostataka napravite pigtail oko perimetra pite. Vreme pečenja u rerni na 195 stepeni biće 45 minuta.

Limun curd pita

Za pečenje mirisnog limun curd-a pripremite:

• 200 g kremastog margarina ili putera;
• 200 g svježeg sira;
• 3 jaja;
• 180 g šećera;
• 1 srednji limun;
• 5 g sode bikarbone;
• 320 g brašna.

Kako ispeći pitu sa limunom na testu od svježeg sira:

1. Kremasti margarin samljeti sa šećerom dok ne postane glatka. Zatim u ovu masu umiješati jedno po jedno žumanca od tri kokošja jajeta. Vjeverice treba staviti u hladnjak na neko vrijeme.
2. Umiješajte svježi sir izrendan kroz cjediljku. Sada je vrijeme za limun. Treba ga oprati, sitnim rendanjem pažljivo odstraniti koricu i umiješati u slatku margarin-skutu masu.
3. Uklonite membrane sa svake kriške limuna, uklonite sjemenke i narežite pulpu na male kockice. U maloj posudi pomiješajte zgnječenu pulpu limuna sa sodom, a zatim je pošaljite u tijesto.
4. U testo pored limuna prosijte brašno i mešajte dok ne postane glatko. Bjelanjke izvadite iz frižidera i umutite dok se ne stvore čvrsti snijeg. Zatim, u nekoliko koraka, unesite ovu pjenu u masu.
5. Obložite pravougaonu posudu za pečenje papirom za pečenje i u nju prebacite testo, poravnavajući ga po vrhu špatulom. Pecite dok se čačkalica ne osuši na 180 stepeni. U zavisnosti od rada pećnice, to će trajati 50-60 minuta.