Recept za tjesteninu bez jaja. Domaći rezanci bez jaja

Naravno, sada u trgovinama postoji veliki izbor tjestenine. Međutim, kao što je to radila i moja majka, i dalje kod kuće kuham svoje domaće rezance različitih širina (za supe i druga jela). Ranije sam pravila jaja, a sada posna bez dodavanja jaja.

Volim takve "ručne" rezance, ne previše tanke i kuhane vlastitim rukama, pa mi nije žao vremena utrošenog na ovo.

Napravila sam recept za izradu domaćih rezanaca bez jaja i prikazala ga uz dodatak nijanse boje.

Raznobojna tjestenina može se pripremiti dodavanjem različitih proizvoda sa svojstvima bojenja u tijesto:

Žuti domaći rezanci bez jaja - osnovni recept

spoj:

za oko 2 porcije

• 100 g brašna
• 1/3 tsp kurkuma (opciono)
• 50 g tople vode

Kako kuvati domaće rezance:

1. Pripremamo proizvode.

   

2. U posudu za mesenje testa sipajte brašno. Po želji dodajte kurkumu da dobije žutu nijansu, promiješajte.
3. Napravimo udubljenje i ulijemo ne baš vruću vodu (ja imam temperaturu od 35-45 stepeni) i biljno ulje.

   Bilješka: Ja testo ne solim, ali ako ga dodajete po svom ukusu, onda je bolje da to uradite tako što ćete dodati i razmutiti so u tečnosti (voda, sok) pa tek onda sipati u brašno.

4. Grabeći brašno od ivica do centra sa tečnošću, prvo kašičicom umesite testo, a zatim ga umesite rukama, formirajući loptu. Testo za rezance bez jaja je spremno. Kada je poklopljeno ostavite sa strane da se malo ohladi.

   

   Gotovo tijesto

5. Površinu stola pospite brašnom i razvaljajte sloj tijesta tako da dobijete ujednačeno valjanje i istu debljinu.

   

   Razvaljajte u sloj

6. Razvaljani veliki list testa dobro pospite brašnom da se slojevi kasnije ne bi slepili. Može se odmah rezati na dugačke trake željene širine, ili možete jedan ili više puta saviti lim (ili urolati) i prerezati po trakama, a zatim ih rasklopiti.

   

   Pospite brašnom i preklopite

7. Prilikom rezanja dobijem trake tijesta debljine 1 mm, za supu režem rezance širine 0,4-0,5 cm, a za druga jela - 0,8-1 cm.

   

   Narežite na trakice

8. Narezani domaći rezanci bez jaja polažu se za sušenje na veliku dasku za rezanje ili papir.

   

   Ostavite da se osuši

9. Kada se trake na vrhu malo osuše, povremeno ih lagano preokrenite.
10. Za sušenje mi treba oko pola dana (režem ujutro, a sakupljam kasno uveče), ali to, naravno, zavisi od temperature i vlažnosti u prostoriji. Sa količinom sastojaka koja je data u sastavu, dobijam 115 g suhih rezanaca.
    
    

    

    Rezanci smotani u gnijezdima

Kako čuvati:

Gotove domaće rezance čuvamo na isti način kao i kupljene. Čuvam u papirnoj vrećici (dugačke okomito) i platnenoj vrećici (kratka labava). Ako ni jedno ni drugo nije dostupno, onda se može čuvati u zatvorenoj staklenoj posudi. Međutim, ako ste u tijesto dodali svježe začinsko bilje, nemojte potpuno prekrivati ​​posudu poklopcem, već samo rupu prekrijte papirom za pečenje.

Žuto-narandžasti domaći rezanci

spoj:

• 100 g brašna
• 50g soka od šargarepe (ili za narandžastu boju: 40g paradajz sosa + 10g vode)
• 1 st. l. (10 g) biljnog ulja

Recept za rezance bez jaja:

Supa sa domaćim rezancima i povrćem

Pripremite potrebne sastojke.

Zamesiti mekano testo koje se ne lepi. Stavite u činiju, pokrijte ubrusom i ostavite 10-15 minuta da se "odmara".

Zatim izvucite tijesto na radnu površinu i počnite ga razvaljati. Ako se tijesto lijepi za stol, stol možete posuti brašnom i nakapati 2-3 kapi biljnog ulja.

Testo razvaljajte veoma tanko (oko 2 mm debljine).

Vrh razvaljanog tijesta obilno pospite brašnom.

Da bi se razvaljano testo lakše reklo, zarolajte ga. Nema potrebe da pritiskate ili uvijate čvrsto.

Rolat od tijesta oštrim tankim nožem isecite na komade širine 4-5 mm.

Zatim je potrebno svaki razvaljani komad rasklopiti, otresajući višak brašna. Sada se domaći rezanci, pripremljeni bez dodavanja jaja i mlijeka, mogu kuhati ili sušiti kako bi se koristili po potrebi. Da bi se rezanci osušili, moraju se izložiti na podlogu (na primjer, na stol prekriven pergamentom), tako da slobodno leže (komadići rezanaca ne smiju se slijepiti u procesu sušenja) i ostaviti na sobnoj temperaturi otprilike jedan dan, za ovo vrijeme, rezanci se mogu lagano promiješati 1-2 puta. Suhi rezanci bi trebali postati tvrdi i lomljivi, zatim ih treba staviti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati oko mjesec dana.

U prokuhanu vodu ili juhu od povrća usuti sol po ukusu i staviti nasjeckane ili osušene rezance, promiješati. Nakon ključanja, smanjite vatru, kuhajte 2-3 minute, a zatim jufke ocijedite u cjedilu.

Stavite nježne i ukusne posne rezance na jelo.

Kako se kuhani rezanci ne bi zalijepili, potrebno je dodati bilo koji sos od povrća ili malo biljnog ulja i promiješati. Odmah poslužite vruće rezance. Domaći rezanci pripremljeni po ovom receptu bez dodavanja jaja su toliko ukusni da ćete poželjeti da ih kuvate ne samo u dane posta.

KoCMoHaBT 22-07-2010 21:55

U sovjetsko doba postojale su "sive" tjestenine, koje se često obilježavaju od strane svih vrsta antisovjetskih ljudi.
Ove testenine su napravljene bez jaja (samo brašna i vode) i njihov rok trajanja je bio neverovatan. Pitam se da li se ovi sada prave? Koliko ih nije pogledalo po radnjama, svuda tjestenina sa jajetom.

Voronjež 22-07-2010 22:51

Teško mogu da zamislim testeninu od "brašna i vode". Pa, možeš ti to, probaj - kako je.

Ate Knife 22-07-2010 23:24

Bilo ih je i ima u AUCHAN-u, ne znam za račun "biće". Traži i, lajk, pronađi.

Voronjež 22-07-2010 23:31

Maksime, kako se zovu?

convive 22-07-2010 23:34

Bilo je i smeđih.I inače da, ima ih u ašanu, sa tubama, kao u gologuzačkom detinjstvu, sa vojničkim paprikašem

Voronjež 22-07-2010 23:42

citat: Originalno objavio convive:
Bilo je i smeđih.I inače da, ima ih u ašanu, sa tubama, kao u gologuzačkom detinjstvu, sa vojničkim paprikašem

convive 23-07-2010 12:17

Brown je kupio, jeo, kuvao. U redu. Ima li brašna i vode?

Xs, ali sećam se trenutka kada su jedini bili u domaćem čipsu, verovatno ne bez razloga.Jeo sam i ja, "navy style", jelo mog detinjstva, reklo bi se, veoma ukusno. Generalno, imam izuzetno respektabilan odnos prema tjestenini i paprikašu, šteta što često ne daju hranu

Nomadski 23-07-2010 01:16

Da, sećam se ovog. Mama ih je uvijek nosila za zimu da zapečate prozore (iako ne tjesteninu, već kratke tanke vermikele). Vrlo zgodno i nevjerovatno brzo su se kuhali u pastu i držali vrlo čvrsto.

indie 23-07-2010 02:11

zaintrigiran

Ate Knife 23-07-2010 02:14

to je samo početak

rebro 23-07-2010 02:55

Moja mama je govorila nakon što je pojela sve te "špagete" da je ova pasta prava...

Basic1975 23-07-2010 07:18

A siva tjestenina je ili od niskog kvaliteta ili nije od pšeničnog brašna.

Datum isteka za makrone je vrlo uslovan koncept. Ako su bez buba, u zatvorenoj ambalaži sa odgovarajućim nivoom vlažnosti, onda nakon 50 godina možete jesti.

gevex 23-07-2010 07:40

Šta je sa razgradnjom proteina?
Ne, 50 godina je previše. Možda 3-4 godine.

zašto111 23-07-2010 08:52

Ima li proteina u brašnu?) Po mom mišljenju, postoje samo ugljikohidrati.

Basic1975 23-07-2010 09:10

Negdje ovdje u dijelu opisan je slučaj pronalaska konzerve njemačkog paprikaša iz Drugog svjetskog rata, sa kukastim krstom na konzervi. Jeli su i sve je u redu. Ako je ostalo toliko mesa...

WerWolf_X 23-07-2010 09:40

Da, šta će dođavola biti ovi mokoroni - suva hrana. Sačuvano da su oni koji su drugi vrlo dokua.
I sama sam kupila one po 6r - 400g, probala - normalne su, opskrbila sam se.

citat: Šta je sa razgradnjom proteina?

On je suv! Koliko hiljada godina mumije lažu? Meso je, inače, bolje sušiti i sušiti.
Ogroman porast u suvoj težini. I neće istrunuti.

Papa Karla 23-07-2010 10:23

citat:

Testenina se može čuvati veoma dugo. Jeo sam tjesteninu nakon 10 godina skladištenja - normalnog je okusa, samo vrijeme kuhanja postaje nestandardno - mora se odabrati eksperimentalno.

Basic1975 23-07-2010 10:32

Napomena za vlasnika:
Tako da se testenina "samo brašno i voda" može posmatrati kao način očuvanja brašna. Potreban je samo mlin da se ponovo samelju u brašno

Papa Karla 23-07-2010 10:34

citat: Ima li proteina u brašnu?) Po mom mišljenju, postoje samo ugljikohidrati.

KoCMoHaBT 23-07-2010 10:43

citat:
Pročitali ste sastav na vašoj tjestenini, većina tjestenine su samo brašno i voda. Posebno proizvode i testeninu od jaja, evo ih sa jajetom.
A siva tjestenina je ili od niskog kvaliteta ili nije od pšeničnog brašna.

Basic1975 23-07-2010 10:53

Pa, to znači da ili proizvođač laže o sastavu, ili sam naišao samo na tvrde sorte. Tačnije, tamo gde ne piše da je od čvrstog, ne kupujem. Skuvaju u pastu - nemoguće je jesti.

Papa Karla 23-07-2010 11:21

citat: koristi se meko pšenično brašno (iako bi se trebalo koristiti samo tvrde sorte).

winxor 23-07-2010 13:47

Tu su tjestenina. Zovu se drugi razred. Potpuno jestivo i nije prekuhano. Više mi se sviđaju od običnih. Ša ako ima slika u ormaru =)

Ja tar s njima u jednoj prodavnici (pa, prodavnica u selu Kraipotrebsojuza) kada odem kod svekrve, ako me sjećanje ne vara, nešto oko 30-32 r po pakiranju. Kupim desetak takvih dovoljno za godinu dana.

Mike1962 23-07-2010 13:56

winxor
Ne, bio si debeo kao dobra olovka. Ukusno... Ili sam bio mlađi. (((

indie 23-07-2010 14:48

tjestenina sa rupom, posebno da se komadi gulasa zaglave u prazninama i da se hrana vise cini, posebno su smislili komunisti

Mike1962 23-07-2010 15:00

citat: Sve sovjetske testenine bile su kalibra 7,62

Gromozeka 23-07-2010 15:17

Ovo je stara priča. Izmjerite kaliperom.

Gospodo, na uštrb domaće tjestenine, posebno "sive", i super jeftine tjestenine u Auchanu i Kopeechki... Jezivo, tmurno, nejestivo govno, od najnekvalitetnijeg brašna, od kojeg možete napraviti tjesteninu. Ovo nije stvar gastronomskih preferencija, to je čisto u smislu materijala i tehnologije, sranje. Razmislite samo o cijeni ove "hrane" ako nakon pakovanja, transporta i gomile raznih maraka koštaju 6 rubalja po pakovanju u NAŠOJ maloprodaji?

HLADNO 23-07-2010 15:34

ʺMaterijal sa Wikipedije, slobodne enciklopedije

Tjestenina (ponekad samo makaroni) su dugi proizvodi od tjestenine nalik vlaknima (obično pšenično brašno pomiješano s vodom). Obično se čuvaju suhe i prokuvane prije konzumiranja. Ponekad se u tijesto dodaju i drugi sastojci, na primjer: boje (paradajz pasta, spanać, tinta od sipe i drugi), jaja.
Često se izraz "tjestenina" odnosi samo na proizvode od sušenog tijesta. Međutim, neki proizvodi od tijesta koji se kuhaju pripremaju se ne samo od suhog, već i od svježe pripremljenog tijesta (na primjer: rezanci, njoki, bešbarmak). Apsolutno tačna, nedvosmislena i općeprihvaćena klasifikacija proizvoda od tijesta ne postoji.
U kuhinji slavenskih naroda poznato je nekoliko jela od brašna koja podsjećaju na italijansku "tjesteninu": rezanci, lazanci, knedle, trake, knedle.

Klasifikacija testenina:
Prema sastavu tijesta - prema sastavu se dijele na proizvode samo od durum pšenice i uz dodatak jaja.
Prema načinu pripreme razlikuju se svježi, najčešće jaja, i suhi proizvodi.

Testenina često ima dug rok trajanja (često više od godinu dana) i bez gubitka nutritivnih i ukusnih kvaliteta. Bogate su ugljikohidratima i proteinima, lako se pripremaju i uglavnom su relativno jeftine. Suprotno uobičajenoj zabludi da se tjestenina sastoji uglavnom od ugljikohidrata (škrob), u stvari, dobra tjestenina nije mnogo inferiorna u odnosu na meso u pogledu sadržaja proteina; samo pogledajte etiketu, koja označava sastav i nutritivnu vrijednost proizvoda

________________________________

Tako ja to razumijem, dobra, ispravna tjestenina - samo od durum pšenice bez ikakvih dodataka poput jaja. Ali te iste, sovjetske sive tjestenine, po svemu sudeći, napravljene su od običnog (pekarskog, vjerovatno) brašna ne najvišeg kvaliteta, jer su se tokom kuhanja (ako se malo svare) kuhale u pastu ...

Apko74 23-07-2010 16:31

Cigarete 7,62 cigarete 9mm, ovo nije bicikl

Sada na temu.
U selu, komšija seljak, 30 godina kuva u ovome, i tako je rekao da nema leda sa durum pšenicom u našoj traci.
Tjestenina se pravi od svih vrsta sranja, jaja tu nikada nije bilo niti će biti.
Nesto slicno psenicnom brasnu ako je od 50r za 400g.I onda....

indie 23-07-2010 16:49

pa dodjavola neka meko prokuha, ako kondenzovano mleko sipas u mutnu vodu, to se ne primeti, a ako je jos u mraku sa zacepljenim prozorima i sa svijecom...onda ces se povrediti

Papa Karla 23-07-2010 18:22

citat: Originalno postavio winxor:
Tu su tjestenina.

Generalno, proizvodi kompanije "Makfa" su prilično visokog kvaliteta. Za svoju proizvodnju kupuju brašno od durum pšenice, koja se uzgaja u regijama Orenburg i Čeljabinsk.

Ate Knife 23-07-2010 19:50

citat: Ovo nije stvar gastronomskih preferencija, već isključivo u pogledu materijala i tehnologije.

citat: Razmislite samo o cijeni ove "hrane" ako nakon pakovanja, transporta i gomile raznih maraka koštaju 6 rubalja po pakiranju u NAŠOJ maloprodaji?

amatol 23-07-2010 20:47

citat: Izvorno postavio Gromozeka:

Gospodo, na uštrb domaće tjestenine, posebno "sive", i super jeftine tjestenine u Auchanu i Kopeechki... Jezivo, tmurno, nejestivo govno, od najnekvalitetnijeg brašna, od kojeg možete napraviti tjesteninu. Ovo nije stvar gastronomskih preferencija, to je čisto u smislu materijala i tehnologije, sranje.

amatol 23-07-2010 20:49

citat: Izvorno objavio KoCMoHaBT:

90% moderne testenine sa jajima. To je zbog činjenice da se koristi meko pšenično brašno.

Voronjež 24-07-2010 12:09

Amatol, tj. možete uzeti bilo koji manje-više pristojnog izgleda i ne pari? Hoće li lagati najmanje godinu dana (i da će zadržati integritet paketa)? Imam neotvorena pakovanja oko pola godine raznih sorti. Nedavno kuvana - testenina je kao testenina (a u zatvoru je sada večera (c)).

amatol 24-07-2010 04:37

citat: Originalno objavio Voronjezh:

možete uzeti bilo koji manje-više pristojnog izgleda i ne pari?

kniazmiloslav 24-07-2010 20:33

citat: Originalno objavio Voronjezh:
Teško mogu da zamislim testeninu od "brašna i vode".

amba AK74 24-07-2010 21:29

O brašnu. Mi (Novosibirsk) smo bili domaćini automaratona, gdje su članovi off-road kluba prošli duž sjevernog trgovačkog puta. Počeo se graditi prije revolucije, ali je u vezi s tim napušten. Njegova suština je bila da se kanalima i branama poveže sibirske rijeke i da se teret od Lene do Evrope vozi vodom, bez pretovara i vučenja. Za brane su korištene vreće brašna, jer. smočivši se čvrsto drži. Tako su u ratu takve vreće lokalni stanovnici izvlačili, lomili, a ispod kore mokrog i stvrdnutog brašna bilo je normalno brašno koje su jeli. Emisija je bila na lokalnoj TV, a informacije o brašnu su date pozivajući se na lokalne izvore.

A šta je GOST R 51865-2002?

virgo 24-07-2010 21:35

Inače, od čega su napravljeni "roltoni"? Ili je stvarno loše?

KoCMoHaBT 25-07-2010 17:41

citat: Gospodo, na uštrb domaće testenine, posebno "sive", i super jeftine testenine u Auchanu i Kopeechki...

KoCMoHaBT 25-07-2010 17:50

citat: grupa "B". pravi se ili od pekarskog brasna 2.razreda (potpuno govno, ali jeftino., razlikuje se po prebeloj boji

Papić 25-07-2010 21:40

na samom kraju sovjetske vlasti, jedan poznanik koji je studirao prehrambenu industriju, rekao je da je tzv. "Italijanska" testenina se razlikuje od naše po prisustvu PVA lepka u svom sastavu...ne znam koliko je to tačno...

dirigible 25-07-2010 23:03

Nedavno sam vidio ovu pastu na prodaju. Izgledaju isto kao u SSSR-u.

Big Max 25-07-2010 23:36

Nakon što sam pročitao ovu temu, posebno sam pogledao sastav 7 vrsta špageta u prodavnici (Makfa, Chebyakinskinski i još neke popularne, ne sjećam se imena, jer takve proizvode ne jedem) JAJA NISU BILA BILO GDJE! Nema čak ni jaje u prahu, piše durum brašno (---- pišu naziv sorte, čini se durum), so.

indie 25-07-2010 23:59

citat: Originalno postavio Papić:
na samom kraju sovjetske vlasti, jedan poznanik koji je studirao prehrambenu industriju, rekao je da je tzv. "Italijanska" testenina se razlikuje od naše po prisustvu PVA lepka u svom sastavu...ne znam koliko je to tačno...

stotinu funti, a tamo su stavljali i britve i igle da bi osakatili sovjetske radnike

Pasta carbonara bez jaja je jednostavna za pripremu. Zato je takvo jelo izuzetno popularno i može se naći u gotovo svakom restoranskom meniju. Ako nemate slobodnog vremena ili ste samo umorni nakon dugog radnog dana, karbonara pasta je najlakša opcija za večeru. Možete ga napraviti od slanine ili šunke, dodajući svježi ili sušeni bijeli luk, zamijenivši luk zelenilom, a parmezan bilo kojom vrstom tvrdog sira. Ne ograničavajte svoju kulinarsku fantaziju i oduševite svoju porodicu novim ukusnim jelima.

Prilikom pripreme karbonare važno je shvatiti da se pileće žumance u umaku ne podliježe nikakvoj toplinskoj obradi, pa ako niste sigurni u kvalitetu kokošjih jaja, onda ih ne trebate koristiti! To praktički ne utiče na ukus jela.

Dakle, pripremimo potrebne sastojke za pravljenje špageta carbonara bez jaja i krenimo sa kuvanjem.

U šerpi prokuhajte posoljenu vodu i kuvajte špagete oko 6-8 minuta, u zavisnosti od uputstva na pakovanju.

Luk oljuštite od ljuske, isperite vodom i narežite na sitne kockice. U tiganju zagrijte biljno ulje i na njemu pržite kriške luka do zlatno smeđe boje, stavljajući posudu na šporet.

U to vrijeme slaninu ili šunku narežite na kockice, štapiće itd. Dodajte u tiganj i dinstajte još 1-2 minuta, posipajući sušenim belim lukom.

U činiji pomešajte rendani tvrdi sir i pavlaku.

Kuvane špagete prebacite alatom za špagete u tepsiju.

Sipajte sos iz činije, posolite i pobiberite jelo.

Lagano promiješajte i dinstajte oko 1 minut.

Karbonara testeninu bez jaja stavite na tanjire, pospite sitno rendanim sirom i seckanim začinskim biljem.

Poslužite odmah. Sretan ti!

U činiju sipajte brašno, posolite. Zatim postepeno sipajte vodu i miješajte viljuškom (ili štapićima za jelo). Kada je svo brašno u posudi vlažno, počnite miješati tijesto rukama dok ne postane glatko (količinu brašna ili vode možete podesiti, dodajući još po potrebi).

* Odnos brašna i vode je obično 2:1 (ili nešto manje vode nego u ovoj proporciji).
Ali pošto različito brašno ima različitu sposobnost upijanja vode, tada njegova količina može neznatno varirati.
*Ako možete koristiti brašno s visokim sadržajem glutena, koristite ga za rezance. Ako ne, onda će poslužiti i najčešće pšenično brašno.
Možete koristiti i integralne žitarice.

Testo treba da bude žilavo i čvrsto i da se ne može lako mesiti.
Testo dobro mesiti 10-15 minuta, trebalo bi da postane glatko i da se ne lepi.

*Ako vam je jako teško da ga mesite rukama, onda posle 5 minuta možete pauzirati, ostaviti testo 10 minuta, pa nastaviti.

Pokrijte tijesto vlažnim ručnikom (ili umotajte u prozirnu foliju) i ostavite pola sata.
Zatim uzmite oklagiju i njome istucite tijesto dajući mu ravniji oblik. Rukama razvucite testo sa strane.

Ponovo skupite, okrenite glatkom stranom prema gore i oblikujte urednu loptu. Ostavite u foliji ili pod vlažnim peškirom još pola sata.

Zatim tijesto razvaljajte u pravougaoni sloj. Debljina može biti različita, ovisno o tome da li volite tanje ili deblje rezance. Ja obično razvaljam na oko 3 mm, ali možete i deblje.

*Možete da razvaljate celo testo odjednom ako imate dovoljno mesta na stolu. Ili ga podijelite na dva ili tri dijela i svaki posebno zarolajte.

Površinu tijesta dobro pospite brašnom i uvijte tijesto u rolat, savijajući ga tri do četiri puta. Posle svakog preklapanja pospite brašnom da se slojevi ne bi lepili.

Zatim oštrim širokim i dugim nožem (najbolje sa ravnom oštricom, a ne zaobljenom) izrežite roladu tijesta na trake iste širine (ja imam oko 5-6 mm). Najbolje je rezati brzim vertikalnim pokretom seckanja.
Pažljivo poravnajte svaku izrezanu traku tako što ćete je rasklapati (da biste to učinili, samo pronađite njen vrh i pažljivo je povucite u stranu, pokušavajući to učiniti bez pretjeranog napora kako se rezanci ne bi previše rastezali).

Ispravljene rezance pažljivo položite na široku površinu stola ili daske, lim za pečenje, posut brašnom. I sami rezanci se mogu posuti brašnom i slobodnije rasporediti kako se ne bi zalijepili.

Možete ih ostaviti da se osuše, a možete ih skuhati odmah tako što ćete lagano otresti višak brašna i jufke baciti u kipuću posoljenu vodu.
Imajte na umu da se domaći rezanci bez jaja kuhaju vrlo brzo.
Moji rezanci, prilično tanki, bili su gotovi čim su isplivali na površinu vode.

Gotove jufke bolje je odmah izvaditi iz vode i začiniti sosom pripremljenim po vašem ukusu, ili zaliti čorbom (da se ne poče lijepiti pri hlađenju).