Recept za kremu za medeni kolač sa kondenzovanim mlekom. recept

Ukusni kolači od meda pripremaju se u svim zemljama svijeta. Najpopularnija opcija se smatra debela torta, koja je tradicionalna za jevrejsku Novu godinu. U inostranstvu se medeni kolači veoma retko prave od većeg broja slojeva, kao što je to kod nas uobičajeno. A krema za desert se rijetko koristi. Zbog toga nevjerovatna količina opcije za pravljenje krema vlasništvo su naših hostesa. U članku ćemo govoriti o tome kako napraviti kremu za medenu tortu sa kondenzovanim mlijekom. Delicious desert sa ovakvim punjenjem najbolja dekoracija sto.

Prednosti kreme od kondenzovanog mleka

Nakon što je pripremila kore za kolače, svaka domaćica razmišlja o tome kako premazati budući desert. Mnoge žene više vole kuhati medeni kolač s kondenzovanim mlijekom - najukusniju i najpopularniju opciju. Zašto je toliko raširen? Sve je vrlo jednostavno. Krema za tortu od kuhanog kondenzovanog mlijeka uvijek se dobiva, tako da nema rizika da se proizvodi pokvare. Osim toga, pogodan je po tome što je pogodan i za podmazivanje kolača i za ukrašavanje proizvoda.

sastojci za kremu

Da bismo napravili kremu za tortu sa kondenzovanim mlekom, potrebno nam je dosta proizvoda:

200 grama putera.
Pakovanje vanilin šećera.
200 grama kondenzovanog mleka.
3 kašike likera.

recept za kremu

Dakle, kako napraviti kremu za medenu tortu sa kondenzovanim mlekom? Najukusniji recept uključuje upotrebu samo dva glavna sastojka - putera i kondenzovanog mlijeka. Sve ostale komponente se dodaju po želji.

Prije početka kuhanja, ulje se mora izvaditi iz hladnjaka, jer se mora zagrijati sobnoj temperaturi. Ako ste u stisci s vremenom, da biste ubrzali proces, možete ga narezati na komade.

Zatim mikserom ili rukama umutite puter dok ne postane homogen. Dodavanje vanilin šećer a Za pripremu kreme možete kupiti najjednostavnije kondenzirano mlijeko, a možete koristiti i kuhano. Također se prodaje u bilo kojoj trgovini. Kako biste kremi dali zanimljiv naglasak, možete joj dodati malo likera. Zatim počinjemo tući masu, postižući ujednačenost.

Gotova krema za medeni kolač sa kondenzovanim mlekom ( ukusan recept koje smo dali u članku) ispada da je vrlo debeo. Savršeno drži oblik, pa im nije samo zgodno da pričvrste dijelove torte, već možete napraviti i sve vrste ukrasa pomoću slastičarske kese.

Čokoladni krem sa kondenzovanim mlekom

Vrlo često se kuva od kondenzovanog mleka čokoladni krem, sa čime se ispostavilo originalna torta medena torta domaći desert s takvom kremom je vrlo ukusna i sigurno će se svidjeti ljubiteljima čokolade.

Sastojci:

200 grama putera.
Kakao - 4 kašike. l.
Konjak - 2 žlice. l.
Kondenzirano mlijeko - 4 žlice. l.
Šećer u prahu - 4 kašike. l.

Od specificirana količina sastojci čine puno kreme, dovoljno je ne samo za sloj kolača, već i za podmazivanje deserta odozgo i sa strane. Ako vam je potrebna manja količina, tada morate proporcionalno smanjiti komponente.

U zdjelu stavimo meki puter i umutimo ga mikserom, zatim dodamo kondenzirano mlijeko, šećer u prahu i konjak (možete koristiti i liker ili rakiju). Nastavljamo da mutimo smesu. Sada možete sipati kakao i dovesti kremu do guste uljne konzistencije. Pravilno umućena masa treba da bude homogena i sjajna. Predugo mućenje može dovesti do odvajanja kreme. AT ovaj recept Možete koristiti i gotovo kuhano kondenzirano mlijeko. Rezultat je također odlična krema.

Dobijena čokoladna masa savršeno pristaje na tortu, olakšavajući poravnavanje rubova deserta. Krema je dobra i za ukrašavanje kolača, jer odlično drži oblik.

Krema sa kondenzovanim mlekom

Kremu za tortu možete napraviti i od kuhanog kondenzovanog mlijeka. Okus mu je intenzivniji. Ova krema odlično ide uz kolače od meda. Recept koji nudimo je donekle sličan receptu za kremšnite. Za pripremu nam je potrebno:

1 litar mlijeka.
2 kašike brašna.
2 kašike šećera.
Kuvano kondenzovano mleko - 230 g.
Maslac - 120 g.
Vanilija.

Za kuvanje nam je potrebna tepsija sa debelim dnom. U to prosijte brašno, dodajte mlijeko, šećer i dobro izmiješajte. Smesu kuvajte na veoma laganoj vatri dok se ne zgusne, bez prestanka mešanja. Dobivena masa se mora ohladiti.

Ulje je vrijedno pripremiti unaprijed, trebalo bi imati meku konzistenciju. Najvažniji trenutak u ovom receptu je kombinacija sastojaka. Kondenzirano mlijeko treba sjediniti sa skuvanom masom i puterom, a zatim na najtemeljnije umutiti kremu.

Krema od pavlake i kondenzovanog mleka

Kojom drugom kremom se može podmazati medeni kolač? Recept za kremu u nastavku uključuje istovremenu upotrebu kiselog vrhnja i kondenzovanog mlijeka. Za kuvanje su nam potrebni sljedeći proizvodi:

200 grama pavlake (vrijedi koristiti masnu pavlaku).
200 grama putera.
½ konzerve kondenzovanog mleka.

Umutiti omekšali puter sa kondenzovanim mlekom. Zatim morate dodati kiselo vrhnje i nastaviti proces. Takva krema je savršena za medenu tortu, jer se dobro upija u kolače.

Nijanse nanošenja kreme

Medovik je dobar jer se za njegovu pripremu može koristiti gotovo svaka krema. Glavni uslov za dobijanje dobar desert- ovo je upotreba takve mase za tortu, koja se savršeno upija u kolače, što znači da čini tortu mekom i ukusnom. Torta od meda je iznenađujuće kombinovana sa bilo kojim komponentama, tako da će mu svaka krema dobro doći. Koju masu želite da primenite zavisi od vas. Mnoge domaćice radije koriste kreme na bazi kondenzovanog mlijeka, jer ih ima više bogat ukus. Osim toga, ova masa ima uljnu i homogenu gustu konzistenciju, zahvaljujući kojoj se može koristiti i za ukrašavanje gotovog proizvoda.

Ali ipak, ukusna krema ima mali nedostatak. Veoma je kaloričan. Stoga se svaka žena ne usuđuje da ga koristi. Ako se pridržavate stroge dijete, onda je torta već višak za vaše tijelo, a ovako kalorična krema još više.

Inače krema je jako dobra. Može se koristiti i kao desert, diverzificirajući okus dodatkom žestokih pića i dodatne komponente(banane, kokosove pahuljice, orasi, bobice, rendana čokolada).

Vjerovatno svi znaju takav kolač kao kolač od meda. Ovaj ukus je poznat još od detinjstva, kada su ga pekle mama ili baka, a potom se ukućani okupljali za stolom da probaju ovu poslasticu. Takva torta je prikladna za svaki praznik - rođendan, Novu godinu ili 8. mart. Neki ljudi pogrešno vjeruju da je kolač od meda težak za pripremu, ali to nije tako. Postoji mnogo načina da se napravi kolač od meda, uključujući i kondenzovano mlijeko. Za klasičnu tortu od meda postoji i veliki broj recepata sa kondenzovanim mlekom.

Klasični kolač od meda sa kondenzovanim mlekom

Svaka domaćica zna ovako jednostavan recept. Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

brašno - 2 šolje;
šećer - 1 šolja;
jaja - 3 kom.;
soda - 2 kašičice;
sirće - 1 kašičica;
med - 1 kašika. l.;
puter- 50 g.

Maslac treba prethodno izvaditi iz frižidera da omekša ili otopiti u vodenoj kupelji.
Uključujemo pećnicu da se dobro zagrije.
Za pripremu tijesta razbijte jaja u posudu i dodajte im šećer. Dobivena konzistencija se dobro promiješa dok se ne formira bijela smjesa.
Zatim u sastojke dodajte med i ravnomjerno rasporedite u smjesu.
Počinjemo postepeno sipati brašno u posudu, uz miješanje kako bismo izbjegli stvaranje grudica.
Sodu gasimo sirćetom, dodamo u tijesto i miješamo. Konzistencija treba da liči na gustu kiselu pavlaku.
Dobiveno tijesto je podijeljeno na dijelove koji će odgovarati broju kolača.
Prvi dio tijesta izlijte u prethodno nauljenu posudu za pečenje i ravnomjerno rasporedite po površini. Pecite testo u rerni 10 minuta na temperaturi od 200 C. Na isti način ispecite i ostale kolače.
Krenimo da pravimo kremu. Ovdje je mehanizam jednostavan - stavite ulje u posudu i umutite mikserom. Postepeno sipajte kondenzovano mleko, uz nastavljanje mučenja kreme.
Nakon što se kolači ohlade, obilno ih premažite kremom i premažite jednu na drugu. Sa strane i odozgo sve također premažemo kremom. Izmrvite jednu tortu i pospite tortu mrvicama.
Za impregnaciju stavite medeni kolač u frižider na 6 sati.

Medovik sa pavlakom i kondenzovanim mlekom

Također prilično lagana, ali ništa manje ukusna je opcija medenog kolača sa pavlakom i kondenzovanim mlijekom.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

brašno - 600 g;
jaja - 3 kom;
šećer - 300 g;
med - 3 kašike. l.;
Soda - 5 g;
puter - 50 g.

kondenzovano mleko - 350 g;
masna pavlaka - 250 g;
puter - 200 g.

Uključite pećnicu tako da ima vremena da se zagrije na željenu temperaturu.
Prvo izvadite puter iz frižidera da omekša.
Stavite puter u posudu, dodajte šećer i med i stavite vodeno kupatilo. Miješajte ovu smjesu dok se šećer ne otopi i masa ne postane homogena. Zatim dodajte sodu. Ovu smjesu nastavljamo držati u vodenom kupatilu dok se njen volumen ne poveća. Nakon toga skinite sa vatre.
Sada dodajte jaja jedno po jedno u ovu posudu dok temeljno miješate sadržaj.
Nakon toga postepeno sipajte brašno i miješajte. Prije dodavanja brašna, potrebno ga je prosijati.
Gotovo pečenje podijelimo na dijelove - onoliko koliko će biti kolača. Svaku tortu razvaljamo na površini posutu brašnom i redom stavljamo na pleh podmazan puterom. Svaki kolač pecite na temperaturi od 200 stepeni 4-6 minuta.
U pripremi pavlake sve je jednostavno. Kondenzirano mlijeko zajedno sa mekim puterom mora se umutiti mikserom. Zatim dodati pavlaku i ponovo umutiti.
Ohlađene torte naizmenično premažite dobijenom kremom, slažući jednu po jednu. Također, stranice i vrh medenog kolača obilato namažemo kiselom pavlakom.
Pospite tortu jednim od izmrvljenih kolača ili komadića od njega i ostavite da odstoji u frižideru 6 sati.

Kolač sa saćem sa kondenzovanim mlekom

Jedna od originalnih i veoma ukusnih torti je medena torta "Saće". Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

brašno - 1 šolja;
jaja - 1 kom;
šećer ½ šolje;
med - 50 g;
puter - 50 g;
sirće - 1 kašičica;
soda - 1 kašičica

kuvano kondenzovano mleko- 200 g;
pavlaka - 2 šolje;
pavlaka 33% masti - 150 g;
med - 50 g;
želatin - 10 g.

U dubljoj posudi dobro umutite jaja i šećer. Zatim dodajte meki puter, med i sodu pogašenu sirćetom. Stavimo posudu u vodeno kupatilo i mešamo dok ne postane glatko.
Nakon toga počinjemo dodavati prosijano brašno. Nakon što se tijesto umijesi, treba ga podijeliti na nekoliko jednakih dijelova (oko 6-7).
Kada se tijesto ohladi, potrebno ga je tanko razvaljati u željeni oblik i staviti na pleh, prethodno obložen papirom za pečenje. Svaki kolač se mora peći u rerni na temperaturi od 200 C 10 minuta.
U novu posudu stavljamo vrhnje, pavlaku, med i kuvano kondenzovano mleko. Sve ovo dobro umutite mikserom. Dio kreme prebacimo u drugu posudu i tu dodamo želatin (najprije ga treba sjediniti s malom količinom vode) i izmiješati dobivenu masu.
Nakon što se kolači ohlade, namazati ih kremom i staviti jedan na jedan. Bočne strane također premažemo kremom. Podmažite vrh medenog kolača kremom sa želatinom, a zatim na vrh stavite film sa mjehurićima i pritisnite ga.
Kolač šaljemo u frižider na pola sata, a zatim skinemo foliju i ostavimo tortu da se namače još 6 sati.

Rezultat je prekrasan kolač od meda koji se lako priprema.

Medeni kolač sa kondenzovanim mlekom i džemom

Jedan od originalne varijante kuvanje medenog kolača je recept sa džemom. Može se odabrati po vašem ukusu.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

kuhano kondenzirano mlijeko - 2 limenke;
med - 50 g;
orasi - 100 g;
džem - 250 g;
puter - 250 g;

Margarin se prvo mora otopiti. Zatim stavite u činiju, dodajte jaja i umutite ih mikserom.
U dobijenu masu dodajte šećer i votku i stavite posudu sa sadržajem u vodeno kupatilo. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
U dobijenu smjesu dodajte sodu, a zatim postepeno sipajte prosijano brašno u posudu. Dobijenu smjesu dobro izmiješati. Testo podeliti na nekoliko identičnih delova i peći naizmenično u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 10 minuta.
U posebnoj posudi pomešati kondenzovano mleko i puter i umutiti mikserom dok se ne dobije glatka masa. Zatim dodajte orahe i otopljeni med. Dobijenu kremu ponovo dobro izmiksajte.
Nakon što se kolači ohlade premazati ih naizmenično kremom i slagati jednu na drugu u gomilu. Na kremu se može nanijeti sloj džema, a vrh se također prelije. Sa strane kolač je obilno premazan kremom. Na kraju je ukrašena mrvicama i orasima.

Ima ih mnogo razni recepti priprema ove nekomplicirana domaća torta. Čak i onima koji ne vole med svidjet će se neke od opcija za pravljenje medenih kolača. Moći će adekvatno ukrasiti bilo koju svečani sto ili postati ukusne poslastice na normalan dan.

Nekoliko opšti savet za pravljenje medenih kolača klasičan recept: prvo, broj jaja je naznačen za kategoriju C-0 (ovo su velika jaja), ako imate drugu kategoriju, odnosno jaja manje veličine, onda uzmite 4 kom.

Drugo, ukus kolača veoma zavisi od meda: što je med tamniji, to je zasićeniji aroma medaće imati tortu. Ali budi oprezan - tamni med mogu dati lagana gorčina. Med možete uzeti tekući ili gusti (ja imam zadnju opciju).

Krenimo kuhati naš Medovik (klasični recept).

U činiji lagano umutite jaja pjenjačom.

U manjoj šerpi sa debelim dnom sjedinim 200 g šećera, med i pola putera. Ostavila sam da se med otopi na srednjoj vatri miješajući. U medno-uljnu masu sipajte jaja i miješajte dok se šećer i puter ne otope. Kuvam 5-7 minuta.

Dodam sodu i ostavim minut na vatri. Sve bi trebalo da se udvostruči. Skidam ga sa vatre.

Masu iz tepsije sipajte u veću posudu i postepeno sipajte brašno. Umesim testo dok ne postane glatko. Pažljivo formirajte loptu i ostavite da se testo ohladi nekoliko minuta.
Testo podelim na osam delova i svaki razvaljam u lopticu. Pokrijem peškirom da se ne zavije dok se rerna zagreva (temperatura 200°C).

Od svakog koloboka razvaljam tanak sloj, izbockam viljuškom i šaljem u pećnicu (3 minute po kolaču).
Da se kolač ne bi deformirao, razvaljajte ga direktno na papiru, a zatim ga prebacite u pleh.

Od još tople torte izrezala sam krug ili kvadrat željene veličine.
Ono što je ostalo od kolača stavim u blender i sameljem - ići će za ukrašavanje torte.

Sada možete pristupiti pripremi kreme.

AT klasična torta od meda pavlaka, ali predlažem da napravite dvije odjednom ukusna krema: sa kondenzovanim mlekom i pavlakom.

Prilikom odabira kiselog vrhnja za kremu, morate zapamtiti jednu stvar - što je veći udio masti u kiseloj pavlaci, to će biti sočnije.
Za pavlaku umutiti mikserom pavlaku, postepeno dodavajući preostali šećer. Trebat će vam 10-15 minuta vašeg vremena.

Za drugu kremu vam je potrebno tačno kondenzovano mleko bez nepotrebnih dodataka. Bez kondenzovanog mleka ili kondenzovanog mlečni proizvod With biljne masti neće ići.

Preostali omekšali puter umutim sa kondenzovanim mlekom u homogenu kremu.

Medovik se smatra jednim od najukusnijih i najomiljenijih kolača. Postoji dosta opcija za njegovu pripremu, a sam proces je jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine. Međutim, ne želite uvijek kuhati baš onu kremu za medenu tortu koja se nudi u receptu. Ponekad nema dovoljno sastojaka ili postoji želja da se kolač učini svečanijim.

Krem od putera

Smatra se univerzalnim, ali je prikladniji za mekane kolače. Veoma je važno odabrati pravo ulje, jer od toga zavisi konzistencija i ukus kreme. Stoga treba koristiti svjež i kvalitetan proizvod.

Bolje je odabrati ulje s visokim udjelom masti. Bolje se meša i ne ljušti se.

Takva krema medeni kolači:

lako se priprema;
održava formu
prikladno je napraviti dekor od njega;
ima prijatan ukus.

Na šećernom sirupu

Za 300 g putera trebaće vam: 230 g granulirani šećer, 12 kašika vode. Pomiješajte šećer i vodu, stavite na vatru i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Obavezno uklonite nastalu pjenu. Ohladite sirup nakon kuvanja, inače će se puter otopiti kada se doda.

Ulje dobro umutite pjenjačom. Trebali biste dobiti posvijetljenu elastičnu masu. Tek tada postepeno dodajte sirup. Ispada homogena, meka i sjajna krema koja dobro drži oblik.

Recept sa kondenzovanim mlekom

Krema za medeni kolač sa kondenzovanim mlekom je veoma jednostavna za pripremu. Može biti korišteno obično kondenzovano mleko ili kuvano. Samo menja ukus i teksturu.

Ako je kuhano kondenzirano mlijeko malo ušećereno, dovoljno ga je prethodno zagrijati, što će pomoći da se otapaju sva zrna šećera.

Obavezno 1 konzerva kondenzovanog mleka i 300 g putera. Prvo umutite puter homogena masa i postepeno dodavati kondenzovano mleko. Ako koristite prokuhanu verziju, krema će biti malo gušća i imati ukus karamele. Krema za medeni kolač sa kondenzovanim mlekom ukusna opcija, koji je pogodan za svečanu trpezu.

Nadjev na jajima

Ovaj recept za kremastu tortu od meda zahtijeva malo pažnje, ali rezultat je vrlo nježan i nevjerovatno ukusan. Može se koristiti za torte i dekoraciju.

Trebalo bi: 2 jaja, 120 g šećera, 200 g putera. U malu posudu stavite šećer i jaja, stavite ih na malu vatru. Neprestano mutite masu pjenjačom, povećajte je 2 puta. Smjesu treba zagrijati na najviše 45 °C. Dobijenu smjesu ohladite radi lakšeg miješanja sa uljem.

Umutiti puter do glatke, elastične konzistencije. Nakon toga u tankom mlazu dodajte smesu od jaja i šećera. Ukupnu masu umutiti dok ne postane pjenasta i nanijeti na kolače. Dobro se čuva u frižideru i može se koristiti odmah nakon pripreme.

Krema od pavlake ili vrhnja

Ovaj fil je idealan za sve vrste kolača. Prilikom odabira vrhnja ili kiselog vrhnja poželjno je dati prednost proizvodima s visokim udjelom masti. To će im pomoći da bolje tuku bez upotrebe zgušnjivača.

Umjesto šećera poželjno je koristiti prah. Biće neka vrsta zgušnjivača i neće dozvoliti da vrhnje ili pavlaka luče surutku.

Ova krema:

nježan;
elastična;
potrebno je malo vremena za pripremu;
može se koristiti za dekoraciju.

Opcija pavlake

Za to će biti potrebno: 500 g pavlake, prstohvat vanile, 200-250 g šećera u prahu. Prvo ostavite kiselu pavlaku u frižideru, što će joj pomoći da bude gušće i pogodnije za mućenje. Ako ga nije bilo moguće unaprijed ohladiti, možete staviti posudu s kiselim vrhnjem u posudu s ledom. Umutiti kiselu pavlaku do glatke smjese, pa postepeno dodavati šećer u prahu sa vanilijom.

Krema od kreme

Za 400 ml kreme 35% trebat će vam 200 g praha. Prethodno ohladite kremu. Umutite ih pjenjačom dok ne postanu pjenasti, pa tek onda dodajte šećer u prahu. Masa treba da ispadne gusta, dobro se zalijepi na pjenjaču i ne širi se.

Punjenje za dobru impregnaciju

Vjeruje se da je krema koja savršeno natapa tvrde kolače, čineći ih nevjerovatno mekim i nježnim. Priprema takve kreme je jednostavna, ali je potrebna pažnja i pridržavanje recepta. Tada će masa ispasti homogena, bez grudica i dovoljno gusta.

Ali ne postoji uvijek dovoljno mogućnosti ili vještina za pripremu upravo takve kreme. Stoga ga neke domaćice zamjenjuju varijantom od griza. Zaista je dobra krema za medeni kolač sa mlekom, koji se neverovatno brzo priprema. Ali nije prikladan za ukrašavanje torte, jer prilično loše drži oblik. Međutim, to ne sprječava korištenje za kolače.

Krem

Za 1 čašu mlijeka trebat će vam: 1 jaje, 125 g šećera, 1 kašika brašna. U šerpi pomiješajte jaje sa brašnom dok grudvice potpuno ne nestanu, a zatim dodajte par kašika hladnog mlijeka. Glavno mlijeko pomiješati sa šećerom i zagrijati do ključanja. Zatim pažljivo ulijte mlečnu smesu u smesu od jaja i brašna, ne zaboravite da je sve vreme mešajte lopaticom. Dobijenu masu stavite na malu vatru i neprestano mešajte dok se ne zgusne, ali ne pustite da proključa.

Manna varijanta

Za njega će vam trebati: 750 ml svježe mlijeko, 250-300 g šećera, 130 g putera, 7-9 kašika griza. Pomiješajte mlijeko i šećer, ostavite da prokuhaju. Tek nakon toga lagano sipajte griz uz stalno mešanje. Ako je potrebno, možete povećati količinu žitarica, ali važno je zapamtiti da pri hlađenju masa postaje mnogo gušća nego kada je vruća.

Nakon griza dodati ulje i staviti da provri. Pustite da vri 3-4 minuta, izvadite i malo ohladite. Ova krema je zaista savršena, jer će pomalo podsjećati na kremu. A ako mu dodate med, onda će kolač dobiti izraženiji ukus. Bolje ga je koristiti u toplom obliku, tada savršeno impregnira kolače i lakše se raspoređuje po njima.

Pažnja, samo DANAS!

Ukusno medena torta pečena u mnogim zemljama sveta. Njegova najpopularnija varijanta je debeli kolač od meda, koji se tradicionalno priprema za Jevreje Nova godina. Od stranih medenih kolača se rijetko prave veliki broj torte, a vrlo rijetko za njih pripremaju kremu. Velika količina varijacije krema za medenu tortu - zasluga isključivo naših snalažljivih domaćica.

Gotovo svaka porodica ima svoj recept za natapanje hrskavih kolača sa medom. Svaka krema čini kolač od meda posebnom. Pavlaka, zahvaljujući blagoj kiselosti koja je neizostavno prisutna shop pavlaka naglašava i pojačava delikatan medni ukus torte.Njegove masnije verzije omogućavaju vam da zadržite hrskavost kolača, tečne savršeno natapaju tijesto, čineći tortu mekom i vlažnom.

Krema sa puterom savršeno se slaže sa medenim kolačem, dodaje masnoću i kremasta aroma. Krema sa kondenzovanim mlekom pojačava slatkoću i čini ukus neobično svetlim i bogatim.

Ovisno o količini šećera, sadržaju masti u komponentama, dužini kuhanja ili mućenja, kreme, a s njima i kolači, ispadaju iznenađujuće raznoliki. Hajde da prvo pričamo o kiseloj pavlaci, čija je priprema laka, a ukus je nježan.

kajmak

Odmah se mora reći da je za pripremu pavlake potrebna samo kvalitetnija i što svježija "današnja" pavlaka. Ove kreme nisu izložene termičku obradu, što znači da će rezultat i sigurnost ovisiti o kvaliteti glavne komponente. Najjednostavnija verzija kiselog vrhnja je mešanje pavlake sa šećerom ili šećer u prahu mikserom, blenderom ili mutilicom.

500 ml kisele pavlake
1 šolja šećera

300 g pavlake
1 šolja šećera u prahu

2 šolje pavlake
1 šolja šećera

Sve zavisi od toga koliko su slatki kolači od meda po vašem receptu, i koliko slatke želite da postignete na kraju.

Još jedna pavlaka

Još jedan recept za kiselo vrhnje, zbog kojeg su kreme nešto zasićenije, masnije i stajaće, temelji se na prethodnom "vaganju" kiselog vrhnja.

Proporcije mogu biti sljedeće:

400 ml kisele pavlake
150 g šećera u prahu,
vanilin na vrhu kašičice.

Nekoliko sati prije pravljenja torte (3-4 sata, pa čak i cijelu noć!) kisela pavlaka se procijedi kroz gazu ili tanku čisti peškir. Da biste to učinili, stavite gazu presavijenu u nekoliko slojeva u cjedilo, premažite je pavlakom. Da se proizvod ne pokvari, bolje je staviti ovaj dizajn u hladnjak. Ako preko sudopera okačite gazu sa kiselim vrhnjem, proces će ići brže.
Serum se oslobađa iz kisele pavlake, koja se ocijedi kroz gazu. Pavlaka postaje gušća, gušća, kremasta.
Možete uzeti kiselu pavlaku bilo kojeg sadržaja masti, ali zapamtite da će biti više sirutke od 15% pavlake. shodno tome, manje proizvoda ostalo da napravi kremu.
Zatim se u kiselu pavlaku doda šećer i umuti na velikoj brzini oko 15-20 minuta. Masa će se povećati u volumenu, dobiti gustoću i prozračnost.
Ova verzija kreme idealna je za nepotpunu impregnaciju medenih kolača i za spektakularno ukrašavanje kolača.

Nekoliko kapi sok od limunaće dati kajmak pikantnosti, orasi ili bademi- sofisticiranost (i sadržaj kalorija!).

Krema - harmonična komponenta kolača od meda

Kremice su odlične za medenu tortu. U zavisnosti od količine putera ili kreme, oni su manje ili više masni, što, naravno, utiče na ukus i stepen impregnacije medenih kolača.

Nekoliko stvari treba imati na umu kada pravite kremu.

Prilikom kuvanja kreme, da ne bi zagorela do dna tiganja, potrebno je koristiti posude sa debelim dnom i stalno miješati.
Također ćete morati miješati kada se krema ohladi, inače će se na njenoj površini stvoriti gusti film.
Krem se ohladi na 10 stepeni (prvo na vazduhu pa u frižideru)

1 recept za kremu, savršeno u kombinaciji sa delikatnim ukusom medenih kolača

Uzmi

1 šolja mleka (možete koristiti vrhnje)
1 jaje
5 st. kašike šećera
2 tsp brašno ili skrob.

Prosejati brašno kroz cjediljku, umutiti jaje i mutiti dok se grudvice ne otope. Dodajte ¼ mlijeka, ponovo promiješajte.

Umiješajte šećer i prokuhajte ostatak mlijeka. Masu od jaja i brašna zakuvati sa slatkim kipućim mlekom. Sipajte mleko u tankom mlazu i stalno mešajte. Dobijena smjesa se mora staviti spora vatra, držati dok se masa ne zgusne (ne ključati!) da ne zagori stalno miješati.

Nakon što se krema ohladi, može se umutiti sa puterom.

2 recept. Krema bez brašna, odlikuje se posebnom nježnošću

Recept je prilično jednostavan.

2 čaše mlijeka
2 šolje šećera
2 jaja
300 g putera

Prokuvati i ohladiti mlijeko. Umutiti jaja sa šećerom, dodati mleko. Pažljivo promiješajte. Dobijenu smjesu kuhajte 2 minute. Pustite da se ohladi. Maslac se mora prethodno izvaditi iz frižidera. Mikserom ili blenderom umutite puter uz postepeno dodavanje jaje-mlečne mase. Prije podmazivanja kolača slatku masu treba ohladiti.

Omiljena krema od kondenzovanog mleka

Ukusno, bogato nežna krema sa kondenzovanim mlekom se odlično slaže medeni biskvit ili kolače. Po načinu pripreme sličan je kremi.

Sastojci:

Mlijeko - 1 tbsp.
Brašno - 2 kašike. l.
Šećer - 2 kašike. l.
Maslac - 100 g
Kondenzovano mleko - 200g. Veoma je ukusno i sa kuvanim kondenzovanim mlekom!)
Vanilija.

U šerpu sa debelim dnom prosijte brašno, dodajte šećer, mleko i promešajte. Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne uz stalno miješanje.

Dobijenu masu ohladiti. Pripremite omekšali puter. Sada prelazimo na najvažniju fazu - spajanje komponenti i mućenje vrhnja. Skuvanu masu sjediniti sa kondenzovanim mlekom, pa umutiti sa omekšalim puterom. ( slatka mješavina treba dodati ulju u malim porcijama)

Po želji dodajte aromu vanilije.

Neverovatna krema od manga

ukusan recept krema od griza korisno za majke beba i supruge gurmana.

trebat će vam:

1 l. mlijeko
4 žlice. l. griz
600 g omekšanog putera
2 šolje šećera.
Prstohvat soli

Lagano posolite i prokuvajte mleko, dodajte griz i kuvajte 15 minuta. Da ne bi došlo do pene, posuti sa malo šećera. Smiri se. Dobro umutiti puter sa šećerom, dodajući 1 supenu kašiku ohlađenog griza u smesu ulja. koricu limuna u kremi savršeno će upotpuniti ukus medenog kolača.