Recept za lisnato testo sa sirom. Korak po korak recept za pravljenje pufova sa sirom od gotovog tijesta

Nemate vremena za kuvanje ukusnih kolača, ali zaista želite da razmazite svoju porodicu ukusnom i obilnom večerom?

Tada će vam u pomoć priskočiti lisnato tijesto od kojeg možete napraviti razna lisnata tijesta.

Posebno su zanimljivi napufci od sira, recepti za takva peciva mogu biti prilično jednostavni ili složeniji.

Pokušajte skuhati mirisne pite po našim receptima, vaši najmiliji će cijeniti vaše kulinarske talente i okus lisnatog tijesta sa sirom.

Puffs od sira - opći principi kuhanja

Glavni sastojak pita od lisnatog tijesta sa sirom, kao što naziv govori, je samo tijesto i sir. Tijesto možete sami skuhati, ali ga je danas lakše kupiti, asortiman koji nude trgovine je velik, a cijene pristupačne.

Postoje dvije vrste lisnatog tijesta:

Bez kvasca. Pečenje od takvog poluproizvoda postaje gusto.

Kvasac. Pite ispadaju mekane i prozračne.

Obje vrste tijesta s kvascem su ukusne, tako da se, u principu, može koristiti bilo koja od opcija za pravljenje lisnatog sira.

Sir za pite može biti tvrd, prerađen, ljut, slan. Sve ovisi o dodatnim sastojcima i vašim željama. Obično je sir ili sitno isjeckan ili narendan. U pite od lisnatog testa sa sirom možete staviti i šunku, kobasicu, meso, pečurke. Osim toga, puffs se može napraviti slatkim dodavanjem svježeg sira, šećera, voća i bobičastog voća.

Pecite pite u rerni na podmazanom plehu. Sirovi radni komad je premazan jajetom, posut, ovisno o sastojcima uključenim u sastav, sjemenkama, orasima, suhim začinskim biljem, sjemenkama susama. Peciva se služe i hladna i topla.

1. Puffs od različitih vrsta sireva

Sastojci:

Pola kilograma smrznutog lisnatog tijesta;

Dva topljena sira;

130-150 grama tvrdog sira;

180 grama sulugunija;

Sjemenke susama.

Način kuhanja:

1. Izložite tijesto na suh, čist sto za odmrzavanje.

2. Za to vreme narendati sve vrste sireva na sitno rende, izmešati.

3. Odmrznuto testo razvaljati u tanak sloj.

4. Polovinu sira ravnomerno rasporedite na polovinu sloja, drugom polovinom prekrijte sir. Pritisnite debelim dlanom, razvucite oklagijom.

5. Vratite drugu polovinu na polovinu sloja, ponovite manipulacije prekrivanja i valjanja.

6. Gotov lisnati sloj prerežite na četiri jednaka dela, svaki još malo zarolajte i ponovo prerežite na četiri dela. Trebali biste završiti sa 16 kvadratnih pufova.

7. Tem za pečenje obložite nauljenim papirom, pažljivo rasporedite listove sira.

8. Svaku prazninu namazati umućenim jajetom, posuti susamom.

9. Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

2. Lisnato testo sa sirom i šunkom

Sastojci:

Pola kilograma tijesta;

200 grama šunke;

200 grama sira;

Jedno jaje;

Način kuhanja:

1. Prethodno odmrznuto lisnato testo razvaljati u tanak sloj, ne narušavajući kvadratni oblik.

2. Isecite sloj na osam jednakih delova.

3. I šunku i sir narežite na kriške.

4. U svaki kvadrat lisnatog testa stavite po parče sira, grančice kopra, krišku šunke.

5. Presavijte kvadrate lisnatog testa tako da dobijete trouglastu pitu. Stisnite ivice.

6. Prebacite proizvode u podmazan pleh, premažite površinu pufova jajetom.

7. Peći na 200 stepeni 15 minuta.

3. Puffs sa sirom, kobasicom, jajetom i začinskim biljem

Sastojci:

Pola kilograma lisnatog tijesta;

250 grama tvrdog sira;

400 grama kuvane kobasice;

100 grama zelenog luka;

Tri jaja.

Način kuhanja:

1. Kuvanu kobasicu narežite na sitne kockice, sir narendajte na krupnije rende.

2. Pomiješajte sir sa kobasicom i jednim sirovim jajetom.

3. Gotovo testo razvaljati, iseći na pravougaonike.

4. Preostala dva jaja lagano umutite pjenjačom.

5. Na jednu stranu pripremljenih pravougaonika rasporedite smesu od sira. Pokrijte drugom polovinom.

6. Premažite vrh i ivice puffa umućenim jajetom.

7. Uklonite blanko od lisnatog testa na 20-30 minuta u frižider da se testo stegne.

8. Površinu ponovo namazati jajetom, peći 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180-190 stepeni.

4. Pite od lisnatog testa sa sirom, spanaćem i začinskim biljem

Sastojci:

500 grama lisnatog tijesta;

150 grama svježeg spanaća;

Luk srednje veličine;

30 grama listova peršuna i kopra;

Dva jaja;

70 grama tvrdog sira;

Dvije kašike zdrobljenih krekera od bijelog kruha;

Sol, mljeveni biber, sušeno bilje;

30 ml biljnog ulja;

30 grama putera.

Način kuhanja:

1. Položite trake tijesta na radnu ploču da se odmrznu.

2. Sve zelje dobro isperite, osušite. Grind.

3. Luk oguliti od ljuske, iseći na sitne kockice.

4. U biljno ulje zagrejano u tiganju stavite luk, pržite dok ne omekša.

5. Dodati sitno iseckani spanać, pržiti oko 5 minuta.

6. Stavite peršun, kopar i krekere. Biber i sol po ukusu. Pržite 2-3 minute.

7. Dodati rendani sir i umućeno sa malo soli jedno jaje i jedan protein.

8. Zelenu masu držite na vatri još minut, pa možete skloniti šerpu sa vatre.

9. Odmrznuto testo razvaljati, iseći na kvadrate.

10. Podmažite ivice kvadrata oko cijelog perimetra vodom.

11. Na jednu polovinu staviti pripremljeni fil, na drugu polovinu napraviti tri mala reza.

12. Prvu polovinu kvadrata prekrijte drugom polovinom, zatvorite ivice.

13. Trebalo bi da dobijete pitu sa originalnim poluotvorenim vrhom.

14. Ostale pite zaslepite na isti način.

15. Stavite ih u nauljen pleh, pecite na 200 stepeni 25 minuta.

5. Slatki puffs sa sirom i svježim sirom

Sastojci:

200 grama tvrdog sira;

500 grama tijesta;

200 grama svježeg sira;

Tri kašike šećera;

Način kuhanja:

1. Odmrznuto tijesto razvaljati, izrezati krugove na bilo koji prikladan način.

2. Sve pripremljene krugove stavite u odgovarajuće silikonske kalupe.

3. Rendani sir pomiješajte sa izgnječenim svježim sirom, šećerom i jajetom.

4. Na sredinu svakog kruga stavite po kašiku fila od sira.

5. Pokrijte preostalim lisnatim rezovima.

6. Pecite proizvode u rerni zagrejanoj na 185 stepeni 30 minuta.

6. Srdačne pite od lisnatog testa sa sirom i piletinom

Sastojci:

Kilogram lisnatog tijesta;

150 grama skute;

250 grama tvrdog sira;

400 grama pilećeg filea;

Sol, crni biber;

Par kašika paradajz paste.

Način kuhanja:

1. Pileći file stavite u lonac sa vodom, kuvajte 15 minuta u blago posoljenoj vodi dok ne omekša.

2. Gotov fil ohladiti, iseći na sitne kockice.

3. Tvrdi sir narendajte na krupno rende. 1/5 sira ostavite da ukrasite pufove, ostatak pomiješajte sa piletinom.

4. U sirnu masu dodajte skutu, začine, so i paradajz pastu po ukusu, izgnječenu viljuškom.

5. Tijesto razvaljajte u tanki sloj, isjecite na kvadrate sa stranicom od najmanje 15 centimetara.

6. Na sredinu svakog kvadrata stavite fil, stisnite ivice testa tako da dobijete nekakve kesice.

7. Pleh obložiti papirom za pečenje, premazati uljem.

8. Rasporedite pite sa piletinom i sirom. Svaki list pospite preostalim naribanim sirom.

9. Kuvati 40 minuta na 180 stepeni.

10. 15 minuta prije spremnosti lisnatog tijesta pite sa sirom se mogu podmazati malo razmućenim jajetom.

7. Puffs sa sirom i pečurkama

Sastojci:

200 grama tvrdog sira;

500 grama tijesta;

Pola kilograma bukovača;

Bulb;

Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Luk oguliti, iseći na najtanje četvrtine kolutića.

2. Šampinjone oprati, malo osušiti i sitno iseckati.

3. Pečurke propržite sa lukom, pobiberite i posolite.

4. Odmrznuto lisnato tijesto razvaljajte na kvadrate veličine oko 10 puta 10 centimetara.

5. Sir narežite na tanke kriške.

6. Na centar svakog kvadrata stavite pržene šampinjone, na vrh stavite kriške sira.

7. Modne pite u obliku knedli.

8. Gotove pite rasporedite na podmazan pleh, pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta.

8. Slatke pite od lisnatog testa sa sirom i bobicama

Sastojci:

0,5 kg lisnatog tijesta;

250 grama krem ​​sira;

Dvije supene kašike granuliranog šećera;

Trešnje bez koštica;

Pola čaše šećera u prahu;

50 ml kreme;

Vanilija po ukusu.

Način kuhanja:

1. U manjoj posudi za glazuru umutiti šlag sa šećerom u prahu i vanilijom, staviti u frižider da se ohladi.

2. Zagrejte rernu na 200 stepeni, odmrznite testo.

3. Krem sir izgnječiti viljuškom, umutiti sa šećerom.

4. Odmrznuto tijesto razvaljati, iseći na kvadrate iste veličine.

5. U centar svakog kvadrata stavite po kašiku zaslađenog sira, na vrh stavite tri višnje.

6. Povežite sve krajeve kvadrata u sredini.

7. Pecite puffs sa sirom i bobicama dok ne porumene 10-15 minuta.

8. Pre serviranja peciva prelijte mirisnom glazurom.

Pite od lisnatog tijesta sa sirom - trikovi, savjeti

Ako se odlučite sami napraviti lisnato tijesto, već možete zamisliti koliko je teško. Stoga ga treba pripremiti za budućnost. Zamrzavanje gotovog tijesta je prilično jednostavno čak iu klasičnom zamrzivaču. Napravite slojeve pogodne za čuvanje, pospite ih brašnom i upakujte u prozirnu foliju. Umotano tijesto izvadite iz zamrzivača.

Ne zaboravite da prilikom miješenja lisnatog tijesta ne možete koristiti hladnu, toplu vodu. Samo ledena voda.

Lisnato tijesto se vrlo brzo odmrzava na sobnoj temperaturi, pa nemojte koristiti dodatne uređaje u tu svrhu: odležavanje u vrućoj vodi, mikrovalnu pećnicu i druge.

Ako planirate peći slatke proizvode, ne zaboravite na zaslađivače, na primjer, med, šećer, jer u lisnatom tijestu nema šećera.

Dešava se da tokom pečenja iz tijesta iscuri topljeni sir. Činjenica je da se rubovi lisnatog tijesta teško spajaju, a često se i odvajaju jedan od drugog. Kako biste izbjegli curenje sira, namažite rubove listića jajetom, mlijekom ili običnom vodom.

Da bi fil bio dovoljan za sve komade isečenog i razvaljanog lisnatog testa, na celo testo odjednom stavite sir sa ostalim sastojcima, pa tek nakon toga počnite da vajate lisnate.

Ako obradak namažete jajetom, gotov proizvod neće dobiti samo ukusnu zlatnu boju, na njega će se dobro prianjati razne vrste praškastih dodataka: susam, šećer, začini i drugi.

Ne zaboravite na temperaturu u rerni. Pufovi se stavljaju striktno u već zagrejanu rernu, a ne u hladnu.

Lisnato tijesto je prilično popularno, jer se može vrlo brzo i jednostavno pripremiti od gotovog lisnatog tijesta! Punjenje može biti najraznovrsnije, pogodno i za zalogaje i za svečane stolove, slano ili slatko. U svakom slučaju, koju god opciju da odaberete, kao što znate, ispašće ludo ukusno!
Predlažem da skuvam puffs sa kobasicom i sirom, nežni i ukusni, sa zlatnom hrskavom koricom! Takvi pufovi će biti dobri za doručak uz jutarnji čaj, za dolazak iznenadnih gostiju ili jednostavno postati odlična opcija za užinu tokom dana.
Imam testo u pakovanju u vidu dva sloja. Testo izvadimo unapred i odledimo na sobnoj temperaturi.

Zatim svaki komad tijesta razvaljati na pobrašnjenoj površini oklagijom u jednom smjeru.

Testo podeliti na jednake trake. Od jednog sloja dobio sam 6 kom. Isto radimo i sa drugim dijelom testa.

Bliže jednoj ivici, kao što je prikazano na fotografiji, stavite malo sosa. Koristila sam majonez i kečap.

Na vrh stavite odgovarajući komad kobasice. Ja sam koristio kuhano, ali možete uzeti bilo koji drugi, ili čak koristiti kobasice ili kobasice po izboru.

Na kobasicu stavite komad rendanog sira.

Na drugoj strani testa nožem napravite tri reza.

Nadjev prekrijemo tijestom i viljuškom pričvrstimo rubove.

Listove rasporedimo na podmazan pleh obložen papirom. Podmažite žumancem, razblaženim mlekom i pospite susamom.

Pečemo lišće u rerni zagrejanoj na 180* sa rernom oko 20-25 minuta. Tražim crvenu majicu. Gotove pufove vadimo iz rerne i možete ih odmah servirati za sto.

Pufovi su veoma ukusni, mirisni i nežni! Prijatno!

Vrijeme za pripremu: PT00H45M 45 min.

Da biste obradovali svoje najmilije ukusnim pecivima, nije potrebno trošiti puno vremena na pripremu i kuvanje. U pomoć će priskočiti gotovo lisnato tijesto koje se prodaje u svakoj trgovini.

Od smrznutog poluproizvoda možete napraviti hrskave kroasane, pite, prozračne kolačiće, tube i pite, koje se nazivaju pufovima. Nadjev za pufove priprema se slatko od kondenzovanog mlijeka, svježeg, smrznutog bobičastog i voća, džema, džema ili nezaslađeno od mesa, kobasica, ribe, gljiva, povrća i sira. Nezaslađeni nadjevi za aromu dopunjeni su začinima i svježim začinskim biljem, a proizvodi se oblikuju u pravokutni ili trokutasti oblik. Najjednostavnije, ali vrlo ukusno punjenje bit će tvrdi sir.

Listovi sa sirom od gotovog lisnatog testa bez kvasca su prozračni, hrskavi i neverovatno ukusni. Ove pite su savršene za doručak, kao međuobrok ili umesto hleba za prva jela.

Taste Info Buns

Sastojci

  • Lisnato tijesto bez kvasca - 1 pakovanje (400 g);
  • Tvrdi sir - 150-180 g;
  • Pileće jaje - 1 kom.;
  • Sjemenke susama - 4 prstohvata.


Kako skuvati pufove sa sirom od gotovog lisnatog tijesta

Zamrznuto lisnato tijesto 40 minuta prije kuhanja izvadite iz zamrzivača i ostavite na stolu u pakovanju.

Tvrdi sir (savršen je tilsiter, gauda ili lambert) grubo narendan ili sitno isečen.

Otvaramo paket sa odmrznutim poluproizvodom, izvadimo tijesto, otvorimo ga i pošaljemo na radnu površinu s malom količinom brašna. Isecite nožem na 4 identična pravougaonika. Ako je sloj predebeo, malo ga razvaljajte.

Pripremljeni narendani sir podeliti na 4 dela i rasporediti na pravougaonike sa jedne strane.

S druge strane fil od sira prekrijte tijestom i prstima čvrsto pričvrstite ivice kako sir ne bi iscurio i zagorio tokom pečenja.

U zdjeli viljuškom umutite pileće jaje. Pripremljene listiće stavite na pleh sa papirom za pečenje, namažite jajetom, pospite susamom, stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 15-20 minuta dok se testo ne pokrije hrskavom zlatnom koricom.

Izvadite hrskave mirisne listiće, ostavite da odstoje oko 10 minuta i odmah poslužite uz omiljene hladne ili tople napitke.

Savjeti za kuhanje:

  • Lisnato tijesto sa sirom uvijek će ispasti prozračno i hrskavo ako se priprema od poluproizvoda bez kvasca. Kvasno lisnato testo ima manje slojeva tokom industrijske pripreme, pa su pecivi od njega mekši, ali ukusniji.
  • Lisnato pecivo možete pripremiti i sa kremom ili skutom. Testo podeliti na kvadrate, premazati jajetom, pomešati krem ​​sir sa šećerom (uzimamo 60 g šećera na 150 g), dodati smesu u sredinu i peći na 220 stepeni 25 minuta. Kada se ispeče sa strane, testo će narasti, postati hrskavo, a slatki fil će ostati u sredini.
  • Zatvoreni pufovi se pripremaju i sa sirom, koji je dopunjen začinskim biljem (odlični su kopar, spanać) i kokošjim jajetom. Sir u receptu može se zamijeniti sirom Feta, Suluguni ili Adyghe sirom.
  • Da se pri odgrizanju lisnatog sira rastegne kao na pici, umjesto tvrdog stavite sir Mocarela.
  • Za ljepotu, bijele sjemenke susama mogu se zamijeniti crnim.

Vazdušni pufovi sa sirom i začinskim biljem od gotovog lisnatog tijesta su težak argument u vašu korist pred iznenadnim gostima. Pogotovo ako vaš odnos sa pekarstvom nekada nije bio baš ružičast. Ovaj jednostavan recept može promijeniti sve na bolje. Pa šta ako je baza spremna? Pečenje od ovoga ne prestaje biti domaći ukusno i mrvljivo.

A ako još uvijek osjećate snagu i želju da sami skuhate tijesto, onda predlažem pečenje.

Sastojci:

Kako skuhati puffs sa nadjevom od sira od gotovog lisnatog tijesta:

Odmrznite smrznute lisnate listove. Prvo ih umotajte u prozirnu foliju da se ne zalijepe. U međuvremenu nastavite sa nadjevom od sira za pufove. Tvrdi sir grubo narendajte (usput, možete odabrati sortu po vlastitom nahođenju).

Sir također samljeti rendenjem. Ili samo zgnječiti viljuškom (ako je mekano).

Pogodno je najčešće zelje - kopar ili peršun, po vašem izboru. Isperite ga pod tekućom vodom. Sitno nasjeckajte.

Stavite sve sastojke u dublju posudu za mešanje. Dodajte pavlaku ili krem ​​sir. Pepper. Sol nije potrebna. Osim ako vam i tvrdi sir i feta sir ne budu previše blage. Možete dodati beli luk. Provucite kroz drobilicu. A možete i bez toga.

Stir. Dobićete prilično viskoznu masu. Probajte ga. Ako nešto nedostaje, dodajte.

Odmrznuto gotovo lisnato tijesto razvaljati na pobrašnjenoj dasci ili radnoj površini u sloj debljine 0,4-0,5 cm.Razvlači se samo u jednom smjeru. Inače se neće dobro dići prilikom pečenja. Izrežite na jednake kvadrate ili pravokutnike. Jedan list (u pakovanju ih je bilo ukupno 2) sam isjekla na 3 dijela. Ispalo je 6 velikih pufova sa sirom.

I kobasice u lisnatom testu su takođe veoma ukusne, pogledajte recept iz pripreme.

Na jedan rub kvadrata staviti fil.

Podmažite praznine oko perimetra vodom. Presavijte ga na pola. Čvrsto stisnite. Da se ivice pufova ne bi raspale tokom pečenja, dobro ih pritisnite zupcima viljuške i stavite ih ravno. Ali ovo nije obavezno. Listove od sira stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Prelijte umućenim žumancetom ili otopljenim puterom. Rerna bi do tog vremena već trebala biti zagrijana na 190-200 stepeni. Pecite 30-40 minuta.

Gotove lepo-rumene koverte sa mirisnim filom od sira izvadite iz rerne i što pre poslužite za sto, dok se sir još nije stvrdnuo.

Ovako se od gotovog lisnatog tijesta pripremaju ukusni i laki trouglasti pufovi sa sirom. Jesu li vrijedni pečenja? Definitivno da!

Listovi od lisnatog tijesta su ukusna grickalica za čaj. Puffs sa slatkim i slanim nadjevima mogu biti ne samo obilan zalogaj na putu, na poslu ili u školi, već i odličan ukusan doručak ili večera za cijelu porodicu. Lisnato tijesto se može napraviti unaprijed po prvom receptu i zamrznuti u malim porcijama u zamrzivaču. Možete koristiti i gotov proizvod iz trgovine.

Listovi od lisnatog tijesta sa jabukama jedan su od najpopularnijih nadjeva.

  • 200 gr margarina;
  • 2 jaja za tijesto i 1 za podmazivanje pufova;
  • 3.5 stack. brašno;
  • 1 stack gusta pavlaka;
  • šećer;
  • 1 tsp sok od limuna.

Prvo otopite margarin u parnom kupatilu. Možete i usitniti blenderom zajedno sa brašnom.

Umutiti jaja u blenderu dok ne dobijete svetlu masu od jaja. Postepeno im prosijte brašno, premažite pavlakom. Dobro promešati. Na kraju dodati margarin.

Zamesiti testo. Isecite na 20 jednakih delova. Stavljamo ga na tanjir i šaljemo u frižider na sat vremena, ili u zamrzivač na četvrt sata.

Jabuke narežemo na sitne kockice - prvo sa pločama debljine 5 mm, a zatim na kockice i kockice. Pulpa jabuke nekih sorti brzo potamni kada je izložena zraku. Da biste to spriječili, umočite narezane komade jabuka u posudu s limunovim sokom razrijeđenim vodom. Nakon toga samo ga bacite u cjedilo.

Ohlađene komade tijesta tanko razvaljajte, stavite 1,5 kašike kriški jabuke i kašičicu šećera.

Listove rasporedimo na lim za pečenje prekriven puterom, namažemo ih jajetom i posipamo šećerom. Možete kuvati na 200 stepeni. u roku od 20 minuta.

Napomenu. Jabuke je bolje uzeti sočne, slatke i kisele sorte.

Sa sirom

Topljeni sir u pečenju vole i odrasli i deca. Listovi od sira su veoma mekani i zadovoljavajući. Preporučuje se serviranje vruće, topljeni sir za razvlačenje je mnogo ukusniji od ohlađenog.

  • gotovo lisnato tijesto (domaće ili kupljeno) - 300 gr;
  • tv. sir - 150 gr;
  • tačka topljenja sir - 2 stol. l.;
  • jaje;
  • mlijeko - 1 stol. l.;
  • susam - 1 stol. l.

Za fil pomešati rendani tvrdi i meki topljeni sir. Razvaljati list tijesta i iseći na kvadrate.

U svaki kvadrat staviti 1-2 kašike fila, stisnuti ivice formirajući koverte. Umutite jaje sa mlekom i njime premažite pufove. Pospite susamom. Za pečenje je dovoljno četvrt sata - čim tijesto postane ukusno zlatno, lepinje se može smatrati spremnim.

Sa svježim sirom

Listovi od svježeg sira su ukusni i zdravi. Po želji, fil sa svježim sirom može postati i sladak (kao u donjem receptu) i nezaslađen ako mu se umjesto šećera doda zelje i malo soli.

  • pakovanje lisnatog tijesta - 500 gr;
  • granulirani svježi sir - 300 gr;
  • šećer - 2 stol. l.;
  • jaje za nadjev i jaje za podmazivanje.

Odmrznite tijesto unaprijed. Kada malo omekša i počne malo da pristaje, spreman je za upotrebu. Odmrznuto tijesto rasporedite po stolu.

Pripremite fil: pomiješajte jaje sa svježim sirom i sirom. Obrišite viljuškom. Po želji možete dodati i malo vanilije.

Razvaljajte tijesto i isecite na pravougaonike. Na jednu polovinu komada testa staviti par kašika fila, drugu polovinu poklopiti i uštipnuti ivice da fil ne iscuri. Prelijte razmućenim jajetom. Peći na temperaturi od 190-200 stepeni. u roku od trećine sata.

Napomenu. Ako fil umutite blenderom, konzistencija će biti homogenija i nježnija.

Hrskavi pufovi bez fila

  • lisnato tijesto bez kvasca - 500 gr;
  • šaka brašna za valjanje tijesta;
  • šećer u prahu;
  • jaje.

Gotovo tijesto unaprijed ostavite na sobnoj temperaturi da se odmrzne. Nakon što ga tanko razvaljajte, radnu površinu pre toga pospite brašnom. Narežite tijesto na kvadrate i trake. Okrenite kvadrate tako da dobijete "lukove" okretanjem polovine u sredini. Zavežite trake u pletenice. Sve stavite na pripremljen pleh, pa po klasici premažite umućenim jajetom. Pecite 15 minuta.

Sa mesom

  • kvasac lisnato tijesto - 600 gr;
  • mljeveno svinjsko meso - 300 gr;
  • luk - 1 jedinica;
  • jaja - 2 jedinice;
  • so, biber, suneli hmelj.

Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate. Mleveno meso pomešati sa jednim jajetom, solju i biberom, dodati malo začinskog bilja, seckani crni luk. Sve dobro izmešati, pržiti desetak minuta na ulju uz stalno mešanje da fil postane mrvičast.

Podeliti fil na kvadrate testa. Presavijte tako da dobijete koverte, čačkalicom napravite nekoliko rupa na vrhu da para izlazi iz pečenja. Peći na 180 stepeni. u roku od pola sata.

sa višnjom

  • čaša bobica trešnje;
  • 4 supene kašike skroba;
  • ¾ stack. Sahara;
  • žumance;
  • list lisnatog testa.

Potrebno je unaprijed pripremiti trešnju: isperite i uklonite sjemenke iz nje.

Zatim razvaljajte tijesto, izrežite na kvadrate. Stavite čaj u sredinu svakog kvadrata. kašiku skroba, koji će upiti sok od bobica i sprečiti lepljenje lisnate tokom pečenja. Na vrh stavite nekoliko bobica, pospite sa jednom (možda i malo više) kašičicom šećera. U zavisnosti od toga kako želite da vidite pufove - otvorene ili zatvorene - zavisi od načina lepljenja pufova. Ako je otvoreno, lagano stisnite uglove tijesta tako da list ostane otvoren u sredini. Ako je zatvoren - na bilo koji način opisan u gornjim receptima. Peći na 180 stepeni. u roku od trećine sata.

Kako kuvati sa čokoladom?

Vrlo jednostavan način da napravite brze slatke pufove je sa čokoladom. Ovaj recept je prikladan ako gosti već žure da vas posjete, ali ne znate što ponuditi za čaj.

  • 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
  • jaje;
  • 2 čokoladice.

U standardnom pakovanju gotovog tijesta obično se nalaze dva sloja tijesta. A ovo je vrlo zgodno ako želite ugoditi gostima ne jednostavnim desertom, već pecivima s različitim nadjevima. Predlažemo da jedan sloj pretvorite u puf sa tamnom čokoladom, a drugi - u mlijeko, punjen grožđicama i orasima. Možete zamijeniti opcije svojim omiljenim ako želite.

Dakle, treba da počnete sa razvlačenjem testa. U tom slučaju, sloj nije potrebno rezati, u budućnosti će biti moguće rezati gotovu pufnu na komade. List bi trebao zadržati uglove i biti dvostruko veći od čokoladice. U sredinu stavljamo pločicu i nožem napravimo paralelne kose rezove duž preostalih izbočenih rubova tijesta. Zatim čokoladu prekrivamo kraćim komadićima tijesta, a kosim vrpcama redom uvijamo, potpuno je zatvarajući.

Isto ponovite sa preostalim tijestom i drugom čokoladom.

Dobro umutite jaje i njime premažite pecivo. Pratimo ivice pečenja, moraju se dobro uštipnuti, inače čokolada može iscuriti. Pečemo na 200 stepeni. u roku od 20-25 minuta.

Napomenu. Banana se odlično slaže sa čokoladom. Također se može isjeći na trakice i staviti ispod čokoladice dok sastavljate puf.

Lisnato testo sa pečurkama

  • pečurke - 400 gr;
  • puff. testo - 500 gr;
  • kopar - hrpa;
  • luk - 1 jedinica;
  • kuvani krompir - 3 jedinice;
  • sir je tvrd. - 100 gr;
  • jaja - 2 jedinice;
  • so, ulje, biber.

Prvo pripremite fil: šampinjone operite, narežite na kriške i pržite na ulju, na jakoj vatri. U međuvremenu narežite luk na četvrtine. Kada tečnost ispari iz šampinjona, na njih stavite luk, po želji možete dodati i kašiku šljiva da daju mekoću i aromu. ulja. Sve zajedno pržimo, povremeno mešajući, posolimo. Maknite s vatre nakon što luk i gljive dobiju ukusnu žućkastu nijansu.

Zelenje operemo, osušimo papirnim ubrusom, sitno nasjeckamo. Kuvani krompir narežite na kockice.

Tri sira na krupno rende. Sve što je pripremljeno sjedinimo u jednoj posudi.

Umutiti jaje i preliti preko fila. Sve pomiješamo.

Razvaljajte tijesto i isjecite ga na kvadrate cca 10-12 cm.Umutite drugo jaje i njime prekrijte rubove kvadrata - da se bolje zalijepe. U svaki kvadrat rasporedite dijagonalno po kašiku fila. Umotavamo u kuglice. Stavite na pleh i prekrijte ostatkom razmućenog jajeta. Na 180 stepeni. Kolačići se peku oko 20 minuta.

Sa piletinom

  • 500-600 gr domaćeg ili kupljenog lisnatog tijesta;
  • 2 polovine pilećih prsa, bez kostiju i kože
  • 2 srednja krompira;
  • 1 mali luk.

Luk i krompir očistimo, isečemo na sitne kockice.

Prsa operite i narežite na male kockice, po veličini slične komadima povrća.

Razvaljajte tijesto i isecite ga na pravougaonike dužine oko 10 cm i širine 20 cm. Na jednu polovinu rasporedimo fil, ostavljajući ivice slobodnim. Mi štipamo. Gornji deo na nekoliko mesta probušimo viljuškom tako da para izlazi, a da se pecivo iznutra ne pokaže mokro. Peći 30-35 minuta na 200 stepeni.

Sa šunkom i sirom

  • jaje;
  • 300 gr šunke;
  • 200 gr tvrdo. sir;
  • 500 gr testa.

Šunku narežemo na trakice, tri sira na rende. Razvaljajte tijesto i isecite na pravougaonike. Na jednu polovinu staviti šunku, posuti sirom. U drugoj polovini pravimo male uzdužne rezove u sredini. Prekrivamo nadjev drugom polovinom tijesta i stisnemo rubove. Pecivo premažite razmućenim jajetom.

Za takav fil nije potrebno dugo vremena za spremnost, pa je dovoljno da se peče 20-25 minuta.

Nezaslađeni pufovi sa kiselinom i svježim sirom

  • banana - 1 jedinica;
  • puff. tijesto - 1 sloj;
  • čokoladna pasta - 100-150 gr;
  • orasi - 2 stol. l. zdrobljena jezgra.

Razvaljajte tijesto, podijelite na 9 jednakih kvadrata. U svaku stavljamo kašičicu sa slagovima čokolade. Odozgo pospite mljevenim orasima i stavite krišku banane. Krajeve tijesta spajamo u sredinu. Pečemo na 180 stepeni. Spremnost se određuje prema stanju tijesta, jer punjenje ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. Kad napukci postanu zlaćani, mogu se vaditi iz rerne.

Sa šećerom

Šećerni pufovi se takođe nazivaju puf jezicima.

  • 500 gr puff. test;
  • 50 grama šećera;
  • 50 ml jako skuvanog crnog čaja (može se zamijeniti žumancem).

Priprema je vrlo jednostavna: tijesto se malo odmrzne, razvalja na otprilike 7 mm debljine. Narežite na trake širine otprilike 4-5 cm. Polažu se na pleh, namažu čajem i posipaju šećerom. Dovoljno je da se jezici od šećera peku samo 15 minuta na 180 stepeni.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi