Medenjak - uradi sam domaći medenjak: recept sa fotografijom, uzorkom, ukrasom. Kako kupiti posudu za pečenje medenjaka na Aliexpressu? Gingerbread men

Mljeveni đumbir u prahu daje medenjacima prekrasnu kremastu boju i neobičan "svečani" ukus.

Mljeveni đumbir u prahu daje medenjacima prekrasnu kremastu boju i neobičan "praznični" okus.Ostali dio seta proizvoda se ne razlikuje od sastojaka za obični med prhko tijesto. Da bi se glazura odmah osušila, a pecivo ugodno hrskalo, jaja moraju biti vrlo svježa.

Prvo pomiješajte med, šećer i đumbir u prahu.

Proizvodi se miješaju i stavljaju na laganu vatru.

Korisna svojstva meda se uništavaju prilikom ključanja. Potrebno je uhvatiti trenutak kada je cijela masa postala homogena, a vrenje još nije počelo. Prema receptu, najbolje je zagrijati bazu od meda od đumbira u vodenom kupatilu.
AT vreli med nemojte dodavati sodu. Treba sačekati malo dok se masa ne zagreje. Zatim stavite sodu promiješajte.

Maslac se unapred iseče na kockice da omekša. Ulje se kombinuje sa slatka baza test.

Prosejati brašno, sipati u činiju.

Dodajte jaja.

Zamesiti testo. Ispada meko kremasto i elastično. Od toga se razvalja lopta, stavlja u frižider na pola sata. Može se umotati u prozirnu foliju. Ako je potrebno, može se čuvati u frižideru 24 sata, ukus budućeg pečenja se neće promeniti.

Testo se razvalja na pobrašnjenoj dasci ili direktno na papiru za pečenje. Optimalna debljina sloja je 0,5 cm. Ako planirate objesiti medenjake na božićno drvce, probušite malu okruglu rupu na gornjoj ivici.

Oni crtaju konture figura, možete odštampati konturne crteže pronađene na internetu. Glavni uvjet je da crtež bude koncizan i izražajan tako da je moguće lijepo ukrasiti naše medenjake glazurom.

Fokusirajući se na obris papira, izrežite figure.

Praznine budućih medenjaka nije potrebno bušiti vilicom, tokom pečenja tijesto se ravnomjerno diže, tako da će površina biti glatka. Zatim pecite u zagrejanoj rerni 20 minuta. Temperatura - 170-180 stepeni.

Zatim umućen bjelance, dodati sav šećer u prahu u dva koraka, ponovo umutiti. Dobivena glazura se boji samo na ohlađenim medenjacima.

Glazura se prenosi u malu plastičnu vrećicu, od nje se odsiječe kut. Iscijedite kroz nastalu rupu. Za crtanje možete kupiti posebnu špricu ili vrećice za kuhanje trokutastog oblika.

Kada crtate medenjake, prvo ocrtajte obris glazurom, a zatim nacrtajte lice tačkama. Odjeća je ukrašena tačkama i loknama. Glazura se suši za 20-30 minuta. đumbir gingerbread men- divan božićni poklon.
Prijatno!

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: 80 min

Danas ćemo kuvati medenjake. Recept sa korak po korak fotografijom tradicionalnog Božića i Novogodišnji kolačići, koji je vrlo jednostavan za kuhanje kod kuće već vas čeka. Kuvanje će trajati 80 minuta, sastojci navedeni u receptu će činiti 8 porcija. Pripremite i njih.

Sastojci:

- pšenično brašno - 215 gr.;
- puter ili margarin - 125 gr.;
- granulirani šećer- 75 gr.;
- pileće jaje - 1 kom.;
- mljeveni đumbir - 2 supene kašike;
- brašno- 4 gr.;
- mljeveni cimet- 5 gr.;
- kardamom, karanfilić, aleva paprika, sol.

Za dekoraciju:

- pileće jaje (protein) - 1 kom.;
- šećer u prahu - 100 gr.;
- crvena i zelena boje za hranu.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Sipajte u široku činiju pšenično brašno, prašak za pecivo, dodajte prstohvat fina sol, dvije pune žlice mljevenog đumbira i mljevenog cimeta.

5 kutija kardamoma zgnječimo nožem, izvadimo sjemenke. U mužaru samljeti sjemenke kardamoma, 2 karanfilića i 1 grašak pimenta.

U činiju stavite hladan puter isečen na kockice, dodajte izmrvljene začine.

Sameljite ulje sa suhim sastojcima. U posebnoj posudi izmiksajte jaje sa šećerom, dodajte u mešavinu putera i brašna.

Brzo umesite testo, stavite ga u frižider na 25 minuta. Da se tijesto ne bi prekrilo korom, mora se pokriti prozirnu foliju ili pokrijte posudu poklopcem.

Suvu dasku i oklagiju pospite brašnom. Razvaljamo komad tijesta (debljina torte je 1/2 cm). Izrezali smo figure s figuriranim oblikom.

Širokim nožem uklonite izrezane figure s ploče da se ne deformiraju.

Figurice širimo na suhi lim za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih.

Lim za pečenje stavimo u rernu zagrejanu na 175 stepeni, pečemo 12 minuta. Pustite da se kolačići potpuno ohlade na plehu, a zatim ih pažljivo izvadite. Obratite pažnju na ovo.

U činiju razbijte jaje, odvojite žumanca od belanaca. Protein samljeti sa šećerom u prahu. Dobivena masa je djelomično obojena u zelenu i crvenu boju prehrambenim bojama. Ostavite malo belog.

Slastičarsku vrećicu sa mlaznicom punimo glazurom, ukrašavamo figure,

ostavite da se suši 1-2 sata sobnoj temperaturi.

Kakav je praznik bez ukrašavanja novogodišnjih medenjaka svečani sto tokom čajanke, ali i jelku i poklone za mališane? Ukrašeni glazurom u boji ili jednostavno bijelim šećernim pahuljicama, ovi mirisni kolačići svake godine osvajaju sve više srca, pojavljujući se na stolovima. različite zemlje ne samo na proslavi Nove godine ili Božića, već i običnih radnih dana, podižući raspoloženje svim sladokuscima.

O istoriji medenjaka

O tome kako ispeći medenjake govorit ćemo malo kasnije, prvo morate saznati povijest ovih divnih proizvoda od tijesta kako biste znali odakle potiče tradicija. domovina gingerbread cookies- Shropshire je područje u Britaniji. Štoviše, neki istraživači vjeruju da je grad Maket Drayton prvi koji je svijetu predstavio ove kolačiće. Medeno tijesto sa đumbirom, pečeno u obliku figura ljudi i životinja, odmah je steklo popularnost u zemlji, a već na pragu 18. gingerbread osvojio celu Evropu.

Važno je napomenuti da se paralelno u Rusiji, medeno tijesto sa začinima koristi od devetog stoljeća, tako da istoričari još uvijek moraju razjasniti: možda su Britanci samo plagijatori i recept za medenjake još uvijek pripada ruskim majstorima?

Klasičan recept

Postoji mnogo opcija testiranja za ovaj kolačić, ali ako želite dobar rezultat, onda je bolje okrenuti se tradicionalnom. Po receptu za medenjake iz testo za medenjake biće vam potrebni sledeći sastojci:

250 grama puter.
2 jaja: žumanca za smesu i belanca za glazuru.
4 žlice. kašike meda. Trebalo bi da bude malo tečno, pa ako je kandirano, možete ga malo rastopiti u vodenom kupatilu.
200 grama granuliranog šećera.
2 šolje šećera u prahu (za glazuru)
3-4 kašičice mlevenog đumbira.
1 kašičica sode.
4 šolje pšeničnog brašna.
Začini ili arome po vašem ukusu.

Koje začine je najbolje koristiti?

Prema receptu, đumbir se stavlja u testo za pečenje medenjaka kako bi dobili specifičan ukus, ali za poseban ukus je bolje dodati neki drugi sastojak koji vam se najviše sviđa. Može biti limun ili kora od pomorandže, klasična vanilija, mirisni cimet, egzotični zvjezdasti anis ili mirisni karanfil. Naravno, u današnje vrijeme neki poslastičari koriste koncentrisane arome, ali nije li bolje u novogodišnji praznici da budete bliže prirodnoj, ručno rađenoj aromi uz pomoć običnog maltera i tučka (u najgorem slučaju možete koristiti mlin za kafu)?

Kada je čarolija pravljenja kolačića gotova, a uzbudljive arome začina ispune kuhinju, ispreplićući se sa mirisom pečenja, ostaje osjećaj poseban ukusživot i zadovoljstvo od toga.

Kuvanje korak po korak

Tijesto za medenjake u obliku muškarca priprema se po medenoj recepturi. Prvo morate pripremiti začine: pažljivo ih samljeti u mužaru do najsitnijih zrna. Zatim pomiješajte puter, otopljen na sobnoj temperaturi, sa šećerom i malo zagrijanim medom. To treba činiti samo u vodenoj kupelji i ni u kom slučaju ne smijete dozvoliti da se med jako zagrije - izgubit će svojstva a da ne stigne do brašna. U posebnoj posudi lagano umutite jaja sa začinima i dodajte ih u masnu masu, neprestano miješajući da sastojci međusobno prožimaju.

Zatim pomiješajte prosijano brašno sa sodom i postepeno ga sjedinite sa smjesom od jaja i putera. Zamesiti čvrsto testo. U početku neće biti potpuno poslušno, ali dok mijesite tijesto će se pretvoriti u grudvicu koja se malo lijepi za ruke.

Formiranje i pečenje proizvoda

Razvaljajte tijesto. Toliko je jedinstven da od debljine sloja zavisi kakav će kolač biti: tanko razvaljani - bit će hrskav, a ako je debljine od 5 do 8 mm, onda mekan i nježan. Fokusiramo se na naše ukuse i kalupom izrezujemo medenjake koje odmah prebacujemo u pleh prekriven pergament papir. Često testo za medenjake loše se razvalja, jer se lijepi za sto, oklagju i ruke, a i trga se po rubovima, pa poslastičari imaju jednostavno rješenje za ovaj problem: potrebno je tijesto staviti između dva sloja prozirne folije, razvaljati ga , a zatim pažljivo uklonite gornji sloj. Dakle na jednostavan način sve je odlučeno, štaviše, kolačići izrezani kalupom se lako prebacuju u tepsiju.

U rernu zagrejanu na 180 stepeni stavite pleh sa medenjacima i pecite 7-10 minuta dok ne dobiju mekanu rumenu boju. Pokušajte da ne preeksponirate proizvode u rerni, inače će postati potpuno tvrdi, jer medenjaci po receptu od medeno tijesto ispeći veoma brzo. Ostavite ih da se ohlade na plehu i tek onda pažljivo izvadite jer su veoma delikatne i lomljive.

Glazura za dekoraciju

Tako lijepa riječ se zove šećerna glazura za farbanje gotovih kolačića, tako da joj možete dati nevjerovatne karakteristike medenjaka. Smatra se osnovnim jer uz pomoć ove glazure možete nacrtati ne samo uzorke na kolačićima ili ocrtati njihove konture, već i stvoriti voluminoznije kompozicije. Recept za glazuru je prilično jednostavan: lagano umutiti bjelanca. Bitan! Ne morate ih mutiti mikserom ili pjenjačom do bujne i postojane pjene, samo malo poradite viljuškom.

Zatim u malim dijelovima umiješamo šećer u prahu, svaki put pažljivo trljajući masu dok ne postane glatka, tako da nema grudvica. Na kraju kuvanja u glazuru dodajte jednu kašičicu. sok od limuna, što će glazuru učiniti poslušnijom i bogatije briljantnom. Gotova glazura za slikanje kolačića "Gingerbread Men" je prilično viskozna i ne pluta na površini proizvoda, jasno zadržavajući zadati uzorak.

Kako lijepo ukrasiti kolačiće?

Ako je dizajn u boji kolačića namijenjen, onda biste trebali podijeliti cijeli šećer u prahu na dijelove, dodajući svakom željenu boju, što daje prehrambenu boju koja se prodaje u svakoj specijaliziranoj trgovini. Također možete koristiti prirodne boje u obliku soka od šargarepe ili spanaća, crvene cvekle. Temeljno umijesite glazuru i stavite je u male konditorski korneti od prozirne folije ili pergamenta, a prije crtanja oštrim makazama odrežite vrh, ne više od 2 mm, tako da glazura na površini medenjaka bude vrlo tanka i lijepa.

Kako ukrasiti medenjake ako uopće nema vještina za glazuru? Prvo što treba da uradite je da ocrtate obris kolačića laganim pritiskom na oblik za glazuru. Ovo se radi kada se kolačići potpuno ohlade nakon pečenja, najbolje sledećeg dana. Na malim muškarcima možete smisliti širok izbor uzoraka: od klasičnih u obliku lica i dugmadi od odjeće, do košulja, haljina i mašnica. Obavezni faktor - osmijeh gingerbread man, kao simbol srećne nadolazeće godine.

Šećerna glazura na kolačićima treba da se suši na sobnoj temperaturi dva dana, tako da ih ne treba slati u frižider jer će u suprotnom glazura početi da „pluta“ kada temperatura padne, a sav posao će biti uzaludan.

Ako se prije pečenja na gornjem rubu kolačića napravi rupa koktel cijevi, tada gotovi kolačići može se objesiti božićno drvce provlačenjem vrpce kroz rupu.

Ako malo namastite kolačiće prije ukrašavanja medenjaka obična voda, tada će glazura ležati u ravnomjernijem sloju, pretvarajući pecivo u umjetničko djelo.

Takvi kolačići mogu se čuvati oko tri mjeseca, ovisno o tome pravim uslovima, oni apsolutno ne gube svoje ukusnost, tako da možete početi da ih pripremate nedelju ili dve pre početka praznika kako biste imali vremena za sve.

Po potpuno istom receptu pripremaju se kolačići u obliku pahuljica, zvijezda, jelki i drugih vrsta koje djeca žele vidjeti. Dok farbate površinu, pustite mašti na volju i uronite u sebe kreativni proces dajući mu djelić svoje srdačnosti i topline. Na kraju krajeva, kao što zakon ravnoteže univerzuma kaže: ono što uložiš to i dobiješ.

Medenjaci - mirisni kolačići sa medom za Novu godinu i Božić!

Ovakva svijetla i šarena peciva pogodna su za svakodnevne i novogodišnje ili druge gozbe. Svijetli na bazi kolačića testo od meda od đumbira ispada umjereno mrvičasto, vrlo mirisno i ukusno.

Mogu se poslužiti i medenjaci pečeno mlijeko, latte, crni čaj ili jaka kafa. Oni dekorišu kao kućna čajanka, tako bilo slavljenički banket. Stavljanje medenjaka u šarenu kutiju i vezanje jarkom trakom biće odličan jestivi poklon. Ovakvim slatkišima možete zadovoljiti svoju djevojku, brata, prijatelje ili roditelje.

Za ukrašavanje medenjaka mogu se koristiti kao gotova glazura u tubama (može se kupiti u svakom supermarketu), i domaća jestiva boja. Izrađuje se na bazi sirovi protein(1 kom) i šećer u prahu (200 grama). Takođe u ove svrhe, možete kuhati da pokrijete medenjake bijelim "snijegom".

Sastojci:

400 g pšeničnog brašna
1 tsp mljeveni đumbir
100 g šećera
30 g putera
1 jaje
2 tbsp med
prstohvat mljevenog cimeta
prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
prstohvat mlevenih karanfilića
0,5 tsp soda bikarbona
boje za kuhanje / flomasteri / olovke

Priprema medenjaka

1. Sipati u šerpu neophodna stopa granulirani šećer, dodati prirodni med i kvalitetnog maslaca. Zagrevamo masu parna kupka ili na maloj vatri.

Više o tome kako pravilno zagrijati masu za muškarce od đumbira možete pročitati u parnom kupatilu.

2. Nakon što se šećer i puter rastvore, u šerpu sipajte potrebne začine i sodu. Imajte na umu da karanfilić daje prilično jak specifičan okus, pa ga morate dodati, poput cimeta i muškatnog oraščića, ako želite.

3. Kombinujemo začine i tečnu masu, uvodimo sirovo jaje.

4. U slatku mješavinu đumbira i meda dodajte dvostruko prosijano pšenično brašno.

5. Umesiti mekano i nelepljivo testo za muške. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30-40 minuta.

6. Od medenog tijesta razvučenog u tanak sloj oblikujemo medenjake pomoću kalupa. Debljina razvaljanog testa je oko 3-5 mm.

Za pravljenje kolačića možemo koristiti i druge kalupe: zvjezdice, jelke, zvončiće, anđele i druge za novogodišnju ili božićnu tematiku.

7. Pecite medenjake oko 10-12 minuta (temperatura 180 stepeni). Stalno ih pratimo da ne postanu previše tamni.

8. Medene muškarce ukrašavamo po vlastitom nahođenju: posebnim olovkama crtamo usta, oči, kosu, dugmad.

Božićne kolače poslužujemo u bilo koje vrijeme.

Tradicija pečenja medenjaka potiče iz dalekog 16. veka. Tada je kraljica Elizabeta Prva naredila da se pripreme slatkiši, koji podsjećaju na bliske ljude. U isto vrijeme počele su da se oblikuju bajke o medenjaku. Njihova radnja se potpuno ne razlikuje od našeg dobrog starog Koloboka.

Ovaj slatkiš je stekao posebnu popularnost nakon objavljivanja crtića "Shrek", gdje je slatki mali čovjek po imenu Gingerbread pomogao glavnom liku. A recept za medenjake je preživio do danas.

Kuvanje medenjaka je zabavno i za djecu i za odrasle, a često se cijela porodica okupi u kuhinji prije praznika.

Sastojci

Za nekoliko medenjaka potrebno vam je:

3 jaja;
čaša šećera;
pola pakovanja putera;
3 kašike meda;
1 kašika rafinisanog suncokretovog ili maslinovog ulja;
2 kašičice praška za pecivo;
začini: tri kašičice đumbira, dve kašičice cimeta, jedna kašičica mlevenih karanfilića i pola kašičice vanile.

Brašno je potrebno dodavati dok se testo ne prestane lepiti za ruke.

Glaze

Za glazuru:

dva prepelica jaja;
šećer u prahu;
kašičica kakaa.

Napredak u kuvanju

Pomiješajte med, začine, šećer i ulje u jednoj posudi, a zatim stavite na laganu vatru. Držite dok se šećer i puter ne istopi, a sastojci ne pretvore u homogenu masu.
Masu ohladiti i tek nakon toga dodati jaja i brašno sa praškom za pecivo. Pospite brašno dok se tijesto ne može razvaljati oklagijom.
Sada ga treba ostaviti u frižideru nekoliko sati ili čak cijelu noć.

Nakon toga, tijesto se razvalja u tortu debljine pola centimetra. A da biste izrezali čovječuljke, možete koristiti kalupe ili kartonske šablone (treba ih zaokružiti nožem).
Medenjake treba držati u rerni dvadesetak minuta na temperaturi od 150 stepeni.
Čim izvadite slatkiše možete početi sa ukrašavanjem. Za njih možete koristiti bobičasto voće, sušeno voće, konditorski prah, čokoladu, pa čak i slatkiše. I naravno, važan element dekor će postati glazura. Za nju je potrebno pomiješati hladna jaja sa prahom i dodati kakao ili boje za boju. Možete ostaviti pametno bijelo.

Nakon toga, glazura se može nanijeti iz šprica ili slastičarske vrećice. Osmislite vlastiti dizajn za malog čovjeka i njime ukrasite svoj praznični sto!

Zanimljiva činjenica o medenjacima: rok trajanja kuhanog jela je oko mjesec dana, a istovremeno ne samo da se neće pogoršati, već će se, naprotiv, uliti i postati mnogo aromatičniji i ukusniji. Tijesto se, inače, može bezbedno ostaviti unutra hladno mesto nekoliko dana. Samo ne zaboravite na to zauvijek!

Kako napraviti medenjake u korizmi

Slatkiši, naravno, ne žele samo unutra Nova godina, ali i tokom strogih brzi dani. Upravo ovaj recept postoji i za vernike i za vegetarijance ili osobe na dijeti, jer u ovom receptu za medenjak nema ni putera ni jaja.

Sastojci

Za ovo vam je potrebno:

pola kilograma brašna;
pola čaše šećera;
100 mililitara slatkog sirupa;
pola čaše suncokretovog ili maslinovog ulja;
dvije kašičice suvog đumbira;
tri kašičice korice (limuna, mandarine ili narandže po izboru);
kašičica praška za pecivo.

Napredak u kuvanju

Prvo je važno pripremiti sirup od šećera, začina i slatkog sirupa. Sve izmešati u činiji i staviti da provri.
Nakon što se ohladi dodati brašno sa praškom za pecivo i koricom. Brašno je neophodno kao za redovno testiranje: dok ne prestane da se lepi za dlanove.
Teže ga je razvaljati nego inače, pa ne brinite ako čovječuljci ispadnu bucmasti.
Medenjake je potrebno držati u rerni petnaestak minuta na 180 stepeni.
Ukrasite po ukusu. Glazura se može napraviti vodom. Dodaj šećer u prahu vode u malim porcijama. Najvažnije je ne pretjerati kako glazura ne bi ispala previše tečna.

Zaključak

Takvi slatkiši prikladni su za bilo koji stol. I djeci i odraslima će se svidjeti medenjaci, a medenjaci napravljeni s ljubavlju mogu se lijepo upakovati i pokloniti rodbini. Sve zavisi od vaše mašte. Prijatno!