Jednostavni recepti za džem od ružinih latica. Džem od ruža: recept sa fotografijom
Nije ni čudo što kažu: "Jedite džem od čajne ruže i doći će izlječenje." Ovo nije samo izvrstan desert, već i ukusan lijek koji savršeno liječi grlo, poboljšava imunitet i pozitivno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta.
U ovom članku objavljujemo najselektivnije, najukusnije i neobične recepte za pravljenje džema od latica ruže. Naučićemo vas da razlikujete pravu sortu ruža od pogrešne, podelimo tajne kuvanja i na kraju, naučićemo vas kako da napravite najukusniji džem u celom selu, a možda i u gradu.
Šta treba da znate o ružama za džem
Generalno, ne mnogo, ali trebalo bi da imate opštu ideju. Biljka kao što je ruža danas se široko uzgaja za uređenje malih gradova i velikih gradova, okućnica i lječilišta, vrtova i parkova. Ružičar se smatra najboljom dekorativnom kompozicijom.
Ruža se koristi u svakodnevnom životu od davnina. Kozmetika poput ružinog ulja, latica ruže i ekstrakta korištena je za kupanje, pravljenje čaja i razne losione za kožu. Neki narodi su čak koristili latice ruže za hranu.
Danas se ruža uglavnom koristi za pravljenje džema. Savršeno liječi anginu i bronhitis kod odraslih, ublažava grčeve kod čira na želucu i gastritisu, dobro se nosi s krvarenjem desni i stomatitisom. Džem od latica ruže ublažava hronični umor. Preporučuje se upotreba kod svih pacijenata sa vegetovaskularnom distonijom, razdražljivošću i nesanicom.
Jelo od ruža dobro jača nervni sistem. Prepisuje se za beri-beri i nakon teških bolesti. A džem od ruža je ukusan i veoma mirisan. Može se koristiti za baklavu i slatke kiflice.
Džem od ruža. Priprema jela i latica
Prije svega, trebat ćete pripremiti jela. Za uklanjanje polena s latica koristi se sito, sito ili cjedilo. Uobičajeno je da se ruže ostavljaju u emajliranim ili porculanskim posudama. U takvom jelu mogu bolje zašećeriti. Jela se mogu pripremati kao i za svaki drugi džem. Banke su hermetički zamotane metalnim poklopcima.
Dakle, došli smo do najvažnije tajne - kakve ruže treba uzeti za džem? Trebat će vam posebna sorta ruža koje su ružičaste boje i male veličine. Osim čajne ruže, u kulinarstvu se koriste pupoljci crvenih ruža i divlje ruže. Glavna stvar je da ne kasnite sa sakupljanjem latica, jer cvjetanje ne traje dovoljno dugo. Preporučljivo je čupanje latica u ranim jutarnjim satima. Tada će džem imati poseban ukus i delikatnu aromu.
Ako imate na raspolaganju samo jedan grm čajne ruže, možete ih ubrati dok cvjetaju. Stavite ih u plastičnu vrećicu i čvrsto ih zavežete kako miris ne bi pobjegao. Ovu sirovinu treba čuvati u frižideru.
Čim se unese dovoljan broj ruža, odvajamo latice. Jednom rukom se skupljaju sve latice, drugom se uvijaju i otvaraju sepali. Brdo latica koje se formiralo, okrenite malo na stolu. Tako možete ukloniti dodatne tučke-prašnike. Nakon toga, latice se šalju u cjedilo, sito ili sito za kosu, prosijane i očišćene od polena.
Prvi recept za džem od ruža
Uzimate latice mirisne crvene ruže (200 grama, dvije čaše vode, kilogram šećera, kašičica vinske kiseline). Zatim uklonite prašnike i makazama odrežite bijeli dio. Zatim pripremite tekući sirup od šećera i vode, tamo spustite latice. Džem se kuha dok sirup ne bude gotov na jakoj vatri, nakon čega treba dodati vinsku kiselinu i kuhati par minuta.
Drugi recept za džem od ruža
Još jedan prilično tradicionalan recept za pravljenje džema od ruža. Trebaće vam pola kilograma latica ruže, 1,5 kg šećera, čaša vode i pola limuna. Kod ruža uklanjate latice i uklanjate sve bijele čestice. Zatim ih sitno isječete, pomiješate sa 0,5 kilograma granuliranog šećera i insistirate dva dana. Od kilograma vode i šećera skuha se sirup u koji se dodaje sok od limuna. Ušećerene latice ruže umoču se u vrući sirup i pirjaju dok ne omekšaju.
Treći recept za džem od ruža
A u ovom receptu uzimate kilogram latica čajne ruže, 6 kilograma šećera, 8 grama limunske kiseline. Morat ćete makazama odrezati bijeli dio latica, ukloniti osušene latice i odvojiti polen. Pripremljene latice se isperu u ledenoj vodi, šalju u umivaonik i napune vodom. Na kilogram latica uzima se dva litra vode. Nakon toga se cijela masa dovede do ključanja i kuha oko 5 minuta. Na kraju kuvanja, latice se posipaju šećerom i kuvaju dok ne omekšaju.
Recept za džem od ruža bez kuvanja
Mnoge vrste džema pripremaju se bez kuvanja, odnosno vrlo brzo. Ovo štedi mnogo vremena. S druge strane, nije tako dobrog ukusa. Obično se ova vrsta džema jednostavno baci u čaj radi okusa.
Za pripremu džema od ruža trebat će vam 300 grama latica ruže i 600 grama šećera. Odsiječete sve bijele dijelove na laticama ruže - kao iu svakom drugom receptu. Zatim sve latice pospite šećerom i pažljivo meljite rukama dok ne počne da se stvara sok. Cela smesa se zajedno sa sokom upakuje u teglu što je moguće čvršće i poklopi plastičnim poklopcem. Džem obavezno čuvajte na hladnom mestu.
Recept za džem od ruža pomoću blendera
Tako divan uređaj kao što je blender može uvelike olakšati pripremu džema od ruža. Biće vam potreban sok od jednog limuna, dve čaše šećera i, naravno, 100 grama latica ruže.
Pravljenje ovog džema je prilično jednostavno. Latice dobro operete, osušite. Zatim se sve latice izlažu u zdjelu i preliju limunovim sokom. Obavezno dodajte šećer! Dobijenu masu dobro promiješajte i ostavite da se kuha oko šest sati, povremeno miješajući. Šećerno-ružičastu masu izlijte u blender, umutite do glatke i stavite u teglu. Ovu teglu pokrijete poklopcem i odložite u frižider.
Recept za džem od ruža sa medom
A ovu vrstu džema ponekad nazivaju ružičastim medom. Vjerovatno zato što sadrži prirodni med. Na svakih 80 grama latica ruže uzima se 100 grama meda i 100 ml kipuće vode. Šećer nije potreban.
Dakle, kako napraviti med od ruže kod kuće? Pripremljene latice preliju se kipućom vodom i pirjaju na laganoj vatri 15 minuta. Zatim se infundiraju jedan dan na sobnoj temperaturi. Ružičasta masa se pomeša sa medom, stavi na laganu vatru i kuva dok smesa ne postane homogena. Gotovi med se sipa u sterilizovane staklenke i zatvara se sterilnim poklopcima. Preporučljivo je čuvati med od ruže na hladnom mjestu.
Recept za džem od ruže sa sokom od narandže i limuna
U zaključku, objavljujemo recept koji uključuje takve egzotične sastojke kao što su sok od limuna i narandže. Trebat će vam jedna supena kašika na svakih 50 grama latica ruže. Za ovaj broj ruža obično se uzima 50 ml vode i 250 grama šećera.
Dakle, tradicionalno odrežete bazu kod latica, operite ostale dijelove. Sirup se prokuva, mešavina šećera sa sokovima i vodom proključa. U sirup se dodaju latice i kuhaju oko 30 minuta na laganoj vatri dok se potpuno ne zgusne. Gotov džem se sipa u sterilisane tegle i zamota
Kako da džem od ruža bude ukusan? Savjeti za kuhanje
U džem možete dodati obične latice crvene ruže baš kao što biste dodali latice čajne ruže. Ali dozvoljeno je baciti samo jednu gomilu, jer će u pekmezu biti oštre. Šaka neće posebno uticati na ukus, ali će vašem pekmezu dati bogatiju boju.
Da bi se očuvala prirodna boja latica, preporučuje se dodavanje limunske kiseline tokom kuvanja. Istovremeno, gotov džem se može podijeliti na latice i sirup. Od njih se može napraviti liker ili staviti u konditorske proizvode umjesto nadjeva.
Ne plašite se eksperimentisanja! Na primjer, cimet, sok od narandže i drugi sastojci mogu se dodati u bilo koji džem od ruža. Džem se može upotpuniti začinima - sve ovisi isključivo o vašoj mašti.
To je džem koji ćemo sada raditi. Latice čajne ruže, uvijek ružičaste ili crvene, koriste se za džem. Ruža čaja (Rosa odorata) jedna je od najstarijih grupa kultiviranih ruža. Stručnjaci se još uvijek raspravljaju o tome odakle je došlo ovo ime. Neki vjeruju da zbog mirisa, koji podsjeća na miris čaja; drugi govore o „makačima za šišanje čaja“ koje su donele čaj iz Kine i usput donele pomenutu ružu; oni koji s njim vezuju običaj ispijanja čaja, klimaju Kini, a oblik pupoljka ruže podsjeća na zdjelu
Bilo kako bilo, u džem u pravilu idu uglavnom čajne ruže, odnosno njihove latice. Pekmez od ruža je takođe odajen romantikom, priprema se izuzetno delikatno, kako to zahteva najdelikatnija sirovina - latice ruže. Sam džem je obdaren svim vrstama ljekovitih svojstava, a poslastica uz sudjelovanje ružičastog džema odlikuje se sofisticiranošću i sofisticiranošću.
Za džem možete uzeti, osim čajne ruže, i poluraspuhane pupoljke šipka ili neke crvene, ne čajne ruže. Treba samo imati na umu da su latice crvenih ruža nešto čvršće od ružičastih. Zato je od njih najbolje napraviti džem posebno, ili, ako se ipak odlučite za miješanje latica, ne gubite iz vida ovaj detalj kada odredite stepen spremnosti džema. U gotovom pekmezu latice ne plutaju, već padaju i postaju meke i nježne.
Najpoželjnije je sakupljati ruže za kuhanje džema u zoru, kada u ružama vrućeg dana nema umora. To će uticati i na aromu gotovog džema, koja će biti posebno suptilna ako je džem napravljen od ruža zornice.
Ruže možete sakupljati nekoliko dana, a sakupljene pupoljke čuvati u frižideru, u tesnoj vrećici ili posudi, dobro zatvorene da sačuvaju aromu. Kada se sakupi potreban broj ruža, potrebno je ubrati latice, u svakoj od njih ukloniti donji dio koji ima bijelu boju i otresti polen. Da biste otresli polen, latice sipajte u sito i protresite tako da se polen izmrvi.
Daljnja priprema latica je sljedeća: latice se stavljaju u cjedilo i preliju kipućom vodom. Čim kipuća voda iscuri iz cjedila, ona, zajedno s laticama, odmah pada u široku posudu s hladnom vodom. Nakon što se latice malo drže u vodi, vade se zajedno sa cjedilom i puštaju vodu da se ocijede. Zatim ponovo u igru ulazi kipuća voda, i tako - dva puta. Nakon toga, latice se ostavljaju same, dajući im priliku da se osuše na zraku.
Stari recept za džem od ruža, preuzet iz kuharice iz prošlog stoljeća
Sastojci:
Šećer, 1 kg;
Svježe iscijeđeni sok od limuna, 2 supene kašike;
Voda, 1 čaša.
Pogledajmo pobliže kako kuhati džem od latica ruža po starom receptu.
1. Bacite šećer u vodu i počnite da kuvate sirup.
2. Čim sirup počne stvarno da ključa, uzmite pripremljene osušene latice ruže i sipajte ih u sirup. Pustite da sirup sa laticama ponovo proključa, a zatim ga skinite sa vatre i ostavite 12 sati.
3. Nakon toga se mora ponovo zagrijati i postepeno dovesti do ključanja, a zatim ukloniti pjenu sa površine i kuhati sadržaj 25 minuta. Tokom kuvanja potrebno je dosta često miješati džem. Sirup će se početi zgušnjavati, a u to vrijeme je potrebno uliti sok od limuna u njega.
4. Nakon toga ponovo sačekamo da proključa, kuvamo 3 minuta, pa sipamo u pripremljene sterilisane tegle i zamotamo.
Džem od latica ruže "Ženska poslastica"
Sastojci:
Šećer, 600 g;
Voda, 6 fasetiranih čaša.
1. Od ukupne količine šećera naznačene u receptu uzmite 2 kašike i pospite ih laticama ruže, a zatim ih dobro protrljajte rukama. Kao rezultat ovog postupka, izdvojit će se sok koji se mora pažljivo sipati u drugu posudu.
2. Ostatak šećera sipajte u vodu i počnite da kuvate sirup. Nakon što ključanje sirupa stupi na snagu, a to će trajati nekoliko minuta, mora se ohladiti i filtrirati.
3. Narendane latice ruže preliti hladnim sirupom, posuđe staviti na jaku vatru kako bi sirup sa laticama prokuvao.
4. Čim džem počne da ključa, odmah smanjite vatru na tihu i nastavite da kuvate još 6 minuta.Sve to vreme ne smete ostaviti bez nadzora, ukloniti penu i mešati.
5. Nakon 6 minuta u džem sipati sok dobijen samljevenjem latica. Proces tihog kuvanja treba nastaviti još 15 minuta.Za to vrijeme džem će postepeno početi da se zgušnjava.
6. Pripremite sterilisane suve tegle, u njih sipajte džem i zarolajte.
Džem od čajne ruže "Temptation", klasičan,
Sastojci:
Latice čajne ruže, roze i crvene, 500 g;
Šećer, jedan i pol kilograma;
Jedan limun, sok od njega;
Ružino ulje, 2 kapi;
Voda, 1 čaša.
Priprema klasičnog džema od latica čajne ruže ima svoje karakteristike. Razmotrimo ih redom.
1. Uzmemo dovoljno obimnu posudu, emajliranu ili porculansku, stavimo pripremljene i osušene latice ruže, prelijemo ih limunovim sokom, posipamo sa 1/6 šećera stavljenog prema receptu i ostavimo u ovom obliku nekoliko sati, od 4 do 6.
2. Od vode i šećera, koji još nije upotrijebljen, skuvati sirup i skinuti pjenu sa njega.
3. U kipući sirup stavite latice ruže koje sadrže limunov sok i šećer, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, lagano miješajući džem.
4. Nakon 15 minuta počinjemo provjeravati spremnost džema. Latice bi trebale biti mekane i tonuti, iako su prije toga plutale na površini.
5. Kada smatrate da je džem dostigao standard, dodajte mu 2 kapi ružinog ulja kako bi imao jaču aromu. Ako ne volite ništa pretjerano, onda ne bi trebali dodavati ove 2 kapi.
6. Pekmez rasporedite u tegle, prethodno sterilisane i osušene, i zatvorite ih poklopcima, takođe sterilisane.
Džem od ružinih latica "na bugarski način"
Sastojci:
Ružine latice, pripremljene i sušene, 1 kg;
Šećer, 4,5 kg;
Voda, jedan i po litar.
Bugarska je blagoslovena zemlja, samo u njoj bi se mogao roditi recept za džem od ruža, za koji latice idu u kilogramima. Dakle, krenimo da pripremamo džem od latica ruže na bugarskom.
1. Stavite latice u emajliranu posudu. Od ukupne količine šećera stavljenog prema receptu odvojimo 600 g. Ovim šećerom pospite latice i dobro istrljajte latice rukama. Nakon što sok iscuri, iscijedite latice, a sok ocijedite u posebnu posudu.
2. Iscijeđene latice stavite u staklenu teglu i pospite ih šećerom, u količini od 200 g. Sipajte svježe ocijeđenim sokom, i cijelu ovu smjesu ostavite netaknutu cijeli dan.
3. Kada prođe planirani dan, ponovo sameljite, ocijedite i ocijedite sok u drugu činiju.
4. Od vode i šećera koji su ostali neiskorišćeni, skuvajte sirup, prokuhajte još neko vreme, oko 5-7 minuta, nakon čega umočite u njega isceđene latice.
5. Džem promiješajte, kuhajte ga tiho i polako dok ne skuva. Dodajte prethodno oceđen sok, promešajte i nastavite da kuvate još 5 minuta. Trebalo bi da dobijete napitak nalik pireu. Ako jeste, onda ste sve uradili kako treba.
6. Tegle uzimamo unapred sterilisane, u njih stavljamo kipući džem i zatvaramo ih posebno sterilizovanim poklopcima.
Džem od latica ruže "Lazy"
Sastojci:
Ružine latice, pripremljene i sušene, 300 g;
Limunska kiselina, jedna i pol kašičica;
Šećer, 600 g;
Voda, 3 fasetirane čaše.
Razmotrite proces pravljenja "lijenog" džema od latica ruže.
1. Uzimamo emajlirano posuđe, ili staklo, ili fajans i u njega stavljamo latice ruže. Pospite ih limunskom kiselinom u količini od jedne kašičice. Latice drobimo drvenom ili porculanskom tučkom.
2. Posebno skuvati sirup u šerpi. Da biste to učinili, u nju ulijte vodu, dodajte sav šećer i preostalu pola žličice limunske kiseline.
3. Čim sirup dostigne tačku ključanja, u njega stavite latice izmrvljene limunskom kiselinom.
4. Pekmez kuvajte 15 minuta, sipajte u unapred pripremljene sterilisane tegle i zarolajte.
Džem od mrvljenih latica ruže
Sastojci:
Ružine latice, pripremljene i sušene, 500 g;
Šećer, jedan i pol kilograma;
Sok od pola limuna;
Voda, 1 fasetirana čaša.
Priprema ovog džema se donekle razlikuje od metoda navedenih u prethodnim receptima.
1. Počnimo s laticama. Već su pripremljeni i osušeni, pa ih samo sameljemo. Zdrobljene latice pospite šećerom, za to uzimamo pola kilograma od one i po koja je navedena u receptu.
2. Pomiješajte latice sa šećerom i ostavite da odstoje naredna dva dana.
3. Kada su latice dovoljno natopljene, nastavljamo sa pripremanjem džema. Uzimamo vodu, limunov sok i preostali šećer, sipamo u šerpu i prokuvamo sirup.
4. Kada sirup provri nekoliko minuta, u njega umočite ušećerene zgnječene latice ruže. Pekmez kuhajte na tihoj vatri. Postavlja se pitanje: koliko kuhati džem od ruža? Ispostavilo se da bi proces trebao trajati sve dok sirup ne počne primjetno da se zgušnjava.
5. Gotov džem stavljamo u tegle, unapred sterilisane, i zamotamo.
Džem od latica čajne ruže sa limunom,
Sastojci:
Latice ruže, pripremljene i osušene, kilogram i pol;
Limun srednje veličine, sa tankom korom, 2 komada;
Šećer, jedan i pol kilograma;
Voda, 1 litar.
Razmislite kako napraviti džem u kojem su latice ruže i limuni organski spojeni.
1. Moje limunove, osušite, odrežite krajeve i sameljite zajedno sa korom. Kako ih samljeti? Možete, naravno, preskočiti kriške limuna sa korom kroz mašinu za mlevenje mesa, ili cele plodove narendati na rende ili, na kraju, sitno iseckati ručno.
2. Pomiješajte zgnječene limune sa laticama ruže.
3. U smjesu sipajte vodu, posudu sa njom stavite na vatru i sačekajte da proključa. Polako kuvajte 10 minuta, ostavite sa vatre i ostavite da odstoji 1 dan.
4. Sutradan uzeti ohlađenu masu, procijediti i iscijediti. Ocijeđene bacimo, a šećer koji je ostao neiskorišćen stavimo u sirup, kuvamo dok se ne zgusne, pa stavimo u tegle i zarolujemo.
Džem od latica ruže sa vinskom kiselinom
Sastojci:
Ružine latice, pripremljene i sušene, 125 g;
Šećer, 1 kg;
Vinska kiselina, 1 kašičica;
Voda, pola litra.
Priprema džema od latica ruže sa vinskom kiselinom.
1. Prije svega, počinjemo kuhati sirup. Da biste to učinili, zagrijte lonac vode sa šećerom na jakoj vatri, nakon što proključa, uklonite sivu pjenu.
2. Umočite latice ruže u kipući sirup. Promiješajte i kuhajte džem dok se ne zgusne u jednom potezu.
3. Imajte na umu da boja džema nije baš prijatna, sa zelenilom. Da biste poboljšali situaciju, u džem sipajte 1 kašičicu vinske kiseline i boja odmah postaje lepa, menjajući staru zelenkastu nijansu u novu, ružičastu.
4. Pekmez kuhajte još 3-5 minuta nakon što mu dodate vinsku kiselinu, stavite džem u tegle i zarolajte.
Džem od latica ruže "Dijetalni",
Sastojci:
Ružine latice, pripremljene i sušene, 700 g;
Šećer za latice, 700g;
Šećer za sirup, 500 g;
Limunska kiselina;
Voda, 1 fasetirana čaša.
Razmislite kako napraviti dijetalni džem od latica ruže.
1. Uzmite emajliranu posudu i stavite sve latice u nju. Pospite ih sa sto grama šećera uzetog iz šećera namenjenog laticama, promešajte i odmah počnite da meljete drvenom ili porculanskom tučkom, ili drvenom kašikom.
2. Šećer namenjen sirupu sipajte u čašu vode i prokuvajte sirup da ključa oko 5 minuta.
3. Kašu koja je dobijena trljanjem latica ruže sa 200 grama šećera dopuniti ostatkom šećera namenjenog za latice, dobro promešati i sipati u kipući sirup.
4. Džem zagrevamo dok ne proključa, i kuvamo ga 10-12 minuta, pa ga odmah sipamo u sterilisane tegle i umotamo.
Džem od ruža sa medom ili ružin med
Džem od ruža sa medom priprema se u slučaju prehlade ili problema sa plućima koji se mogu očekivati zimi. Pripremamo ga za otprilike iste namjene kao i rendane maline ili kalina sa šećerom. Kalina pomaže da se riješite kašlja, maline - od prehlade, a ružičasti med se koristi ne samo u iste svrhe, već i kao tonik i lijek, kao i tonik.
Sastojci:
Ružine latice, pripremljene i osušene, 80 g;
Med, svijetle boje, 100 g;
Voda, pola fasetirane čaše.
Počnimo da pravimo med od ruže.
1. U emajliran lonac sipajte vodu, prokuhajte i umočite latice ruže u kipuću vodu. Ostavite da se znoji na maloj vatri 15 minuta, a zatim sklonite sa vatre i ostavite na stolu jedan dan.
2. U šerpu sa laticama ruže stavite med, zagrevajte na laganoj vatri do ključanja, kuvajte dok masa u loncu ne postane homogena.
3. Uzmite male sterilisane tegle, u njih stavite med od ruže i zatvorite sterilizovanim poklopcima.
4. Uzimati zimi kod prehlade ili kao opšti tonik dnevno po 1-2 kašičice tri puta dnevno, mesec dana.
Džem od ruže sa sokom od limuna i pomorandže,
Sastojci:
Ružine latice, pripremljene i osušene, ružičaste ili crvene, 50 g;
Šećer, 250 g;
Limunov sok, kupljen ili iscijeđen iz voća, 1 žlica. l;
Sok od pomorandže, kupljen ili ceđen iz voća, 1 kašika. l;
Voda, 50 ml.
Počinjemo pripremati džem od latica ruže sa sokom od limuna i narandže. Za pripremu je potrebno nekoliko koraka.
1. Pomiješajte vodu i šećer u emajliranoj šerpi i pripremite sirup dodavanjem soka od limuna i narandže.
2. Kada sirup proključa nekoliko minuta, u njega stavite latice ruže i kuvajte sve zajedno uz povremeno mešanje oko pola sata. Za to vreme sirup treba da se zgusne.
3. Pekmez rasporedite u tegle, prethodno oprane i sterilisane, i zarolajte.
Džem od latica šipka
Sastojci:
Latice šipka, pripremljene i sušene, 600 g;
Šećer za latice, 600 g;
Šećer za sirup, 700 g;
Limunska kiselina, 2 g;
Voda, 300 ml.
Sada istražimo kako se priprema pravi džem od šipka.
1. Uzmite emajliranu zdjelu, u nju stavite pripremljene latice šipka i dodajte šećer namijenjen laticama. Smjesu latica i šećera sameljite da dobijete homogenu masu.
2. Ovaj sirup pripremamo od vode i šećera namijenjenog za sirup.
3. Nakon što sirup provri 5-7 minuta, dodajte mu izmrvljene latice šipka, ponovo zagrejte smesu dok ne provri, i kuvajte 10-12 minuta, dok ne skuva.
4. Kada je džem zaista skuvan, dodajte mu malo limunske kiseline, 2 g, kako je navedeno u receptu.
5. Brzo skinite sa vatre, pokušajte da se što pre ohladite. Ovaj džem ne motamo, već ga stavljamo u čiste, suhe tegle i zatvaramo plastičnim poklopcima. Mora se držati na hladnom.
Sirovi džem od latica ruže
Sastojci:
Ružine latice, pripremljene i sušene, 300 g;
Šećer, 600 g
Razmotrite detaljnije proces pravljenja sirovog džema od latica ruže.
1. Oprane i osušene latice ruže stavite u emajliranu posudu, pospite šećerom i ne zaboravite da ih protrljate rukama kako bi se sok počeo izdvajati.
2. Uzmite čistu suhu teglu, stavite latice sa ispuštenim sokom u ovu teglu, čvrsto pritiskajući njen sadržaj.
3. Zatvorite teglu plastičnim poklopcem i stavite u hladnu prostoriju ili frižider. Uz takav džem je ugodno i dobro piti čaj dugih zimskih večeri.
Sirovi džem od ruža, umućen u blenderu
Sastojci:
Ružine latice, pripremljene i sušene, 100 g;
Šećer, 2 fasetirane čaše;
Sok od jednog limuna.
Pravljenje džema po ovom receptu se ne razlikuje mnogo od prethodnog, ali ipak postoji razlika.
1. Uzmite emajliranu činiju, stavite u nju oprane i osušene latice ruže, u njih sipajte sav šećer koji je propisan receptom i ulijte sok od jednog limuna.
2. Latice u kojima ima šećera i limunovog soka dobro izmiješajte i ostavite 6 sati da se smjesa natopi. Ne zaboravite da ga povremeno promešate.
3. Zatim ovu masu umutiti mikserom da dobijete homogenu supstancu.
4. Dobijenu masu presaviti u suvu, čistu teglu, pokriti poklopcem, najlonom ili polietilenom i staviti na hladno mesto.
Suvi džem od latica ruže
Sastojci:
Ružine latice, pripremljene i sušene, 400 g;
Šećer, 2,5 fasetirane čaše ili 2 čaše za čaj;
Šećer u prahu.
Priprema suvog džema od ruža je sledeća. Hajde da razmotrimo korake.
1. U staklenoj ili emajliranoj posudi utrljajte oprane i osušene latice ruže sa šećerom dok ne dobijemo homogenu masu.
2. Posuđe stavljamo na laganu vatru i kuhamo sadržaj dok se ne pojavi stanje ljepljivosti.
3. Vruću masu prebacimo na glatki pleh i malo osušimo u rerni. Proces bi trebao biti vrlo spor i trajati do potpunog sušenja.
4. Gotov suvi džem izvadimo iz rerne, po želji posipamo šećerom u prahu. Stavljamo u kalupe od metala ili kartona, nakon što ih pospemo šećerom.
Mirisni sirup od latica ruže i šipka
Sastojci, sve na prvi pogled:
Ružine latice, pripremljene i sušene;
Granulirani šećer.
Sirup se veoma lako pravi. Zasnovan je na istim laticama ruže, opranih i osušenih.
1. Uzimamo čistu, suhu teglu i počinjemo slagati u slojevima na dno ili tanak sloj latica ili šećera. Nakon svakog sloja, kašikom čvrsto pritisnite sadržaj.
2. Teglu latica ruže posutu šećerom stavite u frižider. Nakon nekog vremena, primijetivši da se sirup ističe u tegli, sipajte ga u posebnu posudu.
Kažu da je takav sirup nevjerovatno koristan, a njegov okus je općenito za svaku pohvalu. Možete ga napraviti i od ruže i od šipka.
Džem od latica ruža priprema se za zimu kada ruže cvjetaju. A u našim vrtnim parcelama gotovo cijelo ljeto. Rezano cvijeće i berba vrlo zdravog sadržaja.
Ako odlučite pripremiti latice za budućnost, tada se morate pravilno brinuti o pupoljcima ruža kako bi cvjetovi bili kvalitetni. Istovremeno, najbolje je da se nosite sa štetočinama uz pomoć.
Džem od cvijeta ruže je blagotvoran za ljudski organizam. Ljudi ga koriste kao pomoćno sredstvo u liječenju kroničnog tonzilitisa i kataralne upale grla kod djece i odraslih. Koristite džem bez posebne doze, isperite ga čajem.
Recept za džem od različitih latica ruže za zimu
U ovom receptu se koriste latice: čajna ruža, bijele ruže, crvene ruže, šipak.
Sastojci:
- Ružine latice - 100 g
- Šećer - 400 g
- Voda - 70 ml
- Limunska kiselina - 0,5 kašičice
Kuvanje
1. U našoj bašti beremo cvijeće sa različitih ruža i idemo s njima u kuhinju.
2. Odvojite latice iz čašice cvijeta u sito tako da kroz rupice prođu svakakve sitne bubice.
3. Latice su razdvojene i sada ih treba izvagati.
4. Pred vama je samo 100 g latica po težini. Ostavite ih da malo odstoje da bube nestanu.
5. Zatim sipajte limunsku kiselinu i polovinu pripremljenog šećera.
6. Sada počinjemo rukama štipati latice dok se ne pojavi sok.
7. U tom stanju zatvorite šolju poklopcem i ostavite tako 12 sati.
8. U šerpu sipajte 300 g šećera i izlijte vodu. Stavimo šerpu na vatru, promiješamo i prokuvamo šećerni sirup.
9. Umočite latice u kipući sirup. Promiješajte i kuhajte džem od latica ruže 15 minuta.
10. Prošlo je 15 minuta i sada su pripreme za zimu spremne.
11. Sipati sadržaj iz tepsije u male sterilisane tegle. Zatvorite sterilnim poklopcima.
Ostalo je malo džema za testiranje. Prijatno!
Džem od latica šipka
Za pripremu džema prikladna je bilo koja sorta bokova divlje šipke. Cvijeće treba biti dvostruko. Latice sakupljajte u ranim jutarnjim satima kada je vazduh svež. Prstima uhvatite rascvjetalo cvijeće, ali još ne uvene.
Način kuhanja
- Latice slagati u teglu u slojevima, posipati šećerom i nabijati kašikom.
- Omjer latica i šećera obično se uzima približno.
- Tegla od pola litre može uzeti čak 0,5 kg šećera.
- Kada se tegla dobro upakuje, pokrijte je poklopcem i stavite u frižider.
- Latice će se na kraju slegnuti i pustiti sok. Ovaj mirisni sok je ljekoviti proizvod od ćilibara odličnog okusa.
Video o tome kako napraviti džem od latica čajne ruže
Kod kuće se ova ukusna priprema za zimnicu radi brzo i jednostavno.
Sadržaj tegli je mirisan i veoma lep.
Džem od ružinih latica rendanih sa šećerom (bez kuvanja) kod kuće
Ova metoda se razlikuje po tome što ništa ne treba kuhati. Latice zadržavaju svoja ljekovita svojstva. Ne kupujte latice iz cvjećara, jer se mogu uzgajati hemikalijama.
Način kuhanja
1. Za svakih 100 g latica trebat će vam: 1 šolja šećera i sok od pola limuna.
2. U našem receptu se priprema 400 g latica.
3. Ruže zaspimo šećerom i iscijeđenim limunovim sokom. Zapamtite omjer volumena.
4. Masu počinjemo miješati rukama kako bi iz latica ruže izašlo više soka. Ostavite tako 5-6 sati.
5. Vrijeme je prošlo, masa se prepolovila i pojavilo se dosta sirupa. Uz pomoć blendera samljeti sadržaj u homogenu masu.
6. Pekmez (bez kuvanja) prebacimo u teglu. Ima još toga za probati.
7. Zaspite na šećer. Prilikom upotrebe svaki put preostalu masu posuti šećerom.
8. Zatvorite teglu poklopcem. Berba latica ruža za zimu je spremna.
Lepo za jelo!
Video o tome kako napraviti džem od ruža po starom receptu
Radni komad ispada ugodne ružičaste boje s puno sirupa.
Izrežite ruže zajedno sa laticama i napravite džem od latica ruža. Masovne nabavke su u julu mesecu, budite na vreme.
Ko bi rekao da se takva kulinarska "prefinjenost" kao što je džem od latica ruže kuha mnogo lakše od običnog džema od bobica. Reći ćemo vam detaljno o svim jednostavnim tajnama. I lako možete sve sami ponoviti. Glavna poteškoća je nabaviti ekološki prihvatljive latice ruže. Holandske ruže sa tezgi nisu prikladne za kulinarske svrhe. Potrebne su nam mirisne svježe ruže iz ružinog grma. Koji mirišu potpuno drugačije, a u njima nema hemije.
Imao sam sreće: pod mojim prozorima upravo raste veliki grm čajnih ruža. Kraj maja, početak juna je vrijeme kada dolazi do njenog cvjetanja. Na njegov slatki miris, pčele radilice hrle odasvud i, zujanje svom snagom, skupljaju nektar. Kada je grm ruže u punom cvatu, pošto sam se dovoljno divio njegovoj ljepoti, počinjem skupljati latice da od njih napravim džem od ruža. Neke latice odvojim za pekmez, a neke svakako osušim kako bih zimi pripremila ništa manje mirisan i ukusan čaj.
Sastojci:
- latice ruže 300-400 g,
- šećera 1,2 kg,
- Limun 1 kom.,
- Voda 200 ml.
Kako napraviti džem od latica ruže
Pažljivo sortiramo latice ruže, stavljamo ih u veliku posudu i punimo hladnom vodom. Preostala prašina i ostaci koji su bili na laticama taložit će se na dno. Zatim pomoću cjedila sakupite latice i ostavite da se višak vode ocijedi.
Sada pripremimo šećerni sirup. U duboku šerpu sipajte šećer, sipajte vodu i stavite na laganu vatru da kuva.
Kada se šećer otopi i sirup počne da ključa, na površini će se formirati bijela pjena. Uklonite pjenu kašikom.
Latice ruže stavite u kipući šećerni sirup.
Kuvajte 10 minuta i sklonite sa vatre. Pustite da se džem potpuno ohladi i stavite u frižider na 12 sati.
Nakon 12 sati stavite šerpu sa džemom na laganu vatru i kuhajte 15 minuta. Zatim dodajte limunov sok, 2-3 kašike. biće dovoljno. Kako se doda limunov sok, džem će početi da posvjetljuje i poprimi jantarnu boju.
Unaprijed ili dok se džem kuha, tegle i poklopce steriliziramo. Vrući džem rasporedimo u staklenke i zamotamo poklopce. Od navedenih sastojaka trebalo bi da dobijete tri teglice džema od ruža zapremine 450 ml, a ostane negde oko 50-100 ml. Ne možete dugo čekati zimnicu, već odmah uzmite uzorak od preostalog džema, koji nije stao u tegle.
Takav desert će biti odličan dodatak čaju u hladnoj sezoni. Sa njim možete kuhati i bilo koju vrstu peciva.
"Ljetni raj i čajne ruže -
Ima ih nekoliko duž prozora.
Sa izuzetnim laticama
Poslastice su "mudre".
Skupljaj dušom, mislima -
Kad se rosa osuši...
Za pekmez - tu, brzo,
Osa leti na poslasticu..."
Tatiana Kostritsa-Mereutsa
"Oda ruži čaja".
Džem od ruža, pripremljen isključivo od crvenih ili ružičastih latica ovog najljepšeg cvijeta, zaista je magična poslastica nježne arome, nježnog okusa, budi ugodne misli i stvara romantično raspoloženje. Može da rasplamsa strast i romantična osećanja, jer je ruža jedinstven cvet, koji se od davnina izdvaja među ostalima svojim istinski kraljevskim šikom, oduvek je smatran simbolom ljubavi. Zato latice ruža posipaju i put mladenaca i krevet ljubavnika, ukrašavaju njima praznike i kućne interijere.
Ali možda je najdivniji način korištenja ružinih latica od njih napraviti džem, čiji su recept izmislili naši daleki preci, koji su u početku koristili sve vrste infuzija ruža u različite svrhe. I ovo jelo se smatralo ne samo izvrsnim, već i izuzetno korisnim, s ljekovitim svojstvima.
Za pravljenje džema pogodne su samo ružičaste ili crvene ruže sa izraženom aromom i bogatom bojom. Idealna opcija u ovom slučaju su latice mirisne ili čajne ruže. Osim čajne ruže, u kulinarstvu se koriste latice poluraspuhanih pupoljaka crvenih ruža i divlje ruže. Također možete pomiješati ružičaste i crvene latice i dodati im latice šipka. Usput, kada dodajete crvene latice, imajte na umu da su nešto grublje od ružičastih latica, pa stoga, tokom kuhanja, obavezno probajte džem, latice u njemu trebaju biti nježne i mekane.
Najvažnije u pravljenju džema od ruža je da ne zakasnite sa sakupljanjem latica, čas njihovog cvjetanja je vrlo kratak. Ruže je najbolje rezati u zoru, kada ruže u potpunosti otkriju svoj miris, tada će džem imati poseban ukus i delikatnu aromu. Ako se ne prikupi dovoljno ruža, ne očajavajte, mogu se brati nekoliko dana. Ovu vrijednu sirovinu pažljivo stavite u plastičnu vrećicu, zavežite je kako biste sačuvali aromu i stavite je za sada u hladnjak. Kada se prikupi odgovarajuća količina, odvojite latice od čašica i pomoću sita uklonite polen iz njih. Zatim odrežite donji bijeli dio latica, stavite u cjedilo, prelijte kipućom vodom, pa odmah umočite u hladnu vodu, ponovite ovaj postupak dva puta, a zatim ostavite da se latice osuše na zraku. Vaši sljedeći koraci ovisit će o tome koji recept za pravljenje džema od ruža preferirate.
Džem od ruža (recept iz stare knjige)
Sastojci:
100 g latica ruže,
1 kg šećera
1 stack voda,
2 tbsp sok od limuna.
kuhanje:
Pripremljene i oprane latice čajne ruže osušite na peškiru. U vodu dodajte šećer, pustite da proključa i latice ruže sipajte u šećerni sirup. Prokuhajte sirup sa njima i ostavite 12 sati. Kada istekne vrijeme, ponovo prokuhajte sirup od latica ruže, uklonite pjenu i kuhajte 25 minuta, povremeno miješajući. Pustite da se sirup zgusne. Kako bi sirup dobio svjetliju nijansu, u njega ulijte limunov sok. Kuvajte još 3 minuta, a zatim gotov džem sipajte u pripremljene sterilisane tegle i zarolajte.
Džem od latica ruže "Ženska poslastica"
Sastojci:
300 g latica ruže,
600 g šećera
6 stack vode.
kuhanje:
Uklonite bijele donje dijelove sa sakupljenih latica, isperite i osušite. Pripremljene latice pospite sa 2 žlice. šećera, dobro izmrvite rukama, dobijeni sok prelijte u drugu posudu. Zakuhajte vodu, dodajte preostali šećer i kuhajte sirup 2 minute, a zatim procijedite i ohladite. Ružine latice prelijte pripremljenim sirupom, prokuhajte na jakoj vatri, smanjite vatru i kuhajte 6 minuta, ne zaboravite promiješati i ukloniti pjenu. Zatim u džem dodajte prvi sok od latica utrljanih rukama i nastavite kuhati džem još 15 minuta na laganoj vatri dok se sirup ne zgusne. Gotov džem sipajte u pripremljene tegle i zarolajte.
Klasična verzija džema od ruža "Temptation"
Sastojci:
500 g latica ružičastih i crvenih ruža čajnih sorti,
1,5 kg šećera,
1 stack voda,
1 limun (sok)
2 kapi ulja ruže.
kuhanje:
Pripremljene i osušene latice ruže pomiješajte u porculanskoj ili emajliranoj posudi sa limunovim sokom, dodajte šestinu šećera i ostavite tako 4-6 sati. Od preostalog šećera i vode pripremite sirup, obavezno uklonite nastalu pjenu. U kipući sirup stavite latice ruže i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Provjerite spremnost džema na laticama - trebale bi omekšati i ne plutati na površini. Na kraju kuhanja u džem dodajte 2 kapi ružinog ulja kako bi vaša kulinarska kreacija dobila još intenzivniju aromu i vruće sipajte u sterilne tegle začepite sterilnim poklopcima.
Džem od ružinih latica "na bugarski način"
Sastojci:
1 kg latica ruže,
4,5 kg šećera,
1,5 litara vode.
kuhanje:
Pomiješajte latice sa 600 g šećera, ovu masu izmrvite rukama i dobro izgnječite. Dobijenu masu stavite u staklenu teglu, sipajte 200 g šećera, prelijte sokom, poklopite i ostavite jedan dan. Sutradan ponovo sameljite latice i ocijedite sok. Od preostalog šećera i vode skuvati sirup, pustiti da ključa 5-7 minuta i u njega umočiti ocijeđenu masu. Zatim držite na laganoj vatri dok se ne skuva. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati isceđeni sok. Džem, kuhan po svim pravilima, po konzistenciji bi trebao podsjećati na pire krompir.
Džem od latica ruže "Lazy"
Sastojci:
300 g latica ruže,
600 g šećera
3 stack. voda,
1,5 tsp limunska kiselina.
kuhanje:
Isperite i osušite latice ruže. U šerpu sipajte šećer, prelijte vodom, dodajte pola kašičice limunske kiseline i kuvajte 20 minuta. Preostalom limunskom kiselinom pospite latice ruže i istucite ih. Zatim ih stavite u sirup i kuhajte 15 minuta. Nakon toga džem sipajte u tegle, zatvorite poklopcima i ohladite.
Džem od mrvljenih latica ruže
Sastojci:
500 g latica ruže,
1,5 kg šećera,
1 stack voda,
½ limuna (sok)
kuhanje:
Pripremite latice: isperite, osušite, uklonite bijele dijelove i sitno nasjeckajte. Izmrvljene latice pomešati sa 500 g šećera i ostaviti da odstoji 2 dana. Od preostalog šećera, vode i limunovog soka skuhati sirup i u njega umočiti već ušećerene latice ruže. Krčkajte na laganoj vatri dok se sirup ne zgusne.
Džem od latica čajne ruže sa limunom
Sastojci:
1,5 kg latica čajne ruže,
2 limuna
1,5 kg šećera,
1 litar vode.
kuhanje:
Sitno nasjeckajte limune zajedno sa korom i pomiješajte sa laticama. Ovu masu prelijte vodom, stavite na vatru, prokuhajte, kuhajte 10 minuta, a zatim sklonite sa vatre i ostavite 1 dan. Sljedećeg dana iscijedite masu, dodajte šećer u čorbu i dovedite do spremnosti. Vrući džem odmah sipajte u pripremljene tegle i zarolajte.
Džem od ruže sa vinskom kiselinom
Sastojci:
125 g latica ruže,
1 kg šećera
500 ml vode
1 tsp vinska kiselina.
kuhanje:
Isperite latice ruže i osušite ručnikom. Dodajte šećer u vodu i stavite na vatru. Čim sirup proključa, skinite sivu pjenu pa tek onda dodajte latice ruže. Džem prokuvajte do željene gustine u jednom koraku. U početku džem neće imati baš ugodnu zelenkastu nijansu, ali dodajte 1 žličicu. vinske kiseline, i ona će dobiti prekrasnu ružičastu nijansu. Nakon dodavanja vinske kiseline kuhajte džem još 3-5 minuta.
Džem od ruže "Dijetalni"
Sastojci:
700 g latica ruže,
700 g šećera (za latice)
500 g šećera (za sirup)
limunova kiselina.
kuhanje:
Pripremljene latice pomiješajte sa 100 g šećera, sameljite u emajliranoj ili porculanskoj posudi dok ne postane glatka (to se može učiniti drvenim tučkom ili žlicom). Šećer za sirup pomešati sa 200 ml vode, provriti i kuvati 5 minuta. Ružičastu kašu pomiješajte sa preostalim šećerom, dodajte u sirup, dinstajte džem na laganoj vatri još 10-12 minuta i sipajte u sterilisane tegle.
Džem od ruža sa medom ili ružin med
Sastojci:
80 g latica ruže,
100 g meda
100 ml kipuće vode.
kuhanje:
Pripremljene latice ruže prelijte kipućom vodom, pa kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, a zatim ostavite da odstoji jedan dan na sobnoj temperaturi. Zatim pomiješajte ružičastu masu sa medom, stavite na laganu vatru i kuhajte dok masa ne postane homogena. Gotov ružin med sipajte u sterilisane tegle i zarolajte sterilizovanim poklopcima i čuvajte na hladnom mestu. Zapamtite da je ružičasti med lijek i trebate ga uzimati samo ako je potrebno, na primjer, za upalne bolesti pluća ili kao opći tonik i tonik, i to strogo 1-2 žličice. 3 puta dnevno.
Džem od ruže sa sokom od limuna i narandže
Sastojci:
50 g ružičastih ili crvenih latica ruže
250 g šećera
50 ml vode
1 tbsp sok od limuna
1 tbsp sok od narandže.
kuhanje:
Odrežite bijele osnove latica, preostale dijelove dobro operite i pustite da voda ocijedi. Prokuhajte sirup tako što ćete prokuvati mešavinu šećera, vode i sokova. Dodajte latice u sirup i kuhajte, miješajući, 30 minuta na laganoj vatri dok se ne zgusne. Gotov džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.
Džem od latica šipka
Sastojci:
600 g latica šipka,
600 g šećera (za latice)
700 g šećera (za sirup),
300 ml vode
2 g limunske kiseline.
kuhanje:
Za tek rascvjetale latice šipka, makazama odrežite donje bijele krajeve. Pripremljene latice prosijte na sito da odvojite polen, dodajte šećer (100 g latica - 100 g šećera), sameljite u emajliranoj posudi dok se ne dobije homogena masa. Od šećera i vode pripremite sirup, prokuhajte 5-7 minuta, dodajte mlevene latice sa šećerom i kuvajte na laganoj vatri 10-12 minuta dok ne omekšaju. Na kraju kuvanja dodati malo limunske kiseline. Da biste sačuvali ukus i boju, brzo ohladite, spakujte u suhe tegle i pokrijte plastičnim poklopcima.
Sirovi džem od latica ruže
Sastojci:
300 g latica ruže,
600 g šećera.
kuhanje:
Na laticama ruže odrežite bijele dijelove, latice ruže pospite šećerom, dobro ih sameljite rukama dok se sok ne počne odvajati, zatim cijelu smjesu zajedno sa sokom čvrsto staviti u teglu, poklopiti plastičnim poklopcem i staviti na hladno mesto. Dodajte ovaj džem svom čaju.
Sirovi džem od ruža, umućen u blenderu
Sastojci:
100 g latica ruže,
2 stack sahara,
1 limun (sok)
kuhanje:
Latice dobro isperite i osušite. Stavite ih u emajliranu posudu, prelijte limunovim sokom, dodajte šećer i dobro promešajte, ostavite da odstoje 6 sati, povremeno mešajući masu. Zatim šećerno-ružičastu masu prebacite u blender i mutite dok se ne dobije homogena masa. Zatim sadržaj blendera stavite u teglu, pokrijte poklopcem i čuvajte u frižideru.
Suvi džem od latica ruže
Sastojci:
400 g latica ruže
2.5 stack. sahara,
šećer u prahu - po ukusu.
kuhanje:
Uklonite donji bijeli dio sa latica, isperite i osušite. Zatim sameljite latice sa granuliranim šećerom u homogenu masu i kuhajte na laganoj vatri dok ne postanu ljepljive. Masu u ravnom sloju rasporedite na pleh, malo osušite i gotov džem od suvih ruža pospite šećerom u prahu. Suvi džem možete čuvati u metalnim ili kartonskim kalupima posutim šećerom.
Mirisni sirup od latica ruže i šipka
Za pripremu sakupite svježe latice ruže i divlje ruže i stavite ih u tanke slojeve u teglu, svaki sloj pospite šećerom i čvrsto pritisnite kašikom. Stavite teglu u frižider i, kada se stvori sirup, ocedite je, a latice ponovo pospite šećerom. Ovako dobijen sirup od latica ruže i šipka je neverovatno koristan.
Imaju li zanos i zadovoljstvo ukusa? Da biste saznali, samo skuvajte i probajte džem od ruža.
Larisa Shuftaykina
