Impregnacija od kisele pavlake. Kisela pavlaka - najbolji recepti

Tehnologija pečenja keksa datira još od 1615. godine i do danas se nije bitno promijenila. Postoji sedam glavnih vrsta slojeva za biskvitne torte, ali čak i poznata kisela pavlaka za biskvitne torte može biti ukusna na različite načine (s okusom čokolade, banane, svježeg sira ili kondenziranog mlijeka).

Klasična pavlaka ima samo dva sastojka: pavlaku i šećer. Za ukus možete dodati malo vanilije u prahu ili vanilin šećera. Unatoč jednostavnosti sastava, malo domaćica ima gustu i bujnu kremu. Koje su greške napravljene, pomoći će vam da saznate detaljnu studiju pravila pripreme.

Proporcije sastojaka za kiselo vrhnje su definisane kao 1:2, odnosno na jedan deo šećera treba da bude duplo više pavlake. Naravno, sladokuscima nije zabranjeno povećavati količinu zaslađivača. To neće uticati na konzistenciju kreme, samo će ukus postati slađi.

Za slojeve i prekrivanje jedne srednje biskvitne torte trebat će vam:

• 500 g kisele pavlake;
• 250 g granuliranog šećera;
• 5 g vanilin šećera.

Tajne tehnologije i kuhanja:

1. Krajnji rezultat u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti proizvoda, pa kiselo vrhnje mora biti kvalitetno, nikako ga ne treba zamijeniti proizvodom od kiselog vrhnja. Za ovu kremu je prikladna samo kisela pavlaka sa udjelom masti od 30% ili više. Prije kuvanja mora se dobro ohladiti.
2. Gotovo ledeni proizvod položi se u veliku zdjelu (može se držati i na hladnom) i sipa se šećer. Što se tiče drugog sastojka kreme, za njega nema posebnih zahtjeva. Iako je poželjno koristiti sitni šećer ili šećer u prahu, oni će brže umutiti vrhnje.
3. Zatim se sadržaj posude jednostavno umuti mikserom velikom brzinom u gustu i pahuljastu kremu. Neke domaćice se ponašaju malo drugačije: prvo umuće kiselo vrhnje na srednjoj brzini dok ne postane paperjasto, a zatim polako unose šećer, nastavljajući da tuku maksimalnom brzinom. U oba slučaja rezultat će biti isti.

Recept za kuvanje sa želatinom

Pavlaka sa želatinom pomoći će kada nije bilo moguće pronaći kiselo vrhnje s visokim postotkom masti. Za ovu kremu možete koristiti proizvod sa udjelom masti od 15-20%. Naravno, konzistencija kreme će se razlikovati od klasične verzije, ali rezultat će ipak biti odličan i bez dodatnih kalorija.

Spisak i proporcije potrebnih proizvoda:

• 500 ml kisele pavlake;
• 200 g šećera ili praha;
• 200 ml mlijeka (može se zamijeniti vodom ili surutom);
• 35 g instant želatina.

Kako kuhati:

1. Prvo treba da pripremite želatin. Sipa se u posudu srednje veličine i odozgo se sipa hladno mleko. Sve se dobro izmeša i ostavi da nabubri 5 do 20 minuta, u zavisnosti od preporuka na pakovanju.
2. U međuvremenu, u posebnoj posudi pomešajte kiselu pavlaku i šećer. Ova masa se umuti pjenjačom dok ne postane glatka. U zavisnosti od sadržaja masti u fermentisanom mlečnom proizvodu, može se dobiti veoma tečna smeša. Ovoga se ne treba plašiti, želatin će sve popraviti.
3. Posudu sa gustinom za nabubrenu kremu stavite u vodeno kupatilo i zagrevajte dok se ne dobije homogena tečna smesa. Želatin se ne smije pustiti da proključa jer će u suprotnom izgubiti sva svojstva želiranja. Nakon rastvaranja, želatinsku smjesu treba ostaviti da se ohladi na 37-40 stepeni.
4. Malo ohlađenu smjesu sipajte u mlaz kisele pavlake sa šećerom i dalje mutite dok ne postane glatko. Gotovu kremu ostavite da se malo ohladi (cca pet minuta) u frižideru i njome možete premazati kolače. Ne vrijedi čekati potpuno hlađenje, jer će u tom slučaju kolač ispasti suh i nezasićen.

Sa kondenzovanim mlekom

Klasična pavlaka sa šećerom ima jedan nedostatak: pokušavajući postići potpuno otapanje svih zrnaca šećera, lako ga je umutiti i dobiti slatki puter. To se neće dogoditi ako šećer zamijenite kondenzovanim mlijekom. Važno je koristiti samo visokokvalitetne prirodne proizvode s visokim postotkom masti.

Sastojci koji se koriste u procesu pripreme:

• 500 ml pavlake visoke masnoće (od 30%);
• 100 ml zaslađenog kondenzovanog mleka;
• 30 ml rakije.

Način kuhanja:

1. Svi sastojci i pribor za pravljenje kreme moraju biti ohlađeni, pa u hladnoj posudi sjedinite kiselu pavlaku i kondenzovano mleko iz frižidera.
2. Umutiti smesu od krem ​​sira dok se ne zgusne. Da se krema ne bi ljuštila, bolje je umutiti je ne mikserom, već ručnom pjenjačom. Bolje je to raditi u ledenoj kupki, stavljajući posudu sa sastojcima preko druge napunjene ledom i hladnom vodom.
3. Čak i uz ručno mućenje, nakon 5-6 minuta krema će imati željenu konzistenciju. Ostaje samo dodati malo konjaka i u nekoliko kružnih pokreta rasporediti po ukupnoj masi.

U kremu se ne smije dodavati alkohol ako se kolač priprema isključivo za djecu. U tom slučaju se može zamijeniti prirodnim ekstraktom vanilije ili voćnom esencijom po ukusu.

Sloj banane pavlake

Dodatak egzotičnog voća (banane) čini ukus uobičajene pavlake neobičnim i ukusnim. Nije teško pripremiti takav sloj za biskvitne torte, jedina poteškoća koja može nastati je potamnjenje banana. Da se to ne bi dogodilo, voće je potrebno poprskati limunovim sokom prije pripreme kreme.

Omjer proizvoda u kremi:

• 200 ml kisele pavlake 20% masti;
• 200 g zrelih banana;
• 50 g šećera u prahu;
• 10 g vanilin šećera.

Redoslijed kuhanja:

1. Umutiti kiselu pavlaku u pjenastu masu zajedno sa vanilin šećerom i šećerom u prahu, a pritom ne zaboraviti ohladiti glavni sastojak i posudu za mućenje.
2. Ogulite banane i izmiksajte blenderom. Naravno, možete ih jednostavno zgnječiti viljuškom, ali blender će pomoći da konzistencija gotove kreme bude ujednačenija i prozračnija.
3. Pomiješajte kiselu pavlaku i pire od banane, sve ponovo umutite mikserom. Ukusna pavlaka sa ukusom banane je spremna.

Skut-pavlaka

Ova krema je omiljena i među onima koji vole slatko i onima koji prate svoju figuru. Nema mnogo kalorija u odnosu na druge pavlake, a ukus je veoma delikatan i baršunast, topi se u ustima.

Za pripremu svježeg sira i pavlake za biskvitnu tortu potrebno je uzeti:

• 400 g svježeg sira bez zrna;
• 100 g granuliranog šećera (možete dodati još malo po svom ukusu);
• 200 g masne pavlake;
• vanilin ili vanilin šećer po ukusu.

Kuvanje korak po korak:

1. Glavno vrijeme provedeno u procesu kuhanja bit će utrošeno na preliminarnu pripremu proizvoda. Dakle, svježi sir treba dobiti ujednačeniju strukturu. Da biste to učinili, možete ga uviti kroz mlin za meso, progurati kroz fino sito ili umutiti blenderom.
2. U idealnom slučaju, da bi se slatkoća ravnomjerno rasporedila u masi kreme, šećer treba samljeti u prah. Ako pavlaka nije jako masna, bolje je prvo je izvagati. Vaganje kiselog vrhnja je proces oslobađanja od viška sirutke, zbog čega se povećava sadržaj masti i gustoća proizvoda. Da bi se dobila izvagana kisela pavlaka, sipa se u cjedilo postavljeno iznad prazne posude i prekriveno s nekoliko slojeva gaze. Ovaj dizajn se ostavlja preko noći u frižideru.
3. Pripremljene sastojke prebacite u jednu posudu ili drugu posudu odgovarajuće veličine i umutite mikserom dok ne postane glatka. Nakon nekoliko minuta krema će biti gotova.

Čokolada i pavlaka

Ljubitelji čokolade mogu napraviti mega čokoladnu biskvitnu tortu tako što će čokoladne biskvitne torte upotpuniti čokoladnom pavlakom. Za ovu kremu možete uzeti kiselu pavlaku bilo kog procenta masnoće, ali u zavisnosti od toga će vam trebati malo više ili malo manje šećera u prahu da dobijete željenu konzistenciju smese.

Proizvodi za sloj od čokolade i pavlake za biskvitne torte:

• 100 ml kisele pavlake;
• 150 g tamne čokolade;
• 50 g putera;
• 10 g vanilin šećera;
• 3 g kuhinjske soli;
• 280-300 g šećera u prahu.

Algoritam akcije:

1. Na parnoj kupelji ili u mikrotalasnoj pećnici otopite crnu čokoladu sa puterom, miješajte dok smjesa ne postane homogena i potpuno ohladite.
2. U ohlađenu mešavinu putera i pavlake umešajte kiselu pavlaku, vanilin šećer i kuhinjsku so. Zatim, mikserom mikserom, postepeno unosite šećer u prahu u malim porcijama. Kremu dobro umutite dok ne dobijete željeni sjaj i gustinu.

Pavlaka od kreme - korak po korak recept

Drugo ime ove kreme "Plombir" dobila je zbog svog nježnog okusa, koji podsjeća na sladoled. Kada je gotova, krema ispada umjereno gusta, idealna za stvaranje debelih slojeva kreme između biskvitnih torti ili za ukrašavanje raznih kolača.

Za pripremu "Plombira" potrebni su sljedeći proizvodi:

• 300 g pavlake 20%;
• 1 kokošje jaje;
• 120 g kristalnog šećera;
• 20 g vanilin šećera;
• 50 g pšeničnog brašna;
• 200 g putera.

napredak:

1. U šerpi debelih stijenki pomiješajte kiselu pavlaku, sirovo kokošje jaje, obje vrste šećera i brašno. Sve dobro izmiješati da nema grudvica;
2. Šerpu sa smesom stavite na parno kupatilo i kuvajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje kašikom da podloga od kreme ne zagori. Konzistencija smjese nakon ključanja treba biti takva da žljeb ne nestane nakon miješanja žlicom;
3. Nakon što se zgusne, pavlaku izvadite iz parne kupelji, odmah joj dodajte četvrtinu putera i promiješajte. Ohladite bazu kreme;
4. Posebno umutite omekšali puter u pjenastu masu i u nju postepeno unosite podlogu od kreme. Sve zajedno umutiti. Bilo bi lijepo ostaviti kremu da se stabilizira na hladnom preko noći i možete početi ukrašavati tortu.

Ukusnu pavlaku za tortu možete napraviti kod kuće za nekoliko minuta. Pravi je dar za ljubitelje "brzih" kolača. Možete kupiti gotove torte u prodavnici, ukrasiti ih voćem ili čokoladom - i rođendanska torta je gotova za 10 minuta!

Kada me prijatelji pitaju kako da napravim ukusnu pavlaku sa šećerom za tortu, dajem im ovaj isprobani recept. Uprkos svojoj prividnoj jednostavnosti, ima svoje tajne. U ovom receptu ću vam pokazati kako da zgusnete tortu od kisele pavlake da dobro drži oblik.

Sour Cream Cake

Kuhinjski aparati i inventar: mikser, činija, čaša, kašika.

Sastojci

Kako odabrati prave proizvode

• Visokokvalitetna pavlaka treba da sadrži samo kiselo tijesto i vrhnje.
• Što je veći procenat masti, to bolje. Idealno, 30%.

Uvijek gledajte rok trajanja – što je ovaj period kraći, to su mliječni proizvodi zdraviji i prirodniji. Kiselo vrhnje, koje se može čuvati mesec dana ili više, sadrži mnogo aditiva i minimum hranljivih materija. Maksimalni period skladištenja ne bi trebao biti duži od 1 sedmice.

• Kvalitetan proizvod je ujednačene teksture i čistog mlečnog ukusa sa blagom kiselošću, bez gorčine i preterane kiselosti.
• Birajte sitnozrnati šećer, brže će se otopiti. Ili možete napraviti kiselu pavlaku sa šećerom u prahu za tortu.

Kuvanje korak po korak

Video recept

Nakon što pogledate ovaj video, možete napraviti kiselu pavlaku za tortu lako i brzo kao i profesionalni slastičar.

• Ako sve radite kako treba, a pavlaka se ne zgusne, dodajte joj vrećicu gustina i mutite još par minuta.
• Ako treba da dobijete jako gustu kremu za ukrašavanje peciva, poput kolačića, koristite izmerenu pavlaku. Da biste to učinili, stavite ga u nekoliko slojeva gaze i stavite u cjedilo u hladnjak na najmanje 2-3 sata.
• Ako imate samo krupni šećer, možete ga samljeti u blenderu ili mlinu za kafu.

Slučajevi upotrebe

• Pavlaka je savršena za. Medeni kolači su suhe teksture, pa za dobru impregnaciju pripremite duplu porciju kreme.
• Kuvajte za decu. Ne samo da je ukusan, već i veoma zdrav, zahvaljujući šargarepi u svom sastavu.
• Ova krema se priprema i za tortu i vrlo je jednostavna za pripremu, kao i za mnoge druge torte.
• Možete pripremiti deserte kao što su suhe šljive sa orasima, pavlaka sa voćem i druge. Serviraju se u zdjelicama i ukrašavaju bobicama, voćem i čokoladom.

Druge mogućnosti kuhanja

• Osim ovog osnovnog recepta, postoji mnogo drugih opcija kuhanja i punjenja. Ako polovinu kisele pavlake zamijenite rendanim svježim sirom, dobit ćete ukusnu kremu za tortu.
• Za kuhanje dio kisele pavlake, ali ne više od polovine, zamijenite kondenzovanim mlijekom. U tom slučaju dodajte šećer po ukusu.
• Možete dodati malo prosijanog kakaa - dobićete šik čokoladni ukus.
• Ljubitelji kafe s pravom će cijeniti kremu za kafu tako što u kiselu pavlaku prije mućenja dodaju nekoliko kašika instant kafe.
• Možete dodati i sjeckane orahe ili pire od bobičastog voća, protrljanog kroz sito.

Nadam se da nemate više pitanja o tome kako da napravite tortu sa pavlakom. Ako još imate - pišite u komentarima, sa zadovoljstvom ću im odgovoriti. Ukusni kolači i deserti!

Recepti za pravljenje pavlake za biskvitne torte.

Kiselo vrhnje je jedna od najčešćih i pristupačnih opcija za ukrašavanje i impregniranje raznih kolača. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti kiselu pavlaku za biskvit.

Jednostavan biskvit od pavlake

Sada u radnjama možete pronaći veliki izbor gotovih slatkiša, ali mnoge žene i dalje pokušavaju samostalno peći kolače. Jedna od najčešćih opcija za krem ​​tortu je šlag. Međutim, ova krema je vrlo masna, prozračna, u većini slučajeva gotov desert ispada prilično suh. Zato se biskvitne torte, koje se premazuju kremom od putera, često natapaju tečnim sastojcima, poput likera, konjaka ili čaja.

Sa kiselom pavlakom to ne treba raditi, jer se po konzistenciji bitno razlikuje od kreme, a čini desert vlažnim, sočnim i veoma zasitnim. Najjednostavnija verzija kiselog vrhnja je pomiješati glavni proizvod sa šećerom u prahu i vanilijom. Ispod je najlakši recept.

Sastojci za kuvanje:

• 0,5 kg domaće pavlake
• Čaša šećera u prahu
• 5 g vanilin šećera

Recept za jednostavan biskvit od kisele pavlake:

• Potrebno je umutiti kiselu pavlaku u blenderu 5 minuta.
• Nakon toga u malim porcijama sipajte šećer u prahu dok se ne dobije prozračna konzistencija.
• Na kraju se unose šećer i vanilija. Glavni zadatak je spriječiti škripanje zrna šećera na zubima.

Koja je najbolja pavlaka za pavlaku?

Ako pripremate kremu za ukrašavanje, preporučujemo da dodate želatin, škrob ili druge sastojke kako bi krema bila manje tečna kako bi se dobila gušća konzistencija. U ovom slučaju proizvod nije prikladan za impregnaciju, jer će biti prilično tvrd, suh i neće moći ispuniti mjehuriće koji se nalaze unutar biskvitne torte.

Koja je najbolja pavlaka za pavlaku:

• Pavlaka za vrhnje može se koristiti i sa najvećim sadržajem masti i bez masnoće. Međutim, treba imati na umu da što je kiselo vrhnje manje masno, krema je tanja.
• Međutim, zadatak kisele pavlake nije da uopšte zadrži oblik, već da natopi kolače.
• Stoga, ako za namakanje kolača koristite ne gustu, a nisko-masnu kiselu pavlaku, onda je sasvim prikladna za ove svrhe. Kao ukras možete koristiti kremu od putera ili šlag.

Svježi sir i pavlaka za biskvit tortu

Najukusnija, najpopularnija i najzanimljivija krema za biskvit je upotreba svojevrsne mješavine kiselog vrhnja sa svježim sirom. Činjenica je da svježi sir daje desertu gust, bogat okus, a može se koristiti i kao krema za ukrašavanje i ukrašavanje. Ispod je najlakši recept za pravljenje svježeg sira i pavlake.

Sastojci:

• 350 g svježeg sira 9%
• 100 g šećera
• 220 ml kisele pavlake
• Vanilin šećer

Recept za svježi sir i pavlaku za biskvit tortu:

• Prvo morate pripremiti proizvod. Ako ste kupili zrnati domaći svježi sir, potrebno ga je nekoliko puta umutiti u blenderu ili mikseru.
• To je potrebno da se riješi zrna i masa postane homogena. Proizvod možete i protrljati kroz sito. Najbolje je koristiti prah umjesto šećera.
• Ako to nije moguće, ubacite granulirani šećer u blender, pretvorite ga u finu frakciju. Odaberite najmasniju pavlaku. Zatim je potrebno miksati svježi sir sa pavlakom na minutu u blenderu, a zatim dodati šećer.

Imajte na umu da nije baš prozračna, ali prilično gusta i gusta. Ovo je savršen recept za premazivanje kolača od keksa ili meda.

Kisela pavlaka sa kondenzovanim mlekom za biskvitnu tortu

Najjednostavnija verzija kreme za biskvitnu tortu je upotreba kisele pavlake sa kondenzovanim mlijekom. Za pripremu ovog deserta nije potrebno koristiti šećer, jer ga ima dovoljno u mlijeku.

Za kuvanje vam je potrebno:

• 250 ml kisele pavlake
• 250 ml kondenzovanog mleka
• Vanilin sache

Recept za pavlaku sa kondenzovanim mlekom za biskvit tortu:

• Za pripremu kreme potrebno je umutiti kiselu pavlaku u blenderu ili mikseru 2 minute. Treba da bude malo gusta. Nakon toga u tankom mlazu ulijte kondenzovano mlijeko.
• U ove svrhe bolje je uzimati ne mliječne proizvode od biljnih masti, već prirodno kondenzirano mlijeko s visokim postotkom masti. Dodajte vaniliju i mutite još 2 minuta. Nema potrebe za postizanjem gustine, raskoši kreme, jer njena tekstura ne dozvoljava da se pretvori u pjenu.
• Zato se krema uglavnom koristi za impregnaciju suhih kolačića i biskvitnih kolača. Za ukrašavanje torte bolje je koristiti deblje opcije, poput šlaga.

Krema od kisele pavlake za biskvit tortu

Jedan od najuspješnijih recepata za kiselu pavlaku je s dodatkom jajeta i kuhanjem. Činjenica je da takva krema ispada vrlo elastična, bujna i prozračna, dobro drži oblik. Ova krema se može koristiti za glačanje torte, punjenje eklera ili poslužiti uz voće kao desert.

Imajte na umu da za pripremu ove kreme morate uzeti masnu pavlaku, kao i dobar puter. Ni u kom slučaju se u te svrhe ne smije koristiti namaz, kao ni margarin. U sastavu maslaca ne bi trebalo biti nikakvih biljnih dodataka.

Sastojci:

• 400 ml masne pavlake
• Jedno jaje
• 200 g putera
• Vanilin šećer
• 120 g šećera
• 20 g kukuruznog škroba

Recept za kremu od pavlake za biskvit tortu:

• Za kuvanje je potrebno u posudi pomiješati kiselu pavlaku sa šećerom i žumancem. Zatim morate dodati vanilin šećer i kukuruzni škrob.
• Cela smesa se dobro izmeša viljuškom dok ne postane glatka. Zatim se posuda stavlja u lonac s kipućom vodom, koja je na maloj vatri.
• Uz stalno mešanje potrebno je da masa postane veoma gusta. Čim se masa zgusne potrebno je ugasiti vatru i ostaviti da se ohladi.
• Čim se masa ohladi, postaje sobne temperature, potrebno je napraviti puter. Da biste to učinili, mikserom mutite cijeli dio ulja 5-7 minuta.
• Potrebno je da sve postane belo, da se drži na mutili, a takođe se razlikuje po prozračnoj konzistenciji. U ulje se u malim porcijama kašiku po kašiku unosi pavlaka, koja se već ohladila. Mućenje je neophodno da bi se dobila elastična, homogena, prozračna masa koja ne ispada iz ploče i ne teče.

Pavlaka za biskvitnu tortu sa želatinom

Kiselo vrhnje, zbog svoje konzistencije, rijetko se može koristiti za izravnavanje. Međutim, ako trebate pripremiti niskokaloričnu kremu koja je pogodna za izravnavanje, savršeno će zadržati svoj oblik, preporučujemo da za tu svrhu koristite kremu s dodatkom želatine.

Za ove svrhe trebat će vam sljedeći sastojci:

• 400 ml kisele pavlake
• 15 g želatina
• 70 g šećera
• Vanilin
• Malo vode

Recept za kiselu pavlaku za biskvitnu tortu sa želatinom:

• Za pripremu kreme potrebno je želatinu potopiti u hladnu vodu da se potpuno otopi i u njoj nabubri. Smjesa se stavlja na vrlo malu vatru ili vodeno kupatilo uz stalno miješanje.
• Potrebno je da se želatina potpuno otopi i postane tečna. Kada se to dogodi, nemojte dovoditi smjesu do ključanja.
• Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. Potrebno je postići temperaturu od 30-35 stepeni. Nakon toga u posebnoj posudi umutiti pavlaku sa šećerom i dodati vanilin.
• Čim smjesa postane homogena, potrebno je u tankom mlazu sipati tekućinu sa želatinom dok se ne dobije elastična masa. U početku će smjesa biti vrlo tečna i definitivno neće biti pogodna za izravnavanje kolača.
• Da bi krema postala gusta i pogodna za izravnavanje, mora se staviti u frižider na oko 40-60 minuta. Nadalje, pomoću lopatice ili lopatice, lako možete izravnati površinu biskvitne torte.

Napominjemo da je ova krema odlična ako je potrebno ukrasiti desert voćem. Sok ne teče preko kreme i ne čini je manje gustom. Odnosno, komadići voća u njemu neće propasti, već će ležati na površini.

Pavlaka puter krema za biskvit tortu

Sama po sebi, kisela pavlaka je prilično masna, međutim, zbog karakteristika glavnog proizvoda, ne može izravnati tortu. Stoga, ako je vaš zadatak da kremom izravnate tortu, ili je ukrasite, krema od kiselog vrhnja i putera će biti idealna opcija. Dodaje debljinu proizvodu, čineći kremu manje pokretljivom i plastičnom.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• 500 ml masne pavlake
• 200 g putera
• 100 g šećera u prahu
• Vanilija

Recept za kremu od pavlake puter za biskvit tortu:

• Izvadite puter iz frižidera i ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat. Potrebno je da postane dovoljno mekana, ali da ne teče.
• Omekšali puter treba mutiti mikserom 3 minute, a zatim dodati malu količinu šećera. Mešajte dok se ne dobije homogena smesa.
• U tankom mlazu dodajte pavlaku u malim porcijama i mutite dok se ne dobije homogena smjesa.
• Ovu masu treba staviti u frižider na oko 1 sat, a tek nakon toga tortu poravnati. U frižideru, krema će dobiti konačnu gustu konzistenciju i postati plastičnija.

Pavlaka čokoladna krema za biskvit tortu

Jedna od najukusnijih i najneobičnijih krema na bazi kiselog vrhnja je čokoladna. Ima gorak ukus zbog prisustva tamne čokolade. Ljubitelji čokolade i domaćih kolača će cijeniti kremu.

Sastojci:

• 150 g tamne čokolade
• 70 g putera
• 150 ml kisele pavlake
• Vanilija
• Prstohvat soli
• 100 g šećera u prahu

Recept za pavlaku čokoladnu kremu za biskvit tortu:

• Prvo morate samljeti čokoladu, lomeći je na komadiće. Mora se saviti u lonac, dodati cijeli dio putera. Smjesa se stavi na malu vatru i dobro promiješa.
• Potrebno je da masa postane homogena. Zatim se smesa mora ostaviti da se ohladi i ostaviti da odstoji 1 sat. Nakon toga, mikser se uključuje punom snagom.
• Čim masa postane dovoljno prozračna, potrebno je dodati kiselu pavlaku, so, vaniliju i šećer u prahu. Nastavite da radite mikserom dok ne dobijete gustu i homogenu masu.
• Napominjemo da je krema na kraju dosta gusta, nije tečna. Ima bogat čokoladni ukus i prijatnu teksturu.
• Biće odličan dodatak kremastim, biskvitnim desertima. Ova krema se rijetko koristi za izravnavanje torte, jer nema dovoljno gustu konzistenciju.

Torta od kiselog vrhnja: recenzije

Mnoge domaćice pripremaju deserte na različite načine. U nastavku u recenzijama možete saznati koliko je ukusna pavlaka od raznih domaćica.

Kolač od kisele pavlake, recenzije:

Sveta: Domaće kolače kuham rijetko, nemam određene vještine, pa biram najjednostavnije, najjednostavnije recepte. Skuvam biskvit sa dodatkom sode, pa ga namažem pavlakom. Za pripremu kreme ne koristim blender ili mikser, već proizvode miješam pjenjačom. Nikad ne postižem gustu konzistenciju, jako volim kada je krema tečna i upije skoro cijelu teksturu kolača.

Olga: Volim da kuvam, svake nedelje ugađam ukućane domaćim kolačima. Često kuvam biskvit, koji premažem pavlakom. Moj omiljeni recept za želatinu. Jako volim da ukrasim ove torte voćem. Često stavljam voće u kolače. Banane, kao i jagode, daju bogat, voćni ukus, čineći desert lakšim.

Albina: Pavlaku kuvam isključivo od domaće pavlake, jer smatram da su proizvodi u prodavnici nekvalitetni i malog sadržaja masti. Uz loš kvalitet ovakvih proizvoda, vrlo je teško dobiti dobru i prozračnu kremu. Zato kupujem domaću pavlaku na pijaci. Ne kuvam klasičnu kiselu pavlaku, već sa dodatkom kondenzovanog mleka. Ova krema je univerzalna, jer se može koristiti za podmazivanje kolača od vafla ili najjednostavnijih medenjaka. Najradije koristim kremu za mazanje biskvitnih kolača. Ispada lagani, nekomplikovani desert sa izuzetnim ukusom. Ako se potrudite i lijepo ukrasite tortu, svi gosti će biti oduševljeni.

Kako i čime natopiti kupljene slojeve za biskvit: recept za sirup. Kako natopiti vafle, med, čokoladu, lisnate torte, Napoleon prije kreme, da budu sočni: najbolji recepti za impregnaciju. Mascarpone - kako natopiti kolače: tople ili hladne?

Ova krema nikada neće biti iste gustine kao ona napravljena od kreme. To je zbog sadržaja masti u kiseloj pavlaci i posebnosti kuhanja. Činjenica je da nakon dodavanja šećera pavlaka može postati prilično tečna, ali ne biste trebali biti uznemireni.

VIDEO: Pavlaka za biskvitnu tortu

Kolač sa kiselim vrhnjem ima delikatnu teksturu i laganu, suptilnu kiselost. Ovo je idealno rješenje za impregnaciju keksa. Uz upotrebu kiselog vrhnja, možete skuhati mnoge opcije za ukusna nadjeva.

Za biskvit, pavlaka je najlakša opcija za pripremu. Zadržava sva korisna svojstva kiselog vrhnja, jer nije podvrgnuta toplinskoj obradi.

Sastojci:

• pavlaka - 520 g;
• vanilin - prstohvat;
• šećer - 300 g.

kuhanje:

1. Da bi kolač bio ukusan, potrebno je pravilno pripremiti kremu. Unatoč jednostavnosti, potrebno je slijediti jednostavne savjete. Krema treba da bude gusta i bujna, inače će iscuriti. Koristite kiselu pavlaku srednjeg ili visokog sadržaja masti i uvek ohlađenu. Držite u frižideru najmanje tri sata.
2. Mješalica mora biti čista i suha.
3. Ulijte pavlaku. Sipajte šećer. Dodajte vanilin.
4. Pokrenite mikser.
5. Mutite dok masa ne postane gusta.
6. Ako nagnete posudu i krema se ne širi po zidovima, onda ćete dobiti savršen rezultat. Ako je masa vodenasta, nastavite sa mućenjem.

Recept za biskvit

Posebnu nježnost kolaču daje biskvit natopljen kremom na bazi pavlake.

Sastojci:

• pavlaka - 750 g;
• šećer u prahu - 300 g.

kuhanje:

1. Pripremite šerpu. Uzmite sito, možete koristiti cjedilo. Prečnik mora odgovarati.
2. Pripremite čistu pamučnu krpu. Pokrijte sito. Krajevi bi trebali visjeti na rubovima.
3. Sipati pavlaku, pokriti preostalom krpom. Stavite u frižider preko noći.
4. Za to vreme, surutka će se ocediti u tiganj. Pavlaka će postati gušća i lako će se odvojiti od tkanine.
5. Pripremite duboku posudu. Ulijte ledenu vodu.
6. Stavite manju posudu u vodu.
7. Premažite pavlakom.
8. Sipajte šećer u prahu.
9. Uključite mikser, mutite najmanje četvrt sata.

Za medenu tortu

Da bi krema za medenu tortu idealno natopila kolače, a ne pretvorila ih u kašu, potrebno je pravilno istući. Delikatna, prelepa krema ima svilenkastu teksturu i savršeno se uklapa sa medenim kolačima.

Sastojci:

• izvagana pavlaka - 520 g;
• ulje - 90 g;
• šećer - 115 g.

kuhanje:

1. Stavite posudu u vodeno kupatilo. Premažite pavlaku sa šećerom.
2. Kuvajte sat i po, mešajući svakih 10 minuta.
3. Masa će postati svilenkasta sa blagom karamelnom nijansom.
4. Maknite sa vatre. Dodajte ulje. Stir. Smiri se.

Sa kondenzovanim mlekom

Kisela pavlaka sa kondenzovanim mlekom je božji dar za svaku domaćicu. Uz minimalno utrošeno vreme, dobijate veličanstven, prozračan, neverovatno ukusan desert.

Sastojci:

• konjak - 2 kašike. kašike;
• kondenzirano mlijeko - 470 g;
• limunov sok - 55 ml;
• masna pavlaka - 410 g;
• tečni ekstrakt vanile - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Stavite kiselu pavlaku u činiju.
2. Uključite mikser na veliku brzinu.
3. Mutite četiri minuta. Proizvod će biti zasićen kisikom, dobiti gustoću i postati prozračan.
4. Ulijte kondenzovano mleko. Dodajte limunov sok. Pospite vanilijom. I na kraju, konjak.
5. Ponovo pokrenite mikser. Postavite veliku brzinu. Mutite pola sata.
6. Pokrijte folijom. Stavite u frižider na tri sata.

Krema od kisele pavlake

Krema od kisele pavlake je pogodna kada vam je potreban debeli sloj kreme između keksa. Neće se smiriti ni pod teškim kolačima. Podmazati treba odmah, čim je krema pripremljena.

Sastojci:

• puter - 210 g;
• masna pavlaka - 310 g;
• šećer - 130 g;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• kokošje jaje;
• vanilin šećer - 20 g.

kuhanje:

1. U šerpu sipajte jaje, dodajte šećer. Sameljite dok ne postane glatko.
2. Ulijte brašno.
3. Ulijte pavlaku. Mix.
4. Stavite u vodeno kupatilo.
5. Kuvati dok se ne zgusne.
6. Stavite dio ulja (50 g).
7. Preostalo ulje treba da bude sobne temperature.
8. Stavite u kontejner. Umutiti mikserom dok ne postane pjenasto.
9. U dobiveni sastav unesite bazu kisele pavlake. Dodajte u porcijama po par kašika, bez prestanka mučenja.
10. Ako se dobijena slatkoća ohladi, tortu možete sigurno ukrasiti pravljenjem raznih šara.

sa želatinom

Ovo je univerzalni recept, jer se dobivena masa može koristiti ne samo kao krema za biskvit, već i kao samostalni desert. Masa ispada prozračna, nježna i vrlo mirisna. Glavna prednost nije samo ukus, već i brzina pripreme.

Sastojci:

• topla voda - 60 ml;
• šećer u prahu - 160 g;
• kisela pavlaka srednje masnoće - 2 šolje;
• želatin - 2 kašičice.

kuhanje:

1. Sipajte želatin u manju posudu. Ulijte vodu koja mora biti topla. Ostavite četvrt sata.
2. Sipajte vodu u šerpu. Kuhajte. Stavite posudu sa želatinom na vrh tepsije.
3. Uz miješanje sačekajte da se želatin otopi. Pažljivo pratite stanje, ako masa proključa, desert će biti pokvaren.
4. Sipajte pavlaku u činiju. Pospite šećerom u prahu. Mutite dok se ne formira homogena masa.
5. Sipajte želatin, ne žurite, dodajte u malom mlazu. Nemojte se plašiti ako je masa postala potpuno tečna.
6. Držite u frižideru sat vremena.
7. Ako je vremena kratko, a delikatesu morate kuhati brže, povećajte količinu želatina.

Čokolada i pavlaka

Neverovatno lepa i ukusna krema pogodna je za slaganje torti i ukrašavanje peciva.

Sastojci:

• puter - 55 g;
• ekstrakt vanile - 1 kašičica;
• gorka čokolada - 160 g;
• šećer u prahu - 420 g;
• sol - ¼ kašičice;
• pavlaka - pola čaše.

kuhanje:

1. Izlomite čokoladu na komadiće. Stavite u činiju, pomešajte sa puterom. Rastopiti. Možete koristiti mikrotalasnu, ali nemojte ključati.
2. Mix. Smiri se.
3. Umutiti kiselu pavlaku sa solju i ekstraktom vanile.
4. Unesite čokoladnu masu.
5. Nastavljajući da mutite, sipajte u porcije šećer u prahu. Možda će vam trebati više ili manje. Masa treba da postane kremasta, gusta.
6. Za impregnaciju, baza se može odmah koristiti. Ako želite da napravite kremu dekoraciju, ohladite je.

kuhanje:

1. Ako se koristi meki svježi sir, koji ima ujednačenu strukturu, ne treba ga dalje prerađivati. Domaći ili zrnati svježi sir treba proći kroz mlin za meso ili umutiti blenderom. Možete koristiti sito i samljeti.
2. Umjesto šećera, bolje je koristiti šećer u prahu, za to koristite gotov ili mljeveni šećer. Zbog toga će se slatka komponenta ravnomjerno rasporediti po kremi.
3. Za kiselu pavlaku će biti potreban najveći sadržaj masti. Idealno, ako ga ostavite u gazi, u cjedilu nekoliko sati da se riješi surutke. U tom slučaju krema će biti što gušća.
4. Kombinujte sastojke. Umutiti. Ostavite na hladnom par sati.

Tajna: kako napraviti gustu tortu od kiselog vrhnja?

Najlakša krema za pripremu, ne bude svaka gusta.

Da biste postigli željeni rezultat, morate slijediti savjete:

1. Da biste dobili gustu kremastu tvar, sadržaj masti u kiseloj pavlaci trebao bi biti najveći (33%).
2. Debljina zavisi od brzine i vremena mućenja. Mučenje bi trebalo da traje najmanje pola sata.
3. Pre kuvanja ohladite kiselu pavlaku. Držite u frižideru najmanje tri sata. Topli proizvod nikada neće dati gust kremasti rezultat.
4. Ako se krema ispostavi da je vodenasta, škrob će pomoći u spašavanju situacije. Ovaj sastojak dodajte u kremu, promiješajte i ohladite.
5. U pomoć će priskočiti i želatin u prahu. Pomaže u oblikovanju kreme.
6. Ako želite da dobijete gušću i gušću konzistenciju, dodajte ulje u kremu. Ali u ovom slučaju krema će postati kaloričnija.
7. Dobar pomoćnik je zgušnjivač hrane. Može se kupiti u bilo kojoj trgovini i koristiti prema uputama odštampanim na pakovanju.

Jedan od bitnih elemenata u pripremi torte je krema. Ne samo da treba da bude ukusan, već i dobro natopi kolače. Pavlaka je idealna za impregnaciju kolača: nježna je, umjereno slatka i što je najvažnije, jednostavna je za pripremu.

Univerzalna pavlaka za bilo koju tortu - win-win! Urednici stranice "Brzi recepti" prikupili su najbolje mogućnosti kuhanja. Desert će ispasti mekan, natopljen, mirisan i neće se dugo zadržati na vašem prazničnom stolu.

Jednostavna torta sa pavlakom

Sastojci:

• procijeđena pavlaka 600 g;
• puter 100 g;
• želatin 10 g šećera 80 g.

Način kuhanja:

Procijedite pavlaku kroz sitno sito i gazu. Ovo će trajati najmanje 12 sati. Sutradan stavite kiselu pavlaku sa šećerom u vodeno kupatilo. Kuvajte 2-3 sata. Zatim dodajte puter i otopljeni želatin, umutite u termomiksu ili blenderu.

Krema od pavlake za torte i deserte

Sastojci:

• pavlaka - 1 šolja,
• šećer - 0,7 šolje,
• mleko - 1 čaša,
• jaja - 3 kom.,
• želatin - 5 kašičica,
• vanilin (na vrhu noža).

Način kuhanja:

Ohlađenu kiselu pavlaku umutiti dok se ne formira gusta pahuljasta masa i uz stalno mešanje u nju dodati smesu od jaja sa želatinom. Kremu brzo sipajte u porcionirane posude i ohladite. Kremu možete poslužiti sa sirupom od bobičastog voća.

Krem pavlaka za tortu

Sastojci:

• Pavlaka sa udjelom masti od 20% - 300 g;
• Veliko jaje - 1 kom.;
• Brašno - 2 kašike. l.;
• Šećer - 120 g;
• Ekstrakt vanilije - 0,5 kašičice;
• Maslac - 160 g.

Način kuhanja:

Sve sastojke, osim ulja, pomiješamo u jednoj posudi sa vatrostalnim dnom, stavimo u vodeno kupatilo i miješajući dovedemo do gustog stanja.

Pokušajte izbjeći stvaranje grudica, da biste to učinili, snažno miješajte dok ne postane glatka, prolazeći duž zidova posude. Posebno umutiti puter. Ohlađenu na sobnu temperaturu dodajte kremu u malim porcijama u puter i umutite dok ne postane glatka. Kremu ohladimo i koristimo gdje je namijenjena.

Krema dobro drži oblik i može se koristiti ne samo u sloju kolača i fila za kolače, već i za ukrašavanje vrhova torti.

Kolač od orašastih plodova i pavlake

Sastojci:

• Gusta pavlaka - 100 g;
• oguljeni orasi - 100 g;
• limunova korica - ¼ limuna;
• limunov sok - 1 kašičica;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Jezgre oraha sameljite (možete i mikserom), pomiješajte sa kiselom pavlakom, dodajte limunov sok i rendanu koricu, sve lagano umutite uz malo soli.

Šećer značajno razrjeđuje kremu. Probajte umutiti pavlaku pjenjačom, a količinu šećera svesti na minimum. Ne zaboravite da kremu ohladite!

Krema od pavlake i kondenzovanog mleka za tortu

Sastojci:

• Pavlaka 200 g;
• Kondenzovano mleko 200 g.

Način kuhanja:

Na posudu stavljamo gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Izlijte pavlaku. Povezujemo sve četiri ivice gaze i okačimo je. Nakon pola sata sav višak tečnosti će nestati i pavlaka će biti spremna za upotrebu.

U jednu zdjelu rasporedimo gustu pavlaku i kondenzovano mlijeko. Mutite mikserom oko 2-3 minuta. Možete dodati vanilu na vrhu noža ili vanilin šećer. Klasična pavlaka je spremna. Sada ću vam reći sa čime još možete da ga kuvate.

Maslac krem ​​sa kondenzovanim mlekom

Sastojci:

Krema je prilično tečna i odlična je za impregnaciju proizvoda, ali se ne može koristiti za istiskivanje uzoraka konditorskim špricem.

Sastojci:

• 400 g putera,
• 1 konzerva (400 g) kuvanog kondenzovanog mleka
• 300 g 20% ​​kisele pavlake,
• 1 kašika konjaka
• šećer u prahu po ukusu

Način kuhanja:

Mikserom umutite omekšali puter sa kuvanim kondenzovanim mlekom. Bez prestanka mućenja postepeno dodavati pavlaku (sobne temperature). Najpogodnije je cijediti pavlaku u tankom mlazu iz vrećice direktno ispod lopatica miksera. Ako se krema lagano raspada (ne propustite trenutak!), prestanite sa dodavanjem kiselog vrhnja.

Ulijte konjak, koji će "fiksirati" kremu. Probajte kremu, ako vam se čini da nije dovoljno slatka, istucite šećer u prahu po ukusu.

Pavlaka za biskvitnu tortu

Krema je mekana, lagana i nježna. Odlično ide uz bilo koju vrstu kolača.

Sastojci:

• Maslac 150 g;
• Pavlaka 150 g;
• Šećer 100 g

Način kuhanja:

Prvo razbijte čašu šećera u prah. Maslac, omekšan na sobnoj temperaturi, umutiti sa ohlađenom pavlakom (ili pavlakom) i šećerom u prahu. Trebalo bi da se stvori gusta pjena koja se ne širi. Postepeno dodajte šećer u prahu.

Kisela pavlaka uz produženo mućenje pretvara se u puter.

Svježi sir i pavlaka za tortu

Sastojci:

• Pavlaka 400 g;
• Šećer 150 g;
• Svježi sir 200 g;
• Vanilin šećer 10 g.

Način kuhanja:

U dublju posudu stavite kiselu pavlaku, dodajte šećer (običan i vanilin). Umutiti sastojke dok ne postanu pjenasti, i paziti da se šećer potpuno otopi. Svježi sir pripremite - sameljite kroz sito, a ako postoji blender - ubijte njime.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa svježim sirom, pošaljite kremu u hladnjak na 30-60 minuta. Krem od krem ​​sira je spreman! Uživajte u korištenju za njegovu namjenu!

Krem od vanile sa mlekom i pavlakom

Sastojci:

• Mlijeko 500 g;
• Pavlaka 200 g;
• Šećer 200 g;
• Žumanca 3 g;
• Škrob 2 g;
• Vanilin šećer 1 kesica.

Način kuhanja:

Razrijedite škrob u 50 ml hladne prokuvane vode. Mlijeko lagano zagrijati. Žumanca sameljite sa šećerom, prelijte toplim mlekom i kuvajte mešajući na veoma laganoj vatri dok se ne zgusne. Dodajte vanilin šećer i promiješajte.

Uz stalno mešanje u tankom mlazu sipati skrob. Zagrijte smjesu dok se ne zgusne. Ohlađenu pavlaku umutiti do guste pjene. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte mješavinu mlijeka i vanilije.

Gotovu kremu sipajte u kalupe i ostavite u frižideru 1,5-2 sata. Prije serviranja pospite ohlađeni kakao desert, ukrasite svježim bobicama i mentom.

Pavlaka banana krema za tortu

Sastojci:

• Banane 160 g;
• Pavlaka 250 g;
• Šećer u prahu 3 g;
• Limunov sok 1 tsp

Način kuhanja:

Banane sameljite blenderom. Ako volite da se osete mali komadi banane, meso banane možete jednostavno dobro izgnječiti viljuškom. Prelijte hladnom pavlakom.

Sipajte šećer u prahu. Sada pomiješajte sastojke. Po želji kremu možete umutiti mikserom. Dodajte limunov sok, ponovo promešajte. Krema od banane je gotova i možete je koristiti za tortu.

Kolač sa suvim šljivama i pavlakom

Sastojci:

• puter - 185 g;
• šećer od trske - 270 g;
• jaja - 2 kom.;
• kandirani đumbir - 45 g;
• limunov sok i korica;
• suve šljive - 245 g;
• brašno - 195 g;
• šaka oraha;
• prašak za pecivo - 1 1/2 kašičice;
• jabuke - 180 g;
• pavlaka - 270 ml;
• šećer u prahu - po ukusu.

Način kuhanja:

Istopite prva tri sastojka u šerpi na srednjoj vatri. Dodajte sok i koricu citrusa, ušećerene komadiće đumbira i sklonite sa vatre. Kada se puter malo ohladi, umutiti ga sa jajima i dodati suve sastojke.

Dodajte komadiće jabuka, orašastih plodova i suvih šljiva. Testo izlijte u pleh obložen pergamentom i stavite u rernu na 45 minuta na 160. Gotov biskvit potpuno ohladite, a zatim ga izvadite na rešetku. Gornji deo poslastice prelijte kremom od pavlake i šećera u prahu. Kolač sa suvim šljivama, pavlakom i orasima možete poslužiti odmah.

Čokoladna torta sa pavlakom

Sastojci:

• 6 jaja;
• 180 g šećera;
• 180 g brašna;
• 50 g kakaa;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 50 g cl. ulja:
• vanilin.

• 500-600 g kisele pavlake;
• 2 kašičice želatina;
• 100 g šećera;
• vanilin.

Način kuhanja:

Mikserom umutite jaja sa šećerom, pa dodajte vanilin, prašak za pecivo. Zatim lagano lopaticom umesiti testo, kašikom dodavati brašno i kakao pa u tankom mlazu uliti ulje. Forma 28 cm Peći 50 minuta na temperaturi od 180°C. Ostavite da se kolač ohladi i isecite na 3 dela.

Pavlaku umutiti sa šećerom i vanilijom, pa u tankom mlazu sipati želatin (želatin rastvoriti u 50 g vode i zagrejati na šporetu, ne ključati). Svaki sloj namazati kremom i staviti u frižider na 1 sat.

Kolač sa pavlakom "Snowball"

Sastojci:

Za test:

• Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva;
• Brašno - 1 šolja;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Soda - 0,5 kašičice (gašene limunovim sokom);
• Vanilija - ½ vrećice (2 žličice s toboganom);
• Jaje - 1 kom.;
• Limun - 1 kom. (opciono za impregnaciju torte)

za kremu:

• Pavlaka - 200 g;
• Šećer - 1 šolja (količinu možete povećati ili smanjiti po ukusu);
• Mljeveni cimet - po želji (za dekoraciju);
• Med - po želji (za dekoraciju).

Način kuhanja:

Kuvanje torte. Umutiti jaje sa solju i sjediniti sa teglom kondenzovanog mleka. Dobro promiješajte. Dodajte sodu bikarbonu i vaniliju, pa polako dodajte brašno. Testo izlijte u pleh podmazan puterom i stavite u rernu zagrejanu na 180 C 15 minuta.

Gotov kolač mora biti natopljen limunovim sirupom (možete koristiti bilo koji drugi). Da biste to učinili, prokuhajte sok od 1 limuna sa šećerom (šećer treba staviti po ukusu, ali sirup ne smije biti previše sladak, dovoljna je 1/3 velike čaše).

Ohlađeni kolač izlomite na male komade. Pripremite kremu: umutite pavlaku sa šećerom. Svaki komad torte uronimo u kremu i stavimo na tanjir u obliku koji nam je potreban. Ukrasite medom i cimetom. Torta je gotova - stavimo je u frižider na noć i ujutro umiremo od zadovoljstva!

Gusta torta od pavlake

Sastojci:

• Pavlaka 20% 500 g;
• Šećer (prah) 100 g;
• Prstohvat vanilina.

Način kuhanja:

U gazu stavite kiselu pavlaku, presavijenu 4 puta. Gazu morate objesiti preko tanjira i staviti u hladnjak ili na hladno mjesto. Ostavite kiselu pavlaku u gazi 6-8 sati. Pavlaku je bolje okačiti uveče i ostaviti cijelu noć, a ujutro koristiti za predviđenu svrhu.

Izvaganu pavlaku prebacite u dublju posudu, dodajte šećer ili prah i prstohvat vanilina. Na maksimalnoj brzini miksera mutite pavlaku 15 minuta, ni manje ni više!

Nakon tako dugog mućenja, krema je gusta, prozračna, povećava volumen i dobro drži oblik. Ako vrijeme dozvoljava, preporučljivo je kremu staviti u hladnjak na par sati, a zatim je koristiti prema uputama.

Kako odabrati prave proizvode za kiselo vrhnje

Za kremu, u pravilu, koriste bilo koju kiselu pavlaku - kupljenu u trgovini, kupljenu na tržištu ili domaću, prikupljenu vlastitim rukama. Glavna stvar je da je bila debela.

Nepoželjno je koristiti svježe ubranu kiselu pavlaku za pravljenje kreme - bit će tečna. Trebalo bi da stoji u frižideru najmanje jedan dan.

Ako ne znate da napravite gustu pavlaku za tortu, ostavite kiselu pavlaku da malo odstoji u gazi da se iz nje ocijedi surutka.

Treba imati na umu da kada se doda granulirani šećer, pavlaka se donekle ukapljuje, pa je bolje kolače natopiti takvom kremom. Kada se doda šećer u prahu, krema je gušća i bez dodatka želatine, ova krema se može koristiti za ukrašavanje slatkiša.

Kolač od kiselog vrhnja je odlično rešenje ako želite da ispečete delikatan, lagan i prozračan desert. Može se poslužiti i kao zasebno jelo dodavanjem voća ili orašastih plodova. Ako znate jednostavne tajne kuhanja, na kraju ćete uvijek dobiti odličan rezultat.