Upotreba komorača Ukusne fantazije: sedam jela sa komoračem za svaki dan

Komorač se ne pojavljuje na našem jelovniku onoliko često koliko zaslužuje. U međuvremenu, ovo neverovatan proizvod sadrži mnogo vrijedne kvalitete i sposobni da daju poznata jela nove beleške. Kako kuhati komorač ukusno, zanimljivo i zdravo? Hajde da to shvatimo zajedno.

Vitaminska prevencija

Glavna prednost komorača je da su apsolutno svi njegovi dijelovi jestivi. Ali možda je najukusniji sočni mesnati luk ili gomolja. Izvući ćemo se iz toga. Lukovicu komorača narežite na trakice, pospite solju i pospite sok od limuna. Pulpu narandže narežemo na kriške, prethodno očistivši njene kriške od bijelih filmova. Pomiješajte sve sastojke na tanjiru. Napunimo ih maslinovim uljem, ukrasimo slatkim kolutićima ili ljuta paprika i bosiljak. Takve vitaminski miks u iščekivanju sezone prehlada koristit će cijeloj porodici.

Lijek za blues

Gulaš od povrća sa komoračem dobija svež zvuk. Sameljite glavicu komorača i 3 slatke paprike različitih boja. Popržite ih sa režnjem mljevenog bijelog luka na maslinovom ulju. Zatim sipajte tikvice, patlidžan, šargarepu i 2 krompira narezana na kockice. Kada povrće omekša, stavite 3 kriške paradajza, zakuhajte gulaš i sklonite sa vatre. Objavljivanje gotov gulaš na tanjir i ukrasite peršunom. Takvo dugino jelo odmah će rastjerati jesenje plavetnilo.

Tretira sa iskrom

Šta kažete na originalno predjelo od ukiseljenog komorača? Odaberite veliki komorač i nasumično ga nasjeckajte. Ovdje će se koristiti ne samo lukovica, već i listovi sa stabljikama. Pomiješajte u šerpi 500 ml vode, 2 žlice. l. šećera, 1 kašika. l. soli, ½ kašičice. biber u zrnu i sjemenke gorušice. Zakuhajte smjesu i dodajte 50 ml jabukovog sirćeta. Komorač stavimo u teglu, napunimo marinadom, kuvamo u loncu sa vodom 15 minuta, nakon čega se tegla može zarolati. Sočna hrskava grickalica će osvojiti dom samo svojom aromom. Foto: cookthatbook.com

Kremasta harmonija

Piletina se odlično slaže sa komoračem. Predlažemo da ga skuvate. Rub 8 pilećih butova sol i papar. Prvo ih pržite sa svih strana dok ne porumene, a zatim dinstajte pod poklopcem 10 minuta. Dodajte gomolje komorača u trakama i nastavite dinstati. Izmrvite glavicu belog luka u malteru, 1 kašika. l. sjemenke gorušice, 1 kašičica. kim, paprika, kurkuma i 4 kutije kardamoma. Ovu smesu prelijte sa 300 ml vrhnja i zagrejte u tiganju gde se pržilo meso. Ovdje vraćamo butine sa komoračem, posipamo cilantrom i prokuhamo. Harmonična kombinacija ukusi, tonirani buketom začina, ukrasit će porodični meni.

Toplo društvo

Govedina s komoračem je podjednako organski duet. 500 g junećeg mesa narežite na trakice, popržite sa solju i biberom, stavite na tanjir. Ovdje pirjamo bijeli dio peteljke praziluka sa kolutima sa zgnječenim režnjem bijelog luka. Dodajte 300 g paradajza sopstveni sok, 1 kašika. l. brašno, Lovorov list i 300 ml kipuće vode. Neprestano mešajući, dinstajte sos dok se ne zgusne. U to stavimo govedinu i dinstamo pod poklopcem 20 minuta. U drugom tiganju propržite na puteru 3 gomolja komorača na kriške, 1 šargarepu na kockice. Na kraju začinite sa šakom sjemenki komorača, soli i začinima po ukusu. Ostaje spojiti meso s prilogom, dinstati 20 minuta, ukrasiti čili papričicama i svježim začinskim biljem - i možete iznenaditi svoje rođake.

Mirisna večera

Još jedan radoznao varijacija mesa- svinjetina sa komoračem. Sameljite u mužaru šaku kima i morske soli sa 10 zrna crnog bibera. Utrljajte ovu smjesu svinjsko meso bez kostiju, težine 1 kg, narezane na male komadiće. Zapržite ga u dubokom tiganju sa svih strana. 0,5 kg mladi krompir dobro oprati i kuvati do pola. 1 crvena glava i 1 pojedinačna glava bijeli luk iseći na pola prstena, od toga napraviti jastuk u posudi za pečenje. Krompir rasporedimo u posudu za pečenje, na nju stavimo meso. Nasumično izrežite komorač sa listovima i stabljikama, prekrijte njima meso. Pospite ga sušeni beli luk stavite lovorov list i pecite 90 minuta na 180°C. Ostavite kuhanu svinjetinu da se kuha 20 minuta - tako će ispasti mnogo aromatičnije i ukusnije.

kremasti losos

Za morske sladokusce pripremili smo se. Prije svega skuvajte 3-4 krompira do pola i narežite ih na debele krugove. Stavite prvi sloj krompira u podmazan oblik i zatvorite ga kriškama komorača. Na ovaj „jastuk“ položimo 700 g fileta lososa u velikim kriškama. Prelijte ih sosom od 200 ml vrhnja, 100 ml suvog belog vina, 1 kašičice. sjemenke komorača. Nešto od toga ostavljamo za kasnije. Na ribu stavljamo još jedan sloj krugova krompira. Losos ćemo peći 50 minuta na 180°C. Takve gurmansko jelo Sasvim je prikladno u prazničnom meniju.

Komorač je jedan od najjednostavnijih i ukusni načini uradi uobičajeni meni zanimljivije i raznovrsnije. Uspješnije ideje potražite u odjeljku recepata na web stranici Eat at Home. A ako imate neka omiljena jela od komorača, recite nam o njima u komentarima.

Kakav je okus komorača? Sjeme komorača i gomolja imaju slatkog ukusa , dok su začinjeni mirisom anisa. Zeleni sa aromom kopra i notom anisa. To nije iznenađujuće, jer komorač je srodnik običnog kopra.

Postoje dva sorte hrane ove biljke: obične (za dobijanje listova i sjemena) i povrtne (glavaste). Listne sorte komorača imaju izraženiji miris i ukus.

Sorte povrća formiraju kupus umjesto korijena. Za zelenilo je bolje kupiti sjemenke sorti Aroma ili Autumn Handsome (odlikuje se plavkastim premazom na listovima i još mnogo toga delikatna aroma). Da biste dobili lukovice za hranu, odaberite sorte "Udalets" (sijalica do 350 gr.) ili "Luzhnikovsky Semok" (sijalica do 250 gr.).

Komorač treba konzumirati kada je zreo. Listovi nisu preveliki, a klica je bijelo-zelena. Stare, prezrele biljke su žilave i gube ukus.

Koji dijelovi biljke se mogu jesti?

Štedljive domaćice će obožavati ovu biljku, jer. Skoro sve se koristi i reciklira. Gdje i kako ga koristiti u kulinarstvu?

Nema kontraindikacija za upotrebu komorača, osim jedne - alergije. Ali alergijska reakcija je izuzetno retka. Zbog sadržaja eteričnih ulja, liječnici ne preporučuju korištenje djeci mlađoj od 4 mjeseca, trudnicama i osobama s epilepsijom.

Sa čime se jede?

Šta se od nje može pripremiti kod kuće, kako i sa čime se ova biljka jede?

Sirova

Nakon uzgoja ili kupovine komorača, mora se očistiti prije upotrebe.. Odvojite gornji list i stabljiku od korijena. Uputstvo za upotrebu biljke:

Listovi mogu biti čista forma Nakon ispiranja vodom, dodajte u salate, meso ili ribu.
Sjemenke se jedu u 1-2 tsp. za jedan dan. Koristite sjemenke s ljekovitim i preventivne svrhe. Bonus gore navedenom je svjež dah.
Također nema ograničenja u količini dnevnog konzumiranja proizvoda. Ako pratite izračun kalorija po danu, onda imajte na umu: u 100 gr. sjemenke komorača sadrže otprilike 1,7% dnevnica(iz indikatora SZO od 2000-2200 kcal dnevno).
Na korijenu s lukovicom potrebno je ukloniti gornji sloj: tvrde i oštećene listove. Luk se iseče na četiri dela i odstrani jezgro, jer. žilav je i stoga nije pogodan za hranu. Ostatak se reže na komade potrebne veličine.

Šta daje česta upotreba biljke? Svakodnevnom sistematskom upotrebom ove biljke brže ćete postići željene rezultate, a efekat će trajati duže.

Ako odlučite da se pridržavate dijete medicinska ishrana ili imate višak kilograma, uključite ovaj sirovi proizvod u svoju prehranu. Smanjuje osjećaj gladi i daje tijelu potrebne vitamine. U sirovom obliku, proizvod se može jesti u bilo koje vrijeme, u obliku odvarka - prije jela i noću.

Obrađeno

Kuvano. Luk izrezan na nekoliko dijelova ili cijeli luk se potopi u kipuću vodu 30-40 minuta. Za dijetalna hrana nema potrebe za dodavanjem soli. Odvar se može piti i nakon toga. Sam luk se ohladi i protrlja kroz sito da se dobije mekana kaša. Koristi se kao ukras.
pržena. Luk se iseče i proprži u tiganju. Za prženje je bolje dati prednost maslinovom ulju.
Osušeni. Za sušenje listovi i sjemenke se polažu u tankom sloju na papir i stavljaju na suho, tamno mjesto. Kada se osuše, presavijaju se u platnenu vreću za čuvanje.
Marinirano. Lukovice se stavljaju u teglu, preliju marinadom i čuvaju na hladnom mestu.

Svježi komorač ne traje dugo: 3 do 5 dana u frižideru. Onda samo gubi esencijalna ulja i korisne karakteristike. AT svježe donosi najviše koristi za organizam. At termičku obradu(prženje ili kuvanje) mora se uzeti u obzir taj dio korisne supstance je izgubljen. Osušeni komorač se dodaje kao začin i može se čuvati do 6 mjeseci.

Najdugotrajnija opcija skladištenja je kiseljenje. Iako ako kuća ima veliku zamrzivač, odnosno sposobnost zamrzavanja trave ili lukovica za zimu, uz zadržavanje svih korisnih svojstava.

Upotreba u kozmetologiji

Trenutni trend u kozmetologiji je korištenje prirodnog, prirodnog kozmetika. Najbolje je koristiti izvarak za kozmetičke postupke.

Uvarak sjemenki pogodan je za njegu problematične kože. Glavno djelovanje je protuupalno. Osobe s aknama, dermatitisom ili ekcemom mogu poboljšati stanje kože oblozima od dekota.
Umjesto specijalnih krema za podočnjake, poslužit će vam isti odvar. Natopite pamučne jastučiće u izvarak i stavite na kapke 10-15 minuta.
Redovnim dodavanjem komorača u hranu poboljšava se stanje kože i kose. To je zato što biljka izvanredno uklanja toksine, toksine i štetne tvari iz tijela.
Maske od komorača (za ovo možete napraviti kašu od sjemenki) odličan alat za zaštitu kože od štetnih vanjskih utjecaja: sunca, vjetra ili hladnoće. Zbog sadržaja ulja stvaraju zaštitni sloj na površini kože.

Kako se koristi u medicini?

Preparati na bazi ili pomoću komorača imaju široku primjenu u medicini i nošenju neosporna korist našem telu.

Prijavite se različite forme: tinkture, dekocije, prah, ulje. Indikacije za upotrebu:

Infuzije se koriste za liječenje gljivičnih oboljenja.
Eterično ulje ublažava probavne probleme. Ulje se može koristiti u aroma lampama i privjescima. Ovaj miris smiruje, smanjuje anksioznost, poboljšava raspoloženje.
Zdrobljeno suvo lišće je dobar ekspektorans. Mnogi prirodni lekovi kašalj uključuje komorač.
Dojiljama se preporučuje dekocija za poboljšanje laktacije.
Uvarak sjemenki se ukapava u oči kod konjuktivitisa.
Mnogi ljudi znaju naziv "voda od kopra", ovo je isti odvar. Pomaže da se riješite grčeva i nadutosti.

Gdje koristiti u kuvanju?

Vrijedi isprobati ovaj proizvod različita jela. Koristi se i kao povrće i kao začin.

Recepti: kako koristiti u hrani?

Kako skuvati gulaš?

Ovo jelo od povrća možete pripremiti sa komoračem. Polovine povrća se proprže u tiganju, dodaju se beli luk i so, zaliju vinom, pirjaju oko 1 sat na laganoj vatri.

Sos

Priprema se od jedne glavice kupusa, koja se sitno isecka i proprži uz dodatak belog luka. Zatim dodajte 100 ml suhog vermuta i isto čorba od povrća. Nakon ključanja, šerpa se skida sa vatre i tu se dodaje šlag sa jednim žumancem. Stavlja se sos spora vatra, promešati i sačekati da se zgusne. AT gotov sos možete dodati nasjeckane listove komorača.

Meso

Ovaj proizvod može dobiti aromu anisa kuhanjem s komoračem.

Uzmite veliki luk, isecite ga na jednake polovine.
Od jednog pripremite sos kako je već opisano.
Svinjetinu iseći na komade, istući i pržiti sa obe strane u tiganju. Kada svinjetina pusti sok, prebacite je u pleh i stavite u rernu da se peče još 20 minuta.
Na preostalom soku od svinjetine propržite drugi dio luka, nakon što ga isječete na slojeve.
Izvadimo svinjetinu iz rerne, stavimo je na prženi komorač, prelijemo sosom.

Neobičan ukus daje komorač i pilećeg mesa i ribu.

Komorač je jedan od najstarijih lekovitog bilja. Sadrži eterična ulja, flavonoide, minerali, fitosterola, zbog kojih ima baktericidna i protuupalna svojstva.

Komorač izgleda kao križanac celera i kopra, sa dugim zelenim stabljikama i pernatim zelenilom. Kao aromatični začin jelima se dodaju stabljike i zelje, dok je glavni dio biljke bijela glavica. koristi se za prevenciju nadimanja. Čaj od njih preporučuje se kod grčeva kod beba. Komorač stimuliše peristaltiku i sprečava zatvor. Biljka poboljšava apetit i ublažava bolove u stomaku. Upotreba tinkture komorača stimuliše proizvodnju mleka kod dojilja, ima i diuretski efekat. Slatki anis, kako ovu biljku još zovu, smatra se blagim stimulansom i koristi se i za migrene.

Komorač se takođe široko koristi u kulinarstvu. Njegov delikatan ukus dodaje začin mesnim, ribljim i povrtnim delicijama. Sva jela od komorača prilično su jednostavna za pripremu, jer je vrlo raznovrsna u obradi. Može postati predjelo, glavno jelo, čaj, pa čak i desert. Pošto ovdje ne znaju svi šta je komorač, oni su jednostavno neophodni. Na primjer, zeleno lišće koje raste na vrhu stabljike prilično je jestivo i može se koristiti kao prilog. Čak se i tamnozelene stabljike mogu bezbedno koristiti u kuvanju. Sačuvajte ih i dodajte piletini, povrću ili riblja jela. I, veoma tanko isečen, slatki anis se može pržiti jednostavan sirup i poslužite uz sladoled.

Ali kako kuhati komorač? Njegovo porijeklo je povezano sa Ancient Greece, još uvijek se smatra mediteranskom biljkom. Postoje dvije vrste komorača, jedna se koristi kao povrće, a druga se uzgaja zbog sjemena i začinskog bilja. Firentinski komorač, koji se naziva i finokio, pripada porodici lukovičastih. Ima svježu, mirisnu aromu koja postaje nježnija kako se kuha. Takav komorač, koji ima neke tajne, dodaje se u salate, umake, a odlično ide i uz ribu. Komorač za dinstanje je jedan od najpopularnijih brze načine kuvanje. Za pripremu ovog jela izrežite voće od korijena do vrha, uklonite jezgru tako da se ostali listovi slijepe. Rastopiti puter u tiganj dodati komorač i 150 ml pilećeg ili povrtnog bujona. Začinite solju i biberom, poklopite i dinstajte 20-25 minuta dok ne omekša. Poslužite uz ribu ili svinjetinu.

Možete i pržiti komorač, recepti su prilično jednostavni. U šerpi je potrebno vodu da proključa i rernu zagrejati na 200°C. Komorač narežite na 8 komada, blanširajte 1 minut u kipućoj vodi, a zatim procijedite. Grubo iseckati patlidžan, tikvice, Paprika i Svo povrće pomešati sa komoračem, staviti u posudu za pečenje. Prelijte maslinovim uljem, začinite morska so i crnog bibera i pecite oko 25 minuta uz povremeno mešanje. Poslužite kao prilog, predjelo ili glavno jelo vegetarijanska jela.

Da biste napravili laganu osvježavajuću salatu, narežite lukovicu komorača vrlo tanko, napravite dresing od maslinovo ulje, limunov sok, so i biber, sve izmiksajte dodajući potočarku. Za ljubavnike originalne grickalice možete li dodati komorač orasi, suncokretovo ulje sa limunovim sokom. "Salsa od komorača i naranče" će postati odličan dodatak to pržena riba. Da biste to učinili, izrežite komorač na 4 dijela, uklonite tvrdu jezgru. Bijeli dio sitno narežite na uredne kockice. Ogulite narandžu i isecite u malim komadimačuvanje soka. Pomiješajte 3 supene kašike sa 3 kašike maslinovog ulja, posolite i pobiberite. Pospite listovima komorača, poslužite sa prženi losos, tunjevina ili sabljarka.

U zaključku možemo dodati da je komorač, čiji su recepti prilično raznoliki svestrano povrće, koji se može jesti sirovo, dinstano, kuvano, prženo i karamelizovano.

Korak po korak kuvanje kiselog komorača:

Komorač dobro operite pod mlazom vode i narežite na male trakice.
Počinjemo pripremati marinadu. U manju šerpu sipajte vodu, posolite, dodajte šećer, biber i senf. Dobro promešati i ostaviti na šporetu dok ne proključa.
Kada marinada proključa dodati Jabukovo sirće uz dobro mešanje.
Isjeckani komorač stavljamo u prethodno pripremljene tegle. Moraju se sterilisati. Ulijte marinadu.
Zamotamo banke. Ostavljamo na hladnom mestu gde ne padaju sunčevi zraci.

Pečeni komorač sa sirom i pečurkama

Komorač takođe može biti glavno jelo. Recept za komorač zapečen sa sirom i gljivama je živopisan dokaz za to.

Sastojci:

Komorač - 2 lukovice
Pečurke (šampinjoni) - 300 g
Maslinovo ulje - 1 kašika
Rendani parmezan - 300 g
Sol, biber - po ukusu

Kuvanje korak po korak pečeni komorač sa sirom i pečurkama:

Odrežite stabljike i korijenje komorača. Prepolovite luk. Svaku polovinu narežite na nekoliko manjih komada.
Očistite pečurke. Prepoloviti. Ako su pečurke male, možete peći bez rezanja.
Posudu za pečenje obložite pergamentom i rasporedite komorač sa pečurkama. Posolite po ukusu. Dodajte malo bibera.
Zagrejte rernu na 180-200 stepeni. Pecite otprilike 25 minuta.
Nakon toga izvadite formu iz rerne, pospite komorač sa pečurkama sa sirom i ostavite u rerni još 15 minuta.
Jelo ukrasite začinskim biljem. Bolje servirano toplo.

Komorač je takođe odličan za pečenje. Pita od lososa uz to - neverovatno ukusna i mirisno jelo to može ostaviti neverovatan utisak.

Sastojci:

Komorač (lukovica) - 600 g
Sjemenke komorača - 1 kašičica
Maslinovo ulje - 150 ml
Bijelo suvo vino- 50 ml
Hladno dimljeni losos - 300 g
Kopar - 1 hrpa
Jaja - 3 kom.
Mlijeko - 100 ml
Pšenično brašno - 220 g
Prašak za pecivo - 1 kašičica
sir gauda - 120 g

Kako napraviti kolač od lososa korak po korak:

Rezanje komorača male kocke i pržiti na maslinovom ulju dok ne postanu hrskavi. Dodajte vino u šerpu i pirjajte komorač dok potpuno ne ispari. Kada ispari, skinite šerpu sa šporeta. Prebacite na poseban tanjir.
Sitno nasjeckajte kopar. Losos narežite na male trakice. Dodajte im komorač koji se već ohladio i promiješajte.
Umutiti jaja, uliti mleko, malo maslinovog ulja. Dodamo sir.
Prosijamo brašno. Mora se unositi u malim porcijama. Dobro promešati.
Posudu za pečenje prekrijemo pergamentom. Polažemo dio tijesta, zatim fil i preostalo tijesto.
Rernu zagrejemo na 180-200 stepeni. Pecite 50 minuta. Spremnost se može provjeriti čačkalicom ili drvenim štapićem. Ništa ne bi trebalo da ostane na njemu.

Pita od cipla i komorača može odlična opcija i za ručak i za večeru. Nije potrebno koristiti cipal, sjajni su i smuđ ili pastrmka.

Sastojci:

File cipla - 6 kom.
Komorač (lukovica) - 1 kom.
Krema 20% - 120 ml
Jaja - 2 kom.
Rendani parmezan - 100 g
Maslac - 50 g
Sol, biber - po ukusu
Pšenično brašno - 300 g (za testo)
Maslac - 140 g (za testo)
Žumance - 2 kom. (za test)
Gusta domaći jogurt- 1 kašika (za test)
Sol - po ukusu (za testo)

Korak po korak kuhanje pite od cipla i komorača:

Maslac narežite na sitne kockice i dodajte mu žumanca i jogurt. Sve dobro izmešati, posoliti i dodati brašno.
Dodajte 50 ml ledene vode. Zamesite testo i stavite u frižider na pola sata.
Nakon isteka vremena, tanko razvaljajte tijesto. U prečniku bi trebao biti nešto veći od kalupa, oko 3-5 cm.
Sipati u prethodno podmazan pleh. Rasporedite tako da formirate stranice. Kalup sa testom stavite u frižider na još 20 minuta.
Nakon toga pokrijemo pergament na tijesto, nečim pritisnemo sredinu kalupa. Na primjer, možete koristiti rižu ili pasulj. Ovo je da bi torta bila u formi.
Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Zatim uklonite takozvani uteg i pergament.
Podloga za pitu je spremna, sada počinjemo da pravimo fil. Umutite jaja dok ne postanu pjenasta, dodajte vrhnje i rendani parmezan. Sipati u podlogu za testo i peći 10 minuta.
U međuvremenu narežite komorač na male komadiće i pržite na puteru dok ne omekša. zlatno-smeđa. Ribu podijelite na filete. Posolite i pobiberite po ukusu.
Na pitu stavite ribu i komorač i pecite još 20 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Karamelizovani komorač - univerzalno jelo. Može se koristiti kao ukras za kolače ili kolače, može poslužiti i kao užina.

Sastojci:

Komorač - 2 male lukovice
Maslac - 100 g
Šećer - 2 kašike
Sol - 1/2 kašičice
Suvo belo vino - 1 kašika.
topljeni sir - 100 g (za sos od sira)
Limunov sok - po ukusu (za sos od sira)

Kako napraviti karamelizirani komorač korak po korak:

Otopite puter dok tečne konzistencije. U dobro zagrejan tiganj dodajte ulje, posipajte šećerom i ostavite na srednjoj vatri dok se ne stvori karamel.
Lukovicu komorača narežite na tanko male komadiće. Malo smanjite vatru i dodajte komorač u šerpu. Dobro promešati da se natopi karamelom.
U šerpu sipajte čašu suvog belog vina. Poklopite i pirjajte 20-25 minuta. Vino bi trebalo skoro potpuno ispariti, a komorač bi trebao biti mekan. Takav komorač se već može koristiti kao ukras za slatkiše.
Uz karamelizirani komorač se također odlično slaže sos od sira. Da biste ga pripremili, morate izvaditi komorač iz tepsije i staviti ga u prethodno namašćenu posudu za pečenje.
Stavite ostatak tečnosti topljeni sir i pirjajte poklopljeno dok se potpuno ne istopi.
Zatim prelijte komorač sa sosom od sira. Poprskajte limunovim sokom. I pecite u rerni 10 minuta na 160 stepeni. Komorač treba da bude lagano porumeni.

Muffini su veoma nježni i prozračni zahvaljujući tome meki sir ricotta i nevjerovatno mirisna zahvaljujući sjemenkama komorača. Prilično su zadovoljavajući i mogu biti odlična opcija za užinu, koju, osim toga, uvijek možete ponijeti sa sobom.

Sastojci:

Ricotta sir - 120 g
Krema 30% - 5 kašika
Šećer - 3/4 kašike.
Sol - po ukusu
Sjemenke komorača - 2 žlice (za test)
Pšenično brašno - 3 kašike. (za test)
Prašak za pecivo - 1 kašičica (za test)
Prirodni jogurt - 1/2 kašike. (za test)
Maslinovo ulje - 3/4 kašike. (za test)
Soda - 3/4 kašičice (za test)

Korak po korak priprema mafina sa komoračem i ricotta sirom:

Prvo morate propržiti sjemenke komorača na maslinovom ulju. To će trajati ne više od 3 minute. Zatim ih ostavite da se ohlade.
Zatim morate uraditi test. Jogurt treba pomiješati sa maslinovim uljem. Dodajte prašak za pecivo, sodu i šećer. U malim porcijama dodavati brašno i mesiti testo rukom.
Kada se sjemenke komorača ohlade, potrebno ih je samljeti mlinom za kafu ili samljeti sjemenke u mužaru. Zamijesite tijesto sa komoracem.
Zatim morate pripremiti punjenje. Pomiješajte kremu sa ricotta sirom homogena masa. Posolite po ukusu.
Posudu za pečenje prekrijte pergamentom. Treći deo kalupa napunite testom, pa dodajte kašičicu fila, odozgo stavite još malo testa. Obrazac ne mora biti u potpunosti ispunjen njime. Kolačići će narasti dok se peku.
Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite 30 minuta.
Pomoću čačkalice ili drvenog štapića provjerite spremnost. Ništa ne bi trebalo da ostane na njemu.

Torta sa komoračem, koprom i cveklom

Ovo jelo je jedno od najpopularnijih poznati recepti skandinavska kuhinja, sigurno će vas ukrasiti svečani sto. Zahvaljujući ovim sastojcima, kolač ispada ne samo neverovatno ukusan, već i veoma svetao.

Sastojci:

Cvekla - 300 g
Pavlaka - 220 g
Mlijeko - 100 ml
Pileće jaje - 2 kom.
Feta sir - 200 g
Kopar - 1 hrpa
Komorač - 1 lukovica
Maslinovo ulje - po ukusu
Balzamiko sirće - po ukusu
Maslac - 150 g (za testo)
Pšenično brašno - 170 g (za testo)
Celo raženo brašno - 100 g (za testo)
Žumance - 1 kom (za testo)
Voda - 4 supene kašike (za test)
Sol, biber - po ukusu (za testo)

Korak po korak priprema torte od komorača, kopra i cvekle:

Prvo treba da prokuvate cveklu. Trebalo bi da bude mekano.
Zatim pripremite testo. Umutiti puter sa žumancem, prosijati dve vrste brašna i dodati ledena voda. Umesite testo rukom i ostavite u frižideru pola sata.
Tijesto tanko razvaljati. U prečniku treba da bude nešto veći od forme koju ćete koristiti za pečenje. Testo prebacimo u kalup. Po rubovima pravimo obrube. Stavite u frižider još pola sata.
Zagrejte rernu na 160-180 stepeni i pecite podlogu za tortu 15 minuta.
U ovom trenutku pravimo fil. Treba nam mala duboka činija. U njemu treba umutiti jaja, dodati mleko i pavlaku. Umiješajte fetu i kopar i dodajte u tečnu smjesu. Posolite i pobiberite po ukusu.
Komorač narežite na male komadiće. Pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni.
Cveklu očistiti i iseći na sitne komade.
Izvadite kalup iz rerne. Rasporedite komorač i prelijte ga fil od pavlake. Odozgo ukrasiti cveklom.
Pecite u rerni još 30 minuta.

Komorač se koristi u službenoj i alternativnoj medicini. Ima antispazmodičko dejstvo, pomaže u poboljšanju probave, a koristi se i kao blagi diuretik. Često se dodaje sirupima za suvi kašalj, jer komorač ima iskašljavajuće svojstvo. Tinktura od njega pomoći će kod gljivičnih kožnih oboljenja. Ova biljka se takođe često nalazi u sedativima. biljni čajevi. Za sprečavanje nadimanja često se koristi tzv. Može se čak dati i djeci.

TOP 10 zanimljivosti o komoraču:

Sjemenke ove biljke se često koriste kao aroma za pića. Zbog toga dobijaju začinsko-slatki miris.
Svi dijelovi komorača mogu se koristiti u različite svrhe. Listovi u obliku kišobrana - za ukrašavanje jela ili kao začin, a stabljika i luk - za kuhanje ribe, jela od mesa, pečenje raznih kolačića, tortova, mafina.
Od sjemenki komorača može se napraviti čaj koji poboljšava probavu. Da biste to učinili, pomiješajte čajnu žličicu sirovina sa žličicom mljevenog đumbira. U roku od 10 minuta čaj će se prilagoditi i može se konzumirati. Možete mu dodati malo meda.
Francuzi koriste listove komorača za pravljenje majoneza.
Komorač je češći i češće se koristi u azijskim zemljama.
Eterično ulje komorača često se koristi u kozmetici. Većina popularan proizvod je tinktura od stabljika biljke, koja se koristi kao tonik za lice.
Za normalizaciju menstrualnog ciklusačesto se propisuje tinktura komorača.
Voda od kopra se koristi za konjunktivitis.
Čaj od komorača ima umirujuće dejstvo. Često se daje djeci za poboljšanje sna.
Tinktura komorača koristi se za uklanjanje modrica i djelimično ublažavanje otoka.

Video recepti s komoračem

dobar izbor jedan sastojak. Nudim četiri načina kuhanja komorača, recepte za salate i pečenje za mršavljenje. Prije otprilike godinu dana počeo sam ga kuhati i naša porodica ga je cijenila.

Moje prvo jelo s ovim povrćem s mirisom anisa bila je salata od komorača i celera o kojoj sam ranije pisala.

Žene koje imaju djecu vjerovatno su naišle na čaj od komorača, koji se bebama daje od prvih dana života umjesto vode. Sprječava stvaranje plinova kod dojenčadi i pospješuje probavu.

Ovaj rođak našeg kopra polako se uvodi u naše živote. A ovi uvozni gomolji sve se više pojavljuju na policama naših trgovina i ne mogu a da ne skrenu pažnju na sebe.

Komorač - korisna svojstva:

- prvo, poboljšava probavu, ubrzava metabolizam, sadrži vitamine B, A i C;

- drugo, potiče gubitak težine, potiskuje osjećaj gladi;

- treće, povećava nivo hemoglobina, uklanja toksine, poboljšava imunitet itd.

Prvo jelo o kome danas želim da pričam je

peceni komorac

Sastojci

(za 4 osobe)

4 gomolja komorača
50 g putera
1 šargarepa
1-2 sijalice
1 šolja čorbe od povrća ili piletine
Posoliti biber

Kuvanje

Gomolje komorača operite, uklonite gornje listove, odrežite zelje koje ćemo morati ostaviti sa strane (trebat će nam za dekoraciju prije posluživanja). I iseći po dužini na nekoliko delova.

Isjeckane lukovice komorača stavite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.

Dok se kuva, oljuštite i operite luk i šargarepu, a zatim ih narežite na kockice.

Kuvani komorač izvaditi iz vode i ostaviti sa strane.

U šerpi otopite puter i na njemu propržite kockice luka i šargarepe. A onda im pošaljite komadiće komorača. Zalijte juhom, zakuhajte, posolite, pobiberite, poklopite i dinstajte mala vatra 30-40 minuta.

Takav pirjani komorač je vrlo dobar kao prilog ribi, mesu ili samo kao zasebno lagano jelo.

Jelo se pokazalo fotogeničnim, pa postavljam dvije fotografije odjednom, jer nisam mogao birati.

Drugo jelo je

Salata od grejpa i komorača

Ova salata osvaja svojom neobičnošću. Preporučujem ga posebno ljeti, jer ispada prilično svježeg okusa.

Sastojci

(za 4 osobe)

3 lukovice komorača
4 grejpa
0,5 limuna
6 kašika maslinovo ulje
Sol, crni biber

Kuvanje

Ogulite grejp od kore, podelite na kriške, uklonite pregrade i zrna. U procesu guljenja grejpa, kada se sok izdvoji, sakupite ga posebno u tanjir, jer se tada može koristiti za preliv.

Komorač narežite (možete sitno, a možete i proizvoljno, kako želite).

Sjediniti seckani grejp i komorač, preliti limunovim sokom, maslinovim uljem, solju, biberom, promešati i ostaviti u frižideru 3 sata da se salata dobro marinira.

Pre serviranja ukrasite zelenilom komorača.

Treći kurs

Salata od komorača i narandže

Još jedna salata slična prethodnoj, ali sa pomorandžom. Ovo je za one koji ne vole grejpfrut.

Sastojci

(za 4 osobe)

4 narandže
1 lukovica komorača
0,5 limuna
0,5 kašike sjemenke kima
1 kašika biljno ulje
Posoliti biber

Kuvanje

Komorač narežite na male komadiće i kuhajte 3 minute u velikoj šerpi sa malo vode.

Ocijedite vodu, prelijte komorač limunovim sokom i ostavite da se ohladi.

Narandže oguliti od kore, rastaviti na kriške, odstraniti kožicu i opne sa sjemenkama.

U činiju stavite kriške narandže, nasjeckani komorač i pokapajte mješavinom maslinovog ulja, soka od pomorandže, soli i bibera. Pospite semenkama kima i stavite u frižider na pola sata pre serviranja.